Украшение блюд: Карвинг – украшение блюд из фруктов и овощей

Содержание

Украшение блюд с фото

Раздел «Украшение блюд» содержит рецепты праздничных салатов и закусок, горячих блюд и десертов с пошаговыми фото.

Рецепты 1-21 (из 523)

 1  

2

3

4

5

»
Конец

Все

  «Трюфели» из винограда — давно полюбившийся десерт в моей семье, он вполне заменяет конфеты.

  Салат «Подсолнух» приготовлен с курицей и шампиньонами, украшен чипсами и маслинами.

  Десерт с «тигрятами» приготовлен на домашних тарталетках с фруктовой начинкой и взбитыми сливками. Можно подать на детский новогодний стол.

  Классическая «Селёдка под шубой» приготовлена слоями так, как готовила ещё моя бабушка в СССР.

  Новогодний салат приготовлен с лесными грибами, курицей, сыром и морковью в виде ёлочной игрушки. Мне этот грибной салатик понравился.

  Закусочный торт с тигром приготовлен из рыбных консервов с овощами.

  Вкусный и красивый новогодний салат в виде колокольчика приготовлен с ветчиной, сыром и рисом.

  Салат в виде тигра на новый год сделан из курицы с грибами.

  Вкусный и сытный салат приготовлен с курицей, сыром, жареными грибами и морковью. Мне до того понравится, что решила повторить и оформить в виде грибочка.

  Новогодний салат «Снеговик» приготовлен с курицей и овощами: получается вкусным и сочным.

  Украшение салата из разряда «проще не придумаешь»: зелень да помидор. Вот и всё!

  Крайне простое украшение салата в виде коровы.

  Новогодний торт (чизкейк с творожным сыром и печеньем) украшен «коровой».

  Новогодний слоёный салат с говядиной украшен «коровой».

  Традиционный новогодний салат «Оливье» приготовлен в виде весёлой коровы.

  Песочный пирог приготовлен с «цветами» из яблок: такая выпечка украсит Ваш стол на любой праздник.

  Классический итальянский «Капрезе» готовится из помидор, сыра моцарелла, оливкового масла, базилика, бальзамического уксуса и чёрного перца.

  Салат с крабовыми палочками приготовлен в виде конька для фигурного катания.

  Слоёный салат приготовлен с курицей и грибами, украшен фигуркой фигуристки в бильмане.

  Помидоры приготовлены с огурцом и сырно-яичной массой — «ушли» первыми с праздничного стола.

  Любимый осенний овощной салат с курицей в виде снеговика Олафа из мультфильма «Холодное сердце».

Рецепты 1-21 (из 523)

 1  

2

3

4

5

»
Конец

Все

Искусство украшения блюд — Будет вкусно — 6 февраля — 43085621459

Искусство подачи и украшения блюд обращено прежде всего к вкусу и воображению конкретного человека, однако, чтобы ваше творение стало настоящим произведением искусства, оно должно соответствовать определенным правилам. Вот почему в этой области, как и во всех остальных, советы специалиста всегда являются определенной гарантией успеха. Умение сделать блюдо красивым – одна из составных частей кулинарии. Для этого используются украшения, выполненные из самых разнообразных продуктов (овощей, пряных трав, фруктов и т.д.). Эти украшения могут и сами представлять собой самостоятельные блюда: в первом случае это будут закуски, салаты или фрукты на десерт, во втором – просто украшения, которые располагают на тарелках либо на столе (обеденном или с холодными закусками).

Кухонные инструменты
Перед тем как приступить к непосредственному изготовлению выбранного вами украшения, позаботьтесь о том, чтобы у вас под рукой были необходимые для этого инструменты. Они достаточно просты и удачно дополнят стандартный набор кухонной утвари.

Самый полный набор включает острые ножи, ножницы, так называемые парижские картофельные ложки (круглые, с острыми режущими краями), яйцерезку, нож для снятия цедры с цитрусовых, специальные приспособления для выемок, для удаления сердцевины яблока, несколько металлических формочек для печенья и насадок для кондитерского пакета или шприца, а также кисточку. Пусть вас не смущает этот длинный перечень – чаще всего речь идет об инструментах, которые можно легко приобрести в любом специализированном магазине.

Правила, которые необходимо соблюдать
Вот, наконец, вы приобрели все необходимые кухонные инструменты. Однако этого еще недостаточно для того, чтобы сразу же перейти в разряд мэтров по части украшения блюд. Существуют и определенные правила, соблюдение которых позволит вашим кулинарным творениям произвести на гостей должное впечатление.

Правильное сочетание
Запомните главное: блюдо и украшение, которое его дополняет, должны сочетаться друг с другом. В самом деле, чаще всего вполне достаточно придерживаться общепринятого сочетания определенных продуктов, а оригинальность должно обеспечить само украшение. Так, картофель – но в виде грибочков или лютиков – превосходно дополнит мясо. Лимон в форме розы или бабочки украсит блюда из рыбы и даров моря.

Простота
Очень часто для достижения наилучшего эффекта приходится ограничивать количество украшений. Некоторые блюда выглядят гораздо лучше в своем натуральном виде. Если главное, «коронное» блюдо красиво украшено и великолепно смотрится, не стоит приуменьшать производимый им эффект, перегружая всевозможной отделкой остальные кушанья.

Расположение отдельных элементов
Тщательно продумайте, где и как будут располагаться все элементы декора. Помните, что любое блюдо с украшением привлекает гораздо больше внимания, чем без оного. Выбирайте такую посуду, которая не сможет соперничать по красоте с приготовленным и украшенным вами кушаньем.

Цветовая гармония
Чтобы выполненные вами украшения выглядели эффектнее, прибегайте к контрастным цветовым сочетаниям. Для получения зеленого цвета используйте такие овощи, как лук-порей, огурцы, петрушка или кресс-салат, оранжевого – морковь, красного – помидоры или сок свеклы, белого – сваренные вкрутую яйца или репу… Все остальное доделает ваша фантазия. Полезно иметь на кухне также приправу патрель (patrel): с ее помощью можно окрасить в коричневый цвет овощи нейтральных цветов, например, картофель.

Четкость, точность и аккуратность
Ваши украшения будут привлекательными, если они сделаны аккуратно. Вырезая из продуктов отдельные части украшений, следите за тем, чтобы линии декоративных вырезов были четкими и лаконичными, используйте по возможности различного рода формы для выемки. Регулярно точите ножи. Кроме того, перед подачей блюд на стол не забывайте обтирать края тарелок.

Используемые продукты
Используемые для создания украшений базовые продукты не всегда предназначены для того, чтобы их ели. Для изготовления различных украшений и их частей очень часто используют сырые продукты, которые нельзя подвергать кулинарной обработке, поскольку они при этом теряют свои декоративные качества. Например, сырые, а значит, твердые, картофель или репа используются для создания белых цветов, а из сырой свеклы вырезают красные цветы. То же относится и к моркови, которая должна быть сырой и свежей, чтобы из нее легко можно было изготовить различные скульптурные формы. Листья салата, лавровый лист, мята, лук-скорода, побеги лука-порея, кожица огурцов или сладкого перца могут с успехом использоваться для изготовления листьев и стеблей кулинарных цветов. И наконец, лимоны, апельсины, арбузы, дыни без особого труда превращаются во всевозможные корзинки, парусники, в забавных животных.

Сочетание вкуса и цвета
Цвет, как правило, служит одним из средств создания или подчеркивания вкуса пищи. Если необходимо прибегнуть к красителям, используйте натуральные продукты, приятные на цвет и вкус. Например, чтобы подкрасить овощи, применяют шафран и другие специи (паприка, карри), а для придания нужного цвета соусам, в частности майонезу, в них добавляют кетчуп, томатную пасту. Кроме того, майонез, который часто подают к холодной рыбе, свежим овощам или яйцам вкрутую, можно окрасить в зеленый цвет с помощью сока петрушки либо добавив мелко измельченные листья шпината.

Для горячих блюд украшения готовят заранее. Ведь их надо как можно быстрее расположить пока кушанье не остыло. В противном случае оно потеряет большую часть своих вкусовых качеств.

Непосредственно перед подачей на стол блюд из рыбы, мяса, поджаренной на гриле или вертеле птицы «пройдитесь» по ним слегка смоченной в растительном масле кисточкой. Это придаст поджаренной корочке блеск и сделает блюда еще более аппетитными. Для усиления цвета и блеска холодных блюд и закусок их покрывают тонким слоем пищевого желатина.

Автор: Жан-Пьер Девигон

Украшение блюд из овощей: простые советы доступные новичкам

Карвинг прочно входит в практику домашней кулинарии

Сейчас многие хозяйки не только стремятся приготовить вкусное и интересное блюдо, но и подать его в оригинальном виде, украсив нарядными завитушками, причудливыми нарезками или превратив блюдо в стилизованный образ животного или птицы. Летний период – самое время экспериментировать, делая украшения блюд из овощей.

Несложные правила нарезки

Техника карвинга такова, что для неё можно использовать и сырые, и вареные овощи. Несомненный плюс подобного карвинга в том, что украшения вполне съедобны, а оформление блюд делает их красивыми. Например, из овально нарезанных тонких кусочков огурца можно выложить чешую «крокодила» или «змеи», придав перед этим салату или блюду такую форму (см. рецепт салата Змейка).

Специалисты по карвингу советуют использовать контрастные оттенки, чтобы вид блюда был нарядным, а цветовая гамма достаточно выразительно сигнализировала о вкусе. Из наиболее популярных тонов – белый и все цвета красного. Яркий тому пример — салат Арбузная долька.

Чтобы смастерить красивые украшения, потребуются острые ножницы и ножи, специальные ложки с острыми краями (для этой цели можно просто обточить обычную стальную ложку), кисточки и приспособления для выемки содержимого плодов. Очень нарядно и эксклюзивно выглядит резьба по плодам. Для того, чтобы вырезать подходящую фигурку, стоит воспользоваться более твёрдым овощем: огурцом, морковью, редькой или дайконом.

Какой должна быть красивая нарезка овощей для украшения? Этому помогут классические правила. Так, огурцы нарезают овалами и кружочками (можно свернуть в виде воронки). Вареную морковь режут звездочками и кружочками, но можно резать и палочками. Из болгарского перца легко смастерить кубики и ромбы, кольца и треугольники, звездочки и соломку.

Розы…. из овощей

Цветочные элементы – самое популярное и простое украшение. Их можно сделать из многочисленных овощей. Итак, обычные розы мастерят из редиски, огурцов, морковки, редьки или же очень удобного для кулинарных поделок дайкона. Вооружаемся острым ножом и приступаем к творчеству.

К примеру, чтобы смастерить розу из огурца, нужно нарезать его длинными полосочками, оставляя кожицу и не беря центральную, сердцевинную часть, поскольку она отличается наибольшей ломкостью. Закручиваем первую полоску трубочкой или спиралькой, а остальные поочерёдно размещаем вокруг них: так, чтобы каждый «лепесток» располагался чуть ниже предыдущего. Для этого полосочку прикладываем к основанию идущего перед ней кусочка, делаем сгиб от себя и обматываем вокруг уже сформированной части.

Огурец отличается клейкостью, поэтому нет особой нужды прикреплять очень плотно лепестки – наоборот, чем рыхлее получится прикрепить ломтики, тем натуральнее будет выглядеть роза. Чтобы изделие выглядело нарядно, полоски надо прикладывать слегка наискосок, имитируя размещение лепестков в обычных цветках. Из свежей петрушки или кусочков огуречной кожуры можно смастерить листочки для роз.

Работать с морковкой сложнее, чем с огурцом: она жестковата, лохматостей лепестков может быть больше, чем на огурце. Если их очень много, потребуется обрезать ножницами. Готовую розу из морковки лучше закрепить зубочисткой. А для придания оригинальных оттенков ее подкрашивают свекольным соком и затем смазывают растительным маслом: так морковная роза не будет быстро обветриваться.

Чтобы розочки сохранили свой вид на протяжении одного-двух дней, их слегка смазывают желатиновым раствором. Это будет уместным на свадьбу или большое торжество. А если надо свернуть несколько цветков, без этих ухищрений вполне можно обойтись, ведь собрать розочку быстро – на это уйдет не больше 3-5 минут. Беленькая роза из редьки выглядит очень мило. Если захотели разнообразить цвет, окрасить ее можно в жёлтый, оранжевый, красный цвета.

Захотелось сделать особенно красивую розу? Её можно смастерить из кусочков сырой картошки. Нарезаем картошку тоненькими пластами овальной формы, прикалываем лепестки к центральному столбику и обжариваем во фритюре. После того, как роза будет готова, зубочистки осторожно извлекаем и кладём розу на салфетку для впитывания излишнего жира (см. рецепт картофельные розы).

Цветы и многое другое!

Так, из лука можно сделать лепестки красивых цветов. Огурец без содержимого превращается в лодочку, а парус с мачтой для него помогут сделать стебель зеленого лука и кусочек белой капусты (можно для этой цели взять пекинскую). Перец сам по себе подходит как корзинка, куда бросают и начинку, и элементы украшений.

Из острого красного или зелёного перца делают каллы. Для этого осторожно разрезают перец вдоль, срезают плодоножку так, чтобы на ней остались семена. Из перца вырезают лепесток в форме каллы, сворачивают, на конце вырезают дырочку, куда и вставляют плодоножку. Такие каллы подходят для украшения пикантных острых закусок или маринованных овощей.

Очень удобно вырезать цветы из половинок поперечно разрезанных редьки и дайкона. В центре плода вырезают ямку, вокруг нее прорезают два – три концентрических круга, из которых затем ножницами делают лепестки, размещая их в шахматном порядке. Серединку цветка делают из столбика, которую предварительно погружают в мак.

Небольшая луковица превращается в хризантему: верхушку слегка обрезают, делают несколько перекрёстных разрезов так, чтобы они не доходили до конца на один-два сантиметра. Разрезов надо сделать столько, сколько выйдет, чтобы в целом луковица сохранила свою форму. После этого погружаем её в теплую воду – и ждём! Чрез час-два лук распустится и получится нарядный цветок. Красят его свекольным соком.

Помидоры могут имитировать мухоморы (см. канапе мухоморики) (особенно для этой цели хороши маленькие помидорки черри) и розы (см. закуску Праздничный букет). Для последней цели вырезаем зубчатую окружность, мякоть формируем в виде конуса с иссечёнными плоскостями и украшаем овощами блюда. Крошечные маринованные грибы позволят сделать очень вкусную грибную полянку, которую можно посыпать зелёным луком. Грибы можно как отварить, так и замариновать.

Многочисленные видеокурсы в Интернете показывают, как красиво и оригинально украсить салаты, различные блюда, а лето способствует многочисленным экспериментам благодаря изобилию овощей.

Также смотрите: Новогодние нарезки.

Украшение блюд советы и рекомендации

Украшение блюд

Украшение блюд – это искусство, которым люди занимались исстари. Еще пещерные жители старались так оформить жареного мамонта, чтобы он выглядел немного съедобнее.

Примерно так я к этому украшательству и отношусь — чтобы было чуть-чуть съедобнее. И не более того.

Если блюдо вкусное, то его внешний вид уже красив и приятен. Золотистая корочка запеченной курицы, белая сметана в красном-красном борще, спелые ягоды просвечивающие сквозь желе тирольского пирога…, да мало ли своей красоты в любой вкусной пище? (см. подборку красивые фото блюд)

А если блюдо получилось несъедобным, то никакими розочками и рюшечками его вкус не исправишь.

Украшение блюд сродни любому украшению — что-то внешнее и ненужное. Как серьги в ушах, например, — вы же от сережек лучше слышать не стали? Да и вашему избраннику они больше мешают, чем добавляют вам привлекательности в его глазах. Вы ведь и без серег красивы.

Так и с вкусной едой — зачем тратить еще столько времени и сил, вырезая из овощей, фруктов и не пойми еще чего, абсолютно бесполезные украшения?

Хуже того, никогда не обращали внимания, как во время застолья гости начинают накладывать себе салат, например, старательно и безуспешно пытаясь не задеть ваш дурацкий цветочек из морковки?

Совершенно лишнее неудобство. (кстати, по фотографиям моих блюд, моя нелюбовь к их дополнительному украшению вполне заметна)

Но, есть спрос — есть предложение. Хотите красивости — пожалуйста. (хотя, украшение блюд нужно не столько гостям, сколько поварам — вспомните самые красиво оформленные блюда в ресторане — пару раз ковырнул вилкой — и есть уже нечего, и красота куда-то делась)

Вот несколько замечаний, советов и приемов по украшению приготовленных вами блюд.

Это не про «карвинг», не пугайтесь! Я не буду забивать голову ни вам ни себе, как ловко и красиво нарезать РАМБУТАНЫ, МАНГОСТИНУ и САПОДИЛЛУ, чтобы все забыли про «душок» в вашем салате оливье, извините, а только и восхищались бы — откуда, дескать, вы такие фрукты-овощи достали, да как вам удалось выучить, как они называются?

Нет, все должно быть проще и роднее. По-нашенски.

В массовом порядке это украшательство началось как раз у буржуев, после французской революции, когда придворные повара стали открывать собственные рестораны и переносить «королевские причуды» в блюда для простых горожан. И уже только потом эта мода докатилась до нас.

Правда, после Октябрьской революции в России, это украшательство почти закончилось. И правильно! Зачем трудовому народу какая-то «КАРАМБОЛА» недорезанная?

Хотя, фото праздничного стола из книги «О вкусной и здоровой пище» советских времен демонстрирует стильную и красивую сервировку стола и праздничное укращение кушаний, с которыми зачастую даже близко не могут сравниться потуги современных «украшателей». Достаточно бегло посмотреть в интернете, чтобы убедиться в этом. Причем, все было сделано очень просто и без лишних столовых приборов — одной вилки вполне достаточно!

Но… В наше время для того, чтобы ваше творение стало настоящим произведением кулинарного искусства, оно должно соответствовать определенным правилам.

А главное правило: блюдо и его украшение должны сочетаться друг с другом!

1. Правильное сочетание: чаще всего вполне достаточно придерживаться общепринятого сочетания определенных продуктов, а оригинальность должно обеспечить само украшение. Так, картофель – но в виде грибочков или лютиков – превосходно дополнит мясо. Ломтик лимона вырезанный в форме розы или бабочки украсит блюда из рыбы и морепродуктов. Салат из свеклы с чесноком лучше всего увенчает роза вырезанная из той же свеклы. Или просто несколько горошинок в центре салатницы.

2. Простота: очень часто стоит сознательно ограничить количество украшений. Многие блюда выглядят гораздо лучше в своем натуральном виде. И если основное блюдо само по себе смотрится великолепно, то не стоит приуменьшать производимый им эффект, перегружая всевозможными красивостями остальные кушанья. И еше, если вы не можете вырезать «розочки» и «снежинки» (из саподиллы, прости Господи), то и не надо мучаться! Достаточно ту же вареную морковь нарезать на тонкие кружочки и ими просто обложить периметр блюда, например.

3. Цветовая гармония: чтобы выполненные вами украшения выглядели эффектнее, прибегайте к контрастным цветовым сочетаниям. Для получения зеленого цвета используйте такие овощи, как лук-порей, огурцы, петрушка или кресс-салат, оранжевого – морковь, красного – помидоры или сок свеклы, белого – сваренные вкрутую яйца, редис или репу. Все остальное доделает ваша фантазия.

4. Четкость и аккуратность: Ваши украшения будут привлекательными, если они сделаны аккуратно. Вырезая из продуктов отдельные части украшений, следите за тем, чтобы линии декоративных вырезов были четкими и лаконичными, используйте по возможности различного рода формы для выемки. Регулярно точите ножи. Кроме того, перед подачей блюд на стол не забывайте обтирать края тарелок.

5. Съедобность: некоторые «карвингистки» настаивают на том, что не всегда, используемые для создания украшений блюд продукты, предназначены для того, чтобы их ели. Дескать, «для изготовления различных украшений и их частей очень часто используют сырые продукты, которые нельзя подвергать кулинарной обработке, поскольку они при этом теряют свои декоративные качества. Например, сырые, а значит, твердые, картофель или репа используются для создания белых цветов, а из сырой свеклы вырезают красные цветы. То же относится и к моркови, которая должна быть сырой и свежей, чтобы из нее легко можно было изготовить различные скульптурные формы«.

Забудьте!!! Это отголосок великосветских приемов, где все красиво, а то что можно есть, вам в тарелку попадет исключительно с помощью стоящего за спиной официанта, который и должен отделить этот «сырой картофель» от собственно еды.

На Вашем столе должно быть съедобно ВСЕ! Кроме посуды, разумеется. (Хотя, и посуда может быть съедобной — «Суп-пюре в хлебных горшочках», например)

Листья салата, мята, лук-скорода, побеги лука-порея, кожица огурцов или сладкого перца и т.п. — могут с успехом использоваться для изготовления листьев и стеблей кулинарных цветов.
И наконец, лимоны, апельсины, арбузы, дыни без особого труда превращаются во всевозможные корзинки, парусники, в забавных животных. и т.п.. Но все это съедобно и вкусно, пусть и в сыром виде.

Правила несложные и действенные. Придерживаясь их, вы хотя бы не испортите те блюда в приготовление которых вложили столько сил и времени.

Рекомендации и приемы украшения блюд

А вот несколько советов и простых приемов, как сделать ваше блюдо еще более аппетитным:

Цвет служит одним из средств подчеркивания вкуса пищи. Если необходимо прибегнуть к красителям, используйте натуральные продукты, приятные на цвет и вкус. Например, чтобы подкрасить овощи, применяют шафран и другие специи (паприка, карри), а для придания нужного цвета соусам, в частности майонезу, в них добавляют кетчуп, томатную пасту.

Кроме того, майонез, который часто подают к холодной рыбе, свежим овощам или яйцам вкрутую, можно окрасить в зеленый цвет с помощью сока петрушки либо добавив мелко измельченные листья шпината.

Для горячих блюд украшения готовят заранее. Ведь их надо как можно быстрее расположить пока кушанье не остыло. В противном случае оно потеряет большую часть своих вкусовых качеств.
Заодно, тщательно продумайте, где и как будут располагаться все элементы декора. Помните, что блюдо с украшением привлекает к себе больше внимания и может «оттянуть» на себя взгляды ваших гостей от основного кушанья.
Выбирайте такую посуду, которая не будет соперничать по красоте с выставленной едой. Все должно быть достаточно стильно, но строго.

Непосредственно перед подачей на стол блюд из рыбы, мяса, поджаренной на гриле или вертеле птицы «пройдитесь» по ним слегка смоченной в растительном масле кисточкой. Это придаст поджаренной корочке блеск и сделает блюда еще более аппетитными.

Для усиления цвета и блеска холодных блюд и закусок их покрывают тонким слоем пищевого желатина.

Если, все-таки, вы хотите «повырезать» и «изготовить различные скульптурные формы», позаботьтесь о том, чтобы у вас под рукой были необходимые для этого инструменты. Они достаточно просты и могут удачно дополнить стандартный набор кухонной утвари.

Самый минимальный набор включает острые ножи, ножницы, так называемые парижские картофельные ложки (круглые, с острыми режущими краями), яйцерезку, нож для снятия цедры с цитрусовых, специальные приспособления для выемок, для удаления сердцевины яблока, несколько металлических формочек для печенья и насадок для кондитерского пакета или шприца, а также кулинарную кисточку.

Пусть вас не смущает этот длинный перечень – чаще всего речь идет об инструментах, которые можно легко приобрести в любом специализированном магазине. А научиться ими пользоваться и творить «съедобные скульптуры», вы сможете самостоятельно.

Потратив на это немало труда и времени. Но, сами знаете, без труда и рыбки не поешь, в смысле из пруда ее не вытащишь.

Ну, и конечно же, нельзя забывать и о самой подаче блюда на стол. Тут можно и целый спектакль разыграть или фокус какой-нибудь показать.

В ресторанах японской кухни зачастую устраивают «огненные» представления. Им только дай чего-нибудь запалить.


гиф с огненным фокусом при подаче суши в японском ресторане

Выглядит довольно эффектно, но пытаться повторить такое у себя дома, я бы не советовала — останетесь без ужина. Это в лучшем случае.

«Проявите свою фантазию и вкус и ваши гости будут в полном восторге от самой простой еды!» — призыв хозяек-украшательниц.

Для них главное, чтобы ваше блюдо казалось съедобным — это, считай, уже половина его вкуса.

А, как блюдо украшать, конкретно? — Лучше один раз посмотреть в разделекулинарных приколов как НЕ НАДО украшать еду, и все будет понятно.

Основные правила украшения блюд — Koko.by

Искусство подачи и украшения блюд обращено, прежде всего, к воображению человека, дабы создать ему настроение и придать блюду особую привлекательность. Умение сделать блюдо красивым — одна из составных частей кулинарии. Существуют особые правила, которые помогут вашим шедеврам произвести должное впечатление на гостей.
1. Используемые продукты
Для изготовления различных украшений используются как свежие, так и готовые к употреблению овощи. Некоторые овощи специально не подвергают обработке, так как при этом они теряют необходимые «для привлекательности» качества.
Например, сырые картофель и репа идеально подходят для создания белых композиций, а свекла – для красных цветов. Листья салата, мята, зелень, лук-порей, огурцы или сладкий перец с успехом послужат «листочками и стеблями» кулинарного букета. А лимоны, апельсины, арбузы, дыни, авокадо, как по волшебству, превращаются в объемные корзинки, лодочки и кораблики.
2. Правильное сочетание
Главное правило – блюдо и его украшение должны дополнять и сочетаться друг с другом. Например, картофель в виде грибков или цветков идеально дополнит мясо. А розочка из лимона украсит блюда из морепродуктов. Цвет служит основным средством создания и подчеркивания вкуса пищи. При использовании красителей, нужно отдавать предпочтение натуральным продуктам: для подкрашивания можно применять шафран, паприку, кари, свекольный сок, майонез, томатную пасту.
В зеленый цвет можно окрасить, добавив измельченной зелени. Зеленый цвет передается с помощью лука – порея, огурцов, различной зелени; оранжевый – моркови, апельсина; красный – помидора, свеклы; белый – сваренного вкрутую яйца, свежей репы. А в остальном доверьтесь вашей фантазии.
4. Расположение
Необходимо тщательно продумать расположение всех элементов декора заранее. Посуда не должна отвлекать внимания от самого блюда. Помните, что любое украшенное блюдо пробудит больше интереса, чем его «скромная соседка». Украшения должны быть аккуратными, линии срезов – четкими и лаконичными. Края тарелки следует начисто вытирать перед подачей на стол.
Как бы вы ни украшали свой стол и свои блюда, главное, чтобы это было с душой и фантазией, тогда ваши гости по достоинству оценят ваши труды и даже попросят совета для украшения своего стола.

Украшение блюд праздничного стола, праздничное оформление блюд


Здравствуйте! Меня зовут Елена Крассула. Добро пожаловать в ИнтерьерКлуб!

О сотрудничестве — 
[email protected]
 

 

 

Ваша продукция в ИнтерьерКлубе! 

— Статья — 1000Р
— Витрина — 1000Р
— Галерея — 2000Р
Подробнее:

Разместить рекламу на сайте интерьеров ИнтерьерКлуб 

 

Предметы интерьера ручной работы! 


Хэндмэйд-МАГАЗИН

Ручная работа для дома —
БУТИК-МАСТЕРСКАЯ

Деревянный декор для дома от Елены Крассула! 

Деревянные подсвечники ручной работы..

  

Крутые игрушки для взрослых мальчиков! Авторский дизайн, ручная работа. Автомобиль продается!

  

Авторский лофт декор и скульптура

Лофт декор, авторская скульптура из металлолома — от Дмитрия Митрофанова


Предметы интерьера из металлолома 

 

 

Модные стили в дизайне интерьера своими руками!


Идеи для интерьера в стиле рустик


Индустриальный стиль в интерьере 

Идеи для интерьера!


Мебель из деревянной бочки 


Часы для дома идеи


Рога в украшении дома

Вешалка из ствола своими руками


Идеи для раковины своими руками

77 идей для мебели старых предметов 

Граффити — уличный стиль в интерьере


50 идей — Подвесные светильники 

Дизайнерский гений современности:


Филипп Старк

Почему Мир помешался на «Современном Дизайне Середины Века»?

Культовая дизайнерская мебель

«Это навсегда изменило мою жизнь.»


Мебель от Бреда Питта

Дизайн интерьера и отделка 


Грифельная краска в интерьере


Отделка стен декоративной штукатуркой


Дамаск в интерьере


Кирпичная стена в гостиной


Выбираем цвет стен


Бетонный пол в квартире

Крутые дизайнерские интерьеры квартир!


Индустриальный шебби шарм богемной студии в Милане

 

Добро пожаловать в Дома звезд!

Дом Джоржа Клуни


Поместье Ричарда Гира

Идеи для дачи и сада! 

Садовая скамейка из подручных материалов


Дачная мебель из поддонов своими руками


Дачная мебель из подручных материалов

Идеи для интерьера своими руками — творчество дизайн для дома:


119 идей для изголовья кровати


Переделка старой мебели ДО и ПОСЛЕ


Идеи как декорировать стул своими руками


Стиль рустик в интерьере

Домашний бар своими руками идеи

Мебель из ящиков своими руками

 


Праздничное оформление блюд…


Детский день рождения украшение стола


Свадебный декор в стиле рустик идеи
 

Полезные советы: Об искусстве украшения блюд

Искусство подачи и украшения блюд обращено прежде всего к вкусу и воображению конкретного человека, однако, чтобы ваше творение стало настоящим произведением искусства, оно должно соответствовать определенным правилам. Вот почему в этой области, как и во всех остальных, советы специалиста всегда являются определенной гарантией успеха.
Умение сделать блюдо красивым – одна из составных частей кулинарии. Для этого используются украшения, выполненные из самых разнообразных продуктов (овощей, пряных трав, фруктов и т.д.). Эти украшения могут и сами представлять собой самостоятельные блюда: в первом случае это будут закуски, салаты или фрукты на десерт, во втором – просто украшения, которые располагают на тарелках либо на столе (обеденном или с холодными закусками).

КУХОННЫЕ ИНСТРУМЕНТЫ
Перед тем как приступить к непосредственному изготовлению выбранного вами украшения, позаботьтесь о том, чтобы у вас под рукой были необходимые для этого инструменты. Они достаточно просты и удачно дополнят стандартный набор кухонной утвари.
Самый полный набор включает острые ножи, ножницы, разных размеров нуазетки (полусферические ложки с острыми режущими краями), яйцерезку, нож для снятия цедры с цитрусовых, специальные приспособления для выемок, для удаления сердцевины яблока, несколько металлических формочек для печенья и насадок для кондитерского пакета или шприца, а также кисточку. Пусть вас не смущает этот длинный перечень – чаще всего речь идет об инструментах, которые можно легко приобрести в любом специализированном магазине.

ПРАВИЛА, КОТОРЫЕ НЕОБХОДИМО СОБЛЮДАТЬ
Вот, наконец, вы приобрели все необходимые кухонные инструменты. Однако этого еще недостаточно для того, чтобы сразу же перейти в разряд мэтров по части украшения блюд. Существуют и определенные правила, соблюдение которых позволит вашим кулинарным творениям произвести на гостей должное впечатление.

Правильное сочетание
Запомните главное: блюдо и украшение, которое его дополняет, должны сочетаться друг с другом. В самом деле, чаще всего вполне достаточно придерживаться общепринятого сочетания определенных продуктов, а оригинальность должно обеспечить само украшение. Так, картофель – но в виде грибочков или лютиков – превосходно дополнит мясо. Лимон в форме розы или бабочки украсит блюда из рыбы и даров моря.

Вегетарианские украшения блюд: украшение из помидора.

Простота
Очень часто для достижения наилучшего эффекта приходится ограничивать количество украшений. Некоторые блюда выглядят гораздо лучше в своем натуральном виде. Если главное, «коронное» блюдо красиво украшено и великолепно смотрится, не стоит приуменьшать производимый им эффект, перегружая всевозможной отделкой остальные кушанья.

Расположение отдельных элементов
Тщательно продумайте, где и как будут располагаться все элементы декора. Помните, что любое блюдо с украшением привлекает гораздо больше внимания, чем без оного. Выбирайте такую посуду, которая не сможет соперничать по красоте с приготовленным и украшенным вами кушаньем.

Цветовая гармония
Чтобы выполненные вами украшения выглядели эффектнее, прибегайте к контрастным цветовым сочетаниям. Для получения зеленого цвета используйте такие овощи, как лук-порей, огурцы, петрушка или кресс-салат, оранжевого – морковь, красного – помидоры или сок свеклы, белого – сваренные вкрутую яйца или репу… Все остальное доделает ваша фантазия. Полезно иметь на кухне также приправу патрель (patrel): с ее помощью можно окрасить в коричневый цвет овощи нейтральных цветов, например, картофель.

Украшение из зеленого горошка и петрушки

Четкость, точность и аккуратность
Ваши украшения будут привлекательными, если они сделаны аккуратно. Вырезая из продуктов отдельные части украшений, следите за тем, чтобы линии декоративных вырезов были четкими и лаконичными, используйте по возможности различного рода формы для выемки. Регулярно точите ножи. Кроме того, перед подачей блюд на стол не забывайте обтирать края тарелок.

Используемые продукты
Используемые для создания украшений базовые продукты не всегда предназначены для того, чтобы их ели. Для изготовления различных украшений и их частей очень часто используют сырые продукты, которые нельзя подвергать кулинарной обработке, поскольку они при этом теряют свои декоративные качества. Например, сырые, а значит, твердые, картофель или репа используются для создания белых цветов, а из сырой свеклы вырезают красные цветы. То же относится и к моркови, которая должна быть сырой и свежей, чтобы из нее легко можно было изготовить различные скульптурные формы. Листья салата, лавровый лист, мята, лук-скорода, побеги лука-порея, кожица огурцов или сладкого перца могут с успехом использоваться для изготовления листьев и стеблей кулинарных цветов. И наконец, лимоны, апельсины, арбузы, дыни без особого труда превращаются во всевозможные корзинки, парусники, в забавных животных.

Сочетание вкуса и цвета
Цвет, как правило, служит одним из средств создания или подчеркивания вкуса пищи. Если необходимо прибегнуть к красителям, используйте натуральные продукты, приятные на цвет и вкус. Например, чтобы подкрасить овощи, применяют шафран и другие специи (паприка, карри), а для придания нужного цвета соусам, например, майонезу (или сметане), в них добавляют кетчуп, томатную пасту. Кроме того, майонез (или сметану), который часто подают к холодной рыбе, свежим овощам или яйцам вкрутую, можно окрасить в зеленый цвет с помощью сока петрушки либо добавив мелко измельченные листья шпината.

Для горячих блюд украшения готовят заранее. Ведь их надо как можно быстрее расположить пока кушанье не остыло. В противном случае оно потеряет большую часть своих вкусовых качеств.

Непосредственно перед подачей на стол блюд из рыбы, мяса, поджаренной на гриле или вертеле птицы «пройдитесь» по ним слегка смоченной в растительном масле кисточкой. Это придаст поджаренной корочке блеск и сделает блюда еще более аппетитными. Для усиления цвета и блеска холодных блюд и закусок их покрывают тонким слоем пищевого желатина.

Советы и рекомендации по декорированию: украшение с помощью посуды

Не оставляйте посуду в шкафу. Разве ты не знаешь, что они ждут, когда ты сыграешь! Анита, Келли и Ивонн говорят: ВЫНИМАЙТЕ СВОИ ПОСУДА И ИГРАЙТЕ!!! У нас есть много способов украсить блюда.

Винтажная или новая, посуда сделана так, чтобы ее можно было увидеть в каждой комнате!

HomeGoods — отличный источник посуды, особенно белой посуды!!!!

В винтажных магазинах есть КРАСИВЫЙ, недорогой фарфор за копейки на доллар! Обязательно посетите местные магазины!

Любимые тарелки Ивонн — те, что стоят на пьедестале… постаменты из белого торта! О, будь спокоен, мое сердце! Вы можете увидеть несколько отличных способов использования подставки для торта ЗДЕСЬ

Как и другой декор, посуда лучше всего смотрится, если ее сгруппировать в ограниченной цветовой палитре!

Чем больше блюд в массе, тем эффектнее они выглядят! Сгруппируйте или сложите, как блюда!

Тарелки — наш большой фаворит! Подумайте об использовании тарелки в качестве подноса! Какой прекрасный вид! Приклейте маленькие металлические ножки к дну тарелки, чтобы получился уникальный поднос.

Растрескивание — это естественный процесс в старых блюдах.Крошечные линии появляются и фактически добавляют красоту и патину блюдам. Не будьте, чтобы показать их!

Повесьте тарелки, крышки и т. д. на стену. Используйте скрытые крючки. Вместо того, чтобы они были симметричными на стене, создайте асимметричный дизайн, имитирующий движение.

Крючки Yvonne like DISC, их можно найти ЗДЕСЬ

Лучший трюк с подвешиванием посуды вы можете увидеть ЗДЕСЬ

Взгляните на красивую винтажную посуду Келли с розовыми цветочками в очаровательном сервировочном столе ЗДЕСЬ

Одно из любимых применений Ивонн тарелок – это стояки.Если вам нужна небольшая высота в виньетке или аранжировке, вытащите все, что есть на стопку тарелок! Мгновенный подъем!

Используйте маленькие тарелки для хранения украшений, мыльницы или мелочи. Ивонн кладет свою электрическую зубную щетку на маленькую квадратную тарелку с маслом. Забавная идея!

Наполните миски, тарелки и подставки для тортов сезонным декором!

Если произведение искусства или домик слишком малы, чтобы заполнить пространство, добавьте посуду к стене с обеих сторон.error}}

Создать доску идей

{{/error}} {{#errorAnonIdeaMaxExceeded}}

Войдите или создайте учетную запись, чтобы продолжить

Вам нужно войти в систему, чтобы создать более одной доски идей.errorAnonIdeaMaxExceeded}}

{{error}}

{{/errorAnonIdeaMaxExceeded}} {{/errorAnonItemsMaxExceeded}} {{/errorApiFailed}} {{/error}}

5 красивых способов использовать посуду при украшении дома

Привет друзья! Сегодня хмель Lifestyle of Love. Хмель для тех из нас, кто любит старинные, винтажные, фермерские и переделанные лакомства. Вы могли бы сказать, что это также для нас, кто любит вещи мертвых людей, но это похоже на то, что я зашел слишком далеко. Это слишком далеко? 😉  Если вы приехали сюда из Shiplap and Shells, добро пожаловать! Ты упал в обморок из-за дома Ким? Разве вам не нравится сидеть за ее столом и болтать весь день? Я тоже! Я делюсь пятью красивыми способами использования посуды при украшении дома.Вы можете увидеть другие забавные посты внизу. Не пропустите! 5 красивых способов использовать посуду при украшении дома

Я так волнуюсь, когда вижу кусок железного камня в гараже или на распродаже недвижимости, на блошином рынке или в антикварном магазине. То же самое касается любой винтажной несоответствующей пластины, с чипом или без него, трансферной программы и даже старых деталей Corelle, хотя у меня ничего этого нет. И мне нравится использовать или отображать то, что я нахожу. Иногда как повседневное блюдо, а иногда в качестве декора. Но что бы я ни нашел, я не из тех, кто хранит это и никогда не увидит.Итак, вот несколько способов, которыми я использую их в своем доме.

~использовать посуду в качестве настенного рисунка~

Самый очевидный способ — повесить их в рамку или на стену. Мне всегда нравилось вешать вещи внутри пустых рамок, и мне больше всего нравится использовать тарелку или зарядное устройство. Это зарядное устройство, и если бы я держал его в шкафу и использовал только в особых случаях, я бы редко его видел. Я купил их из-за красивых зубчатых краев, так почему бы не позволить всем полюбить их, как мне? Даже не рассказывайте мне о красоте коллажей из полных тарелок!

 

  ~использовать кувшин как подставку для книг~

Один из моих любимых предметов — кувшин из железного камня.Я несколько раз использовал его как вазу, но на этот раз он выполняет двойную функцию, поддерживая книги на каминной полке. Когда я смотрю на группу, первое, что я вижу, это стебли уха ягненка, затем мой взгляд переходит на кувшин. Если книги были очень тяжелыми и могли упасть, я добавлял тяжелые камни или что-то еще внутрь кувшина, чтобы защитить его от падения.

~использовать посуду для сезонных виньеток~

Если вы собираетесь демонстрировать свою красивую посуду в шкафу или на полке, используйте ее, чтобы добавить сезонные штрихи.Вероятно, вы каждый день проходите мимо своего дисплея и не замечаете изменений. Но если вы добавите мох и яйца, рождественские украшения или весенние растения, вы будете постоянно это замечать. По крайней мере я знаю. Это редкий случай, когда в посуде в винтажной клетке ничего нет.

~используйте тарелки в качестве основного блюда~

Почему бы не использовать ваши любимые или повседневные блюда в качестве главного блюда? Я планирую сделать это снова этим летом, надеясь, что люди получили свои вакцины (смеется, это звучит странно).как будто мы бешеные что ли) и заедет неожиданно! Я буду готов с красивой центральной частью. Я могу приготовить замороженный пирог с лаймом, приготовить лимонад и насладиться компанией. Насколько это мило? Ваши гости будут в восторге и будут чувствовать себя желанными. Тогда, возможно, они посоветуют другим друзьям тоже зайти! 😉

~используйте их, чтобы украсить свои канистры~

Мне всегда нравится менять стаканчики в своих контейнерах. Чаще всего я использую винтажные чашки в цвет моей кухни.Но кружки Санта-Клауса появляются на Рождество, чашки приятного теплого цвета осенью, и время от времени это будут просто белые чашки. Это одна из самых простых вещей, когда вы хотите изменить декор на кухне.

Это 5 красивых способов использовать посуду при украшении дома, но есть и много других способов. Бьюсь об заклад, если вы перейдете к разделу «Следуй за домом из желтого кирпича», вы увидите еще больше прекрасных идей. Но не забудьте заглянуть к другим моим друзьям. Они тоже красивые! А если вы пропустили последний (первый за 2021 год) Lifestyle of Love Hop, то все дело в ящиках с инструментами! Нажмите здесь, чтобы увидеть это.

Как украсить вторые блюда для детей. Красивое украшение блюд к праздничному столу

Украшение бутербродов – это искусство. Красивые и вкусные бутерброды можно приготовить практически на любой случай: на завтрак, для быстрого и недорогого перекуса в течение дня, как сопровождение к основному блюду или как шикарное основное блюдо. ›

Салат, пожалуй, одно из самых популярных блюд. Без салатов не обходится ни одно праздничное застолье, а в повседневном меню они частые гости на наших столах.Многие хозяйки делят салаты на праздничные и повседневные, и дело тут не в составе, а в оформлении. ›

Торт, оформленный в простом стиле – это всегда четкие линии, тонкие узоры и один-три цвета в оформлении. Все попытки украсить торт в классическом стиле масляным кремом будут обречены на провал: он «заточен» под другие формы (те же розы, например). Глазурь поможет превратить ваш торт в воплощение элегантности. ›

Какой Хэллоуин без тыквы? Это такой же символ праздника, как многочисленные костюмы, специфические блюда и страшилки.С появлением тыквы со свечой внутри в наш дом проникает та магия, которая свойственна только этому празднику, и все приобретает какой-то особый, мистический смысл. ›

Мало испечь вкусный торт, нужно еще и сделать его красивым. Думаете, дома задача невыполнима? На самом деле из обычных тортов в домашних условиях можно создать настоящее произведение искусства, не прибегая к большим финансовым затратам и не используя дорогие наборы декора. Все, что вам нужно, это шоколад, фольга, пергаментная бумага и желание творить, удивлять и радовать окружающих своим кулинарным талантом.›

Вы испекли вкусный ароматный торт, но как настоящая хозяйка задались целью сделать не только вкус привлекательным, но и внешний вид выпечки. Естественно возникает вопрос, как добиться поставленной цели в домашних условиях, особенно если надоели сливочное масло, белковый крем, шоколад, мастика и прочие вкусные украшения? Сегодня Кулинарный Эдем ответит на этот вопрос. ›

Украшать новогоднюю посуду очень увлекательное и интересное занятие, не требующее каких-то определенных навыков и умений.Для наших забавных хозяек украсить новогоднюю посуду совсем не составит труда. Нам остается только подкинуть парочку новых идей и советов для еще большего развития их неуемной фантазии и неугасимого творчества. ›

Всем известно, что зелень полезна, что она богата разнообразными витаминами и минералами, и что ее нужно есть как можно больше. Но только заядлый вегетарианец согласится заменить привычный прием пищи несколькими пучками разнообразной зелени.Украшение блюд зеленью – один из самых простых способов сделать блюдо не только красивым, но и полезным. ›

Чайные чашки на тонких блюдцах, наполненные любимым чаем, приятная компания самых близких людей и изумительно вкусный торт, наполняющий кухню соблазнительным ароматом выпечки. В такой обстановке проходит большинство домашних чаепитий, когда собственноручно приготовленный торт приносит ощущение уюта и домашнего тепла. ›

Любой желающий может прочитать рецепт, посмотреть фото и испечь торт, который еще недавно казался вершиной кулинарного мастерства.Но не каждый сможет красиво украсить свой шедевр. Конечно, можно любоваться одним только вкусом, но ваше творение заслуживает оригинального оформления и красивой подачи. ›

Карамель – лакомство, известное с детства. Редкий ребенок, съев петушка на палочке, не пытался самостоятельно растопить сахар и сделать леденец, и у многих это получалось. Казалось бы, украсить десерт карамелью – что может быть проще? Действительно, приготовить карамель достаточно просто, но работа с ней требует дополнительных инструментов, таланта и терпения.›

Все чаще, выбирая торт в магазине, приходится слышать ставшее популярным в последнее время итальянское слово «марципан». Стоит задуматься о его значении. Что мы знаем о нем? Этот марципан представляет собой некую сладкую массу, по консистенции напоминающую пластилин, благодаря своей пластичности он позволяет создавать украшения для десертов различной формы. ›

Вкус и аромат блюда имеют первостепенное значение. Но важно обратить внимание и на эстетическую сторону трапезы.Ведь в процессе приема пищи задействованы не только вкусовые рецепторы нашего языка и органы обоняния, но и глаза. Именно поэтому подача блюд так важна. Фото красиво оформленных блюд вызывает прилив слюны даже у сытого человека. Но серая масса, размазанная по тарелке, какой бы вкусной и полезной она ни была, малопривлекательна. Эта статья будет посвящена кейтерингу — искусству сервировки праздничного стола в любой обстановке, и карвингу — мастерству украшения блюд.Вы сможете, пройдя несколько тренировок, потренировавшись на обычных семейных трапезах, овладеть всеми необходимыми навыками, чтобы удивить своих гостей на банкете.

Накрываем на стол

Наверное, не надо говорить, что скатерть должна гармонировать с салфетками, а те с посудой. Кстати, как бы это странно не звучало, лучше всего блюда смотрятся на обычных белых тарелках без каких-либо украшений. Исключением может быть «тематический» стол. Если вы планируете накормить своих гостей блюдами, скажем, украинской кухни, то вареники отлично будут смотреться в расписных глиняных тарелках.Но тогда все остальные аксессуары должны быть подобраны «в тему»: вышитые скатерти, глечки, кухли и прочая керамика. Оригинальная форма тарелок – треугольная, квадратная – сразу настраивает гостей на то, что на стол будет подано что-то необычное – блюда японской кухни или винтажный салат. Если вы используете декоративную посуду, важно следить за тем, чтобы еда не закрывала рисунок. Украшение стола блюдами также является очень важным моментом в приготовлении еды.Наверняка у вас есть блюдо, которое вы считаете коронным. Поместите его в середину стола, чтобы привлечь к нему внимание гостей. Именно это блюдо можно и нужно украшать. Все остальные должны быть на периферии (но не на краю стола). Используйте этот принцип при каждой смене еды. Второе правило кейтеринга – простота. Перегруженность декором может иметь неприятные последствия и сделать ваш праздничный стол безвкусным и не очень красивым. Оформление блюд также должно подчиняться принципу правильного сочетания цветов.Не стоит класть бордовый винегрет и коричневые грибочки рядом. Но о цветовой палитре стола поговорим чуть позже.

Ориентация

День рождения, свадьба, крестины или новоселье — украшение стола зависит от повода праздника. Детское украшение блюд хорошо только тогда, когда виновнику торжества и всем гостям еще нет пятнадцати лет. Иначе глупо будут смотреться забавные зверюшки, вырезанные из овощей, или фигурки принцесс и пиратов, сделанные из патоки.Также следует подстраиваться под аудиторию и в оформлении стола. Не стоит ставить на детский стол хрустальные фужеры – маленькие гости все равно это не оценят. А вот веселые разноцветные стаканчики (обязательно с трубочками) будут как раз к месту. Для взрослых оформление блюд лучше всего стилизовать под цветочные мотивы – листья, цветы. Подойдут и абстрактные украшения в виде спирали огурца, четкие лаконичные линии перьев лука и тому подобное. На свадьбе помимо многоярусного торта с фигурками жениха и невесты подают блюда, напоминающие о бракосочетании.Это могут быть салаты, оформленные в виде переплетающихся колец. На новоселье или крестины принято желать достатка и благополучия. Тогда можно оформить мясную нарезку в виде «рога изобилия».

Принцип своевременности

Оформление праздничных блюд требует затрат времени. Поэтому некоторые украшения стоит подготовить заранее. Но и тут надо подумать, не потеряет ли тот или иной декор свою форму, цвет и вкус.Например, свежая зелень оживляет, освежает блюдо. Но через два часа видим печальную картину: поникшая веточка укропа, размякший лист салата. Некоторые украшения имеют тенденцию окрашивать блюдо. Цветок свеклы нужно класть на салат непосредственно перед подачей на стол, иначе под ним расползется неэстетичное розовое пятно. С другой стороны, элементы декора из свеклы могут долго храниться в винном уксусе без ущерба для тона и цвета. Отварные овощные украшения лучше хранить в той воде, в которой они варились.Так они не дадут сока и не заведутся. Очень часто на банкетах и ​​фуршетах вместо бутербродов подают корзинки с различными начинками. Чтобы тесто не размокло, заправлять им нужно только «сухие» салаты, да и то не ранее, чем за полчаса до подачи. А вот оформление горячих блюд, наоборот, требует заранее подготовленного декора. Если вы не хотите, чтобы блюдо остыло, нарежьте зелень и вырежьте из овощей украшения заранее.Вытащив кусок мяса из духовки, просто пройдитесь по краям силиконовой кисточкой с маслом – это сделает румяную корочку еще аппетитнее.

Цветовая палитра стола и посуды

Приготовленное блюдо должно гармонично лежать на тарелке. Если оно колоритное (салат из болгарского перца, винегрет или оливье), выбирайте безукоризненно белое блюдо. Украшенные тарелки оживляют картофельное пюре, рис, бледно-золотистый картофель. По цветовой гамме посуда и размещенные на ней продукты должны не конкурировать, а гармонично дополнять друг друга.Однако важно не увлекаться: украшение блюд в нужных тонах не должно осуществляться в ущерб их вкусу. Сочетайте только те продукты, которые подходят друг другу. В оформлении блюда можно работать как над цветовым контрастом, так и над гармонией. Первый пример: светлый картофель на гарнир, темно-коричневый беф по-бургундски и ярко приправленный сладкий перец на гарнир. Салат «Мимоза» с разбросанными сверху зернами граната. Белый отварной рис и сочный зеленый лук. Соблюдение принципа гармоничного перехода цветов хорошо впишется и в оформление посуды.Фото различных праздничных блюд часто это демонстрируют. Вот, например, бледно-зеленый салат, розовые креветки, белый соус. Или золотистый картофель фри, коричневое мясо, темная заправка. Жареная рыба с апельсиновой корочкой, желтые лимоны, зеленый салат. Удачная цветовая гамма поможет вам создать овощи и фрукты, вареные яйца. Повара часто используют приправу патрель, которая окрашивает светлые овощи (картофель, репу) в коричневый цвет.

Основные правила украшения блюд

Кратко повторим сказанное выше.Каковы основные принципы украшения праздничного стола и его блюд? Простота и лаконичность, единый стиль(детский праздник, национальная кухня и т.д.), своевременность, цветовая гамма. Добавим к этому точность. Линии среза должны быть четкими и ровными, украшения должны быть выполнены мастерски. Поэтому для украшения блюд необходимо приобрести специальные инструменты. Не стоит использовать для украшения несъедобные элементы – из парафина и тем более из стекла. Исключением могут быть только шпажки, скрепляющие канапе или бумажные папильотки, которыми оборачивают птичьи лапки, чтобы можно было взять ее, не испачкавшись и не обжегшись.Эти белоснежные салфетки также можно вырезать кружевом, чтобы курица или уточка выглядели красиво. Оформление блюд сладкого стола предполагает использование всевозможных бумажных зонтиков и прочего реквизита, если вы подаете мороженое или коктейли. Все остальные элементы декора (для торта или пирожных) должны быть съедобными. Есть еще один принцип, который можно назвать правилом соразмерности. Он заключается в том, что к большому порционному куску нужен крупно нарезанный гарнир. Так, к венскому шницелю часто подают картофель фри.Тогда как рис больше подходит для рагу или небольших кусочков рыбы.

Приготовление и подача блюд

Теперь разберемся, когда и как подавать еду на стол. Холодные напитки присутствуют с начала и до конца трапезы. Но еда не та. Праздничное застолье состоит из такой смены блюд: холодные закуски, горячее, десерт. Это обобщенная схема. Конечно, перед тем, как пригласить гостей к столу, можно угостить их каким-нибудь аперитивом, на горячее подать суп, а потом и второй; после десерта предложите дамам фрукты, а кавалерам коньяк и сигару.Но это частности. Будем исходить из трех классических приемов пищи. В каждом из них свой набор блюд. И его «коронное блюдо». Его кладут в большой салатник (можно даже на ножке, чтобы отличить от других блюд), круглое или овальное блюдо, продолговатую селедку (если это фаршированная рыба). Перед каждым гостем ставится закусочная тарелка. Затем посуду убирают, а для очередной смены посуды достают свой набор. Первый подают в супнице с крышкой, а перед гостями ставят глубокие тарелки или бульонные чашки (с двумя ручками).Если украшение холодных блюд осуществляется за счет свежих овощей, то для горячих используют сочетание основного блюда и гарнира, соуса и витаминного сопровождения. Это может быть консервированный горох, кукуруза, грибы, отварные овощи. Кремы и фрукты используются для украшения десертов.

Поставить на тарелку

Очень часто перед каждым гостем ставят пустые тарелки, а в центр стола ставят большие блюда с угощениями.Тогда у каждого есть возможность есть то, что ему больше нравится, или то, что ему позволяет его диета. Но иногда мы вынуждены прибегать к порционной подаче блюд. Затем каждый гость получает свою тарелку, как если бы он обедал в ресторане. И здесь немаловажную роль играет оформление праздничных блюд. Гость вынужден есть то, что ему принесли, без права выбора. Таким образом, блюдо должно его соблазнить, пленить одним взглядом. Итак, то, что лежит на тарелке, визуально делится на три элемента.Центральную следует немного приподнять, чтобы своей выпуклостью сказать: «Я здесь главная еда». Это может быть мясо, рыба, сыр в панировке. Сбоку, соблюдая субординацию, размещаем гарнир. Как мы помним, он должен подходить к основному блюду как по вкусу, структуре (крупный или мелкий), так и по цвету. С другой стороны от центрального элемента находится освежающий компонент – свежие или консервированные овощи, зелень, грибы. Такое оформление посуды для праздничного стола – классика.Если вы используете соус, его следует наливать под центральную часть, а не поверх нее, чтобы гость мог видеть, что подают.

Салаты и закуски

Оформление холодных блюд предполагает оформление больших тарелок, откуда гости накладывают себе порции. Поэтому можно украсить не одно холодное столовое блюдо, а три. Как правило, это мясная нарезка, салат «корона» и холодец. Это последнее блюдо можно превратить в картину — ведь все элементы надежно закреплены желатиновой массой.Достаточно овладеть искусством резьбы, чтобы создать настоящий шедевр. Для мастерского вырезания из овощей всевозможных звезд, роз, хризантем, лилий и животных в продаже есть целый арсенал. кухонная утварь. Помимо острых ножей и яйцерезки, у вас должно быть несколько ложек или «парижских ложек». Это ножницы, у которых вместо лезвий полусфера с режущими кромками. Такой ложкой можно не только сформировать идеальные шарики для мороженого, но и нарезать мякоть дыни или персика.Также понадобятся разные приспособления для удаления сердцевины из фруктов, насечки разного размера, сервировочное кольцо, кулинарный шприц с насадками, силиконовая кисточка и набор ножей: для очистки от кожуры и для фигурной нарезки овощей, без которых не обходится конструкция закусочные столовые блюда немыслимы.

Горячие блюда

Если это не молочный поросенок или рыба, тушу следует разделать. Но в этом случае позаботьтесь о том, чтобы блюдо было нарезано так, чтобы гостям было удобнее брать кусочек с тарелки.Использование перьев в качестве украшения блюд из птицы не рекомендуется по гигиеническим соображениям. Также некоторых гостей могут шокировать целые тушки кроликов, свиные и телячьи головы. Современные люди предпочитают не думать о том, что они едят убитых животных. Но это вовсе не означает, что украшение горячих блюд невозможно. Винтажная спираль из свежего огурца украсит мясо, а ажурные дольки лимона — рыбу. Не забывайте, что в оформление блюд для праздничного стола входят овощи и ароматные травы.Но мы постараемся сделать сам главный элемент максимально привлекательным. Если его жарят или запекают, подчеркните аппетитную корочку. Для этого перед подачей обмакните силиконовую кисточку в растительное масло и проведите по бокам снятого с шампура эскалопа или ветчины. Украшение также может быть представлено эстетически. Сервировочное кольцо поможет вам сформировать идеальный круг пюре. Отваренный рис спрессуйте в круглую миску, а затем переверните на тарелку. Украсьте получившийся купол тремя листиками мяты или базилика.

Стол детский

Здесь можно не бояться переборщить с декором! Маленькие «нехочуха» обычно остаются равнодушными к салатам и горячим блюдам. Их не интересует, что за деликатесы вы для них приобрели и сколько вы простояли у плиты. Они пришли на день рождения друга, чтобы съесть торт и побегать. Именно поэтому детское украшение блюд призвано вызывать интерес маленьких гостей к еде. Сами салаты могут быть в виде ёжиков, грибочков, мультяшных героев.На день рождения девушке не жалейте цветов из редиски, моркови, свеклы и сваренных вкрутую яиц. Мальчика и его товарищей привлекут огуречные кораблики, вырезанные из собачьей колбасы. Дети обоих полов с одинаковым аппетитом едят фаршированные яйца, если они напоминают им «Angry Birds» (злых птичек) из культового мультфильма.


Мы знаем, что дети не всегда хотят есть, а если и не против, то им просто надоедает сидеть перед миской с кашей.Красиво оформленные вторые блюда для детей могут стать настоящей палочкой-выручалочкой для родителей, чьи дети не большие охотники за серьезной едой. Но даже если у вас нет проблем с кормлением, необычно сервированный гарнир станет отличным украшением детского праздничного стола.

На фото ниже вы увидите интересные идеи оформления гарниров и мясных вторых блюд для детей разного возраста.

Ингредиенты

  • Рис — 100 г
  • Сыр плавленый (брикет) или твердый — 100 г
  • Сосиски или вареная колбаса — 50 г
  • Долька лимона — 1 шт.
  • кусочек моркови

Кулинария

  1. Рис отварить до готовности, дать ему немного остыть, выложить на тарелку и чайной ложкой сформировать из него две горки — овальную и круглую.
  2. Нарезаем плавленый сыр ломтиками толщиной 3-4 мм, главное, чтобы они не ломались. Соединяем две детали и вырезаем ножом нижние лапки — так они получатся симметричными.

Так же вырезаем сразу две передние, затем делаем треугольные ушки и хвостик.Ставим все на свои места.

  1. Из ломтика колбасы (1 — 2 мм) формочкой вырезаем 2 кружка и 6 овалов — поменьше — это будут подушечки.

По форме сырных ушек делаем 2 таких же из колбаски, только поменьше, чтобы сырный слой был хорошо виден. Выкладываем подушечки и «ладошки» на передние лапы.

  1. Удалите мякоть с дольки лимона и выложите оставшуюся корочку вместо воротничка.Украшаем его небольшим кружочком моркови.
  2. Черные «полосочки»-треугольники, по желанию делаем либо из водорослей нори (в нее закручивают суши), либо из тонко нарезанных оливок.

Обыкновенная гречка может стать любимым блюдом вашего ребенка, если ее красиво подать.

Ингредиенты

  • Гречка — 100 г
  • Колбаса молочная — 1 шт.
  • Яйцо куриное — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Оливки — 1 шт.

Кулинария

  1. Для начала отварите все ингредиенты, кроме оливок, почистите яйцо и приступайте к оформлению блюда.
  2. Выкладываем гречку круглой горкой, отрезаем примерно по 2 см с каждой стороны колбаски, а кончики делим пополам. Ставим их на место лап.
  3. Ставим вместо головы целое яйцо.
  4. Из вареной моркови делаем кольца: отрезаем пару долек и формочкой делаем в них круглые отверстия. Кольца должны быть достаточно большими, чтобы не соскользнуть с яйца. Внутрь кладем обрезанные края оливок – глазки готовы!
  5. Ротик при желании можно сделать из кусочка болгарского перца.

Ингредиенты

  • Сосиски — 3 шт.
  • Колбаса — 1 шт.
  • Оливки — 1 шт.
  • Зеленый лук — пучок
  • Салат — 3 листа

Кулинария

  1. Варим колбаски, они нам пригодятся из-за своей формы — с ними слон получится более упитанным, а колбаса — она ​​нужна для украшения.
  2. Нарезаем лук и выкладываем на вымытые и обсушенные листья салата на тарелке — это будет «травка».
  3. От вареной колбасы отрезаем 6 тонких ломтиков, делаем надрезы по размеру ломтиков на колбасе ближе к началу, 2 из них вкладываем внутрь, как показано на фото.

Оставшуюся колбасу разрезаем вдоль и делаем 3 узкие тонкие полоски длиной около 3 см. В том месте, где будет ствол, зубочисткой делаем отверстие и просовываем в него полоску – ствол.

  1. Также оформляем остальные колбаски.

Ингредиенты

  • Картофель — 2 шт.
  • Огурец — 1 шт.
  • Редис — 1 шт.
  • Салат — 1 лист
  • Крекер — 1 шт.

Кулинария

  1. Готовим пюре, как обычно, главное условие, чтобы оно не было слишком жидким, чтобы не растекалось! Выкладываем его на тарелку овалом, имитируя ложкой неровную структуру перьев.
  2. Вместо головы совёнка выкладываем хлопушку, а внизу прикрепляем треугольный лист салата в виде хвостика.Вместо крекера можно взять ломтик черного или диетического хлеба, вырезанный круглой формочкой.
  3. Отрежьте от огурца 5-6 тонких ломтиков. Два будут глазами, а три разрезают пополам и кладут вместо крыльев один под другим с обеих сторон.
  4. Редис очень тонко нарезаем и кладем поверх огурцов два ломтика подходящего диаметра – «глазок». Сверху украсить зеленым горошком.
  5. По желанию на место «бровей» помещаем треугольный кусочек редьки, имитирующий клюв и две огуречные палочки.

Идею оформить таким образом салат подсказал известный детский мультфильм.

Ингредиенты

  • Свекла средняя — 1 шт.
  • Сметана — 2 ст.л.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.

Кулинария

  1. Яйцо и овощи отварить, как для обычного салата.
  2. Часть свеклы натираем на мелкой терке, заправляем сметаной и выкладываем на тарелку круглой горкой.Аккуратно ножом сформируйте ушки и крылья.
  3. Из варёного яичного белка с формочкой вырезать кружочки-«глазки».
  4. Морковь чистим, нарезаем кружочками и делаем сначала «клювик», потом полоски для шляпки.
  5. Из оставшейся свеклы делаем «лапки», вырезав несколько палочек. Чередуя морковь со свеклой, выложить шляпку.
  6. Заканчиваем изготовлением мелких деталей из свеклы: «зрачки», помпоны, кисточки на ушки и т.д.

Если в процессе выкладывания салата на тарелку остались следы, вытрите их салфеткой.Украшаем блюдо цветами и звездочками из моркови и белки, а также зеленью петрушки.

Еще одна идея, как красиво и весело можно подать рис!

Ингредиенты

  • Рис — 100 г
  • Яйцо куриное — 1 шт.
  • Болгарский перец (красный) — 1 шт.
  • Вареное куриное мясо — 50 г
  • Сыр — ломтик
  • Зелень, грибы — по желанию

Кулинария

  1. Отваренный рис выложить на тарелку в виде фигурки зайца.
  2. Из белка вырезаем «глазки» и «зубки», из перца морковь и ротик, а из маслин делаем кусочки. Ставим все на место.
  3. Делаем «сумочку» из кусочка вареного мяса. Его также можно приготовить из сыра или перца. Все зависит от того, чем именно вам нужно кормить ребенка!
  4. Солнышко делаем из желтка, а лучики вырезаем из кусочка сыра.
  5. Тарелку можно украсить зеленью и половинками жареных грибов.

Ингредиенты

  • Спагетти — 50 г
  • Морковь вареная — 1 шт.
  • Консервированная кукуруза — 1 ст.л.
  • Оливки — 1 шт.
  • Зелень

Кулинария

  1. Не разбивая, отварить спагетти и выложить их горкой.
  2. Из кусочка моркови делаем «глазки» и треугольный клюв с круглой формочкой.
  3. Ставим перед ним кукурузу
  4. Из черенков петрушки или укропа делаем лапки, а поверх морковных «глазков» кладем круглые кусочки оливок.

Ингредиенты

  • Сосиски детские (они мельче) — 2 шт.
  • Спагетти — 100 г
  • Перец болгарский желтый — 1 шт.
  • Кетчуп или томатная паста

Кулинария

  1. Из отваренных спагетти делаем «облако» по краю тарелки, а из перца вырезаем круг и треугольные «лучики». Погасить солнце.
  2. Варим колбаски и одну кладем целиком, а другую режем — и половинки кладем в виде крылышек. Из остатка делаем «хвост».
  3. Нарисуйте иллюминаторы каплями кетчупа.

Ингредиенты

  • Ячмень — 100 г
  • Колбаса — 1 шт.
  • Огурец — 1 шт.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Зеленый лук — несколько перьев
  • Оливки, зелень.

Кулинария

  1. Колбасу отварить, крупу перловую и яйцо.
  2. Выкладываем кашу на тарелку в виде кошачьей мордочки.
  3. Щечки и ушки делаем из ломтиков вареной колбасы, а глазки из кусочков белка и ломтиков огурца.Разрежьте оливку на кусочки и положите вместо вертикальных зрачков.
  4. Луковые перья подбираем по размеру, кладем по 3 штуки с каждой стороны колбаски — это усы. «Котик» для детского стола готов!

Вырежьте круг из ржаного или пшеничного хлеба. 2 меньших круга яичного белка станут глазами. Кетчупом нарисуйте лапки, а из сладкого перца вырежьте клешни.

«Улыбку» тоже можно сделать из кетчупа, а зрачки из кусочков оливок!

Формируем машинку из пюре на тарелке.Кетчупом обозначаем фары, а колесами станут 2 стопки нарезанных ломтиков огурца. зеленым луком обозначаем контуры окон, а вареную колбасу кладем на «крышу».

Пюре из петушка

Чтобы красиво подать малышу, казалось бы, банальное блюдо — картошку с котлетой, не надо мудрствовать!

Каждая хозяйка знает, как важна красивая подача блюд, особенно когда готовишься к приему гостей.А при сервировке стола важно не забыть о салатах. Само оформление салатов процесс не столько сложный, сколько требующий времени и терпения. Но стоит только подойти к этому творчески, и ваши кулинарные шедевры удивят гостей не только вкусом, но и всем своим интересным видом.
И действительно, как можно забыть об одном из самых важных и популярных блюд при оформлении праздничного стола? Не недооценивайте их.


Неважно, собираетесь ли вы отмечать знаменательное событие или просто хотите поужинать в кругу семьи, стоит только поставить яркий, украшенный салатик, и он мгновенно преобразит обычное застолье.

И несмотря на то, что на любой кухне есть праздничные и будничные блюда, это одно из тех, что всегда идеально вписывается в меню. Многие из них даже не нуждаются в украшении, они сами демонстрируют буйство красок и нарядную яркость, а остальные ничем не уступают своим «праздничным» собратьям, стоит только проявить фантазию.

Помните, сколько дел хозяйке перед важным застольем: и продукты купить заранее, и все блюда продумать, и приготовить, и на стол накрыть, и о себе не забыть.И как можно красиво подать приготовленную еду в таком бешеном темпе?

И в этом случае вам на помощь придут салаты. Их оформление не займет много времени, особенно если накануне найти пару вариантов, с фото и описанием.

Со временем вы настолько привыкнете к этому, что подача даже самого простого блюда будет поражать гостей и вашу семью своей изысканностью. И с каждым разом это будет занимать все меньше и меньше времени. И тогда вы точно успеете сделать и маникюр, и макияж перед праздником.

Как украсить салат так, чтобы вашим творением заинтересовался даже настоящий гурман? Для начала запаситесь зеленью – они помогут блюду выглядеть свежим.

Для украшения салатов лучше использовать те ингредиенты, которые уже входят в его состав, или те, в которых вы уверены, так как все должно сочетаться друг с другом не только по цвету, но и по вкусу.

Но если с салатами без заправки (или заправленными маслом) все просто — они не требуют дополнительного украшения, то как быть с другими? Ведь многие другие подразумевают наличие майонеза или другого соуса, скрывающего яркий цвет изделий.

Вот возьмите на вооружение лодочку (она же круглая нарезка): она поможет вам подать закуску в виде аккуратного кольца. Такое устройство также можно найти в квадратной форме. Если времени на поход в магазин не осталось, не отчаивайтесь.

С этой задачей справится и обычный обрезанный. пластиковая бутылка или формы для запекания. Просто положите их на тарелку и зачерпните порцию салата внутрь, хорошо раздавив ее ложкой, чтобы она не развалилась.Затем снимите «рамку» и — вуаля! — салат готов к дальнейшей подаче.

Сверху можно положить нарезанное яйцо, грибы, болгарский перец, оливки, оливки или зелень. С такой подачей блюдо будет выглядеть очень стильно и аккуратно. А можно сделать вот такую ​​корзинку для салата, как на фото.

Бывают моменты, когда времени так мало, что даже на такие простые детали некогда отвлекаться. Потом опять придется отложить на следующий раз и сервировку, и украшение.Но есть варианты и для таких случаев. Они не требуют никакой подготовки и абсолютно не зависят от состава или заправки.

Если планируете сразу несколько салатов, то не украшайте их одинаково, будет скучно. Декор лучше разнообразить, но так, чтобы все они гармонично смотрелись друг с другом и с основными блюдами. Не забывайте, что все хорошо в меру: чрезмерное увлечение украшением сведет на нет все ваши старания, стол будет выглядеть несуразным, а блюда – неаппетитными.

Не лишним будет запомнить некоторые хитрости. Например, товары и цвета:

  • Если нужен бордовый цвет — берите свеклу;
  • красный – вам помогут гранат, помидоры, болгарский перец;
  • нужен зеленый? Возьмите перец, консервированный горошек, огурцы и любую зелень;
  • если хотите добавить синеву — сок краснокочанной капусты смешайте с рисом или вареным яйцом;
  • кукуруза, желток и перец дадут вам желтый цвет;
  • морс клюквенный — розовый;
  • отсутствует белый? Вам в помощь очищенный редис, творог, сливки, вареное яйцо и рис;
  • если растереть белок и смешать его со свекольным соком, получится фиолетовый.Такое небольшое овладение законами художественного смешения цветов прямо на кухне.

Если у вас достаточно времени, и вы хотите в полной мере освоить искусство украшения стола, то обратите внимание на резьбу. Это своего рода декоративное украшение овощей и фруктов, по сути, это художественная резьба.

Карвинг уже много лет находится на волне популярности, многие известные повара даже устраивают соревнования по этой дисциплине. Для этого вам понадобится фигурный нож.Сейчас в продаже можно найти даже специальные наборы со многими приспособлениями.

Запомните несколько советов, что и из чего можно вырезать. Например, огурцы можно расположить по спирали (используя специальный инструмент из набора для нарезки), серпантином, полосами и лентами. Крупные фрукты и овощи можно складывать в корзины.

Цветы можно вырезать из помидоров, яиц и даже редиски! Единственное, не забудьте предварительно погрузить его в холодную воду – это уберет горечь.

Обычные листья салата можно дополнить «картинкой» из резных украшений: выложить ими сервировочное блюдо или добавить сверху пару листьев.Для украшения также используют мяту, мелиссу и листья базилика.

Изменить цвет также помогут приправы: паприка, карри, петрушка, молотый черный перец. Даже обычная томатная паста может внести нотку оригинальности в оформление салата.

Таким образом можно украсить абсолютно любой овощной салат. Но есть пара хитростей с фруктами. Купите шумовку в любом магазине посуды. Это специальная ложка для «вырезания» шариков и полусфер разного размера из мякоти фруктов.Выглядит как обычная ложка, но с металлическими полусферами разного диаметра по краям.

Вы можете вырезать шарики из арбузов и персиков, дынь и яблок на манер шариков для мороженого и подавать их в вафельных стаканчиках, корзиночках из теста или хрустальных пиалах. Не забудьте украсить верх ягодами и листиками мяты. Этот салат отлично подойдет на десерт и понравится даже детям.

Помимо всего вышеперечисленного, есть еще несколько пунктов при оформлении салатов:

  • Во-первых, главное, конечно же, сочетаемость продуктов друг с другом.Обычно по этому поводу вопросов не возникает, главное не использовать несовместимые компоненты, такие как, скажем, мясо и киви. Лучше обратить внимание на лимоны, маслины с оливками, яйца и яркие овощи.
  • Во-вторых, декорирование требует не меньшего чувства стиля, чем любое другое искусство. Важно четко продумать композицию, выбрать акценты, определить центр.
  • Если вы решили украсить посуду, то также следует подобрать подходящую посуду, которая не будет отвлекать внимание от основных элементов.Например, яркая салатница в сочетании со сложным декором превратит ваше блюдо в нечто дробное и безвкусное.

Не забывайте, что окончательный вид блюда зависит только от вас, поэтому стоит потренироваться. Отдайте предпочтение четким линиям и ровным кубикам. Используйте хорошо заточенные ножи. Ваша аккуратность в нарезке овощей и фруктов — это уже 50% успеха.

Не забывайте о цветовом балансе. Вы, как художник, должны видеть и чувствовать самые выигрышные комбинации.Добавьте немного контраста для светлых салатов с помидорами и ярким болгарским перцем, а для темных салатов возьмите зелень и огурцы. Вы даже можете использовать цветную цедру цитрусовых, таких как апельсины или лимоны.

Следите за тем, чтобы декор не отвлекал внимание от основного блюда, а только дополнял его. Лучше не увлекаться чрезмерным декорированием, пусть все будет скромно, но со вкусом.

Если вам нужно использовать какие-либо несъедобные ингредиенты, обязательно сообщите об этом вашим гостям, особенно если вам нужны деревянные шпажки или зубочистки для канапе и украшения.

Вы также можете использовать сырые овощи. Но все же стоит стремиться к тому, чтобы весь декор был не только красивым, но и съедобным.

Красивое украшение для салата

Отдельно стоит рассказать об украшении стола для детских праздников. Любой детский праздник, особенно если это день рождения, требует от родителей тщательной подготовки. Вы должны создать такую ​​веселую и радостную атмосферу, чтобы праздник запомнился не только виновнику торжества, но и всем его приглашенным друзьям.

Казалось бы, салатам вообще не место на столе, ведь большинство детей их не едят. Но как ни как! Если вы проявите оригинальность и приготовите вкусные салаты с необычным оформлением, дети обязательно их оценят. Все зависит от вашей фантазии: на тарелках можно создавать целые сюжетные композиции! Детская радость и удивление определенно стоят затраченных усилий.

При оформлении детских салатов, помимо декора, обратите внимание на следующие моменты:

  • Избегайте острой, соленой и жирной пищи.На детском столе нет места жареному, копченому и закускам с майонезом и обилием специй.
  • Избегайте смелых экспериментов: не заменяйте привычные ребенку продукты и добавляйте что-то новое. Отдавайте предпочтение традиционным блюдам, выбирая ингредиенты, от которых дети точно не откажутся.
  • Если у вас праздник с участием совсем маленьких деток, то исключите цитрусовые, а также яркие фрукты и овощи. Помните, они могут спровоцировать приступ аллергии!
  • Такое же внимание следует уделить любой рыбе, если вы планируете подать ее на стол или добавить в салаты.В нем не должно быть костей.
  • Возьмите на «вооружение» пару рецептов канапе. Дети едят их с большим удовольствием: они маленькие и на удобных шпажках. Для их приготовления отдавайте предпочтение нейтральным фруктам и овощам, ягодам, сырам, яйцам и грибам.

Украшение на детский день рождения: красиво, весело и съедобно!

Маленькие хитрости по украшению салатов к праздничному столу

Любой домашний праздник создает приподнятое и радостное настроение, погружая всех в атмосферу неподдельного веселья.Особенно, если вам не нужно тратить много времени на приготовление еды и сервировку стола.

А любой хозяйке хочется не только продемонстрировать свои кулинарные способности, но и удивить гостей красиво оформленным столом. И тут вам снова на помощь придут салаты. Легко декорируемые, они станут яркой изюминкой, которая непременно запомнится.

Украшение для салата к празднику

Мы особенно тщательно подходим к выбору того, что будем готовить к праздничному столу.Заранее просматриваем рецепты, определяемся с окончательным вариантом меню, составляем список необходимых продуктов.

И, конечно же, у каждой хозяйки есть парочка рецептов, которые необходимо приготовить на праздничный ужин. Но даже если это самые обычные оливье и винегрет, не нужно отказываться от идеи их приготовления, если вы решили поразить всех оригинальной подачей.

Вам достаточно их слегка украсить, и можете быть уверены, что ваши гости точно оценят даже эти привычные блюда.

Чтобы они получились не только вкусными, но и эффектными, проявите фантазию и изобретательность. Не забывайте быть осторожным! Регистрация не займет много времени, что обязательно сыграет вам на руку. Если времени достаточно, то можно попробовать способы более сложного декорирования.

С первого раза на такие украшения может уйти более двадцати минут, поэтому лучше заранее их опробовать и привыкнуть, особенно если вы планируете сложную композицию.После нескольких тренировок даже сложные элементы не займут у вас больше десяти минут.

Обратите внимание на рецепты с резными цветами и другими фигурками из мякоти фруктов и овощей. Для их создания нужна некоторая подготовка, но результат того стоит.

Можно отдать предпочтение более простым методам:

  • можно даже сделать объемную «розу» из бекона или ветчины;
  • для фруктовых салатов используйте фигурно нарезанный киви или очищенную цедру цитрусовых;
  • Еще один способ эффектной подачи салатов — сделать акцент не на украшениях сверху, а на самих ингредиентах.Так что, если он не требует обязательного перемешивания, то с этим можно поэкспериментировать.

Например, овощные блюда будут выигрышно смотреться, если их выложить слоями. Заправку можно поставить рядышком в отдельный соусник или размазать по сформированному блюду сверху и по бокам. Используйте для этого не только майонез, отлично подойдет и сметана, и несладкие йогурты.

Сверху композицию можно дополнить миндалем, фундуком или кедровым орехом.

Если орехи совсем не подходят к вашему блюду, то зерна граната тоже отлично их заменят.

А можно обойтись и без них, добавив резные цветы из овощей или выложив на блюдо съедобный рисунок. Из веточек петрушки, редиски и нарезанных оливок можно создать рыбку и пингвина, как на следующем фото.

Можно также поэкспериментировать с объемной лепкой. Например, зимние салаты можно подать в виде лесных шишек, а салаты из морепродуктов – в виде рыбы.

Все вышеперечисленные способы украшения блюд вовсе не предел. Все зависит от вашей фантазии!

Проявите творческий подход, и вы получите множество дизайнов одного и того же салата, но для разных случаев. Меняйте формы и придумывайте новые уникальные рецепты украшения новогодних и повседневных блюд. У каждой хозяйки все будет по-разному, ведь у каждого свое видение прекрасного.

Неизменным остается одно — атмосфера праздника и хорошее настроение, которые приносят красиво оформленные блюда.Используйте эти навыки в повседневной жизни или просто на отдыхе – решать только вам.

Научиться украшать не только салаты, но и другие блюда интересным и необычным способом совсем не сложно: наберитесь терпения и потратьте немного свободного времени. При большом желании этого будет достаточно. Освоив даже самые простые элементы, вы уже сможете по-разному их комбинировать и создавать множество ярких композиций.

В этом искусстве нет «потолка», даже научившись выполнять самые сложные вещи, можно продолжать идти дальше, повышать свое мастерство и придумывать новые оригинальные способы подачи как салатов, так и всех остальных блюд на любой случай .

А можно хоть каждый день баловать семью эффектной подачей обычного ужина, привнося в будни настроение праздника и волшебства!

Красивое украшение салатов видео

Кулинарное искусство: как сделать украшение для салата в чашке

Ом — любознательный гурман, который любит делиться рецептами, которые понравятся всем.

Украшение для салата в стаканчике для мороженого.

Украшение салата может показаться некоторым людям ненужным трудом.Но хотите верьте, хотите нет, но то, как мы видим еду, может повлиять на ее вкус. Например, некоторые люди обычно не едят креветки, рис и авокадо вместе за один прием пищи. Тем не менее, когда они видят три ингредиента, искусно смешанные в форме суши в темпуре и изящно разложенные на прямоугольной фарфоровой тарелке, их аппетит внезапно достигает своего пика.

Та же история с салатом. Нет ничего очень соблазнительного в грязной куче молодого шпината, нарезанного салата и помидоров черри, кроме большого количества витаминов.Однако, если вы превратите эти овощи в пышный почвопокровный покров, листья и цветы, ваша тарелка салата станет больше, чем просто источником питательных веществ.

Внешний вид может поднять блюдо

Правило первого впечатления не только для людей; это относится и к еде. Красота может превратить посредственное блюдо во что-то, что стоит запомнить. Если это не безнадежно плохое блюдо, хорошее первое впечатление, скорее всего, перевесит простоту блюда.

Овощное украшение — отличный вариант, если вы хотите произвести впечатление на своих гостей, но у вас нет времени или кулинарных навыков, чтобы приготовить что-то необычное.Если ваши дети не хотят есть ничего, кроме сладких хлопьев и жирных гамбургеров, не уговаривайте их есть больше зелени и репы. Вместо этого поразите их изящными украшениями для салата, и они могут найти овощи более аппетитными для еды.

Узнайте, как это сделать

Ниже приведены пошаговые инструкции о том, как превратить простые овощи в кулинарное искусство. Продвинутого артистизма не требуется. Базовые навыки работы с ножом и творческий подход — это все, что вам нужно.

Ингредиенты и расходные материалы

Овощи

  • горсть молодого шпината или другого листового овоща
  • 2 помидора черри
  • 3 маленьких сладких перца
  • 1/2 огурца среднего размера

Оборудование

  • контейнер (любая прозрачная чашка для мороженого или не слишком глубокий коктейльный бокал с широким горлышком)
  • острый нож для очистки овощей
  • Форма для печенья в форме листа
  • Овощечистка

Нарезка перца.

Прокрутите, чтобы продолжить

Читать дальше Delishably

Как нарезать перец

  1. Удалите ножку из мини-перца.
  2. Вставьте кончик ножа для очистки овощей возле основания перца и проведите им до кончика.
  3. Слегка переверните перец и проделайте то же самое. Продолжайте поворачивать и резать еще примерно 6 раз, чтобы сделать 6 тонких «лепестков» для цветка перца.
  4. Сделайте еще два цветка перца, используя те же инструкции.
  5. Положите все нарезанные перцы в миску с прохладной водой. Дайте им полежать там около получаса. Этот процесс приведет ваши цветы перца в их «цветущее» состояние.

Нарезка огурцов на листья.

Как нарезать огурцы

  1. Очистите огурец и разрежьте его пополам вдоль. Вам понадобится только одна половинка, так что вторую держите в холодильнике для других блюд.
  2. Прижмите форму для печенья в форме листа к одному концу огурца.
  3. После того, как вы достанете листообразный огурец из резака, используйте нож для очистки овощей, чтобы сделать несколько надрезов по краям.
  4. Повторите инструкции, чтобы сделать еще один лист.

Из помидоров можно вырезать бутоны.

Как нарезать помидоры

  1. Вставьте кончик ножа в середину помидора и сделайте небольшой диагональный надрез длиной около 1/8 дюйма. Будьте осторожны, чтобы не проткнуть его насквозь с другой стороны.
  2. Сделайте еще один диагональный разрез рядом с первым, но под противоположным углом.Продолжайте делать этот зигзагообразный узор вокруг помидора. Это разделит его на две половины.
  3. Аккуратно руками разъедините верх и низ помидора. У вас получится два прекрасных «цветочных бутона».
  4. Повторите инструкции для другого помидора.

Готовый салат.

Как собрать салат

  1. Посыпьте дно чашки для мороженого или коктейльного бокала шпинатом.
  2. Разложите мини-перцы, ломтики огурца и половинки помидоров так, чтобы они напоминали небольшой цветочный центр.Строгого правила нет. Просто следуйте своей прихоти и творчеству.
  3. Добавьте заправку для салата на ваш выбор и наслаждайтесь!

Plus Points

  • Эта идея украшения салата идеально подходит для коктейльной вечеринки, где гости любят бродить, пить, общаться и пробовать небольшие порции еды время от времени. Согласитесь, гораздо удобнее ходить с чашкой в ​​руках, чем с тарелкой?
  • С этим прекрасным украшением для салата вам не нужно будет украшать фуршетный стол цветами или чем-либо еще.Эти милые чашки из резных овощей будут выполнять двойную функцию.
  • Многим детям это понравится. Мысль съесть тарелку зеленых листьев обычно заставляет их морщить нос. Чашка съедобного искусства, однако, может сильно возбудить их любопытство.
  • Для тех из вас, кто хочет устроить ужин в честь Дня святого Валентина дома, это украшение для салата добавит романтическую нотку вашему блюду. Приготовьте две чашки этого красочного салата, а затем соедините их с простым, но элегантным основным блюдом, таким как филе-миньон или жареная утка.Украсьте обеденный стол несколькими свечами. Вот и все. Приятного романтического ужина!

Хотите больше идей?

Все еще хотите больше веселья и испытаний? Вот некоторые действительно интригующие идеи украшения салата, которые я нашел на YouTube.

Украшение блюд

Украшение новогоднего стола

Украшение рождественского стола может стать небольшой головной болью. Конечно, главным украшением стола являются сами блюда.

С другой стороны, Новый год это светлый праздник, который хочется видеть на столе не только вкусными, но и красивыми блюдами.

Украшать не просто и требует воображения. Или «отечественные препараты».

Как украсить посуду без трудозатрат и лишних затрат? Просто и красиво.

Я пытался найти такие решения.

Украшение к Новому году

Украшение очень простое.

Например, снегирь. Вам понадобится красный перец, оливки и яичный белок. Украшение довольно простое. Как отдельное блюдо – может быть, слишком просто.Но если на салат можно поставить украшение… Например, на пальто или оливье, у меня сразу получается рождественский вариант салата.

Рождественская свеча и плод дерева. Очень простой. О том, как сделать такое дерево, смотрите в Фотомануале. Это можно увидеть ниже.

В этом салате нет ничего особенного. Но украсьте его веточками укропа и зеленой лентой. Получилось блюдо под елку.

Интересные идеи канапе. Это могут быть и фрукты, и овощи. Очень ярко и так празднично.И очень просто.

Очень простая и элегантная новогодняя елка. Можно использовать как отдельное украшение стола, или как украшение блюд.

Оформить салат в виде торта – блюдо сразу приобретает праздничный вид.

Украшение новогодней посуды

Очень интересная идея. Нельзя использовать зеленый краситель и смешивать масло с мелко нарезанной зеленью. Получить елку в снегу. Но это не на десерт. Это для канапе. А на десерт в масло можно добавить кусочки цветного мармелада или мармелада.

Варианты елок из разных продуктов. Просто и вкусно.

А вот обещанное дерево к вентилю. Как видите, это очень просто. Сделать это украшение можно не только из фруктов, но и из овощей, сыра и колбасы, копченой рыбы и т. д.

Очень простое украшение для любого салата.

Цветная капуста из баранины. Для этого потребуются некоторые навыки скульптора.

Нарезанные разноцветные фрукты и зеленые листья мяты. Получилось довольно празднично.А если добавить веточки укропа, будет рождественская тематика.

Все очень просто. Но, как здорово гармонируют ярко-оранжевые дольки с жареной птицей. Небольшой штрих, но блюдо выглядит совершенно иначе. Апельсины и мандарины являются символом русского Нового года.

Очень простое украшение блюд. И елочка, и снеговик.

И новогодние свечи из перца. Если взять разноцветный перец, свеча будет выглядеть ярче и красочнее.

Очень интересное украшение в виде рождественского венка. Очень просто и очень эффективно.

А этот салат мне понравился из-за простоты исполнения орнаментов. Действительно просто, быстро и красиво. Побольше укропа, и под хвоей вырастут грибы.

Свечи из красного и желтого сладкого перца.

А для Деда Мороза особых навыков не требуется. Только желание сделать.

Рулеты-свечи из огурца. Теперь в магазинах появились «тепличные гиганты».Здесь они делают отличное «свечение».

простых способов украсить ваши блюда как профессионал || Идеи украшения десерта

ТАЙМ-КОДЫ:
00:48 Симпатичный дизайн торта
02:28 Карамельные украшения
04:20 Идеи дизайна тарелки
06:00 Как сделать шоколадный бант
07:57 Простой способ украсить торт
10:16 Как сделать съедобные цветы

Не забудьте подписаться и нажать на колокольчик
Это видео создано в развлекательных целях.Мы не даем никаких гарантий относительно полноты, безопасности и достоверности. Любые действия, которые вы предпринимаете в отношении информации в этом видео, осуществляются строго на ваш страх и риск, и мы не несем ответственности за какой-либо ущерб или убытки. Ответственность за рассудительность, осторожность и меры предосторожности лежит на зрителе, если он планирует копировать.

Следующее видео может показывать действия, выполняемые нашими действиями в контролируемой среде — пожалуйста, проявите осмотрительность, осторожность и предусмотрительность, если вы планируете повторить.

Все названия продуктов и компаний, показанные в видео, являются товарными знаками™ или зарегистрированными® товарными знаками соответствующих владельцев.Их использование не подразумевает какой-либо принадлежности к ним или их одобрения.

———————————————————————————-

Наши социальные сети:

5-минутные ремесла YouTube: http://bit.ly/2itjCyw

Facebook: https://www.facebook.com/5min.crafts/

Инстаграм: https://www.instagram.com/5.

Author: alexxlab

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.