Можно ли в кафе приходить со своей едой: В ресторан со своей едой нельзя?

Можно ли приносить в кафе свою еду и напитки? — The Village Беларусь

Редакция The Village Беларусь с помощью экспертов отвечает на самые разные вопросы, которыми задаются горожане. В этот раз мы узнали, можно ли приносить в кафе и рестораны свою еду и напитки. Мы спросили у юриста и представителей минских заведений, что они на этот счет думают.

Можно ли зайти на обед в бистро со своей бутылкой воды? Можно ли прийти в кафе, заказать какую-то еду, а потом достать свои бутерброды? Можно ли заказать кофе и выпить его со своим собственным куском пирога? Могут ли родители заказать в кафе еду для себя, а детям достать свои припасы или приготовить смесь? Можно ли пронести свой алкоголь?

Кафе Enzo:

— К сожалению, со своим к нам приходить нельзя. Если замечаем, что посетитель достает свою еду или напитки, объясняем, что так нельзя делать, что лучше заказать что-то из нашего меню. Официально запрета нет, но мы ведь несем ответственность за то, что едят люди. Мы полностью уверены в том, что мы даем нашим гостям, но не можем быть уверены в том, что люди приносят с собой, и нести за это ответственность. Для детей, конечно, всегда делаем исключение, а для тех, у кого аллергия, стараемся что-то подобрать.

Рестобар «Буфет»:

— В рестораны априори нельзя приходить со своей едой. Мы же не приходим в кинотеатр с ноутбуком и не смотрим там свой фильм. Если это дети или диабетики, то такие ситуации допускаются. Но обычно детям заказывают детскую еду, максимум, что приносят с собой — это детские смеси. Диабетики обычно ходят в определенные рестораны, где есть нужная им еда, или говорят официанту про аллергию и продукты, которые они не могут есть. Тогда официант порекомендует блюда без яиц, или без лактозы, или без других аллергенов.

Если мы заметим, что клиент достает свою еду, к нему подойдет старший администратор и скажет, что так не положено делать. На вопрос «почему?» говорим, что мы отвечаем за качество нашей еды. И если клиент станет есть и нашу еду, и свою, а потом с ним что-нибудь случится, — то пострадать может наше заведение.

Но если компания заказывает банкет, то можно индивидуально оговорить, что какой-то алкоголь они принесут с собой.

Кафе «Оливье»:

— Нет, продукты и напитки в обычной ситуации проносить нельзя. Только если это банкет по случаю свадьбы или дня рождения, и есть предварительная договоренность с заведением. Если бы гость пришел к нам на обед со своей бутылкой воды или колы, мы бы предложили оставить ее в гардеробе.

Кафе «Грюнвальд»:

— Свою еду у нас есть нельзя, как и пить свои напитки. Если это ребенок и детское питание для него — то можно. Если мы замечаем, что посетитель достает свою еду, мы его предупреждаем, что так делать не стоит. Конечно, выгонять не будем. Запрет объясняется тем, что мы несем ответственность за свои приготовленные продукты. Вы можете принести что угодно — свежее, не свежее, — и отравиться, а потом с претензиями придете к нам: мол, отравились нашей едой или нашими напитками. Можете взять чашку кофе на вынос в другом заведении, прийти к нам, а потом сказать, что отравились нашей водой с лимоном.

На банкет можно договориться и прийти со своим алкоголем, если вы соблюдаете определенные условия. При этом принесенный алкоголь обязательно должен быть закрыт, мы проверим каждую бутылку.

Кафе Newscafe:

— Со своей едой или напитками — боюсь, что нет, у нас так не принято. Если мы заметим такой факт — то вежливо сделаем замечание, чтобы не смутить гостя. У нас есть прекрасное меню, в котором можно выбрать еду на любой вкус, — наша еда никого не разочарует. Если же это родители с маленькими детками и какое-то детское питание в баночках, то, конечно же, мы такое не запрещаем.

Кафе Bistronomia:

— По нормам санэпидемстанции, мы отвечаем за ту еду, которой кормим гостей. Если после нашей еды вам стало нехорошо — мы за это отвечаем. А если вы приходите в наше заведение со своей едой, и с вами что-то случится, — то за это мы отвечать уже не можем. Так что, как и все остальные заведения, мы не разрешаем приходить со своей едой. Если мы такое заметим — то подойдем и скажем, что у нас такое не разрешено.

Если это родители с маленькими детьми, то тогда сами родители берут на себя ответственность за приготовление смеси, например. На банкет со своим алкоголем — на общих условиях такое тоже не разрешается, каждый случай надо оговаривать отдельно. Еда и алкоголь — это немного разные позиции.

Прямого запрета на пронос и употребление своей еды в официальных документах нет. Точно так же, как нет и запрета наливать кофе в вашу чашку. Но в Законе Республики Беларусь от 8 января 2014 года № 128–3 «О государственном регулировании торговли и общественного питания в Республике Беларусь» в статье 11 сказано:

• 3. При организации и осуществлении общественного питания субъекты общественного питания вправе определять:
• 3.2. порядок и условия осуществления общественного питания, в том числе:
• ассортимент продукции общественного питания;
• меню;
• перечень оказываемых услуг, связанных с осуществлением общественного питания;
• способы доведения до покупателей информации о предлагаемых для продажи продукции общественного питания и товарах, об оказываемых услугах, связанных с осуществлением общественного питания;
• […]
• 3.5. иные условия организации и осуществления общественного питания.

Значит, в кафе или ресторане посетителю могут запретить есть свою еду — этот запрет подпадет под пункт «иные условия организации и осуществления общественного питания». Но можно попробовать отстоять свои права: раз не запрещено — значит, разрешено?

Сергей Зикрацкий

адвокат

— Свои права можно отстоять только тем, что ты их будешь реализовывать. Но если тебе запрещают есть свою еду — остается уйти и потом жаловаться, чтобы кого-то наказали за нарушение твоих прав. Прямо на месте вряд ли получится что-то решить. Как, например, запрет на фотографирование в магазинах. Как в таком случае отстоять свои права? Либо ты продолжаешь фотографировать и провоцируешь сотрудников на конфликт, а потом в милиции разбираешься, кто прав, а кто виноват, — либо ты не продолжаешь фотографировать, конфликт не провоцируешь, а потом жалуешься в суд или другой государственный орган.

Можно потребовать книгу жалоб и написать, что, мол, мне запрещают в кафе есть свою еду. Тут вопрос исключительно в эффективности тех или иных механизмов. Этот механизм — запись в книге — может быть полезным, если надо зафиксировать какой-то факт. Даже не для того, чтобы добиться справедливости, а чтобы просто зафиксировать сам факт. Тогда мы оставляем запись в книге замечаний и предложений, получаем на нее ответ: все было сделано в рамках закона. И нас даже не всегда интересует сам ответ — мы и так понимаем, что там будет написано, — нас, скорее, интересует сам факт, что администрация организации своим ответом признает, что те или иные действия были совершены.

Если произошел очевидный произвол, и мы хотим до руководства заведения донести, что их сотрудники занимаются произволом, — тогда имеет смысл писать в книгу замечаний и предложений. А если вопрос лишь в политике организации, то мы эту политику организации замечаниями в книге не изменим. То есть, книга жалоб — это механизм, который предусмотрен государством, но его эффективность может вызывать сомнения.

Текст: Александр Лычавко

Обложка: rawpixel

Запрет на еду и напитки с собой признал незаконным Верховный суд

В апреле 2017 года Арбитражный суд Санкт-Петербурга запретил аквапарку «Питерлэнд» не пускать на территорию посетителей с едой и напитками. Суд решил, что это правило нарушает права потребителей услуг — следовательно, является незаконным. Однако более резонансным стало точно такое же решение в отношении аквапарка в Казани. Стремясь отстоять правила приема пищи для посетителей (только в кафе и только купленное на территории парка), организация дошла до Верховного суда — и проиграла.

Прецедент вызвал много шума среди бизнесменов — они боятся, что потеряют прибыль, если все клиенты досуговых заведений начнут приносить еду с собой. Обсуждают решение суда и потребители развлекательных услуг, причем далеко не все от него в восторге.

Перед продавцом все равны

В сентябре 2017 года Верховный суд определил, что аквапарки нарушают условия публичного договора, описанные в статье 426 ГК РФ. Это особый вид правовых отношений, которые заключают продавец и покупатель в магазине, водитель такси и пассажир, парикмахер и его клиент. В подобных ситуациях никто не подписывает бумаги, но у исполнителя и у заказчика появляются права и обязанности. В частности, у исполнителя есть обязанность предоставлять услуги всем, кто желает их получить, никому не отдавая предпочтение. Запретив приносить еду с собой, аквапарк продемонстрировал, что желает принимать клиентов без бутербродов, принесенных из дома.

Запрет на еду с собой нарушает Конституцию РФ

Кроме того, ограничение на употребление еды из дома нарушает статью 16 закона «О защите прав потребителей». Там сказано, что условия, ущемляющие права потребителей, считаются недействительными. А объявления типа «С едой и напитками вход воспрещен!» как раз нарушают право посетителя на прием пищи. Это ограничение не только доставляет неудобства, но может и навредить людям, которые придерживаются определенного рациона из-за болезней.

Некоторые эксперты считают, что запреты на продукты и напитки в развлекательных заведениях нарушают статью 55 Конституции РФ: нельзя издавать законы и нормативные акты, которые умаляют права и свободы человека.

У общепита свои правила

Определение Верховного суда применимо и к другим развлекательным заведениям: вооружившись им, можно взять перекус в театр, кино, торговый центр, на стадион или каток. Но к ресторанам и кафе это не относится: там поведение гостей регулирует ПП РФ № 1036 «Об утверждении Правил оказания услуг общественного питания». В нем сказано, что каждое заведение имеет возможность установить свои требования для клиентов. В том числе, запрет на еду и напитки с собой. Но важно, чтобы информация об этом располагалась на видном месте и была зафиксирована в официальном документе от руководства организации.

Не все потребители довольны снятием ограничений

После этой шумной истории казанский аквапарк оборудовал места для приема пищи, принесенной из дома. В петербургском аквапарке сняли все ограничения на пронос еды и напитков. Это спровоцировало волну негативных комментариев от посетителей: не всем нравится отдыхать рядом с едой, которая хранится в помещении с повышенной температурой и влажностью. Если определение Верховного суда универсально для всех — означает ли это, что скоро на спектакли зрители будут приносить домашние котлеты, а постояльцы в гостиницах будут стелить свое белье? Некоторые видят в этом нарушение санитарных норм и ущемление прав остальных потребителей развлекательных услуг.

За вещи в гардеробе администрация ответственность… несет

Кроме ограничений по поводу еды, посетители злополучного аквапарка жаловались на отказ администрации нести ответственность за сохранность вещей в шкафчиках для одежды. Верховный суд определил, что и это незаконно. Объявления типа «Администрация ответственности не несет…» нарушают нормы «Общих положений о хранении» ГК РФ. Там сказано, что даже если посетитель не платит денег за присмотр, хранитель должен заботиться о сданной вещи не меньше, чем о своем имуществе. Поэтому, когда вы видите в гардеробе или на камерах хранения в магазине подобные предупреждения — можете смело предложить администрации их снять. А если вещи из камеры, гардероба или ящика украли — можно спрашивать с заведения.

По любым вопросам, связанным с защитой прав потребителей, вы можете обращаться к нашим профессиональным юристам.

Наши дела по теме

Защита прав потребителей

С едой и напитками – можно! Куда угодно, кроме ресторанов и кафе Статья: С едой и напитками – можно! Куда угодно, кроме ресторанов и кафе

Рейтинг статьи

Можно ли приносить свою еду в ресторан или кафе? | Личные деньги | Деньги

Может ли аллергик (или, скажем, человек, сидящий на строгой диете) принести в ресторан на встречу с друзьями свою еду и съесть ее? Или просто перехватить принесенное с собой яблоко, пока готовится заказанное блюдо?

Этот вопрос мы задали председателю коллегии адвокатов «Бурцева, Агасиева и партнеры» Адвокатской палаты Московской области Светлане Бурцевой.

«Вопрос о возможности приносить с собой и употреблять свою еду в кафе или в ресторане вызывает много споров в юридическом сообществе.

Некоторые юристы считают, что ограничения на употребление еды и напитков в заведениях общественного питания нарушают Конституцию Российской Федерации, Федеральный закон «О защите прав потребителей», а также права и свободы человека. Действительно, прямых норм на запрет права приносить свою еду в кафе или в ресторан и употреблять ее законодательство Российской Федерации не содержит. Однако в нормативных актах (в частности, в Правилах оказания услуг общественного питания) прописана норма для предприятий общественного питания — устанавливать свои собственные правила поведения для посетителей. Такие правила должны носить разумный характер, не противоречить законодательству, а также не ущемлять права и законные интересы других граждан.

Кроме этого, для владельцев заведений установлена обязанность по соблюдению санитарных норм и стандартов, отвечающих обязательным требованиям безопасности услуг для жизни и здоровья людей. Таким образом, предприятия общественного питания несут ответственность за качество приготовленной пищи. То есть в случае, если посетители будут приносить свою еду, отвечать за ее санитарную безопасность заведения не смогут.

Также Правила обязывают владельцев кафе и ресторанов информировать посетителей о наличии различного рода запретительных условий, в том числе и о запрете приносить и употреблять свою еду. Некоторые заведения, идя навстречу пожеланиям клиента, разрешают принести свою еду, при условии, что посетитель еще что-нибудь закажет из меню. Некоторые разрешают принести свой алкоголь, но запрещают приносить еду. Другие же наоборот разрешают принести еду, а алкоголь категорично нет. Все зависит от конкретного заведения, его руководства и принятых в заведении правил.

Но если в этих правилах заведения нет запрета на свою еду или же нет об этом информации в официальном документе, утвержденном руководством организации, и размещенном на видном месте, то можете смело приносить и употреблять свою еду и напитки. Что не запрещается, то разрешается».

Смотрите также:

Пустят ли в кино со своей едой и куда её можно приносить с собой

В кино пустят со своим попкорном?

Приходить со своей едой в кинотеатр однозначно можно.

Хотя кажется, что легче представить другую картину. Вот вы покупаете билет на сеанс и, пока ждёте, успеваете сбегать в ближайший супермаркет за напитком и пакетиком попкорна подешевле. А при входе в зал бдительный администратор просит вас показать чек, чтобы убедиться, что вы купили еду в буфете кинотеатра, или выкинуть всё в урну. «Со своей едой нельзя», — заявляет сотрудник и указывает на табличку в холле, где об этом написано.

Но суды уже неоднократно признавали подобные запреты незаконными. Например, в 2018 году в Екатеринбурге этим вопросом озаботилось ^{местное управление Роспотребнадзора. Там сочли, что кинотеатр, который запрещает приходить со своей едой, нарушает права потребителей. Сотрудники ведомства обратились в суд и выиграли во всех инстанциях. Кинотеатр привлекли к административной ответственности и обязали изменить правила для посетителей.}

Ещё раньше к аналогичному выводу пришёл ^{и суд в Саратове. То есть история тянется уже давно, и о судебных решениях кинотеатры не могут не знать. Вероятно, они надеются на то, что зрители сочтут убедительными слова администраторов и таблички на стенах.}

Другой вопрос — стоит ли приносить еду в кинотеатр. Лайфхакер спрашивал читателей об этом, и в обсуждении всё ещё можно поучаствовать.

В новостях недавно говорили о введении запрета на свою еду в кино. Точно ничего не изменилось?

Периодически эта тема обсуждается ^{. В Минкульте, например, предлагают если не запретить приходить со своей едой во все кинотеатры, то хотя бы позволить каждому из них устанавливать правила самостоятельно. Роспотребнадзору пока удаётся успешно противостоять подобным инициативам, ведь ущемление прав потребителей при этом никуда не девается.}

Предсказать, как будут развиваться события, невозможно. Но и паниковать раньше времени не стоит — многие предложения российских министерств так никогда и не претворяются в реальность. Стоит следить только за законами, которые уже вступают в силу. Лайфхакер пишет о них каждый месяц.

Значит, администрация обязана пустить меня в кинозал?

У кинотеатра есть только два ^{основания не пускать зрителя или вывести его из зала во время сеанса. Так произойдёт, если посетитель нарушает общественный порядок или наносит ущерб имуществу заведения.}

Другими словами, вероятность не закончить просмотр фильма выше для того, кто дебоширит или вытирает о занавески руки после попкорна, и неважно, где он куплен.

А куда ещё можно прийти со своей едой?

Ведущий юрист Европейской юридической службы Ольга Широкова говорит, что право приносить собственную еду и напитки распространяется на развлекательные заведения, основная функция которых не кормить, а оказывать услуги другого рода. Это могут быть, например, аквапарки, аттракционы, торговые центры.

Ориентироваться в этом вопросе можно на определение ^{Верховного суда. Коллегия рассматривала жалобу на аквапарк, который пытался запретить посетителям брать с собой любые продукты и напитки, кроме детского специального питания. Суд счёл, что это правило ущемляет права потребителей, нарушает закон и должно считаться недействительным.}

Нащупать границу между тем, куда нельзя со своей едой и куда можно, нетрудно: если функция заведения —  кормить, то нельзя, если другая — можно.

В кафе и рестораны со своим всё-таки нельзя?

Именно так. Кафе, рестораны и бары имеют право ^{самостоятельно устанавливать правила поведения для клиентов. Закону о правах потребителей эта практика не противоречит — он предусматривает такую возможность.}

Специфика оказания услуг общественного питания подразумевает, что употребление своих продуктов и напитков будет противоречить самой природе договора. Заведение безвозмездно предоставляет посадочные места, чтобы посетители ели блюда, изготовленные на его кухне, так что в целях защиты своих прав может запрещать употреблять продукты, принесённые с собой.

Ольга Широкова

Ведущий юрист Европейской юридической службы

Такая позиция поддерживается ^{судебной практикой. Но есть один нюанс.}

Например, вы приходите в ресторан со своей едой, так как у вас определённая диета, но при этом также заказываете что‑то из меню. Администрация не может отказать в предоставлении услуги, так как действует публичный договор. По сути, вы сделали заказ, значит, пользуетесь услугой, а не просто занимаете столик.

Таким образом, посетитель не вправе приходить в кафе со своими продуктами с целью употребления исключительно их. Но если он делает заказ, то употреблять свою еду он вправе.

Ольга Широкова

Единственное, чем сотрудники заведения в силах мотивировать запрет, — тем, что организации общественного питания должны соблюдать санитарные нормы, а продукты посетителя могут им не соответствовать.

Читайте также 🧐

Можно ли со своей едой и напитками в кинотеатр, аквапарк, ресторан и кафе?

Краткое содержание:

«Со своим нельзя!» или все-таки можно?

Для любителей покушать всегда и везде рассказываем, в какие места разрешено приходить со своей едой и напитками, а где за это можно получить пастой в лицо.

Кинотеатры

Кушать можно, ограничений на пронос своей еды нет. Включение кинотеатрами подобных запретов во внутренние правила нарушает действующее законодательство.

Правила по кинообслуживанию населения предусматривают только два случая, когда администрация кинотеатра вправе не допустить зрителя на просмотр или удалить из зала: нарушение общественного порядка и причинение вреда имуществу кинотеатра.

Территория аквапарков

Вопрос об ограничении права посетителей на пронос и употребление своей еды рассматривался Верховным Судом РФ (Определение ВС РФ от 15.09.2017 № 306-КГ 17-12283).

Там потребителям удалось отстоять свое право приносить свои продукты и употреблять их на территории аквапарка.

Суд указал, что пункт внутренних правил аквапарка, касающийся запрета посетителям проносить свои продукты питания и напитки противоречит действующему законодательству, которым не предусмотрено установление подобных ограничений для предоставления публичных развлекательных услуг населению, т. е. это условие ущемляет права потребителей, а, следовательно, является недействительным.

Кафе и рестораны

С учетом специфики характера услуги общественного питания ресторан вправе с целью защиты своих прав и экономических интересов запретить употребление принесенных с собой продуктов и напитков.

Так, п. 4 Правил оказания услуг общественного питания позволяет ресторанам устанавливать правила поведения для потребителей, не противоречащие законодательству РФ. При этом такие правила должны быть доведены до потребителя любым доступным способом.

Источник https://t.me/doktorprava/276

Кинотеатрам могут разрешить не пускать в залы зрителей со своей едой

Минкультуры предложило дать кинотеатрам право не пускать в залы зрителей со своей едой и напитками. Это следует из проекта постановления правительства, который министерство опубликовало на портале нормативных правовых актов. Предполагаемый срок вступления в силу — май 2021 года.

В документе говорится, что демонстраторы фильмов вправе включить в правила запрет на проход со своими продуктами, алкогольными и прохладительными напитками за исключением тех, которые разрешаются правилами самого кинотеатра. Исключение может быть сделано, например, для продукции из кинобара. Минкультуры пояснило «Коммерсанту», что оставило решение за кинозалами с учетом «разных позиций» киносетей и отметило, что запреты не должны противоречить закону о защите прав потребителей.

В декабре Минкультуры уже пыталось внести запрет своей еды в кино в поправки к закону «О кинематографии», писал «Коммерсантъ». Источник газеты тогда сообщил, что положение о еде не согласовал Роспотребнадзор. Сейчас издание пишет со ссылкой на источник, что тот законопроект в правительство так и не внесли. Запрет обсуждается несколько лет. В 2019 году Минкультуры обсуждало его по инициативе Ассоциации владельцев кинотеатров. Действующий министр культуры Ольга Любимова тогда возглавляла департамент кинематографии министерства.

Реклама на Forbes

«Ядерный удар по кинотеатрам»: Warner Bros. будет выпускать все свои блокбастеры 2021-го одновременно онлайн и в кино

Президент сети «Каро» Ольга Зинякова в 2019-м допускала, что в случае введения запрета выручка кинобаров вырастет на 10%. Кинотеатры несколько лет назад уже запрещали проходить с купленной за пределами кинотеатра едой, но затем «прокатилась серия судебных процессов», в которых суды усмотрели в этом нарушение прав зрителя, напомнил гендиректор сети «Премьер-зал» Владимир Петелин.

Кинотеатрам важно, что они получат право устанавливать свои правила в рамках закона, заявил «Коммерсанту» председатель совета директоров Ассоциации владельцев кинотеатров Олег Березин. Киносети поддержали идею Минкультуры. Пронос еды на территорию кинотеатра не разрешен нигде в мире, отметила вице-президент по управлению маркетингом, кафе и кинобарами сети «Каро» Ольга Проскурякова.

Минкульт предложил разрешить кинотеатрам выгонять зрителей за нарушение правил

Если кинотеатры и введут запреты, добиться их соблюдения будет сложно, считает редактор сервиса «Бюллетень кинопрокатчика» Александр Нечаев: для досмотра каждого рюкзака или сумки кинотеатрам придется увеличить штат или доплачивать билетерам. Если человек уже прошел в зал и его попробуют вывести начнется скандал: возможный негатив от запрета может свести на нет выгоду от роста выручки кинотеатров, пояснил Нечаев.

Миллиардеры и кино: кто дал денег на «Стиляг», «Город грехов -2» и «Обитаемый остров»

11 фото

можно ли в рестораны и кафе приносить свою еду?

Сегодня поход в ресторан для среднестатистического беларуса – уже давно не праздник, а один из вариантов культурного времяпрепровождения. В условиях сегоднящней конкуренции лояльность к гостям для заведения – превыше всего. Клиенты это знают и временами даже злоупотребляют.

Мы решили проверить, всё ли готовы стерпеть представители общепита, и узнать: можно ли принести в столичные кафе свою еду и напитки, и так скажем, там их употребить.

Ксения Замулко, корресподент СТВ:
Сейчас мы проведём небольшой эксперимент. Я подготовила маленький сэндвич. Сейчас я попробую его съесть и посмотрим, сделают ли мне в ресторане замечание.

Увы, трюк не прошёл. Даже дожевать не успела. В ожидании обещанной замены поинтересовались: на месте ли руководство, которое сможет обосновать интервенцию в мой «незаконный» ланч.

Дмитрий Харитонов, арт-директор сети ресторанов:
В первую очередь – это санитарные требования, потому что, в какой таре этот продукт, как он хранится, кем и где – непонятно. И бывают случаи, когда людям становится плохо, и они потом ищут крайних в этих ситуациях. И к кому они придут?! Конечно же, в ресторан. Это наше заведение и наши правила, мы их устанавливаем.

Буква закона гласит: в общепите свои правила и перед продавцом – все равны.

Дария Гулюта, заместитель председателя правления ОО «Городское общество защиты потребителей»:
В законодательстве нет прямого запрета на то, чтобы потребитель принёс свои продукты питания и употреблял непосредственно в точке общепита. Однако организация устанавливает меры по безопасности, в том числе прописывает, как поступать потребителю, какие имеются ограничения. В данном случае потребитель должен подчиняться тем правилам, которые установлены в данной точке общепита.

В редких случаях ваша «ссобойка» всё же может стать венцом застолья. Однако, такое «вторжение» необходимо согласовывать с администратором или руководителем.

Ким Мазур, ресторатор:
Если речь заходит о каких-то продуктах или напитках, которые недоступны, вообще, в Респубике Беларусь, никогда не бывает препятствий к тому, чтобы они были выпиты или съедены.

Дмитрий Харитонов:
Есть определённая категория продуктов, которые мы, всё-таки, допускаем. Торты эксклюзивные, которые делаются на заказ. Это является частью атмосферы, частью праздника.

Не будет вопросов и к родителям, захватившим в ресторан детское питание.

Ким Мазур:
Мы также радеем за ваших детей, как и за своих. Сложно представить заведение, в котором бы противились простому детскому питанию, там съесть пирожное любимое или свою шоколадку любимую. Ну, принёс с собой и принёс. Кушай.

Откушать своё в кафе, к слову, не удастся ни в одной из стран СНГ. В Штатах на просьбу прийти со своим отреагируют категорично – отказом. Так же, как и во многих странах Европы – вас просто не поймут. А вот скандинавы в этом плане более демократичны. Если вы станете пить кофе заведения вприкуску с собственным пончиком, велика вероятность, что на вас, вообще, никто не обратит внимания.

Как открыть собственный виртуальный ресторан с доставкой

Облако 🌥

Призрак 👻

Темный 🌃

Виртуальный 💬

Независимо от того, какое модное слово вы выберете, заведения общественного питания, которые существуют в основном для доставки еды, становятся все более популярными в стране.

Все ингредиенты для разрушения здесь:

• расширенный доступ к почасовой аренде коммерческой кухни
• технологических платформ для заказов
• гигабитных рабочих
• растущий аппетит потребителей к удобной, вкусной еде по требованию

Благодаря этим большим рыночным возможностям, пищевой предприниматель желая начать бизнес по доставке еды, можно сосредоточиться на элементах, необходимых для удовлетворения растущей категории едоков, со значительно меньшими капитальными ресурсами или накладными расходами.

Концепция

, предусматривающая только доставку, демократизирует доступ к продуктам-предпринимателям, желающим тестировать рынки, не нуждаясь в существующей клиентской базе или физически расположенном в месте с высокой проходимостью для обеспечения видимости. Что мы действительно знаем, так это то, что эта концепция может создать совершенно новый сегмент поставщиков услуг общественного питания, лежащих где-то на континууме между грузовиками с едой и ресторанами. Кроме того, мы прогнозируем, что следующие несколько лет станут испытательной площадкой для венчурных концепций, стремящихся захватить свою долю этой новой доли рынка.

Для операторов, которым нужен минимальный барьер для входа в высококонкурентную отрасль, виртуальный ресторан — это, по сути, новый грузовик с едой (без грузовика).

И хотя барьеры на пути к запуску облачной службы общественного питания никогда не были ниже, шаги для того, чтобы начать работу, и стратегии достижения успеха значительно отличаются от обычного ресторана или фургона с едой. Если вы подумываете о создании виртуального ресторана, на рынке много зеленых насаждений.Вот список из семи ключевых шагов, которые помогут вам начать работу.

Новая ресторанная индустрия

ШАГ 1. Спланируйте свою концепцию для оптимизации доставки.

Самыми большими ограничениями для грузовиков с продуктами питания являются высокие затраты на оснащение и техническое обслуживание грузовика, юридические ограничения в отношении эксплуатации и парковки транспортного средства, непостоянные объемы продаж из-за плохой погоды или неудачных событий, трудности с перемещением продуктов питания и припасов на грузовике и с грузовика. , а также проблемы и комиссии бэк-офиса, связанные с платежами.С другой стороны, обычные кухни ресторанов оптимизированы для личного обеда и обслуживания, которые сталкиваются с собственными проблемами, особенно с низкой прибыльностью. В ответ рестораны понимают, что доставка стала необходимым бременем в физическом пространстве, и их меню не рассчитано на доставку.

По сути, планирование вашей концепции требует оптимизации доставки. Время и температура — огромные препятствия для качества еды и самые важные факторы при разработке концепции только доставки.Если ваша еда приходит холодной, сырой или грязной, вы рискуете убить своих постоянных клиентов, что является критическим компонентом местного производства.

Как и в обычном ресторане, вам нужно совершенствовать свои предложения, уделяя особое внимание времени, температуре, качеству и вкусу. В отличие от , кирпич и строительный раствор, вам нужно будет больше сосредоточиться на простоте, универсальности ингредиентов и консистенции. Снизьте затраты на ингредиенты, предложив несколько стандартных пунктов меню, в которых используются аналогичные ингредиенты и методы приготовления.

Ключевым моментом является начало работы с поставкой с самого начала.

ШАГ 2. Определите свою нишу .

При запуске любого бизнеса вам необходимо провести исследование и найти уникальный пробел на вашем текущем рынке. Есть ли конкретная аудитория, которая лучше всего подходит для доставки, которую вы можете удовлетворить? Студенты? Занятые профессионалы? Специальные диеты? Пожилые люди с ограниченной подвижностью? Офисные комплексы?

Изучите свою целевую демографию.Поговорите с людьми на улицах и в вашем районе. Если вы обнаружите, что в вашем районе уже есть несколько 5-звездочных ресторанов с карри, то это может быть неразумным шагом, чтобы пытаться конкурировать. Но если вы знаете, что не хватает этнической еды или нет явного победителя для Late Night Burrito King, вы, возможно, скоро будете носить корону.

Эндрю Чен, генеральный партнер a16z, недавно опубликовал в Твиттере исследование NPD Group, показывающее, что пицца по-прежнему контролирует 61% доли рынка доставки в разных кухнях.

« Однако прошлое не предсказывает будущее. Причина, по которой пицца такая большая, в том (imho) [sic], что это была самая легкая / самая быстрая / круглосуточная еда, которую вы можете заказать с доставкой. Другими словами, я предсказываю: Peak Pizza, », — написал Чен в Твиттере.

ШАГ 3. Создайте свой бренд.

Поскольку весь ваш бренд будет существовать в основном в Интернете, вы захотите вложить ресурсы в разработку логотипа, меню и других активов, связанных с брендом. Используйте Wix или WooCommerce, чтобы создать веб-страницу и рассказать свою историю: опишите, кто вы и что делает вашу еду уникальной.Включите свою контактную информацию о своей компании и сделайте ссылку на свои сайты в социальных сетях. Facebook, Snapchat и Instagram — самые распространенные платформы, на которых пищевые компании могут напрямую связываться с клиентами.

ШАГ 4. Найдите коммерческую кухню .

Чтобы законно продавать еду потребителям, вы должны производить ее на лицензированной коммерческой кухне. За последние пять лет наблюдался бум количества кухонь общего пользования или коммерческих кухонь, которые сдаются в аренду на час, день или месяц нескольким арендаторам.(Представьте себе коворкинг для поваров, поставщиков провизии, фургонов и других производителей продуктов питания.) Чтобы найти коммерческую кухню в аренду в вашем районе, посетите The Kitchen Door, где вы можете найти арендуемые кухни по городу или почтовому индексу. Будьте готовы ответить на некоторые вопросы, которые задают все коммерческие кухни:

1. Зарегистрирован ли ваш бизнес ? Свяжитесь с офисом вашего города или округа, чтобы подать заявку на получение бизнес-лицензии. Вам необходимо будет заполнить заявку и оплатить лицензионные сборы.Средние затраты на создание ООО составляют от 50 до 500 долларов. Сэкономьте время и используйте LegalZoom для этих документов.

2. Есть ли у вас Сертификат для обслуживающего персонала ServSafe? Этот признанный на национальном уровне курс по безопасности пищевых продуктов проводится Национальной ассоциацией ресторанов и может проходить онлайн или лично с инструктором или наблюдателем. Как основной оператор вашего бизнеса, вам может потребоваться сертификация ServSafe Manager. Однодневный курс обойдется вам в 195 долларов и обычно считается действительным в течение трех лет.

После того, как вы заполнили заявку и выполнили требования кухни, есть несколько дополнительных шагов.

3. Выберите тарифный план. Ваша кухня часто требует залог для доступа к своим услугам (аналогично тренажерному залу). Хотя многие из них предлагают модели почасового бронирования и «оплата по мере использования», вы также можете использовать ежемесячные планы, которые могут иметь почасовую скидку. Выберите свой план, исходя из ожидаемых дней и времени начала работы, и всегда учитывайте время на подготовку, настройку, уборку и время приема.Спросите своего менеджера на кухне, доступны ли тарифы в непиковое и непиковое время. Работа в ночную смену может иметь свои преимущества, но убедитесь, что ваше меню нравится полуночникам.

4. Страхование ответственности . Большинство общих кухонь потребуют от вас наличия полиса общей ответственности в размере 1 миллиона долларов, согласно которому кухня, на которой вы работаете, будет совместно застрахована. Стоимость таких страховых полисов обычно составляет от 300 до 500 долларов в год, и они также потребуются многими поставщиками услуг, поставщиками и предприятиями, с которыми вы работаете.Мы рекомендуем программу страхования продовольственной ответственности из-за их низкой стоимости и всеобъемлющего покрытия. Фактически, у нас здесь есть скидка.

5. Подать заявку на осмотр. Многие отделы здравоохранения захотят навестить вас на новом месте, прежде чем вы начнете работать. Они хотят видеть ваши методы производства, зоны хранения продуктов и общие потоки, которые учитывают стандартные рабочие процедуры и критические контрольные точки для приготовления ваших продуктов. Вам нужно будет записать их для окончательной проверки и лицензирования.

Имейте в виду, что регулирующие органы в вашем местном департаменте здравоохранения могут не знать, как регулировать ваш бизнес. Все, что они знают, это то, что вы попадаете где-то между фургоном с едой и рестораном. Но также знайте, что ваш местный регулирующий орган является одним из ваших самых важных союзников для доступа к точной информации и сохранения законной деятельности. Им нужно знать, что вы производите пищу безопасно и легально. Поговорите с ними о своем меню, о производственном процессе, о том, как вы планируете поддерживать время и температуру, а также о том, каких сторонних поставщиков услуг вы планируете использовать.Вы хотите, чтобы они были на вашей стороне.

ШАГ 5. Выберите поставщика услуг.

Вам нужно будет найти дистрибьютора и поставщика продуктов питания, чтобы доставить их вам на кухню. Несмотря на то, что существуют национальные бренды, возможно, стоит подумать о некоторых отличных местных поставщиках, особенно если вы хотите добавить в качестве добавленной стоимости специальные или местные продукты питания. Вот краткий список национальных провайдеров.

Самым важным поставщиком услуг будет служба доставки еды через Интернет.

Эти компании взимают комиссию в обмен на обеспечение одного из наиболее важных аспектов успеха вашего бизнеса. Вы используете технологическую платформу, созданную кем-то другим, для связи с клиентами, получения онлайн-заказов и обеспечения надежной доставки.

Как это работает:

1. Клиент находит ваше меню и размещает заказ
2. Вы принимаете заказ
3. Вы выполняете заказ и передаете его партнеру по доставке
4. Партнер по доставке доставляет ваш заказ клиенту

Помните, что Сервис — это деньги, которые вы экономите, находя клиентов и продвигая свою концепцию.Вместо этого голодные люди приходят на цифровой рынок и могут найти вас. Многие поставщики услуг позволят вам платить за дополнительную видимость с помощью баннерной рекламы и показа в верхней части поискового рейтинга. Выбирая поставщика, вы должны выяснить, кто обслуживает ваш регион, и оценить средние сроки доставки, надежность и качество обслуживания клиентов.

Многие по-прежнему возражают против комиссионных, которые иногда достигают болезненных 30%, но подумайте об этом в более широком контексте вашей деятельности: сэкономленное время и деньги для более широкого охвата клиентов.В конце концов, вы все равно выйдете на первое место. Люди уже сравнили несколько поставщиков, поэтому ознакомьтесь с этими статьями в FoodDeliveryGuru, Modern Restaurant Management, Mel Magazine и Fast Casual, чтобы решить для себя. Обратите внимание, что эти службы доставки конкурируют друг с другом, поэтому цены могли измениться. Посетите их веб-сайты для получения последней информации:

Икра

GrubHub

DoorDash

Одноклассники

Убер ест

ШАГ 6.Запускаем и повторяем.

Лучший совет для начинающих — сохранять простоту. Выбирайте ингредиенты, которые можно использовать в нескольких продуктах, чтобы снизить расходы на еду и пищевые отходы. Вы также должны провести серьезное тестирование, прежде чем что-либо доставить платному клиенту. Сосредоточьтесь на качественной еде, которая хорошо переносится, сохраняет температуру и доставляется по назначению. Для этого протестируйте свои продукты «на месте» или в контейнерах для доставки, которые вы будете использовать. У Webstraunt есть множество вариантов контейнеров на вынос на выбор.Попросите поставщиков прислать вам образцы, чтобы вы могли испытать их вместе с едой. (Кто-то должен написать блог об инновациях в упаковке для доставки и сравнить лучшие из них.) Моя любимая компания, за которой стоит наблюдать в этой области, — это Soggy Food Sucks, но я уверен, что есть и другие.

Потренируйтесь упаковывать еду и доставлять ее. Попросите специалиста по контролю качества действовать в качестве связующего звена между поваром и службой доставки. Обязательно дважды и трижды проверяйте заказы на наличие необходимых принадлежностей (салфетки, посуда, соусы, гарниры, напитки, десерты и т. Д.).Нет ничего лучше, чем получить доставку, только чтобы обнаружить, что у вашего сына не хватает тайской лапши. Еще один совет, чтобы сэкономить деньги и отходы, — сделать соусы, пластиковую посуду, салфетки и приправы доступными по запросу только при выезде. У каждого есть грязный ящик, полный пластиковых ложек, пакетов с солью и перцем и неиспользованных пакетов с кетчупом. С таким же успехом вы можете спасти себя и своих клиентов, позволив людям зарегистрироваться.

И сделать что-нибудь памятное. Мятные конфеты и печенье с предсказаниями настолько переборщили.Что вы могли бы сделать, чтобы создать особый опыт, который запомнится вашим клиентам, когда они в следующий раз закажут еду? Рукописная записка? Интересный коллекционный? Радуйте своих клиентов и создавайте свой бренд.

ШАГ 7. Расставьте приоритеты в маркетинге .

Вероятно, самая сложная часть открытия ресторана с доставкой — это привлечение клиентов. Поскольку нет никаких знаков или мест, которые можно было бы проезжать и случайно увидеть, вам нужно будет общаться с клиентами творческими способами, включая листовки, рекламу, сарафанное радио, события и т. Д.

Разместите свое меню на веб-сайте. Установите стабильные и надежные часы работы, чтобы клиенты знали, когда они могут ожидать, что вы будете доступны, и могли заказывать товары, которые им полюбились. Будьте последовательны и креативны в том, как вы используете социальные сети, чтобы привлечь внимание. И убедитесь, что вы спрашиваете отзывы о своей еде. Будьте отзывчивы к своему сообществу и клиентам. Постройте взаимопонимание и соберите аудиторию. Лучший маркетинг, который вы можете получить, — это по-прежнему молва. Прислушивайтесь к отзывам своего сообщества и отвечайте на их потребности дифференцированно.Заполните пробел. Вот как вы найдете продукт, соответствующий рынку.

Готово… готово… поехали.

Мы надеемся, что этот пост предоставил вам ресурсы и новые идеи для запуска вашего собственного (Cloud 🌥 Ghost 👻 Dark Virtual) предприятия по доставке еды. Вы готовы начать? В ближайшие месяцы мы представим компании, которые помогут оптимизировать вашу концепцию доставки только продуктов питания.

А пока держите нас в курсе вашего прогресса. Мы с нетерпением ждем ваших отзывов, проблем и успехов.

Этот блог предназначен для предоставления информации читателям. Автор не предлагает его в качестве совета по юридическим, коммерческим или другим профессиональным услугам и не делает никаких заявлений о том, что содержание является полным или точным. Автор не несет ответственности перед каким-либо физическим или юридическим лицом в отношении любых убытков, случайных или косвенных убытков, которые, как утверждается, были вызваны, прямо или косвенно, информацией, представленной здесь.

Как открыть кафе в Калифорнии

Знать, как открыть кафе, очень похоже на открытие ресторана.Кафе могут обслуживать самых разных клиентов, будь то студенты колледжей, старые друзья, которые хотят наверстать упущенное, или усталые деловые люди в пути. Открытие кафе — отличный способ начать свой бизнес в сфере общественного питания в меньшем масштабе. Кафе обычно меньше обычных ресторанов, с меньшим количеством пунктов меню и меньшим вниманием к каждому клиенту. Тем не менее, открытие кафе влечет за собой многие шаги, необходимые для открытия ресторана. Это руководство проведет вас через этапы открытия кафе.Читать 6 мин.

Руководство по открытию кафе в Калифорнии

Кафе могут обслуживать самых разных клиентов, будь то студенты колледжей, старые друзья, которые хотят наверстать упущенное, или усталые деловые люди в дороге. Открытие кафе — отличный способ начать свой бизнес в сфере общественного питания в меньшем масштабе.

Кафе обычно меньше обычных ресторанов, с меньшим количеством пунктов меню и меньшим вниманием к каждому клиенту. Тем не менее, открытие кафе влечет за собой многие шаги, необходимые для открытия ресторана.

Это руководство проведет вас по этапам открытия кафе.

1. Изучите и подготовьте свой бизнес-план

Хотя кафе может показаться меньшим предприятием, чем ресторан, оно все же требует обширных исследований и планирования. Сначала вам нужно представить себе, какое кафе вы хотите открыть. Представьте себе клиентов, которых вы хотите обслужить, или атмосферу, которую хотите создать.

Затем посетите похожие местные кафе, чтобы познакомиться, или, что еще лучше, поработайте в кафе, чтобы более основательно понять, что нужно для создания успешного кафе.Также может быть полезно изучить науку о кофе, чтобы убедиться, что вы производите качественный напиток для своих клиентов. Когда у вас появится видение и, возможно, некоторый опыт, составьте бизнес-план. Это должно включать ваш целевой рынок, начальные затраты, финансовые прогнозы, меню, цены и имя, среди прочего.

2. Создать компанию

Тип юридического лица, которое вы создаете для своего кафе, будет определять размер вашей личной ответственности и предлагать различные налоговые льготы.Существует четыре основных типа создания бизнеса: индивидуальное предпринимательство, партнерство, корпорация и общество с ограниченной ответственностью.

Как правило, малые предприятия предпочитают действовать в качестве общества с ограниченной ответственностью («ООО»), что ограничивает размер ответственности активами предприятия и защищает ваши личные активы от потенциальных судебных исков. В отличие от корпорации, LLC не требуют совета директоров и акционеров. Ознакомьтесь с руководством UpCounsel по созданию калифорнийской LLC. Разговор с юристом поможет вам решить, какая бизнес-структура лучше всего подойдет для вашей ситуации.

3. Найдите и закрепите свое местоположение

Ваше видение подскажет, где вам следует открыть кафе. Если вы считаете это местом, где люди могут часами учиться, работать или общаться, подумайте о выборе места рядом с университетом. Убедитесь, что до него легко добраться, будь то просторная парковка или непосредственная близость к главной остановке общественного транспорта.

Кроме того, кафе сильно зависят от пешеходного движения, поэтому ищите место в более оживленном районе.Постановления о зонировании могут помешать вам открыть кафе в желаемом месте, поэтому обратитесь в местный отдел городского планирования, чтобы убедиться, что район правильно зонирован и вы можете легально управлять своим кафе.

После того, как вы обосновались на месте, вам нужно будет договориться о надежной аренде, что может оказаться сложным. Адвокат может просмотреть документы и проконсультировать вас по вопросам, которые вы, возможно, не учли. Это отличается от аренды квартиры. Например, вам, вероятно, понадобится передаваемый договор аренды с возможностью продления и непредвиденными обстоятельствами, касающимися получения разрешений.Адвокат может помочь вам получить лучший вариант аренды и сопроводить вас на заключительном осмотре помещения. В адвокатской сети UpCounsel много юристов с опытом ведения переговоров по коммерческой аренде.

4. Получить финансирование

Сумма денег, которая вам понадобится для открытия кафе, будет варьироваться в зависимости от размера вашего местоположения, типа атмосферы, которую вы хотите создать, объема ремонта, который вам нужно будет сделать, и наличия у вас правильное оборудование, среди прочего.Финансирование может быть получено посредством банковской ссуды, кредитной линии, из ваших личных сбережений, помощи от друзей и семьи, делового партнера с финансовыми ресурсами или даже государственных программ, направленных на поддержку малого бизнеса.

5. Приобрести лицензии и разрешения

Любой малый бизнес требует нескольких различных разрешений и лицензий, а для предприятий общественного питания их еще больше. Закон Калифорнии требует, чтобы владелец кафе получил следующее:

Идентификационный номер IRS: Вы должны зарегистрироваться в федеральном правительстве для получения федерального идентификационного номера работодателя для целей налогообложения.

Разрешение продавца: Разрешение продавца требуется для всех ресторанов в Калифорнии. Это можно сделать онлайн на веб-сайте Калифорнийского совета по уравнениям.

Страхование компенсации работникам: Закон Калифорнии требует, чтобы работодатели имели страховку компенсации работникам, даже если у вас есть только один другой работник. Его можно приобрести у любого брокера или агента, уполномоченного составлять полисы в Калифорнии. Список авторизованных страховщиков можно найти на веб-сайте California Board of Equalization.

Разрешение на деятельность в области здравоохранения: Это разрешение предназначено для продажи пищевых продуктов. Стоимость и правила варьируются в зависимости от округа. Вам нужно будет подать заявление в местный отдел здравоохранения. Имея это разрешение, вы будете подвергаться периодическим проверкам инспектором здравоохранения.

Сертификат безопасности пищевых продуктов: Закон штата Калифорния требует, чтобы на каждом предприятии по производству пищевых продуктов был сотрудник / владелец, сдавший утвержденный штатом экзамен на сертификат безопасности пищевых продуктов. Сертификация применима только к одному объекту и действительна в течение пяти лет.Веб-сайт Калифорнийского совета по уравнениям.

Разрешение на работу с пищевыми продуктами: Бариста считаются обработчиками пищевых продуктов. Все сотрудники, занимающиеся обработкой пищевых продуктов, должны иметь разрешение на работу с пищевыми продуктами. Если ваши сотрудники готовят, хранят или подают еду, им необходимо получить разрешение в течение тридцати дней после трудоустройства. Как работодатель, вы должны вести записи, подтверждающие, что у каждого работника, занимающегося обработкой продуктов питания, есть действующее разрешение. Инструкции и часто задаваемые вопросы о получении этого разрешения можно найти на веб-сайте Foodhandler USA.

The CalGOLD: Правительство Калифорнии: веб-сайт On-Line to Desktops позволяет вам выполнить поиск в вашем округе и городе, чтобы точно узнать, какие разрешения на ведение бизнеса требуются для работы ресторана, а также контактную информацию каждого агентства.

Дополнительное оборудование:

Лицензия на использование знаков : Ваш город может ограничить тип вывесок, которые вы показываете возле ресторана. Перед тем, как разместить вывеску, посоветуйтесь с домовладельцем и в местных органах власти.

Музыкальная лицензия: Если вы планируете воспроизводить записанную музыку в своем ресторане, вам необходимо получить лицензию на музыку.Записанные песни защищены авторским правом, поэтому лицензионные платежи должны выплачиваться, как правило, компаниям, лицензирующим музыку, таким как Broadcast Music, Inc. (BMI) и Американское общество композиторов, авторов и издателей (ASCAP). Ежегодные сборы, причитающиеся этим компаниям, могут быть довольно дорогими, но без лицензии вы можете понести ответственность. В 2011 году ресторану было приказано выплатить BMI более 30 000 долларов плюс 10 000 долларов в качестве судебных издержек за то, что он не получил музыкальную лицензию.

Если вы ремонтируете свое здание, вам следует представить эти планы в отдел инспекции зданий и пожарную службу вашего района, чтобы убедиться, что эти планы соответствуют законам об общественной безопасности и доступности.

6. Купите оборудование и найдите своих продавцов

Тип кафе, которое вы хотите открыть, будет определять оборудование, которое вам понадобится для покупки. Вам может понадобиться несколько эспрессо-кофемашин и одна капельная кофеварка, или, может быть, ваше кафе будет предлагать только кофе, приготовленный на заказ. Количество и тип продуктов, которые вы планируете предлагать, также будут определять, нужна ли вам зона для приготовления, морозильная камера и размер вашего холодильника (ов). Самое главное, что кофе — это ваша главная достопримечательность, поэтому убедитесь, что вы подаете высококачественный напиток.Как только вы найдете своих поставщиков, вам нужно будет заключить контракты для обеспечения регулярных поставок.

7. Нанять сотрудников

В кафе требуется меньше сотрудников, чем в обычном ресторане, но вы все равно захотите выбрать сотрудников, которые лучше всего соответствуют вашему видению и потребностям. Поскольку кафе обычно открываются рано и закрываются поздно, вам нужно будет нанять достаточно людей, чтобы покрыть две или три смены, которые у вас могут быть. Помимо бариста, вы можете нанять помощника по посуде или посудомойщика, если только вы не планируете подавать напитки только в одноразовых контейнерах.Когда у вас появятся сотрудники, обязательно обучите их должным образом, чтобы предотвратить несчастные случаи.

Более подробную информацию о найме сотрудников и соблюдении трудового законодательства можно найти на веб-сайте Управления бизнеса и экономического развития Калифорнии.

8. Сделайте своих клиентов счастливыми

После всей этой подготовки и проверки местным отделом здравоохранения вы, наконец, сможете открыть свои двери и служить обществу. Скорее всего, вы будете конкурировать с корпоративными кофейными сетями, поэтому важно с самого начала выделить свой бизнес.Не забудьте разместить рекламу в местных изданиях и создать веб-сайт. Убедитесь, что вы предлагаете бесплатный и надежный Wi-Fi, и рассмотрите возможность поощрения постоянных клиентов. Удачи и счастливого пивоварения!

Перед открытием кафе вы можете проконсультироваться с опытным юристом, который поможет вам оформить договор аренды и сформировать ваше предприятие. UpCounsel может связать вас со многими квалифицированными юристами в вашем регионе и в рамках вашего бюджета.

Сопутствующие правовые формы и руководства:

Как создать корпорацию в Калифорнии
Как сформировать LLC в Калифорнии
Как нанять сотрудника
Форма отчета о чаевых от работодателя (IRS)
Форма I-9 о праве на трудоустройство (Министерство внутренних дел Безопасность)
Форма отчета нового сотрудника Калифорнии
Форма W-4 IRS для федеральных налогов

Нужна юридическая помощь для открытия кафе?

Разместите вакансию на UpCounsel, получите бесплатные предложения и обратитесь к качественным бизнес-юристам, которые помогут вам открыть кафе на законных основаниях уже сегодня.

Денверский музей природы и науки

Какие изменения вы внесли в связи с COVID-19?

• Столы в наших местах для сидения располагаются на соответствующем расстоянии и дезинфицируются после каждого использования. Мы заменили или исключили продукты с самообслуживанием заранее расфасованными. Мы используем бесконтактный процесс оформления заказа.
• См. Раздел «Планирование посещения» для получения дополнительной информации.

Можем ли мы принести еду / напитки с собой?

• Да, вы можете приносить еду и напитки с собой.Просим вас воздерживаться от еды и напитков в выставочных залах. Кроме того, из-за ограниченного количества сидячих мест из-за социального дистанцирования у нас достаточно сидений в зоне T-Rex Café только для платящих клиентов. В музее есть места для сидения, если вы решите принести еду с собой.

Есть ли в кафе специальные места для сидения? Где мы можем поесть? Какие сидения доступны в музее?

• Рядом с кафе и гастрономом есть зоны, которые открыты для посетителей в порядке очереди.Пожалуйста, воздержитесь от еды и приносить еду в выставочные помещения.

Вам нужно заранее зарезервировать столик, чтобы пообедать в кафе или гастрономе?

• Столы в кафе и гастрономе в порядке очереди для тех, кто покупает еду. У нас есть хост, который регулирует чистоту и распределяет столики в порядке очереди.

Можно ли посетить кафе без общего входного билета?

Какие продукты доступны? Как вы справляетесь с пищевой аллергией или специальной диетой?

• Мы предлагаем широкий выбор горячих и готовых блюд в нашем кафе, а также закуски и расфасованные салаты, бутерброды и десерты в гастрономе Grab & Go.Мы регулярно включаем вегетарианские и веганские блюда.
• Несмотря на то, что мы стремимся удовлетворить все диетические потребности наших гостей, музей не может гарантировать отсутствие перекрестного заражения между продуктами питания, поэтому посетителям с серьезной пищевой аллергией или ограничениями следует подумать о том, чтобы принести свои собственные продукты для употребления.

Какие способы оплаты вы принимаете?

• В настоящее время мы принимаем наличные, кредитные карты, подарочные карты Apple Pay и DMNS в качестве оплаты еды.

Рабочий этикет в кофейне: ноутбуки, заказ, когда уходить

Мир еды и питья — это полоса препятствий, обернутая в лабиринт, обернутый логической головоломкой — он полон подводных камней, серых зон и сбивающих с толку вопросов, которые на самом деле даже не должны быть вопросами (Как мне найти ванную комнату?) и все же так или иначе есть.К счастью, ваши друзья из Eater всегда готовы помочь: Life Coach — это серия простых руководств по таинственным ритуалам современной кухни. У вас есть вопрос или затруднительное положение, которым вы бы хотели, чтобы мы занялись? Drop Life Coach линия .

Будучи студентом колледжа, я большую часть времени проводил, сидя в кафе. Когда я не в классе или не спал, я, скорее всего, был либо за рулем кофеварки в студенческом союзе, либо за стойкой, потягивая свой бесплатный сменный кофе объемом 20 унций и ожидая, пока мои коллеги передадут ошибку с латте.Кофеин был валютой, а кафе было удобной студенческой работой в той же мере, что и рабочим пространством для выполнения классных заданий: иногда библиотека просто не подходящая атмосфера для написания статьи или освещения антропологического чтения.

В наши дни мало что изменилось. Я все еще безнадежно привержен тому, чтобы выпивать несколько чашек кофе в день во время письма, за исключением того, что теперь я делаю это, печатая на ноутбуке со своего стола … или дивана, или кровати. (Не судите.) Как и многие удаленные сотрудники, я каждое утро захожу в сеть, заходя в Интернет.А иногда, чтобы выполнить реальную и целенаправленную работу без мурлыкающего кота, лежащего на клавиатуре, необходимо прервать рутину, выйти из дома и поработать в кафе.

Очевидно, почему кофейни являются золотым стандартом для надомных сотрудников, не имеющих членства в WeWork. В кофейнях всегда много кофеина, у них часто есть интернет, и они, как правило, довольно тихие, но не настолько тихие, чтобы отвлекать. Они также отлично подходят для коротких встреч с клиентами и знакомыми.Однако работать в кофейне не так просто, как кажется. Неуважение к пространству привело к тому, что некоторые предприятия сдерживают так называемых «скваттеров портативных компьютеров», закрывая электрические розетки и ежедневно меняя пароли Wi-Fi, чтобы предотвратить бесплатную загрузку интернета. В некоторых случаях использование компьютеров было полностью запрещено.

Тем не менее, пользователи ноутбуков и кафе могут жить в гармонии. От того, где сесть до подходящего количества времени, чтобы остаться, вот учебник о том, как работать в кафе, не рассердив всех.

1) Выберите правильное место

Не все кафе способствуют созданию хорошей рабочей среды. Независимо от того, планируете ли вы работать онлайн или офлайн, найдите кафе с большим количеством посадочных мест. В идеале это сиденье также должно быть удобным и находиться в зоне с умеренным уровнем шума. Если выбрать слишком маленький магазин, становится труднее оправдать необходимость занимать место в течение более длительного периода времени. Также разумно найти магазин, который не только предлагает напитки, но и предлагает приличный выбор блюд, чтобы сбалансировать кофеин.

Люди, работающие в сети, также должны обратить внимание на кофейни, у которых есть адекватный доступ к торговым точкам и сильное и надежное подключение к Интернету: нет ничего более раздражающего, чем покупка напитка «здесь», установка для работы и обнаружение того, что Интернет погас.

2) Приходите подготовленными (но не слишком подготовленными)

Время от времени в сети появляется фотография человека, таскающего в кофейню полнофункциональный монитор настольного компьютера и башню, и трудно поверить, что это не какой-то перформанс.(Хотя иногда и бывает.) Однако это хороший пример того, чего не следует делать удаленному работнику. Помните, вы не переезжаете.

При работе в общественных местах вам следует путешествовать налегке: ноутбук, розетки, кошелек или бумажник, а также любая бумага или ручки, которые могут вам понадобиться. Я бы также добавил в список телефонный шнур на тот случай, если Интернет прервется, и вам потребуется временно подключиться к вашему смартфону. Возьмите с собой также наушники и наденьте их, если собираетесь слушать музыку или работать со звуком.Кроме того, держите свои вещи под рукой и не раскладывайте по нескольким столам, особенно если в кафе много людей.

3) Соблюдайте правила дома

Каждый раз, когда мы идем в чей-то дом, мы должны приспособиться к этой обстановке. То же самое и с кофейнями. Это предприятия со своими правилами, и вы должны их соблюдать. В некоторых магазинах, например, есть специальные зоны отдыха, предназначенные для людей, работающих с ноутбуками, чтобы другие клиенты, которые пришли просто расслабиться или выпить кофе с другом, могли иметь собственное пространство.Некоторые магазины ограничивают свое рабочее время людьми с ноутбуками, которые, как правило, сидят за столами. Не забывайте уважать эти системы и следовать им. Не ставьте сотрудника кофейни в неловкое положение, заставляя соблюдать правила.

Другие правила широко применяются. Если кафе ожидает, что посетители будут садиться за свои столики, сделайте автобус за столиком. Само собой разумеется, но наденьте наушники и не смотрите то, что вы бы не смотрели с мамой в комнате. Поступить иначе было бы странно и неуважительно по отношению ко всем остальным в истеблишменте.

4) Купите что-нибудь и почаще заказывайте заново

Если вы занимаетесь местом в течение длительного периода времени, пользуясь Интернетом в кафе, выкачивая электричество из их розеток и пользуясь ванной, вы должны платить за эту услугу. Как минимум, при работе в течение полутора часов уместно потратить не менее 5 долларов на бизнес с чаевыми для сотрудников. Если вы планируете остаться подольше, убедитесь, что у вас всегда есть что-нибудь поесть или выпить за вашим столом. Старайтесь совершать покупку каждый час-полтора.

Конечно, из этого правила есть некоторые исключения: в крупных сетевых кафе, таких как Starbucks, существуют правила, позволяющие людям использовать эти места, ничего не покупая, и занимать их столько, сколько они хотят. В таких ситуациях руководствуйтесь здравым смыслом.

5) Не ждите, что кто-то будет смотреть ваши вещи

Во время работы в кафе, возможно, после трех чашек крепкого холодного напитка, неизбежно наступит момент, когда вам нужно будет встать из-за стола на перерыв в ванной.Поскольку удаленная работа часто включает использование дорогих ноутбуков или другого компьютерного оборудования, обычно возникает осторожность, когда вы оставляете свои вещи без сопровождения. Это может показаться еще более сложным, если вы реквизировали этот очень удобно расположенный столик рядом с действительно хорошей розеткой у окна, которую вы любите. Совершенно разумно так думать.

Когда это происходит, у вас есть два варианта: A) упаковать вещи и неловко тащить их в ванную или B) обратиться к соседу, которого мы никогда не встречали до сих пор, и попросить его посмотреть ваши вещи.Оба варианта — хороший выбор, но если вы все же выберете вариант Б, помните, что вы много спрашиваете у человека, которого никогда не встречали. Возможно, им скоро придется уйти, и они слишком милы, чтобы сказать «нет». Если вы планируете длительное путешествие в туалет, отдайте свой стол и упакуйте сумку, а не ставьте незнакомца в неудобное положение. В зависимости от того, как долго вы там пробыли, вы можете даже воспринять это как естественный переломный момент для перехода в новое место.

6) Не звоните в кафе

Если вы не ожидаете, что звонок продлится меньше минуты, пожалуйста, ради всего святого, не отвечайте на телефонный звонок в кафе.Люди могут использовать кафе как рабочее место, но это не офис, и вы не в кабинке. Если звонок займет некоторое время, подумайте о том, чтобы: а) ответить и спросить, можете ли вы перезвонить человеку; б) принять вызов на улице, но стоять перед вашими личными вещами; в) собирать вещи и двигаться дальше. Это касается и нерабочих звонков.

7) Не задерживайтесь при встрече

Как и в популярном ресторане или баре, в кофейнях используются открытые столы, чтобы обслуживать больше клиентов.Если человек заходит и видит, что открытых столов нет, он может перенести свой бизнес в другое место. Возможно, поэтому многие кафе завязали враждебные отношения с людьми, использующими ноутбуки. По этой причине важно провести инвентаризацию вашего окружения и не задерживаться с вами.

Если вы заходите в кафе, и там почти нет открытых столов, вероятно, это не лучшее место для работы в течение длительного периода времени. Если в течение дня ваш любимый магазин начинает заполняться слишком большим количеством людей, примите это как сигнал, чтобы уйти и освободите место для новых клиентов.Возможно, максимальное количество времени, которое вы должны проводить в кофейне, даже если вы соблюдаете все вышеперечисленные правила, составляет четыре часа. Еще немного, и вам, вероятно, стоит начать сдавать в аренду.

Подпишитесь на

Подпишитесь на рассылку новостей Eater

Самые свежие новости из мира продуктов питания каждый день

Как открыть ресторан без денег — на линии

Понятно.Твоя двоюродная бабушка считает, что готовить тако — худшая идея в мире. Но, возможно, единственный плохой шаг — это сдерживание своей давней мечты.

Открытие ресторана требует мужества. Это тоже стоит денег.

Даже попасть на торжественный день открытия — это победа. Открытие ресторана — бизнес-предприятие с высоким риском, и, к сожалению, большинство инвесторов не станут трогать рестораны трехметровым столбом, особенно если у вас нет надежного бизнес-плана.

И обычно затраты на открытие ресторана слишком высоки, чтобы брать их на себя.

Итак, каковы некоторые творческие способы доступа к финансированию ресторана? В этой статье мы рассмотрим варианты.

И вы можете прочитать полное руководство о том, как открыть ресторан, если вам нужна дополнительная информация о том, как перейти от идеи к открытию.

РЕСУРС

Калькулятор открытия ресторана

В этом калькуляторе показаны основные финансовые затраты на открытие ресторана, так что вы можете начать планирование и воплотить в жизнь ресторан своей мечты.

Скачать

У вас должен быть включен Javascript, чтобы отправлять формы на нашем веб-сайте. Если вы хотите связаться с Toast, позвоните нам по телефону:

(857) 301-6002

1. Старт в ресторанном инкубаторе.

Если у вас нет денег и нет опыта в бизнесе, было бы неплохо изучить ресторанные инкубаторы в вашем районе.

Pilotworks, например, представляет собой инкубатор пищевого бизнеса, позволяющий предприимчивым предпринимателям арендовать коммерческие кухни в шести городах.

«Участники Pilotworks получают выгоду от доступного магазина и коворкинга, индивидуальных программ наставничества и семинаров, гибкого рабочего графика и, что наиболее важно, сообщества поддерживающих кулинаров, стремящихся достичь той же цели: изменить наше отношение к еде. ”

Во многих других городах есть аналогичные программы, в том числе:

• Питтсбург, штат Пенсильвания — Smallman Galley — это стартовая площадка для новых ресторанных концепций, демонстрирующая четыре инновационных ресторана, полный бар и бар с кофе и эспрессо на площади 6000 кв. -пространство для ног.
• Балтимор, Мэриленд : R. House является домом для десяти шеф-поваров, которые считали, что объединиться, чтобы открыть свои рестораны, лучше, чем действовать в одиночку. Их кухни окружают фуд-холл на 350 мест со складывающимися гаражными воротами, будками, общими столами и соседским баром в центре всего этого.
• Дорчестер, Массачусетс: CommonWealth Kitchen — это совместное сообщество, предоставляющее общие кухни и бизнес-помощь, чтобы помочь амбициозным предпринимателям построить отличные продовольственные компании, создать рабочие места, улучшить доступ к здоровой пище и укрепить нашу региональную продовольственную экономику.
• Сан-Франциско, Калифорния: La Cocina предоставляет коммерческие кухонные помещения и техническую помощь, уделяя особое внимание женщинам с низким доходом и предпринимателям-иммигрантам, которые открывают, развивают и формализуют предприятия по производству продуктов питания.

Наконец, в некоторых существующих ресторанах также есть инкубаторные программы. Например, Wink & Nod в Бостоне, Массачусетс, имеет вращающуюся кухню. Каждые шесть месяцев они приглашают новые ресторанные группы управлять кухней и экспериментировать с блюдами, чтобы дополнить их коктейли.

подписаться

Новости, советы и истории ресторанов — прямо в вашем почтовом ящике.

Присоединяйтесь к веселью. Обещаем не спамить, клянусь.

Подписаться на новости

У вас должен быть включен Javascript, чтобы отправлять формы на нашем веб-сайте.Если вы хотите связаться с Toast, позвоните нам по телефону:

(857) 301-6002

Мы будем обрабатывать вашу информацию в соответствии с нашим заявлением о конфиденциальности .

Технический совет

Получите подходящие инструменты, технологии и советы — индивидуально для вашего ресторана.

Пройти викторину

2. Подайте заявку на получение ссуды для ресторана или изучите возможности капитала.

Мы уже писали о финансировании ресторанов, и это всегда непростая задача. Существуют кредитные программы Ассоциации малого бизнеса (SBA), которые позволяют кредиторам-партнерам, организациям по развитию сообществ и учреждениям микрокредитования инвестировать в малый бизнес.

Существуют службы однорангового кредитования, которые подбирают кредиторов и заемщиков. Однако существует риск того, что заемщик не сможет выполнить свои обязательства по кредитам, полученным на веб-сайтах, предоставляющих равные кредиты.

И, конечно, есть банковские ссуды, которые обычно имеют низкие процентные ставки, но длительный процесс утверждения.

3. Найдите инвестора, а еще лучше — бизнес-ангела.

Как мы упоминали ранее, многие инвесторы не будут вкладывать средства в ресторанный бизнес. Они рискованные, часто с низкой финансовой отдачей.

Вы можете пройти через процесс поиска инвестора, который разделяет ваши увлечения, с питч-встречами, посещениями объектов и, конечно же, с твердым бизнес-планом.

Или вы можете попробовать найти ангельского инвестора. Ангел-инвестор — это человек, который помогает финансировать идею или бизнес-план. Они могут быть одним из ваших ресторанных наставников. Или они могут быть просто другом друга, вдохновленного вашей историей.

В любом случае не забывайте опираться на существующую сеть; ваша семья и друзья могут знать кого-то, кто хочет одолжить свои деньги для поддержки местного бизнеса.

РЕСУРС

Шаблон бизнес-плана ресторана

Независимо от того, где вы находитесь на пути владения рестораном, бизнес-план будет вашей северной звездой. Организуйте свое видение и убедитесь, что ничего не упускается из виду с помощью этого бесплатного шаблона.

Скачать

У вас должен быть включен Javascript, чтобы отправлять формы на нашем веб-сайте.Если вы хотите связаться с Toast, позвоните нам по телефону:

(857) 301-6002

4. Проявите творческий подход с помощью краудфандинга.

Многие рестораторы открыли свои вторые или третьи места через краудфандинговые сайты, такие как Kickstarter, FoodStart, Indigogo, GoFundMe и Angellist.Если у вас уже есть клиенты, которые знают и любят ваш бренд, почему бы не попросить их потратить несколько долларов на финансирование вашего следующего местоположения? Взамен они могут получить подарочную карту, большую сумку, какую-нибудь сувенирную продукцию — что угодно.

Успешные рестораны, получившие финансирование путем краудфандинга:

• Field and Vine в Сомервилле, Массачусетс, начинавшаяся как ресторан pop-up. Когда команда нашла место для обычного ресторана, они запустили Kickstarter. Они собрали $ 27 832 к своей цели.На своей странице Kickstarter они поделились ровно , на что они будут потратить деньги, а также предложили уроки кулинарии и даже уроки игры на гитаре по более высоким ставкам.
• Swah-Rey , десерт-бар в Санкт-Петербурге, Флорида, собрал деньги для своего второго ресторана через Kickstarter. Они собрали 7 673 долларов и разместили рекламный видеоролик в верхней части страницы, демонстрирующий их бренд. Владельцы Лесли Энн и Грегг поделились своей историей, а также рассказали, что делать после пожертвования , что побудило многих поделиться кампанией в своем сообществе.Некоторые из их обещанных наград включают кексы (конечно), фрески с собаками и приглашения на вечеринку перед открытием.

Джоан Чанг, Чарльз Билилис и Эмилиана Пуйана о финансировании ресторана

Когда дело доходит до финансирования ресторана, есть много способов получить капитал. В этом выпуске The Garnish мы поговорили с тремя рестораторами о том, как они получили финансирование для своих успешных концепций.

5. В первую очередь подумайте о том, чтобы начать со всплывающих окон, фургонов с едой или общественного питания.

Многие рестораторы, прежде чем вкладывать средства в обычный ресторан, «промокают» от всплывающих ресторанов, фургонов с едой или предприятий общественного питания.

Всплывающие рестораны — это недорогой способ проверить, как работает мини-ресторан. Всплывающие рестораны — это временные рестораны, размещенные в различных местах, таких как существующие рестораны, бары, заброшенные аркады, боулинг, театры или даже дома шеф-повара.

Oisa Ramen в Бостоне, Массачусетс, недавно открыла заведение после трех лет появления всплывающих окон на профессиональных кухнях, дома и на вечеринках. Шеф-повар Мо Куроки хотела поделиться своим любимым детским блюдом, тонкоцу рамэн, со всем миром, и теперь у нее есть собственный ресторан в центре Бостона.

Metzy’s Taqueria в Ньюберипорте, штат Массачусетс, и Бандора в Атланте, штат Джорджия, начинали как грузовики с едой, а через несколько лет, используя гибкую методологию и активно экономя, открыли обычное заведение.

6.Спросите у арендодателя варианты.

Когда вы найдете ресторанную недвижимость, спросите своего арендодателя, какие у вас есть варианты относительно строительства ресторана. Ваш арендодатель может снизить ваши ставки, если вы предложите ему долю в вашем ресторане. Он или она может также предложить надбавку для повышения уровня жизни арендатора. Часто упоминаемое как TIA или TI в письме о намерениях или соглашении об аренде, пособие на улучшение арендатора обычно представляет собой сумму в долларах, умноженную на квадратный метр или размер помещения.

Многие рестораны состоят в спорных отношениях со своими хозяевами.Убедитесь, что все в письменной форме, и, если вы можете, обратитесь к юристу или консультанту по ресторанной недвижимости, чтобы запросить надбавку для улучшения арендатора в письме о намерениях.

7. Посмотрите, может ли вам помочь местная ассоциация ресторанов.

Наконец, обратитесь в местную ассоциацию ресторанов. У многих местных ресторанных ассоциаций есть форумы, на которых рестораторы могут попросить совета о ссудах и финансировании у других рестораторов, а также ссылки на местных консультантов по ресторанам, которые могут помочь вам сориентироваться в области финансирования ресторана.

Национальная ассоциация ресторанов проводит множество мероприятий и вебинаров о росте ресторанов и делится советами по кредитованию малого бизнеса.

Ваша местная ассоциация ресторанов штата может располагать ресурсами, которые помогут вам получить финансирование. Калифорнийская ассоциация ресторанов, например, ежемесячно дает своим членам 15 минут юридических консультаций.

Другие местные группы могут помочь вам встретить людей с похожими увлечениями. Ротари, например, объединяет людей со всех континентов и культур, чтобы обмениваться идеями, в то же время меняя мир к лучшему.

Как вы собирали средства для своего ресторана?

Каковы ваши творческие идеи по сбору средств для нового ресторана? Как вы собрали деньги для своего последнего предприятия? Дайте нам знать по [email protected] или поделившись этой статьей.

РЕСУРС

Калькулятор открытия ресторана

В этом калькуляторе показаны основные финансовые затраты на открытие ресторана, так что вы можете начать планирование и воплотить в жизнь ресторан своей мечты.

Скачать

У вас должен быть включен Javascript, чтобы отправлять формы на нашем веб-сайте. Если вы хотите связаться с Toast, позвоните нам по телефону:

(857) 301-6002

Плавильный котел | Ресторан оригинального фондю

Плавильный котел | Ресторан Original Fondue

перейти к содержанию

Зарегистрируйтесь в Club Fondue, чтобы получать по электронной почте новости от The Melting Pot по вашему выбору.Вы также получите другие фантастические возможности для фондю и отличные ваучеры на день рождения.

Месяц Дня Рождения

МЕСЯЦЯнварьФевральМартАпрельМайИюньИюльАвгустСентябрьОктябрьНоябрьДекабрьДень рождения
ДЕНЬ12345678910111213141516171819202122232425262728293031

Любимое место

РАСПЛАВЛЕНИЕ … AZ: AhwatukeeAZ: ArrowheadCA: LarkspurCA: SacramentoCA: Сан-Диего — GaslampCA: Thousand OaksCO: Колорадо-СпрингсCO: Ft.КоллинзCO: ЛиттлтонCO: Луисвилл CT: Дариен DE: Уилмингтон FL: Бока-Ратон FL: Купер Сити FL: Корал-Спрингс FL: Дестин FL: Ft. Майерс ФЛ: Джэксонвилл ФЛ: Лонгвуд ФЛ: Мельбурн ФЛ: Майами ФЛ: Орландо ФЛ: Палм-Бич Гарденс ФЛ: Пенсакола ФЛ: Сарасота ФЛ: Таллахасси ФЛ: ТампаGA: АтлантаГА: ДулутGA: КеннесауGA: РозуэллGA: Саваннахид: Орландо ИЛ: Даунберз-Гроувиль: Нью-Йорк: Саваннахид: Бойзелапер ИЛ: Даунерс-Гроувиль: Нью-Йорк Бедфорд, Мэриленд: Аннаполис, Мэриленд: Гейтерсбург, Мэриленд: Тоусон, ВМ: Гранд-Рапидс, MI: Трой, Миннеаполис, МО: Канзас-Сити, МО: Город и деревня, Северная Каролина: Шарлотта — Лейк Норман, Северная Каролина: Шарлотта — Мидтаун, Северная Каролина: Дарем, Северная Каролина: Роли, Нью-Йорк: Уилмингтон, Нью-Джерси: Мэйпл, Нью-Йорк: Нью-Джерси, Нью-Джерси: Роли, Нью-Йорк: Уилмингтон, Нью-Джерси: Мэйпл, Нью-Йорк: Нью-Джерси, Нью-Джерси: Роли, округ: : СиракузыNY: Уайт-ПлейнсOH: ЦинциннатиOH: КолумбусOH: ДейтонOH: ЛиндхерстOK: Оклахома-СитиOK: ТалсаOR: ПортлендPA: ВифлеемPA: ХаррисбургPA: король ПруссииPA: ПиттсбургPA: УоррингтонSC: КолумбияСКртл-БичTTB: НортлингтонСК: КолумбияСКртл-БичTT: Гринвилл: Нью-Йорк Нью-Йорк: Нью-Йорк Даллас — Эддисон TX: Хьюстон TX: Сан-АнтониоUT: Солт-Лейк-СитиVA: АрлингтонVA: ШарлоттсвиллVA: ФредериксбургVA: Полуостров VA: Рестон VA: Ричмонд VA: Вирджиния-БичWA: BellevueWA: СпоканWA: TacomaWI: AppletonWI: БрукфилдWI: Мэдисон Канада: Эдмонтон

Есть вопрос? Звоните 813-881-0055

The Melting Pot Restaurants, Inc.7886 Woodland Center
Тампа,
FL
33614
Соединенные Штаты

Телефон:
813-881-0055

Как открыть ресторан

Deep Dive

Контрольный список для открытия ресторана

Вот 10 шагов, которые вы должны сделать, прежде чем открывать ресторан:

1. Определите концепцию вашего ресторана.

Концепция вашего ресторана должна быть вплетена во все аспекты вашего бизнеса, от самой еды до вашего стиля обслуживания клиентов.Ваша концепция также должна быть отражена в названии вашего ресторана, дизайне вашего залога и вашем декоре.

2. Создайте бизнес-план для своего ресторана.

Ваш бизнес-план должен заложить основу вашей деятельности. Не забудьте включить резюме, описание компании, отраслевой анализ, географический анализ, анализ целевого рынка, план безопасности пищевых продуктов, примерное меню, маркетинговый план, стратегию управления и финансовый план.

3. Изучите варианты финансирования вашего ресторана.

Оцените затраты на открытие ресторана, а также операционные расходы, чтобы определить, как финансировать ваш ресторан. Есть несколько вариантов, которые следует рассмотреть, от найма инвестора до подачи заявки на ссуду для малого бизнеса. Обязательно рассчитайте точку безубыточности и проведите финансовый анализ, чтобы лучше понять прогнозируемый денежный поток.

4. Получить лицензии и разрешения, необходимые для открытия ресторана.

Помимо стандартных бизнес-лицензий и разрешений, необходимых для открытия магазина, есть и другие лицензии, которые вам нужно получить, если вы управляете рестораном, от лицензии на продажу спиртных напитков до разрешений кулинара, которые могут варьироваться от штата к штату.Обязательно изучите правила безопасности пищевых продуктов и составьте список стандартов, которых вы должны придерживаться.

5. Зарегистрируйте свой бизнес.

Вам необходимо зарегистрировать свой бизнес в IRS, чтобы получить свой идентификационный номер работодателя, который вам понадобится для подачи налоговой декларации. (Вы можете зарегистрироваться здесь.) Вы также можете подумать о том, чтобы поставить товарный знак на название вашего ресторана (чтобы люди не копировали вас и не извлекали выгоду из успеха вашего ресторана).

6. Выберите правильное место.

Расположение ресторана может изменить его или нет. Видимость и пешеходная посещаемость — два важных фактора, которые следует учитывать при выборе коммерческого помещения. Вы также должны оценить размер и внутреннюю форму, чтобы решить, лучше ли она подходит для плана этажа вашего ресторана.

7. Заказать ресторанное оборудование.

Ресторанное оборудование может быть дорогим, поэтому вы должны стратегически подходить к выбору того, что покупать или сдавать в аренду. Составьте список всего, что вам абсолютно необходимо — что зависит от вашего меню — по сравнению с тем, что вы хотите, от кухонного оборудования до декора столовой.Вы можете сэкономить, покупая аккуратно использованные вещи. Принимайте решения на основе вашего бюджета и финансового анализа.

8. Нанимайте подходящий персонал.

Составьте список того, сколько сотрудников вам нужно, чтобы эффективно управлять домом и за домом. Тогда приступайте к найму. При этом вы также должны решить, хотите ли вы обрабатывать расчет заработной платы самостоятельно или использовать программное обеспечение для расчета заработной платы. Просто имейте в виду, что расчет заработной платы в ресторанах может быть довольно сложным, особенно из-за различных государственных / федеральных / местных законов и правил, касающихся заработной платы и чаевых.

Ваше меню является центральным элементом вашего ресторана и должно отражать вашу концепцию и бренд. Но это также маркетинговый инструмент, который может помочь убедить новых клиентов попробовать ваш ресторан. Ваши описания должны быть краткими, но привлекательными для вашей аудитории.

10. Создайте маркетинговый план.

Прежде чем открывать ресторан, важно разработать маркетинговый план, который будет способствовать повышению осведомленности, привлечению новых клиентов и созданию лояльных последователей. Маркетинговая тактика, которую вы можете использовать, включает в себя все, от социальных сетей до проведения мягкого открытия, которое вызывает ажиотаж.

Полный сервис на полной скорости

Попробуйте Square для ресторанов бесплатно в течение 30 дней.

Сегменты ресторанной индустрии

Понимание места ресторана в отрасли может помочь вам понять конкурентную среду и лучше разработать стратегию выхода на рынок и свои расходы на питание при открытии ресторана. Заведения можно условно разделить на различные сегменты: от базового фаст-фуда до престижного трехзвездочного ресторана Мишлен:

• Рестораны быстрого питания , также называемые ресторанами быстрого обслуживания (QSR), специализируются на быстром приготовлении и повседневном обслуживании.Количество мест ограничено, поскольку большинство клиентов делают заказы на кассе и берут еду с собой.

• Fast-casual заведения похожи на услуги быстрого питания, так как они не часто предлагают сидячие места, но обычно предлагают свежеприготовленную еду хорошего качества. В результате их цены на продукты питания, как правило, выше, чем QSR. Еще одно отличие от QSR заключается в том, что в местах повседневного обихода часто можно найти одноразовую посуду и тарелки.

• Обед в непринужденной обстановке предлагает своим клиентам полный спектр услуг по доступной цене.В непринужденной обстановке потребители могут войти, сесть и насладиться едой, не нарушая при этом денег.

• Семейные ужины соответствуют формату обычных ужинов, но в большинстве заведений алкоголь не подают. Семейные обеды обычно предлагают варианты завтрака, обеда и ужина, что делает их открытыми в течение большего количества часов.

• Изысканная кухня ресторанов предлагают клиентам изысканные и высококлассные блюда. Хотя в этих ресторанах цены выше, клиенты платят за высококачественную еду и лучший сервис, который может предоставить отрасль.

Обзор безопасности ресторана и обработки пищевых продуктов

Прежде чем углубляться в этапы открытия ресторана, важно понять ресторанную индустрию в целом. Безопасность в ресторанах и протоколы обработки пищевых продуктов являются главными приоритетами для отрасли, поэтому вы должны понимать все тонкости, прежде чем открывать ресторан.

Чтобы обеспечить безопасность гостей и предотвратить пищевые заболевания, ресторанная индустрия строго регулируется на уровне города, штата и федерального уровня.Несколько федеральных агентств играют решающую роль в отрасли, в том числе:

• Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA)
• Центры по контролю и профилактике заболеваний (CDC)
• Служба контроля и безопасности пищевых продуктов (FSIS)

Правила города и штата различаются в зависимости от того, где вы решили открыть ресторан. Если вы рассматриваете несколько мест, каждый ресторан может иметь свой набор обязательств. Обязательно ознакомьтесь с правилами штата, в которых работает ваш ресторан, в дополнение к рекомендациям федерального агентства и новым образовательным ресурсам, опубликованным этими агентствами.

Ресторан может подвергаться нескольким проверкам, чтобы убедиться в его безопасности и соблюдении правил эксплуатации. Первоначальная проверка ресторана может охватывать различные протоколы безопасности пищевых продуктов и оценивать способность ресторана обрабатывать пищу, хранить ее, обеспечивать гигиену сотрудников и высокое качество работы. Последующие проверки в течение года являются нормальным явлением, поэтому вы захотите ознакомиться с передовыми методами обеспечения безопасности пищевых продуктов и санитарии в ресторанах.

Ознакомившись с нормативными актами, получив специальные отраслевые лицензии и соблюдая основные процедуры обеспечения безопасности пищевых продуктов, владельцы ресторанов могут сохранить свою репутацию в целости и сохранности, а клиентов — в безопасности.

Стоимость открытия ресторана

Большинство людей, которые рассматривают возможность открытия ресторана, хотят знать, сколько стоит открыть ресторан? Это кажется простым вопросом, но на самом деле нет универсального ответа на вопрос, сколько стоит открыть ресторан. Затраты на открытие ресторана зависят от различных факторов, в том числе:

Открытие ресторана — обычно дорогостоящее мероприятие, а неправильные прогнозы и составление бюджета — основная причина, по которой рестораны терпят неудачу.Избегайте таких ситуаций, узнав, какие затраты вы можете ожидать и как снизить затраты, чтобы вы могли спрогнозировать реалистичный бюджет.

После долгих часов вычисления чисел и определения цен вы можете понять, что изначально у вас нет средств для покрытия этих затрат. Не волнуйтесь, владельцы ресторанов могут рассмотреть множество вариантов финансирования.

И помните, даже если вам не нужен заем для открытия своего дела, вам может потребоваться заем на покрытие будущих затрат, которые вы можете ожидать, таких как покупка инвентаря или нового оборудования, ремонт или найм.

Прием платежей от клиентов

Понимание ресторанной индустрии и планирование затрат на ресторан — это начальные ингредиенты успеха, и теперь пришло время сосредоточиться на получении платежей от клиентов.

Совершение вашей первой продажи — это захватывающая веха, когда вы впервые открываете ресторан, и это должно быть безупречным в первый раз и каждый раз после него. Для этого вам нужно выбрать платежный процессор и программное обеспечение для точек продаж (POS).

Платежный процессор обрабатывает транзакции по кредитным и дебетовым картам для вашего бизнеса.Вы хотите найти платежный процессор, который принимает все основные кредитные карты, имеет одну последовательную ставку (без скрытых комиссий) и быстрое время депозита.

Интуитивно понятная система точек продаж позволяет быстро начать принимать платежи, и она также может расти вместе с вашим рестораном (и способствовать его росту). Интегрированная торговая точка в ресторане не только позволяет принимать все типы платежей, включая магнитную полосу, чип EMV и NFC (мобильные платежи), но также может помочь вам более эффективно управлять всем вашим рестораном.

POS-система ресторана может помочь вам с:

• Отслеживание запасов для более точного прогнозирования ингредиентов и материалов
• Встроенный механизм опрокидывания, значительно увеличивающий поток наконечника
• Автоматическая выверка наконечников
• Настройки меню для включения модификаторов и других запросов
• Таблицы учета рабочего времени сотрудников, позволяющие легко отслеживать отработанное время
• Аналитика данных, которая поможет вам лучше понять, чтобы принимать решения
• Немедленное понимание и отзывы клиентов
• Управление несколькими меню
• Индивидуальные планы этажей
• Курсинг и эффективное общение между официантами и поварами.

Устаревшие, медленные POS-системы могут серьезно повредить вашим продажам, поэтому важно инвестировать в возможности, которые будут быстрыми для ваших клиентов, простыми в использовании для ваших сотрудников и эффективными для вашего ресторана в целом. Интегрированный POS объединяет всю вашу информацию — от продаж и инвентаря до табелей учета рабочего времени сотрудников — в одном окне, что значительно улучшает организацию и способность принимать более обоснованные решения.

Создание бренда для ресторана

Как вы можете конкурировать с более известными ресторанами, чтобы привлечь внимание потребителей и завоевать лояльность? Вам нужно создать бренд.

Брендинг вашего бизнеса является неотъемлемой частью открытия ресторана и может сыграть важную роль в вашем будущем расширении и росте. Ваш бренд — это то, что отличает вас от конкурентов. И это то, что отличает ваш ресторан от других и часто может быть решающим фактором для посетителей в среде с бесконечными возможностями.

Вот ускоренный курс, чтобы начать брендировать свой ресторан:

Начать с позиционирования.

Оцените продукт, размещение, продвижение и цену вашего ресторана, чтобы определить, где ваш ресторан находится среди конкурентов, и определите свое уникальное торговое предложение для ваших целевых клиентов.

Определите вашу концепцию и местоположение.

Ваша концепция и местоположение должны влиять на то, как вы позиционируете свой ресторан. От типа еды до дизайна интерьера и даже подбора персонала — многие из этих решений зависят от вашей концепции. Стереотипы соседства, доступность местоположения и местные конкуренты — это факторы местоположения, которые влияют на ваше позиционирование.

Составьте заявление о миссии.

Ваша миссия определяет, что вы делаете, кто вы и почему вы это делаете.Он должен быть северной звездой вашего ресторана, и решения должны быть согласованы с ним, чтобы создать единообразный опыт.

Будьте последовательны в деталях.

Вы рассказываете о своем бренде во всех сферах своего бизнеса. Итак, чтобы создать четкий и запоминающийся бренд, вам нужно внимательно изучить каждую деталь на предмет последовательности. Это означает, что нужно смотреть на визуальные элементы вашего ресторана — ваше имя и логотип, меню, декор, униформу и т. Д. — и письменные элементы (или голос вашего бренда) — ваш веб-сайт и другие маркетинговые каналы, такие как социальные каналы, — чтобы убедиться, что они поддержите вашу миссию.

После того, как вы создали свой бренд, вам необходимо повысить осведомленность о нем среди потенциальных клиентов. Вот несколько способов начать работу:

Удерживайте мягкое открытие.

Эксклюзивность мягкого открытия интригует толпу и заставляет говорить о вашем ресторане, а создание шумихи очень важно. Кроме того, мягкое открытие дает вашим сотрудникам возможность потренироваться и поможет вам дополнительно обработать пункты меню и получить обратную связь, прежде чем что-либо закрепится. Мозговой штурм идеи мягкого открытия запуска, которые вытеснят ваших конкурентов из воды и помогут вам, когда пришло время открыть свои двери.

Продайте свой ресторан.

Есть много каналов, по которым можно продвигать ресторан. Традиционные каналы, такие как телевидение, обычно дороги, но доступны большому количеству людей. Цифровые каналы, такие как социальные сети, контент-маркетинг и электронная почта, часто имеют низкую стоимость и лучше привлекают потенциальных клиентов (и налаживают с ними отношения). Вы должны протестировать эти каналы, чтобы увидеть, что работает для вас (это может быть комбинация обоих), но независимо от средств массовой информации вы должны использовать визуальные эффекты и голос вашего бренда во всем своем маркетинге.

Создайте лояльных последователей.

Программа лояльности клиентов, в которой вы вознаграждаете клиентов за повторные посещения, может быть мощным инструментом. Он может превратить первого покупателя в постоянного покупателя и в защитника бренда. А адвокаты имеют огромное значение для вашего бизнеса, потому что они рассказывают своим друзьям о вашем ресторане. Молва — это мощное средство: одно исследование, проведенное Nielsen, показало, что клиенты ценят рекомендации от друзей и семьи больше, чем любой другой вид маркетинга.

Ресторанные тренды, за которыми стоит следить

Владельцы ресторанов несут ответственность за то, чтобы опережать тенденции в ресторанной индустрии, но это касается не только последних кулинарных модных тенденций.Технологии помогают ресторанам обеспечивать максимальное качество обслуживания клиентов и становятся все более заметной частью отрасли. Вот несколько новых ресторанных тенденций, которые стоит принять во внимание.

Немедленная обратная связь с клиентами

Включение обратной связи в процесс ужина позволяет клиентам оценивать свой опыт с помощью цифровых квитанций, что дает вашему ресторану данные в режиме реального времени, необходимые для постоянного улучшения. Обратная связь — одна из нескольких функций взаимодействия с клиентами, которая позволяет владельцам ресторанов лучше понять, чего хотят их клиенты.

Прием мобильных кошельков

Мобильные кошельки, такие как Apple Pay, становятся все более популярными и формируют будущее платежей. Некоторые из ключевых преимуществ использования мобильных кошельков включают повышенную безопасность, скорость и удобство.

Службы доставки

Чтобы охватить более широкую клиентскую базу, многие рестораны начали изучать услуги доставки еды. Это открывает совершенно новый рыночный потенциал для вашего ресторана и может помочь вашему ресторану оставаться конкурентоспособным по сравнению с другими, использующими эти услуги.

Заказ самообслуживания

По мере того, как ресторанная индустрия продолжает изучать автоматизацию, наблюдается всплеск интереса к бесконтактному заказу за столом. QR-коды позволяют посетителям сканировать, чтобы заказывать еду и напитки, а также оплачивать еду, не взаимодействуя с сервером.

Как построить успешный ресторан: советы 3 рестораторов

Вопрос на миллион долларов, который задает каждый честолюбивый владелец ресторана: будет ли мой ресторан успешным?

Открытие ресторана — сложный процесс, требующий самоотверженности и приверженности, и подвергать сомнению свое решение начать это суровое путешествие совершенно нормально.Вот три совета от опытных владельцев, которые вы можете использовать в первый раз.

1. Оставайтесь устойчивыми

Тод Уилсон, владелец преуспевающей фабрики пирогов мистера Тода в Нью-Джерси, первым скажет вам, что этот процесс не всегда бывает легким. Тод стал первым победителем Shark Tank в 2009 году, но на своем пути он столкнулся с множеством невзгод, когда пытался запустить свой бизнес. Какой совет дает Тод об успехе? Он подчеркивает необходимость устойчивости.»Продолжать бороться. Каждый раз, когда я оказываюсь в трудном положении, я думаю об этом. Тебе нужно просто встать после того, как тебя сбили с ног, — сказал Тод.