Как украсить торт в домашних условиях фото фруктами: Страница не найдена • Шоколад Тудей

Содержание

Как украсить торт в домашних условиях ягодами и фруктами

Вариантов украшения торта очень много. Один из самых популярных — декорирование ягодами и фруктами. Они смотрятся экзотично и сочно, не утяжеляют сладость десерта.

Очень красиво смотрятся на торте свежая малина, клубника, голубика, ежевика, виноград, кумкват. А еще можно закарамелизировать разрезанные дольки лимона и апельсина — смотрится очень уютно. В качестве дополнения можно добавить мяту или розмарин, необычные формы шоколадных конфет.

Ягоды и фрукты для украшения торта нужно выбирать очень тщательно — они должны быть свежими и упругими, без повреждений. Клубнику выбирайте с яркими свежими зелеными хвостиками, которые не обрывайте — с ними ягода выглядит очень натурально.

Также они быстро теряют свою форму — заветриваются и перестают блестеть. Поэтому, чтобы сохранить их первоначальный вид подольше, их покрывают разведенным желатином, карамелью, декор-гелем. Если вы не хотите их ничем покрывать, тогда украшайте торт за час до подачи.

В данной статье вы найдете несколько удачных идей оформления тортов, и даже торта Наполеон, которые с легкостью исполнит даже новичок.

Как украсить торт в домашних условиях ягодами и шоколадом

Несложный, но очень эффектный вариант украшения торта. Вы можете взять любые ягоды, которые найдете. Но чем контрастнее их цвета, тем они выглядят красивее.

Свежие ягоды очень быстро теряют свой внешний вид, поэтому украшать ими нужно в день, когда десерт будет съеден.

Для декорирования ваш торт должен покрыт кремом, с ровной и гладкой поверхностью.

https://youtu.be/_wN1r54KYpo

Что понадобится


  • Ежевика, клубника, голубика, малина — 150-200 г
  • Молочный шоколад — 80 г
  • Жирные сливки 33-35% — 35 мл

1. Свежие ягоды переберите, промойте в холодной воде и выложите на салфетку, чтобы они стали сухими.

Для ганаша растопите кусочки молочного шоколада, добавьте в него горячие сливки и хорошо размешайте до однородности.

2. Готовый ганаш немного остудите, чтобы он стал теплым, и перелейте в кондитерский мешок. Если он будет горячим, тогда потеки будут жидкими и прозрачными, шоколад будет полностью стекать вниз. А если холодным — потеки будут толстыми и грубыми. Сделайте пробный потек — если он остановился на середине торта, тогда температура шоколада оптимальна и его можно начинать наносить.

3. Чтобы получились красивые и аккуратные шоколадные потеки, перед украшением торт хорошо охладите в холодильнике.

По верхнему краю торта рисуйте полосочку, делая нажим на мешочек немного сильнее через каждый сантиметр. При этом слегка направляйте поток глазури вниз на бока торта, чтобы она стекала. Таким образом получатся красивые шоколадные потеки.

Теперь залейте ганаш на верхушку внутри шоколадной кромки и выровняйте поверхность шпателем.

Выложите первый плоский слой ягод на липкую поверхность торта, задав рисунок в форме треугольников. Затем сверху уложите ягоды горкой. Чтобы верхние ягоды хорошо держались, обмакивайте их в шоколад и прикрепляйте.

Можно украсить зелеными веточками мяты.

Видео о том, как красиво украсить торт ягодами и фруктами

Будем украшать квадратный торт, предварительно обмазав бока творожным кремом. Идея очень оригинальная и красивая и если очень захотеть, то все получится.

Перед декорированием боковую и верхнюю поверхность необходимо смазать кремом и выровнять его. Так как у квадратного торта много углов, сделать это немного сложнее, чем выровнять круглый. В данном видео наглядно и последовательно показано, как сделать это с помощью шпателя.

Для украшения торта понадобится крем чиз, шоколадный ганаш, свежие ягоды, вафельный рожок. Также шпатель и шпажки — без них не обойтись.

Ингредиенты (для торта диаметром 18 см)


  • Клубника, ежевика, голубика, веточки мяты
  • Вафельный рожок
  • Пищевой краситель

Крем чиз:

  • Сливки 33% — 150 г
  • Творожный сыр 70% (Каймак) — 600 г
  • Сахарная пудра — 2 ст. л. (по вкусу)
  • Ганаш (из темного шоколада):
  • Сливочное масло — 10 г
  • Жирные сливки 33-35% — 50 г
  • Шоколад — 50 г

Для крема чиз:

Смешайте сыр с сахарной пудрой и немного сливок. Сливки добавляйте понемногу, контролируя консистенцию, чтобы масса не была жидкой. Взбейте миксером, сначала на небольшой скорости, затем когда ингредиенты соединятся, переключите на максимум. Крем должен получиться пышный, плотный и стабильный.

Для ганаша:

Нагрейте сливки до горячего состояния и влейте их в растопленный шоколад. Размешайте и добавьте кусочек сливочного масла.

Далее, как украсить торт ягодами и фруктами в домашних условиях смотрите на видео:

Как украсить торт зимой ягодами и фруктами

Посмотрите, какую красоту можно создать на торте — настоящий зимний пейзаж. При этом очень бюджетно и просто в исполнении.

https://youtu.be/Qhituch_h20

Понадобится несколько долек мандарина и красные ягоды калины. Можете также взять другие фрукты, но только те, которые не пускают сок, иначе он смоет с них сахар — виноград, клюква, вишня.

Чтобы сахар держался, необходимо на фрукты нанести декор-гель или разведенный желатин. Декор-гель можно купить в магазине для кондитеров или приготовить самому.

Для использования желатина залейте 1 ч.л. порошка небольшим количеством воды (указано на упаковке). Как только желатин разбухнет, растворите его на небольшом огне, после чего немного остудите.

Чтобы приготовить декор-гель, смешайте в сотейнике 60 г сахара и 30 г воды. Поставьте на средний огонь и после того, как сироп закипит, проварить еще 2-3 минуты. Сироп остудить до теплого состояния.

Возьмите дольку мандарина, кистью смажьте бока гелем и обсыпьте сахаром. Покладите на блюдечко. Когда все будет готово, уложите их на тортик. Проявите фантазию и дополните ваш зимний пейзаж — для этого можно купить специальные украшения для тортов, например, веточки хвои или розмарина, или птичка-синичка, выполненные из мастики.

Украшаем торт ягодами и фруктами в желе сверху

Для того, чтобы сделать шапку из желе, понадобится разъемное металлическое кольцо. Если у вас его нет, можно легко и просто сделать его из фольги, намотав ее на трехлитровый бутыль и скрепив скотчем. Такое кольцо не даст желатину растечься.

Ягоды и фрукты можете взять какие угодно — главное, чтобы они были упругие и яркие.

А заливать мы их будем желе, которое приготовим из сока.

https://youtu.be/SxhuNEY_aTw

Компоненты


  • Вишня без косточек — 200 г

Для вишневого желе:

  • Холодная вода — 30 мл
  • Желатин быстрорастворимый — 5 г
  • Сахар — 30 г
  • Вишневый свежевыжатый сок — 200 мл

Разведите желатин в холодной воде и дайте постоять 10-15 минут, чтобы он разбух.

В сотейник налейте вишневый сок и добавьте сахар. Поставьте на огонь и варите до тех пор, пока сахар полностью не растворится.

Снимите сотейник с огня и добавьте к соку разбухший желатин. Тщательно размешайте лопаткой, чтобы желатин растворился в горячем соке. Остудите желе до комнатной температуры.

Возьмите разъемное кольцо, изнутри смажьте его стенки сливочным маслом и застелите их бумагой для выпечки или кондитерской пленкой. Это позволит аккуратно снять кольцо, не повредив содержимое.

Коржи уложите в кольцо, перемазав их кремом. На верхний корж выложите слой крема и разровняйте его лопаткой. Сверху над коржами должно оставаться место для фруктов и желе.

Аккуратно разложите вишни на креме и залейте их остывшим желе. Делайте это неспеша, поливая желе из ложки. Вишни должны быть полностью покрыты соком.

Готовый торт в кольце отправьте в холодильник застывать на 4 часа.

Когда желе застынет, достаньте торт и осторожно снимите кольцо и пленку.

Как украсить торт свежими ягодами, чтобы не заветрились и не испортились

В работе с фруктами и ягодами есть один нюанс — они быстро теряют свою форму как в помещении, так и в холодильнике. Поэтому, если вы ждете гостей, украшать торт нужно за час до их прихода.

Покрытие желатином

После того, как вы выложили рисунок на торте нарезанными ягодами и фруктами, чтобы они не заветрились и не испортились, нужно покрыть их поверхность желатином.

Перед покрытием поставьте торт в холодильник, чтобы поверхность стала холодной.

Разведите 1 ст.л. желатина в воде (пропорции смотрите на упаковке). Когда он разбухнет, выложите его в сотейник, добавьте 1 ст.л. сахара и поставьте на средний огонь, чтобы смесь растворилась.

Окуная кисть в горячий желатин, покройте им все фрукты и ягоды на торте. Делать это нужно в два слоя — когда первый слой слегка подсохнет, нанесите второй.

Он также закрепит их, чтобы композиция не рассыпалась.

Покрытие карамелью

В сотейник налейте 8 столовых ложек воды и всыпьте стакан сахара. Поставьте на сильный огонь и доведите смесь до кипения. Затем уваривайте сироп до тех пор, пока он не станет золотисто-коричневого цвета и слегка вязким.

Ягоды и фрукты выложите на решетку и полейте их горячим сиропом. Когда карамель застынет, ими можно украшать десерт.

Декорирование торта ягодами и шоколадными подтеками в домашних условиях

Еще один вариант того, как можно выполнить декор торта просто и красиво. Очень эффектно смотрятся малина и голубика, выложенные по кругу небольшой горкой на потекшей глазури. Тортик желательно делать высоким, диаметром 20 см, тогда подтеки будут разной длины и застывать, не доходя до дна.

https://youtu.be/pQW1OPs1Iak

Продукты


  • Ягоды: малина и голубика
  • Для глазури (только на подтеки без заливки верхнего коржа):
  • Шоколад темный — 45 г
  • Сливочное масло — 10 г
  • Жирные сливки 33% — 45 г

Горячими сливками залейте шоколад и мешайте до тех пор, пока шоколад не растает.

Добавьте кусочек масла и снова размешайте, масло сделает глазурь блестящей и пластичной.

Из пекарской бумаги сделайте конвертик и налейте в него глазурь, на кончике сделайте ножницами небольшую дырочку.

Чтобы подтеки хорошо застывали и не стекали вниз, образуя лужи, поверхность торта должна быть холодной. Для этого поставьте его в холодильник на пару часов.

Нанесите глазурь по краю так, чтобы она стекала вниз примерно через каждый сантиметр — в этих местах надавливайте сильнее на мешочек с глазурью.

По краю торта горкой уложите ягоды малины и голубики, приклеивая их к полоске глазури, чтобы они не распадались. Украсьте свежими веточками мяты или розмарина.

Красивое украшение торта клубникой и шоколадом

Что может быть вкуснее, чем клубника в шоколаде со взбитыми сливками. Такой вариант украшения торта наверняка понравится всем вашим гостям. Выглядит очень профессионально, а рисунок выполняется очень просто — новичок в этом деле с легкостью его повторит.

https://youtu.be/At9Q8exm4oY

Состав


  • Готовые коржи (бисквитные)
  • Свежая крупная клубника
  • Дробленые поджаренные орехи
  • Длинные шпажки
  • Темный и белый шоколад — в пропорции 1:1

Для крема:

  • Сахарная пудра — 160 г
  • Сливки жирные 33% — 500 мл

1. Декор клубники

Смешайте шоколад в сотейнике и растопите его на водяной бане.

Наденьте ягоду на шпажку, чтобы она сидела на ней плотно, и окуните наполовину в теплый шоколад. Подержите клубнику в течение минуты шпажкой вверх, дав лишней глазури стечь и немного подсохнуть шоколаду. Обваляйте несколько ягод в дробленых орехах, пока еще глазурь не застыла.Теперь поставьте шпажку с ягодой в стакан или в решетку для полного застывания глазури минут на 5.

2. Сливочный крем

Взбейте сливки на большой скорости миксера. Когда их объем увеличится в два раза, и они немного загустеют, постепенно добавляйте сахарную пудру и продолжайте взбивать. Должна получиться густая, плотная и воздушная белая масса.

3. Украшение торта

Каждый корж пропитайте сахарным сиропом — для него смешайте 1:1 воду и сахар и кипятите 5 минут. Распределите по его поверхности взбитые сливки толстым слоем.

Таким образом соберите весь торт.

На всю верхнюю поверхность нанесите первый слой крема и хорошо его распределите, замазав все щели. Вторым слоем выровняйте поверхность, чтобы она стала ровной и гладкой.

Нижнюю часть торта присыпьте дроблеными орехами (полоской в 2 см).

Из пекарской бумаги вырежьте круг по диаметру коржа. Теперь уменьшите диаметр этого круга на 5 см. На верхушку торта в центр положите получившуюся бумажную окружность.

Растопленный на водяной бане шоколад переложите в кондитерский мешок или бумажный конвертик с очень маленьким отверстием на конце.

Нарисуйте тонкие косые линии по краю торта. Пока шоколад не застыл, аккуратно уберите из центра бумажную окружность — таким образом у нас получился ровный круг по центру.

По краю этого круга выложите клубнику в шоколаде носиками внутрь.

В центр можно уложить подходящую по событию надпись, сделанную на мастике. Для этого раскатайте тонко кусочек белой мастики и с помощью тонкой кисти и пищевого красителя напишите на ней текст. Выровняйте и слегка загните края, имитируя лист бумаги, и подсушите. Готовую надпись выложите в центр между клубникой.

Идея для украшения торта свежей клубникой и голубикой

Посмотрите, как эффектно и необычно выглядят ягоды на желе красного оттенка. К тому же, это еще и очень вкусно.

https://youtu.be/_UcLz4OTjlM

Набор продуктов


  • Клубника, голубика (другие по желанию)
  • Веточки мяты или розмарина

Ягодное желе:

  • 320 г ягодного пюре (из свежих красных ягод: малина, клубника, смородина)
  • Вода — 34 г
  • Желатин — 17 г
  • Сахар — 130 г

1. Желе

Измельчите ягоды блендером, а затем перетрите массу через сито с помощью венчика, чтобы все косточки и кожура остались в сите.

Замочите желатин в воде (по инструкции на упаковке) и оставьте разбухать.

Залейте сахар водой и поставьте на сильный огонь. Доведите сироп до 128° — он должен стать золотистого цвета и вязкой консистенции — пузырьки на поверхности должны лопаться все медленнее.

Снимите сироп с огня и подожите минутку, пока пузырьки утихнут. Влейте 1/3 от общего количества ягодного пюре и размешайте. Теперь добавьте разбухший желатин и растворите его в горячей массе, интенсивно мешая лопаткой.

После растворения желатина вылейте оставшееся пюре и хорошо размешайте.

На ровную поверхность поставьте кондитерское кольцо, застелите его внутри пищевой пленкой и залейте желе. Поставьте его в морозильную камеру для застывания.

Перед использованием снимите с желе пищевую пленку и кольцо. Уложите желейный корж на верх торта.

2. Украшаем торт

Клубнику и голубику, а также другие ягоды (при желании) промойте в воде и дайте им высохнуть.

Перед тем, как выложить ягоды на торт, составьте из них рисунок на столе. Если вам все нравится — переносите его на поверхность. Такой подход позволит не испортить глазурь и выложить красивый пейзаж быстро и легко.

Дополните вашу композицию свежей зеленью, она сделает вашу картинку живой и натуральной, а также создаст необходимый контраст — это могут быть веточки мяты или розмарина, их зеленый цвет гармонично смотрится с красной клубникой.

Украшайте торт за час до подачи гостям, так как ягоды и зелень быстро теряют форму. Но если хотите защитить их от заветривания, смажьте их поверхность разведенным желатином или декор-гелем. Рецепт вы найдете в этой статье.

Как украсить торт Наполеон ягодами и фруктами

Зачастую торт Наполеон не украшают — достаточно присыпать крошкой и он уже аппетитно смотрится. Но как же великолепно на такой крошке смотрятся свежие ягоды и фрукты. Попробуйте сделать из привычного торта вот такой шедевр. Несложно и вполне бюджетно.

https://youtu. be/WBflYKLPd4k

Для такого варианта понадобится свежая ежевика, брусника и клубника. Ягоды выбирайте плотные, целые и крупные.

Обратите внимание на то, что хвостики с клубники не удаляют, а так и укладывают целиком. Зеленый цвет вносит свою изюминку и красиво дополняет красные оттенки. Но хвостики должны быть не подсохшие.

Сначала выложите клубнику и ежевику, чередуя их по кругу, а затем вокруг бруснику. Если есть голубика, она будет шикарно выглядеть на таком торте.

Чтобы придать ягодам замороженный вид, как будто они в снегу, кисточку окуните в сахарную пудру и слегка припорошите их сверху.

И в заключение, еще несколько идей красивого украшения торта ягодами и фруктами на фото:

Как украсить торт в домашних условиях: фото пошагово, видео

Капризность же крема заключается в том, что переваренный или недоваренный сахарный сироп приведет к тому, что цветы и узоры из крема очень быстро потеряют свою форму.

Для их приготовления мармелад нарезают тонкими пластами и формируют цветок на липнущей поверхности — сливках, масляном креме. Разложите бумагу для выпечки и отдельно друг от друга выдавливайте шоколад в форме головы пчелки, туловища, крыльев.

Декор начинкой Есть популярные виды выпечки и кондитерских изделий, где фрукты выполняют одновременно две функции:

Торт можно обложить хлопьями миндаля с помощью пинцета, украсить арахисом в шоколаде и в центр изделия поставить клубнички.

Детали соединяются пальцами, смоченными в воде. Трехъярусный торт можно оформить по частям:

В рамках кулинарных мастер-классов часто подробно рассматривают процесс размещения элементов на готовом изделии, но не отвечают на вопрос, как приготовить ягоды, если купить их в магазине не представляется возможным. Сколько блюд вы готовите на праздник?

Прямоугольные мармеладные конфеты можно порезать квадратиками и выложить вразброс на белую помадку или взбитые сливки наверху готового торта.
Как украсить торт ягодами. Идеи украшения тортов.
Они устанавливаются на торт и наполняются по желанию ягодами, сливками или кремом. Для украшения торта понадобится:
На остывший торт собираем по деталям маленьких пчелок. Его приготовление потребует от вас терпения и выдержки.

Не знаете, как украсить торт в домашних условиях фото пошагово и видео см. Убираем его снова в холодильник.

Они подойдут для оформления любого торта, особенно, испеченного к детскому празднику.

Фото-идеи Какой же праздник без гостей, подарков и торта?

Поэтому используйте этот вид украшения, когда глазурь, крем или сливки еще не застыли. Чтобы желейный состав преждевременно не остыл, желательно греть его на водяной бане и не доставать из горячей воды до окончания украшения торта.

Но маленькие гости больше обращают внимание на красивое оформление, нежели на компонентный состав или экзотические ингредиенты.

Оттенить ее можно ягодами, бананами, дольками манго или киви.
Самый простой и быстрый способ украшения торта сливками и клубникой (как украсить торт кремом).
Дополнительное украшение Выложив на поверхность торта фрукты, можно дополнительно украсить торт, чтобы он смотрелся на праздничном столе еще более эффектно:

Боковую поверхность можно украшать длинными батончиками, вафельными трубочками, выстроив их в ряд и перевязав яркой атласной лентой.

Процесс приготовления Украсить торт очень легко, но надо знать некоторые нюансы:

В домашних условиях без множества специальных приспособлений можно сделать удивительные по красоте композиции на основе свежих фруктов и ягод для украшения торта:

Она продается в кулинарных отделах в готовом виде, но можно сделать мастику и дома.

Они подойдут для оформления любого торта, особенно, испеченного к детскому празднику. Часть желе отлейте около миллилитров.

Оригинально будет смотреться торт из фигурок лего, так как все мальчишки обожают сооружать что-либо из этого конструктора. Желатин необходимо заранее подготовить.

На рынке предлагается большой ассортимент формочек для выпечки, которыми можно вырезать фигурки. Для ее приготовления используется порошковое молоко, измельченный в кофемолке сахар, сок лимона и сгущенное молоко.
Украшение тортов

Украшение тортов в домашних условиях

Вкусный домашний торт заиграет всеми красками, если его правильно украсить. Важно знать, какие украшения, к какому типу кондитерских изделий подходят. Оформление тортов и десертов к детскому застолью предполагает наличие ярких красок, использование мастики, фигурок, мармелада. Торты к романтическим вечерам и праздникам можно оформить фруктами, кремом пастельных оттенков, ажурными шоколадными фигурками.

Изготовление украшений потребует некоторых навыков и терпения. Также понадобятся некоторые подручные средства: кондитерский шприц с разнообразными насадками, пергаментная бумага, лопатки разной толщины, острый тонкий нож, приспособления для работы с мастикой. Но результат стоит потраченного времени и усилий. Вы получите в итоге красиво оформленное праздничное блюдо, удивление гостей и положительные отзывы о своем кулинарном мастерстве.

Мастика

Существует несколько самых распространенных рецептов. Попробуйте два самых простых в приготовлении варианта мастики.

Ингредиенты

Для молочной мастики:

  1. Сгущенка.
  2. Сухое молоко или сливки.
  3. Сахарная пудра.
  4. Красители по желанию.

Из маршмеллоу:

  1. Жевательный зефир.
  2. Пищевой краситель при необходимости.
  3. Вода.
  4. Лимонная кислота (или сок лимона).
  5. Сливочное масло.
  6. Пудра сахарная и крахмал.

Процесс приготовления

Мастика на основе молока готовится так:

  1. Смешайте ингредиенты в глубокой посуде. Вначале сухую часть, постепенно вливая в нее сгущенку.
  2. Должно выйти упругое, нелипнущее к рукам густое тесто.
  3. Если добавляете красители (используйте только те, что предназначены для употребления в пищу), выливайте их по капле на плоскую поверхность, как бы вмешивая в тесто.

Из маршмеллоу мастику будем делать таким образом:

  1. Белый зефир топим на пару или в СВЧ-печке.
  2. На этом этапе в жидкую массу можно добавить нужное количество пищевых красителей.
  3. Затем можно влить немного воды со щепоткой лимонного сока или кислоты или молока.
  4. В конце положите в массу 50 граммов масла сливочного.
  5. Делаем сахарную смесь: пудру смешиваем с крахмалом 1:3.
  6. Эту смесь частями добавляем в зефирную массу, пока тесто не станет упругим и эластичным.
  7. Тесто вымешивайте минут 10 на поверхности, посыпанной пудрой.

Перед использованием мастика тонко раскатывается в круг, которым покрывается верх торта. Также из нее можно вырезать фигурки: цветы, листья, ажурные узоры, животных и насекомых, буквы, цифры. Мастика сохнет мгновенно, работать с ней надо быстро. Формируя украшение, отщипывайте кусочек от общей массы, а оставшуюся часть заворачивайте в пленку. Объемные фигурки из мастики могут не получиться и потрескаться при высыхании.

Советуем приготовить:

Марципан

Вкусная ореховая масса – марципан – издавна используется в украшении тортов. Она состоит всего из двух компонентов – миндальная мука и сахарная паста. Масса получается эластичной, прекрасно держит форму, имеет нежный вкус. Из нее можно сделать не только покрытие для торта, но и различные фигурки и объемные украшения.

Ингредиенты:

  1. сахар – 200 граммов;
  2. вода – четверть стакана;
  3. миндаль слегка обжаренный – 1 стакан.

Процесс приготовления:

  1. Миндаль очистите от шелухи, подсушите в духовом шкафу до слегка золотистого оттенка, натрите на мелкой терке или порубите в блендере.
  2. Сахар смешайте с водой, сварите густой сироп, чтобы из одной его капли можно было сформировать шарик.
  3. Всыпьте в сироп миндальную крошку, перемешайте и проварите еще минуты 3.
  4. Миску смажьте внутри сливочным маслом и вылейте туда марципан.
  5. Остудите, пропустите через мясорубку и приступайте к оформлению.
  6. Марципан можно раскатывать пластом и покрывать торт полностью, как мастикой, или формировать из него лепестки, листья, звездочки, сердечки. Также из марципана можно вырезать буквы и выложить на поверхности торта поздравление.
  7. Если масса вышла жидковатой и растекается, добавляйте понемногу сахарную пудру и вымешивайте на доске. Слишком густой марципан можно сбрызнуть кипяченой водой и раскатать.
  8. Оформленный торт уберите в холод на 8-10 часов для застывания.

Айсинг

«Ледяной узор» — айсинг – очень нежно и романтично смотрится в оформлении тортов. Это украшение не только выглядит как зимний рисунок на стекле, но и по вкусу напоминает хрустящие ледышки. Очень прочный, хорошо держится на поверхности, не растекается, поэтому считается универсальным. Особо популярен при украшении свадебных тортов.

Ингредиенты

Вам потребуется:

  1. Сахарная пудра – 450–600 граммов в зависимости от величины яиц.
  2. 3 штуки белка.
  3. 1 чайная ложка глицерина.
  4. 15 граммов лимонного сока.

Процесс приготовления

Айсинг готовим из охлажденных продуктов:

  1. Белки отделяем, посуду для них обезжириваем и вытираем насухо.
  2. Взбиваем на маленькой скорости 2 минуты.
  3. Добавляем глицерин, сок лимона и пудру.
  4. Взбиваем венчиком, пока масса не побелеет.
  5. Отставляем в холод на час, накрыв пленкой, чтобы лопнули все пузырьки воздуха.
  6. Работаем с айсингом, переложив его в кондитерский шприц с самой узкой насадкой. Им можно оформить кружева, надписи, бортики на поверхности тортов.
  7. После украшения поставьте изделие в холод для застывания «ледяного узора».

Айсинг можно наносить поверх мастики, твердой шоколадной глазури, молочной помадки. Главное, чтобы поверхность была нелипкой и не стекала.

Вафли

Изготавливаются из вафельного хрустящего теста, очень удобны в использовании: не трескаются, не тают и прекрасно держат форму. Наиболее популярны из этого материала цветы, фигурки ягод и фруктов, объемные буквы, цифры. Пользуются спросом в последнее время картинки и фотографии, которые можно съесть, также изготовленные на основе вафельного коржа.

Готовое вафельное украшение – пластина округлой или квадратной формы из рисовой бумаги с рисунком пищевыми чернилами или различные фигурки: цветы, бабочки, листья, ажурные полосы. Сделать картинку дома сложно, не имея специального оборудования. Но, даже купив ее, нужно правильно украсить ею испеченный с любовью торт, чтобы он стал оригинальным и понравился виновнику торжества и гостям.

Процесс приготовления

Оформление с помощью вафельных картинок имеет свои тонкости:

  1. Укладывать заготовку можно только на идеально ровную поверхность торта.
  2. Основой может служить мастика, густой масляный крем, шоколадная глазурь, также густая.
  3. Прикладывать картинку нужно на еще незастывшую поверхность, если, например, речь идет о шоколадной глазури, чтобы она прилипла и не съехала.

Оформляем так:

  1. Тыльную сторону заготовки смазываем тонким слоем светлого джема, жидкого меда, густого сахарного сиропа. На этом этапе удобнее всего использовать широкую силиконовую кисть. Процедуру не выполняем «на весу»: положите картинку на стол.
  2. Уложите заготовку на поверхность торта.
  3. Слегка придавите руками и разровняйте салфеткой, выпуская воздух.
  4. Чтобы скрыть края картинки, сделайте бортик из взбитых сливок или масляного крема, заправленного в кондитерский шприц.
  5. Украшая торт вафельными фигурками, можно смазывать их полностью и «приклеивать», а можно промазывать сиропом только центральную часть тыльной стороны. Так можно сформировать приподнятые крылья у бабочки или раскрытый цветок.

Вафельные пластины можно класть только на светлую поверхность, а если используете шоколадную глазурь, варите ее из белого шоколада. При размокании вафельная картинка может пропитаться темным покрытием торта.

Шоколад

Оформление шоколадной глазурью, узорами или фигурками считается «классикой жанра». Этим белым или горьким лакомством испортить торт просто невозможно. Шоколад прекрасно сочетается с легким бисквитом, слоеным тестом, сливочным или творожным муссом, всевозможными суфле и кремами. Растопленному шоколаду можно придать практически любую форму, а застывший он не растечется, не потрескается.

Процесс приготовления:

  1. Шоколадная стружка готовится очень просто, а смотрится эффектно. Можно просто натереть плитку на терке и посыпать поверхность и бока торта. А можно использовать специальный инструмент: овощечистку. Этим ножом с тонкой щелью внутри лезвия можно «счистить» с торца плитки тонкие длинные полоски.
  2. Если вы хотите украсить изделие завитками из шоколада, перед нарезкой необходимо плитку слегка прогреть. Срезая тонкие полосы ножом или овощерезкой, вы сразу заметите, как они закручиваются. Затем можно выложить их на глазурь, крем или взбитые сливки, которыми покрыт десерт, чтобы они как следует прилипли. Из крупных
    завитков можно сформировать цветы и листья, узор по бортику торта.
  3. Ажурные узоры из шоколада потребуют некоторой сноровки. Для их приготовления растопите горькую или белую плитку на пару (оптимально – в СВЧ-печи), переложите массу в кондитерский шприц или мешок.
  4. Заранее на пергаменте нарисуйте любые узоры. Если рисование – не ваш конек, просто приложите прозрачную пергаментную бумагу к странице в журнале с нужным узором и переведите рисунок карандашом.
  5. Растопленным шоколадом «прорисуйте» узоры на пергаменте, стараясь, чтобы струя не прерывалась. Давите на мешок всегда с одинаковым усилием и делайте все очень быстро – качественный шоколад мгновенно застывает. Дайте застыть в холоде и аккуратно снимите с бумаги. Готовые узоры можно положить горизонтально на поверхность торта или установить их, формируя бутон цветка, в крем.
  6. Шоколадные листья – оригинальное украшение для любого кондитерского изделия. Они реалистичны, съедобны и удивительно похожи на настоящие. Приготовить их просто: возьмите понравившиеся листья с дерева или комнатного растения, промойте, высушите. На внутреннюю сторону нанесите растопленный шоколад – белый, горький или молочный. Положите в холод, а когда глазурь застынет, аккуратно снимите настоящие листочки. Наносите глазурь широкой кистью из силикона.

Еще по теме:

Глазурь

Видов глазури очень много: зеркальная, мягкая, из шоколада, сливок, молока, разноцветная. Покрывать ею можно любой торт или десерт, пирожное, печенье. Некоторые глазури требуют застывания в холоде, другие готовы к употреблению сразу же.

Ингредиенты

Шоколадная глазурь:

  1. Молоко – 1,5 ст. ложки.
  2. 2 чайных ложки порошка какао.
  3. 1,5 ст. ложки сахара.
  4. 40 граммов масла сливочного.

Глазурь из карамели:

  1. 150 граммов подогретой воды.
  2. 180 граммов сахара мелкозернистого.
  3. 2 чайные ложки кукурузного крахмала.
  4. 150 грамм жирных сливок.
  5. 5 грамм желатина листового.

Глазурь из мармелада:

  1. Мармелад одного цвета – 200 граммов.
  2. 50 граммов масла сливочного.
  3. 2 столовые ложки сметаны жирной.
  4. 120 граммов сахара.

Процесс приготовления

Шоколадная глазурь:

  1. В небольшую посуду выкладываем сахар и какао, порубленное масло, вливаем молоко.
  2. Растапливаем и кипятим порядка 5–7 минут. Помешиваем, пока масса не загустеет.
  3. Покрываем торт с помощью широкого ножа и сразу убираем в холод.

Карамельная глазурь:

  1. Желатин замочить в воде.
  2. Сливки смешать с крахмалом, сахар растопить на сковороде до светло-коричневого оттенка.
  3. Добавляем по струйке теплую воду. Закипятить, чтобы карамель растворилась.
  4. Постоянно помешивая, влить горячую массу в сливки.
  5. Остудить, добавить набухший желатин.
  6. Покрыть ровным слоем поверхность торта и убрать в холод.

Мармеладная глазурь:

  1. Мармелад растопить в кастрюле на паровой бане или в микроволновке.
  2. Добавить сахар, сметану и масло.
  3. Варить около 10 минут, постоянно мешая.
  4. Немного остудить и смазать торт или десерт, поставить в холод часа на три-четыре, не меньше.
  5. На поверхность, залитую однотонной глазурью, можно выложить кусочки мармелада в виде апельсиновых долек, мишек, ягод или фруктов или просто присыпать порезанным на кубики разноцветным мармеладом.

Крем

Традиционное кремовое украшение – цветы, листья, надписи – широко используется и в магазинных кондитерских изделиях, и в домашней выпечке. Оно универсально: можно сформировать пышные розы, затейливые бортики, украсить торт по боковой поверхности, написать поздравление прямо на выпечке. Часто в кремы для украшения добавляются пищевые красители.

Ингредиенты

Масляный крем готовится из таких продуктов:

  1. Масло сливочное размягченное – 100 граммов.
  2. 5 столовых ложек сгущенки.
  3. Любой краситель.

Процесс приготовления

Приготовить крем просто:

  1. Маслу дайте слегка подтаять.
  2. Взбейте, пока оно не станет пышным и белым.
  3. Добавьте сгущенку.
  4. Затем разделите крем на порции и в каждую добавьте краситель нужного вам цвета. Взбейте каждую часть отдельно, чтобы краситель полностью растворился.
  5. Для непосредственно оформления вам потребуется хороший кондитерский шприц. С помощью его разнообразных насадок можно сформировать красивые узоры, линии, цветы и листья.

После того как закончите украшать торт, поставьте его в холод – крем должен немного «схватиться».

Сливки

Взбитые сливки могут оригинально украсить любое кондитерское изделие: мороженое, торт, десерт, желе. Они воздушные, очень объемные, сладкие и невероятно белоснежные. Приготовить такое украшение дома совсем легко, главное, выбрать качественные свежие сливки, как следует их охладить и взбить. При оформлении используется кондитерский мешок или шприц.

Ингредиенты:

  1. Сливки жирностью не менее 33% или выше, если удастся купить, — 500 миллилитров.
  2. Любой краситель по желанию.
  3. Ваниль – 1 пакет.
  4. Сахарная пудра – 100–200 граммов по вкусу.
  5. Желатин быстрого приготовления – 1 пакет.

Процесс приготовления

Перед началом приготовления сливки охлаждаются порядка 12 часов в холодильнике:

  1. Холодные сливки налейте в глубокую емкость (при взбивании они значительно увеличатся в размере) и поместите емкость в другую с ледяной водой.
  2. Взбивать нужно только миксером, поскольку блендер расслаивает продукт и пены не получится.
  3. Сразу приготовьте шприц с нужными насадками, поскольку работать со сливками нужно очень быстро.
  4. Желатин растворите или замочите и растопите на пару в зависимости от способа приготовления, указанного на упаковке.
  5. Сливки взбейте, пока пена не станет крепкой и устойчивой.
  6. Добавьте ваниль и пудру и перемешайте аккуратно венчиком.
  7. Струей введите холодный растопленный желатин.
  8. Переложите в мешок или шприц и выдавите нужную композицию. Поверхность должна быть ровной и слегка липкой, поэтому торт надо покрыть шоколадной глазурью, тонким слоем крема или джема.

Безе

Хрустящим безе можно красиво оформить практически любой торт. Оно насыщенное, сладкое и белоснежное. Чаще всего из белковой массы заранее выпекаются полусферы разной формы и размера, которые затем аккуратно выкладываются на подготовленную поверхность торта. Смотрится очень необычно!

Ингредиенты:

  1. Стакан сахара или пудры.
  2. 5 белков охлажденных.
  3. Ваниль по желанию.

Процесс приготовления:

  1. Вначале отделите белки. Следите, чтобы ни одна капля желтка не попала в емкость.
  2. Вылейте в глубокую посуду, сухую и обезжиренную.
  3. Взбейте минут 10–15 до пышной консистенции.
  4. По 1–2 чайной ложечке всыпьте сахар, а в конце – ваниль.
  5. Духовку прогрейте при температуре 100 градусов.
  6. Противень застелите пергаментов, а белковую пену переложите в шприц или мешок.
  7. Выдавите на бумагу нужной вам величины полусферы.
  8. Безе не печется, а сушится, поэтому в зависимости от размера заготовок на это уйдет порядка 1,5–2 часов.
  9. Готовые шарики выкладываются на слой крема, джема или шоколада.

Фрукты

Ягодами и фруктами как обычными, так и экзотическими торты украшаются очень часто. Они богаты вкусовыми сочетаниями, имеют яркие насыщенные цвета, красиво смотрятся в разрезе. Самый простой способ украшения – выложить веером на поверхности готового торта нарезанные дольками апельсины, клубнику, киви, манго. Из тонких ломтиков можно сформировать декоративные цветы. Очень эффектно смотрится на десерте фруктовая «подстилка», покрытая тонким слоем желе.

Ингредиенты

Для фруктового желе возьмите:

  1. Яблочный (или любой светлый) сок – 600 миллилитров.
  2. 1 упаковка порошкового желатина.
  3. Стакан пудры сахарной.
  4. Свежие ягоды или фрукты по вкусу.

Процесс приготовления

Готовить украшение нужно тогда, когда торт полностью готов:

  1. Упаковку желатина залейте соком (одним стаканом). Оставьте его для набухания.
  2. Подготовьте фрукты: помойте, снимите кожуру и нарежьте тонкими дольками. Твердые фрукты – яблоки, груши – удобно резать слайсером или очень острым ножом.
  3. Бананы, киви нарезают кружками, апельсины, яблоки – полукольцами, клубнику – пополам, вишню, малину, ежевику оставляют целыми.
  4. Растопите желатин на водяной бане, помешивая, влейте оставшийся сок и добавьте пудру.
  5. Процедите массу.
  6. Выложите нарезанные дольками фрукты или ягоды в желе и поставьте в холод.
  7. Когда желе будет слегка застывшим, но не полностью «схватившимся», переложите его на торт – переверните емкость на его поверхность.
  8. Края можно замаскировать взбитыми сливками или масляным кремом. Уберите торт в холод на ночь.

Советуем приготовить:

Желе

Желейной заливкой обычно покрываются фрукты или ягоды, уложенные на поверхность торта. Но не менее оригинально выглядит эта заливка, покрывающая орехи, например, арахис или фундук, шоколадную глазурь. Чтобы удивить гостей безграничностью своей фантазии в деле украшения тортов и отменным вкусом, попробуйте украсить готовое изделие заливкой-желе.

Ингредиенты

Для заливки или украшений из желе потребуется:

  1. 600 миллилитров сока (можно взять по стакану соков разных цветов).
  2. Стакан сахарной пудры.
  3. 1 упаковка быстрорастворимого желатина.

Процесс приготовления

Чтобы приготовить украшения в виде фигурок из желе:

  1. Желатин замочите в 1/3 части сока, дайте набухнуть, затем растопите на пару.
  2. Смешайте оставшийся сок, пудру и залейте массу в разные формочки: для кексов, печенья, из-под конфет и так далее.
  3. Часть желе отлейте (около 100 миллилитров).
  4. Формы поместите в холод и дайте застыть.
  5. Готовый торт положите в форму, которая по высоте немного выше – сантиметра на 2–3.
  6. 100 миллилитров желе поставьте в холод ненадолго, чтобы оно только начало схватываться.
  7. Затем выложите загустевшую массу на торт, а сверху уложите желе из формочек, сформировав красивый узор.
  8. Чтобы легко достать заготовки, слегка подогрейте над паром формы и быстро переверните на десерт.
  9. Поместите торт в холодильник часов на 10–12. Перед подачей к столу разъемную форму аккуратно снимите, а торт переложите на блюдо.

Чтобы залить желе фруктовую нарезку:

  1. Приготовьте желе, как написано выше.
  2. Поместите его в холодильник и дайте слегка «схватиться».
  3. Переложите на уложенные фрукты и разровняйте лопаткой.
  4. Поместите аккуратно в холод на ночь.
  5. Разрезайте прогретым ножом, чтобы желе не ломалось.

Конфеты

Детский праздник не обходится без большого аппетитного торта со свечами. Но маленькие гости больше обращают внимание на красивое оформление, нежели на компонентный состав или экзотические ингредиенты. Оригинально оформленный торт к детскому празднику можно сделать самостоятельно, например, украсив его вкусными разноцветными конфетами, которые малыши любят больше всего на свете.

Процесс приготовления

Украсить можно любой торт. Конфеты укладываются на густую и вязкую поверхность: глазурь белую или шоколадную, масляный крем, взбитые сливки:

  1. Боковую поверхность можно украшать длинными батончиками, вафельными трубочками, выстроив их в ряд и перевязав яркой атласной лентой.
  2. Наверх можно выложить затейливым узором разноцветные драже из шоколада или орешков.
  3. Круглыми конфетами из шоколада можно выложить бортики, а в центр положить 3 конфетки.
  4. Мелкие ириски также подойдут для оформления – ими можно выложить узор на белой глазури или кремовой поверхности.
  5. Прямоугольные мармеладные конфеты можно порезать квадратиками и выложить вразброс на белую помадку или взбитые сливки наверху готового торта.

В общем, в этом случае торт можно украсить любыми конфетами, кроме леденцов. Проявите фантазию и порадуйте маленького виновника торжества и его гостей.

Мармелад

Мармелад – отличный материал для украшения тортов и десертов. Он податлив, пластичен, его можно топить, смешивать цвета, заполнять пустоты, формировать объемные украшения. Сегодня это лакомство выпускается в разных ярких оттенках, в упаковках продаются маленькие мармеладные мишки и другие фигурки самых невообразимых цветов. Они подойдут для оформления любого торта, особенно, испеченного к детскому празднику. Итак, начнем фантазировать!

Процесс приготовления

Оригинальные рисунки из мармелада можно сделать так:

  1. Нарисуйте простым карандашом на пергаменте нужную картинку, подходящую по размеру к поверхности торта.
  2. Тонко раскатываем на пергаменте марципан или пласт светлой мастики. На него переносим картинку: прикладываем лист и раскатываем скалкой несколько раз.
  3. Топим 50 граммов темного шоколада, перекладываем в маленький кондитерский мешочек с узким отверстием (для надписей).
  4. Прорисовываем контур рисунка шоколадом.
  5. В разных емкостях топим цветной мармелад в микроволновке. На это уйдет несколько секунд.
  6. Перекладываем в корнетик и заливаем аккуратно рисунок нужными цветами.
  7. Ставим в холодильник часа на три — четыре.

Для украшения без растапливания можно использовать разноцветный мармелад разных форм: в виде долек цитрусовых, кубиков, полусфер. Из этого материала получаются красивые объемные цветы. Для их приготовления мармелад нарезают тонкими пластами и формируют цветок на липнущей поверхности – сливках, масляном креме.

Посыпка

Разноцветная посыпка на сахарной основе или из шоколада – универсальное украшение для любого кондитерского изделия. Оно используется и в тортах, и в десертах на основе мусса или желе, и на пасхальных куличах. Сегодня выпускается огромное количество разнообразных посыпок: в виде звездочек, шариков и кружков, цветов, бабочек, цилиндрической формы. Цветовая гамма поражает, изготавливается также посыпка под золото, серебро, с перламутровыми переливами.

Процесс приготовления

Украсить торт очень легко, но надо знать некоторые нюансы:

  1. Посыпать можно поверхность, которая липнет. Поэтому используйте этот вид украшения, когда глазурь, крем или сливки еще не застыли.
  2. Можно обыграть интересную посыпку в желейной заливке. Если используете заливку достаточно толстым слоем на поверхности торта, вылейте половину, заморозьте, насыпьте посыпку и залейте оставшейся частью. Так вы сможете создать эффект аквариума, чередуя слои желе и красивой крупной посыпки.
  3. Боковые поверхности посыпаются особым образом: поставьте блюдо с тортом на полотенце большего диаметра, посыпьте по диаметру торта прямо на ткань нужное количество украшения и просто поднимайте аккуратно «бортики», прижимая ткань к бокам десерта.
  4. Для нанесения рисунков используйте шаблоны. Сделать их просто: вырежьте круг по диаметру торта, а в нем прорежьте желаемый узор или фигурки. Аккуратно накройте торт, не прислоняя бумаги в основе, и притрусите густо посыпкой. Также аккуратно уберите шаблон – на поверхности останутся разноцветные узоры.

Широко используются посыпки из орехов одного вида или сочетания нескольких, тертого шоколада, крошки из печенья или хорошо просушенного в духовке теста, безе. Приятного аппетита!

Видеогалерея

Украшение тортов в домашних условиях

«Он должен выглядеть так, чтобы его сразу захотелось съесть» — главное правило в приготовлении тортов, о которых я могу говорить бесконечно. Сказать, что люблю, — ничего не сказать, я их просто обожаю! Но иногда, когда смотрю на масляные розочки и разноцветную мастику, желание полакомиться пропадает напрочь.

Украшение тортов в домашних условиях

Праздник без торта и вовсе не праздник. Конечно, каждый торт прекрасен по-своему, будь то мамин «Наполеон» или бесподобная «Пани Валевская» из местной кондитерской, но если у него неаппетитный внешний вид, пробовать такой десерт не хочется. Но сегодня ты узнаешь, как удивить гостей великолепным, невероятной красоты тортом, не переплачивая огромные суммы кондитерам!

Редакция «Так Просто!» расскажет тебе о модной тенденции в кондитерском искусстве. Поверь, масляный крем давно в прошлом, лучшее украшение для торта — свежие ягоды, фрукты и цветы. Минимум усилий, доступные ингредиенты — и обычный бисквит станет роскошным тортом.

© DepositPhotos

Оригинальное украшение тортов

  1. Шоколадный торт прекрасно дополняют красные ягоды и изящная шоколадная стружка.

    © DepositPhotos

  2. Самыми современными считаются «голые торты», без наружного слоя крема или мастики. Такие шедевры привлекут внимание на любом празднике.

    © DepositPhotos

  3. Украшая торт цветами, запомни названия токсичных растений, которые запрещено использовать в украшении еды: каллы, белая лилия, гиацинт, ландыш, жасмин, подснежник, тюльпан, гортензия, стрелиция, розовая гвоздика. Можно использовать: розу, орхидею, ромашку, петунию, тигровую лилию, тимьян, анютины глазки, васильки, цветы яблони, цветы апельсинового дерева, орегано.

    © DepositPhotos

  4. Начинай оформление торта цветами максимум за два часа до подачи. Перед украшением поставь цветы в воду в прохладное место. Готовое изделие храни в холодильнике.

    © DepositPhotos

  5. Для украшения торта своими руками в домашних условиях подойдут любые фрукты и ягоды, главное — красиво их расставить.

  6. Домашний медовик с черникой и кусочками апельсина выглядит по-настоящему празднично.

  7. Миниатюрное безе и ежевика, присыпанные сахарной пудрой, превращают торт «Пражский» в шедевр!

  8. Для девочки лучшего торта не придумаешь, а главное — просто!

  9. Еще несколько вариантов девчачьего оформления.

  10. Красиво выглядит и небольшая горсть фруктов в вафельном рожке.

  11. А вот так преобразить «Наполеон» получится у каждой хозяйки!

  12. Аккуратно выложенные ягоды смотрятся великолепно. Так украсить можно не только торт, но и пирог или чизкейк.

  13. Праздничное пирожное-картошка.

  14. Казалось бы, обычный бисквит разрезанный пополам, сливочный крем и немного ягод. Но какой потрясающий вид…

  15. Торт с такой подачей хочется есть каждый день, лишь бы не поправляться!

Если появилось желание украшать, но не можешь определиться с рецептом, попробуй приготовить воздушный торт «Полет» с орехами и сгущенкой.

Надеюсь, мы тебя убедили, что красиво оформленная выпечка может стать еще вкуснее и превратиться в праздничную. Ведь для роскошного блюда не нужно много времени, хорошее настроение и фантазия — твои главные инструменты!

Напиши нам в комментариях, какой торт тебе понравился больше всего? А чтобы показать друзьям великолепные идеи по украшению торта фруктами в домашних условиях, жми кнопку «Поделиться на Фейсбук»!

фруктами, ягодами, сладостями, белковым и заварным кремом


Рубрика: Статьи

Сахарные украшения, съедобные бусины, вафельные картинки и даже шоколадное кружево можно найти в продаже.

На прилавках магазинов есть силиконовые молды, формочки и кружевные скалки – все атрибуты для самостоятельного художественного оформления.

Чем пользоваться и не испортить торт, а превратить его в произведение кулинарного искусства, читайте далее.

Попробуйте оформить самодельный торт на заданную тематику. Для украшения вам понадобится терпение. Или выберите быстрый способ – испечь муравейник и полить его шоколадом.

Если готовы потратить время и силы на красивое оформление, есть способы украшения своими руками:

  1. Специи и пряности. Это простой способ, не требующий больших усилий. Покройте торт корицей или маком, можно сделать посыпку из какао, используя специальные трафареты.
     
    Таким способом можно украсить не только кондитерскую выпечку, а также блинный торт.
  2. Безе. Маленькими воздушными цветочками можно украсить как всё изделие целиком, так и его части. Такие украшения есть в продаже или их можно приготовить самостоятельно.
  3. Айсинг. Такую глазурь используют не только для украшения пряников, ещё для покрытия пирожных, конфет.
     
    Айсинг придаёт глянцевый блеск, и ваше творение будет блестящим во всех смыслах.
  4. Крем. Самая важная составляющая, которая используется не только для прослойки коржей и для декорирования.
     
    Для оформления используют плотный густой крем пломбир или шарлот, украшают сливками при помощи кондитерского шприца.
  5. Желе. Таким способом заливки украшают чизкейки или творожные пироги. Цветное желе с кусочками бананов или других фруктов создаёт весеннее настроение.
  6. Шоколад. Классика жанра! Из шоколада можно приготовить глазурь, крем или рисовать прямо на торте.
     
    Шоколадные конфеты, печенье, вафельные трубочки – помощники для реализации сладких идей. Такой способ украшения под силу даже новичку в кондитерском мире.

Кстати, в моду вошло необычное украшение живыми цветами и «голые» тортики. Очень эффектно смотрится красный бархат с открытыми боками, украшенный фруктами или кондитерской посыпкой.

Как воплотить свои кулинарные фантазии в жизнь? Есть несколько секретов.

Воспользуйтесь таблицей расчёта веса и ярусов торта на количество гостей:

Количество приглашённыхВес в килограммахКоличество ярусов
6–102–31
10–1431
14–1841–2
18–224–51–2
22–305–61–2
30–407–82
40–509–102–3

Как украсить торт белковым заварным кремом в домашних условиях

Для украшения торта подойдёт не каждый крем. Хорошо держит форму белковый, крем из взбитых сливок, масленый заварной, творожный.

А вот сметанным кремом или обычным заварным для наполеона не получиться объемно украсить, он лучше подходит для прослойки. Белковый заварной крем имеет нежный вкус и лёгкую текстуру.

Для приготовления такого крема понадобиться немного ингредиентов:

  • Белки – 3 штуки.
  • Сахар – 6 столовых ложек.
  • Вода – 50 миллилитров.

Рецепт такого крема требует внимательности и точности. Самое сложное – приготовление сахарной меренги.

Можно украсить кремом из сырых белков, но заварной способ безопаснее и подходит для детского питания.
Для начала необходимо заварить сироп.

На небольшом огне подогреть смесь из воды и сахара. Смесь будет готова через 10–15 минут. Сироп должен загустеть и тянуться, но не карамелизироваться.

Важно! Не передержите сироп, иначе крем будет испорчен.

Пока вариться сироп, нужно взбить белки. Их лучше охладить в холодильнике для облегчения взбивания.

Ответственный момент – тонкой струёй влить горячий сироп в белки для заваривания крема. При таком способе приготовления уничтожаются все микробы. Взбивайте белки до полного остывания массы.

Крем готов. Он имеет упругую форму и подходит для украшения любого торта. Если в вашем распоряжении есть кондитерский мешок, то используйте насадки для создания цветов разных форм.

Также кремом можно украсить бортики или боковые стороны, прослаивать бисквитные коржи.

Вариант проще – покрыть весь торт, скрывая тем самым неровности, посыпать тёртым шоколадом и грецкими орехами. Добавьте пищевые красители для создания яркого цвета крема.

Как украсить торт различными фруктами и сочными ягодами

Иногда не хватает времени, чтобы воплотить кондитерские фантазии в жизнь, да и гости уже на пороге, тогда фруктовый декор то, что нужно.

Если крем не получиться у неопытной хозяйки, то фрукты ничем не испортишь. Используйте виноград, дольки апельсинов, украсьте ежевикой или клубникой, какие ягоды будут доступны в продаже.

Чтобы бисквитные коржи не пропитались ягодным соком и не размякли, украшайте торт, смазанный слоем крема или глазури.

Для украшения используйте не только свежие фрукты, но и консервированные. Для этого слейте лишний сок.

Подбирайте продукты, подходящие по цветовой гамме и по вкусу. Перед изготовлением ярких композиций, вымойте и высушите фрукты.

Эффектно смотрится украшение клубникой с хвостиком или колечки апельсина в кожуре. Попробуйте изготовить цитрусовый цветок, сворачивая апельсиновые круги как лепестки.

Для создания фруктового рая используйте даже замороженные ягоды. Не теряют форму при разморозке малина, голубика, можно украсить замороженной вишней, красной смородиной.

Чтобы ягоды радовали своим видом, используйте способ постепенной разморозки. От температурного перепада ягоды могут развалиться.

Украшение торта сладостями: шоколадом, конфетами, эмэмдемсом

Шоколадный декор – идеальный вариант для украшения в домашних условиях. Таким способом может воспользоваться даже ребёнок.

Предложите вашей крохе помочь вам. Малыш будет фантазировать и создавать сладкие картины при помощи ммдемса, конфет и шоколада.

Такой способ позволит сэкономить время. Для оформления можно использовать:

  1. Конфеты рафаэлло и другие.
  2. Драже или изюм в цветной панировке.
  3. Арахис в глазури.
  4. Маршмеллоу, мармелад.
  5. Зефир.
  6. Вафельные трубочки.
  7. Печенье «Орео», сникерс или сладости известных торговых марок.

Украшайте торт, как велит фантазия. Комбинируйте цвета, выкладывать из драже надписи. Для декорирования конфеты должны прилипнуть, поэтому смазывайте коржи кремом. Таким образом конфеты будут лучше держаться.

Сделайте заборчик из вафельных трубочек для торта и украсьте ажурной лентой. Можно использовать палочки «Кит-кат» или «Твикс». Крепить нужно на кремовые стенки.

Если готовы потратить больше времени, растопите шоколад, нарисуйте на пергаменте при помощи кондитерского мешка бабочек, сердечки или розы. После застывания рисунок быстро перенесите на торт.

Красивые украшения детских тортов из мастики

Такие фигурки стали популярны. Купите или сделайте их сами. Для этого нам понадобится мастика. Существует несколько рецептов. Мастику готовят из желатина, сухого молока и даже со сгущёнкой.

Вкусно и просто – зефирный рецепт:

  • Маршмеллоу – 200 грамм.
  • Сливочное масло – 5 грамм.
  • Вода – 5 миллилитров.
  • Сахарная пудра – 100 грамм.
  • Крахмал – 10 грамм.

Рецепт быстрый. Возьмите жевательный зефир необходимого цвета, сбрызните водой, добавьте кусочек масла, отправьте в микроволновку на 10 секунд.

Маршмеллоу увеличатся в размере в 2 раза. В горячую массу добавьте порционно сахарную пудру, краситель и вымешивайте. При необходимости присыпайте стол крахмалом.

Внимание! Сахарную пудру тщательно просеять, чтобы мастика получилась гладкой. Не добавляйте много пудры, иначе тесто будет крошиться.

Мастикой можно покрыть весь торт. Сметанный торт не будет держать форму, лучше приготовить под мастику медовый или птичье молоко.

В качестве основы под мастику используйте масляный крем. Из зефирной массы можно вылепить мишек, машинки или мультипликационных персонажей – всё, что придумаете.

Важно! Используйте в качестве красителей натуральные ингредиенты, сироп или сок. Не стоит для пропитки использовать алкогольные напитки, а для аромата добавьте ванилин или апельсиновую цедру.

Оригинальные украшения тортов и капкейков на дни рождения и праздники

Для детских праздников приготовьте торт в форме цифры, украсьте разноцветным кремом или посыпьте марципановым декором.

Слепите сахарные фигурки из любимых мультиков и порадуйте малыша съедобным героем. Торт для мужчины декорируйте настоящими бутылочками с виски или ромом. Такие миниатюрные варианты продаются в сувенирных отделах.

Слепите снеговиков! Украсьте ими новогодние капкейки. А на пасху будут актуальны мастичные цыплята, сидящие в зелёном креме.

Маме на юбилей приготовьте двухъярусный торт, украшенный сверху праздничной надписью. Такой большой десерт будет актуален для свадебных мероприятий.

Первый день рождения – настоящее событие. Маленькие бутылочки, соски, пинетки вызывают умиление. Можно вылепить бирочки, написать шоколадом рост и вес малыша.

Для праздника маленькой девочки приготовьте торт в форме платья из капкейков, украшенных розовым кремом. Оформите торт с машинками для мальчиков и с цветами – для девочек.

Стоит исходить из интересов и возраста именинника. Торт, приготовленный с любовью и заботой, будет лучшим подарком на праздник.

Полезное видео

Как украсить торт своими руками в домашних условиях

Торты украшенные кремом фото

Самый удачный рецепт крема для украшения торта в домашних условиях – это масляный крем. Он достаточно плотный по консистенции, не течет и не убегает. Конечно еще нужен кондитерский шприц, без него украсить вряд ли получится. Вот несколько вариантов тортов, украшенных кремом с помощью кондитерского шприца (или мешка). Краткое описание – под фотографией.

Из кондитерского мешка с резным краем, крем выдавливается круглой розочкой. Такие розочки делаются по всему торту. Бабочки можно свободно купить в супермаркетах в кондитерском отделе.

Здесь те же розочки, но боковой край оформлен волной из крема 2-х цветов *бежевого и голубого).

Оформление самое простое, но вся красота заключается в сливочном креме белоснежного цвета.

Это шоколадная глазурь, которую можно выложить на верх торта различными узорами с помощью шприца (мешка) или обычного полиэтиленового пакета (или пергаментной бумаги) оформленного в виде кулочка.

Как украсить шоколадный торт

Это шоколадный тортик украшен кусочками плитки шоколадной и фигурками полученными выливанием растопленного шоколада в различные формы (вафельницу, формочки для печенья…)

Здесь покрытый полностью шоколадным кремом торт украшен шоколадными конфетами. Смотрится очень хорошо.

Как украсить торт фруктами в домашних условиях

Вот торт, нарезанный на порционные кусочки. На каждый кусочек укладывается кольцо ананаса, дольки киви, апельсина и сицилийского апельсина.

Те же самые апельсины и лайм укладываются красивыми полукругами. Добавлены веточки мяты. Конечно при разрезании вся красота уйдет и не совсем удобно есть апельсин со шкуркой, но смотрится такой торт очень аппетитно и привлекательно.

Что использовано для украшения: свежая клубника разрезанная пополам, свежая малина и нарезанный дольками киви.

Это изобилие вкуса или торт можно назвать – фруктовое изобилие: клубника, манго и киви.

Очень хочется отдельно сказать вот про этот тортик. Смотрится просто потрясающе. Нельзя сказать, что это очень просто, но в домашних условиях сделать можно. Торт украшен розочками из апельсиновых корочек, закарамелизованных в желе. Очень нежно, очень эффектно!

НА сайте есть отдельная статья, посвященная украшению тортов фруктами – ЗДЕСЬ!

Как украсить детский торт в домашних условиях

Торт покрывается манюсенькими конфетками купленными в супермаркете. Плюс конечно свечи и цветная присыпка.

Очень простой торт можно выложить сверху мармеладом, зефиром, конфетами….Главное подобрать самые яркие и детские.

Шоколадный торт покрывается кремом (из какао) и на верхушке рисуется зверек, но уже кремом с добавлением шоколада. Сердечко делается из сливочного крема с пищевым красителем.

Это торт-ежик. Нужно испечь бисквит. Его нужно разрезать на куски, формами для выкладки ежика. Торт покрывается кремом с какао. А как сделать иголочки? Можно из крема сливочного с какао, но нужен определенный навык. Можно просто из плоских печенюшек шоколадного цвета. А можно печенье в форме палочек обмоченных в шоколад.

Испеченный бисквит нарезается специальными кусками, выкладывается циярой, заливается шоколданой глазурью и покрывается конфетками m/m. Яркая идея, которая будет 100% оценена малышами.

Это скорее торт для мальчика. Космос! В качестве деталей космоса использованы конфеты, залитые разноцветной глазурью. Думаю, что каждый захочет кусочек с Сатурном!

Несколько идей для украшения

Современные кондитерские изделия украшают безе, шоколадом, кусочками фруктов, марципанами. Здесь все зависит от фантазии самого специалиста. Насколько она хорошо работает, таким и будет декор.

Основные рекомендации по вопросам украшения тортов:

  • Если есть желание сделать торт необычным и таким образом удивить гостей, то хорошо из шоколада сделать лепесточки роз. Они хрупкие, но своими руками делаются легко. Необходимо естественные лепестки окунуть в шоколад, который предварительно растоплен. Затем шоколад застывает, шоколадные лепесточки снимаются, чтобы украсить ими торт.
  • Чтобы белая глазурь получилась яркая, она красится красителями, приготовленными из овощей и фруктов. Например, в глазурь добавляется сок свеклы, чтобы получился розоватый оттенок или алый цвет. Сок из апельсина превратит глазурь в желтую или оранжевую. Поэтому глазурь получается и красочная, и в то же время вкусная.
  • В основном, когда торт нарезается, то кусочки ломаются, не видно всего красивого рисунка. Рисунок может потрескаться, цветочки падают, кусочек может неровно отрезаться. Чтобы не возникали такие неприятные вещи, торт сначала режется, а уже потом украшаются раздельно все кусочки.
  • Одним из простых методов украшения изделия шоколадом является натирание его с помощью терки. Применяться может любой вид шоколада. Плитка сначала хорошо охлаждается, а затем натирается. Получается стружка, которой посыпается торт.
  • Кружево из шоколада. Это достаточно необычное и элегантное украшение. Для приготовления кружева шоколад растапливается и используется шприц для кулинарии. Шоколад может быть любого вида, но без вспомогательных компонентов. На вощеной бумаге создается узор. Затем он остывает, высыхает, и бумага снимается. Если вдруг шприц для кулинарии отсутствует, то можно использовать пакет из целлофана. В нем просто необходимо срезать уголок.
  • Шоколадные кудри. Это воздушное и праздничное украшение. Плитка шоколада не должна быть холодная. Острым ножом стругать крайние стороны плитки. Если край длинный, то и завиток получится витиеватый.

Понравилось? Посмотри подборку интересных авторских рецептов!

Как украсить торт: простые идеи в фотографиях

 

У каждой хозяйки бывает ситуация, когда на приготовление торта уходит масса времени. а на украшение не хватает ни сил ни фантазии, поэтому в этой статье будут представлены варианты как украсить торт быстро и просто, чтобы осталось время на себя любимую, и на своих близких.

Безусловно, вершиной кулинарного искусства считается оформление тортов мастикой, но не идти же ради этого учиться на специальные курсы, чтобы однажды украсить торт в домашних условиях.

Читайте также: Как украсить торт: копилка идей с фото! Украшение тортов в домашних условиях кремом, фруктами, ягодами, шоколадом, печеньем, конфетами, какао, пудрой, орехами. Простое оформление тортов с фото. Красивые торты это просто!

Красивые торты – это не обязательно сложно, затратно, и долго, а украшение тортов в домашних условиях не обязывает хозяйку к вычурности, и математической точности. Даже если ваше оформление тортов будет не идеальным, не расстраивайтесь – ситуацию всегда можно спасти.

Смотрите также: Как украсить торт: оригинальные идеи с фото для вдохновения!

Одним из самых простых способов как украсить торт можно считать шоколадную стружку, или порошок какао. Достаточно просто посыпать торт сверху, и уже в таком виде можно подавать на стол. Также можно использовать специальные трафареты, которые продаются в магазине.

 

Но если вам нравится более эффектное украшение тортов, обратите внимание на украшение фруктами. Чтобы  украсить торт в домашних условиях подойдут самые разнообразные фрукты и ягоды: персики, ананасы, апельсины, клубника, смородина, манго, киви, и пр.

Как видно на фото — красивые торты это полет фантазии, которую не нужно сдерживать.

И совершенно не важно, готовите вы тирамису, наполеон, или шоколадно банановый торт, украшение тортов в домашних условиях должно быть простым.

Если вам нравится красиво украшать блюда, посмотрите также статьи: Как украсить салат «Оливье», Украшение салатов, Оформление рыбной тарелки, Варианты оформления сырной нарезки.

Торт с фруктами на вершине: советы и вдохновение

Автор: Эрин Гарднер, раздел Торты на все случаи жизни, Блог украшения тортов.

Положите кондитерский мешок и отложите помадные цветы в сторону. Украсьте торт фруктами и позвольте природе добавить изюминки вашему следующему торту!

Изображения через Эрин Бейкс

Украсить торт свежими фруктами — это быстрый и вкусный способ превратить простой глазированный торт в настоящий шедевр.Воспользуйтесь моими советами, чтобы создать фруктовый торт своей мечты.

Как украсить торт фруктами сверху

1. Возьмите фрукты для соуса

Перед тем, как использовать свежие фрукты для торта, обязательно их хорошо вымойте. Тщательно просушите фрукты, прежде чем выложить их на торт. Влажные фрукты могут потечь на глазурь и быстрее станут мягкими.

2. Прикрепи хорошо

Начните с глазури или основы для ганаша, чтобы дать фруктам что-то прилипнуть.Если вы работаете с голым пирогом или помадой, приложите к фрукту немного сливочного крема, геля или джема.

3. Сначала думайте масштабно

Сначала добавьте фрукты большего размера. Заполните композицию, перемещая фрукты по размеру. В завершение добавьте крошечные ягоды черники или смородины, чтобы заполнить промежутки.

4. Проявите творческий подход к сокращению

Создавайте креативные стрижки, чтобы придать себе самые разные формы. Нарежьте круглые фрукты пополам или дольками.Нарежьте круглые фрукты, например сливы или персики, длинными дольками и рассыпьте их веером. Разрежьте или нарежьте ягоды пополам, чтобы добавить выразительности и глубины.

5. Запечатать в

Ваше произведение искусства прослужит дольше, если вы глазируете фрукты перед подачей или хранением. Смягчите несколько столовых ложек джема или геля для кондитерских изделий в микроволновой печи (или в небольшой кастрюле) и аккуратно покройте фрукты кисточкой для кондитерских изделий. Гель или джем также могут помочь скрепить маленькие грудки мелких фруктов (например, черники), чтобы они не скатывались с торта.

Вдохновляющие дизайны тортов из свежих фруктов

1. Торт «Корзина фруктов»

Изображение через DobiOlsen

Создайте эффект плетения корзины по бокам торта, чтобы имитировать вид корзины с ягодами.

2. Фруктовый торт «Бабочка»

Изображение через BiteMeBakery 209

Скажите «Да», чтобы украсить свадебный торт без одежды сезонными фруктами или фруктами, которые хорошо сочетаются с ароматом торта.

4. Фрукты вокруг

Изображение предоставлено Элейн Чыонг.

Палочка с одним фруктом, нарезанным разными способами, для простого, но яркого дизайна торта. И не бойтесь рискнуть оторваться от торта.

5. Думайте за пределами привычных фруктов

Изображение предоставлено Элейн Труонг

Сочетайте фрукты или ягоды с украшениями для торта в форме трубок, чтобы получился забавный смешанный вид.

Создавайте вдохновляющие фруктовые комбинации вкусов!

Побалуйте себя кремом из какао, апельсина и лесного ореха, глазурью из сливочного сыра тирамису и многим другим! Узнайте, как приготовить невероятно ароматные торты. Зарегистрироваться »

идей украшения рождественского торта, чтобы украсить даже самый простой пуд

Создать эффектный центральный элемент еще никогда не было так просто, благодаря нашему обзору идей украшения рождественского торта.

Все, что вам нужно, это круглый торт (вкус зависит от вас), покрытый классической белой помадной глазурью, и у нас есть все, что вам нужно, чтобы вывести его на новый уровень. Лучшая часть? Для них требуются только простые приемы и украшения, которые можно найти в любом супермаркете.

Можно даже схитрить и купить готовый торт — не рассказываем!

Вам нужно больше вдохновения для отдыха? Наши рождественские закуски, съедобные рождественские подарки и идеи рождественских десертов вас охватят.

Удачной прокрутки!

Как украсить рождественский торт

Начните с того, что переверните рождественский торт так, чтобы более плоская нижняя сторона оказалась наверху — это упрощает украшение с аккуратной отделкой.

Затем смажьте торт подогретым просеянным абрикосовым джемом.

На поверхности, посыпанной сахарной пудрой, раскатайте слой марципана до толщины монеты в 1 фунт стерлингов.

Сверните скалку и раскатайте на торт. Разгладьте руками по бокам и аккуратно направьте по краям.

Обрежьте излишки острым ножом. Если вы хотите покрыть только верхнюю часть торта, нарежьте марципан по размеру с помощью круглого ножа той же ширины, что и торт.

Все еще на поверхности, посыпанной сахарной пудрой, раскатайте помадную глазурь до толщины от ¼ до ½ см и либо разрежьте, чтобы соответствовать верхней части торта, либо убедитесь, что она достаточно широкая, чтобы покрыть весь торт.

Оберните скалку, слегка смажьте слой марципана водой, затем нанесите глазурь на торт. Разгладьте и аккуратно проденьте по краям руками, затем обрежьте острым ножом по размеру.

Чтобы помадная глазурь выглядела профессионально, используйте средство для разглаживания торта. Этот простой пластиковый инструмент стоит недорого, но он очень важно для вашего готового торта.

Или покрыть королевской глазурью для эффекта снега, приготовить согласно инструкции на упаковке, а затем распределить мастихином по пирогу.

Затем самое интересное. Поднимите все на ступеньку выше с этими простыми идеями украшения рождественского торта, которые так легко воссоздать дома. Наслаждайтесь…

Зимний лесной Рождественский торт

Топ с сосновыми шишками, покрытыми белым напылением или с блестками, для создания красивой зимней сцены на столе.Сначала тщательно очистите сосновые шишки, а затем распылите их — если у вас нет аэрозольной краски, вы можете даже использовать нетоксичную эмульсионную краску. Обвяжите основу торта лентой, закрепив ее небольшим количеством сахарной пудры, смешанной с водой, чтобы получился клей. Все, что вам нужно сделать, это отложить сосновые шишки, прежде чем нарезать торт.

Шоколадный торт «Рождественская елка»

Сделайте королевскую глазурь в соответствии с инструкциями на упаковке и нанесите ее на торт мастихином, но не делайте это слишком аккуратно — вы стремитесь к эффекту ряби снега.Когда глазурь еще мягкая, поднимите шоколадные конфеты в форме рождественской елки, которые в это время года должно быть легко найти в большинстве супермаркетов. Посыпьте украшения съедобными блестками и сахарными снежинками.

Едем домой на Рождество торт

Мы пошли за новогодней игрушкой, потому что не смогли устоять перед этой рождественской машиной с елкой на крыше, но вы можете использовать любые безделушки, которые вам нравятся — даже классические подойдут . Обведите рамкой края даже маленьких точек глазури и поставьте мини-украшения из глазури — мы использовали деревья, чтобы завершить сцену возвращения домой на Рождество, но вместо этого вы можете использовать звезды.Просто добавьте съедобные блестящие посыпки.

Рождественский торт Let’s Party

Этот звездный эффект на глазури нанесен скалкой с рисунком звезды — это так просто в использовании; вы просто перекатываете его поверх нашей помадной глазури, плотно прижимая ее, и после нее остается звездный отпечаток. Вы также найдете их в специализированных кондитерских. Создайте трехмерный эффект, наклеив на звездочки пудры немного сахарной пудры, смешанной с водой. Торт завершен необычным топпером для торта, и его можно использовать повторно.Конечно, с таким тортом, бенгальские огни просто необходимы, когда вы приносите свой торт к рождественскому столу.

Марципановая снежинка Рождественский торт

Полностью пропустите глазурь, сделав декоративный слой марципанового слоя. Используйте резак для снежинок, чтобы вытеснить звездочки из марципана, а позже приклейте их к марципану с небольшим количеством воды. Воспользуйтесь паяльной лампой, чтобы выделить края снежинок и посыпать съедобными блестками.

Рождественский торт с плавающей звездой

Выведите простую глазурь на новый уровень с помощью этого несложного трюка.Покройте верх торта слоем марципана. Раскатайте помадную глазурь и либо отрежьте один очень толстый круг, чтобы он соответствовал верхней части торта, либо приклейте средние круги помадки друг к другу с небольшим количеством воды. Используйте резак в форме звезды, чтобы вырезать звезды. Аккуратно нанесите слой помады на верхнюю часть торта, используя воду, чтобы удерживать его на месте. Заполните формы звезд съедобными серебряными шарами и меньшими звездочками, вырезанными из любой оставшейся глазури, которая будет иметь эффект парящих звезд.Закончите лентой по краю, закрепленной сахарной пудрой, смешанной с водой.

Рождественский торт с фруктами и орехами

Сделайте свой рождественский торт простым, но изысканным, глазируя простой рождественский торт с абрикосовым джемом и располагая ряды бразильских орехов и орехов пекан полосами сверху между рядами сушеной клюквы. С помощью кисточки для выпечки намажьте верх абрикосовым джемом для придания блеска.

Рождественский торт имбирьменов

Сделать этот новогодний торт очень просто, и он идеально подходит, если у вас есть маленькие дети, приезжающие на Рождество.Приготовьте королевскую глазурь в соответствии с инструкциями на упаковке, затем нанесите ее на торт лопаткой, но не слишком аккуратно — это снежный эффект, который вам нужен. Смешайте сахарную пудру с небольшим количеством воды, чтобы образовалась липкая паста, затем используйте ее, чтобы закрепить ленту вокруг торта и приклеить шоколадные формы к ленте. Мы использовали шоколадно-имбирные человечки и леденцы, которые можно найти в большинстве супермаркетов. Сверху посыпать съедобными украшениями в виде снежков.

Рождественский торт с фруктами из марципана

Простой, но эффективный, его так легко украсить, используя купленные в магазине фрукты марципана, расположенные по краю просто замороженного торта.Мы получили свое от M&S.

Шоколадная коробка Рождественский торт

Эта идея украшения рождественского торта не может быть проще. Откройте коробку рождественских шоколадных конфет и разложите их по основанию торта. Мы использовали трюфели от M&S, а также цукаты из апельсина и имбиря в шоколаде из Дейлсфорда и горсть орехов. Сложите как можно больше по краю подставки для торта для получения обильного эффекта. Вы даже можете поработать звездочками на шпагате.

Украшение для торта с клубникой — 88 примеров пирогов, воплощающих соблазн

Украшение торта — 88 идей, как сделать пирог с клубникой вкуснее и красивее

Представляете сытный торт с красивой глазурью и броской зернистостью? Может, у нее тоже вкусный ?! … Пироги всегда считались сладким соблазном практически для всех.Пироги с фруктами — это непреодолимое кулинарное искушение! Взгляните на сладкие соблазнительные украшения для торта из клубники, которые мы собрали для вас в захватывающей и захватывающей дух картинной галерее. Может быть, у вас появится вдохновение и смелость приготовить что-нибудь вкусное дома!

Украшение торта — Торты, декорированные клубникой, несомненно, являются уникальными кулинарными произведениями искусства

Посмотрим правде в глаза: вы угощаете себя сытным пирожным почти по особому случаю.Все мы знаем, насколько калорийны все эти сладкие соблазны! … Не всегда поводы бывают, но если они у вас есть, почему бы не приготовить себе приятный сюрприз?

.

Вкусный торт может приветствовать ваших гостей, но красиво оформленный торт просто лишит вас дара речи. Так что будьте осторожны при приготовлении десерта, но все же наденьте неповторимое украшение. Одноэтажный или многоэтажный, кремовый или шоколадный, каждый торт можно украсить клубникой. Клубничный торт также хорошо вписывается в любое торжество: День святого Валентина, свадьбу или день рождения можно отлично отпраздновать с клубничным тортом.

Украшение торта — украшение клубничного торта покрытие


Шоколадные пирожки очень хорошо смотрятся украшение клубничного торта

Украсить торт шоколадной клубникой


Торт с фруктами — самый освежающий. А также аппетитно. Клубничный торт — популярный десерт и одновременно украшение стола. Само украшение для торта представляет собой чистый холст! Это подтверждают следующие примеры: У вас нет ограничений, если вы хотите украсить клубникой.Вы можете разместить клубнику в центре торта или обрамить ими весь торт. Также грязно можно оставить клубнику на торте! Вы сами решаете…

Украшение торта посыпанное какао и клубникой

Необычные свадебные украшения и цветы для клубничного торта

Украсить глазурью клубникой

Вы также можете установить цветовые эффекты

Украсить двухъярусным украшением клубничного торта и вкусить райский

Также добавьте клубнику в качестве ингредиента сливок

Креативное оформление вызывает интерес

Клубника смешать с печеньем

Очень просто, но ооочень вкусно! …

Торт может даже стать ярким украшением

Положите клубнику чисто декоративную

Вы вдруг проголодались?

Равномерно распределить клубнику в торте

Разве этот торт не похож на корзину с клубникой?

Сочетание шоколада и клубники — прямой хит!

Стильная идея для десерта

Пироги должны быть не только приятными на вкус, но и хорошо выглядеть

Идеальная симметрия!

Кусок торта, пожалуйста?

Так делают кондитеры…

Для многоэтажного торта тоже нужно несколько клубники для украшения

Клубника и шоколад! Просто сытно!

Очень точно разложить клубнику

Торт со свежими фруктами всегда предпочтительнее

Раскройте свой творческий потенциал!

Шоколадный торт вкуснее с клубникой!

Удовольствие для глаз и чувств…

Сделайте и украсьте торт сами

Любите шоколадный торт?

Этот торт выглядит красиво! Она такая вкусная? Безусловно!

Подарите себе уникальный кулинарный опыт!

Что может быть вкусным, как шоколадный торт? Шоколад с клубникой!

Вы готовы к десерту?

С таким праздничным тортом лучше на день рождения

Создайте романтическое настроение

Приготовить свежий торт с клубникой

Чувства раздражают…

Сделайте торт специально на День святого Валентина

Вкусная глазурь и красивый декор

Освежающий десерт

Очень оригинальная идея для красивого декора

Приятные идеи на десерт

Праздники всегда приятно, когда есть красивый торт

Создайте что-нибудь уникальное

Красивая идея для свадебного торта

День святого Валентина с таким тортом намного приятнее

Кому не нужен такой торт?

Торт Эрдберен на день рождения

Учебник по торту «линия разлома

» »Высота колибри

Торт« линия разлома

»

В своем учебнике по торту с геодезией я упоминал, что серьезно изучал дизайн свадебного торта в Instagram и Pinterest.Один из самых популярных дизайнов, появившихся за последние несколько лет, — это торт в виде линии разлома. На мой взгляд, торты в виде линии разлома — это разновидность тортов из жеод, но со значительно большей пиццей и чутьем. Вместо того, чтобы заполнять вырезки торта камнями (что, если вы следите за мной в Instagram и читаете мой учебник по торту Geode, я на самом деле был ОЧЕНЬ против, потому что беспокоился о сколе зуба), вы можете заполнить их другими ингредиентами: конфетами батончики, печенье, фрукты, брызги и даже цветы сливочного масла.

Шоколадный торт «Линия разлома»

Хотя я не был уверен, нужен ли мне торт «Линия разлома» для своего свадебного торта (он казался слишком повседневным и слишком модным; я хотел чего-то более вневременного), просмотр всех различных дизайнов вдохновил меня на попробуй сделать дома на день рождения моей мамы.Я использовал рецепт желтого торта из своей кулинарной книги Weeknight Baking и соединил его с масляным кремом из швейцарской безе Nutella — ведь что может быть лучше, чем желтый торт и шоколадная глазурь, верно?

Учебное пособие по пирогу по линии разлома

Ниже приведены ключевые ингредиенты, необходимые для приготовления торта по линии разлома, а также пошаговое фото-руководство по процессу глазури:

Ингредиенты для приготовления торта по линии разлома

Действительно хороший рецепт торта

Я тоже упоминал об этом в своем руководстве по торту Geode, но хороший дизайн торта ВСЕГДА должен начинаться с хороших рецептов торта.Для моего торта с линиями разлома я выбрал рецепт желтого торта в Weeknight Baking . Желтый торт невероятно влажный и ароматный, потому что в нем используется как масло, так и масло; в нем также есть пахта, чтобы он не был слишком сладким. Несмотря на всю эту жидкость и жир в масле, у торта есть чудесная, прочная крошка, которую можно легко заморозить.

Швейцарская безе Buttercream Frosting

Большая часть того, что определяет общую «непристойность» торта по линии разлома, — это контраст между скалистой серединой и остальной частью гладко замороженного торта.И я не знаю, как вы, ребята, но гладкая глазурь для торта — одна из моих нелюбимых задач, связанных с выпечкой. На это всегда уходит время, и вам нужно много практики и опыта, чтобы сделать это действительно гладко!

При этом есть методы, которые помогут любому пекарю на этом пути. Один из них — использовать глазурь, например, сливочное масло из швейцарского безе. Масло швейцарского безе невероятно легко работать, оно хорошо разглаживается, красиво укладывается и очень хорошо сохраняет общую форму. Для моего торта с разломом я использовала глазурь из швейцарского безе и сливочного крема, которую приправила Nutella.

Nutella

Большинство шоколадных сливок из швейцарского безе обычно приправляют какао-порошком или каким-либо видом расплавленного шоколада; Однако для этого торта мне пришла в голову блестящая идея приправить его нутеллой. Только между вами и мной аромат Nutella в сливочном креме был просто СЛИШКОМ тонким оттенком. Я думаю, что в целом это хорошо, потому что глазурь с сильным вкусом нутеллы в сочетании с тортом была бы слишком сладкой? Но все же — для такого дьявола Nutella, как я, я не мог не чувствовать, что хочу большего.

В результате я решил использовать Nutella и на линии разлома! В частности: шоколадный жемчуг (подробнее об этом через секунду) в центре торта подвешен на намазке Nutella. В большинстве тортов на самом деле для этого используется глазурь, но я обнаружил, что добавление Nutella на ее место придало моему торту в целом шоколадный вкус лесного ореха, которого не было в сливочном креме.

Шоколадный жемчуг Valrhona

Несколько недель назад Валрона, один из моих любимых производителей шоколада и давний партнер по блогам, прислал мне пакеты с шоколадным жемчугом, чтобы отпраздновать мою помолвку.Если вы, ребята, никогда не ели шоколадный жемчуг, вас ждет угощение! По сути, это хрустящие хлопья в шоколаде, которые можно посыпать любым десертом (или, если вы похожи на меня, засовывать горстями в рот). Я заполнил трещину на линии разлома темным шоколадом, сладким шоколадом, карамельным молочным шоколадом и жемчугом Valrhona из белого шоколада. Я знаю, что они довольно дорогие, но я обещаю, что они абсолютно СТОИТ.

Съедобный золотой лист

Чтобы линия разлома торта действительно выделялась, я обрисовал его края съедобным сусальным золотом (аналогично тому, как я делал этот узор на этом мятном шоколадном торте кинцуги и этом торте убэ кинцуги).Не собираюсь врать — на это ушло много времени, особенно с учетом того, что я использовал пинцет, чтобы поместить сусальное золото. Если у вас нет достаточного количества времени, вы можете полностью пропустить этот шаг (я видел другие торты на линии разлома без этой границы; они определенно более простоватые, но все равно выглядят великолепно!). Существуют также другие руководства, в которых вам предлагается использовать кисть для рисования золотой пыли — я просто не могу поручиться за этот маршрут, так как я не делал этого сам.

Как сделать торт по линии разлома

Чтобы приготовить торт по линии разлома, вам понадобится вращающаяся подставка для торта (это поможет вам гладко заморозить стороны) и смещенный шпатель.Хотя вы можете использовать большой шпатель со смещением, на самом деле я обнаружил, что с меньшим смещенным шпателем легче работать (поскольку вы за один раз сглаживаете только часть торта).

1. Начните с сборки слоеного торта и используйте сливочный крем Nutella Swiss безе, чтобы он стал слоем крошки.

Слой крошки — это тонкий слой глазури, который намазывают на торт, чтобы удерживать крошки. Если вы когда-либо пробовали заморозить торт без крошки, вы знаете, что крошки могут отрываться от торта и застревать в глазури, оставляя на пироге некрасивые неровности.Слой крошки герметизирует любые крошки, позволяя позже нанести более толстые и гладкие слои глазури.

2. Заморозьте середину торта пастой Nutella.

Заморозьте тонкий слой Nutella только вокруг середины торта, оставив верхнюю и нижнюю треть торта незащищенными. Я использовал около ½ стакана Nutella для этой работы; Лучше всего переложить Nutella в миску и поставить в микроволновую печь на 20 секунд, чтобы она действительно хорошо намазывалась. Вам не нужно беспокоиться об идеальном разглаживании Nutella, так как вы покроете большую часть его шоколадным жемчугом, но вы действительно хотите, чтобы он был даже на торте.Позже так будет проще заморозить верхнюю и нижнюю части торта.

3. Нанесите шоколадный жемчуг на Nutella.

Остерегайтесь — эта деталь может запачкаться! Поместите противень под подставку для торта, чтобы не пропустить падающий жемчуг.

4. Нанесите глазурь на верхнюю и нижнюю половинки торта.

Используйте смещенный шпатель, чтобы покрыть верхнюю и нижнюю половинки торта остальной глазурью, следя за тем, чтобы область, покрытая жемчугом, не была покрыта.Вы хотите добавить столько сливочного крема, чтобы равномерно и полностью покрыть половинки, а также убедитесь, что эти слои будут толще, чем слой шоколадного жемчуга. Более толстые слои гарантируют, что ваш офсетный шпатель не зацепится за шоколадные жемчужины, когда вы на следующем этапе разглаживаете глазурь.

5. Используйте лопатку со смещением, чтобы идеально разгладить верхнюю и нижнюю половинки торта, стараясь не касаться шоколадных жемчужин.

Используйте лопатку со смещением и вращающуюся подставку для торта, чтобы разгладить верхнюю и нижнюю половину торта.На этом этапе полезно окунуть смещенный шпатель в горячую воду — горячая вода поможет его разгладить. Мне нравится иметь поблизости пол-литра кипятка, окунуть в него лезвие офсетного шпателя на несколько секунд (обратите внимание — убедитесь, что ваш офсетный шпатель изготовлен из жаропрочного материала, такого как металл!), Быстро вытрите его насухо, затем сразу же нанесите его на торт.

Сделай это

Выпечка по будням

Как и в случае с другими искусно украшенными тортами, я разбил работу для этого торта на несколько дней.Это потому, что приготовление торта линии разлома может занять ДЕЙСТВИТЕЛЬНО много времени — на самом деле, мне потребовался почти весь день, чтобы собрать, нанести линию разлома и заморозить пирог! И это заняло бы больше времени, если бы я тоже испекла торт в тот же день. Но чтобы убедиться, что я не застрял на кухне весь день, я фактически разделил рецепт на следующие части:

  1. День первый: приготовить торт! (около 1 часа, включая время выпекания)
    Следуйте инструкциям в рецепте ниже, чтобы остудить пирожные до комнатной температуры, затем сверните каждый слой в отдельный лист полиэтиленовой пленки.Плотно накройте полиэтиленовой пленкой и заморозьте на ночь — НЕ охлаждайте! При охлаждении торты сушатся, а при замораживании остается влага. В крайнем случае, лучше оставить торты завернутыми при комнатной температуре.
  2. День второй: приготовить глазурь, собрать и покрыть торт из крошки (примерно от 1 до 1,5 часов)
    Один из самых больших недостатков работы с глазурью из швейцарского безе и сливочного крема — это то, сколько времени уходит на приготовление продукта . Сначала вам нужно приготовить яичные белки и сахар до определенной температуры, чтобы сделать безе (около 15 минут), взбить до комнатной температуры (еще 10 минут), затем медленно добавить масло, чтобы сделать масляный крем (около 15 минут). ).Это более 30 минут работы в долбанном сливочном креме !!! Люди, которые говорят, что швейцарский масляный крем из безе быстро готовится, — ЛЖЕВЫЕ, но преимущество швейцарского масляного крема из безе в том, что после приготовления оно очень хорошо хранится в холодильнике. Сделав сливочный крем, я собираю и покрываю торт крошкой. В зависимости от вашего опыта, это может занять от 30 минут до целого часа. Затем я даю покрытому пирогу остыть в холодильнике на 20 минут, чтобы он застыл, прежде чем накрыть его полиэтиленовой пленкой (совет: охлажденный торт будет легче заморозить на следующий день, и на этом этапе сливочный крем- покрытый торт не высохнет так легко, как если бы он был обнаженным).Затем я переливаю оставшуюся часть сливочного крема в герметичный контейнер и (ах!) Оставляю его при комнатной температуре, чтобы использовать до завтра. Предостережение: в моем доме часто бывает холодно (зимой нам повезет, если в доме будет температура до 60 ° F), поэтому я могу избежать неприятностей, если буду поддерживать комнатную температуру.
  3. День третий: приготовьте торт «Линия разлома» (от 1 до 1 ½ часа) и подавайте!
    Хорошо, ты все еще со мной? Следуйте инструкциям выше, чтобы закончить торт с линиями разлома. Вам нужно будет снова взбить швейцарский масляный крем из безе, прежде чем использовать его для торта — просто соскребите его в чашу миксера с лопастной насадкой и взбивайте на среднем огне в течение 2–3 минут.

Конечно, график выше затянулся. Если вы хотите сократить его до двухдневного графика, я предлагаю приготовить торты накануне, а затем покрыть глазурью, собрать и украсить торт на второй день.

И если вам понравился способ, который я описал выше, обязательно ознакомьтесь с моей поваренной книгой Weeknight Baking — буквально все рецепты тортов в книге составлены таким образом!

Лучшие советы по приготовлению торта по линии разлома

  • {Совет по приготовлению торта} Если бы мне пришлось делать все это снова, я бы, вероятно, испекла торты на 6-дюймовых противнях и выбрала четырехслойный торт ( рецепт приготовит и для этого достаточно теста).Почему? Эти размеры сделают торт, который будет быстрее украшать (поскольку 6-дюймовый торт имеет меньшую окружность, чем 8-дюймовый торт), и в результате получится более высокий торт, который будет больше выделять линию разлома! В следующий раз, в следующий раз.
  • {Совет по приготовлению торта} Для ровных слоев торта я люблю взвешивать слои с помощью цифровых весов, чтобы убедиться, что они ровные. Самый простой способ сделать это — установить готовую форму для торта на цифровых весах и тарировать ее до «0». Вылейте тесто в форму, пока весы не зарегистрируют вес, указанный в рецепте (потому что да, я включил приблизительный вес теста, необходимый для каждой формы!).Повторите то же самое со второй и третьей формами для выпечки.
  • {Наконечник для укладки} Для получения крепкого торта с равномерным количеством сливочного крема между слоями выровняйте коржи. Большинство тортов при выпекании имеют небольшой купол в центре (это связано с тем, что стороны торта готовятся быстрее и застывают быстрее, чем его середина). Перед сборкой торта срежьте эти купола зубчатым ножом. Поверьте, я поленился и не разровнял первые два слоя торта. Это тоже видно по фото.Видите, как начинка из сливочного крема между этими двумя слоями намного более неравномерна, чем начинка из сливочного крема между средним и верхним слоями (которые я выровнял)? Это имеет значение!
  • {Совет по укладке} Не паникуйте, если на некоторых из шоколадных жемчужин появится немного глазури — большинство людей даже не заметят, я обещаю! Но если вы относитесь к типу А (как и я), и это вас действительно беспокоит, знайте: шоколадный жемчуг очень щадящий, и любую масляную глазурь, случайно попавшую на него, можно аккуратно стереть или промокнуть бумажным полотенцем.

Другие идеи торта по линии разлома

РЕЦЕПТ ТОРТА С ЛИНИЕЙ НЕИСПРАВНОСТИ

Выход: 1 трехслойный 8-дюймовый торт

ПЕЧАТЬ

Ингредиенты

Для желтого торта
  • 3 чашки (12 унций или 340 граммов ) мука для выпечки
  • 1 ½ чайной ложки разрыхлителя
  • 1 ½ чайной ложки кошерной соли
  • 1 стакан (8 унций или 227 граммов) несоленого масла, при комнатной температуре
  • 2 ½ стакана (17,5 унций или 496 граммов) сахарного песка
  • ½ стакана (3.75 унций или 106 граммов) светло-коричневого сахара
  • 6 больших яиц, при комнатной температуре
  • 1 стакан (8 унций или 227 граммов) масла канолы
  • 1 стакан (8 унций или 227 граммов) пахты, при комнатной температуре
  • 1 столовая ложка чистого ванильного экстракта
Для глазури Nutella Swiss Meringue Buttercream Frosting
  • 1 ½ стакана (10,5 унций или 298 граммов) сахарного песка
  • ⅔ чашки (6 унций или 170 граммов) яичных белков примерно из 5 на 6 больших яиц
  • ½ чайной ложки кошерной соли
  • ¼ чайной ложки винного камня
  • 2 стакана (16 унций или 454 грамма) несоленого сливочного масла, при комнатной температуре и нарезать 1-дюймовыми кубиками
  • ¼ чашки (2.5 унций или 71 грамм) Nutella

Инструкции

Для желтого торта
  • Установите решетку в центре духовки и разогрейте духовку до 350 ° F. Обильно сбрызните три 8-дюймовых формы для выпечки кулинарным спреем и выровняйте дно каждой кружком из пергаментной бумаги. Распылите и пергамент.

  • В миске среднего размера взбейте муку, разрыхлитель и соль.

  • В дежи миксера, оснащенного лопастной насадкой, смешайте масло и сахар.Взбивайте на среднем уровне, пока он не станет легким, пушистым и увеличится вдвое, 3-4 минуты, используя резиновую лопатку, чтобы соскрести дно и стенки миски по мере необходимости. Уменьшите миксер до минимума и добавляйте яйца по одному, добавляя следующее яйцо только после того, как предыдущее полностью смешалось, соскребая дно и стенки миски после каждого добавления. Включив миксер на низком уровне, медленно влейте масло, затем пахту и ваниль и взбивайте, пока смесь не станет однородной, 3-4 минуты.Постепенно добавляйте сухие ингредиенты и взбивайте, пока они не смешаются. Соскребите дно и стенки миски еще раз и взбивайте на слабой скорости еще 30 секунд.
  • Равномерно разделите тесто между сковородами; Если вы используете цифровую шкалу для измерения слоев, обратите внимание, что по этому рецепту получается около 66,5 унций жидкого теста — налейте 22,15 унции теста в каждую форму для торта. Выпекайте от 40 до 45 минут. Когда все будет готово, верхняя часть торта должна отскочить назад, если слегка надавить на нее, а шпажка, вставленная в центр торта, должна выйти с несколькими крошками.Перед замораживанием полностью остудите в сковородах на решетке.
Для глазури Nutella Swiss Meringue Buttercream
  • Взбейте вместе яичные белки, сахар, соль и винный камень в верхней кастрюле пароварки (или приготовьте домашнюю версию, поместив жаропрочную миску на кастрюлю наполните 2 — 3 дюймами кипящей воды, следя за тем, чтобы дно миски не касалось воды). Готовьте на среднем или сильном огне, периодически взбивая, пока температура смеси не покажет 160 ° F на термометре для конфет.

  • Как только смесь нагреется до 160 ° F, немедленно перелейте ее в чашу миксера, оборудованного венчиком. Взбивайте на высокой скорости в течение 8-10 минут или до тех пор, пока смесь не превратится в безе с пиками средней жесткости. Когда закончите, внешняя часть чаши миксера должна иметь комнатную температуру, и остаточное тепло не должно выходить из верхней части чаши безе. Остановите миксер и с помощью резиновой лопатки соскребите венчик, дно и стенки чаши.Замените насадку венчика на насадку с лопастью.
  • Включите миксер на низкой скорости и добавьте сливочное масло, по несколько кубиков за раз. После добавления увеличьте скорость миксера до средне-высокой и взбивайте, пока масляный крем не станет шелковисто-гладким, 3-5 минут. С помощью резиновой лопатки соскребите лопатку, дно и стенки миски. Включите миксер на средне-низком уровне и добавьте Nutella. Соскребите дно и стенки миски еще раз, затем взбивайте на среднем огне, пока глазурь не станет кремовой и гладкой, 2–3 минуты.

Лучшие способы украсить торт без обледенения

Обледенение или глазурь — это единственное, что приходит вам в голову, когда вы думаете об украшении торта. Но иногда украшение торта глазурью не кажется забавным, а может быть, это не вариант по многим причинам. Не волнуйся! Какой бы ни была причина, может быть, есть масса вариантов украсить торт без глазури. Здесь мы составили список идей, как украсить торт без глазури

Готовая помадка

Готовая к рулету помадка может быть куплена в большинстве супермаркетов в разделе украшения тортов.Он идеально подходит для того, чтобы выделить ваш торт, и с ним действительно легко работать. Вы можете купить все виды разных цветов или добавить несколько капель пищевого красителя для белых любителей в свою цветовую палитру. Прежде чем работать с помадой, убедитесь, что у вас есть чистая и сухая поверхность, на которой можно раскатать помаду или сладкий картофель. Присыпать сахарной пудрой, чтобы предотвратить обледенение, и использовать чистую скалку.

Фрукты

Фрукты — еще одна идея украшения торта, которую можно использовать в любой день, в зависимости от типа торта, который вы испекли.Например, если вы испекли клубничный торт, используйте свежую клубнику в качестве украшения снаружи. Украшая торт свежими фруктами, лучше всего подавать его, чтобы торт оставался свежим, прежде чем планировать фрукты, которые будут использоваться. Ваш фруктовый торт готов к употреблению.

Шоколадно-карамельный соус

А! Кто-нибудь сказал шоколадно-карамельный соус? Уже пускает слюни? Доверься нам; когда у вас есть это дома, никто не пропустит глазурь или глазурь. Это одна из лучших идей украшения торта без глазури.

Брызги

Еще один способ украсить торт — разбрызгивать. Брызги привлекают внимание, бывают практически любого цвета и не имеют сильного аромата, который будет конфликтовать с вашим тортом. Украсьте свой торт посыпкой, и ваш торт готов произвести впечатление на ваших близких.

Съедобные цветы

Ни капли глазури, и этот торт не может быть красивее. От лепестков роз до веточек лаванды, придайте своему торту ощущение свежести, используя для украшения съедобные цветы.Они украсят ваш торт. Перед добавлением цветов подумайте о том, чтобы добавить больше аромата, смазать верхнюю часть торта простым сиропом или медом.

Орехи

Смешанные орехи идеально подходят для придания вашему торту нового вида. Вы можете покрыть все это сверху вниз, или вы можете посыпать немного сверху своего торта — какой бы вариант вы ни выбрали, ваш торт будет выглядеть великолепно.

Сахарная пудра

Пироги сладкие и обычно готовятся с большим количеством сахара.Так что использование сахарной пудры в качестве украшения — это естественный вариант. Просеянный кондитерский сахар — все, что вам понадобится для этого варианта украшения. Насыпьте сахарную пудру в сито и сделайте легкий ледяной душ над пирогом.

Конфеты

Если вы хотите украсить торт без глазури самым декадентским способом, возьмите конфеты и украсьте их! Используйте Kit Kats, чтобы ваш торт украл шоу, или Skittles, чтобы нарисовать радугу на торте. Вы можете выбрать конфеты по своему вкусу и предпочтениям.

Безе

Безе — это разновидность десерта или конфет, часто сочетающаяся с итальянской, швейцарской и французской кухней, традиционно приготовленная из яичного белка и сахара. Если вы любите безе, то вам стоит попробовать эту технику украшения торта. Взбейте мягкое безе с яичным белком и сахаром и аккуратно влейте в торт. Если вы хотите классическое хрустящее безе, дайте пирогу немного и быстро лопнуть в духовке.

Если вы никогда раньше не готовили безе, вы можете аккуратно приготовить его в духовке на медленном огне и добавить в пирог вместо того, чтобы намазывать его сверху.Если вы слишком устали и не хотите тратить больше времени на выпечку или украшение дома, закажите доставку торта онлайн из ближайшей пекарни.

Итак, это были блестящие идеи украшения торта. Воспользуйтесь любой из этих техник, и у вас получится красивый вкусный торт, который нужно украсить глазурью без каких-либо хлопот и навыков. Время проявить творческий подход!

11 творческих способов украсить торт, кроме глазури

Давайте все беззастенчиво примем тот факт, что хороший кремовый торт — это все, чего желает наше сердце.Губчатые, плотные коржи, покрытые влажной глазурью и покрытые сочными ягодами, хрустящими орехами и шоколадными конфетами, вызывают восхищение, ощутить и смаковать. Кремовая глазурь, черт возьми! Это заставляет вас пускать слюни, в то время как поток начинки придает вашему торту красивый пестрый вид.

Легкие, красивые и соблазнительные идей украшения торта в домашних условиях без крема . Итак, продолжайте читать.

1. Сахарная пудра

Если вы хотите получить восхитительный торт, не прилагая особых усилий, украсьте его сахарной пудрой.Либо посыпьте ею торт, либо нарежьте бумагу на формы и присыпьте. Ответить как украсить торт сахарной пудрой ; Вы можете приготовить сахарную пудру, смешав воду и ароматизированные экстракты, идеально подходящие для кексов.

2. Глазурь

Вы когда-нибудь заказывали торт онлайн только из-за бархатистой глазури. Что ж, многие головы согласятся кивнуть, потому что этому трудно устоять. Как только вы откусываете кусок торта, влажная глазурь тает во рту, и вскоре вы переноситесь в райский мир.Научившись готовить кремовую глазурь, вы будете получать вкусное угощение каждый второй день. Глазурь из сливочного крема, глазурь из сливочного сыра, глазурь из ганаша, глазурь из взбитых сливок — популярные глазури, которые можно использовать по-разному, от завитков по трубам до гладкой палитры, цветочных узоров и многого другого.

3. Дизайн с помадкой

Эти тщательно продуманные помадные торты станут прекрасным дополнением к любому торжеству. От помадной массы до шариков с помадкой, помадные пирожные привлекают как глаза, так и вкусовые рецепторы людей.Приложив немного терпения и практики, вы сможете овладеть искусством создания помадных форм, чтобы лопнуть свой торт.

4. Шоколад и конфеты

Вы ищете детские идеи украшения торта на день рождения вашего ребенка? но не умею украсить торт без инструментов. Доверяйте шоколаду и конфетам. Неважно, складываете ли вы их между слоями, покрываете ими весь торт, посыпаете сверху или используете их для создания инициалов своих имен, дети навсегда влюблены в торты, украшенные шоколадными конфетами, конфетами и сладостями.

5. Кокосовая оболочка

Нет ничего лучше вкусного пирога, не думая о калориях и многом другом. Если вы хотите сохранить такое чувство, то вот вам доза полезных аксессуаров для торта. Используйте кокос, потому что он полезнее, чем его аналоги, и выглядит так же эффективно. Кроме того, кокосовый орех легкий и его можно легко добавить к таким ароматизаторам, как ваниль, шоколад, лимон. Для украшения тортов можно использовать кокосовую стружку поверх легкой глазури.Это одна из самых простых и элегантных идей для начинки торта .

6. Фруктовые начинки

Летом ничто не может сравниться с фруктами и ягодами. Конфеты природы заслуживают пьедестала. Итак, посыпьте аппетитные коржи свежими фруктами и ягодами. Вы также можете добавить кусочки фруктов между слоями торта, чтобы придать пирогу освежающий вкус. Зимой можно употреблять сухофрукты. Если вы используете свежие фрукты для украшения, добавьте их в торт, прежде чем подавать.Если честно, украшение торта без крема , как этот, обязательно увеличит питательную ценность и несколько снизит калорийность.

7. Хрустящие орехи

Зимой есть что-то успокаивающее в поджаренных орехах и грецких орехах. Осенью побалуйте себя и своих близких тортами с ореховыми вкусностями. Посыпьте грецкими орехами или орехами сверху, снизу или вместе, и ваш торт будет выглядеть и иметь прекрасный вкус.Если вы печете шоколадный торт, вам подойдут грецкие орехи.

8. Настоящие цветы

Разноцветные цветы радуют всех. А когда сочетаются торт и цветы, происходит волшебство. Украсьте торт лепестками и листьями живых цветов (съедобных). От лепестков роз до лаванды — придайте вашему торту цветочное ощущение. Цветы сделают ваш торт красивее и аппетитнее. Иногда украшение торта без глазури кажется довольно симпатичным, все, что вам нужно сделать, это поэкспериментировать со своим творчеством и вы обязательно замените однообразие, как профи.

9. Осыпает

Каждый раз, когда у вас заканчивается время, посыпьте свой торт разноцветной сахарной пудрой, и все готово. Вы можете использовать шаблоны с различными узорами и формами, чтобы создавать рисунки с посыпкой, или у вас есть возможность обернуть весь торт посыпкой, таким образом, любые недостатки в глазури будут скрыты. Приложив немного усилий, красивый торт готов!

10. Карамельное покрытие

Выпеките идеально гладкий торт и полейте его карамельным соусом, он не только соблазнительно выглядит, но и имеет потрясающий вкус.Вы также можете использовать глазурь из карамельного крема, чтобы покрыть торт слоями.

11. Летающие шары

Торты с воздушными шарами — это настоящая мода. Придайте своей вечеринке яркое настроение, а вашему торту — немного причуды с помощью леденцов на палочке и симпатичных топперов для торта с воздушными шарами. Будьте изобретательны и поэкспериментируйте с миниатюрными воздушными шариками с цифрами и буквами из фольги. Торт на картинке — образец простых самодельных украшений для торта.

12. Торты с ручной росписью

Наденьте шляпу художника и раскрасьте торт от руки.Для любого особого случая вы можете испечь торт и нарисовать свои детали, изображения или рисунки прямо поверх помады. Также вы можете брызнуть краской на торт, чтобы придать ему абстрактный дизайн. Этот трюк также является отличным ответом на вопрос как писать на торте в домашних условиях без крема .

Как украсить торт — окантовка и простые украшения

С помощью сливочного крема


Используйте сливочный крем, чтобы нанести завитки глазури на кексы, ретро-розетки на торты и придать пирогам «глазурь».

Чтобы приготовить сливочный крем, просейте сахарную пудру в слегка размягченное масло (количество см. В нашем рецепте ванильного торта) и взбейте или взбейте, чтобы смешать. Смесь должна быть достаточно твердой, чтобы хорошо держать форму, но не твердой, иначе вы не сможете добиться гладкой поверхности. Так что охладите или оставьте немного дольше при комнатной температуре, если необходимо.

Посмотрите наш видеоролик о том, как заморозить торт сливочным кремом.

Трубопровод

Поместите насадку в кондитерский мешок. Для кексов и розеток хорошо подходит большая звезда, для письма лучше всего круглая.
Заполните глазурью не более чем на две трети, скрутите и удерживайте конец одной рукой (обычно пишущей рукой), а другой рукой положите кончик пакета. Выдавите глазурь вверху (а не в середине!) Пакета, чтобы удалить пузырьки воздуха. Сделайте небольшой пробный шприц перед тем, как начать готовить кекс или торт.

Для кексов : держите пакет вертикально и нанесите кольцо глазури по краю кекса. Возьмите небольшую спираль, перекрывающую кольцо, прекратите давление, когда пакет окажется в центре завихрения, затем надавите на пакет и резко потяните вверх, чтобы закончить.

Для розеток : удерживайте пакет таким же образом, выдавите небольшую ложку в одном месте, надавите на пакет и резко потяните вверх, чтобы закончить.
Если пик слишком высокий или тонкий, вы можете обмакнуть палец в воду и немного надавить на него.

Для написания глазури просейте сахарную пудру в миску и постепенно взбивайте или вбивайте несколько капель воды, пока не получите густую гладкую пасту.
Чтобы писать или рисовать линии, держите пакет под углом 45 градусов, немного в стороне от поверхности, выдавите глазурь с постоянным давлением и позвольте линии глазури естественным образом встать на место, когда вы будете направлять ее.Старайтесь не тянуть кондитерский мешок до того, как глазурь коснется поверхности, так как вы получите неравномерную толщину.

Чтобы сделать точки , держите пакет вертикально так, чтобы сопло было близко к поверхности, выдавите немного глазури, чтобы точка приобрела желаемый размер, затем, чтобы закончить, прекратите сдавливание, надавите вниз и затем резко вытяните вверх.

Посмотрите наше видео о том, как украсить торт, чтобы узнать больше о технике изготовления трубок:

Покрытие торта

Выложите большую ложку размягченного (но не жидкого или тающего) сливочного крема в центр торта.С помощью шпателя или мастихина нанесите глазурь на края торта.

Для боковых сторон используйте шпатель / мастихин, чтобы размазать меньшее количество глазури по частям, перевернуть торт и повторить.

Для гладкой поверхности можно использовать длинный мастихин или линейку. Удерживая линейку на самом дальнем от вас крае торта, перетащите ее на себя. При необходимости повторить.

Для кромки возьмите мастихин / или пластиковый боковой скребок (можно приобрести на веб-сайтах по украшению торта) в одной руке под углом 90 градусов к торту.Другой рукой крутите торт. Проще всего это сделать на вертушке, так как вы можете сделать это одним движением. Если нет, возможно, вам придется делать это по частям и разгладить любые стыки мастихином.

Чтобы получить «морозный» эффект перышка, просто нажмите на торт плоской стороной мастихина или лопатки и приподнимите. Повторите то же самое для всего торта.

Цветы кристаллизованные и свежие


Выберите свои любимые съедобные цветы или листья (например, лаванду, листья мяты, анютины глазки, примулы, лепестки роз, альты, фиалки).Используйте их, чтобы украсить их такими, какие они есть, или кристаллизовать их. Чтобы кристаллизоваться, слегка взбейте яичный белок. С помощью кисти аккуратно нанесите яичный белок на цветок, лист или лепесток. Посыпьте сахарной пудрой и стряхните излишки. Выложить на противень, застеленный пергаментом для выпечки. Оставить на ночь в теплом сухом месте. Хранить в закрытой таре со слоями пергамента.

Простое моделирование


Следуйте рецепту простых сахарных роз от Джейн Хорнби.

Фигурки из сахарной пасты или марципана, особенно популярные у детей, станут прекрасным дополнением к тематическому торту.Вы можете почерпнуть множество идей из книг или веб-сайтов для обмена фотографиями, начать с простого и продвигаться вверх! Попробуйте наш торт Рокки Робин. Многие из вас прислали нам свои фотографии в прошлом году, и они выглядели великолепно!

Сладкое и шоколадное


Вы можете использовать всевозможные сладости и шоколадные конфеты, чтобы создать различный эффект, будь то детский, веселый, гламурный или девчачий.

Author: alexxlab

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.