Тарты картинки: Торты картинки (809 фото) скачать обои

Содержание

рецепты с фото на Повар.ру (82 рецепта тарта)

Шоколадный тарт
4.7

Шоколадный тарт — это фантастически вкусная домашняя выпечка. Не бойтесь нерусского названия — тарт готовится очень даже просто. А уж каким он вкусным получается — словами не передать! …далее

Добавил: Vaso 04.10.2012

Тарт татен с тыквой и яблоком
5.0

Tarte Tatin — французский пирог-перевертыш. Сегодня у меня осенний вариант — с тыквой и яблоком. Пирог получается маленьким, сладким и очень вкусным. Пробуйте! …далее

Добавил: Вика Василенко 17.09.2018

Тарт с айвой и рикоттой
4.5

Тарт — это открытый пирог с разнообразной начинкой родом из французской кухни. В сезон айвы не премините приготовить тарт с айвой и рикоттой. Кусочки ароматной айвы почти «тонут» в нежнейшем креме. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 18.11.2017

Луковый тарт с малосольной килькой
2.9

Луковый тарт с малосольной килькой — это прекрасное сочетание вкусов, соединенных в одном пироге на слоено-дрожжевом тесто. Получается действительно вкусно, сытно и очень ароматно. Попробуйте! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 06.12.2017

Тарт с шоколадным кремом
3.0

Тарт с шоколадным кремом — это фантастически вкусная домашняя выпечка. Если до этого вы не готовили тарты, не переживайте: здесь все просто. А уж каким он вкусным получается — словами не передать! …далее

Добавил: Ира Cамохина 18.05.2018

Клубничный тарт с заварным кремом
4.0

Если вы еще не знаете, как приготовить клубничный тарт с заварным кремом, обязательно посмотрите этот рецепт. Вкусный заварной крем на песочной основе со слоем фруктов сверху — настоящее объедение! …далее

Добавил: Татьяна Юрьевна 22.11.2017

Французский яблочный тарт
4.2

Делюсь секретом, как приготовить просто волшебный французский яблочный тарт. Этот яблочный тарт — это просто любовь с первой ложки, иначе и не назовешь 🙂 …далее

Добавил: Виталия 22.09.2012

Тарт «Татен» с грушами
4.8

Груши, как и яблоки, можно купить в любое время года. Зимой они плотные, поэтому идеально подходят для выпечки. Расскажу о классическом французском десерте, как приготовить тарт «Татен» с грушами. …далее

Добавил: Антон Сорока 15.02.2018

Тарт с розами из яблок
5.0

Блюдо это не только вкус, но ещё и внешний вид. То, что первым делом мы оцениваем. От этого зависит 40% успеха, а в данном рецепте такой красивый декор, что на него можно просто любоваться и не есть. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 01.03.2018

Вишневый тарт с творогом
4.8

Пришла пора летних пирогов со свежими ягодами и фруктами. Перед вами – один из моих любимых. А все потому, что сочетание сладкой творожной начинки и кисло-сладких вишен изумительно! …далее

Добавил: Вика Василенко 16.06.2018

Тарт со смородиной и меренгой
4.0

Приятный на вкус десерт – сладкая меренга и кисловатый вкус ягод дают великолепное сочетание. Чтобы он был еще вкуснее – храните тарт в холодильнике. …далее

Добавил: Povarforlife 21.06.2015

Вишневый тарт
4.6

Французская кулинария умеет удивлять и дарить настоящее ощущение праздника. Вишневый тарт относится к тем десертам, которыми не хочется делиться 🙂 Яркий вкус и бесподобный аромат…попробуйте! …далее

Добавил: Алексей Марчук 24.01.2017

Пирог «Татен»
5.0

Вариантов приготовления этого знаменитого французского десерта очень много. Главная его особенность – это переворачивание пирога во время выпечки. Рассказываю, как приготовить пирог «Татен». …далее

Добавил: Антон Сорока 02.06.2017

Фруктово-ягодный тарт
4.5

Рецепт приготовления тарта со сливочным кремом, ассорти из ягод и фруктов и яблочным желе. …далее

Добавил: Alteredego 24.10.2011

Тарт со спаржей, грибами и сыром
4.6

Рецепт приготовления тарта с грибами, спаржей, цедрой лимона, сыром и сметаной. Сочетание спаржи и сыра делает это блюдо необыкновенно вкусным. …далее

Добавил: Alteredego 06.12.2011

Тарт с джемом
4.0

Рецепт приготовления тарта с джемом и ванильным экстрактом. …далее

Добавил: Alteredego 07.02.2012

Тарт с кокосовым кремом

Рецепт приготовления тарта с начинкой из молока, крахмала, сахара, яиц, кокосового экстракта и кокосовой стружки. …далее

Добавил: Dashunia 14.03.2012

Лимонный тарт
3.2

В этом лимонном тарте все идеально. Нежное тесто для основы, кисло-сладкая ароматная лимонная прослойка и воздушная сладкая меренга! Устоять невозможно, да и процесс несложный. Берите на заметку! …далее

Добавил: Jess 28.04.2021

Тарт татен со сливами
3.5

Тарт татен со сливами — это достаточно популярный во французской кухне перевернутый пирог из рубленого теста. Сливы можно заменить другими фруктами или ягодами — будет не хуже. …далее

Добавил: Vaso 15.10.2012

Сливочный тарт с карамелью
4.7

Сливочный тарт с карамелью — безумно простой в приготовлении тарт, который смогут приготовить даже не самые опытные кулинары. По вкусу сливочный тарт с карамелью напоминает чизкейк. Рекомендую! …далее

Добавил: Vaso 19.10.2012

Тарт с голубикой
3.6

Тарт с голубикой — это до безумия простой в приготовлении, но очень вкусный и нежный пирог с заварным кремом и непосредственно голубикой. Вкус этого тарта просто совершенный — не к чему придраться. …далее

Добавил: Aelita 26.10.2012

Морковный тарт

Морковный тарт — блюдо для настоящих гурманов и любителей овощей в любом виде. Не пугайтесь названия: рецепт морковного тарта достаточно прост и не требует никаких экстраординарных ингредиентов. …далее

Добавил: Виталия 17.10.2013

Тарт с инжиром

Тарт с инжиром я делаю с маскарпоне, вы можете использовать любой другой сливочный сыр. Инжир должен быть спелый. Тогда вкус будет ярче. …далее

Добавил: Kovaliova 23.11.2013

Десерт «Тоффи эппл»
5.0

«Тоффи эппл» — английский тарт с сочными зелеными яблоками и сгущенкой. Рецепт очень оригинальный и понятный, взят из книги, посвященной английским национальным блюдам. Обязательно попробуйте! …далее

Добавил: Алексей Марчук 01.12.2014

Черничный тарт
4.3

Черничный тарт готовится из песочного теста с начинкой из сочных ягод. Тарт можно приготовить на полдник или завтрак, его обожают и взрослые и дети. Как видите, выпечка имеет сплошные преимущества! …далее

Добавил: Алексей Марчук 15.06.2015

Тарт со смородиной

Легкий тарт со смородиной — прекрасная выпечка к чаю жарким летом. Записываем и готовим вместе по рецепту. …далее

Добавил: Марина Щербакова 14.07.2015

Брусничный тарт
4.2

Этот брусничный тарт в домашних условиях готовится просто, а получается очень вкусным. Я вот приторную выпечку не люблю, поэтому добавление этих кисловатых ягод в десерт — настоящее удовольствие! …далее

Добавил: Даша Петрова 19.07.2015

Грушевый тарт
1.3

Тарт по своей сути очень напоминает сладкую пиццу. Такой пирог готовится из песочного теста. В качестве начинки можно использовать всё, что душе угодно. В этот раз я решила сделать грушевый тарт. …далее

Добавил: Бажена Белинская 11.11.2015

Песочный лимонный пирог
5.0

Рецепт приготовления песочного лимонного пирога — для вас! Вкусный, сочный и сладкий, пирог получается простым, но утонченным в одно и то же время. Так что и вы, и ваши близкие оценят такой десерт! …далее

Добавил: Даша Петрова 24.11.2015

Тарт татен с бисквитным тестом
5.0

Тарт татен с бисквитным тестом — замечательный французский десертный пирог. Он готовится очень просто и быстро. Уверен, что вы по достоинству оцените все преимущества данного десерта! …далее

Добавил: Алексей Марчук 16.01.2016

Тарт с вишней и белым шоколадом
5.0

Предлагаю вам пополнить свою кулинарную копилку одним совсем несложным, но очень интересным вариантом, как приготовить тарт с вишней и шоколадом. Выпечка очень интересная, уместна будет и в праздник. …далее

Добавил: Марина Золотцева 15.04.2017

Французский лимонный тарт
2.4

Если вы хотите удивить своих знакомых необычным десертом, то предложите лимонный тарт, с приготовлением которого вы успешно справитесь. Смотрите рецепт, как приготовить французский лимонный тарт. …далее

Добавил: Екатерина Мацулина 08.11.2016

Грушевый тарт с корицей
1.0

Нежный и вкусный десерт, отлично подойдет для тех, кто следит за фигурой. Выпечка не содержит тяжелых кремов, она низкокалорийная. Приступаем к рецепту, как приготовить грушевый тарт с корицей. …далее

Добавил: Антон Сорока 20.08.2016

Тарт фламбе
3.7

Наверное, все знают, что такое пицца. А пробовали ли вы французский вариант — тарт фламбе? Это довольно интересное и вкусное блюдо, рекомендую всем на заметку рецепт приготовления тарта фламбе. …далее

Добавил: Марина Щербакова 27.10.2016

Тарт с шоколадным ганашем и соленой карамелью
5.0

Любите необычные десерты? Тогда тарт с шоколадным ганашем и соленой карамелью будет для вас настоящей находкой. Это блюдо обязательно войдет в число ваших самых любимых сладостей! …далее

Добавил: Яна Горностаева 15.05.2017

Яблочный пирог «Тарт Татен»
5.0

Это очень вкусный яблочный пирог из категории пирогов-перевертышей. Сочный и очень нежный пирог с карамельным вкусом вам точно понравится. Подавайте его к столу со взбитыми сливками или мороженым. …далее

Добавил: Арина Вольская 28.01.2017

Итальянский клубничный тарт
4.8

Очень уж я люблю сладкие торты и пироги, не могу ничего с этим поделать. Отказать себе в выпечке на ужин очень сложно, хотя это и не очень полезно. Но я продолжаю собирать все самые лучшие рецепты! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 26.12.2016

Тарт с инжиром и крем-брюле
5.0

Это одно из самых вкусный пирожных, которые я знаю! У вас не возникнет вопросов о том, как приготовить тарт с инжиром и крем-брюле, так как этот рецепт очень детальный и проверенный практикой. …далее

Добавил: Леночка 03.02.2017

Карамельно-ореховый торт

Моя мама научила меня, как приготовить карамельно-ореховый торт, и сегодня я поделюсь этим знанием с вами. Этот торт настолько ароматный, что больше двух дней он точно не задержится на вашей кухне! …далее

Добавил: Леночка 05.02.2017

Лимонный пирог «Ключик»

Этот лимонный пирог настолько нежный, что на вкус похож на сладкую лимонную пену! Простой в приготовлении, он станет находкой на каждый праздник. Обязательно порадуйте такой выпечкой близких и родных! …далее

Добавил: Леночка 13.03.2017

Фототорты на заказ, заказать фототорт фото и цены в Москве

Перейти на страницу: 1
Перейти на страницу: 2
Перейти на страницу: 3
Перейти на страницу: 4
Перейти на страницу: 5
Перейти на страницу: 6
Перейти на страницу: 7
Перейти на страницу: 8
Перейти на страницу: 9
Перейти на страницу: 10
Перейти на страницу: 11
Перейти на страницу: 12
Перейти на страницу: 13
Перейти на страницу: 14

    • 🎂 Фототорты с фото.
    • 🎂 Купить фототорты по цене от 790 руб
    • 🎂 Недорогие фототорты на заказ.

    Сладкий шедевр – вот как можно назвать восхитительные торты, капкейки, макаруны, печенья и пряники, созданные в кондитерской мастерской IrisDelicia.

    Уже больше 19 лет мы воплощаем ваши мечты и готовим эксклюзивные фототорты в Москве, сохраняя высокое качество и постоянно совершенствуя мастерство, чтобы реализовывать любые ваши фантазии и делать яркие моменты еще ярче!

    Наши принципы

    Мы открылись в 2000 году. Оглядываясь назад, мы можем сказать, что IrisDelicia удалось пронести сквозь время принципы, заложенные в самом начале нашего пути:

    • мы придерживаемся традиционных рецептур. Некоторые начинки производятся как в СССР, по ГОСТу.
    • только натуральные ингредиенты: не экономим на продуктах, поэтому наши сладости такие вкусные и по-настоящему домашние;
    • постоянное развитие: каждый день, как и прежде, мы ищем новые идеи, чтобы развиваться и становиться лучше для вас.

    Цены на фототорты в IrisDelicia разные: вы можете заказать как очень недорогие бюджетные варианты, так и поистине роскошные, сногсшибательные VIP-лакомства для самых важных торжеств.

    Дарим идеальную сладкую сказку

    Если вы обращаетесь в IrisDelicia, значит, на то есть торжественный повод!

    Мы дорожим вашими счастливыми моментами и хотим сделать их еще более прекрасными и запоминающимися. Мы готовы воплотить в жизнь вашу идеальную сладкую сказку, и поэтому:

    • Только для вас – больше 20 видов премиум-начинок: фруктовых, сливочных, ягодных, муссовых, шоколадных…
    • Дегустационный зал – прежде чем заказать фототорты , вы можете приехать в IrisDelicia и лично попробовать каждое совершенное лакомство абсолютно бесплатно.
    • Огромный выбор декора: пряники, шоколадный велюр, зеркальная глазурь, живые цветы и свежие ягоды, ганаш, мастика, съедобные фигурки… Для нас нет ничего невозможного!
    • Любые масштабы. Гигантский торт больше 30 килограммов? Легко! Крохотные кейкпопсы? Запросто!
    • Доставка. Привезем торт в стандартном режиме или к определенному времени – даже ранним утром или глубокой ночью!

    Но главное – у нас вы сможете создать торт по индивидуальному заказу. Забавная надпись? Уникальный дизайн? Украшение живыми цветами? Мы всегда творим вместе с вами и знаем, что ничего невозможного нет. В IrisDelicia мы не «только учимся», мы уже являемся волшебниками, которые дарят вам претворение мечты в жизнь!

    IrisDelicia: кондитерская, где воплощаются ваши фантазии!

Другие названия этих товаров

  • фото торт фото
  • фото торт
  • торт с фотопечатью
  • фото тортов
  • фото торта


Кондитерская Iris Delicia предлагает услуги по изготовлению тортов с фотографией на заказ. Такой десерт отличается эксклюзивным дизайном, но при этом имеет доступную стоимость. Он будет уместен и на детском празднике, и на свадьбе, и на корпоративе, и на встрече выпускников.

Особенности изготовления фотографий для торта


Картинки, используемые для украшения кондитерских изделий, являются съедобными. Изображения печатаются на специальном принтере, который заправляется безопасными для здоровья пищевыми красителями. В качестве основы используется сахарная или вафельная (рисовая) бумага.

  • Сахарные листы. Материал имеет высокую плотность, практически не гнется и не просвечивается. Такая бумага идеально подходит для сплошной печати. При этом фотографии для тортов получаются яркими и четкими.
  • Рисовые листы. Бумага имеет пористую структуру и различается по толщине. Мягкий тонкий материал подходит для фигурной вырезки. Из него изготавливаются небольшие декоративные элементы: бабочки, паруса, лепестки, листья и т. д. Более плотная бумага применяется для печати больших картинок в пастельных тонах.


У нас можно заказать торт с фотографией и любой из 28 оригинальных начинок: чизкейком, суфле из черной смородины, «три шоколада», трюфелем и т. д. Для приготовления десерта используются натуральные ингредиенты, что гарантирует превосходный вкус. Помимо фотопечати, эксклюзивное изделие могут украшать фигурки из мастики, кремовые орнаменты, кондитерские присыпки и т. д.


Уточнить цены на изготовление торта со своей фотографией, а также оформить заказ можно по телефону +7 (495) 636-29-32.

Торты на заказ в Москве, заказать торт от Венского цеха

Начинка 1го яруса Выберите начинкуЧИЗКЕЙК -классический торт суфле из сыра Филадельфия с одним слоем бисквита. +0 руб/кгСМЕТАННИК -медовый бисквит с пропиткой из сахарного сиропа с ликером, с прослойками сметанного крема. +0 руб/кгРАДУЖНЫЙ — разноцветные коржи прослоенные йогуртово-ванильным кремом. Идеально при высоте коржей 10-12 см или нужно выбрать цвета. +0 руб/кгКРЕМ-БРЮЛЕ — миндально-песочные коржи в сочетании с муссом из карамелизированного бельгийского шоколада, натуральных сливок, с добавлением вишнёвого кули (желейная прослойка из томленных с сахаром ягод). + руб/кгЧИЗКЕЙК КЛУБНИКА-МАЛИНА — малиновый бисквит с шоколадом, пропитанный малиновым сиропом, прослойка конфи на основе пюре малины. Мусс из сливочного сыра, натуральных сливок и пюре клубники-малины. +0 руб/кгЧИЗКЕЙК МАНГО-МАРАКУЙЯ — лимонный бисквит с шоколадом, пропитанный сиропом с добавлением ликера Куантро, прослойка конфи на основе пюре манго-маракуйя. Мусс из сливочного сыра, натуральных сливок и пюре манго-маракуйя. +0 руб/кгБЕЙЛИС — сочетание легкого мусса на основе ликера Бейлис и белого шоколада с прослойками пралине с хрустящей вафельной крошкой и желе из персиков. +0 руб/кгТРИ ШОКОЛАДА — оригинальное сочетание трёх нежнейших муссов на основе белого, молочного и горького шоколада, с тонкой прослойкой шоколадного бисквита, пропитанного ликером Куантро. +0 руб/кгМУСС МАНГО — один слой тонкого рулетного бисквита и пышный слой суфлейной массы из манго с кусочками консервированного ананаса. +0 руб/кгКЛУБНИЧНЫЙ МУСС — один слой тонкого рулетного бисквита и пышный нежный слой клубничной суфлейной массы. +0 руб/кгТВОРОЖНО-СУФЛЕЙНЫЙ — один слой тонкого рулетного бисквита, ягодки малины и пышный слой нежной творожной массы. +0 руб/кгПТИЧЬЕ МОЛОКО — воздушное суфле на агаре и нежные песочные коржи. +0 руб/кгКИЕВСКИЙ — это основа из безе в сочетании с необыкновенными орешками и прослойкой изумительного сливочного крема с молочным и шоколадным вкусом. +0 руб/кгМОРКОВНЫЙ — несколько слоев нежного морковного бисквита с измельченным грецким орехом и прослойкой из крема на основе сливочного сыра. +0 руб/кгПОСТНЫЙ — рецепта пирога, придуманного в Америке. Без яиц, молока и сливочного масла. Бисквит с добавлением какао, крем на основе растительных сливок с фруктами — банан, персик, ананас, клубника. +0 руб/кгКРАСНЫЙ БАРХАТ — традиционный американский десерт. В его составе сочный бисквит цвета красного бархата в сочетании с кремом на основе сливочного сыра. +0 руб/кгМИНДАЛЬНО-КАРАМЕЛЬНАЯ — слои миндального бисквита, пропитанного миндальным сиропом, с прослойками крема из сгущенки, грецкого ореха, шоколада. Можно добавить корицу или чернослив. +0 руб/кгДОМАШНИЙ — слои сдобного бисквита «пражский» нп сметане, с прослойками нежного сметанного крема со сливками. +0 руб/кгМЕДОВИК — знакомая с детства «классика». Медовые коржи с кремом из вареной сгущенки. +0 руб/кгАПШЕРОН — настоящая восточная сказка. Бисквит на грецких орешках с традиционной вареной сгущенкой. +0 руб/кгМУРАВЕЙНИК — кусочки хрустящего песочного теста, перемешанные с кремом, в состав которого входит сгущенка, сливочное масло и грецкий орех. +0 руб/кгЭСТЕРХАЗИ — несколько ореховых слоев на основе миндаля и взбитого белка с прослойками сливочно-масляного крема с миндальной крошкой, пралине и коньяком. +0 руб/кгШОКОЛАДНАЯ — несколько слоев шоколадного бисквита, пропитанного ликером Куантро либо сиропом, в сочетании с шоколадными сливками и вишневым конфитюром. +0 руб/кгРАФАЭЛЛО — несколько слоев классического бисквита, йогурт, кокосовая стружка, белый шоколад и сгущенное молоко. +0 руб/кгЙОГУРТОВАЯ — несколько слоев классического бисквита, в сочетании с йогуртом, перемешанным с конфитюром на Ваш выбор: вишня, клубника, малина, черника или персик. +0 руб/кгКАРАМЕЛЬНАЯ — несколько слоев легкого бисквита, пропитанного сахарным сиропом, растительные взбитые сливки с добавлением сгущенного молока, грецкого ореха и шоколадной крошки +0 руб/кгФРУКТОВАЯ — слои тонкого бисквита, пропитанного фруктовым сиропом с кремом из натуральных взбитых сливок, бельгийского шоколада, сгущёнки с кусочками фруктов (свежезамороженная клубника и малина, консервированный ананас и персик). +0 руб/кгШЕРВУД — легкий творожный мусс, вишня и шоколадный бисквит. +0 руб/кгПАДИШАХ + руб/кг

Начинка 2го яруса Выберите начинкуЧИЗКЕЙК -классический торт суфле из сыра Филадельфия с одним слоем бисквита. +0 руб/кгСМЕТАННИК -медовый бисквит с пропиткой из сахарного сиропа с ликером, с прослойками сметанного крема. +0 руб/кгРАДУЖНЫЙ — разноцветные коржи прослоенные йогуртово-ванильным кремом. Идеально при высоте коржей 10-12 см или нужно выбрать цвета. +0 руб/кгКРЕМ-БРЮЛЕ — миндально-песочные коржи в сочетании с муссом из карамелизированного бельгийского шоколада, натуральных сливок, с добавлением вишнёвого кули (желейная прослойка из томленных с сахаром ягод). + руб/кгЧИЗКЕЙК КЛУБНИКА-МАЛИНА — малиновый бисквит с шоколадом, пропитанный малиновым сиропом, прослойка конфи на основе пюре малины. Мусс из сливочного сыра, натуральных сливок и пюре клубники-малины. +0 руб/кгЧИЗКЕЙК МАНГО-МАРАКУЙЯ — лимонный бисквит с шоколадом, пропитанный сиропом с добавлением ликера Куантро, прослойка конфи на основе пюре манго-маракуйя. Мусс из сливочного сыра, натуральных сливок и пюре манго-маракуйя. +0 руб/кгБЕЙЛИС — сочетание легкого мусса на основе ликера Бейлис и белого шоколада с прослойками пралине с хрустящей вафельной крошкой и желе из персиков. +0 руб/кгТРИ ШОКОЛАДА — оригинальное сочетание трёх нежнейших муссов на основе белого, молочного и горького шоколада, с тонкой прослойкой шоколадного бисквита, пропитанного ликером Куантро. +0 руб/кгМУСС МАНГО — один слой тонкого рулетного бисквита и пышный слой суфлейной массы из манго с кусочками консервированного ананаса. +0 руб/кгКЛУБНИЧНЫЙ МУСС — один слой тонкого рулетного бисквита и пышный нежный слой клубничной суфлейной массы. +0 руб/кгТВОРОЖНО-СУФЛЕЙНЫЙ — один слой тонкого рулетного бисквита, ягодки малины и пышный слой нежной творожной массы. +0 руб/кгПТИЧЬЕ МОЛОКО — воздушное суфле на агаре и нежные песочные коржи. +0 руб/кгКИЕВСКИЙ — это основа из безе в сочетании с необыкновенными орешками и прослойкой изумительного сливочного крема с молочным и шоколадным вкусом. +0 руб/кгМОРКОВНЫЙ — несколько слоев нежного морковного бисквита с измельченным грецким орехом и прослойкой из крема на основе сливочного сыра. +0 руб/кгПОСТНЫЙ — рецепта пирога, придуманного в Америке. Без яиц, молока и сливочного масла. Бисквит с добавлением какао, крем на основе растительных сливок с фруктами — банан, персик, ананас, клубника. +0 руб/кгКРАСНЫЙ БАРХАТ — традиционный американский десерт. В его составе сочный бисквит цвета красного бархата в сочетании с кремом на основе сливочного сыра. +0 руб/кгМИНДАЛЬНО-КАРАМЕЛЬНАЯ — слои миндального бисквита, пропитанного миндальным сиропом, с прослойками крема из сгущенки, грецкого ореха, шоколада. Можно добавить корицу или чернослив. +0 руб/кгДОМАШНИЙ — слои сдобного бисквита «пражский» нп сметане, с прослойками нежного сметанного крема со сливками. +0 руб/кгМЕДОВИК — знакомая с детства «классика». Медовые коржи с кремом из вареной сгущенки. +0 руб/кгАПШЕРОН — настоящая восточная сказка. Бисквит на грецких орешках с традиционной вареной сгущенкой. +0 руб/кгМУРАВЕЙНИК — кусочки хрустящего песочного теста, перемешанные с кремом, в состав которого входит сгущенка, сливочное масло и грецкий орех. +0 руб/кгЭСТЕРХАЗИ — несколько ореховых слоев на основе миндаля и взбитого белка с прослойками сливочно-масляного крема с миндальной крошкой, пралине и коньяком. +0 руб/кгШОКОЛАДНАЯ — несколько слоев шоколадного бисквита, пропитанного ликером Куантро либо сиропом, в сочетании с шоколадными сливками и вишневым конфитюром. +0 руб/кгРАФАЭЛЛО — несколько слоев классического бисквита, йогурт, кокосовая стружка, белый шоколад и сгущенное молоко. +0 руб/кгЙОГУРТОВАЯ — несколько слоев классического бисквита, в сочетании с йогуртом, перемешанным с конфитюром на Ваш выбор: вишня, клубника, малина, черника или персик. +0 руб/кгКАРАМЕЛЬНАЯ — несколько слоев легкого бисквита, пропитанного сахарным сиропом, растительные взбитые сливки с добавлением сгущенного молока, грецкого ореха и шоколадной крошки +0 руб/кгФРУКТОВАЯ — слои тонкого бисквита, пропитанного фруктовым сиропом с кремом из натуральных взбитых сливок, бельгийского шоколада, сгущёнки с кусочками фруктов (свежезамороженная клубника и малина, консервированный ананас и персик). +0 руб/кгШЕРВУД — легкий творожный мусс, вишня и шоколадный бисквит. +0 руб/кгПАДИШАХ + руб/кг

Начинка 3го яруса Выберите начинкуЧИЗКЕЙК -классический торт суфле из сыра Филадельфия с одним слоем бисквита. +0 руб/кгСМЕТАННИК -медовый бисквит с пропиткой из сахарного сиропа с ликером, с прослойками сметанного крема. +0 руб/кгРАДУЖНЫЙ — разноцветные коржи прослоенные йогуртово-ванильным кремом. Идеально при высоте коржей 10-12 см или нужно выбрать цвета. +0 руб/кгКРЕМ-БРЮЛЕ — миндально-песочные коржи в сочетании с муссом из карамелизированного бельгийского шоколада, натуральных сливок, с добавлением вишнёвого кули (желейная прослойка из томленных с сахаром ягод). + руб/кгЧИЗКЕЙК КЛУБНИКА-МАЛИНА — малиновый бисквит с шоколадом, пропитанный малиновым сиропом, прослойка конфи на основе пюре малины. Мусс из сливочного сыра, натуральных сливок и пюре клубники-малины. +0 руб/кгЧИЗКЕЙК МАНГО-МАРАКУЙЯ — лимонный бисквит с шоколадом, пропитанный сиропом с добавлением ликера Куантро, прослойка конфи на основе пюре манго-маракуйя. Мусс из сливочного сыра, натуральных сливок и пюре манго-маракуйя. +0 руб/кгБЕЙЛИС — сочетание легкого мусса на основе ликера Бейлис и белого шоколада с прослойками пралине с хрустящей вафельной крошкой и желе из персиков. +0 руб/кгТРИ ШОКОЛАДА — оригинальное сочетание трёх нежнейших муссов на основе белого, молочного и горького шоколада, с тонкой прослойкой шоколадного бисквита, пропитанного ликером Куантро. +0 руб/кгМУСС МАНГО — один слой тонкого рулетного бисквита и пышный слой суфлейной массы из манго с кусочками консервированного ананаса. +0 руб/кгКЛУБНИЧНЫЙ МУСС — один слой тонкого рулетного бисквита и пышный нежный слой клубничной суфлейной массы. +0 руб/кгТВОРОЖНО-СУФЛЕЙНЫЙ — один слой тонкого рулетного бисквита, ягодки малины и пышный слой нежной творожной массы. +0 руб/кгПТИЧЬЕ МОЛОКО — воздушное суфле на агаре и нежные песочные коржи. +0 руб/кгКИЕВСКИЙ — это основа из безе в сочетании с необыкновенными орешками и прослойкой изумительного сливочного крема с молочным и шоколадным вкусом. +0 руб/кгМОРКОВНЫЙ — несколько слоев нежного морковного бисквита с измельченным грецким орехом и прослойкой из крема на основе сливочного сыра. +0 руб/кгПОСТНЫЙ — рецепта пирога, придуманного в Америке. Без яиц, молока и сливочного масла. Бисквит с добавлением какао, крем на основе растительных сливок с фруктами — банан, персик, ананас, клубника. +0 руб/кгКРАСНЫЙ БАРХАТ — традиционный американский десерт. В его составе сочный бисквит цвета красного бархата в сочетании с кремом на основе сливочного сыра. +0 руб/кгМИНДАЛЬНО-КАРАМЕЛЬНАЯ — слои миндального бисквита, пропитанного миндальным сиропом, с прослойками крема из сгущенки, грецкого ореха, шоколада. Можно добавить корицу или чернослив. +0 руб/кгДОМАШНИЙ — слои сдобного бисквита «пражский» нп сметане, с прослойками нежного сметанного крема со сливками. +0 руб/кгМЕДОВИК — знакомая с детства «классика». Медовые коржи с кремом из вареной сгущенки. +0 руб/кгАПШЕРОН — настоящая восточная сказка. Бисквит на грецких орешках с традиционной вареной сгущенкой. +0 руб/кгМУРАВЕЙНИК — кусочки хрустящего песочного теста, перемешанные с кремом, в состав которого входит сгущенка, сливочное масло и грецкий орех. +0 руб/кгЭСТЕРХАЗИ — несколько ореховых слоев на основе миндаля и взбитого белка с прослойками сливочно-масляного крема с миндальной крошкой, пралине и коньяком. +0 руб/кгШОКОЛАДНАЯ — несколько слоев шоколадного бисквита, пропитанного ликером Куантро либо сиропом, в сочетании с шоколадными сливками и вишневым конфитюром. +0 руб/кгРАФАЭЛЛО — несколько слоев классического бисквита, йогурт, кокосовая стружка, белый шоколад и сгущенное молоко. +0 руб/кгЙОГУРТОВАЯ — несколько слоев классического бисквита, в сочетании с йогуртом, перемешанным с конфитюром на Ваш выбор: вишня, клубника, малина, черника или персик. +0 руб/кгКАРАМЕЛЬНАЯ — несколько слоев легкого бисквита, пропитанного сахарным сиропом, растительные взбитые сливки с добавлением сгущенного молока, грецкого ореха и шоколадной крошки +0 руб/кгФРУКТОВАЯ — слои тонкого бисквита, пропитанного фруктовым сиропом с кремом из натуральных взбитых сливок, бельгийского шоколада, сгущёнки с кусочками фруктов (свежезамороженная клубника и малина, консервированный ананас и персик). +0 руб/кгШЕРВУД — легкий творожный мусс, вишня и шоколадный бисквит. +0 руб/кгПАДИШАХ + руб/кг

Начинка 4го яруса Выберите начинкуЧИЗКЕЙК -классический торт суфле из сыра Филадельфия с одним слоем бисквита. +0 руб/кгСМЕТАННИК -медовый бисквит с пропиткой из сахарного сиропа с ликером, с прослойками сметанного крема. +0 руб/кгРАДУЖНЫЙ — разноцветные коржи прослоенные йогуртово-ванильным кремом. Идеально при высоте коржей 10-12 см или нужно выбрать цвета. +0 руб/кгКРЕМ-БРЮЛЕ — миндально-песочные коржи в сочетании с муссом из карамелизированного бельгийского шоколада, натуральных сливок, с добавлением вишнёвого кули (желейная прослойка из томленных с сахаром ягод). + руб/кгЧИЗКЕЙК КЛУБНИКА-МАЛИНА — малиновый бисквит с шоколадом, пропитанный малиновым сиропом, прослойка конфи на основе пюре малины. Мусс из сливочного сыра, натуральных сливок и пюре клубники-малины. +0 руб/кгЧИЗКЕЙК МАНГО-МАРАКУЙЯ — лимонный бисквит с шоколадом, пропитанный сиропом с добавлением ликера Куантро, прослойка конфи на основе пюре манго-маракуйя. Мусс из сливочного сыра, натуральных сливок и пюре манго-маракуйя. +0 руб/кгБЕЙЛИС — сочетание легкого мусса на основе ликера Бейлис и белого шоколада с прослойками пралине с хрустящей вафельной крошкой и желе из персиков. +0 руб/кгТРИ ШОКОЛАДА — оригинальное сочетание трёх нежнейших муссов на основе белого, молочного и горького шоколада, с тонкой прослойкой шоколадного бисквита, пропитанного ликером Куантро. +0 руб/кгМУСС МАНГО — один слой тонкого рулетного бисквита и пышный слой суфлейной массы из манго с кусочками консервированного ананаса. +0 руб/кгКЛУБНИЧНЫЙ МУСС — один слой тонкого рулетного бисквита и пышный нежный слой клубничной суфлейной массы. +0 руб/кгТВОРОЖНО-СУФЛЕЙНЫЙ — один слой тонкого рулетного бисквита, ягодки малины и пышный слой нежной творожной массы. +0 руб/кгПТИЧЬЕ МОЛОКО — воздушное суфле на агаре и нежные песочные коржи. +0 руб/кгКИЕВСКИЙ — это основа из безе в сочетании с необыкновенными орешками и прослойкой изумительного сливочного крема с молочным и шоколадным вкусом. +0 руб/кгМОРКОВНЫЙ — несколько слоев нежного морковного бисквита с измельченным грецким орехом и прослойкой из крема на основе сливочного сыра. +0 руб/кгПОСТНЫЙ — рецепта пирога, придуманного в Америке. Без яиц, молока и сливочного масла. Бисквит с добавлением какао, крем на основе растительных сливок с фруктами — банан, персик, ананас, клубника. +0 руб/кгКРАСНЫЙ БАРХАТ — традиционный американский десерт. В его составе сочный бисквит цвета красного бархата в сочетании с кремом на основе сливочного сыра. +0 руб/кгМИНДАЛЬНО-КАРАМЕЛЬНАЯ — слои миндального бисквита, пропитанного миндальным сиропом, с прослойками крема из сгущенки, грецкого ореха, шоколада. Можно добавить корицу или чернослив. +0 руб/кгДОМАШНИЙ — слои сдобного бисквита «пражский» нп сметане, с прослойками нежного сметанного крема со сливками. +0 руб/кгМЕДОВИК — знакомая с детства «классика». Медовые коржи с кремом из вареной сгущенки. +0 руб/кгАПШЕРОН — настоящая восточная сказка. Бисквит на грецких орешках с традиционной вареной сгущенкой. +0 руб/кгМУРАВЕЙНИК — кусочки хрустящего песочного теста, перемешанные с кремом, в состав которого входит сгущенка, сливочное масло и грецкий орех. +0 руб/кгЭСТЕРХАЗИ — несколько ореховых слоев на основе миндаля и взбитого белка с прослойками сливочно-масляного крема с миндальной крошкой, пралине и коньяком. +0 руб/кгШОКОЛАДНАЯ — несколько слоев шоколадного бисквита, пропитанного ликером Куантро либо сиропом, в сочетании с шоколадными сливками и вишневым конфитюром. +0 руб/кгРАФАЭЛЛО — несколько слоев классического бисквита, йогурт, кокосовая стружка, белый шоколад и сгущенное молоко. +0 руб/кгЙОГУРТОВАЯ — несколько слоев классического бисквита, в сочетании с йогуртом, перемешанным с конфитюром на Ваш выбор: вишня, клубника, малина, черника или персик. +0 руб/кгКАРАМЕЛЬНАЯ — несколько слоев легкого бисквита, пропитанного сахарным сиропом, растительные взбитые сливки с добавлением сгущенного молока, грецкого ореха и шоколадной крошки +0 руб/кгФРУКТОВАЯ — слои тонкого бисквита, пропитанного фруктовым сиропом с кремом из натуральных взбитых сливок, бельгийского шоколада, сгущёнки с кусочками фруктов (свежезамороженная клубника и малина, консервированный ананас и персик). +0 руб/кгШЕРВУД — легкий творожный мусс, вишня и шоколадный бисквит. +0 руб/кгПАДИШАХ + руб/кг

Тарт

Тарт с франжипаном, сливочно-малиновым кремом и намелакой — высокая кухня Франции у вас дома! Пошаговый рецепт с фото и подробным описанием технологий!

Честно говоря, давно хотелось попечь такие классные штуки, как тарты. А то всё торты, торты. Не, на самом деле, торты — это классно, я их обожаю, наверное, больше любых других видов кондитерских изделий, но, признаться, воспринимаю их не только и не столько как сладкое, сколько как площадку для творчества и самореализации. Скажем, как холст. Однако довольно часто хочется ПРОСТО ПОЕСТЬ — поесть самому и угостить других чем-то вкусным и необычным, натуральным, интересным, соответствующим современным тенденциям в мире кондитерского искусства. То есть вот так просто — испечь и съесть (а не лепить, вырезать, красить, сушить неделями, чтобы потом за 15 минут съесть))) Вы понимаете меня?) Тарты подходят для этого как нельзя лучше) При нашем желании они могут выглядеть очень красиво, нарядно, празднично, внутри может быть множество слоёв с разными вкусами и текстурами, почти как в современном муссовом торте. Конечно, делать их тоже нужно приноровиться, есть свои фишки и нюансы. Особенно если хочешь получить идеально ровные стенки и края, совершенный срез, обнажающий ровные, словно по линеечке, слои… У меня, разумеется, пока не так, ведь тарт я делала, наверное, во второй раз в жизни, а такой мудрёный и вовсе впервые, но мне кажется, он всё равно очень красивый, я им очень довольна. А ещё он вкусный (если вы любите ореховое и сливочное) и сытный. И сейчас я опишу в картинках весь процесс, чтобы и вы могли приготовить такой тарт у себя дома! Честно говоря, даже немного жаль, что тарты у нас в стране совсем не распространены! Максимум, что люди ищут на эту тему — это тарт с лимонной меренгой (и то, наверное, благодаря только лишь фильму «Тост», где этот пирог стал чуть ли не одним из действующих персонажей) и тарт Татен. В общем, считаю своим долгом начать популяризировать тарты (заодно и сама их делать научусь, смеюсь).

Тарт будем делать с запечённым миндальным кремом — франжипаном, но с добавлением фисташковой пасты и молотых фисташек. Добавим для изюминки сливочно-малиновый крем, сверху у нас будет намелака, а украсим всё это дело малиновым мармеладом и карамелизованными фисташками! Обычно если люди, не слишком глубоко вникающие в кондитерское дело, слышат слова «франжипан, «намелака», «карамелизовать», их начинает подтрясывать, а особо нервные вообще закрывают страницу, но нет! Не бойтесь, всё совсем не сложно! Было бы желание, и всё обязательно получится! Особенно, уж простите за нескромность, с такой инструкцией)

Приготовим намелаку!

Да, несмотря на то что намелакой мы будем украшать наш тарт (который мы ещё не сделали)), заняться ею нужно заранее. Как минимум за сутки до того, как будем использовать. Про намелаку я подробно рассказывала здесь. Там рецепт и подробное описание технологии, как всегда, в картинках.

Когда наша намелака будет готова, накроем её плёнкой «вконтакт» и уберём в холодильник на сутки.

Готовим миндальное сабле!

В чашу блендера (или миксера) помещаем 100 г холодного сливочного масла, порезанного кубиками. Туда же помещаем 200 г просеянной муки.

Добавляем 70 г сахарной пудры, 50 г миндальной муки и хорошую щепотку мелкой соли.

Всё быстро перетираем в крошку (у моего блендера есть специальная пластиковая насадка для теста, это удобно. Но, вообще, в случае если блендера нет, можно просто порубить всё ножом, главное — действовать быстро, чтобы масло не успело растаять). У меня крошка получается очень мелкая.

Добавляем 1 яйцо 1 категории.

Всё быстро смешиваем.

Собираем тесто в шар. Заворачиваем в плёнку и убираем в холодильник на несколько часов.

Вынимаем и раскатываем между двух слоёв пергамента. По-хорошему, раскатывать тесто нужно очень тонко, в 3 мм толщиной. Но у меня пока так не выходит) Но ничего, это дело практики. Да и 5 мм — тоже вкусно)

Раскатывая, смотрим, чтобы пласт теста был шире формы, чтобы мы могли сделать бортики. Обратите также внимание на форму — она с перфорацией и низкая, чётко по высоте тарта, а тарты, как правило, невысокие — 2-3, ну максимум 4 см. Перфорация необходима, чтобы тесто лучше, равномернее пропекалось, а низкий бортик позволяет сформировать стенки тарта одинаковыми по всей высоте. Однако такие профессиональные формы очень дорогие, и, если у вас такой нет, не страшно! Можете воспользоваться любым кольцом или любой формой, какая у вас есть — для пирога или для торта. В формах для тортов плохо только то, что они, как правило, высокие, а в этом случае трудно будет сделать так, чтобы стенки тарта были одинаковыми по высоте.

Аккуратно укладываем наше тесто в кольцо, одновременно формируя стенки. Бывает, показывают, как шефы сначала вырезают круг — дно тарта, а потом уже ножом а-ля для пиццы вырезают из теста полоски и делают стенки из них. Я так пробовала, но, честно, мне не очень понравилось: я, вероятно, плохо скрепила эти полоски с дном и после выпечки стенки начали от этого самого дна отходить! В общем, я рекомендую делать, как я)

Острым ножом выравниваем стенки тарта. Вот тут нам и поможет низкая высота кольца. Режем прямо по ней, как по линейке.

Готово!

Теперь наколем тесто вилкой. И уберём в холодильник минимум на 4 часа или на пару часов — в морозилку.

Делаем фисташковый франжипан!

После того, как наша заготовка охладилась, нужно её испечь. А запекать мы её будем вместе с франжипаном!

Берём 100 г хорошего сливочного масла комнатной температуры. Добавляем 100 г сахарной пудры.

Тщательно взбиваем миксером на высокой скорости.

Добавляем 1 яйцо 1 категории комнатной температуры. Снова хорошенько взбиваем.

Добавляем 1 столовую ложку фисташковой пасты.

Снова взбиваем.

Теперь — 15 г кукурузного крахмала. Взбить.

Насыплем 100 г миндальной муки.

Вот какая масса получается.

Перемелем 30 г несолёных очищенных фисташек.

Добавим их к нашему будущему франжипану.

Далее добавим 1 ст. л. коньяка.

Ещё раз пройдёмся миксером, чтобы всё перемешать.

Готово!

Наполняем франжипаном нашу очень холодную заготовку.

Как можно более аккуратно разравниваем.

И ставим выпекаться в заранее разогретую до 180 градусов духовку. Точное время будет зависеть от вашей духовки. Моя — с причудами (ещё и противень косой, ну когда же, ну когда я куплю новую духовку?!), поэтому я первые 20 минут пеку при 180 градусах, а затем понижаю температуру до 160 и выпекаю ещё 20 минут. Готовый франжипан должен зарумяниться сверху, а внутри он не жидкий, но и не совсем сухой: на лучине могут оставаться крошки. Крошки, но не мокрое тесто! В идеале, по всем канонам, если у вас хорошая, равномерно пропекающая тесто духовка, должно уйти 30 минут.

Поближе.

Франжипан нужно полностью остудить!

Сливочно-малиновый крем!

А пока он остывает, мы приготовим сливочно-малиновый крем с ванилью.

Для этого смешаем и подогреем 65 г малинового пюре с 65 г сливок 20% (можно и 33%, просто будет жирнее и плотнее).

Смешаем 65 г сахара с семенами половины стручка ванили.

Смешаем сахар с 2 желтками.

Вот так.

Добавим эту массу в подогретое пюре со сливками.

Всё хорошо перемешаем.

Поставим на огонь и в течение нескольких минут уварим до загустения. Пропустим через сито и полностью охладим! Полностью!

Далее нужно взять 140 г творожного сливочного сыра и взбить его миксером.

По ложке добавляем холодный малиновый крем и взбиваем.

До однородности и пышности.

Вот что получается! Ах, эти семена ванили!)

Сливочно-малиновый крем с ванилью готов!

Берём наш остывший тарт с франжипаном. Аккуратно освобождаем его от формы. Это нужно делать очень осторожно: тесто из-за перфорации прилегает к стенкам очень плотно, местами мне пришлось воспользоваться ножом, пройтись им между стенками кольца и бортиками тарта. Но всё получилось!

Подложку смазываем растопленным шоколадом, чтобы тарт по ней не ездил. Это необязательно, но удобно и безопасно, если тарт вы будете куда-то перевозить.

Ставим тарт на подложку. Наносим на франжипан сливочно-малиновый крем.

С помощью спатулы распределяем как можно ровнее. Этого количества крема для данной формы (23 см) будет впритык, я проверяла.

Настоявшуюся намелаку взбиваем, перекладываем в кондитерский мешок с насадкой трубочка и отсаживаем «пимпочки»…

….по всей поверхности тарта.

Карамелизуем фисташки (у меня было буквально 20 г), измельчаем, оставляя довольно крупные фракции, и посыпаем тарт.

Вот какая получается красота! Вкусно! И ни грамма красителей или какой-либо синтетики.

Я обязательно должна вам показать разрез!

Тарт выполнен на контрасте вкусов и текстур: весьма основательная серединка и нежный кремовый верх. Как основные ощущаются вкусы франжипана и намелаки. Но и малиновый крем играет свою роль, являясь своего рода «изюминкой» и «влажным элементом». Кислинка малины в этом креме почти не ощущается, ведь ягоды мы добавляем к сыру не отдельно, а в виде заварного крема, то есть крем получается нежный сливочный, с привкусом малины. Тем не менее, в ансамбле он важен, и без этого крема тарт был бы уже не таким. Однако, если вы хотите, экспериментируйте! В принципе, если не хочется проводить так много времени на кухне, можно просто запечь франжипан, и будет отличный пирог для домашнего чаепития, очень сытный, благодаря орехам.

Весёлых приключений на кухне! И пусть вам будет вкусно!

В тартах и их декоре я пока совсем не сильна, поэтому вдохновлялась блогом Кати. Рекомендую!

Торты — Форне (Бийск, Барнаул)

Каталог товаров

Множество тонких французских блинчиков прослоены нежнейшим сметанным кремом с карамельной начинкой….

Подробнее

Торт изготовлен на натуральном облепиховом соке прямого отжима. Нижний слой — классический бисквит, пропитанный сиропом. Сверху два чередующихся слоя: Муссовый — на основ…

Подробнее

Классический бисквит прослоен сливочным кремом. Сверку слой нежного суфле. Торт глазирован шоколадным покрытием….

Подробнее

Классический бисквит прослоен сливочным кремом. Сверку слой нежного суфле с какао. Торт глазирован шоколадным покрытием….

Подробнее

Бисквит на натуральном бельгийском какао пропитан коньячным сиропом, прослоен начинкой с цельной вишней и кремом на основе животных сливок. Торт декорирован крошкой из ко…

Подробнее

Бисквит на натуральном бельгийском какао пропитан сиропом, прослоен грушевой начинкой с кусочками груши и кремом на основе животных сливок. Торт обсыпан крошкой из шокола…

Подробнее

Коржи из рубленого теста прослоены начинкой «Варёная сгущенка». Торт обсыпан крошкой из того же теста и декорирован печеньем «Орешки» с начинкой «Варёная сгущенка» и грец…

Подробнее

Утонченный классический десерт приготовлен по особой технологии на основе песочного полуфабриката и нежной сырно-творожной начинки. Декорирован джемом из жимолости и арах…

Подробнее

Утончённый классический десерт приготовлен по особой технологии на основе песочного полуфабриката и нежной сырно-творожной начинки. Декорирован джемом из клубники и арахи…

Подробнее

Утонченный классический десерт приготовлен по особой технологии на основе песочного полуфабриката и нежной сырно-творожной начинки. Декорирован черничным джемом и арахисо…

Подробнее

Бисквит на натуральном бельгийском какао пропитан коньячным сиропом. Торт прослоен солёной карамелью с жареными лепестками арахиса и кремом из взбитых молочных сливок, об…

Подробнее

Множество тонких французских блинчиков прослоены нежнейшим сметанным кремом и клубничным джемом.
 …

Подробнее

Множество тонких французских блинчиков прослоены нежнейшим сметанным кремом и черничным джемом….

Подробнее

Множество тонких французских блинчиков прослоены нежнейшимсметанным кремом….

Подробнее

Шоколадные блинчики щедро прослоены кремом из шоколадно-ореховой начинки и сливок. Торт оформлен сливочно-шоколадным кремом и декором из кондитерской глазури….

Подробнее

буше — есть настоящее.




Выберите тип обращенияОставить отзывНе дозвонился

Выберите буше СТЦ «МЕГА Дыбенко», Ленинградская область, Всеволожский р-н, Мурманское шоссе, 12кмВосстания ул., 10 Гатчина, Соборная ул., 7 Грибоедова наб.канала, 18 Интернет-магазинКолпино, Октябрьская ул., 8; ТРК «ОКА»Комсомола ул., 16Льва Толстого ул., 1-3м. Саларьево, ТРЦ СаларисМалая Морская ул., 7Марата ул., д.3Мега-Парнас Московский пр., 139, БЦ «Форт Тауэр»Московский пр., 165 Московский пр., 35 Невский пр. 114-116.Невский проспект, д. 66Новоясеневский проспект д. 11Парадная ул., 3 к.2 Пр-т Мира 211 к2,шоу рум Город вопрекиПушкин, Московская ул., 25Разъезжая ул., 13 Средний пр. В.О., 33 Театральный пр-д, д.5/1ТРК «Академ-Парк», Гражданский пр., 41бТРК «Атмосфера», Комендантская площадь, 1ТРК «Европолис», Полюстровский проспект, 84аТРК «Жемчужная плаза», Петергофское шоссе, 51ТРК «Заневский каскад», Заневский пр., 71, ТРК «Континент», Звездная ул., 1 ТРК «Лето», Пулковское шоссе, 25к1 ТРК «Международный», Белы Куна ул., 3ТРК «ПИК», Ефимова ул., 2АТРК «Сити Молл», Коломяжский пр., 17, ТРК «Французский Бульвар», бульвар Новаторов, 11к2 ТРК «Порт Находка» , Тепловозная улица, 31 ТРК «ЮЖНЫЙ ПОЛЮС», Пражская улица, 48/50ТРК Балканский, Балканская пл., 5ТРК Лондон Молл, ул. Коллонтай, д.3, лит. БТРК Меркурий, ул. Савушкина 141ТРЦ «Невский», Большевиков пр., 18АТРЦ «Охта Молл», Якорная улица, 5А Туристская ул., 22 ул. Декабристов. д.12 ул. Солянка, д. 1/2 ул. Типанова, д. 25, корп. 1, стр. 1улица Льва Толстого 1-3, 2 этажШкольная ул., 41

Имя


Телефон


E-mail



Послание


Тарту, Эстония — все о городе с фото

Видео: Тарту

Общая информация

Тарту, известный как Дерпт до первого периода эстонской независимости, многим обязан купцам Ганзейского союза, которые принесли городу благосостояние, и шведскому королю Густаву Адольфу II, основавшему местный университет в 1632 году. Статуя короля, воздвигнутая в 1992 г., говорит о том, что горожане отдают ему должное.

Университет стал центром культурной и интеллектуальной жизни Эстонии и сыграл ключевую роль в развитии национальной культуры и литературы XIX-XX вв. Студенческий контингент, насчитывающий 15 000 человек, делает Тарту одним из самых оживленных и молодых городов Эстонии.

Мощенная булыжником Ратушная площадь в центре города окружена зданиями XVIII в., включая нарядную ратушу с охристо-розоватым фасадом, расположенную на западной стороне.

Многие городские здания когда-то были деревянными, и значительная часть Старого города сгорела при пожаре 1775 г., после чего здесь были построены дома из более долговечных материалов. Большинство оставшихся деревянных построек было разрушено во время Второй мировой войны.

В Тарту более 20 музеев и художественных галерей, в том числе под эгидой нескольких кафедр Тартуского университета. Некоторые из них заслуживают визита, другие интересны только для специалистов.

Достопримечательности Тарту

Городской музей

Городской музей расположен в одном из наиболее привлекательных исторических зданий Тарту, построенном в 1790 г.

Обратите внимание на масштабную модель Тарту 1940 г. (до разрушений, причиненных бомбежками Второй мировой войны) и на коллекцию стеклянных изделий, серебра, часов и тканей XVII в. (тогда Эстония находилась под властью Швеции).

Narva maantee, 23

Тел.: (372) 746-19-11

http://linnamuuseum.tartu.ее

Открыто: вт—сб 11.00-18.00

Вход платный

Эстонский национальный музей

Основанный в 1909 г., этот музей предлагает обширную и интересную экспозицию традиционных эстонских костюмов, ремесленных изделий и фотографий. Коллекция музея разделена на три части. Первая под названием «Эстония: страна, люди, культура» находится в главном выставочном центре. Вторая хранится в филиале Эстонского национального музея — Музее почты, который знакомит посетителей с историей почтовой службы в Эстонии. Экспозиция музея будет интересна главным образом филателистам.

И наконец, третья часть коллекции выставлена в музейном комплексе, особняке Raadi, куда в 2012 г. планируется перенести Эстонский национальный музей. Здание постройки XVIII в. в стиле барокко изначально служило музеем. Однако, сильно пострадав во время Второй мировой войны, оно было отдано под штаб-квартиру советских воздушных сил. В настоящее время в залах особняка находится выставка фотографий и коллекция традиционных эстонских деревянных изделий. В течение дня здесь проходят часовые экскурсии под руководством гидов на английском, немецком, русском и эстонском языках.

Главный выставочный центр: J Kuperjanovi, 9. Тел.: (372) 735-04-45. www.erm.ee. Открыто: вт—вс 11.00—18.00. Вход платный.

Музей почты: Ruutli, 15. Тел.: (372) 730-07-75. www.erm.ee. Открыто: ср—вс 11.00—18.00. Вход платный. Особняк Raadi: Narva maantee, 177. Тел.: (372) 735-04-33. www.erm.ee. Открыто: ежедневно 7.00-22.00. Время начала проведения экскурсий уточняйте по телефону или на сайте.

Тюремный музей КГБ

Это жутковатое напоминание о не столь отдаленном прошлом, здание было местной штаб-квартирой советского Комитета государственной безопасности. Тюремные камеры сохранены в первозданном виде, а фотографии и документы хранят память об эстонцах, замученных, казненных или сосланных в советские трудовые лагеря.

Riia, 15b. Тел.: (372) 746-17-17. http://linnamuuseum. tartu. ее. Открыто: вт—сб 11.00—16.00. Вход платный.

Дом-музей горожанина XIX в.

В этом филиале Городского музея воспроизведена обстановка повседневной жизни горожанина 1830-х гг., принадлежавшего к среднему классу. Гостиная, столовая и кабинет хозяина меблированы в прогерманском стиле бидермейер, типичном для этого периода.

Jaani, 16. Тел.: (372) 736-15-45. http://linnamuuseum.tartu.ee. Открыто: апр. — сент. ср—вс 11.00— 17.00; окт. — март ср—вс 10.00— 15.00. Вход платный.

Музей Оскара Лутса

Здесь был дом уважаемого эстонского фармацевта и писателя Оскара Лутса (1887—1953), в чьих произведениях описана сельская и городская жизнь Эстонии начала XX в. Постоянная экспозиция посвящена его жизни и работам.

Riia, 38. Тел.: (372) 746-10-30. http://linnamuuseum.tartu.ee. Открыто: ср-сб 11.00-17.00. Вход платный.

Церковь Св. Иоанна (Jaani Kirk)

Церковь Св. Иоанна — замечательный образец северной готической архитектуры, с квадратной кирпичной колокольней XIV в. и уникальными терракотовыми скульптурами.

Многие из них были повреждены или разрушены во время Второй мировой войны, и сама церковь медленно разрушалась до 1989 г., когда началась ее реставрация. Теперь около 1000 из 2000 образов святых и мучеников заменены или отреставрированы. Медный шпиль церкви и колокола восстановлены в 1999 г.

Lutsu, 16-3. Тел.: (372) 744-22-29. [email protected] Открыто: пн—сб 10.00-19.00, вс 10.00-13.00. Вход платный.

Колокольня открыта: пн и пт 12.30-19.00, ср, чт и сб 11.00-19.00. Вход платный.

Музей искусств

Этот покосившийся старинный особняк на восточной стороне Ратушной площади некогда был домом генерала М. Б. Барклая-де-Толли (1761—1818), одного из творцов победы русского оружия над Наполеоном, вторгшимся в Россию в 1812 г.

Теперь здесь экспонируются сотни работ современных эстонских художников и проводятся различные сезонные выставки.

Raekoja plats, 18. Тел.: (372) 744-10-80. www.tartmus.ee. Открыто: ср—сб 12.00—18.00, вс 11.00-18.00. Вход платный.

Музей пивоварения

В Тарту находится одна из самых крупных эстонских пивоварен, где производится популярная марка светлого пива A Le Coq (впервые завезенного в Эстонию англичанином в конце XIX в.). В экспозиции, размещенной на пяти этажах, представлено несколько сотен предметов, связанных с пивоварением, бутилированием и другими аспектами пивной индустрии. Экскурсионный тур завершается дегустацией.

Tdhtvere, 56/62. Тел.: (372) 744-97-11. www.aleeoq.ee. Экскурсии: чт 14.00 и сб 10.00, 12.00 и 14.00. Вход платный.

Музей песенного фестиваля

Экспозиция музея посвящена старинной традиции проведения песенных фестивалей и массовому хоровому пению, истоки которых берут начало со времен Средневековья вплоть до наших дней, включая «Песенную революцию» 1988 г.

Jaani, 14. Тел.: (372) 746-10-20. http://linnamuuseum.tartu.ee. Открыто: апр. — сент. вт—вс 11.00— 18.00; окт. — март вт—вс 10.00— 15.00.

Музей искусств Тартуского университета

Этот старейший в Эстонии музей, основанный в 1803 г. и ранее известный как Музей античности, был неудачно переименован. Его коллекция состоит в основном из копий античных греческих скульптур и нескольких египетских саркофагов.

Больший интерес представляет собрание из нескольких сотен замечательных русских православных икон.

Ulikooli, 18. Тел.: (372) 737-53-84. www.ut.ee/artmuseum

Открыто: пн—пт 11.00-17.00. Вход платный. Экскурсионные туры: сб и вс, только по предварительным заказам.

Ботанический сад Тартуского университета

Основанный в 1803 г., университетский ботанический сад может похвалиться 57 видами пальм, которые содержатся в самой высокой теплице Балтийского региона.

Интерес для заграничных гостей может представлять и обычный сад с местными растениями.

Lai, 38/40. Тел.: (372) 737-61-80. www.ut.ee/botaed

Открыто: летом ежедневно 7.00— 21.00; зимой ежедневно 7.00—19.00. Вход платный.

Исторический музей Тартуского университета

Музей посвящен истории города от его основания в 1603 г. до наших дней. Экспозиция включает картины и фотографии важных исторических событий. Музей расположен в бывшем Петропавловском соборе, внушительном здании XIII в., сильно поврежденном во время конфликтов XVI—XVII вв. и лежавшем в руинах до восстановления под эгидой университета в XIX в.

Lossi, 25. Тел.: (372) 737-56-77. www.ut.ee/ajaloomuuseum. Открыто: ср—вс 11.00—17.00. Вход платный.

Музей игрушек

Очаровательная коллекция игрушек, кукол и марионеток доставит удовольствие и детям, и взрослым. Здесь есть игрушки со всего мира, традиционные куклы из Финляндии, Венгрии и Эстонии, причудливые сценические марионетки и действующая модель железной дороги.

Lutsu, 8. Тел.: (372) 736-15-50. www.mm.ee. Открыто: ср—сб 11.00— 18.00. Вход платный.

Окрестности Тарту

Тарту окружен речными долинами, лесами и болотистыми низменностями, расположенными между двумя крупнейшими озерами Эстонии: Пейпси и Выртсъярв.

Местность усеяна старинными усадьбами и живописными поселками, а озеро Пейпси — сцена исторической битвы между ополчением новгородского князя Александра Невского и тевтонскими рыцарями — одна из главных достопримечательностей страны.

Замок Алатскиви (Alatskivi)

Внушительное здание XIX в., стилизованное под Средневековье, выглядит довольно забавно на фоне эстонской природы. Это и понятно, так как архитектор и владелец Арвед фон Нолкен позаимствовал план замка Балморал, шотландской резиденции королевы Виктории, который произвел на него глубокое впечатление во время визита в Шотландию в 1870-х гг. Замок был построен в 1885 г.

В советскую эпоху здесь находилось правление колхоза, поэтому интерьер пришлось восстанавливать в ходе реставрационных работ, завершившихся в 2005 г. Теперь замок вновь обрел былое величие. 8 км к югу от деревни Калласте, 200 км к юго-востоку от Таллина. Тел.: (372) 745-38-46.

Озеро Пейпси (Peipsi)

Озеро Пейпси (Чудское), самое большое в Эстонии и четвертое по величине в Европе, имеет площадь 3555 км² и отличается удивительной красотой. Оно представляет интерес и в культурном отношении, хотя здесь до сих пор мало туристов. Отчасти это объясняется положением озера на границе между Эстонией и Россией; во времена СССР здесь находилась охраняемая приграничная зона.

Вопрос о границе оставался нерешенным до 2005 г., поэтому эстонцы не торопились развивать туристическую инфраструктуру и рекламировать красоты Пейпси. Те, кто с немалым трудом все же добирается до озера, находят здесь безлюдные песчаные пляжи, маленькие рыбацкие поселки, тростниковые заросли, болота и прибрежные леса, полные животных и птиц.

В XIII в. озеро Пейпси стало ареной одного из решающих сражений, определивших историю Балтийского региона: новгородский князь Александр Невский разгромил тевтонских рыцарей из Ливонского ордена на льду озера, которое русские называют Чудским. Эта битва была увековечена советским режиссером Сергеем Эйзенштейном, снявшим в 1938 г. фильм «Александр Невский».

С XVIII в. на эстонском побережье озера Пейпси селились староверы, члены православной секты, отделившейся от официального русского православия и бежавшие от религиозных гонений на западные окраины Российской империи. Их деревни, в том числе Касепяя, Рая, Нина, Варна и Колька, тянутся на много километров вдоль берега. Около Кал-ласте, самого большого рыбацкого поселка, есть хороший песчаный пляж, летом привлекающий многих эстонцев.

30 км к востоку от Тарту.

Озеро Выртсьярв (Vortsjarv)

Озеро длиной 40 км и площадью 270 км² — самое большое из полностью расположенных в пределах страны. Его максимальная глубина — всего лишь 6 м. Река Эмайыги, вытекающая из Выртсъярва на востоке, впадает в озеро Пейпси и протекает через одноименный город. 40 км к западу от Тарту.

Эстонский авиационный музей

В крытой экспозиции этого музея, посвященного истории авиации в Эстонии и во всем мире, выставлено более 200 моделей самолетов. Снаружи расположены настоящие машины, включая советские истребители МиГ-21MF и Су-22М4, тренировочный самолет «Искра» TS-11, вертолеты Ми-8 и Ми-2RL, французский «Мираж» IIIRS, шведский «Вигген»-37 и другие.

В 2010 г. была закончена программа по расширению экспозиции музея, в результате которой коллекция пополнилась на 18 воздушных судов, имеющих историческое значение. Программа обошлась Эстонии в 50 млн эстонских крон.

Lange kula, Haaslava, в 27 км от Тарту. Тел.: (372) 502-67-12. www.Iennundusmuuseum.ee. Открыто: апр. — нояб. ежедневно 10.00—18.00; нояб. — март ежедневно 10.00—16.00 в зависимости от погоды (предварительно позвонить для подтверждения). Вход платный.

форель Ловля рыбы нахлыстом | Поп-пироги, картинки и свинья

Как менеджер по маркетингу в магазине, важно, чтобы у меня был хороший свежий запас соответствующих изображений для использования в блоге, на веб-сайте и т. Д. С приближением осени (85 градусов в Денвере действительно дает ощущение) Я подумал, что было бы разумно записать пару фотосессий ранним утром в будний день. Получив одобрение босса, наш менеджер по электронной торговле Кевин и я взяли на себя эту кропотливую (вставьте здесь сарказм) задачу вчера утром.Цель была проста. Встречаемся в магазине в 5:15 и отправляемся в Deckers. Основное внимание было сосредоточено на том, чтобы покрыть землю за несколько часов и сделать кучу фотографий. Если повезет, мы тоже поймаем пару рыб. Возвращаемся в магазин к 11 утра. Легкий.

Тревога в 4:30 пришла для нас быстро, однако мы оба выполнили предварительно согласованное требование в 5:15. Загрузив снаряжение Кевина в мой 4Runner, мы двинулись на юг в сторону Седалии. Заправка была необходима, и, кстати, достаточно удобно, что по дороге оказывается заправочная станция / комбо-магазин пончиков Ламара.Я уже ощущал вкус кленового лонг-джона и старомодного пончика, которые скоро украсят мою палитру. Мы приехали на заправку в 5:40 утра и получили очень печальные новости. Приняли новые права собственности, и Ламар был закрыт. Вынужденные довольствоваться холодными пирожными в качестве дополнения к нашей заправке кофе, мы вытерли слезы и продолжили путь к реке.

Мы решили начать высоко возле «городка» Deckers в моем любимом месте. Перебравшись вброд, мы подошли к реке для нашей первой стрельбы.Кевин удобно начал ловить рыбу на 2-м и 3-м сугробах, и у нас обоих было ощущение, что это будет хорошее утро. Мало ли мы знали только о , насколько хорошо это будет .

Обманав как минимум дюжину рыб с помощью наших снастей для нимф и сделав более сотни снимков на нашей первой остановке, мы решили изменить локации. У меня было место ниже по реке Трамбалл, которое, как я думал, будет хорошо сфотографировать, поэтому мы направились обратно на север. Приняв готовое положение с камерой, Кевин начал ловить рыбу с полки, которая обычно приносит мне рыбу.На третьем или четвертом дрейфе Кевин инстинктивно поставил крючок, так как индикатор пряжи слегка колебался. Его 9 футов 5 весов Sage One сразу же увеличился вдвое, и прикрепленная к нему радужная форель вылетела из воды. Я по собственному желанию не ставлю взрослый язык, который сразу вылетел из наших уст, когда мы впервые хорошо рассмотрели радужную форель … но позвольте просто сказать, что в то время это было непроизвольных . Хорошо, хорошо, я назову это так, как будто это было ……. это был серьезный момент «Ой, черт!»После респектабельного боя, который включал в себя слишком много акробатических трюков, чудовище Радуга наконец остановилось в моей сети кочевников Рыбного пруда. Мы оба стояли в шоке от того, что мы только что увидели, вышло из воды менее 18 дюймов. 23,5 дюйма на ленте. Невероятная форель, где бы вы ни ловили рыбу, но тот факт, что мы были на общественной воде, всего в часе езды от Денвера, сделал все это слаще. Кроме того, это была лучшая форель Кевина.

Я немедленно назначил Кевина официальным фотографом на оставшуюся часть утра и отправился на поиски некоторых наиболее подходящих мест с моим Орвисом Гелиосом.Время начинало работать против нас, и мы решили поразить еще одну локацию вниз по реке, прежде чем вернуться в реальный мир. Куча форели, 400 картинок и 2 упаковки пирожных, мы вернулись в магазин в назначенное нам время в 11:00. (чему моя жена никогда не поверит)

Ниже представлена ​​небольшая фотография утра. Наслаждаться!

Макрообъективов — получайте свежие аппетитные изображения пирогов и пирожных

Великолепная аппетитная выпечка придаст блеск любому столу.Чтобы сделать такой снимок, я рекомендую сделать снимок крупным планом с помощью макрообъектива. Если вы запечатлете красивый блеск, который меняется в зависимости от света, вы можете сделать снимок сияющим и добиться мягкой и яркой отделки. В этой статье мы рассмотрим технику, которая поможет вам получить такие увлекательные изображения.

(Отчет: Йорико Ямагиши)

Создайте красивый блеск с помощью полу-подсветки и размывайте яркие цвета с помощью макрообъектива

При съемке аппетитной выпечки нужно сделать так, чтобы она выглядела так восхитительно, что люди не смогут удержаться от фотографий.Хотя вы можете просто сделать снимок для записи, вы можете сделать тесто еще более привлекательным, если сфотографируете самую привлекательную часть теста крупным планом. Здесь вам понадобится макрообъектив.

Освещение также имеет первостепенное значение, когда вы хотите передать глянцевую текстуру. На этом фото я сделал снимок так, чтобы естественный свет, падающий из окна, подчеркивал глянцевую текстуру глазури. Устанавливая тесто в месте, где свет будет использоваться в качестве полуподсветки, я использовал коробку для торта вместо отражающей панели, чтобы также направить мягкий свет на область впереди, где он стал темнее.

Я установил максимальную диафрагму, потому что хотел, чтобы только точка фокусировки (в данном случае клубника) выглядела резкой, в то же время сильно размывая другие области, чтобы они выглядели просто как цвета. Конечный результат: фотография теста с мягкой и яркой отделкой.

EOS 750D / EF-S60mm f / 2.8 Macro USM / FL: 60 мм (96 мм в эквиваленте 35-мм пленки) / AE с приоритетом диафрагмы (f / 2,8, 1/100 с, EV + 0,7) / ISO 800 / WB: Авто

Великолепный аппетитный пирог, украшенный обильной фруктовой порцией.Я использовал свет, чтобы показать, насколько аппетитно выглядят разноцветные и покрытые глазурью фрукты.

Совет №1: обратите внимание на изменение блеска при свете

Полуподсветка без отражателя

Макрообъектив позволяет увеличивать небольшие объекты, но полученный снимок может выглядеть иначе из-за освещения. Здесь, хотя верхняя часть кажется трехмерной из-за света, падающего сзади под углом вправо, левый передний план покрыт тенью.

Прямой свет

Когда я сфокусировался на клубнике, свет сиял, и она выглядела блестящей. Однако, хотя дольки яблока и другие начинки на заднем плане были запечатлены с интенсивным цветом, отделка стала плоской и выглядела немного темной.

Совет № 2: используйте коробку для торта и кружевную занавеску.

Я стоял в таком положении, где естественный свет превращался в полупрозрачную подсветку стола у окна, и закрыл кружевную занавеску, чтобы свет стал мягче.Двигаясь по направлению к красочному фруктовому пирогу диаметром 15 см и от него, я убедился, что он обрамлен так, чтобы он выглядел аппетитно, и в итоге сделал снимок с расстояния примерно 25 см от объектива. лицо. Я также использовал коробку для торта вместо отражающей панели, чтобы направить свет на левый передний план, который стал темнее.

Работа с объективом: Захват света с помощью штатива

При съемке кондитерских изделий рекомендуется использовать макрообъектив с коротким минимальным расстоянием съемки, что позволяет добиться большого эффекта боке.Сосредоточьтесь на привлекательно выглядящей части, которая вас привлекает, и сделайте снимок с максимальной диафрагмой, чтобы добиться мягкой отделки. Благодаря этому эффект боке станет больше, что сделает выпечку более аппетитной. При съемке крупным планом даже незначительное расфокусирование приведет к размытию объекта. Использование штатива поможет вам сохранять устойчивую фокусировку, позволяя сосредоточиться на правильной композиции и освещении.

Макрообъектив хорош тем, что он может снимать объекты в натуральную величину.Мне он нравится, потому что он компактный и легкий — около 335 г, что делает его полезным для съемки настольных фотографий, а не просто небольших объектов в естественном мире, таких как цветы и насекомые. Это объектив, который действительно подходит для создания иллюстративных работ вместо пластинок.

ЛУЧШИЕ канадские масляные пироги — Little Sweet Baker

Эти знаменитые канадские масляные пироги состоят из слоеного теста, наполненного маслянистой карамельной сердцевиной.Это идеальное лакомство, независимо от того, канадец вы или нет.

Этот рецепт мне подарил на стикере однокурсник по университету. Это рецепт ее бабушки, очень старинный. Выпечка была сделана из сала, и ингредиенты состояли из кусочка этого и небольшого количества этого, но это работает. Хотя я потратил время на то, чтобы все оценить, так что я мог поделиться рецептом со всеми вами. Я также внес несколько изменений, например, заменил половину сала сливочным маслом для большего вкуса, но при этом сохранил шелушение, которое можно получить только от сала.И я немного увеличил температуру запекания, чтобы корочка была более золотистой.

Что такое масляный пирог?

Пирог с маслом — это небольшой пирог из теста, наполненный восхитительно липким полутвердым сиропом, состоящим из масла, сахара и яиц. Часто в начинку добавляют сухофрукты или орехи. Говорят, что эти милые маленькие жемчужины возникли в Квебеке еще в 1600-х годах. Хотя первый печатный рецепт масляных пирогов был опубликован в 1900 году в Барри, Онтарио, в книге The Women s Amentary из Поваренной книги Королевской больницы Виктории .Первоначальная версия канадских масляных пирогов была сделана из кленового сахара, свежего взбитого масла и сушеных фруктов, таких как изюм или торта. Пироги с маслом стали модным явлением в 1920-х и 1930-х годах. Это один из немногих настоящих канадских рецептов, существующих на бумаге. (Источник: Food Network Canada и Food Blogger of Canada) Будет ли у настоящего масляного пирога жидкая или плотная начинка, обычная или с изюмом, — это предмет горячих национальных дебатов. Для меня это вопрос личных предпочтений, нет правильного или неправильного.

Почему этот рецепт так хорош:

  • Супер чешуйчатая И маслянистая оболочка для торта — Используя в этом рецепте как масло, так и сало, вы добьетесь шелушения, которое вы получаете только при использовании жира, и того прекрасного маслянистого вкуса, который вы получаете только от с использованием сливочного масла. Это лучшее из обоих миров.
  • Насыщенная и интенсивно ароматная начинка. — Начинка сделана из коричневого сахара и сливочного масла, поэтому сахар имеет глубокий аромат патоки и гладкость сливочного масла.В него добавлены сливки и ваниль для большего вкуса и насыщенности. Яйцо добавляется, чтобы сделать начинку густой во время запекания. В этом рецепте нет возни с кукурузным сиропом или кленовым сиропом.
  • Легко адаптируется. — Я люблю добавлять нарезанные орехи пекан в начинку для хрустящей корочки и орехового вкуса. Однако, если орехи пекан вам не нравятся, вы можете добавить изюм, сушеную смородину, грецкие орехи, шоколадную стружку, бекон (не опечатка) или просто оставить их в чистом виде.
  • Вот несколько отзывов:

«Мне так понравились эти масляные пироги, что я просто ДОЛЖЕН был что-то сказать! Это НЕВЕРОЯТНО! У меня не было под рукой орехов пекан, поэтому я добавила мини-шоколадную стружку и ВАУ! Они определенно стали новым фаворитом; Я планирую приготовить еще одну партию для нашего обеда на День Благодарения.»- Анна

« Я делал их на лету, но использовал готовые снаряды из-за нехватки времени. Мой муж их ОБОЖАЕТ и сказал, что начинка — лучшая из тех, что у него были. Наша дочь тоже не пробовала их раньше, и теперь я борюсь с ними двумя, чтобы приберечь их на потом. Большое спасибо за то, что поделились!» — Вереск

Как приготовить масляные пироги:

  1. Вы начинаете со смешивания муки, разрыхлителя и соли. Затем нарезать сливочное масло и сало, пока оно не станет напоминать грубую овсянку.
  2. В мерной чашке взбейте яйцо и немного уксуса. Добавьте воды, чтобы получилась одна чашка.
  3. Постепенно перемешайте жидкость, добавляя ровно столько воды, чтобы тесто склеилось.
  4. Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность, соберите в шар и разделите на две равные части. Плотно заверните обе порции в саран. Поместите один в морозилку для дальнейшего использования. Другой поместите в холодильник, чтобы он охладился в течение часа.
  5. Раскатайте тесто до толщины примерно 1/8 дюйма.Вырежьте столько кругов диаметром 4 дюйма, сколько сможете. Снова сверните обрезки и вырежьте больше кружков, чтобы получилось 12.
  6. Поместите кружочки из теста в форму для кексов и снова поместите в холодильник до заполнения.
  7. В маленькой кастрюле на среднем огне растопите сливочное масло и коричневый сахар до однородности. Добавьте немного сливок и ванильного экстракта. Дайте остыть в течение 5 минут и добавьте яйцо.
  8. Разделите любые надстройки, такие как орехи пекан или изюм, если используете их в тесте.
  9. Добавьте начинку для торта с маслом, пока она не будет заполнена наполовину.
  10. Выпекайте при температуре 375F в течение 13-15 минут или до тех пор, пока корочка не станет слегка золотистой, а начинка не начнет пузыриться.

Советы экспертов:

  • Используйте размягченное масло и жир. — Я знаю, что это противоречит всем правилам приготовления корочки для пирогов, но я считаю, что размягченное масло и сало резать намного проще и быстрее, чем холодное. А поскольку вы собираетесь снова положить в холодильник для охлаждения на час и снова, когда будете готовить начинку, жиры снова затвердеют, создавая слой за слоем чешуйчатую корочку.
  • Выпекать в нижней трети духовки. — Это поможет дну торта стать золотистым одновременно с обработкой краев.
  • Лучший способ вынуть пироги из сковороды. — Дайте тортам остыть в сковороде, поставьте сверху решетку для охлаждения (вверх дном) и переверните сковороду. Затем переверните каждый масляный пирог лицевой стороной вверх. Если масляные пироги прилипли к сковороде, осторожно ослабьте вилкой и удалите их.

Как хранить масляные пироги:

Масляные пироги можно хранить в герметичном контейнере до 2 дней при комнатной температуре или до 5 дней в холодильнике.При хранении в холодильнике их можно есть холодными или довести до комнатной температуры перед подачей на стол. Через 3 дня лучше всего освежить пироги в духовке при 350F в течение 5-10 минут, чтобы тесто снова стало хрустящим.

Можно ли замораживать масляные пироги?

Да, масляные пироги очень хорошо замораживаются. Поместите полностью остывшие пироги в герметичный контейнер для заморозки или пакет с застежкой-молнией. Наклейте этикетку с датой и храните в морозильной камере до 3 месяцев. Для достижения наилучших результатов заморозьте день выпечки.Разморозьте в холодильнике на ночь и разогрейте в духовке при 350F в течение примерно 10 минут.

Вам также могут понравиться:

Текстура этих масляных пирогов рассыпчатая и рассыпчатая с липко-липкой серединкой. Вкус маслянистый с теплым карамельным привкусом. Эти масляные пироги — простое угощение с декадентским стилем.

Вы приготовили этот рецепт? Пожалуйста, оставьте комментарий со своим звездным рейтингом ниже.

Распечатать значок часов


На приготовление 12 масляных пирогов
Кондитерские изделия
  • 3 стакана (375 г) универсальной муки, плюс еще для присыпки
  • 1/2 чайной ложки (2,5 мл) разрыхлителя
  • 1/2 чайной ложки (2,5 мл) соли
  • 1/2 стакана (114 г) сала
  • 1/2 стакана (114 г) несоленого сливочного масла
  • 1 большое яйцо
  • 1 чайная ложка (5 мл) белого уксуса
  • около 1 стакана (250 мл) холодной воды
Заполнение
  • 3/4 стакана (165 г) коричневого сахара в упаковке
  • 1/3 стакана (75 г) несоленого сливочного масла
  • 1 столовая ложка (15 мл) столовых или взбитых сливок
  • 1 чайная ложка (5 мл) ванильного экстракта
  • 1 большое яйцо
Дополнительно
  • 1/2 стакана нарезанных орехов пекан, грецких орехов, изюма или шоколадной стружки

  1. В большой миске перемешайте муку, разрыхлитель и соль.
  2. Нарезать сало и масло с помощью блендера или двух ножей, пока смесь не станет напоминать грубую овсянку.
  3. В мерной чашке смешайте яйцо и уксус. Добавьте достаточно холодной воды, чтобы приготовить одну чашку.
  4. Постепенно перемешайте жидкость, добавляя ровно столько, чтобы тесто слиплось.
  5. Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность, соберите в шар и разделите на две равные части. Плотно заверните обе порции в саран. Поместите один в морозилку для дальнейшего использования.Другой поместите в холодильник, чтобы он охладился в течение часа.
  6. Раскатайте тесто на посыпанной мукой поверхности до толщины примерно 1/8 дюйма. Вырежьте столько кругов диаметром 4 дюйма, сколько сможете. Снова сверните обрезки и вырежьте больше кружков, чтобы получилось 12.
  7. Поместите кружочки из теста в форму для кексов и снова поместите в холодильник до заполнения.
  8. Разогрейте духовку до 375F и поместите решетку в нижней трети духовки.
  9. В маленькой кастрюле растопите масло и коричневый сахар. Снимите с огня и добавьте сливки и ваниль.Дайте остыть на ощупь (около 5 минут), прежде чем вбивать яйцо.
  10. Разделите орехи пекан (если есть) на тесто и влейте начинку до половины.
  11. Выпекать 13-15 минут или до тех пор, пока корочка по краям не станет слегка золотистой, а начинка не начнет пузыриться.
  12. Дайте полностью остыть на сковороде. Лучший способ вынуть пироги со сковороды — поставить сверху решетку для охлаждения (вверх дном) и перевернуть сковороду. Затем по отдельности переверните каждый масляный пирог лицевой стороной вверх.

Примечания

Обычно я делаю только дюжину масляных пирогов за раз, но если вы обслуживаете большую толпу и хотите приготовить 2 дюжины пирогов, просто удвойте ингредиенты начинки и используйте все тесто.

Для приготовления замороженного теста для использования : Оттаять в течение ночи в холодильнике и оставить на 15 минут при комнатной температуре перед раскатыванием.

Пироги с маслом можно хранить в герметичном контейнере до 2 дней при комнатной температуре или до 5 дней в холодильнике. При хранении в холодильнике их можно есть холодными или довести до комнатной температуры перед подачей на стол. Через 3 дня лучше всего освежить пироги в духовке при 350F в течение 5-10 минут, чтобы тесто снова стало хрустящим.

Для замораживания пирожных с маслом: Поместите полностью охлажденные пироги в герметичный контейнер для замораживания или пакет с застежкой-молнией. Наклейте этикетку с датой и храните в морозильной камере до 3 месяцев. Для достижения наилучших результатов заморозьте день выпечки. Разморозьте в холодильнике на ночь и разогрейте в духовке при 350F в течение примерно 10 минут.

  • Категория: десерт
  • Метод: запекание
  • Кухня: канадская

Ключевые слова: рецепт масляного торта, канадские масляные пироги, пекановые пироги

Этот пост был первоначально опубликован 15 июня 2017 года и недавно был обновлен. включить пошаговые фотоинструкции.

СохранитьСохранить

Поделиться:

Классические фруктовые пироги — CPA: Certified Pastry Aficionado

Классические фруктовые пироги — Насыщенный ванильный крем для выпечки наполнен маслянистым мини-пирогом и покрыт свежими фруктами

До запуска моей первой поваренной книги «Кондитерские изделия для начинающих » осталось почти три недели. Аааа! Не могу поверить, что ты скоро сможешь увидеть все, над чем я так много работал в прошлом году.

Чтобы вы обрадовались его выпуску, я хотел бы поделиться образцом рецептов, которые вы можете ожидать в книге. Но как мне решить, каким рецептом поделиться ??

Я решил поделиться рецептом, который (1) идеально подходит для подачи во время праздников и (2) абсолютно великолепен на вид. И на этом я представляю вам мои Classic Fruit Tarts !

Что такое фруктовый пирог?

Когда я впервые услышал о фруктовом пироге, я подумал, что это будет пирог с фруктами.Однако это не совсем так. На самом деле это пирог с кремом из ванильного теста и фруктами только сверху, все в пироге. Он популярен во всех пекарнях, особенно во французских, но происхождение их не совсем понятно.

Лучший кондитерский крем КОГДА-ЛИБО

Кондитерский крем очень похож на заварной крем, но немного гуще. Он сделан из яичных желтков, молока и кукурузного крахмала, чтобы сделать его густым. Но если не приправить, кондитерский крем может быть довольно мягким. Многие фруктовые пироги, которые у меня были в прошлом, были настолько безвкусными и скучными, что мне пришлось избегать фруктовых пирогов, опасаясь разочарования.

Поэтому, делая свой собственный крем для выпечки, я был полон решимости сделать его наполненным ароматом. Для этого я добавил ровно необходимое количество соли, экстракта ванили и немного особого ингредиента — бренди. Вы даже не почувствуете алкоголь в конечном продукте, но весь аромат бренди, безусловно, присутствует.

Скорлупа для запекания вслепую

Фруктовые тарталетки не выпекаются в заполненном виде — кондитерский крем уже приготовлен, поэтому его добавляют в запеченную оболочку торта, посыпая фруктами, и затем — вуаля! С этим покончено! Но прежде чем мы сможем добавить кондитерский крем, у вас должен быть полностью испеченный пирог.Как это сделать без начинки? Выпекаем вслепую.

Выпечка вслепую означает, что пирог выпекается без начинки. Чтобы корочка не поднималась и не вздувалась при выпекании, в течение первых 20 минут выпекания необходимо добавлять утяжелители на дно корочки. Затем веса снимаются, чтобы корочка стала красивой и коричневой по окончании выпечки.

Советы и хитрости
  1. Поскольку это пирог без выпечки, вам действительно нужно убедиться, что оболочка торта полностью пропеклась.Вы узнаете, что он готов, когда края станут золотисто-коричневыми.
  2. Выпекая тесто вслепую, не забудьте добавить фольгу перед добавлением весов. В противном случае веса могут пригореть в корке, и вам будет сложно их вынимать.
  3. Вы можете расположить фрукты как хотите. Я даю вам точные инструкции о том, как воссоздать мой дизайн, но не стесняйтесь идти своим путем, если хотите.
  4. При приготовлении кондитерского крема его необходимо постоянно взбивать.Если оставить смесь, она станет комковатой.

Не забудьте взять копию Кондитерские изделия для начинающих , чтобы узнать больше об основах выпечки и получить больше потрясающих рецептов, как этот!

Насыщенный ванильный крем для выпечки наполнен маслянистым мини-пирогом и покрыт свежими фруктами.

Время приготовления 45 минут

Время приготовления33 минут

Время отдыха 2 часа

Порций: 4 4-дюймовых торта

Ингредиенты

Для пирожного теста:
  • 3 стакана универсальной муки
  • 1 столовая ложка сахарного песка
  • 1 чайная ложка соли
  • 1½ палочки несоленого масла холодное
  • ⅓ чашки овощного жира холодной воды
  • стакана
Для кондитерского крема:
  • 1½ стакана цельного молока
  • ¾ чайной ложки соли
  • 5 больших яичных желтков
  • ¾ стакана сахара
  • 3 столовые ложки кукурузного крахмала
  • ½ чайной ложки чистого ванильного экстракта 1
  • ложки несоленого сливочного масла
Для фруктовой начинки:
  • 16 сегментов мандарина
  • 3 плода киви, очищенных, разрезанных пополам и нарезанных ломтиками
  • 4 больших клубники, очищенных и нарезанных ломтиками
  • чашки черники
  • чашки 9010 желе 1 чайная ложка воды

Инструкции

Для теста:
  • Добавьте муку, сахар и соль в чашу кухонного комбайна.Пульсируйте несколько раз, чтобы соединить. Холодное масло нарезать кубиками. Добавьте к мучной смеси вместе с овощным жиром. Включите процессор и дайте ему поработать 5 секунд. Затем сбрызните холодной водой. Продолжайте обработку, пока смесь не начнет комковаться.

  • Вылить тесто на чистую поверхность. Руками скатайте тесто в один шар. Разрежьте шар пополам и сформируйте два диска одинакового размера и формы. Оберните каждый диск полиэтиленовой пленкой. Охладите до холода не менее 2 часов.

Сделайте крем для выпечки:
  • В средней кастрюле нагрейте молоко и соль на среднем огне до закипания. Снять с огня. В большой миске взбейте яичные желтки и сахар, пока смесь не станет бледно-желтой, около 1 минуты. Добавьте кукурузный крахмал и взбейте. Медленно влейте кипяченое молоко в смесь яичных желтков, взбивая.

  • Вылейте смесь обратно в кастрюлю и нагрейте на среднем огне. Постоянно взбивайте, пока смесь не загустеет до пудинга, около 6 минут.Снимите с огня и продолжайте взбивать в течение 2 минут, чтобы оно остыло. Добавьте в пудинг ванильный экстракт, бренди и масло, пока масло не растает. Накройте крем для выпечки полиэтиленовой пленкой так, чтобы пластик касался его верха, чтобы на нем не образовывалась пленка. Охладите, пока смесь полностью не остынет, около 2 часов.

Приготовьте пироги:
  • Выньте охлажденное тесто из холодильника и дайте ему размягчиться на прилавке в течение 15 минут, чтобы его было легче раскатывать.Присыпать мукой чистую поверхность и скалку. Разверните тесто и разрежьте каждый диск пополам. Положите одну половину на посыпанную мукой поверхность и начните катиться в большой круг, толщиной около ½ дюйма и диаметром 6 дюймов.

  • Поместите раскатанное тесто в форму для тарталеток диаметром 4½ дюйма со съемным дном. Не растягивайте тесто. Если тесто растянуть, при выпекании оно сядет. Сложите лишнее тесто и протолкните его по бороздкам формы для торта, чтобы получились толстые края. Отрежьте лишнее тесто, которое свисает сверху.Повторите процесс с другими половинками теста. Перед запеканием поместите скорлупу в морозильную камеру на 10 минут, чтобы она остыла. Разогрейте духовку до 375 ° F.

  • Извлеките скорлупу из морозильной камеры. Вырежьте 4 квадрата (5 на 5 дюймов) из фольги и положите поверх не запеченных ракушек. Положите на фольгу утяжелители для пирогов или сушеную фасоль, чтобы утяжелить ее и предотвратить поднятие корки пирога во время выпекания. Выпекать 15 минут в разогретой духовке. Выньте из духовки и выбросьте фольгу (вес или фасоль можно оставить для использования в будущем).Осторожно наколите вилкой нижнюю часть теста. Выпекайте еще 18 минут, пока дно не станет золотисто-коричневым. Выньте из духовки и полностью остудите (не менее 30 минут) перед наполнением.

  • После того, как крем для выпечки остынет, а скорлупа остынет, равномерно распределите крем для выпечки по 4 оболочкам. С помощью тыльной стороны ложки распределите начинку по тарталетке, создав ровный ровный слой.

Нанесите топпинг:
  • С помощью ножа аккуратно сделайте поперечное углубление в кондитерском креме в центре, чтобы разделить его на 4 квадранта.В левой половине торта сложите 4 сегмента мандарина вертикально от верха торта к низу. В правом верхнем квадранте разложите декоративно 2 ломтика киви. В правом нижнем квадранте сложите 1 столовую ложку черники. Наконец, пролейте 1 нарезанную клубнику в центре торта. Повторите то же самое с тремя другими тортами.

  • Налейте желе и воду в небольшую миску. Поставить в микроволновую печь на 15 секунд и перемешать. Осторожно и слегка намажьте фрукт желеобразной смесью, чтобы запечатать его.Это предотвратит его высыхание и добавит красивого блеска. Выбросьте остатки желеобразной смеси.

  • Подавать пироги немедленно. Храните остатки в холодильнике в течение 1 дня. Пироги лучше всего есть в тот же день.

Пин-код для более поздних версий:

Еще рецепты, которые вам понравятся:

Традиционная английская мелочь

Лимонно-малиновое парфе

Пирог с косточками

Рецепт яичных пирогов в гонконгском стиле от Tasty

Открывается в новом окнеОткрывается внешний сайт в новом окнеОткрывается внешний сайт

на 16 порций

  • 4 взбитых яйца, зарезервировать 2 столовые ложки для теста
  • ¾ чашки вода (180 мл), горячая
  • 6 столовых ложек сахара
  • ⅛ чайная ложка соли, щепотка
  • чашка сгущенного молока (60 мл)
  • ванильный экстракт, щепотка, по желанию
  • 2 стакана муки для выпечки (200 г) , плюс дополнительно для присыпки
  • 115 г несоленого сливочного масла (115 г), комнатная температура
  • ¼ стакана сахарной пудры (40 г)
  • 2 столовые ложки взбитого яйца
  • ⅛ чайной ложки соли
  • ванильный экстракт, щепотка, по желанию

Расчетные значения для одного размера порции.

  1. Для выпечки в большой миске просейте муку, сахар и соль. Затем добавьте размягченное масло. Сложите смесь руками, стараясь не замесить слишком много теста, иначе тесто станет жестким.
  2. Взбейте яичные желтки и добавьте 2 столовые ложки взбитого желтка в мучную смесь. Соедините до однородной массы. Если тесто слишком липкое, поможет намазать руки мукой. Накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на 30 минут или пока тесто не станет твердым.
  3. Чтобы приготовить заварной крем, растопите сахар и соль в горячей воде. Смешайте до полного растворения, затем дайте остыть.
  4. Добавьте оставшийся взбитый желток. Вмешайте сахарную воду, а также сгущенное молоко (если добавляете ваниль, добавьте сейчас). Все хорошо перемешайте и смешайте.
  5. Процедите начинку, чтобы не было комков. Охладите в холодильнике.
  6. Разогрейте духовку до 400˚F (200˚C).
  7. Выньте тесто и разделите на 16 равных частей. Сбрызните форму для торта легким слоем масла.Возьмите одну порцию теста, скатайте ее в шар и положите в свою тарталетку. Пальцами вдавите скорлупу в сковороду. Постарайтесь сделать обертку однородной по толщине и не допускайте толстого дна. Повторите, чтобы закончить все.
  8. Вылейте начинку из заварного крема в ракушки, пока она не заполнится примерно на 80%. Выпекать 15–20 минут, пока поверхность не станет золотисто-коричневой и зубочистка не сможет встать в яичный пирог.
  9. Охладите несколько минут, а затем достаньте яичные пироги из кастрюли.Подавать еще теплым.
  10. Наслаждайтесь!

У вас есть собственный рецепт, которым вы можете поделиться?

Фотография еды: фотографии сверху вниз для пирогов, пирогов и тортов

В нашей продолжающейся серии о фотографии еды Тесса Хафф из Style Sweet CA покажет нам, как она стилизует и фотографирует широкий спектр выпечки и десертов. она создает, разбивая для нас свои фотографии. Там будет множество советов и уловок, которые помогут вам с собственными фотографиями еды, а также полезная доза вдохновения.Сегодня она расскажет, как создавать фотографии еды сверху вниз, которые идеально подходят для весенних пирогов, пирогов и тортов.

ISO 800, диафрагма f / 8, объектив 28-135 мм

Для кого-то вроде меня, чьи праздники всегда связаны с угощениями, День матери — это поздний завтрак или полдник с полной выпечкой, свежими взбитыми сливками или маслом и пирогами. и торты для совместного использования. В этом году я решила испечь торт с клубникой, ревенем и миндалем. Я создал узор из звездных взрывов с ревенем на вершине торта и подумал, что это будет отличный объект для съемки сверху.Это прекрасная возможность поговорить о снимках сверху вниз, о стилизации еды и фотографии.

В отличие от слоеного торта, который обычно снимают прямо, чтобы продемонстрировать его высоту, однослойный торт, пирог или пирог обычно выглядят наиболее привлекательно, если их снимают сверху. Поскольку снимки сверху вниз ограничивают глубину изображения, это работает для таких более коротких и плоских объектов.

ISO 800, диафрагма f / 8, объектив 28–135 мм

Поначалу получение истинного снимка над головой может быть затруднительным, но если немного попрактиковаться и узнать, что чувствует камера, когда она находится непосредственно над объектом, становится довольно сложно. непритязательный и простой.Вы также можете просто использовать штатив с горизонтальной штангой, что значительно упростит себе жизнь. Освоение отличного снимка сверху может быть менее сложным, чем в других ориентациях, поскольку вам не нужно беспокоиться о разных углах или о том, где горизонт врезается в фон. Однако я считаю, что это означает, что эти типы фотографий больше полагаются на стиль и освещение, чтобы помочь рассказать историю, тем более что съемка сверху вниз имеет тенденцию сглаживать изображение.

В этом конкретном исследовании по накладной фотографии я хотел запечатлеть детали на верхней части моего торта и оформить фотографию в тон повседневного солнечного Дня матери поздним утром или днем.

Подкрепление и стилизация над головой:

Торт довольно простоват, поэтому я выбрал поверхности, ткани и реквизит, которые отражали вид более деревенского шика. В соответствии с темой Дня матери я выбрала белый, розовый и светлые нейтральные тона. Планки столешницы не только помогали направлять взгляд при съемке сверху, но и придали небрежный тон общей обстановке. Я использовал простое полосатое кухонное полотенце, чтобы добавить движение и текстуру фону, и оставил его на пергаменте с взъерошенными краями вокруг торта для некоторых снимков, чтобы придать им ощущение свежести из духовки в деревенском стиле.Тарелки и столовые приборы были чистыми и простыми.

Вид на площадку для установки и размещения, включая образцы различных тканей, дополнительные ягоды и блокнот.

Я использовал реквизит, связанный с едой, чтобы улучшить сцену. Маленькое сито с кондитерским сахаром на первых двух фотографиях предвещает предстоящее посыпание сахара. Клубника не только добавляет яркости, но и подчеркивает клубнику внутри торта, которую мы не видим снаружи.

ISO 800, диафрагма f / 8, объектив 28-135 мм

Я хотел запечатлеть весь объект, а не только его часть, поэтому я выбрал умеренную глубину резкости, сохраняя диафрагму около f / 8.

Освещение сверху вниз Фото:

Как уже говорилось в моем вводном посте, я использую только естественное освещение для фуд-фотографии. Я сделал эти фотографии поздним утром, когда солнце светило сквозь тонкие облака. Я решил расположиться на открытом воздухе в своем крытом патио, чтобы обеспечить достаточное количество непрямого света. Поскольку я не собирался использовать штатив, мне нужно было убедиться, что у меня достаточно света для съемки с рук, то есть с короткой выдержкой, чтобы избежать дрожания камеры. Мне удалось немного поднять ISO, поскольку фотографии должны были появляться только в Интернете (я держу ISO на уровне 400 или ниже для всего, что может пойти на печать).

Находясь снаружи, но под навесом, я видел свет, исходящий с нескольких разных направлений, причем основной источник находился справа от моего объекта. Как уже упоминалось, я стремился к солнечному, весеннему тону. Для меня солнечный свет означает некоторый контраст, по крайней мере, с некоторыми тенями. Я хотел, чтобы тени оставались светлыми и воздушными, не устраняя их, и я смог сделать большинство фотографий без отражателя и отражения света. Когда мой свет сместился, я закончил тем, что добавил простой белый кусок пенопласта слева, чтобы отразить имеющийся у меня свет обратно на объект.Это действие сгладило некоторые тени, но все же оставило у меня равномерно освещенную фотографию.

Установка с белым поролоновым сердечником для отражения света

ISO 800, диафрагма f / 9, объектив 28–135 мм, отраженный свет от белого пенопласта, установленного слева от объекта.

Советы и хитрости для фотографий еды над головой:

Трудно сделать точный выстрел сверху? Возьмите табуретку (которую я использовал), чтобы красиво и высоко подняться над объектом, или установите сцену на земле и встаньте над ней. Используйте края поверхности или столешницы, чтобы направлять вас.

Снимки сверху отлично подходят для съемки всей сцены обеда. Поднимитесь высоко над столом и сделайте пару снимков, на которых накрывают ваш стол для застолья или гостей, наслаждающихся едой или угощением.

Снимки сверху помогают свести к минимуму проблемы с высотой. Если вы пытаетесь сфотографировать столешницу, где все элементы имеют разную высоту, попробуйте снимать сверху, чтобы минимизировать расхождения по высоте между объектами.


Ищете больше?


Фотография еды: начните с основ написала Тесса Хафф.Тесс — кондитер, кулинарный стилист и фотограф из Ванкувера. До переезда в Британскую Колумбию она несколько лет работала декоратором тортов и владела собственным бутиком тортов. В настоящее время Хафф ведет свой блог Style Sweet CA, а также занимается разработкой рецептов и фотографом. Она только что закончила писать и фотографировать свою первую поваренную книгу (Abrams Books, весна 2016 г.) и весело проводит время со своим мужем и их новорожденным мальчиком.

Следуйте за Тессой в социальных сетях

Facebook | Twitter | Pinterest | Instagram

Рецепт фруктового торта с начинкой из кондитерских кремов

Пищевая ценность (на порцию)
449 калорий
15 г жир
72 г Углеводы
8 г Белок

Показать полную этикетку питания
Скрыть полную этикетку питания

×

Пищевая ценность
Порций: 6
Сумма на порцию
калорий 449
% дневная норма *
15 г 20%
Насыщенные жиры 8 г 42%
88 мг 29%
435 мг 19%
72 г 26%
Пищевые волокна 3 г 12%
Всего сахаров 38 г
8 г
Витамин C 39 мг 196%
Кальций 140 мг 11%
Железо 2 мг 10%
Калий 399 мг 8%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

Сделать фруктовый пирог на самом деле довольно просто. Вы начинаете с выпекания теста вслепую, затем, когда оно остынет, заливаете его ванильным кремом для выпечки, укладываете фруктами и заканчиваете, нанося на него прозрачную абрикосовую глазурь.

Вы можете использовать все виды фруктов для приготовления фруктовых пирогов, независимо от сезона и ярких цветов, особенно популярны клубника, малина, черника, ежевика и киви.Для прозрачной глазури используйте абрикосовое или персиковое варенье. Вы можете использовать желе из красной смородины, если хотите слегка красноватую глазурь — все зависит от того, какие фрукты вы используете. Красноватая глазурь на зеленом киви может показаться неправильной.

Поскольку пирожное, называемое песочным тестом, может быть непросто в работе, легче приготовить несколько пирогов меньшего размера, чем один большой.

Author: alexxlab

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *