Содержание
12 способов удивить гостей эффектной подачей пюре
Не надо читать сотни кулинарных книг, чтобы узнать как приготовить картофельное пюре. Это знание записано у нас на подкорке, где-то между борщом и яичницей. Молоко, масло и яичный желток спасут даже самую безнадежную и безвкусную картошку, главное не пересолить.
Картофельное пюре в духовке
Лучший гарнир – картофельное пюре, и это не обсуждается. Но вареная картошка настолько приелась в будни, что на праздник ее не хочется готовить. Конечно, в нынешнее время не до изысков, ведь хочется бюджетно и вкусно. Поэтому, не надо отказываться от нежного и мягкого пюре, надо красиво его подать!
Удивятся даже самые привередливые читатели! Мы подготовили 12 идей, как подать картофельное пюре так, чтобы оно стало коронным блюдом на праздничном столе.
© DepositPhotos
Необычные способы подачи картофельного пюре
- Самый простой и оригинальный способ — выложить из пюре фигурные пирамидки с помощью кондитерского шприца.
- Выложи пюре на мясной фарш с овощами и запекай блюдо несколько минут в духовке.
- Небольшую порцию картофеля прикрой порцией нежного гарнира.
- Отличная идея «мороженого» из картофеля!
- Никто не догадается что в слоеных трубочках может быть вкусное картофельное пюре.
- Гостей удивит пряное картофельное пюре с укропом в стаканах. Добавь слой сметаны между картофелем, чтобы подчеркнуть вкус блюда.
- Попробуй устроить и картофельную вечеринку!
- Фальшивый поросенок из картофельного пюре понравится взрослым и детям. Чтобы блюдо держало форму, добавь к картофелю твердый сыр. Внутрь можно положить обжаренный фарш с луком и овощами.
- Сделай цветной гарнир, добавив к пюре сок из моркови, шпината или свеклы. А замаскировать лишний вкус можно специями и ароматными травами.
- Цветные картофельные шарики украсят любой праздник!
- Еще один вариант запеченных в духовке картофельных пирамидок.
- Великолепные груши из картошки!
Чтобы блюда из картофеля получались вкусными и полезными, картошку следует выбирать правильно. Никогда не экономь на здоровье!
А если времени в обрез, есть небольшая хитрость, как приготовить картофель в мундире за пару минут. Надо залить помытые клубни водой водой, плотно обмотать емкость пищевой пленкой и поместить ее в микроволновку. Варить на максимальной мощности 5–7 минут, время зависит от размера картофеля.
А какие блюда из картофеля любят в твоей семье? Наверняка есть что-нибудь интересное, напиши нам рецепт в комментариях! А чтобы показать друзьям необычные варианты подачи картофельного пюре, жми «Поделиться на Фейсбук».
Мой мир
Вконтакте
Одноклассники
Варианты оригинальной подачи картофельного пюре. Лучшие идеи оформления пюре. | Zhenskiyray.ru
Как приготовить картофельное пюре знает каждая хозяйка, для этого не нужно быть кулинаром от Бога. Как улучшить вкус пюре из картофеля тоже знают многие.
Как приготовить картофельное пюре
Лучшие пюре получаются с добавлением сливочного масла, молока, свежих куриных яиц или творога. Важно не пересолить блюдо и размять его без комков на начальной стадии приготовления, пока картошка горячая. Только потом можно добавлять молоко или воду, в которой варили корнеплоды. Желаете диетическое пюре, разбавляйте го водой, а хотите вкусный и питательный гарнир, то не забудьте положить в пюре сливочное масло и молоко.
Картофельное пюре — одно из самых распространенных и любимых гарниров. Подается в горячем виде. Но однообразная подача, особенно на праздник немного наскучивает. Поэтому необходимо запомнить несколько оригинальных оформлений этого простого и вкусного блюда.
Идеи подачи картофельного пюре на праздничный стол
В праздники каждый хочет удивить гостей, поразить красивым оформлением блюда, необычными изысками. Но не всегда получается подавать фирменные дорогие блюда. Особенно, учитывая кризисные времена, когда хочется шикарного и вкусного застолья, праздника, но не получается совместить запросы и семейный бюджет, то нужно подходить к заготовке блюд творчески.
Поэтому предлагаем не отказываться от обычного ежедневного, но вкусного блюда — пюре из картофеля. Давайте лучше запомним варианты оригинального оформления картофельного пюре для подачи на праздничный стол. Кстати, эти варианты помогут накормить в будни малыша, который отказывается есть картошку в привычном виде. Предлагаем ознакомиться с подборкой идей необычной подачи картофельного пюре, которая поразит ваше воображение. Эти идеи обязательно нужно сохранить в свою кулинарную книгу или хотя бы в свои соцсети, чтобы не потерять.
Пюре из картофеля в духовке
Коронным блюдом станет пюре запеченное в духовке. Готовое картофельную однородную массу выкладываем на тарелку в круглую форму, сделав подушку посыпаем ее зеленью и твердым натертым сыром отправляем в духовку. Через минутку достаем ароматное фирменное блюда от шеф-повара)).
Пюре пирамидки
Оригинально подать пюре можно в виде фигурных пирамидок, созданных с помощью кондитерского шприца или кулька дырочкой, сделанного самостоятельно.
Подушка из пюре
Пюре можно подать в виде подушки, придайте ей форму круглую на тарелке, украсьте зеленью и другими ингредиентами по желанию и стилю, добавьте мясо или рыбу и подавайте на стол. Подушку можно сделать с помощью круглой формы.
Запеченный картофель с начинкой в духовке
У вас гарнир подается к основному блюду. Их можно совместить в красивую корзинку. Где основанием и крышечкой будет гарнир из картофельного пюре, а начинка будет состоять из основного мясного, грибного, овощного или рыбного вкуса.
Картофельные колобки
Пюре смешать с яйцом, чтобы оно было крутое, сформировать аккуратные ровные плотные шарики диаметром три-четыре сантиметра. Затем обвалять в взбитом яйце и панировочных сухарях. Обжаривать на раскаленном подсолнечном масле. Хрустящая корочка, а внутри вкусное картофельное пюре будет очень актуально к праздничному столу.
Как вариант можно пюре смешать с другими корнеплодами: морковью, свеклой и т.д. и создать цветные шарики. По желанию можно добавлять мелконарезанную зелень, формировать шарики с начинкой внутри, обваливать их в разных натертых ингредиентах.
Торт из картофельного пюре и консервированного тунца
Для этой подачи приготовьте пюре, консервированный тунец, отварные яйца, сливочное масло, рубленная петрушка, майонез, перец и соль по вкусу, оливки без косточки.
В форму выкладываем пищевую пленку, смазав ее растительным маслом начинаем формировать торт. Затем выкладываем слои из: яиц нарезанных кружочками, тунца без жидкости смешанного с майонезом, оливки, затем еще тунца, зеленью, закрываем картофелем и пленкой. Оставляем на два часа настояться в холодильнике. Перед подачей на форму кладем тарелку для подачи, переворачиваем торт, украшаем зеленью и половинками лимона. Отправляем блюдо на стол!
Рулет из пюре
Идея уже понятна, раскатываем из плотного пюре на пищевой пленке блин, кладем туда начинку, которую любим. Это может быть нарубленная рыбка, обжаренные кусочки курицы, мясо или грибы с овощами. Все что душа пожелает, а затем сворачиваем все в красивый ровный рулет. Большой ролл охлаждаем, украшаем зеленью, выложив на блюдо. Подаем в нарезанном виде, чтобы каждый мог взять себе порционный кусок рулета.
Ассорти цветных шариков из картофеля
Яркие разноцветный шарики из картофельного пюре выглядят великолепно и могут украсить любой праздничный стол своим видом. Разукрасить пюре можно с помощью натуральных красителей: свеклы, баклажана, шпината, морковки, тыквы и .т.д. Идея замечательная, деткам точно понравится такое оформление блюд.
Сельдь под шубой из картофельного пюре
Всеми любимая сельдь под шубой готовится не только из мундира, можно слои делать из пюре. Идеи оформления селедки под шубой в нестандартном виде разные, предлагаем вашему вниманию несколько вариантов.
Идей множество, вдохновляйтесь, экспериментируйте со вкусами и декором. Приятного аппетита!
Картофельное пюре в духовке
Не надо читать сотни кулинарных книг, чтобы узнать, как приготовить картофельное пюре. Это знание записано у нас на подкорке, где-то между борщом и яичницей. Молоко, масло и яичный желток спасут даже самую безнадежную и безвкусную картошку, главное не пересолить.
Картофельное пюре в духовке
Лучший гарнир – картофельное пюре, и это не обсуждается. Но вареная картошка настолько приелась в будни, что на праздник ее не хочется готовить. Конечно, в нынешнее время не до изысков, ведь хочется бюджетно и вкусно. Поэтому не надо отказываться от нежного и мягкого пюре, надо красиво его подать!
Сегодня «Так Просто!» покажет тебе самые необыкновенные вариации привычного вареного картофеля. Удивятся даже самые привередливые читатели! Мы подготовили 12 идей, как подать картофельное пюре так, чтобы оно стало коронным блюдом на праздничном столе.
© DepositPhotos
Необычные способы подачи картофельного пюре
- Самый простой и оригинальный способ — выложить из пюре фигурные пирамидки с помощью кондитерского шприца.
- Выложи пюре на мясной фарш с овощами и запекай блюдо несколько минут в духовке.
- Небольшую порцию мясного блюда прикрой порцией нежного гарнира.
- Отличная идея «мороженого» из картофеля!
- Никто не догадается, что в слоеных трубочках может быть вкусное картофельное пюре.
- Гостей удивит пряное картофельное пюре с укропом в стаканах. Добавь слой сметаны между картофелем, чтобы подчеркнуть вкус блюда.
- Попробуй устроить и картофельную вечеринку!
- Фальшивый поросенок из картофельного пюре понравится взрослым и детям. Чтобы блюдо держало форму, добавь к картофелю твердый сыр. Внутрь можно положить обжаренный фарш с луком и овощами.
- Сделай цветной гарнир, добавив к пюре сок из моркови, шпината или свеклы. А замаскировать лишний вкус можно специями и ароматными травами.
- Цветные картофельные шарики украсят любой праздник!
- Еще один вариант запеченных в духовке картофельных пирамидок.
- Великолепные груши из картошки!
Чтобы блюда из картофеля получались вкусными и полезными, картошку следует выбирать правильно. Никогда не экономь на здоровье!
А если времени в обрез, есть небольшая хитрость, как приготовить картофель в мундире за пару минут. Надо залить помытые клубни водой, плотно обмотать емкость пищевой пленкой и поместить ее в микроволновку. Варить на максимальной мощности 5–7 минут, время зависит от размера картофеля.
А какие блюда из картофеля любят в твоей семье? Наверняка есть что-нибудь интересное, напиши нам рецепт в комментариях! А чтобы показать друзьям необычные варианты подачи картофельного пюре, жми «Поделиться на Фейсбук».
с чем можно подавать, идеи необычной сервировки, фото
Любая уважающая себя хозяйка владеет множеством способов, как и с чем подавать картофельное пюре. Главный гарнир сочетается с любыми мясными, рыбными и овощными блюдами. Нежное, вкусное и пюре может выступать и в качестве самостоятельного продукта. Главное – правильно его приготовить.
Варианты приготовления идеального картофельного пюре
Для создания вкусного и полезного блюда необходим правильный подход. Прежде всего, стоит обратить внимание на основу пюре – картошку. Клубни нужно брать по-возможности целые и гладкие. Во-первых, это упростит чистку, а во-вторых, такой внешний вид свидетельствует о здоровье овоща. Внимание! Картошка не должна иметь зеленых участков, содержащих опасные органические соединения – сапонины. Такие места нужно обрезать, а лучше всего – выбрасывать пораженные клубни.
Варить картошку можно двумя способами. При желании получить диетическое блюдо необходимо перед варкой промыть очищенные клубни в холодной воде. Если вопросы здоровья не беспокоят – разрезать каждую картошину на 4 части и сварить. Солить целесообразнее после закипания блюда.
Для доведения сваренных клубней до пюреобразного состояния не рекомендуется использовать блендер или миксер. Такое пюре станет тягучим и невкусным. Лучше всего применить обычное сито или толкушку.
Пюре делают вкусным всевозможные добавки. Для питательного блюда можно добавить молоко или сливки, предварительно подогретые. Нелишним будет и кусок сливочного масла. Некоторые домохозяйки добавляют сырой желток или тертый сыр. Для придания остроты и пикантности рекомендуется поэкспериментировать с васаби, кетчупом или горчицей.
Картофельное пюре в кухнях народов мира
Блюдо популярно в национальных кухнях разных народов мира. Кроме традиционной родины картошки – Беларуси, пюре весьма уважают в странах Центральной и Восточной Европы и Северной и Южной Америке. Пюре часто выступает как самостоятельная еда. Приправленная жареным лучком или политая сметаной картошка является отличным вариантом обеда или ужина. К тому же пюре может являться основой для всевозможных супов, закусок, пирогов и даже десертов. Ньокки, драники, колдуны и гульбишники – все эти оригинальные вкусные блюда готовятся очень просто и быстро.
Ирландский чамп – идеальный вариант красиво подать картофельное пюре
Отличный гарнир к сытному мясному гуляшу. Восемь картофелин промыть и отварить в кожуре. 100 г зеленого лука измельчить и подогреть в 350 мл молока. Горячие клубни очистить и измельчить в пюре, постепенно добавляя теплую молочную смесь.
При толчении приправить блюдо маслом, солью и перцем. Разложить готовое пюре по тарелкам горкой, в центре которой сделать ямку и положить по большому куску сливочного масла. Чамп готов к употреблению.
Пюре из картошки по-канадски и гавайски
С чем можно подавать пюре картофельное, чтобы блюдо выглядело необычно? Об этом позаботились гавайские кулинары. Традиционное пюре Большого острова готовится с добавлением кокоса и сухого шампанского. Из 1 кг вареного картофеля сделать однородную субстанцию с добавлением 70 г сливочного масла. Продолжая перемешивать, постепенно влить 250 мл шампанского брют и 250 мл кокосового молока. В завершение добавить 100 г кокосовой стружки, посолить по вкусу.
Канадцы подходят к приготовлению пюре из картошки не менее творчески. У рачительных канадских хозяек в ход идет даже картофельная кожура. В нее и накладывают пюре из печеных клубней.
Мякоть картофеля, приготовленного в духовке, аккуратно вынуть, не повредив шкурки. Соединив ее с 50 г творога, ¼ стакана сметаны и 1-2 листьями шпината и 1 стаканом отворенного нута. Приправить пюре солью и жареным на сливочном масле луком-шалотом. Кожуру слегка взбрызнуть оливковым маслом и запечь до получения хрустящей корочки. В образовавшиеся «мисочки» положить пюре, посыпать тертым сыром и еще раз запечь до золотистного цвета.
Пюре по-белорусски: вечная традиция
Национальным блюдом белорусской кухни является гульбишник. Готовится блюдо на основе картофельного пюре. С чем подавать яство? Да с чем угодно! Оно может идти самостоятельно и в качестве гарнира к мясным и рыбным блюдам.
1 кг картофеля отварить, приготовить пюре с 200 г творога, соединенного с 100 г сметаны. В готовую смесь добавить укроп, 30 г муки и мелко нарезанный лук. Приправить солью по вкусу. Выложить смесь в форму, смазанную маслом, полить сверху сметаной и запекать в течении 20 минут при 210 °С. Гульбишник готов.
Итальянская картофельная закуска — кроше
Обычная уличная еда может достойно выступить изысканной закуской на любом банкете. Кроше родом из Северной Италии, но простота приготовления и оригинальный вкус сделали блюдо популярным во многих странах Европы. Готовится еда очень доступно.
Картофельное пюре готовят с добавлением кукурузной муки, молотой свежей петрушки, перца и соли. Для свежести вкуса можно прибавить мяту. Из готового пюре формируют небольшие шарики и обжаривают на оливковом масле до золотистой корочки. Подавать можно самостоятельно или на разрезанном вдоль багете.
Картофельное пюре как основа оригинальных блюд: греческий пирог из клубней
Кроме картошки в блюдо входит рис и мягкое тесто. 1 яйцо смешать с 3 ст. л. растительного масла, ввести муку и замесить. Готовое эластичное тесто скатать в шар и оставить на 15-20 минут. Из картофеля приготовить пюре с двумя стаканами теплого молока. Добавить ¼ стакана растительного масла, 1 стакан отварного риса, половину чайной ложки мускатного ореха и столько же сушеной мяты. Солить, перчить по вкусу.
В круглую форму, смазанную растительным маслом, выложить тесто, следя, чтобы края немного свисали по бокам. Выложить картофельно-рисовую начинку. Края теста завернуть вовнутрь. Пирог смазать взбитым яйцом, выпекать при 180 °С на протяжении 30-40 минут.
Красивая подача для ежедневного обеда
Блюдо из картофеля является практически ежедневной едой каждого человека. Известно, что красивый внешний вид продукта способен усилить аппетит. Симпатичная подача важна не только для застолья. Вследствие этого, каждой домохозяйке чрезвычайно интересно, как празднично подать картофельное пюре на обычный обед.
Идей оригинального оформления блюда множество. Например, весьма интересной будет подача продукта в порционных горшочках. Сдобренное сливочным маслом и посыпанное зеленью, блюдо вызывает желание немедленно приступить к трапезе.
Еще один вариант необычной подачи картофельного пюре – запеченные розочки. Для этого растолченные клубни с добавлением яичного желтка, натертого сыра и масла выдавить на противень в форме бутонов. Оформление производится при помощи кондитерского шприца или конверта. Розочки запекать при 200 °С 15-20 минут до золотистого цвета. С чем можно подать картофельное пюре? Для оригинального гарнира подойдут гуляши, соуса, мясные или рыбные блюда.
Можно отсадить массу через насадку кондитерского шприца, как это показано на следующем фото. С чем подавать картофельное пюре? В данном случае подойдут любые рыбные закуски (например, соленая сельдь).
Идеи для оформления детских блюд
Особенно полезно картофельное пюре детям. Ведь оно обогащено питательными веществами, а также витаминами А, Е, С, В1, В2, РР. Благодаря высокому содержанию крахмала, белка и клетчатки, а также ингредиентам, входящим в его состав (молоко, масло, яйца и т.д.), в 100 г картофельного пюре умещается 106 килокалорий. Также продукт содержит такие минеральные вещества, как калий, кальций, марганец, фосфор, железо, натрий. Блюдо обладает диетическими свойствами и полезно при сердечно-сосудистых заболеваниях и болезнях печени. Вследствие обволакивающих свойств его рекомендуют съедать перед принятием особенно агрессивных медицинских препаратов (антибиотиков или обезболивающих). Еще одним полезным качеством блюда является укрепление памяти.
Конечно, такие достоинства не являются весомым аргументом для капризных малышей. Дети, как известно, любят все красочное и необычное. Важно не только то, с чем подавать картофельное пюре сорванцам, но сервировка, вызывающая аппетит.
Рекомендуется включить фантазию. Обычные толченые клубни превращаются в волшебное кушанье, если их оформить в виде мультипликационного героя Смешарика, ручки и ножки которого состоят из нарезанной полосками сосиски. Аналогично можно подать пюре в виде солнышка или кошачьей мордочки. Малышу будет чрезвычайно интересно съедать такое блюдо, а нелюбимая до сих пор зелень петрушки и укропа (из которых выложены усы кошечки) воспринимаются с восторгом.
Еще одна оригинальная подача картофельного пюре – объемные снеговички. Три шарика из толченых клубней соединяются при помощи зубочистки. Вместо глаз можно воткнуть черные перчинки, а вместо носа – кусочек морковки. Такое блюдо будет и интересным украшением детского праздничного стола.
Как красиво подать картофельное пюре с гуляшом. Гуляш из говядины с подливкой (как в детском саду)
Подлива или подливка — жидкая приправа, готовящаяся на основе воды или сока, выделяющегося во время тушения мяса или рыбы. Основное отличие подливки от традиционного соуса – она подается к столу всегда в теплом или горячем виде в одной тарелке вместе с мясом и гарниром. Классический пример, известный каждому с детства — подлива как в садике. За некоторую схожесть с известным венгерским блюдом ее нередко называют гуляшом.
Иногда ее готовят на основе овощных бульонов или воде, в зависимости от желаемой калорийности и питательности готового блюда. Неизменным остается только базовый состав: мука или крахмал для густоты и вода или бульон для основы. Способов приготовления универсального соуса может быть несколько, чаще всего он тушится в сотейнике или глубокой сковороде.
Классическая подлива
- Вода — 1 стакан
- Мука — 1 ст. л.
- Сметана — 1 ст. л.
- Томатная паста — 1 ч. л.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Сливочное масло — 1 ст. л.
- Перец черный горошком — 3–5 шт.
- Соль — по вкусу
- Лавровый лист — по желанию
edimsup.ru
Гуляш с подливкой и картофельным пюре как в садике
Говядина – 0,5 кг.
Лук репчатый – 1 шт.
Морковка – 1 шт.(можно без нее)
Том. паста – 1 ч.л
Можно сметану – 1 ст. л (у меня без нее)
Лавровый лист – 1 шт.
Соль по вкусу – 0.5 ч.л примерно
Затем долить небольшое количество воды. Ну скажем, на полкило мяса стакан воды. Тушить до готовности мяса (т.е до мягкости). Мясо должно быть слегка прикрыто бульоном. Минут за 10 до готовности мяса, посолить по вкусу, положить лавровый лист – 1 шт. и можно 3 шт. перца горошком. Мясо бывает разное. Поэтому время приготовления может быть тоже разное. Но как правило около часа, не меньше (если это говядина или свинина, а не цыпленок) Готовность проверяется ножом или вилкой.
Затем развести в половине стакана теплой воды – 1 ч.л том паcты, ст. ложку муки и ст. ложку сметаны(можно без нее, у меня без.).
Хорошо перемешать в стакане, чтобы не было комочков. Я это делаю всегда вилкой.
Непрерывно помешивая гуляш, влить туда смесь. Гуляш на глазах начнет густеть.
Потушить немного(минут 5-10) Мясо готово.
Если при тушении вода выкипела, можно долить ее. И если вдруг гуляш получился слишком густой, то можно тоже разбавить кипяточком до нужной густоты.
Отварить картофель в воде.
Воду слить, но не до конца, чтобы на дне оставалось немного.
Помять в отваре хорошенько картофель.
Лишь тогда, когда картошка хорошо размята, добавить горячее молоко, соль и масло по вкусу.
С отваром пюре легче, не вязкое и вкуснее. Дети такое пюре едят хорошо.
school-chef.ru
Мясо с подливкой как в детском саду рецепт
Рецептов гуляша существует великое множество. Каждая хозяйка готовит его по-своему. Но почему-то многие с ностальгией вспоминают советские столовые и то, какой вкусный там был гуляш с подливкой – не жирный не то, что готовят в кафешках сейчас. По такому же рецепту гуляш готовили и в садиках, поэтому у многих он ассоциируется с детством.
А ведь рецепт гуляша с подливкой совсем не сложный, и получается очень вкусно! Почему бы не научиться правильно его готовить, вместо того, чтобы ностальгировать по старым временам?
На гарнир можно приготовить всё, что угодно. Этим-то и хорош гуляш с подливой. Можно подать его с рисом, гречкой, макаронами. Но всё-таки лучше всего для него подойдет картофельное пюре. Пюре, перемешанное с мясом и густой подливкой, одним словом вкуснотища!
Ингредиенты
- Говядина – 500 гр.
- Лук – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Томатная паста – 1 ч. л.
- Мука – 1 ст. л.
- Лавровый лист – 1 шт.
- Перец горошком – 3 горошка
- Соль по вкусу
- Можно сметану (не
Инструкция
Правильно приготовленный свиной язык – очень вкусное и нежное мясо. Его можно подавать
Даже если вы храните еду в холодильнике под плотно закрытыми крышками, с течением времени там появляется неприятный запах.
Еще с давних времен, когда не было специальных йогуртниц, для создания нежного и очень полезного продукта
Перловая каша считается одной из самых полезных круп, так как в ней есть большое количество витаминов
Перед каждым праздником мы в предвкушении наслаждения от застолья начинаем продумывать меню
cook-recipe.ru
Мясная подлива из говядины как в детском саду
Становясь взрослыми, мы все чаще вспоминаем о детстве, о вкусах, которые в нем были. И конечно много воспоминаний у каждого из нас осталось о том, чем кормили в детском саду. Творожная запеканка, ленивые вареники, макароны с сыром, картофельное пюре и мясная подлива – эти блюда мы готовы были есть снова и снова.
Как же повторить вкусы из детства на своей кухне? Кажется, что это не реально, наверняка их готовят по каким-то особым рецептам! Но, все-таки, попробовать можно, ведь блюда эти совсем несложные, ингредиенты в них используются самые обычные.
Сегодня я Вам покажу, как готовится мясная подлива из говядины, рецепт с фото как в детском саду. Обычно ее подавали с нежным, пышным картофельным пюре или гречневой кашей. Вряд ли от такого кто-то откажется!
Чтобы облегчить процесс приготовления, будем использовать мультиварку. Дело в том, что мясо для поливки нужно тушить достаточно долго, чтобы оно получилось мягким и тающим во рту. В мультиварке этот процесс будет быстрее, но можно готовить и в обычной кастрюльке на плите.
В общей сложности, чтобы приготовить мясную подливу из говядины, у Вас уйдет около 1,5 часа.
Рецепт мясной подливы с фото
- 300-500 г говядины
- 2 моркови
- 1-2 репчатого лука
- 3-5 столовых ложек томатной пасты
- 5 столовых ложек муки
- Соль, специи по вкусу
- Лавровый лист
- Подсолнечное масло для жарки
Хорошо промойте мясо и нарежьте его на небольшие кусочки прямоугольной формы. Мясо должно быть практически постным, без костей и лишнего жира.
Морковь очистите и натрите на крупной терке.
С лука снимите шелуху и порежьте небольшим кубиком.
Мультиварку ставим на режим жарки, наливаем растительное масло. Когда оно нагреется, выкладываем мясо, даем ему немного обжариться при открытой крышке.
Затем добавляем лук и морковь, перемешиваем и обжариваем еще несколько минут.
Приготовим соус, который поможет подливке загустеть. Для этого в стакане с холодной водой размешиваем томатную пасту и муку. Делать это нужно быстрыми движениями, чтобы не образовались комочки.
Открываем крышку, переводим мультиварку в режим жарки и выставляем время 15-20 минут. Вливаем соус в мясо и хорошо перемешиваем. Подливка начнет густеть, готовим до нужной консистенции. Можно сделать погуще или оставить более жидкой. Добавляем также лавровый лист.
Готовой подливе нужно дать немного остыть в чаше мультиварке. А уже затем подавайте ее к столу вместе с гарниром по вкусу.
Отлично подойдет мясная подлива к гречке или картофельному пюре. И не забудьте про свежую зелень!
kylinarnaya-kopilka.ru
Гуляш с подливкой и картофельным пюре, как в садике.
Говядина — 0,5 кг
Лук репчатый — 1 шт.
Морковка — 1 шт.(можно без нее)
Том. паста — 1 ч.л.
Можно сметану — 1 ст. л (у меня без нее)
Лавровый лист — 1 шт.
Соль по вкусу — 0.5 ч.л примерно
1. Нарезать мясо на небольшие кусочки, слегка обжарить (можно не обжаривать, а сразу добавить в мясо немного кипятка) и потушить вместе с луком и тертой морковкой в собственном соку на несильном огне, немного налив в кастрюлю раст. масла.
2. Затем долить небольшое количество воды. Ну скажем, на полкило мяса стакан воды. Тушить до готовности мяса (т.е до мягкости). Мясо должно быть слегка прикрыто бульоном. Минут за 10 до готовности мяса, посолить по вкусу, положить лавровый лист — 1 шт. и можно 3 шт. перца горошком. Мясо бывает разное.
3. Поэтому время приготовления может быть тоже разное. Но как правило около часа, не меньше (если это говядина или свинина, а не цыпленок). Готовность проверяется ножом или вилкой.
4. Затем развести в половине стакана теплой воды — 1 ч.л. томатной паcты, ст. л. муки и ст. л. сметаны.
5. Хорошо перемешать в стакане, чтобы не было комочков. Я это делаю всегда вилкой. Непрерывно помешивая гуляш, влить туда смесь. Гуляш на глазах начнет густеть. Потушить немного (минут 5-10). Мясо готово. Если при тушении вода выкипела, можно долить ее. И если вдруг гуляш получился слишком густой, то можно тоже разбавить кипяточком до нужной густоты.
6. Отварить картофель в воде. Воду слить, но не до конца, чтобы на дне оставалось немного. Помять в отваре хорошенько картофель. Лишь тогда, когда картошка хорошо размята, добавить горячее молоко, соль и масло по вкусу. С отваром пюре легче, не вязкое и вкуснее. Дети такое пюре едят хорошо.
#рецепты #готовим #блюдо #рецепт #кулинария #повар #кухня #кушать #вкусно #мясо #еда #едаялюблютебя #едаеда #едадляжизни #едатопливо #пища #пищабогов #едадолжнабытьвкусной #блюдо #блюда #блюдодня #кушатьподано #кушатьхочется #жрать #жратва #вкусняшка #вкусняшки #вкуснятина #вкусности #вкусноиполезно #вкуснота #вкусный #вкуснаяеда #вкуснотища #вкусное #вкуснополезно #рецепты #здороваяедаиспорт
Сегодня я приготовлю гуляш из говядины с подливкой, как в детском саду. Рецептов гуляша очень много и сегодня я предложу вам свой вариант.
Для начала нужно купить подходящее мясо. Для деток лучше покупать охлажденное мясо без жил и жира, например шейную часть или лопатку. Будет отлично, если вам повезет, и вы купите телятину. Как отличить телятину от говядины? Существует закономерность: чем светлее цвет мяса, тем моложе животное. У говядины жировые прослойки желтого цвета, у телятины — белого.
Итак, если вы сделали свой выбор, приступим.
Для приготовления гуляша из говядины с подливкой понадобится:
Говядина — 600 гр;
Лук репчатый — 1 шт;
Морковь — 1 шт;
Мука — 2 ст л;
Томатная паста — 1 ст л;
Лавровый лист;
Подсолнечное масло — 3 ст.л;
Рецепт приготовления гуляша из говядины с подливкой:
1. Говядину нарезать небольшими кусочками.
Кубиками 1*1 см, можно и помельче.
2. Обжарить мясо на подсолнечном масле.
Мясо бывает разное, и время на его приготовление может потребоваться различное — если это говядина, то, как минимум час. Если мясо жесткое, то сначала лучше его отварить до мягкости, а потом уже обжарить. Бульончик от мяса, в этом случае, оставить — он пригодится для подлива.
3. Добавить лук.
4. Добавить морковь.
Мясо обжарить с морковью и луком до готовности овощей.
5. Обжарить муку на сухой сковороде.
6. Добавить муку и томатную пасту к мясу.
Обжарить 2 минуты.
7. Добавить горячую воду или бульон.
Добавить соль по вкусу. Добавлять жидкость, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки.
На такое количество мяса понадобился примерно литр жидкости.
8. Потушить еще минут 10.
За 2 минуты до готовности добавить лавровый лист.
Наш вкусный гуляш из говядины готов!
Чтобы придать нашему творению пикантности, можно за 15 минут до конца готовки (перед мукой и томатной пастой) добавить тертый соленый огурчик. Ммм….
На гарнир к гуляшу можно подавать , гречку или . Я сегодня сварила картофельное пюре. Приготовить его можно так: почистить и отварить картофель в подсоленной воде. Слить воду, но не до конца, оставить немного жидкости на дне. Тщательно растолочь картошку, чтобы не было комочков. Добавить сливочное масло и горячее молоко, подсолить, если требуется. Детки обожают картофельное пюре, а если оно еще будет с гуляшом… ммм… съедят все, да еще и тарелку оближут!
- Небольшими кусочками нарезать мясо, обжарить, (можно и не обжаривать, а налить к нему немного кипятка). Добавить растительное масло и протушить с порезанным луком и тертой морковью на несильном огне. Долить воды (приблизительно полкилограмма мяса стакан воды), тушить, пока мясо не будет мягким. Готовность проверять вилкой или ножом. Во время тушения мясо должно быть немного прикрыто образовавшимся бульоном.
- Где-то за 10 минут до готовности, посыпать солью, положить 1 лавровый лист, несколько штук перца-горошка. Развести на полстакана воды чайную ложку томатной пасты, столовую ложку муки и сметаны (можно и без сметаны). Хорошо перемешать, чтобы не было комков, лучше всего это сделать вилкой. Постоянно мешая гуляш, влить в него смесь из стакана. Он сразу начнет густеть.
- Потушить еще минут 5 или 10. Отварить картофель в подсоленной воде. Потом слить ее, но не всю, а немного воды оставить на дне. Хорошо картофель помять, когда она уже будет хорошо размята, добавить туда молоко горячее, масло и соль по вкусу. Мясной гуляш с подливкой и картофельным пюре, как в садике можно подавать.
Гуляш из говядины с подливкой (как в детском саду)
Сегодня я приготовлю гуляш из говядины с подливкой, как в детском саду. Рецептов гуляша очень много и сегодня я предложу вам свой вариант.
Для начала нужно купить подходящее мясо. Для деток лучше покупать охлажденное мясо без жил и жира, например шейную часть или лопатку. Будет отлично, если вам повезет, и вы купите телятину. Как отличить телятину от говядины? Существует закономерность: чем светлее цвет мяса, тем моложе животное. У говядины жировые прослойки желтого цвета, у телятины — белого.
Итак, если вы сделали свой выбор, приступим.
Для приготовления гуляша из говядины с подливкой понадобится:
Говядина — 600 гр;
Лук репчатый — 1 шт;
Морковь — 1 шт;
Мука — 2 ст л;
Томатная паста — 1 ст л;
Лавровый лист;
Рецепт приготовления гуляша из говядины с подливкой:
1. Говядину нарезать небольшими кусочками.
Кубиками 1*1 см, можно и помельче.
2. Обжарить мясо на подсолнечном масле.
Мясо бывает разное, и время на его приготовление может потребоваться различное — если это говядина, то, как минимум час. Если мясо жесткое, то сначала лучше его отварить до мягкости, а потом уже обжарить. Бульончик от мяса, в этом случае, оставить — он пригодится для подлива.
3. Добавить лук.
4. Добавить морковь.
Мясо обжарить с морковью и луком до готовности овощей.
5. Обжарить муку на сухой сковороде.
6. Добавить муку и томатную пасту к мясу.
Обжарить 2 минуты.
7. Добавить горячую воду или бульон.
Добавить соль по вкусу. Добавлять жидкость, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки.
На такое количество мяса понадобился примерно литр жидкости.
8. Потушить еще минут 10.
За 2 минуты до готовности добавить лавровый лист.
Наш вкусный гуляш из говядины готов!
Чтобы придать нашему творению пикантности, можно за 15 минут до конца готовки (перед мукой и томатной пастой) добавить тертый соленый огурчик. Ммм….
На гарнир к гуляшу можно подавать
Пошаговые рецепты приготовления гуляша из говядины как в детском саду: классический, в мультиварке, с картофельным пюре, гречкой, с бульоном
2018-04-06
Ирина Наумова
Оценка
рецепта
7044
Время
(мин)
Порций
(чел)
В 100 граммах готового блюда
16 гр.
5 гр.
Углеводов
4 гр.
130 ккал.
Вариант 1: Гуляш из говядины как в детском саду — классический рецепт
В детских садах повара готовят обычную еду по-особенному — это факт. Многие блюда мы помним еще из детства. А если вы забираете своего ребенка или внуков из детского садика, наверняка вы чувствовали это чудный аромат из кухни. Гуляш из говядины готовят и для детей. Мы попробуем повторить приготовление этого блюда именно так, как готовят в детских садах.
Ингредиенты
:
- полов кг телятины;
- лук репч — 80 гр;
- томат паста — 10 гр;
- мука — 25 гр;
- листик лаврушки;
- соль поваренная — 5 гр;
- молот черн перец — 2 гр;
- две ст л растит масла без запаха.
Пошаговый рецепт гуляша из говядины как в детском саду
Говядину для детского гуляша берем без, костей, прожилок и жирка. Нам нужна только мякоть молодого теленка.
Хорошенько промойте, нарежьте маленькими кусочками.
Очищаем луковицу и нарезаем ее тонкими полукольцами. Отправляем на хорошо разогретую сковородку с небольшим количеством масла.
Чуть-чуть припустите лучок и добавьте к нему кусочки нежной телятины. Сначала немного подрумяниваем мякоть, а потом вливаем в сковородку стакан воды и закрываем крышкой.
Тушим на слабом огне почти до полной готовности. Добавляем соль и перец в самом конце.
Сейчас нам понадобится еще половину стакана воды. В нем разводим муку до растворения комков. Затем добавляем томатную пасту, наполняем водой стакан полностью и размешиваем.
Итак, мясо практически готово. Наливаем полученный соус, размешиваем до тех пор, пока соус не начнет густеть — получится подлива.
Положите лавровый лист, тушите еще десять минут и снимайте с огня.
Лавровый лист вынимаем, чтобы готовое блюдо не горчило. Подаем гуляш с любым гарниром.
Вариант 2: Быстрый рецепт гуляша из говядины как в детском саду
Конечно, раньше не было никаких мультиварок, да и сейчас в детских садах готовят в больших емкостях, сразу на весь детский сад или группу. Но у нас больше шансов приготовить детский гуляш из говядины именно таким, как мы помним — мультиварка прекрасно сохраняет полезные свойства продуктов, аромат и вкус готовых блюд. К тому же в мультиварке все готовится проще и быстрее.
Ингредиенты
:
- 1/2 кг мякоти говядины;
- луковица 80 гр;
- морковь — 1 шт;
- 25 гр муки;
- 10 гр томат пасты;
- 20 гр сметаны;
- листик лаврушки;
- 1/2 чайн л повар соли.
Как быстро приготовить гуляш из говядины как в детском саду
Мы приготовим не жирный, не пряный, а нежный и полезный гуляш. Идеально подойдет мясо теленка или свежая и мягкая мякоть говядины, не замороженная.
Промойте мясо, срежьте жирок и жилы, если они есть. Должна оставаться только мякоть. Нарезаем кусочками и складываем в чашу мультиварки.
Лук и морковь чистим, сполоснем. Лук мелко нарезаем ножом, морковь крупно натираем на терке. Отправляем в мультиварку.
В мисочке смешайте томатную пасту, сметану и муку. Разведите водой до получения густоватой подливы.
На заметку: Важно помнить о том, что во время приготовления в мультиварке воды не будет испаряться за счет герметичной крышки. Овощи и кусочки мясо тоже дадут свой сок. Поэтому идеальная пропорция воды — половина или три четверти стакана на указанное количество сметаны, пасты и муки.
Вливаем в чашу мультиварки полученный соус, кладем лавровый лист, солим и перемешиваем. Закрываем крышку устройства, выбираем программу «Тушение», ставим таймер на один час.
Через указанное время сработает звуковой сигнал, открываем крышку и проверяем мясо на готовность. Оно должно быть мягким, нежным, разваливаться на вилке.
Убираем лавровый лист, закрываем крышкой и в режиме подогрева оставляем до тех пор, пока не приготовим гарнир. Или сразу подавайте на стол.
Вариант 3: Детский гуляш из говядины с картофельным пюре
В детских садах гуляш часто подают именно с картофельным пюре. Вы также можете выложить на тарелку немного зеленого горошка из банки и пару свежих огурчиков. Получится настоящий гуляш из говядины как в детском саду.
Ингредиенты
:
- 1/2 кг говядины;
- головка лука;
- небольшая морковь;
- мука пшеничн — 25 гр;
- паста томатн — 20 гр;
- одна ст л сметаны;
- соль по вкусу;
- пятьсот гр картофеля;
- сто мл молока.
Пошаговый рецепт
Приготовление начнем с мяса. Его очищаем от жилок, жирка и нарезаем небольшими кусочками.
Лук нарезаем мелко, морковь натираем на терке.
Теперь вы можете либо обжарить мясо на сковороде. А потом добавить овощи. Либо разместить овощи с мясом на сковородке, залить стаканом кипятка и протушить на слабом огне до мягкости овощей.
Нужно долить еще стакан воды. Тушить до готовности говядины. Закроем крышкой, чтобы не сильно испарялась жидкость — бульон должен закрывать кусочки говядины.
Когда мясо будет почти готово, посолите по вкусу, положите лавровый лист.
Разведите в ста миллилитрах воды томатную пасту, муку и сметану. Размешайте до растворения муки и влейте в гуляш.
Бульон начнет густеть. После этого томим еще минут десять и выключаем огонь. Пусть постоит под закрытой крышкой.
Очищаем картошку от кожуры, нарезаем на две или три части, в зависимости от размеров клубней. Заливаем водой и отвариваем до готовности.
Слейте воду из картофеля, в кастрюлю налейте теплое молоко и разомните в пюре толкушкой или пробейте блендером.
Пюре можно чуть-чуть подсолить.
На тарелку положите кусочки мяса, пюре и полейте подливой из сковородки. Подаем в теплом виде.
Вариант 4: Детский гуляш из говядины с гречкой
Гречу тоже часто подают в виде гарнира к этому блюду. Она полезная и прекрасно сочетается с маленькими кусочками нежного мяса и подливой.
Ингредиенты
:
- говядина — 400 гр;
- 1/2 головки лука;
- морковь — 150 гр;
- 20 гр томат пасты;
- 10 гр муки;
- 40 гр слив масла;
- стакан гречневой крупы;
- соль по вкусу;
- листик лаврушки.
Как приготовить
Для приготовления детского гуляша из говядины можно использовать лопатку, вырезку, филей, подлопаточную часть, грудинку или покромку. Мякоть очищаем от жилок и излишков жира, нарезается небольшими кусочками.
Сначала говядину припускаем на разогретой сковородке без масла, затем заливаем стаканом воды и томим на минимальном огне под закрытой крышкой.
Половину сливочного масла отправляем на другую сковородку и разогреваем. Когда она растопится, добавляем томатную пасту и чуть-чуть пассируем. Затем отправляем к кусочкам мяса и бульону. Чуть-чуть посолите и размешайте.
Очищаем лук с морковью, обжариваем на сливочном масле до мягкости и добавляем к мясу. Перемешиваем и тушим еще полчаса под закрытой крышкой.
На сухой сковородке обжариваем муку буквально минуту и перекладываем в гуляш. Снова размешиваем до растворения всех комков и через десять минут кладем листик лаврушки.
Готовим гуляш указанное время, то есть после добавления лаврушки еще минут десть-пятнадцать. Проверяем мягкость мяса и выключаем огонь.
Переберите гречневую крупу, промойте тщательно под водой и переложите в бурлящую воду. Можно немного посолить.
Варим, пока каша не загустеет. Когда крупа будет готова, кладем в кастрюлю сливочное масло, перемешиваем и накрываем крышкой.
Подаем гуляш с гречей очень теплыми, но не горячими. Не забудь полить кашу и мясо подливой.
На заметку: Согласно технологической карте, температура подачи готового блюда в детском саду — 65 С.
Вариант 5: Детский гуляш из говядины с бульоном
По этому рецепту в мясо наливается не вода, а мясной бульон. Он должен быть натуральным, не разводным из кубика. Такой гуляш получается более сытным, с густой наваристой подливкой.
Ингредиенты
:
- 0,6 кг телятины без косточек;
- одна морковь;
- головка лука;
- 20 гр томат пасты;
- 40 гр сметаны;
- 50 мл растит масла без запаха;
- 40 гр муки;
- щепотка соли;
- полтора стак мясного бульона.
Пошаговый рецепт
Мясо берем обязательно без косточек, без видимых прослоек жира. Жилы и пленки тоже удаляем, мясо нарезаем кусочками примерно 3 на 4 сантиметра. Они потом упарятся и уменьшатся.
Луковицу очищаем и нарезаем очень тонкими полукольцами. Морковь чистим и натираем крупно на терке. Морковь придает чуть сладкий вкус, который отлично разбавляет привкус томатной пасты.
Разогреваем сковородку, наливаем немного масла. Кусочки говядины промокните бумажными салфетками и переложите на сковородку. Обжариваем на сильном огне до румяного цвета в течение двух минут — мы запечатываем сок.
Добавляем овощи, перемешиваем и продолжаем готовить.
Муку припустите на сухой сковородке, переложите к мясу и овощам. Добавьте томатную пасту, сметану и все перемешайте.
Заливаем горячим мясным бульоном, размешиваем до растворения пасты, муки и сметаны. Продолжаем готовить под закрытой крышкой на слабом огне еще минут сорок.
Проверяем готовность мяса. Если оно уже мягкое, посолите немного и проварите еще минут пять. Готовый гуляш снимаем с огня, немного настаиваем и подаем с любым гарниром.
5 интересных способов подачи картофельного пюре к новогоднему столу 2021
Как приготовить картофельное пюре знает каждая хозяйка, для этого не нужно быть кулинаром от Бога. Как улучшить вкус пюре из картофеля тоже знают многие.
Как приготовить картофельное пюре
Лучшие пюре получаются с добавлением сливочного масла, молока, свежих куриных яиц или творога. Важно не пересолить блюдо и размять его без комков на начальной стадии приготовления, пока картошка горячая. Только п
Картофельное пюре в духовке
Лучший гарнир – картофельное пюре, и это не обсуждается. Но вареная картошка настолько приелась в будни, что на праздник ее не хочется готовить. Конечно, в нынешнее время не до изысков, ведь хочется бюджетно и вкусно. Поэтому, не надо отказываться от нежного и мягкого пюре, надо красиво его подать!
Удивятся даже самые привередливые читатели! Мы подготовили 12 идей, как подать картофельное пюре так, чтобы оно стало коронным блюдом на праздничном столе.
© DepositPhotos
Необычные способы подачи картофельного пюре
- Самый простой и оригинальный способ — выложить из пюре фигурные пирамидки с помощью кондитерского шприца.
- Выложи пюре на мясной фарш с овощами и запекай блюдо несколько минут в духовке.
- Небольшую порцию картофеля прикрой порцией нежного гарнира.
- Отличная идея «мороженого» из картофеля!
- Никто не догадается что в слоеных трубочках может быть вкусное картофельное пюре.
- Гостей удивит пряное картофельное пюре с укропом в стаканах. Добавь слой сметаны между картофелем, чтобы подчеркнуть вкус блюда.
- Попробуй устроить и картофельную вечеринку!
- Фальшивый поросенок из картофельного пюре понравится взрослым и детям. Чтобы блюдо держало форму, добавь к картофелю твердый сыр. Внутрь можно положить обжаренный фарш с луком и овощами.
- Сделай цветной гарнир, добавив к пюре сок из моркови, шпината или свеклы. А замаскировать лишний вкус можно специями и ароматными травами.
- Цветные картофельные шарики украсят любой праздник!
- Еще один вариант запеченных в духовке картофельных пирамидок.
- Великолепные груши из картошки!
Чтобы блюда из картофеля получались вкусными и полезными, картошку следует выбирать правильно. Никогда не экономь на здоровье!
А если времени в обрез, есть небольшая хитрость, как приготовить картофель в мундире за пару минут. Надо залить помытые клубни водой водой, плотно обмотать емкость пищевой пленкой и поместить ее в микроволновку. Варить на максимальной мощности 5–7 минут, время зависит от размера картофеля.
А какие блюда из картофеля любят в твоей семье? Наверняка есть что-нибудь интересное, напиши нам рецепт в комментариях! А чтобы показать друзьям необычные варианты подачи картофельного пюре, жми «Поделиться на Фейсбук».
Чем выше, тем лучше
Распределять еду на тарелке нужно в высоту, а не в ширину. Так она будет выглядеть намного аккуратнее и изящнее. Гарнир, например, рис или картофельное пюре, нужно выложить сначала в чашку и слегка утрамбовать, а потом уже — красивой горкой на тарелку. Две свиные отбивные положите друг на друга, но не ровно, “штабелем”, а слегка небрежно. Кружочки томатов, огурцов, картофеля сложите столбиками, рататуй — башенкой. Вариантов масса, главное — дать волю фантазии.
Салат из тунца с луком
Ингредиенты:
- 400 г консервированного тунца;
- 2 больших луковицы;
- 1 морковка;
- 100 г зелёного горошка;
- 1 ст. л. горчицы;
- 2 ст. л. сметаны;
- 2 щепотки соли;
- 1/2 стебля сельдерея.
Этапы приготовления:
- Тунец нарезать брусочками.
- Морковь отварить, потереть на тёрке.
- Лук измельчить, залить крутым кипятком на 5 минут. Откинуть на дуршлаг.
- Смешать в салатнике лук, морковь и тунца. Добавить горошек.
- В горчицу положить майонез, соль и измельчённый сельдерей.
- Заправить салат.
—1—
Пюре с луковыми чипсами
1,5 килограмма картофеля, очищенного и нарезанного на половинки
4 очищенных зубчика чеснока
2 чашки рапсового масла
6 больших луковиц-шалот, тонко нарезанных
100 граммов сливочного масла
Соль по вкусу
В большой кастрюле, сварить картофель и чеснок. Варить на умеренном огне, пока картофель не станет мягким. В это время, в сковородке с толстым дном разогреть рапсовое масло и обжарить лук до золотистого цвета.
Когда картофель будет готов, сделать из него пюре по стандартному рецепту. При сервировке на тарелке, украсить пюре кольцами обжаренного лука.
Гнёзда с грибами из вчерашнего картофельного пюре
Из остатков картофельного пюре можно создать удивительное кулинарное творение, которое поразит не только отменным вкусом, но и красивым внешним видом.
Чтобы воплотить рецепт в жизнь, понадобятся:
- ½ кг картофеля;
- яйцо;
- 100 г шампиньонов;
- кусочек сыра;
- подсолнечное масло;
- луковица;
- соль и молотый перец.
Ход работы состоит в выполнении следующих действий:
- Во вчерашнее картофельное пюре вбивается яйцо, добавляются соль и специи.
- Луковица очищается и нарезается кубиками, которые отправляются в сковороду.
- После приобретением овощем мягкости, в ёмкость выкладываются пластинки предварительно помытых и просушенных грибов.
Сыр натирается на тёрке. - Фарш из картофеля при помощи кондитерского мешка или пакета выдавливается на застеленный пергаментом противень в виде гнёзд.
- В центр изделий выкладывается начинка, после чего они притрушиваются тёртым сыром.
- Выпекается блюдо в предварительно разогретом духовом шкафу до 180 °C около 15 минут.
Ирландский чамп – идеальный вариант красиво подать картофельное пюре
Отличный гарнир к сытному мясному гуляшу. Восемь картофелин промыть и отварить в кожуре. 100 г зеленого лука измельчить и подогреть в 350 мл молока. Горячие клубни очистить и измельчить в пюре, постепенно добавляя теплую молочную смесь.
При толчении приправить блюдо маслом, солью и перцем. Разложить готовое пюре по тарелкам горкой, в центре которой сделать ямку и положить по большому куску сливочного масла. Чамп готов к употреблению.
Итальянская картофельная закуска – кроше
Обычная уличная еда может достойно выступить изысканной закуской на любом банкете. Кроше родом из Северной Италии, но простота приготовления и оригинальный вкус сделали блюдо популярным во многих странах Европы. Готовится еда очень доступно.
Картофельное пюре готовят с добавлением кукурузной муки, молотой свежей петрушки, перца и соли. Для свежести вкуса можно прибавить мяту. Из готового пюре формируют небольшие шарики и обжаривают на оливковом масле до золотистой корочки. Подавать можно самостоятельно или на разрезанном вдоль багете.
Картофельное пюре как основа оригинальных блюд: греческий пирог из клубней
Кроме картошки в блюдо входит рис и мягкое тесто. 1 яйцо смешать с 3 ст. л. растительного масла, ввести муку и замесить. Готовое эластичное тесто скатать в шар и оставить на 15-20 минут. Из картофеля приготовить пюре с двумя стаканами теплого молока. Добавить ¼ стакана растительного масла, 1 стакан отварного риса, половину чайной ложки мускатного ореха и столько же сушеной мяты. Солить, перчить по вкусу.
В круглую форму, смазанную растительным маслом, выложить тесто, следя, чтобы края немного свисали по бокам. Выложить картофельно-рисовую начинку. Края теста завернуть вовнутрь. Пирог смазать взбитым яйцом, выпекать при 180 °С на протяжении 30-40 минут.
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Как сделать из обычного блюда праздничное
Чем же отличаются обычные повседневные блюда от праздничных? Как ни странно это прозвучит, но в основном способом подачи или красивым оформлением. Самый обычный повседневный салат можно подать так, что глаз порадуется. Давайте творчески посмотрим на казалось бы простые блюда, найдем новые идеи для подачи и воплотим их в жизнь.
Необычное оформление блюда
Самое простое пюре не обязательно размазывать по тарелке с помощью ложки. Для такой красивой башенки вам достаточно будет поместить картофельное пюре (в данном случае сваренное с добавлением моркови, что добавляет красивого цвета) в кондитерский мешок с насадкой и выдавить порционно на тарелки.
Я использовала насадку в виде широкой звездочки, но вполне можно и поэкспериментировать. Это чисто классический вариант.
Картофельное пюре с морковью
Такие же башенки будут прекрасно смотреться на любых запеканках. Перед вами самое обычное постное блюдо из овощей, фасоли и картофельного пюре. Но если подойти к подаче блюда с фантазией, то на выходе мы получим своеобразный пирог, который выглядит действительно празднично!
Запеканка с фасолью и картофельным пюре
Отдельная тема – это оформление салатов. Здесь есть где разгуляться фантазии!
Один из вариантов – не перемешивать ингредиенты в единое целое, а собрать их слоями. Например, как этот слоеный салат с языком
Для идеального оформления вам понадобится формировочное кольцо. Совершенно не обязательно оно должно быть куплено в специализированном магазине за немалые деньги, его вполне можно сделать из консервной банки или вырезать из простой пластиковой бутылки. Подробнее в видео здесь.
Контрастные и яркие цвета тоже занимают далеко не последнее место. Поиграйте с цветовой гаммой и получите праздничный живописный салат. К примеру, такой салат с консервированным тунцом
“Съедобная посуда”
Ещё одна идея – это посуда, в которой подается блюдо. Салат, в составе которого есть мякоть апельсина, вполне уместно и красиво подать в апельсиновой кожуре. Мякоть аккуратно выбирается для салата, а оболочка фрукта становится импровизированным салатником. Точно так же можно поступить с грейпфрутом или ананасом. Ананас в данном случае разрезается вдоль на 2 половины, и в каждой половинке подается салат или другое блюдо, имеющее в составе этот сочный фрукт.
Салат с крабовыми палочками и апельсинами
Вариант съедобной посуды, в которой любой салат будет выглядеть аккуратно и привлекательно – вафельные или песочные корзиночки, валованы.
Корзиночки с грибами и курицей
Оригинальная подача блюда
Даже обычную недорогую рыбу с овощами и рисом можно подать оригинально, например, фаршировать скумбрию через верхнюю часть (разрезается вдоль спинки). Получается яркое блюдо, достойное любого праздничного стола!
Скумбрия, фаршированная рисом и овощами
Суп многие не воспринимают как праздничное блюдо, но и его можно подать с изюминкой. Например, рис не примешивать к жидкой части, а выложить аккуратной горкой прямо в тарелку. Вроде бы и мелочь, а выглядит мило, не правда ли?
Томатный суп с рисом
Красивая сервировка блюда
В праздничном оформлении хорошо помогают различные современные “девайсы”. Например, ажурные сервировочные ложки. Может они и не очень дешевы, но позволив себе купить их один раз, вы долго и с удовольствием будете ими пользоваться. Особенно удобно, когда вы готовите фуршетные закуски, так сказать, на один зубок.
Закуска из красной рыбы
Еще одна интересная идея – подача закусок или салатов в прозрачном стакане или бокале. Очень эффектно и элегантно.
Закуска из ананаса и сыра
Необычный способ приготовления
Какие красивые кексы! Именно так можно подумать взглянув на это фото самых обычных сырников. Почему бы себе на завтрак не сделать маленький праздник? Для этого надо просто запечь тесто в симпатичных силиконовых формочках. Отличная идея!
Сырники в духовке
А это оформление блюда из обычного фарша и картофеля. Блюдо экономное, но красивое. Делаются этакие гнезда из фарша, а в середину выкладывается картофель.
Гнезда из фарша с картофелем
Вроде и ничего особо необычного, а выглядит довольно неожиданно и празднично!
Можно сказать, что превращение простых, каждодневных блюд в праздничные – это целое искусство. Но если подключить фантазию, то всё оказывается намного проще, чем кажется. Давайте же удивлять не только гостей в праздники, но и своих любимых людей, с которыми делим ежедневный стол, в будни, ведь это так приятно!
Duchess Potatoes — Сохранение десерта
Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.
Герцогиня Картофель ~ мягкое картофельное пюре, нарезанное кружочками, сбрызнутое сливочным маслом и запеченное до золотистого, пухлого совершенства. Так просто и красиво!
Много лет назад, когда мы жили в Теннесси, мы часто развлекались и устраивали небольшие обеды на крыльце со свечами, вином, хорошими друзьями и яркими огнями.Эти прекрасные маленькие окорочки часто были в меню, потому что их так легко приготовить и так весело подавать. Все подумают, что вы навлекли на себя массу неприятностей, потому что имя «Герцогиня Картофель» звучит так изысканно. На самом деле, если вы можете использовать кондитерский мешок и наконечник и размять картофель, вы можете это сделать.
Разве вы не видите их на своем столе в День Благодарения?
Мне нравится легкая корочка снаружи и мягкая мягкая середина. Вы даже можете приготовить их заранее и в последнюю минуту поставить в духовку.Вы знаете, что в любом случае собираетесь размять картофельное пюре, так что это всего лишь еще один простой шаг.
Будьте осторожны при добавлении молока и масла.
Они могут выглядеть кремовыми, когда вы выкладываете их на противень, но если смесь будет слишком жидкой, они растекутся в виде капли, поверьте мне. Так что сделайте ошибку на более сухой стороне, и все будет в порядке. Я люблю приправлять их немного кайенским или копченым перцем, затем запекать в горячей духовке в течение 15 минут и подавать к красивым блюдам для красивой презентации.
Спасибо за ЗАКРЕПЛЕНИЕ!
Давайте готовим, друзья! Когда вы попробуете наш рецепт, оставьте комментарий к этому посту. Если вам понравился этот рецепт, мы будем признательны за 5 звезд! Обмен своим опытом, вариациями и идеями поможет всем нашим читателям, и мне тоже. Если вы в Pinterest, не стесняйтесь оставлять там комментарии и фото, если они у вас есть. Если вы поделитесь в INSTAGRAM тегом @savingroomfordessert, мы сможем зайти и подарить вашему посту немного любви.И мы будем очень рады, если вы ПОСЛЕДУЕТ СОХРАНЕНИЮ КОМНАТЫ ДЛЯ ДЕСЕРТА на FACEBOOK | INSTAGRAM | ПИНТЕРЕСТ | TWITTER и подпишитесь на наш канал YOUTUBE, чтобы получать все свежие рецепты, видео и обновления. Спасибо!!!
РАСПЕЧАТАТЬ РЕЦЕПТ!
Герцогиня Картофель
Урожайность: 20 розеток или 10 порций
Курс: гарнир, овощи
РАСПЕЧАТАТЬ РЕЦЕПТ
Мягкий картофель с подушечками, выложенный в розетки, затем запекаемый, пока дно не станет хрустящим, а края не подрумянятся.
Ингредиенты
- От 2 ¼ до 2 ½ фунтов. очищенный и порезанный на четвертинки картофель для запекания (около 7 средних / крупных картофелин)
- 3 столовые ложки несоленого сливочного масла
- 2 столовые ложки молока
- 1 чайная ложка соли
- ½ чайной ложки свежемолотого перца, белый перец хорош, если он у вас есть
- 2 больших яичные желтки
- ¼ чайной ложки кайенского масла, по желанию
- 3 столовые ложки несоленого сливочного масла, растопленного для украшения
- Паприка или кайенский перец для украшения
Инструкции
Поместите очищенный картофель в большую суповую кастрюлю и залейте водой.Нагрейте на сильном огне и варите в кипящей воде около 15 минут или пока вилка не станет мягкой. Слейте воду из картофеля и снова добавьте в кастрюлю. Картофель размять вручную до получения однородной массы.
В небольшой мерной чашке поместите в микроволновую печь молоко и 3 столовые ложки масла примерно на 1 минуту. Добавьте молоко в картофельное пюре вместе с солью, перцем и кайенским перцем, если используете.
Продолжайте взбивать до однородного состояния. Дайте картофелю остыть около 10 минут, затем добавьте яичные желтки.
Разогрейте духовку до 400 градусов.
Зачерпните смесь в кондитерский мешок с большим наконечником в виде звезды. Трубочные розетки диаметром около 2 дюймов на противне, выстланном пергаментом.
Сбрызнуть топленым маслом и посыпать перцем или небольшим количеством кайенского перца, если используете.
Выпекать 15 минут или пока не подрумянятся края. Дайте картофелю постоять на сковороде несколько минут, затем подавайте. Внутри будет очень жарко и пушисто.
Примечания к рецепту
- Накрыть розетки на противне, выстланном пергаментом, затем аккуратно накрыть крышкой и охладить до готовности. Перед запеканием дайте картофелю постоять при комнатной температуре примерно за 30 минут.
- Не добавляйте слишком много молока или масла, мягкий картофель растекется.
- Не поддавайтесь желанию сделать их слишком высокими, они имеют тенденцию падать и / или сжиматься в капли.
- Для легкого и пушистого картофеля обязательно слейте воду из картофеля и разомните вручную, не используйте миксер, так как картофель будет липким.
Вот еще несколько вкусных гарниров, идеально подходящих для развлечения!
Я иду искать индейку! Большое спасибо за посещение. Удачных выходных!
Триша
СохранитьСохранитьСохранитьСохранитьСохранить
СохранитьСохранить
Что сочетается с картофельным пюре
Не знаете, что подать с картофельным пюре? Вот наши фавориты, от пикантных свиных отбивных до сочного стейка.
Ааа. Картофельное пюре. Пожалуй, самый популярный гарнир из всех! И не зря.Кто откажется от гладкого и бархатного картофеля, сочетающегося с молоком, маслом и сыром?
Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!
Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.
Это сливочный, маслянистый и декадентский гарнир, который хорошо сочетается практически со всем! Серьезно, есть множество закусок, которые прекрасно сочетаются с картофельным пюре.
Если вам интересно, что подать с этим сливочным картофельным пюре, вы попали в нужное место.Я поделюсь с вами, на мой взгляд, 15 лучших блюд, которые хорошо сочетаются с картофельным пюре.
Турция
Индейка и картофельное пюре на ужин в День Благодарения — одно из самых классических сочетаний в американской кухне. Сливочность и нежность картофельного пюре идеально сочетаются с соленостью мяса.
Говядина
У соленой говядины такой сильный насыщенный и соленый вкус, что вам захочется чего-нибудь крахмалистого, чтобы впитать всю эту сочную полезность.И этого не может сделать чистое и простое картофельное пюре.
Жареный цыпленок
Еще одна классическая пара — жареный цыпленок и картофельное пюре. Сочное блюдо ароматное и даже хрустящее снаружи, нежное внутри.
И лучшая сторона этого аппетитного жареного цыпленка — это гладкий сливочный крахмал. Введите пюре.
Сом
Сом, обжаренный в кляре из кукурузной муки и обжаренный во фритюре, является таким восхитительным южным блюдом.Он отлично сочетается с другими южными блюдами, такими как щенки и жареная окра, но вы также не ошибетесь с картофельным пюре!
Мягкий вкус и легкость рыбы прекрасно сочетаются с насыщенным и тяжелым гарниром. Вместе они составляют хорошо сбалансированную еду, достойную восхищения.
Куриный Кордон Блю
Вот еще одно блюдо из курицы, которое мои вкусовые рецепторы считают таким неотразимым. В сочетании нежного цыпленка, сладкой ветчины и сливочного сыра есть что-то такое божественное.
И когда вы едите это хрустящее блюдо с нежным и сливочным картофельным пюре, о мальчик. Какое сказочное застолье!
Говядина Веллингтон
Это необычное блюдо, которое вы заказываете или готовите дома только тогда, когда у вас есть особый случай или у вас есть лишние средства.
Я уверен, что вы не хотите, чтобы это элегантное блюдо пропало даром из-за сочетания его с неправильной стороной. Что касается говяжьего веллингтона, я предпочитаю следовать классическому пути: мягкая и маслянистая порция картофельного пюре — это все, что нужно, чтобы вкус был еще более великолепным.
Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!
Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.
Только представьте себе — нежная говядина, сочный паштет, землистая грибная паста и слоеное тесто плюс сочный и сочный картофель. Разве это не звучит божественно?
Барбекю
Барбекю — типичное летнее блюдо. Будь то курица или свинина, барбекю имеет такой дымный, сладкий и соленый вкус, который просто восхитителен.
Но, поскольку он такой богатый и декадентский, вам понадобится что-то крахмалистое, чтобы сбалансировать эти ароматы. Вот почему картофельное пюре так хорошо сочетается с барбекю.
Его мягкость и нежность приятно контрастируют с сильным ароматом блюда. А крахмалистость картофеля идеально подходит для поглощения этого сочного аромата барбекю.
Свиные отбивные
Какими бы пикантными и вкусными ни были свиные отбивные, иногда они бывают сухими. Таким образом, вам понадобится что-то жирное и сливочное, чтобы сбалансировать ситуацию.
Вот почему картофельное пюре — это незаменимая вещь со свиными отбивными. Это придает мясу прекрасный контраст по текстуре, а также заполняет вас! Вместе они готовят всестороннюю еду.
Фрикадельки
Фрикадельки — такое удовольствие поесть. Независимо от того, приправляете ли вы эти блаженные шарики насыщенным соусом, дымным соусом для барбекю или острой клюквой, они все равно остаются феноменальными на вкус.
Но что еще более фантастично, так это сливочное картофельное пюре. Их вкус и текстура отлично сочетаются друг с другом.
Если вы хотите поднять настроение, можно добавить в картофель немного чеснока. Это придает стороне более сильный аромат, который отлично сочетается с фрикадельками.
Стейк
Стейк — это чистый белок, поэтому вам понадобится тяжелый крахмал, чтобы дополнить это мясное блюдо. И картофельное пюре идеально подходит для всех этих требований.
Сильный аромат приправ для стейков хорошо сочетается с картофелем, еще больше усиливая его вкус.
Мясной рулет
Мясной рулет — одна из моих любимых закусок.Идеально запеченное мясо с добавлением зелени и специй — кто на это откажется?
А так как мясной рулет — такая классика, имеет смысл подавать его только с другим классическим блюдом. Картофельное пюре придает мясному и плотному блюду нежный и бархатистый контраст.
Оба блюда хорошо дополняют друг друга, создавая аппетитный взрыв вкусов.
Рыбные котлеты
Рыбные котлеты обладают довольно мягким вкусом, поэтому лучше подавать их с жирными сливочными гарнирами.Будь то лосось, треска или форель, ваши рыбные котлеты будут еще более вкусными, если вы добавите их к картофельному пюре.
Ростбиф
А вот еще одно блюдо по случаю праздника — ростбиф. Это роскошное и дорогое блюдо, поэтому вам захочется сочетать его с чем-нибудь сытным, чтобы растянуть его.
Однако во вкусе не стоит идти на компромисс, поэтому обязательно подайте его с картофельным пюре. Сочетание насыщенного картофеля и несладкой говядины просто потрясающе. Еще одно классическое сочетание, с которым нельзя ошибиться.
Братвурст
Этот немецкий шедевр полон пикантных и дымных ноток. Он настолько восхитителен, что ему нужно что-то крахмалистое, чтобы впитать все это богатство. Вот тут и пригодится картофельное пюре.
Картофель не только впитает аромат оладий, но и поможет вам насытиться. Вместе сосиски и картофельное пюре составляют простую, но фантастическую еду.
Бефстроганов
Последний в нашем списке — восхитительный бефстроганов.Это блюдо покрыто сливочно-декадентским соусом, поэтому к нему хорошо сочетается картофельное пюре.
Пюре вбирает в себя все богатство вашего основного блюда. Кроме того, вы также можете использовать соус, похожий на подливку, к своему закуску, чтобы приправить картофель! Это прекрасная альтернатива, если вы не хотите есть блюдо с рисом или яичной лапшой.
Идеальное, пушистое, масляное пюре
Я опубликовал этот рецепт картофельного пюре много лет назад, и сотни из вас приготовили его! Но, видя, что сезон картофельного пюре не за горами, я подумал, что обновлю рецепт, добавив несколько примечаний и предложений.Сливочные, маслянистые пики и облачный картофель сбрызнут шафранно-чесночным маслом. Сверху посыпьте картофель обжаренным миндалем, кориандром и кунжутом, и получится невероятно вкусно. Просто, но с достаточной изюминкой, чтобы сделать их особенными.
Лучший сорт картофеля для использования
Люди на самом деле копаются в мнениях о том, какой сорт картофеля лучше всего подходит для приготовления картофельного пюре. Мне нравится кремовая текстура, которую приносит на вечеринку самый восковой «новый» картофель.Я предпочитаю золото Юкона или желтые финны. Тем не менее, многие люди используют красновато-коричневый картофель. Красновато-коричневый содержит больше крахмала, и из него наверняка получится красивая пушистая миска с картофелем. Но мое секретное оружие — восковая картошка меньшего размера. Они такие сливочные и придают красивую, естественно богатую текстуру, которую невозможно получить иначе.
Снять кожу или снять кожу?
Это полностью личное предпочтение. Если вы обслуживаете толпу, которая ценит картофельное пюре по-деревенски, во что бы то ни стало не снимайте кожуру.Если вашим людям нравятся однородные вздымающиеся облака картофельного пюре, возьмите овощечистку. Я склонен подпрыгивать между ними.
Тайная магия мороси
То, что делает картофельное пюре превосходным, — это специальное масло. Это простая комбинация масла, чеснока, шафрана и щепотки соли. Когда вы поливаете им картофель, он пахнет невероятно, и это идеальный способ закончить ваш красивый картофель. В качестве последнего штриха посыпка миндаля и зелени придаст обновленный акцент классическому картофельному пюре, но вы можете отказаться от того, что вы более олдскульный, и любите свою картошку прямо.
Варианты картофельного пюре
Еще я люблю это пюре из капусты, которое издавна было. И если вы непредвзято относитесь к варианту сладкого картофеля — это ванильное пюре из сладкого картофеля нуждается в обновленной фотографии (смеется / плачет), но , так что хорошо.
Еще несколько любимых рецептов картофеля: картофельный салат со специями, идеальные домашние ньокки, удивительный жареный в духовке, классический запеченный картофель и мой взгляд на картофельный суп.
МОЙ ИНФОРМАЦИОННЫЙ БЮЛЛЕТЕНЬ + КНИГА
Подпишитесь на мою еженедельную рассылку без рекламы, с рецептами, вдохновением и прочим
Я читаю / смотрю / делаю покупки.
(Вы получите ссылку на бесплатную электронную книгу в формате PDF с 10 рецептами)
Классическое пюре из золота Юкона
Этот пост содержит партнерские ссылки.
Классическое картофельное пюре «Юкон Голд», приготовленное из жирных сливок, несоленого масла и украшенное свежим чесноком. Подробные инструкции по разогреву см. В примечаниях к рецептам ниже.
Когда дело доходит до праздников, я , все о классике.Картофельное пюре Yukon Gold сливочное, маслянистое и простое в приготовлении.
Вариант этого картофельного пюре украшал наш стол на День Благодарения, наряду с жареной брюссельской капустой и мускатной тыквой, последние пять лет и их количество продолжает расти. Одна из причин, почему я так часто люблю этот рецепт картофельного пюре и обращаюсь к нему, заключается в том, что он хорошо сочетается с всем.
Этот картофель — прекрасное дополнение к праздничному жареному, тушеным блюдам, сытным тушеным блюдам и любым блюдам с густым соусом или подливкой.
Если вы ищете проверенный рецепт картофельного пюре, который можно было бы добавить в свой праздничный арсенал, этот рецепт для вас.
Ниже я привел свои лучшие приемы с картофельным пюре, а также подробные инструкции по разогреву, чтобы максимально упростить организацию и развлечение в этот праздничный сезон.
По этому рецепту получается примерно 8 порций. В зависимости от размера вашего меню, я рекомендую выделить 1/2 фунта или чуть меньше 1/2 фунта картофеля на человека.
Для этого рецепта вам понадобится всего несколько основных ингредиентов:
- Юкон Голд Картофель
- Густые сливки
- Несоленое масло или Квашеное масло (фантастика!)
- Соль и свежемолотый перец
- Зеленый лук (дополнительный гарнир)
Если вы предпочитаете острое картофельное пюре, отлично подойдут крем-фреш, сметана или пахта. Подробности смотрите в рецепте.
Вариант рецепта: Если вам нравится картофельное пюре чеснока , вы можете добавить 1-2 очищенных зубчика чеснока в воду для приготовления пищи или добавить ложку чесночного конфи или жареных зубчиков чеснока.Или просто поднимите уровень, украсив этот картофель домашними чесночными чипсами. Сделайте их своими!
Голд-картофель Юкон против красновато-коричневого картофеля
Я предпочитаю картофельное пюре
Yukon Gold (разновидность желтого картофеля). Он имеет средний уровень крахмала, красивый золотисто-желтый оттенок, маслянистый и богатый по вкусу по сравнению с классическим красновато-коричневым картофелем.
Картофель «Юкон Голд» дороже и требует немного больше времени для приготовления, но его вкус не имеет себе равных.В то время как я предпочитаю очищать картофель для этого приготовления, картофель Юкон Голд можно растирать вместе с кожурой для дополнительного вкуса и текстуры.
Если вы готовили только картофельное пюре с красновато-коричневым картофелем, я настоятельно рекомендую попробовать этот картофель. У меня такое чувство, что ты не вернешься!
Как приготовить пюре из золота Юкон?
- Картофель очистить и порезать на четвертинки. Переложите картофель в большую кастрюлю и обильно залейте холодной подсоленной водой. Советы для успеха: Если вы используете большой золотой картофель Юкон, я люблю разрезать его на четвертинки для более быстрого приготовления. Если картофель меньше или разного размера, держите кусочки картофеля близко по размеру, чтобы обеспечить равномерное приготовление. Некоторый картофель нужно разрезать только пополам и т. Д.
- Накройте кастрюлю крышкой и доведите воду до кипения. Уменьшите огонь до равномерного кипения. Продолжайте тушить картофель до тех пор, пока его не удастся легко проткнуть ножом или вилкой. Они должны соскользнуть с ножа. Если вы встретите сопротивление, продолжайте готовить и повторите попытку через несколько минут.
- Положите сливки и несоленое масло в небольшую кастрюлю. Поставьте на слабый огонь, пока масло не растает, а смесь не станет теплой. Нагревание сливок и масла помогает им легче впитаться в картофельное пюре и сохраняет картофель горячим для подачи на стол.
- Слейте порциями картофель и рис в пустую подогретую кастрюлю. Если вы используете традиционный пюре, переложите высушенный картофель в кастрюлю, добавьте сливки и масло и разомните.
- Залить нарезанный рис теплой смесью сливок и масла.Добавьте крем-фреш или сметану (если используете), а также щепотку кошерной соли и свежемолотый черный перец. Осторожно сложите, не перемешивая. Приправить картофель по вкусу солью и перцем
- Переложите картофельное пюре на разогретую сервировочную тарелку, разглаживая и создавая гребешки тыльной стороной большой ложки. Сверху выложите несколько кусочков несоленого сливочного масла и украсьте измельченным чесноком. Подавать немедленно.
Картофельный сажатель: почему они работают
Картофель фри — один из моих любимых инструментов для приготовления картофельного пюре.Он производит исключительно пушистое, гладкое картофельное пюре и помогает предотвратить чрезмерную активацию крахмала в картофеле (что может привести к , в результате чего картофель станет липким).
Картофельные машинки проталкивают приготовленный картофель через очень маленькие отверстия. Это приводит к очень однородной, гладкой текстуре пюре, а также сохраняет неповрежденными клетки крахмала.
Вам не , а не , но они могут быть полезны для других приготовлений, включая картофельные ньокки, отжим лишней воды из вареной зелени и т. Д.
Если вы хотите приобрести такой, я лично рекомендую OXO Potato Ricer или Chef’N Potato Ricer.
Если у вас нет машины для обжаривания картофеля, , вы можете всего , так же легко приготовить это пюре «Юкон Голд» с помощью традиционного пюре. Только не допускайте чрезмерного затирания или перемешивания, так как это может активировать крахмал в картофеле.
Картофельное пюре — один из самых простых и самых щадящих гарниров, которые нужно приготовить заранее!
Как приготовить картофельное пюре заранее:
Такой картофель можно приготовить от начала до конца за 3-4 дня до подачи на стол.Перелейте в герметичный контейнер или большой пакет Ziploc и храните в холодильнике до разогрева.
Как разогреть картофельное пюре:
Картофельное пюре можно держать в тепле в течение нескольких часов, но при разогреве непосредственно из холодильника может потребоваться гораздо больше времени, поскольку оно плотное и густое. Помните об этом при составлении графика.
- Духовка: Поместите пюре в форму для запекания, пригодную для использования в духовке. Сверху выложите несколько точек несоленого сливочного масла и слой пергаментной бумаги.Плотно накрыть фольгой. Поместите в духовку при температуре 350 ° F (175 ° C) и готовьте, пока не прогреется. При желании добавьте немного сливок перед подачей на стол.
- Микроволновая печь: Если у вас мало места или времени в духовке, это один из самых простых и быстрых способов разогреть картофельное пюре (и, честно говоря, я часто прибегаю к этому методу, потому что он ни капли не влияет на картофель! ). Переложите пюре в сервировочную тарелку, подходящую для использования в микроволновой печи, и поместите в микроволновую печь с интервалами от 1 до 1 ½ минуты, осторожно помешивая между ними, пока не прогреется.Если вы используете этот метод, я рекомендую добавить немного жирных сливок или цельного молока непосредственно перед подачей на стол, чтобы восполнить потерю влаги.
- Sous Vide: Положите холодное или только что приготовленное картофельное пюре в пакет sous vide. Установите циркуляционный насос на 150 ° F и готовьте, пока он не прогреется (или держите в тепле в течение нескольких часов).
- Плита: Нагрейте 1 стакан цельного молока в большой кастрюле и доведите до кипения. Уменьшите огонь и добавьте картофельное пюре, перемешивая его с молоком, и готовьте, пока он не прогреется.При необходимости добавьте еще молока или сливок. Приправить по вкусу солью и перцем.
- Мультиварка: Хотя я не тестировал этот конкретный метод с этим рецептом, многие люди успешно переносят только что приготовленное теплое картофельное пюре в свою мультиварку или мультиварку и поддерживают их в тепле на самом низком уровне нагрева.
Выход: 6-8 порций
Подготовка: 15 минут
Готовка: 25 минут
Итого: 40 минут
Классическое картофельное пюре «Юкон Голд», приготовленное из жирных сливок, несоленого масла, соли, перца и украшенное свежим чесноком.Этот простой рецепт картофельного пюре идеально подходит для праздничного сезона и хорошо сочетается практически со всем. Добавьте запаха крем-фреш, сметаны или пахты! См. Примечания к рецепту, чтобы узнать, как легко приготовить и разогреть это картофельное пюре на День Благодарения. По этому рецепту получается около 6-8 щедрых гарниров (примерно пол фунта картофеля на человека).
Картофельное пюре Yukon Gold:
- 3½ фунта (1,6 кг) Очищенный картофель Yukon Gold
- кошерная соль
- ¾ стакана (180 мл) жирных сливок
- 6 столовых ложек (85 г) несоленого или кисломолочного масла плюс еще для подачи
- ¼ чашки (2 унции; 60 г) крем-фреш или сметаны по желанию
- свежемолотый черный перец
Для гарнира:
- свежий чеснок, мелко нарезанный
Картофель очистить и порезать на четвертинки.Переложите картофель в большую кастрюлю и обильно залейте холодной подсоленной водой. Советы для успеха: Если вы используете большой золотой картофель Юкон, я люблю разрезать его на четвертинки для более быстрого приготовления. Если картофель меньше или разного размера, держите кусочки картофеля близко по размеру, чтобы обеспечить равномерное приготовление. Некоторый картофель нужно разрезать только пополам и т. Д.
Накройте кастрюлю крышкой и доведите воду до кипения. Уменьшите огонь до равномерного кипения. Продолжайте тушить картофель до тех пор, пока его не удастся легко проткнуть ножом или вилкой.Они должны соскользнуть с ножа. Если вы встретите сопротивление, продолжайте готовить и повторите попытку через несколько минут.
Тем временем переложите сливки и несоленое масло в небольшую кастрюлю. Поставьте на слабый огонь, пока масло не растает, а смесь не станет теплой.
Слейте воду из картофеля ( примечание: вы можете одновременно подогреть сервировочное блюдо, поместив его прямо под дуршлаг — дайте воде для приготовления пищи полностью нагреть его. Просто не забудьте хорошо его высушить перед использованием!).Нарезать слитый картофель порциями в пустую теплую кастрюлю. При использовании традиционной толкающей машины : переложите высушенный картофель в кастрюлю, добавьте сливки и масло и разомните.
Полить рисом картофель теплой смесью сливок и масла. Добавьте крем-фреш или сметану (если используете), а также щепотку кошерной соли и свежемолотый черный перец. Осторожно сложите, не перемешивая. Если вы предпочитаете более рыхлую консистенцию, добавьте немного сливок или цельного молока.Картофель по вкусу приправить солью и перцем. Если вы готовите пюре заранее, следуйте инструкциям по разогреву в примечаниях ниже.
Переложите пюре на разогретую сервировочную тарелку, разглаживая и создавая гребешки тыльной стороной большой ложки. Сверху выложите несколько кусочков несоленого сливочного масла и украсьте измельченным чесноком. Подавать немедленно. °
Как приготовить и разогреть картофельное пюре:
- Эти potaotes можно приготовить от начала до конца за 3-4 дня до подачи на стол и хранить в герметичном контейнере (или пакете Ziploc с выдавленным воздухом) в холодильнике.Картофельное пюре можно держать в тепле в течение нескольких часов после приготовления, но если его разогреть холодным из холодильника, потребуется гораздо больше времени, чтобы нагреть его, так как оно от природы плотное и густое. Помните об этом при составлении графика и выборе метода повторного нагрева, указанного ниже.
- Духовка: Поместите пюре в форму для запекания, пригодную для использования в духовке. Сверху выложите несколько точек несоленого сливочного масла и слой пергаментной бумаги. Плотно накрыть фольгой. Поместите в духовку с температурой 350 ° F (175 ° C) и готовьте, пока не прогреется.При желании добавьте немного сливок перед подачей на стол.
- Микроволновая печь : Если у вас мало места или времени в духовке, это один из самых простых и быстрых способов разогреть картофельное пюре (и, честно говоря, я часто прибегаю к этому методу, потому что он ни капли не влияет на картофель! ). Переложите пюре в сервировочную тарелку, подходящую для использования в микроволновой печи, и поместите в микроволновую печь с интервалами в 1-2 минуты, осторожно помешивая, пока не прогреется. Если я использую этот метод, я предпочитаю добавить немного густых сливок или цельного молока перед подачей на стол, чтобы восполнить потерю влаги.
- Sous Vide : Поместите холодное или только что приготовленное картофельное пюре в пакет sous vide. Установите циркуляционный насос на 150 ° F и готовьте, пока он не прогреется (или держите в тепле в течение нескольких часов).
- Верхняя часть плиты: Нагрейте 1 стакан (240 мл) цельного молока в большой кастрюле и доведите до кипения. Уменьшите огонь и добавьте картофельное пюре, перемешивая его с молоком, и готовьте, пока он не прогреется. При необходимости добавьте еще молока или сливок.
- Мультиварка: Хотя я не тестировал этот конкретный метод с этим рецептом, многие люди успешно переносят только что приготовленное картофельное пюре в свою мультиварку и держат его в тепле на самом низком уровне в течение нескольких часов.
Порция: 1 порция, Калории: 295 ккал, углеводы: 34 г, белки: 5 г, жиры: 16 г, насыщенные жиры: 10 г, полиненасыщенные жиры: 5 г, холестерин: 47 мг, натрий: 89 мг, клетчатка: 4 г, сахар: 3 г
Автор: Лаура // Красивая тарелка
Курс: День Благодарения
Кухня: Американская
Duchess Potatoes (с чесноком и пармезаном!)
Картофель «Герцогиня» с чесноком и сыром пармезан — это прекрасная модная закуска! У них невероятный вкус, и их намного проще приготовить, чем вы думаете.Эти маленькие роскошные маслянистые облака картофельного пюре с идеально подрумяненными краями заставят людей мечтать о них!
Рецепт идеального картофеля «Герцогиня»!
Это картофельное пюре гораздо более изысканный кузен, и они обязательно произведут впечатление! Они требуют немного больше времени и усилий, чем партия картофельного пюре, поскольку их нужно разложить по трубопроводу и запечь, но они того стоят.
Мне нравится, что этот картофель готовится из кладовых, а это значит, что вы можете сделать его одним из основных продуктов для ужина на выходных! И да, конечно, они просто идеальный, элегантный гарнир к вашему Дню Благодарения или рождественскому ужину.
Кто может устоять перед ароматом чеснока и пармезана?
Одно из моих любимых вкусовых сочетаний овощей и картофеля — сочетание чеснока и пармезана. Эти два простых ингредиента просто привносят много аромата и превращают любую скучную еду в нечто захватывающее.
С этим картофелем они творят чудеса. Обычно я предпочитаю картофельное пюре и подливку, но они полностью изменили мой взгляд на жизнь :). Какая подливка?
Шучу, я никогда не перестану любить это успокаивающее домашнее картофельное пюре с соусом, но их определенно можно добавить в оборот.
Ингредиенты, которые понадобятся для этого рецепта
- Золотой картофель Юкон
- S&P
- Масло сливочное
- Чеснок
- Половина и половина
- Пармезан
- Яичные желтки (чтобы связать и сохранить красивую форму, они тоже будут насыщенными и кремообразными!)
- Петрушка (по желанию)
Как приготовить картофель «Герцогиня»
- Разогрейте духовку до 425 градусов. Линия выпечки с пергаментной бумагой.
- Тушить картофель в воде до мягкости, хорошо процедить.
Тем временем обжарьте чеснок на сливочном масле в маленькой кастрюле. - Снимите с огня, перемешайте пополам и вылейте смесь в миску.
- Картофельное пюре Хорошо выложить в большую миску (или протереть через картофельную машину).
- Добавьте сыр пармезан и теплую смесь масла и чеснока, приправьте солью и перцем по вкусу.
- Дайте смеси остыть несколько минут, затем быстро перемешайте яичные желтки по одному деревянной ложкой.
- Перенесите смесь в большой трубопровод с большим звездообразным наконечником шириной около 3/4 дюйма на конце.
- Труба на 12 курганов.
- Выпекать в предварительно разогретой духовке до золотистого цвета, примерно 16-19 минут.
Мне нужно их вывести?
Если у вас нет инструментов для трубопровода или у вас просто нет дополнительного времени, чтобы вырубить эти мини-горы, вы можете просто бросить их в холмики на противне. Они не будут выглядеть такими великолепными, но будут такими же хорошими на вкус.
Еще больше рецептов из картофеля, которые вам обязательно понравятся!
Чеснок Пармезан Герцогиня Картофель
Картофель «Дюшес» с чесноком и пармезаном — прекрасная модная закуска! У них невероятный вкус, и их намного проще приготовить, чем вы думаете. Эти маленькие роскошные маслянистые облака картофельного пюре с идеально подрумяненными краями заставят людей мечтать о них! Делает 12 порций.
Порций: 6
Подготовка20 минут
Готовка 50 минут
Готовность: 1 час 10 минут
- 2 1/2 фунта золотого картофеля Юкон, очищенного и нарезанного кубиками на 1 1/2 дюйма
- Соль и свежемолотый черный перец
- 6 столовых ложек сливочного масла, разделенных на части
- 4 зубчика чеснока, мелко измельченного
- 3 — 4 Половинные столовые ложки
- 1/2 стакана (слегка упакованного) мелко измельченного сыра пармезан
- 4 больших яичных желтка
- Рубленая свежая петрушка для украшения (по желанию)
- Пармезан мелко натертый, для сервировки (по желанию)
Разогрейте духовку до 425 градусов.Линия выпечки с пергаментной бумагой.
Сварить картофель: Положить картофель в большую кастрюлю. Залейте холодной водой (покрыв картофель примерно на 1-2 дюйма) и приправьте 1 столовой ложкой соли. Доведите до кипения на среднем или сильном огне, затем уменьшите огонь до средне-слабого, накройте кастрюлю крышкой и дайте закипеть до мягкости, примерно 15-20 минут (они должны почти развалиться при прокалывании). Картофель хорошо слить.
Обжарить чеснок в масле: Тем временем нарезать кубиками 4 столовые ложки масла на 1 столовую ложку и добавить в небольшую кастрюлю.Растопите на среднем огне, затем добавьте чеснок и обжарьте, пока он не станет слегка золотистым и мягким, примерно 1-2 минуты.
Смешайте пополам: Снимите с огня, добавьте 3 столовые ложки половинки, затем перелейте смесь в небольшую миску (чтобы чеснок не подгорел) и отложите.
Пюре из картофеля: Вылейте высушенный картофель в большую миску. Хорошо разомните картофельную пюре до тех пор, пока не исчезнут комочки (или протолкните через картофельную машину).
Добавьте смесь сыра и масла: Добавьте сыр пармезан и теплую смесь масла и чеснока деревянной ложкой и приправьте солью и перцем по вкусу.
Смешайте желтки: Дайте смеси остыть в течение нескольких минут, затем быстро перемешайте яичные желтки по одному деревянной ложкой. На этом этапе, если смесь очень густая, вы можете добавить оставшуюся 1 столовую ложку половину с половиной, если необходимо.
Труба в купола: Перенесите смесь в большой трубопровод, оснащенный большим звездообразным наконечником, шириной около 3/4 дюйма на конце (или вы можете просто ложкой положить холмики на противень vs.трубопровод). Разделите трубку на 12 холмов, расположенных на равном расстоянии друг от друга, примерно 2 1/2 дюйма в ширину и 2 1/2 дюйма в высоту. Осторожно смажьте оставшимися 2 столовыми ложками растопленного сливочного масла.
Выпекание: Выпекать в предварительно разогретой духовке до золотистого цвета, около 16-19 минут. При желании сразу подавайте с гарниром из петрушки и пармезана.
Источник рецепта: Cooking Classy
Пищевая ценность
Чеснок Пармезан Duchess Potatoes
Сумма на порцию
калорий 290
Калорий в составе жира 153
% дневная стоимость *
10 г Углеводы 25 г 8%
Клетчатка 4 г 17%
Белок 5 г 10%
Витамин A 610IU 12%
Витамин C 22.2 мг 27%
Кальций 171 мг 17%
Железо 6,6 мг 37%
* Процент дневных значений основан на диете на 2000 калорий.
Как приготовить идеальный рецепт картофельного пюре — мама 100
Прежде чем мы перейдем к картофельному пюре, любимая детская цитата. Когда дочери моей подруги Пэм было около шести, она сказала что-то настолько смешное, что я никогда этого не забуду.
Ее младшая сестра, Фиби, трех лет, восхищалась своим воображаемым Прекрасным Принцем и тем, что он скажет и сделает, когда придет спасти ее.. . ну, из того, что остается неясным, поскольку ее жизнь была довольно восхитительной. Майя поделилась своей версией того, как ее будущее выглядело: «У моего принца будет большая, большая задница, и когда он подъедет, он спрыгнет с лошади и скажет:« Привет, дорогая »».
При чем здесь пюре? Не важно. Просто каждый раз, когда я вижу красивую каплю горячего картофельного пюре, я тоже хочу сказать: «Привет, дорогая».
Чарли также часто поднимает вилку картофельного пюре и смотрит на них с беззастенчивой любовью, что противоречит тому факту, что это, на самом деле, продукт питания, а не давно потерянный член семьи.
И Гэри, услышав, что в меню есть картофельное пюре, достает старый каштан Bewitched -era: «Картофельное пюре? Дорогая, ты разбил машину? Забавный человек. На самом деле, эта линия забавляла его до тех пор, пока я не разбил машину, а затем приготовил картофельное пюре на ужин. Кто сейчас смешной?
Как приготовить идеальное картофельное пюре
Варите картофель, частично покрытый крышкой, 15–20 минут, пока он не станет очень мягким при протыкании ножом.
Слейте воду с картофеля, затем верните его в кастрюлю и поставьте на средний или слабый огонь. Готовьте картофель, периодически помешивая, пока вся влага не исчезнет и картофель не начнет сохнуть примерно 3 минуты.
Снимите кастрюлю с плиты и протрите картофель через мясорубку или пищевую мельницу или разомните картофельный пюре, пока он не станет настолько гладким, насколько вам нравится. Тонкая вставка мясорубки или пищевой мельницы даст вам самую гладкую текстуру, тогда как при использовании картофельного пюре обычно остаются небольшие комочки, которые многие люди находят привлекательными — признак настоящего домашнего картофельного пюре!
Верните картофель в кастрюлю.
Нагрейте молоко и сливки, затем добавьте к картофелю вместе со сливочным маслом и перемешайте деревянной ложкой или венчиком до однородного состояния.
Приправьте картофель солью и перцем по вкусу и перемешайте на среднем или медленном огне, пока все не станет горячим и хорошо перемешано, примерно 2 минуты.
Совет по приготовлению идеального картофельного пюре
Когда вы добавляете масло, смесь молока и сливок в картофель и сначала перемешиваете, он будет выглядеть слишком жидким.Не волнуйтесь, когда пюре вернуть на огонь, оно загустеет и станет совершенно пушистым.
Вариации домашнего картофельного пюре
В картофельное пюре можно добавить много чего, чтобы сделать его особенным. Здесь указаны количества для всего рецепта. Вы можете бросить один или два очищенных зубчика чеснока в кастрюлю и тушить их с картофелем, а затем тоже размять.
- 1⁄2 стакана мягкого козьего сыра или тертого твердого сыра, такого как чеддер или фонтина
- 1⁄4 стакана тертого сыра пармезан
- 1–2 столовые ложки измельченных свежих трав, таких как базилик, орегано, тимьян, эстрагон или чеснок
- 1⁄4 стакана песто
- 2 столовые ложки дижонской горчицы
- 1 столовая ложка высушенного подготовленного хрена
Что могут делать дети
Дети могут очистить картофель, порезать масло, отмерить жидкости, размять картофельное пюре или рис и взболтать картофельное пюре.
Что подавать с картофельным пюре
С чем сочетается картофельное пюре? С чем не идут ? Стейк, жареный цыпленок, лосось, свиные отбивные, мясной рулет и грудинка всегда просят картофельного пюре.
Разогрев картофельного пюре
Если вы приготовили пюре заранее, вы можете подержать его накрытым в кастрюле до трех часов, а затем осторожно разогреть на слабом огне, добавляя при необходимости еще горячего молока и часто помешивая.Вы также можете хранить их в холодильнике на срок до 3 дней, но их придется повторно нагревать на слабом огне с частым перемешиванием до горячих состояний, что займет от 15 до 25 минут. Вам также нужно будет добавить немного молока или сливок, попробовать и отрегулировать приправы.
Идеальное картофельное пюре: еда для максимального комфорта; Трудно представить себе еду в холодную погоду, которая была бы лучше с картофельным пюре.
Твитнуть
Еще рецепты из картофеля:
Понравился рецепт? Прикрепите его к своей любимой доске в Pinterest.
Прикрепить
- Кошерная или крупная соль
- 8 крупных картофелей Idaho или Yukon Gold всего около 4 фунтов, очищенных и разрезанных пополам
- 1 стакан молока, предпочтительно цельного
- ½ стакана легких или жирных сливок или пополам (см. Примечание )
- 4 столовые ложки (½ стика) несоленого сливочного масла, нарезанного кусочками, при комнатной температуре
- Свежемолотый черный перец
Наполните большую кастрюлю водой и доведите ее до кипения на сильном огне.Добавьте большое количество соли, дайте воде снова закипеть, затем добавьте картофель (вода должна покрывать картофель как минимум на 2 дюйма). Дайте воде закипеть, убавьте огонь до среднего и готовьте картофель, частично накрытый, 15–20 минут, пока он не станет очень мягким, если проткнуть его ножом.
Слейте воду из картофеля, верните его в кастрюлю и поставьте на средний или слабый огонь. Нагрейте картофель, периодически помешивая, примерно 3 минуты, пока вся влага не исчезнет и картофель не начнет сохнуть, но не подрумяниваться.Снимите кастрюлю с плиты и протрите картофель через пюре или измельчите его, пока он не станет настолько гладким, насколько вам нравится. Верните картофель в кастрюлю.
Поместите молоко и сливки в миску или кувшин, подходящие для использования в микроволновой печи, и нагрейте до горячего состояния около 1 минуты. (Вы также можете нагреть молоко и сливки в кастрюле на среднем огне, прежде чем вернуть в него картофель.) Добавьте масло и горячую смесь молока и сливок к картофелю и перемешайте деревянной ложкой или венчиком до однородного состояния.
Вы можете продолжить с шага 5 или просмотреть рекомендации по надстройкам «Разветвление на дороге» на этой странице.
Приправьте картофель солью и перцем по вкусу и перемешайте на среднем или медленном огне, пока все не станет горячим и хорошо перемешано, примерно 2 минуты.
Совет по приготовлению
Когда вы добавляете масло, смесь молока и сливок к картофелю и сначала перемешиваете, он будет выглядеть слишком жидким. Не волнуйтесь, когда пюре вернуть на огонь, оно загустеет.
калорий: 299 ккал | Углеводы: 43 г | Белок: 6 г | Жиры: 12 г | Насыщенные жиры: 8 г | Холестерин: 38 мг | Натрий: 31 мг | Калий: 997 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 3 г | Витамин А: 443 МЕ | Витамин C: 13 мг | Кальций: 75 мг | Железо: 2 мг
Пищевая ценность является приблизительной. Он не заменяет консультацию квалифицированного медицинского работника.
Сделал этот рецепт? Разместите фото своего восхитительного творения в Instagram с нашим хэштегом #dinnersolved
.
Как приготовить пюре | Возможности
Нет ничего более вкусного, удобного или простого в приготовлении, чем большая порция маслянистого гладкого картофельного пюре!
Картофельное пюре — это не только идеальная еда, но и его можно превратить в нечто особенное.Это универсальная альтернатива жареному картофелю на рождественский ужин, а также дополнительное преимущество, заключающееся в том, что вы впитываете все эти прекрасные мясные соки и подливу.
УМНЫЕ ТВИСТЫ ВКУСА
Дайте окорочкам немного нагреться с теркой свежего хрена или ложкой цельнозерновой горчицы. Или, для чего-то более декадентского, натрите зрелый сыр Чеддер в пюре, поместите в жаростойкую форму и запекайте в горячей духовке в течение 5-10 минут, пока он не станет восхитительно хрустящим и сочным.
ULTIMATE MASH
Вам понадобится:
2 кг картофеля Maris Piper
50 г несоленого масла
100 мл молока
- Очистите картофель, нарежьте любой крупный картофель одинакового размера.
- Готовьте в большой кастрюле с кипящей подсоленной водой на среднем огне 15–20 минут или до готовности.
- Слейте на дуршлаг и оставьте на пару минут для высыхания на пару, затем снова опустите в кастрюлю и хорошо разомните.
- Когда картофель станет почти гладким, добавьте половину сливочного масла, молока и щепотку морской соли и черного перца.
- Снова разомните до однородного состояния, при необходимости добавьте немного молока, чтобы оно разрыхлялось, затем попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправу.
- Выложите ложку в теплую сервировочную тарелку и выложите сверху оставшееся масло.
Наслаждайтесь приготовлением пюре. Поместите все это в большую миску для стола, сгладьте края мастихином, чтобы он имел коническую точку посередине, а затем нарисуйте спиральную форму по бокам.Ознакомьтесь с рецептом Джейми для Clapshot в J Рождественская поваренная книга Эми Оливера , который уже продается, чтобы получить больше вдохновения для создания стиля.
ХРАНЕНИЕ И ЗАМОРАЖИВАНИЕ ПУСКА
Картофельное пюре можно хранить в холодильнике два-три дня, или вы можете заморозить его в герметичном контейнере. Чтобы разморозить, дайте затору нагреться до комнатной температуры, затем поместите в жаропрочную миску, накройте оловянной фольгой и поставьте на кастрюлю с очень осторожно кипящей водой, пока она не станет горячей.(См. Другие умные идеи для замораживания продуктов.)
КАРТОФЕЛЬНОЕ ПЮРЕ ЛЕВОЕ
Из остатков пюре можно приготовить множество вкусных блюд. Картофельные лепешки — отличный вариант: смешайте однодневное пюре с бланшированной зеленью и горстью нарезанной свежей зелени, сформируйте котлеты и обжарьте в небольшом количестве масла до хрустящей корочки и золотистого цвета. Подавайте с яйцом-пашот и копченым лососем для быстрого завтрака.
Или почему бы не смешать пюре с тертым сыром и зеленым луком, а затем запечь в горячей духовке, чтобы получить тягучий сыр и луковый гарнир?
Узнайте больше о скромном картофеле в Вегепедии или о других рецептах праздничного картофеля, ознакомьтесь с нашим руководством по приготовлению жареного картофеля с шалфеем и апельсином.