Канапе на праздничный стол рецепты с фото простые: Страница не найдена – Вкусно готовлю

Содержание

10 обалденных канапе на праздничный стол

Канапе — маленькие бутерброды «на один укус» — идеальная закуска для праздничного стола или фуршета. Готовить их можно из любых продуктов, руководствуясь вкусом и правилами сочетаемости. Мы предлагаем взять на заметку 10 простых рецептов праздничных канапе.

Розочки

Для приготовления этих «романтичных» канапе понадобится слабосоленая или копченая рыба, нарезанная тонкими пластами, сливочный сыр и хлеб, например, багет. Хлеб нарезать на кусочки толщиной до 0,5 см. Если вы не нашли багет, то можно из кусочков обычного батона вырезать кружочки вырубкой для печенья. На хлеб нанести слегка подсоленный сливочный сыр. Кроме того, в сыр можно добавить мелко нарезанную зелень. Тонкий длинный кусочек рыбы свернуть спиралью и установить вертикально на сыр. Нежные, вкусные и очень красивые канапе готовы. А чтоб они были еще более красивыми, то следует использовать pop chef набор для канапе.

Мухоморчики

Для канапе понадобятся отваренные и очищенные перепелиные яйца, помидоры черри, зелень и майонез или сливочный сыр. Помидоры разрезать пополам, мякоть аккуратно вычистить ложечкой. На шпажку нанизывать помидорчики и яйца, формируя грибочки. С помощью зубочистки майонезом или сливочным сыром нанести белые крапинки на шляпки грибов. Внизу грибочков можно майонезом приклеить листики петрушки.

Улитки

Очень необычные и запоминающиеся канапе можно сделать из совершенно обычного набора продуктов. На кусочек хлеба нанести сливочный сыр. Из огурца вырезать «тельце» улитки по форме напоминающее запятую. Тонкий и длинный кусочек красной рыбы сложить вдоль пополам, положить тонкий кусочек сыра и завернуть спираль — раковину. Надеть на шпажку спираль, затем «тельце» из огурца и воткнуть шпажку в хлеб со сливочным сыром. Теперь добавить детали. Из болгарского перца можно вырезать зонтик и нанизать его сверху на шпажку. Из кусочка перца или помидора вырезать крохотную полосочку — ротик и приклеить сливочным сыром, глазки — горошины перца — также закрепить сыром.

Многослойные канапе

Очень эффектно смотрятся многослойные канапе. Несмотря на длинное описание, готовятся они очень просто. Нарезать одинаковые по толщине куски черного и белого хлеба. Лучше брать «кирпичик», чтоб куски были квадратной или прямоугольной формы. Кусок черного хлеба намазать сливочным сыром, выложить тонко нарезанные огурцы и посолить. Белый кусок хлеба смазать сливочным сыром и выложить смазанной стороной на огурцы. Теперь смазать сливочным сыром верх белого куска, на него выложить рыбу, накрыть смазанным куском черного хлеба. И повторить действия, прослоив, например, тонкими кусочками болгарского перца или помидора. Завершить куском белого хлеба. Сборка чем-то напоминает сборку торта. Воткнуть шпажки в многослойный бутерброд на одинаковом расстоянии. Между шпажками разрезать бутерброд накрест на квадратики, на каждой шпажке остается многослойное квадратное канапе.

Канапе с паштетом

Очень красиво можно подать любой паштет или форшмак. На сухарики или крекеры из кондитерского мешка с зубчатой насадкой отсадить паштет. Украсить можно кусочком перца, огурца, оливки и зеленью.

Сырные шашлычки

Интересная идея подачи сырной нарезки в виде канапе или шашлычков. Несколько сортов сыра нарезать на кубики со стороной около 1 см. Крупный виноград разрезать пополам и извлечь косточки. Если виноград сорта «кишмиш» небольшого размера, то его можно не разрезать. Поочередно нанизывать на шпажки кусочки сыра и винограда. Рекомендуется подавать к вину.

Пингвины

Для создания забавных «пингвинчиков» понадобятся крупные и мелкие оливки без косточек, моцарелла, морковь. Из моркови нарезать тоненькие кружочки. Вырезать в морковных кружочках небольшие сектора-треугольнички. Треугольники будут клювами, а кружочки — лапками. Из моцареллы вырезать небольшие полосы, крупные оливки разрезать вдоль с одной стороны, вставить кусочки моцареллы. В маленькую оливку вставить кусочек моркови «клювик». Собрать пингвинов: надеть на шпажку маленькую оливку с клювиком, большую оливку с кусочком моцареллы и последним — кружочек моркови — «лапки». Поставить пингвинчиков на лапки. Канапе готовы!

Кораблики

Совершенно несложные, но симпатичные канапе-кораблики. Сделать «лодочку»: из хлеба вырезать небольшие полоски, сверху выложить полоску колбасы, полоску огурца. На шпажку надеть кусочек сыра побольше и кусочек поменьше, имитируя паруса. Воткнуть шпажку в основание — «лодочку». Сверху на шпажку можно прикрепить «флажок» из болгарского перца или морковки.

Канапе-волны

Очень эффектно смотрятся объемные волнистые канапе. На кусочек хлеба выложить кусочек помидора и сыра. Надеть на шпажку тонко нарезанную колбасу, полоски огурца, воткнуть шпажку в основание. Завершить можно половинкой оливки. Вместо колбасы волной можно нанизать тонко нарезанный сыр.

Крючочки

Нежные и легкие канапе с креветками, огурцом и сливочным сыром обязательно понравятся любителям морепродуктов. Огурец нарезать тонкими полосками. Очень удобно делать это ножом для сыра или картофелечисткой. На серединку полоски выложить массу из сливочного сыра с зеленью и солью, на сыр выложить хвостик креветки. Завернуть рулетиком и надеть на шпажку. Установить рулетик на кусочек хлеба или крекер.

Канапе на шпажках на праздничный стол, простые рецепты с фото

В современном мире все тяжелее становится удивлять, тем более, когда речь идет о праздничном застолье. Придумано огромное количество новых блюд, старые рецепты также актуальны, но вот что-то совершенно необычное, кажется, что это невозможно. На самом деле, можно смело подавать канапе на шпажках на праздничный стол. Простые рецепты с фото показывают, что на основе стандартных продуктов можно делать совершенно разные визуальные образы, которые, конечно, пригодны в пищу.

Особенность канапе в том, что берутся маленькие кусочки продуктов и объединяются между собой, чаще всего, с использованием специальной деревянной шпажки. То есть, получаются как бы бутерброды на столе, но еще меньше по размеру и самые необычные по своей форме. Можно делать классические канапе — просто нарезав продукты кубиком, прямоугольником, шариком. Или же создавать интересные визуальные решения — корабль, жучки, какие-то мордочки из мультфильмов.

Если планируется делать канапе на шпажках, рецепты в домашних условиях из этой рубрики сайта обязательно посмотрите и тот рецепт, что понравится больше всего, смело реализуйте. Потому что, приготовление канапе — это увлекательное занятие, творческое. Кстати, канапе составлять могут даже самые маленькие члены семьи, а это уже существенная помощь в организации праздничного стола. Многие женщины волнуются, что канапе — это детская забава, а взрослый мужчина такими миниатюрными порциями точно не наестся. Ничего подобного! Более того, мужчина сможет отступить от привычных для него стереотипов и попробовать все вкусовые сочетания, а не только мясо с сыром.

Понятное дело, что канапе на шпажках на праздничный стол, простые рецепты с фото, для детей подходят идеально. Как правило, дети крайне привередливы в еде, они не любят, когда что-то смешено, заправлено соусом. Канапе в этом плане являются универсальной закуской, где каждый ингредиент на виду, выглядит аккуратно, а сочетание вкусов позволяет угодить даже самому требовательному в плане еды ребенку.

Мы уверены, что, если вы уже готовили на праздник канапе, то будете возвращаться за рецептами к нам на сайт и снова и снова, это дело затягивает. Если же вы пока только думаете, чтобы попробовать подать канапе на свой праздничный стол, то не медлите — это универсальная, вкусная и красивая закуска, которая угодит вкусам каждого гостя.

Закуски на праздничный 🥝 стол по пошаговому рецепту с фото

Кухонная техника и утварь

  • плита,
  • сковорода,
  • разделочная доска,
  • нож,
  • 10-12 шпажек,
  • блюдо,
  • чайная ложка.

Канапе из красной рыбы

Ингредиенты

Слабосоленая рыба200 г
Сливочный творожный сыр60-70 г
Кунжут30-40 г
Свежий огурец1 шт.

Пошаговое приготовление

  1. Раскладываем на рабочей поверхности нарезанную порционными кусочками слабосоленую красную рыбу любого сорта. Для этого нам нужно примерно 200 граммов рыбы. С помощью чайной ложки выкладываем на каждый кусочек рыбы порцию сливочного сыра. Всего понадобится 60-70 граммов сыра.
  2. Заворачиваем каждый кусочек рыбы с сыром рулетиком.
  3. Затем обжариваем на сухой сковороде примерно 40 граммов кунжута.
  4. Один свежий огурец моем под краном, обсушиваем и нарезаем на разделочной доске кружочками толщиной в 3-5 мм.
  5. Каждый рыбный рулетик панируем с двух открытых сторон в кунжуте, выкладываем на кружочек огурца и закрепляем специальной шпажкой для канапе. Помещаем канапе на плоское блюдо – закуска готова к подаче на стол.

Канапе из ветчины, сыра, винограда

Время приготовления: 10-12 минут.
Количество порций: 10-12 порций.
Кухонная техника и утварь: разделочная доска, нож, 10-12 шпажек, плоское блюдо.
Калорийность: 216 ккал на 100 г

Ингредиенты

Ветчина150-200 г
Твердый сыр70-80 г
Ягоды винограда10-12 шт.

Пошаговое приготовление

  1. Для этой закуски нарезаем 150-200 граммов ветчины на тонкие полоски.
  2. Примерно 70-80 г твердого сыра режем на разделочной доске кубиками.
  3. Отделяем десять-двенадцать ягод винограда без косточек, моем ягоды, обсушиваем. Затем формируем канапе: прокалываем виноград шпажкой и помещаем на самый верх ее, ветчину сворачиваем рулетиком и помещаем на кубик сыра, а затем прокалываем сверху шпажкой. Теперь выкладываем канапе из ветчины, сыра и винограда на блюдо и можем угощать гостей.

Канапе из крабовых палочек с сыром и перепелиными яйцами

Время приготовления: 15-20 минут.
Количество порций: 10-12.
Кухонная техника и утварь: разделочная доска, нож, плита, небольшая кастрюля для варки яиц, пресс для чеснока.
Калорийность: 175 ккал на 100 г

Ингредиенты

Сливочный творожный сыр80-90 г
Чеснок1 зубчик
Крабовые палочки10-12 шт.
Перепелиные яйца10-12 шт
Свежий огурец1 шт.

Пошаговое приготовление

  1. В отдельную емкость помещаем 70-80 граммов сливочного творожного сыра. Очищаем от шелухи 1 зубчик чеснока, моем, пропускаем через пресс в емкость с сыром. Тщательно смешиваем ингредиенты ложкой. Заранее размораживаем 10-12 крабовых палочек. Десять-двенадцать перепелиных яиц отвариваем и очищаем от скорлупы. Готовые палочки разворачиваем и выкладываем на каждую палочку чайной ложкой порцию сыра с чесноком по всей ширине, заворачиваем рулетиком.
  2. Разрезаем каждую крабовую палочку вдоль на 3-4 кусочка. Перепелиные яйца разрезаем пополам.
  3. Один большой свежий огурец моем под краном, обсушиваем. Нарезаем его с помощью картофелечистки тонкими полосками по длине.
  4. Теперь формируем канапе: нанизываем на шпажку сначала сложенную змейкой полоску огурца, затем прокалываем половину перепелиного яйца, в последнюю очередь нанизываем крабовый рулетик. Так поступаем со всеми подготовленными ингредиентами. Поместив канапе на плоское блюдо, можем подать к столу.

Канапе из копченой колбасы и сыра

Время приготовления: 10-12 минут.
Количество порций: 10.
Кухонная техника и утварь: разделочная доска, нож, блюдо для подачи, 10 шпажек.
Калорийность: 282 ккал на 100 г

Ингредиенты

Копченая колбаса100 г
Твердый сыр70-90 г
Черные маслины без косточек12 шт.
Свежий огурец1 шт.

Пошаговое приготовление

  1. Копченую колбасу нарезаем тонкими кружочками. Нам нужно 100 граммов колбасы. Твердый сыр в количестве 70-90 граммов нарезаем небольшими кубиками. Готовим 8-12 черных маслин без косточек. Моем под краном свежий огурец и нарезаем его кружочками толщиной в 3-5 мм.
  2. Формируем канапе: поочередно помещаем на шпажку ингредиенты – маслину, сложенный вдвое кусочек колбасы, кубик твердого сыра, кружочек свежего огурца.

Канапе из сырокопченого мяса

Время приготовления: 10 минут.
Количество порций: 10-12.
Кухонная техника и утварь: разделочная доска, нож, 10-12 шпажек, блюдо.
Калорийность: 128 ккал на 100 г

Ингредиенты

Сырокопченое мясо150-200 г
Сыр твердый100 г
Помидоры черри10-12 шт.

Пошаговое приготовление

  1. Твердый сыр в количестве 70-80 граммов нарезаем кубиками. Сырокопченое мясо (примерно 150-200 г) нарезаем небольшими кусочками. Моем под краном 10 помидоров черри. Если помидоры крупные, то разрезаем их пополам.
  2. Формируем закуску: накалываем на шпажку сначала помидор черри, затем выкладываем на кубик сыра два-три кусочка сырокопченого мяса, нанизываем продукты на шпажку

Видеорецепт

Если вы хотите увидеть всю технологию подготовки 5 вкусных простых закусок к праздничному столу и узнать рецепты таких закусок подробнее, познакомьтесь с этими видеоматериалами.

 

У каждой хозяйки возникает желание украсить праздничный стол и сделать это быстро. Да и закуска должна обязательно понравиться гостям. Попробуйте приготовить канапе пятью разными способами. Вы убедитесь, что каждое из 5 видов канапе уйдет со стола моментально. Поделитесь своими рецептами приготовления канапе, расскажите в комментариях, как угощаете гостей? Получается ли удивить их такими рецептами? Вкусно ли это?

Закуски на праздничный стол — 5 простых и вкусных рецептов с фото пошагово

Слоеное тесто дрожжевое или Слоеное тесто бездрожжевое

2 шт.

Сыр творожный

200 гр.

Икра красная

1 банка

Зелень

по вкусу

Простой рецепт, быстрое приготовление, а результат самый что ни есть праздничный!

Закуска «Нежность»

Это легкое, приятное на вкус, универсальное блюдо можно готовить в виде канапе или закусочного пирога. Если готовить его для праздничного стола, лучше выбрать формат канапе – так оно привлекательнее выглядит, а гостям его удобнее употреблять. Мягкая консистенция и воздушный вид полностью оправдывают название закуски.

Ингредиенты:

  • Коржи «Наполеон» — 3 шт.
  • Сайра консервированная – 1 банка.
  • Сыр твердый – 300 г.
  • Яйца вареный – 3 шт.
  • Майонез – 0,5 пачки.
  • Маслины для украшения.

Процесс приготовления:

  1. Берем большое блюдо, выкладываем в него один корж «Наполеона» и смазываем майонезом. Учитывайте время, которое у вас есть для пропитки коржа. Если закуска будет подаваться в тот же день, майонеза нужно положить больше. А если заготовка делается заранее, и коржи постоят ночь в холодильнике – майонеза нужно меньше.
  2. Измельчить консервы вилкой. Если попадаются крупноватые косточки, извлечь их. Покрыть корж консервами, используя всё содержимое банки.
  3. Второй корж смазываем майонезом с обеих сторон и укладываем на первый.
  4. Натираем сыр на крупной терке и посыпаем им второй корж.
  5. Третий корж также смазываем майонезом с двух сторон, укладываем на второй и посыпаем тертым сыром.
  6. Очищаем яйца, натираем их на терке или пропускаем через яйцерезку. Укладываем яйца на третий корж.
  7. Получившийся пирог ставим в холодильник на несколько часов. Чем дольше он постоит, тем нежнее получится закуска.
  8. Перед подачей на стол нарезаем пирог на квадратики, вставляем в каждый шпажку с кусочком маслины.

Форшмак из сельди

Форшмак – простое в приготовлении блюдо и отличная замена обычной сельди, особенно, когда нужно разнообразить праздничный стол. Важный момент в приготовлении этого блюда – оформление. Поданный на красивом подносе, обильно украшенный зеленью форшмак будет выглядеть достойно на фоне своих более дорогих и сложных по составу «соседей».

Ингредиенты:

  • Соленая сельдь (любой вид на ваш вкус) – 1 шт.
  • Репчатый лук – 1-2 луковицы.
  • Яблоко кисло-сладкое – одно.
  • Батон, очищенный от корки, — 2-3 ломтика.
  • Масло сливочное размягченное– 1 ст.л.
  • 3%-й уксус – 1 ч.л.
  • Лимонная кислота и сахарный песок – по щепотке.
  • Перья зеленого лука.
  • Зелень петрушки и укропа.
  • Черный молотый перец по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Сельдь очистить от костей и кожи, тщательно промыть.
  2. Мякоть сельди порубить на куски.
  3. Яблоко очистить от кожуры и сердцевины, порезать кубиками.
  4. Лук очистить и измельчить.
  5. Батон размочить в небольшом количестве кипяченой воды.
  6. Сельдь, размоченный батон, яблоко и лук пропустить через мясорубку и перемешать.
  7. К полученной массе добавить масло, лимонную кислоту, щепотку сахара. Все поперчить и перемешать.
  8. Выкладываем форшмак на блюдо, придавая любую форму – рыбы, полукруга, звезды, сердца и т.д. Украшаем веточками зелени и лука. Можно также посыпать форшмак натертым яичным белком, украсить маслинами, кусочками свежих или вареных овощей.

Форшмак – прекрасное дополнение к гарниру из картофеля, а также излюбленная добавка к хлебу и тостам.

Закуска с семгой и рисом в виде ролл

Необычные рулетики с семгой и рисом в морковной шубке – один из вариантов любимых всеми ролл. Оптимальное сочетание сладких, соленых и нейтральных по вкусу ингредиентов, а также нарядный яркий вид дают право этому блюду стать достойным украшением праздничного стола.

Ингредиенты:

  • Соленая семга (1 упаковка)– 150-200 г.
  • Крупная морковка – 1 шт.
  • Свежий огурец среднего размера – 1 шт.
  • Рис (желательно для суши) – 100 г.
  • Соус соевый – 2 ст.л.
  • Желатин быстрорастворимый– 1 ч.л.
  • Перец черный и соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Почистить морковку и отварить ее в слегка подсоленной воде. Если нужно, чтобы морковь сварилась быстрее, можно предварительно разрезать ее на куски.
  2. Готовую морковку остудить и размять до консистенции пюре.
  3. Желатин замочить в воде, ее не нужно много. Прогреть на небольшом огне, следя, чтобы вода не закипела.
  4. Отсудить растворенный желатин и объединить с морковным пюре.
  5. Расстелить на рабочей поверхности пищевую пленку. На нее выложить морковно-желатиновую смесь, придавая ей форму прямоугольника.
  6. Рис отварить, промыть и остудить. Подсолить либо воду, в которой варится рис, либо готовый рис. Выложить его на морковный слой.
  7. Порезать мелко семгу и поместить ее на рис, равномерно распределяя по всему периметру.
  8. Всю многослойную массу полить соевым соусом.
  9. Огурец порезать длинными, очень тонкими ломтиками и выложить на рыбу.
  10. Посыпать всё черным перцем и завернуть в рулет с помощью пищевой пленки.
  11. Плотно завернуть рулет в еще один слой пленки и отправить в холодильник часов на 5.
  12. Готовый рулет нарезать не очень тонкими ломтиками, украсить кусочками огурца или зелени, сбрызнуть соевым соусом.

Огуречные парусники

Простая легкая овощная закуска из огурцов станет фаворитом гостей – и взрослых, и детей. Хрустящие сочные огурчики в сочетании с кукурузой, крабовыми палочками и сладким перцем используются в качестве дополнения к сытному блюду и как отдельная закуска. Если оформить блюдо в виде парусников, оно придаст динамики и яркости праздничному столу.

Ингредиенты:

  • 1 кг свежих огурцов среднего размера.
  • 200 г крабовых палочек.
  • 1 банка консервированной кукурузы.
  • 1 сладкий болгарский перец.
  • 100 г майонеза.
  • Соль и молотый черный перец по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Для этого рецепта следует взять ровные, среднего размера огурчики. Один огурец оставить для украшения. Вымыть овощи, аккуратно, ровно посередине разрезать вдоль на две части. Извлечь зернышки и часть мякоти, оставляя стенки примерно в сантиметр толщиной. Мякоть можно использовать для салата или соуса.
  2. Крабовые палочки порезать мелко.
  3. Кукурузу откинуть на дуршлаг и промыть водой.
  4. Соединить кукурузу с крабовыми палочками, заправить майонезом, немного посолить и при желании поперчить. Можно также добавить измельченную зелень.
  5. Перец вымыть, отчистить от семян и вырезать из него треугольники для украшения парусников. Треугольники из перца будут служить флажками в паруснике.
  6. Оставленный для украшения огурец нарезать очень тонкими продольными пластинами – из них будут создаваться паруса.
  7. Половинки огурцов наполнить кукурузно-крабовой смесью.
  8. С помощью шпажек соорудить из огурцов паруса и вставить их в огуречные лодочки. Сверху шпажки наколоть кусочек перца.

Фаршированные шампиньоны

Фаршированные шампиньоны — это простая и выгодная закуска, которая будет восхитительно выглядеть на праздничном столе. Она поможет удовлетворить аппетит гостей до подачи горячего. В составе этого блюда помимо шампиньонов содержится колбаса, и крем-сыр, что повышает калорийность. Приготовить его очень просто.

 Ингредиенты:

  • Шампиньоны среднего размера – 500 г.
  • Охотничьи колбаски – 200 г.
  • Сливочный сыр — 200 г.
  • Чеснок — одна небольшая головка.
  • Любой твердый сыр — 100 г.
  • Панировочные сухари — 10 г.
  • Зелень — для украшения.
  • Специи — по вкусу.

 Процесс приготовления:

  1. Шампиньоны нужно тщательно промыть под проточной водой и почистить. Отделить головки от ножек. Грибные ножки нужно мелко нарезать, обжарить на растительном масле и добавить в начинку.
  2. Для создания начинки смешивают тёртый твёрдый сыр и мелко нарезанные колбаски. В полученную массу добавляют чеснок, пропущенный через пресс. В начинку также добавляют сливочный сыр и получают густую смесь.
  3. Грибные шляпки к этому времени нужно тщательно обсушить при помощи бумажных полотенец. Каждую грибную шляпку щедро наполняют полученной смесью, посыпают сверху небольшим количеством панировочных сухарей.
  4. Полученные заготовки для закуски укладывают на противень, выстеленный пергаментной бумагой, отправляют в духовку на 30 минут при температуре 160 градусов.
  5. Закуску выкладывают на красивое блюдо для подачи, декорируют мелко рубленной свежей зеленью.

 Подобная закуска остаётся вкусной как в горячем, так и в холодном виде. Приятного аппетита.

Крабовые палочки в кляре

Крабовые палочки, сами по себе, без особого приготовления, могут стать удачной закуской к пиву. Но отдельно на праздничном столе они смотрятся как-то неуверенно. Если приготовить полуфабрикат в кляре, им можно действительно удивить гостей. Преимущество этого варианта закупки состоит в том, что приготовить и её можно легко и быстро, для создания кляра требуются простые ингредиенты.

 Ингредиенты:

  • Крабовые палочки – 250 г.
  • Пшеничная мука — 4 ст.л.
  • Безалкогольное пиво — 40 мл.
  • Куриное яйцо — 1 шт.
  • Лимон — 50 г.
  • Растительное масло – 25 мл.
  • Любые специи — по вкусу.

 Процесс приготовления:

  1. Для создания подобного блюда нужно заранее подготовить все ингредиенты. В отдельную миску выложить крабовые палочки. Лучше если они будут охлажденными. Замороженный продукт нужно предварительно разморозить, избавить от избыточной влаги. Для этого каждую крабовую палочку хорошо оборачивают бумажными полотенцами.
  2. Несмотря на то, что крабовые палочки представляют собой уже готовый продукт, перед приготовлением в кляре их нужно предварительно замариновать. Для этого их посыпают перцем и солью, а также сбрызгивают соком половины лимона. Заготовки оставляют на 15-20 минут.
  3. Терять время приготовления маринада не следует. За этот промежуток нужно успеть подготовить кляр. Для этого потребуется взять глубокую миску, вбить в неё одно куриное яйцо. Его взбивают венчиком до получения густой пены, а затем добавляют пиво и всыпают муку. Массу нужно тщательно перемешать до получения однородности, чтобы блюдо было вкусным, нужно избегать образования мучных комков.
  4. Каждую крабовую палочку обмакивают в кляре и обжаривают на заранее прогретой сковороде с растительным маслом. Жарить закуску нужно до золотистой корочки.

 Полученное блюдо подают к столу, как в холодном, так и в горячем виде. Приятного аппетита.

Закуска из армянского лаваша с крабовыми палочками корейской морковкой и морской капустой

Этот вариант приготовления закуски в виде лаваша является не самым распространённым, но также имеет шанс присутствовать на праздничном столе. Приготовить такой рулет очень просто. Для его создания потребуется сам армянский лаваш и другие, простые компоненты. Процесс приготовления блюда займет не более 20 минут.

 Ингредиенты:

  • Лаваш армянский – 2 листа.
  • Майонез — 400 г.
  • Корейская морковка – 100 г.
  • Морская капуста – 100 г.
  • Крабовые палочки – 150 г.
  • Свежая петрушка — 1 крупный пучок.
  • Свежий укроп – 1 крупный пучок.

 Процесс приготовления:

  1. Петрушку и укроп нужно тщательно промыть под проточной водой. Зелень нужно обсушить и избавить от лишней влаги. После полного высыхания, зелень, нарубить очень мелко.
  2. Корейскую морковку и морскую капусту измельчить при помощи ножа. Чем мельче будут кусочки морковки, капусты, тем удобнее будет кушать закуску.
  3. Крабовые палочки очистить от упаковок и нарезать мелкими кубиками. На этом этапе процесс приготовления заготовок окончен. Можно приступить к созданию рулета.
  4. Первый лист лаваша расстелить на ровной поверхности, хорошо промазать майонезом. Майонез нужно хорошо распределить при помощи ножа или лопатки так, чтобы он тонким слоем порыл весь лаваш. Нужно учитывать, что работать необходимо быстро, потому что лаваш быстро размягчается и может треснуть при нарезке. Такое условие испортит внешний вид блюда, но никак не отразится на вкусе.
  5. На первый слой лаваша, сбрызнутый майонезом, выкладывают мелкорубленую зелень.
  6. Сверху на первый слой укладывают второй лаваш, промазывают его остатками майонеза, равномерно распределяя их, как в случае с первым слоем.
  7. Поверх майонеза укладывают смесь морковки по-корейски и морской капусты. Присыпают слой измельченными крабовыми палочками.
  8. Рулет осторожно сворачивают по ширине, стараясь не повредить сам лаваш.
  9. На порционные кусочки блюда нарезают острым ножом. Готовые рулетики отправляют в холодильник на 1-2 часа, после этого закуску можно подавать на праздничный стол.

Праздничная закуска «Мухоморы»

Мухоморы это полноценный салат представленной в форме закуски. В состав блюда входят огурцы, отварные яйца, ветчина и помидоры черри. Блюдо выглядит восхитительно. На тарелку для подачи выкладывают листья салата, а сверху усаживают красивые мухоморы. Закуска придется по вкусу, как детям, так и взрослым.

 Ингредиенты:

  • Вареная колбаса или ветчина — 100 г.
  • Сыр — 100 г.
  • Отварные яйца — 2-3 шт.
  • Крупный огурец — 1 шт.
  • Томаты Черри — 10 шт.
  • Майонез – 20 г.
  • Свежая зелень — 1 пучок.
  • Листья салата — несколько штук.
  • Чеснок — 2-3 зубчика.
  • Соль — по вкусу.
  • Перец — по вкусу.

 Процесс приготовления:

  1. Острым ножом в глубокую посуду нарезают ветчину. Резать нужно как можно мельче. В этот же сосуд добавляют перетертые яйца и твердый сыр, натертый на терке. Массу заправляют майонезом и хорошо перемешивают. Добавляют пропущенный через пресс чеснок.
  2. Полученную массу нужно продегустировать. Вкус будет зависеть от качества сыра и ветчины. Если соли и перца не хватает, их нужно добавить. Полученную смесь отставляют в сторону или отправляют в холодильник.
  3. Крупный огурец промывают под проточной водой, обсушивают при помощи полотенца. Овощ нарезают небольшими кружочками.
  4. На блюдо для подачи выкладывают листья салата, раскладывают кусочки огурца. На огурчики, при помощи ложки или специальной формочки, выкладывают ножки от грибов. Заготовку для поляны, оставляют в сторону.
  5. Приступают к приготовлению шапок будущих мухоморов. Для этого, томаты Черри, нарезают на две половинки, удаляют избыток сока и выкладывают на ножки. При помощи любой подходящей палочки делают точечки на шляпках.

Блюдо подают к столу непосредственно после приготовления. Нужно учитывать, что нарядная и красивая закуска, пригодна к употреблению только в течение 5 часов после приготовления. Далее, помидоры и огурцы начнут течь, испортят  ее  внешний вид и вкус. Приятного аппетита.

Простое и вкусное канапе на шпажках на праздничный стол — фото рецепты. Фруктовое канапе, канапе с сыром, мясное канапе, праздничные бутерброды. Канапе с сыром праздничные рецепты с фото Простые канапе с сыром

Канапе – это очень удобная и красивая форма праздничного стола. Эти невероятно вкусные, соблазнительные и оригинальные закуски на шпажках станут изюминкой любого застолья. Сегодня канапе даже является отдельным разделом кулинарии, который по видам и сложности выкладывания и нарезки ингредиентов может соперничать с приготовлением кондитерских изделий. Запаситесь зубочистками или пластмассовыми шпажками, и — вперед, мушкетеры! Яркий праздничный стол вам обеспечен!

Слово канапе в переводе с французского языка означает крошечный, очень маленький. То есть это миниатюрные бутерброды, которые можно съесть за один раз, положив в рот целиком. Если канапе необходимо откусывать — это уже простой бутерброд.

Существует две разновидности канапе на шпажках. В первом случае для основы используют свежий или поджаренный на оливковом масле хлеб. Во втором случае основой служит подложка из твердого сыра или овощей. Это может быть свежий огурец, отварные картофель, морковь или даже свекла.

При изготовлении канапе важно продумать заранее последовательность ингредиентов, чтобы они красиво соседствовали на шпажке и, конечно, сочетались по вкусу. А процесс приготовления обычно достаточно прост. Представляю вам подборку от «Вкусно и просто». Здесь есть и достаточно простые рецепты канапе, и праздничные (более изысканные). Все рецепты проиллюстрированы финальными фото. Пошаговые фотографии я здесь не выкладываю, все и так понятно.

Самые простые канапе с твердым сыром и ветчиной

Ингредиенты для канапе с твердым сыром и ветчиной

  • твердый сыр 200 г
  • оливки без косточки (зеленые или черные) 10 шт.
  • свежая петрушка 1-2 веточки

Рецепт приготовления канапе с твердым сыром и ветчиной

Нарежем ветчину тонкими прямоугольными слайсами. Твердый сыр порежем кубиком. Нанизываем на шпажку слайс ветчины, складывая его несколько раз. Затем оденем на шпажку листочек петрушки и одну зеленую оливку. Аккуратно воткнем шпажку в кубик твердого сыра.

Канапе с перепелиным яйцом, черри и сыром фета

Ингредиенты для канапе с перепелиным яйцом, черри и сыром фета

  • перепелиные яйца 5 шт.
  • помидоры черри 5 шт.
  • коктейльные креветки 10 шт.
  • оливковое масло 1 ст. л.
  • свежая петрушка 1-2 веточки

Рецепт приготовления канапе с перепелиным яйцом, черри и сыром фета

Сначала отварим вкрутую перепелиные яйца. После закипания проварим их 3-4 минуты. Затем вареные яйца остудим, аккуратно очистим от скорлупы и разрежем напополам.

Коктейльные креветки предварительно разморозим, помоем и обсушим. Обжарим их на оливковом масле буквально по полминуты с каждой стороны. Готовые креветки сбрызнем натуральным лимонным соком. Он подчеркнет пикантный вкус морепродуктов.

Помидоры черри помоем и разрежем напополам, сыр фета порежем кубиком. Ломтики хлеба нарежем небольшими квадратиками.

На шпажку оденем половинку перепелиного яйца срезом вниз, затем половинку черри срезом вверх, листок петрушки, кубик сыра фета. Воткнем шпажку в ломтик отрубного хлеба. Сверху оденем на шпажку поджаренную креветку.

Канапе с твердым сыром, перепелиным яйцом и свежими овощами

Ингредиенты для канапе с твердым сыром, перепелиным яйцом и свежими овощами

  • перепелиные яйца 5 шт.
  • твердый сыр 200 г
  • помидор черри 3 шт.
  • свежий огурец 1 шт.

Рецепт приготовления канапе с твердым сыром, перепелиным яйцом и свежими овощами

Сварим вкрутую перепелиные яйца. Очистим их и разрежем напополам. Твердый сыр порежем крупным кубиком. Свежие огурец и черри порежем тонкими кружочками. Нанизываем на шпажку ингредиенты в такой последовательности: половинка вареного перепелиного яйца, кружок огурца, кубик твердого сыра, кружок помидора черри, черный хлеб.

Канапе с молодым картофелем, помидором черри и двумя видами сыра

Ингредиенты для канапе с молодым картофелем, помидором черри и двумя видами сыра

  • мелкий молодой картофель 5 шт.
  • твердый сыр 100 г
  • майонез 1-2 ст. л.
  • петрушка несколько веточек
  • черный хлеб несколько ломтиков

Рецепт приготовления канапе с молодым картофелем, помидором черри и двумя видами сыра

Молодой картофель небольшого размера тщательно помоем и отварим в мундире. Каждую картофелину разрежем на две части.

Помидор черри помоем и порежем тонкими кружочками. Твердый сыр порежем квадратиками примерно такого же размера, что и помидор.

Плавленый сыр мелко натрем, добавим мелко порубленную петрушку и немного майонеза. Перемешаем смесь в однородную массу. Черный хлеб порежем небольшими квадратиками. Намажем на хлеб немного смеси из плавленого сыра и ароматной зелени.

На шпажку оденем половинку вареного картофеля, затем листок петрушки, кружок помидора черри и кусочек твердого сыра. Воткнем шпажку в кусочек черного хлеба.

Канапе с твердым сыром, огурцом и оливками

Ингредиенты для канапе с твердым сыром, огурцом и оливками

  • твердый сыр 100 г
  • плавленый сырок 100 г
  • домашний майонез 1-2 ст. л.
  • укроп 1-2 веточки
  • петрушка 1-2 веточки
  • свежий огурец 1-2 шт.
  • хлеб с отрубями несколько ломтиков

Рецепт приготовления канапе с твердым сыром, огурцом и оливками

Ломтики свежего хлеба порежем квадратиками одинакового размера. Плавленый сырок измельчим на терке и смешаем со столовым майонезом и мелко порубленным укропом и петрушкой. Намажем ломтики хлеба полученной сырной массой. С помощью специальной овощечистки порежем огурец тонкими длинными слайсами. Твердый сыр порежем небольшими кубиками.

Сначала оденем на шпажку один край слайса огурца, затем проденем оливку, снова слайс огурца, потом кубик твердого сыра и другой край огурца. Воткнем шпажку в ломтик хлеба.

Канапе с курицей карри и свежими овощами

Ингредиенты для канапе с курицей карри и свежими овощами

  • рафинированное растительное масло 2 ст. л.
  • черный молотый перец щепотка
  • карри (приправа) 1 ч. л.
  • помидор черри 3-4 шт.
  • болгарский перец 1 шт.
  • твердый сыр 150 г
  • свежий хлеб с отрубями несколько ломтиков

Рецепт приготовления канапе с курицей карри и свежими овощами

Сначала подготовим мясо. Филе помоем и обсушим. Удалим пленки и жир. Отобьем филе молоточком, чтобы мясо получилось нежным. Натрем куриное мясо солью, приправой карри и черным перцем. Обжарим филе одним куском на разогретом масле. Остудим мясо и порежем тонкими слайсами.

Хлеб порежем на небольшие квадратные кусочки. Твердый сыр, огурец, помидор и перец порежем тонкими слайсами. Будем формировать канапе в такой последовательности: кусочек сладкого перца, жареное куриное филе, кружок помидора черри, ломтик огурца, кусочек твердого сыра, хлеб.

Оригинальные канапе с сельдью и яблоком

Ингредиенты для канапе с сельдью и яблоком

  • филе малосоленой сельди 1 шт.
  • кислое яблоко 1 шт.
  • сок лимона 1 ст. л.
  • коктейльные креветки 10 шт.
  • подсолнечное или оливковое растительное масло 1 ст. л.
  • плавленый сыр 100 г
  • майонез 2 ст. л.
  • свежая зелень несколько веточек
  • черный хлеб несколько ломтиков

Рецепт приготовления канапе с сельдью и яблоком

Коктейльные креветки помоем, обсушим. Немного посолим креветки и обжарим их на горячем растительном масле буквально одну минуту, так как они очень быстро готовятся.

Плавленый сыр натрем. Зелень помоем и мелко порежем. Смешаем сыр с ароматной зеленью и майонезом, перемешаем. Порежем черный хлеб небольшими квадратиками. Намажем хлеб сырной массой.

Филе сельди тщательно зачистим от костей и порежем небольшими порционными кусочками. Яблоко порежем тонкими дольками и сбрызнем небольшим количеством натурального лимонного сока, чтобы оно не потеряло свой цвет. Положим кусочек сельди и яблока на хлеб и закрепим их зубочисткой. Сверху канапе украсим коктейльной креветкой.

Простые канапе с салями, черри, огурцом и оливками

Ингредиенты для канапе с салями, черри, огурцом и оливками

  • зеленые оливки или маслины 10 шт.
  • белый тостовый хлеб несколько кусочков

Рецепт приготовления канапе с салями, черри, огурцом и оливками

Салями и огурец порежем тонкими кружочками. Помидоры черри разрежем напополам. Тостовый хлеб порежем квадратиками или кружочками примерно такого же размера, что и колбаса. На ломтик хлеба положим кружок огурца, сверху салями. Нанизаем на шпажку оливку и половинку черри и воткнем ее в хлеб.

Канапе с ветчиной, огурцом и черри

Ингредиенты для канапе с ветчиной, огурцом и черри

  • помидоры черри 10 шт.
  • свежий огурец 1-2 шт.
  • черный хлеб несколько ломтиков

Рецепт приготовления канапе с ветчиной, огурцом и черри

Ветчину и огурец порежем тонкими кружками. Хлеб нарежем не небольшие кусочки одинакового размера. Положим на каждый ломтик хлеба кружок свежего огурца, сверху ветчину, сложенную в два раза. Закрепим канапе шпажкой с нанизанной помидоркой черри.

Канапе с твердым сыром, моцареллой и базиликом

Ингредиенты для канапе с твердым сыром, моцареллой и базиликом

  • твердый сыр 150 г
  • моцарелла 100 г
  • помидор черри 10 шт.
  • свежий базилик несколько веточек
  • черный хлеб несколько ломтиков

Рецепт приготовления канапе с твердым сыром, моцареллой и базиликом

Твердый сыр порежем кубиком со стороной 2-3 см. Нанизаем на шпажку помидор черри, листок базилика, моцареллу, твердый сыр. Воткнем шпажку в кусочек черного хлеба, порезанного на маленькие квадратики.

Канапе с моцареллой, базиликом и оливками

Ингредиенты для канапе с моцареллой, базиликом и оливками

  • моцарелла 100 г
  • помидор черри 10 шт.
  • зеленые оливки без косточек 10 шт.
  • базилик несколько веточек
  • твердый сыр 150 г

Рецепт приготовления канапе с моцареллой, базиликом и оливками

Твердый сыр порежем кубиком небольшого размера. Нанизываем на шпажку ингредиенты в такой последовательности: сначала оливку, затем листочек базилика, моцареллу и черри. Воткнем шпажку в кусочек твердого сыра.

Канапе с салями, черри и отварным молодым картофелем

Ингредиенты для канапе с салями, черри и отварным молодым картофелем

  • помидор черри 10 шт.
  • зеленые оливки 10 шт.
  • молодой картофель маленького размера 5 шт.
  • черный хлеб несколько ломтиков

Рецепт приготовления канапе с салями, черри и отварным молодым картофелем

Молодой картофель тщательно помоем и отварим в кожуре, добавив во время варки немного соли. Готовый картофель остудим и разрежем напополам.

Черный хлеб порежем на небольшие квадратные кусочки. Салями нарежем тонкими кружочками. Оденем на шпажку оливку, затем проденем один край салями, помидор черри, второй край салями, половинку вареного картофеля. Воткнем шпажку в ломтик черного хлеба.

Канапе с сыром и окороком
богат такими витаминами и минералами, как:
витамином А — 33,3 %, витамином B2 — 11,1 %, холином — 11,4 %, витамином B12 — 13,3 %, витамином PP — 14,1 %, кальцием — 22 %, фосфором — 25,9 %, хлором — 14,7 %, кобальтом — 22 %, марганцем — 16,8 %

  • Витамин А
    отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В2
    участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин
    входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В12
    играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР
    участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кальций
    является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Фосфор
    принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор
    необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт
    входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец
    участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.

еще
скрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении

Изысканные бутерброды для праздничного стола Костина Дарья

Канапе с сыром и окороком

200 г пшеничного хлеба, 40 г сливочного масла, 80 г окорока, 60 г сыра, 1 яйцо, зелень.

Длинные полоски сыра и окорока уложить по краям ломтика намазанного маслом хлеба. Между ними разложить нарезанные яйца и зелень. Разрезать на маленькие бутерброды. Украсить сливочным маслом, выпустив его в виде сетки на каждый бутерброд из сделанного из пергаментной бумаги кулечка с узким отверстием.

Из книги
Холодные закуски и салаты
автора

Сбитнева Евгения Михайловна

Канапе с сыром
Хлеб – 5 ломтиков, сыр твердый – 5 ломтиков, майонез – 100 г, яйца – 2 шт., зелень, соль по вкусу.Сваренные вкрутую яйца измельчают, смешивают с майонезом, добавляют измельченную зелень и соль.Полученную массу намазывают на кусочки хлеба, сверху кладут ломтики

Из книги
Лучшие блюда из кабачков, перца, баклажанов
автора

Кашин Сергей Павлович

Тушеный перец с вареным мясом, окороком, языком, помидорами, свеклой, солеными огурцами и сыром «Ассортиментный»
Ингредиенты8-10 стручков болгарского перца, 200 г вареного мяса (любого), 100 г окорока, 100 г вареного языка, 1 помидор, 1 огурец, 1 морковка, 1 вареная картофелина, 1

Из книги
Салаты. Традиции и мода
автора

Автор неизвестен

Запеченный перец с окороком, грибами, картофелем, луком, сыром и укропом «Викинг»
Ингредиенты6-8 стручков болгарского перца, 100 г копченого окорока, 300 г грибов (любых), 2 картофелины, 1 луковица, 100 тертого сыра (любого), ? пучка укропа, 1 столовая ложка сливочного масла, перец,

Из книги
Лучшие блюда из помидоров, огурцов, перца, капусты и кабачков
автора

Кашин Сергей Павлович

Салат куриный с окороком, сыром и яйцами
40 мин1 порция120 г. куриного мяса, 25 г. копчено-вареного окорока (без шкуры и костей), 10 г. сыра, 2 вареных яйца, 15 г. сладкого перца, 1 ? ст. ложки майонеза, соль по вкусу.1. Отделенную от кожи мякоть вареной курицы и окорок нарезать

Из книги
Тощая стряпня. Низкокалорийные блюда из мяса и птицы
автора

Кашин Сергей Павлович

Тушеный перец с вареным мясом, окороком, языком, помидорами, свеклой, солеными огурцами и сыром
«Ассортиментный»
Ингредиенты:8–10 сладких перцев, 200 г вареного мяса (любого), 100 г окорока, 100 г вареного языка, 1 помидор, 1 огурец, 1 морковка, 1 картофелина (вареная), 1 свекла

Из книги
Супы
автора

Треер Гера Марксовна

Запеченный перец с окороком, грибами, картофелем, луком, сыром и укропом
«Викинг»
Ингредиенты:6–8 сладких перцев, 100 г копченого окорока, 300 г грибов (любых), 2 картофелины, 1 луковица, 100 г тертого сыра (любого), 1/2 пучка укропа, 1 столовая ложка сливочного масла, перец,

Из книги
Пиво и квас. 1000 лучших рецептов
автора

Кашин Сергей Павлович

Салат с сыром и окороком
225 ккал4 порцииИнгредиенты:Окорок копченый — 150 гСыр чеддер — 150 гСладкий перец — 1 шт.Зелень сельдерея — 10 гЗелень кинзы и петрушки — 10 гЛистовой салат — 50 гСоевые майонез — 3 ст. л.Растительное масло — 1 ст. л.Винный уксус — 1 ст. л.Соль по

Из книги
Оригинальные рулеты. Готовим, как профессионалы!
автора

Доброва Елена Владимировна

Фасолевый суп с копченым окороком, помидорами, морковью, луком, чесноком, тимьяном, сыром и острым перцем «Синьор Антонио угощает»
? 500 г костей от копченого окорока? 100 г мякоти копченого окорока? 200 г фасоли? 200 г лапши? 2 помидора? 1 шт. моркови? 1 луковица? 1 зубчик чеснока? 2

Из книги
Простые и вкусные рецепты за 5 минут [фрагмент]
автора

Сергеева Ксения

Канапе с копченым окороком и чесноком
Ингредиенты150 г ржаного хлеба, 100 г свиного окорока (копченого), 1 столовая ложка майонеза, 1 зубчик чеснока, 1 помидор, 1 яйцо (сваренное вкрутую), 1 столовая ложка рубленой зелени укропа.Способ приготовленияХлеб нарезать

Из книги
Легкие салаты для похудения
автора

Кашин Сергей Павлович

Рулеты блинные с сыром и окороком
Яйца – 6 шт.Окорок – 200 гПерец сладкий – 150 гСыр твердых сортов – 200 гМука пшеничная – 200 гМасло сливочное – 30 гМасло растительное – 50 млМолоко – 500 млЗелень петрушки и укропа – 20 гСоль, перец черный молотый по вкусуЯйца соединить с теплым

Из книги
Лучшие рецепты блюд для сжигания жира и разгрузочных дней
автора

Кашин Сергей Павлович

Канапе с копченым окороком
Ингредиенты: 100 г копченого куриного окорока, 25 г майонеза, 1 долька чеснока, 1 помидор, 1 яйцо, сваренное вкрутую, 1 столовая ложка рубленой зелени петрушки.Способ приготовленияПомидор вымыть и мелко нарезать. Яйцо очистить и натереть на крупной

Из книги
Фаршированные блюда
автора

Кашин Сергей Павлович

Из книги
автора

Салат с сыром и окороком
Ингредиенты150 г окорока (копченого), 150 г сыра чеддер, 1 сладкий перец, 10 г зелени сельдерея, 10 г зелени кинзы и петрушки, 50 г листового салата, 3 столовые ложки соевого майонеза, 1 столовая ложка растительного масла, 1 столовая ложка винного уксуса,

Из книги
автора

Салат с сыром и окороком
Ингредиенты150 г окорока (копченого), 150 г сыра чеддер, 1 сладкий перец, 10 г зелени сельдерея, 10 г зелени кинзы и петрушки, 50 г листового салата, 3 столовые ложки соевого майонеза, 1 столовая ложка растительного масла, 1 столовая ложка винного уксуса,

Из книги
автора

Тушеный перец с вареным мясом, окороком, языком, помидорами, свеклой, солеными огурцами и сыром «Ассортиментный»
Ингредиенты8–10 сладких перцев, 200 г мяса (любого, вареного), 100 г окорока, 100 г языка (вареного), 1 помидор, 1 огурец, 1 морковка, 1 картофелина (вареная), 1 свекла

Из книги
автора

Запеченный перец с окороком, грибами, картофелем, луком, сыром и укропом «Викинг»
Ингредиенты6–8 сладких перцев, 100 г окорока (копченого), 300 г грибов (любых), 2 картофелины, 1 луковица, 100 г сыра (любого, тертого), 1/2 пучка укропа, 1 столовая ложка сливочного масла, перец,

Канапе с
мясными гастрономическими изделиями и сыром

Наименование продуктов

Канапе

с сыром
№ 15

с сыром
и окороком
№ 16

с бужениной
и окороком
№ 17

с паштетом
№ 18

Брутто

Нетто

Брутто

Нетто

Брутто

Нетто

Брутто

Нетто

Хлеб пшеничный

Масло сливочное

Окорок
копчено-вареный и вареный (со шкурой и костями)

Паштет из
печени № 130

Буженина

Сыр

16,5

Огурцы
маринованные

Или свежие

Или перец
маринованный

Яйца

1/4 шт.

1/4 шт.

Выход

3-5 шт.

3-5 шт.

3-5 шт.

3-5 шт.

Канапе с сыром

.

Полосы подготовленного хлеба покрывают тонким слоем
сливочного масла, сверху укладывают ломтики сыра так, чтобы они полностью
закрывали хлеб. На середину ломтиков сыра при помощи конди­терского мешка
наносят рисунок из сливочного масла и оформляют зеленью и перцем.

Канапе с сыром и окороком.

Длинные полоски сыра и окорока укладывают по краям кусочков
намазанного маслом хлеба, между ними располагают мелко нарубленные яйца и
зелень. Оформляют маслом.

Канапе с бужениной и окороком.

Полосы подготовленного хлеба
покрывают тонким слоем сливочного масла. Буженину и окорок укладывают полосками
по краям хлеба. Середину оформляют огурцом или перцем и измельченной зеленью.
Эти канапе можно готовить на ржаном хлебе.

Канапе с паштетом.

Полосы подготовленного хлеба покрывают тонким слоем
сливочного масла. Из корнетика выпускают паштет. Оформляют перцем, рублеными
яйцами и зеленью.

Канапе с икрой и севрюгой.

Полосы подготовленного хлеба покры­вают тонким слоем сливочного масла.
Ломтики севрюги укладывают так, чтобы они полностью закрывали хлеб. На середину
помещают горкой икру, оформ­ляют свежим огурцом и зеленым луком.

Канапе с икрой, семгой и осетром.

Полосы подготовленного хлеба
покрывают тонким слоем сливочного масла, сверху укладывают икру, семгу и осетр.
Оформляют маслом и зеленым луком. Полоски хлеба нарезают на прямоугольники,
треугольники, ромбы и т. д.

Канапе с паюсной икрой.

Полосы подготовленного хлеба покрывают тонким слоем сливочного масла.
Сверху укладывают икру, кружочки очищенного огурца и рубленые яйца. Шинкованный
зеленый лук располагают по краям. Полоски хлеба нарезают на кусочки различной
геометрической формы.

Канапе с килькой и яйцом.

На гренок круглой формы из ржаного хлеба укладывают кружочек яйца, на
него кружочек свежего очищенного огурца, а сверху — филе кильки в виде кольца.
Середину оформляют шинко­ванным луком.

Ведь этот продукт превосходно сочетается с ветчиной, морепродуктами или овощами. А в некоторых случаях можно обойтись без хлеба, использовав сырные пластинки как подложку для канапе.

У многих возникает вопрос: какой сыр лучше всего подходит для канапе? Оказывается, что практически любой. С учетом разнообразия современных сыров можно приготовить канапе как с твердыми, так и с мягкими сырами. Применяйте свою фантазию и не скупитесь на цветные виды сыров! На крохотные канапе понадобится совсем немного сыра, потому можно не отказывать себе даже в аристократическом Дор Блю!

Рецепт 1. Канапе с ветчиной (колбасой или мясом) и сыром

По составу сырные канапе мало чем отличаются от обычных бутербродов, разница лишь в размере закуски. Но в качестве праздничного блюда пригодятся оригинальные по оформлению канапе с привычными ингредиентами.

Вариант 1

Для него потребуются корзиночки из слоеного теста, которые можно изготовить самостоятельно. Тесто раскатывают, вырезают из него при помощи бокала или рюмочки ровные кружочки, защипывают края в виде корзиночки. Будущую основу канапе выпекают в духовом шкафу в течение 20-25 минут и дают ей остыть.

На дно выкладывают мягкий сливочный сыр (примерно чайную ложку), к которому легко «приклеится» кружок копченой колбаски или салями. Тонко нарезанный твердый сыр сворачивают в виде рулетика и помещают рядом с мясным кусочком. Добавит эстетики свежая зелень.

Вариант 2 – упрощенный

В этом случае используется магазинная нарезка: лучше выбирать предварительно нарезанные ветчину и сыр в виде крупных квадратов (около 10х10 см) – их легче разделить на ровные квадратики или треугольники меньших размеров. Сначала ингредиенты в полном размере выкладывают слоями (сыр и ветчина попеременно), затем разрезают на треугольные или квадратные части и прокалывают каждую шпажкой.

Рецепт 2. Крем из сыра для канапе

Основной принцип приготовления сырного крема – смешивание в разных пропорциях различных сортов сыра с добавлением майонеза. Ингредиенты взбивают в блендере до кремообразного состояния, затем выкладывают на тостики круглой формы и оформляют зеленью и овощами.

Вкус и пропорции зависят от фантазии хозяйки – можно поэкспериментировать с разными составами, добавляя чеснок, измельченные орехи, травы, специи, чеснок, зеленый лук.

Один из проверенных рецептов: мягкий сыр (около 300 г) взбивают со сливочным маслом (50 г), смешивают с мелко нашинкованным зеленым луком и добавляют немного красного молотого перца. Готовый крем наносят на хлебную основу, выдавливая его через кондитерский шприц, после чего канапе присыпают тертым сыром твердых сортов, украшают кусочками болгарского перца, кружочками маслин, зеленью.

Если гости предпочитают луку чеснок, можно добавить его, перемешав с мелко нарезанными или сушеными веточками укропа. Чтобы вкус крема стал более нежным, добавляют взбитое яйцо.
Как вариант – приготовить фаршированные сырным кремом черри или рулет из жареного баклажана, нарезанного тонкими полосами, с добавлением того же крема.

Рецепт 3. Сырные шарики

Предлагаем вашему вниманию рецепт крема для канапе с сыром. Закуску из сырного крема (в виде шариков), которая украсит праздничный стол, можно приготовить разными способами.

1 вариант.

Одну часть обезжиренного творога тщательно смешать с двумя частями брынзы, сформовать из смеси шарики.

  1. Обвалять их в мелко натертом сыре.
  2. Сыр можно заменить мелко нарубленной зеленью или тертым отварным желтком.
  3. Натереть твердый сыр (100 г) и сваренное вкрутую яйцо (1 штука), перемешать с майонезом (1 ст.л.).
  4. Накатать шарики.

Затем сделать в каждом углубление, поместить в него виноградину или маслину без косточки, после чего спрятать начинку-сюрприз под слоем сырно-яичной смеси. Для украшения сырных шариков использовать мелко натертый сыр, рубленую зелень, куриный желток.

Оформить блюдо из сырных шариков можно, уложив каждый из них на круглый тостик, прикрытый салатным листиком или кружочком свежего огурчика. Скрепить ингредиенты шпажкой.

2 вариант

брынзу (100 г) и плавленый сыр (200 г) размять вилкой и перемешать с добавлением измельченного зубчика чеснока и зелени петрушки. Сформовать из смеси шарики и поместить их в холодильник на час. Для обсыпки понадобятся семена кунжута (5-4 ч.л.) – их предварительно следует обжарить на сковороде без добавления масла, пока они не станут золотистыми. Часть шариков обваливают в кунжуте, часть – в мелко нарезанной зелени.

Рецепт 4. Шашлычки с жареным сыром

Если вы хотите приготовить какие-нибудь необычные сырные канапе, предлагаем вот такой рецепт:

Сначала приготовьте льезон.
  1. Разбейте 2 яйца, добавьте щепотку соли и 50гр. молока.
  2. Взбейте венчиком.
  3. Потом нарежьте 300 гр. сыра Чечил (или Сулугуни) небольшими кубиками, примерно по 2-3 см. Обваляйте кубики в пшеничной муке, стряхните излишки и обмакните в подготовленном льезоне. После этого обваляйте в кукурузной муке и жарьте на раскаленном масле во фритюре.

Когда панировка зарумянится до красивой золотистой корочки, сыр готов. Сначала откиньте его на дуршлаг, чтоб стекло масло. Затем промокните каждый кусочек бумажными салфетками. Нанижите кусочки на деревянную шпажку. Шашлычок готов.

Рецепт 5. Роллы из сыра

  1. Разомните вилкой упаковку творожного сыра (250 гр.).
  2. Добавьте в него мелко порубленную курагу (5-6 шт.).
  3. Сыр Чеддер нарежьте одинаковыми прямоугольниками, сверните каждый трубочкой, начините сыром и закрепите края шпажками.

К столу подавать с соусом из апельсинов: на раскаленной сковороде растопите 100 гр. сахарного песка с ложкой сливочного масла, влейте стакан апельсинового фреша и варите до загустения. Сырные канапе, сделанные по этому рецепту, выглядят великолепно (см. фото).

Рецепт 6. Канапе со свеклой и козьим сыром

Свеклу отварить и нарезать кружочками.

Подготовить соус песто:

в блендере взбить до кремообразного состояния зеленый базилик (30гр.) с кедровыми орешками (100 гр.), долькой чеснока, щепоткой соли, соком лимона и ложкой оливкового масла. На свеклу выложить ложку сыра и песто.

Рецепт 7. Канапе с сыром Дор Блю и грушей

  1. Разрежьте грушу на ломтики и подержите в лимонной воде 20 минут. Так она не потемнеет. Разомните 100 гр сыра Дор Блю, добавьте в него измельченные грецкие орехи (50 гр.) и оливковое масло (30 гр.).
  2. Полученную смесь уложите на дольки груши.

Рецепт 8. Сырное канапе к вину

Ингредиенты:
  • сливочный твердый сыр;
  • свежий банан и персик.
Приготовление
  1. Банан очистить и нарезать дольками и сбрызнуть соком лимона, чтобы не темнел.
  2. Из персика вынуть косточку, мякоть нарезать такими же по размеру ломтиками. Если нет персиков, их можно заменить спелым киви.
  3. Сыр нарезать квадратными пластинами. Надеть на шпажку дольку банана, персика и киви. Канапе к вину готово.

Еще рецепты канапе:

12 Канапе с морепродуктами

Простой рецепт канапе с колбасой

Информация о материале
Категория: Закуски

Просмотров: 2393

Канапе – это самая простая и оригинальная закуска. Для приготовления данной закуски нужны самые простые ингредиенты. Приготовить это простое блюдо сможет даже школьница. Готовится такая закуска просто и быстро.

Я хочу вам предложить простой рецепт канапе с колбасой и помидорами. Для приготовления нам понадобятся вот эти ингредиенты:
батон или пшеничный хлеб высшего сорта,
несколько помидоров черри,
несколько ломтиков вареной колбасы,
несколько ломтиков сервелата,
шпажки для канапе,
свежая зелень укропа или петрушки,
форма для выдавливания кружков.
Все необходимые ингредиенты подготовлены. Теперь начинаем канапе на шпажках на праздничный стол. Закуска получается очень вкусной и расходится быстро. Поэтому готовьте ее сразу побольше.

1. Берем батон или белых хлеб и нарезаем ломтики, толщина которых должна быть не более одного сантиметра. С помощью формочки вырезаем из хлеба кружочки одинакового размера. Берем ломтики вареной колбасы и выдавливаем с помощью формы кружочки. Такую же процедуру проделываем с ломтиками сервелата. Колбасы нужно из расчета – два кружочка сервелата и два кружочка вареной колбасы на одну шпажку. Помидоры черри промываем, обсушиваем и разрезаем на две половинки.

2. Берем кружок вареной колбасы и кружок сервелата и соединяем их. Сверху на колбасу кладем хлебный кружок. На хлеб кладем кружки сервелата и вареной колбасы, соединив их вместе. На колбасу кладем веточку свежей зелени петрушки или укропа. Сверху все прижимаем половинкой черри, которая служит шляпкой. Берем декоративную шпажку и аккуратно прокалываем закуску.

Готовую закуску с колбасой выкладываем на плоское блюдо и украшаем веточками свежей зелени петрушки или укропа. Простые канапе на шпажках подаем на праздничный стол. Несмотря на то, что закуска простая, она получается очень вкусной и оригинально смотрится на столе. Всем желаю приятного аппетита!



Канапе на праздничный стол — рецепты с фото. Закуски. Бутерброды

Добрый день, дорогие читатели! Представляю оригинальные, разнообразные канапе на праздничный стол, рецепты на все случаи жизни.

Всевозможные канапе, маленькие закуски на шпажках, мини-бутерброды — замечательная идея для торжественного застолья или фуршета. Но придумать идеи, как самостоятельно приготовить простые канапе не всем под силу. Листайте нижеприведенные рецепты канапе, вдохновляйтесь и готовьте в домашних условиях.

Канапе на праздничный стол рецепты с фото

Канапе на шпажках — удобная форма крошечной еды на праздничный стол. Это маленькие бутербродики, иногда скреплены шпажкой, которые берут руками и полностью кладут в рот, как говорится «на один укус».

Готовим из тех продуктов, которые найдете дома, в холодильнгике. Главное умело собрать красивую композицию, что не всегда получается. Поэтому важно знать основные технологические принципы, полезные советы и хитрости приготовления канапе.

  • Чаще закуску оформляют на маленьком ломтике свежего хлеба толщиной 0,5-1 см. Иногда подсушивают в тостере, духовке или обжаривают на сковороде. Добавляют специи и масло.
  • Основой мини закуски делают печенье или пресные крекеры, слоеную выпечку, ровные кусочки сыра или свежие овощи.
  • В середину каждого мини-бутерброда можно вколоть маленькую вилочку, цветную шпажку.
  • Удобные закуски размером 3×3 см., весом 80 грамм. Поэтому составляющие нарезаются очень мелко.
  • Каждый продукт вырезается так, чтобы он полностью покрывал нижний слой, не выступая за основу.
  • Для приготовления используют любые продукты: сваренные вкрутую яйца, разнообразные масла, колбасы, плавленые сырки, сыр, брынзу. Сельдь, кильку, овощи, паштеты, маслины, виноград, красную рыбу, редис, отварную морковь, свежий огурец, лимон и др.
  • Хлеб вырезают металлической формочкой для выдавливания на тесте печенье. Но чтобы избежать отходов, намазанный маслом мякиш, нарезают квадратиками, ромбиками, прямоугольниками.
  • Оригинально украсить кушанье можно перебив масло блендером с зеленью, орешками, вареным желтком, лимонным соком, хреном, сыром, горчицей. В зависимости от добавляющих продуктов масса приобретет красивый цвет. Осаждают ее на вырезанные фигурки с помощью кондитерского шприца или мешочка с насадкой.
  • Неплохое сочетание взбитой пасты из сыра, вареных яиц, чеснока и майонеза.
  • Подают яство, по 5-6 штук, выложив на блюде или установив в вазу. Иногда блюдо украшают листьями свежего салата, зеленью или салфетками.

Видео — канапе на праздничный стол

  • Подобный принцип применяется к сладким и фруктовым канапе. В таком случае допускается сладкое печенье, фруктовое или шоколадное масло, всевозможные фрукты, зефир, пастила и другие сладости.
  • Если фрукты слишком сочные, то из них предварительно удаляется лишний сок.
  • Экономные варианты бутербродов готовят из остатков продуктов. Из оставшихся ломтиков мяса, сыра, яиц приготовить паштеты. Обрезки сыра с яйцами измельчают блендером до состояния пасты, добавить майонез и чеснок.
  • Подобные массы двумя десертными ложками формируются шариком и обваливаются в кокосовой стружке. Закрепляют шпажками с сыром и огурцом. Получаются гармоничные бутерброды канапе.
  • Подают канапе, разложив на блюде или подносе. Можно воткнуть в кабачок, тогда получится ежик с иголками. Красиво закуска смотрится в бокалах или креманках.

Умело приготовить канапе, это половина дела, еще следует правильно кушать. На приёмах встречается распространённая ошибка, когда их съедают в несколько этапов, причем даже если закуска маленькая.

Не стоит обкусывать кусочек хлеба или печенья со всех сторон. Положите целиком в рот и медленно разжевывайте. Учитывайте, что некоторые виды бутербродов нельзя съесть красиво.

Если хочется попробовать подобную закуску, отойдите в сторону. Тогда будете обтряхивать от крошек не у всех гостей на виду.

Итак, поговорив об оформлении, тонкостях и употреблении подобной закуски, пришло время научиться готовить.

Еще читайте статьи на сайте:

Холодные бутерброды

Горячие бутерброды

Что вкусного приготовить на праздничный ужин

Канапе на день рождения

Продукты для канапе на день рождения берите любые, что пожелает ваша душа: мясо, рыба, овощи, фрукты. Имея возможность заранее подготовиться к празднику, отдавайте предпочтение небольшим продуктам, которые  целиком нанизываются на специальную шпажку или зубочистку.

Это могут быть кушанья с семгой, помидорами-черри, перепелиными яйцами, оливками, маслинами, корнишонами, коктейльными вишнями, черешней (без косточек) и т.д. Эти продукты хорошо смотрятся у основания и на вершине шпажки.

Крупные провианты нарежьте тонкими пластинами или кругами и сложите «гармошкой». К примеру, свежие или соленые огурцы, сало, ветчина, колбаса, бекон, семга, лимон, яблоки.

Такую «гармошку» нанизывают между ингредиентами, которые начинают и венчают канапе. Тогда она будет красиво смотреться и сохранит форму.

Чтобы миниатюрные бутерброды не обветрились, собирайте непосредственно перед приходом гостей, это минутное дело. Нужно только заранее подготовить составляющие и разложить по герметичным контейнерам, а потом только соорудить закуску.

Ингредиенты:

  • Маслины без косточек – 12 шт.
  • Сыр – 50 г
  • Огурец – 1 шт.

Приготовление:

  1. Сыр нарежьте кубиками со сторонами по 1-1,5 см.
  2. Огурец помойте, высушите, отрежьте кончики и нарежьте вдоль тонкими пластинами толщиной по 2-3 мм.
  3. Маслины опрокиньте на сито, чтобы стек рассол.
  4. На большую шпажку наденьте маслину, сверху кубик сыра.
  5. Затем гармошкой нанизайте огуречный слайс.
  6. Закончите композицию сыром и маслиной.

Канапе для детей

Вкусное угощение для детского праздника — это важная составляющая. Чтобы мероприятие удалось на славу, приготовьте волшебные французские канапе для детей.

Это настоящая находка: вкусно, полезно, красиво, да и руки не пачкаются. Однако готовя мини-закуску на детский праздник учитывайте следующее:

  • Размер канапе делайте меньшего размера, на один детский укус.
  • Учитывайте возраст ребенка, т.к. не все продукты подходят маленьким детям.
  • Колбасу заменить куриной грудкой, индейкой или говядиной.
  • Сыр используйте мягких сортов.
  • Будьте осторожными с майонезом и кетчупом. Красители могут вызывать аллергию.
  • Маленьким детям нельзя давать малосольную рыбу.
  • Закуска не должна разваливаться. Для этого начинку скрепите сливочным маслом.
  • Фрукты нарезайте в виде фигурок: цветочков, сердечек, звездочек.

Ингредиенты:

  • Филе индейки – 200 г
  • Виноград – 1 гроздь
  • Сыр – 100 г
  • Батон – 1 шт.
  • Сливочное масло – 50 г

Приготовление:

  1. Из хлеба вырежьте фигурки, которые смажьте тонким слоем масла.
  2. На хлебушек положите кубик сыра.
  3. Затем разместите слайс предварительно отваренного филе индейки.
  4. Положите вымытую и высушенную виноградинку.
  5. Скрепите бутербродик шпажкой.
  6. Подавайте закуску на праздничный детский стол, выложив на плоское блюдо

Канапе на новый год

Приготовив несколько видов канапе на Новый год можно удовлетворить вкусы всех гостей и украсить кушаньем праздничный стол. Ведь мини-закуски на шпажках имеют востребованы на вечеринках.

Хозяин 2017 года – Огненный Петух одобрит простые канапе из овощей, фруктов, свежей зелени, рыбы, баранины, свинины, говядины. Не рекомендуется использовать родственников – мясо курицы, яйца. Последние заменяем перепелиными яйцами.

Главное, чтобы праздничные мини-закуски соответствовали требованиям символа грядущего года. Кушанья делаем яркими, простыми и легкими.

Ингредиенты:

  • Батон – 1 шт.
  • Красная икра – 1 банка
  • Красная слабосоленая рыба – 100 г
  • Лимон – 1 шт.
  • Сливочное масло – 50 г
  • Зелень – для украшения

Приготовление:

  1. Батон нарежьте кружочками и смажьте сливочным маслом.
  2. На него расположите тонко нарезанный ломтик красной рыбы.
  3. Затем нанесите чайную ложечку красной икры.
  4. Лимон нарежьте тонкими полукольцами, которые фигурно украсьте закуску.
  5. Закончите композицию, положив по маленькой веточке зелени.

Канапе с селедкой

 Для приготовления канапе с селедкой, главное уметь правильно разделать рыбку, чтобы в ней не осталось ни единой косточки. Для этого придерживайтесь следующей инструкции.

  • У селедки отрежьте голову. Разрежьте брюхо и аккуратно избавьтесь от плавников вдоль туловища.
  • Выпотрошите внутренности. Промойте внутри рыбу и протрите бумажной салфеткой.
  • Сделайте на спине надрезы и не спеша снимите кожицу, чтобы не повредить филе.
  • На спине продлите надрез, доходя до позвонка, и отделите филе от кости.
  • Удалите оставшиеся косточки, нарежьте рыбу нужной формы и используйте для бутербродов.

Ингредиенты:

  • Черный хлеб – 6 кусочков
  • Укропное масло – 50 г
  • Отварные перепелиные яйца – 10 шт.
  • Сельдь – 1 шт.
  • Помидоры черри – 10 шт.

Приготовление:

  1. Хлеб нарежьте прямоугольниками и каждый ломтик смажьте укропным маслом. Чтобы приготовить, перебейте блендером сливочное масло с накрошенным укропом.
  2. Селедку очистите и нарежьте ломтиками равными ширине хлеба. Уложите на хлеб.
  3. Сверху добавьте отварное перепелиное яичко и помидорчик черри.
  4. Скрепите композицию зубочисткой и сервируйте к столу.

Варианты селедочных канапе.

  • На хлеб намажьте горчичное масло (50 г масла — 1 ч.л. горчицы), майонез с измельченной зеленью, сырный крем (плавленый сыр смешать с отварным яйцом).
  • Сверху сельди положите ломтик зеленого яблока, маринованного болгарского перца, колечко репчатого лука, отварного картофеля.
  • Завершить канапе можно маслинами, головкой маленького маринованного лука, ломтиком лимона.

Канапе с сыром

Канапе с сыром – это яркие миниатюрные закуски, которые подходят и для взрослого, и для детского праздника. Сорта сыров подойдут совершено любые. Нарезают небольшими ломтиками различной формы: круглыми, квадратными, треугольными, фигурными.

Основой сырного канапе берите крекеры, гренки, хлеб, тосты. Сочетать этот продукт можно: с колбасными изделиями, мясом, рыбой, фруктами, овощами, маслинами, зеленью. Подают канапе с сыром, выложив на плоское блюдо, украсив салатными листьями.

Ингредиенты:

  • Сыр – 12 ломтиков
  • Копченая курица – 150 г
  • Маслины – 6 шт.
  • Соленые огурцы – 2 шт.
  • Хлеб – 6 квадратных ломтиков
  • Майонез – 30 г
  • Зелень – для украшения

Приготовление:

  1. Курицу разрежьте на 6 одинаковых кусочков.
  2. С хлеба срежьте плотную корочку.
  3. С соленых огурчиков очистите кожуру и нарежьте овощ кружочками толщиной по 5 мм.
  4. Каждый кусочек хлеба смажьте майонезом, сверху уложите кубик сыра. На него расположите копченую курицу и опять сыр.
  5. Все ингредиенты закрепите шпажкой, оденьте маслины и украсьте зеленью.

Фруктовое канапе

Фруктовое канапе может быть отдельной закуской, и в сочетании с более сытным продуктом. Выбирают чаще бананы, виноград, яблоки, апельсины. Не подходят ягоды, т.к. они маленькие. Исключение только клубника, ее можно смело применять в виде ингредиента.

Остальные ягоды будут украшением, выложенными сверху закуски. Оформляют фруктовые канапе разнообразно: в виде фруктовых букетов, нарезки, на шпажках, устанавливают в вазу и т.д.

Ингредиенты:

  • Виноград
  • Мандарин
  • Груша
  • Сыр

Приготовление:

  1. Виноград помойте, обсушите и снимите с лозы ягоды.
  2. Вымытую и высушенную грушу очистите от хвостиков, сердцевидки, кожуры и нарежьте кубиками.
  3. Сыр нарежьте маленькими квадратиками.
  4. Мандарин очистите от кожуры и поделите на дольки.
  5. На шпажку первой нанизывайте виноградинку, затем грушу, следом мандарину и завершите композицию сыром.

Канапе с оливками

Маленькие канапе с оливками – оригинальное и прекрасное дополнение к сыру, ветчине и прочим продуктам, без хлеба закуска будет легкой.

Ингредиенты:

  • Маслины без косточек – 100 г
  • Оливки без косточек – 100 г
  • Сыр Дор-блю – 100 г
  • Сыр камамбер – 100 г
  • Огурцы – 100 г
  • Желтый сладкий перец –1 шт.
  • Красный сладкий перец – 1 шт.

Приготовление:

  1. Перцы выпотрошите от семян, обрежьте перегородки и удалите плодоножку.
  2. Нарежьте перцы, сыр и огурцы прямоугольными одинаковыми кусочками.
  3. Ингредиенты нанизайте на шпажки.
  4. Добавьте сыр и маслины с оливками.

Канапе с креветками

Канапе с креветками – это всегда торжественно. Этот морепродукт подходит для праздничного застолья, и по сей день считается ресторанным деликатесом.

Чтобы сэкономить время, его можно отварить и почистить. Но это следует правильно делать. Главное правило – не переварить. Иначе продукт станет резиновым и жёстким.

Креветки замороженные следует предварительно разморозить в холодильнике. После опустить в кипящую воду, куда по желанию отпускаем специи и лавровый лист.

Варятся они в зависимости от размера, 5-10 минут. Готовность определяется по панцирю – розовый или оранжевый цвет, пора извлекать из воды. Продукт готовый и замороженный бросают в кипящую воду, где варят 3 минуты.

Ингредиенты:

  • Креветки – 10 шт.
  • Твердый сыр – 100 г
  • Маслины – 10 шт.
  • Огурец – 1 шт.

Приготовление:

  1. Креветки предварительно отварите в подсоленной воде до готовности и охладите.
  2. Сыр нарежьте кубиками размером в 1 см.
  3. Вымытый и высушенный огурец нарежьте ломтиками, как сыр.
  4. На шпажку оденьте огурец, затем кубик сыра, маслину и завершите верх закуски креветкой.

Если вы еще не готовите канапе на праздничный стол, наши рецепты вам помогут украсить праздничное мероприятие.

Видео — пять новогодних канапе

Желаю хорошего настроения и пусть в вашей жизни всегда будет место и время для праздника! С уважением и любовью, Алевтина

Читайте еще:

Салаты с гранатом — рецепты

Канапе на праздничный стол — пошаговый рецепт с фото

Описание приготовления:

Поэтому таких рецептов мало! И я тоже внесу свой вклад. Узнайте, как приготовить канапе из колбасы и сельди к праздничному столу. Все очень просто: не нужно ничего варить и перемешивать. Но важно все аккуратно нарезать, чтобы все порции были одинаковыми и красивыми.

Назначение: Детскому / За праздничным столом / Фуршетом / В спешке

Основной ингредиент: Мясо

Блюдо: закуски / канапе

Состав:

  • Хлеб черный — 13 шт. (Шт.)
  • Хлеб белый — 4 Шт. (Шт.)
  • Филе сельди соленое — 6 шт.
  • Колбаса Московская — 14 штук (нарезка)
  • Колбаса докторская — 4 штуки (нарезка)
  • Сыр твердый — 7 шт. (Нарезка)
  • Помидор черри — 4 штуки
  • Красный лук — 0.25 штук
  • Лимон — 0,5 штуки
  • Оливки черные — 7 шт. (Без косточек)
  • Листья зеленого салата — 5-6 штук
  • Укроп — 1 шт. (Веточка)
  • Сливочное масло — 20-30 грамм
  • Петрушка — 1 шт. (Веточка)

Порций: 6

Как приготовить «Канапе к праздничному столу»

Изготовим 3 вида канапе. Смажьте 4 ломтика черного хлеба сливочным маслом.

Положите на каждый ломтик сельдь и очищенный и нарезанный перьями лук (я использовала красный, потому что он более сладкий).

Сверху положить небольшие кусочки лимона и промытые веточки укропа. Закрепите «бутерброды» шпажками.

Канапе второй вид. Из белого хлеба вырежьте кружочки.

На них выложить кусочки хорошо промытого салата, а также докторскую колбасу (чтобы она была четырехслойной).

Используйте шпажки, чтобы проткнуть помидоры и петрушку, а затем хлеб и колбасу.

Сделайте оставшиеся куски черного хлеба круглыми. На них выложить сыр (тоже нарезать кружочками).

Выложить на сыр промытые листья салата, нарезанную московскую колбасу и оливковое масло. Закрепите все шпажками.

Подавайте канапе сразу на красивой тарелке. Приятной дегустации!

60+ лучших идей меню рождественского ужина

Кэт Вирсинг

Просмотр галереи

60 Фото

1 из 60

Запеченная ветчина с коричневой сахарной глазурью

Это единственный рождественский подарок, который вам может понадобиться.

Получите рецепт в Делише.

2 из 60

Perfect Prime Rib

Это рецепт жаркого из ребрышек, к которому вы будете возвращаться снова и снова.

Получите рецепт в Делише.

3 из 60

Клюквенный сыр Бри

Есть что-нибудь, что Бри не может исправить?

Получите рецепт в Делише.

4 из 60

Говяжья вырезка

Не пугайтесь его красоты (и размеров)!

Получите рецепт в Делише.

5 из 60

Рождественская елка врозь

О дрянное дерево, о дрянное дерево!

Получите рецепт в Делише.

6 из 60

Жареная брюссельская капуста

Мы любим хорошо обжаренную брюссельскую капусту.

Получите рецепт в Делише.

7 из 60

Пряники

Нельзя пропустить праздники, не приготовив хоть раз имбирное печенье.

Получите рецепт в Делише.

8 из 60

Самая лучшая глазированная спиральная ветчина

Абсолютно незаменим на любом праздничном столе.

Получите рецепт в Делише.

9 из 60

Стейк из фритюрницы

Вы больше никогда не будете жарить стейк на гриле.

Получите рецепт в Делише.

10 из 60

Жареная говядина

Это поразит ваших гостей ужина.

Получите рецепт в Делише.

11 из 60

Идеальное картофельное пюре

Это единственный рецепт, который вам нужен для приготовления сливочного, мечтательного пюре.

Получите рецепт в Делише.

12 из 60

Christmosas

Пожалуй, лучший коктейль для рождественского стола.

Получите рецепт в Делише.

13 из 60

Жареный красный картофель

По этому рецепту можно приготовить золотистый и хрустящий картофель.

Получите рецепт в Делише.

14 из 60

Bche de Noël

Откроем вам секрет: эту великолепную классику на самом деле НАСТОЛЬКО легко сделать.

Получите рецепт в Делише.

15 из 60

Говядина Веллингтон

Хотите кого-нибудь впечатлить?

Получите рецепт в Делише.

16 из 60

Салат из брюссельской капусты с пармезаном

Более вкусный способ приготовить праздничный салат.

Получите рецепт в Делише.

17 из 60

Кусочки сладкого картофеля

Это Рождество … Начни трапезу с чего-нибудь сладкого.

Получите рецепт в Делише.

18 из 60

Классический жареный цыпленок

Самый простой способ порадовать группу.

Получите рецепт в Делише.

19 из 60

Идеальное сахарное печенье

Вы не можете не сделать это на Рождество.

Получите рецепт в Делише.

20 из 60

Укусы из шпината, артишока, цукини

Вы можете приготовить их даже во фритюрнице!

Получите рецепт в Делише.

21 из 60

Пьяный Джек Фрости

Поздравляю с зимой!

Получите рецепт в Делише.

22 из 60

Засахаренный ямс

Подсказка: добавляем немного бурбона.

Получите рецепт в Делише.

23 из 60

Колбасные шарики Easy Bisquick

Однажды попробовав их, вы больше никогда не проведете зимних праздников без них.

Получите рецепт в Делише.

24 из 60

Цветная капуста с медом и чесноком

Липкий, пряный и полезный.

Получите рецепт в Делише.

25 из 60

Идеальное жаркое из баранины

Прекрасное жаркое, достойное вашего рождественского ужина.

Получите рецепт в Делише.

26 из 60

Праздничные жареные овощи

Праздники означают, что нельзя употреблять основные овощи.

Получите рецепт в Делише.

27 из 60

Классический яичный моголь

THIS устроит вашу праздничную вечеринку на санях.

Получите рецепт в Делише.

28 из 60

Загруженный толченый картофель

Это приложение / сторона нравится всем.

Получите рецепт в Делише.

29 из 60

Салат из жареной свеклы и козьего сыра

Вы когда-нибудь видели более шикарный салат ?!

Получите рецепт в Делише.

30 из 60

Пряник Eggnog

Этот праздничный алкогольный напиток станет легким десертом.

Получите рецепт в Делише.

Реклама — продолжить чтение ниже

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Украсьте рождественский стол: шесть супер простых канапе, чтобы произвести впечатление на ваших гостей (Издание 5)

Еще одним преимуществом канапе является то, что даже самый маленький кусочек прекрасно сочетается с бокалом вина в любой день недели. Я из семьи, где вечер всегда был событием. У моих родителей был распорядок дня. В шесть часов папа достал стаканы, и они открыли бутылку вина.Если бы кто-то из нас, детей, был рядом, мы бы приготовили тарелку закусок — чаще всего чипсов или орехов — и мы отмечали бы конец дня, прежде чем садиться ужинать. Когда моя мама приходит в гости, мы продолжаем эту традицию, и когда бьет шесть часов, я обычно сую ей в руку стакан Совиньона с миской Chicken Sensations и горшком с хумусом, когда она заполняет кроссворд Daily Mail, пока одновременно наблюдая за переломным моментом. Обратной стороной этого является то, что внимание моей мамы часто настолько отвлекает, что она не замечает Бадди, нашего Лласа Апсо, подкрадывающегося к ее кусочкам, как если бы он был Итаном Хантом на задании.Мои дети также большие поклонники вечеринок. В декабре у нас есть еще одна семейная традиция (да, мы любим рутину), когда мы пробуем по выходным готовые блюда для вечеринок из всех крупных супермаркетов, оценивая их от одного до десяти. Мы знаем, как жить субботним вечером, о да, знаем.

Как бы то ни было, последние четыре года я ежегодно дарил своим любимым читателям блога мои любимые рецепты канапе, от запеченного хлеба Бри до помидоров и палочек моцареллы, классические рецепты, которые можно достать из сумки в кратчайшие сроки. часто используя ингредиенты, которые у вас есть в шкафу.Я, конечно, не придерживаюсь настоящих правил канапе. Истинное определение таково: канапе — это кусок хлеба, крекер или тост с чем-то вкусным, но я отверг эту теорию. Канапе или закуски, в моей книге все одно и то же. Однако в моих рецептах канапе всегда была одна общая тема: они ДОЛЖНЫ быть простыми. Я не усложняю приготовление пищи, и предложения этого года не стали исключением. Вот шесть моих лучших супер простых канапе, которые сделают ваше Рождество победителем в гастрономии (PS: вы можете очень легко заменить мясные ингредиенты вегетарианцам и веганам).

59 ЛЕГКИХ идей еды из пальцев, которые вы должны сделать! — Aleka’s Get-Together

Если вы ищете простых идей еды из пальцев для вашей следующей вечеринки, то вы попали в нужное место! Предлагаете ли вы простой «шведский стол» с закусками или модный час коктейлей, я уверен, что вы найдете несколько ручных рецептов закусок, которые идеально подходят для любого мероприятия !

Кростини — отличная идея для еды руками, которая чрезвычайно универсальна.

Этот пост содержит партнерские ссылки.Ознакомьтесь с моим раскрытием здесь.

Есть что-то такое захватывающее в закусках на вечеринке. Еда из пальца делает любую вечеринку более гостеприимной и, что еще более важно, УДОВОЛЬСТВИЕМ! Кроме того, использование рук снимает остроту! Это позволяет всем общаться во время перекуса без вилки, ножа ИЛИ ТАРЕЛКИ!

Итак, ниже я составил список простых закусок и примеров, которые вы должны рассмотреть для ВАШЕЙ следующей вечеринки. Все они идеально подходят для обслуживания толпы, большинство из которых можно приготовить заранее.Эти рецепты закуски отлично подходят для званых обедов, небольших встреч или шикарного шведского стола с закусками.

Какие примеры хорошей еды для пальцев?

Вот краткий список из популярных закусок , которые подают на вечеринках:

Фрикадельки на вертеле — популярная закуска.

С чего лучше всего начинать вечеринку?

Ааа, возможности безграничны. Есть так много разных закусок, которые можно подавать перед ужином!

НО, поставщики общественного питания знают, что некоторые из ЛУЧШИХ закусок — это те, которые требуют без подогрева до или подогрева !

Давайте будем честными.Вкусные ХОЛОДНЫЕ блюда из рук в руки похожи на иголку в стоге сена.

Их трудно достать, и они не всегда очень вкусные. Это прискорбно, потому что их очень удобно иметь под рукой, и они практически не требуют подготовки в день! Кроме того, их можно подавать при комнатной температуре!

Подача закусок на мини-тарелках упрощает задачу для гостей с меньшим беспорядком.

Предварительное приготовление еды для пальцев

Хотя не все закуски можно приготовить заранее, мы все любим, когда находим те, которые МОЖЕМ приготовить заранее.

Есть два «типа» закусок, которые можно приготовить заранее.

Это:

  1. ХОЛОДНЫЕ ПРОДУКТЫ : Холодные закуски необходимо разогреть. Кроме соусов, это такие продукты, как закуски на основе молочных продуктов, мясо или морепродукты.
  2. ТЕМПЕРАТУРА ПОМЕЩЕНИЯ FINGER FOODS: Комнатная температура. пища, приготовленная руками, не обязательно должна быть холодной, чтобы доставлять удовольствие. Это такие продукты, как слоеное тесто, некоторые овощи, крекеры и хлеб.

Горячие закуски придется разогревать, так как их почти невозможно подавать свежими, если не ожидается, что вас будет меньше шести человек. Их лучше всего готовить заранее, накануне днем ​​(или ночью). Затем поставьте в духовку по мере приближения ваших гостей, чтобы им наверняка было хорошо и жарко.

Посмотрите мой пост о том, как согреть еду для вечеринок.

Если вы подаете холодных закусок, их можно полностью собрать за день или даже за два дня до вечеринки, а затем вынуть прямо из холодильника и подать!

Раздача закусок

Я большой поклонник того, чтобы подавать ТОЛЬКО закуски на вечеринках.Особенно при большом скоплении народа. Вы можете иметь ДВА типа меню. HEAVY hors d’œuvre s menu и LIGHT hors d’œuvre s .

Обильное меню — это когда на вечеринке вы подаете ТОЛЬКО закуски. Никакого ужина или другой еды после. Это означает, что вам следует запланировать больше закусок на человека.

Легкое меню — это когда вы планируете потом подавать больше еды. Это означает, что вы можете планировать меньше еды на человека.

Поставщики общественного питания обычно следуют этим рекомендациям:

Вот моя шпаргалка!

Плюсы и минусы подачи тяжелых закусок:

Плюсы :

  • Большое разнообразие для всех гостей
  • Отлично подходит для смешивания
  • Позволяет использовать несколько станций
  • Возможность установить подогреватели пищи и забыть об этом
  • Забавно поесть
  • Гости могут помочь себе

Минусы :

Подача закусок на разделочных досках помогает сделать презентацию в деревенском стиле, сохраняя ее в чистоте.


Рецепты

Вот список идей рецептов, которые вы, возможно, захотите добавить в меню вечеринки с закусками! Все эти рецепты отлично подходят для любой вечеринки не только потому, что их просто сложить вместе, но и потому, что они могут служить небольшой группе людей или !

Game Day Finger Foods

Приближается большая игра, и вам нужны закуски, которые понравятся всем, верно? Что ж, смотрите ниже! Все эти рецепты — простые закуски, которые отлично подойдут для любой вечеринки у двери багажного отделения!

Укусы свинины в кленовом беконе

Эти свиные кусочки в беконе так легко приготовить, и они обладают невероятным вкусом! Вы получаете сладость от кленового сиропа и соленость от бекона, что делает их отличной закуской для ног на следующей футбольной вечеринке!

Чизстейк Чашки Вонтон

Идеальная вкусная закуска для игрового дня! В этих чашках Wonton Crispy Philly Cheesesteak используются обертки Wonton для получения хрустящей оболочки.Лучше всего, что они запекаются, так что вы можете сделать их заранее в больших количествах для любой вечеринки или двери багажного отделения!

Шашлык из куриных фрикаделек Буффало

Закуски из фрикаделек — огромный тренд в кулинарии! Эти легкие запеченные куриные фрикадельки с буйволом — мое любимое блюдо в футболе! Сделанные с соусом Franks Red Hot и коричневым сахаром, они острые, сладкие и покрытые соусом! Кроме того, они не содержат глютен И их можно хранить в мультиварке в тепле в течение нескольких часов!

Фрай начос для вафель с добавкой

Эти загруженные ирландские пабы Nacho Fries — это продолжение закуски, которую подают в местном ирландском пабе.Подаются на хрустящем картофеле-фри с вафлями, заправленном домашним сырным соусом, и станут идеальной закуской для любой спортивной вечеринки или задней двери!

Сырные хлебные палочки (с тестом для пилсбери)

В этих итальянских «Дункерах» с сыром и чесноком используется консервированное тесто для пиццы от Pillsbury, поэтому их очень легко приготовить и они идеально подходят для большой дичи! Подавайте их с гарниром из вашего любимого соуса маринара для макания, и вы получите вкусную закуску для взрослых и детей!

Конусы для пиццы, фаршированные рикоттой

Эти рожки для пиццы — отличный вариант скучной пиццы, к которой мы все склонны прибегать в игровые дни! Они используют тесто для пиццы Pillsbury и начиняют его пепперони и тремя разными сырами, а затем формируют конус! Все, что вам нужно, это оловянная фольга, и вы можете приготовить пальцы!

Мини-перец, фаршированный сосисками (со сливочным сыром)

Эти милые мини-фаршированные перцы всегда любимы! Фаршированные колбасой и сливочным сыром, они просты в приготовлении и полны аромата.Сделайте их накануне и согрейте перед приходом гостей!

Соус Моцарелла Фри

Соус фри! Лучшая еда для пальцев! Эта закуска задушена домашним коричневым соусом и покрыта плавленым тягучим сыром моцарелла. Они идеально подходят для вечеринки в багажнике или футбольной вечеринки!

Кукурузная лепешка Карне Асада Кесадилья на гриле

Эти мини-кесадильи — идеальная закуска или закуска для вашей следующей вечеринки у двери багажного отделения! Они полны аромата, так как стейк маринуется в течение нескольких часов и готовится на гриле.Подавайте со множеством гарниров, например, со сметаной или пико де галло для макания!

Holiday Finger Foods

Приближаются праздники, и вы хотите приготовить легкие, но праздничные праздничные закуски, которые не разорят банк, верно? Вот несколько легких закусок, которые понравятся всем в этом сезоне!

Колбасные шарики без Бисквик Блинная смесь

Эти колбасные шарики — популярная праздничная или рождественская закуска, которую многие семьи любят подавать на поздний завтрак или в качестве закуски! В любом случае, они восхитительны и идеальны для закуски!

Глазированные праздничные орехи пекан

Эти праздничные орехи пекан — модная, но легкая закуска для тех, кому нужны закуски к напиткам или коктейлям! Лучше всего то, что их можно приготовить за несколько дней и подавать при комнатной температуре!

С Рождеством Христовым яйца с пряностями

Эти веселые рождественские яйца с пряностями такие милые, такие праздничные и невероятно вкусные! Все, что вам нужно, это несколько зерен розового перца и несколько листьев петрушки, чтобы сделать эти веселые закуски дружественными к еде руками!

Укусы салата из груши и рокфор

Этот сыр рокфор и груша «Брускетта» — идеальная закуска для праздничного ужина! Это все, что вы хотите от салатной закуски, но в паре

Мини печеный картофель (с сыром)

Эти мини-печеные картофелины — это забавная легкая закуска, которая понравится всем на вашей праздничной вечеринке! Жареные в духовке и покрытые сырной начинкой из сметаны и чеснока, красный перец и зеленый лук делают их веселой и праздничной рождественской закуской!

Чашки для печенья с начинкой Holiday

Если вы любите домашнюю начинку, то эти чашки для печенья — для вас! Это сладкая и соленая праздничная закуска, от которой все сойдут с ума! Масляное бисквитное тесто начинено кленовой колбасой, луком, розмарином и сушеной клюквой.Отличная закуска, которая должна быть во главе вашего праздничного меню!

Cold Finger Foods

Холодные закуски лучшие! Их можно приготовить за 1-3 дня и доставить прямо из холодильника! Что проще этого? Ознакомьтесь с этим списком, чтобы узнать больше о холодных закусках!

Краб Севиче с авокадо

Это супер легкое и освежающее блюдо, которое отлично сочетается с чипсами из тортильи! Это быстрая закуска, которую лучше всего подавать ХОЛОДНОЙ! Все, что вам нужно, это пальцы и чип! 🙂

Закуска с прошутто из груши

Этот рецепт закуски с прошутто из груши — восхитительный холодный закуски, освежающий и вкусный! К тому же они готовы за 10 минут и не требуют запекания!

Жареный молодой перец, фаршированный фетой

Эти молодые перцы жареные и начинены сливочной начинкой из сыра фета! Они не могут быть проще, и это всегда приятная для толпы закуска, которую подают холодными!

Лучшее греческое блюдо мезе

Это идеальное греческое блюдо мезе обязательно впечатлит ваших гостей! Добавив несколько традиционных греческих спредов, овощей и много лаваша, вы можете легко воссоздать это холодное блюдо из закусок дома для следующей встречи!

Чернослив, фаршированный медом, шалфеем и рикоттой

Эти пикантные сладкие закуски, фаршированные смесью взбитого шалфея с рикоттой, сверху обжаренного с медом миндаля и сбрызнутого медом, станут одним из быстрых и вкусных закусок, которые восхитительны в холодном виде!

Кростини с жареным красным перцем из рикотты Easy

Эти костини — легкая, но вкусная закуска, которую можно приготовить заранее! Поджарьте хлеб до прихода гостей и положите рикотту и красный перец в холодильник для заправки !

Шарик из моцареллы с жареным перцем и чесноком

Этот шарик из моцареллы, он же сыр буррата, закуска — один из моих самых популярных рецептов.Сливочная буррата и чесночный перец идеально подходят для украшения хрустящего хлеба. Лучше всего подавать холодным!

Quick Finger Foods

Быстрые закуски пальцами лучше всего, когда у вас нет времени или вам нужно готовить много в небольшом окне! На приготовление этих закусок, перечисленных ниже, уходит менее 30 минут, и их можно сразу же выложить на стол!

Спаржа в обертке с прошутто

Обернутая спаржа с прошутто — одна из самых простых (но самых популярных) закусок.На их приготовление уходит 5 минут, всего 3 ингредиента, и их нужно просто запекать в духовке в течение 15-20 минут. Что касается канапе, по моим оценкам, около трех на человека, но они определенно популярны, поэтому не забудьте приготовить еще немного.

Голубой сыр и яблоки

Эти яблоки с голубым сыром, сбрызнутые горячим медом и посыпанные нарезанными грецкими орехами. Это идеальная закуска для друзей, которую можно быстро приготовить с помощью всего 4 простых ингредиентов менее чем за 5 минут вашего времени!

Глазированные яблочно-куриные колбаски

Цыпленок в глазури с яблоком Колбасные укусы — один из моих любимых рецептов закуски на скорую руку! Ломтики куриной колбасы задушены сладкой луковой глазурью, они готовы всего за 10 минут!

Хрустящий жареный нут с сыром и луком

Эти смехотворно хрустящие и вызывающие привыкание хрустящие жареные нут с сыром и луком требуют всего 5 минут времени на приготовление! Идеальная пикантная закуска или перекус, но просто предупреждение: как только вы начнете их есть, вы просто не сможете остановиться!

Make-Ahead Finger Foods

Еда из пальца, которую можно приготовить заранее, сейчас там, где она есть.Если вы заняты, работаете или заботитесь о детях, вам нужно приготовить закуски заранее, поэтому до прибытия компании все, что вам нужно сделать, это убедиться, что вы (и ваш дом) в отличной форме! Ознакомьтесь с другими готовыми закусками, которые можно подавать при комнатной температуре!

Вертушки с авокадо из индейки

Эти вертушки сделаны из мяса индейки , авокадо и сыра. Заправка из тимьяна — вот что отличает их от других. Лучше всего то, что их можно приготовить и скатать за день до , а затем нарезать и подавать холодными по мере прибытия гостей!

Треугольники из шпината и феты

Это легкая закуска, которую можно приготовить заранее и подать в горячем виде или при комнатной температуре.Просто соберите каждый треугольник накануне и храните в холодильнике, пока вы не будете готовы испечь их! Кто бы не хотел хрустящую сырную фило-закуску?

Вареные грибы вареники

Если бы у вареников и грибов были дети, вот бы они! Веселая и креативная закуска, в которой есть все, что вы хотите от вареников, но без пасты! Они фаршированы картофельным пюре, беконом и сыром — вашим гостям понравится это творческое сочетание вкусов!

Английский чайный бутерброд с пальцами (3 способа)

Чайные бутерброды — такая забавная закуска для позднего завтрака, которую можно подавать с чаем или без него! Я люблю делать эти ВПЕРЕДИ времени, ожидая компании.Лучше всего подавать их холодными (или комнатной температуры), поэтому не беспокойтесь о повторном нагреве! Традиционные бутерброды с чаем идеально подходят для послеобеденной свадьбы, детского душа или простого бранча!

Жареный нут с острым чесноком (экстра хрустящий)

Эти Жареный нут с острым чесноком — неотразимая здоровая закуска , которую я люблю раскладывать по дому в маленьких мисках, когда жду компанию. Они настолько неотразимы, и их слишком легко съесть !

Simple / Easy Finger Foods

Простые и легкие закуски — это то, чего мы все с нетерпением ждем! Они делают вечеринку приятной и управляемой.Все рецепты, представленные ниже, состоят всего из нескольких ингредиентов, поэтому их легко приготовить, но при этом они несут в себе массу вкуса!

Чесночные бомбочки с сырной начинкой (из бисквитного теста)

Эти сырно-фаршированные чесночные бомбочки — простой и быстрый способ насладиться чесночными узелками, но в 1000 раз лучше! Я использую консервированное тесто для печенья Pillsbury, потому что из него каждый раз получается невероятно мягкое и нежное тесто . Ваши пальцы с любовью к липкому сыру!

Куриные укусы с беконом

Эти куриные укусы в беконе — пикантная закуска из многих моих любимых блюд.Это просто и идеально подходит для небольших встреч, состоящих всего из 6 ингредиентов! Закуска наполнена ароматом, не беспорядочная и довольно портативная.

Укусы Phyllo Spanakopita

Восхитительно легкая закуска, эти укусы спанакопиты — это новый поворот в традиционном греческом пироге со шпинатом, приготовленном из нескольких простых ингредиентов!

Греческие бараньи отбивные с леденцами на гриле

Эти жареные бараньи отбивные на самом деле очень просто приготовить, но на вкус они выглядят так, как будто на них ушли часы! Хитрость заключается в том, чтобы купить готовые отбивные из баранины и позволить маринаду сделать всю работу.Затем приготовьте на гриле и подавайте!

Дип из жареных баклажанов

Этот спред из жареных баклажанов не только просто приготовить, но и состоит из нескольких простых ингредиентов. Мне нравится, насколько он полезен и что его можно подавать в деревенском стиле с буханкой хрустящего хлеба.

Кубанские шашлычки

Эти кубанские шампуры не могут быть проще. Это всего лишь три простых ингредиента: соленые огурцы, ветчина и швейцарский сыр на вертеле. В сочетании с медовым дижонским соусом для окунания они представляют собой веселую и ароматную закуску, которая не может быть более простой.

Капрезе Брускетта

Эта домашняя брускетта-капрезе — уникальная вариация классического итальянского рецепта брускетты, приготовленная из вяленых на солнце помидоров и моцареллы, запеченная до образования хрустящей корочки. Простая закуска, которую полюбят ваши гости!

Пальцы со спаржей Иберико Пармезан

Эти симпатичные маленькие пучки филло — простая закуска, которую можно приготовить, учитывая, что в них есть только пять ингредиентов! Спаржу обваливают в филло и смазывают сливочным маслом перед запеканием до золотистого качества .

Недорогая еда для пальцев

Блин, блин, вечеринки стоят дорого ! Если вы можете приготовить много еды при приличном бюджете, вы сможете гораздо больше наслаждаться планированием вечеринки и не чувствовать себя полностью опустошенным (и вы, и ваш банковский счет) после вечеринки. Все эти закуски сравнительно дешевы и могут накормить сразу большие группы.

Жареные красные помидоры (с базиликом Айоли)

Если вы любите жареные зеленые помидоры, жареные красные помидоры станут вашей любимой едой на вечеринках! Хрустящие, свежие и ароматные! Их изготовление недорого, особенно если вы покупаете помидоры оптом , и их можно разогреть по мере прихода гостей.

ЗАПЕЧЕННЫЕ сырные палочки на гриле (с томатным супом)

Поскольку нарезанный хлеб для сэндвичей недорого, а я использую консервированный томатный суп, все, на что вам нужно потратить деньги, — это сыр! Мне также нравится, что это НАПОЛНЕНИЕ, что означает, что вам не нужно много зарабатывать, что позволяет сэкономить больше денег! И как тоже наворочено ?!

Олд Бэй Краб Темпура укусов

Эти крабовые укусы сделаны из имитации мяса краба и упакованного теста для темпуры, поэтому они очень недороги и удивительно просты в приготовлении! К тому же на вкус они просто крабовые!

Креветки Буффало с коричневым сахаром в фритюрнице (хрустящие)

Этот рецепт креветок буйвола с коричневым сахаром для фритюрницы — идеальная закуска для большой дичи! Покрытые хрустящими панировочными сухарями панко и намазанные сладким и острым соусом из буйволиного мяса, вы начнете облизывать свои пальцы ЗА МЕНЕЕ 15 МИНУТ!

Last Minute Finger Foods

Идеи еды из пальцев для тех гостей, которые хотят к нам приставать в последнюю минуту! Все это великолепно, потому что большинство ингредиентов поступают из нашей кладовой и могут быть быстро собраны в последнюю минуту!

Роллы из солений и ветчины

Эти простые рулетики с ветчиной и сливочным сыром — такая восхитительная закуска, закуска или закуска, которую можно подать толпе на любой вечеринке! Мне нравится, что их тоже можно собрать в последнюю минуту!

Чашки для жареного перца и буррата Phyllo

Эти чашки Phyllo Cups — это невероятно простая холодная закуска, которую можно подавать на любой вечеринке или наслаждаться в качестве закуски дома! Их можно приготовить в последнюю минуту и ​​сразу же поставить на стол, так как они не требуют выпечки и состоят всего из 3 ингредиентов!

Чизболлы для вечеринки (3 рецепта)

Сырные шарики для вечеринки: 3 убийственных 10-минутных рецепта.Отличная закуска для вечеринок! Подавать с крекерами, чипсами или багетом, мне нравится, как легко и быстро их готовить! Кроме того, их можно скрутить в последнюю минуту, чтобы получить вкусную сливочную закуску, которая понравится всем!

Тартар из тунца с авокадо

Этот восхитительный рецепт тартара из тунца сделан из авокадо и заправлен азиатским соусом. Идеальная здоровая закуска, подаваемая поверх крекера, готовая всего за 15 минут! Это идеальный рецепт, который можно вытащить из кармана в последнюю минуту, и он поразит гостей.

Fancy Finger Foods

Необычные закуски не обязательно должны быть дорогими или даже сложными! Уловка состоит в том, чтобы заставить их выглядеть необычно. Никто не должен знать, что они были на самом деле быстрыми и легкими!

Укусы с манго и креветками на гриле

Эти приправленные пряностями азиатские креветки на гриле ненадолго замаринованы в Ketjap Manis (сладкий соевый соус) и других специях, а затем обжарены до совершенства, чтобы получились сочные и невероятно вкусные креветки! Добавьте свой любимый крекер Truscuit и намазайте обильное количество хумуса, сладкого манго и измельченных трав, чтобы получилось необычное блюдо руками!

Тосты с канапе и инжиром

Эти мини-тосты с канапе — это изысканная закуска, которую легко приготовить! Начинка представляет собой смесь сыра рикотта, сыра бри, козьего сыра, карамелизированного лука и меда.Эти мини-блюда также отлично подходят для изготовления вперед , и их можно подавать при комнатной температуре!

Картофельные оладьи с травами и овощами

Картофельные оладьи с травами и овощами идеально подходят для изысканного позднего завтрака, такого как ранний детский или свадебный душ! Добавьте к ним копченый лосось и сливки с лимоном и чесноком для элегантной закуски!

Груши, запеченные с козьим сыром Шеврот и медом

Запеченные груши с козьим сыром Шевро, медом и орехами пекан — легкая закуска, которая выглядит очень модно.Груши нарезаются тонкими ломтиками, запекаются, затем покрываются пикантным козьим сыром, медом, орехами пекан и свежим розмарином. Достаточно впечатляющий, чтобы служить для званых обедов, но достаточно легкий, чтобы сэкономить место для ужина.

Итальянские грибы, фаршированные моллюском

Эти итальянских грибов, фаршированных моллюсками — это вкусная пикантная закуска для вечеринок, от которой ваши гости сойдут с ума! Они получаются хрустящими сверху и сочными в середине, что делает их идеальной едой для рук и абсолютно неотразимой. .

Раклет с картофелем и корнишоном

Раклет с картофелем и корнишонами — очень швейцарское блюдо. Однако эти три предмета обычно не обслуживаются таким образом. Я просто обожаю раклет, и эта закуска станет отличным дополнением любой вечеринки или мероприятия.

Блины с сыром и прошутто

Блины — это классическая модная закуска, которую любят люди! Этот рецепт сделан с хрустящим прошутто и сладким клюквенным соусом, сочетание вкусов настолько хорошее!

Карамелизированный жемчужный лук

Карамелизированный жемчужный лук Детский лук обжаривается в сладкой и соленой бальзамической глазури.Чтобы сделать эти закуски дружественными, я подаю их с необычными шашлыками, сыром и хорошим вином. Соус также отлично подходит для обмакивания хлеба!


Советы по обслуживанию

Подавая закуски на мини-шампурах, гости смогут легко брать их, не используя руки, и сделают вещи менее беспорядочными. Кроме того, они недорогие, и их можно выбросить, когда они будут закончены.

Посуда для протирания должна использоваться как можно чаще, чтобы еда оставалась теплой.Закуски в мультиварке очень удобны и могут использоваться для более мягких закусок, таких как фрикадельки или соусы. Их можно подавать с вертелами или мини-зубочистками, чтобы их можно было легко перекусить руками. Мини-бутерброды можно приготовить заранее и подать холодными.

Несмотря на то, что мы не хотим признавать, мы не можем сделать все сами, поэтому любезно принимаем любую помощь, которую вы можете получить от друзей и семьи, и всегда будьте осторожны!

С любыми другими вопросами обращайтесь по телефону BiteSizedKitchenBlog @ gmail (dot) com .Я люблю слышать от моих читателей!

Другие рецепты закуски, которые могут вам понравиться:

Фуршет для выпускного вечера и идеи закуски

Советы и идеи рецептов Amuse Bouche

33 идеи закуски Crostini

27 идей для закусок Easy Phyllo Cup

Как устроить коктейльную вечеринку дома

Картофельные закуски для вечеринок

Подача закусок и приготовление канапе

Профиль поваренной книги

Сервировка закусок

Уэйна Гисслена

отрывок из профессиональной кулинарии

Фото: Ассорти канапе, слева направо: гравлакс с горчичным сливочным сыром; пюре из куриной печени с горчичным маслом и маслиной; икра, красный лук и сметана в красном картофеле; сыр Бурсен с травами и миндалем; говяжья вырезка со сливочным сыром из хрена и каперсами.

В этой главе рассматриваются продукты, которые не входят в стандартный обед или ужин. Эти продукты обычно представляют собой небольшие предметы, которые могут быть поданы на официальном приеме перед едой, как часть отдельного мероприятия, не связанного с приемом пищи, или просто как дополнение к напиткам на неформальной встрече.

Два самых распространенных способа подачи закусок — это дворецкий и шведский стол. При обслуживании в стиле дворецкого обслуживающий персонал предлагает гостям закуски, которые проходят через собравшуюся группу.При планировании этого стиля обслуживания следует учитывать несколько моментов:

  • Каждый предмет должен быть достаточно маленьким, чтобы его можно было съесть за один или два укуса.
  • Гость должен легко обращаться с каждым предметом. Идеально подходят канапе или другие продукты, которые можно собирать, не пачкая пальцы. Для продуктов с влажной или масляной поверхностью предложите кирки, которыми гости могут брать пищу, не касаясь ее. Всегда следует предлагать коктейльные салфетки. Блюда, требующие тарелки, лучше подавать на коктейльном шведском столе.
  • Стремитесь к простому и красивому расположению на подносе. Продукты должны выглядеть аппетитно, даже если осталось всего несколько продуктов. Подносы, которые больше не выглядят привлекательно, следует вернуть на кухню или в кладовую, чтобы освежить и снова наполнить их.
  • В идеале, каждый лоток должен вмещать только одну порцию продуктов. Для простых предметов на одном лотке можно выбрать два или три варианта, но не следует делать лоток слишком сложным или перегруженным.
  • Не кладите горячие и холодные блюда на один поднос.Легче всего подавать холодные блюда. Горячие предметы следует убирать на кухню или в кладовую, как только они перестанут нагреваться.
  • Для продуктов, которые будут предлагаться с соусами, небольшая миска с соусом может быть поставлена ​​на том же подносе, что и отдельные закуски.

В режиме шведского стола закуски красиво разложены на одном или нескольких столах, а гости сами угощаются. Маленькие тарелки могут быть предложены на фуршетных столах, поэтому нет необходимости ограничивать выбор блюд закусками.Холодные закуски обычно разложены на подносах, которые можно легко заменить, когда они закончатся. Канапе и подобные предметы лучше всего складывать аккуратными рядами, кружочками или другими способами. Сырые овощи можно складывать аккуратными стопками, размещая между ними миски для соусов. Горячие блюда следует предлагать в посуде для натираний, чтобы они оставались горячими.

Фуршетная презентация более подробно обсуждается в главе 28 книги.

Наконец, закуски также подаются в неформальной обстановке в качестве дополнения к напиткам.Эта категория часто называется барной едой и может подаваться по одному блюду по заказу клиента или подаваться на шведском столе. Классическая барная еда — популярные тапас в испанском стиле, обсуждаемые на странице 791.

«Вне работы»

Французское выражение hors d’oeuvre дословно переводится как «вне работы», что означает «помимо основной еды или основной части трапезы». Во французском языке этот термин не пишется и не произносится с буквой s в конце, чтобы сделать его множественным числом, поэтому вы часто будете видеть, как форма множественного числа пишется так же, как и единственное число.Однако этот термин был полностью адаптирован к английскому языку, и в англоязычных словарях множественное число пишется и произносится с окончанием s.

Канапе

Канапе можно определить как небольшие бутерброды с открытой начинкой.

Канапе, пожалуй, самые традиционные и самые современные закуски.

Несомненно, они настолько разнообразны и универсальны. Поскольку они состоят из крошечных порций еды, представленных на основе хлеба, тостов или выпечки, они являются идеальной пищей для рук, с ними легко обращаться и их легко есть.Практически любую пищу, которую можно подать небольшой порцией, можно подавать в качестве начинки к канапе. Разнообразие возможных комбинаций практически безгранично.

Большинство канапе состоит из трех частей: основы, пасты и гарнира.

Распространение

Спреды канапе могут быть такими же простыми, как сливочное масло или размягченный сливочный сыр, но лучше использовать спред с более сильным вкусом, потому что острый или пряный вкус лучше стимулирует аппетит.

Намазка должна быть достаточно густой, чтобы хорошо прилегать к основе и чтобы гарнир прилипал к ней, не падая.

Спреды можно разделить на следующие три основные категории.

Масло ароматизированное

Основные процедуры приготовления ароматизированного или сложного масла описаны в главе 8 (см. Рецепты на стр. 194). Большинство ароматизированных масел получают простым смешиванием ароматизирующих ингредиентов с размягченным маслом до полного смешивания. Твердые ингредиенты следует измельчить или нарезать очень мелко, чтобы масло можно было равномерно намазать.

Пропорции ароматизирующих ингредиентов в сливочном масле могут широко варьироваться в зависимости от вкуса.

Например, чтобы приготовить масло из анчоусов, вы можете удвоить количество анчоусов, указанное в рецепте на странице 194, чтобы получить более сильный вкус, или вы можете уменьшить его, чтобы получить более мягкий вкус. Из-за этого разнообразия и из-за того, что основная процедура настолько проста, вы сможете приготовить множество ароматизированных масел без индивидуальных рецептов. Используйте рецепты в главе 8 и следующем списке в качестве руководства. Популярные и универсальные ароматизаторы для масляных паст:

  • Креветки
  • оливковое
  • Лук-шалот или зеленый лук
  • Карри
  • Капер
  • Лимон
  • Петрушка
  • Эстрагон
  • Зубчатый лук
  • Анчоусы
  • Икра
  • Горчичный
  • Хрен
  • Pimiento
  • Голубой сыр
Сливочный сыр со вкусом

Ароматизированные пасты из сливочного сыра изготавливаются как ароматизированные сливочные масла, за исключением сливочного сыра, заменяющего сливочное масло.Как вариант, используйте смесь сливочного сыра и масла, хорошо перемешанную. Варианты вкуса такие же, как и для сливочного масла, перечисленные выше.

Кроме того, сливочный сыр часто смешивают с более острыми и ароматными сырами, протертыми или натертыми на терке. Добавление сливочного сыра к более твердому сыру помогает сделать последний более однородным. Чтобы сделать смесь мягче, можно добавить жидкость, такую ​​как молоко, сливки или портвейн. Такие сырные пасты часто приправляют специями и травами, такими как перец, тмин, сухая горчица, петрушка или эстрагон.

Спреды для мясных или рыбных салатов

Для приготовления канапе можно использовать множество холодных мясных или рыбных смесей, например, приготовленные салаты. Популярные примеры включают салат из тунца, салат из лосося, салат из креветок, куриный салат, ветчину с фаршем и паштет из печени.

Чтобы преобразовать рецепт салата (см. Стр. 740, 741 и 743) в рецепт намазывания, вам может потребоваться внести одно или несколько из следующих изменений:

1. Твердые ингредиенты измельчить очень мелко, измельчить или превратить в пюре, чтобы смесь была хорошо намазываемой, а не крупной.

2. Не добавляйте жидкие ингредиенты и майонез сразу. Добавляйте их понемногу, пока смесь не станет густой, равномерно растекающейся.

3. Тщательно проверьте приправы. Возможно, вы захотите увеличить количество приправ, чтобы паста более возбуждала аппетит.

Гарнир

Гарнир канапе — это любой продукт или комбинация предметов, помещенных поверх намазывания. Это может быть основная часть канапе, такая как кусок ветчины или сыра, или это может быть небольшой лакомый кусочек, выбранный по цвету, дизайну, текстуре или вкусовым акцентам, например вырезанный пимиенто, ломтик редиса, каперсы или капля икры.Даже спред можно использовать как гарнир. Например, вы можете приготовить канапе с намазкой из горчичного масла и ломтиком ветчины, а затем украсить ветчину бордюром или узором из горчичного масла с бумажным рожком.

Вот некоторые из множества продуктов, которые можно использовать по отдельности или в комбинации для украшения канапе:

Овощи, соленья и приправы

  • Ломтики редиса
  • Оливки
  • Соленья
  • Каперсы
  • Pimiento
  • Лук маринованный
  • Чатни
  • Кончики спаржи
  • Ломтики огурца
  • Ломтики или половинки помидоров черри
  • Листья кресс-салата
  • Грибы маринованные
  • Петрушка

Рыба

  • Копченые устрицы и моллюски
  • Копченый лосось
  • Форель копченая
  • Селедка
  • Креветки
  • Рулет из филе анчоусов
  • Икра
  • Хлопья из лосося или тунца
  • Мясо краба
  • Ломтики или ломтики лобстера
  • Сардины

Мясо

  • Ветчина
  • Салями
  • Куриная грудка или грудка индейки
  • Копченый язык
  • Ростбиф

Прочие

  • Сыр
  • Ломтики яйца вкрутую

База

Основы канапе могут быть изготовлены из нескольких изделий.Ниже приведены предложения:

  • Хлебные вырезки
  • Жареные дольки лаваша
  • Вырезки для тостов
  • Чипсы или чашки тортилья
  • Крекеры
  • Мелкое печенье, при необходимости разделенное пополам
  • Гренки Мельба
  • Вырезки из поленты
  • Ракушки из несладкого теста
  • Миниатюрные блины (песочное, филло-тесто или другое тесто)
  • Профитроли (миниатюрные несладкие слоеные кремовые ракушки, стр.1025)

Многие из этих продуктов, такие как крекеры и тосты Melba, можно купить в готовом виде, но нарезки для хлеба и тостов являются наиболее широко используемыми и предлагают самую низкую стоимость еды, хотя и требуют больше труда.

Незажаренный хлеб для канапе должен быть достаточно твердым, чтобы с готовым продуктом можно было легко обращаться. Его можно нарезать толстым слоем и слегка приплюснуть скалкой, чтобы сделать его тверже. Тост, конечно, более плотный, и он придает канапе приятную текстуру и хрустящую корочку.

Процедура приготовления канапе из тостов

Рис. 1 Для канапе срежьте корки с хлеба пуллмана. Зазубренным ножом разрежьте буханку горизонтально на тонкие ломтики.

Метод 1

1. Вы можете использовать готовый нарезанный хлеб (после обрезки корки), но обычно наиболее эффективно использовать длинные неразрезанные буханки хлеба. Срежьте корки со всех сторон (кроме панировочных сухарей). Нарежьте хлеб горизонтально на ломтики толщиной 6 мм (1/4 дюйма), как показано на Рисунке 1.

2. Поджарьте ломтики в духовке или большом тостере.

3. Дайте тостам остыть.

4. Покройте выбранный спред тонким ровным слоем и нарежьте ножом желаемой формы (см. Рисунок 2). Сделайте разрезы аккуратными и однородными.

Или нарежьте тосты желаемой формы небольшими ножами и оставьте обрезки для панировочных сухарей. Намажьте каждую вырезку желаемой начинкой. (Этот метод требует больше времени, но его можно использовать с резаками круглой или нестандартной формы, если вы хотите сэкономить на продуктах, не теряя разброс на неиспользованных обрезках.)

Рисунок 2 Ломтики хлеба для канапе можно без отходов нарезать на несколько основных форм.

5. Украсить вырезки по желанию.

Метод 2

1. Нарежьте ломтики хлеба, как в шаге 1 выше.

2. Нарежьте желаемую форму. Смажьте обе стороны каждого выреза топленым маслом и разложите по противням. Поместите в горячую духовку (450 градусов F / 230 градусов C) до золотисто-коричневого цвета и очень хрустящей корочки, от 6 до 8 минут.

3. Дайте основаниям остыть.

4. Соберите канапе.

Этот метод более дорогостоящий, но дает более четкую основу, которая лучше держится при влажном намазывании.

Руководство по сборке канапе

1. Хорошая мизансцена необходима. Подготовка тысяч канапе для больших функций может быть утомительной работой, поэтому важно, чтобы все основы, пасты и гарниры были подготовлены заранее, чтобы окончательная сборка могла пройти быстро и гладко.

2.Соберите как можно ближе к сроку службы. Основа быстро становится мокрой, растекание и гарниры быстро сохнут. Когда лотки готовы, их можно слегка накрыть пластиком и некоторое время хранить в холодильнике. Обязательно соблюдайте все правила безопасного обращения с пищевыми продуктами и их хранения, как вы узнали из главы 2 книги.

3. Подбирайте гармоничные вкусовые сочетания для спредов и гарниров. Например, икра и чатни или анчоусы и ветчина не являются привлекательными сочетаниями, но это комбинации:

  • Горчичное масло и ветчина
  • Лимонное масло и икра
  • Сливочный сыр Pimiento и сардина
  • Масло хрена и копченый лосось или копченый язык
  • Салат из тунца и каперсы
  • Масло с анчоусами, ломтик яйца вкрутую и оливковое масло

4.Убедитесь, что хотя бы один из ингредиентов имеет острый или ярко выраженный аромат. Мягкие канапе не представляют особой ценности в качестве закуски.

5. Используйте высококачественные ингредиенты. Канапе может быть хорошим способом использовать остатки, но только если с ними аккуратно обращаться и хранить для сохранения свежести.

6. Будьте проще. Простые, аккуратные композиции более привлекательны, чем замысловатые, переутомленные конструкции. Кроме того, у вас нет времени слишком фантазировать. Следите за тем, чтобы канапе держались вместе и не развалились в руках клиентов.

7. Аккуратно и красиво разложите канапе на подносах. Большая часть привлекательности канапе — это привлекательность для глаз, и покупатель видит не только одно, а целый поднос. На каждом подносе должны быть представлены различные вкусы и текстуры, поэтому есть что-то на любой вкус.

  • из:
    Профессиональная кулинария, 7-е издание
  • Уэйн Гисслен
  • Wiley 2010
  • Твердый переплет; 70,00 долларов США; 1120 страниц
  • ISBN-10: 0470197536
  • ISBN-13: 978-0-470-19753-0
  • Печатается с разрешения автора.

Купить Профессиональная кулинария

Также доступно: Учебное пособие по сопровождению профессиональных кулинаров, 7-е издание

Профессиональное приготовление пищи

Рецепты и отрывки

Эта страница создана в мае 2010 г.

Рождественских канапе из пастернака — приготовьте их в клубе Yum Yum

Ну, почти то время года… бубенцы и оленины, индейка и фарш, пастернак и ростки. Ага, Рождество почти настало.Пора всем порадоваться и, без сомнения, развлекать друзей и родных на протяжении всего праздничного периода. Теперь все знают, что ты любишь готовить. И чем больше вы готовите, тем выше их ожидания каждый раз. Верно? Это обратная сторона хобби, когда другие люди ищут у вас вдохновения. Итак, как вы впечатляете с самого начала?

Все мы слышали старую пословицу, что у вас никогда не будет второго шанса произвести первое впечатление. Итак, следуя этому, имеет смысл, что в тот момент, когда все эти друзья и семья входят в дверь, вам нужно иметь что-то, чем вы можете их поприветствовать, что приведет к ахине и вау !! Поставьте в очередь эти чудесные рождественские канапе из пастернака…

Рождественские канапе из пастернака

Теперь чипсы из пастернака (или чипсы, если вы живете в США) просты в приготовлении и являются отличной полезной альтернативой вашим стандартным ходункам или доритос.Я покажу вам, как мы их делаем, ниже, но сегодня вы не собираетесь просто посыпать их солью и раздать. О нет. Вы собираетесь приготовить толстый гуакамоле и добавить в половину острую креветку. Затем, в качестве второй половины, приготовьте замечательный микс из копченого лосося, сливочного сыра и фисташек. Я могу вам сказать, они вкусные…

Итак, давайте сделаем их…

1. Ингредиенты и способ приготовления

К рождественским канапе из пастернака нужно немного подготовиться, но, я обещаю, оно того стоит.Вам нужно будет приготовить сливочный сыр, фисташки и гуакамоле. Вам также нужно будет приготовить острые креветки и пастернак. Наконец, вам нужно будет свернуть копченый лосось, а затем полностью положить канапе.

Как обычно, меню для печати находится внизу этого поста. Однако сейчас я подробно расскажу, как приготовить эти замечательные рождественские канапе из пастернака…

2. Сделайте сливочно-сырный и фисташковый топпинг

Сделать это очень просто.Просто возьми сливочный сыр. Я использовал кадку сливочного сыра Филадельфия, но любой сливочный сыр подойдет. На самом деле, если вы чувствуете себя экстравагантным, замените сливочный сыр на козий сыр. Это даст гораздо более сильный вкус.

Затем возьмите сыр, положите его в миску и взбейте вилкой до тех пор, пока он не станет чуть более сливочным, чем сыр, вынутый из ванны. Затем растолочь фисташки. 12-15 должно быть достаточно и добавить в миски. Наконец, вымойте и мелко нарежьте 3 хороших веточки укропа и добавьте их в миску.

Сливочный сыр, измельченные фисташки и укроп, готовые к смешиванию

Теперь просто смешайте все это вместе и поместите в холодильник, пока будете готовить гуакамоле.

3. Сделайте кусочек гуакамоле

Пару недель назад я написал отдельный пост о том, как приготовить гуакамоле с кусочками. Если вы нажмете на ссылку, вы найдете ее там вместе с рецептом, который можно распечатать.

После приготовления накройте пищевой пленкой и положите кусочек гуакамоле в холодильник, пока вы перейдете к пастернаку.

Chunky Guacamole. Попробуйте сэкономить на пастернаке!

4. Жарить чипсы из пастернака мелко

Для этого вам понадобится крупный пастернак. Чем больше окружность, тем лучше. Во-первых, верх и хвост пастернака и, используя картофелечистку, снимите кожицу с пастернака. Затем с помощью большого кухонного ножа или мандолины нарежьте пастернак толщиной примерно 2-3 мм. Вы можете увидеть примеры размеров на картинке ниже.

Пастернак нарезанный

Для жарки возьмите стандартную сковороду и добавьте около 3 см растительного масла.Разогрейте все готово для жарки. Теперь добавляйте по порции нарезанный пастернак. Не переполняйте сковороду.

Обжарить ломтики пастернака неглубоко, пока они не станут коричневыми

Обжаривайте их, пока края не станут коричневыми. Будьте осторожны, потому что они начнут очень быстро подгорать и подгорать. Вынуть из масла шумовкой, положить на кухонную бумагу и дать остыть.

4. Приготовьте острые креветки

Я использовал готовые креветки, а вы называете их сырыми.Просто обваляйте креветки в небольшом количестве кайенского перца или порошка чили, в зависимости от вашего вкуса, а затем либо готовьте, либо прогрейте на сковороде, в зависимости от того, сырые креветки или предварительно приготовленные.

Жарить креветки, покрытые специями

Теперь просто поместите в миску и дайте остыть.

5. Ролл из копченого лосося

Это последняя часть подготовки перед сборкой канапе.

Просто возьмите кусочек копченого лосося и отрежьте полоску шириной около 2 см.Нарежьте столько канапе с копченым лососем, сколько вам нужно, а затем просто сверните их, как если бы вы скатывали плакат или коврик. Затем сядьте вертикально и добавьте в каждую веточку укропа. Немного как елочки…

Раскатайте ломтики копченого лосося и добавьте укроп

6. Соберите рождественские канапе из пастернака и подавайте

Этот рецепт показывает, как приготовить 2 разных вида канапе. Во-первых, для острых рождественских канапе из пастернака с креветками возьмите неглубокий жареный пастернак и положите ложку чайной ложки гуакамоле в центр пастернака.Теперь возьмите пряную креветку и положите ее в гуакамоле так, чтобы она гордо стояла.

Рождественские канапе из пастернака с острыми креветками и кусочками гуакамоле

Все готово к употреблению…

Для канапе с копченым лососем снова возьмите ломтик пастернака, но на этот раз добавьте в центр чайную ложку сливочного сыра и смеси фисташек. Теперь возьмите рулет из копченого лосося и укропа и положите его в центр сливочного сыра. Наконец, посыпьте еще несколько крошек фисташек и подавайте. Ням!

Канапе из пастернака с копченым лососем, сливочным сыром и фисташками

И это мои друзья-гурманы! Рождественские канапе из пастернака, которые заставят ваших друзей и семью ахнуть и удивиться !! Но помните, в следующий раз они захотят еще больше !! ????

Как всегда, ваши комментарии и вопросы приветствуются, поэтому, пожалуйста, дайте мне знать, как у вас дела, или о любых других возможных вариантах.Я бы с удовольствием их попробовал.

До следующего раза, спасибо, что прочитали… Стив.

Нравится канапе? Почему бы не попробовать эти другие закуски и соусы…

Рождественские канапе из пастернака

Курс:

Канапе, Закуска

Кухня:

Английский французский

Ключевое слово:

Канапе, Соус, Легкое, Здоровое, Мексиканское, Креветки

Количество порций: 8 человек

Состав

  • 2
    пастернак крупный
    верх и хвостик и кожура
  • 1
    блюдо с кусочками гуакамоле
    см. рецепт гуакамоле с кусочками на странице рецептов
  • 1
    ванна со сливочным сыром
  • 15
    фисташки
    раздавлен
  • 3
    веточка укропа
    мелко порезанный
  • Укроп для гарнира из копченого лосося
  • 3
    кусочки копченого лосося
  • 1
    пакет больших очищенных креветок
    приготовленный или сырой
  • Растительное масло для мелкого обжаривания пастернака
  • Приправа
  • кайенский перец

Инструкции

  1. Приготовьте смесь сливочного сыра и фисташек, добавив в сливочный сыр 12-15 измельченных фисташек.Затем добавьте 3 веточки мелко нарезанного укропа и тщательно перемешайте. Приправить и оставить в холодильнике.

  2. Затем приготовьте гуакамоле с кусочками, следуя рецепту по ссылке.

  3. Затем налейте растительное масло в сковороду среднего размера, пока на сковороде не останется около 3 см масла. Нагрейте масло до температуры жарки и добавьте нарезанный пастернак. Обжаривайте, пока они не станут коричневыми, затем удалите шумовкой и положите на кухонную бумагу, чтобы они остыли.

  4. Теперь возьмите креветки и посыпьте кайенским перцем или холодным порошком. Затем обжарьте креветки и прожарьте, если они сырые, или прогрейте до готовности.

  5. Затем приготовьте рулетики из копченого лосося. Нарежьте каждую полоску копченого лосося на полоски по 2 см и скатайте каждую полоску, как если бы вы скатывали плакат или коврик. В завершение добавьте веточку укропа в верхнюю часть каждого рулета.

  6. Наконец соберите канапе. Для острых канапе с креветками возьмите чайную ложку и положите гуакамоле в центр ломтика пастернака.Затем положите сверху острую креветку.

  7. Для канапе с копченым лососем возьмите чайную ложку и положите сливочный сыр и смесь фисташек в центр ломтика пастернака. Затем добавьте рулет из копченого лосося к сливочному сыру и посыпьте фисташковой крошкой.

  8. Вот и все. Рождественские канапе из пастернака, которые заставят ваших друзей и семью ахнуть и удивятся !!

здоровых рецептов канапе на новогоднюю ночь от Хемсли и Хемсли

Мы попросили Мелиссу Хемсли и Жасмин Хемсли, лондонских авторов бестселлера The Art of Eating Well, поделиться своими рецептами Новогодние закуски, которые идеально сочетаются с небольшим количеством игристого напитка.«Последнее, чего мы хотим в канун Нового года, — это часами работать на кухне на кухне», — пишет Жасмин. «Вот два простых рецепта канапе: один несладкий, другой соленый и сладкий. Они свежие, вкусные, без глютена, злаков и рафинированного сахара — и очень простые ».

Хемсли и Хемсли

Фото: предоставлено Hemsley and Hemsley

Копченый лосось на белой редьке с крем-фреш и зернами граната
В этом праздничном сезоне мы будем нарезать дайкон — большую белую редьку с мягким вкусом, также известную как мули, — чтобы все было просто Основа без злаков и глютена с низким содержанием углеводов для хрустящих и свежих канапе с большим праздничным вкусом.

На 4 порции
1 дайкон или мули (большая белая редька)
500 грамм (18 унций) натурального копченого лосося — мы любим Hansen & Lydersen
50 грамм (около 4 т) жирных сливок
Свежие семена граната или сушеная клюква без сахара (разрезанная пополам), для украшения

1. Очистить и вымыть дайкон.
2. Нарежьте дайкон кружочками по полдюйма и разложите на блюде.
3. Копченый лосось нарезать соломкой. Сверните каждую полоску и положите поверх ломтика дайкона.
4. Используйте две маленькие ложки, чтобы создать «небольшую ложку» крем-фреш на вершине каждого ролла лосося и украсьте 3 зернами граната или половиной клюквы.

Хемсли и Хемсли

Фото: предоставлено Hemsley and Hemsley

Клементины с шоколадной солью
Мы используем естественную сладость сочных клементинов, которыми обильно присутствуют на Рождество, и окунаем их в темный шоколад, чтобы придать им хрустящий декадентский оттенок.

На 12 порций
1 бар, или около 3.5 унций темного шоколада с содержанием 80–85 процентов
6 клементинов
Слоеная морская соль

1. Выстелите противень пергаментной бумагой.
2. Осторожно растопите шоколад в миске из стекла или нержавеющей стали над кастрюлей с водой на слабом огне. Убедитесь, что вода не касается дна чаши, и не позволяйте воде закипать или кипеть. Когда шоколад почти растает, снимите миску со сковороды.
3. Пока шоколад тает, очистите клементины и разделите сегменты.

Author: alexxlab

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *