Торты самые лучшие: Страница не найдена

Знаменитые десерты мира: 6 легендарных тортов

Шесть легендарных тортов, которые знает (и печет) весь мир. Знаменитые десерты Австрии, Италии, Германии и, конечно, России. Будет вкусно!

Настоящие гурманы-сладкоежки искренне считают королем любого застолья десерт. Что вполне объяснимо их вкусовыми пристрастиями. Оставаясь абсолютно равнодушными к мясным деликатесам, овощным блюдам и ценным сортам рыбы, они проявляют детский восторг, когда на стол подается сладкое. Сложно поспорить с тем, что достойным завершением юбилейного вечера или торжественного раута является торт. Но мало кто из нас знает о том, что самые знаменитые торты, которые сегодня можно попробовать в любом кафе или ресторане, имеют удивительную историю.

Торт «Анна Павлова»

Торт «Анна Павлова» один из самых популярных сегодня в России.

Легкое и воздушное творение «Павлова», на основе меренги и взбитых сливок с добавлением ягод и фруктов, обязано своим появлением гастролям знаменитой русской балерины Анны Павловой в Новой Зеландии. Местные кондитеры изобрели этот нежный десерт, чтобы продемонстрировать талантливой женщине свое восхищение. И оно было настолько искренним, что торт уже давно вошел в десятку самых вкусных десертов мира.

Кстати, опытные кондитеры утверждают, что он очень прост в изготовлении, достаточно только знать несколько секретов.

Десерт «Тирамису»

Сегодня «Тирамису» можно попробовать в любой точке мира, но только в Италии он неповторим. Не верите? Попробуйте, как только представится возможность!

Самым известным итальянским сладким блюдом можно по праву считать «Тирамису». Его название дословно переводится, как «поднимай меня вверх». Что под этим подразумевается? Практичные диетологи считают, что речь идет о высокой калорийности лакомства. Жизнерадостные итальянцы склоняются к тому, что каждый съеденный кусочек значительно улучшает настроение. А вот хитрые вельможи старались вкусить его перед любовными утехами, чтобы подтвердить избраннице свою мужскую силу.

Этот десерт имеет статус аристократа среди собратьев, поэтому требует к себе соответствующего отношения. Его мягким, нежным вкусом с легкими сливочными нотками, следует наслаждаться медленно. Очень сложно объяснить, что из себя представляет настоящий Тирамису. Это нечто среднее между пудингом, тортом и суфле, причем в лучших проявлениях перечисленных блюд.

Как приготовить панеттоне в домашних условиях →
Десерты Сицилии — пробуем самые вкусные →

Торт «Наполеон»

Очень простой на первый взгляд торт — десяток коржей с кремом — завоевал сердца многих сладкоежек!

Торт «Наполеон» в сознании каждого из нас неразрывно связан с Францией, хотя и был впервые приготовлен в России в 1912 году в честь празднования столетия изгнания французов из страны. Блюдо из тонких слоеных коржей и заварного крема было подано на стол в виде треугольной шляпы побежденного императора и неожиданно приобрело неслыханную популярность! Да и сегодня от удовольствия полакомиться кусочком пропитанного сытного «Наполеона» могут отказаться единицы.

Торт «Захер»

Скажем откровенно, в «Захер» влюбляются далеко не все и не с первого раза. Слишком уж он чопорен и специфичен — ничего лишнего, никаких изюминок.

Если когда-нибудь судьба занесет вас в Вену, обязательно попробуйте роскошный австрийский торт «Захер». Головокружительный коктейль вкусов и ароматов обычно не оставляет равнодушным ни одного ценителя изысканных блюд — это элегантные нотки шоколада с легкими тонами абрикосового джема. Впервые он появился на столе канцлера Австрии Меттерниха в 1832 году. Юный шестнадцатилетний кулинар Франц Захер создал удивительное творение из шоколадных коржей с прослойками абрикосового джема, залитое густой шоколадной глазурью. Эксперимент, в итоге, оказался более чем удачным!

Какие блюда попробовать в Вене →
Где вкусно и недорого поесть в Вене: список заведений →
Как приготовить штоллен дома (рецепт) →

Шварцвальдский торт

Ни на шаг в индустрии кулинарии не отстают от австрийцев немцы. Вопреки стереотипам, они известные сладкоежки! Кто бывал в Германии, знает, что от их десертов трудно отказаться. Торт «Шварцвальд», известный у нас как «Черный лес», — весомое тому подтверждение. В исполнении он прост, как день: бисквиты чередуются с кремом из взбитых сливок и украшаются свежей вишней. Секретом нежности считается пропитка шоколадных коржей фруктовым бренди из черешни. Немцы ласково называют ее «киршвассером». Сверху торт посыпается шоколадной стружкой.

«Красный бархат»

Торт ярко-алого оттенка с полосками сливочного крема изобрели американцы. Во времена Великой депрессии, когда продукты выдавали по карточкам, а лепешки все сплошь были серо-бурого цвета, кондитеры придумали добавлять в тесто… свекольную массу. Коржи получались яркими, пурпурными и жизнеутверждающими! В приготовлении «Красный бархат» капризен. Сливки и мягкий сыр охлади, масло и яйца, наоборот, согрей, коржи вновь отправь в холодильник — суеты много.

Но результат затмевает все усилия. Попробуйте, если не верите, не зря ведь «бархат» входит в десятку самых известных тортов мира.

Можно бесконечно рассуждать о многообразии вкусов и самобытности десертов разных стран, но лучше их просто попробовать. Тем, кто имеет возможность путешествовать, достаточно сделать заказ в ресторане с национальной кухней. Остальные же могут примерить на себя фартук начинающего кондитера и удивить домочадцев!

Читайте больше:

Daria Saveleva | 10 лучших домашних тортов

  Недавно я провела в своём блоге в Instagram опрос читателей, чтобы узнать, какие торты популярнее всего в нашей стране. Посчитала все ответы и вывела топ 10, о котором и расскажу в этой статье.

  Честно говоря, сначала думала написать список на основании информации из интернета, но она выглядит крайне не правдоподобной, своим подписчикам я верю больше.:) И поскольку финальная цель этого проекта — добавить на сайт вкусные и качественные рецепты лучших домашних тортов — очень важно давать информацию, которая действительно нужна, а не взята с потолка.

  Кому будет полезна эта статья?

— Немного чокнутым любителя статистики вроде меня :),

— домашним кондитерам, пекущим торты на заказ,

— всем, кто ищет надёжные рецепты тортов на День рождения и другие важные праздники, а также

— кремы и бисквиты, из которых можно собрать свой простой и вкусный торт.

  Ниже я напишу наш топ 10, дам краткое описание каждого торта для людей, далёких от кондитерского дела, и расскажу, какие рецепты уже есть на моём сайте. Надеюсь, что к Новому году тут будут ссылки все 10.

  Итак, вот что у меня получилось на основании около 300 ответов. Торты расположены в порядке убывания популярности в голосовании.

Сначала я некорректно задала вопрос и спровоцировала битву Медовика с Наполеоном. Конечно, с этими титанами невозможно тягаться, поэтому они заслуженно возглавляют список.:)

1. Медовик или медовый торт

  Мой любимый торт с детства. В составе много тонких коржей с насыщенным вкусом мёда и крем, сметанный или заварной. Сироп для не используется, торт и без него хорошо пропитывается.

  Мама долгие годы готовила мне классический советский медовик с заварным кремом, но его рецепт потерялся. Поэтому на сайте опубликован немного более современный, но тоже очень вкусный и нежный медовый торт, как это ни странно, по версии австралийского журнала Donna Hay  Magazine.

  Если вы всё же в поиске именно классической версии, пишите в комментариях. Этот торт я отработаю и сфотографирую с большим удовольствием.

2. Торт Наполеон

  Этот торт всегда вызывает самое большое количество споров о том, как его приготовить правильно. Классическое слоёное тесто или быстрое, масляный крем или заварной, пропитанные коржи или нет. Я считаю, что единственно верного варианта просто нет и каждый выбирает для себя. Кому-то ближе хрустящий десерт с нежным заварным кремом и ягодами, который французы назвали бы мильфей. Кому-то плотный влажный торт. И все эти люди правы.

  А вы в каком лагере?:)

  В нашей семье раз в год ели хорошо пропитанный Наполеон из классического слоёного теста с самым простым заварным кремом. Огромный глубокий противень с таким десертом готовит сестра моей бабушки на свой день рождения. Представляете, чего ей стоит сутки раскатывать тесто с большим количеством масла в июле в Краснодарском крае? Другую версию мне теперь сложно считать Наполеоном. На фото торт такого же плана, который я 4 года назад готовила для конкурса в Instagram. И не зря:), тогда мы с ним выиграли блендер KitchenAid.

  Но если всё же говорить о советской классике, по информации Роберта Петровича Кенгиса Наполеон — это пирожное из скороспелого слоёного теста с масляным кремом со сгущённым молоком. Отсюда вопрос: какой вариант вам интереснее увидеть в блоге?

3. Торт Прага или Пражский 

  Самый шоколадный советский торт из тех, что я знаю. Хотя в классическом рецепте нет шоколада и, как мне кажется, не так уж много какао. Он был придуман шеф-кондитером ресторана «Прага» Владимиром Гуральником. Мне всегда казалось, что Пражский торт очень похож на легендарный австрийский Захер. Изучила историю нашего торта и оказалось, что как раз Захер и был его прообразом.

  Торт Прага состоит из 3-4 не пропитанных сиропом бисквитных коржей, масляного крема со сгущённым молоком и желтками и помадки, которую в домашних условиях часто заменяют простейшей глазурью из шоколада и масла.

  Рецепт из книги упомянутого выше Роберта Кенгиса уже неоднократно публиковался в интернете. Я попробую сделать немного другую версию этого торта, чтобы сохранить близкий к классическому вкус, но дать вам возможность попробовать более влажный бисквит и менее тяжёлый крем.

4. Чизкейк

  Самый простой чизкейк — это торт с тонкой основой из крошки печенья и высокой начинкой из сливочного сыра. Наиболее известный представитель — чизкейк Нью-Йорк. Кликнув на название, вы сможете посмотреть рецепт Le Cordon Bleu.

  В сырный слой можно добавить пюре с любым вкусом, например как у меня в рецепте тыквенного чизкейка.

  Основу также делают из брауни, как в моём шоколадном чизкейке,  из тонкого бисквита, как в лимонном чизкейке , или пекут высокую корзинку из песочного теста, хороший рецепт есть тут.

  Также есть более сложные версии чизкейка, где поверх сырного слоя добавляются мусс и глазурь. А последние годы всё чаще и чаще можно встретить несладкий закусочный чизкейк.

5. Птичье молоко

  Этот торт был также придуман и первым в СССР запатентован Владимиром Гуральником. Прообразами были чехословацкий десерт и сделанные на его основе, популярные до сих пор Приморские конфеты «Птичье молоко».

  В составе торта несколько слоёв очень нежного белого бисквита, которые чередуются с воздушным суфле на агар-агаре, и шоколадная глазурь. Благодаря агару, который даёт довольно выраженный вкус, суфле отдалённо похоже на ГОСТовский зефир.

  Сейчас помимо классической версии Птичьего молока часто готовят «Птичку» на жирных сливках и желатине и конфеты/порционные пирожные с различными добавками.

  В школе Егора Козловского (@egor.team)  есть абсолютно бесплатный урок «Птичье молоко» с тремя рецептами конфет с пониженным содержанием сахара.

6. Киевский торт

  Удивительно, но этот популярнейший в советское время торт до сих пор возят из Киева в качестве сувенира. И радует такой подарок не только людей из поколения моей мамы, но и моих ровесников, успевших попробовать его в детстве.

  Я первый раз ела Киевский торт 8 или 9 лет назад и, к сожалению, не оценила, даже несмотря на то, что это был настоящий «рошеновский» торт (имеется ввиду знаменитая конфетная фабрика «Roshen»). Думаю, дело в том, что я просто никогда не любила тяжёлые десерты.

  А такой торт при всём желании осовременить, не сделаешь лёгким, если хочешь сохранить вкус, близкий к оригиналу. В составе очень сладкие белково-ореховые коржи и масляный крем «Шарлотт».

  Под белковыми я подразумеваю не супер-нежные суфлейные с тонкой корочкой как в торте Павлова. Коржи Киевского ближе к тому, что мы привыкли называть безе, то есть сухие и лучше выдерживают нагрузку. Однако в их составе всегда есть кешью, фундук или арахис, а значит вкус интереснее, чем у любого безе на основе белков и сахара.

7. Морковный торт

  Морковный торт — это американская классика. Его рецепт вы наверняка найдёте в любом уважающем себя кондитерском блоге из США. Да и не только оттуда, этот торт в самых разных вариациях давно стал любимым десертом во многих странах мира, в том числе и у нас.

  Популярность морковного торта легко понять.

— Во-первых, он очень прост по составу: бисквитные коржи и один вид крема для прослойки и покрытия.

— Во-вторых, необычен по вкусу, особенно для русских людей, привыкших к советским классическим тортам. Ведь основной компонент бисквита — сочная морковь, которую удачно дополняют ароматные специи и орехи, а крем готовится из сливочного сыра.

  В России многие уже давно готовят морковный торт не только по базовому рецепту, но и делают на его основе интересные многослойные муссовые десерты.

  У меня в блоге есть очень вкусный и простой муссовый морковный торт для новичков. В отличие от классической версии, мой торт очень нежный, лёгкий и умеренно сладкий. В то же время это самый элементарный муссовый торт из тех, что можно представить. Я готовила его даже без специальной формы, собрала в обычном кондитерском кольце.

  В рамках проекта планирую сделать и снять его заново с глазурью. Только в этот раз упрощу себе жизнь и куплю силиконовую форму для муссового торта, например, самый простой «Эклипс».  Из такой формы торт выходит идеально ровным, красивым и его гораздо проще покрыть глазурью.

8. Панчо

  Панчо, пожалуй, самый популярный торт в супермаркетах. Если посмотреть состав у производителя, настораживают только загадочный сметанный продукт и шоколадная глазурь неведомого содержания. На данном этапе мне и этого достаточно, чтобы никогда не покупать такой десерт. Проще приготовить самой. А ведь раньше обожала Панчо и брала в магазине, не читая информацию на упаковке.:)

  Думаю, повторить Панчо дома не сложно. По сути это горка из кусочков бисквита со сметанным кремом и консервированными фруктами, украшенная сверху подтёками шоколада. Основная задача — точно рассчитать количество ингредиентов. До Нового года обязательно приготовлю и покажу вам результат.

9. Павлова

  По названию кажется, что это русский торт, но нет. Его придумали в Австралии или Новой Зеландии (они пока не договорились между собой :)) в честь нашей замечательной балерины Анны Павловой.

  Очень подробный рецепт торта Павлова с разбором возможных ошибок есть у меня в блоге. Другую версию для проекта делать не буду. Внимательно прочитав статью, вы сможете приготовить этот десерт в любом удобном формате: порционный, из нескольких коржей, в виде большого цветка с углублением для крема и даже знаменитый рождественский венок Павлова.

  Единственное: ещё раз хочу акцентировать внимание на том, что Павлова — не безе, а нежнейший суфлейный торт с хрустящей корочкой. Помните об этом, когда готовите сами или заказываете  в кондитерских.

10. Красный бархат

  Последний торт в моём списке — Красный Бархат, ещё один представитель классических американских десертов. Состав его тоже очень прост, а внешний вид эффектен: ярко-красные бисквитные коржи, прослоенные и покрытые сверху одним белым сырным кремом.

  Коржи относятся к так называемой группе Velvet (есть ещё белый и шоколадные), они сильно отличаются по составу и текстуре от классического бисквита. И на мой взгляд гораздо вкуснее, именно поэтому так популярны.

  В блоге есть прекрасный рецепт торта Красный бархат от моей любимой Роуз Леви. Обязательно попробуйте его и не только, когда наступит 14 февраля. Ведь для того, чтобы приготовить вкусный десерт, не нужен особый повод, правда?:)

  Буду благодарна вам за поддержку этого проекта комментариями к статьям в блоге и репостами в Pinterest (даже подготовила для этого специальную афишу). Когда видишь, что работаешь не зря, всегда хочется делать ещё больше и лучше.:)

Топ-10 самых вкусных и популярных тортов

Рецепты тортов или сладких пирогов, возникли еще в глубокой древности. Первые упоминания о сладких пирогах встречаются в древнем Египте, найдены записи, рассказывающие, как правильно приготовить прототип сегодняшних тортов на основе смеси из меда и фиников.

Наиболее широкое распространение кондитерское кулинарное искусство получило в средние века во Франции. В то время,  наличие в штате прислуги повара, обладающего  уникальными и оригинальными  рецептами тортов,  служило своего рода доказательством знатности и истинной принадлежности к высшему свету аристократа.

Но произведения кулинарного искусства доводилось пробовать только элите, но не простому народу. Сегодня, в наше время, торты готовят даже в домашних условиях.

Наиболее вкусные и известные рецепты, передаются, что называется, из поколения в поколение. В России самой большой популярностью пользуются рецепты, дающие возможность приготовить  эффектные и вкусные  торты.

Ниже представлен топ 10 самых вкусных тортов.

10. Муравейник

Этот торт был широко распространен на территории СССР, после 90 годов  он стал изготавливаться промышленно.

История его возникновения связана с немецкими и голландскими колонистами  США, у которых было принято изготавливать такой десерт на многочисленных сборищах, например ярмарках. В странах старой Европы и даже Индии, его аналоги также широко известны, из-за простоты изготовления.

Для приготовления торта потребуются следующие продукты: мука, сахар, соль, масло сливочное, сметана, сгущенное молоко. В зависимости от предпочтений, в торт могут дополнительно входить и другие ингредиенты: варенье, мед, орехи, кокосовая стружка, мармелад.

9. Панчо

Популярность этого торта в России объясняется его высокими вкусовыми качествами и оригинальностью внешнего вида.

Торт существует в разных вариациях, с различными добавками, на любой вкус. Бисквитное тесто, которое является его основой, выгодно оттеняет и дополняет любые начинки. Несмотря на то, что торт можно легко купить, часто его готовят самостоятельно.

Для того, чтобы приготовить в домашних условиях этот десерт, потребуется подготовить следующие ингредиенты: муку, яйца, какао-порошок, разрыхлитель теста, сметану, сливки, сахар, консервированные ананасы и грецкие орехи. Для украшения потребуется темный и молочный шоколад. Приготовление этого торта под силу даже неопытному кулинару.

8. Кучерявый хлопчик

Несмотря на то, что этот торт любят и теперь, пик его популярности пришелся на 90 годы. Причина этому простая: в то время подавляющая масса людей не обладала высокими зарплатами, поэтому приходилось экономить, а этот торт, без каких-либо дорогих ингредиентов, получался очень вкусным и нежным, к тому же легко готовился.

Для его приготовления потребуются следующие продукты: яйца, сметана, мука, сахар, разрыхлитель, какао-порошок, сливочное масло. Полученный сметанный бисквит режется на кубики, заливается кремом и ставится в холодильник для лучшей пропитки.

7. Графские развалины

Очень вкусный и оригинально выглядящий, торт является близким родственником знаменитого киевского торта, изобретенного во второй половине прошлого столетия. Кусочки безе, залитые кремом, необыкновенно красиво смотрятся на праздничном столе.

Первоначально торт выпускался только кондитерскими фабриками, но очень скоро кулинарные умелицы научились изготовлять его в домашних условиях. Для приготовления этого торта понадобятся: яйца, сметана, мука, сахар, сода, какао, сливочное масло, грецкие орехи.

Основой для торта является бисквит, он может быть либо обычным, либо с добавлением шоколада. В России существует достаточно много вариантов приготовления десерта, например, с добавлением вишни или сухофруктов.

6. Прага

Широко распространенный торт на территориях СССР, а теперь и в России, был придуман кондитером одноименного ресторана.

Так как кондитер был очень талантливым в кулинарных вопросах, кроме того,  он обучался у чешских коллег, приехавших по обмену, торт получился великолепным и полюбился многим.

Торт представляет собой три коржа из шоколадного бисквита, пропитанных яичным кремом и конфитюром, политых шоколадной помадкой.

По Госту, существовавшему в СССР, торт имел один вариант приготовления, но находчивые хозяйки, когда научились его готовить, придумали достаточно много вариаций рецепта, например, добавлять коньяк для лучшей пропитки.

Для приготовления торта в домашних условиях потребуются: яйца, сахар, мука, какао, сливочное масло, сгущенное молоко, джем абрикосовый, ванильная эссенция, шоколад.

После приготовления бисквита торт должен настояться в холодильнике, чтобы полноценнее пропитаться, после чего он заливается шоколадной помадкой.

5. Медовик

Вкусный, нежный и ароматный, торт  давно получил заслуженное признание у россиян. В 90 годы торт был на пике популярности, так как его можно было легко приготовить в домашних условиях.

Для приготовления использовались доступные для всех продукты: яйца, масло сливочное, мука, мед, сметана, сахар, сода. Существует много вариаций торта, в зависимости от наличия компонентов и вкусовых предпочтений, например, иногда мед заменяется на варенье.

В последнее время этот торт выпускают в промышленных масштабах, но даже самый вкусный покупной торт проиграет испеченному своими руками по вкусовым качествам.

4. Птичье молоко

Нежнейший торт-суфле завоевывает сердца сладкоежек, что называется, с  первого укуса.

В советские годы этот торт был настолько желанным лакомством, что люди ради него готовы были выстаивать многочасовые очереди. Рецепт этого торта был разработан тем же кондитером, который придумал торт Прага. История этого десерта начинается с чешских конфет, состоящих из суфле и шоколада.

История гласит, что министр пищевой промышленности, побывавший в Праге, был поражен вкусом их конфет, а вернувшись на родину, дал задание кондитерам придумать что-либо подобное.

Несмотря на то, что этот десерт можно свободно купить, многие хозяйки изготавливают его дома самостоятельно. В торт входят следующие ингредиенты: мука, яйца, сливочное масло, сахар, сгущенное молоко, вода, агар-агар, лимонный сок, ванилин, горький шоколад.

При наличии навыков разведения агар-агара, такой торт приготовить совсем не сложно.

3. Захер

История создания этого шедевра начинается в Вене, где он был изобретен австрийским кондитером. Торт настолько полюбился австрийской публике, что его слава вышла далеко за пределы государства.

Обладающий сладким, изысканным вкусом, торт полюбился и в России. Подается торт во многих российских ресторанах и кафе, где его вкус максимально приближен к оригинальному.

Однако поклонникам его вкусовых качеств можно попробовать испечь его самостоятельно. Для его приготовления потребуются: мука, сахар, шоколад, яйца, масло сливочное, конфитюр абрикосовый, коньяк, черный шоколад, вода.

2. Нарада

Этот эффектный, легкий и вкусный торт пришел в Россию из Башкортостана.

Именно в этой республике можно купить самые вкусные торты под вышеуказанным названием. Можно сказать, что этот торт является своеобразным логотипом Башкортостана. Однако если такой возможности нет, можно изготовить такой торт в домашних условиях.

Для приготовления потребуются: мука, сливочное масло, сахар, сгущенное молоко, джем или конфитюр, кефир, коньяк, какао-порошок, цедра лимона, грецкие орехи и фрукты.

Этот торт обладает нежным, фруктово-ореховым вкусом и не может не понравится.

1. Наполеон

Этот известный в России торт имеет свои аналоги во Франции, Англии, Италии. В США он известен под таким же названием.

Историю его возникновения обычно связывают с победой над французами в 1812 году. Легенда гласит, что на светском торжестве повара впервые подали удивительно нежные пирожные из слоеного теста с взбитым кремом.

Есть еще версия, что современное название является искаженным от слова неапольский, где он был достаточно известным десертом. В любом случае, сегодня наполеон является одним из самых любимых тортов у россиян.

Приготовить его дома можно, если в точности следовать рецепту, не нарушая правил приготовления заварного крема и слоеного теста.

Для приготовления десерта потребуются: мука, сливочное масло, ледяная вода, винный уксус, яйца, соль, молоко, сахар, кукурузный крахмал, ванильный сахар.

Отдельно готовятся коржи из слоеного теста, которые затем пропитываются кремом. После приготовления торт нужно немного подержать в холодильнике, для того чтобы он больше пропитался  нежным кремом.

Самые вкусные торты.ТОП самых вкусных тортов

Автор NataliВремя чтения 13 мин.Просмотры 32.7k.Опубликовано 12.03.2016

Самые вкусные торты пекут высококлассные кулинары в ресторанах со звездами Мишлен, но мы можем попробовать составить им конкуренцию, сегодня подборка очень вкусных тортов, которые смело могут претендовать на звание самых вкусных тортов.

Рецепты тортов которые вы найдете в этой подборке имеют немецкие корни, это лучшие, самые вкусные торты собранные из разных уголков Германии. Немцы славятся своей педантичностью и высоким качеством исполнения, будьте внимательны к деталям когда станете готовить торт по немецкому рецепту со званием самого вкусного торта.

Эти рецепты тортов нельзя назвать простыми, но согласитесь, что самые вкусные торты не могут быть просты в изготовлении, то что просто достается высоко не ценится)Надеюсь в моей подборке действительно вкусных тортов вы найдете рецепт который станет «вашим» фирменным или любимым.

Хочется отдельно сказать по поводу оформления тортов, самое лучшее оформление торта-его вкус, мне кажется уже все начинают уставать от излишней вычурности и красоты тортов, хочется съесть просто вкусный торт или самый вкусный торт)

Рецепты самых вкусных тортов

1. Торт «Сударь» (Herren)

Для теста: 50 г. пчелиного меда, 100 г марципановой массы, 300 г. сливочного масла, 12 яиц, 150 г. муки, 150 г. крахмала, 250 г. сахара, ванильная палочка, сок половины лимона.

Для начинки: 500 мл белого вина, 50 г порошка для крема, 100 г. сахара, 300 г. сливочного масла, 40 мл. коньяка, сок половины лимона.

Для украшения: 500 г. марципановой массы, 250 г. сахарной пудры, 300 г. шоколада в плитке.

Готовим тесто. Мед, марципановую массу и масло взбиваем. Добавляем содержимое ванильной палочки и лимонный сок. Разделяем яйца. Желтки по одному вводим в медово-марципановую массу. Белки взбиваем с сахаром и подмешиваем к получившейся массе. Туда же аккуратно вводим муку и крахмал. Из готового теста надо выпечь 4 коржа. Каждый корж выпекаем в форме диаметром 26 см при температуре 220 градусов в течение 10 минут. Даем остыть.

Готовим начинку. 400 мл. белого вина вскипятим с сахаром. Порошок для крема смешиваем с оставшимся вином, добавляем в горячее вино и еще раз доводим до кипения, постоянно помешивая. Остывший крем смешиваем с маслом, коньяком и лимонным соком.

Затем коржи надо по очереди смазать кремом и положить один на другой. Оставшимся кремом украшаем торт сверху и со всех сторон. На полчаса ставим в холодильник.

Готовим украшение. Марципановую массу смешиваем с сахарной пудрой и раскатываем между двумя листами фольги. Торт покрываем марципаном. Лишние кусочки обрезаем и оставляем для украшения. Шоколад нагреваем и покрываем им торт. После остывания украшаем оставшимися марципанами.

2. Торт шоколадный «Пралине»(Schoko-Pralinen)

Для бисквитно-шоколадного теста: 4 яйца, 200 г. сахара, щепотка соли, пакетик ванильного сахара, 80 г. муки, 80 г. крахмала, 2 ст. ложки какао, 1 ч. ложка разрыхлителя.

Для шоколадного крема: 3 пластины желатина, 240 г. горького шоколада, 80 мл. ликера Grand Marnier (можно заменить смесью хорошего коньяка с апельсиновым соком), 1200 г. сливок.

Для украшения: 100 г. шоколадной глазури, 100 г. сливок.

Готовим бисквитное тесто. Взбиваем яйца, сахар, соль и ванильный сахар. Остальные ингредиенты перемешиваем и просеиваем во взбитые яйца. Тесто перемешиваем и выливаем в форму диаметром 28 см. Выпекаем при температуре 170 градусов 25-30 минут, затем остужаем и разрезаем горизонтально на 3 коржа.

Готовим крем. Желатин замачиваем и растворяем. Шоколад растапливаем. Ликер нагреваем, сливки взбиваем. Соединяем желатин, глазурь и ликер и понемногу вводим взбитые сливки.
Все три коржа пропитываем ликером и покрываем кремом. Немного крема оставим для украшения торта сверху и по бокам. Коржи кладем один на другой, готовый торт покрываем кремом.
Готовим украшение. Глазурь растворяем. Взбитые сливки вводим в глазурь. Торт поливаем шоколадно-сливочной глазурью. В конце украшаем оставшимся кремом.

3. Шоколадный торт (Schokoladen)

Для песочного теста: 150 г. сахара, 150 г. сливочного масла, 1 яйцо, 300 г. муки, шоколадная глазурь.
Для шоколадного бисквита: 8 яиц (500 г), 350 г. сахара, 300 г. муки, 40 г. какао, цедра лимона, соль.

Для шоколадных сливок: 1200 г. сливок для взбивания (33%), 50 г. сахара, 1 ванильная палочка, 80 г. шоколадной глазури, 20 г. горькой нуги

Для украшения: шоколадная стружка.

Готовим песочное тесто. Соединяем сахар, масло и яйца и быстро вмешиваем муку. Затем тесто раскатываем на посыпанной мукой поверхности и вырезаем круг с помощью кольца от формы диаметром 26 см. Протыкаем круг вилкой несколько раз и выпекаем на противне при температуре 180 градусов около 10 минут (до золотистого цвета).

Готовим бисквитное тесто. Взбиваем яйца с сахаром. Просеиваем муку и крахмал и соединяем с яйцами. Все перемешиваем и помещаем тесто в форму диаметром 26 см. Выпекаем при температуре 200 градусов около 20 минут. Корж готов, если при нажатии восстанавливает форму. После остывания разрезаем горизонтально на 2 коржа.

Готовим шоколадные сливки. Вскипятим сливки с сахаром и ванилью. Глазурь и нугу растапливаем и вводим в сливки, еще раз доводим до кипения. Выливаем массу в глубокую миску и даем остыть. Накрываем и оставляем минимум на 48 часов.

Затем песочный корж помещаем в кольцо от формы и смазываем шоколадной глазурью. Кладем сверху один бисквитный корж. Шоколадные сливки взбиваем и выкладываем половину на корж, накрываем вторым коржом и оставшимися сливками. Даем постоять в холоде 12 часов. В конце снимаем кольцо от формы и украшаем шоколадной стружкой.

4. Торт «Старый город» (Altstadt)

Для песочного теста: 75 г. сливочного масла, 25 г. сахара, 100 г. муки, 1 пакетик ванильного сахара.

Для темного бисквитного теста: 8 яиц, 200 г. сахара, 0,5 пакетика ванильного сахара, 180 г муки, 40 г. крахмала, 2 ст. ложки какао, 1 ч. ложка разрыхлителя.

Для безе: 3 белка, 100 г. сахара.

Для крема: 180 г. сливочного масла, 1,5 упаковки ванильного пудинга, 750 мл. молока, 3 ст.ложки сахара, 1 пакетик ванильного сахара, 2 ч. ложки растворимого кофе, 40 мл. яичного ликера, 1 ч. ложка корицы.

Также: 200 г. черного (горького) шоколада.

Для украшения: 500 г. марципана, 40 г. сахарной пудры, щепотка корицы, 1 ст. ложка сахара.

Готовим песочное тесто. Все ингредиенты смешиваем в однородную массу, скатываем шар и оставляем на час в холодильнике. Затем раскатываем на форму диаметром 28 см и выпекаем при температуре 175 градусов около получаса.
Готовим бисквитное тесто. Яйца с сахаром взбиваем с помощью миксера, пока сахар окончательно не растворится. Просеиваем и аккуратно вмешиваем во взбитые яйца остальные ингредиенты. Тесто выкладываем в выстланную бумагой для выпекания форму диаметром 28 см.

Готовим безе. Белки взбиваем с сахаром и выкладываем на бисквитное тесто.
Безе с бисквитным тестом выпекаем при температуре 180 градусов около 35 минут. После остывания слой безе аккуратно отделяем от бисквитного коржа. Оставшийся бисквитный корж разрезаем на 3 слоя.

Готовим крем. Из 1,5 упаковки ванильного пудинга, 750 мл. молока и сахара готовим пудинг (согласно инструкции) и даем ему остыть. 180 г. сливочного масла взбиваем и по ложке вводим в пудинг. Масло и пудинг должны быть одинаковой температуры. Четверть получившегося крема смешиваем с ванильным сахаром, четверть-с растворимым кофе, четверть-с яичным ликером, а последнюю четверть крема-с корицей. Немного крема надо оставить для украшения.

Затем растапливаем горький шоколад на водяной бане и выкладываем половину от всего объема на песочный корж. Сверху кладем безе и оставшуюся глазурь.Смазываем ванильным кремом. Потом укладываем бисквитный корж и кофейный крем. На него-еще один бисквитный слой, крем с ликером, а сверху-последний бисквитный корж, на который выкладываем крем с корицей.
Марципан с сахарной пудрой раскатываем в тонкий пласт и накрываем им торт. Боковую поверхность торта посыпаем корицей, смешанной с сахаром, и обжигаем. Украшаем оставшимся кремом, глазурью, кофейными зернами-все, что подскажет фантазия.

5. Торт Мокко-крем с безе (Baiser-Moccacreme)

Для светлого теста: 3 яйца, 100 г. сахара, 75 г. муки, 25 г. крахмала, разрыхлитель на кончике ножа, сок и цедра пол-лимона, щепотка соли.

Для темного теста: 3 яйца, 150 г. сахара, 100 г. муки, 25 г. крахмала, 25 г. какао, щепотка соли, разрыхлитель на кончике ножа.

Для начинки: 500 мл молока, 150 г. сахара, 60 г. порошка для ванильного пудинга, 500 г. мягкого сливочного масла, 100 мл кофе эспрессо.

Также: 100 г. сахара, 100 мл воды, 2 чашки эспрессо, 250 г. малинового варенья.

Для безе: 3 белка, соль, 175 г. сахара, 10 г. какао.

Готовим светлое тесто. Яйца, сахар, тертую цедру лимона, лимонный сок и соль взбиваем и в эту массу аккуратно просеиваем смесь муки, крахмала и разрыхлителя. Размешиваем и выкладываем тесто в смазанную жиром форму диаметром 30 см. Выпекаем при температуре 180 градусов 20-25 минут. Даем коржу остыть и разрезаем на 2 слоя.

Готовим темное тесто. Яйца, сахар и соль взбиваем и в эту массу аккуратно просеиваем смесь муки, крахмала, какао и разрыхлителя. Перемешиваем и выкладываем тесто в смазанную жиром форму диаметром 30 см. Выпекаем при температуре 180 градусов 20-25 минут. Даем коржу остыть и разрезаем на 2 слоя.

Готовим начинку. Молоко с сахаром надо вскипятить, добавить порошок для ванильного пудинга и дать остыть. Затем ввести мягкое масло и кофе эспрессо.

Готовим пропитку. Сахар, воду и 2 чашки кофе эспрессо кипятим, остужаем и пропитываем темный корж. Выкладываем на этот корж четвертую часть от общего объема крема и выдавливаем из кулинарного шприца малиновое варенье в форме кольца.

То же самое проделываем с одним светлым и вторым темным коржами. Собираем из них торт. Сверху кладем последний светлый корж, предварительно тоже пропитанный смесью для пропитки. Затем весь торт покрываем оставшимся кремом.

Готовим безе. Взбиваем белки с солью, понемногу вводя сахар. До того, как масса станет плотной, аккуратно вводим какао. Массу выкладываем полосами на бумагу для выпекания (на противне) и выпекаем при температуре 80 градусов около часа. Затем украшаем торт полосками безе.

6.Торт Женевский (Genfer)

Для песочного теста: 100 г. сахара, 200 г. сливочного масла, 300 г. муки, цедра одного лимона, соль на кончике ножа, 1 желток.

Для светлого венского теста: 5 яиц, 150 г. сахара, 90 г. муки, 90 г. крахмала, 30 г. сливочного масла, цедра и ваниль по вкусу.

Для темного венского теста: 5 яиц, 150 г сахара, 90 г. муки, 90 г крахмала, 30 г. сливочного масла, цедра и ваниль по вкусу, 40 г. какао.

Для лимонного крема: 3 лимона, 125 г. сахара, 60 г. крахмала, 350 г. сливочного масла, щепотка соли.

Для украшения: 250 г. ореховой нуги, 500 г. марципановой массы, 30 г. какао, 16 любых маленьких круглых печений, фисташки и рубленый миндаль.

Готовим песочное тесто. Сахар, масло, цедру, соль и желток перемешиваем, добавляем муку. Тесто тонко раскатываем толщиной 3 мм. Вырезаем с помощью кольца от формы для выпекания диаметром 28 см два коржа. Выпекаем при температуре 200 градусов 8-10 минут. Даем коржам остыть.

Готовим светлое венское тесто. Яйца, сахар, цедру и ваниль на горячей водяной бане взбиваем до появления пены (надо следить, чтобы масса не начала затвердевать). Снимаем с водяной бани и продолжаем взбивать до полного остывания. Затем в эту массу просеиваем крахмал, смешанный с мукой. Аккуратно перемешиваем тесто и постепенно вводим в него растопленное сливочное масло. Выливаем тесто в выложенную бумагой форму диаметром 28 см и выпекаем при температуре 200 градусов до готовности.

Готовим темное венское тесто. Яйца, сахар, цедру и ваниль на горячей водяной бане взбиваем до появления пены (надо следить, чтобы масса не начала затвердевать). Снимаем с водяной бани и продолжаем взбивать до полного остывания. Затем в эту массу просеиваем крахмал, смешанный с мукой и какао. Аккуратно перемешиваем тесто и постепенно вводим в него растопленное сливочное масло. Выливаем тесто в выложенную бумагой форму диаметром 28 см и выпекаем при температуре 200 градусов до готовности.

Готовим лимонный крем. Сок трех лимонов разбавляем водой или яблочным соком до 0,5 литра. В эту жидкость вводим сахар, соль и кожуру 1 лимона. Нагреваем, после чего кожуру лимона надо извлечь. В получившуюся жидкость добавляем крахмал и доводим до кипения. Получившуюся основу для крема остужаем, процеживаем сквозь сито и смешиваем с маслом до получения однородного состояния..

Затем нагреваем нугу до размягчения и покрываем половиной её один песочный корж. На него кладем второй песочный корж, который смазываем оставшейся нугой. Сверху выкладываем треть лимонного крема. На крем кладем светлый венский корж и вторую треть лимонного крема, потом-темный венский корж и торт целиком покрываем кремом.

Марципановую массу смешиваем с сахарной пудрой. 350 г марципана тонко раскатываем и покрываем им торт. Оставшийся марципан смешиваем с какао и также раскатываем. Вырезаем из него круг с помощью кольца от формы для выпекания диаметром 28 см и из середины по радиусу сделать надрезы, чтобы получилось 16 секторов (только не надо прорезать до конца). Марципан «с надрезами» кладем на торт и отгибаем сектора как лепестки вокруг маленьких печений (см. картинку). Украшаем фисташками и миндалем.

7. Торт-безе «Лесная ягода»

Для основы торта (безе): 8 белков, 0,5 чайной ложки разрыхлителя, 4 чашки сахара.

Для соуса: 1 кг лесных ягод, 50 г. сахара, немного лимонного сока, 1200 г взбитых сливок.

Готовим безе для основы: Белки с разрыхлителем хорошенько взбиваем, понемногу добавляя сахар, затем выкладываем массу в устланную бумагой форму диаметром 28 см. Выпекаем 1,5 часа в духовке, разогретой до 110 градусов. Готовое безе оставляем в закрытой духовке на ночь остывать.

Делаем соус: ягоды с сахаром вскипятим, слегка проварим и добавим лимонный сок.

Сливки взбиваем. С готового безе снимаем бумагу для выпекания и выкладываем на него взбитые сливки. Сверху украшаем ягодным соусом и сразу же подаем на стол.
8. Торт «Фруктовая мечта» (Herztraum mit Fruechten)

Для песочного теста: 120 г. муки, разрыхлитель на кончике ножа, 50 г. сахара, 1 яйцо, 50 г. сливочного масла, 3 ст. ложки любого кисловатого джема (смородина, лимон, клюква).

Для теста основы: 3 яйца, 150 г. сахара, 70 г. муки, 70 г. крахмала, ½ ч. ложки разрыхлителя, 50 г. растопленного сливочного масла.

Для начинки: 500-700 г. клубники или других фруктов, 100 г. сметаны, 2 ст. ложки сахарной пудры, 100 г. белого шоколада, 400 г. сливок с сахаром, 2 пакетика загустителя для сливок.

Для украшения: свежая клубника, другие фрукты по вкусу, рубленый миндаль.

Готовим песочное тесто. Все ингредиенты объединяем. Тесто заворачиваем в фольгу и ставим на час в холодильник. Затем раскатываем тесто в смазанную жиром форму диаметром 26 см и выпекаем при температуре 200 градусов около 15 минут. Испеченный корж вынимаем и даем ему остыть.

Готовим тесто основы. Яйца разделяем. Белки взбиваем до состояния «снега» и через минуту добавляем немного сахара. Когда белки загустеют, понемногу вмешиваем остальной сахар. Желтки добавляем в белки по одному с промежутком около минуты, продолжая взбивать. Муку, крахмал и разрыхлитель объединяем и с помощью взбивалки вмешиваем в белки. В конце добавляем растопленное масло. Тесто выкладываем в форму диаметром 26 см, смазанную жиром или выстланную бумагой, и выпекаем при температуре 180 градусов около 25-30 минут. Затем аккуратно достаем из формы, даем остыть и разрезаем горизонтально на два коржа.

Готовим начинку. Клубнику измельчаем вместе с сахарной пудрой. Сметану нагреваем в кастрюльке, добавляем в нее покрошенный белый шоколад и растапливаем. Вмешиваем клубничное пюре. Сливки взбиваем вместе с загустителем для сливок. Клубничную массу вмешиваем в сливки небольшими порциями.
Затем смазываем песочный корж джемом и сверху на него кладем один корж основы. Все три коржа (два склеенные джемом и оставшийся корж основы) заворачиваем в фольгу или пленку и оставляем на ночь.

На следующий день 2/3 клубничного крема выкладываем на склеенные коржи, здесь же раскладываем тонко нарезанную клубнику. Накрываем вторым коржом основы. Торт украшаем оставшимся кремом и клубникой и другими фруктами, миндалем, марципановыми розочками, цветным драже-по своему усмотрению.

Приглашаю на кухню ресторана Le «Cinq», отмеченного двумя звездами Michelin (из трех возможных)

Читайте еще:

Торт Эстерхази фото, видео рецепт, история

Фруктовый торт без выпечки, простой рецепт

Пищевые красители для тортов

Фруктовая пицца рецепт с фото

Как приготовить гаспачо дома, лучшие рецепты с фото и видео

Как приготовить суши дома

Десерты из клубники.Топ-15 лучших клубничных десертов

3D Цветы в желе. Инструменты для приготовления желе с 3D цветами

Если вам понравилась статья, то в благодарность автору за труд, поделитесь статьей с друзьями в соц. сетях! ♥

На главную страницу   Мир счастливой женщины

Десять лучших тортов на все случаи жизни • INMYROOM FOOD

Вкусный и аппетитный торт — это главное украшение любого стола. Этот трепетный момент, когда вся основная еда уже съедена, и наступает время чая и кофе, знаком каждому. Даже если с возрастом вы стали есть меньше сладкого, то в детстве вы наверняка ждали, когда пышный и манящий кусочек торта опустится в вашу тарелку. 

Именно торты большинство хозяек почему-то не готовят, а покупают. Между тем магазинный вариант, каким бы симпатичным и качественным он ни был, не идет ни в какое сравнение с домашними десертами. 

Приготовление торта — это увлекательный процесс, который требует предельного внимания и вдохновения. Если десерт будет изготовлен с любовью и душой, то все останутся от него в тотальном восторге. 

Боитесь, что это сложно? Не стоит. Если четко следовать инструкции, не заменять ингредиенты в произвольном порядке и соблюдать рецептуру, то приготовление торта не составит никакого труда. 

Мы выбрали для вас 10 классных рецептов очень вкусных и аппетитных тортов, которые обязательно нужно приготовить по особому случаю для домашних и друзей. 

1. Клубничный торт

Клубника — это самая вкусная, сладкая и любимая ягода. Неудивительно, что из нее готовят большое количество лакомств и десертов. Из клубники можно соорудить изысканный и очень вкусный торт. Он подойдет как для особо торжественных случаев, так и просто для того, чтобы побаловать себя и своих близких. Рецепт ищите тут. 

2. Торт с маскарпоне и меренгами

Вы являетесь большим любителем тирамису? Тогда вам точно понравится торт с маскарпоне и меренгами. Этот торт состоит из своеобразных коржей, которые покрыты сверху шоколадным ганашем. Каждый кусочек этого изысканного лакомства буквально тает во рту и будоражит вкусовые рецепторы. 

3. Кофейно-ореховый торт

Кофе — это не только вкуснейший напиток, который обладает прекрасным бодрящим эффектом, но и отличная начинка для десерта. Многие хозяйки предпочитают покупать кофейные тортики в магазине, потому что считают, что дома повторить их практически нереально. Спешим развеять этот стереотип и делимся оригинальным рецептом. 

4. Чизкейк «Красный бархат»

Классический чизкейк — это, вне всяких сомнений, очень вкусно и аппетитно. Но привычный рецепт уже всем порядком поднадоел. Попробуйте поэкспериментировать и приготовьте не менее вкусный и аппетитный чизкейк «Красный бархат». Это очень популярный американский десерт, который понравится всем без исключения. 

5. Морковный торт с апельсинами

Морковный торт — это абсолютный хит, который существует вне времени и пространства. Все уважающие себя кафе и кондитерские уже давно включили это блюдо в свое меню. Приготовить морковный торт можно и дома. Это займет у вас не больше 35 минут. Добавьте апельсины, чтобы торт получился еще более вкусным. Делимся рецептом. 

6. Торт «Наполеон»

Наполеон — это один из самых знаменитых и вкуснейших тортов, которые только существуют. Он состоит из множества слоев тонкого и воздушного теста. Процесс приготовления этого десерта не так уж прост и занимает много времени, но результат того стоит. 

7. Нежный медовик

Нежный медовик идеально дополнит чаепитие в кругу семьи и друзей. Этот десерт любят все без исключения поколения россиян. Медовик по достоинству оценят как взрослые, так и дети. Будьте готовы к тому, что одним кусочком такого лакомства дело не ограничится, поэтому следует основательно запастись любимым тортиком. 

8. Торт «Птичье молоко»

Еще один культовый десерт, который способен растопить самые суровые сердца своим нежным вкусом, — это торт «Птичье молоко». Приготовить этот шедевр кулинарного искусства можно и в домашних условиях на своей собственной кухне. Торт подойдет к любому празднику, а вкус детства понравится всем гостям. 

9. Муравейник

Муравейник — это сладкий и очень вкусный торт. К слову, это именно тот вариант, который идеально подойдет в том случае, если времени на сооружение десерта к столу совсем нет. Если очень постараться, то муравейник можно приготовить на скорую руку всего за 15–20 минут. В списке ингредиентов присутствуют печенье, вареная сгущенка, грецкие орехи. Гости останутся довольны. 

10. Шоколадный торт из Пьемонта

Итальянская кухня — это не только паста и пицца, но и вкуснейшие десерты. Одним из таких изысканных лакомств является шоколадный торт из Пьемонта. Нежная кремовая прослойка и крошка из фундука делают его желаемым блюдом на любом праздничном столе. Самое время убедиться в этом лично. 

Домашние торты: 7 рецептов

Муравейник из печенья

Ингредиенты:

• печенье — 500 г;
• сливочное масло — 100 г;
• грецкие орехи — 150 г;
• сгущенное молоко — 1 банка;
• мак — 2 ст. л.

Способ приготовления

Руками разламываем печенье на небольшие кусочки. Взбиваем миксером масло и сгущенку комнатной температуры. Продолжение рецепта — тут.

Медовик с заварным кремом

Ингредиенты:

• мед — 2 ст. л.;
• сахар — 2 стакана;
• молоко — 1,5 стакана;
• сода — 2 ч. л.;
• сливочное масло — 400 г;
• яйца — 4 шт.;
• мука — 3 стакана.

Читайте продолжение рецепта здесь.

Торт «Рыжик»

Ингредиенты:

• мука — 500 г;
• сахар — 200 г;
• яйца — 2 шт.;
• мед — 100 г;
• сливочное масло — 300 г;
• сода — 2 ч. л.;
• сгущенное молоко — 400 г.

Как приготовить торт «Рыжик» смотрите тут.

Сметанный торт с печеньем и бананом

Ингредиенты:

• печенье — 340 г;
• банан — 3 шт.;
• сметана — 400 г;
• желатин — 25 г;
• сахар — 150 г;
• ванилин — 0,5 г.

Способ приготовления

В кипятке растворяем желатин. Ломаем печенье на кусочки, бананы нарезаем. Разъемную форму для торт застилаем пищевой пленкой. Чтобы узнать продолжение рецепта, читайте здесь.

Торт Спартак

Ингредиенты:

• сливочное масло – 100 г;
• яйца – 6 шт.;
• какао – 225 г;
• мука – 1 кг;
• сахар – 550 г;
• сметана – 600 мл;
• йогурт – 100 мл;
• сахарная пудра – 200 г;
• кофе молотый – 7 г;
• сок апельсина – 50 мл;
• ром – 20 мл;
• сливки – 100 мл.

Читайте здесь, как приготовить торт Сапартак.

Торт со сгущенкой

Ингредиенты:

• печенье — 500 г;
• изюм — 100 г;
• грецкие орехи — 1 стакан;
• какао-порошок — 10 г;
• сметана — 4 ст. л.;
• сахар — 4 ст. л.;
• сгущенное молоко — 1 банка.

Способ приготовления

Смешиваем в кастрюле сметану, сахар и какао. Ставим кастрюлю на огонь и варим крем, постоянно помешивая примерно 3-4 минуты, чтобы он хорошо разогрелся, но не закипел. Продолжение рецепта читайте по ссылке.

Пражский торт

Ингредиенты:

• сахар — 1 стакан;
• яйца — 3 шт.;
• сметана — 1 стакан;
• мука — 1,5 стакана;
• сгущенное молоко — 0,5 банки;
• какао — 2 ст. л. ;
• сливочное масло — 150 г;
• коньяк для пропитки — 50 мл.

Способ приготовления

Разогрейте духовку до 200 С. Разотрите яйца с сахаром, пока масса не станет пышной и светлой. Добавьте сметану, сгущенное молоко и хорошо взбейте. Постепенно всыпьте муку, какао и соду. Все хорошо перемешайте. Разделите тесто на 4 части. Испеченные коржи должны получится в диаметре 24 см. Каждый корж выпекается до 20 минут. Продолжение рецепта читайте тут.

рецепты приготовления в домашних условиях с фото и видео

Рецепты приготовления тортов в домашних условиях с фото

admin

Содержание:1 Торт на кефире «Фантастика»2 Необходимые продукты3 Как приготовить торт «Фантастика» (на кефире) в домашних условиях3.1 Рецепт крема для торта…

Любители домашней выпечки, радуйтесь! Вам предлагаются прекрасные простые рецепты торта на обыкновенном кефире, приготовить которые сможет любая хозяйка.

Торт на кефире «Фантастика»

Для начала – быстрый торт «Фантастика» на кефире, пошаговый рецепт с фото. Очень вкусный.

• Время приготовления: минимум 3 часа для пропитки.
• Кухонная техника и утварь: 2 миски, венчик, стакан, ложка, форма для выпечки, блюдо для подачи.

Необходимые продукты

Продукты, входящие в рецепт шоколадного торта «Фантастика» на кефире, разделены на две категории.

Для приготовления бисквита понадобятся:

Для сметанного крема потребуется:

Как приготовить торт «Фантастика» (на кефире) в домашних условиях

В специальной тетрадке у меня имеется рецепт вкусного и эффектного торта на кефире, который настолько просто испечь в домашних условиях, что осилить его приготовление в состоянии даже ребенок.

Торт на кефире со сметанным кремом – подходящий вариант и чтобы чайку с домашними попить, и гостей принять, ведь вы сами его приготовили из простых и полезных ингредиентов. Попробуйте приготовить пятиминутный шоколадный торт на кефире «Фантастика» сами, и вы убедитесь, насколько это просто и вкусно.

Для этого торта крем можно использовать как сметанный, так и заварной, коржи из кефира одинаково хорошо пропитываются.

Вы можете использовать и другой крем, который вам покажется подходящим для торта из кефира, результат, скорее всего, вас не разочарует.

В моей семье часто готовили торт из кефира «Фантастика» на праздники и просто так, и я теперь хочу предложить вам пошаговый рецепт его приготовления.

Готовим бисквит для торта

Все жидкие ингредиенты (кефир, яйца, растительное масло) смешиваем в одной миске венчиком до однородности, все сухие (сахар, какао, сода, мука) – в другой миске. Соединяем, просеивая сухие продукты через сито, и, избавив смесь от комочков, тщательно вымешиваем в единую массу.

После вымешивания тесто помещаем в разъемную форму для выпечки, которая уже густо смазана сливочным маслом, и откладываем в сторонку. Ему необходимо постоять при комнатной температуре 20 минут, чтобы клейковина, содержащаяся в муке, разбухла, а углекислый газ, выделяемый содой, погашенной кислотой из кефира, выделился и обогатил тесто пузырьками. В это же время включаем разогреваться духовку.

Приготовив тесто и поставив его «отдыхать», включайте духовку, чтобы она нагрелась. Очень мало рецептов, при которых нужна холодная духовка. Почти всегда требуется ее подготовить.

Отправляем бисквит в духовку, разогретую предварительно. Выпекаем около часа. Температура – 170 градусов. Деревянной палочкой по старинке проверяем, пропекся ли бисквит.

Рецепт крема для торта «Фантастика»

Пока выпекается бисквит, неспешно подготовим крем для торта. Для этого сметану соединяем с ванилином и сахаром и хорошо венчиком или миксером размешиваем.

Необходимо добиться растворения сахарных крупинок. Для ускорения этого процесса можно использовать не сахар, а сахарную пудру. Сахара можно брать чуть меньше, если вы любите, чтобы в креме чувствовалась кислинка.

Когда сахар растворится, добавляем мягкое масло и вместе все взбиваем. Отправляем крем в холодильник, дабы он стал не таким жидким.

Красивое оформление и подача торта «Фантастика» (на кефире)

Готовый бисквит, дождавшись, пока он остынет, разделяем на три коржа. Делать это удобно с помощью короткого ножа и нитки. Ножом делаем неглубокие ровные надрезы по периметру бисквита, помещаем в бороздку крепкую нитку и аккуратно тянем за противоположные концы нитки, скрестив их, отделяя более тонкий корж.

Можно разрезать также и с помощью длинного ножа, но у меня это всегда получается не так аккуратно.

Хорошо промазываем каждый корж кремом. Остатками крема покрываем верх и бока. Украшаем орехами или шоколадными крошками. В вопросе украшения собственная фантазия будет вашим лучшим помощником.

Заключительный этап

Торт на кефире «Фантастика» должен пропитаться кремом. Лучше всего в ожидании гостей к ужину приготовить его утром.
Этот тортик на кефире имеет массу достоинств: быстрый, простой, приготовленный из простых и качественных ингредиентов и очень вкусный. Он достоин занять заслуженное место среди семейных рецептов.

Видеорецепт торта «Фантастика»

Со всеми этапами приготовления можно ознакомиться на видео. Здесь указаны ингредиенты, входящие в фантастический торт из кефира, подробно описана технология приготовления теста и крема. Автор делится тонкостями рецепта в процессе приготовления торта. Наглядно и понятно показана сборка готового торта и его украшение.

Шоколадный торт на кефире «Ноченька»

Торт «Ноченька» на кефире, пошаговый рецепт с фото, понятный, простой и доступный даже тем, кто раньше не занимался выпечкой.

• Время приготовления: 2 часа
• Количество порций: на 12 персон.
• Кухонная техника и утварь: миска или кастрюля для замеса теста, венчик или миксер, ложка, половник, разъемная форма для выпечки, миска для взбивания ингредиентов для крема, кастрюлька для заваривания крема, блюдо для подачи.

Необходимые продукты

Для теста понадобится:

• Кефир – 0,5 литра;
• Сода – 2 чайные ложки;
• Мука – 2 стакана;
• Сахар – 2 стакана;
• Яйца – 2 штуки;
• Какао-порошок – 4-8 столовых ложек;
• Орехи или тертый шоколад для украшения.

Для заварного крема нужны:

• Молоко – 2 стакана;
• Мука – 2 столовые ложки;
• Сахар – 1 стакан;
• Яйца – 2 штуки;
• Сливочное масло – 100 г.

Как приготовить шоколадный торт «Ноченька» (на кефире) в домашних условиях

Шоколадный торт «Ноченька» на кефире – один из любимых мною тортов. Его рецепт мне достался от подруги давным-давно, и с тех пор прочно укрепился среди рецептов, которыми я пользуюсь постоянно. Если бы я его сначала не попробовала, наверное, и не поверила бы, что торт с кефиром и другими простыми и обыденными продуктами может быть таким вкусным и праздничным.

Как приготовить бисквит и коржи

1. Слегка подогреваем кефир. Температура должна быть такой, чтобы, опустив в него палец, вы не почувствовали ни холода, ни тепла – то есть температура тела.
2. В подогретый кефир насыпаем соду и наблюдаем реакцию – масса должна вспениться и зашипеть.
3. Долго не любуемся, добавляем сахар и яйца.
4. Перемешиваем получившуюся массу, чтоб крупинки сахара растаяли. Всыпаем муку и какао.
5. Вымешиваем тщательно, внимательно следим, чтобы не было комочков. У нас получится жидковатое тесто, как на оладьи.

Если комочки останутся и растворить их не удастся, тесто следует пропустить через сито. Оставшиеся на нем комки растереть с малым количеством жидкого теста и все хорошо размешать.

Приготовление коржей

Коржи для торта на кефире лучше выпекать по отдельности, наливая в выстеленную пергаментной бумагой разъемную форму часть теста. Удобно это делать половником. В зависимости от диаметра формы, коржей получится от 6 до 12 штук.

Чем больше получается коржей, тем большее количество крема нужно приготовить, чтобы хватило пропитать их все. Каждый корж выпекается в подготовленной горячей духовке четверть часа при 180 градусах. Готовность, как обычно, узнаем с помощью деревянной палочки.

Рецепт крема для торта «Ноченька»

Тем временем заварим крем. Для этого доводим до кипения полтора стакана молока с сахаром.
Оставшиеся полстакана взбиваем с яйцами и мукой до однородности.

Тоненькой струйкой, не переставая активно размешивать венчиком, вводим яично-молочную смесь с мукой в горячее сладкое молоко.

Нельзя соединять эти две субстанции сразу: белок, содержащийся в яйце, свернется от высокой температуры, и крем не заварится, а будет жидким, с хлопьями вареного яичного белка.

На небольшом огне продолжаем варить, непрерывно размешивая, до того момента, пока крем не начнет густеть. Учтите, что после того как вы снимете его с огня, он загустеет еще больше.

Остудив готовую массу, взбиваем ее с размягченным сливочным маслом.

Красивое оформление и подача торта «Ноченька» (на кефире)

Все коржи щедро промазываем заварным кремом, не забываем густо намазать верх торта и его бока.

Посыпаем тем, что нравится: орехами или шоколадом и отправляем пропитываться. На следующий день торт пропитывается очень хорошо и становится еще вкуснее.

Видеорецепт шоколадного торта «Ноченька»

На видео показано, как делать торт с кефиром «Ноченька» без заварного крема. Вместо него автор видео использует смесь сливок и сыра «Филадельфия» с сахарной пудрой. Описана технология, показаны поэтапные действия при приготовлении торта. Наглядно продемонстрировано приготовление оригинального крема, показана сборка и украшение торта.

Советы и рекомендации по приготовлению тортов на кефире

При приготовлении тортов на кефире нелишним будет знать некоторые тонкости:

1. • Тесто на кефире получается плотным, это следует учитывать при приготовлении кремов и делать их немного жидкими, чтобы торт лучше пропитывался.
   • Используя кефир или вообще что-то кисломолочное для приготовления теста, не нужно гасить соду уксусом. Содержащаяся в кефире кислота с успехом справится с этой ролью.

Приглашение к обсуждению тортов и возможных доработок

Готовьте тортик на кефире по моим рецептам и делитесь впечатлениями, мнениями, секретами вкусной выпечки на кефире, которые вам достались от мам и бабушек.

Post Views:
5 980

15 различных видов тортов, от лучших к худшим

Не все виды тортов одинаковы. Даже если отбросить кулинарные ошибки европейского происхождения — что за Франция, вкусные пирожные? — есть пирожные, которые, несмотря на оскорбление всех органов чувств, достаточно популярны, чтобы заслуживать существования.

Мы подумали, что пора ранжировать торты по, ну, в общем, всему. В первую очередь мы судили по вкусовым качествам, но также учитывались внешний вид и индивидуальность.

Конечно, мы ожидаем разногласий.Этот фруктовый торт не был нашим выбором для худшего типа пирога, который когда-либо украсил сервировочную тарелку, например, может вызвать несколько бровей. И это нормально — мы приглашаем к полемике. Убедите нас в нашей неправоте в комментариях, и, возможно, в будущих рейтингах будут учтены ваши странные предпочтения. Если вы не любитель морковных пирожных, тогда GTFO.

А пока вот как окончательно ранжируются типы торта.

15 видов торта, от худшего к лучшему

15.Морковный торт

Последний раз мы проверяли (то есть когда-то в дошкольном возрасте), морковь была овощем, а овощи в торте имеют такое же значение, как пакет шоколадных чипсов в тушеном мясе. Что еще хуже, рецепты обычно заменяют вкусное сливочное масло жирным. Да, это поможет сохранить морковный пирог влажным, но через неделю вы все равно выбросите больше половины того, что вам не нравится.

14. Фруктовый торт

Эй, по крайней мере, они не учли салат! Но фрукты — это по-прежнему материал для пирогов.Что еще хуже, фруктовые кексы засасывают фрукты в бренди или черном чае, превращая в остальном приличную смесь на основе ликера в разноцветный кошмар, изобилующий мягкими сюрпризами в стиле Скиттлз. Фруктовые торты, которые долгое время считались шутливым подарком на Рождество, являются праздничными лишь постольку, поскольку они будут последним выбором при обмене янки.

13. Торт «Еда ангела»

Вы говорите деликатный, мы говорим мягкий. Пирог с едой ангела — это то, что происходит, когда белый хлеб смешивается с губкой для посуды.Он сделан из яичных белков, но без желтков. Их взбивают до легкого и пушистого состояния перед добавлением других ингредиентов, в результате получается мягкий и нежный пирог, который после выпекания должен лежать вверх дном, чтобы он не утонул. Несомненно, торт Angel Food — это хороший баланс свежих фруктов и сиропа, но это просто хороший способ сказать, что он идет в ногу с более вкусной едой. Если ангелы едят такой торт, нам бы хотелось, чтобы нас пригласили в ад.

12. Торт Красный бархат

Красный бархат для торта — то же самое, что Cheez Whiz для сыра — искусственный.В старые добрые времена 20-х и 30-х годов бархатный торт был разновидностью торта. А красные бархатные коржи получили свой цвет естественным образом в результате химической реакции, которая произошла, когда пахта вступила в реакцию с какао-порошком. Со временем в него добавили пахту, чтобы улучшить цвет и запах торта.

Затем появился Джон Адамс из компании Adams Extract Company, который убедил мир, что для этого торта нужна целая бутылка красного пищевого красителя. По-видимому, когда дело доходит до насыщенности цвета, не существует закона убывающей отдачи.Если вам нравится упругая консистенция этого красного бархата и более легкая крошка, мы разрешаем вам уменьшить (или просто пропустить) весь красный пищевой краситель при выпекании наших красных бархатных кексов.

11. Торт на день рождения

Когда мы впервые подумали о составлении этого списка в 2005 году, в пятерке лучших был праздничный торт. Нам нравится, что слои желтого торта, радужная крошка и нежно-сладкая глазурь могут оживить практически любую вечеринку по случаю дня рождения. Но последнее десятилетие было захвачено продуктами со вкусом праздничных тортов, многие из которых не являются пирогами! Замороженный йогурт, водка, печенье, попкорн, лубрикант… Вы поняли.Извини, праздничный торт — ты разыгрался. (Мы сделаем для вас исключение — чизкейк funfetti.)

10. Торт фунтовый

Фунтовый пирог — это в основном обожженный кирпич. С точки зрения скучности он не уступает пирогу с едой ангела, но пирог с фунтом немного компенсирует себя классическим простым рецептом AF — фунт сливочного масла, фунт сахара, фунт яиц и фунт муки. Это отличный вид торта, если вам трудно удержать крепость из торта и подушки от падения.

Фунтовый торт от The Flavor Bender

9. Торт шифон

То, что мы вошли в десятку лучших, не означает, что мы выбрали лучшие виды тортов. Шифоновый торт — самый насыщенный из бисквитных коржей. Но этот масляный пирог также один из самых сложных и привередливых в приготовлении. Вы должны разделить яйца и взбить белки до образования мягких пиков, затем отдельно смешать яичные желтки. Благодаря этому готовый торт останется легким и воздушным, но сделайте это неправильно, и вы получите торт, который сжимается и сдувается, как футбольные мячи в AFC.

8. Муссовый торт

Мусс — это не торт. Более жидкий, чем твердый мусс, по сути, представляет собой модный пудинг (обычно шоколадный) — это все равно что сказать McCafé — это изысканный кофе. Кроме того, это единственный вид пирожных в нашем списке, который, к лучшему или худшему, не идет в духовку. Обычно его готовят на пружинной сковороде с корочкой из крошки, слоем мусса и начинкой. И отправляется в холодильник застывать. Тем не менее, если вам нравится еда, которую вы можете положить в рот и проглотить, не разжевывая, муссовый торт может удовлетворить.

7. Торт без муки

Еще одно исключение из проверенной формулы торта, состоящего из масла, яиц и муки, шоколадный торт без муки не учитывает врагов, страдающих глютеновой болезнью, и нашего двоюродного брата, чувствительного к глютену — он делает День Благодарения таким веселым! Но недостаток муки в этом виде пирога компенсируется вкусом и плотностью.

Шоколадный торт без муки от Эшли Мари

6. Слоеный торт

Слоеный торт — это то же самое, что печенье с шоколадной крошкой для печенья или то, чем был Magic Mike для мужских ревю — они устанавливают стандарты.Слоеный пирог — это широкая категория, включающая в себя любое количество вкусов, глазури и даже слоев! Слоями могут быть любой торт, как и начинка. Вы можете выбрать декадентский торт с густым слоем ганаша и сливочного крема, как это сделала Эшли Мари в этом рецепте слоеного пирога. Или сделайте что-нибудь вроде кремового торта, который сделан из жирных сливок вместо масла и покрыт глазурью из сливочного сыра. Выбор остается за вами. Выбирай с умом.

Слоеный торт с шоколадной крошкой от Эшли Мари

5.Торт Génoise

Также известный как генуэзский торт или генуэзский торт, génoise — это итальянский бисквит, названный в честь города Генуя. Его готовят путем взбивания яиц и сахара, благодаря чему тесто для торта остается легким. Хотя жуазовый торт легко спутать с бисквитным пирогом, настоящий бисквит не содержит жиров, кроме тех, которые содержатся в яичных желтках, тогда как жуаз содержит масло. Его двоюродный шифон может быть немного богаче из-за дополнительного масла, но мы предпочитаем простоту и произношение génoise.

Горячий молочный бисквит от Savor the Best

4. Кофейный торт

Из всех видов тортов только этот считается подходящим для завтрака или во время завтрака. И хотя кофейная часть названия предназначена для предложения сервировки — «Съешьте этот торт с кофе!» — и не означает ингредиент с кофеином, нам доставляет радость подумать о том, чтобы наслаждаться двумя нашими любимыми вещами вместе.

Кофейный пирог — это, по сути, пирог с фунтом, поскольку он сделан из муки, яиц, масла и сахара.Но что делает его лучше, так это топпинг из корицы и сахара. Это удовлетворяет наши хрустящие зубы — это как наши сладкоежки, только для хрустящих!

Грушевый кофейный торт от Savor the Best

3. Пирог сливочный

Как вы уже догадались, мы любим масло. Если бы масляный торт был просто блоком масла, он все равно был бы в нашей пятерке лучших. Еще лучше, масляный торт — это масло, сахар, яйца и мука. Как и большинство тортов. На самом деле, масляный пирог отличает инструкция «сливать масло с сахаром».«Технически, некоторые виды тортов, которые мы уже оценили, также являются масляными пирогами, но, опять же, эти другие виды тортов не содержат« масло »в своих названиях, не так ли?

Кентукки масляный торт от Ким и Кали

2. Жмых

Что, вы ожидали увидеть здесь какой-нибудь необычный торт в перевернутом виде? Забудь это. Мы все стремимся к максимальной рентабельности инвестиций. А в случае с выпечкой речь идет о том, как мало мы можем сделать и при этом добиться вкусных наград. Вот тут и появляется свалка.Это самый простой в приготовлении торт. Он просто требует фруктов, воды, сахара и смеси для пирожных, черт возьми! И это так же вкусно, как любое семислойное чудо, которое может изобразить ваш друг-пекарь.

1. Чизкейк

Чизкейк — это пицца из тортов — торт, который все любят, и только один странный друг не станет его есть. Этот чизкейк включает в себя шоколадный чизкейк, чизкейк с арахисовым маслом, клубничный чизкейк, чизкейк орео, веганский чизкейк и чизкейк в нью-йоркском стиле, среди прочего, является достаточной причиной, чтобы сделать его №1.Добавьте сюда национальную сеть ресторанов, стремящихся удовлетворить нашу страсть к торту и коктейлям на основе тропических фруктов (мы любим Applebee’s), и мы просто не сможем подарить чизкейку что-нибудь, кроме короны. Которая сделана из торта.

Фото: Салли «Пристрастие к выпечке»

Хеди — писатель, автор статей в POPSUGAR, Cosmo, InStyle, Brit + Co и других. Она посвящает 99% своего времени прижиматься к своим кошкам и 100% своих денег следит за Гарри Стайлсом в туре.Она всегда ищет еще кусок нью-йоркской пиццы, и она никогда не встречала напитков Starbucks, которые ей бы не нравились. Следуйте за ней в Twitter. Последние сообщения Хеди Филлипс (посмотреть все)

Где купить лучший торт в каждом штате

Торт — главный продукт на многих важных событиях в нашей жизни. Помимо того, что это восхитительный десерт (или закуска, или еда — мы не судим здесь) в любой день недели, это важная часть захватывающих жизненных событий, таких как дни рождения, выпускные и свадьбы.Понятно, что многие понимают фразу «пусть едят торт!» очень серьезно.

Для приготовления идеального торта требуются первоклассные кулинарные навыки, но это также и искусство. В кондитерских продают торты на заказ, которые зачастую настолько изысканно украшены и великолепны, что их нарезать преступлением. Однако кто-то должен покопаться и насладиться этим первым произведением.

Итак, мы решили совершить (виртуальное) путешествие по Америке, чтобы определить лучший торт в каждом штате . Благодаря отзывам, отзывам местных жителей и рейтингам пекарей на конкурсных выставках мы составили окончательный список наших любимых тортов в Соединенных Штатах.Чтобы получить еще больше удовольствия от сладкого, отправляйтесь в путешествие по улочкам памяти с 15 классическими американскими десертами, заслуживающими возвращения.

Предоставлено Mary’s Cake and Pastries

Местные жители не могут насытиться сладостями в этой очаровательной кондитерской. Популярным выбором является трехслойный десертный торт. Он доступен в виде шоколадного торта с ванильной глазурью из сливочного крема и капелькой шоколадного ганаша, а также как ванильный торт с тонированной масляной глазурью и цветной глазурью. Торты украшают посыпкой, деталями сливочного крема и конфетами.

Joy G. / Yelp

Nilda’s Party Creations специализируется на латинских десертах, таких как флан, а Нильда готовит торт tres leches, который один рецензент охарактеризовал как «самые удивительные tres leches, которые когда-либо были в моем рту». Другой покупатель добавил, что порции щедрые, а «кусок настолько большой, что вы будете есть его в течение нескольких дней».

Melissa T. / Yelp

Все обозреватели сходятся во мнении, что в Velvet Buttercream вы действительно не ошибетесь, но особенно любят шоколадно-малиновый мусс.«Красиво и вкусно», — отметил рецензент.

Nothing Bundt Cakes / Yelp

В соответствии со своим названием, Nothing Bundt Cakes продает булочки любой формы и размера, которые вы можете себе представить, от многоуровневых булочных тортов до бандлотов. Самым популярным предложением являются бандтини размером с укус, самые популярные вкусы — это шоколадно-шоколадная крошка, красный бархат и малина из белого шоколада.

Джойс З. / Yelp

Ни для кого не секрет, что в Калифорнии есть звездные продукты матча, от латте до (как вы уже догадались!) Пирожных.Пекарня Cream Pan Bakery, расположенная в округе Ориндж, «создана под влиянием французских и японских методов выпечки», и нельзя пропустить легкий, пушистый торт матча.

Ищете другие полезные советы? Ваш путеводитель по выживанию в ресторанах и супермаркетах уже здесь!

Little London Cake Shoppe / Yelp

Любимый как местными жителями, так и туристами, Little London Cake Shoppe также является единственной кондитерской в ​​Колорадо, выигравшей главный приз на турнире Cupcake Wars. Большинство тортов готовят на заказ для особых случаев, но если вы заказываете из обычного меню, посетители рекомендуют купить торт с баварской начинкой.

Предоставлено Dimare Pastry Shop

Двойной соблазнительный торт DiMare — это мечта. Этот трехслойный торт состоит из дьявольской еды, шоколадного мусса и сливочного чизкейка.

Предоставлено Sweetopia

Основанная Нан Маркус в 2016 году, Sweetopia доставляет безглютеновые торты и другую выпечку по всей стране. Клиенты по всей стране в восторге от обслуживания клиентов и особенно любят морковный торт в магазине. (Вы никогда не догадаетесь, но это без глютена!)

Любезно предоставлено Flor Caribbean Flo’s

Flor Caribbean Flo’s наиболее известен своим основным лаймовым пирогом, приготовленным из крекера ручной работы из крекера и полностью натурального заварного крема.Хотя пирог привлекает наибольшее внимание, обязательно попробуйте лаймовый чизкейк. Вы не пожалеете.

Билл Г. / Yelp

Карамельный торт в семейной пекарне Родса, который существует с 1930 года, является культовым как для штата, так и для всей страны. Food Network признала его лучшим пирогом во всей Грузии. Торт по-прежнему готовится по тому же рецепту, что и 90 лет назад — в конце концов, зачем связываться с совершенством?

Paul C. / Yelp

Японские торты в кондитерской La Palme D’Or известны своей нежностью, легкостью и не слишком сладкими.Любимое японское песочное печенье с клубникой просто необходимо, и завсегдатаи рекомендуют пить желейный напиток, пока вы там.

Пекарня Granny C / Facebook

Жители штата Айдахо сообщают, что путешествовали более часа, чтобы запастись сладостями в этой очаровательной семейной пекарне. Лимонный торт — фаворит в меню тортов. Если у вас есть собачий компаньон, не забудьте принести им кекс!

Cake Sweet Food Chicago / Yelp

Если вы хотите чего-нибудь особенного, попробуйте пирожные в банках от Cake Sweet Food. Сделанные до совершенства в банке для каменщика в Instagram, они доступны в четырех аппетитных вкусах.Jar’d Cakes — отличные подарки.

Эван Х. / Yelp

Серьезно декадентский трехслойный шоколадный торт Earl’s Court от Гвендолин Роджерс известен во всем мире. Знаменитости, в том числе Дик Ван Дайк, Ина Гартен, Элтон Джон, Джастин Тимберлейк и Эллисон Дженни, входят в число людей, для которых Роджерс испек этот торт в своем магазине в Индианаполисе.

Готовые торты при свечах / Yelp

Вместо стандартного куска торта смешайте все с пирожным. Candle Ready Cakes меняет темы и цвета каждую неделю, поэтому вы никогда не знаете точно, какие вкусы будут доступны.Вы можете быть уверены, что они удовлетворят ваше пристрастие к сладкому.

Пекарня Августина / Facebook

Неофициальный слоган Пекарни Августина гласит: «Жизнь коротка, сначала ешьте десерт». (Мы не можем с этим согласиться.) «Торты всегда влажные, а глазурь восхитительна», — бредил один счастливый покупатель.

Любезно предоставлено Mert’s Cakes

«После того, как вы попробуете эту пекарню, у вас будет новый любимый торт», — написал один покупатель, даже добавив, что они поставят на него свой дом. Другой местный житель настоятельно рекомендует попробовать пирог с ананасовым маслом, написав, что «это звучит странно, но вкусно.«

Bittersweet Confections / Yelp

«Хотел бы я добавить больше звезд к этому обзору!» Житель Нового Орлеана воодушевился после своего первого опыта с тортом Bittersweet Confections. Оживите свое детство с великолепным тортом фанфетти.

Предоставлено Beach Pea Baking

Местные жители не могут насытиться сладостями ручной работы из этой пекарни Киттери, которые в основном готовятся из местных продуктов. Особой популярностью пользуется лимонный торт Шамбор.

Tatum P. / Yelp

Бестселлер в этой популярной пекарне на протяжении четырех десятилетий. Rita’s Delight — желтый торт, покрытый слоями ванильного заварного крема и ананаса, покрытый свежими взбитыми сливками и завершенный кокосовым гарниром.

7ate9 Bakery / Yelp

«Лучший чизкейк в Бостоне!» может похвастаться пекарней 7ate9. Но не верьте им на слово (в конце концов, они, вероятно, немного предвзяты). Рецензенты в восторге от разнообразия чизкейков, описывая их как «пушистые и легкие», но при этом не жертвуя богатым вкусом, который делает чизкейк таким восхитительным. «[С] каждым вкусом у лимона есть терпкий вкус, у шоколада — насыщенный вкус, как у шоколадной плитки, а у печенья и сливок — кусочки печенья», — написал один рецензент.

Помимо ломтиков и полных пирожных, хитом стали мини-чизкейки — один рецензент даже решил подать их на своей свадьбе.

Cakes by Stephanie / Facebook

Когда местные жители проголосовали за свои любимые булочные, Cakes By Stephanie заняли первое место. Шоколад хо-хо был назван выдающимся продуктом благодаря домашнему ганашу.

Савана К. / Yelp

«Вы когда-нибудь видели торт, который выглядит лучше, чем большинство людей? Шагните в Thirsty Whale, и вы полюбуетесь десятками из них», — заявили в City Pages Миннеаполис.Конечно, это непростая репутация, но эта пекарня преуспевает. Каждый пункт в меню торта заманчиво, но медовое вино Москато действительно нечто особенное, и не то, что вы найдете во многих других местах.

Jessica’s Cakes to Order / Facebook

Простое описание этого торта из Jessica’s Cakes to Order на 100% вызовет у вас слюнки текут: «[L] от темного шоколадного торта Ghirardelli, клубничного соуса, отмокания амаретто, свежей клубники, шоколадного мусса, законченный сладким клубничным маслом по-французски, сбрызнутым шоколадным ганашем и украшенным клубникой в ​​шоколаде.«

Да, пожалуйста!

Пекарня Натаниэля Рида / Facebook

Неудивительно, что кондитерские изделия, выпеченные Натаниэлем Ридом — одним из 10 лучших кондитеров Америки по версии журнала Dessert Professional Magazine — , пользуются бешеной популярностью среди местных жителей и гостей города. Попробуйте пирог с фунтом, и, если вы хотите немного дополнительного аромата, добавьте один из множества джемов в меню.

Гэри Л. / Yelp

С «вкусом Монтаны в каждом кусочке» этот любимый пекарней Bernice’s Bakery представляет собой белый пирог с лимоном, наполненный пюре из гекльберри и замороженный сливочным кремом Бернис со вкусом лимона.Один рецензент, заказавший его на празднование дня рождения, отметил, что торт был «влажным и свежим» и пользовался успехом у всех присутствующих.

Синди С. / Yelp

Окунитесь в эту страну чудес сладостей и закажите кусочек лимонно-малинового торта. Этот аромат — одно из фирменных блюд Rabbit Hole, и после одного укуса вы поймете, почему.

The Cheesecake Baker / Yelp

Хотя клубничный чизкейк, кажется, самый популярный в The Cheesecake Baker, выберите вкус тирамису, если вы ищете что-то немного другое.

«Я хотел чего-то другого, и он определенно помог нам», — написал рецензент, который удивил свою жену чизкейком с тирамису на ее день рождения.

Кара Д. / Yelp

Помимо свадебных тортов, Bearded Baking Co. известна тем, что делает невероятные бисквитные торты на заказ. Вы можете выбирать из множества начинок, глазури, фруктов, муссов и украшений, и в итоге вы создадите торт своей мечты.

The Artist Baker / Facebook

The Artist Baker известна своими причудливыми и креативными тортами на заказ.Ты просто зашел за ломтиком, ты не ошибешься с соленым пирогом с карамелью из кешью.

Кортси из The Chocolate Maven

«Лучшее место в Санта-Фе, чтобы заказать действительно вкусные торты по разумной цене!» заявил один рецензент. Место не зря называется Chocolate Maven, поэтому воспользуйтесь его восхитительным шоколадом, отведав торта мокко рассвета, торта из темного шоколада, покрытого глазурью из сливочного масла мокко и ганаша из темного шоколада. Клубника в шоколаде — восхитительный завершающий штрих.

Тодд П. / Yelp

Житель Бруклина описал трехслойный темный шоколадный торт Ladybird Bakery как «изменяющий жизнь». Достаточно сказано!

Эшли Б. / Yelp

«Maxie B’s — лучший торт в Гринсборо!» написал местный рецензент. В частности, она порекомендовала розовый лимонадный торт: «Это просто такой красивый торт с ярко-розовыми слоями и желтым масляным кремом с искрящимися кристаллами сахара».

Nichole’s Fine Pastry & Cafe / Facebook

Названный Food Network лучшим пирогом в Северной Дакоте, было бы грехом пропустить слоеный пирог с лимонным творогом в Nichole’s Fine Pastry, если вы когда-нибудь окажетесь в Фарго.

Любезно предоставлено Michael Angelo’s Bakery

«Это сказочное заведение лучше, чем все, что у нас было на Манхэттене, Нью-Йорке, где-нибудь в Калифорнии или на побережье Новой Англии», — написал один рецензент. Другой покупатель описал его как место, где «сбываются ваши самые смелые мечты о торте».

Пирожные с приподнятым верхом, безусловно, самые мечтательные в пекарне. Изготовленные из помадки торты украшены съедобными звездами, драгоценными камнями и бантами.

Rosebeary’s Bakery / Facebook

Это семейное мероприятие в Rosebeary’s Bakery, где дочери победительницы конкурса «Wedding Cake Wars» Джанет Роузбири часто помогают по выходным.Любимым из них является шоколадно-клубничный торт с шоколадным муссом между слоями. Подпишитесь на нас!

Майкл С. / Yelp

Десерты в Papa Hadyn’s легендарны на Тихоокеанском Северо-Западе. Фирменный торт Boccone Dolce — это великолепное и вкусное французское безе, политое полусладким шоколадом, взбитыми сливками и сезонными фруктами.

L.L./ Yelp

Эта опора в Пенсильвании была представлена ​​на выставке The Rachael Ray Show и стала фаворитом местных жителей благодаря восхитительным кондитерским изделиям, испеченным Кимберли Дэвис Катберт, прошедшей обучение в Кулинарном институте Америки.

Sweet Jazmine’s известен своими чизкейками, и, даже если сладкий картофель обычно не является вашим любимым блюдом, вы будете приятно удивлены. «В этом сладком картофельном пироге, сочетающем специи, знакомые с пирогами [на День Благодарения], был также элемент сливочного чизкейка, который перенес его в другое место, в Версальское место декаданса», — написал один рецензент, который поначалу скептически отнесся к уникальному сочетанию ароматов.

Crystal S. / Yelp

Crystal Sparkman является владельцем и шеф-поваром Bake.Есть. Любовь и ее замыслы должны умереть. Даже если вы не планируете заказывать один, вам обязательно стоит взглянуть на фотографии Sparkman’s Fashion Couture Cakes.

В обычном меню выберите песочное печенье с клубникой. Что может быть лучше, чем Бейк. Есть. Любите полакомиться этим основным продуктом Новой Англии?

Alicia W. / Yelp

Caroline’s Cakes славится своим 7-слойным карамельным пирогом, который заказывают клиенты со всей Аляски и Гавайев. Кроме того, это было одной из любимых вещей Опры.Нужно ли говорить больше?

Кристен М. / Yelp

Пекари из пекарни Куин-Сити каждый день делают все свои торты с нуля. Они особенно гордятся своими шоколадными кондитерскими изделиями, такими как шоколадный торт эспрессо.

Джереми К. / Yelp

В Нэшвилле невозможно отказаться от пирога Элвиса, особенно когда он готовится в одной из самых уважаемых пекарен города. Этим двухслойным банановым пирогом с кремом из арахисового масла и глазурью из белого или шоколадного сливочного сыра на ваш выбор Элвис наверняка будет гордиться.А если вы жаждете чего-то еще более сладкого, закажите Red Velvet Elvis Cake.

Thuy N. / Yelp

Нам нравится пекарня, где можно сделать что-то необычное, и торт в банке идеально подходит для этого. Выберите один или два вкуса из обширного меню кексов Moonlight Cakes, и они сделают торт в банке, который восхитителен и слишком красив, чтобы его можно было есть.

Holly S. / Yelp

Оливковый торт — фаворит среди местных жителей в пекарне Tulie, причем рецензенты описывают его как «восхитительный» и «необыкновенно вкусный».»Поскольку этот торт настолько популярен, он часто распродается быстро, поэтому не забывайте заходить рано утром.

Alex D. / Yelp

Да, крем-брюле выпускается в форме торта — ну, по крайней мере, в этой любимой пекарне Берлингтона. Один рецензент назвал его «восхитительным», а другой отметил, что торт был огромным успехом, когда она принесла его на званый обед. Пожалуйста, извините нас на минутку, пока мы добавляем «попробовать крем-брюле торт» в наш кулинарный список.

Клаудия Дж. / Yelp

Хотя обозреватели отметили, что некоторые кондитерские изделия Fluffy Thinks не были лучшими в штате, есть одна вещь, с которой согласны кулинарные критики и покупатели: хрустящий торт с шоколадным батончиком — это must , если вы находитесь в площадь.Этот мраморный торт наполнен домашней соленой карамелью, молочным шоколадом или ганашем из темного шоколада, ванильным итальянским масляным кремом безе и хрустящими шоколадными хлопьями Fluffy. Принесите сахарную лихорадку!

Byen Bakeri / Yelp

Эта скандинавская пекарня быстро стала фаворитом местных жителей Сиэтла. Шведский торт принцессы, несомненно, является выдающимся, и один рецензент даже зашел так далеко, что сказал, что версия Байена Бакери «даже лучше, чем те, которые я пробовала в Швеции».

Синди О./ Yelp

Сказать, что этот семейный бизнес, которому уже 70 лет, любят местные жители, было бы преуменьшением. «Их немецкий шоколадный торт — мой личный фаворит, и я думаю, что это лучшее, что вы можете получить где угодно», — написал один рецензент.

Лори Х. / Yelp

Craig’s Cake Shop открылась в 2000 году и быстро зарекомендовала себя как местный продукт питания. Команда гордится тем, что радует своих клиентов качественными десертами. «Если вы мечтаете о пироге, это место для вас», — написал один рецензент.Хотя многие считают, что вы не ошибетесь ни с одним вариантом, морковный торт пользуется особой популярностью.

Шалани В. / Yelp

Если у Buttercream Cake Design когда-либо был недовольный покупатель, похоже, вам понадобился бы частный детектив, чтобы найти их. От индивидуального дизайна свадебного торта до простого удовлетворения сладкоежек — вы не ошибетесь, особенно если вы купите французский макарунный торт.

Как приготовить лучший ванильный торт на свете

Мы подробно рассмотрим, как приготовить домашний ванильный торт , чтобы решить любую догадку.Этот простой рецепт домашнего ванильного торта — легкий и пушистый, с шелковистой крошкой, но с глазурью держится как мечта! Он совершенно сладкий, сочный, нежный… это лучший рецепт ванильного торта, который вы когда-либо делали!

Лучший рецепт ванильного торта

Привет, детки, и счастливого марта. Мы здесь сегодня с новой серией, которой мы такие, так, так так так так, ТАК взволнованы. Представляем Back to Basics , серию о твердых, основных рецептах, которые любой пекарь должен иметь в своем репертуаре.Мы начинаем с лучшего рецепта ванильного торта на свете. Он пушистый, влажный, маслянистый и идеальный сосуд для вашей любимой глазури.

Попрощайтесь с сухим ванильным пирогом без запаха.

Не знаю, как вы, но домашний ванильный пирог — БЕЙН моего существования. Каждый раз, когда я готовил ванильный пирог, он получается сухим, хлебным, без запаха или вообще посредственным. Блех.

Итак, вы можете представить мое удивление, когда мы протестировали этот рецепт ванильного торта, и он оказался лучшим на свете.Как обычно. Я не мог поверить своим вкусовым рецепторам. Супервлажный, ванильный, с красивой, достаточно плотной мякишкой, но при этом не слишком тяжелый. Только в самых смелых мечтах я мог представить, что простой старый ванильный пирог может получиться так хорошо.

Как приготовить домашний торт?

Послушайте, ребята, я знаю, что домашние пирожные могут быть неприятными. Но я боролась через это, так что вам не нужно. Несколько советов, прежде чем мы начнем:

• Убедитесь, что все ингредиенты имеют комнатную температуру .ОЧЕНЬ ВАЖНО. Это поможет всему соединиться гладко и позволит вам добавить в тесто воздух, чтобы получить тот пушистый торт, который вы ищете.
• Используйте ваниль высокого качества. Rodelle Vanilla — мой любимый экстракт ванили, и они САМЫЕ ЛУЧШИЕ. Особенно в ванильном пироге, где вроде как единственный аромат… ваниль, да.
• Не перемешивайте тесто! Очевидно, вы не хотите, чтобы в тесте были огромные комки чистой муки, но как только все станет гладким, не поддавайтесь искушению продолжать перемешивание и верьте, что на ранних этапах вы получили достаточно воздуха.
• Выпекайте при низкой температуре. Выпекая пирог при температуре 325 ° F, вы обеспечиваете медленное и ровное выпекание, при котором вся влага удерживается внутри.

Хорошо. Давай приготовим, хорошо выглядишь.

Шаг первый: взбить масло и сливочное масло.

Первым шагом к приготовлению этого великолепного торта является взбивание масла и растительного масла вместе с венчиком до их полной однородности, примерно 3 минуты. Вы поймете, что этот шаг выполнен, когда масло и сливочное масло станут бледно-желтыми, без кусочков масла.

Я не могу не подчеркнуть, насколько важно, чтобы ваше масло было

истинной комнатной температуры.

Он должен быть настолько мягким, чтобы, когда вы поднимаете его, все тряслось в ваших руках без холодных углов, оплавленных центров или каких-либо странностей. В противном случае масло и сливочное масло не смогут соединиться полностью. Мы рекомендуем оставить сливочное масло на ночь перед приготовлением торта.

Шаг второй: Медленно добавьте сахарный песок.

С помощью миксера на средней скорости медленно добавить сахарный песок.Взбивая тесто и добавляя сахар, отдельные гранулы сахара будут аэрировать масло и масляную смесь, создавая идеальную основу для пушистого торта. Продолжайте взбивать тесто в течение 3 минут, пока оно не станет очень бледно-желтым (почти белым) и пушистым!

Шаг третий: по одному добавьте яйца, а затем ванильный экстракт.

Убедитесь, что яйца имеют комнатную температуру , чтобы они не охлаждали тесто. Добавляйте яйца по одному, чтобы убедиться, что каждое яйцо включено отдельно.После того, как все яйца будут внутри, добавьте ваниль высокого качества (она того стоит) и взбивайте смесь еще 3 минуты, пока она не станет бледно-желтой, и вы не увидите, как на поверхности теста образуются маленькие пузырьки.

Шаг четвертый: В отдельной миске просейте вместе сухие ингредиенты.

Просейте муку для выпечки, разрыхлитель и соль. Послушайте, я обычно НЕ набожный просеиватель. Признание: когда я делаю печенье или другую выпечку, я часто просто складываю все вместе и даже не перемешиваю (не судите меня за это), но с тортами ТАК важно, чтобы все было равномерно распределено.У меня есть потрясающий коленчатый просеиватель, который мне очень нравится, что делает его очень простым, но вы также можете просто просеивать через сетчатый фильтр!

Мука для тортов против универсальной муки?

Мы пробовали оба! В то время как универсальная мука работала очень хорошо, она давала немного более плотный пирог с крошкой, которая была чуть-чуть слишком хлебной. Из муки для выпечки получается более мягкая и бархатистая крошка, поэтому мы рекомендуем именно ее! Хотя, если вы в затруднении, универсальный вариант подойдет, просто сделайте 2 2/3 стакана универсальной муки вместо 3 стаканов муки для выпечки.

Шаг пятый: попеременно смешивайте пахту и сухие ингредиенты с влажными.

Go мука, пахта, мука. Пока вы закончите с сухим, вам хорошо. Как только все сошлось и не осталось больших комков, тесто готово!

Зачем чередовать влажные и сухие ингредиенты в пироге?

Если добавить сразу всю жидкость, может привести к отделению жидкого теста . А добавление всех сухих ингредиентов сразу может привести к чрезмерному перемешиванию и получению твердого пирога.Чередуя ингредиенты, начиная с сухих и заканчивая сухими, он позволяет сохранить весь воздух, с которым вы так много работали, чтобы попасть в тесто, не перегружая торт.

Шаг шестой: Вылейте тесто в две смазанные маслом и посыпанные мукой 9-дюймовые (или 8-дюймовые) круглые формы для выпечки

Чем смазать формы для выпечки?

Вы также можете смазать сковороды кулинарным спреем или выстелить их пергаментной бумагой, но смазывание сковороды и посыпка мукой позволяет быстро высвободиться и удержать всю влагу внутри.

• Смазка и мука Метод: Чтобы смазать сковороды маслом и посыпать мукой, просто возьмите масло комнатной температуры и протрите им все сковороды. Как массаж. Затем переложите муку в сковороду, вращая ее, пока жир полностью не покроет сковороду. Ударьте по стойке, чтобы высыпала мука, и вылейте ее, оставив тонкий слой вокруг всей сковороды.
• Пергаментная бумага Метод: Вы можете выстелить всю сковороду пергаментной бумагой или вырезать кружок из пергаментной бумаги, чтобы просто выровнять ее по дну, а затем смазать маслом и посыпать мукой стороны! Это даст вам более чистый торт и очень легкое высвобождение.

Равномерно разделите тесто между двумя противнями. Стучите сковородой о стойку, чтобы избавиться от пузырьков воздуха.

Шаг седьмой: Выпекайте при температуре 325 ° F в течение 20 минут или пока ваш торт не станет таким!

(ну, очевидно, не режьте торт, как мы здесь, но вроде бы у нас было , чтобы попробовать)

Как узнать, готов ли ванильный торт?

Достаньте пирожные из духовки, когда они станут золотисто-золотистыми и снова станут упругими на ощупь.Эти торты создают ровный рост, иначе говоря, легкая сборка! Дайте пирогам остыть в противнях в течение примерно десяти минут, а затем выньте лепешки из форм и поместите на решетку для охлаждения.

Не могу дождаться, когда вы попробуете этот торт. Заморозьте его с шоколадной глазурью пушистым ванильным сливочным кремом или нежной глазурью из сливочного сыра, залейте вкусным домашним вареньем… Возможности безграничны с лучшим ванильным пирогом КОГДА-ЛИБО.

Сообщите нам, какие еще классические рецепты вы хотели бы видеть в блоге, в комментариях ниже!

XX

Распечатать

Пошаговая инструкция, как приготовить лучший ванильный торт.КОГДА-ЛИБО. Этот рецепт домашнего ванильного торта совсем не обычный: сочный, нежный, ароматный и идеальная основа для любого рецепта.

• Автор: Софи | Брома пекарня

• Время на подготовку: 15 минут

• Время приготовления: 30 минут

• Общее время: 45 минут

• Выход: два восьмидюймовых патрона 1x

• Категория: десерт

• Метод: духовка

• Кухня: американская

• Автор: Софи | Брома пекарня

• Время на подготовку: 15 минут

• Время приготовления: 30 минут

• Общее время: 45 минут

• Выход: два восьмидюймовых патрона 1x

• Категория: десерт

• Метод: духовка

• Кухня: американская

Масштаб:

1x2x3x

• Автор: Софи | Брома пекарня
• Время на подготовку: 15 минут
• Время приготовления: 30 минут
• Общее время: 45 минут
• Объем: Два восьмидюймовых патрона 1x
• Категория: десерт
• Метод: духовка
• Кухня: американская

Состав

• 1/2 стакана сливочного масла, комнатной температуры
• 1/2 стакана растительного масла
• 1 1/2 стакана сахара
• 4 яйца, комнатная температура
• 2 столовые ложки ванильного экстракта
• 3 стакана муки для пирожных
• 1 чайная ложка соли
• 2 1/2 чайных ложки разрыхлителя
• 1 1/3 стакана пахты

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 325 ° F и смажьте маслом и мукой две 8- или 9-дюймовые формы для выпечки.Отложите в сторону.
2. В большой миске, оснащенной венчиком, взбейте размягченное масло и масло вместе, пока они не станут однородными, примерно 3 минуты. Это не сработает, если ваше масло не полностью комнатной температуры.
3. Медленно добавьте сахарный песок к маслу и сливочному маслу, взбивая, пока смесь не станет легкой и пушистой и не станет очень бледно-желтой, около 3 минут.
4. Добавьте яйца по одному, очищая миску между каждым добавлением.Добавьте экстракт ванили. Взбивайте смесь на высокой скорости еще 3 минуты, чтобы в нее вошло как можно больше воздуха.
5. В отдельной миске просейте муку для выпечки, соль и разрыхлитель. Поочередно смешивайте сухие ингредиенты и пахту по 4 порции, начиная с пахты и заканчивая сухими ингредиентами. Ничего страшного, если в тесте осталось несколько комков — не стоит его перемешивать слишком сильно.
6. Равномерно разделите тесто на подготовленные формы и выпекайте в течение 30 минут или пока пирог не станет слегка золотисто-коричневым и не станет упругим при нажатии.Это будет зависеть от вашей духовки. Достаньте из духовки и переложите на решетку для охлаждения. Дайте пирогам полностью остыть и заморозьте любимой глазурью.

Ключевые слова: ванильный торт, как приготовить торт, домашний ванильный торт

Банкноты

1. Убедитесь, что ВСЕ ингредиенты имеют настоящую комнатную температуру. Если ваше масло не комнатной температуры, вы не сможете смешать его с маслом!
2. Если у вас нет под рукой пахты, сделайте эту простую замену из ингредиентов, которые у вас уже есть!
3. Если у вас нет муки для выпечки, замените ее на 2 2/3 стакана универсальной муки.
4. Внимательно следите за пирогом, пока он выпекается, потому что все духовки разные.
5. Заморозьте торты перед сборкой, чтобы их было легче заморозить!

12 Best Cake Delivery Services

Ничто так не говорит о празднике, как торт, и хотя мы, безусловно, поклонники продуманной версии DIY, не у всех из нас есть Great British Bake Off фантазии, чтобы воплотить их в жизнь.Для тех, кто предпочитает доверить искусное нанесение теста и глазури профессионалам, мы собрали одни из самых лучших пекарен и онлайн-сервисов, чтобы разместить заказ на доставку — будь то большой праздник или мероприятие или просто повод. сделать средний вторник немного особенным.

Молочный бар

Молочный бар знаменитого пекаря Кристины Този может быть единолично ответственным за возрождение «фанфетти» и появление «голых» тортов, и один кусочек их знаменитого праздничного торта покажет вам, почему.Конечно, варианты на этом не заканчиваются; В дополнение к нескольким другим разновидностям тортов, включая шоколадную версию праздничного торта, клубничное песочное печенье и торты ограниченного выпуска, такие как арахисовое масло и бананы PB&B, они также предлагают фирменные пироги, печенье и трюфели для тортов.

Торты Кэролайн

Если вам нужно угощение по вкусу, которое делала бабушка, не ищите дальше. Расположенная в Спартанбурге, Южная Каролина, эта пекарня по классическим южным рецептам — включая фирменный 7-слойный карамельный торт, традиционный красный бархатный торт и торт «Кокосовое облако» — сделала ее фаворитом как местных жителей, так и знаменитостей.

Оригинальный бостонский кремовый пирог

Хотя этимология названия этого классического торта может немного сбивать с толку, в его вкусе нет ничего страшного.Теперь вы можете попробовать это на себе прямо в отеле Omni Parker House, который еще в 1856 году изобрел рецепт кондитерских изделий с кремовой начинкой.

Леди М кондитерские изделия

Чувствуешь себя французом? Попробуйте один из знаменитых тортов Mille Crêpes от японско-французской пекарни Lady M, каждый из которых состоит из двадцати ультратонких безупречных блинов, покрытых слоем кондитерского крема и покрытых тонким брюле, посыпкой маття или фруктовым оттенком.

Радужный торт

Чего еще может желать фанат «Cake Boss», кроме собственного вкуса одного из знаменитых тортов телешоу. От достойных Instagram радужных тортов до классических американских блюд, таких как морковный торт, красный бархат, печенье и кремовый торт, есть множество вариантов на любой вкус.

Духовка

NYC bakery Ovenly разработала преданных поклонников для их творческих подходов к классической выпечке, такой как печенье с соленым арахисовым маслом или невероятно декадентский торт Brooklyn Blackout: шоколадное кондитерское изделие из темного шоколадного торта, обильно намазанного сливочным кремом для пудинга из темного шоколада.

Для серьезных любителей тортов в пекарне даже есть клуб «Торт месяца», так что вам никогда не придется обходиться без него.

Гарри и Дэвид

Этот онлайн-магазин продуктов питания — универсальный магазин для праздников, торжеств, подарков и повседневных нужд, поэтому, естественно, торт также является частью их репертуара. Обращайтесь к ним за всем, от праздничных тортов до вкусных кофейных пирожных.

Больше: Gourmet Food Gifts

Уильямс Сонома

В этом специализированном кулинарном и продуктовом магазине можно заказать торт в некоторых магазинах США.Любимые пекарни С., такие как We Take the Cake, Georgetown Cupcake, Flour Shop, и The Cake Bake Shop, без труда. Они также предлагают свои собственные варианты, в том числе немецкий шоколадный торт, тирамису в виде торта и даже пробник для слоеного пирога для тех, кто считает разнообразие специей жизни.

Оригинальный чизкейк Джуниора

Культовый ресторан Junior’s был основным продуктом питания Нью-Йорка на протяжении 70 лет, и теперь вы можете попробовать «Большое яблоко», доставленное к вашей двери, где бы вы ни находились, с одним из их фирменных чизкейков с бисквитным пирогом.

Радужный шоколадный торт с печеньем

Найдите кого-нибудь, кто не любит печенье — особенно восхитительно мягкое, Technicolor, наполненное тоннами шоколадной крошки. Будем ждать.

Испечь мне желание

Если вы ищете серьезный выбор, Bake Me a Wish — это интернет-магазин для вас. Конечно, у них есть вся классика, многие из которых можно украсить индивидуальными сообщениями, но они также предлагают множество ароматных сырников, кофейных пирожных и многого другого.

La Newyorkina

Для торта с мороженым, который не только для детей (хотя им он наверняка понравится), попробуйте версию от любимой палитры и производителя сладостей La Newyorkina. Вдохновленные ароматами родной Мексики основательницы Фани Герсон, эти торты представляют собой декадентские комбинации, такие как шоколад Oaxacan с крошкой кофейного торта Chiapas и мороженое tres leches с карамелью из соленого козьего молока.

Лорен Хаббард
Писатель
Лорен Хаббард — писатель-фрилансер и участник проекта Town & Country, который освещает темы красоты, шоппинга, развлечений, путешествий, домашнего декора, вина и коктейлей.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Лучшие торты для начинающих пекарей

Не можете выбрать, какой торт испечь первым? Сегодня я сузила свой список тортов до пяти лучших тортов для начинающих пекарей. Эти пять тортов не только простые, но и потрясающие на вкус, и они приведут в восторг толпу!

Основы торта 101

Каждый год я провожу лекцию на конференции Pinners под названием «Основы тортов 101».В этом классе я демонстрирую, как приготовить и украсить мой классический желтый торт шоколадным кремом. Мне нравится использовать этот торт в качестве демонстрации, потому что это отличный торт для любого начинающего пекаря. В нем всего два элемента: торт и глазурь. Очень просто!

Это то, о чем меня часто спрашивают. «С какого из ваших тортов мне начать, если я никогда раньше не делал тортов?»

Ну, на самом деле есть несколько тортов, которые я бы порекомендовал начинающим пекарям, но обычно я советую людям сначала просмотреть мои торты и просто выбрать торт, который им нравится.Независимо от того, сколько элементов в торте, если это что-то, что вас волнует, я не думаю, что вы будете возражать против времени, необходимого для его создания. И вы, конечно же, не прочь съесть это после всей этой тяжелой работы!

Однако, если идея коржей и глазури вместе с парой разных начинок и капельницей является причиной того, что вы не делаете торт, давайте упростим ее, чтобы вы чувствовали себя уверенно, направляясь на кухню!

Ниже я составил список того, что я считаю лучшими пирогами для выпечки, если вы только начинаете печь.

Желтый торт с шоколадным сливочным кремом

Во-первых, мой желтый торт с шоколадным кремом. Как я уже сказал выше, этот торт отлично подходит для начинающих, потому что он состоит всего из двух частей — пирога и глазури. Сам пирог довольно надежен, а глазурь остается гладкой, как масло. Я люблю приукрашивать его с помощью брызг Sweetapolita.

Классический белый торт с ванильным сливочным кремом

Еще один легкий торт, с которого можно начать, — это классический белый торт с ванильным кремом.Этот торт — отличная основа для любой глазури, он хорошо сочетается с множеством разных начинок. Я часто добавляю между слоями свежую клубнику или клубничное варенье.

Еще один похожий белый торт с ванильной глазурью — My Funfetti Cake.

Торт Biscoff

В

My Biscoff Cake есть еще пара элементов, чем в предыдущих двух упомянутых тортах, но его легко приготовить, а вкус стоит каждой минуты кухонного времени.

Мне также нравится этот для новичков, потому что он полностью радует публику! Вы подадите этот торт, и я гарантирую, что люди никогда не поверят, что это первый слоеный пирог, который вы когда-либо испекли.

Торт Churro

Подобно торту Biscoff, торт Churro всегда пользуется успехом и не слишком сложен для пекаря-новичка. Для этого торта у вас есть коржи из сахара с корицей с завитком из сахара с корицей, сливочным кремом с корицей и ганашем с корицей. Только не забудьте добавить только половину теста в каждую сковороду, затем немного смеси с корицей и сахаром и еще немного теста.

Шоколадный торт с арахисовым маслом

Этот торт — один из моих самых любимых! Слои шоколадного торта очень легко взбить, и они хорошо сочетаются с любой глазурью, особенно с глазурью из взбитого арахисового масла.

Надеюсь, просмотр этих рецептов вселит в вас уверенность, что вы сможете попасть на кухню и приступить к выпечке. И помните, что самая важная часть всего процесса приготовления торта — это то, что вам это нравится! Не торопитесь и разложите выпечку в течение пары дней, чтобы не спешить. Вы можете сделать все заранее — посмотрите мой пост о замораживаемых тортах. Затем соберите все в день вашего мероприятия.

И следующее, что нужно помнить, поскольку вы только начинаете делать торты — не беспокойтесь о том, как выглядит торт, все дело в том, какой он вкус! Научиться украшать приходит с практикой.Но у меня такое чувство, что как только вы сделаете свой первый домашний торт и поймете, насколько он восхитителен, у вас будет множество причин попрактиковаться в декорировании!

Удачи!

Идеальный торт | -Магазин Тестовая Кухня Америки

Идеальный торт | Магазин America’s Test Kitchen

Магазин не будет работать корректно, если куки отключены.

Похоже, в вашем браузере отключен JavaScript.

Для наилучшего взаимодействия с нашим сайтом обязательно включите Javascript в своем браузере.

Добавить в корзину

В наличии

Специальная цена
19,99 долл. США

Обычная цена
35 долларов.00

Экономия: 15,01 $ (43%)

От простого к интересному, более 240 доступных рецептов.

Торты — десерт на все случаи жизни, центр внимания на днях рождения, праздничных торжествах и званых обедах, а также самый желанный поздний завтрак, после уроков или закуски к чаепитию.Первая поваренная книга по приготовлению тортов от America’s Test Kitchen, The Perfect Cake , является исчерпывающим справочником по любому торту, который вы жаждете, от классического Pound Cake в любое время («Рецепт гениальный и стоит цены книги». — The Wall Street Journal ) к потрясающему и впечатляющему пирогу с черничным джемом и блестящей глазурью омбре.

В дополнение к надежным рецептам есть особенности, которые делают возвышающийся 24-слойный торт с фундуком и шоколадным блинчиком таким же доступным, как и закусочный пирог с яблочным пюре. Боковые панели включают пошаговые фотографии тортов с использованием более продвинутых техник, таких как обвязка лент глазурью, которые помогают дать красивому пирогу с ленточкой из ревеня его имя.Наши годы проверенных кухонных знаний об искусстве и науке выпечки тортов дадут вам все советы и рекомендации, необходимые для приготовления идеальных тортов каждый раз.

Некоторые из рецептов, которые вы найдете внутри:

Редакционные обзоры

«Фунтовый пирог, сделанный из горячего топленого масла и кухонного комбайна? Я никогда не делал более простого и вкусного фунтового торта! Рецепт гениальный, и стоит цена книги «.
— Алиса Медрич, Wall Street Journal

Подробности

Рецепты: 240+
Формат: Твердая обложка
Страниц: 256
Номер позиции: CL21
Вес предмета: 3.5 фунтов

Советы по тестированию кухни:

Определение степени готовности

Тест зубочисткой — золотой стандарт для определения степени готовности кексов, но с листовыми кексами важно также использовать другие подсказки, указанные в рецепте; из-за большой площади поверхности торта может потребоваться несколько тестов, чтобы определить степень готовности. Используйте время выпечки как ориентир и обращайтесь к визуальным подсказкам.

Профессиональный трубопровод: розетки

Используйте закрытый звездообразный наконечник и держите пакет перпендикулярно поверхности торта.Медленно выдавите глазурь, направляя кончик круговыми движениями, затем наденьте окантовку и потяните пакет прямо от торта. При желании можно украсить розетки гарниром.

20 лучших легких рецептов тортов | Торт

Мне нужно сделать секретное признание.Мне еще нужно (шепотом) испечь торт. Но теперь мне нет оправдания. Предлагаю 20 превосходных простых рецептов, которые сделают из вас и меня Прю или Пола. У нас есть сливочный крем мира выпечки тортов: Джереми Ли, Йотам Оттоленги, Бенджамина Эбуехи. Это соленые пирожные из мисо Миры Содха, праздничный бисквит с заварным кремом от Найджеллы Лоусон, кардамон Анны Джонс и морковный торт. Есть капкейки, листовые выпечки, клубничные и кремовые коржи. И все они, честно говоря, легкие. Возможно, мне придется купить фартук. Пора пить чай.Готовый. Устойчивый. Печь!

Эти маленькие пирожные с цитрусовыми идеально подходят для любого торжественного случая.

Кексы Kate’s из ржаного шоколада с апельсиновой глазурью. Фотография: Кейт Уитакер

Пикантный и удивительно простой в приготовлении — попробуйте подать его как пуд с ревенем и заварным кремом.

Йогуртовый, миндальный и медовый торт. Фотография: Кейт Уитакер

Сладкие и золотистые пирожные в сиропе с цитрусовым оттенком, чтобы подбодрить любой послеобеденный чайный перерыв.

Апельсиновые и маковые лепешки. Фотография: Джонатан Ловкин / The Observer

Свежая летняя выпечка, вдохновленная ароматными вкусами индийских сладостей.

Торт манго митхай. Фотография: Кейт Уитакер

Этот простейший из подносов с кокосовым пуншем действительно стоит на фронте комфортной еды.

Кокосовый листовой торт. Фотография: Эдд Кимбер

Рикотта придает этой легкой выпечке влажную кремовую глубину, дополненную лимоном, поднимающим настроение.

Кольцо с рикоттой и лимоном. Фотография: Кейт Уитакер

Необычный, сладкий и соленый шоу-стоп, чтобы добавить вау-фактор к любому столу для вечеринок.

Торт Тахини с лимоном и белым шоколадом.Фотография: Патрисия Нивен

Универсальный рецепт, по которому можно приготовить влажный буханку чая, но при этом он работает так же хорошо, как и мини-пирог.

Простой банановый торт. Фотография: Кейт Уитакер

Торт, полный аромата летнего полдника, завершенный насыщенным миндальным привкусом.

Клубника и кремовый торт. Фотография: Кейт Уитакер

Маленькие любители, легко адаптируемые ко всем диетам, они супервлажные и полны полезных свойств.

Пирожные с кардамоном и морковью в кленовой глазури. Фотография: Брайан Ферри

Этот простой фруктовый пирог с фунтами стерлингов, наполненный детскими воспоминаниями автора, — это ежедневное угощение.

Быстрый яблочный пирог. Фотография: Anja Dunk

Богатый кофеином буханка, просто украшенная глазурью и россыпью грецких орехов — просто добавьте чашку чая.

Пирог «эспрессо» с обожженным маслом и глазурью для кофе. Фотография: Кейт Уитакер

Не нужно переживать из-за украшения этой выпечки — пусть всю работу сделает жестяная банка. Просто добавьте ложку алкогольных сливок перед едой.

Миндально-коричный торт с ирландским кремом. Фотография: Кейт Уитакер / The Observer

Украшать праздничный торт со вкусом заварного крема так же просто, как и печь.

Губка с заварным кремом «День рождения». Фотография: Джеймс Меррелл

Этот торт, упакованный в пунш с измельченным фундуком, работает как в теплом, так и в прохладном виде, и его лучше всего есть в течение дня.

Пирог с фундуком, персиком и малиной. Фотография: Джонатан Ловкин / The Observer

Мисо придает этому плотному, пушистому и шоколадному классическому запеканию на подносах особую привлекательность.