Тарелка с соленьями оформление фото: Тарелка с соленьями оформление фото

Тарелка с соленьями оформление фото

Оформление праздничного стола является очень важной частью в подготовке к торжеству. Можно приготовить самые разнообразные вкусные блюда, но если их поставить на неопрятный стол, то гости, скорее всего, не оценят приготовленные вкусности по достоинству. Некрасивое оформление стола может испортить праздничную атмосферу или даже весь праздник.

Наоборот, красивое и оригинальное оформление стола поможет создать неповторимое настроение торжества и праздничную атмосферу. Сегодня нет каких-то общих правил по оформлению праздничных столов. Главное в этом деле – это правильное сочетание различных элементов посуды и декора.

При оформлении праздничного стола нужно больше смелости в оригинальных решениях. Так, различные декоративные элементы могут стать настоящей изюминкой застолья, которые принесут незабываемую атмосферу праздника и запомнятся всем гостям еще надолго. Так, кроме традиционных столовых приборов и посуды, стол можно украсить красивыми яркими салфетками, цветами, различными подставками и подсвечниками. Разнообразие таких украшений зависит только от вашей фантазии.

Как красиво накрыть праздничный стол?

Для получения красивой картины сервировки необходимо размещать все приборы симметрично. Посуду лучше всего расположить по прямой линии, сделав небольшое (10-15 см) отступление от стола. Перед каждым гостем следует поставить большую плоскую тарелку, которая будет служить подставкой для остальных тарелок (например, закусочной или суповой). Слева от тарелки следует расположить вилки таким образом, чтобы зубчики смотрели вверх. Справа положите нож так, чтобы режущая сторона булла повернута в сторону тарелки. Бокалы для напитков располагаются справа. Салфетку лучше всего красиво сложить и расположить на закусочной или глубокой тарелке.

Оформление красивой овощной нарезки

Овощные нарезки среди блюд на столе занимают одно из почетных мест, так как овощи являются отличным дополнением практически к любому блюду. Для оформления овощной нарезки иногда может быть достаточно одной зелени. Также красивым является сочетание маринованных, соленых и квашеных овощей. Для украшения нарезки из овощей часто используются оливки и маслины. Если есть желание и силы, то можно красиво нарезать овощи в виде различных цветочков или фигурок.

Ещё немного фото красивой нарезки колбасы

Колбасная нарезка также должна присутствовать на каждом праздничном столе. Для оформления красивой подачи колбасные изделия нарезают тонкими ломтиками и выкладывают в форме трубочек, цветочков или другим оригинальным способом. Чаще всего для оформления колбасной нарезки используется копченая и сыровяленая колбаса, а также буженина.

Праздничная нарезка фруктов к столу

Фруктовая нарезка является еще одним важным компонентом праздничного стола, так как фрукты отлично подойдут в качестве легкой закуски. При оформлении фруктовой нарезки следуют помнить несколько важных правил. Во-первых, для нарезки нужно выбирать только свежие фрукты правильной формы. Во-вторых, готовить фруктовую нарезку необходимо непосредственно перед приходом гостей. В-третьих, чтобы фрукты не почернели, их нужно немного сбрызнуть лимонным соком, а для нарезки используйте только острый нож. Оформить фруктовую нарезку можно самыми разнообразными способами, которые зависят только от Вашей фантазии.

Красивая сырная нарезка

Сырная нарезка может стать еще одним украшением застолья. Так, оформление сырной нарезки следует проводить на большом плоском блюде или на специальной деревянной доске. Желательно раскладывать разные сорта сыра по часовой стрелке, начиная с самых нежных видов сыра, заканчивая пикантными и острыми сортами. Такая раскладка делается для того, чтобы гость смог ощутить все вкусы сыра, начиная с нежных сортов, продвигаясь к более острым его видам. Сырная нарезка формируется не менее, чем из 5-ти видов разных сыров. Делается это для того, чтобы каждый приглашенный смог выбрать себе лакомство по душе. Сочетать сыры можно с различными фруктами и ягодами.

Конечно же, многие могут подумать, зачем тратить столько времени для оформления, если голодные гости сразу же разберут все вкусности по тарелкам и не заметят тонкостей оформления. Однако это совсем не так. Красивые нарезки на столе и праздничное оформление застолья создадут волшебную праздничную обстановку, которая наверняка запомнится каждому гостю навсегда.

Понравилась статья? Скажите нам спасибо, просто поделитесь в любой социальной сети. Удачи!

Готовясь к любому празднику, особенно Новому году, Дню рождения и любому другому важному событию, каждая хозяюшка продумывает множество деталей, включающих и красивую сервировку стола, а также и подготовку меню с праздничными нарезками.

Вкусненькие нарезки в виде холодных блюд и закусок являются важной составляющей праздничного стола, позволяющего «заявить» о себе, как об отличной хозяйке, и не последнюю роль тут отыгрывают виды нарезки и их подача.

Продумывая меню, стоит включить в него праздничные нарезки из мяса и колбасы, сырной тарелочки и сырных нарезок, рыбных закусок, овощных и фруктовых нарезок, что должны присутствовать на праздничном столе.

Пришедшие к вам гости непременно обратят внимание не только на вкус блюд, но первое, что кидается в глаза, это подача и сервировка стола, а также выполненные праздничные нарезки. Поэтому, выполняя праздничные приготовления, важно уделить внимание деталям, в том числе и праздничным нарезкам на стол в праздник.

И тут как раз не обойтись без кулинарного мастерства и творческого подхода, а также и знания секретов, что помогут вам исполнить не только вкусные приготовления, но очень аппетитные и привлекательные праздничные нарезки на стол дома.

Мы же постараемся раскрыть тонкости выполнения той или иной нарезки в праздник, покажем фото нарезок в разных вариантах создания, а также предоставим вдохновляющие фото-идеи нарезки на любой вкус и желание.

Трендами нарезки на стол в современном исполнении могут быть не только привычные нам с вами нарезки на тарелке, но также нарезки из мяса, колбасы и сыра на доске, в виде корзинки, букета, что выглядит безумно эффектно и креативно.

В большинстве своем, выбор того или иного стиля праздничной нарезки на сегодняшний день будет зависеть от типа тарелки или посуды, в которой вы собираетесь подавать нарезочки на праздник.

Современные нарезки отличаются комбинированием разных их типов, делая нарезки еще красивее и оригинальней. Так, мясные нарезки можно выполнить из разных типов мяса, а также дополнить колбасой в разных видах, а завершить мясные нарезки — ломтиками овощей или кусочками сыра.

Праздничные нарезки лучше всего комбинировать, сочетая к примеру, разные типы мясных изделий, чередуя их в цветовом оттенке и учитывая размер. Можно создавать нарезки, разбивая тарелку на сектора с разными видами вкусностей.

Также красиво смотрятся праздничные нарезки в стиле цветков из того же мяса или колбасы, «рулетики» и завитки, которые можно выполнить закручивая, или сложив кусочки нарезки и закрепив их шпажками, что позволит украсить стол необыкновенными праздничными нарезками.

Каждый тип нарезки имеет свои маленькие хитрости в выполнении и секреты красивой нарезочки, которые мы попытаемся вам раскрыть.

Давайте же поскорее разберемся, как создать чудесные нарезки на красивый праздничный стол дома, чтобы порадовать и гостей, и домашних вкусными и восхитительными блюдами.

Мы постарались собрать лучшие идеи и новинки нарезок в праздничном исполнении, включая изумительные мясные нарезки, колбасные, сырные, рыбные, овощные и фруктовые нарезки в лучшем праздничном стиле.

На квадратные тарелки лучше всего создавать нарезки с секторами из отдельных видов мяса или колбасы, круглые позволяют ярусами выполнять нарезочки. При желании можно украсить овощами, дополнить сыром или прибавить зелени для «яркости» нарезки.

Сырная нарезка на праздничный стол

Сырная тарелка или сырные нарезки должны быть выполнены из сыра разных видов – чем больше, тем лучше. В зависимости от типа сыра, его нарезают по-разному и выкладывают тоже.

Сыр можно подать кубиками, слайсами, ломтика и любым способом, что вам нравится. Большие слайсы можно скрутить, выкладывая в виде сырной нарезки на тарелку по краям, а маленькие кусочки разместить в центре.

Сырная тарелка может быть дополнена медом, орехами, фруктами и ягодами – виноградом, малиной, клубникой и др., что позволит насладиться лакомствами в большей мере. Изумительные сырные тарелки в красивом исполнении присмотрите в нашей коллекции для вдохновения и в поисках идей нарезки.

Овощная нарезка на праздникФруктовые праздничные нарезки

Фрукты, ягодки и цитрусовые – это лакомство не только для взрослых, но и детишек, которому последние особенно рады. Легкость и аппетитность фруктов на столе порадует каждого гостя, а хозяйке — благодарность за вкусности.

При нарезке фруктов также, как и овощи, их стоит охладить и такими же нарезать. Яблоки, к примеру, темнеют, поэтому нарезанные кусочки яблок стоит сбрызнуть лимонным соком, что позволит им простоять, не поменяв цвет, дольше.

Праздничные фруктовые нарезки включают самые разные фрукты, что любите вы или гости, но лучше всего выбирать сезонные. Используйте разноцветные сочетания фруктов в нарезке, компонуя разные размеры и формы, выкладку – скручивая или же скрепляя шпажками. И не забывайте о фруктовом карвинге, фруктовых корзинах и фруктовых букетах, которые будут нарасхват у ваших гостей!

Готовясь к праздничному мероприятию у себя дома, настоящие хозяйки уделяют особенное внимание оформлению праздничного стола. Это не только красивая сервировка, но красиво оформленные закуски.

Аппетитные и красивые нарезки на стол это целое искусство, которое иногда жалко съедать. Но что не сделаешь для дорогих гостей, чтобы похвастаться кулинарными способностями и показаться перед присутствующими настоящей хозяйкой.

Вариантов как красиво оформить нарезки на праздничный стол вы можете найти в интернете неисчисляемое количество – это и колбасные нарезки на стол, сырные нарезки, овощные и фруктовые нарезки, мясные и рыбные праздничные нарезки, а также красивые нарезки ассорти.

Чтобы упростить вам поиски самых красивых и оригинальных нарезок на праздничный стол, мы решили собрать в одной статье самые лучшие идеи оформления нарезок разных видов, показать, что может стать украшением нарезки и как правильно нарезать продукты.

Красивые нарезки на стол фото примеры которых мы собрали в галерее, выполнены в современных традициях с учетом последних кулинарных способов сервировки закусок, с легкостью повторяющихся в домашних условиях.

Мясная нарезка на стол – праздничное оформление нарезки из мяса

Готовя мясную нарезку на праздничный стол, в принципе, как и любую другую, позаботитесь, чтобы нож был достаточно острым. Нарезайте кусочки одинаковыми тонкими ломтиками.

Если это колбасная нарезка, формы кусочков будут зависеть от вида колбасы. Под углом нарезают средней лощины колбасу, большую – кружочками слайсами, тонкую, типа «охотничьих» нарезают ломтиками одинаковой длины.

Оформить мясную нарезку ассорти, куда входят и колбасы и мясо, мясные рулеты и даже язык, совсем не сложно. Выложить нарезки можно полосками, веером, по кругу, чередуя виды мяса.

Для нарезки идеальными будут белые плоские тарелки круглые или квадратные на ваш вкус. Оригинально будет смотреться мясная нарезка на большой деревянной тарелке.

Украсить мясную нарезку можно овощами, ягодами и зеленью. Подойдут для оформления нарезки из мяса и колбасы маслины. Из тонких слайсов салями или ветчины можно сделать красивые цветы для украшения нарезки.

Сырная нарезка на стол – красивая нарезка сыра разных видов

Красивая нарезка сыра разных сортов всегда придает изысканности праздничному столу. Нарезать сыра можно самыми разными способами, главное чтобы кусочки были максимально одинаковыми.

Твердые сыры лучше нарезать кубиками и надеть на шпажки. Голландский сыр можно нарезать слайсами и скрутить трубочками. То же самое можно сделать и с плавленым сыром для сэндвичей. Из такого сыра хорошо поучаются украшения сырной нарезки в виде лилий.

Для более оригинальной нарезки сыра, продукт можно нарезать с помощью формочек, придав кусочкам разные формы. В таком случае получается много отходов, которые можно использовать в других блюдах.

Поскольку сыр хорошо сочетается с орехами и медом, эти продукты стоит использовать для оформления нарезки сыра.

Рыбная нарезка на стол – красивое оформление рыбной тарелки

Любителям рыбки предлагаем фото идеи оформления рыбной нарезки на стол. Красивая нарезка рыбы украшается дольками лимона либо лайма. Шикарным украшением и дополнением рыбной тарелки станет икра.

По настоящему яркая и аппетитная рыбная нарезка на праздничный стол состоит из филе красной рыбы, креветок, семги, палтуса и других видов рыбки.

Если в рыбной тарелке есть шпроты, их лучше подать на бутербродах или добавить в нарезку масла, чтобы гости сами смогли сделать себе канапе.

Рыбную нарезку оформляют рядами или секторами, в зависимости от количества и вида рыбных закусок.

Овощная нарезка на стол – яркая и сытная овощная тарелка для праздничного стола

Без красивой овощной нарезки не обходится ни один праздничный стол. Сочная и разнообразная овощная тарелка обязательно должна входит в домашнее праздничное меню.

Как украсить и оформить нарезку овощей зависит от ваших фантазий и способностей. Если вы владеете карвингом, то украшение овощной нарезки не может быть некрасивым, и вы всегда сможете удивить гостей оригинально оформленной овощной нарезкой.

Яркие розочки из моркови, свеклы или огурцов, буйные хризантемы и лилии из лука станут прекрасным декором овощной нарезки.

Даже самая простая нарезка из огурцов и помидоров может выглядеть очень красиво и аппетитно, если правильно нарезать и разложить овощи. Разложить овощи на тарелке можно по кругу, секторами или дорожками. Смотрите фото примеры оригинального оформления овощной тарелки в домашних условиях.

Праздничные нарезки ассорти – креативные фото идеи украшения нарезок

Если разнообразие закусок на праздничном столе достаточно велико, стоит сделать красивую нарезку ассорти. Вот только рыбную нарезку стоит оставить отдельной.

Хорошо сочетается ассорти с сырной и колбасной нарезкой. К ней можно добавить овощи и фрукты в виде украшения, красиво разложив на зеленые листья салата. Подобная большая нарезка ассорти станет уместной не только на праздничном фуршетном столе, но и на новогоднем застолье.

Сегодня мастера кулинарии любят подавать нарезки со смелым составом, в который обязательно входит соус, находящийся в середине тарелки. Как по мне, такого вида нарезка подходит для небольшой компании друзей.

Хотя если нарезка ассорти будет состоять из более изысканных закусок, и украшение будет соответствующее, то подобный вариант нарезки подойдет и для праздничного стола.

Соленья на праздничный стол фото

Популярные публикации

Последние комментарии

Ассорти бывают самые разные – рыбные, сырные, мясные, овощные, из солений, фруктовые и даже хлебные.

Любая красиво оформленная нарезка украсит праздничный стол, приятно удивит гостей и станет дополнением к другим блюдам или напиткам!

Перед праздниками мы всегда задумываемся о праздничном меню. Хочется, чтобы оно было разнообразным и каждый раз обновлялось.

Но стоит добавить что-нибудь новое, и праздничный стол заиграет новыми красками, вкусами и ароматами.

Вот немного идей для вдохновения:

Сырная нарезка – закуска для гурманов
Сырная нарезка является самой изысканной из всех видов праздничной нарезки.

Она представляет собой ассорти из нескольких видов сыра, которые могут быть нарезанными тонкими пластинками, брусочками или кубиками.

Выбор сыров не ограничен, можно смело сочетать любые его виды.
Для сырной нарезки желательно использовать не менее пяти видов сыра, а для украшения лучше всего подойдут фрукты (виноград, яблоки, груши), орехи, сухофрукты, оливки и даже мед!

Мясная тарелка

В мясную тарелку могут входить разнообразные колбасы, буженина, грудинка, сало с прослойками, балыки, мясные рулеты, нарезанные порционно.

В центр блюда можно поставить соусник с горчицей, кетчупом, хреном или несколько соусников или менажницу с разными соусами.

Для украшения мясного ассорти используют зелень (листья салата, петрушку, укроп, зеленый лук), овощи, оливки или маслины.

Рыбное ассорти

Рыбная нарезка занимает важное место на праздничном столе. Обычную соленую сельдь или копченую скумбрию можно дополнить другими видами соленой и копченой рыбы, красиво выложить на блюдо и украсить. Такая подача рыбы не останется без внимания!

Чтобы получилась аппетитная рыбная тарелка, следует использовать рыбу разных цветов: слабосоленую семгу, палтус, масляную, копченый угорь, шпроты и т. д.

Удачным выбором для украшения рыбного ассорти станут маслины, кислые цитрусовые (лимон, лайм, грейпфрут) и зелень. Также можно добавить икру и ассорти из сливочного масла!

Ассорти из солений
Обычные соленые огурцы, помидоры и квашеная капуста могут по-новому заиграть на праздничном столе! Стоит только уделить немного внимания подаче – на блюдо выложить нарезанные соленые огурцы или целые корнишоны, помидоры, сладкий перец, квашеную капусту и морковь по-корейски горками, маринованные грибы, баклажаны, лук и чеснок и еще одно блюдо к празднику готово! Осталось только дополнить его оливками, маслинами и зеленью.

Овощная нарезка

Овощная нарезка также важна на праздничном столе. Свежие овощи станут прекрасным дополнением к мясу.

В овощную нарезку традиционно входят огурцы, помидоры и болгарский перец. Такой стандартный набор можно дополнить редиской, тонкими кольцами салатного или синего лука, свежей морковкой, нарезанной длинными брусочками, несколькими видами салатов и большим пучком зелени. А для большего разнообразия лучше использовать перец разных цветов и добавить помидорки черри.

Фруктовая нарезка

Праздничное застолье не обходится без подачи фруктов. И красивая нарезка фруктов всегда присутствует в дополнении к холодным закускам, десертам, десертным винам.

Фруктовое ассорти можно составить из каких-либо фруктов!

От простых апельсинов, яблок, бананов, киви до красиво нарезанного ананаса, персиков, манго и т. д. Также на блюдо можно уложить небольшие гроздья винограда разных сортов, нарезанную или целую клубнику, кубики дыни…

В качестве дополнительного украшения, фруктовую нарезку можно в нескольких местах посыпать через ситечко сахарной пудрой, добавить листики мяты или шоколадные украшения.

Хлебное ассорти

Хлебное ассорти станет сюрпризом для гостей и близких! Обычным нарезанным белым или ржаным хлебом уже никого не удивишь, но если на стол поставить корзину с различными булочками, порционными багетами, хлебными палочками, лавашем, то хлеб не останется без внимания. Еще такую корзину можно дополнить итальянской фокаччей, сырными и острыми палочками, разными миниатюрными батонами и плетеными булочками.
Такой хлеб можно испечь дома, что вызовет восторг у гостей и родных!

Ассорти из сливочного масла

Обычное сливочное масло можно разнообразить различными добавками! С помощью зелени, специй и свеклы сливочное масло приобретет красивый цвет и интересный вкус. Такое масло дополнит канапе, бутерброды или рыбную нарезку.

В размягченное сливочное масло можно добавить горчицу и шафран, мелко нарезанную зелень петрушки и укропа, чеснок, свекольный сок и кусочки отварной свеклы, карри или куркуму.
Размягченное сливочное масло можно фигурно отсадить с помощью кондитерского мешка и насадки на пергаментную бумагу (простые звездочки или даже розы), поставить в холодильник и использовать красивые фигурки для украшения блюд. А для получения красивой стружки – холодное масло тонко нарезать фигурным ножом.

Надеюсь, что такая небольшая памятка будет полезна всем, кто растерялся в предпраздничной суете.

Всем удачи и вдохновения!

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Нарезки очень популярны не только на праздничном столе: кроме того, что кусочки вкусных продуктов удобны, из можно очень красиво разложить на тарелках, чтобы сделать праздничный стол еще красивее!

Среди популярных нарезок – колбасы, сыры, ломтики самых разных мясных продуктов. В сочетании между собой, с овощами и тому подобным, нарезки на тарелке могут принимать практически любую форму – от «колоды карт» до фантастических животных. Этим и пользуются составители таких красивых праздничных «букетов» из продуктов.

На фотографиях разных авторов можно увидеть интересные идеи оформления нарезок на праздничном столе – наверное, что-то понравится и вам!

Идеи украшения нарезок — мясных, колбасных, сырных, рыбных, овощных, фруктовых

Готовясь к праздничному мероприятию у себя дома, настоящие хозяйки уделяют особенное внимание оформлению праздничного стола. Это не только красивая сервировка, но красиво оформленные закуски.

Аппетитные и красивые нарезки на стол это целое искусство, которое иногда жалко съедать. Но что не сделаешь для дорогих гостей, чтобы похвастаться кулинарными способностями и показаться перед присутствующими настоящей хозяйкой.

Вариантов как красиво оформить нарезки на праздничный стол вы можете найти в интернете неисчисляемое количество – это и колбасные нарезки на стол, сырные нарезки, овощные и фруктовые нарезки, мясные и рыбные праздничные нарезки, а также красивые нарезки ассорти.

Чтобы упростить вам поиски самых красивых и оригинальных нарезок на праздничный стол, мы решили собрать в одной статье самые лучшие идеи оформления нарезок разных видов, показать, что может стать украшением нарезки и как правильно нарезать продукты.

Красивые нарезки на стол фото примеры которых мы собрали в галерее, выполнены в современных традициях с учетом последних кулинарных способов сервировки закусок, с легкостью повторяющихся в домашних условиях.

Мясная нарезка на стол – праздничное оформление нарезки из мяса

Готовя мясную нарезку на праздничный стол, в принципе, как и любую другую, позаботитесь, чтобы нож был достаточно острым. Нарезайте кусочки одинаковыми тонкими ломтиками.

Если это колбасная нарезка, формы кусочков будут зависеть от вида колбасы. Под углом нарезают средней лощины колбасу, большую – кружочками слайсами, тонкую, типа «охотничьих» нарезают ломтиками одинаковой длины.

Оформить мясную нарезку ассорти, куда входят и колбасы и мясо, мясные рулеты и даже язык, совсем не сложно. Выложить нарезки можно полосками, веером, по кругу, чередуя виды мяса.

Для нарезки идеальными будут белые плоские тарелки круглые или квадратные на ваш вкус. Оригинально будет смотреться мясная нарезка на большой деревянной тарелке.

Украсить мясную нарезку можно овощами, ягодами и зеленью. Подойдут для оформления нарезки из мяса и колбасы маслины. Из тонких слайсов салями или ветчины можно сделать красивые цветы для украшения нарезки.

Сырная нарезка на стол – красивая нарезка сыра разных видов

Красивая нарезка сыра разных сортов всегда придает изысканности праздничному столу. Нарезать сыра можно самыми разными способами, главное чтобы кусочки были максимально одинаковыми.

Твердые сыры лучше нарезать кубиками и надеть на шпажки. Голландский сыр можно нарезать слайсами и скрутить трубочками. То же самое можно сделать и с плавленым сыром для сэндвичей. Из такого сыра хорошо поучаются украшения сырной нарезки в виде лилий.

Для более оригинальной нарезки сыра, продукт можно нарезать с помощью формочек, придав кусочкам разные формы. В таком случае получается много отходов, которые можно использовать в других блюдах.

Поскольку сыр хорошо сочетается с орехами и медом, эти продукты стоит использовать для оформления нарезки сыра.

Рыбная нарезка на стол – красивое оформление рыбной тарелки

Любителям рыбки предлагаем фото идеи оформления рыбной нарезки на стол. Красивая нарезка рыбы украшается дольками лимона либо лайма. Шикарным украшением и дополнением рыбной тарелки станет икра.

По настоящему яркая и аппетитная рыбная нарезка на праздничный стол состоит из филе красной рыбы, креветок, семги, палтуса и других видов рыбки.

Если в рыбной тарелке есть шпроты, их лучше подать на бутербродах или добавить в нарезку масла, чтобы гости сами смогли сделать себе канапе.

Рыбную нарезку оформляют рядами или секторами, в зависимости от количества и вида рыбных закусок.

Овощная нарезка на стол – яркая и сытная овощная тарелка для праздничного стола

Без красивой овощной нарезки не обходится ни один праздничный стол. Сочная и разнообразная овощная тарелка обязательно должна входит в домашнее праздничное меню.

Как украсить и оформить нарезку овощей зависит от ваших фантазий и способностей. Если вы владеете карвингом, то украшение овощной нарезки не может быть некрасивым, и вы всегда сможете удивить гостей оригинально оформленной овощной нарезкой.

Яркие розочки из моркови, свеклы или огурцов, буйные хризантемы и лилии из лука станут прекрасным декором овощной нарезки.

Даже самая простая нарезка из огурцов и помидоров может выглядеть очень красиво и аппетитно, если правильно нарезать и разложить овощи. Разложить овощи на тарелке можно по кругу, секторами или дорожками. Смотрите фото примеры оригинального оформления овощной тарелки в домашних условиях.

Праздничные нарезки ассорти – креативные фото идеи украшения нарезок

Если разнообразие закусок на праздничном столе достаточно велико, стоит сделать красивую нарезку ассорти. Вот только рыбную нарезку стоит оставить отдельной.

Хорошо сочетается ассорти с сырной и колбасной нарезкой. К ней можно добавить овощи и фрукты в виде украшения, красиво разложив на зеленые листья салата. Подобная большая нарезка ассорти станет уместной не только на праздничном фуршетном столе, но и на новогоднем застолье.

Сегодня мастера кулинарии любят подавать нарезки со смелым составом, в который обязательно входит соус, находящийся в середине тарелки. Как по мне, такого вида нарезка подходит для небольшой компании друзей.

Хотя если нарезка ассорти будет состоять из более изысканных закусок, и украшение будет соответствующее, то подобный вариант нарезки подойдет и для праздничного стола.

тарелка с соленьями оформление — На новый год

100 идей красиво разложить нарезки для праздничного стола

Нарезки очень популярны не только на праздничном столе: кроме того, что кусочки вкусных продуктов удобны, из можно очень красиво разложить на тарелках, чтобы сделать праздничный стол еще красивее!

Среди популярных нарезок – колбасы, сыры, ломтики самых разных мясных продуктов. В сочетании между собой, с овощами и тому подобным, нарезки на тарелке могут принимать практически любую форму – от «колоды карт» до фантастических животных. Этим и пользуются составители таких красивых праздничных «букетов» из продуктов.

На фотографиях разных авторов можно увидеть интересные идеи оформления нарезок на праздничном столе – наверное, что-то понравится и вам!

Идеи украшения нарезок — мясных, колбасных, сырных, рыбных, овощных, фруктовых

Удивляем гостей красивой нарезкой — фото идеи нарезки на праздничный стол

Готовясь к праздничному мероприятию у себя дома, настоящие хозяйки уделяют особенное внимание оформлению праздничного стола. Это не только красивая сервировка, но красиво оформленные закуски.

Аппетитные и красивые нарезки на стол это целое искусство, которое иногда жалко съедать. Но что не сделаешь для дорогих гостей, чтобы похвастаться кулинарными способностями и показаться перед присутствующими настоящей хозяйкой.

Вариантов как красиво оформить нарезки на праздничный стол вы можете найти в интернете неисчисляемое количество – это и колбасные нарезки на стол, сырные нарезки, овощные и фруктовые нарезки, мясные и рыбные праздничные нарезки, а также красивые нарезки ассорти.

Чтобы упростить вам поиски самых красивых и оригинальных нарезок на праздничный стол, мы решили собрать в одной статье самые лучшие идеи оформления нарезок разных видов, показать, что может стать украшением нарезки и как правильно нарезать продукты.

Красивые нарезки на стол фото примеры которых мы собрали в галерее, выполнены в современных традициях с учетом последних кулинарных способов сервировки закусок, с легкостью повторяющихся в домашних условиях.

Мясная нарезка на стол – праздничное оформление нарезки из мяса

Готовя мясную нарезку на праздничный стол, в принципе, как и любую другую, позаботитесь, чтобы нож был достаточно острым. Нарезайте кусочки одинаковыми тонкими ломтиками.

Если это колбасная нарезка, формы кусочков будут зависеть от вида колбасы. Под углом нарезают средней лощины колбасу, большую – кружочками слайсами, тонкую, типа «охотничьих» нарезают ломтиками одинаковой длины.

Оформить мясную нарезку ассорти, куда входят и колбасы и мясо, мясные рулеты и даже язык, совсем не сложно. Выложить нарезки можно полосками, веером, по кругу, чередуя виды мяса.

Для нарезки идеальными будут белые плоские тарелки круглые или квадратные на ваш вкус. Оригинально будет смотреться мясная нарезка на большой деревянной тарелке.

Украсить мясную нарезку можно овощами, ягодами и зеленью. Подойдут для оформления нарезки из мяса и колбасы маслины. Из тонких слайсов салями или ветчины можно сделать красивые цветы для украшения нарезки.

Сырная нарезка на стол – красивая нарезка сыра разных видов

Красивая нарезка сыра разных сортов всегда придает изысканности праздничному столу. Нарезать сыра можно самыми разными способами, главное чтобы кусочки были максимально одинаковыми.

Твердые сыры лучше нарезать кубиками и надеть на шпажки. Голландский сыр можно нарезать слайсами и скрутить трубочками. То же самое можно сделать и с плавленым сыром для сэндвичей. Из такого сыра хорошо поучаются украшения сырной нарезки в виде лилий.

Для более оригинальной нарезки сыра, продукт можно нарезать с помощью формочек, придав кусочкам разные формы. В таком случае получается много отходов, которые можно использовать в других блюдах.

Поскольку сыр хорошо сочетается с орехами и медом, эти продукты стоит использовать для оформления нарезки сыра.

Рыбная нарезка на стол – красивое оформление рыбной тарелки

Любителям рыбки предлагаем фото идеи оформления рыбной нарезки на стол. Красивая нарезка рыбы украшается дольками лимона либо лайма. Шикарным украшением и дополнением рыбной тарелки станет икра.

По настоящему яркая и аппетитная рыбная нарезка на праздничный стол состоит из филе красной рыбы, креветок, семги, палтуса и других видов рыбки.

Если в рыбной тарелке есть шпроты, их лучше подать на бутербродах или добавить в нарезку масла, чтобы гости сами смогли сделать себе канапе.

Рыбную нарезку оформляют рядами или секторами, в зависимости от количества и вида рыбных закусок.

Овощная нарезка на стол – яркая и сытная овощная тарелка для праздничного стола

Без красивой овощной нарезки не обходится ни один праздничный стол. Сочная и разнообразная овощная тарелка обязательно должна входит в домашнее праздничное меню.

Как украсить и оформить нарезку овощей зависит от ваших фантазий и способностей. Если вы владеете карвингом, то украшение овощной нарезки не может быть некрасивым, и вы всегда сможете удивить гостей оригинально оформленной овощной нарезкой.

Яркие розочки из моркови, свеклы или огурцов, буйные хризантемы и лилии из лука станут прекрасным декором овощной нарезки.

Даже самая простая нарезка из огурцов и помидоров может выглядеть очень красиво и аппетитно, если правильно нарезать и разложить овощи. Разложить овощи на тарелке можно по кругу, секторами или дорожками. Смотрите фото примеры оригинального оформления овощной тарелки в домашних условиях.

Праздничные нарезки ассорти – креативные фото идеи украшения нарезок

Если разнообразие закусок на праздничном столе достаточно велико, стоит сделать красивую нарезку ассорти. Вот только рыбную нарезку стоит оставить отдельной.

Хорошо сочетается ассорти с сырной и колбасной нарезкой. К ней можно добавить овощи и фрукты в виде украшения, красиво разложив на зеленые листья салата. Подобная большая нарезка ассорти станет уместной не только на праздничном фуршетном столе, но и на новогоднем застолье.

Сегодня мастера кулинарии любят подавать нарезки со смелым составом, в который обязательно входит соус, находящийся в середине тарелки. Как по мне, такого вида нарезка подходит для небольшой компании друзей.

Хотя если нарезка ассорти будет состоять из более изысканных закусок, и украшение будет соответствующее, то подобный вариант нарезки подойдет и для праздничного стола.

Готовимся к праздникам: красивая нарезка на праздничный стол

Когда хозяйка готовится к праздничному застолью, кроме того, что нужно собрать вкусные рецепты разнообразных блюд, необходимо позаботиться о таком важном блюде, как нарезка на праздничный стол.

Красивая нарезка на праздничный стол являет собой разные варианты закусок, которые обязательно присутствуют на столе во время праздника, и именно с этих блюд чаще всего и начинается употребление пищи.

Красивая нарезка на праздничный стол по факту не является чем-то особенным, ведь нарезка на праздничный стол в зависимости от вида нарезки ассорти включает уже готовые мясные вкусности, сырные, рыбные закуски, овощные и фруктовые ингредиенты.

Хозяюшкам стоит учитывать, что нарезка на праздничный стол, оформление которой является довольно кропотливым процессом, будет выглядеть просто шикарно, если заранее оригинально сервировать стол, что немало важно для создания легкой и ненавязчивой атмосферы.

Если вашей целью является красивая нарезка на праздничный стол, перед тем, как делать нарезки ассорти, позаботьтесь о наличии острых инструментов и, в первую очередь, ножа, который должен срезать кусочек закуски одним движением.

Фруктовая и овощная нарезка на праздничный стол может выполняться с помощью специальных инструментов для карвинга.

Как правило, красивая нарезка на праздничный стол включает следующие варианты нарезки, а именно:

• Нарезка на праздничный стол или карвинг из фруктов
• Нарезка на праздничный стол овощная
• Мясная нарезки
• Сырная нарезка на праздничный стол
• Рыбная нарезка из разных видов рыбы и морепродуктов
• Нарезка на праздничный стол ассорти

Любая праздничная нарезка должна готовиться из максимально свежих составляющих незадолго перед подачей. Особенно это касается нарезки на праздничный стол из фруктов и овощей, которые после нарезания могут быстро утратить свой природный блеск и сочность.

И так, какой же может быть праздничная нарезка, и как приготовить оригинальные нарезки на праздничный стол, чтобы гости восхищались увиденными блюдами.

Мясная нарезка на праздничный стол – вкусные закуски в потрясающем оформлении

Мясная нарезка на праздничный стол – это одно из первых блюд, которое попробуют гости, поэтому праздничная мясная нарезка должна быть не только вкусной, но и очень эстетичной, чтобы вызвать у присутствующих за столом желание попробовать все закуски и другие блюда.

Мясная нарезка на праздничный стол может включать буженину, ветчину, язык, колбасные изделия и т.д.

Мясная нарезка на праздничный стол должна нарезаться тонкими кусочками. Если у вас есть специальный автоматический прибор для нарезки на праздничный стол, вам повезло еще больше, ведь вся нарезка на праздничный стол будет ровной как под линейку.

Чтобы нарезка на праздничный стол была не только вкусной, но и интересной по оформлению, выкладывайте кусочки нарезки на праздничный стол рядами, полосками, в шахматном порядке, кругом и другими способами, чередуя их.

Чтобы мясная нарезка на праздничный стол не была скучной, вы можете оформить ее оливками, огурчиками, помидорами, свежей зеленью и другими ингредиентами, которые подсказывает вам ваша фантазия.

Мясная нарезка на праздничный стол, если она тонко нарезанная, хорошо поддается оформлению, ведь из кусочка ветчины, колбасы и других мясных закусок можно скрутить трубочку, цветочек, рулетик и т.д.

Сырная нарезка на праздничный стол – изысканные закуски для гурманов

Сырная нарезка — нежная и очень вкусная нарезка на праздничный стол, которая понравится гурманам.

Выполняя нарезки на праздничный стол из сыра, в идеале нужно взять несколько видов сыров, в частности твердый, мягкий сыр, голубой, традиционный классический, деликатный по вкусу козий, овечий и т.д.

Сырная нарезка на праздничный стол может быть представлена на тарелке в виде полосок, ломтиков, кубиков. Выкладывать сырные нарезки на праздничный стол можно не только из сыра, но и в комбинации с мясными и овощными ингредиентами.

Такая сырная нарезка на праздничный стол будет всегда востребованной закуской на вашем застолье.

Помните, что сырная нарезка на праздничный стол из разных видов сыров весьма отличается по вкусу ингредиентов, поэтому и выкладывать сыр нужно по вкусу: от самого нежного, до самого острого.

Рыбная нарезка на праздничный стол — разнообразие вкуса и безграничная польза ингредиентов

Рыбная нарезка на праздничный стол – еще одно изумительное блюдо, которое подается в начале пиршества, как самостоятельно, так и в комбинации с другими ингредиентами.

Рыбная нарезка на праздничный стол – это, безусловно, очень полезные закуски, ведь ценность микроэлементов, которые есть в рыбе, безгранична.

Рыбная нарезка на праздничный стол, как и другие нарезки ассорти, могут выкладываться внахлест, веером, ровными рядами и т.д. Опять же все зависит от фантазии хозяйки.

Чтобы рыбная нарезка на праздничный стол имела не только красивый вид, но и пикантный вкус, используйте такие ингредиенты, как лайм, лимон, яблоки, которые придадут очень нужную кислинку вашему блюду.

Составляйте рыбные нарезки на праздничный стол из разных видов рыбы, украсьте нарезки из рыбы петрушкой и другой зеленью по вкусу.

Оригинальные нарезки на праздничный стол ассорти

Чаще всего хозяюшки делают красивые нарезки на праздничный стол ассорти, в которых смешивают разные составляющие.

Такие нарезки на праздничный стол обычно расположены на большой тарелке, и украшены овощными композициями и зеленью.

Большая нарезка на праздничный стол ассорти может быть расположена на круглой, квадратной тарелке, а также на подносе или тарелке нетипичной формы.

Зачастую именно нарезки ассорти просто разлетаются кусок за кусочком со стола, на что не может не влиять оригинальное оформление нарезки на праздничный стол.

Фруктовая нарезка на праздничный стол – вкусный и полезный десерт из фруктов

Безусловно, фруктовая нарезка на праздничный стол относится к десерту, ведь часто фрукты вполне могут заменить мучные и кондитерские сладости.

Фруктовая нарезка на праздничный стол может быть нарезана ломтиками, кубиками, полосками, кусочками, выложена разнообразными способами, декорирована пудрой, шоколадной и кокосовой струшкой.

В последнее время фруктовая нарезка на праздничный стол выполняется в виде фруктовых композиций, букетов, корзинок. Также очень часто фруктовая нарезка располагается на специальном каркасе определенной формы, например, бабочки, елки, жар-птицы и т.д.

Фруктовая нарезка на праздничный стол может сочетать, как экзотические фрукты, так и привычные для нас фрукты и ягоды.

Фруктовая нарезка на праздничный стол орошается лимонным соком, чтобы ломтики не темнели.

Овощная нарезка на праздничный стол – идеальное дополнение к мясным блюдам

Чтобы разнообразить вкус мясной пищи, гостям придется по вкусу овощная нарезка на праздничный стол.

Яркая и оригинальная нарезка на праздничный стол из овощей, так как и фруктовая нарезка, может утратить свои внешние качества, если нарезать ее неправильно или задолго до прихода гостей.

Овощная нарезка на праздничный стол соломкой, кубиками, ломтиками, полосками выкладывается на квадратную или круглую тарелку, украшенную предварительно листьями капусты или салата.

Также в последнее время овощная нарезка на праздничный стол выполняется в виде фигурных элементов под названием карвинг.

Подобная овощная нарезка на праздничный стол станет хорошим дополнением к мясным закускам и шикарным декоративным украшением стола.

Вот мы и назвали виды нарезки на праздничный стол. А сейчас наши фото идеи нарезки на праздничный стол.

Креативное оформление позволит хозяйкам гордо заявить о своем мастерстве, порадовав гостей вкусными и красивыми блюдами.

Как красиво подать соленья — Со Вкусом

Домашняя консервация — гордость и радость каждой хозяйки. Ею хочется лакомиться и в будни, и в праздник. Но если в первом случае соленый огурчик можно доставать с банки рукой и хрустеть, то при гостях такое поведение недопустимо.

Как свежие овощи, так и соленья можно превратить в оригинальную нарезку для праздничного стола. А если еще и применить фантазию, то вашу композицию из консервированных продуктов гости запомнят надолго. Вот что важно знать.

В какой посуде подавать

Традиционно соленья подают в деревянной миске, на тарелке или досточке. Последний вариант позволяет хозяйке придумать интересную композицию, которую можно разложить по всей величине посуды.

Однако более гигиеничной и удобной считается подача в керамической посуде. Ее тоже выбирайте плоскую, но с высокими бортиками. Кстати, если хотите сохранить аутентичность, можете подать соленья на глиняной тарелке.

Как выбрать композицию

Композицию нарезки из солений вы можете подобрать в зависимости от разнообразия продуктов. Конечно, чем их больше, тем лучше. Но для контраста достаточно будет использовать огурцы и помидоры.

Кстати, интересным дополнением к нарезке станут зеленые помидоры с начинкой. Их вы можете комбинировать с яркой морковкой и болгарским перцем. Даже с пары огурцов можно сделать отличную закуску.

Не скупитесь на украшение закуски зеленью: это единственный элемент, который не грозит изменить вкус солений. Их лучше не подавать на одном блюде со свежими или отваренными овощами, мясом.

С чем подавать соленья

Соленья лучше всего сочетать с консервированными оливками. Цвет оливок должен оттенять цвета солений. То есть если у вас светлые соленья (огурцы, желтый болгарский перец), то лучше брать черные оливки.

А еще уместной подачей считаются соленья вместе с салом, в которое можно завернуть закуску или выложить ее рядом. Кроме этого, вы можете нанизать огурцы и другие твердые соленья на шпажки вместе с колбаской.

Надеемся, наши примеры и советы станут вам полезными накануне зимних праздников. А как вы обычно подаете соленья? Будем рады прочитать об этом в комментариях.

сервировка стола к обеду и ужину дома и на праздники

Поведение во время принятия пищи, сервировка стола, с правильным размещением на нем столовых приборов, культура застолий развивалась с незапамятных времен. Известны примеры вкушения разных блюд и напитков во времена первых правителей Древнего Египта. Древние греки, а впоследствии и римляне, ели на трапезном ложе. В начале Cредних веков при многих монархических дворах знать собиралась за дубовым обеденным столом. Начиная с 11 века, когда к застолью стали допускать женский пол, появились первые правила этикета.

Сейчас мы имеем наборы посуды, состоящие из разных предметов, большое количество столовых приборов, позволяющих накрыть стол со вкусом, разложить куверты, правильно оформить меню. Создать уютную, спокойную обстановку во время приема пищи можно самостоятельно, необходимо лишь соблюдать определенные правила при выборе кухонной утвари, дополнительных декоративных элементов.

Для чего необходима сервировка стола

Знание основ сервировки, назначение различных предметов, умение правильно вести себя за столом, повышает культурный уровень человека. Правильное расположение столовых предметов позволяет принимать пищу в комфортных условиях. Остановимся более подробно на вопросе о том, зачем нужна сервировка:

1. При проведении разных исследований было доказано, что чистая красивая посуда делает блюдо еще вкуснее.
2. Полезная еда часто не вызывает желания ее съесть, а вот кушанье, которое выглядит красиво, пробуждает аппетит.
3. Она воспитывает в человеке уважение к пище, не допускает небрежного отношения к ней.
4. Является важным показателем статуса, а по умению человека обращаться со столовыми приборами делается вывод о его воспитании.
5. Все предметы подобраны и разложены по своим местам, что позволяет во время трапезы не отвлекаться на поиск недостающих приборов, при этом не будет прервана интересная беседа, не возникнут мысли о нехватке ножа или вилки.
6. Приносит человеку эстетическое удовольствие, прививает ему такую черту характера, как аккуратность, знакомит его с правилами поведения в обществе.

Особенности и основные правила сервировки

Стол сервируется в зависимости от вида приема пищи, будь то обычный ужин или праздничное застолье, количества участников данного процесса. Последовательность оформления начинается с настилания скатерти, после приступают к расположению тарелок, укладке столовых приборов, расстановке бокалов, размещению салфеток, дополнительному декорированию. Чтобы правильно выполнить накрытие, размещение кувертов, необходимо придерживаться определенных правил:

1. Перед тем как приступить к сервировке стола, необходимо обдумать меню, какие и сколько блюд будет подано.
2. Все убранство должно соответствовать единому стилю, идеальный вариант, когда оно также совместимо с интерьером/
3. Используют только идеально чистые скатерти и салфетки, вся посуда должна быть хорошо вымыта, без пятен, отпечатков пальцев, дефектов и загрязнений.
4. Располагать предметы требуется таким образом, чтобы вкушающим пищу было удобно. Для каждого человека следует предусмотреть по 80 см пространства.
5. Вилки размещают слева, ложки, ножи – справа, кладут острием вверх в определенном порядке, соответствующем подаче блюд.
6. Все уложенные предметы должны использоваться только по назначению, нельзя брать в левую руку приборы, расположенные справа и наоборот.
7. Над ножом располагают стакан с водой;
8. Закусочную тарелку устанавливают посередине того места, где будет сидеть человек, с отступом от края стола на 2 см, на ней кладут салфетку.
9. Если предусмотрены горячие блюда, глубокую тарелку устанавливают поверх декоративной.
10. Слева от основной посуды ставят пирожковую тарелку, над вилками.

Скатерть: правила подбора

Одним из главных элементов в процессе накрытия стола является скатерть, с нее все начинается. Она должны быть идеально чистой, выглаженной, соответствовать характеру застолья. Повседневные модели лучше выбирать нейтральных цветов, а для званого ужина хорошо подойдут яркие расцветки. Чтобы сделать правильный выбор салфетки, следует придерживаться определенных правил:

1. Расцветка полотна должна гармонировать с другими предметами интерьера. Например, для светлой мебели лучше выбрать зеленые, желтые, бежевые тона, при этом такое же оформление должно встречаться на обивке стульев, на подушках, других элементах.
2. Скатерть обязана соответствовать форме стола, так, круглое покрытие испортит вид квадратного изделия и наоборот.
3. Повседневные модели лучше брать из ПВХ, акрила, или тефлона, праздничные – из натурального волокна (лен, х/б ткань).

Необходимо, чтобы выбранное для трапезы полотно покрывало всю поверхность, при этом края должны свисать на 20-25 см равномерно со всех сторон, закрывая ножки мебели. Показатель спуска очень важен, если параметр будет больше, или меньше, то покрытая конструкция, как и сама скатерть, будет выглядеть безвкусно, неаккуратно.

Виды тарелок и их расстановка

Следующим шагом после укладки соответствующей скатерти станет расстановка тарелок. По самому центру устанавливают декоративную тарелку, на которую можно поставить закусочную, а в случае наличия в меню жидких блюд – глубокую емкость. При этом суп подают в суповой тарелке, бульон – в чаше. Блюдце для хлеба ставится слева от подставочной.

В таблице приведены основные виды тарелок, применяемых для сервировки

Столовые приборы – правильное расположение

Третьим пунктом в сервировке является верное размещение приборов. Согласно нормам этикета, ложки, вилки, другая утварь, должны располагаться следующим образом:

• Приборы укладывают по обе стороны от основной емкости, в некоторых случаях – сверху.
• Вилки кладут слева, ложки, ножи – справа, при этом лезвие должно быть направлено в сторону тарелки, а не к рядом сидящему гостю. Изголовья всех приборов должны смотреть вверх, в противоположную сторону от человека, за исключением тех, которые расположены сверху тарелки.
• Если перечислить обеденную сервировку слева направо, то предметы должны быть уложены следующим образом: вилка для закусок, вилка для основного блюда, столовый нож, столовая ложка, чайная ложка. Нож для масла кладут на тарелку для хлеба, которая расположена сверху от основной емкости.

Для разных приемов пищи предусмотрены свои предметы и способы их расположения. Главное условие – раскладка приборов начинается от тарелки по мере их первоочередности.

Выбор и расстановка бокалов

Сервировка стола бокалами, рюмками, фужерами зависит от напитков, которые будут подаваться. Размещают их за основным прибором по прямой линии или полукругом в два ряда. Ближайший предмет к тарелке будет первым использован. Запомнить, для какого напитка он предназначен, просто – чем больше чаша на ножке, тем меньшей крепости будет напиток.

Бокалы расставляют по их высоте. Для воды используют самый высокий. Он стоит первый слева, за ним чуть меньшего размера винный. Низкий (водочную стопку) располагают у тарелки справа. Бокал для шампанского стоит отдельно, позади остальных.

Использование салфеток

Для сервировки можно использовать салфетки из любого материала – тканевые, бумажные, бамбуковые, пэчворк. Для повседневного использования достаточно одного из видов, но на праздничном столе должны быть как тканевые, так и бумажные. Текстиль быстро пропитается жиром вторых блюд, поэтому обязательно надо предусмотреть ему альтернативу. Расположить хлопковое полотенце можно на порционной тарелке в виде трубочки или фигурного декора.

Бумажные салфетки размещают частично под тарелкой в виде конверта, на блюдце в виде необычной конструкции или в салфетнице. Они могут быть различного цвета и фактуры. При выборе изделия надо учитывать особенности торжества.

Декоративные украшения для сервировки

Сделать еду привлекательной и аппетитной можно с помощью декора. Различные несъедобные элементы, создающие эстетическое настроение, усиливают впечатление от приема пищи, поднимают настроение. Чтобы не перегрузить стол, важно при сервировке расставить правильные яркие акценты. При размещении декора специалисты по кейтерингу рекомендуют придерживаться следующих правил:

• Различные украшения, натуральные цветы не должны касаться блюд;
• Декор следует располагать ближе к центру стола;
• Не стоит размещать мелкие вазочки, статуэтки хаотично, лучше использовать специальные текстильные дорожки;
• Свечи должны стоять только на подставках;
• Необходимо соблюдать сезонность. Неуместно сервировку весной украшать тыквами и сухими листьями;
• Дополнительная атрибутика должна соответствовать теме торжества.

Виды сервировки

Любое блюдо, даже самое простое, гораздо приятней есть с красивой посуды с помощью правильных столовых приборов. Сервировка стола очень важна, влияет на аппетит, отражает осведомленность правилам этикета, повышает статус любого мероприятия. Количество тарелок, ложек, бокалов зависит от назначения застолья. Совсем необязательно повседневный прием пищи превращать в пышное торжество. Наличие крахмальной скатерти, салфеток, хрусталя, цветов на столе – непременное требование лишь для некоторых видов сервировки.

Для завтрака

Утреннее принятие пищи – традиционный процесс для многих семей. Сделать его приятней можно, если накрыть стол по всем правилам. Раскрыть свои творческие способности на кухне можно разными способами. В приятной, нарядной обстановке даже не любители завтрака по утрам не смогут отказаться от чашечки кофе и обычной яичницы.

Обязательно получится отличная сервировка, если придерживаться следующих правил:

• Стелим на стол скатерть. Чистое выглаженное полотно создаст уют и неспешную домашнюю атмосферу. Ее можно дополнить современным раннером (тканевой полосой по центру стола). Также можно использовать покрытия из клеенки, но обязательно целые и с красивым рисунком;
• Обозначаем центр стола. Это может быть большое плоское блюдо с хлебом, подставка для фруктов, ваза с натуральными цветами;
• Главное блюдо. В зависимости от типа еды для него выбирают глубокую или плоскую тарелку. Разместить его можно на подтарельнике или специальной салфетке;
• Раскладываем столовые приборы. Справа нож, повернутый лезвием к тарелке, за ним столовая ложка, затем чайная. Слева лежит вилка;
• Чашки и бокалы. Слева по диагонали от основной тарелки ставим бокал с водой, а справа чашку с кофе, чаем, стакан с соком;
• Дополнительные элементы. Сахарницу со щипчиками или ложкой ставят по центру стола, блюдца для печенья, бутербродов, розетки для джема слева от каждой тарелки.

Для обеда и ужина

Совместные обеды сближают членов семьи, поднимают настроение, поэтому обязательно должны проходить за красиво оформленным столом. Если в дом пришли гости, меняется не только обеденное меню, его подача, но и сервировка. В зависимости от типа, количества блюд, возраста, статуса гостей эта процедура может проходить несколькими способами.

Начинать оформление стола следует со скатерти. Классическая последовательность расстановки предусматривает наличие стандартного набора посуды. Сначала ставят круглые широкие тарелки, на них глубокие для первых блюд. Если будут подавать закуски, комплект следует дополнить закусочными блюдцами, украшенными салфеткой. Слева от тарелок кладут вилку, справа столовую ложку и нож. Для специй, приправ, солонки, масленки выделяют место в центре стола. Тут же располагаются подставки для бутылок, графинов. Бокалы и стаканы ставят в верхней части тарелок.

Ланч, вечерний прием пищи после рабочего дня должен быть спокойным и менее насыщенным, чем завтрак и обед. Будет достаточно пары тарелок, размещенных экономно, – мелкой обычной и салатника. Нож с вилкой можно положить справа от основных предметов или привычным способом. Мясную нарезку, хлеб, соусы помещают в центре. В зависимости от выбранных напитков и их последовательности размещают бокалы, стаканы, чашки.

Для банкетов

Такой тип сервировки уместен на масштабных семейных торжествах, корпоративах. В этом случае стол накрывают разнообразными блюдами. Порядок расположения приборов будет полностью зависеть от меню, очередности подачи, разнообразия напитков.

Банкет предполагает присутствие большого количества людей. Для размещения всех гостей с комфортом используют один прямоугольный стол или несколько круглых. Накрывают их однотонными скатертями по размеру. Оформление начинают с визуального разделения поверхности из расчета 1 метр на каждого гостя.

Каждое сидячее место за банкетным столом обозначают закусочной или глубокой тарелкой и красиво сложенной салфеткой. Она должна располагаться на расстоянии 2 см от края. Слева ставят посуду для пирожков и хлеба. Разнообразие блюд на банкете может предполагать наличие нескольких типов ложек и вилок. Размещают их классическим способом, выкладывают сразу все по обе стороны от тарелок. Закусочные приборы можно положить на тарелку и накрыть салфеткой. Наиболее удобное расстояние друг от друга – 0,5 см.

Расстановка бокалов зависит от типа и последовательности напитков. За тарелкой, чуть правее, место фужера для безалкогольных напитков. Если напиток в кружке (морс, пиво), ручка повернута вправо. Для алкогольных банкетов схематично предусмотрена специальная сервировка бокалов. Размещают их в два ряда. Первый ряд от тарелки – водочная рюмка, модерная, винный бокал. Второй ряд – рейнвейная, лафитная рюмка, бокал для шипучих вин.

Фуршетная

Особенность фуршетного приема – отсутствие стульев. Гости самостоятельно обслуживаются, выбирают понравившиеся блюда. Принимать пищу также требуется стоя у полного овального стола. Фуршет чаще используют на мини праздниках, деловых приемах, молодежных вечеринках, в гостиницах. Сервировка своими руками может быть нескольких типов, каждый из которых имеет свои правила. Посуду располагают в определенной последовательности следующим образом:

• Стеклянные емкости для напитков. Выставить стаканы, фужеры, стопки можно в два ряда, змейкой, группами, елочкой;
• Закусочные, десертные тарелки. На каждого гостя должно приходиться минимум 2 штуки. Располагают их стопками по обе стороны стола;
• Приборы. Вилки кладут на ребро по 6-10 штук слева от каждой стопки тарелок, ножи справа по 3 штуки;
• Приборы для специй. Должны быть открытого типа. Ставят их по центру стола.

Чайная или кофейная

Для кофейного стола подойдут пестрые скатерти с богатой вышивкой. Можно дополнить их тканевой дорожкой или индивидуальными салфетками. Современная сервировка невозможна без специального сервиза. Если он включает только чашки и блюдца, то дополнительную посуду (сахарницу, молочник) можно взять из другого набора. Лучше при этом соблюдать правило совместимости материалов – фарфор с фарфором, керамика с керамикой.

Накрывать стол для чаепития надо с расстановки десертных тарелок. Справа от них по диагонали ставят блюдце и чашку (ручка повернута вправо параллельно столу). Ложку для чая кладут в блюдце, также ручкой вправо. Десертную ложку кладут справа от тарелки. В центре стола место выделяют для молочника, сахарницы.

Идеи для праздничных сервировок стола

Красивая и правильная сервировка закладывает приятное впечатление у гостей о гостеприимстве хозяев. В приятной комфортной обстановке за столом легко вести диалог, удобно поглощать пищу, не задевая руками высокие предметы и не пачкая рукав о тарелку соседа. Накрыть удивительный стол с помощью обычных домашних предметов можно к любому тематическому празднику.

Сервировка стола к Новому году

Основное правило удачной сервировки новогоднего стола – соблюдение стиля, максимум красочного декора, только натуральная посуда. Будут неуместными пластиковые салатники, стаканчики и всевозможные мисочки. Лучше использовать однотонные тарелки синего, зеленого, желтого цвета с различным новогодним рисунком. Стеклянные бокалы и фужеры можно украсить красной лентой. Новогодний стол будет выглядеть скучным без тематического декора. Это могут быть ароматические свечи, салфетки из бумаги оригинальной формы, композиции из елочных игрушек. Центр можно украсить символом Нового года.

Начинать сервировку следует со скатерти. Лучше выбрать яркое полотно с зимним рисунком. Ставим тарелки и приборы по общепринятой схеме – вилки слева, нож, ложки справа. Стаканы и бокалы выставляем в последнюю очередь. Количество, тип приборов зависит от особенностей блюд и закусок. По этикету тканевую салфетку сворачивают трубочкой и кладут в тарелку, бумажную частично заправляют под нее. Также можно использовать несколько салфетниц.

Пасхальная сервировка

Традиционная сервировка стола на Пасху соблюдается в каждой семье. Куличи и крашенки ставят в центре стола. Выпечку размещают в красивом блюде или в специальной тарелке с круговыми выемками для яиц. Также в меню входят различные мясные блюда, колбасы, куриные рулеты. Рыбу подавать не принято. Пасхальное застолье сопровождается распитием Кагора или других красных вин.

Христиане отмечают главный праздник в году с большим размахом, не скупясь на угощения и украшения. Столы покрывают лучшими скатертями с пасхальным орнаментом или весенним узором, ставят на видное место плетеную корзинку с освещенными в церкви продуктами. Праздничное настроение придадут салфетки, подставки в форме яиц, красивые букеты.

Накрывать стол на Пасху лучше тарелками из одного сервиза. Если их не хватает, можно соединить два и чередовать через тарелку. Винные бокалы должны присутствовать обязательно, поскольку главный алкогольный напиток светлого праздника – Кагор. По желанию их можно дополнить рюмками, кружками. Приборы и стекло следует расположить возле каждой тарелки, даже если среди приглашенных есть маленькие дети. Лишние предметы можно убирать, когда все гости определятся с местами и сядут за стол.

Сервировка ко дню рождения

Чтобы праздник получился ярким и запоминающимся, необходимо соблюдать при оформлении стола все базовые правила. От этого зависит успех проведения вечеринки. Необходимо обязательно позаботиться о наличии красивых десертных тарелок, подставок для торта, этажерки для фруктов, коктейльных трубочек и прочей праздничной атрибутики. Оформить стол дома или в ресторане можно следующими способами:

• Необычная цветовая гамма и стиль. Единая концепция при сервировке всегда смотрится очень красиво. Можно остановиться на привычном чаепитии или выбрать оригинальную свежую идею, например, в стиле русской деревни, с рустикальными мотивами;
• Тематическое оформление стола. Потребуется приобрести дополнительные приборы и аксессуары в выбранном стиле. Это может быть особый декор салфеток, форма, цвет, фигурки из мастики на торте, именные таблички. Популярные варианты сервировки – в стиле итальянской мафии, Готем сити;

• Сезонный декор, ориентация на время года. Стол можно украсить природными сезонными материалами. Для весеннего, летнего декора используют полевые цветы, фрукты. Осенью можно использовать деревянные подставки, букет желтых листьев. Зимний день рождения украсят кисти рябины, ветки деревьев в вазонах.

Сервировка стола для детского праздника

Любой праздник имеет свои особенности организации и сервировки стола. Детское мероприятие не исключение. Независимо от того, выбрана общая тематика или нейтральное оформление, детский стол следует выдерживать в общей цветовой гамме. Сервировка должна содержать 2-3 основных цвета.

Обязательно потребуется посуда – стаканы, десертные тарелки и ложки, подставка для торта и пирожных, блюдца для мороженого, ваза для фруктов. Если маленьких гостей много, из соображений безопасности тарелки и стаканы лучше выбрать пластиковые или бумажные. Вилки лучше не использовать. После того как именинник разделит торт на части, нож необходимо убрать.

Сервировка ко Дню святого Валентина

Тематическая сервировка стола в праздник всех влюбленных создает особенную атмосферу романтики и уюта. За столом будут присутствовать двое, поэтому не потребуется много приборов. Украсить его можно самыми разными аксессуарами, сердечками, лентами, цветами. Будут уместны парные элементы.

Выделить дух праздника, романтическую обстановку можно при помощи текстиля. Обычная белая скатерть станет отличным фоном для праздничных украшений. К его углам можно пришить большие красные банты, а края отделать атласной лентой. Полоской яркого материала также украшают конфетницы, чашки.

Отличное украшение ко Дню Святого Валентина получится из съедобного декора. Потрясающую сервировку можно создать из различных кондитерских изделий. Это могут быть выложенные красивой горкой леденцы, мармелад, маршмэллоу, шоколадные шарики, печенье в виде сердечек.

Сервировка свадебного стола

Накрывать торжественный стол лучше с использованием красивой фарфоровой посуды по всем правилам сервировки. У всех гостей она должны быть обязательно одинаковой, начищенной и отполированной.

Свадебный банкет в ресторане принято сервировать задолго до прихода гостей. В первую очередь официанты выносят подставочные тарелки. Основная их функция – защита скатерти от пятен, обозначение места каждого гостя. На них устанавливают индивидуальные столовые приборы, которые в процессе празднования сменяются.

По краям тарелки размещают ложки и вилки. Если в кафе на свадьбу есть приглашенные люди, не привыкшие к этикету, чтобы их не смущать, лучше не создавать изобилие приборов. Устрицы, лангустов можно подавать сразу с ними. Перегруженный блюдами свадебный стол не стоит заставлять множеством стеклянных бокалов. Достаточно оставить самые востребованные в данный момент.

Сервировка для вечеринок на природе или пикников

Отпраздновать любое событие на природе можно с домашним комфортом. Накрывая стол в саду нельзя скупиться на яркие краски. Необычные сочетания, казалось бы, неуместные в доме, тут буду смотреться гармонично и весело.

Вечеринка на природе предполагает не только застолье, но и прогулки, наслаждение зелеными красотами, активные игры, купание в водоеме. Поэтому следует заранее подумать о защите блюд от пыли, песка, насекомых. Понадобятся специальные колпачки и сферические сетки.

Совсем необязательно нести с собой на лесную поляну или в парк огромные пакеты с посудой. Для сервировки импровизированного стола можно использовать пластиковую тару, контейнеры с крышками, в которых к месту доставлялись продукты. Из них можно сделать салатники. На природе вполне можно обойтись пластиковой одноразовой посудой. Есть масса удобных и ярких наборов, которые украсят любую вечеринку.

Советы по расстановке и подаче блюд

Правильная подача и последовательность блюд позволяет лучше почувствовать вкус каждого продукта, распознать аромат ингредиентов, получить наибольшее удовольствие от еды. Подавать их надо в такой последовательности:

• Холодные закуски. Выносят в фарфоровой, керамической посуде. Для икры используют специальную подставку со льдом, мясное ассорти на овальной тарелке вместе с соленьями;
• Горячие закуски. Подают в посуде, которой они готовились – тушеное мясо в горшочках, запеченную рыбу на порционных листах;
• Первые блюда. Выносят только в подогретой тарелке, мисках с крышками;
• Вторые блюда из рыбы. Отварные морепродукты выносят на овальных тарелках, жареные – на специальных сковородках;
• Вторые блюда из мяса. Для рагу, тушеного мяса используют глиняные горшки, для бифштекса, шницеля – тарелки;
• Горячие овощные блюда. Запеченные баклажаны, кабачки, болгарский перец подают на горячих листах;
• Десерты, фрукты. Сладости помещают в креманки, фрукты ставят на стол в глубоких вазах.

Этикет за столом: что недопустимо

Даже самое обычное застолье в кругу родственников и друзей должно проходить по правилам этикета. Малейшее отклонение может создать неловкую ситуацию и дискомфорт для окружающих. За столом недопустимо:

• Просматривать сообщения в телефоне, отвечать на звонки;
• Начинать есть, пока не наполнятся все тарелки гостей;
• Брать тарелки двумя руками;
• Класть испачканные приборы на скатерть;
• Резать хлеб ножом, откусывать от большой булки;
• Намазывать масло из общей масленки;
• Передавать солонку отдельно от перечницы;
• Расчесываться, использовать зеркало, зубочистку;
• Указывать соседу на незнание этикета.

Заключение

Сервировка стола является важным аспектом в жизни человека. Правильное расположение приборов позволяет с удовольствием принимать пищу, не отвлекаться на поиск недостающих предметов, воспитывает в человеке аккуратность, а умение пользоваться приборами свидетельствует о воспитании вкушающего яства. Также это обстоятельство является проявлением уважения к приглашенным в гости друзьям или родственникам. Умение правильно сервировать стол поможет провести любое торжество на высшем уровне, способствует налаживанию отношений в семье, располагает к спокойной, непринужденной беседе.

55 вдохновляющих идей второй жизни вещей

Не спешите выбрасывать разбитую тарелку — при должной доле фантазии она может стать изюминкой вашего интерьера

Декор из посуды не требует больших финансовых или физических затрат. Ведь если как следует пройтись по сусекам и подмести амбары, наверняка найдется немало залежей ненужной посуды. С одной стороны её эстетичный вид уже не выдерживает никакой критики, а с другой – выбросить жалко. Есть еще и третья сторона. Старая посуда – отличное сырье для создания различного бытового декора своими руками. Чайники, столовые приборы, даже надколотые тарелки станут прекрасной основой для будущих шедевров hand made. Понадобится немного терпения, усердия, фантазии и пару-тройку дополнительных расходных материалов.

Содержание:

Старые бутылки можно использовать как подсвечник, который сам себя декорирует плавленым парафином

Яркие небольшие цветы высажены в белый сервиз из чашек и блюдцев

Подставка для украшений из тарелок и чашек

Современный сад в старом барбекю

Декор из посуды в стиле прованс для стены

Старый эмалированный чайник легкими движениями рук с дрелью (тонким сверлом проделываются несколько дырок для отвода избыточной влаги) и красками (для внешнего декора) превращается в элегантный самобытный цветочный горшок. Для этой же цели сгодятся и обыкновенные чашки для рассадки домашних мини-растений.

Металлический кувшин на даче заменит вазу

Набор стеклянных банок (с герметичной закручивающейся крышкой или методом закупорки) подойдет не только для консервации варенья и солений, но и целых декоративных композиций.

При помощи старой бутылки, гирлянды и маленького бруска дерева можно соорудить небольшой ночник

Фотография в банке

Рамки для фотографий вам кажутся слишком скучными и неоригинальными? Вот вам идея для объемной рамки. Пол-литровая банка до краев наполняется растительным маслом, затем в неё помещается черно-белая фотография и плотно закрывается крышкой. Создайте масляную фото-коллекцию на полке в гостиной и удивите своих друзей.

Пустые баночки будут полезны для различных мелочей

Рукодельницам на заметку: необязательно покупать специальные коробочки для швейных принадлежностей, достаточно взять старую баночку и смастерить в крышке подушечку под иголки, а в саму баночку сложить фурнитуру

Цветы в банке

Речь идет не о банальном использовании банки в качестве цветочной вазы, хотя и этот вариант тоже стоит рассмотреть (банку можно украсить разноцветными плотными нитками для вязания и сверху наклеить тканевый бутон). Цветочная композиция (головка лилии с лепестками, фиалки, бутон розы, орхидея) помещается на дно банки, в которую аккуратно заливается, чтобы не повредить цветок, приготовленная смесь из кипятка и глицерина в пропорции 1:2 и накрывается крышкой. Декор готов.

Земляника, украшающая старинный чайник

Разрезанную бутылку можно использовать вместо горшочка для цветов

Новогодняя игрушка

На дно крышки приклеивается суперклеем детская игрушка (можно что-нибудь позаимствовать из коллекции Киндер Сюрприза или смастерить самостоятельно целый ландшафт с миниатюрным домиком), желательно на зимнюю тематику. В банку засыпается горсть мелко нарезанной фольги и до краев заливается консервационной смесью из предыдущего примера. Банка плотно закрывается крышкой с приклеенной игрушкой. Проверьте заранее, чтобы габариты игрушки позволяли ей беспрепятственно уместиться в банке. Теперь можно встряхнуть и перевернуть банку и наслаждаться причудливым снегопадом, медленно покрывающим игрушку.

Кухонный органайзер из эмалированных кружек

Лампадка из лампочки на подставочке из металлического прута

Декор из посуды: подсвечник

Матерчатые бантики, органза, шелковые нити и ленты, разноцветные пуговицы, немного клея и нарядный сосуд для свечки-таблетки готов.

Что диковинного можно сделать со старыми тарелками? Есть несколько вариантов.

Старинный сервиз в новой роли необычного подсвечника

Красивая и необычная подсветка для праздничного стола

Тарелочная живопись

Используйте старую фарфоровую тарелку в качестве холста для детского творчества. Вначале необходимо подготовить тарелку под однотонную текстуру. Для этого поверхность обезжиривается спиртом, промакивается губкой разведенным с водой клеем ПВА (1:2) и после высыхания грунтовки наносится несколько слоев моющейся латексной краски белого цвета. Чтобы ваша тарелка заблестела на солнце, можно выбрать краску с глянцем. При необходимости получения «холста» другого оттенка используйте разноцветные колеры. После всего подготовительного процесса вы и ваш малыш можете приступить к увлекательной росписи.

Стена, украшенная старинными тарелками

Декоративные часы из тарелки

Маленькие декоративные предметы украсят ваш дом и создадут уютную атмосферу

Тарелка с пуговицами

Вам понадобятся пуговицы. Много-много (в зависимости от размеров тарелки) разнокалиберных, блестящих, фактурных пуговиц, которых в изобилии можно приобрести в магазине тканей. На заднюю часть каждой пуговицы наносится суперклей и приклеивается к тарелке, начиная с середины. Заполненную поверхность можно оставить как есть разнородной или свести к единому цветовому решению и вскрыть позолоченной аэрозольной краской.

Полочка для фартуков и полотенец из расписных тарелочек

Маркеры для рассады в домашней грядке

Декоративный забор из тарелок

Свой домашний палисадник загородного дома можно украсить необычным заборчиком из старых тарелок, вкопанных до середины одна за другой.

Плафоны для лампы из старых мисок, покрашенных в яркие тона

Старые чашки – это кладезь декораторской фантазии. Применение в качестве милого цветочного горшочка далеко не все их функциональные возможности. Начиная от склеенного из тарелок и чашек основания для светильника, заканчивая авангардной конструкцией люстры или оригинальным держателем для штор (в этом случае у чашки прорезается донышко, с дальнейшим продеванием через неё шторы, а ручка выступает в качестве пристенного крючка). Достаточно популярен вариант оформления чашечной свечи. Старые восковые свечи идут на переплавку до жидкого состояния, затем заливаются в чашку, при этом фитиль держится вертикально в центре до полного застывания воска.

Украшение забора придомового участка

Светильник из кухонной терки

Из вилок и ложек можно самостоятельно смастерить держатели для салфеток. Для этого пассатижами ложка загибается в кольцо диаметром 5-6 см. У вилки предварительно необходимо «откусить» острые концы зубьев.

Из баночек можно сделать лампы для освещения территории дома

Терка, как подставка для украшений

Битая посуда иногда бывает функциональнее и красивее, чем целая. Из черепков можно сложить замысловатые цветные аппликации для приусадебного участка в виде панно, дорожки, ступенек, декупажа столешницы или двери.

Нарезка селёдки на праздничный стол: фото идеи

Сегодня магазины радуют огромным выбором самых разных продуктов, но даже в таком изобилии старые добрые закуски также популярны.

С давних пор эта рыба неизменно фигурирует на всех праздниках, а с нашими подсказками и рецептами с фото нарезка селедки на праздничный стол станет отличным его украшением. Тем более что в преддверии новогодне-рождественского марафона банкетов, застолий, корпоративов и гостей этот кулинарный урок вам точно пригодится.

В любой торговой точке вы без труда сможете найти уже разделанную, очищенную от косточек и даже нарезанную на целые филе или порционные ломтики сельдь.

В принципе, можно брать и такой продукт для подачи и декора, но неизвестно, сколько было лет рыбке при жизни и сколько она уже хранится в масле. Естественно, такой вариант закуски значительно теряет во вкусе.

А вот жирненькая бочковая сельдь, засоленная свежей и разделанная своими руками в домашних условиях, – это «музыка» кулинарии! С ней и работать проще, и вкус закуски будет просто великолепным.

На нашем сайте вы найдете подробную статью с видео и фото, как разделать селедку правильно, а также варианты соусов для нее.

к содержанию ↑

Нарезка селедки на праздничный стол

Как правило, для банкетов сельдь в компании с другими сортами рыб и морепродуктов включается в состав так называемой рыбной тарелки.

В этом случае очищенную от потрохов и кожи тушку рыбы с отсеченной головой нарезают поперек хребта средними (0,7-1 см) ломтиками и раскладывают на блюде в определенной композиции.

Лимон, зелень и лук – это самые популярные варианты декора рыбных тарелок, ведь все эти ингредиенты прекрасно сочетаются с рыбой.

Еще один оригинальный способ подачи селедки — укладка нарезанных ломтиков сельди внахлест, поочередно, от головы к хвосту, по кругу на круглом блюде или вдоль на селедочнице, создавая на тарелке вид рыбки.

Центр и края тарелки можно декорировать нарезанными и замаринованными кольцами лука, зеленью, свежими овощами, мини-закусками. Если стол сервируется для встречи Нового года, то можно сделать оригинальную елку из лимона.

Можно также сделать акцент на контрасте, если уложить сельдь вместе с красной рыбой. В данном случае лучше использовать бескостное филе, нарезанное под углом, поперек или плашмя плоскими ломтиками.

Вариантов композиций может быть очень много — все зависит от вашей фантазии. На нашем сайте вы можете ознакомиться с правилами составления «рыбных тарелок», а также с методами декоративной нарезки овощей для украшения блюд.

Просто и очень красиво смотрится аккуратно нарезанная и уложенная елочкой сельдь с лимоном, оливками и шпротами.

Вы можете уложить бескостные ломтики сельди в форме рыбки, а из луковой соломки сделать подобие хвоста и плавников, из оливки – глазик, из моркови – рот.

А как сделать такую красивую розу из сельди, как на фото, — вам расскажет наш пошаговый мастер-класс.

к содержанию ↑

Нарезка сельди «Роза» на праздничный стол

Ингредиенты

• Филе сельди цельное – 2 шт.;
• Лук репчатый – 1 головка некрупная;
• Лимон – 1 плод;
• Масло оливковое – 3 ст. л.;
• Горчица зерновая сладкая – 1/3 ч. л.;
• Корнишоны – ½ банки;
• Оливы зеленые и черные – по ½ банки;
• Кудрявая петрушка – 2 веточки;
• Сахар – ¼ ч. л.;
• Соль – 1 щепотка.

Как сделать красивую нарезку селедки на праздничный стол

• Лук чистим и шинкуем тонкими кольцами или полукольцами, после чего заливаем нарезку соком половины лимона, присыпаем солью, сахаром и оставляем минут на 10-15 промариноваться.

• Филе сельди нарезаем под углом плашмя очень острым ножом на тонкие ломтики.

• Затем укладываем кусочки рыбы внахлест тонкой стороной в один длинный ряд, как показано на фото.

• После этого аккуратно сворачиваем рыбный ряд в рулет, поддерживая все кусочки, чтобы «розочка» не развалилась.

• Перекладываем «розу» аккуратно с гибкой разделочной доски в центр блюда, а по краям тарелки раскладываем лук, огурчики, оливки, нарезанную дольками оставшуюся половинку лимона и зелень для красоты.

• Теперь смешиваем горчицу с маслом и поливаем составом селедку и лук. Так рыбка приобретет аппетитный блеск и не обветрится.

к содержанию ↑

Простая нарезка селедки на праздничный стол

Ингредиенты

• Филе сельди – 2 шт.;
• Лук репчатый – 1 головка;
• Уксус столовый или яблочный 6% – 2 ст. л.;
• Соль крупная – 1 щепоть;
• Укропная зелень – 5 веточек;
• Масло растительное – 2 ст. л.

Как делать нарезку сельди на праздничный стол

• Селедочное филе нарезаем под углом порционными ломтиками (1-1,5 см). Обе части тушки нужно резать так, чтобы разрезы были зеркальными, как елочка.

• Перекладываем рыбку на тарелку небольшим изгибом — так, чтобы между двумя рядами образовалось пространство.

• Лук репчатый шинкуем тонко колечками, жмем не сильно руками со щепотью соли и заливаем уксусом. Спустя 5 минут укропчик без палочек, исключительно зелень, крошим меленько и смешиваем с маринованным луком.

• Укладываем лук в центр тарелки, между двумя рыбными нарезками, и поливаем сельдь маслом для блеска.

При желании, такую нарезку из селедки на праздничный стол можно дополнить иными овощами, а также лимоном или морепродуктами.

7 советов по приготовлению вкусного крудите

Этот пост может содержать партнерские ссылки.

Вы когда-нибудь задумывались, как сказать слово «crudités»? Сегодня я делюсь 7 советами по приготовлению вкусного блюда Crudités для вашей следующей вечеринки! Смотреть видео!

Как раз к организации вечеринки, сегодня я делюсь восхитительным рецептом Crudités Platter! Или, если вам нужно немного больше содержания, посмотрите, как сделать эпическую доску для закусок. И друзья, я хочу рассказать вам о моей новой книге, вышедшей в этом году, Big Boards for Families! Вы можете оформить предзаказ прямо сейчас!

7 советов по приготовлению вкусного блюдо Crudités

Это не обычная мамина овощная тарелка.Поколение моей мамы готовило стандартную овощную тарелку с морковью, оливками, сельдереем и, возможно, заправкой для ранчо. Сегодняшнее блюдо намного красивее, свежее, с множеством вкусов и, возможно, с одним соусом (и небольшим количеством мяса).

Определение Crudités

Crudités — это сырые овощи, которые можно нарезать небольшими кусочками, палочками или тонкими ломтиками. Обычно их подают с соусом. Я люблю подавать свежее блюдо для компании, потому что это не только здорово, каждый найдет себе занятие по душе!

Как вы произносите Crudités

Но давайте посмотрим прямо: как именно вы произносите слово «crudités»?

Как это: «krew / dee / tay»

Так как моя гостиная была безупречной (на мгновение), с новым вдохновленным счастливым пространством, несколько недель назад я решил пригласить нескольких друзей на ужин и приготовил красивое блюдо Crudités с чипсами из лаваша и багетами. сторона.

Crudites иногда может быть довольно скучным, с морковью, сельдереем, оливками и соусом, поэтому достаточно немного творчества, чтобы блюдо заиграло живостью и цветом!

Идеальная закуска, а также отличное блюдо для развлечения весной! НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

Советы по приготовлению блюд из Crudités

1. Используйте сезонные продукты и ищите яркие, насыщенные цвета!

2. Смешать мясо и сыр. Подавайте чипсы из багета или лаваша на стороне (по желанию).

3. Включите как минимум 4 вида овощей (маринованные тоже всегда хороши!)

4. Включите провал.

5. Если это зеленые овощи, такие как спаржа или стручковый горох, или стручковая фасоль, сначала бланшируйте овощи, чтобы усилить цвет.

6. Отдельные головки небольших хрустящих салатов, например эндивия или радиккио.

7. Нарежьте овощи за 2 часа до вечеринки, чтобы они оставались свежими!

8. Советы к вкусному блюду Crudités

Блюдо Crudités

Бланшируйте зеленые овощи в кипящей воде около 1 минуты; шок в ледяной ванне, чтобы остановить приготовление и установить яркий цвет.Часть овощей оставьте целыми, часть разрежьте пополам (перец, горох, редис).

На большом подносе (я купил на Мировом рынке) поставьте таз с соусом в сторону. Выложите на блюдо слои радиккио. Начните заполнять пустоты каждым овощем. КУПИТЕ свои собственные колбасные доски сегодня!

Оберните палочки моцареллы твердым мясом, например салями или прошутто.

Расставьте разные цвета, чтобы блюдо получилось максимально красивым!

Связанные рецепты: Как приготовить Эпическую доску для закусок или Рецепт соуса из Дымчатого Ярлсберга для Дня Игры

Также крудит [кексы и чипсы из капусты] и сливочный укропный соус [бекон из буйволиного синего крудита] и сливочный укропный соус к крудиту [босые ноги на кухне].

Друзья, Большая доска здесь! Да, я сотрудничал с JK Adams, ведущей деревообрабатывающей компанией в Вермонте, с моей собственной линией досок RE!

• 20 дюймов
• 26 дюймов
• 12 x 36 дюймов
• 23-дюймовый Lazy Susan
• Доска с выступом (или приподнятым краем), чтобы еда не падала
• БЕЗОПАСНОСТЬ ДЛЯ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ
• Сделано в США
• Ручки с подрезкой (уникальный дизайн)

Спасибо за вашу поддержку, мы уже много раз распродали!

Закажите The Big Board сегодня!

7 советов по приготовлению вкусного блюдо Crudités

Время приготовления: 15 минут

Общее время: 15 минут

Бланшируйте зеленые овощи в кипящей воде около 1 минуты; шок в ледяной ванне, чтобы остановить приготовление и установить яркий цвет.Часть овощей оставьте целыми, часть разрежьте пополам (перец, горох, редис).

• Radicchio
• Редис
• Черри или виноградные помидоры
• Морковь, тонкая, детская, стебли на листьях
• Маринованные зеленые бобы, в отделе маринованных продуктов в продуктовом магазине
• Палочки из моцареллы
• Салями или прошутто
• Коктейльные огурцы , или английский, тонко нарезанный
• Мини-перец, разрезать пополам
• Горошек, разрезать пополам
• Любимый дип, шпинат, артишок, хумус, сальса

• Поставьте таз с соусом в сторону на большом подносе.Выложите на блюдо слои радиккио. Начните заполнять пустоты каждым овощем.

• Оберните палочки моцареллы твердым мясом, например салями или прошутто.

• Расставьте по разным цветам, чтобы блюдо получилось максимально красивым!

Первоначально опубликовано: апрель 2015 г.

Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для предоставления сайтам возможности зарабатывать рекламные сборы за счет рекламы и ссылок на Amazon.com.

30 уникальных традиций Дня благодарения, которые нужно начинать с вашей семьи в этом году

Каждое празднование Дня Благодарения требует нескольких важных элементов: блестящей жареной индейки с начинкой (или заправкой, в зависимости от вашего происхождения и географического положения), легкого картофельного пюре с подливкой, тыквенный пирог с ложкой взбитых сливок на десерт и множество поддерживающих гарниров на День Благодарения, чтобы стол застонал от щедрости. И если ваша семья похожа на мою, у вас, вероятно, есть по крайней мере несколько праздничных традиций, которые действительно делают это событие уникальным.

Для многих День Благодарения — это один из немногих шансов, который у нас есть в течение всего года, чтобы собраться с нашими семьями или избранными семьями, чтобы разделить потрясающую трапезу, поблагодарить за наши благословения и получить удовольствие от общества друг друга. На протяжении многих лет семьи и группы друзей часто развивают свои собственные особые традиции Дня благодарения, которые они распространяют каждый день индейки. Они могут варьироваться от глупых до трогательных, от кулинарных до хитрых, от спортивных до расслабляющих — и для большинства из них не требуется дополнительных материалов, кроме всеобщего энтузиазма.Мы попросили сотрудников Good Housekeeping и несколько друзей поделиться событиями, блюдами и впечатлениями, которые сделают их праздник незабываемым. Адаптируйте один или несколько из них к своему собственному празднику.

1

Начни свой телемарафон

2

Есть пирог на завтрак

Это праздник: побалуйте себя. Начните день со сладкого, подавая традиционные пироги на День Благодарения на завтрак с кофе, а не после обильной трапезы.Так вы не будете слишком сыты, чтобы отведать десерт.

3

Попросите детей накрыть стол

Вовлеките самых маленьких гостей в приготовления, предложив им накрыть стол к обеду, пока взрослые заканчивают готовить еду. Дать им задание — тройной удар: они будут гордиться тем, что смогли внести свой вклад в празднование, понять важность участия и держаться подальше от неприятностей (и подальше от горячей плиты).

4

Отмечайте дни рождения каждого

Семьи и группы друзей, которые видятся только раз в год, это для вас. Эмма Сеймур из текстильной лаборатории Good Housekeeping говорит, что ее семья поет «С Днем Рождения», когда собирается на День Благодарения — торт со свечами в комплекте! Таким образом, каждый сможет отпраздновать свой особый день с теми, кого он любит, даже если они не могут путешествовать все вместе в настоящую дату.

СВЯЗАННЫЙ: 17 забавных идей для карантина на День благодарения, которые помогут вам устроить праздничный пир

5

Волонтер на суповой кухне

В День Благодарения, отдайте свое благословение вперед, предлагает «Ритмы игры». Станьте волонтером в местной столовой, кладовой или в любой организации, где подают горячую еду или собирают припасы для тех, кто в противном случае может обойтись без них. Благотворительные организации обычно ценят дополнительные руки, особенно в отпуске.Позвоните заранее, чтобы убедиться, что они могут разместить вашу группу, и получите особые инструкции.

6

Собирайте нескоропортящиеся продукты для пожертвования

Часто продовольственные банки и бесплатные столовые заполняются волонтерами по праздникам, а после этого резко падает. Помогите им после празднования Дня Благодарения, попросив своих гостей принести нескоропортящийся продукт, чтобы пожертвовать их позже. Имейте в виду, что люди, страдающие от отсутствия продовольственной безопасности, хотят есть те же вкусные блюда, что и все остальные, поэтому жертвуйте только неистекшую, пригодную к употреблению пищу.

8

Взять индейку

Запишитесь на индюшатину, чтобы немного потренироваться, прежде чем приступить к большой трапезе. Первая известная гонка на турецкой рыси прошла в Буффало, штат Нью-Йорк, в 1896 году и до сих пор остается одной из крупнейших в стране. Мы с отцом делаем это каждый год, когда бываю в городе, и всегда начинается выходной день с хорошей стороны (каламбур очень задуман). Для еще более праздничного пробега наденьте дурацкие костюмы и смейтесь до финиша.

9

Организуйте ужин на обед

Если вы приглашаете друзей из разных уголков мира или ваша семья имеет разное происхождение, просьба каждого принести блюдо может создать более разнообразный и захватывающий ассортимент. Это также снижает нагрузку на хост. Просто убедитесь, что вы заранее согласовали, кто что принесет, чтобы у вас были все основания.

10

Приготовить особое блюдо

Good Housekeeping Семья старшего редактора Элли Эрли хранит теплые воспоминания вместе со своей индейкой.«Мы делаем рецепт салата из капусты, который моя бабушка всегда готовила для моей мамы и ее братьев и сестер, и мы подаем его в специальной миске, которую она передала моей маме», — говорит Эрли. «Это особый способ вспомнить мою бабушку, когда мы все вместе».

СВЯЗАННЫЕ С : 50+ лучших рецептов традиционного ужина на День благодарения, чтобы приготовить

11

Превратите скатерть в подарок на память

Нарисуйте на скатерти благодарность на память, которая может стать веселым занятием, — советует Красный трехколесный велосипед.Накройте стол белой тканевой скатертью и разложите маркеры вдоль стола. Попросите гостей нарисовать то, за что они благодарны, свое любимое воспоминание на День Благодарения или даже необычный автопортрет. К тому времени, как еда закончится, у вас будет многоразовый сувенир, который год за годом украшает стол.

12

Обмен рождественских украшений

Если вы также отмечаете Рождество, вы знаете, что День Благодарения, по сути, является началом праздничного сезона.Наклонитесь к нему, попросив каждого гостя принести украшение для обмена. Некоторые семьи даже просят, чтобы они были самодельными или имели особое значение для дарителя, поэтому вы можете повесить на своем дереве небольшой сувенир обо всех, кого любите.

13

Начни с большого завтрака

Если ваша семья садится за ужином в День Благодарения немного позже, то начало дня с обильного завтрака может помочь избавиться от проблем. В некоторых семьях подают мимозы или закуски «Кровавая Мэри», чтобы сделать выходной день праздничным, в других — бублики и выпечку, чтобы перекусить, пока они готовятся.Или, может быть, вы больше любите запеканки с заварным кремом и яйцом. Каким бы ни был ваш вкус к завтраку, есть причина, по которой это самый важный прием пищи в день.

15

Напишите свою благодарность

После ужина или в ожидании отдыха птицы раздайте открытки с благодарностью и конверты с предварительно нанесенными марками и попросите своих гостей написать записку кому-то, кто изменил их жизнь за последний год, — предлагает «Семейный разнорабочий».Соберите их по пути к двери, чтобы отправить в Черную пятницу. Это прекрасная возможность поразмышлять о том, что действительно важно, и она также послужит трогательным напоминанием для получателей.

СВЯЗАННЫЕ С : 25+ анекдотов на День благодарения, которые дети будут любить слышать

16

Подавать соленья (да, соленья!)

For Good Housekeep ing Institute заместитель редактор Джессика Тейч, День Благодарения не был бы таким же без одного блюда.«Семья моей второй половинки всегда ставит на ужин огромную тарелку соленых огурцов. Они клянутся, что это помогает пищеварению», — говорит она. «Раньше я думал, что это самая странная вещь, а теперь думаю, что ужин в День Благодарения не обходится без этого!» Есть некоторые доказательства того, что соленые огурцы действительно помогают здоровью кишечника, к тому же они просто восхитительны.

17

Настройтесь на выставку собак

Многие люди начинают свой День Благодарения с просмотра Парада Дня Благодарения Macy’s и часто переключают канал на футбольный матч, когда приезжает Санта-Клаус.Но если вы предпочитаете, чтобы ваши спортсмены были более пушистыми, всегда есть Национальная выставка собак. Он выходит в эфир после парада на NBC и, вероятно, вызовет меньше криков, чем большая игра. То есть, если ваша семья не имеет твердого мнения о достоинствах корги и золотистых ретриверов.

18

Попросите детей подать десерт

Чтобы помочь им почувствовать себя неотъемлемой частью праздника, попросите маленьких гостей подать десерт. Дети иногда чувствуют себя исключенными из важного дня, особенно если ваша семья накрывает детский стол вдали от взрослых.Дети старшего возраста могут помочь нарезать и выложить на тарелку пироги или пирожные для младших. Бонус: взрослые могут подольше расслабиться за столом!

19

Создайте рог изобилия

Традиционно рог изобилия обычно заполнялся осенним урожаем, растениями и цветами, чтобы продемонстрировать осенние изобилие того сезона. Сделайте это по-своему, попросив гостей принести значимые для них предметы, — предлагает Донелл Криггер из Gluesticks and Gumdrops.Поместите их в рог изобилия, корзину или другой декоративный контейнер и используйте как значимый центральный элемент на вашем столе.

20

Вперед, наслаждайтесь покупками в магазине

Есть ли на столе блюдо более спорное, чем начинка? Многие семьи клянутся бабушкиным рецептом начинки, другие едят бульон с добавлением бульона. Good Housekeeping Редактор по вопросам воспитания и взаимоотношений Мариса ЛаСкала нашла отличную золотую середину.«За пару дней до Дня благодарения мы идем в гастроном, нарезаем индейку и делаем бутерброды с начинкой и индейкой, чтобы побаловать себя виноватым удовольствием», — говорит она.

21 год

Сломайте поперечную кость — с поворотом!

Когда вы впервые нарезаете индейку, отложите поперечный рычаг, чтобы он высох, пока все едят. После того, как вы закончите посуду, нарисуйте имена, чтобы решить, кто ее разбьет. Загадайте желание — легенда гласит, что победитель увидит исполнение своего желания в наступающем году.Пусть победитель первым получит десерт!

СВЯЗАННЫЙ С : Как подготовить индейку к жарке

22

Прогуляйтесь после обеда

По традиции, которая приносит удовольствие и приносит пользу, заставляйте кровь кровоточить после еды. Если вы живете в холодном климате, соберите пару фонариков, если уже сумерки, и сделайте пару кругов вокруг квартала. Прогулка также дает всем больше времени для общения друг с другом.

23

Потратьте немного времени

В вихре уборки дома, приготовления и приготовления еды, уборки всего этого и проведения времени с гостями между ними даже самые экстраверты из нас могут почувствовать себя истощенными после того, как все закончится. Начните день на твердой основе, проведя всего несколько минут в одиночестве, прежде чем все начнется. Вы сможете еще больше насладиться азартом.

24

Все по телефону

Благодаря чудесам техники даже самые далекие близкие могут принять участие в празднике.Найдите время на праздновании IRL, чтобы по видеосвязи позвонить тем, кто не может дойти до стола. И пока у вас собралась вся семья, сделайте групповое фото, чтобы отметить это событие.

25

Принесите свой собственный контейнер для остатков

Мы все сталкивались с разочарованием из-за того, что при упаковке остатков заканчивались контейнеры. Решите эту проблему, попросив каждого гостя принести свой контейнер для остатков еды.Вам не придется тратить остаток года на погоню за своим, и все уйдут домой счастливыми.

СВЯЗАННЫЙ: 30 оставшихся рецептов индейки, которые можно быстро приготовить

26 год

Совершите поездку на День Благодарения

Если вы склонны летать в одиночку на День Благодарения или отмечать это событие с небольшой командой, попробуйте провести семейный отпуск в День Благодарения вместо того, чтобы готовить ужин дома. Вы встретите меньше толпы и, возможно, даже начнете новую веселую традицию.Закажите большой семейный ужин в месте назначения — и пусть кто-нибудь сделает уборку.

27

Узнайте о месяце наследия коренных американцев

28 год

Посмотреть День Благодарения Чарли Брауна

29

Планируйте молитву на День благодарения

После того, как вы обойдетесь и скажете, за что вы благодарны, и прямо перед тем, как копнуть, попросите кого-нибудь из членов вашей семьи прочитать молитву, которая также признает, насколько вы благодарны в этом году.

30

Проведите семейную поездку на пальто

Попросите каждого члена семьи принести старое пальто или свитер, которые можно подарить нуждающимся в зимние месяцы.

Лизз Шумер
Главный редактор
Лизз Шумер — старший редактор журнала Good Housekeeping, а также участвует в «Женском дне» и «Профилактика», освещая домашних животных, культуру, образ жизни, книги и развлечения.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

идей DIY: 14 забавных вещей, которые можно сделать со старыми банками для солений

Я одержим стеклом и керамикой. От тарелок в моем доме до бутылок с водой все хрупкое. Я никогда не смогу купить соус для пасты, джем или маринад в пластиковой банке.Просто должно быть стекло. В результате у меня остается тонна пустых стеклянных банок, когда рассол закончился. И поскольку мне показалось странным выбрасывать их все, я решил сделать их своими руками. Итак, вот 14 идей, с которыми я столкнулся, которые могут сделать мои стеклянные банки (и вашу) совершенно потрясающими!

Бокалы для коктейлей : Не говори мне, что тебе тоже не нравится эта потрясающая идея для вечеринок. Добавьте соломинки на тему вечеринок и вуаля!

Изображения через Pinterest

Подушка для булавок : Никогда больше не потеряйте эти пуговицы или иглы.Это моя любимая поделка из всех.

Изображения через Pinterest

Ваза : Украсьте свой журнальный столик этой вазой в деревенском стиле. Добавьте солнечно-желтые цветы, чтобы мгновенно взбодриться.

Изображения через Pinterest

Набор банок для хранения : Слишком много банок разных форм и размеров? Просто раскрасьте крышки по аналогичной схеме, и у вас есть набор!

Изображения через Pinterest

Держатели для канцелярских принадлежностей : Приведите в порядок рабочий стол вашего ребенка с помощью этих симпатичных банок.Вы даже можете сделать этот ее летний проект своими руками, потому что его очень просто сделать.

Изображения через Pinterest

Баночки для свечей : И вы платите бомбу за этих красоток в магазине подарков. А теперь сделай сам!

Изображения через Pinterest

Банки для растений : Что может быть лучше для экологичности? Утилизируйте старую банку и используйте ее как подставку для растений. Это отличный аксессуар для подоконника.

Изображения через Pinterest

Сообщение на бутылке : Это просто милый способ оставить сообщение мужу или маме перед тем, как выйти из дома.Любовная записка тоже была бы сладкой, не так ли?

Изображения через Pinterest

Органайзеры : Стойки в ванных комнатах и ​​комоды могут быть ужасно беспорядочными. Покрасьте две или три стеклянные банки и используйте их, чтобы убрать мусор.

Изображения через Pinterest

Персонализированные подарки : Ваш возлюбленный определенно заслуживает этого. И он, вероятно, будет хранить это вечно.

Изображения через Pinterest

Денежные банки : Преобразите старую стеклянную банку и превратите ее в денежную банку с любимой темой вашего ребенка.

Изображения через Pinterest

Крошечные игрушечные баночки : Вы знаете, что у вашего сына всегда не хватает игрушечных машинок и деталей лего. Что ж, храните их на полке с этими милыми банками на тему животных.

Изображения через Pinterest

Подставки для столовых приборов для вечеринки : Эти фруктовые подставки для столовых приборов украсят ваш обеденный стол. Идеально подходит для дня рождения или детского душа.

Изображения через Pinterest

Держатель кистей для макияжа : Купите свой BFF набор кистей для макияжа и поместите их в эту баночку для рукоделия.

Изображения через Pinterest

Подробнее >> Идеи своими руками

Что такое Shiso и как его использовать?

Лист шисо имеет ярко выраженный освежающий вкус и используется во многих японских блюдах. (Фото: Mon OEil / Flickr.)

С ростом популярности японской кухни во всем мире все больше и больше основных ингредиентов страны становятся узнаваемыми для людей во всем мире. Возьмем, к примеру, морского ежа или икру рыбы.Эти предметы, возможно, вызвали «острую» реакцию у посетителей в Штатах несколько лет назад, но сегодня они играют заметную роль в японских ресторанах и домашних кухнях в Америке.

И это подводит нас к shiso . Декоративные зеленые (или, реже, красно-пурпурные) листья относятся к семейству мятных и часто используются в качестве освежающего гарнира к рыбе, рису, темпуре, супам и овощным блюдам в японской кулинарии. По словам Ральфа Скамарделлы, корпоративного шеф-повара и партнера Tao Group, которая управляет более чем 20 ресторанами по всему миру, эта трава, известная на английском как «лист периллы», «имеет аромат, напоминающий корицу и гвоздику».Скамарделла отмечает, что листья также широко используются во Вьетнаме и Корее. «Он служит фоном для многих блюд суши и хорошо сочетается с васаби и сёю», — добавляет он.

Мохито Тао готовят из листьев шисо вместо мяты. (Фото: Мелисса Хом.)

Думаете о том, где в последний раз видели лист шисо, обедая вне дома? Каз Иимори, шеф-повар ресторана Blue Ribbon Sushi в Нью-Йорке, считает, что его чаще всего используют в качестве ложа для васаби на тарелках сашими. (Поверьте нам на слово, вы бы предпочли иметь лист шисо, поддерживающий васаби, чем одну из этих маленьких пластмассовых штуковин с травой.) Думайте об этом как о японском монетном дворе, — говорит Иимори. «Он известен своими антибактериальными свойствами», — говорит он. «В Японии мы едим его, смешивая с солеными огурцами, салатом или лапшой. Это очень освежает «. Шисо можно подавать как в свежем, так и в маринованном виде — мы даже видели его жареным — и часто встречается в суши-роллах. Иимори особо выделяет ролл умэ шисо , довольно распространенный вегетарианский ролл маки, который готовится из маринованных слив и шисо.

Еще один признак быстрорастущей популярности шисо? Он используется вместо мяты в фирменном мохито Тао.Если это не доказательство того, что количество ингредиентов растет, мы не знаем, что это такое!

24 типа вил и их применение (с изображениями)

У большинства людей есть только несколько различных типов вилок в своем домашнем ящике для столовых приборов, и вы можете быть удивлены, обнаружив, что на самом деле существует более 30 различных типов вилок, используемых для обедов. Если вы когда-либо волновались и сбивались с толку из-за различных вилок, предлагаемых в ресторане, и изо всех сил пытались решить, какую из них использовать, или если вы хотите узнать о типах вилок, чтобы произвести впечатление на гостей ужина, то это руководство — именно то, что вам нужно. давно искал.

Вилка для десертов

Вилка этого типа короче, чем вилка для стола и вилка для фруктов, с немного более тонкой головкой. У него три зубца, и его обычно можно увидеть в изысканных ресторанах над местом, где стоит тарелка. Этот тип вилки предназначен для использования с десертами, такими как пироги, пироги, торты и другие сладкие блюда. Если вы покупаете большой набор посуды, то, вероятно, в комплект входят десертные вилки, поскольку они являются одним из наиболее распространенных типов вилок.Если вы подаете еду на официальном обеде, десертные вилки необходимы для правильной подачи.

Вилка для рыбы

Вилка для рыбы очень похожа на стандартную вилку для стола, за исключением того, что зубец в дальнем левом углу вилки будет шире или толще. Это помогает отделить мясо от кости рыбы. Этот тип вилки призван упростить и упростить поедание рыбы, и вы, вероятно, найдете эту вилку на своем столе в элитном ресторане морепродуктов.Вы можете использовать эту вилку дома при подаче рыбы, чтобы произвести впечатление на ваших гостей, но если вы подаете рыбу, которая уже была филе, то обычная столовая вилка будет более подходящей.

Вилка Oyster

Вилка Oyster имеет три зубца, но она намного уже, чем вилки большинства других типов. Вы можете использовать его, чтобы вытащить устрицу из раковины, а также его можно использовать для употребления в пищу других видов морепродуктов, так как небольшой размер позволяет извлекать мясо клешней из лобстеров или собирать креветки.Эта вилка имеет элегантный и привлекательный вид, и она улучшит атмосферу любого званого ужина. Эта вилка для морепродуктов — единственная вилка, которую следует размещать с правой стороны помещения, чтобы соблюдать формальные правила приема пищи.

Вилка для ужина

Вилки обеденные — это вилки, которые используются для основного блюда, например, мясных блюд. У них четыре зубца и широкая сбалансированная форма. Хотя некоторые люди могут подумать, что вилка для обеда и вилка для стола — это одно и то же, на самом деле существует небольшая разница в размерах.Вилки для ужина больше, чем вилки для стола, и их чаще всего можно найти в ресторанах высокой кухни. Это самые большие вилки из всех широко используемых, обычно их длина составляет семь дюймов.

Вилка для салата

Вилки для салата можно отличить по тому факту, что они немного короче по длине, чем обеденные вилки, а зубец слева будет иметь плоский край, чтобы его можно было использовать для измельчения салата или других компонентов салатного блюда. При приготовлении декорации для званого ужина вилки следует располагать по порядку, причем вилка, которую вы будете использовать первой, находится дальше всего от тарелки.Это означает, что правильное место для салатной вилки может варьироваться в зависимости от того, в какой момент еды вы будете подавать салат. Если салат идет в качестве закуски, эту вилку следует ставить как можно дальше слева, а если салат идет после основного приема пищи, то ее следует размещать справа от вилки для обеда.

Вилка для фруктов

Вилки для фруктов имеют более короткую, приземистую форму и используются для более элегантного сбора фруктов. Чаще всего они используются в Европе, но вы также можете найти их в ресторанах высокой кухни в Северной Америке, если вы выберете фруктовый салат или другое фруктовое блюдо.Эти вилки можно использовать для нарезания фруктов на тарелке на более мелкие кусочки, например дыни, или для нарезания и сбора неудобных кусочков фруктов, таких как виноград или ягоды.

Вилка столовая

Настольная вилка — это универсальная вилка, которую большинство людей будет иметь дома и которая используется в самых разных условиях. Столовые вилки обычно встречаются в наборах столовой посуды в качестве стандартной вилки, которую большинство людей будет использовать для основных блюд, а также для употребления других блюд, таких как салаты и рыба.В ресторанах высокой кухни вы вряд ли увидите, что используются столовые вилки, вместо них будут специальные вилки для разных типов еды.

Вилка для тостов

Вилки для тостов используются для удерживания пищи над открытым огнем. Чаще всего они имеют два зубца, но у некоторых типов их будет три. Зубцы будут острыми, так что пища будет проткнута и надежно поможет преодолеть пламя, чтобы она не упала в огонь и не была потрачена впустую. Самая важная особенность вилки для тостов — очень длинная ручка, которая часто бывает металлической с деревянным покрытием на конце, где вы будете ее держать.Эта ручка предотвращает приближение пользователя слишком близко к пламени, тем самым сохраняя его безопасность и предотвращая ожоги. Эти типы вилок обычно доступны для покупки в магазинах товаров для дома, и часто их можно купить как часть набора для гриля. Они полезны для приготовления мяса на гриле на огне или жарки зефира.

Вилка для спагетти

Несмотря на свое название, вилки для спагетти предназначены для употребления в пищу всевозможных длинных макарон, таких как лингвини, феттучини и тальятелле.Эти вилы обычно имеют три зубца, и на каждом зубце есть выступы, которые позволяют им лучше захватывать макароны, обернутые вокруг них. Они обычно не используются дома, но их можно найти в изысканных ресторанах, или вы можете купить вилки для спагетти, если вы большой поклонник этого типа макарон. То, как гладкая поверхность позволяет спагетти ускользнуть, может сделать еду довольно грязной, поэтому эти вилки просто упрощают и изящнее есть макароны.

Вилка для коктейлей

Вилки для коктейлей — это маленькие вилки с двумя острыми зубцами, которые можно использовать для обработки небольших гарниров, таких как оливки, а также для употребления в пищу морепродуктов.Если вы хотите придать приготовленным коктейлям более профессиональный вид, то вилка этого типа станет хорошим дополнением к вашей коллекции. Тот факт, что он удваивается при поедании моллюсков, является бонусом. Зубья хорошо подходят для того, чтобы нарезать копьем маленьких креветок в коктейле из креветок, а также вытащить мясо из крабовых клешней.

Вилка для резьбы

Вилка для разделки мяса разработана специально для того, чтобы одной рукой удерживать кусок мяса в нужном положении, а другой рукой разрезать его ножом.Некоторые люди могут видеть вилку такого типа только при посещении ресторана, но в некоторых частях мира, например в Англии, это обычная вилка, которая используется еженедельно по воскресеньям, когда многие люди ужинают жареным. Эта вилка будет иметь большую ручку, позволяющую пользователю держать ее в руках, и два больших острых зубца, достаточно длинные, чтобы проткнуть кусок мяса насквозь. Вы можете найти вилки для резьбы в самых разных дизайнах, некоторые из которых имеют классический вид, а другие — более декоративные.Качественные вилки для резьбы могут быть довольно дорогими, но это хорошие предметы, которые стоит приносить в особые случаи, например, на День Благодарения, и их также можно передать в семье как семейная реликвия.

Одноразовая вилка

Одноразовые вилки обычно изготавливаются из пластика, и они могут пригодиться, если вы покупаете еду на вынос, чтобы поесть в дороге. Их обычно можно найти в заранее приготовленных коробках для салатов в продуктовых магазинах или кафе, но многие розничные торговцы постепенно отказываются от них в попытке сократить количество производимого одноразового пластика.Одноразовые вилки также часто встречаются на детских днях рождения, поскольку они недорогие и их можно выбросить после использования, что избавляет от необходимости мыть посуду.

Spork

Spork — это нечто среднее между ложкой и вилкой. Он имеет три или четыре зубца, так что им можно колоть и собирать пищу, но зубцы на обоих концах закруглены и образуют чашевидную форму ложки. Тот факт, что две посуды объединены в одну, экономит место и снижает потребление пластика, потому что споры обычно изготавливаются из одноразового пластика и раздаются в кафе на вынос.Иногда споры могут быть изготовлены из более прочного материала многоразового использования и использоваться в походах. Это избавляет туриста от необходимости упаковывать несколько принадлежностей, но позволяет им выполнять несколько функций с помощью одного инструмента.

Вилка для улиток

Вилки Snail имеют дизайн, очень похожий на вилки для коктейлей, с маленькой изящной ручкой и двумя тонкими зубцами. Зубцы вилки-улитки обычно загибаются внутрь. Они предназначены для употребления в пищу улиток, помогая пользователю вытащить улитку из раковины.Их также можно использовать для канапе и закусок, поскольку использование большой вилки для съедания таких маленьких порций может показаться грубым.

Вилка для мороженого

Хотя большинство людей ест мороженое ложкой, вилку для мороженого можно использовать с этим десертом в очень модных ресторанах. Вилка этого типа имеет широкую, неглубокую и закругленную форму, похожую на суповую ложку, но с вырезанными сегментами, образующими центральный выступ, придающий ей вид вилки. Эти типы вилок часто имеют очень замысловатый дизайн и их удобно использовать в особых случаях, например, на свадьбах.Ложковая часть вилки используется для черпания и еды мороженого, а вилочная часть — для разрезания и надрезания более твердых сортов мороженого.

Вилка для обеда

Вилка для обеда очень похожа на вилку для ужина, но меньше. Это универсальная вилка, которую можно использовать для употребления в пищу самых разных видов пищи, но размер меньше просто так, что она выглядит пропорциональной меньшему размеру обеденной тарелки по сравнению с обеденной тарелкой. В изысканной столовой никогда не использовалась бы вилка для обеда, потому что ее размер просто выглядел бы огромным, если бы ее поместили рядом с обеденной тарелкой.Вилка для обеда обычно имеет длину около шести дюймов.

Вилка для деликатесов

Вилка для деликатесов похожа на вилку для коктейлей или вилку для улиток, но этот тип вилки на самом деле был разработан специально для того, чтобы есть с мясом прошутто, которое представляет собой тип очень тонко нарезанного итальянской ветчины. У него ручка среднего размера и два очень острых зубца, которые нужно воткнуть в прошутто, чтобы его можно было легко поднять. У этой вилки нет другого применения, хотя, если вы пытаетесь получить максимум за свои деньги, вы можете использовать ее как вилку для устриц или коктейльную вилку.

Вилка сервировочная

Сервировочные вилки больше, чем обеденные, и обычно продаются в паре с подходящей сервировочной ложкой. Эти два предмета обычно используются вместе, чтобы подать большую тарелку с едой, которая будет находиться в центре стола, например, гарнир или большую миску пасты. Сервировочные вилки можно использовать, прижав их к сервировочной ложке и удерживая еду между ними, чтобы переместить еду с сервировочного блюда на обеденную тарелку, или вы можете использовать ее отдельно, чтобы проткнуть еду зубцами и переместить ее на другую тарелку.Сервировочные вилки и ложки — отличные вещи для обеда, чтобы люди могли обслужить себя легко и стильно. Если вы часто устраиваете званые обеды или садовые грили, то к этой посуде придется часто привыкать.

Вилка для кондитерских изделий

Вилка для выпечки предназначена, как вы догадываетесь, для поедания печенья. Эти вилки имеют три или четыре зубца, при этом левый зубец больше и сплюснут со скошенным краем, что позволяет использовать его как своего рода нож для нарезки теста на меньшие порции размером с рот.Эту вилку можно использовать как вилку для торта или десертную вилку, но в очень изысканных ресторанах вилка для выпечки будет отделена от вилки для торта и десерта. Вилки для выпечки обычно довольно маленькие и предназначены для удерживания в правой руке, в то время как левую руку используют для удержания тарелки. Вот почему край вилки острый и работает как нож, поэтому вам не понадобятся две руки, чтобы держать две посуды.

Вилка для стружки

Вилка для чипсов — это распространенный тип одноразовой посуды для еды, который широко распространен в Великобритании, известной своими магазинами рыбы и чипсов, также известными в просторечии как «чиппи».«Эти рестораны с едой на вынос предоставляют своим клиентам вилки для чипсов, чтобы они могли есть свою еду на ходу. Часто такие заведения в изобилии встречаются на побережье, и традиционно люди покупают рыбу с жареным картофелем, а затем сидят на пляже или на набережной и едят. Вилка для стружки сделана из тонкой древесины, похожей на деревянную палку, которую вы найдете в ледяном леденце, и у нее есть два зубца на каждом конце ручки, поэтому ее можно использовать как вверху, так и вверх. Они полезны, потому что их можно выбросить вместе с упаковкой, в которой было приготовлено блюдо, и они избавят вас от жирных рук во время еды.

Сырная вилка

Вилки для сыра обычно имеют толстые деревянные ручки с двумя длинными зубцами на противоположном конце. Эти вилы обычно короткие, а зубья прямые. Это означает, что они полезны для нарезки сыров, а также для прокалывания и подачи сыров. Сырные вилки часто можно купить как часть набора, когда вы покупаете сырную доску, так как они являются обычным явлением при подаче сыра после обеда. Этот тип вилки с зубцами достаточно прочен, чтобы нарезать фета, бри, камамбер, гауда и проволоне, но для более твердых сыров больше подойдет специальный нож для сыра.Зубцы этой вилки заострены, так что они могут наколоть кончиками маленькие кусочки сыра, что позволяет подавать их на сырной тарелке.

Крабовая вилка

Эти вилки также известны как вилки для креветок или вилки для омаров. Они довольно короткие, обычно от четырех до пяти дюймов в длину. Они очень тонкие по конструкции, с тонкой металлической ручкой, разделенной на конце на два небольших зубца. Эти зубцы тонкие, острые и настолько маленькие, что могут легко проникнуть в щели моллюсков, вытащить все мясо и не пропадать даром.Эти типы вилок обычно не входят в наборы посуды, но их можно купить наборами из четырех или шести крабовых вилок. Чаще всего их можно увидеть в магазинах вдоль побережья, где обычно едят морепродукты, например, в Новой Англии в США и на побережье Норфолка в Великобритании. Эти типы вилок, как правило, недорогие, и они могут сделать поедание моллюсков намного проще и менее беспорядочным, поэтому они являются хорошим вложением, если вы поклонник этого типа еды.

Вилка для фондю

Существует несколько различных типов вилок для фондю, в зависимости от того, какое фондю вы едите.Если у вас сырное фондю, тогда у подходящей вилки будет три зубца, тогда как для фондю с мясом или бульоном потребуется вилка для фондю с двумя зубцами. Стойки для фондю должны быть металлическими, чтобы они могли выдерживать высокую температуру фондю, хотя вы можете приобрести пластиковые вилки для фондю для использования с наборами для фондю, в которых для плавления используются свечи, а не настоящая горелка. Будьте осторожны, не перепутайте их, потому что пластиковая вилка почти наверняка расплавится, если использовать ее с традиционным фондю. Вы также можете использовать вилку для фондю, чтобы нарезать фрукты, чтобы окунуть их в растопленное шоколадное фондю.Или, в качестве альтернативы, для этого также подойдет фруктовая вилка.

Вилка для рассола

Вилка используется для извлечения солений из банки. У него длинная и тонкая ручка, чтобы вы могли легко обходить разные участки банки, и два острых зубца на конце, которыми вы можете протыкать соленые огурцы, чтобы подобрать их. Если вы регулярно едите соленые огурцы, то эта посуда станет очень удобным дополнением к столовым приборам, потому что с ней вынимать соленые огурцы из банки намного проще и гигиеничнее.Эти вилки больше, чем вилки для морепродуктов или коктейлей, но меньше, чем столовые. Использование вилки для рассола предотвращает попадание рассола на руки, а также означает, что рассол не будет загрязнен от прикосновения. Если вы когда-либо пробовали использовать столовую вилку для удаления солений из банки, вы знаете, что размер вилки может сделать это проблематичным, а также скользкие соленые огурцы довольно легко соскользнут со столовой вилки. Вилка для рассола имеет гораздо более острые зубцы, а в некоторых случаях зубцы зацепляются на конце, чтобы обеспечить безопасное маневрирование.Вилки для маринованных огурцов предназначены исключительно для сервировки солений и не должны использоваться для употребления в пищу солений непосредственно из них. Поскольку они такие острые, а иногда и загнутые, это может привести к болезненной травме рта. Вместо этого постучите вилкой по тарелке, чтобы удалить рассол, или с помощью ножа и легкого давления сдвиньте его на сервировочное блюдо.

Японские овощи

В японской кухне особое внимание уделяется качеству и сезонности ингредиентов. Особенно это касается овощей, которые являются основным элементом японской кухни.

Помимо нескольких местных видов овощей, многие овощи, используемые сегодня в японской кулинарии, были привезены с материковой части Азии. Более поздние волны новых овощей достигли Японии благодаря первым контактам с европейцами в 16 веке, а в более поздние десятилетия — благодаря определенной вестернизации японских привычек питания.

Смотрите также наши отдельные страницы о грибах, водорослях, фруктах и ​​соленых огурцах.

Листовые овощи

Капуста — это недорогой универсальный овощ, который используется для придания питательности и аромата широкому спектру блюд.Капусту часто нарезают тонкими полосками, чтобы подавать к корокке, тонкацу (жареная во фритюре свиная котлета) или другим жареным блюдам. Это также важный ингредиент для окономияки. Капусту можно добавлять практически в любое блюдо, от супов и рагу до жареных блюд и гарниров. Япония — один из ведущих производителей капусты в мире, а сам овощ — один из наиболее часто покупаемых в супермаркетах овощей.

Хакусаи популярен во многих частях Азии, где его часто маринуют.В Корее хакусаи — это сорт капусты, который обычно используют для приготовления кимчи, самого известного национального блюда. В Японии хакусаи также маринуют в блюде, известном как хакусаи-но сокусэкидзуке, которое, однако, намного мягче, чем кимчи. Кроме того, свежий хакусаи — очень популярный ингредиент в горячих горшках.

Horenso пользуется популярностью благодаря своей пользе для здоровья и разнообразию витаминов, особенно богатых кальцием и железом.Хорошо известным блюдом хоренсо является хоренсо-но гома-ае (шпинат с кунжутной заправкой), при котором хоренсо бланшируют, а затем смешивают со сладким, соевым соусом и заправкой со вкусом кунжута. Хоренсо также используется как добавка в супы.

Комацуна выращивается и потребляется в основном в Японии, Китае, Тайване и Корее. Он похож на шпинат тем, что содержит много важных питательных веществ и витаминов, но не имеет такой горечи, как шпинат.Комацуна обычно едят сырой в салатах или варят и подают в супы и тушеные блюда. Также его можно мариновать.

Мизуна в последнее время стала очень популярной как салатный лист. Его часто сочетают с дайконом (гигантская белая редька) с соломкой в ​​салате со свежим вкусом. В противном случае мидзуна может появиться в супах или японском горячем горшочке (набэ) или в качестве гарнира к различным блюдам.

Шисо — это трава, похожая на мяту, чей характерный аромат является основным продуктом японской кухни.Он бывает двух видов, которые используются для разных целей. Аодзисо (зеленый шисо) часто подают с сашими, в салаты или для ароматизации супов и рагу. Акаджисо (красный шисо) используется для маринования японских слив и добавления цвета блюдам.

Корнеплоды

Дайкон — очень популярный и универсальный японский овощ.Его можно есть сырым, приготовить или натереть на терке дайкон-ороши, освежающую начинку, используемую для противодействия жирности таких блюд, как рыба на гриле и темпура. В особенности нижняя половина дайкона часто бывает довольно острой, как и другие разновидности редиса. Однако при приготовлении эта пряность исчезает, и овощ становится слегка сладким.

В сыром виде дайкон обычно нарезают соломкой и добавляют в салат вместе с листьями мизуны. В готовом виде дайкон обычно варят в супах, тушеных блюдах или в горячих горшках.Это самый популярный ингредиент в горячем горшке с оденом. Daikon также делает самый популярный маринад в Японии. Маринованный дайкон, известный как такуан, входит практически в каждое блюдо японских солений. Во время уборки урожая дайкон, свисающий с фермерских домов для подготовки к засолке, является обычным явлением в сельской местности.

Кабу почти всегда варят и подают в супах или в японских горячих горшках.Это распространенный ингредиент мисо-супа, который часто используют для приготовления солений. Кабу обычно имеет более острый вкус, чем западные сорта.

Джагаймо до недавнего времени не входили в традиционную японскую кухню. Считается, что они были привезены голландскими торговцами из Индонезии на Кюсю в 17 веке. Однако выращивание картофеля в Японии началось только в конце XIX века.Сегодня дзагаймо тесно связаны с Хоккайдо, где они являются региональным деликатесом и распространенной культурой.

Джагаймо популярны в нескольких японских и адаптированных западных блюдах. Никуджага (рагу из мяса и картофеля) сочетает в себе говядину, овощи и картофель в сладком рагу со вкусом соевого соуса. Джага батта — это популярное фестивальное блюдо, в котором жареный картофель заправлен маслом и соевым соусом. Джагаймо также распространены в японском карри и корокке.

Сацумаимо были выращены в Кагосиме, ранее называвшейся Сацума.Это популярный зимний овощ, который используется как в сладких, так и в соленых блюдах. Сацумаимо часто просто жарят на гриле, очищают от кожуры и едят в виде закуски, называемой яки-имо. Сацумаимо также можно обжарить в кляре и во фритюре в темпуре или отварить в супах, тушеных блюдах или японском карри.

Дайгакуимо — блюдо, состоящее из засахаренных сацумаимо. Его название происходит от слова «университет», потому что закуска была изобретена для студентов, ищущих дешевую и вкусную еду. Из-за своей природной сладости сацумаимо также используются для приготовления сладостей и закусок.

Сатоймо едят по всей Азии, особенно в Индии, Китае, Корее и Японии. Это крахмалистый корнеплод, известный своей липкой слизистой консистенцией. Сатоймо всегда готовят перед тем, как съесть, и обычно появляются в вареных или тушеных блюдах. Сатоимо можно добавлять в суп мисо, японский горячий горшок, японское карри или в кляре и во фритюре.

Нагаймо и его дикая горная разновидность ямаймо немного отличаются по вкусу, текстуре и форме, но готовятся и потребляются одинаково: нарезанные и приготовленные на гриле или в сыром виде.Сырой нагаймо натирают до образования липкого пастообразного крема, известного как тороро. Тороро используется в качестве начинки для риса, лапши соба или удон или смешивается с даси (рыбный бульон) для придания аромата. Некоторые люди испытывают легкую реакцию при контакте сырого нагаймо с их кожей. Это может вызвать покалывание вокруг губ.

Распространенный в Японии и большей Азии привлекательный узор ренкон делает его полезным овощем для создания визуально привлекательных блюд.Обычно его не едят в сыром виде, а очищают от кожуры и варят в воде. В зависимости от того, как долго он готовится, корень лотоса может быть хрустящим, как свежая морковь, или крахмалистым и мягким, как вареный картофель. Ренкон часто используют в темпуре, варят в супах или тушеных блюдах, таких как чикузенни, жарят в сковороде или заправляют уксусом в салате. Его почти всегда нарезают, чтобы подчеркнуть привлекательный узор.

Растения лопуха распространены во всем мире, однако этот овощ в основном потребляется в Азии и особенно в Японии.Гобо вырастают до одного-двух метров в длину и обрезаются перед продажей, чтобы сделать их более управляемыми. Гобо всегда готовят перед едой и обычно добавляют в супы в качестве начинки. Самым популярным блюдом из гобо является кинпира гобо, в котором гобо и морковь нарезаются тонкими полосками, обжариваются и покрываются соевым соусом, сахаром и саке.

Ниндзин — широко доступный и популярный овощ в Японии.Они часто толще, чем морковь, которую можно увидеть на рынках Северной Америки и Европы, хотя вкус такой же. Как и морковь в других частях света, ниндзин часто употребляют в сыром виде в салатах или готовят в различных блюдах, таких как японское карри и японское горячее. Из-за их яркого цвета и прочной консистенции ниндзин часто нарезают декоративными формами или просто используют, чтобы добавить цвет и визуальную привлекательность блюду.

Япония — одна из ведущих стран по производству лука, и лук широко используется во многих японских блюдах.Как и в большинстве других кухонь, лук обычно готовят перед тем, как съесть, и он является типичным ингредиентом многих жареных и тушеных блюд, таких как японское карри, различные домбури (блюда, подаваемые на миске риса) и японское горячее блюдо. Лук также может быть ингредиентом мисо-супа или жареным на гриле вместе с мясом в теппаньяки.

Имбирь, первоначально импортированный из Китая, широко используется в японской кухне.Это зимний ароматизатор, который используется для придания тепла зимним блюдам или подается с рыбой, чтобы нейтрализовать «рыбный» запах.

Тертый имбирь иногда подают вместе с васаби в качестве приправы к определенным типам суши и сашими, а также для придания вкуса или противодействия рыбным ароматам. Молотую шогу также часто подают поверх тофу для аромата. Тонко нарезанный маринованный имбирь, называемый гари, подают к суши и едят между кусочками суши, чтобы очистить вкус. Другой вид маринованного имбиря, бени шога, обычно подается с тяжелым мясом или жареными продуктами, такими как якисоба и тонкацу.Бени шога — темно-красный маринад с более сильным вкусом, чем гари.

Овощи прочие

Такеноко символизирует весну больше, чем любой другой овощ. Судя по названию (букв. «Дитя бамбука»), такэко — это мягкий верх молодого бамбукового растения. Такеноко нужно собирать непосредственно перед тем, как растение выйдет из почвы, иначе оно станет твердым и зеленым.Такеноко употребляют на гриле, тушат с рисом, жарят во фритюре в темпуре или варят в супах и тушеных блюдах.

Неги включаются во многие жареные и вареные блюда или используются в качестве начинки для блюд домбури (рисовая чаша), таких как гюдон (маринованная говядина над рисом). Неги обычно описывают как имеющий вкус, похожий на зеленый лук, но более сладкий. Существует столько же разновидностей неги, сколько регионов Японии; однако два наиболее распространенных сорта — это сорт Канто с длинным белым стеблем (см. рисунок слева) и сорт Кансай, стебель которого почти полностью зеленый.

В Японии помидоры в основном едят в западном стиле, едят сырыми в салатах или используют в качестве гарнира. Хотя это один из самых популярных овощей в Японии, его редко готовят в японских блюдах. Помидоры черри из-за своего размера и цвета особенно популярны в коробках для бенто.

Кюри обычно тоньше западных огурцов, и их всегда едят неочищенными.Их обычно можно найти в сыром виде в салатах или в качестве гарнира или мариновать в рассоле со льдом. Кюри — популярный летний овощ.

Насу меньше по размеру и менее горькие, чем их североамериканские и европейские аналоги. Они являются важным овощем в японской кухне и используются в самых разных блюдах.

«Насу денгаку» — типичное блюдо, в котором овощ разрезают пополам и запекают под слоем пасты мисо.Еще одно распространенное блюдо с насу — это «насу мисо итамэ», в котором овощи жарятся с луком, мисо и сахаром.

Насу также имеет место в культурном фольклоре: мечта о горе Фудзи, ястребе или насу на Новый год считается удачей. Согласно японской пословице, родители не должны давать насу невесткам осенью. Это предупреждение связано с тем, что осенние насу особенно вкусны, и их лучше держать при себе. Однако это также относится к тому факту, что насу — это «охлаждающий» овощ, который лучше всего есть в жаркие летние месяцы.Следовательно, считается, что он предотвращает беременность и, таким образом, является плохим подарком для невестки.

Пиман происходит от французского слова «перец». Японский пиман обычно меньше болгарского перца. У них тонкая кожица и сладкий вкус, их часто подают в кляре и во фритюре, как темпура, или в китайских блюдах. Их также едят сырыми в салатах.Шишито — это меньшая разновидность пимана, японского зеленого перца. Обычно это сладкий и мягкий перец, хотя некоторые его разновидности могут быть довольно острыми. Шишито чаще всего подают в темпуре или жареные и покрытые соевым соусом и хлопьями скумбрии.

Кабоча появляются осенью и зимой.Высокое содержание витамина А в кабоча сделало его важным овощем для долгих зим на севере Японии.

Кабоча традиционно едят в день зимнего солнцестояния, самого короткого дня в году, когда людям не хватает питательных веществ, которые чаще встречаются в летних овощах. Кабоча часто употребляют в виде темпуры или варят в сахаре и соевом соусе, в результате чего получается мягкое сладкое блюдо. Недавно, с импортом Хэллоуина из Северной Америки, кабоча стала популярным ингредиентом в преддверии праздника 31 октября, например, в кабоча пурине, сладком тыквенном пудинге.

Иностранные посетители Японии могут заметить частое добавление кукурузы в японский хлеб, пиццу, пасту, салаты и многое другое. Томорокоси — популярный овощ в Японии, тесно связанный с Хоккайдо. Однако овощ настолько популярен, что местные производители не могут удовлетворить спрос. Большинство томорокоси в настоящее время импортируется из США. Популярна как свежая, так и консервированная кукуруза.

В сезон томорокоси часто жарят на гриле, смазывают маслом и заправляют соевым соусом. Томорокоси также входит во многие фирменные блюда Хоккайдо, такие как рамен в стиле Хоккайдо (суп с лапшой) и суп мисо.

Окура имеет липкий слой, окружающий семена плодов, по консистенции напоминающий нагаймо (ямс). Когда окура употребляется в сыром виде, присутствует липкая консистенция, однако при варке или жарке она становится готовой.Окура — летний овощ, который часто едят сырым в салатах, жарят во фритюре в темпуре или подают с соевым соусом и кацуобуси (копченые хлопья бонито). Листья окура обычно не употребляются в Японии.

Гойя — самые известные овощи в кухне Окинавы и ключевой ингредиент гойя чампуру, фирменного блюда Окинавы, состоящего из жареного гойи, тофу и яиц. Гойя известен своим горьким вкусом.

Вопросы? Задайте вопрос на нашем форуме.

Основы пайки | Lucas Milhaupt

Процесс пайки Шаг 6: Очистка паяного соединения

После пайки сборки ее необходимо очистить. И чистка обычно представляет собой двухэтапную операцию. Первое — удаление остатков флюса. Во-вторых, травление для удаления оксидной окалины, образовавшейся в процессе пайки.

Удаление флюса

Удаление флюса — простая, но важная операция.(Остатки флюса являются химически коррозионными и, если их не удалить, могут ослабить определенные соединения.) Поскольку большинство флюсов для пайки растворимы в воде, самый простой способ удалить их — закалить сборку в горячей воде (120 ° F / 50 ° C или выше). ). Лучше всего погрузить их еще горячими, просто убедившись, что присадочный металл полностью затвердел перед закалкой. Стеклоподобные остатки флюса обычно трескаются и отслаиваются. Если они немного упрямы, слегка почистите их металлической щеткой, пока узел все еще находится в горячей воде.

В зависимости от вашего процесса пайки вам может потребоваться очистка стыка после пайки для удаления остаточного флюса. Этот шаг может иметь решающее значение, поскольку большинство флюсов вызывают коррозию, например, коррозия на изображенной линии охлаждения.

Причины удаления флюса

Давайте рассмотрим пять причин, по которым важно удаление флюса после пайки:

1. Невозможно проверить соединение, покрытое флюсом.
2. Флюс может действовать как связующий агент и может удерживать соединение вместе без успешной пайки.Это соединение выйдет из строя во время эксплуатации.
3. При работе под давлением флюс может маскировать отверстия в паяном соединении, даже если он выдерживает испытание давлением. Вскоре после ввода в эксплуатацию соединение должно протекать.
4. Флюс гигроскопичен, поэтому остаточный флюс притягивает доступную воду из окружающей среды. Это приводит к коррозии.
5. Краска и другие покрытия не прилипают к участкам, покрытым остаточным флюсом.

Методы удаления флюса

После пайки флюс образует твердую стекловидную поверхность, которую трудно удалить.Какой метод очистки лучше? Убрать лишний флюс можно разными способами; наиболее рентабельные подходы связаны с водой.

Промышленные стандарты флюсов ориентированы на флюсы на водной основе. AMS 3410 и AMS 3411 требуют, чтобы все флюсы, соответствующие этим спецификациям, были растворимы в воде при температуре 175 ° F / 79 ° C или ниже после пайки. Поэтому флюсы для пайки обычно предназначены для растворения в воде.

Наиболее распространенными методами удаления флюса после пайки являются:

Замачивание / смачивание

Используйте горячую воду с перемешиванием в резервуаре для выдержки, чтобы удалить излишки флюса сразу после операции пайки, а затем высушите сборку.Если замачивание невозможно, используйте металлическую щетку вместе с пульверизатором или влажным полотенцем. При использовании любой ванны для замачивания периодически меняйте раствор, чтобы он не пропитался.

Закалка

Этот процесс вызывает термический удар, который снимает остаточный флюс. При закалке паяной детали в горячей воде следите за тем, чтобы не повредить паяное соединение. Закаливайте только после того, как припой затвердеет, чтобы избежать трещин или грубых паяных соединений. Обратите внимание, что закалка может повлиять на механические свойства основного материала.Не закаливайте материалы с большой разницей в коэффициентах теплового расширения, чтобы избежать трещин в основных материалах и разрывов в припое.

Вы также можете использовать более сложные методы удаления флюса — резервуар для ультразвуковой очистки, чтобы ускорить действие горячей воды или острого пара. Дополнительные методы очистки включают:

• Очистка паровой фурмы — в этом процессе используется перегретый пар под давлением для растворения и удаления остатков флюса.
• Химическая очистка — Вы можете использовать кислотный или щелочной раствор, как правило, с коротким временем выдержки, чтобы не повредить основные материалы.В случае химического замачивания контролируйте уровень pH, чтобы определить, когда следует менять раствор.
• Механическая очистка — Удалите остатки паяных соединений проволочной щеткой или пескоструйной очисткой. Имейте в виду, что мягкие металлы, в том числе алюминий, требуют особой осторожности, поскольку они уязвимы для встраивания частиц.

Всегда следите за тем, чтобы ваш метод очистки соответствовал свойствам основного металла. Некоторые группы металлов достигают желаемого эффекта после специальной обработки после очистки.Например, детали из нержавеющей стали и алюминия могут получить выгоду от химического погружения для улучшения устойчивости поверхности к коррозии.

Проблемы с удалением флюса возникают только в том случае, если вы не использовали его в достаточном количестве для начала или перегрели детали в процессе пайки. Затем флюс полностью насыщается оксидами, обычно приобретая зеленый или черный цвет. В этом случае флюс необходимо удалить слабым раствором кислоты. Ванна с 25% -ной соляной кислотой (нагретая до 140–160 ° F / 60–70 ° C) обычно растворяет самые стойкие остатки флюса.Просто перемешайте паяный узел в этом растворе от 30 секунд до 2 минут. Не нужно чистить щеткой. Однако следует предостеречь — кислотные растворы сильнодействующие, поэтому при закалке горячих паяных сборок в кислотной ванне обязательно используйте защитную маску и перчатки.

После того, как вы избавились от флюса, используйте травильный раствор, чтобы удалить любые оксиды, которые остались на участках, которые не были защищены флюсом во время процесса пайки. Лучше всего использовать рассол, рекомендованный производителем припоев.По возможности следует избегать сильно окисляющих травильных растворов, таких как яркие капли, содержащие азотную кислоту, поскольку они разрушают серебряный присадочный металл. Если вы сочтете необходимым их использовать, сделайте время маринования очень коротким.

Рекомендуемые травильные растворы для удаления оксидов после пайки

Примечание: Рекомендованные выше огурцы будут работать с любым из стандартных серебряных присадочных металлов, и никаких специальных инструкций для отдельных присадочных металлов не требуется. Присадочные металлы фос-медь и серебро-фос-медь различны, и то только при использовании с медью без флюса. В этом случае твердый медно-фосфатный шлак образуется в виде небольших шариков на поверхности металла. Продолжительное травление в серной кислоте удалит этот шлак, но более эффективно короткое травление в 50% соляной кислоте в течение нескольких минут.Когда паяное соединение должно быть покрыто металлизацией или лужением, удаление шлака абсолютно необходимо. Поэтому для работ, которые должны быть покрыты гальваническим покрытием, рекомендуется окончательная механическая очистка.

Проверка паяных соединений после очистки

В зависимости от вашего процесса пайки вам может потребоваться очистка стыка после пайки для удаления остаточного флюса. Этот шаг важен по нескольким причинам; включая коррозионную природу большинства флюсов и возможность того, что избыточный флюс может способствовать разрушению соединений.Наиболее распространенные методы очистки включают замачивание / смачивание водой и закалку.

Обрывы во время совместной проверки

Проверка готовых соединений может быть заключительным этапом процесса пайки, но процедуры проверки должны быть включены в стадию проектирования. Ваша методология будет зависеть от требований к приложению, услуге и конечному пользователю, а также нормативных кодексов и стандартов.

Определите критерии приемлемости для любой неоднородности с учетом формы, ориентации, местоположения (на поверхности или под поверхностью) и отношения к другим неоднородностям.Обязательно укажите пределы приемки с точки зрения минимальных требований.

Общие нарушения сплошности паяных соединений, выявленные неразрушающим контролем, включают:

• Пустоты или пористость — неполный поток припоя, который может снизить прочность соединения и привести к утечке. Часто это вызвано неправильной очисткой, неправильным зазором, недостаточным количеством присадочного металла, захваченным газом или тепловым расширением.
• Захват флюса — из-за недостаточного количества вентиляционных отверстий в конструкции соединения, что предотвращает вытекание присадочного металла и снижает прочность соединения, а также срок службы
• Прерывистые галтели — участки на поверхности стыка, где галтели прерываются, обычно обнаруживаются при визуальном осмотре.
• Эрозия основного металла (или легирование) — когда присадочный металл сплавляется с основным металлом во время пайки — перемещение сплава от галтеля может вызвать эрозию и снизить прочность соединения.
• Неудовлетворительное состояние или внешний вид поверхности — чрезмерное количество присадочного металла или шероховатые поверхности — могут выступать в качестве участков коррозии и концентраторов напряжений, что также мешает дальнейшим испытаниям
• Трещины — снижение прочности и срока службы соединения — также могут быть вызваны охрупчиванием жидким металлом.

Методы контроля паяных швов: методы неразрушающего контроля

Неразрушающие методы контроля качества и соответствия спецификации включают:

Визуальный осмотр — с увеличением или без него — для оценки пустот, пористости, поверхностных трещин, размера и формы галтели, прерывистых галтелей и эрозии основного металла (не внутренние проблемы, такие как пористость и отсутствие заполнения)

Испытание на герметичность — для определения газо- или жидкостной непроницаемости припоя.Испытания давлением (или пузырьковой утечкой) подразумевают подачу воздуха под давлением, превышающим рабочее. Вакуумные испытания полезны для холодильного оборудования и обнаружения мельчайших утечек с использованием масс-спектрометра и атмосферы гелия.

Радиографическое обследование — полезно при обнаружении внутренних дефектов, больших трещин и пустот в припое, если толщина и коэффициенты поглощения рентгеновских лучей позволяют определить границы припоя, присадочного металла — невозможно проверить надлежащую металлургическую связь (на фото справа)

Контрольные испытания — воздействие на паяное соединение единовременной нагрузки, превышающей эксплуатационный уровень, применяемый гидростатическими методами, нагрузкой на растяжение или испытанием центрифугированием

Ультразвуковое обследование — сравнительный метод оценки качества соединения в иммерсионном или контрактном режиме — включает отражение звуковых волн от поверхностей с использованием преобразователя для излучения импульса и приема эхо-сигналов (изображение справа)

Пенетрантная проверка — красители и флуоресцентные пенетранты могут обнаруживать трещины, открытые на поверхности стыков — не подходят для проверки галтели, где всегда присутствует некоторая пористость

Испытание на акустическую эмиссию — оценка степени неоднородности — с использованием предпосылки о том, что акустические сигналы претерпевают изменение частоты или амплитуды при прохождении через неоднородности

Исследование теплопередачи — обнаруживает изменения скорости теплопередачи из-за неоднородностей или непаянных участков — изображения показывают спаянные области как светлые пятна, а пустоты как темные пятна

Методы исследования паяных соединений: методы разрушающего контроля

Существует также несколько методов разрушающих и механических испытаний, часто используемых при выборочных испытаниях или испытаниях партий:

Тестирование на отслаивание — полезно для оценки соединений внахлест и контроля качества производства на общее качество соединения плюс наличие пустот и включений флюса — когда один элемент остается жестким, а другой отделяется от соединения

Металлографическое исследование — проверка общего качества соединений с обнаружением пористости, плохой текучести присадочного металла, эрозии основного металла и неправильной посадки

Испытания на растяжение и сдвиг — определяет прочность соединения при растяжении или сдвиге, используемую во время аттестации или разработки, а не при производстве

Испытание на усталость — испытание основного металла и паяного соединения — трудоемкий и дорогостоящий метод

Испытание на удар — определяет основные свойства паяных соединений, обычно используется в лабораторных условиях

Испытание на кручение — используется для паяных соединений при контроле качества производства — например, шпильки или винты, припаянные к толстым профилям

Неудачная проверка пайки

Размер, сложность и серьезность заявки определяют лучший метод проверки, и может потребоваться несколько методов.Если вы не можете разработать точный и надежный метод проверки критически важного паяного соединения, подумайте о пересмотре конструкции соединения, чтобы обеспечить адекватный контроль.

Проверка готовых соединений может быть заключительным этапом процесса пайки, но процедуры проверки должны быть включены в стадию проектирования. Могут использоваться как неразрушающие, так и разрушающие методы, в зависимости от приложения, услуги и требований конечного пользователя, а также нормативных кодексов и стандартов.

После удаления флюса и оксидов из паяного узла дальнейшие операции чистовой обработки требуются редко.Сборка готова к использованию или к нанесению гальванического покрытия. В тех немногих случаях, когда вам нужна ультрачистая отделка, вы можете получить ее, отполировав узел мелкой наждачной бумагой. Если сборки собираются хранить для использования в более позднее время, нанесите на них легкое антикоррозийное защитное покрытие, добавив водорастворимое масло в воду для окончательного ополаскивания.