Торт для мужчины из крема фото: Торт для мужа на день рождения

Содержание

торт из мастики для мужчины

Недавно в нашей семье был большой праздник — мы отмечали юбилей своего любимого, неповторимого, ненаглядного папы — Владимира Николаевича! Ему исполнилось 55 лет. И конечно, по этому поводу на грандиозное торжество моя сестра Екатерина приготовила шикарный, очень красивый, огромный торт в виде большого мужского кожаного кошелька. Приготовлен этот торт был с большой любовью и нежностью и я как всегда спешу поделиться с Вами мои дорогие этим шедевром, возможно кому-то пригодиться этот рецепт и кто-то захочет его повторить.

Так как папа наш любит очень пирожное безе, Екатерина решила непременно добавить слой этого замечательного пирожного в торт. И конечно, выпекала безе она сама, большим, высоким коржом, сверху покрыв его растопленным шоколадом и грецкими орехами. Как уже принято в нашей семье, в начинку домашних тортов Екатерина добавляет свежие фрукты. В качестве украшения торта используется мастика. Но сегодня мастика будет не традиционной из конфет маршмеллоу и сахарной пудры, а с добавлением шоколада — ШОКОЛАДНАЯ.

Думаю, что домашний торт никак не может сравниться с магазинным, поэтому в который раз призываю всех хозяюшек делать исключительно домашние торты своими руками и удивлять сладкой выпечкой своих домашних. Так вот нас каждый раз балует Екатерина своими тортиками. Этот торт не стал исключением, так как все пришедшие родственники и гости думали, что торт сделан на заказ в лучшей кондитерской нашего города. И конечно, все были приятно удивлены, что приготовила его наша Катя.

И так, давайте приступим к приготовлению торта:

Для приготовления бисквитов: количество ингредиентов указано для приготовления 1 большого бисквита. В данном торте понадобится 3 бисквитных коржа, то есть увеличиваем ингредиенты в 3 раза или делаем бисквитное тесто отдельно для каждого бисквита.

  • Яйца — 6 шт.
  • Мука — 180 гр.
  • Сахар — 240 гр.
  • Бумага для выпечки — на величину противня.

Для пропитки бисквитных коржей:

  • Сироп от консервированных персиков с добавлением сахарного песка

Для сметанно-творожного крема:

  • Сметана — 1 л.
  • Творог — 400-500 гр.
  • Сахар — 1 стакан

Для масляного крема:

  • Масло сливочное — 200 гр.
  • Молоко сгущённое — 5-7 ст.л.

Для фруктовой начинки:

  • Персики консервированные — 10 долек.
  • Бананы — 2-3 шт.
  • Киви — 3-5 шт.

Для коржа безе:

  • Белок — 170 гр. (от 5 небольших, средних яиц)
  • Сахар — 320 гр.
  • Ванильный сахар — 1 пакетик
  • Орехи грецкие — 150 гр.
  • Шоколад — 200 гр. + 2 ст.л. сливочного масла.

Для шоколадной мастики:

  • Конфеты маршмеллоу (цвет роли не играет) –90 гр.
  • Шоколад тёмный — 100 гр.
  • Сливки — 40 мл.
  • Масло сливочное — 1/2 — 1 ст.л.
  • Коньяк — 1-2 ст.л.
  • Сахарная пудра — 90-120 гр.

Для украшения, оформления торта:

  • Шоколадные монеты в фольге
  • Деньги (имитация) бумажные или вафельные

 

Как приготовить домашний торт для мужчины в виде кошелька:

Займёмся выпечкой бисквитов.

Для этого мы по отдельности делаем 3 раза замес бисквитного теста. Можно конечно сделать сразу тесто на 3 бисквита, а потом только разливать по противням и выпекать. Екатерина делает тесто для каждого бисквита в отдельности. Если у Вас духовка электрическая, можно выпекать 2-3 бисквита сразу одним заходом.

Отделяем белки от желтков и взбиваем по отдельности с сахаром. Когда всё готово и массы увеличились в 203 раза, аккуратно соединяем их в однородную массу и начинаем добавлять просеянную муку. Вымешиваем бисквитное тесто осторожно, делая движения кулинарной лопаточкой в одном направлении. На противень выстилаем пергаментную бумагу и выливаем тесто.

Выпекаем при температуре 180-200 градусов до полной готовности, которую можно проверить деревянной шпажкой. Когда корж подрумянился, значит бисквит готов. Таких коржей нам понадобится 3. Каждый корж выкладываем на рабочую поверхность, снимаем бумагу и даём полностью остыть.

Приготовление домашнего безе:

Заниматься выпечкой домашнего безе — дело порой трудное. Поэтому многие просто выходят из данной ситуации, купив готовое безе (пирожные) в магазине. Но Екатерина решила не останавливаться на этом, а приготовить безе своими руками, причём сразу выпечь его как и бисквитные коржи на большом противне.

Охлаждённые белки взбиваем миксером до получения твёрдых пиков. Затем начинаем добавлять постепенно мелкий сахар с ванилином, взбивая 7-8 минут на большой скорости до образования плотной пышной массы.

Выкладываем белковую массу на противень, застеленный пергаментной бумагой и отправляем в предварительно разогретую до 100 градусов духовку на 2 часа. Затем вытаскиваем готовый корж и полностью остужаем.

 

Пока коржи остывают, можно приготовить шоколадную мастику.

Для этого нам нужно поломать шоколад на кусочки, выложить в подходящую кастрюльку и поставить на медленный огонь до полного растворения.

Отдельно на тарелочке прогреваем в микроволновой печи конфеты маршмеллоу — 10-20 секунд. И начинаем их добавлять к растопленному шоколаду.

Когда масса почти соединилась, добавляем сливки, масло и коньяк. Мешаем сладкую массу, пока она не станет однородной. Снимаем с огня. Помешивая шоколадную массу ложкой, начинаем всыпать просеянную сахарную пудру. А когда масса станет плотной и мешать уже ложкой будет невозможно, замес продолжаем руками. Сахарную пудру мы добавляем до тех пор, пока мастика не станет тугой и эластичной. Готовую мягкую, эластичную шоколадную мастику перекладываем в полиэтиленовый пакет — она полностью готова.

Хранить её можно в плотно завязанном пакете или контейнере, а перед употреблением (при необходимости) просто немного подогреть в микроволновой печи для придания эластичности, мягкости.

 

Приготовим сметанно-творожный крем:

Для этого мы взбиваем сметану с сахаром, а затем добавляем протёртый обезжиренный творог. Вымешиваем и всё — крем готов.

Приготовим масляный крем:

Здесь также всё просто. Миксером взбиваем размягчённое сливочное масло со сгущённым молоком. Крем готов. Пока он не нужен, его можно убрать в холодильник.

Фруктовая начинка:

Для фруктовой начинки (консервированные персики, киви и бананы) мы просто нарезаем на слайсы. Грецкие орехи измельчаем на своё усмотрение.

 

Когда всё готово, остыли бисквитные коржи и корж безе, начинаем сборку нашего чудо-торта:

Вот так мы делаем можно сказать примерку торта, как он будет смотреться, при необходимости коржи немного подрезаем.

Специально для красивого оформления торта и его подачи, Екатерина предлагает обтянуть обычную деревянную доску (или плотный картон) специальной красивой бумагой. К примеру — золотой.

Бисквитные коржи хорошо пропитываем подготовленным сиропом. Для этого мы используем сироп от использованных консервированных персиков с добавлением сахара (2-3 ст.л.) и доведя сироп до кипения, даём ему полностью остыть. Первым слоем идёт у нас бисквит. Сверху его мы хорошо промазываем сметанно-творожным кремом

и выкладываем слой персиков.

Опять накрываем бисквитным коржом, промазываем кремом и выкладываем нарезанные киви и бананы.

А вот теперь настал черёд нашего слоя безе. Осторожно выкладываем его на торт.

Сверху мы будем его сдабривать растопленным шоколадом и посыпать орехами. Для этого мы просто топим плитку шоколада с добавлением сливочного масла на водяной бане или с помощью микроволновой печи.

Сверху шоколад присыпаем грецкими орехами, заранее измельчёнными.

И последним идёт третий бисквитный корж.

Его мы сверху и по бокам промазываем подготовленным масляным кремом, стараясь наносить его равномерно. В таком виде торт отправляем в холодильник на 2-3 часа, а лучше на ночь. Так как оформлять торт мастикой мы будем непосредственно перед его презентацией. Екатерина делает оформление мастикой примерно за 1-2 часа до подачи. Сначала мастикой нужно выложить бока (торцы) торта-кошелька. Раскатываем мастику и вырезаем бок подходящего размера и прикладываем (приклеиваем) на торт.

Так делаем все бока.

А теперь настал черёд верха торта. Для этого нужно раскатать большой пласт из шоколадной мастики и осторожно, с помощью скалки (накрутив на неё мастику), переложить её на верх торта.

Лишние края верхней части мастики мы срезаем с помощью специального ножа, который ещё делает красивый след на мастике, делая более похожим наш торт на кошелёк, как бы имитируя строчку.

Чтобы придать нашему торту-кошельку более настоящий вид, мы берём фольгу, сминаем её и делаем надавливающие движения, придавая более помятый вид «коже».

Остаётся лишь только сделать из мастики заключительный элемент — застёжку с кнопкой. Это просто… Не забываем также сделать по контуру застёжки (с помощью специального ножа) вид строчки.

Торт в таком виде отправляется в холодильник, а при подаче мы добавим в него торчащие бумажные деньги-имитацию и конечно несколько золотых шоколадных монет.

Вот такая красота получилась у Екатерины. Согласитесь, ведь очень похож торт на мужской кошелёк??? Также перед подачей не забываем установить на торт юбилейные цифры. У нас это — 55!!!

Зажигаем свечи и преподносим юбиляру… А вот такой торт получился в разрезе, посмотрите…

Торт удался на славу, все были очень довольны, особенно наш юбиляр! Скажу сразу, по весу наш торт вытянул примерно на 3-4 кг. — это очень весомо, так как держать его в руках было трудновато и довольно тяжело.

Приятного аппетита желает Всем Светлана, автор представленного рецепта Екатерина и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

 

Как приготовить домашний торт в виде букета цветов, к примеру для любимой мамочки — вы найдёте в пошаговом рецепте с фото

Хотите получать новые рецепты на почту?

Солёный ТОРТ для МУЖЧИН. Пошаговый рецепт с фото

Печем коржи

Сначала испечем коржи.
Для торта понадобится 900 г готового слоеного бездрожжевого теста. Лист теста кладем на пергаментную бумагу немного присыпанную мукой. Лист теста раскатываем в ширину примерно в полтора раза.
Из этого теста вырезаем круг. Я вырезаю с помощью крышки от кастрюли. Диаметр круга получается 19,5 см. Также тесто можно вырезать ножом вокруг крышки или любого другого подходящего по размеру предмета.

Тесто прокалываем вилкой.
Все ставим в духовку разогретую до 180 град. Выпекаем корж примерно 10-15 минут. Ориентируйтесь по своей духовке.

Остатки теста собираем и тоже раскатываем, вырезаем круг и точно также запекаем.

Из этого количества теста у меня получилось 5 готовых коржей. При выпечке коржи немного уменьшились в диаметре.

Подготовим начинку

Теперь приготовим начинку для торта.
Берем 250 г красной соленой рыбы и отрезаем от нее несколько длинных не толстых пластинок. Сразу из пластинок рыбы скручиваем розочки.

Чтобы розочки были более аккуратные отрезаем от них нижнюю часть. Мне для украшения торта понадобилось 3 розочки.

Остальную рыбу нарезаем небольшими кубиками.

Вяленые помидоры нарезаем небольшими кусочками. Мне понадобилась чуть больше пловины 300-т грамовой баночки. Вместо вяленых помидоров, можно использовать свежие огурцы.
Зеленые оливки без косточки нарезаем колечками. Понадобилась одна 280 г банка оливок. Примерно 15 оливок из этой баночки оставляем для украшения.

Готовим крем

В миску кладем 600 г холодного сливочного сыра. Я использую сыр Филадельфия. Сюда же наливаем 400 г холодных сливок жирностью не менее 30%. Добавляем немного соли, так как сыр уже соленый.

Все начинаем взбивать на низкой скорости миксера, постепенно увеличивая ее до максимальной. Взбиваем крем до пышной однородной массы, которая хорошо держит форму.

Складываем торт

Ставим кулинарное кольцо. На дно кладем первый корж. Между коржом и кольцом ставим ацетатную пленку. Сжимаем кольцо до размера коржа.

На корж наносим часть приготовленного крема. На крем выкладываем половину нарезанной красной рыбы.

Сверху, на рыбу, наносим небольшой слой крема.
Кладем второй корж.

На него наносим крем. Затем кладем нарезанные оливки. Снова наносим крем.

Кладем третий корж. Наносим крем.

На него выкладываем нарезанные вяленые томаты. Снова крем.
Накрываем четвертым коржом.

Наносим крем. Выкладываем вторую часть подготовленной красной рыбы. Опять наносим крем. Часть крема должна остаться, она понадобится для украшения торта сверху.

Торт накрываем последним коржом.
Торт накрываем пищевой пленкой и ставим в холодильник настаиваться на 4 часа. Я поставила на целую ночь.

Выравниваем торт

Прошла ночь, торт настоялся. Снимаем кольцо и ацетатную пленку. Торт переставляем на подложку. Я обычно торты переворачиваю вверх ногами, чтобы верхняя часть торта получилась более ровная.

Торт по бокам и сверху украшаем оставшимся кремом. Сначала наносим тонкий черновой слой крема, чтобы прибить крошки. Затем наносим остальной крем и красиво его разглаживаем шпателем или широким ножом.

Украшаем торт

В длинные стручки перца вставляем по шпажке, чтоб их можно было прикрепить к торту.
Перец на шпажках вставляем в торт.

Зеленые оливки нанизываем на шпажку. Точно также подготавливаем шпажку с черными оливками.

Для того, чтоб оливки красиво блестели смазываем их растительным маслом.
Шпажки с оливками вставляем в торт.

Лимон разрезаем пополам и нарезаем дольками.
Точно также отрезаем дольку от лайма.
Украшаем торт дольками лимона и лайма.

Ставим розочки из красной рыбы.

Сыр разрезаем на треугольники.
Украшаем торт сыром.

Украшаем зеленью. Я использовала зелень для салатов. Выкладываем оливки.

По низу торта кладем стручок красного перца и оливки. Торт сверху посыпаем кунжутом.

Несладкий торт с рыбой получился очень вкусным и сытным. Выглядит необычно и очень эффектно. Такой торт можно смело подарить мужчине на день Рождения и он его оценит по достоинству. Также в такой торт начинку можно положить на свой вкус. Например рыбу заменить колбасой или мясом. Украсить торт также можно по своему желанию.

Торт Мужской идеал — 6 рецептов с фото пошагово с орехами

Торт Мужской идеал с грецкими орехами или арахисом напомнит по вкусу шоколад Сникерс.

Рецепт 1: торт Мужской идеал (пошаговые фото)

  • Мука 3 ст.
  • Сахарный песок 1,5 ст.
  • Яйца 4 шт.
  • Пищевая сода 1 ч. л
  • Мед 4 ст. л.
  • Столовый уксус 6% 1 ч. л.
  • Ванильный сахар 1 пакетик
  • Любые чищеные орехи 100 г

Ингредиенты для крема:

  • Молоко сгущенное – 1 банка.
  • Масло сливочное – 200 г.
  • Любые очищенные орехи (в данном случае арахис) – 100 г.

Пропитка:

  • Крепкий заварной кофе – 1 чашка.
  • Коньяк – 50 мл.
  • Сахар – 2 чайных ложки.

Украшение:

  • Тертый шоколад – 50 г.
  • Орехи – 50 г.

Для приготовления пошагово основы торта испечем 2 коржа.

Для этого в глубокую миску разбиваем яйца и высыпаем к ним 1,5 стакана сахара.

Миксером взбиваем массу до однородного состояния. Добавляем мед и снова взбиваем миксером.

В миску засыпаем муку и ванильный сахар. После чего замешиваем руками не слишком густое тесто.

Если вы не любите ванилин, его можно не добавлять. Отсутствие этого ингредиента не окажет критического влияния на вкус торта.

Погашенную уксусом соду добавляем в тесто и хорошо перемешиваем.

Перемалываем орехи в блендере до мелкой крошки. Чтобы не повторять одно и то же действие при приготовлении коржа и при приготовлении крема, сразу перемалываем все орехи. Полученную ореховую крошку разделяем на две равные части.

Добавляем одну половину измельченных орехов в тесто и опять замешиваем.

Для более легкого извлечения испечённого коржа в разъёмную форму выкладываем пергамент или смазываем стенки сливочным маслом.

Полученное тесто разделяем на две равные части и по очереди печем в заранее нагретой духовке при температуре 180 °С около 40 минут.

Готовность коржа определяем при помощи зубочистки или спички.

Предварительно охлажденные коржи аккуратно разрезаем пополам (горизонтально).

В заранее подготовленную емкость выкладываем предварительно подогретое сливочное масло, к нему добавляем сгущенное молоко и миксером взбиваем массу до однородного состояния.

При приготовлении крема можно использовать как вареное сгущённое молоко, так и обычное. Но использование вареного сгущённого молока делает крем более насыщенным и вкусным.

Добавляем в полученную массу вторую половину орехов, ранее измельченных в блендере, и при помощи миксера хорошо перемешиваем.

Полученный крем охлаждаем в холодильнике минимум 10 минут.

Для получения более нежного вкуса необходимо пропитать коржи. Существуют различные варианты пропиток (на основе чая или меда), но лично мне нравится кофейно-коньячная пропитка. Для ее приготовления заварим небольшую чашку (не более 150 мл) крепкого кофе в турке или кофеварке. В полученный кофе добавляем сахар, 50 мл коньяка и перемешиваем.

Берем плоское красивое блюдо, на котором потом подадим торт, выкладываем на него корж и пропитываем его.

Равномерно промазываем первый корж кремом.

Повторяем эту процедуру с каждым последующим коржом и равномерно укладываем их друг на друга. Оставшийся крем наносим на верх и бока торта.

Орешки для декорирования слегка измельчаем и посыпаем ими торт с боков.

Сверху торт покрываем тертым шоколадом.

Полученный торт помещаем на пару часов в холодильник, чтобы он окончательно пропитался и застыл.

Готовый торт режем на кусочки и наслаждаемся за чашкой чая или кофе.

Рецепт 2, пошаговый: домашний торт Мужской идеал

Если вы любитель влажного, тяжелого, хорошо пропитанного бисквита со сливочным кремом, вкусом сгущенного молока и ароматом жареных орехов, торт «Мужской идеал» придется вам по вкусу.

Получив название «Мужской идеал», торт почему-то стал самым любимым десертом именно у женщин, хотя сильный пол, как мне кажется, в большей степени сластены, нежели мы – нежные и загадочные создания. Итак, я предлагаю вашему вниманию очень вкусный, правда несколько калорийный десерт, от которого трудно отказаться в силу его крайне простого приготовления и доступности компонентов.

  • Мука пшеничная 3 стак.
  • Сахарный песок 270 г
  • Яйцо куриное 4 шт.
  • Мед пчелиный 4 ст. л.
  • Масло сливочное 200 г
  • Молоко сгущенное (можно вареное) 1 банка
  • Сахар ванильный 1 пакетик
  • Соль щепотка
  • Сода пищевая 1 ч. л.
  • Уксус столовый 1 ст. л.
  • Алкоголь (коньяк) 50 мл
  • Чай черный сладкий свежезаваренный ½ чашки
  • Орехи грецкие (арахис) колотые, обжаренные 1 стак.
  • Шоколад черный ½ плитки

Процесс изготовления торта состоит из трех основных этапов – выпечки коржей, приготовления крема и собственно сборки самого торта с оформлением и украшением десерта. Но перед, тем как начать процесс, нужно включить духовку, установив температуру шкафа на 180° C, а сливочное масло для крема выложить из холодильника, чтобы нагреть его до комнатной температуры.

Готовим и выпекаем коржи. В глубокую миску вбить четыре куриных яйца, смешать с 270 г сахарного песка – это около полутора граненых стакана – и смешать. Для смешивания можно воспользоваться венчиком или миксером, установив управление на медленные обороты.

В смесь яиц с сахаром добавить 4 столовые ложки жидкого пчелиного меда, влить 50 г коньяка, вновь хорошенько перемешать

Не переставая вымешивать, всыпать небольшую щепотку соли, половину пакетика ванильного сахара и постепенно добавить в смесь три стакана просеянной пшеничной муки.

Одну чайную ложку пищевой соды погасить неполной столовой ложкой уксуса и влить в готовое тесто, после чего окончательно его вымесить. По консистенции тесто должно получиться относительно жидким.

Измельчить блендером половину стакана жареных орехов и замесить их в тесто.

Укрыть дно формы бумагой для выпечки. Вылить половину готового теста в форму и выпекать в прогретом духовом шкафу 20-25 минут каждый корж.

Если есть возможность, два коржа можно выпекать одновременно.

По мере готовности коржи извлекаются из духовки и отставляются для остывания. У остывших коржей аккуратно снимается «шапка» и обрезается край – они будут использованы для оформления торта.

Каждый из коржей разрезается пополам.

Готовим крем. Оставшиеся полстакана жареных орехов измельчить с помощью ножа.

Если вы не любите крупные куски ореха в креме, можно изначально блендером распустить весь стакан орехов, отправив в тесто половинную порцию.

В глубокую миску выложить 200 г размягченного до комнатной температуры сливочного масла и, взбивая миксером, добавить вначале банку сгущенного молока (можно вареного).

Добавить дробленые орехи.

Собираем и оформляем торт. Заварить крепкий черный чай.

Налить полчашки, добавить полную чайную ложку сахарного песка.

Пропитать каждый корж перед тем, как намазать кремом, сладким чаем.

Сформировать торт, перемазывая пропитанные коржи кремом.

Верх и бока торта тоже обмазать кремом.

Измельчить в отдельной чашке или тарелке срезанные края и шапки с коржей и обсыпать крошками торт со всех сторон.

Полплитки черного шоколада крупно порубить ножом и украсить верхнюю часть десерта. Для полной готовности торт следует на 6 часов убрать в холодильник.

Подают торт «Мужской идеал» к чайному или кофейному столу. Его украшают шоколадом, колотыми орехами, масляным кремом, выписывая на поверхности замысловатые вензеля. В общем, кто во что горазд. И от этого его вкусовые качества только улучшаются.

Рецепт 3: торт с грецкими орехами Мужской идеал (пошагово)

Тесто

  • Сахар — 300 г
    Мука пшеничная / Мука — 300 г
    Яйцо куриное — 4 шт
    Коньяк — 50 мл
    Сода — 1 ч. л.
    Уксус — 1 ч. л.
    Орехи (лучше брать грецкие или арахис) — 100 г
    Мед — 4 ст. л.

Крем

  • Масло сливочное — 200 г
  • Молоко сгущенное (вареное ) — 400 г
  • Орехи — 100 г

Украшение

  • Орехи — 70 г
  • Шоколад молочный / Шоколад — 50 г

Пропитка

  • Чай черный — 100 мл

В яйца добавляем сахар и взбиваем до однородно массы.

Добавляем коньяк и меди перемешиваем до полного растворения меда.

Просеянную муку, частями добавляем в яичную массу, и перемешиваем.

Соду гасим уксусом, добавляем в тесто. Орехи измельчаем при помощи блендера или скалки и всыпаем в тесто, перемешиваем.

Духовку разогреваем до 200 С. Тесто разделяем на две части. Дно формы застилаем бумагой и смазываем растительным маслом. Половину теста выливаем в форму и выпекаем 20-30 минут, то же самое делаем со 2 половиной теста. На готовность коржи проверяем зубочисткой.

Готовые коржи разрезаем на две части и обрезаем края.

Сгущенку взбиваем с масло и орехами.

Начинаем собирать торт. Корж пропитываем крепким черным чаем с 1 ч. л сахара. Потом смазываем кремом. Все то же проделываем с остальными коржами.

Верх и бока торта смазываем кремом.

Измельчаем орехи и украшаем ими бока и края торта. По средине выкладываем рубленый шоколад. Ставим в холодильник на 2 часа, чтобы наш торт пропитался.

Всем приятного аппетита!!!

Рецепт 4: бисквитный торт Мужской идеал с жареным арахисом

Сегодня я приготовлю очень вкусный торт «Мужской идеал» с орехами, который по вкусу напоминает шоколадный батончик «Сникерс».

Для бисквита:

  • Яйца — 4 шт.
  • Мука — 3 стакана
  • Сахар — 1,5 стакана
  • Мёд — 4 ст.л.
  • Коньяк — 50 мл
  • Сода — 1 ч.л.
  • Сок лимонный — 1 ст.л.
  • Ванильный сахар — 10 г
  • Орехи жареные — 100 г

Для крема:

  • Масло сливочное — 200 г
  • Сгущёнка варёная — 380 г
  • Орехи жареные — 50 г

Для украшения:

  • Шоколад чёрный — 80 г
  • Орехи жареные — 50 г

Как приготовить торт с орехами: в миску вбиваем яйца, добавляем сахар и взбиваем миксером до однородной массы.

Добавляем мёд, вливаем коньяк и хорошо ещё раз взбиваем.

Высыпаем ванильный сахар, всыпаем муку и перемешиваем уже лопаткой.

Одну чайную ложку соды гасим лимонным соком.

Добавляем в тесто и ещё раз хорошо перемешиваем.

Жареный арахис измельчаем при помощи блендера.

Пересыпаем половину измельчённых орехов к тесту и ещё раз хорошо перемешиваем.

Берём форму, в которой будем выпекать, застилаем пергаментной бумагой и выливаем тесто. Я выпекала корж примерно час при температуре 150 градусов. Если хотите испечь коржи быстрее, делите тесто на 2 части и выпекайте при температуре 180 градусов 25-30 минут.

Готовый корж остужаем и делим на 3 части.

Приготовим крем. Сливочное масло и варёную сгущёнку хорошо взбиваем миксером до пышной массы.

Высыпаем вторую половину жареных орехов и ещё раз хорошо перемешиваем. Отправляем на пару минут в холодильник.

Завариваем крепкий чай, добавляем 1 чайную ложку сахара и хорошо перемешать.

Пропитываем первый корж чаем.

Хорошо смазываем кремом, накрываем вторым коржом и проделываем всё то же самое.

Хорошо промазываем кремом верх и бока торта.

Бока торта я буду украшать измельчённым жареным арахисом (вместо арахиса можно использовать любой другой орех).

Сверху я буду украшать измельчённым чёрным шоколадом.

Сначала я украшаю мелко измельчённым шоколадом, потом покрупнее.

Отправляем торт с орехами еще на 3 часа в холодильник, чтоб он хорошо пропитался, после чего нарезаем и подаем к столу. Приятного аппетита!

Рецепт 5: очень вкусный торт Мужской идеал с двумя видами крема

Оригинальный рецепт торта особенно придется по вкусу мужчинам.

А два вида крема отлично сочетаются и оставляют приятное послевкусие.

Лучше всего готовить десерт с грецкими орехами, но если отдаете предпочтение другому виду – пробуйте!

Побалуйте своих сладкоежек интересным десертом.

Для теста:

  • мед – половина стакана. Полностью или частично можно заменить сиропом от варенья
  • мука пшеничная – 2,5 стакана
  • сахар – один стакан
  • яйца куриные – четыре яйца
  • сода пищевая — одна чайная ложечка

Для первого крема:

  • вареное сгущенное молоко – одна банка (380 граммов)
  • орехи грецкие очищенные – один стакан. Орехи подсушить и порубить не очень мелко.
  • масло сливочное размягченное – 250 граммов

Для второго крема:

  • молоко – один стакан
  • мука пшеничная – две столовых ложки
  • масло сливочное – 250 граммов
  • грецкие орехи очищенные – один стакан. Предварительно порубить ножом не очень мелко
  • сахар – один стакан
  1. В емкость разбиваем все яйца, добавляем сахар и взбиваем венчиком. Далее добавляем в емкость мед (сироп).
  2. Просеять муку и тщательно перемешать с содой, добавить в емкость. Замешиваем тесто.
  3. Готовую массу требуется разрезать на 4 части и раскатать круги или овалы. Готовое тесто поочередно выпекаем до румяности при температуре 180 градусов
  4. Беремся за первый крем. Взять емкость для миксера и добавить сюда масло комнатной температуры, сгущенку и взбить крем.
  5. Немного поджарить орешки и подробить их в крем. Перемешать столовой ложкой.
  6. Завариваем второй крем. Венчиком смешать молоко и муку, избегая образования комочков, и поставить молоко на огонь, помешивая желательно деревянной лопаткой либо ложкой.
  7. Когда масса загустеет, выключить и остудить. В теплый крем добавляем сахар и вымешиваем до полного растворения.
  8. Теперь добавляем масло и взбиваем миксером или веничком до пышности. Всыпать орехи и перемешать готовый крем.
  9. Теперь этап сборки торта. Поочередно меняем крем при намазывании коржей. Коржи выкладываем друг на друга. Верхушку торта Мужской идеал украсить мелко натертым шоколадом и орешками.

Приятного аппетита!

Рецепт 6: торт Идеал с кремом из вареной сгущенки (с фото)

Не зря в народе говорят: “Путь к сердцу мужчины лежит через желудок”. Конечно только лишь вкусной едой современного мужчину не заинтересуешь, но шансы заполучить желаемого кавалера увеличатся, если вы будете баловать его вкусненьким.

Вашему вниманию хочу представить рецепт торта “Идеал”. Процесс приготовления прост “как 5 копеек”, зато на вкус десерт получается восхитительный. Торт очень самодостаточный, насыщенный и сочный. Для его прослойки не используются новомодные современные кремы по типу сливочно-творожного, кремчиза и др. Все просто, крем – масло со сгущёнкой (по старинке, так сказать). Но этого вполне достаточно.

Для коржей:

  • Сахар – 200 гр.
  • Мука – 400 гр.
  • Яйца – 4 шт.
  • Мёд – 4 ст.л.
  • Коньяк – 50 мл
  • Сода  1 ч.л.
  • Ванильный сахар – по вкусу
  • Орехи жареные – 100 гр.

Для крема:

В емкости для взбивания соединяем яйца и сахарный песок. Хорошо взбиваем пока масса не побелеет.

Добавляем мед, коньяк и ванилин. Коньяк можно и не добавлять, но с ним вкус десерта получается намного интересней. Все перемешиваем.

Муку, предварительно просеянную, вводим порционно в тесто. Размешиваем тщательно, чтобы не было комочков.

Соду перед добавлением следует погасить уксусом или лимонным соком.

Орехи обжариваем и измельчаем блендером в мелкую ореховую крошку. Добавляем их в основную массу и хорошо перемешиваем, чтоб они равномерно распределились.

Из полученной массы у нас должно получится 2 коржа диаметром 22 см. Разделить ее можно используя весы, чтобы слои были примерно одинаковые.

Духовку предварительно разогреваем до 180 градусов.

Для выпечки удобней будет использовать разъемную форму. Дно не забываем застилать пергаментом.

Время выпекания – 25-30 минут. Однако больше ориентируйтесь на особенности своей духовки. Возможно времени понадобится немного больше, а возможно и наоборот. Проверяйте готовность зубочисткой.

Готовым коржам даем остыть, а затем делим каждый на 2 части.

Для крема нам понадобится мягкое сливочное масло. Подготовьте его, достав заранее из холодильника. Взбиваем масло со сгущенкой, после чего добавляем орехи.

Перед применением дайте крему постоять в холодильнике минут 15, чтоб он стал более плотным.

Завариваем черный чай с сахаром. Его мы будем использовать для пропитки торта.

Каждый корж пропитываем чаем,

а затем смазываем щедрым слоем вкуснейшего орехового крема. Таким образом собираем торт “Идеал”.

Бока десерта присыпаем ореховой крошкой, а сверху украшаем дробленым шоколадом.

Прежде чем приступать к дегустации, дайте десерту настоятся в холодильнике примерно 5 часов. По истечению времени, можете смело угощать любимого мужчину, и быть уверенной, что после такого тортика он уже никуда от вас не денется!

ВИДЕО

Пошаговое приготовления торта Мужской идеал — подробно на видео:

Источники: https://www.svoimirykami.club, https://www.alizy.club, https://www.povarenok.ru, https://www.russianfood.com, https://www.daybook.info, https://vkusnopech.ru

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Торт Влюбленное сердце — Бисквитный торт от 1001 ЕДА

Личные впечатления о рецепте:

Кто сказал, ну, кто это придумал, что влюбляются лишь весной? Я сказать могу убежденно, да и многие подтвердят, что не может быть для влюбленных лучше времени, чем осень или зима! Приготовьте яркий сюрприз для любимого мужа,  доченьки, мамы, для всей семьи, или, в конце концов, для себя любимой – торт в виде Сердца! Это и очень увлекательно, и так вкусно! Готовим торт Влюбленное сердце!

Чтобы приготовить торт Влюбленное сердце, вам понадобится:

Ингредиенты

  • для теста:
  • масло сливочное – 220 г
  • сахар – 220 г
  • лимон – 1 шт.
  • яйцо – 4 шт.
  • мука пшеничная (в.с.) – 350 г
  • разрыхлитель – 1 ч.л.
  • молоко – 2 ст.л.
  • для прослойки:
  • безе (зефир)
  • варенье малиновое (без косточек) – 6-10 ст.л.
  • для крема:
  • молоко сгущенное – 0,5 банки
  • масло сливочное – 100 г
  • для декора :
  • мастика (розовая) – 200-300 г
  • пудра сахарная
  • цветы из мастики
  • посыпка кондитерская

Количество порций: 16

Калорийность: Высококалорийный

Сложность: Средне

Как приготовить торт Влюбленное сердце

Пошаговое приготовление

Разогреть духовку до 170-180 градусов.
Взбить масло с сахаром в пышную светлую кремообразную массу, 5-7 минут. Добавить лимонную цедру (хорошо измельченную). Еще немного хорошо взбить.
Аккуратно вбить по одному яйца, добавляя с каждым по ложке муки.
Просеять сверху муку с разрыхлителем, добавить 2 ст.л. лимонного сока и молоко, замесить однородно тесто.
Переложить тесто в форму, распределив его ровным слоем и сделав в центре сердца углубление, неглубокую ямку, чтобы корж поднялся равномерно.
Выпекать около часа до пробы на сухую палочку. Проверять специальной иглой или деревянной палочкой. Осторожно – корж можно легко пересушить, если немного передержать.
Остудить в форме, затем перевернуть на решетку для полного остывания, затем, при необходимости, срезать неровности на верхушке.

Большим и острым ножом разрезать готовый корж горизонтально пополам.

Нижний корж смазать вареньем по вкусу. Нарезать безе или зефир на мелкие кусочки, посыпать ровным слоем нижний корж, здесь по вкусу, у меня слой не полностью покрывал корж, сверху положить еще немного варенья при необходимости.

Накрыть вторым коржом, так же смазанным вареньем.
Для крема сначала взбить масло в крем, затем добавить сгущенку и продолжить взбивать до получения однородного, пышного и гладкого красивого крема. При желании крем можно подкрасить в розовый цвет пищевым красителем.

Аккуратно покрыть весь торт получившимся кремом, не сильно толстым слоем. Чтобы верх торта был максимально ровным и гладким, можно воспользоваться специальной лопаткой или скребком для выравнивания крема. Отправить торт в холодильник на полчаса для застывания крема.

Разогреть мастику (я делаю это в духовке или на теплой батарее) и раскатать на чистой ровной поверхности, подсыпая сахарную пудру. Здесь, опять же, по вкусу и по качеству мастики – можно раскатать тоненько и аккуратно покрыть торт, если она не будет рваться, а можно и немного потолще.

Раскатанную мастику не спеша перенести на торт и выровнять все поверхности сухой салфеткой. Остатки мастики срезать ножом или скребком.

Прикрепить сбоку букетик мастичных цветов, воткнув веточку в торт. Далее украсить торт по вкусу и желанию.

Низ желательно украсить кремом, глазурью или посыпкой. Можно воспользоваться айсингом или пищевыми фломастерами и сделать надпись на торте вместо цветов и посыпок. А можно просто обтянуть марципаном, затем мастикой. Полет фантазии ограничен только свойствами мастики таять и стекать от жидких мокрых кремов.
Дать торту настояться и пропитаться.

Приятного чаепития с тортом Влюбленное сердце!

Мастичные торты очень яркие и красивые, особенно они нравятся детям. Я, конечно, не специалист в этом деле, но процесс мне очень понравился, а семья была в восторге от результата. Думаю, каждому стоит попробовать приготовить торт Влюбленное сердце, всем удачи!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Торт Машинка — своими руками из мастики, пошаговый фото рецепт

шаг 1

На первом шаге нашего мастер класса, мы поделимся с вами рецептами коржей и крема, которые использовались для приготовления данного торта. Хотя вы можете пропустить эту информацию и воспользоваться своими проверенными рецептами. Далее же мы будем акцентировать внимание именно на создании «вкусной машинки».

Итак, для приготовления медовых коржей, нам понадобятся такие продукты: пшеничная мука (2,5 стакана), разрыхлитель (1 ч.л.), пищевая сода (1 ч.л.), куриные яйца (3 шт.), сахарный песок (1 стакан), мед (3-4 ст.л.). Все эти ингредиенты, кроме муки, смешиваем в достаточно глубокой емкости, до получения массы однородной консистенции. Затем заготовку для теста ставим на паровую баню. Массу продолжаем взбивать, и не останавливаемся до тех пор, пока она не увеличится в 2-2,5 раза. Кастрюльку с будущим тестом убираем с огня и даем заготовке немного остыть. Затем понемногу всыпаем в нее муку, в процессе вымешивая тесто. Готовое медовое тесто отправляем в холодильную камеру на 3-4 часа. Затем формируем из него коржи и выпекаем каждый при температуре 180-т градусов на протяжении 3-4 минуток. В процессе выпекания коржи должны хорошо подняться.

Теперь настал черед крема. Для его приготовления нам понадобятся такие ингредиенты: яичные белки (8 шт.), сахар (450 г), соль (щепотка), сливочное масло (600 г). Итак, смешиваем белки и сахар, а затем отправляем эту смесь на водяную баню до тех пор, пока сахар в ней не растворится. В процессе, не забываем, тщательно орудовать венчиком. Белки оставляем остужаться, а в это время взбиваем до однородной консистенции размягченное сливочное масло. Затем возвращаемся к белкам. Их мы будем взбивать миксером до появления мягких пиков. Затем понемногу добавляем к белкам взбитое сливочное масло. Крем продолжаем взбивать до тех пор, пока он не заблестит. Теперь собираем наш тортик, перемазывая медовые коржи масляным кремом. Один корж оставляем про запас. Готовый торт отправляем настояться в холодильник хотя бы на пару часиков. По истечении указанного ранее времени, начинаем формировать нашу машинку. Для этого обрезаем боковушки торта и устанавливаем их поверх оставшейся для машинки основы. Как это выглядит, вы можете увидеть на фото ниже.

Торт — машина (мастер класс) — Вкусный дом

Торт в виде машины — пошаговый мастер класс с фото и подробным описанием процесса приготовления. Данный торт-машина декорирован мастикой, но вы можете украсить его масляным кремом, взяв за основу наш пошаговый рецепт.

Ни для кого не секрет, что большинство мужчин, от мала до велика, без ума от машин. И если вы хотите порадовать своего мужчину вкусным и необычным подарком — приготовьте ему торт в виде машины! И не важно сколько ему лет 1 год или 99, мы уверены, что он оценит ваш подарок. А наш мастер класс с пошаговыми фотографиями поможет вам приготовить этот замечательный торт в виде машины своими руками. 

Торт-машина представленный в мастер классе сделан из белых бисквитных коржей с творожно-масляным кремом и черничным джемом. Но вы можете использовать и другой вариант. Главное условие, чтобы крем, которым покрыт торт-машина был масляным, а коржи не были слишком мягкими и ломкими. Бисквит — это идеальный вариант. 

Если вы хотите приготовить шоколадный торт-машину, то мы рекомендуем вам приготовить шоколадные коржи по этому рецепту и использовать этот шоколадный крем

Если готовите торт в нашем варианте, то вместо черничного джема можно использовать любой другой джем, а также свежие ягоды — чернику, голубику, малину. 

ИНГРЕДИЕНТЫ:

ДЛЯ КОРЖЕЙ:

  • Яйца — 8 шт. крупных или 10 небольших
  • Мука — 2 стакана
  • Сахар — 2 стакана
  • Разрыхлитель — 2 ч.л.
  • Ванильный сахар — 2 пакетика

ДЛЯ КРЕМА:

  • Творог 5-9% — 400 гр.
  • Масло сливочное — 200 гр.
  • Сахарная пудра — 250-300 гр.
  • Черничный джем — 200-300 гр.

ДЛЯ МАСТИКИ:

  • Маршмеллоу белый — 300 гр.
  • Сахарная пудра — 500-600 гр.
  • Пищевые красители — зелёный, желтый, красный

ДЛЯ УКРАШЕНИЯ:

  • Круглое шоколадное печенье — 4 шт.
  • Шоколад — 30-50 гр.

Как приготовить торт-машину из мастики (мастер класс):

Для начала нужно приготовить коржи. Чтобы не оставлять всю работу по приготовлению торта на один день, рекомендуем вам испечь коржи накануне вечером. В любом случае готовый бисквит должен полежать 5-6 часов.

ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ КОРЖЕЙ:  

Яйца взбить миксером до появления небольшой пены. Не переставая взбивать, постепенно добавить сахар, разрыхлитель, ванилин и муку. Перемешать до получения однородной массы. Две формы для выпечки диаметром 23 см. (размер форм может варьироваться от 23 до 26 см., но чем больше диаметр формы, тем ниже будет торт) смазать сливочным маслом. Получившееся тесто поделить пополам, вылить тесто в формы. Выпекать бисквит в разогретой до 180 градусов духовке 50-60 минут.

Пошаговый рецепт приготовления коржей смотрите ЗДЕСЬ.

Если у вас нет двух одинаковых форм нужного диаметра, поделите ингредиенты для теста пополам (4 яйца, 1 стакан сахара, 1 стакан муки, 1 ч.л. разрыхлителя) и пеките коржи в два захода. 

Готовые коржи оставить на 5-6 часов, затем разрезать вдоль на 2 части. В результате у вас должно получиться 4 коржа.

 

ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ МАСТИКИ: Приготовить мастику зелёного цвета из 200 гр. маршмеллоу  и белую мастику из 100 гр. маршмеллоу.

Пошаговый рецепт приготовления мастики из маршмеллоу смотрите ЗДЕСЬ.

Белую мастику разделить на 3 части, 2 части покрасить в желтый и красный цвета. И одну (большую) часть оставить белой. В целом, меньше всего вам понадобится красной мастики. Небольшую часть зелёной мастики покрасить в более насыщенный зелёный цвет. 

ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ТВОРОЖНОГО КРЕМА: Пошаговый рецепт приготовления творожно-масляного крема смотрите ЗДЕСЬ.

СБОРКА ТОРТА-МАШИНЫ:

Бисквитные коржи смазать джемом. Для того чтобы торт был более сочный, рекомендуем также пропитать коржи сиропом.

 

Сверху смазать торт кремом. Часть крема (примерно 1/3) оставить для выравнивания торта сверху.

 

Таким же образом перемазать остальные коржи.

 

Далее обрезать торт с двух сторон, так чтобы получился прямоугольник и два полукруга.

 

Обрезанные боковины торта положить сверху на коржи. Это будет будущая кабина машины. Если боковины слишком широкие и выходят за пределы прямоугольника, уберите 1-2 коржа.

 

Далее острым ножом или ножом-пилкой обрежьте лишнее сзади и закруглите края торта там где это нужно.

 

Обрезки торта и крошки используйте для того, чтобы закрыть большие щели и скрыть существенные неровности, если такие есть.

Оставшимся кремом обмазать торт сверху стараясь выровнять поверхность торта настолько, насколько это возможно.

 

Покрытый кремом торт поставить в холодильник на 30-40 минут для застывания крема.

Зелёную мастику немного нагреть, так чтобы она вновь стала эластичной. Стол присыпать сахарной пудрой. Раскатать мастику скалкой в пласт диаметром в два раза больше чем торт. Работать нужно быстро, так как мастика остывает и теряет свою эластичность.

 

Накрыть мастикой торт.

 

Руками, аккуратно, но быстро, обтянуть торт мастикой.

 

Лишнюю мастику обрезать острым ножом.

Если в процессе обтяжки торта мастика порвалась попробуйте немного смочить водой края образовавшейся дырки и склеить их снова. Если не выходит, не огорчайтесь, образовавшиеся дефекты можно будет потом скрыть декором.

Из тёмно-зелёной мастики сделать полоску шириной около 2 см. Декорировать торт по периметру. Для того чтобы прикрепить декор на торт просто смажьте его с обратной стороны небольшим количеством воды и слегка прижмите к торту.

Из белой мастики вырезать стёкла. Для этого лучше всего использовать вырезанный из картона или плотной бумаги шаблон. 

Из желтой и красной мастики скатать тонкие жгутики и сплести их между собой. Из получившейся спирали сделать цифры и прикрепить их на крышу машины.

 

Жёлтую мастику раскатать и вырезать 8 кружочков — для глаз, фар и декорирования колёс. Для вырезания кругов можно использовать пробку от бутылки. 

В центр каждого шоколадного печенья прилепить по 1 кружочку (также с помощью обычной воды). Колёса для машины готовы!

 

Две зубочистки поломать пополам. Вставить половинки зубочисток острым краем в печенье с обратной стороны. Вставляйте зубочистки аккуратно, так чтобы зубочистка не вылезла с лицевой стороны печенья. 

 

Прикрепить печенье к торту — с двух сторон по 2 колеса. Также можно сделать пятое колесо и прикрепить его сзади машины как запаску.

 

Из белой мастики вырезать прямоугольник высотой 2,5-3 см. и шириной до 10 см. Это будет номерной знак на котором можно написать имя именинника поэтому длинна номерного знака зависит от длины имени. Прикрепить номерной знак впереди машины. На лобовом стекле закрепить два жёлтых кружочка — это будущие глазки машины.

Чёрный шоколад (30-50 гр.) растопить с добавлением 1 ч.л. сливочного масла. Растопленный шоколад переложить в кондитерский мешок с самой маленькой насадкой или в пакет со срезанным уголком. На глазках машины шоколадом нарисовать зрачки. На номерном знаке написать имя именинника. Делать это в таком положении не совсем удобно, но прикрепить номерной знак уже с готовой надписью, не повредив её, очень сложно. Так что рекомендуем делать именно в такой последовательности.

 

Далее из красной мастики делаем ротик и крепим его на капот машины. Из желтой мастики скатываем жёлтые жгутики и украшаем ими стёкла по периметру.  Два оставшихся жёлтых круга крепим на место фар.

Вот и всё. Ставим торт-машину в холодильник и ждём праздника!  

 

Конечно вы можете украсить машину по своему вкусу и использовать те цвета, которые вам больше нравятся.

Мы надеемся что наш мастер-класс «Как сделать торт-машину своими руками» был вам полезен. Приятного аппетита!

 

 

 

Подробности
Просмотров: 16531

Как украсить торт «Наполеон» ко дню рождения? Пошагово

Мужчины любят вкусные торты не меньше, чем женщины. Но если для девушки найти десерт — не проблема, то чтобы подобрать его мужчине, нужно постараться. Для коллеги или не слишком близкого знакомого не стоит выбирать яркий или забавный декор. Именинник может просто не понять подобный жест или не оценить юмор. А вот любимому мужу, сыну или брату можно преподнести что-то особенное и очень личное. К тому же, это еще один способ показать, как хорошо близкие знают именинника. В «КапКейк — онлайн пекарня» поделились с нами интересными идеями праздничных тортов мужчине.

Как выбрать торт мужчине

Сейчас в кондитерских огромное количество разных тортов. Они очень красивые и вкусные, но не всегда походят мужчинам. Зачастую декор выглядит слишком женственно и мило. Какой десерт не стоит покупать мужчине:

  • Украшенный цветами. Кажется, что цветы — это классика, но вряд ли они будут уместны.
  • Розовый или белый. Такие цвета очень женские, и не подойдут для мужского Дня рождения.
  • Усыпанный фруктами. Да, декор из фруктов допустим, но не нужно, чтобы они были по всему торту.
  • С узорами из крема. Лучше избегать украшений в виде завитушек и кружев.
  • С ингредиентами, которые не любит именинник. Так, если мужчина ненавидит орехи, он вряд ли будет рад такому угощению.

Если найти торт с украшениями не получается, лучше выбрать лаконичный, почти без декора. Но идеальный вариант — заказать красивый десерт с индивидуальными украшениями, которые будут отражать характер и вкусы именинника. По ссылке можно выбрать торты на любой вкус.

Кулинарные рецепты и фоторецепты

Торт Мужской идеал – рецепт с фото пошагово в домашних условиях:

Взбиваете миксером на высоких оборотах яйца с сахарным песком. Должна получиться густовато-воздушная масса, поэтому взбиваете не менее 7-9 минут.

Затем вливаете во взбитую массу коньяк, вносите жидкий мед и добавляете соду, которую гасите небольшим количеством уксуса. Миксером на самых низких оборотах перемешиваете все это. Перемешиваете буквально пару секунд, чтобы введенные ингредиенты разошлись равномерно по всей массе.

И начинаете вводить через сито муку. Вводите порционно, перемешивая тесто широкой лопаткой.

Последним штрихом будут орехи. Заранее измельчаете их, но не слишком мелко, и добавляете в тесто ровно половину от всей ореховой массы. Перемешиваете лопаткой, получая слегка жидковатое медово-ореховое тесто.

Половину теста перекладываете в смазанную или простеленную бумагой форму на 20-22 см и выпекаете медово-ореховый корж при 175 градусах около 30-35 минут. Готовность определяете по румяности и тесту на сухую спичку.

Всего получаете два достаточно высоких и воздушных коржа, которые остужаете, подравниваете по верху и разрезаете вдоль. Все обрезки оставляете для обсыпки боков готового торта. Цвет коржей внутри может варьироваться от светло-золотистого до насыщенно медового, тут все зависит от используемого меда.

Чтобы приготовить крем для торта Мужской идеал взбиваете в пышную массу размягченное масло. Не прекращая взбивание, вводите вареную сгущенку и получаете плотный, но достаточно воздушный крем.

Немного получившего крема откладываете, а в остальную кремовую массу добавляете вторую половину измельченных орехов и перемешиваете.

Чтобы торт Мужской идеал получился более нежным, слегка смачиваете коржи пропиткой. Пропитку можно использовать любую, но наиболее гармонично по вкусу подходит или медовая, или коньячная. В нашем варианте использовалась кофейно-коньячная пропитка. Для ее приготовления в 100 мл кипятка растворяете чайную ложку кофе и столько же сахара, остужаете и добавляете 50 мл коньяка.

Затем на увлажненный корж выкладываете 1/3 часть орехового крема и разравниваете его равномерным слоем.

Аналогично собираете весь торт Мужской идеал, как на фото.

Верхний корж и бока смазываете отложенным кремом без орехов. Все обрезки, которые остались после подравнивания коржей, измельчаете и обсыпаете ими бока. Если крошки получается мало, можете добавить к ней измельченных орехов. Верх торта Мужской идеал украшаете или той же крошкой, или тертым шоколадом.

В нашем варианте верх по центру посыпан крошкой, а по краям украшен шоколадно-масляными розочками, которые сделаны при помощи специальной кондитерской насадки.

Чтобы полностью пропитаться и стать еще более нежным, торту Мужской идеал требуется порядка 10-12 часов.

Но перед тем, как подать торт на стол, его следует заранее (минут за 20) достать из холодильника и дать отогреться при комнатной температуре.

Вот и всё! Наш великолепный торт Мужской идеал готов!

Украшения, посвященные работе

Трудоголики готовы говорить о своей работе днем и ночью. Если именинник относится к таким, смело можно украшать торт в форме символа его профессиональной деятельности. Что это будет, зависит от работы мужчины и фантазии заказчика.

Например, фотографу можно подарить торт в виде камеры, учителю — в форме стопки учебников, военному — в виде ордена или погона, водителю — в форме машины. Также десерт может иметь классическую круглую или квадратную форму и лишь сверху быть украшен символическими предметами.

Торт для хобби

Если у мужчины есть хобби, которое он очень любит, стоит украсить торт в этом стиле. Рыбакам можно подарить десерт в виде рыбы или удочки, охотникам — в форме ружья, путешественникам — в виде рюкзака, компаса или карты.

Еще проще придумать вариант для любителя спорта. Футболисту понравится торт-мяч, хоккеисту — клюшка с шайбой. Мужчина-болельщик оценит десерт с символом любимой команды или номером и фамилией известного игрока.

Те, кто постоянно играет в компьютерные игры, наверняка будут рады увидеть торт в их любимой тематике. Это может быть логотип игры или какой-нибудь персонаж.

Музыкантам всегда уместно подарить десерт в форме инструмента, на котором они играют. Кондитеры могут сделать и гитару, и барабаны, и клавиши фортепиано, и даже целый орган.

Фанатам какой-нибудь книжной или кино-вселенной понравится торт в подобном стиле. Это может быть шарф Гарри Поттера, кольцо из « Властелина колец», корабль из «Звездных войн» и так далее.

Как украсить торт на юбилей женщине?

Женщины любят все необычное, нестандартное и очень красивое и изысканное. Торт на юбилей женщине должен быть необычным, отражающим ее индивидуальность. Поэтому важно учитывать возраст, профессию и предпочтение именинницы:

  1. Проще всего украсить десерт цветами живыми или из мастики, поздравительной надписью или готовыми рисунками на вафельной бумаге. Отлично смотрятся изделия с цветами из крема.
  2. Можно оформить изделие фруктами или ягодами.
  3. Все женщины – большие сластены. Используйте шоколадную глазурь. Освежить ее можно контрастной посыпкой, мастичными белыми или светло-розовыми цветами, съедобными перламутровыми горошинами.
  4. При достаточном владении кондитерским искусством можно испечь многоярусный торт в нежных пастельных тонах и украсить его бабочками, цветами или айсингом.
  5. Учитывайте профессию женщины-юбиляра: учителю придется по душе десерт в виде классного журнала или книги, моднице – туфелька или сумочка из мастики или марципана.

Рекомендуем: «Дамские пальчики» оформленный вишнево-розовым кремом

Торт для женщины – не просто кондитерское изделие. Украшать его надо с любовью и со смыслом, вкладывая душу и проявляя максимально фантазию. Юмористический с намеком можно сделать только в том случае, если вы уверены в чувстве юмора виновницы праздника.

Смешные варианты декора

Для мужчины с чувством юмора подойдут забавные торты. Главное, чтобы ему это понравилось, а не обидело, иначе День рождения будет испорчен. Несколько забавных вариантов:

  • Женская грудь. Уместен будет в подарок холостяку.
  • Смешная надпись. Вместо стандартного поздравления можно написать: «вот и старость» или «скоро пенсия».
  • Еда. Торт в виде пиццы, шашлыка или огромного куска сала будет выглядеть смешно.
  • Пошлый сюжет. Это могут быть обнаженные девушки или пикантные сцены.
  • Алкоголь. Кондитеру можно заказать десерт в виде бутылки коньяка или ящика пива.

Если же вашему любимому мужчине только что исполнился 1 годик, то вот интересный торт «К первому дню рождения».

Как приготовить «Торт «Мужской идеал» со сгущенкой»

1. Яйца взбейте с сахаром, чтобы он максимально растворился.

2. Добавьте к взбитым яйцам мед и коньяк, перемешайте.

3. Просеянную муку и ванильный сахар частями введите в полученную смесь, мешайте до однородности. Добавьте соду, погашенную уксусом.

4. Жареные орешки заложите в чашу блендера и измельчите. Смешайте половину ореховой крошки с тестом.

5. Форму для выпечки застелите пергаментом и вылейте половину теста. Выпекайте оба коржа при температуре 180 градусов, готовность проверяйте деревянной шпажкой.

6. Остывшие коржи разрежьте на 2 части, обрежьте бока и «шапку».

7. Для приготовления крема взбейте масло с вареным сгущенным молоком. Добавьте вторую половину орехов, перемешайте и отправьте на 5 минут в холодильник.

8. Для пропитки коржей заварите крепкий черный чай и добавьте ложку сахара. Смажьте пропитанные кожи кремом и соберите торт. Бока и верх тоже обмажьте кремом.

9. Для украшение присыпьте бока торта и верх дроблеными орехами. В центр выложите крупно нарезанный черный шоколад. Дайте пропитаться торту пару часов и подавайте.

Универсальные украшения для любого мужчины

Если организатор праздника не очень близко знаком с мужчиной, он может выбрать более нейтральные украшения. Такие варианты подойдут для коллег или дальних родственников.

Самый простой вариант — торт с классической надписью. Это могут быть цифры, имя именинника или поздравление. Главное помнить, что надпись не должна быть длинной и мелкой. Также популярным сюжет являются деньги: мешок с монетами, пачки купюр или золотые слитки.

Большинство мужчин любит машины, поэтому торт в виде автомобиля — хороший вариант. Кроме того, хорошо смотрятся десерты в форме костюма или рубашки с галстуком. Они универсальны и подходят абсолютно любому.

Подобрать торт для мужчины — нелегкая задача. Но сейчас кондитеры могут создать практически любые украшения. Если же декор простой, его можно попробовать доработать самостоятельно своими руками.

Доставка тортов онлайн в Бангалоре | Заказать Торты в Бангалоре

Поделитесь любовью и сладостью, заказав у нас доставку ваших тортов в Бангалор!

Да, мы хотели бы быть частью вашего счастья, и мы тщательно подбираем каждый ингредиент в этом направлении, чтобы сделать ваше мероприятие лучшим! У нас много кондитерских в Бангалоре, но вы всегда можете позвонить нам, чтобы заказать доставку на дом в Бангалоре.

Удивите своих близких, заставив нас приземлиться к ним для доставки на дом в Бангалоре!

Да! Мы доставляем товары в полночь, так как нам нравится видеть, что искра появляется на лицах у вас и ваших близких, когда вы получаете их подарки и торты в течение первой минуты их особого дня! Это ощущение того, что кто-то так заботится о ваших особых днях, потрясающе, поэтому мы не против отправиться поздно ночью прямо к порогу вашего особенного человека.Следите за расписанием бронирования на нашем веб-сайте, указанным для каждой категории сроков доставки. «Ваша команда, наша преданность делу» — вот чем мы клянемся!

Дизайнерских тортов в Бангалоре!

Хотите дизайнерских тортов? Хорошие новости для жителей Бангалора! Шеф-пекари приходят с эксклюзивными дизайнерскими тортами в Бангалоре и 3 других городах, потому что мы понимаем вкус современной эпохи и клянемся, сохраняя плечи, соответствующие современности.

Занято другими мероприятиями? Не волнуйтесь! Мы предоставляем комбо-пакеты, чтобы освободить вас от этих обязанностей.

Неважно, зайдете ли вы в наши магазины или сделаете заказ в Интернете, вы с легкостью поймете самые лучшие комбинации тортов и закусок в Бангалоре, и мы обещаем, что вы получите удовольствие от всего процесса заказа у нас!

Дети, взрослые и пожилые люди, у шеф-пекаря есть что-то для всех в Бангалоре!

Chef Bakers на протяжении многих лет с усердием обслуживали множество клиентов. Будь то маленький ребенок, жаждущий торт Барби, или желание взрослого подарить своей возлюбленной торт, чтобы украсить празднование ее успеха сладостью, или просто подарок для ваших родителей или бабушек и дедушек, Chef Bakers предлагает множество вариантов и идей для подарки, комплексные обеды и праздники в Бангалоре! У нас есть много вещей на любой случай, поэтому вы можете пробовать что-то новое каждый раз, когда обращаетесь к нам!

Cake Man Raven Red Velvet Cake Рецепт

Cake Man Raven Red Velvet Cake Рецепт

Red Velvet превратился из классики юга в знаменитость Нью-Йорка благодаря Cake Man Raven и его сказочному рецепту Red Velvet Cake.Этот южный красный бархат очень влажный и красивого, яркого красного цвета с богатой глазурью из сливочного сыра и измельченными орехами пекан.

Связанные рецепты

Состав

  • 2 1/2 стакана универсальной муки
  • 1 1/2 стакана сахара
  • 1 чайная ложка пищевой соды
  • 1 чайная ложка мелкой соли
  • 1 чайная ложка какао-порошка
  • 1 1/2 стакана растительного масла
  • 1 стакан пахты комнатной температуры
  • 2 крупных яйца, при комнатной температуре
  • 2 столовые ложки красного пищевого красителя (1 унция)
  • 1 чайная ложка белого дистиллированного уксуса
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта

Ингредиенты для глазури

  • 16 унций сливочного сыра, комнатная температура
  • 1/2 стакана сливочного масла, комнатной температуры
  • 4 стакана сахарной пудры
  • 2 ч.л. экстракта ванили
  • Измельченный орех пекан для украшения

Проезд

  1. Разогрейте духовку до 350ºF.
  2. Просейте вместе муку, сахар, какао-порошок, соль и пищевую соду.
  3. С помощью электрического миксера взбейте пахту и масло. Смешайте яйца по одному, а затем добавьте пищевой краситель, уксус и экстракт ванили.
  4. Смешайте сухие ингредиенты с влажными до образования жидкого теста.
  5. Слегка смажьте 2 круглых формы для выпечки диаметром 8 дюймов. Положите полоску пергаментной бумаги, чтобы легче было удалить испеченные коржи.
  6. Равномерно разделите тесто между двумя.Выпекать 35-40 минут, пока вставленная зубочистка не выйдет чистой.
  7. Сделайте глазурь: взбейте сливочное масло и сливочный сыр до однородной массы. Добавляйте сахарную пудру по 1 стакану, тщательно перемешивая между каждым добавлением. Добавьте ваниль.
  8. Выложить глазурь на остывший пирог и украсить орехами пекан.

Состав

  • 2 1/2 стакана универсальной муки
  • 1 1/2 стакана сахара
  • 1 чайная ложка пищевой соды
  • 1 чайная ложка мелкой соли
  • 1 чайная ложка какао-порошка
  • 1 1/2 стакана растительного масла
  • 1 стакан пахты комнатной температуры
  • 2 крупных яйца, комнатной температуры
  • 2 столовые ложки красного пищевого красителя (1 унция)
  • 1 чайная ложка белого дистиллированного уксуса
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
Для глазировки сливочного сыра:
  • 16 унций сливочного сыра, комнатной температуры
  • 1/2 стакана сливочного масла комнатной температуры
  • 4 стакана сахарной пудры
  • 2 ч.л. экстракта ванили
  • Пекан измельченный для украшения

Инструкции

Разогрейте духовку до 350ºF.

Просейте вместе муку, сахар, какао-порошок, соль и пищевую соду.

С помощью электрического миксера взбейте пахту и масло. Смешайте яйца по одному, а затем добавьте пищевой краситель, уксус и экстракт ванили.

Смешайте сухие ингредиенты с влажными до образования жидкого теста.

Слегка смажьте 2 круглых формы для выпечки диаметром 8 дюймов. Положите полоску пергаментной бумаги, чтобы легче было удалить испеченные коржи.

Равномерно разделите тесто между двумя.Выпекать 35-40 минут, пока вставленная зубочистка не выйдет чистой.

Сделайте глазурь: взбейте сливочное масло и сливочный сыр до однородной массы. Добавляйте сахарную пудру по 1 стакану, тщательно перемешивая между каждым добавлением. Добавьте ваниль.

Намазать глазурью остывший торт и украсить орехами пекан.

Банкноты

Два ингредиента делают торт таким влажным: масло и пахта.

Пахта смягчает глютен и делает пирог очень мягким.Подход «все масло без масла» гарантирует, что этот торт будет самым влажным из всех — и останется таким дни и дни после его выпечки! Использование всего масла также помогает этим пирогам выпекаться красиво и ровно (меньше «вздутия», потому что вы не можете аэрировать масло так же, как масло или жир), поэтому вам не нужно срезать какие-либо купола, чтобы сложить их. лепешки красиво друг на друга.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 16

Размер порции: 1

Количество на приём:

Калории: 600 Всего жиров: 37 г Насыщенные жиры: 11 г Трансжиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 23 г Холестерин: 68 мг Натрий: 385 мг Углеводы: 64 г Волокно: 1 г Сахар: 48 г Белки: 5 г

Еще рецепты красного бархата

Продолжить чтение

Продолжить чтение

Продолжить чтение

Продолжить чтение

Продолжить чтение

Продолжить чтение

Продолжить чтение

Продолжить чтение

Продолжить чтение

Продолжить чтение

Продолжить чтение

Продолжить чтение

Продолжить чтение

Продолжить чтение

Продолжить чтение

Продолжить чтение

Часто задаваемые вопросы

Кто такой Торт Человек Ворон?

Raven Патрик Де’Шон Деннис III ( Cake Man Raven) — пекарь и владелец пекарни Cake Man Raven (ранее) в Бруклине.В 2008 году его красный бархатный торт стал известен по всей стране, когда Bobbly Flay выбрал Cake Man Raven и его пресловутый Red Velvet Cake своими соперниками на Throwdown! с Бобби Флеем .

В 2012 году тортмен Рэйвен навсегда закрыл двери своей пекарни.

Чем отличается торт «Красный бархат» от обычного?

Красный бархатный торт приготовлен из небольшого количества какао-порошка, уксуса и пахты — и, конечно же, немалого количества яркого красного пищевого красителя.Эти ингредиенты, хотя и небольшие по размеру, от до , имеют большое значение для вкуса и текстуры торта, что сильно отличает его от желтого или шоколадного торта. Красные бархатные пирожные известны тем, что они особенно влажные, с острым ароматом и обычно хорошо сочетаются с глазурью из сливочного сыра.

Почему вы добавляете уксус в торт из красного бархата?

В дополнение к кислым ингредиентам, таким как пахта, уксус используется для повышения кислотности жидкого теста, чтобы пищевая сода полностью активировалась и создавала красивый пушистый пирог.

Можно ли использовать обычное молоко вместо пахты в красном бархатном пироге?

НЕТ! Независимо от того, что по этому поводу может быть сказано в любой другой статье, и независимо от того, какую фантастическую идею замены пахты вы найдете в Интернете — пообещай мне , в этом рецепте вы будете использовать только НАСТОЯЩЕЕ МАСЛО . Гарантированная разница в 100000000%.

Почему мой красный бархатный торт не покраснел?

В этом сценарии виноваты два вероятных виновника. Первый — это какао.Вы использовали слишком много? Для хорошего красного бархата требуется лишь небольшое количество какао-порошка. Как видите, в этом рецепте используется всего на одну маленькую чайную ложку . Помните, что это , а не — шоколадный торт с красным пищевым красителем. Red Velvet имеет свой неповторимый вкус. И этот аромат создается с помощью небольшого количества какао-порошка.

Второе, что вам следует дважды проверить, если ваш красный бархатный торт не слишком красный, — это количество использованного пищевого красителя. Многие люди пытаются здесь срезать углы, потому что красный пищевой краситель известен тем, что меняет вкус десерта или окрашивает ваш рот.К счастью, ни одна из этих проблем здесь не имеет значения. Торт будет иметь прекрасный вкус и не покраснеют во рту, если вы используете ПОЛНУЮ 1 УНЦИЮ красного пищевого красителя в этом рецепте.

Вы либо любитель пирожных, либо пончиков, либо дрожжей

В мире любителей выпечки спор о пирожных пончиках и дрожжевых пончиках занимает одно место с шоколадной крошкой и арахисовым маслом. У каждой стороны есть свои сторонники, которые будут яростно утверждать, что дрожжевые пончики лучше, потому что они легче и не прилипают к небу, или что пончики с кексами лучше, потому что они более сытные, более удобные и еще, ну вроде торт.Те, кто менее склонен к сладкому, мясистому угощению, могут посчитать этот аргумент глупым — разве это не просто сладкое жареное тесто в конце концов? Некоторые (да, эти люди существуют) могут даже не знать разницы между дрожжевым пончиком и пирожным. И, честно говоря, иногда бывает трудно с первого взгляда сказать, что отличает их друг от друга. Но есть разница, большая разница , и важно осознавать это ради каждой встречи за завтраком или позднего завтрака в обозримом будущем.

Во-первых, основы: пончик из дрожжевого теста, очевидно, делается из дрожжевого теста, обычно чем-то похожего на бриошь.Он пухлый и легкий, может быть, немного тягучий, без какой-либо глазури или сахарного налета в нем мало или совсем нет сладости. Алекс Талбот , который вместе со своей женой Аки Камозава , возможно, наиболее известен благодаря сайту Ideas in Food, говорит, что идеальный дрожжевой пончик должен быть «влажным, с сотовой текстурой и дрожжевым, ферментированным вкусом». Он должен знать, так как он перебрал 12 различных версий, разрабатывая идеальную для Curiosity Donuts, магазина, который он и Камозава открывают в Стоктоне, штат Нью-Джерси.С другой стороны, пончик для торта готовится из теста, который по сути является жидким тестом для торта, и получает его от химических разрыхлителей (разрыхлителя и / или пищевой соды). В идеале внутренняя часть должна быть влажной и рассыпчатой, либо плотной, как кекс, либо пушистой, как праздничный торт. «Пончик с пирогом намного нежнее, — говорит Талбот, — тогда как пончик из дрожжевого теста лучше жевать».

Alex Talbot

Набор пончиков Curiosity. Если вам интересно, не жареный ли зефир в правом верхнем углу, вы правы.Фотография: Alex Talbot

По старшинству на первом месте стояли дрожжевые пончики. Мы знаем, что они существуют дольше, чем пирожные, пончики, потому что дрожжи существуют на много веков дольше, чем химические закваски. И примерно с тех пор, как люди во всем мире пекли хлеб, они его жарили. Древние римляне жарили полоски теста и обмакивали их в сироп, а еще до этого китайцы делали свою версию. В Польше есть paczki , а в Италии — zeppole .А американский пончик, как мы знаем, начался, скорее всего, с голландцев, которые привезли с собой в Нью-Йорк свои дрожжевые, жареные на свином сале олыкоэков (буквально масляные лепешки). Как объясняет Пол Р. Маллинз в своей книге Glazed America: A History of the Donut , эти жареные шарики из теста быстро стали основным продуктом ранней кулинарии янки и в конечном итоге получили название «орехи из теста» (вероятно, из-за своей формы). Это также в Америке, где дырка из орехового ореха была изобретена предположительно Хансоном Грегори, капитаном корабля из штата Мэн.Усталый, много лет спустя он рассказал Boston Post о жирных «грузилах» с недоваренными центрами, которые моряки часто брали в длительные путешествия, он решил вырезать середину.

FPG / Hulton Archive / Getty Images

Волонтер подает пончики и кофе военнослужащим в «хижине» Армии спасения на Юнион-сквер, Нью-Йорк, около 1918 года. Фото: FPG / Hulton Archive / Getty Images

Пирожные пончики, с другой стороны, более американские. По словам Маллинза, пончики для пирожных впервые появились в кулинарных книгах США в 1830-х годах, примерно в то же время, когда пищевая сода и разрыхлитель стали коммерчески доступными.Другими словами, как только появился способ делать пончики, не дожидаясь, пока поднимутся дрожжи, американцы начали это делать. Но пирожные пончики действительно заработали свою полосу как национальный продукт, когда Армия спасения открыла столовые во Франции во время Первой мировой войны, где женщины подавали солдатам вкус дома в виде свежеобжаренных пончиков и кофе. Как описывает Маллинс в своей книге, операция была настолько популярной, что YMCA и Красный Крест быстро последовали их примеру, и пончик с пирогом заслужил свое место в качестве явно патриотически американской закуски.

Библиотеки Шеридана / Леви / Гадо / Getty Images

Фото: Библиотеки Шеридана / Леви / Гадо / Getty Images

Помимо истории, у обоих типов пончиков есть свои плюсы и минусы, и важно уметь сразу отличить их друг от друга, иначе столкнуться с последствиями, , что, как указывает Камозава, может быть серьезным. В Curiosity Donuts она говорит: «Иногда ко мне приходят люди, которые накануне на выходных купили не тот, и сидят в конуре. Им нужно искупить себя дома коробкой правильных пончиков и нависать надо мной, пока я выбираю их, чтобы убедиться, что они подходящие.”

Alex Lau

Кто из нас может устоять перед пончиком из яблочного сидра? Фотография: Alex Lau

Пончики из дрожжевого теста, за редким исключением Talbot’s, обычно имеют большую подушку и гладкую поверхность. Талбот только «выдыхает», образуя странные пузыри и деформации, потому что он загружает тесто необычно большим количеством жира и жидкости. Пирожные пончики, лишенные ячеистой структуры больших дрожжевых пузырьков, часто (но не всегда) меньше, с сморщенным отверстием.Подмножество, старомодный пончик, всегда имеет потрескавшуюся, неровную поверхность, а в наиболее классических версиях стороны расширяются, как лепестки цветка. Пирожные пончики, приготовленные с более влажным тестом, будут иметь неповрежденную поверхность, хотя одна из них будет еще грубее, чем любой дрожжевой пончик. Donut Vault в Чикаго предлагает учебные версии того и другого, а генеральный директор Джесси ДиБартоломео объясняет, что закваска по старинке «заставляет тесто« трескаться », создавая его характерную форму короны.Талбот добавляет, что старомодные пончики готовятся из теста, достаточно густого, чтобы раскатываться, в то время как пончики для пирожных готовятся из гораздо более рыхлого теста, которое необходимо опустить в масло. В результате старомодные обычно более плотные, с хрустящей хрустящей поверхностью снаружи, а пирожные получаются мягкими и пушистыми.

Кари Скафлен

Пончики с кокосовым кремом от Donut Vault. Фотография: « Кари Скафлен

».

Большим преимуществом пирожных пончиков является то, что жидкое тесто может иметь все виды вкусов, тогда как дрожжевые пончики обычно получают большую часть своего аромата от глазури (кроме Curiosity Donuts, где Талбот также делает шоколадно-дрожжевое тесто). Скотт Левин , который делает только пончики для пирожных в своем магазине Underwest Donuts на Манхэттене, говорит, что предпочитает их дрожжам, потому что: «Я вижу возможность на каждом этапе добавить аромат в торт. С самого начала аромат может быть добавлен через сухие и влажные ингредиенты, глазурь и начинки ». В компании Underwest были получены такие образцы, как пончик с тахини, покрытый сверху халвой, и пончик, наполненный коричневым маслом внутри и снаружи.

Карен Биттон Коэн

Пончик для торта Underwest, покрытый халвой.Фото: Карен Биттон Коэн

Опять же, податливое тесто для пончика из дрожжевого теста намного легче наполнить вареньем или сливками. Немногие заведения, кроме нью-йоркского завода по производству пончиков, который вводит пончики для торта tres leches со сгущенным молоком, придумали, как заправить что-нибудь без дрожжей. Самый близкий из них — это олдскульный пончик с помпонами, у которого есть желеобразная середина, как у какого-то огромного печенья с отпечатком большого пальца. Но в целом возможности начинки — это важная составляющая вкуса пончиков из дрожжевого теста.

Еще одна вещь, на которую следует обратить внимание: Талбот утверждает, что у него «еще не было хорошего, влажного пончика для пирога», за исключением своего собственного «новомодного» пончика, который он делает из пасты из молока и муки, чтобы лучше удерживать влагу. Возможно, это преувеличение — например, пончики Андервеста достаточно влажные, — но он прав в том, что пончики с пирогом, скорее всего, будут плотными и тяжелыми, прилипающими к небу. Но именно поэтому они лучше подходят для квинтэссенции пончиков: макания кофе в количестве штук. Обмоченный пончик из дрожжевого теста имеет текстуру влажного сэндвича, но обмакнутый пончик с пирогом похож на еду тирамису.

Пусть Кларк Гейбл научит вас макать пончики. Правило №1: не позволяйте пончику задерживаться в кофе.

Очевидно, что в споре о пироге и дрожжах никогда не будет победителя. «Это Ford или Chevy, — говорит Талбот, — это предпочтение. Это то, на чем ты вырос. Лично он вспоминает, как в детстве ходил в ресторан Dreesen’s на Лонг-Айленде, чтобы купить один из их свежих пончиков с сахарной глазурью.И хотя с тех пор его вкусы расширились, он стремится получить «тот опыт, этот теплый пончик из пакета, с жиром и сахаром». Потому что, когда дело доходит до теплого, свежего пончика, будь то пирог или дрожжевой пирог, действительно лучший пончик.

Связано: Как приготовить пирожные пончики, пошаговое руководство

Фото: Тед Кавано

Рецепт: Кагеманд — датский детский день рождения «Cake Man»

Спросите любого датчанина о традиционном праздничном торте, и, скорее всего, он попытается объяснить Cake Man или Cake Lady. Что это такое, спросите вы? Все в точности так, как описано: основа для торта в виде мальчика или девочки, украшенная множеством сладостей и угощений. Хотя это в основном детский торт, взрослым он тоже нравится.

Эти пирожные никогда особо не путешествовали — мы не совсем уверены, почему. Они даже не доехали до Швеции или Норвегии — это действительно датская вещь, которая там осталась. В течение многих лет у нас были датские эмигранты, которые просили нас сделать это и просили рецепт — и теперь, наконец, мы сделали по одному из каждого и решили выложить рецепты здесь как часть нашей датской выпечки. Особенность, которую мы делаем в августе и сентябре этого года (Швеция и Норвегия последуют позже).

Есть несколько традиционных баз, которые вы можете выбрать, в зависимости от того, что вам нравится. Здесь мы даем вам рецепты и основные инструкции для:

  • Датская кондитерская (Винерброд)
  • База Brunswick Bun (Brunsviger)
  • Основа для сладких роллов (Боллер)
  • Основа из заварного теста (Vandbakkelse)

Честно говоря, вы можете сделать его любым, каким хотите — и вырезать из него любую фигуру, но это самые традиционные версии — и, по традиции, украшенные с помощью ребенка, обычно в день рождения. рассматриваемый ребенок.Спасибо Эльзе, 8 лет (почти 9) за помощь с этими Cake men (надо сказать, довольно много конфет попало ей в живот, а не на торт). Кстати, Эльза говорит, чтобы напомнить вам всем, что ее день рождения 23 сентября rd , и она хотела бы телескоп, Хогвартс Lego и билеты на концерт Алана Уокера в Roundhouse в декабре (?!).

Эти рецепты нельзя найти в наших книгах, хотя многие из рецептов base можно найти (мы обязательно проясним это позже в этом посте).

Несколько замечаний:

  • Размер одного из этих тортменов такой, что он помещается на одном из широких противней — прибл. 40 х 50 см, и эти рецепты подходят для этого.
  • Полезно нарисовать базовую форму на бумаге для выпечки, прежде чем начинать трубку или придавать форму.
  • Это детский торт — вовлеките их! Это не торт, на котором вы получите награды за презентацию, а замечательное угощение на день рождения, где именинник может помочь, независимо от того, 2 ему или ей 10 лет.

.

Author: alexxlab

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.