Красивая выкладка колбасы фото: ᐈ Колбасных изделий в витрине фото фото, фотографии колбасный прилавок

Колбасный бизнес

Колбасный бизнес. Как открыть магазин колбасных изделий. Особенности торговли колбасными изделиями.

Колбасу можно по праву назвать одним из самых популярных продуктов, практически ни один праздничный стол не обходится без колбасной нарезки и нескольких салатов с добавлением этого продукта, ну и конечно же какой бутерброд может быть без колбасы. Довольно высокий спрос на колбасные изделия – это возможность организовать свой собственный прибыльный колбасный бизнес.

.

Как открыть магазин колбасных изделий.

Первое с чего нужно начинать в этом бизнесе – это поиск производителя колбасных изделий. Другими словами нужно искать мясокомбинат, выпускающий хорошую, качественную продукцию по приемлемым ценам. Здесь нужно уяснить один момент, крупные мясокомбинаты, как правило, уже имеют свои сети сбыта, и закупка у них продукции по мелкому опту осуществляется через торговых представителей, в итоге закупка для Вас будет по цене явно завышенной. Закупать товар по такой цене не имеет смысла, наценку придётся ставить минимальную, чтобы цена на товар была не больше чем у конкурентов, иначе покупатель купит колбасу не в вашем магазине, а в соседнем.

Поэтому нужно искать производителя колбасных изделий, который не реализует свою продукцию в  торговых точках в вашем городе или посёлке. Как вариант это сотрудничество с небольшим производителем напрямую без посредников, с возможностью мелкооптовых закупок.

Следующим этапом будет поиск помещения под аренду для магазина колбасных изделий. Помещение должно находиться в оживлённом проходном месте и соответствовать санитарным нормам – это в первую очередь наличие умывальника с проточной водой и канализации, без наличия которых получить разрешение на торговлю в СЭС будет весьма проблематично.

Далее следует регистрация ИП, получение разрешения в СЭС и в ветеринарной службе. Чтобы получить разрешения возможно придётся договариваться, в этом вопросе каждый предприниматель решает для себя сам платить или не платить. Также немаловажный момент это пожарная инспекция, вопросы с этой службой должен решать или хозяин помещения или арендатор, этот вопрос следует обсудить сразу, перед тем как подписывать договор аренды с хозяином помещения.

Оборудование для торговли колбасными изделиями.

Для открытия колбасного бизнеса понадобится оборудование:

Холодильные витрины – для непосредственной выкладки колбасных изделий для продажи с поддержанием оптимальной температуры в витринах + 6°С. Оптимальным вариантом будет установка 2 витрин, одна витрина под варёно копченные и сыровяленые колбасы, другая под варёнки, сардельки, сосиски и сыр. Устанавливать более 2 витрин только открывшемуся магазину не целесообразно, во первых это дополнительный расход электричества, за которое Вам нужно платить по расценкам намного выше, чем для населения. По этой же причине не желательно сразу устанавливать морозильные камеры с пельменями и прочей заморозкой, эти камеры потребляют достаточное количество электроэнергии и будут ежемесячно опустошать Ваш карман. Во вторых сильно много колбасных изделий закупать тоже не следует по причине того, что колбаса скоропортящийся продукт, поэтому двух витрин будет более чем достаточно.

Холодильник для хранения колбасных изделий, можно использовать обычный бытовой холодильник.

Столик тумба для весов.

Весы — лучше приобрести сразу двое весов, одни для работы, другие запасные на случай поломки.

Два ножа, один для резки колбасы, другой для сыра (для сыра есть специальный нож).

Две разделочные доски, одна на которой режут колбасы, на другой сыр.

Шкафы и полочки для штучного товара, помимо колбасных изделий можно также продавать различные продукты – кетчупы, соусы, консервы и т д.

Это основной список необходимого оборудования для колбасного магазина.

Колбасный бизнес. Особенности торговли колбасными изделиями.

Первое что понадобится для работы колбасного магазина – составить ассортимент колбасных изделий и организовать поставки товара. Ассортимент должен быть не слишком маленьким, но и не слишком большим, лучше закупить для начала всего по не многу, в первые, дни торговли будет ясно, какое изделия пользуются спросом больше какие меньше. Самые ходовые позиции закупаем уже в больших объёмах, остальные неходовые уменьшаем или вообще исключаем из ассортимента.

Вот примерный список основных видов колбасных изделий, который должен присутствовать на витрине:

• Варёные колбасы (такие как докторская, молочная, детская).
• Копчёно-варенные (сервелаты, салями).
• Сардельки.
• Сардельки с сыром.
• Сардельки с салом.
• Сосиски.
• Охотничьи колбаски.
• Сыро-вяленные колбасы.
• Буженина.
• Варёно-копченный балык.
• Сырокопченый балык.
• Бекон.

Также ассортимент можно разнообразить:

• Копченые свиные ребра.
• Щековина варёно-копченая.
• Зельц.
• Варёно-копченный ошеек свиной.
• И т д.

Как показывает практика совместно с колбасами можно довольно успешно продавать сыр, 3 видов сыра будет для начала вполне достаточно, наиболее ходовые «Российский» и «Голландский».

Но в торговле колбасными изделиями есть свои минусы, основными минусами являются довольно короткий срок годности колбас и их усушка – потеря веса в процессе потери влаги. Самый короткий срок годности у варёных колбас, сарделек, сосисок – около 1 недели. Чуть больше у копчено-варёных колбас и наибольший у сыро-вяленых (более 1 месяца).

Чтобы увеличить срок годности, некоторые производители запаковывают колбасы в вакуумные упаковки, с одной стороны срок реализации товара повышается, но с другой стороны такие колбасы имеют менее привлекательный товарный вид. В этом случае можно поступить следующим способом, с колбасы, которую следует выложить на витрину, снимают вакуумную упаковку, остальную колбасу оставляют в упаковке в холодильнике. По мере продажи с витрины, колбасы с холодильника распаковывают и выкладывают в витрину. Таким нехитрым способом можно увеличить продажу колбасных изделий и уменьшить усушку товара.

Также следует помнить что товар, выложенный в витрине, теряет товарный вид быстрее, чем тот, что хранится в холодильнике. Поэтому выкладывать товар в витрину нужно с таким расчётом чтобы он продался за 1 – 2 дня.

Чтобы колбасные изделия имели как можно дольше товарный вид, следует избегать попадания прямого солнечного света на витрину, это нужно учесть при установке витрины в магазине.

Если в витрине установлена лампа подсветки с холодным спектром свечения, смените её на лампу с тёплым спектром. Замечено, что колбасные изделия смотрятся намного лучше в тёплом спектре свечения.

Важную роль в колбасном бизнесе играет правильная выкладка товара в витрине, от того как правильно выложен товар продавцом, зависит дневная выручка магазина, поэтому на работу нужно брать продавца с опытом работы в колбасном магазине.

Можно с уверенностью сказать, что 50% выручки зависит от продавца, от его умения угодить самым привередливым клиентам. От отношения к клиентам зависит, станут они вашими постоянными клиентами и будут повышать вашу выручку или уйдут к конкурентам.

Если покупатель останется довольным от качества обслуживания, он придёт в ваш магазин ещё и может порекомендовать Ваш магазин соседям, в этом случае работает так называемое сарафанное радио – бесплатная и самая действенная реклама.

Колбасный бизнес считаем прибыль.

Прибыль магазина колбасных изделий напрямую зависит от товарооборота, чем быстрее продаётся завезённый товар, тем меньше он теряет товарный вид и вес от усушки, соответственно и прибыль будет очень хорошей. Если допускать такие ошибки, как закупка слишком большой партии товара, который не успел реализоваться в положенный срок, в результате порча товара и убытки. Не компетентный хамоватый продавец может существенно снизить прибыль магазина.

Наценка на колбасные изделия варьируется от 30% до 100%, наименьшая наценка идёт на варёные колбасы, максимальная на сыро-вяленные. В любом случае наценка зависит от многих факторов (конкуренция, закупочные цены, товарооборот) и её нужно подбирать в индивидуальном порядке. Также рекомендую прочитать статью о том как открыть колбасный цех.

Поделитесь этой идеей бизнеса в соц. сетях

Красивые нарезки из колбасы: как оформить; колбасная нарезка, колбасная тарелка, ассорти из колбасы

Без нарезки из колбасы ну никак не обойдется ни одна хозяйка, которая готовит блюда к праздничному столу.

Нарезки из колбасы традиционно присутствуют среди закусок, радуя не только красивым внешним видом, но и приятным вкусом.

С нами согласится не одна хозяйка, что колбасная нарезка – это любимая закуска практически всех, как среди взрослых, так и среди детей.

Если, кроме других закусок, на вашем столе есть нарезки из колбасы, удачное начало застолья гарантировано.

Закуски из колбасы уже давно перестали быть банальными и однотипными. Сегодня многие трудолюбивые хозяюшки вместе с профессиональными поварами известных ресторанов предлагают свои идеи нарезки из колбасы, выкладывая в сети оригинальные примеры, какой может быть колбасная нарезка.

Именно поэтому нарезки из колбасы, как и другие виды нарезки на праздничный стол, становятся интереснее, необычнее, а их вкусовые качества, бесспорно, позитивно влияют на впечатление от стола у приглашенных гостей.

Сегодня мы подготовили для вас нарезки из колбасы самых разных сортов, представленные в нашей фото коллекции «Колбасная нарезка».

Мы покажем, что нарезки из колбасы в оригинальной подаче станут прекрасным украшением любого стола, будь то званый ужин, фуршет или день рождения.

Нарезки из колбасы: оформление, идеи, советы

Чтобы подготовить нарезки из колбасы, вам необходимо вооружиться острым ножом, равномерно и тонко нарезая вкуснейшую закуску, или же приобрести слайстер для нарезки колбасы всегда одинаковыми и ровными кусочками. Если вашей фантазии нет приделов, делайте нарезки из колбасы фигурными ножами.

Колбасная нарезка может быть составлена только из колбасных изделий, а может быть скомбинирована с другими видами закусок, среди которых стоит упомянуть, к примеру, сыр, ветчину, бекон, буженину и другие виды мясных вкусностей.

Нарезки из колбасы кусочками, ломтиками, полосками и кружками, сердечками и звездочками формируют оригинальные идеи оформления колбасной композиции, ведь в таком же плане вы можете нарезать и другие ингредиенты, создавая необычный вариант закуски из колбасы на праздничный стол.

Чтобы колбасная нарезка впечатлила вкусом, возьмите буженину, копченую, вареную, сыровяленую колбасу, и нарезайте их в одном или же разных вариантах.

Нарезки из колбасы можно не только выкладывать выше упомянутыми способами, но и формировать с кусочков колбасных изделий маленькие канапе, оригинальные розочки и фигурки, что выглядит очень аппетитно и интересно.

Также колбасное ассорти очень хорошо сочетаются с сырной нарезкой и нарезкой другой мясной гастрономии.

Повара рекомендуют делать нарезки из колбасы кусочками по 0,3 см. Колбасная нарезка будет выглядеть отлично, если вы подготовите ее незадолго до подачи на стол.

Если же у вас нет времени, чтобы сделать свежие нарезки колбасы, пищевая пленка спасет ситуацию, бережно сохраняя вашу колбасную композицию от посторонних запахов и потери привлекательного вида.

Снимать пленку обязательно. Легче это делать из замороженной колбасы. Повара советуют снимать пленку из вареной и вяленой колбасы, предварительно несколько минут подержав ее в холодной воде или же морозильной камере.

Выложить нарезки из колбасы можно по цветовой градации ингредиентов. Колбасная нарезка кругом – привычное оформление колбасно-мясных закусок.

Более оригинально сделать нарезки колбасы в виде вкусного букета, корзинки, вертикальных линий.

Также колбасные закуски красиво оформить в виде рулетиков, в форме ежика, цветка, сердечка, бабочки и т.д.

Нарезки из колбасы только выиграют, если вы дополните их свежей зеленью, яркими по вкусу и цвету овощами, к примеру, сочным помидором, ярким огурцом, маслинами, луком.

сочетать колбасы хорошо с сыром и другими мясными закусками. Также нарезки из колбасы можно украсить фруктами.

Нарезки из колбасы – прекрасный материал для создания самых разнообразных имитаций цветочков.

Колбасные розы, хризантемы украсят ваш стол, придав ему особо праздничный и аппетитный вид.

Колбасная нарезка также может быть выложена горками разных видов колбасы, сыра, овощей.

Специально для вас мы предлагаем просмотреть колбасные нарезки ассорти, где представлены красивые и необычные кулинарные и декоративные решения, как оформить нарезки колбасы. Приятного вам аппетита.

Оформляем колбасную нарезку: лучшие примеры и фото идеи нарезки колбасы.

фото идеи, как оформить колбасную нарезку

Давно прошли те времена, когда мясная нарезка появлялась на столе только по великим праздникам, а добывая буженину и колбасу нужно было приложить героические усилия. Сейчас в наших магазинах и на рынках ассортимент мясной продукции достаточен для того, чтобы не испытывать трудности с наполнением мясной тарелки, впрочем как рыбной, или сырной. Наоборот, больший выбор рождает множество сомнений, какому виду мяса или колбасы отдать предпочтение. Но главным в этом деле является не то, чем вы наполните мясную тарелку, а то, как вы ее подадите. Оригинальность и художественный замысел хозяйки главная приправа к этому блюду. Чем разнообразнее будет набор мясных продуктов, тем красивее и аппетитнее будет ваша мясная нарезка.

Как сделать и украсить мясную нарезку для банкета?

Для начала, снимаем оболочку с колбас и отовсюду, где она есть. Нарезаем под углом острым ножом тонкие ломтики, чтобы срез получился овальным. Если вы счастливый обладатель ломтерезки, то этот процесс упрощается до максимума, если нет — вам потребуются очень острые ножи. Поверхность буженины, ветчины, языка зачищаем острым ножом, удаляя подсохшие темные корочки. Мясо режем поперек волокон хорошо наточенным ножом с узким и длинным лезвием. Лезвие должно за одно движение полностью прорезать продукт.

Приступаем непосредственно к сервировке мясной нарезки. Нужно сказать, что нарезка эффектно выглядит просто уложенная на листья салата, это хороший вариант на скорую руку, когда нет времени на что-то более сложное. Очень выигрышно смотрится мясная нарезка, сервированная на плоском блюде, посыпанном паприкой или карри. Дополнить картину можно соусами 2-х или 3-х видов, поданными в соусниках и размещенными на том же блюде. Более трудоемкий пример того, как красиво выложить мясную нарезку, показан на фото.

Наряду с Оливье, одни из самых распространенных закусок на новогодних столах – сырно-мясные тарелки. Как в случае со всевозможными салатами, к оформлению таких тарелок можно подойти нестандартно и тем самым замечательно украсить новогодний стол. Давайте посмотрим, как можно оформить сырную и мясную нарезку.

Наиболее простой вариант – взять несколько сортов колбасно-мясных изделий и сыра, нарезать и аккуратно выложить на плоское блюдо. Даже в таком виде, просто украшенная зеленью, тарелка будет выглядеть аккуратно и красиво. Однако подойти к оформлению нарезки можно и с фантазией – тогда она станет еще более ярким украшением стола.

Один из простых и не требующих особого мастерства вариантов – выложить колбасы или сыр на блюдо в виде цветка. Лепестками этого цветка будут кусочки колбасы и мяса, из колбасы также делается цветок, вокруг которого выкладывается зелень.

Колбасный цветок может быть простым, как на фото выше, или же чуть более сложным в приготовлении, но более эффектным.

Чтобы сделать такую розу нужно взять вареную колбасу, нарезать тоненькими кружками, несколько кружков свернуть и плотно прижать друг к другу, связать перьями зеленого лука, вторым слоем выложить кружки более свободно и отогнуть их в сторону, опять же скрепить зеленым луком, а третий слой лепестков разместить еще более свободно и низко.

Придать эффектность сырно-мясным тарелкам можно и с помощью дополнительных ингредиентов. Например, использовать можно, помимо привычной зелени, такие фрукты как киви, клубнику, а также помидоры черри.

Другой вариант – сделать цветы из овощей. Розу из свеклы, лепестки из помидор и редиса, цветочки из огурцов. Вариант также довольно простой и не требующий специальных кулинарных навыков.

Если подойти творчески к нарезке сыра, тарелку с нарезкой можно оформить таким стильным образом. Каллы легко сделать из сыра для тостов и кусочков маслин.

Нарезку можно оформить и живыми цветами – почему бы нет?! Смотреться такая композиция будет как настоящий шедевр, изысканно и очень красиво.

Помощником в оформлении нарезки также может стать ананас: его нужно поставить рядом с нарезкой и нанизать на него закуску на зубочистках. Очень необычно!

Если совместить идею каллов, цветов из овощей и украшения тарелок зеленью можно сделать целый закусочный букет.

Также нарезку можно выложить на тарелку не привычным образом в горизонтальной плоскости, а горочкой: для этого нарезку нужно свернуть в виде рулетиков.

Еще один вариант совмещения закусок и нарезки – выложить колбасы и мясо по кругу, в центр блюда уложить что-то, во что можно будет воткнуть шпажки (например, половинку яблока), а на шпажки нанизать помидоры черри, оливки и корнишоны.

При желании и наличии времени из сырной и мясной нарезки можно создать целую композицию, которая совместит в себе и зелень, и цветы из сыра и колбас, и маринованные овощи. Украсив стол такой закуской, Вы непременно услышите восторженные похвалы от собравшихся за столом!

Без нарезки из колбасы ну никак не обойдется ни одна хозяйка, которая готовит блюда к праздничному столу.

Нарезки из колбасы традиционно присутствуют среди закусок, радуя не только красивым внешним видом, но и приятным вкусом.

С нами согласится не одна хозяйка, что колбасная нарезка – это любимая закуска практически всех, как среди взрослых, так и среди детей.

Если, кроме других закусок, на вашем столе есть нарезки из колбасы, удачное начало застолья гарантировано.

Закуски из колбасы уже давно перестали быть банальными и однотипными. Сегодня многие трудолюбивые хозяюшки вместе с профессиональными поварами известных ресторанов предлагают свои идеи нарезки из колбасы, выкладывая в сети оригинальные примеры, какой может быть колбасная нарезка.

Именно поэтому нарезки из колбасы, как и другие виды нарезки на праздничный стол, становятся интереснее, необычнее, а их вкусовые качества, бесспорно, позитивно влияют на впечатление от стола у приглашенных гостей.

Сегодня мы подготовили для вас нарезки из колбасы самых разных сортов, представленные в нашей фото коллекции «Колбасная нарезка».

Мы покажем, что нарезки из колбасы в оригинальной подаче станут прекрасным украшением любого стола, будь то званый ужин, фуршет или день рождения.

Чтобы подготовить нарезки из колбасы, вам необходимо вооружиться острым ножом, равномерно и тонко нарезая вкуснейшую закуску, или же приобрести слайстер для нарезки колбасы всегда одинаковыми и ровными кусочками. Если вашей фантазии нет приделов, делайте нарезки из колбасы фигурными ножами.

Колбасная нарезка может быть составлена только из колбасных изделий, а может быть скомбинирована с другими видами закусок, среди которых стоит упомянуть, к примеру, сыр, ветчину, бекон, буженину и другие виды мясных вкусностей.

Нарезки из колбасы кусочками, ломтиками, полосками и кружками, сердечками и звездочками формируют оригинальные идеи оформления колбасной композиции, ведь в таком же плане вы можете нарезать и другие ингредиенты, создавая необычный вариант закуски из колбасы на праздничный стол.

Чтобы колбасная нарезка впечатлила вкусом, возьмите буженину, копченую, вареную, сыровяленую колбасу, и нарезайте их в одном или же разных вариантах.

Нарезки из колбасы можно не только выкладывать выше упомянутыми способами, но и формировать с кусочков колбасных изделий маленькие канапе, оригинальные розочки и фигурки, что выглядит очень аппетитно и интересно.

Также колбасное ассорти очень хорошо сочетаются с сырной нарезкой и нарезкой другой мясной гастрономии.

Если же у вас нет времени, чтобы сделать свежие нарезки колбасы, пищевая пленка спасет ситуацию, бережно сохраняя вашу колбасную композицию от посторонних запахов и потери привлекательного вида.

Снимать пленку обязательно. Легче это делать из замороженной колбасы. Повара советуют снимать пленку из вареной и вяленой колбасы, предварительно несколько минут подержав ее в холодной воде или же морозильной камере.

Выложить нарезки из колбасы можно по цветовой градации ингредиентов. Колбасная нарезка кругом – привычное оформление колбасно-мясных закусок.

Более оригинально сделать нарезки колбасы в виде вкусного букета, корзинки, вертикальных линий.

Также колбасные закуски красиво оформить в виде рулетиков, в форме ежика, цветка, сердечка, бабочки и т.д.

Нарезки из колбасы только выиграют, если вы дополните их свежей зеленью, яркими по вкусу и цвету овощами, к примеру, сочным помидором, ярким огурцом, маслинами, луком.

сочетать колбасы хорошо с сыром и другими мясными закусками. Также нарезки из колбасы можно украсить фруктами.

Нарезки из колбасы – прекрасный материал для создания самых разнообразных имитаций цветочков.

Колбасные розы, хризантемы украсят ваш стол, придав ему особо праздничный и аппетитный вид.

Колбасная нарезка также может быть выложена горками разных видов колбасы, сыра, овощей.

Специально для вас мы предлагаем просмотреть колбасные нарезки ассорти, где представлены красивые и необычные кулинарные и декоративные решения, как оформить нарезки колбасы. Приятного вам аппетита.

Оформляем колбасную нарезку: лучшие примеры и фото идеи нарезки колбасы.

На праздничный стол в первую очередь подаются холодные закуски. Хорошо, если они вызывают изумленные вздохи и восхищение гостей. Мясная нарезка всегда пользуется популярностью, тем более, если она замысловато оформлена и состоит из вкуснейших деликатесов:

• копчености;
• балык;
• бастурма;
• свиной окорок;
• сало с прослойкой;
• язык;
• рулеты из курицы и индейки.

Самый простой вариант – тонко нарезать все составляющие блюда и разложить ломтики по кругу, но тут нет ничего особенного.

Совет. Для получения идеальных кусочков нужно использовать тонкий, хорошо заточенный нож, или слайсер, специальный прибор для нарезки (ломтерезка).

Праздничная сервировка нарезки:

1. Тонко нарезать все ингредиенты.
2. По внешнему краю тарелки выложить половину ломтиков ветчины.
3. Внутренний круг сделать из другого вида мяса.
4. Каждый кусочек из второй половины ветчины свернуть трубочкой.
5. Уложить по кругу на стыке двух сортов тонким краем трубочки к внешней стороне, а широким – к центру тарелки. Украсить блюдо зеленью и оливками.

Еще один способ – выложить все, что есть, по кругу, а в центре сделать мясную розу:

1. Нарезать тонкие ломтики мяса.
2. Первый ломтик свернуть в трубочку. Это – серединка.
3. Вокруг нее уложить другие кусочки, подгибая края.
4. Низ розы скрепить зубочистками и сделать устойчивым.
5. Полить мясной цветок в центр тарелки и поочередно раскрыть «лепестки».

Колбасные нарезки и их украшение

Сервировка блюда с колбасными изделиями ничем не отличается от мясных ассорти. Для нарезки чаще всего используют сыровяленую и копченую колбасу в сочетании с мясным изделием, например, с бужениной.

Тонкие ломтики разных сортов раскладывают по кругу, украшая зеленью и овощами (огурец, яркий болгарский перец). Часть можно свернуть пополам, трубочками или кулечками. В центре роскошного блюда будет великолепно смотреться пышная роза из ветчины:

1. Нарезать ветчину на 18 тонких ломтиков.
2. Каждый из них сложить пополам и сделать колбасную дорожку.
3. Всю дорожку аккуратно свернуть в рулетик.
4. Перевязать рулет пополам зеленым луком и отрезать одну треть, чтобы образовался устойчивый низ.
5. Поставить полученную сердцевину в центр тарелки вертикально.
6. Крайние «лепестки» отогнуть.
7. Отрезать еще 6 ломтиков, разрезать на две половинки, и сложить каждую пополам.
8. Разложить дополнительные «лепестки» вокруг сердцевины.

Прекрасную розу можно украсить веточками зелени. Лучше выбирать петрушку или мяту, имитируя листы розы.

Принципы сервировки мясных и колбасных нарезок

Существует невообразимое количество различных способов сервировки. Запоминать их и пытаться повторить – совершенно бесполезно. Главное, понять основные принципы и каждый раз фантазировать, исходя их собственного вкуса:

1. Основа любой нарезки – раскладывание по кругу сортов разного цвета. Их границы можно отделить зеленью, оливками или овощами.
2. В сочетании с мясом лучше использовать салаты, петрушку, укроп, и листики базилика в малом количестве.
3. Любой продукт можно свернуть в трубочки или рулетики. Если трубочка раскручивается, можно вложить ее в дольку огурца с вырезанной серединкой.
4. Объемно и пышно смотрятся ломтики, сложенные пополам.
5. Интересная идея – сложить кулечки и вставить их один в другой, чтобы образовалась аппетитная дорожка.
6. Мясо отлично сочетается с оливками, зернами граната, ломтиками киви, с виноградом и яркими ягодами.

Правила подачи сырных ассорти

Если мясо и колбасные изделия сочетаются, то смешивать их с сырами не рекомендуется, лучше сервировать отдельные сырные тарелки.

Сырная тарелка – это сочетание нескольких сортов сыра. В отличие от мясных и колбасных изделий сыры нарезают не только ломтиками, но и кубиками по 25-40 гр.

Внимание! Сыры должны располагаться на блюде по часовой стрелке. Первыми кладут более пресные, мягкие по вкусу сорта, затем — более пикантные. Ломтики разных видов не должны соприкасаться, т.к. могут обменяться ароматами.

Сырную тарелку можно декорировать семенами подсолнуха, орехами, кусочками мяты. Обычно используют от 5 сортов. Если сыр нарезан кубиками, в каждый можно воткнуть шпажку.

Сочное разнообразие фруктов

Обычно в дополнение к холодным закускам подают фруктовую тарелку. Правил оформления или сочетания фруктов не существует, а вот способов сервировки – бесчисленное количество:

• нарезают ломтиками и раскладывают по кругу;
• нарезают кубиками и оснащают шпажками;
• делают цветы из апельсинов, киви, яблок, груш и т. д;
• создают фигурки животных, например, дельфины из бананов;
• вырезают фрукты формочками для печенья;
• тонкими дольками, используя шпажки, выкладывают разнообразные картины. К примеру, из киви, винограда, апельсина, смородины и клубники можно сотворить превосходную бабочку.

Для придания оригинальности фруктовую нарезку можно посыпать сахарной пудрой, тертым шоколадом, листьями мяты, орехами, или украсить живыми цветами.

Красиво оформленные нарезки впечатлят и вызовут море восторгов друзей, родственников и коллег.

Как оформить нарезку — видео

Начинать нарезку нужно с колбасных изделий, ведь они дольше сохраняют подобающий внешний вид. Чтобы красиво нарезать колбасу, следует аккуратно разделить ее на тонкие ломтики. Затем, Вы можете скрутить ее в различные рулетики, трубочки, розы и т.п. Внутрь трубочки из колбасы можно вложить веточки зелени, маслины или лимон. Колбасы маленького диаметра можно просто красиво выложить на тарелку.
Что касается сырной нарезки, размеры ломтиков должны быть небольшими (примерно 5 – 6 см). Чтобы нарезка выглядела на тарелке красиво, на дно выложите листья салата. Нарезка из колбасы должна занимать 2/3 тарелки, а нарезка из сыра – 1/3.
На дно тарелки укладываются мясные трубочки и рулетики. Сверху выкладываются тонкие ломтики. Поверх колбасы можно уложить небольшое количество овощей. На оставшуюся часть тарелки выложите нарезанный сыр.
Это достаточно простой способ красиво оформить нарезку.
Колбасная нарезка должна состоять из одинаковых, ровных и тонких кусочков. Чтобы сэкономить время можно воспользоваться специальным устройством под названием «Слайсер», которое используется для нарезки. Так же Вы можете запастись фигурными ножами, чтобы с их помощью вырезать интересные фигурки из колбасы.
Перед тем, как сделать нарезку из колбасы следует очистить ее от пленки. Чтобы легко очистить копченую или вяленую, положите ее ненадолго в холодную воду. Если такой способ не поможет, положите колбасу в морозилку – тогда пленка точно легко очистится.
При желании Вы можете красиво оформить колбасную нарезку, проявив немного фантазии. Один из самых простых способов – это нарезка, выложенная в виде цветка. Положите на края большого блюда зелень, по кругу выложите лепестки из ломтиков колбасы, сердцевина цветка оформляется из сыра. При чем, Вы можете нарезать сыр фигурным ножом, чтобы блюдо смотрелось эффектнее.
Др. вариант украшения нарезки – это цветы калы. Тонкие ломтики колбасы сворачиваются в виде бутона, а в сердцевину вставляются кусочки сыра или оливки. Колбасные калы выкладываются на тарелку и украшаются веточками зелени.
Вы можете сделать розы из колбасы. Для этого нарежьте вареную тонкими кружочками, сверните в бутон и перевяжите пером зеленого лука. Каждый последующий слой лепестков выкладывается более свободно.
Подробное описание ждите в следующих наших постах! 😉
ПРАВИЛА ОФОРМЛЕНИЯ НАРЕЗКИ
Чтобы придать нарезке оригинальный вид, можно добавить дополнительные элементы. Кроме зелени, маслин и салата можно использовать помидоры черри, свежие или маринованные огурцы, зерна граната, клубнику, лимон, грибы, орехи, цукаты и т. д.
Некоторые мастерицы украшают нарезку живыми или искусственными цветами. Вы можете почерпнуть оригинальные идеи оформления в кулинарных книгах, сделав что-то необычное и запоминающееся.
Чтобы по-настоящему удивить гостей, некоторые хозяйки подогревают нарезку из колбасы и сыра в микроволновой печи. Так сыр расплавится и частично покроет колбасу, придавая ей необычный вкус.
Нарезку из колбасы и сыра можно подать в виде канапе. Нанижите на зубочистку или шпажку кусочки колбасы, мяса, сыра, овощей или фруктов. Чередуйте ингредиенты, чтобы сделать по-настоящему интересную нарезку, которую будет удобно брать и есть.
КРАСИВЫЕ НАРЕЗКИ НА ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ: С ЧЕМ ПОДАВАТЬ?
При подаче нарезки из колбасы и сыра важно знать, как и с чем ее подавать. Желательно подавать нарезку на стол не раньше, чем за 1 ч до прихода гостей. К нарезке идеально подойдут овощные салаты, соленья, гарнир из картофеля и риса.
Что касается напитков, то идеальным вариантом будут крепкие виноградные вина, водка, коньяк, виски и различные настойки. Такие напитки возбуждают аппетит и преимущественно закусываются колбасой и сыром.
Приятного аппетита!

Колбаса | Норд-Коммерц

Статья: Книга продаж товарной категории « Колбасные изделия»

В холодильных витринах магазинов сегодня огромное множество колбасных изделий всех видов и сортов, разных производителей. Однако результативность продаж их очень разница. Есть ассортимент колбасных изделий – любимый у покупателя, есть изделия, которые «зависают» в продажах. Особенно это относится к новинкам. Во многом эффективность продажи колбасных изделий зависит от умения продавца презентовать продукт. Рекомендации и характеристики, которые приводит продавец, определяет выбор покупателя. Однако как показывает практика, продавцы не владеют информацией о характеристиках, отличительных особенностях колбасных изделий, либо имеют очень слабое представление об этом. В результате многие вопросы покупателя, остаются без ответов, а продажи не растут. Товароведным характеристикам колбасных изделий посвящена эта статья.

Колбаса – изделие из колбасного фарша в оболочке, подвергнутое тепловой обработке до готовности к употреблению. Относится к группе гастрономических товаров.

На прилавках магазинов огромное количество разных колбасных изделий, которые в зависимости от технологии приготовления, можно разделить на виды, как показано

на рисунке 1.

Вареные Варено – копченые

Сосиски Сырокопченые

Сардельки

Ливерные

Кровяные

Мясной хлеб

Рис. 1 Виды колбасных изделий.

Отличия и характеристики разных видов колбас приведены в таблице 1.

Таблица 1.

Сорт колбасы определяется сортом используемого мяса. Так для колбас высшего сорта используется мясо высшего сорта и нежирная свинина. Для колбас первого сорта используется мясо первого сорта и более жирная свинина, чтобы фарш был более нежным.

При нарушении технологии приготовления в колбасных изделиях могут возникнуть как допустимые, так и недопустимые дефекты (таблица 2).

Таблица 2

Покупатели колбасных изделий часто задают продавцам вопрос: «Эта колбаса изготовлена по ГОСТУ?». Почему возникает этот вопрос? Колбасные изделия

действительно изготавливают как по ГОСТу, так и ТУ. В состав рецептуры колбаса приготовленных по ТУ, кроме мясного сырья могут быть включены: мясная обрезь, мясная масса, субпродукты, мясо птицы, белковый стабилизатор, продукты переработки крови, казеинат натрия, соевые белковые препараты, крахмал, пшеничная мука, а также разрешенные к применению пищевые добавки. Такие замены в основном сырье, ухудшают органолептические показатели качества, такие как вкус и аромат колбасы. В колбасах, полученных по ГОСТу, подобной замены нет.

Хранение колбасных изделий определяются созданием определенных условий хранения и вида используемых оболочек. В неохлаждаемых помещениях разрешается хранить только полукопченые и копченые колбасы. Остальные виды колбасных изделий требуют наличие холодильного оборудования. Условия и сроки хранения приведены в таблице3.

Таблица 3

Вареные колбасы, вырабатываемые по ГОСТ 23670 -79 хранят при температуре от 2 до 6 °С в зависимости от вида оболочки следующие сроки: амитан, амифлекс М, амифлекс У – 20 суток; амифлекс Л – 25суток; амифлекс Т – 40 суток.

При нарушении режима хранения колбасных изделий, в них могут возникнуть следующие дефекты: изменение цвета, ослизнение, плесневение.

Копченые колбасы лучше всего хранить в подвешенном состоянии.

Особенности выкладки колбасных изделий. В магазине, работающего по такому методу продаж, как самообслуживание для выкладки колбасных изделий могут быть использованы два вида оборудования: холодильный стеллаж (порционный) и холодильная витрина (весовой). Порционный стеллаж предназначен для покупки колбасных изделий покупателями, которые не любят стоять в очереди или торопятся. Колбаса в этом случае нарезана на куски определенного размера и упакована на подложку или в пленке. Ее ассортимент продублирован в весовом прилавке. В практике часто используется такой прием, когда продавец ближе к весам размещают вареную колбасу, поскольку ее чаще всего покупают. Однако сложнее продавать дорогую колбасу, к которой относится полукопченая и копченая колбасы. Поэтому целесообразно вначале разместить вареные колбасы, затем копченую и полукопченую колбасу. Таким образом, дорогая по цене колбаса занимает центральное место витрины, где лучше всего и продается. Края холодильной витрины – это «холодная» зона продаж . Организуя выкладку колбасных изделий, можно использовать два варианта:

1. По группам колбас: вареные, сосиски, сардельки, полукопченые, варено – копченые и сырокопченые. Такой прием выкладки чаще всего можно увидеть в магазинах, имеющих небольшой размер торговой площади, отведенной под выкладку колбасных изделий. Однако эффективность такого показа колбасных изделий мала.

2.По производителям, если при выборе колбасы, покупатель руководствуется производителем. Как показывает практика этот, вариант выкладки, наиболее эффективно отражается на качестве продаж колбасных изделий. Для использования этого метода выкладки, определяется доля в объеме продаж и прибыли продукции каждого поставщика колбасных изделий и в соответствии с этим, выделяется и площадь холодильной витрины. Продукция одного поставщика выставляется по группам колбас. На холодильной витрине следует указать, продукция какого поставщика представлена на этой площади.

Схема размещения колбасных изделий в холодильной витрине показана на рисунках 2 . и на фото.

Рис. 2. Схема размещения колбасных изделий в холодильной витрине.

Фото выкладки колбасных изделий в магазине.

Необходимо помнить, что покупатель выбирает колбасное изделие, ориентируясь не только на информацию о производителе, виде и товарном сорте, но структурой, т.е. колбасы с наличием включений на разрезе шпика или без него. Поэтому колбаса должна быть разрезана, чтобы покупатель мог видеть ее структуру и мог сделать правильный выбор.

Подготовка колбасных изделий к продаже:

​ с колбас, сосисок и сарделек, имеющих перевязки шпагатом, его удаляют. Также удаляются концы кишечных оболочек, наплывы фарша над оболочкой, загрязнения и заветренные места поломов, срезов и трещин. Батоны колбас протирают сухим полотенцем;

​ колбасы нарезают в зависимости от толщины и формы батона. Вареные колбасы, имеющие толстый батон нарезают под прямым углом на ломтики 3 — 4 мм. Для этого используют слайсер, который позволяет сделать нарезку эстетичной и тонкой. Если батон вареной, полукопченой и копченой колбас имеют форму тонкого прямого батона, то нарезку ведут под углом 35 -40 градусов, что придает ломтю удлиненную красивую форму. Толщина ломтя для полукопченых колбас 2,5 – 3мм, сырокопченых – 1,5 – 2мм.

Чтобы обеспечить комплексные продажи, рядом с колбасными изделиями выкладываются соусы, горчица, хрен.

Задание для самостоятельной работы.

Изучите ассортимент колбасных изделий разных поставщиков вашего магазина. Для этого, возьмите накладные каждого поставщика и занесите информацию о каждом в таблицу 4.

Поставщик________________________________________________________

Таблица 4.

Кейсы для решения ситуаций, возникающих при продаже колбасных изделий.

Кейс1. Покупатель обратился к вам с вопросом: «Чем отличается колбаса, приготовленная по ГОСТу от колбасы, приготовленной по ТУ?» Подготовьте ответ на вопрос покупателя.

Кейс 2. Покупатель обратился к вам за помощью. Он затрудняется в выборе колбасы, поскольку в вашем магазине широкий ассортимент. Подготовьте вопросы, которые помогут вам понять желания покупателя и дать ему правильно консультацию.

Кейс 3. Вы приступили к работе в отделе «Гастрономия». Поступила партия колбасных изделий от поставщика. Опишите, как должна быть подготовлена продукция к продаже и какие методы выкладки вы будете использовать.

Кейс 4. Покупатель вернулся магазин с претензией, что ему была отпущена продукция с наличием перевязочного материала (веревок). Прав ли покупатель, поступая так и как нужно поступить в этом случае?

Кейс 5. Покупательница отказалась от предложенной марки колбасы, ссылаясь, что батон ее немного деформирован. Прав ли покупатель? как нужно поступить в этом случае?

Тесты для контроля знаний по теме «Колбасные изделия»

1. Какой вид вареной колбасы имеет серый цвет фарша и мазеобразную консистенцию?

Мясной хлеб Ливерная колбаса Кровяная колбаса

2. Укажите отличия варено – копченой колбасы и сырокопченой. Информацию занесите в таблицу 5.

Таблица 5

3. Какие колбасные изделия отличаются самым большим сроком хранения?

Полукопченые Варено – копченые Сырокопченые

4. Чем отличаются сосиски и сардельки?

Размером батона Диаметром Размером батона и диаметром

5. Какие колбасные изделия являются источником железа?

Мясной хлеб Ливерная колбаса Вареная

6. Какой вид вареной колбасы не имеет оболочки и при производстве его запекают?

Мясной хлеб Ливерная колбаса Кровяная колбаса

7.Какой вид колбасных изделий после обжарки и варки подвергают дополнительному горячему копчению и сушке?

Сырокопченые Варено – копченые Полукопченые

Мчедлидзе Н. И.

Рецепты домашних колбас и нарезок. Ассорти мясное: рецепты с фото

Какой же праздник обходится без колбасы и мяса. Любая хозяйка конечно хочет украсить стол не только вкусными, но и красивыми блюдами. Чтобы сделать красивую выкладку из мясной и колбасной нарезки, прежде всего надо помнить, что ломтики должны быть одного размера, тонкими и ровными. Перед нарезкой копченую колбасу освобождают от ее оболочки. Это легко сделать, предварительно ошпарив батон кипятком. После этого даже самая трудно очищаемая шкурка снимется легко и просто. Поверхность языка, буженины и некоторых сортов мяса зачищают ножом, удаляя подсохшие края. Мясо нарезают поперек волокон острым ножом с узким, тонким лезвием. Копченную колбасу режут наискось, под углом.Выкладывают мясную нарезку на плоское блюдо тремя способами:

Внахлест (каждый последующий кусочек накрывает часть предыдущего
— веером (дна сторона кусочка накрывает предыдущий больше, чем другая
-ровными рядами (подходит под квадратное или прямоугольное блюдо

Тарелка с мясной нарезкой красиво смотрится, когда когда кусочки различных видов продуктов чередуются между собой в определенной последовательности. Тонкие большие кусочки ветчины и мяса, вареной колбасы можно свернуть рулетиками или трубочками, на край можно вложить оливку или маслину без косточки и выложить их по краю блюда.Красиво смотрится мясная нарезка из нескольких сортов копченой колбасы, отличающихся друг от друга цветом.
Украшают блюдо с нарезкой помидорами черри, маринованными огурчиками, маслинами и оливками, сырными шариками, всевозможной зеленью, цвет могут внести и разноцветные кусочки сыра.

Праздничная выкладка мясной и колбасной нарезки

Интересная раскладка колбасы и мяса, розочка, зерна граната

и зелень сделают блюдо праздничным

и оригинальным.

Маринованные огурчики, помидоры, маслины и листья салата оживляют

красивую композицию из мяса и сыра

Прекрасный павлин из колбасы и сыра

Блюдо для фуршета. Сыр разных сортов порезан на одинаковые кубики,

охотничьи колбаски на небольшие кусочки

Круговая раскладка различных сортов мяса, рулеты из ветчины,

побеги спаржи и зелень, колбасные конусы

в центре сделают блюдо достойным.

любого праздничного стола.

Роза из помидора и веточка зелени оживит

блюдо с мясной

нарезкой.

Сочетание мяса и колбасы с овощами,

зеленью и фруктами удивит

и порадует.

Очень красивая выкладка мясных продуктов с

сыром, украшенная

зеленью.

Листья пекинской капусты, зелень, помидорная

и мясная роза украсят

праздничный

стол.

Мясная нарезка на свадебный стол.

В центре блюда прекрасный букет из

овощей и фруктов.

Как оформить мясную и колбасную нарезку

Для оформления блюд с мясной нарезкой прекрасно

подойдут розы, сделанные из тонко

нарезанной буженины.

Колбасу и сыр можно выложить так, получится красивая и оригинальная сова!

Чередуем кусочки колбасы и сыра, глазки- маслины.

Просто, оригинально и красиво!

К колбасе прекрасно подойдут маслины,оливки

и «каллы» из сыра.

Просто, но изысканно.

Тонко, порезанные ломтики ветчины и колбасы, интересно

сложены и украшены кусочками

помидор и огурца.

Красивая выкладка рыбы.

Ярко, интересно, достойно.

Прекрасное сочетание желтого лимона, красной рыбы и зелени.

Примеры выкладки праздничной сырной нарезки

Несколько сортов разноцветного сыра порезаны ножом с фигурным краем

в виде треугольников, розы выложены из кружков

сыры, скрепленных зубочисткой.

На блюдо по кругу выкладываем, тонко нарезанный, сыр разных сортов. Блюдо с сыром

украшаем сырными шариками(как сделать смотрите в разделе интересные

и оригинальные закуски), фруктами- порезанной дыней, виноградом,

клубникой и розами из киви. Для цвета и запаха

добавим листья мяты.

Сырное блюдо для романтических

ужинов.

Нежную желтую палитру различных сортов сыра отлично

оттеняет черное блюдо, салатовые

листья и ярко оранжевый

апельсин

Шикарное блюдо с нарезкой

для торжества

Блюдо для фуршета

Прекрасное сочетание вкуса

и цвета.

Сыр с плесенью, виноград, грецкие

орехи оживит веточка мяты

и спелый физалис.

Сыр, порезанный треугольниками, половинки грецких орехов,

небольшая кисть винограда, веточка

пряной травы и сырное

блюдо готово.

Как украсить сырную нарезку

На копченный сыр в виде косичек поставим гриб из вареного яйца

(«шапку» вымочить в крепкой заварке),

украсим маслинами

и зеленью.

Сыр с виноградом- красиво и вкусно.

Розочки из колбасы

один вариант

другой вариант

Вооружившись ножом, с тонким и длинным лезвием, нарезаем вареную колбасу тоненькими кружочками
— сложив кружочки один на один, пирамидкой, разрезаем их пополам
— берем половинку кружка колбасы и скручиваем в тугой рулет, следующие полукружья, один за одним, накручиваем на рулетик, каждый следующий более рыхло, чем предыдущий
— у последнего кусочка отгибаем, как у розы, края наружу, скрепляем у основания зубочисткой и не забываем предупредить гостей о наличии оной, во избежании травм

Как сделать объемную розу из колбасы

Вареную колбасу нарезаем на 18 тоненьких кусочков, сворачиваем каждый пополам и укладываем дорожкой
— всю колбасную дорожку(начиная с первого ломтика) скручиваем тугим рулетом и снизу закрепляем пером зеленого лука
— для устойчивости колбасной розы, снизу срезаем все лишнее и украшаем наше блюдо

Колбаса и сыр являются универсальной закуской на любой случай жизни. Из них делают бутерброды на завтрак, добавляют в салаты и пиццу, а также ставят на стол в качестве нарезки. Не стоит относиться к такому способу сервировкипренебрежительно, ведь от его вида зависит общее впечатление от стола. Чтобы приятно удивить гостей, следует знать, как нарезать сыр и колбасу красиво.

Как сделать красивую нарезку?

Одно из самых главных правил для красивой нарезки — это хорошо наточенный нож. Тупой нож только покромсает продукты, не создавая должное впечатление. С помощью острого ножа Вы действительно красиво нарежете колбасу и сыр, ведь срезы получатся аккуратными и тоненькими.

Начинать нарезку нужно с колбасных изделий, ведь они дольше сохраняют подобающий внешний вид. Чтобы красиво нарезать колбасу, следует аккуратно разделить ее на тонкие ломтики. Затем, Вы можете скрутить ее в различные рулетики, трубочки, розы и т.п. Внутрь трубочки из колбасы можно вложить веточки зелени, маслины или лимон. Колбасы маленького диаметра можно просто красиво выложить на тарелку.

Что касается сырной нарезки, размеры ломтиков должны быть небольшими (примерно 5 — 6 см). Чтобы нарезка выглядела на тарелке красиво, на дно выложите листья салата. Нарезка из колбасы должна занимать 2/3 тарелки, а нарезка из сыра — 1/3.

На дно тарелки укладываются мясные трубочки и рулетики. Сверху выкладываются тонкие ломтики. Поверх колбасы можно уложить небольшое количество овощей. На оставшуюся часть тарелки выложите нарезанный сыр.

Это достаточно простой способ красиво оформить нарезку.

Как красиво оформить нарезку?

Чтобы придать нарезке оригинальный вид, можно добавить дополнительные элементы. Кроме зелени, маслин и салата можно использовать помидоры черри, свежие или маринованные огурцы, зерна граната, клубнику, лимон, грибы, орехи, цукаты и т.д.

Некоторые мастерицы украшают нарезку живыми или искусственными цветами. Вы можете почерпнуть оригинальные идеи оформления в кулинарных книгах, сделав что-то необычное и запоминающееся.

Чтобы по-настоящему удивить гостей, некоторые хозяйки подогревают нарезку из колбасы и сыра в микроволновой печи. Так сыр расплавится и частично покроет колбасу, придавая ей необычный вкус.

Нарезку из колбасы и сыра можно подать в виде канапе. Нанижите на зубочистку или шпажку кусочки колбасы, мяса, сыра, овощей или фруктов. Чередуйте ингредиенты, чтобы сделать по-настоящему интересную нарезку, которую будет удобно брать и есть.

Красивые нарезки на праздничный стол: с чем подавать?

При подаче нарезки из колбасы и сыра важно знать, как и с чем ее подавать. Желательно подавать нарезку на стол не раньше, чем за 1 ч до прихода гостей. К нарезке идеально подойдут овощные салаты, соленья, гарнир из картофеля и риса.

Что касается напитков, то идеальным вариантом будут крепкие виноградные вина, водка, коньяк, виски и различные настойки. Такие напитки возбуждают аппетит и преимущественно закусываются колбасой и сыром.

Нарезки, от мясных до овощных и комбинированных, являются неизменным атрибутом праздничного стола. Независимо от торжества, такие закусочные тарелки всегда подготавливаются. И если для скромных посиделок достаточно просто разложить нарезанные ломтики в круг, то для крупных праздников хочется, чтобы на тарелке всё было композиционно красиво.

При выкладывании стоит помнить о композиции и сочетаемости продуктов. Основные правила раскладывания:

• Мясная тарелка может сочетаться с овощами и зеленью в небольшом количестве. Но никак не с рыбой.
• Колбасу и сыр без проблем можно комбинировать в одной тарелке.
• Толстые куски овощей или мяса — это не признак изобилия на столе. Резать нужно тонко, лучше всего специальным острым ножом слайсером.
• Не стоит сочетать мясо и фрукты в одном блюде. Для фруктовой нарезки лучше выделить отдельное.
• Нарезка подаётся строго без заправки соусами.
• Все кусочки должны быть нарезаны в одном формате. Начали что-то одно резать полукругами? С остальными продуктами продолжайте также, не меняйте форму.

Красиво разложенная нарезка может стать истинным украшением вашего праздничного стола. Если постараться и подойти к украшению творчески, она даже превратится в произведение кулинарного искусства. Которое многим гостям захочется первым делом попробовать, предварительно сфотографировав для своего Инстаграма.

Мясная

Ассорти из мясных закусок — одно из самых популярных. Выбор продуктов для неё огромный. Взять можно буженину, корейку, бекон, карбонад, ветчину, разные виды колбас, домашние мясные заготовки, рулеты, язык и прочее. Внимание к этому ассорти будет приковано повышенное. Конечно, если среди гостей большая часть будет не вегетарианцами.

Добавить в мясную нарезку для украшения можно:

• оливки;
• салатные листы;
• свежую зелень;
• мелкие помидоры черри;
• солёные огурчики;
• волокна сыра-косички.

Дополнительно в центр блюда, если позволяет композиция, ставится небольшой соусник с подходящим к мясу соусом.

Раскладывать можно круговым веером, «цветком» с лепестками из разных сегментов или рядами. Мясные закуски можно как чередовать в рядах между собой, так и гармонично выкладывать по видам. Тонкие кусочки закусок легко сворачиваются в рулетики, это тоже стоит использовать для создания композиции. Также помните, что резать нужно начинать непосредственно перед накрытием стола, а не заблаговременно. И начинать с колбас — они дольше остаются внешне свежими. Остальные закуски выкладываются последними слоями.

Сырная

Нарезку сыра также готовят непосредственно перед подачей на стол. Сыру свойственно быстро заветриватся, а такие ломтики красиво смотреться не будут. Режут обязательно тонко — если ломтиками. Резать можно и крупными кубиками. Главное — не забыть снабдить стол шпажками или зубочистками.

Как кошка может разрушить вашу жизнь

Какие черты делают женщину привлекательной

Что происходит когда собака облизывает лицо

С сыром сочетаются:

• оливки;
• орехи;
• цитрусовые;
• виноград;
• листочки мяты.

Комбинировать в тарелке можно самые разные виды сыров: твёрдые, мягкие, с плесенью и без. Но сворачивать рулеты из ломтиков плавленного, всё же, не стоит.

Ассорти из сыра и колбасы

Нередко на столе можно встретить общую нарезку колбасы и сыра. Продукты в одной тарелке отлично сочетаются и гармонично смотрятся за счёт цветового контраста. Разнообразить дополнительно можно зеленью, оливками или орехами. Раскладывается обычно кругом из рулетиков или ломтиков.

Первым делом нарезается колбаса. Слой из сыра принято выкладывать в последнюю очередь, чтобы продукт дольше сохранял свой естественный свежий вид. Колбаса «товарного» вида не потеряет гораздо дольше и красиво на фото будет смотреться в любом случае. А сыр заветрится и испортит всю композицию.

Рыбная

Рыбную нарезку тоже часто используют для украшения стола, пусть и реже, чем ассорти из колбасы. Использовать можно на одной тарелке самую разную рыбу: копчёную, слабосолёную, масляную и даже консервированную. Красиво уложить на блюде получится благородную красную рыбу с обычными шпротами в масле, если учитывать композиционные принципы.

Наилучшим образом сочетается рыба с икрой и другими морепродуктами. Удачно смотрятся аккуратно украшенные яйца, оливки, цитрусовые. В сервировке дополнительно можно использовать зелень и консервированную кукурузу. Кольца лука отлично сочетаются с солёной рыбой, например, сельдью. Кусочки рыбы легко сворачиваются в рулетики, что экономит пространство на блюде и позволяет уместить больше закусок.

Овощная

В овощную нарезку добавляют не только пресловутые огурцы с помидорами. К ним «в компанию» добавляются красный и жёлтый перцы, редис, сельдерей, морковь и миниатюрные кочаны капусты брокколи. Дополнительно выкладываются листы салата, пучки зелени, оливки, кубики твёрдого сыра.

Овощи могут быть как нарезаны пластинками (в случае с морковкой и перцами — полосками), так и достаточно толстыми крупными кусками. Но при этом важно не мешать разные виды нарезки, а укладывать всё в одной стилистике. Начали резать тонко? Так и продолжайте. Независимо от стилистики режутся только морковь и перцы полосками, которые чаще всего используются в качестве украшения, но не основной овощной закуски.

Видео: Красивая подача нарезки — праздничный стол

Ни один праздник в России не обходится без большой тарелки с кружочками из мяса, которые разогреют аппетит у гостей торжества. Мясная нарезка на праздничный стол может выполняться в абсолютно разных техниках. Да и выбор продуктов для создания блюда широк. Как приготовить нарезку из мясных ингредиентов? Давайте разберемся.

Объявления связанные с запросом

Выбираем ингредиенты

Мясная нарезка относится к группе главных блюд застолья. Обычно она состоит из таких изделий как колбаса, буженина, салями, говядина, сало с мясной прослойкой, балыка. Для украшения используют медленно портящиеся на воздухе овощи, свежая и высушенная зелень, а также маслины и оливки всех цветов, фрукты, мягкие и твердые сыры. Вам пригодятся вареные яички курицы или перепелки, большой перечень соусов разных видов, пчелиный мед и джемы из ягод.

На самом деле, кулинарное искусство позволяет создавать самые необыкновенные . В сети есть многочисленные фото в домашних условиях, которые заметно облегчат процесс готовки. Состав и способ подачи закусок будет зависеть только от бюджета и фантазии готовящего. Как подобрать правильный и оригинально оформить его на блюде? Мы приготовили необычные идеи для наших читателей.

Рецепты нарезок на фуршетный стол

Начните приготовление нарезки с создания вкусного соуса: смешайте 2 большие ложки соевого соуса, бальзамического уксуса, столько же оливкового масла и перца. В емкость для запекания выложите куски куриной грудки, посыпьте все давленным чесноком и облейте соусом, а после дайте подмерзнуть примерно 12 часов в холодильнике. Обверните уже замаринованную курочку в пищевую пленку и отбейте ее. Наискосок выложите все ломтики бекона, а после сверните грудку и бекон в рулет с начинкой из нескольких корнишонов и смесь куриного и свиного фаршей. Закрепите блюдо с помощью специальных пищевых нитей, а после 40 минут запекайте при температуре 200 градусов. Праздничную нарезку нужно отсудить, разрезать на красивые кусочки шириной в сантиметр или пару и подавать к столу. Украсить закуску можно маленькими маринованными огурчиками и укропом.

Если продукт не отличается возвышенными вкусовыми качествами, можно сыграть на его внешнем виде. Оформление нарезки в виде цветка начинается с середины. Кусочек колбасы сверните пополам, то же сделайте с другими равными по размеру ломтиками. Затем оформите второй ряд: выкладывайте свернутые кусочки, пока они не замкнут подобие круга. Последний ряд делается по такой же технологии. Для большего визуального сходства с растением мы советуем украсить блюдо зеленью или листьями декоративных цветов. Как видите, нарезка из мяса дает шанс необычно преподнести к столу даже наскучившие повседневные продукты. Алгоритм на фото в домашних условиях и текстовое описание вам помогут разобраться с этим блюдом.

Этот простой рецепт поможет вам, если гости прибыли неожиданно быстро. Первый слой на тарелке состоит из нарезанных под углом. Далее идут кружки из копченого сыра. Важно, чтобы они были тонкими. Третий шаг — новый слой сырокопченой колбасы. Сверху под углом уложите обыкновенный твердый сыр, половинки кружков колбасы. Постарайтесь уложить рулетиками оставшиеся кусочки колбасы, а по середине устройте кусочки зеленых оливок. На приготовление такой нарезки уйдет не более 15 минут.

Для воплощения в жизнь этого рецепта заготовьте 500 грамм свиного сала с большими прослойками мяса. Начать приготовления нарезки из корейки нужно с создания раствора для маринования. Его нужно делать из 150 грамм пищевой соли, луковой шелухи, специй на ваш вкус и пару чесночных зубцов. В рассол нужно уложить сало, а потом проварить на плите примерно 8 минут. Разваренную корейку достаньте, натрите специями и чесноком. Примерно на 24 часа нужно оставить мясо в морозильной камере, за это время корейка приобретет приятный цвет, как после копчения.

Как только корейка из свинины подмерзнет, тонко нарежьте блюдо и уложите на плоскую тарелку. Подавать корейку можно порциями, но традиционно ее ставят на единой тарелочке. Некоторые предпочитают использовать корейку с луком и чесноком, как часть масштабной нарезки. Интересное сочетание цветов мяса и корейки выигрышно подчеркнет цветовую гамму стола.

На маленькие кусочки белого хлеба выложите свернутые кусочки копченой колбасы. Рядом с ними устройте тонкие-тонкие кружки из свежего зеленого огурца и по четвертинке помидора. Используйте спелый или маринованный. Нарежьте отварные перепелиные яички на половинки, поверх хлеба положите по одному так, чтобы желток находился сверху. Присыпьте яички сушеной зеленью и подавайте на едином блюде. Для большей устойчивости конструкции вы можете скрепить нарезку деревянными шпажками.

Для начала вырежьте тельце насекомого из огурца, очищенного от кожуры. Придайте огурцу рельефности. На сервировочной тарелке начните выкладывать крылья в виде буквы «в». Сверху выложите послойно тонкие кружочки сырокопченой колбасы или салями, сверху — докторскую колбасу, рулетики из тонко нарезанного сала. На середину крылышек устройте листки свежей петрушки, а на них — очищенный огурец. Остались штрихи оформления: глаза из перечных горошков, усики из шпажек с окончаниями из моркови или огурчика.

В разогретую воду залейте питьевую воду, добавьте очищенную луковку, морковь и рубленный зубчик чеснока. Туда же нужно поместить лавровый листок, пищевую поваренную соль, молотый перчик и пряности, что вам нравятся. Подождите, пока вода не закипит. Килограмм свежего свиного мяса обвяжите нитью для кулинарии, чтобы оно не деформировалось во время термической обработки. Прокипятите мясо в горячей воде, на полноценную варку понадобится 60 минут, но ни в коем случае не прокалывайте его. В таком случае из буженины выльется естественный сок.

Когда достанете мясо из воды, протрите бумажными полотенцами и обмажьте свинину смесью из давленного чеснока и специй. Обверните буженину пищевой фольгой и поместите мясо на сутки в прохладное место: морозильную камеру или холодильник. Спустя это время разверните буженину, нарежьте ее ломтиками и сервируйте так, как угодно. Буженина способна удачно дополнить любой фуршетный стол.

Первый слой — куски салями. Важно, чтобы они были тонкими: проще распробовать вкус. По бокам уложите нарезанный отварной язык, ветчину. В оставшееся свободным место поместите листок салата, а поверх него вяленые колбасы (хоть один вид, хоть несколько). Можно использовать любой вид мяса, но мы советуем применять именно такое сочетание. На салатный лист поставьте маленькую соусницу со сметанным соусом или тар-таром, а в серединку нарезки положите скрученные кусочки докторской колбасы и тонкие ломтики маринованного огурца.

Для приготовления такого блюда понадобится терпение и творческое мышление. Как воплотить в жизнь еду с эстетичного кадра пошагово? Из отварного яйца сделайте глаз: желток исполнит роль рыбьего зрачка. По желанию дополните блюдо горошком черного перца. Губки вырежьте из половины сочного помидора, а чешую из тонко нарезанной салями выложите на плоской поверхности. Плавники и спинной гребень выполняются из маленьких томатов черри и ломтиков твердого сыра. Для формирования рыбьего хвоста вам понадобится колбаса другого вида: желательно, чтобы она оказалась крупнее первой и нарезана под углом. Если вы правильно воспользуетесь инструкцией, у вас получится интересное блюдо в виде обитательницы морей.

Нарезка — оригинальный способ разогреть предвкушение трапезы у гостей, а наши простые рецепты помогут быстро воплотить в жизнь все праздничные задумки.

Идеи для праздничных нарезок на стол.

День рожденье, свадьба или семейный ужин, как правило, предполагают праздничную сервировку стола. Особенное место на таких застольях отводится мясным, овощным и фруктовым нарезкам. Красиво нарезанные и оригинально украшенные блюда помогают задать нужный тон обеду или ужину, делая его по-особенному торжественным и официальным.

Поэтому если вы хотите, чтобы ваш праздник надолго запомнился вашим гостям, тогда включите всю свою фантазию и оформите нарезку таким образом, чтобы она своим внешним видом была похожа на самое дорогое блюдо мишленовского ресторана.

Красивая мясная нарезка: оформление и украшение

Оформление мясной нарезки

Мясная нарезка

В дополнение к мясной нарезке хорошо подойдет хрен и горчица

• Мясная нарезка является очень важным блюдом, ведь именно с нее гости начинают праздничный обед. По этой причине крайне важно, чтобы мясо вызвало восторг и аппетит одновременно. Чтобы угодить всем своим гостям выложите на блюдо мясо разных сортов. Это может быть, например, свинина, говядина и индюшатина.

• Если у вас нет особых навыков в оформлении праздничных блюд, тогда просто порежьте мясо аккуратными тонкими кусочками и выложите их по кругу на тарелку, слегка накладывая друг на друга. Чтобы такое блюдо выглядело более оригинальным можете поставить в центр тарелки горчичный или томатный скуй и украсить все сверху веточками свежей зелени. Можете попробовать разделить блюдо на сегменты при помощи нарезанных овощей.

• В каждый сегмент положите какой-то один вид мяса, дополнительно выложив на него оливки и маслины. Попробуйте сделать из мяса съедобные трубочки, а затем разложить их большой пирамидой на квадратном блюде. Чтобы гостям было удобно их брать, сбоку около мясной нарезки можете, поставить специальные шпажки или простые зубочистки.

Красивая нарезка колбасы: оформление и украшение

Колбасная нарезка на праздничный стол.

Колбаса с сыром

Колбаса с овощами

• Колбаса более податлива чем мясо, поэтому с ее помощью можно создавать съедобный цветы. Для этого надо буде только сделать из одного колбасного кусочка трубочку, а затем аккуратное обернуть ее другими тонкими кусочками. Но так как такой цветок может сделать не каждая хозяйка, предлагаем вам еще нескольких более простых способов нарезки колбасы.

• Итак, сначала нарежьте ее тонкими ломтиками, а затем возьмите формочки для теста (желательно металлические) и придайте продукту понравившуюся вам форму. Аккуратными рядами выложите колбасу на тарелку и украсьте ее зернами граната или тонюсенькими дольками киви. Также можете попробовать порезать колбасу на максимально тонкие кусочки, согнуть их пополам и внутрь образовавшегося кармашка вложить огурчик, помидорчик или твердый сыр.

• Прекрасно впишется в такую композицию зелень, разложенная по краю тарелки и разноцветная соломка из болгарского перца. Но если вы будете подавать колбасу именно таким способом, то в этом случае ее нежелательно дополнять кетчупом или горчицей. Будет лучше если вы остановите свой выбор на остром домашнем майонезе или сырном соусе.

Красивая сырная нарезка: оформление и украшение

Красивая сырная нарезка

Сырная нарезка на праздничный стол

Оформление сырной тарелки

• Правильно оформленная сырная тарелка может стать настоящим украшением праздничного стола. Но для того чтобы у вас была возможность создать задуманную композицию, надо еще уметь правильно резать этот продукт. Выбирать инструмент для этих целей надо с учетом того, какой вид сыра вы будете резать.

• Если вы собираетесь класть на тарелку так называемые голубые сыры, то их нужно нарезать специальным ножом, у которого вместо стального лезвия прочная леска. Мягкие сорта этого молочного продукта лучше всего нарезать ножом с зубчиками, а твердые — специальной лопаткой. Сыр в отличие от колбасы и мяса необязательно нарезать тонкими ломтиками, если вы не боитесь экспериментов, тогда сделайте из него одинакового размера кубики и выложите их на подушку из свежей зелени.

• Украсьте такую нарезку зелеными и черными оливкам и подайте ее к столу. Но, пожалуй, самым беспроигрышными вариантом является сырная тарелка. Если вы порежете сыр тонкими ломтиками и по спирали выложите на тарелку, то картина получится очень живописная. В качестве украшения для этого блюда лучше всего использовать виноград без косточек, инжир и орехи. Если вы будете подавать сырную тарелку на десерт, тогда обязательно поставьте в центре блюда жидкий мед.

Нарезка селедки на праздничный стол: оформление и украшение

Нарезка селедки

Оригинальная подача селедки

Сельдь с картофелем и луком

• Если вы планируете подать на праздничный стол нарезку из селедки, то первое что вы должны сделать это снять с нее кожу и филировать. После того как это будет сделано рыбку надо слегка просушить бумажными салфетками и ее можно будет нарезать кусочками нужного размера. Оптимальным вариантом для такого блюда будет рыбка шириной не более 1 сантиметра.

• Выкладывать селедку лучше всего рядами и перекладывать их дольками лимона. Всем мы знаем, что селедка очень хорошо дружит с соленьями, поэтому можете поделить тарелку на две зоны (это можно сделать при помощи зелени) и одну из них заполнить кусочками рыбы, а другую корнишончиками и маринованными шампиньонами.

• А чтобы рыбка выглядела более праздничной, сверху украсьте ее горчицей в зернах. Можете попробовать подать селедку на тостах из жареного хлеба. Но так как вы готовите праздничное блюдо, то сделайте так чтобы их размер был таким же, как и у сельди. Соедините тост и рыбку шпажкой и украсьте промаринованным луком.

Красивая нарезка рыбы на праздничный стол: оформление и украшение

Фото с рыбной нарезкой

Красивая рыбная нарезка

Рыбное ассорти

Рыбная нарезка также, как и сырная и мясная может быть подана на стол в виде ассорти. Но для того чтобы такое блюдо получилось красочным лучше всего укладывать на тарелку рыбку разных сортов, например, маринованную скумбрию и семгу.

Разная цветовая гамма этих продуктов позволит создать контраст, который будет привлекать внимание к блюду. Нарезать рыбку надо тонкими ломтиками и сразу же выкладывать их на заранее охлажденное блюдо.

Такая маленькая хитрость позволит вам избежать заветривания продукта, а также поможет намного лучше раскрыть вкус и аромат закуски. Если вы хотите по-настоящему удивить своих гостей, тогда попробуйте выложить рыбу на тарелку слоями, чередуя белую и красную. Сверху такую закуску можно украсить черной икрой, маслинами и кусочками сливочного масла, замороженного с зеленью.

• Многие хозяйки думают, что нарезка овощей не требует каких-то особых знаний и умений. Но как только дело доходит до самого процесса у женщин начинают появляться проблемы. Мягкие овощи не хотят нарезаться тонкими ломтиками либо, вообще, придавливаются или получаются неодинаковой толщины. С чем это может быть связано?

• Как правило, при подготовке праздничного ужина дамы мало думают о кухонном инвентаре и пользуются тем, что есть у них в наличии. Но если вы хотите, чтобы ваша овощная нарезка получилась идеальной, тогда потратьте немножко лишних денег и купите себе керамический нож с максимально тонким лезвием.

• Он будет хорошо резать самые мягкие овощи и фрукты и что самое приятное, не будет запускать процесс окисления их мякоти. Для резки плотных плодов надо будет использовать центральную часть ножа, а для нарезания мягких овощей и фруктов его кончик. Им хорошо резать бананы, шампиньоны, томаты и нектарины.

• Перед нарезкой все плоды надо очень хорошо промыть, высушить, охладить и только после этого измельчать. Да и помните, если вы хотите, чтобы ваши закуски выглядели максимально привлекательно, тогда выбирайте для подачи на стол плоды одинакового размера. Так вы сможете укладывать их ровными рядами и не переживать что какой-то кусочек своими размерами портит общую картину.

Виды нарезки овощей, фигурная нарезка

Фигурная нарезка овощей

Как вы уже, наверное, поняли фигурная нарезка овощей играет очень важную роль в оформление праздничного блюда. По этой причине будет лучше если вы будете использовать для создания своих кулинарных шедевров плоды, измельченные не совсем стандартным образом.

Виды фигурной нарезки овощей:

• Соломка. Сначала плоды нарезаются тонкими пластинками, а затем уже они измельчаются длинными полосками нужной ширины.

• Кубики. Вначале овощи разрезаться на толстые пластинки, которые впоследствии надо будет разделить еще и на брусочки. Из последних вы и сделаете кубики нужной величины.

Если вы неуверены в своих возможностях, тогда купите в магазине специальную овощерезку, которая поможет вам порезать ваши огурчики и помидорчики и на тонкие кружочки, и на аккуратную соломку, и даже на овощные спирали.

Красивая нарезка помидоров и огурцов, лука: оформление и украшение

Нарезка из огурцов и помидоров

Овощная нарезка

Розочки из помидор

• Огурцы и помидоры являются самой популярной нарезкой в нашей стране. Благодаря тому, что эти овощи даже с приходом холодов стоят не очень дорого, каждая хозяйка может позволить себе порадовать своих гостей таким праздничным блюдом.

• Начинающие кулинары могут просто порезать их крупными дольками и выложить на фарфоровую тарелку вперемешку со свежей зеленью. При желании вы можете сделать из помидора съедобную розочку, а из огурца листики к ней. Как делается цветок мы уже рассказывали в начале нашей статьи, поэтому сейчас мы научим вас делать листики к нему.

• Если вы не хотите заморачиваться, тогда просто разделите огурчик пополам, а затем сделайте на нем поперечные бороздки и порежьте его небольшими кусочками, держа нож немного наискосок. Разложите полученные кусочки веером возле розы из помидора и дополните все веточками укропа и петрушки.

• Также можете добавить в эту композицию лук. Его лучше всего порезать полукольцами и предварительно промариновать в лимонном соке, соли и черном перце.

Красивая овощная нарезка на праздничный стол: оформление и украшение

Красивая овощная нарезка на праздничный стол

Овощи с соусом

Оформление овощной нарезки

• Овощная тарелка должна быть на каждом праздничном застолье. Такое простое на первый взгляд блюдо, может быть прекрасным дополнением к мясу, рыбе и горячим блюдам. А если вы попробуете дополнить его 2-3 соусами, то ваши гости смогут сделать из овощей легкий салатик на свой вкус. Самое приятное, что в этом случае вам необязательно делать какую-то фигурную нарезу.

• Вы вполне спокойно можете порезать овощи кружочками и просто правильно украсить их зеленью. Но это не значит, что вы можете позволить себе просто измельчить укроп и петрушку и засыпать ими ваши овощи. Можете попробовать выложить овощи слоями, как бы создавая некое подобие пирамиды и вставить в самый верх этого овощного сооружения несколько веточек кинзы или базилика.

• Если вы хотите получить более живописную картину, тогда, например, порежьте огурцы и болгарский перец крупной соломкой, сложите их в небольшие кучки и переложите томатами черри, маслинами и оливками. Прекрасным украшением такой овощной тарелки будут сочные перья зеленого лука.

Нарезка арбуза и дыни на праздничный стол

Арбуз, порезанный кубиками

Летний десерт из дыни, арбуза и киви

Оригинальная подача дыни

• Самой эффектной подачей и дыни будут аккуратные шарики, сделанные из мякоти этих ароматных плодов. Их можно подать как на отдельном блюде, так и прямо в арбузной кожуре. Сделать такие шарики можно при помощи полукруглой ложки для накладывания мороженого.

• Но учтите, чтобы такая закуска получилась максимально ароматной, перед тем как ее делать, арбуз и дыню обязательно надо охладить в холодильнике. Сочные шарики лучше всего украшать мятой или кусочками черного шоколада. Если у вас нет такой ложечки, тогда просто порежьте мякоть этих плодов крупным кубиком и аккуратно разложите в большие стаканы.

• Чтобы гостям было их удобно есть, обязательно воткните в каждый стакан шпажку или зубочистку. Если вы хотите соригинальничать, тогда придайте форму арбузной и дынной мякоти при помощи формочек для нарезания теста. В этом случае вы сможете создать многоуровневую конструкцию и украсить ее шариками мороженого.

Красивая нарезка апельсина на праздничный стол: оформление и украшение

Нарезка из цитрусовых

Оформление фруктовой нарезки

Оформление фруктовой нарезки

• С наступлением холодов апельсин является самым лучшим вариантом для фруктовой нарезки. Но наши хозяйки привыкли не заморачиваться, поэтому просто нарезают это фрукт кружочками или дольками и в таком виде подают к столу.

• Конечно же, на вкус самого апельсина такая подача никакого влияния не оказывает, но вот говорить о том, что такое блюдо радует глаз не приходиться. Поэтому если вы хотите, чтобы апельсин стал украшением вашего ужина или обеда, тогда нарежьте его в технике крабования. Сделайте в его ароматной кожуре бороздки, и только после этого порежьте кольцами или полукольцами.

• Апельсин нарезаный таким способом лучше всего выкладывать в несколько шаров, постепенно уменьшая размер круга от самого большого до самого маленького. В качестве украшения к такому блюду можно использовать кусочки банана, нектарина или миндальные лепестки.

Как красиво нарезать яблоки, чтобы не темнели при нарезке?

Цветок из яблока

Яблока с апельсинами и киви

• Яблоки имеют одну маленькую особенность, после нарезания они буквально в течение часа начинают темнеть. По этой причине множество хозяек отказываются добавлять этот продукт во фруктовую тарелку. Но все же если знать один секрет, то вполне спокойно можно будет сделать яблочную нарезку для праздничного стола.

• Итак, помойте яблоко, просушите его и порежьте так, как вам удобно. Затем, сложите полученные кусочки в миску и сбрызните их свежевыдавленым лимонным соком. Оставьте их в таком состоянии буквально на пару минут и может смело начинать выкладывать яблоки на тарелку. Если вы боитесь, что чистый лимонный сок сделает их очень кислыми, тогда разведите его кипяченой водой.

• Но учтите, что эффект в этом случае будет более слабый и в конце ужина яблочные кусочки все равно могут начать менять свой цвет. Если говорить способе нарезки, то тут вы можете использовать любой способ, который мы описывали выше. Это могут быть и кружочки, и соломка, и брусочки. Главное, перед тем как приступить к нарезке обязательно удалите из плода его сердцевину.

Красивая нарезка ананаса на праздничный стол

Красивая нарезка ананаса на праздничный стол

Ананас дольками

Фруктовые шашлычки с ананасом

• Ананас относится к тем фруктам, которые так просто не порежешь. В этом случае вам обязательно придется удалять не только кожуру, но и его сердцевину. Если вы этого не сделаете, то вырезать ее придется вашим гостям, а делать это за праздничным столом им будет не очень приятно.

• В случае если вы будете добавлять ананас во фруктовую нарезку впервые, тогда просто разрежьте этот экзотический плод на четыре части, а затем при помощи острого ножа отделите мякоть от кожуры и обязательно срежьте верхушку кусочка. После этого порежьте ананас дольками шириной 1 сантиметр и выложите их на тарелку. Если вы сделали все правильно, то у вас должны получиться кусочки неправильной прямоугольной формы.

• К ананасу можно также применить технику крабования. Для этого сделайте на нем неглубокие бороздки, а затем порежьте кружочком. В конце обязательно удалите из ананаса сердцевину. Сделать это можно при помощи специального устройства, ножом или стальным кольцом небольшого размера.

Нарезка из фруктов красивая на детский праздничный стол: оформление и украшение

Фруктовая нарезка для детей

Гусеницы из винограда

Красивая нарезка фруктов

Фруктовая нарезка для детей должна быть по-особенному красочной и привлекательной. Если вы хотите, чтобы она заинтересовала ребенка, тогда постарайтесь сделать из сладких плодов настоящие картины.

Сделайте на тарелке экзотическую пальму из киви и бананов или сказочного павлина из сладкой груши и синего и зеленого винограда. Можете попробовать выложить забавную рожицу или сделать оригинальный фруктов торт, у которого бисквит будет заменять мякоть дыни и арбуза.

Видео: Красивая подача нарезки

Как красиво оформить нарезку колбасы.

От того, насколько эффектно представлены , зависит произведенное вами на гостей впечатление. Ведь в данном случае должно быть не только вкусно, но еще и красиво. Сегодня мы поговорим о том, как красиво подать на стол нарезку.

Красивая мясная нарезка для оформления праздничного стола

При наличии обилия свежей зелени, а также обладая навыками украсить мясную нарезку достаточно просто. Несколько оригинальных цветочков из овощей, дополненных композицией зелени и уложенных по центру или краям колбасного «веера», и красивая и оригинальная подача обеспечена. Но даже и без подобного рода умений мясной нарезке можно придать определенного шарма. Можно просто дополнить ее по центру цветком из той же колбасы и несколькими веточками свежей зелени.

Если свернуть тоненькие слайсы из колбасных изделий и других мясных деликатесов в трубочки или просто пополам и эффектно уложить на блюдо, чередуя между собой, получим очень оригинальный и весьма привлекательный внешний вид нарезки.

Беспроигрышный вариант для любой мясной нарезки — это использование для украшения обилия свежей зелени. Контрастность цветов и свежесть листьев придаст блюду неотразимость. Еще одно неоспоримое условие для оформления нарезки — толщина ломтиков. Она должна быть минимальной и тогда композиция получится красивой и изящной.

Красивая фруктовая нарезка для оформления праздничного стола

Эффектно украшает праздничный стол также удачно оформленная фруктовая нарезка. Для ее приготовления можно использовать абсолютно любые фрукты, сочетая их с ягодами винограда или гранатовыми зернами. Учитывая свойство яблок, бананов и груш быстро темнеть на срезе, обязательно сбрызгиваем их после разделывания лимонным соком. Эта процедура позволит дольше сохранить аппетитный внешний вид фруктовой нарезки. Для удобства употребления можно дополнить блюдо шпажками.

Самый действенный способ для хозяйки заявить о себе гостям — красиво выполнить нарезку-ассорти! Как говорится, аппетит приходит во время еды… А шикарно сервированный стол
дополнительно создаст торжественное настроение. Не обращай внимание на кажущуюся сложность, такое украшение стола вполне под силу выполнить даже начинающему кулинару. Важно лишь учесть несколько ньюансов и взять на заметку идеи от «Так Просто!»
.

Нарезка на праздничный стол

Первое, что необходимо помнить — нож должен быть супер острый. Тупым ножом ты сможешь только покромсать продукты, а нам нужен обратный результат.

Лезвие ножа должно за один раз полностью прорезать продукт. Ломти должны быть одинакового размера и толщины.

Буженину, ветчину, язык выкладывай ровными рядами, чередуя между собой. Оливки, соленые огурчики, свежая зелень дополнительно украсят блюдо.

Начинай выполнять нарезку с колбасных изделий
: они дольше сохраняют свежий вид. Позже ты сможешь скрутить ломтики трубочкой, сложить веером, рулетиком.

Существует несколько способов выкладывания нарезки: внахлест, веером, ровными рядами (подходит для квадратной посуды).

Чтобы мясная нарезка выглядела идеально, тонкие батончики колбасы режь под углом, а слишком толстые — сначала ровно разрежь вдоль, а затем порежь на тонкие ломтики. Освободить копченую колбасу от пленки легко сможешь, если предварительно ошпаришь ее кипятком.

Сырная нарезка
хорошо сочетается с фруктами и орехами, а готовится непосредственно перед приходом гостей, т. к. сыр быстро теряет свой первоначальный внешний вид.

Используй для нарезки разные сорта сыра: так тарелка будет выглядеть изысканней. Мягкие сыры нарежь лучше треугольничками или кубиками, так удобней их есть, а с твердыми можешь пофантазировать.

Селедочку
подавать также следует эффектно!

Помни, что рыбу предварительно при помощи пинцета следует очистить от костей.

Рыба режется кусочками для одного укуса и подается с лимончиком.

Фруктовая тарелка
отлично дополняет холодные закуски.

Это настоящая творческая лаборатория! Команда истинных единомышленников, каждый из которых специалист в своем деле, объединенных общей целью: помогать людям. Мы создаем материалы, которыми действительно стоит делиться, а источником неиссякаемого вдохновения служат для нас любимые читатели!

17 декабря 2014, 13:18

Овощи всегда в свежем или консервированном виде присутствуют на наших праздничных столах, и являются весьма востребованной закуской. В этой статье мы расскажем о том как можно красиво оформить тарелку с овощной нарезкой.

Свежие огурчики, помидорчики, перец и другие овощи сегодня можно круглый год купить в любом крупном магазине, и пусть не все доверяют таким зимним овощам в плане пользы, спросом во время праздников они пользуются повышенным. То же можно сказать и о маринованных, соленых овощах. Трудно представить себе праздничный стол без овощей – в любом виде они выступают прекрасной закуской, и без них трапеза в любой праздник была бы куда более скромной.

К давно популярным огурцам, помидорам и сладкому перцу, а также зелени, в последние годы добавились такие овощи как сельдерей, помидоры черри, авокадо и т.д. В общем, сегодня даже зимой можно составить из овощей очень красивую многокомпонентную закуску. Ну а оформление таких закусок не займет много времени, если воспользоваться предложенными на фото идеями.

Как и другие закуски, овощи можно красиво оформить, используя одну только зелень.

Дополнить свежие овощи можно маринованными, квашеными или солеными, например, как на следующем фото – квашеной капустой.

Очень часто помимо зелени для оформления овощных нарезок используются такие продукты как маслины и оливки.

Для такого красивого оформления нарежьте морковь, сладкий перец красного и желтого цветов и сельдерей толстой соломкой, также используйте оливки и помидоры черри. Огурец нужно практически полностью очистить от кожицы, оставив только тоненькие ее полоски, затем нарезать тонкими пластинками наискосок (под углом не 90, а примерно 45 градусов). Застелите блюдо листьями салата, в центр поставьте соус, выложите секторами овощи и оливки, украсьте место вокруг соуса кучерявой петрушкой.

Если уделить оформлению овощной нарезки немного больше времени, то можно сделать очень красивую композицию, нарезав овощи в виде цветочков, как на следующем фото.

Цветочки вырезаны из редиса, украшены нарезанными кольцами маслинами, также используются огурец и помидор. Для цветков из огурца и помидора тонкими длинными полосками нарежьте эти овощи и сверните их в цветы.

Не составит особого труда оформить и такую нарезку: из помидора сделайте большой цветок, выложите его в центр блюда на подушку из зелени, вокруг выложите огурец. Огурец нужно нарезать вдоль длинными тонкими пластинками и уложить внахлест по кругу, затем свернуть гармошкой и в каждую воткнуть по палочке зелени (можно заменить зелень шпажками или зубочистками).

Такую красивую нарезку сделать тоже несложно: возьмите сливовидные томаты, надрежьте сверху зигзагом – получатся «тюльпаны», из редисок вырежьте цветы, нарежьте полосочками огурец и соломкой сладкий перец, оформите все зеленью.

Если компоновать овощи с сыром, то можно сделать очень красивую подачу: в следующей нарезке используются помидоры, огурцы, сыр, базилик, маслины и мелко рубленая зелень.

Для того чтобы оформить такую тарелку, которую уже точнее будет называть сырно-овощной, возьмите сыр моцарелла в виде мелких и крупных шариков, крупные нарежьте пластинками и внахлест по кругу выложите на плоское блюдо с нарезанными кружками помидорами, а мелкие вместе с помидорами черри выложите по кругу. Украсьте базиликом, цветком из помидора и посыпьте зеленью.

Сырная нарезка – неотъемлемый спутник любого праздничного стола. В этой подборке – примеры и идеи оформления закуски.

Сырные тарелки можно делать с любым количеством видов сыра – от одного и до бесконечности. Помощниками в красивом оформлении сырной нарезки при этом могут быть многие другие продукты – фрукты (виноград, киви, апельсины и др.), ягоды (клюква, вишня, смородина и др.), различная зелень, крекеры, соусы, овощи (огурцы, помидоры черри и др.), оливки и маслины и т.д.

Очень удобно просто нарезать сыр кубиками, выложить на зелень и воткнуть в него шпажки – так и кушать проще, и смотрится красиво.

Можно при этом дополнить композицию виноградом, различными закусками (в данном случае это помидоры черри с шариками сыра моцарелла), а также нарезанными тонко пластинками сыра, красиво свернутыми.

Вообще, с виноградом сыр сочетают очень часто – это само по себе прекрасное сочетание, и выглядит очень симпатично.

Также часто сочетают сыр с крекерами.

А можно сочетать и все сразу – сыр, виноград, добавить также маслины и оливки, орешки.

Вообще, конечно, чем изобильнее тарелка – чем на ней больше видов сыра – тем красивее будет смотреться композиция.

Но если активно подключить фантазию, очень красиво оформить можно и тарелку с двумя-тремя видами сыра.

А если позволяет время можно как следует постараться и создать из всего одного-двух видов сыра эффектную композицию.

В данном случае сыр тонко нарезан и свернут в трубочки, в каждую трубочку вставлены полосочки сыра. Украсить можно живыми или искусственными цветами, вокруг выложить орешки и шарики Моцареллы как на фото.

Наряду с Оливье, одни из самых распространенных закусок на новогодних столах – сырно-мясные тарелки. Как в случае со всевозможными салатами, к оформлению таких тарелок можно подойти нестандартно и тем самым замечательно украсить новогодний стол. Давайте посмотрим, как можно оформить сырную и мясную нарезку.

Наиболее простой вариант – взять несколько сортов колбасно-мясных изделий и сыра, нарезать и аккуратно выложить на плоское блюдо. Даже в таком виде, просто украшенная зеленью, тарелка будет выглядеть аккуратно и красиво. Однако подойти к оформлению нарезки можно и с фантазией – тогда она станет еще более ярким украшением стола.

Один из простых и не требующих особого мастерства вариантов – выложить колбасы или сыр на блюдо в виде цветка. Лепестками этого цветка будут кусочки колбасы и мяса, из колбасы также делается цветок, вокруг которого выкладывается зелень.

Колбасный цветок может быть простым, как на фото выше, или же чуть более сложным в приготовлении, но более эффектным.

Чтобы сделать такую розу нужно взять вареную колбасу, нарезать тоненькими кружками, несколько кружков свернуть и плотно прижать друг к другу, связать перьями зеленого лука, вторым слоем выложить кружки более свободно и отогнуть их в сторону, опять же скрепить зеленым луком, а третий слой лепестков разместить еще более свободно и низко.

Придать эффектность сырно-мясным тарелкам можно и с помощью дополнительных ингредиентов. Например, использовать можно, помимо привычной зелени, такие фрукты как киви, клубнику, а также помидоры черри.

Другой вариант – сделать цветы из овощей. Розу из свеклы, лепестки из помидор и редиса, цветочки из огурцов. Вариант также довольно простой и не требующий специальных кулинарных навыков.

Если подойти творчески к нарезке сыра, тарелку с нарезкой можно оформить таким стильным образом. Каллы легко сделать из сыра для тостов и кусочков маслин.

Нарезку можно оформить и живыми цветами – почему бы нет?! Смотреться такая композиция будет как настоящий шедевр, изысканно и очень красиво.

Помощником в оформлении нарезки также может стать ананас: его нужно поставить рядом с нарезкой и нанизать на него закуску на зубочистках. Очень необычно!

Если совместить идею каллов, цветов из овощей и украшения тарелок зеленью можно сделать целый закусочный букет.

Также нарезку можно выложить на тарелку не привычным образом в горизонтальной плоскости, а горочкой: для этого нарезку нужно свернуть в виде рулетиков.

Еще один вариант совмещения закусок и нарезки – выложить колбасы и мясо по кругу, в центр блюда уложить что-то, во что можно будет воткнуть шпажки (например, половинку яблока), а на шпажки нанизать помидоры черри, оливки и корнишоны.

При желании и наличии времени из сырной и мясной нарезки можно создать целую композицию, которая совместит в себе и зелень, и цветы из сыра и колбас, и маринованные овощи. Украсив стол такой закуской, Вы непременно услышите восторженные похвалы от собравшихся за столом!

Какой же праздник обходится без колбасы и мяса. Любая хозяйка конечно хочет украсить стол не только вкусными, но и красивыми блюдами. Чтобы сделать красивую выкладку из мясной и колбасной нарезки, прежде всего надо помнить, что ломтики должны быть одного размера, тонкими и ровными. Перед нарезкой копченую колбасу освобождают от ее оболочки. Это легко сделать, предварительно ошпарив батон кипятком. После этого даже самая трудно очищаемая шкурка снимется легко и просто. Поверхность языка, буженины и некоторых сортов мяса зачищают ножом, удаляя подсохшие края. Мясо нарезают поперек волокон острым ножом с узким, тонким лезвием. Копченную колбасу режут наискось, под углом.Выкладывают мясную нарезку на плоское блюдо тремя способами:

Внахлест (каждый последующий кусочек накрывает часть предыдущего
— веером (дна сторона кусочка накрывает предыдущий больше, чем другая
-ровными рядами (подходит под квадратное или прямоугольное блюдо

Тарелка с мясной нарезкой красиво смотрится, когда когда кусочки различных видов продуктов чередуются между собой в определенной последовательности. Тонкие большие кусочки ветчины и мяса, вареной колбасы можно свернуть рулетиками или трубочками, на край можно вложить оливку или маслину без косточки и выложить их по краю блюда. Красиво смотрится мясная нарезка из нескольких сортов копченой колбасы, отличающихся друг от друга цветом.
Украшают блюдо с нарезкой помидорами черри, маринованными огурчиками, маслинами и оливками, сырными шариками, всевозможной зеленью, цвет могут внести и разноцветные кусочки сыра.

Праздничная выкладка мясной и колбасной нарезки

Интересная раскладка колбасы и мяса, розочка, зерна граната

и зелень сделают блюдо праздничным

и оригинальным.

Маринованные огурчики, помидоры, маслины и листья салата оживляют

красивую композицию из мяса и сыра

Прекрасный павлин из колбасы и сыра

Блюдо для фуршета. Сыр разных сортов порезан на одинаковые кубики,

охотничьи колбаски на небольшие кусочки

Круговая раскладка различных сортов мяса, рулеты из ветчины,

побеги спаржи и зелень, колбасные конусы

в центре сделают блюдо достойным.

любого праздничного стола.

Роза из помидора и веточка зелени оживит

блюдо с мясной

нарезкой.

Сочетание мяса и колбасы с овощами,

зеленью и фруктами удивит

и порадует.

Очень красивая выкладка мясных продуктов с

сыром, украшенная

зеленью.

Листья пекинской капусты, зелень, помидорная

и мясная роза украсят

праздничный

стол.

Мясная нарезка на свадебный стол.

В центре блюда прекрасный букет из

овощей и фруктов.

Как оформить мясную и колбасную нарезку

Для оформления блюд с мясной нарезкой прекрасно

подойдут розы, сделанные из тонко

нарезанной буженины.

Колбасу и сыр можно выложить так, получится красивая и оригинальная сова!

Чередуем кусочки колбасы и сыра, глазки- маслины.

Просто, оригинально и красиво!

К колбасе прекрасно подойдут маслины,оливки

и «каллы» из сыра.

Просто, но изысканно.

Тонко, порезанные ломтики ветчины и колбасы, интересно

сложены и украшены кусочками

помидор и огурца.

Красивая выкладка рыбы.

Ярко, интересно, достойно.

Прекрасное сочетание желтого лимона, красной рыбы и зелени.

Примеры выкладки праздничной сырной нарезки

Несколько сортов разноцветного сыра порезаны ножом с фигурным краем

в виде треугольников, розы выложены из кружков

сыры, скрепленных зубочисткой.

На блюдо по кругу выкладываем, тонко нарезанный, сыр разных сортов. Блюдо с сыром

украшаем сырными шариками(как сделать смотрите в разделе интересные

и оригинальные закуски), фруктами- порезанной дыней, виноградом,

клубникой и розами из киви. Для цвета и запаха

добавим листья мяты.

Сырное блюдо для романтических

ужинов.

Нежную желтую палитру различных сортов сыра отлично

оттеняет черное блюдо, салатовые

листья и ярко оранжевый

апельсин

Шикарное блюдо с нарезкой

для торжества

Блюдо для фуршета

Прекрасное сочетание вкуса

и цвета.

Сыр с плесенью, виноград, грецкие

орехи оживит веточка мяты

и спелый физалис.

Сыр, порезанный треугольниками, половинки грецких орехов,

небольшая кисть винограда, веточка

пряной травы и сырное

блюдо готово.

Как украсить сырную нарезку

На копченный сыр в виде косичек поставим гриб из вареного яйца

(«шапку» вымочить в крепкой заварке),

украсим маслинами

и зеленью.

Сыр с виноградом- красиво и вкусно.

Розочки из колбасы

один вариант

другой вариант

Вооружившись ножом, с тонким и длинным лезвием, нарезаем вареную колбасу тоненькими кружочками
— сложив кружочки один на один, пирамидкой, разрезаем их пополам
— берем половинку кружка колбасы и скручиваем в тугой рулет, следующие полукружья, один за одним, накручиваем на рулетик, каждый следующий более рыхло, чем предыдущий
— у последнего кусочка отгибаем, как у розы, края наружу, скрепляем у основания зубочисткой и не забываем предупредить гостей о наличии оной, во избежании травм

Как сделать объемную розу из колбасы

Вареную колбасу нарезаем на 18 тоненьких кусочков, сворачиваем каждый пополам и укладываем дорожкой
— всю колбасную дорожку(начиная с первого ломтика) скручиваем тугим рулетом и снизу закрепляем пером зеленого лука
— для устойчивости колбасной розы, снизу срезаем все лишнее и украшаем наше блюдо

Поделись статьей:

Похожие статьи

Аппетитный сырный мерчандайзинг, выкладка сыров

Привлекательная выкладка товаров, требующих особого хранения и упаковки, часто оказывается непростым делом. Взять, к примеру, такой популярный продукт, как сыр. Кажется, что с его размещением особо не пофантазируешь. Но и здесь есть место визуальному мерчандайзингу, и опыт иностранных сетей это подтверждает.

Инвестиции в акции США и IPO

• Выберите идею. Эксперты уже отобрали лучшие
• Составьте портфель из акций
• Попробуйте с $10

Торговая сеть Jumbo, Нидерланды

Все сыры в Jumbo нарезаны, взвешены и упакованы, а благодаря яркой выкладке и хорошему освещению сырный отдел выглядит очень аппетитно. В голландских магазинах очень популярно оформление муляжами, а в Jumbo муляжи еще и упрощают навигацию – их хорошо видно даже в дальней части магазина.

Сеть супермаркетов Food Emporium, США

В Food Emporium не жалеют места и средств на хорошую презентацию продуктов, а богатство ассортимента и изобилие выбора просто поражают. Сырный отдел – особая гордость сети. Сыры здесь продаются как через прилавок, так и в нарезке.

Сеть супермаркетов Whole Food, США

К выбору ассортимента сыров в Whole Food относятся очень серьезно: прежде чем товар попадает на прилавок, знаток и закупщик сыров Кэти Стрендж, посещает заводы и сыроварни по всему миру. В разных магазинах сети представлено от 250 до 1000 лучших сортов этого молочного продукта.

Сеть гипермаркетов IPER, Италия

Итальянцы не могут жить без сыра, и сырный отдел является ключевым в местных магазинах. Для выкладки сыров в IPER используются специальная охлаждаемая комната и открытые витрины с фасованным товаром. Особенно впечатляют подвешенные над прилавком сыры Provolone грушевидной формы и в форме палки колбасы.

Сеть гипермаркетов Fairway Market, США

К выкладке сыров в Fairway Market подходят не только со знанием дела, но и с чувством юмора. На постере в сырном отделе говорится о том, что это Fairway 3000 лет назад придумал сыр, и когда люди говорят “сыр”, они на самом деле имеют в виду Fairway. А яркие ценники и милые игрушки оживляют презентацию и поднимают настроение.

Даже если в Вашем магазине не столь богатый ассортимент сыров, его выкладку всегда можно оживить и сделать более притягательной, сопроводив необычными ценниками или украсив фруктами и вином. А в теплое время года в период пикников можно использовать для оформления плетеные корзины и яркие льняные салфетки.

Некоторые правила выкладки сыров

• Сыры очень восприимчивы к запахам, поэтому размещаются в отдельной витрине без других продуктов. Сыры выкладываются по категориям (твердый, мягкий, с плесенью), а также по странам-производителям или по цене.

• Сыры постоянного спроса размещаются в боковых (“мертвых”) зонах прилавка, а дорогие сыры и новинки – по центру и в видимой зоне.Каждый сорт сыра сопровождается заметным и понятным ценником.

• Твердые сыры не выкладываются рядом с сырами с плесенью без упаковки. По этой же причине сыры с различными видами плесени не размещаются рядом без упаковки. Для удобства покупателей и продавцов в витрине большие головки сыра кладутся сзади, а более мелкие и плоские – спереди.

• Сыры размещаются в витрине таким образом, чтобы покупатель хорошо видел срез и мог оценить качество товара. Срок годности сыров ежедневно проверяется.

• Начатые сыры хранятся в полиэтиленовой пленке, а сыры с плесенью – в фольге с соблюдением указанной температуры. Слишком низкая температура вредит вкусу сыра, а слишком высокая – разрушает его структуру.

• Твердые сыры хранятся горизонтально и не более, чем один на другом. Полутвердые размещают рядом друг с другом, не укладывая один на другой. Мягкие сыры несколько раз в день переворачивают.

Посмотрите также 

красивый дизайн двойного бургера с говядиной и сыром, колбаса с горчицей, французские столовые приборы и т.д. Image 47419884.

Красивый дизайн двойного бургера с говядиной и сыром, колбаса с горчицей, французская капуста Клипарты, векторы, и Набор Иллюстраций Без Оплаты Отчислений. Изображение 47419884.

красивый дизайн двойной бургер с говядиной и сыром, колбаса с горчицей, картофель фри и лайм на деревянной доске, американский стиль еды

S

M

L

XL

EPS

редактировать

Таблица размеров

Используете это изображение на предмете перепродажи или шаблоне?

Распечатать

Электронный

Всеобъемлющий

6792 x 5094 пикселей
|
57.5 см x
43,1 см |
300 точек на дюйм
|
JPG

Масштабирование до любого размера • EPS

6792 x 5094 пикселей
|
57,5 см x
43,1 см |
300 точек на дюйм
|
JPG

Скачать

Купить одно изображение

6 кредитов

Самая низкая цена
с планом подписки

• Попробуйте 1 месяц на 2209 pyб
• Загрузите 10 фотографий или векторов.
• Нет дневного лимита загрузок, неиспользованные загрузки переносятся на следующий месяц

221 ру

за изображение любой размер

Цена денег

Ключевые слова

Похожие векторы

Нужна помощь? Свяжитесь с вашим персональным менеджером по работе с клиентами

@ +7 499 938-68-54

Мы используем файлы cookie, чтобы вам было удобнее работать. Используя наш веб-сайт, вы соглашаетесь на использование файлов cookie, как описано в нашей Политике использования файлов cookie

.
Принять

Приложение для веб-дизайна Tacoma Gig Harbour Kitsap

Адаптивный и чистый дизайн

Мы всегда говорим нашим клиентам по веб-дизайну одну вещь: вводные абзацы
на главной странице сначала должен быть какой-нибудь интересный крючок или угол, затем
он должен резюмировать бизнес или организацию в нескольких предложениях.Что
это ты действительно все о? В двух словах. Этот вводный раздел будет
ядро остальной части сайта.

Хорошо, вот что такое Wilford Design: мы, прежде всего, дизайнеры.
Мы проектируем сайты, проектируем и программируем приложения, проектируем традиционную графику.
дизайн и маркетинговые материалы. Мы не отдаем свой дизайн или индивидуальное программирование,
мы проектируем и создаем наши веб-сайты собственными силами, как правило, на заказ и с нуля.Мы знаем, что делаем, и думаем, что у нас это неплохо получается.

Мы одновременно и технологическая компания, и дизайнерская фирма. Подходим ко всем нашим проектам
как проблемы дизайна. Нам нравится делать красивые вещи. Мы создаем наши сайты с
лучшие технологии из наших собственных разработок и использование передовой гибкой среды.
Мы можем запрограммировать индивидуальную функциональность на сайте.Мы также программируем индивидуального клиента
бизнес-приложения, будь то собственный каталог, система заказов или система управления клиентами.

Нам также нравится сотрудничать с нашими клиентами, когда мы создаем их веб-сайты или продвигаем их бизнес.

Если вашему бизнесу или организации необходимо профессионально представить себя миру,
Мы можем помочь тебе.Это наша работа — помогать нашим клиентам добиваться успеха.

Мы гордимся тем, что предлагаем услуги веб-дизайна Tacoma с 2002 года.

Брокколи, паста с сыром и колбасой

Ряб с брокколи и паста с колбасой. Это острое основное блюдо наполнено ароматом, его можно приготовить менее чем за 30 минут, и это один из моих самых любимых рецептов пасты!

Поздоровайтесь с одним из пяти моих любимых рецептов пасты!

Мы готовим пасту из брокколи и колбасы каждые несколько недель, это так вкусно.Это блюдо, которое вы будете готовить снова и снова, и его можно адаптировать к вашим вкусам (или диетическим предпочтениям).

Брокколи, рабе и паста с колбасой — это не новость и особенность. Это классическое итальянское блюдо из макарон, но я сделал несколько простых поворотов, которые сделают его лучше.

В моем рецепте ниже используется острая итальянская колбаса из свинины с добавлением оливок каламата, вяленых на солнце помидоров, богатых умами, а также партий свежего чеснока. Непосредственно перед подачей на стол эту колбасную смесь перемешивают с пастой орекьетте (или любой другой текстурированной небольшой пастой на выбор!).

Проще говоря, эти ингредиенты творит чудеса! Эта паста пряная, соленая, невероятно ароматная и ее очень легко приготовить. В нем есть всего понемногу. Лучше всего то, что он собирается менее чем за 30 минут.

Изначально я поделился этим рецептом несколько лет назад, а сегодня делюсь слегка обновленной версией с новыми фотографиями. Он заслуживает особого внимания в центре внимания!

Если вы не чувствуете один конкретный ингредиент, просто оставьте его.Если вы не любите острую пищу, используйте мягкую колбасу и не добавляйте хлопья красного перца. Если вы не любите свинину, замените ее курицей или сосиской из индейки. Если вы вегетарианец, не стесняйтесь вообще отказываться от колбасы.

Вы видите, к чему я клоню. Эта паста с брокколи и рабе очень универсальна!

Что такое брокколи Рабе?

Я всегда любил раби из брокколи, но этот рецепт превратил меня в раби из брокколи. Если вы никогда раньше не готовили рабе из брокколи, это отличный способ познакомиться с зеленью.

Брокколи рабе (произносится как «брокколи раб») — это зеленый овощ, относящийся к семейству капусты и репы. Иногда его называют рапини или итальянской брокколи, и он выпускается большими пучками с очень маленькими бутонами, похожими на брокколи. Как и другая горькая зелень, брокколи богата питательными веществами и очень богата витаминами К и С, клетчаткой и железом.

Брокколи рабе известна своим слегка горьковатым вкусом, который сбалансирован и дополнен другими ингредиентами этой пасты.Слегка горьковатый вкус делает эту зелень такой сложной и ароматной, что намного больше, чем у других основных видов зелени.

Для этого рецепта мы будем грубо нарезать всю гроздь брокколи и бланшировать в кипящей подсоленной воде, а затем обжарить ее с колбасой, оливками, вялеными помидорами и чесноком. Стебли, листья и бутоны съедобны и придают макаронам великолепную текстуру. По мере того, как рабе готовится, горечь становится более нежной.

Брокколи Рабе и Брокколини

Брокколи рабе не следует путать с брокколи, которая намного меньше по размеру и напоминает длинные тонкие стебли брокколи.Брокколини — это нечто среднее между китайской капустой и традиционной брокколи, она лучше подходит для жарки и других приготовлений.

Если вы не можете найти брокколи-рабе по этому рецепту, следующей лучшей альтернативой будет капуста или шпинат (просто пропустите этап бланширования, если используете шпинат!).

Как приготовить макаронные изделия из брокколи и колбасы:

Эта паста с брокколи и рабе готовится примерно за 30 минут от начала до конца. Вам понадобятся два оборудования: одна большая кастрюля и одна большая (предпочтительно от 10 до 12 дюймов или больше!) Сковорода из нержавеющей стали.

По этому рецепту рекомендую качественную острую итальянскую колбаску из свинины. Можно использовать сыпучую колбасу или традиционные колбасные звенья. Я рекомендую снять и выбросить оболочку, так как это позволяет колбасе лучше распределиться в готовой пасте.

Одним из наиболее важных шагов в этом рецепте является подрумянивание и карамелизация колбасы для придания тонны аромата. Для этого вам понадобится большая сковорода. Если сковорода слишком мала, колбаса будет переполнена, и мясо будет запариваться и не подрумяниться должным образом.

Мы будем использовать большую кастрюлю для бланширования зелени брокколи и раба, а также для приготовления пасты. Это избавляет от необходимости загрязнять дополнительные горшки. Поскольку мы будем переливать бланшированную зелень (и макароны) прямо в сковороду с колбасной смесью, вам также понадобится большая шумовка или кухонный паук.

Если вам нравится этот рецепт, обязательно попробуйте эту пасту из цветной капусты романеско или эту пасту с фенхелем!

Время подготовки:
10 минут

Время приготовления:
25 минут

Дополнительное время:
35 минут

Общее время:
1 час 10 минут

Состав

• 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима, плюс еще для поливания
• От 12 до 16 унций Горячей итальянской свиной колбасы без оболочки
• 1/3 стакана вяленых на солнце помидоров в масле, мелко нарезанных
• 1/2 чашки оливок каламата без косточек и без косточек, крупно нарезанных
• 5-6 крупных зубчиков чеснока, мелко нарезанных
• 1/4 чайной ложки сушеных хлопьев красного перца
• 1 большой пучок (примерно 1 фунт) брокколи рабе (рапини), крупно нарезанный
• 120 унций орекьетте или других коротких макаронных изделий с текстурой
• кошерная соль
• свежемолотый черный перец
• тертый сыр пармезан-реджано, для сервировки

Инструкции

1. Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой. Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем или сильном огне. Добавьте колбасу, ломая ее на мелкие кусочки, когда добавляете в горячую сковороду. Обжаривайте колбасу до тех пор, пока она не будет полностью приготовлена ​​и равномерно не карамелизируется.
2. Добавьте оливки и вяленые помидоры в сковороду. Обжарить на среднем огне 1-2 минуты, часто помешивая. Добавьте измельченный чеснок и хлопья красного перца и готовьте, постоянно помешивая, около 30 секунд или до появления аромата.
3. Добавьте измельченный брокколи рабе в кипящую воду, бланшируйте в течение 1-2 минут или пока он не завянет.Используя шумовку, мелкоячеистое сито или большую шумовку, переложите бланшированный рабе из брокколи в сковороду. Смешайте смесь до однородного состояния. Не сливайте воду, вы будете использовать ее для приготовления пасты! Держите сковороду на среднем или слабом огне, чтобы продолжать слегка обжаривать, периодически помешивая, приправляя по вкусу солью и перцем.
4. Доведите кастрюлю с водой для бланширования до кипения. Готовьте макароны до состояния al dente, оставив около чашки воды для приготовления макарон.
5. Зачерпните макароны, слейте воду и добавьте их прямо в сковороду для завершения приготовления. Аккуратно перемешайте макароны со смесью колбасы и брокколи, при желании добавьте оставшуюся воду для пасты, чтобы она стала жидкой, до однородного состояния. Добавить соль и перец по вкусу.
6. Подавать пасту с тертым сыром пармезан-реджано и слегка сбрызнуть высококачественным оливковым маслом холодного отжима (по желанию).

Банкноты

Советы для успеха:

• Хотя я предпочитаю использовать свиную колбасу (без оболочки) для этого блюда из макарон, не стесняйтесь заменять ее Горячей итальянской курицей или сосиской из индейки, если вы предпочитаете.
• Вы также можете сделать это блюдо вегетарианским, полностью исключив колбасу.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 5

Размер порции: 1

Количество на приём:

Калории: 552 Всего жиров: 38 г Насыщенные жиры: 11 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 29 г Холестерин: 53 мг Натрий: 998 мг Углеводы: 30 г Волокно: 3 г Сахар: 2 г Белки: 23 г

Создание прекрасного повара

Жареная тыква и брюссельская капуста с яйцом-пашот — 2 маленькие тарелки

Крем-суп из цветной капусты с кресс-салатом и фисташковым песто — на осеннем столе + красота — 2-3 неглубоких миски

Тосты Meyer с лимоном и рикоттой с пузырчатым виноградом эстрагона — кратных на борту + дробленый виноград

Салат из топинамбура, сельдерея и груши — 1-2 темных неглубоких тарелки на дереве

Тосканский салат с капустой и заправкой из лимона и тахини — использовать имеющуюся чашу Афины

Бритая брюссельская капуста, кедровые орехи и зеленые оливки — увеличенная сцена / снимок процесса

Delicata Squash Agrodolce — стреляйте в северной части штата. Beauty in сервировочная тарелка

Жареная цветная капуста с лимонной цедрой, петрушкой, каперсами и халапеньо — выстрел в кремово-нейтральном блюде — тон в тон выстрел

Морковь в мисо-глазури с песто из моркови — большое блюдо с отрицательным пространством. Песто на стороне

Брокколини на обугленном огне со вкусом томатилло — выстрел на противне

Ризотто с дикими грибами — 2-3 разных неглубоких миски, белье + ложки и т. Д.

Оррекиетти с капустой, фенхелем и колбасой — одна миска — 3/4 кадра?

Медленно приготовленный арктический голец с желудевым кабачком и клюквенным чатни — блюдо / более крупная сцена

Обжаренный черный окунь с картофельным пюре и винегретом из черных оливок и розмарина — выстрел в старинной медной сковороде

Рыба-меч с пухлым изюмом и жареным лимонно-оливковым чатни — 2 тарелки с миской чатни

Чугунные жареные куриные грудки в соусе из уксуса и сидра — shoot upstate. чугунная сковорода. на бетонном полу

Тушеная свинина с мускатной тыквой и гремолатой из грецких орехов — однослойный, лен охры. Деревянная поверхность. деревенский

Ангар-стейк с карамелизированным эндивием и картофельным пюре с жареным чесноком — односортный, темный + капризный

Яблочный пирог с кардамоном и бурбоном — стрелять в северной части штата на каменной стене, в чугунной сковороде

Пирог с грушей и лесным орехом — Добыча целиком и нарезанная на каменном столе, сахарная пудра

Морковные пирожные с кремом из маскарпоне и орехами пекан — рюмка, 2 — 3 декоративных стакана

Упаковочный лист Афины:

• гирлянды
• черный, круглый металлический поднос
• доски деревянные
• стеклянных сосудов + последние купленные мной голоса
• медных элементов в кредит на рынке соляных домов
• jon pandolfi тарелки + миски для стола
• дорожка из грубого льна + потертые салфетки
• существующих стеклянных бутылок + ингредиенты для оливкового масла, настоянного на травах
• коричневые бумажные пакеты с надписью благодарности
• чугунная сковорода для яблочного торта + рецепты курицы

Голосовые интерфейсы, поиск изображений, Alexa и другие безумные вещи, которые потрясают наш мир.

Здравствуйте, пользователь? Мы рады представить эту статью, в которой особым образом подведены итоги тенденций веб-дизайна 2019 года . Подробнее обо всех следующих тенденциях вы можете прочитать в нашей новой книге « NOW. Современный ландшафт для цифровых мыслителей 2 ». Книга похожа на пробуждение после футуристического сна: мы собрали все, что нас удивило за последний год, и обобщили это, проанализировав тенденции в веб-дизайне, UX-написании, визуальном поиске, AI-ботах, 5G, Furbys, Fortnite и т. Д. конечно — сосиски? которые используют машинное обучение, чтобы понять, как надеть рубашку.

В этой статье мы в первую очередь сосредоточимся на тенденциях, которые мы наблюдали в визуальных полях и полях взаимодействия , которые полезны для наших пользователей с точки зрения вдохновения для их повседневных проектов. Однако в нашей книге (также доступной в великолепной цифровой версии ? За 7,95 долларов США) мы собрали множество тем социального и технологического характера, таких как социальная мобильность , экономика совместного использования , голосовые интерфейсы , поиск изображений и машинное обучение с веб-технологиями и т. д.

Концепция « Trends » часто может быть воспринята не как комплимент. Однако знание последних достижений и экспериментирование с ними приводит к изучению новых техник, приобретению дополнительных навыков и использованию различных стилей в игровой форме по мере их появления и развития.

Мы любим фантазировать о странном и забавном будущем. Будучи простыми зрителями, мы с изумлением проанализировали следующие творческие веб-сайты и чувствуем себя действительно удачливыми, живя в такой век, когда блестящие технологии лишают нас дара речи почти каждый день.

Пришло время перейти к делу. Вот наш «Список основных тенденций веб-дизайна на 2019 год ».

1. Создание уникального голоса с помощью иллюстрации

Иллюстрация используется как элемент различия, потому что в культурном плане напоминает нам об исключительной природе искусства. В недавнюю эпоху расцвета иллюстраций в технологической индустрии у нас есть примеры из Slack, Airbnb, Mailchimp, Dropbox и WeTransfer, которые демонстрируют работы разных дизайнеров и художников как способ сделать процесс ожидания более приятным для пользователя и передать эмоции. и ценности бренда.

Еще примеры: иллюстрации для Slack, Mailchimp, Kikk 2018, Airbnb.design

В настоящее время сотрудничество с известными иллюстраторами является обычным явлением, и иллюстрации часто используются в Design Systems как дополнительный выразительный способ передачи сообщений, как мы можем видеть в случаях со Slack и Glitch.

Еще примеры: очки Gucci, GLITCH, Mariano Pascual, Eat Genesis.

2. Макеты на основе типографики

Типографика всегда была фундаментальной в дизайне (не так много, когда технологии не позволяли этого), но теперь у нас высокий уровень свободы, самовыражения и экспериментов, типографика занимает свое законное место.Доминирующим образом, как будто с радостью восстанавливается после долгих лет страданий из-за нехватки шрифтов и проблем с читаемостью и совместимостью в примитивные времена веб-дизайна.

В настоящее время есть тенденции шрифтов с большим количеством индивидуальности , но дело не столько в выборе шрифтов или их комбинаций, сколько в самом использовании «слов» в качестве основного эстетического элемента, а также семантики. Слова теперь имеют физическое присутствие в дизайне, структурный элемент, вокруг которого перетекает остальная часть композиции.

дело не столько в выборе шрифтов или их комбинаций, сколько в самом использовании «слов» в качестве основного элемента эстетики, а также семантики.

Одним из способов использования и эффектов типографики для выделения является обработка Letterforms как графических элементов, применение деформаций, эффектов и анимации, а также комбинирование различных стилей и весов с BOLD , Italic , Serif, San -serif, и счастливо изложил все существующее вместе в одном абзаце.

Примеры: Beyond Beauty, Agnes Lloyd Platt, Louis Ansa, Aristide Benoist

3. Вариативные шрифты

Variable Fonts в настоящее время не имеют достаточной поддержки браузерами, но должны быть в нашем списке навыков, которым нужно научиться. Вариабельные шрифты — это эволюция спецификации шрифта OpenType . Один файл шрифта может содержать несколько вариантов гарнитуры. Используя CSS , можно получить доступ к этим вариантам и анимировать переходы между стилями.

В этом примере мы видим переменный шрифт, параметры которого мы можем изменять для веса и засечки, что позволяет нам не только создавать анимацию, но и несколько вариантов шрифта.

Переменные шрифты, Руководство по переменным шрифтам

Мы можем в общем случае анимировать оси шрифта в CSS, сжимая или расширяя его, но другие его свойства (те, которые относятся к его морфологии) будут определены дизайнером шрифта. Хорошим примером является Decovar — многостиловый декоративный переменный шрифт Дэвида Берлоу, который предназначен для параметризации нескольких свойств.

4. Декорированные, дополненные и большие абзацы

Абзацы больше не регулируются простым распределением столбцов или геометрическими формами обертывания. Абзацы настоящего и будущего больше, полны наведений, смайликов, изображений, изменений стиля, микровзаимодействий и странных распределений, где главное — выражение!

Размер значительно увеличился, и мы не стесняемся комбинировать шрифты и декоративные стили. Большие абзацы — одно из ключевых понятий в трендах.

5. Анимация: вторичные элементы и органическое движение

Анимация второстепенных элементов — отличный способ визуально обогатить сайт без чрезмерного использования ресурсов, что может привести к увеличению времени загрузки. Эти анимации часто являются частью микровзаимодействий, создавая плавный пользовательский интерфейс.

С такими инструментами, как Lottie и Bodymovin, оживают плавные, органичные и более сложные анимации. Конечно, CSS и Javascript предлагают множество возможностей для анимации интерфейсов, они предлагают большой контроль над параметрами, кривыми плавности, режимами наложения, фильтрами, морфингом svg и т. Д., Но требуют большого умения.

Мы часто находим векторные элементы, анимированные с органическим преобразованием , имитирующим жидкость или липких эффектов в интерфейсах и микровзаимодействий , и, конечно же, типографика не освобождается от этих типов анимации и преобразований!

6. Симпатичные микровзаимодействия и мини-игры

Как мы уже упоминали, потребность в более разговорном выражении является частью голоса и тона многих брендов. Эта потребность проявляется в общем тексте, в микрокопии и мелких деталях в анимированных микровзаимодействиях.

Сделав шаг вперед и добавив немного юмора и игривости, мы находим мини-игры, ресурс, используемый, чтобы сделать время ожидания более приятным для пользователя во время загрузки контента, в то же время демонстрируя навыки дизайнера или разработчик и их намерение установить тесную и интересную связь с пользователем.

7. Брутализм и максимализм — дикие силы наконец приручены

За последние несколько месяцев мы пережили сильное влияние Брутализма в веб-дизайне , оно пронизывало наши макеты, тексты и взаимодействия, но стиль постепенно улучшался до такой степени, что его можно было приручить навсегда. об удобстве использования наших интерфейсов.

8. Эффекты изображения, проклятие искажений и волновые эффекты

Проклятие шейдеров GLSL означало, что все страницы, созданные в 2018 году, должны были содержать какой-то тип искажения или воздействия на них где-то . Вот как это было, последний год оставил нам множество примеров шейдерных эффектов над изображениями, текстами или видео. Мы будем видеть их в следующие месяцы, но из-за их чрезмерного использования, как тенденции, они исчерпали себя.

«Проклятие шейдеров GLSL означало, что все страницы, созданные в 2018 году, должны были где-то содержать какой-либо тип искажения или воздействия на них.”

9. Нажмите и удерживайте и отправляйтесь прямо в ад

Это самая скрытая навигация на свете. Никогда не будет более неудобного взаимодействия, когда вы видите его впервые, это может показаться интригующим, но когда новинка заканчивается, это уже не смешно. Нажать и удерживать с точки зрения возможности обнаружения — плохое решение. Таким образом, хотя он представлен на некоторых из самых экспериментальных сайтов, его не следует приветствовать как общую тенденцию.

10. Эра независимых дизайнеров + креативные разработчики

В последнее время мы наблюдаем рост независимых профилей , которые заказываются для проектов крупными агентствами и студиями. В общем, среди этих независимых дизайнеров или креативных разработчиков мы находим минимальные портфолио, основанные на тщательных изображениях, типографике и мелких деталях в виде микровзаимодействий.

Портфолио Готье Майяра — другие примеры: Аристид Бенуа, Мартин Сильвестр, Робин Мастромарино, Пьер-Люк Коссетт

11.Пользовательские курсоры и? Эффекты мыши

Пользовательские курсоры эволюционировали со времен знаменитых старых эффектов следа и используются в качестве новинки, часто смешивая эффекты для изменения цвета и непрозрачности курсора в соответствии с элементами, которые они перекрывают. Эти « реактивных курсоров » изменяют форму , , размер , непрозрачность , , , цвет , или анимацию в ответ на другие элементы или действия пользователя.Органическое движение — еще одна общая характеристика, которую можно увидеть в возвращении курсора.

12. Меню героев

Как и абзацы, меню также значительно увеличились в размере. Вы помните те крошечные меню с пиксельными шрифтами из 2005 года? Кажется невероятным, что за несколько лет мы подошли к такому противоположному концу шкалы, мода настолько непостоянна!

В этом случае на размер меню также влияют мобильных шаблонов . В проектах для мобильных интерфейсов , широко распространено использование полноэкранных оверлейных меню, поскольку интерфейсы основаны на сенсорном управлении, и пользователям будет сложнее поразить меньшие цели касания, чем большие.

Но, следуя по стопам абзацев, дело не только в размере, но и в декоративных элементах, , парит и все типы микровзаимодействий и эффекты .

13. Прокрутка микширования

Наиболее распространенная вещь, которую мы постоянно наблюдаем, — это использование макетов с длинной прокруткой, но с разделенными разделами, как, например, не чистый « одностраничный макет » (они имеют аналогичную навигацию), а определенные части содержание разделено. Они также сохранили тонкие эффекты, такие как параллакс и, конечно же, много использования анимации срабатывания прокрутки и содержимого с отображением прокрутки .

На badass.shoes-up.com мы видим наглядный пример свитка в разной ориентации. Его навигация сочетает вертикальную и горизонтальную прокрутку в одностраничном макете.

14. Цветовые схемы с индивидуальностью

Эта тенденция заключается в самой цветовой схеме и в том, как она используется в качестве основного элемента дизайна — мы говорим о цветовых схемах с индивидуальностью , которые последовательно применяются на протяжении всего продукта.

В общем, мы наблюдаем схемы с двумя или тремя основными цветами и различными дополнительными цветами . Насыщенные и пастельные тона сочетаются друг с другом, создавая поразительные высококонтрастные эффекты. Есть много примеров простых жирных цветов для фона в сочетании с фотографией, типографикой и иллюстрацией.

Музей Франса Хальса, построенный в Амстердаме

15. Смешивание 2D и 3D элементов

3D-анимация за последние несколько лет оказала большое влияние на дизайн.Программное обеспечение, такое как Blender или Cinema 4D , сделало его доступным для большого количества креативщиков. VR, AR и 3D-печать возрождают производство цифрового 3D-контента.

В легендарном эффекте параллакса использовалось поддельное 3D-изображение, построенное из 2D-плоскостей по разным осям Z. В CSS-анимации очень часто имитируют этот трехмерный эффект. Основная идея этой тенденции — поиск контраста, трехмерных элементов над плоскими цветами или двухмерных плоскостей, создающих трехмерный поддельный сценарий, уступающий место почти онейрическому изображению.

16. Макеты в редакционном стиле

Благодаря прогрессивной стандартизации CSS grid и flexbox мы реализуем более «бесплатные» макеты, которые не ограничиваются сеткой, которая должна быть реструктурирована в разных столбцах для ее точных контрольных точек. Нам следует отказаться от фантазий об адаптивном веб-дизайне, никто не ожидает, что один-единственный дизайн может гибко реагировать на 10 устройств.

Журнал Emergency от студии AIRPORT

17.UX Writing, Microcopy и индивидуальность бренда

За последние несколько лет мы стали свидетелями больших изменений в стиле сообщения и коммуникативного стиля корпораций и предприятий, голоса и тона стали фундаментальными. Бренды стараются использовать более человечный разговорный тон — больше напоминающий разговор с другом, чем общение с клиентом.

Микрокопии , которые раньше были невидимыми, теперь имеют голос и тон, которые были разработаны специально для бренда и тщательно продуманы для сохранения стиля и согласованности на протяжении всего взаимодействия с пользователем.

Очень приятно получить дерзкое «Спасибо, детка!» когда вы взаимодействуете с корзиной для покупок, и кто мог устоять перед сообщением от , Medium : «Вы верите в судьбу?» невозможно не нажать на этот «призыв к действию».

Как эта дисциплина отбрасывалась на столько лет, когда мы снова и снова выбирали одни и те же стандартизированные сообщения в наших интерфейсах?

Спасибо детка! by Wonderland

Юмор играет здесь ключевую роль, потому что это исключительный способ сочувствовать пользователю и сделать время, проведенное на сайте, максимально приятным.

UX-писатели играют очень важную роль, несут ответственность за то, чтобы сделать сайт понятным, помогая пользователю в его задаче обнаруживать интерфейс, контент и все остальное, с чем они сталкиваются, пытаясь достичь своей основной цели, которая обычно является потребление продукта или услуги.

18. PWA — это новый адаптивный веб-дизайн

Мы можем официально сказать, что PWA — это новый стандарт, что-то вроде нового адаптивного веб-дизайна, благодаря тем достижениям, которые они представляют.Мобильные версии — это не сокращенные версии, это другой опыт, который можно и нужно оптимизировать для обеспечения хорошей производительности, индексации и конверсий.

Прогрессивные веб-приложения позволяют разработчикам и дизайнерам создавать приложения на основе веб-технологий типично для нативных приложений, подобных с полноэкранным и настраиваемой панелью навигации , автоматические обновления , переходы между разделами без загрузки других URL-адресов, доступ к значку на главном экране , а также возможность работать в автономном режиме и получать уведомлений .

Но самое лучшее, что они сохраняют положительные характеристики веб-приложений, такие как SEO и индексация поисковыми системами, и, что наиболее важно, избегают попыток клонирования приложения с помощью различных технологий. Прочтите нашу книгу в сотрудничестве с командой разработчиков Google « Progressive Web Apps — the future of the Mobile Web «.

19. Дизайн-системы

Системы дизайна

продолжат набирать популярность, поскольку все больше и больше компаний осознают преимущества масштабируемости и целостности каждого цифрового проявления бренда.Они являются фундаментальными инструментами для команды дизайнеров и позволяют общаться между разработчиками.

A Design System — это манифест всех аспектов дизайна и процессов, подразумеваемых при создании новых элементов повторного использования контента и повторяющихся задач . Он касается таких моментов, как стиль написания текста, голос и тон, движение и т. Д. Дизайн-системы сопровождаются руководствами по стилю и библиотекой компонентов шаблонов или .

Библиотеки шаблонов собирают все элементы графического интерфейса пользователя (GUI ), такие как кнопки, поля формы, предупреждения, состояния наведения каждого элемента и т. Д.

В руководстве по стилю собраны все варианты использования типографики, веса и шкалы, полей, отступов, сеток, значков и цветовых палитр. Эти определения включают стили CSS, применяемые к каждому элементу, так что существует прямая связь с фронтендерами и упрощается внесение будущих изменений.

20. ИИ везде, безопасность и конфиденциальность

Алгоритмам

ИИ нужно всего 100 лайков, чтобы точно, как ваша мать, предсказывать вашу личность. Китайская компания, занимающаяся искусственным интеллектом, SenseTime, массово сканирует и классифицирует население, им даже удалось задержать преступника на концерте благодаря системе распознавания лиц в реальном времени. ИИ уже повсюду, поэтому нам действительно нужно проектировать для обеспечения конфиденциальности, безопасности и прозрачности во всех сферах применения искусственного интеллекта.

Мы видели случаи темных паттернов, в которых мы могли разговаривать с ботом или иметь помощника AI, выполняющего наши личные задачи, не осознавая этого. Крупные компании патентуют системы для оптимизации доходов от рекламы, используя наши личные данные неизбирательным и небезопасным образом, в то время как боты также используются для влияния на общественное мнение, манипулируя выборами и т. Д.

Как вы можете прочитать в нашей электронной книге «AI Driven Design», существует множество примеров того, как AI работает неправильно, проявляет расизм, сексизм и так далее.Но, с другой стороны, у нас есть множество положительных примеров, таких как LYNA , который использует Google Computer Vision для обнаружения рака груди, правильно идентифицируя образцы метастазов в 99% случаев по сравнению с 62%, обнаруженными патологами-людьми.

21. Машинное обучение с помощью веб-технологий

Что мы понимаем под машинным обучением , что такое модель ? Как начать с ML? Как его тренировать и как его реализовать? К счастью для нас, этот год был полон примеров веб-экспериментов с использованием искусственного интеллекта. Многие из них можно легко использовать в наших проектах или для прототипирования других экспериментов, поскольку они основаны на библиотеках JS, таких как TensorFlow.js, и не требуют особо сложной серверной архитектуры. TensorFlow.js — очень мощный инструмент, основанный на Node.js. которые мы можем использовать с существующими моделями машинного обучения javascript или даже создавать свои собственные, обучая их или переобучая существующие модели, используя данные, поступающие от датчиков, подключенных непосредственно к браузеру. Мы взаимодействуем только со стороной клиента, а это значит, что ответ будет очень быстрым.

Переместить зеркало. Находите изображения на основе ваших движений.

22. Год виртуальных помощников

В этом году виртуальные помощники пришли в массы и зарекомендовали себя как потребительский продукт. Siri и Google Assistant уже широко используются на мобильных устройствах и превратились в электрические приборы, которые вскоре станут незаменимыми. Google Home и особенно Alexa разрабатывают огромные экосистемы, которые позволяют нам взаимодействовать с ними и интегрировать их в наши продукты и услуги.

Согласно этому отчету Amazon, с 1 сентября 2018 года было разработано более 50000 навыков Alexa.

Так как мобильные телефоны являются основным устройством, которое мы используем для доступа в Интернет, переход к интерфейсам голосовых команд будет следующим простым и естественным шагом. Представление текста на мобильных клавиатурах сложно, утомительно и порождает множество ошибок.

23. Меньше приложений и больше многоплатформенной интеграции

Виртуальные помощники сокращают количество приложений и платформ, которыми мы должны управлять.Скоро у нас появятся «навыки» и более сложные задачи, которые сэкономят нам много времени. Мы будем общаться со всеми этими платформами через API и двигаться в будущее, в котором контент будет еще более независимым от дизайна.

24. Командные голосовые интерфейсы

Интерфейсы голосовых команд или разговорные устройства важны, потому что они сокращают время и усилия взаимодействия. С помощью голосовой команды мы можем войти на платформу, избавив нас от необходимости запоминать и вводить пароли, перемещаться по приложению, понимать его интерфейс, структуру контента и т. Д., Скоро мы сможем настраивать сотни действий и использовать простое слово как триггер.

В известном отчете Gartner о новых технологиях прогнозируется, что 30% посещений веб-страниц будут осуществляться голосом в 2020 году, а по оценке ComScore, в том же году голос будет составлять 50% всех поисковых запросов.

25. Визуальный поиск

Камера — это новое окно поиска, многие приложения со временем представят поисковую систему, которая уже есть в Snapchat, Pinterest Lens, AliExpress и Google Lens.

Amazon был пионером в области визуального поиска с функцией Flow в 2014 году. Flow, который в настоящее время неактивен, использовал распознавание изображений для поиска товаров.

Snapchat, как один из первых приверженцев дополненной реальности, не собирался упускать возможность визуального поиска. В сентябре 2018 года он объявил о новой функции в рамках стратегического сотрудничества с Amazon. Эта новая функция Snapchat позволяет пользователю «сканировать» штрих-коды с помощью камеры. Если результат положительный, отображается дополнительная информация о продукте или «дополняется» в виде карты Amazon с другими аналогичными продуктами и кнопки покупки.

Визуальный поиск с помощью Google Lens

26. Будущее — это 3D

За последние несколько лет запасы и сообщества 3D-ресурсов чрезвычайно выросли, и их будущее выглядит еще лучше. Это произошло из-за создания игр для рынка мобильных приложений, упрощенных такими инструментами, как Cinema 4D, Blender и Unity, а появление 3D-печати стало еще одним стимулом его роста. Сегодня существует множество сообществ, таких как Sketchfab, предлагающих отличные ресурсы для загрузки, покупки и продажи моделей, которые можно использовать в любых носителях, WebGL, играх и 3D-печати. С помощью инструментов виртуальной реальности, таких как Tilt Brush и Google Blocks, можно создавать неограниченное количество сцен. Еще одно известное сообщество — Poly от Google, отличный ресурс для загрузки низкополигональных 3D-ресурсов, идеально подходящих для WebGL, VR и AR. Существует также множество инструментов 3D-дизайна, таких как Vectary, или сообщества, ориентированные на 3D-печать с открытым исходным кодом, включая MyMinifactory, Thingiverse и CGTrader.

27. Преобразование дополненной реальности и рай для создателей контента

Теперь перед нами стоит важная задача — снабдить наши новые дополненные миры качественным контентом.Для нас, как для цифровых креативщиков, это потрясающая ситуация. «Будущее дополнено», каждый элемент нашего окружения будет содержать огромное количество разнообразной информации, мы копируем мир с помощью различных уровней информации и взаимодействия.

Мы копируем мир с различными уровнями информации и взаимодействия. Прекрасная возможность для создателей.

Технологии, такие как AR, VR и их слияние Смешанная реальность (MR) и Расширенная реальность (XR) добавят больше уровней информации, что потребует большой работы с точки зрения проектирования интерфейсов и контента.Короче говоря, прекрасная возможность для создателей.

*. Фортнит

Для всех, кто спрашивает, почему Fortnite фигурирует в названии, в нашей книге есть небольшая глава, в которой мы описываем изменения, которые технологии и цифровая сфера вносят в наше социальное взаимодействие. Fornite — это парадигматическая игра из-за огромного влияния, которое она оказывает на миллионы пользователей как в цифровом мире, так и за его пределами.

Как мне получить эту удивительную книгу, которая изменит мою жизнь?

Мы представляем, что после всего этого вы очень хотите увидеть нашу новую книгу, верно? К сожалению, в печатной версии всего ПРОДАНО .Если вы все же хотите получить копию, вам нужно будет прийти на одну из наших следующих конференций в 2019 году в Сан-Франциско или Нью-Йорк , так как мы будем раздавать их как часть приветственного пакета . Но не бойтесь, вы также можете получить цифровую версию ПРЯМО ЗДЕСЬ.

Неотложно.
Современный ландшафт для цифровых мыслителей: Том 2

75 Красивая столовая с черными стенами Картинки и идеи — февраль 2021 г.

Столовая

Дизайн интерьера Нейта Фишера
Вдохновение для большого современного пола из темного дерева и коричневого пола, переделанного в столовой округа Ориндж с черными стенами
Love the яркий цвет, большие / прямые молдинги — gabriela_vargas11

2231 Springdale Avenue

Вдохновение для переходного пола из светлого дерева и бежевого пола, переделанного в столовой в Шарлотте с черными стенами
Мне нравятся стулья — не обязательно белые, но стиль — webuser_688422231

Даллас, Техас: Линдси и Стив

фото: Сара Гринман © 2012 Houzz
Пример эклектичного дизайна столовой с полом из темного дерева в Далласе с черными стенами
Соответствующие линии.Разные материалы. — lbgaynor

Винтажный дом, полный современной привлекательности

Пример дизайна замкнутой столовой среднего размера с коричневым полом и полом из темного дерева в Нью-Йорке с черными стенами и без камина
Стулья из светлого дерева с черным столом — tracykono

Modern Bay Area Home

Современная столовая
Столовая — переходная идея столовой с деревянным полом среднего тона в Сан-Франциско с черными стенами
нравится мелово-черный цвет с натуральным деревом, немного зеленого и немного белого. — happycincifamily

Best of Houzz 2021: Результаты уже есть!

Есть профи, есть еще профи Best of Houzz. Просматривайте лучших профессионалов и фотографии рядом с вами.

Посмотреть победителей

Красочная столовая

Чтобы устранить противоречивую планировку, мы удалили стену, отделяющую столовую от гостиной, и добавили перила из полированной латуни и черного дерева, чтобы создать потрясающий вид на гостиную. Чтобы подчеркнуть страсть семьи к чтению, мы создали красивую библиотеку с индивидуальными полками по бокам ниши, обтянутой жирным принтом Flavor Paper Glow с цветными корешками книг, чтобы добавить яркие всплески.Подвесные светильники Tom Dixon, акриловые стулья и коврик из кожи с геометрическим рисунком завершают образ.
Мне нравится изменение цвета на полках — lindakdavis33

Kaplansbacken

Фото: Kronfoto / Adam Helbaoui — Стиль: Scandinavian Homes
Комбинация кухни / столовой — небольшая скандинавская идея комбинированной кухни / столовой с деревянным полом среднего тона без камина и черные стены
ЭТАЖИ! Также люблю цвет стен — monica_robbins94

Shifting Gears

Фотография Picture Perfect House
Вдохновение для среднего размера переходного деревянного пола среднего тона, обшивки и коричневого пола, переделанного в столовой в Чикаго с черными стенами
Доска и рейка стены с краской — pjfrey

Colorado Coastal

Прохладный восточный берег встречается со Скалистыми горами в этом современном семейном доме с характерной прибрежной атмосферой. Высокие потолки и тонны света добавляют драматизма высококонтрастной, но нейтральной палитре.

Фотограф: Эмили Минтон Редфилд
WU 3/1
Мне нравится цвет стульев и хранения на кухне — nicolas_smith40

Holly Circle

Огромный элегантный деревянный пол средних тонов и коричневый пол в закрытой столовой, фото в Бостоне с черными стенами
Цвет стен тонирует декоративную лепнину — sharoncy

Emerald Gem

Дизайн GreyHunt Interiors
Фото Стейси Голдберд
Переходный серый пол и деревянный пол средних тонов. Фото столовой в DC Metro с черными стенами
Освещение — не уверен, кто это делает — smitks00

RMF Contemporary

Вдохновение для переходного пола из темного дерева среднего размера и коричневый пол огороженная столовая переделать в другую с черными стенами
окно стены !!!!!!!!!!!!!!!!!!! — jeanne_norrad

Vienna Way

Комбинированное фото кухни / столовой в минималистском стиле с бетонным полом в Лос-Анджелесе с черными стенами и без камина
Встроенный уголок с окнами рядом с кухней для эспрессо и неформальной трапезы. — phuong_evans

Портфолио

Освещение: Lighting Unlimited
Пример модного дизайна закрытой столовой из темного дерева в Хьюстоне с черными стенами
Черный и белый всегда будут отличной парой. Эта детализированная обшивка отличается четкостью и архитектурой и требует хорошего качества для работы. — everdebz

Eclectic North Baldwin Home

Фото Рейгана Вуда для Homepolish
Эклектичный деревянный пол среднего тона и коричневый пол, фото столовой в Нью-Йорке с черными стенами
черно-белая столовая — мой стиль — tereney

Traditional Homes

Закрытая столовая — идея закрытой столовой среднего размера в традиционном стиле из темного дерева в округе Ориндж с черными стенами и без камина
зеркало? по бокам стеклянные шкафы и ящики внизу… — anncvandewalle

Eclectic Dining Room

Вдохновение для переоборудования эклектичного пола из темного дерева в столовой в Чикаго с черными стенами
Стены и потолок, окрашенные в черный цвет — barbaracunningham

page_type: page_browse_photo

Adaptive Photo Layout with Flexbox 9000

Давайте взглянем на супер-легкий , способ создания эффекта горизонтальной кладки для набора фотографий произвольного размера. Бросьте на него любой набор фотографий, и они выровняются от края до края без каких-либо пробелов.

Решение не только легкое, но и довольно простое. Мы будем использовать неупорядоченный список изображений и всего 17 строк CSS, при этом наиболее тяжелыми будут flexbox и object-fit .

Почему?

У меня два хобби: документировать свою жизнь фотографиями и придумывать интересные способы комбинировать свойства CSS, как старые, так и новые.

Пару недель назад я посетил XOXO и снял тонну фотографий, которые я сократил до красивого небольшого набора из 39.Желая владеть своим контентом, последние пару лет я думал о том, чтобы создать простой фотоблог, но так и не смог придумать макет, который я задумал: простой макет кладки, где фотографии заполняют строки, соблюдая их внешний вид. соотношение (подумайте, Photos.app на iOS, Google Фото, Flickr…).

Я провел небольшое исследование, чтобы увидеть, есть ли какие-нибудь легкие варианты, отличные от JavaScript, но не смог найти ничего, подходящего для моих нужд. Столкнувшись с некоторыми задержками рейсов, я начал экспериментировать с кодом, ограничивая себя, чтобы все было как можно проще (потому что это мое определение веселья).

Базовая разметка

Поскольку я в основном создаю список изображений, я выбрал неупорядоченный список:

Флексбокс All hail

Затем последовала череда лампочек:

• Flexbox отлично подходит для заполнения строк путем определения ширины ячейки на основе содержимого ячейки.
• Это означало, что все изображения (альбомные или портретные) должны иметь одинаковую высоту.
• Я мог бы использовать object-fit: cover; , чтобы изображения заполнили ячейки.

Теоретически это звучало как надежный план, и он принес мне результат, которым я был доволен примерно на 90%.

  ul {
  дисплей: гибкий;
  flex-wrap: обертка;
}

li {
  высота: 40vh;
  flex-grow: 1;
}

img {
  максимальная высота: 100%;
  минимальная ширина: 100%;
  объект подходит: крышка;
  вертикальное выравнивание: снизу;
}  

Примечание: 40vh показался лучшим начальным подходом для настольных браузеров, показывая две полные строки фотографий разумного размера и намекая на большее количество ниже. Это также позволило увеличить количество фотографий в строке, что значительно улучшило соотношение сторон.

Растяжимость последнего ряда

Единственная проблема, с которой я столкнулся, заключается в том, что flexbox действительно хочет заполнить все линии, и он сделал несколько глупостей с соотношением сторон фотографий в последней строке. Вероятно, это моя наименее любимая часть этого макета, но мне пришлось добавить пустой элемент

в конец списка.

В сочетании с этим битом CSS:

  li: last-child {
  flex-grow: 10;
}  

Примечание: Нет никакой науки в использовании цифры «10». Во всех моих тестах это дало лучшие результаты.

Демо

См. Адаптивный макет фотографий Pen
от Тима Ван Дамма (@maxvoltar)
на CodePen.

Оптимизация области просмотра

При работе с разными ориентациями видовых экранов следует учитывать некоторые особенности.

Портрет

Если ваше окно просмотра больше высоты, чем ширины, этот подход ограничивает количество фотографий в строке, таким образом нарушая их соотношение сторон. Чтобы решить эту проблему, вы можете уменьшить высоту строк фотографий с помощью этого простого медиа-запроса:

  @media (максимальное соотношение сторон: 1/1) {
  li {
    высота: 30vh;
  }
}  

Короткие экраны

Чтобы облегчить работу с небольшими устройствами в альбомной ориентации, увеличение высоты фотографий помогает видеть их как можно больше:

  @media (max-height: 480 пикселей) {
  li {
    высота: 80vh;
  }
}  

Меньшие экраны + портрет

Большинство телефонов недостаточно широки, чтобы позволить flexbox правильно выполнять свою работу без миниатюризации фотографий, поэтому здесь я решил не пытаться уместить несколько фотографий в одну строку. Тем не менее, здесь стоит установить максимальную высоту, чтобы иметь хотя бы намек на следующую фотографию в списке.

  @media (max-aspect-ratio: 1/1) and (max-width: 480px) {
  ul {
    flex-direction: ряд;
  }

  li {
    высота: авто;
    ширина: 100%;
  }

  img {
    ширина: 100%;
    макс-высота: 75vh;
    минимальная ширина: 0;
  }
}  

Вот оно!

Этот подход не полностью учитывает соотношение сторон фотографий (но он близок), и иногда приводит к некоторым странным результатам, но мне очень нравится простота и гибкость всего этого.Хотите, чтобы ваша галерея прокручивалась горизонтально, а не вертикально? Пара настроек позволит вам это сделать. В галерее 1000 фотографий или всего одна? Все будет хорошо. Не уверены в соотношении сторон? Flexbox — ваш лучший друг. Взгляните еще раз на демонстрацию, если вы еще не сделали этого, и дайте мне знать, что вы думаете!

Бонус

В зависимости от размера этих фотографий, такая страница может очень быстро вырасти до нескольких мегабайт.