Красивая нарезка из овощей фото в домашних условиях: Новыйl Нарезка овощей и фруктов на праздничный стол: красивая, фигурная, в домашних условиях + ТОП-3 рецепта с пошаговыми ФОТО

Нарезка на праздничный стол: фото в домашних условиях

Нарезка помогает хозяйкам быстро и красиво оформить праздничный стол. Она незаменима при фуршетах и пикниках.

Сервировка нарезкой

Что понадобится для работы

Чтобы нарезка красиво смотрелась, нужно подобрать плоское блюдо подходящей формы и хорошенько наточить ножи.

Идеальные ровные кусочки получаются лишь при помощи острого ножа с широким лезвием. Тонкий нож трудно удержать в одной плоскости. Широкое лезвие помогает удерживать нужное направление.

Плотные продукты удобно нарезать, направляя движения руки сверху вниз. Однако когда дело касается нежного мяса или рыбного филе, то в этом случае понадобится некоторая сноровка. Тонкие пласты продукта удобно нарезать, двигая нож в горизонтальной плоскости. В этом случае мягкая масса разрежется намного ровнее.

Для работы с фруктами и овощами удобно использовать наборы для карвинга (фигурной и художественной резки). Ножи различной формы помогают придавать ломтикам необычный и праздничный вид.

Чтобы высокие композиции из фруктов держали форму, опытные кулинары используют заготовленные заранее формы из пенопласта или же вырезают их из тыквы, кабачка или любого другого подходящего по форме и объему овоща.

Для закрепления рулетиков и кулечков используются зубочистки. Фруктовые ассорти на шпажках удобны тем, что формируют порции, которые удобно брать из общего блюда.

Форма блюда

Сервировочная посуда задает тон и диктует способ раскладки продуктов. Например, прямоугольные и квадратные тарелки удобны для выкладки продуктов ровными рядами. А круглые и овальные блюда хороши для радиального расположения кусочков. В этом случае хорошо смотрятся веерные композиции, а также различные рулеты, цветы и всевозможные «рюши» и «жабо» из овощей.

Хлебная и масляная  нарезка

Первым на столе появляется хлеб и масло. Их можно подать порционно каждому гостю на пирожковую тарелку, а можно оформить красивую композицию на общем блюде в центре стола.

Для хлебной тарелки вам понадобятся различные виды хлебобулочных изделий:

• серый, черный, белый хлеб;
• батон;
• лаваш;
• несладкая домашняя выпечка и т.д.

Продукты нарезаются ломтиками и выкладываются на блюдо в виде красивой композиции. В центре блюда можно поставить масленку.

Если в вашем хозяйстве нашлась менажница, то чередуйте хлебные секции с бутербродным маслом. Его можно перед подачей немного разогреть до мягкости, смешать со специями, окрасить различными овощами и снова охладить в формочках или в виде батонов.

Подаваться масло может различными способами.

• Отсадить на блюдо через кондитерский мешок или шприц с фигурными насадками.
• Нарезать пластинки масла выемками для печенья.
• Остудить в виде фигурок и так подать.
• Нарезать охлажденные батончики масла фигурными ножами для карвинга.
• Заморозить продукт и натереть его на терке.

Рыбная нарезка

За хлебом с маслом на столе появляются рыбные закуски. Их можно дополнить нарезкой из копченой, вареной и соленой рыбы. Основное правило – блюдо должно выглядеть красиво и пробуждать аппетит.

Рыба дополняется лимоном, зеленью, маслинами, цветным и белым луком, горошком.

Сольные партии декорируются в виде цельной рыбины, кусочки которой перекладываются ломтиками лимонов и лука.

В центре нарезки, в которой участвуют различные виды рыбы, можно расположить композицию из соленых огурцов, креветок и прочих морепродуктов, раков, вареных яиц, икры.

Хорошее сочетание получается, когда красная рыба подается вместе с белой. Крупное филе нарезается на слайстере и выкладывается полосами или же в виде рулетов и кулечков.

Мясная нарезка

Сопровождает холодные и горячие мясные закуски. В ней участвуют колбасы, буженина, язык, печень, соленое и копченое мясо и т.д.

Продукты  нарезаются на слайстере тонкими пластинками. Выкладываются на блюдо полосами. При этом желательно сочетать постные и жирные кусочки в одной композиции, чтобы гости могли выбрать то, что им больше по душе.

Из колбасных батонов получаются красивые лепестки для роз. Чтобы получить цветок, достаточно выложить кружочки колбасы в виде одной длинной ленты, накладывая один кусочек поверх другого.  Потом лента сворачивается в рулет, и  получается пышный  махровый цветок.

В компании с мясом хорошо смотрятся черри, соленые и свежие огурцы, сладкий перец, лимон и лайм. Украсить нарезку можно также яйцами, зеленым горошком, стручковой фасолью.

Маринованный чеснок и лук можно подать на одном блюде с нарезкой, если вы используете менажницу. Мясные секции хорошо чередовать с соусами и кислыми овощами и цитрусовыми. Кислые овощи и фрукты (лимон, грейпфрут, лайм), некоторые виды ягод (клюква) помогают желудку усвоить тяжелую жирную пищу.

Овощная нарезка

К нарезке овощей, сыра и фруктов приступайте в последнюю очередь, потому что они быстро теряют привлекательный вид.

К горячим бульонам подают огурцы, тертый хрен и лук. К холодным супам хорошо иметь на столе лед. Вторые блюда красиво смотрятся на фоне овощной нарезки.

Маринованным овощам нужно дать слегка стечь, чтобы на блюде не было избытка рассола. Это касается лепестковой капусты «пелюстки», огурцов, кабачков и т.д.

Свежие овощи нужно нарезать на порционные кусочки. Их форма может быть различной:

• брусочки;
• кубики;
• нарезка фигурными ножами;
• карвинг;
• выемками для печенья;
• специальными приспособлениями для получения извилистых лент «рюш»;
• и т.д.

В центре блюда поместите соусницу с майонезом, сметаной или вашим фирменным соусом. Украсьте композицию свежей зеленью.

Сочные томаты нарезаются тонкими кружочками, если они идут вместе с аперитивом. Когда предполагается их подача к горячим блюдам, помидоры в таком виде стекут. В этом случае их лучше подать четвертинками или половинками в зависимости от размера. Черри можно оставить целыми.

Сырная нарезка

Сыр хорошо сочетается с мясом и фруктами. Поэтому его можно подавать как вместе с закусками, так и с десертом.

Для сырной тарелки используйте несколько различных сортов сыра. Мягкие сорта нарезайте кубиками. Твердые – пластинками. Чередуйте кусочки, располагая ряды в направлении от мягких нежных к острым пикантным.

Вместе с сыром на тарелке можно подать ягоды винограда, черри, колбасу, мясо, лимон.

Фруктовая нарезка

Некоторые фрукты нужно подавать нарезанными. Это касается ананасов, дынь, арбузов. Можно использовать в нарезке бананы, цитрусовые, яблоки, груши. Иногда на пластинки нарезают клубнику.

Бананы, груши, яблоки и фейхоа темнеют. Чтобы этого избежать, перед подачей их сбрызгивают лимонным соком.

Довольно часто  фруктовая нарезка выкладывается в виде горок и высоких композиций. Это позволяет оставить на столе достаточно места для торта и сладких блюд. В этом случае используются шпажки, на которые нанизывается фруктовое ассорти. Шпажки можно закрепить на кабачке, тыкве или другом подходящем овоще или же использовать для этой цели кожуру арбуза.

Арбузы и дыни подаются дольками с кожурой или же нарезанными кубиками или шарами. Нуазетные  ножи формируют аккуратные шарики. Диаметр инструмента подбирается в зависимости от композиции и объема фрукта.

Ананасы можно нарезать кольцами, кубиками или полукольцами. Иногда их подают прямо на кожуре, с которой срезана мякоть.

Как вы видите, красиво подать нарезку из хлеба, сыра, мяса, рыбы, овощей и фруктов довольно просто. Главное – острый нож, опытные руки или же хороший сласйтер. И конечно, море фантазии и хорошего настроения.

Также смотрите нашу статью Идеи оформления стола на Новый год в Год Свиньи 2019: http://ikuch.ru/idei-oformleniya-stola-na-noviy-god-v-god-svinyi-2019-bluda-deserty-svinka-svoimi-rukami-18-foto/. В статье вы найдете блюда и десерты в форме свинки, украшения в виде свиньи, как сделать свинку своими руками — поэтапные советы с фото!

Также смотрите нашу статью Приготовление к Новому году специального печенья «Свинка Пеппа» (рецепт поэтапно с фото) — встречаем Новый 2019 год Земляной желтой свиньи весело: http://ikuch.ru/pechem-pechenie-svinka-peppa-vstrechaem-noviy-god-veselo-retsept-poetapno-s-foto/. В статье вы найдете список всех необходимых ингредиентов, пошаговые фото приготовления и много полезных советов!

Также смотрите нашу статью Оформление вашей кухни к Новому 2019 году Земляной желтой свиньи (украшения своими руками): http://ikuch.ru/novaya-kuhnya-v-novom-2019-godu-dizain-i-dekor-dlya-novogo-goda-svinyi-svoimi-rukami-42-foto/. В статье вы найдете поэтапные подробные мастер-классы с фото о том, как сделать гирлянды и елочки для украшения кухни своими руками и много других интересных идей!

Июл 31, 2017Werri

оформление красивой нарезки из овощей для праздничного стола в домашних условиях, как нарезать продукты пошагово?

Очень многие хозяйки любят красиво сервировать стол и оформлять различные блюда, в том числе и всевозможные нарезки. Более того, красиво оформленные овощные и фруктовые нарезки привлекают к себе особое внимание, их всегда хочется попробовать. Многие профессионалы уверены, что внешние показатели блюд на столе куда важнее их вкуса, ведь сначала привлекает именно внешний вид, а уже потом вкусовые качества. Далее более подробно рассмотрим интересные варианты оформления овощных нарезок и их виды, узнаем их назначение на столе, а также ознакомимся с несложными мастер-классами.

Виды и кулинарное назначение нарезок

Овощные нарезки могут стать отличным дополнением любого праздничного стола, ведь наиболее часто их готовят для определенных торжеств или для особого приема гостей. Как правило, они используются в качестве закусок. Овощные нарезки всегда выглядят оригинально, более того, их всегда можно оформлять по личному вдохновению.

На сегодняшний день уже придумано много различных способов нарезать овощи. Этот момент является очень важным, поскольку именно от типа нарезания овощей во многом зависят их вкусовые качества и внешний вид. Далее рассмотрим основные виды нарезки.

• Бруски. Данный способ считается самым популярным и простым, поскольку таким образом можно нарезать практически любые овощи. Нарезка брусками представляет собой нарезание овощей пластинами в три-четыре миллиметра. Пластины нужно укладывать широкой частью на разделочную доску, разрезая их по вертикали.

• Нарезка кубиками одинакового размера. Как правило, овощи режут таким образом для салатов и небольших закусок.

• Соломка также является популярной разновидностью нарезки овощей. Продукты режутся небольшими брусками, а затем по горизонтали на тонкие соломинки.

• Также овощи могут нарезаться дольками, ломтиками, квадратиками, кружочками и кольцами. Многие повара придерживаются специальной таблицы вариантов нарезки овощей. Нередко их шинкуют, рубят, используют выемку. Все способы очень легко воплотить в жизнь, главное, немного потренироваться и обратить внимание на мастер-классы от поваров.

Необычно и очень удачно нарезанные овощи или фрукты красиво выкладывают на блюда, а затем подают гостям.

Выбирать тот или иной способ нарезки следует исходя из используемых ингредиентов, то есть из их общего состава.

Как нарезать и оформить овощи?

Красиво нарезать в домашних условиях выбранные овощи можно и вручную, и при помощи различной техники, например, кухонного комбайна. Далее рассмотрим несколько мастер-классов, которые помогут начинающим хозяйкам воплотить в жизнь их самые интересные идеи.

Варианты для начинающих

Канапе на шпажках. В качестве ингредиентов понадобятся:

• помидоры черри;
• маслины;
• свежие огурцы;
• брынза;
• шпажки или зубочистки (в том количестве, сколько будет томатов).

Готовим пошагово:

• на первом этапе делаем нарезку сыра кубиками и сразу же надеваем его на шпажки в качестве основания;
• затем на шпажки добавляем кубики огурцов и маслины;
• на самый верх нанизываем черри;
• канапе укладываем на блюдо, предварительно разместив на нем зеленые листья салата, также в качестве украшения можно взять свежие веточки кинзы.

Другим интересным вариантом подачи может стать блюдо с салатом и закусками. Для него потребуются:

• петрушка, укроп, базилик, кинза;
• дольки свежего лимона;
• листья зеленого салата;
• огурцы, помидоры, сладкий перец (разноцветный).

На листья зеленого салата на блюде следует выложить нарезанные дольками помидоры и огурцы. Сладкий перец можно нарезать по желанию. Если есть вдохновение, то можно вырезать цветок из моркови.

Украсить блюдо дольками лимона и свежей зеленью. Неплохо смотрятся и овощи, выложенные рядами в какой-либо форме. Например, цветка или насекомого.

Более сложные способы

Существуют также варианты оформления нарезок посложнее, но и выглядят они, конечно, более презентабельно. Выгоднее всего на столе могут смотреться овощи, вырезанные в технике карвинг. Но создать такую красивую, изысканную нарезку с овощами можно только в том случае, если имеются навыки в работе с данной техникой. Тем, кто умеет работать с ножами для карвинга, следует обратить внимание на красиво вырезанные цветки из свеклы, огурцов и редиса. Очень красиво смотрятся и хризантемы из красного лука.

Сложные нарезки включают в себя выкладывание цветов при помощи тонко нарезанных помидоров и огурцов, однако, для этого требуются специальные инструменты. Также рекомендуем обратить внимание и на фигурную нарезку. Как правило, овощи получаются очень оригинальными и вполне подходят для украшения самых разных блюд.

Как подавать на мероприятии?

Если есть большое желание сделать что-то оригинальное, экзотическое и эксклюзивное, что надолго запомнится гостям торжества, следует узнать некоторые советы, касающиеся подачи овощных нарезок на праздничный стол.

• Если нет времени возиться с овощами, то можно обратить внимание на простые нарезки. Как правило, их очень легко делать, для этого все овощи необходимо разрезать пополам и выложить в какой-то конкретной последовательности на тарелке.
• В качестве украшений лучше всего использовать листья салата и свежую зелень. Это могут быть не только лук, укроп, кинза и базилик, стоит также обратить внимание и на листочки мяты, которые прекрасно гармонируют со свежими овощами.
• Неплохо смотрятся и классические канапе на специальных шпажках. К овощам иногда добавляют сыр и колбасы. А если хочется удивить домочадцев, но шпажки закончились, можно взять обычные зубочистки и нанизать на них кусочки огурцов, сыра и, например, оливок. Идей очень много.
• Сервировка стола должна гармонировать с нарезкой, особенно если речь идет о торжественном мероприятии. На столе все должно быть продумано до мелочей.
• Оригинально подать помидоры, редис, огурцы и морковь можно, если вырезать из них какие-то необычные фигурки. Кроме того, необязательно все выкладывать на стандартные тарелки, можно использовать необычный поднос.

Красиво оформленная нарезка с овощами может стать настоящей изюминкой стола, главное при этом, продумать все до мелочей и красиво нарезать продукты. Немаловажно их правильно разложить. Использование зелени, яиц и соусов, которые могут стоять прямо на тарелке, станет отличным вариантом для ее украшения.

Интересные примеры

Очень красиво смотрятся на блюде ромашки, вырезанные из редиса. При этом их серединки можно украсить небольшими кружочками из моркови. Ромашки можно дополнить при помощи рифлёных огурчиков и тонко нарезанного болгарского перца.

Рекомендуем обратить внимание на овощи, выложенные на блюдо слоями и дополненные сладкой кукурузой или горохом. Несмотря на то что нарезка овощная, неплохо будет добавить к ней розу, сделанную из тонких долек колбасы.

Очень интересно смотрятся нарезки, дополненные овощами, вырезанными в технике карвинг. Это могут быть пекинская капуста в виде розы, фиолетовый лук в форме лотоса и огурцы в форме различных животных и птиц.

О том, как сделать красивую овощную нарезку на праздничный стол, смотрите в следующем видео.

Нарезка фруктов на праздничный стол в домашних условиях. 80 фото

Фруктовая нарезка – не просто важный атрибут на любом праздничном столе — это красиво, эстетично, привлекательно, и даже выглядит заманчиво и вкусно. Блюдо с фруктами обычно подают к винам, коньяку, шампанскому, кофе и чаю.

Красиво выполненная нарезка требует соблюдения несложных правил. Важное условие – все плоды должны быть спелыми и свежими.

Каждая уважающая себя хозяйка рано или поздно задумывается над вопросом украшения блюд своего праздничного стола.  Как красиво украсить стол?  Как оригинально оформить и подать блюдо, чтобы все гости ахнули от восхищения? Какие простые и в то же время интересные украшения из фруктов можно сделать своими руками?

Сегодня мы и будем с этим разбираться:

Как красиво нарезать фрукты на стол в домашних условиях?

И пошаговые фото-иллюстрации вам в помощь:

Помните — чем мягче выбранный вами плод, тем хуже он держит нужную форму.

Этот способ вырезать лебедя был описан в одной из кулинарных книг:

А в этом видео показан вариант как это сделать попроще:

А можно сделать так:

Как сделать розу из фруктов и овощей:

Карвинг из овощей и фруктов для начинающих

В настоящее время становится все более популярной художественная нарезка фруктов, которую называют карвингом , от английского слова carve, что означает резать, вырезать. Это целое искусство вырезания по фруктам и овощам (а также по дереву, камням и льду).

От самых маленьких, простых и незамысловатых:

до огромных, например,  для фуршетных или свадебных столов:

Мастера карвинга способны создавать из разных плодов настоящие шедевры. В домашних условиях  такую технику освоить не так уж и просто. Чтобы выполнить красивую художественную нарезку, необходимы особые инструменты и навыки. Если Вы все-таки решитесь заняться  этим видом искусства, то Вам понадобятся специальные наборы ножей для фруктов. Такие ножи продаются в хозяйственных магазинах или отделах посуды.

Тема карвинга слишком обширна и мы рассмотрим ее в одной из следующих статей,

а пока поучимся делать простые украшения блюд из фруктов своими руками.

Как сделать букет из фруктов своими руками?

Самый простой домашний карвинг из фруктов – это собственноручно сделанный букет цветов. Здесь особые умения не нужны.  Возьмите плоды и зелень, нарежьте их и насадите на шпажки. И далее, приложив всю свою фантазию, соорудите букеты из готовых шпажек и разместите их на вашем столе в красивой вазе.

Хвостик у клубники легко можно  удалить с помощью соломинки для коктейлей:

Видео — мастер класс по созданию фруктового букета

Для того, чтобы красиво подать фрукты, честно говоря, совсем не обязательно заниматься художественной нарезкой. Существуют варианты и попроще.

Например, нашинкуйте имеющиеся плоды кружочками одинаковой толщины (1 – 1,5 см) и поменяйте их местами. Так, если Вы резали  яблоки, апельсины и груши у Вас должно получиться яблоко с грушей или апельсин с яблоком. Можно также смешать фрукты одного вида, но просто разного цвета. Красиво уложите приготовленные плоды на тарелке и вуаля! Включайте фантазию!

Оформление фруктовой нарезки

Чтобы нарезать плоды аккуратно и красиво, необходимо соблюдать несложные правила и хитрости:

• Предварительно, перед нарезкой, обязательно вымойте все фрукты. Для того чтобы они хранились дольше и хорошо перенесли транспортировку их покрывают химическим составом, который очень опасен!
• В своей работе используйте только острые ножи, тогда фруктовые ломтики будут тонкими  и ровными. Если сделаете нарезку заранее, задолго до праздника, что знайте, что даже в холодильнике нарезанные фрукты могут потерять свой первоначальный вид и подсохнуть.
• Для того, чтобы подольше сохранить свежесть  смажьте вашу нарезку тонким слоем прозрачного желе.
• Гранатовые зерна и ягоды всегда придадут вашему блюду еще большую привлекательность.
• Быстрее других плодов в нарезке темнеют бананы и яблоки, поэтому их нужно подготавливать в последнюю очередь. А если вы сбрызнете готовые ломтики лимонным соком, это поможет фруктам дольше сохранить естественную белизну.

Не бойтесь необычных сочетаний и ярких экспериментов!

Фруктовые канапе на шпажках на праздничный стол —

простые рецепты с фото

Еще один из вариантов подачи полезных и вкусных плодов, который позволяет «покреативить» со вкусом и формой — это канапе, или фрукты на шпажках. Они всегда интересны, разнообразны,  окажутся к месту на любом застолье.

Чем аккуратнее кусочки, тем эффектнее будет результат!

Ломтики фруктов можно превращать  в фигуры любой сложности при помощи любых подручных инструментов, например, формочек для печенья

Как подать фрукты на детский праздник?

Если у вас в гостях будут детки, то вы просто обязаны подумать о том, чтобы подарить им прекрасное настроение. Ребенку не важно сколько часов вы  простояли у плиты или провели в поисках редкого деликатеса. Ему интересны приятные эмоции,  и вам необходимо позаботиться об этом.

Если вы еще не устали от такого разнообразия и изобилия информации, то для вас —

Еще идеи и фото украшения блюд из фруктов

Благодарю за внимание.

Надеюсь вам понравилось. Ставьте «класс» и «лайк».  Делитесь с друзьями. Оставляйте свои комментарии.

Делаем красивые нарезки на праздничный стол, фото идеи оформления нарезок | GALIVUD:Глянцевый журнал.

Готовясь к праздничному мероприятию у себя дома, настоящие хозяйки уделяют особенное внимание оформлению праздничного стола. Это не толькокрасивая сервировка, но красиво оформленные закуски.

Аппетитные и красивые нарезки на стол это целое искусство, которое иногда жалко съедать. Но что не сделаешь для дорогих гостей, чтобы похвастаться кулинарными способностями и показаться перед присутствующими настоящей хозяйкой.

Вариантов как красиво оформить нарезки на праздничный стол вы можете найти в интернете неисчисляемое количество – это и колбасные нарезки на стол, сырные нарезки, овощные и фруктовые нарезки, мясные и рыбные праздничные нарезки, а также красивые нарезки ассорти.

Чтобы упростить вам поиски самых красивых и оригинальных нарезок на праздничный стол, мы решили собрать в одной статье самые лучшие идеи оформления нарезок разных видов, показать, что может стать украшением нарезки и как правильно нарезать продукты.

Красивые нарезки на стол фото примеры которых мы собрали в галерее, выполнены в современных традициях с учетом последних кулинарных способов сервировки закусок, с легкостью повторяющихся в домашних условиях.

Мясная нарезка на стол – праздничное оформление нарезки из мяса

Готовя мясную нарезку на праздничный стол, в принципе, как и любую другую, позаботитесь, чтобы нож был достаточно острым. Нарезайте кусочки одинаковыми тонкими ломтиками.

Если это колбасная нарезка, формы кусочков будут зависеть от вида колбасы. Под углом нарезают средней лощины колбасу, большую – кружочками слайсами, тонкую, типа «охотничьих» нарезают ломтиками одинаковой длины.

Оформить мясную нарезку ассорти, куда входят и колбасы и мясо, мясные рулеты и даже язык, совсем не сложно. Выложить нарезки можно полосками, веером, по кругу, чередуя виды мяса.

Для нарезки идеальными будут белые плоские тарелки круглые или квадратные на ваш вкус. Оригинально будет смотреться мясная нарезка на большой деревянной тарелке.

Украсить мясную нарезку можно овощами, ягодами и зеленью. Подойдут для оформления нарезки из мяса и колбасы маслины. Из тонких слайсов салями или ветчины можно сделать красивые цветы для украшения нарезки.

Сырная нарезка на стол – красивая нарезка сыра разных видов

Красивая нарезка сыра разных сортов всегда придает изысканности праздничному столу. Нарезать сыра можно самыми разными способами, главное чтобы кусочки были максимально одинаковыми.

Твердые сыры лучше нарезать кубиками и надеть на шпажки. Голландский сыр можно нарезать слайсами и скрутить трубочками. То же самое можно сделать и с плавленым сыром для сэндвичей. Из такого сыра хорошо поучаются украшения сырной нарезки в виде лилий.

Для более оригинальной нарезки сыра, продукт можно нарезать с помощью формочек, придав кусочкам разные формы. В таком случае получается много отходов, которые можно использовать в других блюдах.

Поскольку сыр хорошо сочетается с орехами и медом, эти продукты стоит использовать для оформления нарезки сыра.

Рыбная нарезка на стол – красивое оформление рыбной тарелки

Любителям рыбки предлагаем фото идеи оформления рыбной нарезки на стол. Красивая нарезка рыбы украшается дольками лимона либо лайма. Шикарным украшением и дополнением рыбной тарелки станет икра.

По настоящему яркая и аппетитная рыбная нарезка на праздничный стол состоит из филе красной рыбы, креветок, семги, палтуса и других видов рыбки.

Если в рыбной тарелке есть шпроты, их лучше подать на бутербродах или добавить в нарезку масла, чтобы гости сами смогли сделать себе канапе.

Рыбную нарезку оформляют рядами или секторами, в зависимости от количества и вида рыбных закусок.

Овощная нарезка на стол – яркая и сытная овощная тарелка для праздничного стола

Без красивой овощной нарезки не обходится ни один праздничный стол. Сочная и разнообразная овощная тарелка обязательно должна входит в домашнее праздничное меню.

Ставьте лайки и подписывайтесь на канал💋👍

Как украсить и оформить нарезку овощей зависит от ваших фантазий и способностей. Если вы владеете карвингом, то украшение овощной нарезки не может быть некрасивым, и вы всегда сможете удивить гостей оригинально оформленной овощной нарезкой.

Яркие розочки из моркови, свеклы или огурцов, буйные хризантемы и лилии из лука станут прекрасным декором овощной нарезки.

Даже самая простая нарезка из огурцов и помидоров может выглядеть очень красиво и аппетитно, если правильно нарезать и разложить овощи. Разложить овощи на тарелке можно по кругу, секторами или дорожками. Смотрите фото примеры оригинального оформления овощной тарелки в домашних условиях.

Праздничные нарезки ассорти – креативные фото идеи украшения нарезок

Если разнообразие закусок на праздничном столе достаточно велико, стоит сделать красивую нарезку ассорти. Вот только рыбную нарезку стоит оставить отдельной.

Хорошо сочетается ассорти с сырной и колбасной нарезкой. К ней можно добавить овощи и фрукты в виде украшения, красиво разложив на зеленые листья салата. Подобная большая нарезка ассорти станет уместной не только на праздничном фуршетном столе, но и на новогоднем застолье.

Сегодня мастера кулинарии любят подавать нарезки со смелым составом, в который обязательно входит соус, находящийся в середине тарелки. Как по мне, такого вида нарезка подходит для небольшой компании друзей.

Хотя если нарезка ассорти будет состоять из более изысканных закусок, и украшение будет соответствующее, то подобный вариант нарезки подойдет и для праздничного стола.

Красиво оформляем нарезки своими руками для праздничного стола

Овощная нарезка на праздничный стол фото. Овощная нарезка оформление в домашних условиях. Как красиво нарезать овощи на стол

Овощи будут уместны не только во время простого семейного обеда, но и придутся кстати на праздничном столе. Оригинальная подача позволит привлечь к ним внимание. И вот уже перед гурманами красивая и вкусная овощная нарезка — украшение стола. Чтобы добиться такого результата, пригодятся несколько секретов мастерства для создания овощного шедевра в тарелке.

Содержание статьи

Праздничная овощная нарезка, фото

Интерес к овощной нарезке во многом зависит от ее подачи. Если красиво нарезать, разместить на тарелке и украсить овощи, то они обязательно станут фаворитами праздничного стола.

Часто хозяйки прибегают к методу формирования из овощей какой — либо формы или фигуры: цветка, животного и т.д. Если сделать все эстетично, то это беспроигрышный вариант.

Не стоит расстраиваться, если таланта формировать красивые картины из продуктов нет. Праздничная овощная нарезка может быть просто красиво выложена на тарелку. Плюс этого варианта — это займет значительно меньше времени, что порой является ключевым фактором.

При подаче овощей в тарелке на праздничный стол следует отдельное внимание уделить цветовой гармонии. Желательно, чтобы нарезка была яркой, в тон веселому празднику. Чем разнообразнее будет цветовая палитра в тарелке, тем лучше.

Виды овощной нарезки

Часто хозяйки относятся к овощной нарезке халатно: считают, что нарезать продукты можно произвольно, а главное — красиво их расположить на тарелке. Но это глубокое заблуждение, потому что от того, какие методы измельчения будут выбраны, зависит восприятие блюда гурманами.

Различают такие виды овощной нарезки:

1. Жюльен — когда овощи нарезаются тонкой соломкой.
2. Бланкет — измельчают продукты брусочками.
3. Бренуаз — овощи превращаются в кубики среднего размера.
4. Конкасе — продукты нарезаются мелкими кубиками.
5. Крудите — все элементы нарезки имеют одинаковый размер.
6. Тартар — овощи нарезаны мелко и заправлены соусом.
7. Карпаччо — продукты нарезаны тонко, часто этот вариант предполагает чередование кусочков овощей и мяса.

Если делать градацию овощной нарезки по форме нарезанных продуктов, то этот список можно дополнить:

• нарезка кружочками и ломтиками;
• овощи дольками;
• измельчение полукольцами;
• нарезка в виде стружки или шинкования.

Выбор определенного вида зависит от набора овощей (легко ли они нарезаются, дают ли сок) и умений кулинара обращаться с продуктами и ножом.

Овощная нарезка рецепт

Рецепт овощной нарезки будет очень простым, а главное — его легко воплотить в жизнь именно из тех продуктов, которые есть в холодильнике. Ниже представлены 3 варианта такого блюда, заслуживающие быть вписанными в хозяйскую кулинарную книгу.

Рецепт № 1: овощная нарезка с соусом

Этот вариант нарезки подойдет тем, кто любит есть овощи вместе с соусом. Необходимо будет подготовить такие ингредиенты (овощи можно брать не свое усмотрение):

Перец, морковь и огурец следует нарезать соломкой. Помидор лучше будет смотреться, если разрезать его на дольки. Чеснок нарезать пополам, редис и лук — на 2 — 4 части.

Теперь нужно красиво расположить все на тарелке: овощи полосками выложить по краям, в центре — редис, лук и чеснок. Помидоры более массивные, потому их лучше разместить с краю. Украсить небольшим количеством зелени.

На тарелке нужно оставить немного места для соуса.

В емкость добавить соус и поставить на тарелку.

Рецепт № 2: овощная нарезка с маслинами (оливками)

Маслины или оливки станут прекрасным украшением любой нарезки. С их помощью можно акцентировать внимание, и выделить блюдо на фоне остальных.

Кулинару понадобится:

Огурец и редис нарезать кружочками, помидор — дольками. Разместить редис в центре, а остальные овощи по краям. В центре выложить зелень. Маслины или оливки положить на огурцы и между помидорами в произвольном порядке. Рядом с огурцами можно выложить и помидоры черри.

Рецепт № 3: овощная нарезка «Цветок»

Сделать овощную нарезку более привлекательной и оригинальной можно с помощью цветов, вырезанных из этих же овощей. Для воплощения этого рецепта понадобится немного практики.

Помидор и огурцы нарезать кружочками. Выложить их по кругу: сперва огурцы, затем — помидоры. Маслины аналогично нарезать кружочками и украсить ими огурцы.

Теперь наступает самый ответственный момент — нужно вырезать цветок из моркови и перца. Тут будет уместно просмотреть небольшой мастер — класс:

Цветок из перца может выглядеть так:

Сделанные цветы из овощей аккуратно выложить сверху на нарезку, украсить зеленью.

Идеи овощной нарезки

Если было решено, что на праздничном столе будут овощи, то пригодятся несколько идей овощной нарезки. Никого не удивить привычно нарезанными огурцами и помидорами, поэтому нужно действовать более креативно. Оригинальные варианты овощной нарезки представлены ниже:

рулетики из огурцов или других гибких овощей придадут объемную форму блюду

сочетание простой нарезки и фигурной будет выглядеть очень эффектно

такая жар — птица из овощей станет настоящим шедевром праздничного стола

Как красиво нарезать овощную нарезку

От метода нарезки овощей зависит, каким получится блюдо в итоге. Для этого можно использовать не только свежие овощи, но и соленья. Если кулинар хочет удивить гостей фигурами из таких продуктов, то нужно будет обучиться особому мастерству — карвингу.

Начинать следует с простого. Красиво нарезать овощи можно брусочками, кружочками, полукольцами, ломтиками. Нарезка будет выглядеть оригинальнее, если использовать рифленый нож.

Существую целые наборы фигурных ножей, которые сделают нарезку овощей креативной.

Декоративные нарезки станут возможными благодаря карвингу — искусству вырезания из овощей различные фигурки, формы и т.д.

Этот метод относится к профессиональным и требует предварительной подготовки. Практика, терпение и небольшое количество вспомогательных инструментов помогут создать красивую фигурную овощную нарезку.

Чтобы карвинг удался, нужно приобрести специальные ножи. Особенно популярным является тайский нож, которым удобно вырезать твердые овощи. Овальный нож пригодится, если нужно сделать округлые срезы, узоры. Также желательно приобрести двустороннюю ложку — нуазетку, с помощью которой удобно вырезать шарики и полусферы в мягких овощах.

Если кулинар решил всегда использовать карвинг для нарезки овощей, то рационально купить целый набор специальных приборов.

Новичкам сперва нужно выбирать более мягкие овощи для карвинга, чтобы было проще набираться опыта. Например, подойдут помидоры или огурцы.

Алгоритм создания розы из огурца:

• огурец нарезается кружочками;
• нарезка выкладывается одна за другой внахлест;
• необходимо аккуратно свернуть кружочки в рулетик;
• закрепить зубочистками конструкцию, чтобы она не распадалась;
• раскрыть «лепестки».

Вдохновиться другими идеями карвинга из огурца можно, просмотрев видео:

Если же такая техника не под силу, то можно ограничиться простой нарезкой «пластинки» или «кубики», но красиво уложить овощи.

Как уложить овощную нарезку

Когда продукты нарезаны, возникает дилемма, как уложить овощную нарезку, чтобы это было красиво, оригинально и не слишком сложно.

Самый простой вариант — разложить по секторам. Так нарезка превратиться в пеструю «карту»: тут редис, а вот там морковь. Посередине можно поставить емкость с соусом.

Если на праздничном столе будет присутствовать болгарский перец или огурцы, то пригодится такой вариант. Необходимо просто нарезать овощи полосками и выложить в стаканы или рюмки, наполненные соусом.

Нарезка из огурцов может быть даже похожа на торт. Нужно измельчить их тонкими полосками и сложить пополам. Выложить каждый рулетик друг за другом.

Интересно уложить овощи можно, если с их помощью составить картинку на поверхности тарелки. Например, из помидоров и зеленого лука можно сделать тюльпаны. Чтобы они выглядели объемными, их следует начинить массой из тертого сыра и чеснока. Дополнят картинку огурцы, нарезанные кружочками.

Если заниматься кулинарией с юмором, то в тарелке окажется смешная сова. Ее тело будет состоять из огурцов, нарезанных кружочками, и помидоров черри. Крылья — болгарский перец полосками, лапки и голова — морковь. Вместо глаз у нее будут тарелки с соусом.

Как сделать овощную нарезку пошагово

Любой хозяйке будет полезно знать, как сделать овощную нарезку пошагово. Это основа, которая позволит совершенствоваться и создавать в тарелке шедевры из овощей.

Шаг первый. Подготовить овощи, вымыть их, почистить, если это необходимо.

Шаг второй. Нарезать овощи так, чтобы в дальнейшем можно было их уложить согласно задумке.

Шаг третий. Постелить на дно тарелке «подложку» из листьев салата (этот пункт можно пропустить).

Шаг четвертый. Красиво уложить овощи. Можно сформировать из них фигуры животных, цветы и т.д.

Шаг пятый. Заняться декором. На этом этапе можно задействовать зелень, шпажки, маслины и многое другое, что позволит украсить блюдо.

Овощная нарезка видео

Более наглядным станет видео «Овощная нарезка». Особенно это важно, если планируются сложные и трудоемкие работы, сочетание большого количества овощей или карвинг.

Украшение овощной нарезки

Самым простым украшением овощной нарезки является зелень: укроп, петрушка, зеленый лук. Можно использовать для контраста базилик.

Если вырезать из остатков овощей цветы, то они станут прекрасным украшением блюда.

Также можно использовать отварное куриное яйцо. Его можно нарезать пластинками или просто пополам. Подойдут и перепелиные яйца. Они будут даже более уместными благодаря небольшому размеру.

Также в качестве украшения можно использовать орехи или бобовые.

Как сделать красивую овощную нарезку, пошагово с фото

Если хочется порадовать гостей за праздничным столом визуально привлекательным и полезным блюдом, то важной станет информация, как сделать красивую овощную нарезку пошагово с фото.

Первый этап. Подготовка овощей для нарезки. В данном случае будет использоваться помидор, огурец и репчатый лук. Овощи нужно вымыть и высушить бумажным полотенцем.

Второй этап. Нужно нарезать помидоры кружочками средней толщины.

Третий этап. Аналогично нужно поступить с огурцом

и луком

Четвертый этап. Нужно вырезать декор из огурца. Небольшой цветок будет пол силу сделать каждому.

Пятый этап. Нужно красиво уложить овощи на тарелку чередуя их: помидор, огурец, лук. По центру поместить овощной цветок.

Также можно украсить блюдо цветами из моркови, которые получают таким образом:

Овощная нарезка на Новый год, фото

Новогодний праздничный стол обычно ломится от разнообразных деликатесов. Не всегда они полезны для здоровья. Разбить их присутствие можно овощной нарезкой на Новый год: полезным, вкусным и тематическим блюдом.

Новогодняя елочка может расположиться даже на столе. Для этого понадобится пара огурцов, немного болгарского перца и длинная шпажка. В качестве «снега» может выступить рубленое яйцо.

Овощная нарезка в виде Деда Мороза обязательно удивит гостей. Для воплощения идеи понадобится немного отварной цветной капусты, болгарского перца, огурцов и помидоров черри.

Для любителей брокколи подойдет такая овощная нарезка — елочка:

Простая овощная нарезка

Простая овощная нарезка делается очень быстро и просто. При это не стоит забывать, что блюдо должно выглядеть привлекательно и желательно оригинально.

Многие задаются вопросом, может ли нарезка из помидоров и огурцов быть праздничной? Да, если красиво уложить овощи.

Простой можно назвать и такую нарезку, но она будет смотреться не менее эффектно, чем предыдущий вариант.

Сырная овощная нарезка, фото

Овощи отлично сочетаются с сыром, потому можно выбрать их совместную нарезку. К тому же, такое блюдо будет выглядеть очень привлекательно, вызывать аппетит у сидящих за столом.

Чаще всего для такого блюдо используется фета — мягкий и соленый вид сыра. Он подчеркнет вкус свежих овощей.

Можно также выбрать брынзу: соленую или слабосоленую.

Соус для овощной нарезки, рецепт

Часто на одной тарелке с овощами оказывается соус. Он подчеркивает вкус продуктов, придает пикантности.

Существует немало вариантов приготовления такого соуса: свекольный, творожный, чесночный, с горьким перцем. Чаще всего выбирается рецепт соуса для овощной нарезки с сыром «Чеддер». Он получается нежным, не перебивает вкус овощей.

Для его приготовления необходимо:

В сотейнике растопить масло. Добавить горчицу и муку, постоянно помешивать. Влить постепенно молоко, мешать, чтобы не образовались комочки. В самом конце всыпать тертый сыр. Варить 1 минуту и снять с огня.

Овощная нарезка имеет законное право находиться на праздничном столе. Она станет прекрасной альтернативой мясным «тяжелым» блюдам, обогатит стол яркими красками и необычными формами, если использовать карвинг.

Овощная нарезка на праздничный стол. Фото, оформление пошагово

Публикация в группе: Праздничное меню

Праздничный стол традиционно украшается овощными, сырными и мясными нарезками. Нарезки выступают в качестве закусок и дополнения к основным блюдам. На фото торжественного стола овощные нарезки выглядят красиво и аппетитно. Овощи рекомендуется сочетать с мясными и рыбными блюдами.

Красивая нарезка помидоров, огурцов для начинающих кулинаров

Из огурцов и помидоров можно вырезать красивый букет на праздничный стол.

Какие ингредиенты понадобятся?

Необходимо взять нечетное количество томатов среднего размера (букет будет выглядеть интересней, если помидоры будут разных цветов) и пару длинных гладких огурцов.

Пошаговый процесс приготовления

Поскольку работа кропотливая, то первый опыт может получиться не совсем удачным. Следует проявить терпение и усидчивость.

1. С помидоров следует снять кожицу острым ножом, при этом, стараясь срезать широкую полоску.
2. Затем нужно аккуратно свернуть ленту, начиная с узкого конца, а из широкого — сформировать лепестки. Чтобы роза не распадалась, можно скрепить ленту у основания зубочисткой. Те же манипуляции повторить со всеми остальными томатами.
3. Теперь следует взять огурец и разрезать его поперек так, чтобы получились равные части.
4. Каждую половинку овоща нужно нарезать косыми кольцами гармошкой, то есть, не разрезать до конца, а оставлять 3-5 мм.
5. Огуречные кольца потребуется согнуть пополам и внутрь через одну пластинку.

Украшение нарезки

Можно собрать как полноценный букет в центре тарелки, так и расположить розы и листики по кайме.

Овощная нарезка с соусом

Этот рецепт подойдет для торжественного ужина: простой в приготовлении, он включает в себя весьма изысканные ингредиенты.

Какие ингредиенты понадобятся?

Список ингредиентов:

• Потребуется пара болгарских перцев (лучше, если они будут разных цветов).
• По паре сельдерея и огурца.
• 1 морковь.
• 200 г цветной капусты.
• 100 г сыра с голубой плесенью.
• 150 г сливочного сыра.
• 30 мл сливок.
• 1 ч.л. коньяка.
• 2 ст.л. дробленых грецких орехов.
• пучок зеленого лука.
• соль и перец по вкусу.

Пошаговый процесс приготовления

Перед готовкой желательно все овощи положить на стол перед собой уже в нужном количестве:

1. Сначала нужно вымыть овощи, снять шкурку с моркови и огурцов, из перцев удалить сердцевину, цветную капусту разобрать на соцветия.
2. После обработки овощей, следует нарезать их тонкими палочками, длиной примерно по 5-7 см.
3. Для сырного соуса потребуется смешать в глубокой тарелке дробленые орехи, размятые вилкой сыры, соль, перец, добавить сливки и коньяк. Тщательно перемешать смесь до однородной массы.

Украшение нарезки

Красиво на праздничном столе будут выглядеть овощи, помещенные в глубокие прозрачные бокалы и политые сверху сырным соусом.

Овощная раскладка с маслинами и оливками

Овощная нарезка на праздничный стол (фото к рецепту представлены далее в статье) может быть дополнена маслинами и оливками.

Какие ингредиенты понадобятся?

Для приготовления нарезки понадобится:

• 2 огурца.
• 2 помидора.
• 1 лимон.
• 1 сладкий болгарский перец.
• пучок салата.
• консервированные маслины и оливки.

Пошаговый процесс приготовления

При приготовлении нарезки можно использовать не только консервированные, но и свежие оливки и маслины:

1. Нарезка будет состоять из нескольких слоев. Первый слой формируется из тонких косых колец огурца, выложенных по кайме тарелки.
2. Далее следует положить колечки лимона, при этом, захватывая краешек огуречной раскладки.
3. Помидор также следует порезать колечками и выложить после линии лимона, опять же, чуть захватывая ее.
4. После помидора выкладывается линия из второго огурца, также порезанного косыми кольцами.
5. Наконец, формируется круг из нарезанного на колечки перца.
6. Теперь, в середину выкладываются листья салата, а на них кладется розочка из второго помидора.
7. Завершается раскладка линией из чередующихся маслин и оливок, которую нужно расположить между первым слоем огурца и лимона.

Украшение нарезки

В качестве украшения для нарезки можно положить на листья салата несколько маленьких маслин.

Сырно-овощная тарелка

Сыры хорошо сочетаются с зеленью и овощами.

Какие ингредиенты понадобятся?

Овощная нарезка на праздничный стол (фото далее в статье поможет в украшении нарезки) содержит:

• слабосоленую и сильносоленую брынзу.
• горсть маслин.
• немного листьев базилика.
• 2-3 томата среднего размера.
• 150 г помидоров черри.

Пошаговый процесс приготовления

Можно использовать не только брынзу, но и любой другой сыр по вкусу:

1. Потребуется вырезать из небольшого помидора цветок. Для этого нужно снять с него кожицу по спирали и свернуть ее мякотью внутрь от самого широкого к самому узкому краю.
2. Остальные помидоры следует тонко порезать на колесики, также поступить и со слабосоленой брынзой, отступить 2 см от каймы тарелки и выложить порезанные ингредиенты по спирали, чередуя сыр и помидор.
3. Затем, через каждые 3 колесика нужно положить по маслине, а между маслинами украсить тарелку листьями базилика.
4. В центр спирали следует положить цветок из помидора, а вокруг него – листья базилика.
5. Наконец, из сильносоленой брынзы нужно скатать шарики, размером с черри, выложить сырные шарики и черри по кайме, чередуя их друг с другом.

Овощная нарезка «Цветок»

Эта нарезка эффектно будет смотреться на праздничном столе, что подтверждает фото, приведенное в статье.

Какие ингредиенты понадобятся?

Овощной нарезке на праздничный стол можно придать вид цветка, как на фото далее в статье. Для этого потребуется одна крупная свёкла, 2-3 небольших огурца и пучок петрушки.

Пошаговый процесс приготовления

Этот рецепт потребует от хозяйки терпения и запас свободного времени:

1. Свеклу следует тщательно промыть, аккуратно очистить.
2. С нижней стороны нужно вырезать основание бутона, для этого потребуется придать ей конусообразную форму, обрезав все лишнее.
3. Теперь можно вырезать первый лепесток. Начинать следует ближе к основанию, делая аккуратный надрез, двигаясь к основанию конуса, но не дорезая примерно 1 см. Причем, чем ближе к основанию лепесток, тем толще он должен быть внизу.

   Фото вариантов овощных нарезок на праздничный стол

4. Таким же образом нужно сделать и другие лепестки по кругу.
5. Когда закончится первый ряд лепестков, можно приступить ко второму, вырезая лепестки чуть меньшего размера и в шахматном порядке относительно лепестков на первом ряду.
6. По такому же принципу следует вырезать третий и четвертый ряды, при этом, с каждым уровнем уменьшая размеры лепестков.
7. Теперь можно приступить к формированию цветков из огурца. Для этого следует снять с овоща несколько тонких слоев при помощи овощечистки, оставляя при этом серединку с семенами.
8. Из самого узкого и короткого слоя следует сформировать бутон, свернув огуречную полоску в узкую спираль.
9. Затем, нужно взять следующую полоску и завести ее за край бутона, придерживая полоску у его основания. Внешний конец полоски отогнуть от себя, а оставшимся концом обернуть бутон у основания.
10. Так же следует поступить с остальными полосками, расположив лепестки в шахматном порядке.
11. Когда цветок будет готов, желательно скрепить его зубочисткой.
12. Таким же способом нужно сделать цветы из оставшихся огурцов.
13. Наконец, можно выложить на тарелку овощные цветы, положив между ними веточки петрушки.

Украшение нарезки

Для украшения этой нарезки можно использовать немного маслин, расположив их на веточках зелени.

Елочка из овощей на Новый год

Эта нарезка подойдет и на детский новогодний стол, и на взрослый.

Какие ингредиенты понадобятся?

Для этого рецепта понадобится немного ингредиентов: только один длинный огурец (или несколько коротких), сладкий перец красного цвета и горсть вареной кукурузы.

Пошаговый процесс приготовления

Приготовление не займет много времени, а выглядеть блюдо будет красиво и аппетитно:

1. От огурца нужно отрезать кончик и положить его в центр тарелки, а затем воткнуть в него палочку для шашлыка.
2. Оставшуюся часть огурца следует нарезать косыми колечками и насадить на палочку, поворачивая то в одну, то в другую сторону.
3. Из красного перца нужно вырезать звезду и нанизать ее на конец палочки.
4. Наконец, вареную кукурузу можно выложить в виде гирлянды на пластинки огурцов.

Украшение нарезки

Кроме кукурузы, можно украсить елочку тем же красным перцем, порубив его мякоть на мелкие кубики.

Дыня на праздничный стол

Талантливые хозяйки вырезают из дыни корзинки, вазы и чаши.

Какие ингредиенты понадобятся?

Список ингредиентов:

• 1 дыня.
• 150 г клубники.
• Ветка винограда.
• 2 киви.

Пошаговый процесс приготовления

Это блюдо следует подавать на десерт:

1. Из дыни можно сделать красивую чашу. Для этого необходимо разрезать дыню пополам, из одной половинки вынуть большую часть мякоти, а по краям вырезать зубцы, длиной 2-3 см.
2. Мякоть следует порезать небольшими кубиками.
3. Киви необходимо очистить от шкурки и нарезать небольшими брусками.
4. В дынную чашу положить клубнику, киви, ягоды винограда и кубики мякоти дыни.

Украшение нарезки

Фруктовое ассорти можно полить черничным или клубничным йогуртом.

Красивая овощная нарезка на детский праздник

Если хозяйке нужно накрыть праздничный стол для детей, то овощное блюдо лучше оформить красиво и оригинально.

Какие ингредиенты понадобятся?

Чтобы приготовить ребенку нарезку из овощей в виде рыбки, понадобятся:

• Помидоры черри.
• 3 свежих огурца.
• 1 кабачок.
• 1 средняя морковь.
• По 1 болгарскому перцу разных цветов.
• 500 г брокколи.
• 1 перепелиное яйцо.

Пошаговый процесс приготовления

Если не найдется черри, то вместо них можно использовать маслины:

1. Помидоры черри следует высыпать на тарелку в форме головы рыбы, а на место глаза положить очищенное перепелиное яйцо.
2. После этого нужно выложить слой из тонких косых кружочков огурца.
3. Точно так же следует поступить и с кабачками. При этом, выкладывать кружочки нужно так, чтобы это было похоже на чешую.
4. Третий слой «чешуи» будет состоять из морковной соломки. Соломку следует выложить поперек туловища рыбы.
5. Наконец, можно нарезать болгарский перец соломкой и выкладывать его в виде хвоста, чередуя оттенки.
6. Завершая приготовление, следует разложить вокруг рыбки соцветия брокколи.

Украшение нарезки

Для украшения тарелки подойдет консервированная кукуруза, которую можно рассыпать сверху на брокколи.

Большая овощная нарезка на свадьбу

Овощная нарезка на праздничный стол, фото которой представлено далее в статье, украсит свадебное застолье.

Какие ингредиенты понадобятся?

Для большой свадебной тарелки понадобится:

• 2 огурца.
• 1 морковь.
• По 1 болгарскому перцу разных цветов.
• 2 томата.
• 5 штук редиса.
• пучок зелени.

Пошаговый процесс приготовления

Это один из простых способов приготовить нарезку на большой праздничный стол:

1. Овощи необходимо тщательно вымыть, снять кожицу с моркови и огурцов.
2. Перец, морковь и огурец следует порезать соломкой.
3. Помидоры и редис нарезать дольками.
4. Затем нужно красиво выложить овощи на тарелку. При этом дольки редиса желательно поместить в центре.
5. Наконец, сверху на помидоры нужно положить несколько веточек укропа и петрушки.

Украшение нарезки

Чтобы сделать тарелку более пестрой, можно выложить сверху на овощи несколько листьев черного базилика.

Овощи на шпажках

Овощи на шпажках разнообразят праздничный стол: это альтернатива привычным нарезкам.

Какие ингредиенты понадобятся?

Для этой закуски можно использовать:

• 1 небольшой кабачок.
• 1 баклажан.
• 1 средний помидор.
• 4 сладких перца.
• 4 зубчика чеснока.
• 2 ст.л. оливкового масла.
• Сок пол-лимона.
• 1 ст.л. жидкого меда.
• Соль по вкусу.
• 2 ст.л. белого сухого вина.

Пошаговый процесс приготовления

В этом рецепте овощи нужно обжаривать, а значит, хозяйка должна приготовиться к длительной готовке:

1. Сначала нужно нарезать овощи: баклажан и кабачок – кружочками, помидор – дольками, перцы порезать на 4 части.
2. Затем можно приготовить маринад. Для этого следует порубить чеснок, смешать его в глубокой миске с соком лимона, медом, белым вином и солью.
3. В маринад выложить порезанные овощи и оставить примерно на один час.
4. По истечении 1 часа, овощи нужно нанизать на шпажки, обжарить на гриле 10-15 мин. и сбрызнуть оливковым маслом.

Украшение нарезки

Подавать закуску можно вместе с сырным соусом, в который желательно добавить мелко порубленную зелень.

Букет из овощей

Овощной букет можно преподнести в подарок, поместив в один букет овощи для приготовления определенного блюда.

Какие ингредиенты понадобятся?

Для овощного букета потребуется:

• 1 цветная капуста.
• 3 перца разных цветов.
• 4 небольших моркови.
• 2 фиолетовые луковицы.
• Головка чеснока.

Кроме овощей, потребуются составляющие декора:

• Длинные шпажки.
• Флористическая проволока.
• Конусообразный кусок пенопласта.
• Упаковочная бумага.
• Термопистолет.
• Кусачки.
• Степлер.
• Плоскогубцы.

Пошаговый процесс приготовления

Канцелярские принадлежности и инструменты для декорирования нужно продезинфицировать перед готовкой:

1. Сначала нужно подготовить основу: из флористической проволоки необходимо сформировать кольцо, чуть шире, чем основание конуса. На кольце зафиксировать четыре ножки из той же проволоки, которые нужно воткнуть в конус, прочно закрепив в нем при помощи силикона.
2. Затем следует вымыть овощи и нанизать их на шпажки. Палочки же можно обмотать веточками зелени.
3. В центре конуса нужно поместить шпажку с соцветием цветной капусты, остальные соцветия следует расположить по краям композиции так, чтобы они легли на проволоку.
4. В импровизированном порядке можно заполнить все пространство букета другими овощами так, чтобы пенопласта не было видно.
5. Наконец, ножку букета следует обернуть декоративной бумагой и пристрелять ее при помощи степлера.

Украшение нарезки

Чтобы букет был более зеленым, можно использовать соцветия брокколи.

Таблица совместимости овощей:

Полезные советы и рекомендации

Чтобы удачно приготовить нарезку, нужно знать несколько правил выбора овощей:

• Используемые овощи должны быть сезонными.
• Огурцы желательно выбирать гладкие, с темной кожицей.
• Свежий редис должен быть твердым и однотонным.
• Капусту следует брать с прочными листьями.

Овощные нарезки на праздничном столе будут выглядеть так же красиво, как на фотографиях, если подбирать овощи контрастных цветов.

Видео о красивой нарезке овощей на праздничный стол

Пять вариантов красивой нарезки овощей:

Автор публикации

не в сети 3 дня

Simon

4

Активный человек

Комментарии: 2Публикации: 1660Регистрация: 27-10-2019

Нарезки на стол красивые в домашних условиях. Эта нарезка на новогодний стол удивит всех гостей! Как сделать полезную колбасу и мясную нарезку на Новый год: лучшие рецепты пп-рецепты

По традиции в моей семье оформлению новогоднего стола
уделяется особое внимание. Ведь чтобы праздник по-настоящему удался, угощения должны быть не только вкусными, но и красивыми. Ежегодно, еще за месяц до Нового года, я уже начинаю понемногу продумывать меню и дизайн новогодних лакомств.

По какому бы поводу не состоялся праздничный ужин, главным украшением на столе
всегда является нарезка из овощей, сыра и колбасы. И если у тебя нет желания искать рецепты каких-то сложных блюд, то предлагаю удивить своих гостей «елочками». Я точно знаю, что в этом году такую идею по-достоинству оценят все мои гости.

Оформление нарезки

В виде елочки можно подать всё, что угодно — сыры и колбасы, фрукты и овощи, и даже печенье. Каркас может быть из грубой проволоки, картона или обычной морковки, а в качестве крепежа — зубочистки.

Редакция «Так Просто!»
подготовила для тебя 11 вариантов съедобных елочек для новогоднего стола
. Ведь нарезку сделать красивой очень просто, а эффект будет сногсшибательный.

Сервировка стола к праздничному ужину — занятие безумно приятное и увлекательное! Ведь так хочется порадовать родных не только вкусным ужином, но и фантастическим декором. Именно поэтому предлагаю тебе ознакомиться с 12 идеями, как оформить стол к праздничному ужину.

Любая хозяйка может воплотить в жизнь свои творческие способности, нужно только захотеть. Как видишь, даже банальная нарезка может превратиться в произведение искусства. Для этого просто разреши себе проявить фантазию и смело удивляй своих гостей в эту новогоднюю ночь.

Тебе понравились эти замечательные идеи? От одного взгляда на такую красоту текут слюнки! Покажи друзьям это впечатляющее оформление обычных закусок
, я уверена, что они будут благодарны тебе за это.

Готовясь к праздничному мероприятию у себя дома, настоящие хозяйки уделяют особенное внимание оформлению праздничного стола. Это не только , но красиво оформленные закуски.

Аппетитные и красивые нарезки на стол это целое искусство, которое иногда жалко съедать. Но что не сделаешь для дорогих гостей, чтобы похвастаться кулинарными способностями и показаться перед присутствующими настоящей хозяйкой.

Вариантов как красиво оформить нарезки на праздничный стол вы можете найти в интернете неисчисляемое количество – это и колбасные нарезки на стол, сырные нарезки, овощные и фруктовые нарезки, мясные и рыбные праздничные нарезки, а также красивые нарезки ассорти.

Чтобы упростить вам поиски самых красивых и оригинальных нарезок на праздничный стол, мы решили собрать в одной статье самые лучшие идеи оформления нарезок разных видов, показать, что может стать украшением нарезки и как правильно нарезать продукты.

Красивые нарезки на стол фото примеры которых мы собрали в галерее, выполнены в современных традициях с учетом последних кулинарных способов сервировки закусок, с легкостью повторяющихся в домашних условиях.

Мясная нарезка на стол – праздничное оформление нарезки из мяса

Готовя мясную нарезку на праздничный стол, в принципе, как и любую другую, позаботитесь, чтобы нож был достаточно острым. Нарезайте кусочки одинаковыми тонкими ломтиками.

Если это колбасная нарезка, формы кусочков будут зависеть от вида колбасы. Под углом нарезают средней лощины колбасу, большую – кружочками слайсами, тонкую, типа «охотничьих» нарезают ломтиками одинаковой длины.

Оформить мясную нарезку ассорти, куда входят и колбасы и мясо, мясные рулеты и даже язык, совсем не сложно. Выложить нарезки можно полосками, веером, по кругу, чередуя виды мяса.

Для нарезки идеальными будут белые плоские тарелки круглые или квадратные на ваш вкус. Оригинально будет смотреться мясная нарезка на большой деревянной тарелке.

Украсить мясную нарезку можно овощами, ягодами и зеленью. Подойдут для оформления нарезки из мяса и колбасы маслины. Из тонких слайсов салями или ветчины можно сделать красивые цветы для украшения нарезки.

Сырная нарезка на стол – красивая нарезка сыра разных видов

Красивая нарезка сыра разных сортов всегда придает изысканности праздничному столу. Нарезать сыра можно самыми разными способами, главное чтобы кусочки были максимально одинаковыми.

Твердые сыры лучше нарезать кубиками и надеть на шпажки. Голландский сыр можно нарезать слайсами и скрутить трубочками. То же самое можно сделать и с плавленым сыром для сэндвичей. Из такого сыра хорошо поучаются украшения сырной нарезки в виде лилий.

Для более оригинальной нарезки сыра, продукт можно нарезать с помощью формочек, придав кусочкам разные формы. В таком случае получается много отходов, которые можно использовать в других блюдах.

Поскольку сыр хорошо сочетается с орехами и медом, эти продукты стоит использовать для оформления нарезки сыра.

Рыбная нарезка на стол – красивое оформление рыбной тарелки

Любителям рыбки предлагаем фото идеи оформления рыбной нарезки на стол. Красивая нарезка рыбы украшается дольками лимона либо лайма. Шикарным украшением и дополнением рыбной тарелки станет икра.

По настоящему яркая и аппетитная рыбная нарезка на праздничный стол состоит из филе красной рыбы, креветок, семги, палтуса и других видов рыбки.

Если в рыбной тарелке есть шпроты, их лучше подать на бутербродах или добавить в нарезку масла, чтобы гости сами смогли сделать себе канапе.

Рыбную нарезку оформляют рядами или секторами, в зависимости от количества и вида рыбных закусок.

Овощная нарезка на стол – яркая и сытная овощная тарелка для праздничного стола

Без красивой овощной нарезки не обходится ни один праздничный стол. Сочная и разнообразная овощная тарелка обязательно должна входит в домашнее праздничное меню.

Как украсить и оформить нарезку овощей зависит от ваших фантазий и способностей. Если вы владеете карвингом, то украшение овощной нарезки не может быть некрасивым, и вы всегда сможете удивить гостей оригинально оформленной овощной нарезкой.

Яркие розочки из моркови, свеклы или огурцов, буйные хризантемы и лилии из лука станут прекрасным декором овощной нарезки.

Даже самая простая нарезка из огурцов и помидоров может выглядеть очень красиво и аппетитно, если правильно нарезать и разложить овощи. Разложить овощи на тарелке можно по кругу, секторами или дорожками. Смотрите фото примеры оригинального оформления овощной тарелки в домашних условиях.

Праздничные нарезки ассорти – креативные фото идеи украшения нарезок

Если разнообразие закусок на праздничном столе достаточно велико, стоит сделать красивую нарезку ассорти. Вот только рыбную нарезку стоит оставить отдельной.

Хорошо сочетается ассорти с сырной и колбасной нарезкой. К ней можно добавить овощи и фрукты в виде украшения, красиво разложив на зеленые листья салата. Подобная большая нарезка ассорти станет уместной не только на праздничном фуршетном столе, но и на новогоднем застолье.

Сегодня мастера кулинарии любят подавать нарезки со смелым составом, в который обязательно входит соус, находящийся в середине тарелки. Как по мне, такого вида нарезка подходит для небольшой компании друзей.

Хотя если нарезка ассорти будет состоять из более изысканных закусок, и украшение будет соответствующее, то подобный вариант нарезки подойдет и для праздничного стола.

Красиво оформляем нарезки своими руками для праздничного стола

Красиво выложенные и оформленные нарезки являются украшением любого праздничного стола. Порой, в руках мастера, тривиальная нарезка волшебным образом превращается в кулинарный шедевр. Такие блюда весьма популярны, и присутствуют практически на любом торжестве. Предлагаем вашему вниманию несколько вариантов красивых нарезок, любая из которых достойно украсит ваш праздничный стол на Новый год 2019
и сделает блюда аппетитнее.

Овощная нарезка

Овощная нарезка обязательно должна присутствовать на столе, где есть мясо, независимо от того, празднуется Новый год или какой-либо другой праздник. Известно, что овощи прекрасно помогают желудку переваривать мясо. К тому же, следует учитывать и тот факт, что среди гостей вполне могут оказаться люди, которые не употребляют мясные нарезки, а значит, необходимо позаботиться и о них тоже и мы собрали 5 фото идей оформления овощных нарезок.

Как приготовить овощную нарезку:

1. Овощи тщательно моются. Для нарезки чаще всего используют помидоры, огурцы, редис, сладкий и болгарский перец, а также листья салата (латук, руккола).
2. Листья салата разложите на блюде.
3. Огурцы, помидоры и редис нарезать кружочками, перец ломтиками.
4. Выложить все красиво на листьях.
5. Перед подачей нарезку можно взбрызнуть водой, чтобы немного освежить ее.

Мясо для бутербродов

Если вы решили украсить свой новогодний стол мясом, тогда вам понравятся наши фото идеи мясных нарезок, их рецепт несложен. Это один из самых простых способов нарезки мяса на Новый год 2019.

Ингредиенты:

• вырезка говядины — 500 г;
• колбаса, вырезка или другое мясо;
• соль, перец;
• любая зелень которая есть в доме.

Рецепт готовки:

1. Мясо остужается и нарезается на порционные кусочки (так же касается и колбасы и буженины)
2. Нарезка выкладывается на тарелку где уже могут лежать листья салата и другая зелень.
3. Её можно выложить как свернутыми треугольниками, так и пополам и другими вариантами как на фото.

Для любителей рыбы нарезка на праздничный стол должна включать в свой состав различные морепродукты из как минимум 2-х вариантов рыбы и сейчас мы расскажем как красиво оформить нарезку. А в Новый год грешно не полакомиться вкусной и нежной рыбкой.

1. Аппетитная нарезка из рыбы может идти из слабосоленой семги, подкопченного палтуса, угря и соленой селедки.
2. Все ингредиенты укладываются, как пожелает фантазия: рулетиками, веером или конвертиками.
3. Приготовленная в домашних условиях нарезка дополняется лимоном, зеленью, оливками и салатными листьями.

Нарезка из свинины

Для нарезки из свинины и говядины используются различные части мяса. Это одна из самых популярных разновидностей нарезки на Новый год 2019, которая просто и вкусно выкладывается на тарелку.

Продукты:

• грудинка — 500 г;
• шея — 500 г;
• карбонат — 500 г;
• соль, перец по вкусу.
• три пачки приправы для свинины;
• чеснок — головка.

Приготовление:

1. Грудинка отваривается 10 минут после закипания в подсоленной воде.
2. На тарелку или разделочную доску высыпается пакет приправ.
3. Остывшая грудинка обсыпается обильно специями и чесноком.
4. Мясо заворачивается в хлопчатобумажное полотенце или пленку и убирается в холодильник на 12 часов.
5. Шея и карбонат обваливаются в специях с чесноком, перцем и солью.
6. Заворачивается в фольгу и запекается в духовке 1,5 часа при 150° C.
7. Завернутое остывшее мясо убирается в холодильник.
8. На тарелку красиво укладываются нарезанные мясные продукты. Дополняются зеленью, свежим болгарским перцем и черным хлебом.

Холодные закуски из бекона — настоящий полет фантазии. Можно просто выложить на тарелку нарезанный бекон или сделать из него рулетки с разнообразными начинками. Как правило, единый рецепт для нарезки из бекона отсутствует, но тем лучше для изобретательных хозяюшек.

Приготовление:

1. В полоску сырокопченого бекона заворачивается нежирный творог, смешанный со сливочным пастообразным сыром. Рулетики скалываются шпажками.
2. Сырокопченый бекон сочетается с черносливом. На мясо, порезанное на средние куски, выкладывается чернослив и брынза кубиками. Закуска накалывается на шпажки, подается в виде канапе.

Приготовить различные нарезки на Новый год 2019 дома несложно, и это занимает немного времени. В результате праздничный стол будет радовать своим оформлением и вкусными блюдами.

Сырная нарезка

Все мы обожаем сыр, а если его красиво нарезать и украсить зеленью и овощами, то от этого сразу потекут слюньки и сейчас мы покажем как можно красиво это сделать к новогоднему столу.

Приготовление:

1. Берем красивую большую тарелку
2. Нарезаем несколько видов сырок и все по разному как на фото и выкладываем их по кругу.
3. В середину можно положить как дольку апельсина или мандарина так и помидор для гармонии цвета.
4. Ну и напоследок можно украсить зеленью которая есть дома, вот и вся хитрость.

Видео инструкция как красиво оформить нарезку на Новый год 2019

Если вы придерживаетесь принципов правильного питания, то, скорее всего, колбаса и мясная нарезка для вас табу. В покупной – много красителей, усилителей вкуса и другой гадости. Домашняя по маминому рецепту – довольно жирная и ее поедание плохо отразится на вашей фигуре. Чтобы вы не чувствовали себя чужой на этом празднике жизни, мы создали подборку рецептов полезной колбасы и нежирной мясной нарезки. Теперь вы можете не отказывать себе в удовольствии покушать колбаски, и лишние килограммы вам не страшны.

Буженина из индейки

Ингредиенты:

• филе индейки (куриной грудки) – 800–1000 г
• любые специи для мяса, бастурмы или буженины– по вкусу

Как готовить?

1. Помойте филе холодной водой и обсушите полотенцем.
2. Обильно натрите филе со всех сторон специями.
3. Оберните мясо фольгой в несколько слоев.
4. Готовьте в мультиварке в режиме духовки 45 минут. Можно приготовить филе и в духовке.
5. Дождитесь полного остывания и слейте сок.

Веганская диетическая колбаса из гороха

Ингредиенты:

• горох –2 стакана (по 200 мл)
• свекольный сок – 3 ст. л.
• молотый кориандр – 2 ч. л.
• черный кардамон – 2 ст. л.
• молотый черный перец – 3 г
• соль розовая – 2 ч. л.
• молотый мускатный орех – 2 ст. л.
• чеснок – 1 шт. (6–8 зубчиков)
• имбирь – 3 ст. л. (свежий, натертый)
• масло подсолнечное – 2 ст. л. (можно без него)
• агар-агар – 1 ст. л. (можно без него)
• вода – 300 мл.

Как готовить?

1. Замочите горох в воде на два часа.
2. Замочите агар-агар в 300 мл воды.
3. Отварите горох с четырьмя стаканами воды до готовности, до густого пюре.
4. Добавьте в пюре соль, специи, имбирь, чеснок.
5. Взбейте пюре блендером, постепенно добавляя свекольный сок. Вливайте сок до того момента, как пюре станет желаемого цвета.
6. Если вы не используете агар-агар: переложите смесь в бутылку 1,5 л с отрезанной верхушкой и поставьте охлаждаться в холодильник.
7. Если вы используете агар-агар: поставьте его с водой на плиту, доведите до кипения и кипятите 1–2 минуты.
8. Влейте агарную смесь в гороховое пюре со специями и свекольным соком ложкой и перемешайте до однородности.
9. Переложите смесь в бутылку и охлаждайте несколько часов в холодильнике.
10. Сделайте надрез вдоль бутылки и выньте колбаску.

Домашняя ПП-колбаса

Ингредиенты:

• филе куриное– 1 кг
• чеснок –7–8 зубчиков
• молотый перец черный –½ ч.л.
• приправа для курицы (соль, паприка, семена горчицы, куркума) – ½ ч.л.
• сметана –2 ст. л.
• желатин – 15 г

Как готовить?

1. Помойте куриное мясо, обсушите, порежьте вместе с кожицей на кубики размером 1,5 – 2 см (не очень мелко).
2. Добавьте в фарш чеснок, пропущенный через пресс, перец, приправу для курицы и перемешайте.
3. Добавьте сметану и тщательно перемешайте фарш.
4. Всыпьте в фарш желатин и еще раз перемешайте.
5. Выложите ¼ фарша на пищевую пленку и сверните в колбаску. Сверху заверните в фольгу. Сформируйте таким образом 4 колбаски.
6. Отправьте в духовку на 1 час при температуре 180 градусов.
7. Когда колбаска остынет, положите ее в холодильник до утра.

Ветчина из курицы с зеленым соусом

Ингредиенты:

• куриное филе – 1 шт.
• соль, перец – по вкусу
• подсластитель – по вкусу
• петрушка – 3 веточки
• розмарин – 1 веточка
• орегано – 1 ч. л.
• чеснок – 6 г
• оливковое масло – 2 ст. л.Как готовить?

Как готовить?

1. С филе куриной грудки удалите кожу, промойте его и просушите бумажным полотенцем.
2. Приправьте филе подсластителем, солью, перцем иположите в плотный пакет. Поставьте пакет с филе в холодильник на 2 дня.
3. Маринованное филе промойте и положите в холодную воду на 1 час, затем выньте и просушите салфетками.
4. В чашу блендера положите промытые веточки петрушки, розмарина, добавьте очищенный чеснок, орегано, оливковое масло и все измельчите.
5. Выложите полученный зеленый соус на куриное филе. Филе сверните в рулет и положите в пакет для запекания. Пакет с филе также сверните плотно и закрепите бечевкой.
6. Положите рулет в горячую воду так, чтобы он был полностью покрыт водой, придавите сверху тарелкой, накройте крышкой и варите ветчину после закипания на минимальном огне 5 минут.
7. Выключите огонь и оставьте рулет накрытым на 90 минут.
8. Ветчину в пакете положите в миску, поставьте сверху груз и поставьте в холодильник на 7–8 часов.

Куриная пастрома

Ингредиенты:

• куриное филе – 400 г
• молоко 1% – 300 мл
• чеснок – 7 г
• оливковое масло – 3 ст. л.
• паприка – 1 ч. л.
• куркума – ½ ч. л.
• мускатный орех – по вкусу
• соль – по вкусу

Как готовить?

1. Замочите 2 куриные грудки в молоке на 2 часа.
2. Смешайте выбранные специи, соль, пропущенный через пресс чеснок и масло. Смажьте куриные грудки полученной смесью и оставьте на 1 час.
3. Выложите курицу на противень, застеленный фольгой. Можно сложить филе пополам и плотно обвязать толстой ниткой, чтобы оно не разваливалось и не теряло влагу при готовке.
4. Отправьте блюдо в предварительно разогретую до 220 градусов духовку на 15 минут.
5. Выключите духовку, но не открывайте ее 2 часа.

Домашняя колбаса

Ингредиенты:

• куриное филе –500 г
• приправа для шашлыка – 1 ч. л.
• паприка – 1 ч. л.
• соль – 1 ч. л
• желатин – 2 ст. л.
• красный острый перец – по вкусу

Как готовить?

1. Нарежьте филе крупными кусочками. Красный перец мелко нарежьте.
2. Перемешайте все ингредиенты и оставьте на 20 минут.
3. Выложите будущую колбасу на пищевую пленку и очень хорошо перемотайте.
4. Положите колбасу в кастрюлю с водой и варите на медленном огне 1–1,5 часа.
5. Вытащите колбасу и отправьте на ночь в холодильник.

Оформлению праздничного новогоднего стола всегда уделяется много внимания. Традиционно встреча Нового года проходит за праздничным столом и очень приятно, когда угощения не только вкусные, но и красивые. Каждый год появляются новые идеи сервировки новогоднего стола. Меня очень вдохновили как выглядят нарезки на стол красивые в домашних условиях, которыми я и предлагаю удивить гостей.

И если вам не хочется 31 декабря провести у плиты, создавая шедевры кулинарии, то такая красивая нарезка на стол — просто спасение. Эту идею точно оценят по достоинству все гости.

Нарезка на новогодний стол

В виде нарезки елочки можно подать всё, что угодно — сыры и колбасы, фрукты и овощи, и даже печенье. Каркас может быть из грубой проволоки, картона или обычной морковки, а в качестве крепежа чаще всего используются зубочистки.

Вот 11 великолепных вариантов, как сделать красивые нарезки на праздничный стол. Эффект они производят сногсшибательный!

1. Овощная нарезка оформление Елочка

Чтобы ее сделать нужно лишь тонко нарезать огурец на кружочки или овальчики и нанизать все на деревянную шпажку, чтобы получилась оригинальная закуска к праздничному столу. Украшением импровизированной елки могут быть кусочки болгарского перца, помидора и сыра.

2. Нарезка на новогодний стол на доске

Для такой праздничной закуски понадобятся маленькие сладки помидорки черри, сыр, нарезанный квадратиками и зелень для оформления.

Выложите елку на разделочную доску или блюдо и подавайте на новогодний стол.

Пожалуй, возьму на вооружение этот вариант оформления.

3. Сырная нарезка на новогодний стол в виде елки.

Нарежьте сыр тонки ломтиками и наденьте его на деревянную шпажку, по аналогии с огуречной елкой.

4. Овощная нарезка на праздничный стол в форме елки

Выглядит очень красиво и аппетитно, не правда ли?

5. Вкусная мясная нарезка оформление традиционное

Отличное решение для фуршетного новогоднего стола!

6. Нарезка фруктов на праздничный стол

Вот еще несколько вариантов оформление овощной и фруктовой нарезки, которые точно украсят твой новогодний стол.

7. Фруктовая нарезка оформление сногсшибательное

Эта съедобная красочная елка понравится всем без исключения. В качестве основания можно взять половину яблока и морковку, соединив их при помощи деревянной шпажки. Для формирования самой елки в морковку нужно вставить зубочистки, подобно ветвям елки, а затем на зубочистки нанизать различные ягоды и ломтики фруктов.

8. Клубничная елка

Сначала нужно будет свернуть из картона конус. Затем обмазать его горячим шоколадом, и на него приклеивать клубнику. Шоколад используется в качестве клея.

8.
Нарезка на праздничный стол для любителей суши.

Если вместо традиционных новогодних блюд вы решили приготовить суши — обязательно обратите внимание на эту подачу.

А сверху можно украсить яркими звездочками из морковки и свеклы.

9. Нарезка овощей на праздничный стол

Идеально для вегетарианцев. Отличный пример создания елки из овощей. Ну, а во втором варианте вообще не нужно мудрствовать — разложи зелень и продукты на плоскости, добавь соус в отдельной посуде и смело подавай эту красоту на новогоднем столе.

10. Сладкая елка из печенья

Этот вариант придется по вкусу всем любителям имбирного печенья! Для этого необходимо выпечь печенье в виде пятиконечной звезды разных размеров. С одной стороны печенья нанести цветную глазурь (зеленого цвета), а после — аккуратно уложить печенье в стопку.

Сервировка стола к праздничному ужину — занятие безумно приятное и увлекательное! Ведь так хочется порадовать родных не только вкусным ужином, но и фантастическим декором. Именно поэтому предлагаю вам ознакомиться, как выглядят .

Любая хозяйка может воплотить в жизнь свои творческие способности, нужно только захотеть. Как видите, даже банальная нарезка на Новый год может превратиться в произведение искусства. Для этого просто разрешите себе проявить фантазию и смело удивляйте своих гостей в эту новогоднюю ночь.

Вам понравились эти замечательные идеи? От одного взгляда на такую красоту текут слюнки! Покажите друзьям, как выглядит впечатляющая нарезка на новогодний стол, я уверена, что они будут благодарны вам за это.

Рассказать:

11 лучших приемов фотографии овощей и фруктов

Фрукты и овощи — одни из самых интересных объектов для съёмки в фуд-фотографии.

Они естественно привлекательны, красочны и полны текстуры. Чтобы использовать их лучшие функции, нужно лишь немного спланировать, прежде чем вы возьмете в руки камеру.

Вот 11 советов, которые помогут вам создать аппетитную фотографию овощей и фруктов.

[ Примечание: ExpertPhotography поддерживается читателями.Ссылки на продукты на ExpertPhotography являются реферальными. Если вы воспользуетесь одним из них и что-то купите, мы заработаем немного денег. Нужна дополнительная информация? Посмотрите, как это все работает. ]

11. Используйте продукцию самого высокого качества

Когда дело доходит до съемки фруктов и овощей, выбирайте сливки урожая.

Потратьте больше времени на сбор продукции. Убедитесь, что он идеален. Это может означать посещение фермерского рынка вместо продуктового магазина. Или посетите некоторые из лучших экологически чистых магазинов.

Фуд-стилисты даже разъезжают по нескольким магазинам в поисках лучшего, что они могут найти.

Проверьте, нет ли синяков, пятен или увядания на вашей зелени. Следите за общей свежестью предметов. Даже немного уставшие фрукты или овощи будут ужасно смотреться в камере.

Если у вас есть выбор, фотографируйте только сезонные овощи и фрукты. Естественно, они будут на пике формы и будут выглядеть лучше всех.

Некоторые фрукты и овощи будут оставаться свежими, пока вы их снимаете.Другие, например артишоки или нарезанные яблоки, могут быстро подрумяниться.

Уловка для стилизации еды — замочить фрукт или овощ в смеси воды и аскорбиновой кислоты. Это компонент витамина С, который поможет сохранить их свежесть.

Вы также можете использовать протектор, чтобы фрукты не потемнели. Самый популярный бренд — Fruit Fresh.

Если вы фотографируете сырые фрукты и овощи, промойте их ледяной водой перед съемкой. Это сделает цвета яркими.

Если вам нужно нарезать фрукты и овощи, воспользуйтесь острым ножом. Это обеспечит привлекательный вид кроя на фото.

10. Зажигайте фрукты и овощи

Снимаете ли вы при естественном или искусственном освещении, освещение будет самым важным фактором качества ваших фотографий.

Если вы не уверены в использовании вспышки, используйте постоянный свет. Таким образом вы сможете увидеть, как свет падает на ваш объект. Или вы можете придерживаться естественного света.Свежие фрукты и овощи прекрасно смотрятся в естественных условиях.

Планируйте снимать в то время дня, когда света много, и рассеивайте его для более мягкого изображения.

Если вы хотите выделить текстуру объекта, используйте подсветку сзади. Убедитесь, что ваш источник света исходит сзади. Отразите часть этого обратно на сцену спереди с помощью отражателя.

Подсветка может выдувать заднюю часть изображения, не оказывая достаточного света на объекты в передней части кадра. Убедитесь, что свет сбалансирован, играя с расстоянием от него до вашего набора.

Боковое освещение или боковая подсветка также являются отличными вариантами. Боковое освещение подчеркивает форму фруктов и овощей.

Не светится спереди. Это может привести к появлению нежелательных теней и потере изображения.

Чтобы получить максимальную отдачу от освещения, всегда используйте отражатели, чтобы блокировать или отражать свет. Используйте диффузоры, чтобы смягчить его.

9. Добавьте немного воды и глицерина, чтобы добавить свежести.

Цель фотографии еды — выделить лучшие особенности еды.Это должно заставить вашего зрителя захотеть его съесть. И как этого добиться? Конечно, с помощью нескольких техник фуд-стайлинга.

Это может означать добавление персиков или слив в миску. И полить их небольшим количеством воды, чтобы у зрителя создалось впечатление, что они смотрят на свежие фрукты.

Если вы придерживаетесь этого подхода, я рекомендую взять небольшой распылитель с мелким туманом. Используйте смесь воды и глицерина в соотношении 50/50, чтобы подготовить фотоаппарат.

Глицерин — недорогой товар, который можно найти в косметическом отделе аптеки.Смешайте его с водой, чтобы капли воды не испарялись сразу после опрыскивания фруктов и овощей. На самом деле, он продержится, пока вы его не смоете.

Только убедитесь, что вы не откусили от этих слив. Глицерин небезопасен для пищевых продуктов.

Фуд-фотография выглядит лучше, если задействовать воображение. Проявите творческий подход к стилизации еды.

Попробуйте разрезать фрукты на кусочки, чтобы показать их внутренности и добавить различные формы к вашей сцене. Используйте капли сока или воды, чтобы добавить ощущение свежести и сочности.

8. Делайте макроснимки для выделения текстур

Фрукты и овощи — прекрасные объекты для таких макроснимков.

Не всегда имеет смысл снимать лазанью крупным планом. Зритель может не понимать, что он видит. Но то же самое, что и киви, можно сразу же перевести.

Когда вы работаете с макросъемкой еды, у вас очень малая глубина резкости. Большая часть вашего объекта может быть не в фокусе.

Если это не подходит для ваших фруктов и овощей, вы можете сделать три изображения с разными точками фокусировки. Объедините их, используя наложение фокуса в Photoshop, чтобы получить одно изображение, которое будет четким во всем.

При макросъемке выбирайте фрукты и овощи с восхитительной текстурой. Очень приятно смотрятся фотографии киви, граната, инжира и маракуйи.

Используйте также свои навыки стилизации еды. Для фотографий нарежьте фрукты или овощи. Разложите их по красивому узору.Если вы чувствуете, что хотите укусить их, вы хорошо поработали.

7. Используйте несколько реквизитов, чтобы выделить основную тему

При съемке фруктов и овощей лучше всего подходит простая техника стилизации еды.

Это уже красивые объекты, которые могут стоять сами по себе.

Такое блюдо, как паста, обычно требует тарелки пармезана, некоторых столовых приборов или льняной ткани или других элементов декора, чтобы создать хорошую композицию. С фруктами и овощами они идеально подходят сами по себе и не требуют многого, кроме хорошего освещения.

Если вы используете реквизит, один или два добавят немного контекста, но не отвлекут от предмета. Убедитесь, что вы не используете слишком много реквизита.

В противном случае вы отвлечете внимание зрителя от продукта.

6. Добавьте интереса с помощью шаблона и повторения

При работе в стиле минимализм нужно обращать внимание на принципы композиции. То, как вы раскладываете фрукты и овощи в рамке, будет иметь большое влияние на конечный результат.

Вы можете добавить интерес к своим фотографиям, используя узор и повторение. Это очень распространенный прием при съемке свежих фруктов и овощей.

На изображении брюссельской капусты ниже я использовал оба этих принципа, чтобы добавить к моей фотографии ощущение потока и движения.

Я разрезал одну из брюссельской капусты и поместил ее в фокус, чтобы создать наибольший интерес.

При использовании этих принципов убедитесь, что вы оставляете некоторое отрицательное пространство.Фотографии, которые слишком загружены и не имеют места для отдыха, могут вызывать клаустрофобию.

Убедитесь, что вы также каким-то образом разбиваете узор, иначе он станет однообразным.

Существуют различные способы создания разрыва в шаблоне. Вы можете использовать разрыв по цвету, форме, размеру или текстуре. Где вы разместите этот перерыв, имеет решающее значение.

Вы хотите разместить его в одной из фокусных точек или вдоль пересекающихся линий в сетке с правилом третей или фи-сетке.

5.Выберите правильные цвета фона

Фуд-стиль не ограничивается использованием реквизита. Фоны, которые вы выбираете в фуд-фотографии, также имеют большое значение. Выберите фон из цветового круга, чтобы получить лучшую композицию.

Цветовой круг подскажет, какие цвета лучше всего сочетаются друг с другом. Это поможет вам сделать важный выбор в выборе декораций и фонов.

Слишком яркие фоны и цвета поверхности могут отвлекать от предмета съёмки еды. Их следует выбирать с учетом настроения, которое вы пытаетесь создать.Также они должны гармонировать с выбранными вами фруктами и овощами.

Холодные и темные цвета, такие как темно-синий и черный, отступают. Светлые или теплые цвета, например желтый, выделяют объекты на фотографии.

Лучше всего использовать нейтральные или холодные тона для фона. Попробуйте синий, серый, коричневый, черный и белый цвета. Но бывают случаи, когда цвета действительно могут улучшить историю.

Имейте в виду, что все, что имеет оранжевый оттенок, будет увеличиваться камерой. Рядом с едой это может выглядеть действительно непривлекательно.Уберите теплую деревянную разделочную доску. Выбирайте что-нибудь более нейтральное, например, глубокий тон эспрессо.

Цветовые комбинации могут быть монохромными, если они представляют собой тональные вариации в пределах одного оттенка.

У этого подхода есть свое место. Но использование дополнительных цветов — прекрасный прием, который можно применить в фуд-фотографии. Свежие фрукты и овощи выглядят еще лучше с их дополнительными цветами.

Это цвета, которые появляются прямо напротив друг друга на цветовом круге, например красный и зеленый или синий и оранжевый.

Цветовая схема, которую вы снимаете, будет зависеть от фрукта или овоща, который вы можете выбрать.

4. Используйте одну опору для добавления контекста

Мы говорили об использовании реквизита, чтобы выделить фрукты или овощи на ваших фотографиях. Когда вы используете слишком много реквизита в фуд-фотографии, вы отвлекаете взгляд от основного объекта.

Но что, если я скажу вам, что одна опора может еще больше улучшить ваши изображения?

Использование одной опоры может добавить контекста вашим фотографиям.Это может иметь огромное значение, не подавляя зрителя.

Это может быть нож, миска или другой предмет, который можно использовать при приготовлении фруктов и овощей, например дуршлаг.

Выберите реквизит, который дополняет вашу еду и фон и имеет смысл в сцене. Ложка рядом с разрезанным открытым грейпфрутом имеет смысл. Та же ложка в сочетании со стеблями спаржи — нет.

При покупке реквизита ищите уникальные предметы, например винтажные или антикварные.Вы можете найти их в комиссионных магазинах за небольшую часть стоимости новых.

Винтажные изделия обычно имеют патину. Это дополнительный бонус. Уменьшение бликов облегчит съемку по сравнению с новыми блестящими предметами.

Выбирая ножи, убедитесь, что они выглядят достаточно острыми, чтобы действительно разрезать овощи!

3. Попробуйте снимать темные и мрачные фотографии

Если вы привыкли снимать легкую и воздушную фуд-фотографию (или, может быть, ваш стиль яркий и смелый), попробуйте что-нибудь немного другое.Как насчет съемки мрачных и мрачных фотографий фруктов и овощей?

Более темные изображения с большим количеством теней драматичны и загадочны. Они создают другое ощущение атмосферы.

Из этих снимков получаются отличные репродукции на кухне, потому что они больше связаны с изобразительным искусством.

Чтобы добиться этого поразительного вида, используйте один источник света. Используйте черную пенопластовую сердцевину, чтобы блокировать свет и отбрасывать тени там, где вы хотите.

В этом стиле фотосъемки фруктов и овощей вам не нужно много света, падающего на вашу площадку.

Если вы работаете с искусственным светом, я рекомендую его рассеять. Если вы используете естественный свет, возможно, в этом нет необходимости. Это зависит от его интенсивности.

Имейте в виду, что темный стиль подходит не для всех предметов. Подумайте о цели ваших изображений и о том, что вы пытаетесь передать.

Если вы раньше не много снимали в этом стиле, испытайте себя и посмотрите, что у вас получится.

2. Попробуйте технику «Стрельба из коробки» для мрачных и мрачных снимков

Это забавный и легкий трюк.Это дает фантастические результаты, если вам нужен мрачный и угрюмый стиль, но вы пытаетесь его достичь.

Все, что вам нужно, это старая деревянная коробка и три черных карточки для негатива.

Разместите карточки вокруг коробки и оставьте одну сторону открытой, чтобы источник света падал на объект. Снимайте объект сверху. Желательно с камерой на штативе с удлинителем.

Вам придется поиграть с высотой карточек заливки, чтобы получить нужные тени.

Эта техника создает на фотографиях много тяжелых теней. Он идеально подходит для одного предмета, например, грозди винограда или кочана капусты.

1. Расскажите историю, чтобы привлечь внимание зрителя

Еще один вариант макросъемки или минимализма — снимать наоборот.

Фотографии с различной продукцией или несколькими реквизитами могут иметь повествовательный аспект. Это заинтригует зрителя.

Повествовательное качество фотографий пробуждает эмоции зрителя и вовлекает их в сцену.

На изображении ниже миски и белье на разделочной доске, расположение ножа и нарезанной клубники дает представление о том, что кто-то готовит пирог.

Если вы используете этот подход, попробуйте разместить один или два предмета на краю сцены. Как одна из мисок и нож здесь.

Немного их обрезка придает напряженности композиции. Это дает представление о том, что идет большая сцена. Но зритель видит только часть этого.Такие фотографии заставляют людей задуматься и вызывать их фантазии.

Вы также можете попытаться сфотографировать различные фрукты и овощи вместе под углом девяноста градусов. Тогда вы получите фотографии, которые очень популярны в фуд-фотографии.

Чем больше у вас элементов, тем сложнее скомпоновать кадр. Найдите время, чтобы оценить и отрегулировать размещение каждого предмета на съемочной площадке.

Это может даже означать необходимость замены некоторых увядающих предметов к тому времени, когда вы будете готовы к стрельбе.

Заключение

Очень популярны фотографии фруктов и овощей. Он может стать важным дополнением к вашему онлайн-портфолио или портфелю акций.

Съемка продукции может стать отличным способом попрактиковаться в композиции и освещении. Фотографировать фрукты и овощи — это здорово, потому что вы не тратите лишнее время на приготовление пищи и стилизацию еды.

Чтобы найти больше отличных идей для стилизации еды, ознакомьтесь с нашими советами по фотографированию на пару или по созданию отличных фотографий гамбургеров!

Чтобы узнать все лучшие советы по фуд-фотографии, прочтите нашу электронную книгу — «Съедобные изображения»!

Хотите больше? Попробуйте нашу электронную книгу «Фотография еды»

Хотели бы вы сделать фото еды журнального качества?

Раньше я полагал, что отличные снимки требуют сложного освещения и профессионального стиля.

Но эта электронная книга покажет вам, как делать потрясающие фотографии еды, используя простые приемы стилизации, простые правила композиции… и базовое оборудование камеры.

Как нарезать цветную капусту (не создавая беспорядка)

Узнайте, как нарезать цветную капусту, не создавая беспорядка. Этот прием незаменим, если вы любите готовить дома из цветной капусты.

Любите цветную капусту? Ты не одинок. В последние годы люди превращают крестоцветные овощи в рис, корочку для пиццы и крем-суп — это лишь некоторые из них.Также становится все более распространенным найти расфасованные продукты из цветной капусты в продуктовых магазинах. Фактически, в 2017 году продажи продуктов питания с цветной капустой выросли на 71%!

Если подумать, рост цветной капусты имеет смысл. Конечно, это безвкусный овощ … но именно поэтому людям он нравится. Цветная капуста легко приобретает аромат других ингредиентов, таких как соусы и специи, поэтому она служит отличным «базовым» ингредиентом.

Он также достаточно прочен, чтобы его можно было переработать в мелкие кусочки, которые можно использовать вместо рафинированных углеводов, таких как хлеб или мучные лепешки.Это делает его отличным выбором для популярных стилей питания, таких как безглютеновые и растительные диеты.

Но есть одна проблема: нарезать свежую цветную капусту может быть грязно. Мол, действительно грязный. Маленькие рассыпчатые кусочки, которые делают цветную капусту такой универсальной и интересной, также могут быть отравой для домашнего повара. Это может даже отпугнуть вас от употребления свежей цветной капусты.

К счастью, можно приготовить модный овощ, не создавая беспорядка.Эта техника также очень проста, если вы освоите ее. Прочтите, чтобы узнать, как резать цветную капусту, а также узнать, как ее использовать.

Как нарезать цветную капусту

Вам понадобится:

Положите цветную капусту на разделочную доску. Удалите листья. (Совет: обжарьте листья с вашими любимыми специями и бросьте их в свои любимые блюда.)

Фото: Кирстен Нуньес

Поместите нижнюю часть стебля на разделочную доску. Верх цветной капусты должен быть обращен к вам.

Расположите нож прямо над верхней частью цветной капусты. Нарежьте прямо посередине. Постарайтесь создать две равные половинки, но не волнуйтесь, если они не совсем равны.

Фото: Кирстен Нуньес

Переставьте каждую половину так, чтобы плоская сторона была обращена вниз. Вырежьте середину каждой половины. У вас должно получиться четыре штуки.

Фото: Кирстен Нуньес

Расположите нож на каждой четвертье под углом вдоль стержня. Цель — отделить цветочки от стебля.

Повторите с оставшимися четвертями.

Фото: Кирстен Нуньес

При необходимости разломайте соцветия. Они должны легко разъединяться.

Фото: Кирстен Нуньес

И вот оно! Соцветия цветной капусты с минимальным беспорядком.

Фото: Кирстен Нуньес

В зависимости от того, как вы планируете использовать цветную капусту, вы можете разрезать соцветия пополам вдоль. (Хрустящие тако из цветной капусты, кто-нибудь?) Вы также можете грубо нарезать соцветия для жаркого, теплого салата или жареного с сыром блюда из цветной капусты.

Чтобы приготовить нарезанную цветную капусту, просто бросьте нарезанные соцветия в кухонный комбайн и взбейте до рассыпчатого состояния. Оттуда возможности безграничны. Используйте нарезанную цветную капусту в качестве альтернативы рисовым или картофельным оладьям, а также в таких рецептах, как пирог с заварным кремом или овощные гамбургеры.

Фото: Кирстен Нуньес

Мы надеемся, что это руководство по разделке цветной капусты оказалось для вас полезным. Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с разделом «Кухонные советы».

• Вымойте цветную капусту.Удалите листья, отбросив коричневые или увядшие.

• Расположите нож прямо над верхней частью цветной капусты. Нарежьте прямо посередине. Постарайтесь создать две равные половинки, но не волнуйтесь, если они не совсем равны.

• Переставьте каждую половину плоской стороной вниз. Вырежьте середину каждой половины. У вас должно получиться четыре штуки.

• На каждой четвертной части расположите нож под углом вдоль стержня.Цель — отделить цветочки от стебля.

• При необходимости разделите соцветия. Они должны легко разъединяться.

• При необходимости разрежьте соцветия пополам или на более мелкие кусочки. Вы также можете грубо нарезать соцветия и добавить их в кухонный комбайн, чтобы сделать нарезанную цветную капусту.

Доска разделочная

калорий: 24 ккал | Углеводы: 5 г | Белок: 2 г | Жиры: 1 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 29 мг | Калий: 287 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 2 г | Витамин C: 46 мг | Кальций: 21 мг | Железо: 1 мг

23 совета по измельчению продуктов, которые должен знать каждый домашний шеф-повар

Вот несколько действительно хороших советов .

Дженни Чанг / Buzzfeed

Надеемся, вам понравятся продукты, которые мы рекомендуем! Просто чтобы вы знали, BuzzFeed может получать небольшую долю продаж по ссылкам на этой странице.

1.

Познакомьтесь с различными ножами, типами порезов и способами ухода за лезвиями.

youtube.com

Конечно, чтобы так быстро и так деликатно нарезать, нужен качественный нож.Во-первых, вы можете получить более дорогой за 50 долларов или более дешевый за 20 долларов. Оба ножа отличные, с небольшой разницей в весе и остроте.

Если вы хотите узнать больше о японской технике нарезки (как с ее помощью получаются такие красиво тонкие ломтики), попробуйте освоить эти типы нарезки.

6.

Во время измельчения держите только кончик лезвия на разделочной доске и обязательно поднимайте его между разрезами.

7.Перед тем, как нарезать лук, нарежьте его продольно нарезанными кубиками.

8.

Победи свой страх разрезать ананасы.

9.

Гранат легко очистить от кожуры, ударив ложкой по бокам после того, как он погрузился в воду.

13.

Удалите сердцевину кочана салата айсберг за секунды, ударив ее о твердую поверхность.

И это все! Теперь ты шеф-повар!

Нужен покупатель?

Получайте отличные товары — от профессионалов в искусстве покупки товаров в Интернете — с доставкой на ваш почтовый ящик!

Отрезка меняет вкус? : Соль: NPR

Эксперты говорят нам, что вкус действительно зависит от того, как его нарезать, хотя причины сложны.

Пол Уильямс / Getty Images

скрыть подпись

переключить подпись

Пол Уильямс / Getty Images

Эксперты говорят нам, что вкус

действительно зависит от того, как его нарезать, хотя причины сложны.

Пол Уильямс / Getty Images

Кухонный комбайн меня очень разочаровал. До того, как приобрести один, я видел их в универмаге такими блестящими и мощными, и я фантазировал о том, чтобы никогда больше не нарезать овощ вручную. Я не учел, что у авторов кулинарных книг есть определенные представления о том, как следует готовить каждый ингредиент. Кухонный комбайн, каким бы количеством лезвий он ни был, часто его не режет.

Возьмите этот рецепт салатных оберток с хойсин-арахисовым соусом. Это одно из моих любимых блюд. Чтобы все получилось правильно, меня попросили измельчить лук-шалот, нарезать тонкими ломтиками зеленый лук, нарезать кинзу, натереть имбирь и нарезать огурцы и морковь спичками. Блин. Я бы предпочел просто бросить ингредиенты в кухонный комбайн и двигаться дальше. Я часто задавался вопросом, действительно ли имеет значение все это внимание к размеру и геометрии моих продуктов.

Чтобы выяснить это, я поговорил с экспертами по продуктам питания о том, влияют ли на вкус нарезка, нарезка кубиками, жульен или любой из бесчисленных способов нарезки.Общий консенсус: да!

«На самом деле мы учим этому с самого начала — что нарезки добавляют разнообразия вкусовым качествам», — говорит Брендан Уолш, декан кулинарного искусства Кулинарного института Америки.

Но причины, по которым определенная порция влияет на вкус, сложны, а иногда и загадочны даже для ресторанных критиков, поваров и ученых-кулинаров.

По словам Лесли Бреннер, ресторанного критика журнала The Dallas Morning News , а также повара и блоггера на ее собственном сайте Cooks Without Borders, резка важна, потому что площадь поверхности может повлиять на вкус овощей.

«Метод приготовления будет способствовать большему проникновению в мелко нарезанные овощи. Вы получите большую реакцию», — объясняет она. В качестве примера она предлагает бамию. «Я разрезаю их пополам по вертикали и обжариваю на гриле с обеих сторон, что придает им чудесный аромат жареного». По ее словам, обугленный вкус усиливается за счет увеличения площади поверхности, создаваемой продольным разрезом. По ее словам, более мелко нарезанные овощи будут больше вступать в реакцию с другими ингредиентами блюда, такими как масло, соль или маринад.

Но Пит Снайт, инструктор по кулинарии и навыкам ножа и соучредитель кулинарной школы Кулинария в Вене, штат Вирджиния, считает, что нарезка влияет не столько на вкус, сколько на время приготовления. «Если вы собираетесь добавить в блюдо морковь, если вы нарежете ее меньше, как брунуаз, то есть 1/8 на 1/8 на 1/8 дюйма, и положите их в конце процесса приготовления, они приготовят очень быстро », — объясняет он. Снайт также говорит, что разрез влияет на текстуру, которая, по мнению некоторых экспертов по питанию, влияет на вкус — или, по крайней мере, на наше восприятие аромата.

«Если вы кладете в рот более округлый овощ, ваш разум обычно будет думать о чем-то более сочном», — говорит Уолш. «Что-то, разрезанное на квадраты, будет немного более привлекательным, с неровными краями и создаст впечатление чего-то грубого или жесткого. Ваш разум будет думать, что что-то вкусное, если оно будет более гладким».

Билл Фуллер, корпоративный шеф-повар большой Burrito Restaurant Group (bBRG) из Питтсбурга, соглашается.«Вкус — это вкус того, что находится во рту, но он также частично является текстурным», — говорит он. «Если вы нарежете редис очень тонко, вы почувствуете вкус без хрустящего хлопка, который действительно является важной частью редьки».

Аромат также влияет на вкус, и Фуллер считает, что разные нарезки могут придать определенным фруктам и овощам различный запах. «Если вы нарежете помидор и разложите ломтики на тарелке, вы почувствуете гораздо больший запах помидора, чем если бы он был разрезан на четвертинки и сложен в кучу», — говорит он.«Так что, когда вы едите, вы чувствуете сильный аромат томатов. Я думаю, что ломтик помидора на вкус не так хорош, как ломтик помидора».

Ученые-диетологи изучают именно это явление. «Каждый тип продукции отличается по химическому составу и тому, как он реагирует на разрезание или измельчение», — объясняет Чарльз Форни, физиолог из отдела сельского хозяйства и агропродовольствия Канады, который изучает, как меняются продукты после сбора урожая.

Форни говорит, что когда вы разрезаете помидор, вы разрушаете клетки, которые выделяют фермент.Этот фермент запускает химическую реакцию, которая производит большую часть аромата, который мы ассоциируем со свежесрезанными помидорами. Форни называет этот аромат «зелеными нотками» помидора и говорит, что аналогичная реакция происходит и со свежесрезанной травой. Чем тоньше вы нарежете помидор, тем больше ферментов вы получите и тем больше зеленых ноток вы получите.

Мы также запускаем химические процессы, когда режем брокколи, цветную капусту и капусту. Ферменты, выделяемые, когда мы нарезаем эти овощи, запускают реакцию, в результате которой образуются соединения, содержащие серу.Эти соединения серы вызывают острое ощущение жжения, которое возникает, когда вы едите капусту. Чем больше вы нарезаете овощи, тем больше соединений получается.

Без ферментов лук и чеснок тоже не были бы такими ароматными. «Если вы разрежете лук или чеснок, вы высвобождаете фермент под названием аллииназа, который производит типичный острый аромат лука или чеснока, которого на самом деле нет в целости», — объясняет Форни. «Ферментативная реакция формирует аромат, поэтому чем точнее он нарезан, тем больше аромата выделяется.»

Так что мне кажется, что мне действительно нужно следовать подробным требованиям каждого рецепта для точно нарезанных продуктов. Для многих овощей и фруктов нарезка влияет на вкус. Нарезка влияет на процесс приготовления, текстуру и аромат — и, возможно, на что-то еще менее ощутимое. .

«Мы вышли за рамки того, что мы думаем о еде как о чем-то, что улавливают ваши вкусовые рецепторы, — объясняет Уолш. собираются подать апелляцию.На кухне повара говорят о сексуальном вкусе или текстуре. Это то, что могут сделать сокращения. Они добавляют это сексуальное качество ».

15 лучших вариантов разделочной доски на 2021 год

Какой материал для разделочной доски лучше всего: пластик или дерево (или стекло)?

Хорошие новости? Мы можем сразу сузить ваш выбор. Разделочные доски для стекла, по нашему скромному мнению, самые худшие. Они легко ломаются и их трудно чистить, они издают звук, как гвозди на классной доске, когда ваш нож ударяет по ним, и они разрушают ваши ножи.Если вы цените острый нож, не используйте стеклянную разделочную доску. Остается два основных варианта: пластик или дерево.

Плохие новости? Ответ не так очевиден, как вы могли подумать. У обоих есть свои преимущества и недостатки. Вы, наверное, слышали, что дерево лучше для долговечности ваших ножей, и это правда. Но деревянные разделочные доски дороже и тяжелее, а также требуют регулярного ухода (например, смазки), чтобы прослужить долго. Их также нельзя мыть в посудомоечной машине.С другой стороны, пластиковые разделочные доски, как правило, довольно дешевы, не занимают много места и могут быть брошены в посудомоечную машину для легкой очистки. Но они не так бережны по отношению к вашим ножам и служат не так долго, как деревянные разделочные доски.

В категории древесины тоже есть несколько вариантов. Доски с торцевыми волокнами (с торцами древесины вверх, как в поперечном сечении) более бережны для ножей, более устойчивы к порезам и лучше держатся со временем, но они более дорогие и склонны к растрескиванию без надлежащего ухода.Доски с обрезной кромкой (краями древесины вверх) более доступны по цене, но они быстрее изнашивают лезвие ножа и оставляют царапины.

Существуют также разделочные доски из бамбука, которые для наших целей мы сгруппируем в категорию древесины, хотя технически это трава. (Подробнее об этом позже.)

Какая разделочная доска лучше всего подходит для сырого мяса?

В течение долгого времени пластиковые разделочные доски были золотым стандартом для сырого мяса, рыбы и птицы, поскольку они менее пористые и их легче чистить и дезинфицировать.Но исследования с тех пор развенчали этот миф: новую гладкую пластиковую разделочную доску легко чистить, да, но как только ваш нож оставляет глубокие бороздки и зазубрины, избавиться от скрывающихся бактерий становится намного сложнее. Исследование Университета Висконсин-Мэдисон показало, что поверхности из твердых пород дерева (например, клен) фактически задерживают бактерии под поверхностью, где они умирают, а не размножаются на поверхности.

Министерство сельского хозяйства США подтверждает, что «потребители могут использовать древесину или непористую поверхность для резки сырого мяса и птицы», если вы тщательно очищаете и дезинфицируете свою деревянную разделочную доску (и / или используете отдельную доску для сырых овощей), его совершенно безопасно использовать для приготовления сырого мяса.

Имея это в виду, мы в конечном итоге предпочитаем деревянные разделочные доски пластику (в основном из-за эстетики и долговечности), но мы рекомендуем — это несколько пластиковых разделочных досок, которые вы можете найти ниже.

Как ухаживать за разделочными досками

Независимо от разделочной доски, вы, очевидно, захотите содержать ее в чистоте. Пластиковые разделочные доски можно мыть в посудомоечной машине, а деревянные разделочные доски нужно мыть вручную (иначе они расколются и покоробятся). Горячая мыльная вода подойдет для повседневной уборки; для дезинфекции используйте раствор очистителя на основе четвертичного аммония, например Mr.Чистый. (Psst: Эта статья из Университета штата Северная Каролина является хорошим руководством по надлежащей санитарной обработке деревянных и пластиковых разделочных досок.)

Если вы инвестируете в деревянную разделочную доску, вам нужно поддерживать эту доску, чтобы она прослужила долгие годы. К счастью, это несложно: деревянные разделочные доски нужно заправлять маслом, как чугунные сковороды. Пищевое минеральное масло, такое как John Boos & Co. Mystery Oil, подойдет. После очистки или в любое время, когда ваша разделочная доска выглядит сухой, пропитайте все поверхности маслом и протрите мягкой тканью.Дайте маслу впитаться на ночь, а на следующее утро сотрите излишки.

Как узнать, правильно ли выдержана доска?

Если жидкие шарики на поверхности, все готово. Это предотвратит коробление, раскалывание или растрескивание деревянной разделочной доски. Накопившиеся царапины можно отшлифовать, но если они потрескались или раскололись, их нужно убрать. Те же правила действуют и для бамбуковых досок.

Теперь, когда вы знаете основы, вы можете выбрать лучшую разделочную доску для своих нужд.

15 разделочных досок, которые мы любим

Как сделать снимок фруктов? Креативные идеи для фотосъемки фруктов и овощей

Хотите сделать снимок фруктов, который выглядит вкусно и аппетитно? В этой статье я расскажу вам, как выбрать подходящее оборудование для фотосъемки фруктов, освещение, а также дам несколько полезных советов и творческих идей для фотосъемки фруктов.

20 советов фотографам по фотосъемке фруктов

Фруктовая фотография — это особый жанр фотографии еды, который используется в коммерческих и творческих целях.Если мы относимся к фотографии фруктов творчески, это обычно фотография фруктовых натюрмортов или концептуальные фотографии.

Коммерческая фотография фруктов направлена ​​на выявление и демонстрацию определенных свойств продукта (например, сочности, вкусовых качеств). Чаще всего это реклама различных напитков, где покупатель должен идентифицировать фрукт с самим напитком. Если вы никогда не фотографировали фрукты, ознакомьтесь с моими базовыми советами по фотографии фруктов о том, как вывести качество фотографий фруктов на профессиональный уровень.

1. Позаботьтесь о внешнем виде фруктов

Вы всегда можете редактировать свои фотографии фруктов в программе для редактирования фотографий, но новичкам может быть сложно работать с закругленной поверхностью. Поэтому я рекомендую выбрать идеальные и свежие фрукты для фотосъемки. Выбирайте безупречные фрукты (вкус которых не всегда так хорош, как кажется).

2. Добавьте динамики в свою композицию

Попытка уложить фрукты аккуратно и в определенном порядке.Если вам интересно, как фотографировать фрукты, например, вазу с яблоками и грушами, постарайтесь выделить каждому фрукту одинаковое пространство. Расположите их так, чтобы все они были расположены под немного разными углами — случайно, но организованно.

Если у вас небольшая ваза с фруктами, подумайте о том, чтобы использовать нечетное количество предметов (три или пять). Он основан на правиле шансов, которое гласит, что людям удобнее рассматривать нечетные группы объектов, а не четные числа (нечетные числа являются динамическими, а четные — статическими).

Нужно вдохновение? Ознакомьтесь с этими креативными и сюрреалистическими идеями фотографии еды от профессиональных фотографов, которые вы можете использовать для создания красивых фотографий.

3. Настройте камеру вручную

Как только ваши объекты будут аккуратно размещены, установите камеру для съёмки еды на штатив и выберите маленькую диафрагму, чтобы вы могли получить приличную глубину резкости от переднего плана к фону. В зависимости от количества света, проходящего через это окно, вы можете использовать длинную выдержку (отсюда и штатив).

Не увеличивайте значение ISO. Ваша цель — запечатлеть детали, а более высокое значение ISO означает повышенный цифровой шум и размытость деталей.

4. Эксперимент с композицией

При составлении фотографий фруктов важно помнить правило третей. Старайтесь не размещать предметы точно в центре кадра без крайней необходимости. Не забывайте и о других композиционных приемах, например о ритме.

Делайте множество снимков, пробуйте разные варианты композиции, экспериментируйте, импровизируйте с композицией и освещением.Это позволит вам получать интересные и уникальные кадры.

5. Тщательно выберите фон

В качестве фона можно использовать все, что только можно вообразить. Но нужно помнить, что если фон будет слишком красочным и разнообразным, он будет мешать и отвлекать зрителя от сюжета картины.

Сплошная стена, немного ткани или бумаги могут служить прекрасным фоном для фотографии фруктов. Конечно, вы можете использовать специализированные фотофоны из бумаги, флизелина (самый дешевый и практичный) или пластика, который продается в фотомагазинах.

6. Отдавайте предпочтение фермерским рынкам

Готовясь к съемке фруктов и овощей, я предпочитаю держаться поближе к источнику продукции. Вы можете посетить фермерские рынки с сотнями магазинов, продающих фрукты и овощи, собранные в тот же день, или даже связаться с конкретными фермерами напрямую.

Связь с близлежащими фермами — лучший способ сохранить свежесть ваших продуктов и, следовательно, свежесть изображений.Это также отличный способ выбрать изобилие самых разных продуктов. Большинство, если не все, фрукты и овощи от местных фермеров являются органическими и выглядят потрясающе на фотографиях.

7. Держите продукты свежими

Каждый фрукт или овощ нужно обработать, чтобы он выглядел свежим. У трав срезаю их дно и храню в банке с водой. Это не дает им расслабиться, прежде чем они успеют утонуть.

Что касается салата, то перед съемкой кладу его в ванну с ледяной водой, чтобы он выглядел свежим.Что касается большинства фруктов, я опрыскиваю их смесью воды и глицерина в соотношении 50/50, чтобы придать им свежий и сочный вид.

8. Главное в простоте

Я уже упоминал о большом разнообразии декоративных элементов для улучшения композиции, но во многих случаях лучше придерживаться минимализма. Яркие фрукты уникальной формы на ярком контрастном фоне требуют простой композиции. Таким образом изображение фруктов будет выглядеть более привлекательно и привлекательно.

9. Развивайте свой собственный стиль

Многие известные художники по фруктовой фотографии известны своим особенным стилем, например, черно-белая фотография фруктов. В их стиле преобладают черты, которых нет в других произведениях. Вы начинаете развивать свой стиль, когда думаете о предмете, расположении и декорациях будущего кадра.

Когда вы удовлетворены результатом, вы делаете все возможное, чтобы все ваши изображения были единообразными.Вскоре ваш вкус станет более продвинутым, а ваш уникальный стиль станет заметнее на фотографиях.

10. Выберите тип фотографии фруктов — ломтики

Существует много разных способов стрельбы по фруктам. Вы можете улучшить наиболее распространенную композицию фруктов с помощью реквизита, изменить сцену или поэкспериментировать с формой и текстурой. Ниже я подготовил четыре наиболее интересных способа добавить визуального интереса к изображениям фруктов.

Для фотографии нарезанных фруктов вы можете использовать любые фрукты, которые можно нарезать относительно аккуратно.Проще всего использовать твердые фрукты. После того, как вы определитесь с фруктом, вам нужно определить, как его нарезать. Некоторые фрукты слишком мягкие, чтобы их можно было нарезать. Некоторые фрукты лучше всего выглядят во влажном состоянии. Если хотите, можете распылить немного воды, чтобы они выглядели свежими.

Вы можете сделать так, чтобы кусочки фруктов казались парящими в воздухе. В большинстве случаев для их закрепления я использую зубочистки. Позже при редактировании зубочистки будут удалены. Лучше всего расставить фрукты и зубочистки — представить, как будет выглядеть композиция после удаления зубочисток.Сначала аккуратно добавляем зубочистки, балансируя фрукт, затем прикрепляем все необходимые дольки.

11. Выберите тип фотографии фруктов — Fizzy

Не секрет, что текстура самой фруктовой мякоти выглядит интригующе. Главное, чтобы это было интересно зрителю. Фуд-стилисты и художники по фруктовой фотографии, увлекающиеся макросъемкой, снимают продукты или любые предметы в газированной воде. Объект «покрыт» пузырьками воздуха, что придает изображению воздушность, яркость и красоту.

Выбирайте сильно газированную минеральную воду, потому что у нее более крупные и прочные пузырьки. Вы можете использовать стеклянную чашку или пластиковую коробку как емкость, в которой вы собираетесь сфотографировать фрукты.

Удобно использовать прямоугольную стеклянную тару или фасонные банки для молочных продуктов. Конечно, контейнеры не должны протекать и быть запечатанными, потому что съемка может длиться от нескольких минут до часа и более.

12.Выберите тип фотографии фруктов — светящийся

Румынский фотограф из Бухареста Раду Зачу провел эксперимент, связанный с фотографией фруктов и овощей, используя внутреннее освещение продукта. Он поместил лампу внутрь предметов, которые служили основным источником света для его серии «светящихся» снимков.

Этот творческий проект фруктовой фотографии называется «Свет внутри». Это дает нам другой взгляд на то, что мы едим. Процесс начинается с проделывания отверстия в овоще или фрукте, например, с помощью дрели.Отверстие должно быть достаточно большим, чтобы вставить лампочку. При этом нужно оставить мякоть, которая придает свечению особый неповторимый цвет.

Раду Зачу работал с различными фруктами и овощами: киви, цветная капуста, белокочанная капуста, ананас, картофель, клубника, тыква и другие. Для маленьких — маленькие лампочки, для больших — лампочки 40W.

Освещение было очень слабым, поэтому фотограф снимал в кромешной темноте с длинной выдержкой (более десяти секунд для правильной экспозиции объектов).Раду Засиу добавляет немного света для листьев, чтобы их также запечатлели.

13. Выберите тип фотографии фруктов — концептуальная

Для концептуальной фруктовой фотографии необходимо учитывать два фактора — личное творчество и реквизит. Кубики из овощей в виде кубика Рубика, банан в виде туфельки или морковь вместо помады — здесь вы ограничены только собственной смекалкой. Важно умеренно использовать реквизит, потому что главная звезда вашего снимка — это фрукты.

14. Установите правильное освещение для фотосъемки фруктов

Поскольку фрукт обычно имеет круглую форму, свет отражается от него, особенно если свет правильный. Под правильным светом я подразумеваю рассеянный и мягкий, который подходит для большинства фотографируемых объектов. Выходящий из окна свет — определенно выход.

Однако, если вы хотите сделать фантастические фотографии фруктов, солнечный свет не должен быть прямым, а окно должно иметь достаточно солнечного света.Для более мягкого и рассеянного света рекомендуется повесить на окно прозрачную занавеску.

Если вам нужно кардинально изменить фотографии фруктов, поэкспериментируйте с направлением света. Я предлагаю вам расположить тарелку с фруктами возле окна, чтобы объект освещался сбоку. Таким образом вы улучшите качество изображения.

Когда у вас есть один источник света, объект будет сильно освещен с одной стороны, а другой будет темным.Настроив боковую засветку, можно сделать акцент на текстуре фруктов. Все мелкие элементы и детали поверхности более заметны, если придерживаться бокового света.

Передний фонарь

Этот тип освещения также широко используется. Расположите камеру перед окном так, чтобы свет падал прямо позади вас. Предполагается, что свет должен попадать на переднюю часть тарелки с фруктами, и в результате он будет ровным.Тем не менее, передний свет довольно проблематичен, так как он может сделать ваши изображения фруктов плоскими. Это означает, что на снимке не будет необходимых бликов и теней.

При съемке с фронтальным освещением фрукт может потерять привлекательность на снимке. Это объясняется тем, что предметы, освещенные спереди, будут иметь за собой скрытые тени. Эти тени добавляют больше размеров и раскрывают текстуру объекта, поэтому вы не хотите их скрывать.

Подсветка

И последнее, но не менее важное: вы можете использовать контровую подсветку для фотосъемки фруктов и еды.Многие энтузиасты фуд-фотографии предпочитают этот тип освещения, так как он создает очерченные блики по краям элементов. Тем не менее, могут возникнуть некоторые трудности.

Например, элементы с задней подсветкой приводят либо к тусклому фону с правильно освещенными объектами, либо к яркому фону с темными, едва различимыми объектами в кадре. Тем не менее, если вы выберете заднюю подсветку, я рекомендую приобрести отражатель, который будет проливать свет на тени, и объект не окажется недоэкспонированным.

Имейте в виду, что исправление мелких проблем с освещением, таких как небольшое переэкспонирование или небольшое недоэкспонирование, — это простая и быстрая задача благодаря готовым эффектам.Они также могут сделать фотографии более яркими и восхитительными.

15. Используйте правильный корпус камеры

Это фото было сделано Nikon D7500

Для фотографии фруктов подойдет практически любая камера. Главное — возможность настроить параметры съемки вручную. Хорошим выбором будет зеркальная камера, как простейшая, например Nikon D3200 или Nikon D3300, так и более продвинутая, например Nikon D7500 или Nikon D610.

Перед покупкой я предлагаю поискать обзоры и посетить ближайший фотомагазин, чтобы проверить их. Если вам удастся найти камеру, которая кажется вам удобной и отвечающей вашим требованиям, не сомневайтесь, покупайте ее. Имейте в виду, что в фотографии фруктов объектив играет более важную роль, чем зеркалка. Поэтому для фуд-фотографии лучше покупать отдельно.

Прочтите мой список лучших камер для товарной фотографии, которые вы можете купить по доступной цене.

16. Используйте подходящие линзы

Это фото было сделано Nikon 50mm f / 1.4G

Пожалуй, лучший выбор для съемки фруктов — это фиксированные объективы с фокусным расстоянием около 50 мм для камер с матрицей APS-C и около 85 мм для полнокадровых устройств. . Популярные объективы, такие как AF-S NIKKOR 50mm f / 1.4 G, AF-S NIKKOR 85mm f / 1.8 G, макрообъективы AF-S Micro-Nikkor 60mm f / 2.8 G и AF-S Micro-Nikkor 105mm f / 2.8 G VR соответствуют этим критериям.

Лично я предпочитаю фиксированные объективы, так как они обычно недорогие, компактные и быстрые по сравнению с зум-объективами. Фиксированные объективы имеют довольно широкую диафрагму, которая отлично подходит для регулировки глубины резкости и обеспечивает гибкий процесс съемки.

Все еще не можете выбрать хороший объектив? Ознакомьтесь с моим обзором лучших объективов для фотографии продуктов, которые вы можете использовать, чтобы делать потрясающие фотографии фруктов.

17. Используйте отражатели

Если вы предпочитаете боковой свет, а эффектное изображение нежелательно, вам пригодится отражатель.Я использую складной светоотражатель Neewer 5-в-1. Его функция — проливать свет на тени. Используя отражатель, ваши фотографии будут иметь необходимый контраст и все необходимые детали будут видны.

18. Без штатива не обойтись

Это фото было сделано Manfrotto 190XPRO

Штатив необходим в первую очередь при съемке без вспышки и с постоянным освещением. Это позволит вам снимать даже при слабом освещении, с минимальным ISO, с длинной выдержкой.Таким образом вы получите качественные снимки.

Во-вторых, вы сможете точно скомпоновать кадр, без наклонных горизонтальных линий. Такие снимки делаются не с первого раза. Так что, чтобы при настройке композиции не бегать с камерой в руке, очень удобно ставить устройство на штатив.

Если вы не собираетесь использовать штатив для других фотосессий, выберите один из лучших бюджетных штативов, которые также помогут получить четкие фотографии.

19.Не забывайте о редактировании

Поскольку фотография фруктов тесно связана с коммерческой фотографией, фотография должна быть безупречной и подходящей для печати с высоким разрешением. Следует провести глубокую цветокоррекцию, сделать фон белым, добавить естественные тени, удалить ненужные объекты и т. Д.

Получите профессиональную цветокоррекцию примерно за 5 долларов за фотографию.

20. Используйте эффекты редактирования фруктов

Чтобы сделать пост-продакшн быстрее и проще, используйте следующие эффекты для Lr. У каждого свой стиль, который поможет улучшить качество ваших фотографий в несколько кликов.

Beautiful Roasted Vegetables

Великолепное сочетание цветов и вкусов. Сделайте их в качестве гарнира или сложите в бутерброд, панини или кесадилью.Очень вкусно!

На прошлой неделе я был в большом городе и примерно через час после выполнения своих поручений решил, что голоден. Поэтому я остановился в прекрасном продуктовом магазине, который был в Талсе всегда, потому что там есть небольшая секция с едой, которую я люблю, и я обычно могу найти что-нибудь вкусное, кроме гамбургеров. Я люблю гамбургеры и все такое, но когда я попадаю в цивилизацию и мне нужно быстро перекусить, гамбургер не стоит на первом месте в моем списке.Я всегда могу получить такую ​​в нашем маленьком городке! Или, конечно … я могу сделать его дома. Мы живем на ранчо, чувак.

Одной из 700 вещей, которые я выбрал на рынке, была небольшая упаковка великолепных жареных овощей. Все мы, конечно, знаем, как жарить овощи, но мне показалось, что этот ассортимент был таким уникально красивым, и мне понравилось, что им было наплевать, что все овощи из одного сезона. Весенние овощи были смешаны с осенними, собаки и кошки жили вместе, и это оказалось очень вкусно.

Вчера сделал партию! Вот пошаговый рецепт.

Нарежьте спаржу на кусочки: я отрезаю кончики, затем центральную часть, затем отбрасываю грубые концы.

Затем я бросаю спаржу в большую миску.

Потом почистила красный лук…

Нарезать клиньями…

Разломил их на части…

И бросил их в чашу.

Я отрезал у красного болгарского перца верх и низ, затем нарезал его крупными грубыми кусочками…

И добавил их. Цвета становятся великолепными!

Далее: грибы! Если они были большими, я разрезала их на четвертинки… если они не были такими большими, я разрезала их пополам.

И просто бросил их в красивую смесь.

А теперь, если вы думаете, что не любите баклажаны, пожалуйста, уделите мне минутку вашего времени. Умоляю, умоляю — попробуйте хоть одну в этом блюде. Жареные баклажаны — одно из истинных удовольствий в жизни, и они обращают внимание даже самых стойких противников баклажанов.Просто нарежьте его толстыми кружочками…

Затем разрежьте каждый кружок на куски. Я обычно выбрасываю центральную часть, потому что мне нравится, чтобы на каждом кусочке баклажана была красивая кожица.

Бросьте в таз. Тебе это понравится!

Мне очень понравились кусочки мускатной тыквы в вегетарианском ассортименте: она была великолепна, а жареная мускатная тыква заставляет мою юбку сильно взлетать.

Снимите жесткую кожу…

Затем отрежьте более узкую верхнюю часть. Идеальная сумма! (Оставьте вторую половину на застежке-молнии в холодильнике.)

Ломтик нарезать полосками, затем полоски нарезать крупными кусками…

И брось их.

Для majah flavah измельчить чеснок…

И тоже брось.

Смешайте все вместе и полюбуйтесь великолепием! Обожаю это сочетание. И вообще, забыла добавить морковь — в ассортименте продуктового магазина она была.Там также был небольшой картофель, который я решил не указывать. В остальном почти то же самое!

А теперь сбрызните оливковым маслом…

Тогда немного соли…

Перец…

И любые другие приправы или травы, которые вам нравятся!

Я расскажу вам безумную вещь, которую использовал, если вы обещаете никому не рассказывать: приправу для стейка Montreal.Ха. Это вкусно!

Теперь просто перемешайте все вместе, чтобы убедиться, что оливковое масло и приправы покрывают все…

Затем переложите их на два противня и встряхните, чтобы все разложить (я не показывал, как разложить все). Я использую два противня, потому что не хочу, чтобы овощи переполнялись.Если они будут переполнены, они не будут так легко и красиво прожариться.

Я жарил их при 450 градусах (да, 450 градусах!) Примерно 20 минут, встряхивая сковороды как минимум дважды во время процесса приготовления, чтобы овощи не прилипли и не подгорели. Обязательно проверяйте овощи во время приготовления и продолжайте готовить, пока они не станут красивыми и красивыми с темными кусочками по краям.

Великолепно!

Вот насколько они были разбросаны во время жарки.Им нужно место, чувак.

Моя дочь Алекс собиралась отправиться в город, чтобы пообщаться со своей лучшей подругой Мэг, так что я сложила половину овощей на меньшем противне…

Потому что я знал, что маме Мэг, Гиацинту, это понравится.