Оформление торты: Идеи украшения торта (52 фото)

Идеи украшения торта (52 фото)

1

Украшения для ворда

2

Украшение торта Ферреро Роше

3

Необычное украшение торта

4

Лаконичное украшение торта

5

Украшение торта

6

Легкий декор торта

7

Украшение торта

8

Креативное украшение торта

9

Украшение домашних тортов

10

Украшение торта ягодами

11

Украшение шоколадного торта

12

Украшение торта

13

Торт Орио

14

Укращение новогодгих тлотов

15

Украшение торта из маршмеллоу

16

Торты красивые оригинальные

17

Идеи украшения шоколадного торта в домашних

18

Украшение торта

19

Украшения для ворда

20

Красиво украсить торт

21

Стильное украшение торта

22

Украшение торта

23

Украшение торта ягодами и печеньем

24

Украшение торта кремом чиз

25

Украшения для ворда

26

Украшение торта ягодами

27

Красивые кремовые торты

28

Украшение торта печеньем

29

Дизайнерские торты

30

Тортики украшенные сладостями

31

Легкое украшение торта

32

Креативные детские торты

33

Украшение тортов для детей

34

Необычные торты

35

Украшение торта конфетами

36

Торт с кейк попсами

37

Украшение маленьких тортов

38

Украшение торта в домашних условиях

39

Украшение домашних тортов

40

Стильное украшение торта

41

Оригинальное украшение торта

42

Современное украшение тортов

43

Красивые торты

44

Торт с шоколадом сверху

45

Декор боков торта

46

Украшения для ворда

47

Украшение торта ягодами

48

Украшение торта ягодами и сладостями

49

Украшение торта безе

50

Идеи украшения торта на день рождения

51

Украшение торта

52

Оригинальное украшение торта

Торты на юбилей от Тройки – изготовление и оформление десерта любой сложности для юбиляра

Выбираете торт на юбилей в подарок? Этот десерт точно должен быть особенным. Хочется впечатлить близкого человека, удивить гостей, подготовить повод для фото и восторженных застольных бесед. В таком случае стоит задуматься о том, чтобы самостоятельно придумать декор торта.

Вспомните, чем увлекается именинник, это поможет кондитеру сделать индивидуальный дизайн юбилейного торта. День рождения празднует знаток современного искусства – здорово, удивите его оригинальным «экспонатом». Гостей собирает опытный охотник – отлично, эту идею легко вписать в кондитерский декор. Современные торты сами по себе являются произведениями искусства: из кондитерской мастики делаются объемные фигуры, по крему, как по холсту, рисуются картины, для украшения используются живые цветы, ленты, пищевые блестки. В итоге ­получаются не просто торты на юбилей, а подспорье для ведущего вечера ­– про такой десерт именинник расскажет в будущем целую историю.

Возможно, праздник пройдет в ресторане со строгим официальным интерьером, или именинник предпочтет классику во всем. Тогда уместнее выбрать традиционные торты на юбилей: мы в кондитерской готовим ностальгический торт со взбитыми сливками и маком, популярный советский торт «Рог изобилия» и другие десерты с натуральными сливками, свежими фруктами и ягодами от местных производителей.

Оформление тортов

По-разному стоит оформлять торты на юбилей ребенка и взрослого, женщины и мужчины. Отпраздновать 10-ый день рождения без яркого торта – немыслимо! В 25 порадует десерт с современным необычным дизайном, о котором захочется рассказать в социальной сети. А в 50 лет праздничный торт – редкая возможность ощутить себя ребенком; знакомый с детства вкус «как раньше» гарантирует яркие впечатления именинникам и гостям.

Не спешите украшать юбилейные десерты стандартными цифрами или свечами. Если именинник тревожится из-за наступления нового жизненного этапа – акцента на возрасте лучше избежать. Кто-то искренне радуется очередному рубежу ­– в таком случае фигурка «30» или «70» подчеркнет, ради чего все гости собрались сегодня.

Каждый сезон появляются новые тенденции в оформлении десертов. Уже классическим вариантом торта на юбилей стали изделия в виде цифр или раскрытой книги – с закладкой непременно посередине. Актуальны глянцевые поверхности, космическая палитра и «голые» коржи.

Торты на юбилей гораздо реже делают многоярусными, чем на свадьбу, но о таком варианте стоит подумать, если вы ожидаете больше 20 гостей. Обоснован выбор крупных тортов и на юбилейный корпоратив компании. Если вы руководитель, устройте праздник для коллег и закажите угощение с декором в фирменных цветах, с логотипом или другими отсылками к вашей деятельности. Стоит предусмотреть заказ торта на юбилей свадьбы – пары, отмечающие 20, 30, 50 лет со дня заключения брака, достойны уважения и полноценного праздника.

В нашем каталоге представлено достаточно вариантов тортов на юбилей, но можно воспользоваться конструктором и приложить свой эскиз. Сроки получения юбилейных тортов не отличаются от остальных – заказ стоит оформить минимум за 3 дня, доставим сразу после изготовления, возможен самовывоз в день исполнения заказа.

Украшение тортов живыми цветами: что нужно знать

Украшение тортов живыми цветами – роскошный тренд последнего времени. Живые цветы, как вечный символ красоты, превращают торт в элегантное произведение искусства. С их помощью можно создавать великолепные свадебные торты с живыми цветами, торты для дней рождения, выпускных и детских праздников. Даже простая домашняя выпечка, украшенная живыми цветами, преображается.

В то же время, шедевр легко может обернуться катастрофой, если не знать простых правил.

1. Съедобные цветы для тортов нужно правильно выбирать. Да-да, оказывается, многие цветы можно есть. Но они должны быть безопасными, экологически чистыми и «органическими», то есть, выращенными без использования пестицидов, инсектицидов, химических добавок.

2. Выбирайте знакомые, проверенные источники и теплицы. Иногда даже в супермаркетах, на полках с зеленью, встречаются цветы, которые можно есть. Избегайте цветов, выращенных в декоративных целях, потому что они не съедобны.

3. Живые цветы для украшения тортов должны быть свежими. Если Вы собираете их сами, делайте это рано утром.

4. Заранее удостоверьтесь, что тот или иной цветок не является токсичным. Из-за похожих названий некоторые несъедобные цветы часто путают со съедобными.

5. Тычинки, пестики и стебли могут быть неприятными и/или токсичными. Поэтому желательно употреблять только лепестки.

6. Если Вы решили попробовать цветок, делайте это аккуратно и постепенно, проверяя реакцию своего организма.

7. Нужно ли мыть цветы? Да. Но многие цветы при мытье теряют свой аромат. Таких «капризных» красавцев перед тем, как украсить торт живыми цветами, нужно просто деликатно встряхнуть от насекомых. Или слегка сбрызнуть водой.

А вот, какие живые цветы чаще всего используют для украшения тортов и выпечки в домашних условиях:

Гвоздика. Обычно встречается в рецептах ликеров, но и на тортах сладкие лепестки смотрятся фантастически.

Ромашка. Этот любимый многими цветок выглядит очень приветливо и тоже съедобен. Особенно нежно ромашки смотрятся на фоне белоснежного фростинга или марципана.

Герань. Обыкновенная герань используется в кулинарии для самых разных целей: от оформления блюд, декора тортов, до приготовления вина и ликеров. Также герань иногда подают со свежими сортами сыров. Насыщенный цвет можно оттенить нежным кремом в тон, с капелькой красителя.

Цветы трав – мята, шалфей и розмарин – имеют такой же вкус, как само растение (его листья), но более нежные и деликатные. К тому же, они хорошо выглядят. Кроме того, у многих лекарственных растений цветы не только съедобны, но и полезны. Типичный пример – календула.

Жасмин. Не только в чай… Аромат жасмина даже десертам придает необычную сладкую нотку.

Настурция. Один из самых популярных цветов в кулинарии благодаря своему яркому цвету и сладкому вкусу, с оттенком пряности. Универсальна: эти цветочки даже можно заполнить начинкой – кремом или шоколадом!

Пион. Еще со времен Средневековья лепестки пиона часто добавлялись в напитки, пунши, сок и чай. Живыми цветами пиона можно не только оформлять торты, но и питаться в составе салатов.

Роза. Фаворит среди живых цветов для украшения, оформления и декорирования тортов. Однако даже простому салату несколько розовых лепестков добавят аромата, цвета и поэзии. Эффект можно усилить парой капель розового ароматизатора.

Оформление тортов кремом

Нет человека, который бы при взгляде на торт, не задавался мыслью: «А какой у него крем?». Ведь каждый согласится, что сладкая ароматная консистенция, покрывающая коржи – главная составляющая такой выпечки. А оформление тортов кремом – это настоящее искусство, зависящее от таланта мастера.

Кому обязаны сладкоежки появлением крема, достоверно неизвестно. На этот счет существует много гипотез и домыслов. Например, считается, что бисквитные коржи первыми начали украшать итальянцы. Причем, использовали они для этого сливки с добавлением меда. «Торт» в переводе с итальянского означает «скрученность, извилистость». Предполагается, что такое название выпечка получила из-за замысловатого оформления тортов кремом.

Существует и другая, более сказочная легенда. По одной из версий, что-то наподобие крема делали на Востоке за много тысяч лет до нашей эры. Так в гробнице фараона Пепионха, который правил, предположительно, в 2200 году до н. э. нашли остатки состава, в который входил мед и молоко. Предполагается, что подобные смеси употреблялись совместно с лепешками. При этом, как утверждают ученые, позволить такие сладости себе могли только знатные горожане.

Хотя время и изменило отношение к кремам, но их по-прежнему, как и начинки для тортов, делают из самых доступных продуктов. Возможно, рецепты немного модифицировались, состав смесей расширился, а технология приготовления в некоторых случаях усложнилась, но это по-прежнему вкусная комбинация яиц, молокопродуктов и сахара.

Существует множество рецептов приготовления паст для оформления выпечки. Красивое украшение тортов кремом, фото которых мы так часто видим, возможно не только масляной смесью, как принято считать. Удивительные орнаменты и цветы получаются из сливочного, белкового, крема Шарлот.

Главное, при приготовлении крема — добиться правильной консистенции. Именно этот пункт является самым важным при создании мелких узоров, листочков, цветочков на торте. Время взбивания зависит от входящих в его состав компонентов.

Виды кремов для торта:

1. Белковый. Может быть, как сырым, так и заварным. Делается из сахара, белков яиц, лимонного сока.
2. Сливочный. Легкая, нежная смесь изготовляется с желатином, без него, с яйцами, фруктовыми добавками, шоколадом, кофе, какао, алкоголем, медом и так далее.
3. Сметанный. Этот крем менее калорийный нежели сливочный, но такой же вкусный и воздушный. В основной его состав входит сметана, сахарная пудра, ваниль.
4. Масляный. Такое изделие более устойчивое, оно дольше храниться. Основа продукта – масло. Кроме того, в состав добавляют яйца, сгущенное молоко, сахарную пудру, фруктовые соки, мед, кофе, шоколад и так далее.
5. Творожный. Приятная, легкая текстура идеальна для бисквита. Делается из творога, сливок и сахара. Получается не только отличная, но и полезная консистенция. В составе такого крема много витаминов и других полезных микроэлементов.
6. Шарлотт. Необычайно нежный и вкусный крем готовится из яиц, масла, молока, сахара. Он прекрасно держит форму. Особенностью смеси является коньяк, который улучшает вкус готового продукта.

Чтобы сделать крем цветным, можно использовать натуральные красители. Так, желтый оттенок создаст морковь, шафран, куркума, красный – свекла, малина, клубника, брусника, смородина, клюква, кизил, зеленый – шпинат, авокадо, синий – сок краснокочанной капусты с содой. Но в таких компонентах есть небольшой недостаток – цвет крема получается не очень насыщенным. В продаже имеются пищевые красители, которые дают более яркий оттенок.

Есть много инструкций, как пошагово украшать торт кремом, но, чтобы состав был красивым, вкусным, полезным и имел отличную текстуру, следует знать несколько хитростей.

1. Вкус масляной смеси во многом зависит от качества основного ингредиента (масла).
2. Крем нельзя готовить в алюминиевой посуде. От этого он приобретет некрасивый серый оттенок.
3. Взбивать белки следует только в сухой емкости. Если в ней будет хоть капля воды, крем не получится.
4. Используемые продукты обязаны быть свежими.
5. Сметану или сливки для крема надо брать с жирностью от 25%.
6. Если консистенция жидковата, можно добавить загуститель.

Готовый крем для оформления торта должен быть блестящим, гладким, однородным. Только таким составом получится красиво украсить изделие.

Торты для мужчин

Торты на праздник

Украшение торта живыми цветами – She Ra store

Украшение торта живыми цветами одни считают банальной ленью кондитеров. Другие злопыхатели говорят, что мол руки не из того места растут, раз сами не могут сделать цветы из сахарной мастики, шоколада или изомальта. Третьи же закатывают глаза, что кондитеры травят людей, используя такой декор.
Но лично мы и #команда_тортик🍰  считаем, что декорировать торты цветами – это красиво, безопасно для жизни и, как минимум, волшебно! А поэтому решили рассказать вам про украшение торта живыми цветами.

Мы разделяем все живые цветы на 3 категории:

Съедобные цветы. Эту категорию вы можете использовать не просто для декора десертов, напитков и других блюд – эти цветы пригодны в пищу! Да, при желании их можно съесть! К ним относятся: роза (бутоны и лепестки), орхидея, календула, настурция, василек, одуванчик, ромашка, клевер, фиалка, анютины глазки, хризантема, маргаритка, акация, фуксия, гладиолус, лаванда, сирень, герань, жасмин.

Цветы непригодные для пищи: цветные гвоздики, нарцисс, анемоны, тюльпаны, ландыши, гиацинты, каллы, лилии. Старайтесь вообще избегать соприкосновения этих цветов с пищей, не используйте для декора!

Цветы для декора. Используйте цветы из этой категории для декорирования тортов и других десертов, помня о том, что в пищу они не пригодны. К ним относятся цветы, не вошедшие в категории выше.

А теперь расскажем о том, как украсить торт живыми цветами:

• Цветы необходимо поставить в воду и хранить в холодильнике до использования.
• Бутоны срежьте со стеблей, оставляя ножку 5-7 см. Такие стебли удобнее вставлять в бутоньерки или подготавливать их по отдельности.
• Для изолирования стеблей цветов от торта нужно: 
  1. плотно обмотать тейп-лентой (флористическая лента),
  2. поверх тейп-ленты обмотать пищевой пленкой.
• Для декора тортов лучше всего собирать небольшие цветочные композиции (бутоньерки), чтобы не оставлять множество отверстий в креме.
• Мы желаем вам вкусных и красивых успехов!

Украшение торта фруктами: базовые правила + 33 варианта декора

Содержание статьи

В сезон ягод и фруктов некоторые кондитеры предпочитают использовать в декоре именно их. Чаще всего в оформлении тортов и десертов встречаются именно ягоды. И это не просто так, летом ягоды особенно вкусные, красивые, а помимо этого они отлично сочетаются с различным декором. А с фруктами сложнее. Сохранить свежесть фруктов, их внешний вид и самого торта достаточно сложно.

Сегодня я предлагаю подобрать варианты декора торта фруктами и сочетание с другими элементами на торте. Конечно, это будет сделать сложно, но уверена, мы справимся! 😊

Базовые правила фруктового декора

Для начала оговорюсь, что мы не рекомендуем использовать фрукты в декоре, особенно те, которые быстро чернеет или текут, например, банан, дольки апельсинов или лимона, груши и др.

Но если вы очень хотите использовать фрукты в декоре торта, то стоит подобрать наиболее подходящие варианты. Это относится и к мероприятию. Я могу предложить использовать фрукты в декоре тортика на домашнее празднование или чаепитие.

Декор из фруктов может очень быстро испортить внешний вид торта. Согласитесь, почерневший разрез фруктов или сок, который стекает на крем явно не украсит ваш десерт. Поэтому оформляйте ваши десерты фруктами только перед подачей, иначе можно получить все вышеперечисленное. ☹

При создании декора из фруктов учитывайте сочетание деталей и их уместность в декоре. Например, мы не советуем использовать виноград в декоре кондитерских изделий, особенно, если он используется по отдельности. Это будет смотреться неуместно и не очень красиво. Также, рекомендую забыть о декоре торта бананом. Во-первых, он чернеет слишком быстро, а во-вторых, с бананом вряд ли получится красивое оформление торта.

И пожалуйста, никогда – никогда не используйте консервированные или замороженные фрукты (или ягоды) в декоре. Считайте, что после того, как вы используете такие продукты, ваш десерт испорчен. Под фруктами останутся пятна сока, которые некрасиво стекут на крем, сами фрукты также будут выглядеть некрасиво.

И все, таки, если вы все равно решили использовать фрукты, то стоит их красиво выложить на торте. Например, неплохо будет смотреться венок из фруктов, его можно дополнить дополнительными элементами декора: ягоды, конфеты, шоколад. Красиво будет смотреться полумесяц из фруктов, особенно в «зимних» тортиках, когда используются мандарины, сушенные апельсины, веточки корицы и зелень.

Для летних тортиков можно использовать персик в сочетании с ягодами, но будьте аккуратны, он быстро темнеет. Сфотографировали и сразу подаем гостям.

Использовать можно и дольки апельсина, лимона или лайма, но с ними работать стоит аккуратно и подготовить заранее, иначе они могут потечь на торт. А еще их можно подсушить, и тогда вы получите декор, который не испортит внешний вид торта.

И еще один вариант – это фрукты в желе. Особенно в летний период такие тортики будут смотреться неплохо. Тут тоже очень важно аккуратно разместить декор, лучше делать это так, чтобы не оставалось «пробелов».

Как подготовить фрукты

Перед использованием фруктов в декоре их необходимо правильно подготовить. Для начала о выборе фруктов. Стоит отдать предпочтение спелым фруктам, но не слишком мягким. Следите за тем, чтобы на кожуре не было вмятин, пятен или повреждений.

Далее фрукты надо промыть и хорошо высушить. Помните, что после того, как фрукты промыли, их срок уменьшается. Поэтому декорируем торт непосредственно перед подачей. Разрезы фруктов тоже стоит немного просушить или промокнуть салфеткой, особенно это относится к лимону, лайму и апельсину. По возможности промажьте разрезы фруктов нейтральным гелем.

Сушенные фрукты

Если хотите использовать сушенные апельсины или другие фрукты при декорировании торта в домашних условиях, то воспользуйтесь этой инструкцией:

Раскладываем кусочки фруктов на пергаменте и отправляем в разогретую до 80 градусов духовку. В среднем, для сушки нужно 1.5-2 часа. Периодически проверяем дольки и переворачиваем их.

Готовый декор можно крепить к торту с помощью шоколада.

Карамелизированные фрукты

В декоре для торта можно использовать карамелизированные фрукты. Такие фрукты очень красиво смотрятся на торте и имеет эффект «стеклянных» фруктов, особенно, когда они используются в зимних тортах.

Заранее подготовьте фрукты: хорошо очистите от кожуры, если это требуется. При необходимости разрежьте на дольки. Для удобства карамелизации рекомендую использовать шпажки.

Для карамели понадобится

• 200 гр сахара
• 70 гр воды
• 10 гр лимонного сока

Все ингредиенты смешиваем в сотейнике с толстым дном и ставим на огонь выше среднего. Ждем полного растворения сахара, периодически можно наклонять сотейник, чтобы сахар равномерно топился.

Заранее подготовьте емкость с холодной водой. После того, как сахар полностью растворился, даем немного сиропу прокипеть (около 1-2 минут). После этого убираем карамель с огня и сразу опускаем фрукты и проворачиваем. Даем стечь карамели и опускаем в холодную воду.

33 варианта украсить торт фруктами

Перейдем к самому интересному. Оформление тортов фруктами и различные сочетания.

Декор фруктами

И начнем с оформления тортов исключительно фруктами. Самые часто встречаемые фрукты в декоре – это маракуйя. Очень часто маракуйю можно встретить в декоре тортов в сочетании с ягодами. Но для начала я покажу вам варианты без ягод.

Фото Наталья Александрова

Посмотрите какой получился экзотический тортик, а все цвета сочетаются между собой.

И еще один вариант декора с использованием маракуйя.

Фото Анна Морозова.

Идеальный вариант, который смотрится выигрышно.

Кстати, все элементы в этих декорах склеиваются шоколадом.

Еще один отличный и яркий вариант оформления торта – использование кумквата. Это очень простой декор, который не требует никаких сочетаний цветов, использования каких-либо техник декора. Но при всей его простоте, он выглядит очень эффективно.

Фото @moy.tort

А вот уже необычный вариант оформления торта. Такой декор отлично подойдет для веганских тортов. Автор отлично сочетает различные фрукты, но при этом «разбавляет» орехами.

Фото @alena_flaweless

Персиками

На этом простой декор закончился. Теперь покажу вам необычный декор тортов персиками. И хоть в персике нет ничего «необычного», сложность в том, что он темнеет и пускает сок. Помните, что при использовании персика, нам надо его заранее подготовить.

Фото @sweettoth_buffet

В данном варианте персик используется не только в качестве самостоятельного декора, но и начинки. В таком декоре очень важно верно расположить дольки персика.

Фото Анна Громова

И еще один вариант с персиками, но уже в желе. Смотрите, как важно красиво уложить декор. Именно так он смотрится эффектно. А особенно хорошо такой декор смотрится именно с чизкейком.

Фото @sweettooth_buffet

Оформить можно и пирожные, например, манго. В таком же стиле можно оформить и торты. Также, красиво смотрится разрез манго.

Фруктами и ягодами

А теперь рассмотрим варианты сочетания фруктов и других элементов декора. Например, фрукты очень хорошо сочетаются с ягодами. И сегодня я покажу вам несколько вариантов такого оформления.

Фото Татьяна Капанец

Очень красивое и необычное сочетание. Особое внимание обратите на сочетание цветов – это 100% попадание.

Фото Анна Иванова

Еще одно отличное сочетание цветов, абрикосов и ягод. При таком оформлении будьте аккуратны с абрикосами. Подбирайте менее спелые абрикосы и декорируйте торты перед подачей. Помните, что разрез персика быстро потемнеет.

Фото Нелли Кононенко

Этот вариант простой, но также эффективный. Черника и кумкваты хорошо сочетаются между собой. Дополнить можно веточками зелени.

Фото Алина Слесоренко

И вот еще один чизкейк, который оформляется и фруктами, и ягодами. Удачное и яркое сочетание!

Персик и малина – отличное сочетание. Такой тортик особенно передает летнее настроение.

Фруктами и кокосом

Следующие варианты – сочетание фруктов и кокоса в декоре торта. Такой торт получается экзотичным и очень необычным.

Фото Алина Ольховатская

Видно, что тортик очень экзотичный, вряд ли такой часто встречается. А внутри наверняка очень необычный вкус. Будьте особенно аккуратны с киви, оно быстро увядает и «теряет» внешний вид. Обязательно промазывайте его нейтральным гелем.

И еще один торт – экзотик. Идеальное сочетание с киви, печеньем, конфетами и изомальтом. Обратите внимание на киви, оно обработано нейтральным гелем.

Фото @calipsoololo

Отдельно остановимся на этой работе. Тут используется апельсин и лайм, с которыми мы рекомендуем быть особенно осторожными. Помним, что они могут потечь, заранее просушите немного и можно использовать в декоре ваших кондитерских изделий.

Фруктами, шоколадом и печеньем

Также, можно сочетать фрукты с печеньем или шоколадными конфетами. Очень важно подобрать все элементы по сочетанию цветов.

И первая, очень яркая работа. Отличное сочетание фруктов и орео, разбавлен декор ягодами и веточками зелени. К такому декору вполне можно добавить подтеки, но тогда делаем нейтральный крем, например, белый.

А вот отличное сочетание фруктов, ягод и печенья. А подтеки дополняют декор. Кстати, подтеки и будут «держать» весь декор.

Отдельное внимание стоит уделить «зимним» тортам. В них часто используются мандарины и дополнительные элементы, например, пряники, шоколадные сферы и др.

Фото @elenamatveeva8120

Например, вот такой декор. Несложный, простой декор, который передает атмосферу нового года. В таком декоре торта можно использовать карамелизированные мандарины.

Фото @cakeberry_tgnФото @piskunova_cake

И еще парочка новогодних тортов.

Апельсинами

Очень красиво смотрятся разрезы цитрусов в декоре торта. Советую всегда просушивать дольки, чтобы не испортить внешний вид торта.

Фото @zhukova_

Очень красиво смотрятся сушенные цитрусы в декоре. Такой декор не страшно использовать, ведь он точно не испортит внешний вид вашего тортика. И еще один плюс – этот декор подойдет для новогоднего тортика и передаст атмосферу, или для летнего яркого тортика.

А это варианты с непросушенными цитрусами. Очень рекомендую их обрабатывать.

Грушей

Часто ученики спрашивают про декор торта грушей. Тут есть несколько вариантов. Можно использовать целую грушу, либо ее дольки.

Например, тут. Используются половинки груши, тортик выглядит красиво, хотя это «всего лишь» груша.

И цельная груша в декоре, которую также можно закарамелизировать и она будет смотреться очень красиво. Обратите внимание и на сочетание цветов и самого стиля торта.

Достаточно популярный и несложны декор.

Фруктами и цветами

А еще фрукты удачно сочетаются с цветами и можно дополнить этот декор ягодами.

Маленькие цветочки, абрикосы и ягоды – согласитесь, выглядит ну очень красиво! Особенно летом, такой декор будет наиболее уместен.

И еще один летний тортик. Смотрим и чувствуем теплый летний вечер! Торт с таким декором передает атмосферу лета.

Фруктами в желе

И «желейные» тортики. Внутри может скрываться бисквитный торт, с яркой начинкой. Летом такие тортики также будут актуальны и передадут все яркие вкусы лета. А делать такие тортики совсем не сложно.

Еще хочу показать вам идеальные торты с необычным сочетанием. Наши коллеги vinicook смогли создать очень необычный декор с фруктами, которые, кажется, никто не использовал ранее в декоре.

Очень необычное решение использовать маленькие яблоки в декоре. Но посмотрите, какое идеально сочетание получилось.

Фрукты и ягоды, такой декор стоит обязательно сохранить и попробовать повторить!

И последнее, пожалуй, самый необычный и красивый тортик. Просто посмотрите какие красивые цветы подобраны и как хорошо они сочетаются с абрикосами.

Техника оформления тортов | Блог кондитера

Создание десертов сегодня стало настоящим искусством, а техники украшения становятся все более сложными и изысканными. Это позволяет производить уникальные изделия, созерцание которых становится отдельным удовольствием наряду с дегустацией. В интернет-магазине «Тортландия» есть все для оформления тортов.

Декорирование кондитерских изделий, как правило, осуществляется при помощи следующих продуктов:

• крем,
• безе,
• гибкий айсинг (кружево),
• шоколадная глазурь,
• марципан,
• мастика.

Крем

Для украшения тортов обычно используется масляный крем. Его текстура достаточно плотная и устойчивая – это именно то, что нужно для декорирования кондитерских изделий. Масляный крем готовят из сливочного масла и сгущенного молока, смешивая их при помощи миксера до получения воздушной, однородной массы.

Полученным продуктом заполняют кондитерский шприц или мешок. Используя насадку нужного диаметра и формы, начинают украшать поверхность торта. Значение имеет расстояние от корнетика до кондитерского изделия, а также угол, под которым располагается насадка.

Крем можно наносить непосредственно на торт или использовать кусочек бисквита, чтобы создать фигуру, а после ее застывания перенести ее на нужное место (так украшают торты крупными розами).

Безе

Безе готовится из взбитых до плотности белков с сахаром или сахарной пудрой. На 5-6 яичных белков потребуется не менее 250 г сахара. Сначала белки взбиваются отдельно, потом повторно – после добавления сахара. Важно добиться плотной текстуры массы: она должна легко формироваться в пики и иметь характерный блеск.

После этого белковой массой нужно заполнить кондитерский мешок. На бумаге для выпечки отметить примерный диаметр изделий и выдавить нужное количество массы. После этого осуществляется выпечка безе при температуре 100°. Готовыми изделиями украшают торт.

Гибкий айсинг (кружево)

Гибкий айсинг (кружево) – это специальная сахаристая смесь. Она отличается высокой пластичностью и позволяет получить чрезвычайно тонкие и эластичные элементы украшений благодаря качеству входящих в состав ингредиентов.Свое название айсинг получил за сходство с искристым снегом. Украшение данным видом глазури позволяет добиться удивительного эффекта ажурности, легкости. Айсинг можно приобрести в интернет-магазине «Тортландия», а при добавлении определенного количества воды получить смесь. Можно купить уже готовую смесь для кружева различной цветовой гаммы.

Никакой сложности для создания ажурных фигур нет. Готовую смесь распределяют по силиконовому рельефному коврику для кружев при помощи шпателя или скребка, при этом заполняя все пустоты. Оставить высыхать в течение 3-4 часов при комнатной температуре. Для сокращения времени сушки коврик с массой можно поместить в духовку на 30-35 минут при температуре 50 °С. Достать из духовки, после чего дать 5-10 мин, чтобы он остыл. Отделить декор, начав с угла коврика, аккуратно помогая скребком. Украсить кружевом торт.

Шоколадная глазурь

Данный продукт используется для покрытия тортов. Глазурь можно готовить по различным рецептурам. Ингредиенты, которые используются для создания шоколадной глазури:

• какао-порошок,
• шоколад,
• сахарная пудра,
• сливочное или растительное масло,
• сливки.

Использование в глазури растительного масла позволяет добиваться блестящей поверхности кондитерского изделия. Сливочное масло, наоборот, применяется для производства матовых глазурей. Торт удобно покрывать шоколадной глазурью при помощи специальной лопатки.

Марципан

Марципан представляет собой массу из молотого миндаля в сочетании с сахаром (иногда медом) и яичными белками. Этот продукт может быть использован как составляющая начинки для торта. Также из марципана лепят разнообразные фигурки, покрывая их яичным белком для блеска. Для закрепления фигурок на торте можно использовать специальный пищевой клей.

Приготовить марципан можно в домашних условиях или приобрести в специализированных магазинах готовую марципановую массу.

Мастика

Мастика представляет собой вязкую смесь, из которой создаются различные фигурки для тортов. Кроме того, она применяется для обтяжки кондитерских изделий.

Для лепки фигур используется плотная мастика. Для обтяжки подходит абсолютно однородная масса, которая отличается хорошей эластичностью и не рвется при раскатке.

Чтобы приготовить мастику, потребуются маршмеллоу, сахарная пудра и лимонная кислота. Существуют и другие рецептуры для изготовления мастики, с использованием сгущенного молока, меда, крахмала, пшеничной муки и т. д.

В интернет-магазине «Тортландия» представлен широкий выбор различных вариантов мастики, а также красителей для нее и инвентаря для работы с данным продуктом: пластиковых скалок, лопаток, подставок для торта, ножей для резки, вырубок и молдов.

Заказать инструменты для работы с кремом, мастикой, айсингом и другими продуктами можно по телефону: 8 (495) 78-78-902.

41 Легкие идеи украшения торта ко дню рождения, которые только выглядят сложными

Я признаю: мне нравится декорированный торт. Что-то большее, чем просто глазурь. Конечно, глазированный, но неукрашенный торт на вкус так же хорош, как и неукрашенный, но праздничный и забавный фактор намного лучше, если он украшен. Но время, навыки, беспорядок, путаница в том, что именно делать? Это может быть довольно неприятно, когда все, что вам нужно, — это торт для вечеринки. Некоторое время назад я сколотил быстрый торт и украсил его как чемпион.Торт получился неплохим (я неплохой пекарь), но глазурь была немного тусклой. Мол, слишком тяжелый, провисающий по бокам. Но я вам вот что, никто не заметил, потому что украшение украло все шоу.

Именно поэтому я приготовила 41 торт, который совершенно очарователен и заставит вас выглядеть как богиня дня рождения, но который достаточно легко подделать, если у вас мало времени (или не хватает навыков). Если вы не пекарь и не торопитесь, купленный в магазине торт с одной из этих декоративных хитростей будет таким же восхитительным на вкус и принесет вам столько же похвал.

Вот мои любимые простые идеи украшения торта на день рождения, которые выглядят сложно, но достаточно просты, чтобы любой (включая вас!) Мог их реализовать. Посмотрите их в слайд-шоу.

• Воздушные шары делают все лучше

  Мне нравится, что все, что нужно для улучшения белого торта до волшебного и очаровательного улучшения, — это горстка маленьких воздушных шаров и несколько деревянных дюбелей. Убедитесь, что глазурь густая, чтобы пирог не уплыл!

  Подробная информация: торт с воздушным шаром у Марты Стюарт

• Съедобные цветы!

  Съедобные цветы в моде, так почему бы не использовать их на торте! Они приносят цвет, текстуру и здоровье.По крайней мере, это то, что я говорю себе.

  Найдите полную информацию: торт со съедобными цветами на фестивале Design Love Fest

• Мечта любителей злаков (и меньше грязи, чем брызги)

  Я наконец-то смогу воплотить в жизнь мечту моего ребенка о хлопьях: воплотить ее на торте! И почему бы нет? Он красочный и не требует особой точности. Тогда вы можете украдкой съесть остаток коробки, когда дети пойдут спать!

  Найдите полную информацию: Пирог из пахты Funfetti в красивом беспорядке

• Сделайте узор из кусочков конфет

  Не смешивать глазурь, раскрашивать, складывать в пакеты, декорировать и затем чистить? Я тоже когда-нибудь.Используйте кусочки конфет разных размеров, чтобы нарядить простой торт. Просто как тот.

  Узнайте все подробности: В центре внимания родителей

• Лепестки глазури

  Радуга — самое лучшее. Великолепны радуги на тортах. Эти лепестки радуги выглядят так устрашающе, но на самом деле это просто размолотые капли глазури, сделанные в правильном порядке. Ты справишься, я просто знаю это.

  Подробную информацию можно найти: Сделай сам торт из лепестков радуги в блоге о тортах

• Торт с брызгами!

  Моя глазурь не всегда имеет нужную консистенцию, но я действительно уверен, что могу сделать глазурь, которую можно разбрызгивать.Этот уникальный торт будет главной темой вечеринки, пока он не будет съеден полностью.

  Подробная информация: Торт с шоколадной краской и брызгами чили меня зовут Йе

• Не обязательно быть точным для абстрактного

  Искусство можно съесть. Конечно, это произведение искусства из торта не протянет достаточно долго, чтобы находиться в музее, но это не значит, что оно не запомнится надолго. Улучшите этот белый торт!

  Найдите полную информацию: Абстрактный акварельный торт на сайте Sugar & Cloth

• Пыль на украшениях

  Я понимаю, что это бантик на брауни, но представляю себе торт, покрытый более темным тоном, включая шоколад, с сахарной пудрой дизайн на высоте.Это все равно, что пропустить всю работу по детальному декорированию глазурью. Победа — победа! Поразите умы гостя и испеките пирожное.

  Брауни Боу у Марты Стюарт

• Голый, в стиле торта!

  Голые торты привлекательны тем, что требуют меньше навыков глазирования. Это легче. А кто не любит говорить «голый торт»? К счастью, голые торты очень красивые. Добавьте немного засахаренных ягод, чтобы прикончить их.

  Найдите полную информацию: «Голый торт с засахаренными ягодами в сахаре» в Ashlee Marie

• Сделайте форму

  Признаюсь, я тоже люблю посыпать.Они празднуют сами по себе. Вместо того, чтобы покрывать каждый сантиметр, используйте трафарет и нарисуйте торт на форме присыпки.

  Найдите полную информацию: Посыпьте торт в форме сердца в сети DIY

• Раздавите чипсы Ahoy Cookies …

  … и позвольте динозаврам править землей (или хотя бы пирогом).

  Кто знал, что все, что нужно для пирога, — это измельченное печенье Chips Ahoy для камней и немного шоколадного ганаша для лавы? Добавьте несколько игрушечных динозавров в качестве завершающего штриха.

  Найдите полную информацию: Шоколадные чипсы Ahoy Dinosaur Cake в блоге Butterlust

• Превратите повседневные блины в торт ко дню рождения

  Всем известно, что блины могут превратить обычное утро в особенное утро, так что представьте, какая стопка теста для торта блины можно. Добавьте немного брызг и немного глазури с большим количеством брызг, и вы получите угощение на день рождения, достойное свечей.

  Подробная информация: Блинчики для торта на день рождения в магазине How Sweet Eats

• Добавить целые свечи лотта

  Хорошо, даже я могу засунуть свечу в торт.Так что я почти уверен, что смогу сотворить этот супер простой, невероятно счастливый торт, в котором, как вы уже догадались, есть целая куча свечей разных стилей.

  Найдите полную информацию: Торт Свеча на день рождения в Studio DIY

• Покройте каждый квадратный дюйм конфетой

  Это определенно один из тех тортов, где больше значит больше, так что используйте ВСЕ лишние пасхальные конфеты и накройте эту присоску из с головы до пят.

  Найдите полную информацию: Candy Birthday Cake в Lovely Indeed

• Сделайте еще один шаг вперед с шоколадным ганашем

  Единственное, что может сделать очаровательный торт фанфетти лучше, — это добавить слой шоколада. футляр, шоколадный ганаш из темного шоколада и сливок.

  Подробная информация: Посыпать и шоколадный торт в блоге о пирожных

• Разрезать фрукты у ног для крутого торта из лисы.

  Я стараюсь держаться подальше от пирогов с животными, потому что, похоже, есть много места для ошибки. Этот торт с лисьим лицом делает его очень простым, и если вы можете разрезать Фрукт за ногу и нарисовать треугольник, вы можете его украсить.

  Подробная информация: торт ко дню рождения лисы у Бетти Крокер

• Для детей, которые предпочитают мороженое…

  … полностью отказаться от торта и сочетать бутерброды с мороженым с перевернутыми рожками и посыпкой.

  В этом торте используются только четыре ингредиента (мороженое, бутерброды с мороженым, сахарные рожки и шоколадная начинка), на сборку уходит всего несколько минут, но он станет хитом на любой вечеринке по случаю дня рождения и выглядит так, будто вы потратили на это гораздо больше времени. Это.

  Подробная информация: торт-сэндвич с мороженым в магазине Sprinkle Bakes

• Используйте формы для конфет, чтобы приготовить идеальный торт Lego.

  Секрет этого торта Lego прост — формы для конфет, которые вы наполняете цветным расплавленным шоколадом, чтобы получить торт, который только выглядит непросто в изготовлении.

  Найдите полную информацию: Lego Block Cake в Makoodle

• Пойдите в драму со сверхдлинными свечами

  Какой ребенок не хотел бы задуть набор свечей почти такого же роста? Кроме того, они очень похожи на принцессу, идеально подходящую для ребенка (или мамы), который хочет быть сдержанным, а не анимированным.

  Найдите полную информацию: Удлиненные топперы для торта на день рождения в Olive & Cocoa

• Добавьте пузырьки желатина в кексы

  Помните, как вы делали пиньяту из папье-маше с мукой, водой и газетой? В этих кексах используется та же техника, что и с желатином и водой для создания красивого эффекта воздушного шара, который станет хитом на любой вечеринке принцессы.

  Найдите полную информацию: Кексы с жевательной резинкой и желатиновыми пузырями в выпечке с посыпкой

• Добавить ряд дум-дум для красивого торта феи

  Мои дети ОБОЖАЮТ ходить в парикмахерскую.Я имею в виду, что они будут говорить об этом неделями, прежде чем мы уедем, по одной причине — популярность Dum-Dums. Они будут стоять на месте при стрижке и дружелюбно болтать с парикмахером — все ради обещания леденца на палочке. Представляете, чего бы я добился, если бы мы приготовили целый торт с этими лохами?

  Найдите полную информацию: Dum-Dums Sucker Cake в Джулепе

• Добавьте лакрицу в простой белый торт

  На первый взгляд этот торт выглядит очень сложным, но присмотритесь поближе, и вы увидите, что цветы сделаны из разные вкусы солодки.Гениально, правда? И это было бы так красиво для вечеринки по случаю дня рождения маленькой девочки.

  Найдите полную информацию: Цветочный торт Twizzler в Handmade Charlotte

• Сделайте действительно большой пончик

  Я большой поклонник негабаритной еды (на самом деле, я посвятил этому весь завтрак), в основном потому, что дети думают, что это весело. Соедините этот огромный пончик с кучей очень мелких предметов (например, OJ в крошечных чашках), и у вас будет день рождения для книг.

  Найдите полную информацию: Пончиковый торт на утонченном празднике

• Добавьте игрушки и легкий DIY Topper

  Gussy создайте простой торт с игрушечными животными и этим легким знаком дня рождения, сделанным из магнитов на холодильник, соломинок и средств для чистки трубок. В то время как Oh Happy Day использовались в цирковой тематике, было бы так же легко поставить принцессу, игрушечный грузовик или любую игрушку со всего дома наверх и объявить это готовым.

  Найдите полную информацию: Карнавальный торт Topper в Oh Happy Day

• Добавьте жуткие (или забавные) глазные яблоки

  …на торт для вечеринки по случаю дня рождения, посвященной монстрам или Хэллоуину.

  Этот торт взбесит меня, и я полагаю, что он будет иметь большой успех у большинства детей, особенно в преддверии Хэллоуина. И это так просто! Просто заморозьте Junior Mints на Oreos, а затем приклейте / заморозьте их на торт. Вуаля!

  Подробную информацию можно найти: Торт «Глаз монстра» в блоге «Торт»

• Раздавить Орео …

  … и добавить несколько игрушечных машинок со всего дома к простому торту для создания тематического торта.

  Я знаю, что мой сын не единственный ребенок, одержимый строительной техникой (кто когда-либо знал, что я смогу отличить экскаватор-погрузчик от снегоочистителя?), И он только что попытался спрыгнуть с моих колен, чтобы получить через экран компьютера, чтобы добраться до строительного пирога, так что я думаю, что можно с уверенностью сказать, что это крутой пирог.

  Подробную информацию можно найти: Строительный торт в Fredellicious

• Используйте форму для выпечки в форме сердца и звездчатый наконечник

  …, чтобы приготовить очаровательный торт в виде собачки.

  Хорошо, так что вам действительно нужно немного украсить это, но это примерно так же просто, как и украшение. Вам понадобятся только два торта в форме сердца (она использовала коробочную смесь, чтобы сделать его максимально простым), сливочная глазурь с небольшим количеством какао-порошка для окраски и звездчатый наконечник для глазури. Очень просто.

  Легкий торт для собак от The Experimental Home

• Используйте вафли, рожок мороженого и нугу, чтобы приготовить цирковой торт.

  Этот праздничный торт, вероятно, самый трудоемкий из всех, и, хорошо, потребуются некоторое терпение и инструменты.Но можете ли вы представить, как был бы взволнован ваш двухлетний ребенок, увидев, как оживает лев его мечты? Я позволю вам позвонить, стоит ли это волнение той боли, которую грива может причинить вашей психике.

  Найдите полную информацию: Львиный торт с гривой в Уилтоне

• Создайте замок сказочной принцессы

  Это еще один пирог, который на первый взгляд кажется очень сложным в приготовлении, но если разбить его на части это вполне выполнимо. Башни представляют собой рожки мороженого на крекерах с флажками в виде леденцов, а подъемный мост и окна — вафельные рожки, украшенные зефиром.Подходит для принцессы и мамы, у которой мало времени.

  Подробная информация: торт ко дню рождения в замке принцессы в Бондвилле

• Создание роз для волшебного торта принцессы

  Итак, я не пробовал эту (якобы) сверхлегкую технику глазури, но меня заверили, что это только выглядит сложно. Очень-очень сложно. Как будто, если вы овладеете им, вы, вероятно, сможете закончить этот пост в блоге и сразу приступить к созданию тех Олафов, которые снимают свои головы под аплодисменты легионов> участников вечеринок по случаю дня рождения.

  Подробную информацию можно найти здесь: Rose Cake в I Am Baker

• Используйте спринклеры целиком для максимального воздействия

  Я чувствую, что посыпки — одна из тех вещей, которых никогда не бывает слишком много. Я имею в виду, вы когда-нибудь слышали, чтобы ребенок сказал: «На самом деле, я возьму пончик с парой брызг, потому что слишком много определенно испортит веселье»? Конечно, нет. Это было бы СУМАСШЕСТВИЕ, потому что все знают, что чем больше, тем лучше, и если вы собираетесь обрызгивать, вы также можете посыпать его, и если вы замените обувью брызги, вы поймете, что я на самом деле чувствую.

  Найдите полную информацию: Посыпать торт в Endlessly Inspired

• Цветочный торт для идеального чаепития

  Это еще один, который, как мне кажется, дает вам отличную отдачу от вложенных средств. Разноцветные цветы делают его достаточно молодым для вечеринки маленькой девочки, а один наконечник для глазури делает его достаточно легким, чтобы с ним справился даже новичок.

  Узнайте полную информацию: Цветочный торт в I Am Baker

• Сгруппируйте кексы вместе, чтобы приготовить очаровательный праздничный торт с рыбой.

  Я бы сказал, что кексы обычно легче приготовить, чем полный пирог, поэтому этот рыбный пирог настолько идеален — вы получаете легкость кексов, но драматизм большого торта, который легко проходит в моем книга.

  Найдите полную информацию: Рыбный кекс-торт в My Cake School

• Украсьте мини-печенье цветами для восхитительного сада

  Так вы все еще не чувствуете себя комфортно, делая торт? Без проблем. Как насчет этого сахарного печенья с начинкой из ганаша, украшенного измельченными орео и миниатюрными цветами от Майклза, которые только выглядят круто? Delish, и все знают, что печенье намного сложнее испортить…

  Найдите полную информацию: Печенье в цветочном горшке из The Gunny Sack

• Используйте два торта, чтобы создать номер три

  Я гарантирую, что лучшая часть этого торта — это M & Ms, которые охватывают множество ошибки, не то чтобы я вообще что-нибудь об этом знал.

  Узнайте все подробности: 3 Торт ко дню рождения у Заколдованной мамочки

• Призовите силу магии

  … (или силу глазури), чтобы сделать потрясающий антигравитационный торт.

  Можете ли вы представить себе, как принести этот торт на вечеринку? Вы можете кататься на этом факторе прохлады неделями (или, по крайней мере, часами). И это обманчиво просто! По сути, вы звоните на купленный в магазине торт с батончиками Hershey, используете глазурь, чтобы «приклеить» M & Ms к палочке, и ждете, пока позвонят Пенн и Теллер.

  Антигравитационный торт от It’s a Fabulous Life

• Воссоздайте любимого детства

  Я не говорю, что это самые простые торты из всех, но я чувствую, что они вполне выполнимы, особенно когда вы посмотреть, какими очаровательными они получаются.Вам понадобится всего лишь пара советов по глазури, несколько глазков и ребенок, который понимает очарование сварливого добродушного.

  Найдите все подробности: кексы «Оскар-ворчун» от I Am Baker

• Используйте магию Орео для создания кексов с совами

  Эти совы слишком очаровательны, чтобы их можно было выразить словами. Если только это не «ном, ном».

  Найдите полную информацию: Кексы с совами в Raspberri Cupcakes

• Сделайте им сюрприз с пирогом «Пиньята»

  Торт потрясающий, но торт с конфетами в нем? Похоже, мы только что вывели вашу вечеринку на новый уровень.(И хотя это не так просто, как наполнить традиционную пиньяту конфетами, но это чертовски близко.) что-то такое легкое и волшебное в пироге с ангельской едой (я один из тех сумасшедших, которые в любой день съедят шоколадный торт). Добавьте немного розового пищевого красителя, и у вас получится торт, достойный королевы (или, что более вероятно, принцессы, если это что-то вроде нашего дома).

  Найдите полную информацию: Pink Angel Food Cake в Sweetapolita

• Сразу за сахаром с леденцом

  Я должен представить, что есть дети, которые просто не любят торты. Для них выберите букет из своих любимых конфет и создайте конфетный торт с буквальным бантом сверху.

  Подробная информация: Candy Birthday Cake в Crazy Little Projects

История тортов и украшения тортов — кондитерская Chalet

Следующая информация собрана разными ресурсами и друзьями, которые поделились своей информацией, основанной на многолетнем опыте и знаниях.Если у вас есть какая-либо информация, которую вы хотите добавить или поделиться, пожалуйста, свяжитесь с Кэтлин. Она поделится любой имеющейся у вас информацией. Пожалуйста, свяжитесь с Кэтлин в кондитерском шале.

История тортов

Я подумал, что вам понравится немного истории тортов 🙂 Отличная информация для всех моих учеников / последователей. Я все об истории и обмене. Щелкните следующую ссылку, чтобы получить полный урок истории на торте. Наслаждаться!

Хронология еды: заметки об истории торта

История торта восходит к глубокой древности.Первые торты сильно отличались от того, что мы едим сегодня. Они были больше похожи на хлеб и были подслащены медом…

О торте — символика торта — смеси для торта — высотная смесь для торта

История украшения тортов

Следующая информация была предоставлена: Кристиной Флинн, главным художником по дизайну тортов, наставником, автором и инструктором — Соединенное Королевство

Краткая история украшения торта

Неизвестный автор информации

Очень сложно указать точную дату начала выпечки, изготовления тортов и украшения, хотя считается, что вавилоняне научили египтян искусству выпечки.Раскрашенное панно около 1175 г. до н.э., изображающее придворную пекарню Рамсеса III, иллюстрирует приготовление нескольких видов тортов, а также хлеба. Есть также свидетельства того, что кондитерские изделия, подслащенные сахаром, продавались в Египте около 700 г. до н.э.

Сегодня мы подаем специально украшенные торты, чтобы отпраздновать множество различных случаев: свадьбы, крестины, помолвки, юбилеи, дни рождения и Рождество. Рождественские торты имеют долгую историю, и в восемнадцатом веке богачи пекли их как торты Двенадцатой ночи.Фасоль и горошек будут спрятаны и запечены в богатой фруктовой смеси. Тот, кто нашел бобы, был коронован «королем пира», а нашедший горох — «королевой пира». Но именно свадебные торты имеют самую давнюю традицию, и история их меняющегося развития лучше всего иллюстрирует историю украшения тортов как искусства.

Коронация невесты

Традиция создания особых тортов на свадьбу уходит корнями в римские времена. Небольшой простой фруктовый пирог готовили из еды, которая традиционно предлагалась в качестве умилостивления богам — богатых фруктов, орехов и крошечных медовых лепешек.Этот торт крошили на голову невесты, чтобы боги благословили ее изобилием — традиция, известная как «венчание невесты».

Традиция была принесена в Британию Юлием Цезарем в 54 г. до н.э. и стала частью местного обычая. Сначала только богатые семьи могли себе позволить принять эту практику, а более бедные семьи разбрасывали зерна пшеницы или кукурузы над невестой в надежде на плодородие.

Венчание невесты продолжалось всего 200 лет назад.Теперь ритуал разделен на две части: на невесту бросают рис или конфетти, чтобы стимулировать плодородие, и каждому гостю дается кусок торта, который он может съесть или забрать домой (девушки должны были спать с кусочком торта под подушками, чтобы навевают мечты о будущих мужьях).

Первые украшения

Хотя они еще не подавались на свадьбах, украшенные торты впервые появились в Англии во время правления Елизаветы I. Большинство из них были украшены или отформованы из миндальной пасты.Еда той эпохи становилась экзотической и экстравагантной, с новыми кулинарными открытиями, принесенными со всей империи. Леденцы подавались в блюдах, вылепленных из пастилы. Необычные украшения для банкетов были представлены, чтобы удивить и порадовать знатных гостей.

На этом этапе свадебные торты выпекались как отдельные крошечные лепешки, больше похожие на булочки с липким слоем миндальной пасты. Некоторые из них будут рассыпаны на невесту, некоторые проткнуты через ее обручальное кольцо, некоторые съедены гостями, а некоторые брошены беднякам вне пира.Остальные были сложены в кучу и поставлены перед новыми мужем и женой, которые должны были целоваться над грудой пирожных. Мы надеемся, что это принесет им процветание и много детей. Вскоре эта непослушная куча булочек, покрытых липкой миндальной пастой, превратится в один большой торт.

Когда Карл II вернулся из ссылки во Франции, чтобы вернуть себе английский престол в 1660 году, он принес с собой любовь к французской кухне и некоторых из своих любимых французских кондитеров.Именно эти люди, посчитав груды миндальных булочек неаппетитными и непривлекательными для их натренированного глаза, предложили покрыть их ледяной коркой сахара, а затем украсить безделушками.

Как только идея украсить торт безделушками была охвачена, все великие повара Европы бросились создавать более фантастические украшения. Конкуренция была огромной: каждый шеф-повар хотел создать что-то подходящее для королевского стола. Производство сахара началось в Италии в семнадцатом веке: Джованни Лоренцо Бернини использовал сахар для создания произведений искусства для особых случаев.Однако только в 1760-х годах все составляющие наших сегодняшних праздничных тортов были собраны вместе. Первое издание книги миссис Раффальд «Опытная английская экономка» (1769) содержит три последовательных рецепта вкусного торта, марципана и глазури.

Самым знаменитым кондитером того времени был Антуан Карем. Его книга Patisserie Royal иллюстрирована гравюрами, показывающими, что он использовал форму пастилы для своих высокоструктурированных тортов и десертов. Именно он сравнил искусство кондитера с искусством архитектора и фактически взял многие свои идеи из архитектурных чертежей.Похожий рецепт пастилы был дан в книге Фредерика Натта «Полный кондитер», опубликованной в 1819 году.

В 1894 году Эрнест Шульбе впервые участвовал в Лондонской выставке. В своей книге Advanced Piping and Modeling он отмечает, что в то время в Великобритании выполнялось очень мало «работы с сеткой или струной», как он это описывал. Книга Шульбе показывает нам, что инструменты моделирования, которые мы знаем сегодня, использовались в конце девятнадцатого века, хотя и были сделаны из кости, а не из пластика. Цветки были смоделированы аналогичным образом, в том числе с использованием тычинок.Используемая паста представляла собой смесь марципана и пасты из жевательной резинки. Также использовались латунные щипцы, очень похожие на те, что продаются сегодня.

Торт Жених

Даже после того, как в конце семнадцатого века стало обычной практикой замораживать свадебные торты с сахаром, торт все равно крошился на голову невесты… по сути, глазурь, облегчающая ритуал. Сахар рассыпался, и невесту можно было осыпать, а остальную часть торта оставалось съесть.

В конце концов, семья невесты начала готовить два торта для праздника: один для коронации, а другой — для тех, кто открыл для себя вкус сахарной глазури.Они стали называться тортами жениха и невесты.

Традиция венчания невесты продолжалась до самого правления Виктории, и именно тогда «торт жениха», торт с темными фруктами, разрезали на кусочки, чтобы гости могли забрать его домой. «Торт невесты» (сделанный из более легкой смеси, но более украшенный) подавали в качестве десерта на свадебном пиру.

Последний век

Сегодняшние торты могут быть восьми футов высотой и покрыты цветами, фонтанами шампанского, фигурками жениха и невесты или чем-то еще, что им нравится.

С начала двадцатого века лепешки ставят слоями на столбах. Первоначально только члены королевской семьи и высшее общество могли позволить себе эти многоярусные торты, а в остальной части страны отдельные торты были украшены, возможно, вазой, чтобы добавить высоты к дисплею. Традиционным стал трехъярусный круглый торт, представляющий три кольца — обручальное, обручальное и кольцо вечности.

Вскоре просьба о трехъярусном торте стала модной среди среднего класса, заботящегося о стиле, даже если торта было больше, чем было действительно необходимо для гостей.Следовательно, часто оставался один ярус, и вместо того, чтобы использовать его немедленно, он сохранялся для крещения первого ребенка пары (что обычно происходит в течение 12 месяцев после брака).

В период между двумя мировыми войнами о украшении тортов было опубликовано очень мало. Вторая мировая война с ее жестким нормированием сахара в Соединенном Королевстве еще больше уменьшила количество публикуемых книг по этой теме, и практика обледенения стала очень сложной. Картофельное пюре использовалось для оттачивания кулинарных навыков.Один фунт глазури использовался для целого урока украшения торта, в течение нескольких недель.

Хотя в колониях войны были ограничения на сахар, они не были такими строгими, как в Соединенном Королевстве. Сахарная паста была предпочтительным покрытием для фруктовых тортов в таких странах, как Австралия и Южная Африка. Но в Британии мастера-пекари продолжили свою любимую технику — королевскую глазурь. Ронни Рок, один из величайших мастеров в своей области, собственноручно перемолол сахарную пудру, чтобы создать великолепное изделие, которое он сделал для своей первой послевоенной выставки в 1946 году.Сейчас он выставлен в лондонской национальной школе пекарни.

Обычай, когда жених и невеста разрезают торт вместе, появился в 1930-х годах, когда британские торты укладывали в несколько слоев. Женихи «помогали» невесте разрезать торт, используя меч или нож. В те времена это был бы большой твердый белый пирог с каким-то украшением из трубок. Возможно, он был бы украшен подковами (на удачу) и крошечными туфлями невесты (символизирующими передачу невесты жениху ее отцом и идею владения — исторически это обувь, оставленная на клочке земли, символизирующая собственность. ).

За последние тридцать лет мода на свадебные торты претерпела множество изменений. Мягкая глазурь из сахарной пасты стала популярной, а вместе с ней и появлением новых техник, заимствованных из рукоделия, таких как сборка и вставка лент. Сахарную пасту часто считают современным изобретением, но на самом деле первый рецепт сахарной пасты был опубликован в 1609 году в книге под названием Delights for Ladies. Эта паста была изготовлена ​​из «мелкого белого сахара, крахмала и трагакантовой камеди», окрашена и приправлена ​​растертыми цветами.

Именно это направление в оформлении свадебных тортов задает моду стиля крещения, дня рождения и юбилея. Сегодня мы понимаем, что с помощью воображения и практики можно достичь почти всего.

ICES торт Exploration Societe (ICES)

В 1976 году в Монро, штат Мичиган, на Национальной выставке тортов, спонсируемой Бетти Джо Стейнман, было основано Международное общество по исследованию тортов (ICES). ICES была основана на совместной работе и заботе декораторов тортов о своем ремесле.Каждый год ICES проводит свои ежегодные съезды и выставки сахарного искусства в разных местах США. На нашем Ежегодном съезде и шоу наши участники найдут невероятные торты и художественные экспонаты из сахара, а также демонстрации и практические занятия

.

ЧЛЕНЫ НАГРАДЫ ЗЛА СЛАВЫ ICES

International Cake Exploration Societe (ICES) награждает декораторов тортов, внесших значительный вклад в этот вид искусства, путем включения их в Зал славы. На эту награду отдельные лица могут быть номинированы только членами.

1977

Джозефа Э. Барлока Техас (умерла)

Юнис Борчерс, Южная Африка

Гладолия Бота, Южная Африка

Marith’e de Alvarado, Мексика

Эдит Гейтс, Калифорния (умерла)

Хильдегард Шульте, Небраска (умерла)

Пег Сигер, Огайо

Марджи Смэтс, Южная Африка

Ричард Снайдер, Мичиган / Аризона (умер)

1979

Хестер А. Карсон, Канада (умерла)

Бетти Ньюман Мэй, Калифорния (умерла)

Мак-Кинли Уилтон, Иллинойс (умер)

1980

Делорес Мейерс, Миннесота (умерла)

1981

Джон Макнамара, Калифорния (умер)

Бернис Верко, Австралия

1982

Милдред Брэнд, Индиана

Джозеф Ламбет, Англия (умер)

1983

E.М. Берлинг, Нью-Йорк (умер)

Джон Зенкер, Нью-Йорк (умер)

1984

Луиза Спенсер, Аризона (умерла)

1985

Фрэнсис Кайпер, Калифорния

Норман Уилтон, Иллинойс (умер)

1986

Эрнест Карднелл, Англия (умер)

Мэри Ховард, Огайо (умерла)

1987

Рассел Блумфилд, Канада

Бетти Джо Стейнман, Теннесси

Betty Van Nordstrand, Нью-Йорк

1988

Элеонора Риландер, Южная Африка

Хелен Сембра, Колорадо

1989

Сестра Мэри Эдмунд, Миннесота

Ширли Джексон, Мичиган

1990

Мел Лопес, Иллинойс

Ларри Пауэлл, Вашингтон (умер)

1991

Мэри Бет Эндерсон, Вирджиния

1992

Джоан МакДэниел, Колорадо (умерла)

Roland Winbeckler, Вашингтон

1993

Кей Торн, Луизиана

Джейн Ватика, Пенсильвания

1994

Шарлотта Коллинз, Пенсильвания,

Кей Огден, Огайо

1995

Патрисия Симмонс, Австралия

Мари Сайкс, Австралия

1996

Маргарет Миллер, Аляска (умерла)

Мичи (Мицуко) Ноун, Мэриленд

1997

Дарлин Хорнер, Пенсильвания

Глория Гриффин, Канада

1998

Бетти Лойд, Оклахома

Турман Лойд, Оклахома

1999

Маргарет Лекс, Миннесота

Джеральдин Рэндлсон, Канада

2000

Джорджина Джонсон, Канада (умерла)

2001

Николас Лодж, Джорджия

Ле Кинг, Вашингтон (умер)

2002

Морин Стивенсон, Англия

Джеральдин Кидвелл, Кентукки

2003

Кэрол Факсон, Мэн (умерла)

2004

Керри Винсент, Оклахома / Австралия

2005

Авелина С.Флорендо, Филиппины

2006

Маргарет Форд, Англия

Джилл Мейтем, Южная Африка

Rosa Viacava, Перу

2007

Cheri Elder, Миссури

2008

Норман Р. Дэвис Вирджиния

2009

Эрлин Мур, Техас

Линда Шонк, Индиана

2010

Сьюзан О’Бойл Джейкобсон, Миннесота

2011

Лин Кук, Англия

Кэти П. Скотт, Южная Каролина

2012

Пэт Эшби, Англия

Кэрол Уэбб, Орегон

2013

Розмари Уотсон, Нью-Джерси

Кэролин Ванке Мангольд, Колорадо

Овладейте искусством тортов, выпечки и сладостей

American Cake Decorating — ваш универсальный магазин для тортов! Присоединяйтесь к нашему сообществу; состоит из тысяч энтузиастов тортов.В каждом выпуске есть качественные обучающие материалы. Получите доступ к учебным пособиям, созданным мастерами отрасли. Наслаждайтесь проверенными рецептами, созданными специально для журнала лучшими пекарями отрасли. Развивайте свой бизнес с помощью наших опытных обозревателей и получайте последние новости об отраслевых тенденциях и новостях. Подпишитесь сегодня и раскройте свой потенциал торта!

Рекомендуемый продукт

LeeAnn O, подписчик 2017 г.

Просто люблю журнал.Есть так много интересной информации и руководств, которые чрезвычайно полезны.

Терри Скотт, подписчик 2016

Отличный журнал. Предоставляет так много полезных советов и идей, а также позволяет увидеть все прекрасные творения. Каждый раз, когда он оказывается в почтовом ящике, это похоже на Рождество.

Garcia DG, подписчик 2017 г.

Идеальное и нежное украшение !! Превосходные учителя Инструкторы, полные любви к SugarArt и страсти

Ruth S, подписчик 2017 г.

Мне нравится этот журнал, он настолько информативен во многих смыслах.Я также сохраняю все свои проблемы.

Шеннон О., подписчик ACD 2017

Это мой любимый журнал обо всем, что касается сахарного искусства.

Catalina A, подписчик 2017 г.

Я люблю этот журнал о тортах !! Я люблю и дорожу каждым выпуском, который у меня есть !! И подпишусь и на следующий год!

Emilia C, подписчик ACD 2016

Прекрасный журнал, который будет держать вас в курсе тенденций и стилей, новостей и событий !!!

Спасибо за ваш запрос.Пожалуйста, проверьте свою электронную почту.

Это сообщение об ошибке видно только администраторам WordPress

Американский

Торт
Украшаем!

Подпишитесь на нашу рассылку новостей и
получите БЕСПЛАТНЫЙ образец выпуска каталога, отправленного ACD на свой почтовый ящик.

Руководство для начинающих по украшению тортов

Некоторые говорят, что первые шаги в украшении тортов были сделаны в XVII веке, но есть книга, которая считается первым письменным описанием современной выпечки, Le Pâtissier Royal.

Эта книга была опубликована в 1815 году Антуаном Каримом, который нарисовал большинство иллюстраций. Поскольку его критиковали за их качество, он брал уроки искусства перед публикацией своей следующей книги «Патисье Питтореск».

Le Pâtissier Royal был двухтомной книгой на 400 страниц. Он был настолько популярен, что через 3 месяца пришлось напечатать второе издание.

Он включал в себя обширный репертуар рецептов, которые позволили, наряду с технологиями, инструментами и специализированными продуктами, создать великолепные дизайны, которые позволили кондитерским изделиям достичь важного развития для того периода времени.

В восемнадцатом и девятнадцатом веках торты были шедеврами, демонстрирующими изобретательность, творческий подход, большую изысканность и вкус. Выпечка была специально сделана для важных торжеств и великих правителей. Многие известные сегодня кондитерские были открыты в девятнадцатом веке.

На протяжении XIX-XX веков произошел ряд открытий и технических разработок, таких как эффективное охлаждение, ферментация, консервирование, замораживание и разрешение области холода, тепла, ферментации, консервации и замораживания, что способствовало дальнейшему прогрессу. можно производить в кондитерской промышленности, повышая производительность и качество выпечки.

Мой совет начинающим пекарям: отбросьте страхи совершить ошибку и терпеливо и осторожно отправляйтесь в увлекательное приключение по дизайну и украшению тортов. В конце вас ждет самая отрадная награда: увидеть великолепное творение, которое вы сделали своими руками.

Дизайн для украшения торта

Не секрет, что в Интернете полно вдохновляющих идей для украшения тортов на любой праздник. Некоторые блоги, специализирующиеся на кондитерских изделиях, шаг за шагом делятся некоторыми дизайнами украшения торта, чтобы помочь вам воссоздать их.Вот несколько действительно замечательных дизайнов, которые вы можете попробовать в своих следующих проектах.

Торт из лепестков радуги своими руками

Обожаю этот торт. Он отлично подойдет на день рождения или на Пасху. Думаю, идеально подойдет для любого торжества. Этот торт из лепестков радуги своими руками такой красочный, что он вам обязательно понравится. Пошаговая инструкция очень понятна и показывает, что это украшение для торта сделать очень просто.

DIY Акварельная мозаика Ombre

Пора попробовать съедобные материалы.Эта великолепная мозаика из акварельной омбре, сделанная своими руками, сделана из съедобной бумаги.

Веселое цветочное ремесло печенья

Этот очаровательный торт даст вам время расслабиться и заняться творчеством. Если у вас нет свежих цветов для украшения торта, это очень забавная идея. Цветы сделаны из печенья, конфет и M&M. Вам понадобится глазурь, чтобы покрыть торт, и немного, чтобы использовать ее как «клей» для наклеивания M&M на печенье. Детям понравится эта веселая поделка из цветов из печенья.

Идеи для украшения торта

Изображение предоставлено advencap

Возможности безграничны при поиске идей украшения торта, чтобы вдохновить себя на текущие или будущие проекты (например, наш следующий торт на рождественский ужин). Вы можете использовать Kit Kat, Reese, карамельные формы, конфеты, зефир, живые цветы и т. Д. Вот несколько прекрасных идей, которые могут отлично сработать и которые легко воплотить.

Украшение торта фруктами

Клубника — обычно самый популярный фрукт, используемый для украшения тортов, но некоторые другие фрукты красивы и полны цвета.Вы можете комбинировать красивый дизайн глазури и украсить его классно расположенными фруктами, и, как вы можете видеть на картинке ниже, с помощью пластикового листа вы даже можете написать сообщение.

Изображение jennie-o

Изображение Йоко

Украшение торта печеньем

Вы также можете использовать печенье, чтобы создавать забавные и милые украшения для торта.

Изображение Дэйва Гаммона

Изображение Куинна Домбровски

Мармелад для украшения торта

Эти идеи идеально подходят для детей.Им очень понравится торт с большим количеством ярких и вкусных жевательных конфет.

Изображение Raspberri Cupcakes

Трафарет для украшения торта

Вы также можете украсить торт, используя трафареты и сахарную пудру, какао или другие материалы, которые подходят для этой цели, например королевскую глазурь. Еще одно применение трафарета — это рисование по-настоящему красивых украшений поверх помады.

Изображение Элейн Эштон

Изображение Пола Хеберлина

Изображение от mags

Принадлежности для украшения торта

Изображение из веганской выпечки.нетто

Если вы хотите изучить это красивое и популярное искусство, вам нужно знать список необходимых вам принадлежностей для украшения торта. Это будет похоже на строящееся здание, которое с каждым днем ​​растет в соответствии с вашими потребностями и методами, с которыми вы в конечном итоге будете работать.

Необходимые инструменты для запуска:

• Кондитерский мешок (тканевый или одноразовый)
• Базовый набор советов по декорированию
• Набор шпателей
• Краситель пищевой
• Подставка под торт
• Резцы разных форм и мотивов

Чтобы максимально использовать все оборудование для украшения тортов, которое вы покупаете или уже имеете, изучите их функции и методы их использования, чтобы вы могли действительно чувствовать себя уверенно и создать что-то, что отражает ваш стиль в оригинальной идее.

Рецепты украшения торта

Изображение mazaletel

В украшении тортов важно иметь шикарный экстерьер, а рецептов элементов украшения очень много. Но безупречный интерьер тоже важен, он как настоящая жизнь; красота исходит изнутри, она отражает. Чтобы получился пушистый и вкусный торт идеальной формы, нужно позаботиться о каждой детали.

Обязательно следуйте инструкциям по рецепту торта.В результате получится аккуратный чистый торт, готовый к глазури. Используйте вкусные начинки, которые соответствуют вкусу торта, а также хороший сахарный сироп, чтобы намочить торт и сохранить его влажным.

Вот несколько аппетитных начинок, которые дополнят украшение вашего торта.

Рецепты кремов для начинки

Заварной крем

Изображение yoppy

Состав

500 мл цельного молока
4 ½ унции сахара-песка
4 яичных желтка
½ палочки ванильной или ванильной эссенции
1 ½ унции универсальной муки

Препарат

• В большую кастрюлю налейте молоко, добавьте ваниль и поставьте на средний огонь, пока оно не закипит.
• В миску насыпьте яичные желтки и сахар. Взбивайте, пока вся смесь не станет светлого цвета.
• Добавьте муку к яйцам и тщательно перемешайте.
• Когда молоко закипит, удалите ваниль (если вы использовали палочку), снимите кастрюлю с кухни и медленно влейте немного горячего молока в смесь яйца и муки. Это поможет настроить смесь на горячую температуру. Хорошо перемешать.
• Добавьте смесь в кастрюлю с кипящим молоком, снова поставьте на средний огонь и варите пару минут.Продолжайте помешивать во время приготовления.
• Когда крем будет готов, накройте его полиэтиленовой пленкой и положите в морозильную камеру. Это пастеризует ваш крем. Вы можете хранить его в холодильнике максимум два дня, если не собираетесь использовать его сразу.

Крем из маракуйи

Изображение SantaRosa OLD SKOOL

Состав

• 2 стакана сока из маракуйи
• 4 ложки кукурузного крахмала
• Достаточно сахарной пудры для подслащивания сливок.

Препарат

В кастрюле приготовьте все ингредиенты, тщательно помешивая, пока они не станут кремообразными. Дайте ему остыть перед использованием.

Вы также можете приготовить этот крем с апельсином, лимоном или ананасом.

Миндальный крем

Изображение Луиджи Кьеза

Состав

• 1 банка сгущенного молока
• 100 г измельченного миндаля
• Сухое молоко 4 ложки

Препарат

Нагрейте сгущенное молоко и добавьте сухое молоко.Перемешайте, пока не получите густой крем, затем добавьте миндаль и дайте остыть.

Для начинки можно также использовать масляный крем из швейцарской безе с тем вкусом, который вы хотите добавить к нему.

Королевская глазурь

Изображение Нильса Гора

Это сливки или пена с очень высоким содержанием сахара. Его текстура зависит от количества сахара.

Состав

• 2 яичных белка
• 3 стакана сахарной пудры
• Лимонный сок

Препарат

Положите в миску яичные белки и слегка взбейте их электрическим миксером или металлическим венчиком до образования пены.Затем добавьте просеянную сахарную пудру, пока она не приобретет густую консистенцию. Добавьте лимонный сок и продолжайте взбивать до образования пиков; так будет проще украсить кондитерский мешок.

Советы:

• Если вы хотите ароматизировать и раскрасить Королевскую глазурь, используйте специальные красители и ароматизаторы для выпечки.
• Если королевская глазурь слишком густая, можно добавить еще несколько капель лимонного сока.

Масло сливочное

Изображение Джинни

Состав

• 140 г сливочное масло
• 280г сахарной пудры
• 2 столовые ложки молока

Препарат

1. В миске размягчите сливочное масло с помощью миксера или металлического венчика.
2. Продолжайте взбивать, добавляя половину сахарной пудры.
3. Когда первая половина смешается и смесь станет однородной, добавьте вторую половину сахарной пудры и одну столовую ложку молока.
4. Взбейте смесь до однородной кремообразной массы.

Глазурь с миндальным кремом : добавьте от 1/2 до 3/4 чайной ложки миндаля.

Глазурь с лимонным маслом : используйте 5-6 столовых ложек лимонного сока вместо молока и 1 чайную ложку тертой цедры.

Апельсиновая глазурь с кремом : используйте 5-6 столовых ложек апельсинового сока вместо молока и добавьте 1 чайную ложку тертой апельсиновой цедры.

Глазурь с арахисовым маслом : 1/2 стакана арахисового масла вместо масла и 6-8 столовых ложек молока.

Peppermint Buttercream Frosting : используйте от 1/2 до 3/4 чайной ложки экстракта мяты перечной вместо ванили.

Вы также можете попробовать восхитительный сливочный крем из швейцарской безе, он имеет очень красивую консистенцию, и вы также можете раскрасить его или добавить желаемый аромат.

Консистенция сливочного крема

Чтобы приготовить идеальный масляный крем, необходимо учитывать некоторые факторы, такие как влажность, температура и пропорции ингредиентов, чтобы добиться наилучшей консистенции.
Сначала вы можете попробовать разные последовательности, чтобы найти то, что, по вашему мнению, лучше всего. Масло сливочное — отличный рецепт для приготовления глазури и других украшений в зависимости от его консистенции.

Жесткая консистенция : Для вертикальных украшений в форме роз, лепестков и других орнаментов, требующих высокой плотности. Если он будет слишком мягким, декор будет иметь тенденцию падать; если он будет слишком твердым, вы заметите, что он потрескается. Главное — экспериментировать, пока не найдете правильный баланс.

Средняя консистенция : Используется для полного покрытия торта и для плоских украшений. Для получения нужной консистенции рекомендуется добавить молоко или воду.

Легкая консистенция : Идеально подходит для написания сообщения на торте. Его мягкая консистенция дает вам возможность писать или делать тонкие и деликатные штрихи.

Как использовать кондитерский мешок?

Изображение Майкла Прюдомма

Держите кондитерский мешок обеими руками, никогда не опирайтесь на торт и держите на высоте нескольких сантиметров.

Всегда делайте небольшой тест, прежде чем начинать работу, чтобы узнать, какое давление вы должны приложить, и правильно с ним справиться.

Если в начинке торта есть молоко, яйца или фруктовые продукты, не рекомендуется оставлять его вне холодильника более 12 часов, так как он легко разлагается. К тому же остывший торт затвердевает, поэтому всегда лучше постараться приготовить его как можно ближе к событию или торжеству.

Пирог должен остыть перед тем, как разрезать его для начинки, иначе он рассыпется.

Украшение торта кондитерским мешком: основные украшения

подпись к видео с сайта www.bhg.com

Существует так много советов, что вам нужно будет найти руководство или учебное пособие, чтобы просто узнать типы, числа и то, что может сделать каждый совет. Безусловно, важно научиться пользоваться кондитерским мешком, чтобы научиться украшать торт глазурью. Давайте рассмотрим некоторые базовые украшения, которые вы можете попробовать.

Простые цветы

Изображение от Уилтона.com

Этот узор проще сделать новичку, и он всегда красиво смотрится на торте, украшенном этими гладкими или взъерошенными цветами.

Прикрепите наконечник для простых цветов к кондитерскому мешку. Держите его вертикально над украшаемым тортом, касаясь верхней части торта. Сожмите кондитерский мешок, удерживая кончик на вершине торта, чтобы сформировать лепестки цветов, немедленно прекратите давление и снимите кондитерский мешок.

Листья

Изображение от Уилтона.com

Листы обычно формируются с помощью наконечника с V-образным отверстием. Это позволяет получить форму заостренного конца, которая характеризует узор листа. Края могут быть гладкими или гофрированными. Этот совет также используется для создания красивых границ.

С помощью наконечника для листьев держите кондитерский мешок под углом к ​​верхней части торта, который нужно украсить. Сожмите и удерживайте кончик в том же месте, чтобы крем растекся и сформировал лист. Уменьшите давление, снимая кончик, и слегка приподнимите его, чтобы сформировать заостренный конец листа.

Розетки

Изображение с сайта wilton.com

Прикрепите насадку для звездочек к кондитерскому мешку. Наполните пакет глазурью или кремом. Сожмите, равномерно надавливая, чтобы образовался круг. Не останавливаясь, придайте крему форму спирали, сделав другой небольшой кружок. Закончите формированием пика при понижении давления.

Лепестки

Изображение с сайта wilton.com

Наконечником для лепестков можно рисовать розы, фиалки, гвоздики и другие цветы.Также из него можно формировать ленты, банты и оборки.

Звезды

Изображение с сайта wilton.com

Используя наконечник для звезд, вы также можете делать розетки и другие цветы, а также шнуры, морские формы и геометрические фигуры, такие как зигзагообразные.

Простые конструкции: фристайл

Прикрепите наконечник для письма и держите его под углом 45 градусов к поверхности. Слегка приподняв кончик, равномерно надавите на кондитерский мешок.Затем кончиком нарисуйте нужный рисунок. Чтобы закончить, прекратите давление на кондитерский мешок и снимите его с поверхности.

Оболочка

Изображение с сайта wilton.com

Используйте звездообразный наконечник и держите кондитерский мешок под углом 45 градусов. Сильно и равномерно надавите, чтобы получилось широкое основание. Поднимите наконечник и уменьшите давление, чтобы сформировать наконечник.

Оболочка с обратной кромкой

Изображение с сайта wilton.com

То же, что и край выше, но эти снаряды попеременно наклоняются вправо и влево.

Бисерная кромка

Изображение с сайта wilton.com

Используя пишущий наконечник для создания бусинок. Размер зависит от давления, которое вы оказываете на кондитерский мешок.

Зигзаг

Изображение с сайта wilton.com

Используйте звездочку или пишущий наконечник и держите кондитерский мешок под углом 45 градусов. Равномерно надавите на кондитерский мешок, двигаясь из стороны в сторону, чтобы получился зигзаг.

Кромка каната

Изображение от Уилтона.com

Используйте большую звезду или кончик для письма и сформируйте угол в 45 градусов. Когда наконечник коснется поверхности, затяните и переместите его вверх и вниз, образуя кривую в форме буквы S. Снимите кондитерский мешок и повторите процесс снизу вверх, чтобы придать форму веревки.

Публикации в блоге по украшению торта

Вы можете получить больше информации, советов и идей в нашем блоге, где у нас есть категория с сообщениями блога об украшении торта.

Уроки украшения торта

Изображение кондитера Фрэнсиса

Если вы пробовали украшать торты раньше, не зная об этом, это нормально, если вы сделаете несколько ошибок.Это не значит, что вы не умеете украшать торты. Просто запишите советы по украшению, которые вы можете найти здесь, и примените их на практике в следующий раз, когда вы собираетесь украсить торт. Лучший способ достичь высокого уровня и овладеть искусством украшения тортов — это занятия. Таким образом, вы получите руководство от профессионала, который научит вас тому, что вам действительно нужно, и сможет ответить на все ваши вопросы.

Помадное украшение

Изображение mazaletel

Работа с помадкой требует не только терпения, но и большого количества техники и внимания к деталям.Декорирование помадкой — самый популярный прием украшения торта. Есть 3 разных типа: помадка в рулонах и помадка для лепки (идеально подходит для изготовления замечательных топперов для торта). Прежде чем переходить к советам по украшению помадной мастикой, нам необходимо ознакомиться с рецептами.

Есть множество вариаций. Вам нужно пробовать их, пока не дойдете до рецепта, который лучше всего подходит для вас.

Рулонная помадка

Состав

• 2 фунта сахарной пудры
• 1/4 стакана воды
• 1 столовая ложка желатина без вкусовых добавок
• 1/2 стакана глюкозы
• 1 1/2 столовой ложки глицерина
• Ароматизатор на ваш выбор

Препарат

1. В двойной кастрюле (это техника пароварки; она такая же, как и для швейцарского безе) поместите желатин в воду на среднем огне, ровно настолько, чтобы он растворился.
2. Просейте сахар в большой миске и сделайте углубление в центре.
3. Смешайте глюкозу и глицерин с растворенным желатином.
4. Залейте смесь (глюкоза, глицерин и желатин) в лунку.
5. Начните перемешивать ложкой, пока ингредиенты не смешаются, затем возьмите в руки и работайте, пока не получите приятную консистенцию.
6. На этом этапе, если вы собираетесь добавить аромат и цвет, добавьте их и снова перемешайте.

Советы по декорированию помадой

• Всегда замораживайте торт перед нанесением покрытия из помады.Постарайтесь оставить идеально ровную поверхность. Таким образом, помадка будет выглядеть идеально.
• Посыпьте рабочую поверхность сахарной пудрой.
• Желательно иметь в комплекте силиконовую скалку.
• Переверните помадную массу примерно на 1/4 оборота после того, как несколько раз перекатите скалкой.
• Когда вы нанесете помадную массу на торт, аккуратно нанесите ее на торт, затем начните обрабатывать поверхность помадной массой, слегка надавливая.
• Удалите лишнее, если вы собираетесь попасть на дно торта.

Заливная помадка

• Сахарная пудра (кондитерская) 6 стаканов
• 1 стакан воды
• 4 столовые ложки кукурузного сиропа
• Конфеты-термометр

1. Добавьте сахар в кастрюлю.
2. Смешайте воду и кукурузный сироп и добавьте к сахару. Перемешайте, пока хорошо не перемешается.
3. Доведите до среднего огня. Температура не должна превышать 100 ° F. Используйте термометр для конфет, чтобы контролировать температуру.
4. Когда смесь достигнет температуры, снимите ее с огня.Если переварить, сахар станет коричневым.
5. Добавьте эссенцию или экстракт и цвет глазури по вашему выбору и взбивайте, пока смесь не смешается.

Помадка для лепки

Состав

• 1 столовая ложка желатина
• 1⁄3 стакана воды
• Сахарная пудра 4 стакана
• 1⁄2 стакана кукурузного крахмала
• Пищевой краситель на ваш выбор

Препарат

1. Растворите желатин, добавив достаточно воды.Включите микроволновую печь на высокой мощности в течение нескольких секунд.
2. В большой миске смешайте сахар и кукурузный крахмал.
3. Сделайте углубление в центре, добавьте растворенный ранее желатин и перемешайте деревянной ложкой.
4. Когда смесь смешается, помешайте руками, пока сахар не смешается.
5. Возьмите пластиковую или мраморную поверхность, предварительно смазанную маслом. Месите, пока не получите желаемую консистенцию.
6. При необходимости вы можете добавить еще несколько капель воды и месить, пока помадка не станет гладкой и атласной, но если она слишком липкая, вы можете добавить еще немного сахарной пудры.

Не забывайте хранить помадную массу хорошо упакованной в полиэтилен, потому что она очень быстро сохнет.

Украшение тортов — это очень творческое занятие, в котором вы можете применить все идеи, которые возникли у вас в голове. Ключ в том, чтобы быть организованным, заранее спланировать тему украшения торта, а затем просто применить доступные методы, которые вам нравятся больше всего.

Как украсить торты | CraftyBaking

Авторское право © 2000 Сара Филлипс CraftyBaking.com Все права защищены.

Украсить торты можно так же просто, как нанести кремовую глазурь, глазурь или посыпать трафарет сахарной пудрой или какао-порошком. Это может быть так сложно, как обвязка замысловатых узоров кондитерским мешком, посыпанная сахарной пудрой или добавление шоколадных цветов и т. Д. Обледенение торта — одна из самых важных частей украшения торта. Украшения, какими бы аккуратными они ни были, всегда лучше всего смотрятся на фоне равномерно замороженного торта.
САРА ГОВОРЯЕТ: Зайдите в мою таблицу под названием: Типы — Начинки, Глазурь и Глазурь, где перечислены различные доступные виды. На этом сайте есть множество наших специально созданных рецептов тортов и множество How Tos.
Зайдите в таблицу свадебных тортов и ответьте, каким количеством глазури или обледенения мне нужно покрыть торт?

Украшение тортов — это не такое уж невозможное искусство, но оно требует практики и терпения. Аккуратность и точность важны, и то и другое достигаются только благодаря практике. Торт выглядит намного красивее с простым и точным дизайном, чем со сложным, которым нет.И мой совет: если вам не нравится дизайн, который вы создали на своем замороженном торте, все равно подавайте его и никогда не извиняйтесь перед семьей или друзьями; помните, что это всегда труд любви, как бы это ни обернулось. (Вы бы видели некоторые из моих ранних фиаско с тортом). Конечно, после этого вам нужно будет правильно хранить украшенный торт, если что-то еще осталось!

САРА ГОВОРЯЕТ: Я перечислил некоторые из руководств по рецептам торта, в которые встроены пошаговые инструкции по украшению тортов:
Украшение торта топпером из овсянки
Happy Birthday Cake

Украшение торта тестом для торта перед выпечкой
Формы бисквитного торта с узором арабески
Бисквитный рулет «Осенние листья»
Торт с вишневым цветком
Classic Financiers
Украшенный бисквитный рулет
Сердца и клубничные розы Шарлотта
Тыква и шоколад Полосатый чизкейк
Шоколадный торт с галстуком Чизкейк

Украшение торта крошкой для торта
Торт Brooklyn Black-Out
Торт Devil’s Food White-Out

Украшение торта шариками для торта
Шарики для торта или шарики для торта
Шарики для торта 101
Шипучки для торта
Украшения для рождественского торта
Торт с пасхальным кроликом
iPOPs на Хэллоуин!
Снежный торт для мужчин
Весенний торт с тюльпанами
Топиарий для торта

Украшение торта конфетами, шоколадом, таянием конфет, съедобными цветами, травами, фруктами и орехами
Кексы «I Heart Strawberries»
Бомба-мороженое Almond Joy
Шоколадный пирог с вишней
Шоколадный пирог ангела или Торт безе
Шоколадный торт с вишневым джемом
Шоколадно-сливочно-сырный мини-пирог с омбре
Шоколадный кружевной воротник
Шоколадный цуккини Чайный торт без глютена
Рождественская елка и торт Снеговик
Classic Financiers
Classic двухслойный мрамор Торт, Redux
Мини-пирожные Crafty Owl
Торт Bundt с клюквенным апельсином и специями
Съедобные шоколадные хрустящие елки
Торт со свежей клубникой и сливками
Торт Funfetti Peeps Blossom
Buche de Noel без глютена или Рождественский Йольский бревенчатый торт
Шоколадный торт или кексы на каждый день без глютена
Свежая клубника без глютена Рулет или рулет из желе
Здоровый слоеный пирог из яблочного пюре в духовке
Сердечки и клубничные розы Шарлотта
Итальянский кремовый торт
Итальянский сливовый пирог вверх ногами
Кексы с лаймом
Лимонно-кокосовые мини-пирожные
Лимонно-малиновый торт с полентой
Meyer Lemon Lavender Cupcakes
Кокосовый торт ко Дню матери Урок
Nutella Raspberry Bliss Cake
Тыквенный ореховый рулет
Красный бархатный шоколадный рулет с мятой и мятой
Торт Сары с желтым маслом без глютена
Торт «Весенний тюльпан»
Рулет с клубникой и сливками или торт с желейным рулетом
Клубничный крем Aquafaba Веганский торт
Мини-пирожные из летнего сада Торт Корона Павлова (Безе)
Жареный пирог с грейпфрутом и ванильным творогом
907 76 Triple Chocolate Raspberry Cake Roulade or Roll
Ultimate Chocolate Snickers Butter Cake
Ultimate Fresh Strawberry Butter Cake или UFSBC
Рождественский фруктовый торт в стиле модерн
Цветочные украшения из натуральной фруктовой кожи

Украшение торта цветами помады
Вишнево-розовый смокинг, мини-торт и кексы
Пирог с крем-сыром
Цветок из помады
Топперы из помадных цветов
Слоеный пирог с лимоном и черникой
Малиновое мини Торт
Красный бархатный слоеный пирог с традиционной глазурью из сливочного сыра

Украшение торта с помадой, шоколадным пластиком, помадой из маршмеллоу, марципаном
Учебник по украшению кексов из вишнево-розового шифона
Шоколадный пирог с перегрузкой
Рождественские украшения для торта
Рождество Топпер для торта «Елка и Снеговик»
Мини-торты «Crafty Owl»
Торт «Клюква, апельсин и специи»
Учебное пособие по украшенному рождественскому торту
Торт «С Днем Рождения»
Учебное пособие по кокосовому торту ко Дню матери
Кексы с покемонами MMF
Кремовый торт «Принцесса»
Стопки любви ко Дню святого Валентина
Кексы с елками желаний 907 72 Учебное пособие по лечению от ведьмы

Украшение торта глазурью, глазурью и / или начинкой
Кексы «I Heart Strawberries»
Бостонские кремовые пироги
Учебник по украшению кексов из шифона вишнево-розового цвета
Шоколадно-черничные кексы с глазурью
Шоколадно-кремовые омлеты
Шоколадный торт «Омбре»
Мини-пирожные с начинкой из пасхальных цыплят
Торт «Потертый шик» с розой
Клубничный крем Aquafaba Vegan Cake
Кексы в стиле хай-хет с принтом тай-дай
Кексы «Деревья желаний»

Украшение торта глазурью, шоколадной глазурью и сиропом для замачивания
Бомба с мороженым Almond Joy
Бекон и соленая карамель «Еда ангела»
Учебник по украшению кексов из вишнево-розового шифона
Вишнево-розовый смокинг Мини-торт и кексы
Рождественская елка и торт «Снеговик»
Клюквенно-апельсиновая пудра со специями Торт
Фунт сливочного сыра
Свежая соломка без глютена ry Roulade or Jelly Roll Cake
Mojito Roulade or Jelly Roll Cake
Red Velvet Peppermint Ice Cream Шоколадный рулет
Торт с клубникой и кремом или рулет из желе
Тройной шоколадный рулет или рулет с малиной
Ultimate Chocolate Butter Торт Кексы или UCBC
Учебное пособие по лакомству из шляпы ведьмы

Украшение торта на праздники
Торт Buche de Noel или Рождественский Йольский бревенчатый торт
Украшения для рождественского торта
Украшение для торта на елку и снеговик
Мини-торты Crafty Owl
Торт с клюквенным апельсином и специями
Учебное пособие по украшенному рождественскому торту
Торт «Пасхальный кролик» Клубничные розы Charlotte
Snow Cake Men
Spring Blossom Petits Fours or Petit Four Squares
Любовные стеки на День святого Валентина
Кексы с елками желаний
Рождественский кекс в стиле модерн

Мраморное украшение для торта
Классический двухслойный мраморный торт, Redux
Чизкейк в полоску из тыквы и шоколада

Украшение торта безе
Шоколадный пирог ангела или торт безе
Cuatro Leches Ванильный торт Mantecado
Торт Buche de Noel без глютена или рождественский пирог из бревен Yule — безе
Мини-запеченные Аляски
Чашки с малиновым облаком Взбитые сливки
Многоярусный торт «Корона Павлова» (безе)

Украшение торта мини-тортами
Шарики для торта или шоколадные конфеты
Торт Pops 101
Cakelette Pops
Cherry Pink Tuxedo Mini-Cake and Cupcakes
Chocolate Cream Cheese Ombre Mini Торты
Орнаменты для рождественских тортов
Классические финансисты
Мини-пирожные «Хитрая сова»
Торт «Пасхальный кролик»
Праздничный карамельный мини-торт «Петит-четверки»
Кофейный торт с греческим йогуртом
iPOPs на Хэллоуин! Снежный торт для мужчин
Весенний торт с тюльпанами
Клубничный крем Aquafaba Веганский торт
Мини-пирожные с летним садом
Топиарий C ake Pops
Ultimate Fresh Strawberry Butter Cake or UFSBC
Valentine’s Day Love Stacks
Кексы с деревьями желаний
Учебное пособие по угощениям в шляпе ведьмы

Украшение торта натуральными пищевыми красителями
Синий «бархатный» слоеный шифоновый торт
Учебник по декорированию кексов из шифона вишнево-розового цвета
Мини-торт и кексы с вишнево-розовым смокингом

Украшение торта петит-фур или пети-фур
Мини-пирожное с искусной совой
Праздничный карамельный мини-торт Петит-фур
Весеннее цветение петит-фур или мини-квадратик

Украшение торта с помощью теста Филло
Птичье гнездо от Катаифи (филло или филло-тесто )

Украшение торта с использованием техники окантовки
Учебник по украшению вишнево-розового шифона для кексов
Шоколадный торт с омбре
Декорированный слоеный мини-чизкейк и фунтовые пирожные — плетеные
Розовый торт потертый шик — сливочные розы
Кексы в виде деревьев желаний

Два торта в одном украшении
Многослойный мини-чизкейк и пирожные

Украшение торта в технике перевернутой глазури
Мини-слоеный торт «Малиновое облако»

ЧТО ДЕЛАТЬ ПЕРЕД УКРАШИВАНИЕМ ТОРТА
Я разбил эту процедуру на пять этапов:
ШАГ 1: Составьте расписание.
Убедитесь, что у вас достаточно времени до важного мероприятия, чтобы вы могли испечь торт, заморозить слои, выровнять и обрезать, заполнить и заморозить и украсить. Выделите достаточно времени для переделки из-за ошибок или неудач. Возможно, вам придется выделить время для доставки — как ваших расходных материалов, так и доставки последнего торта.
САРА ГОВОРИТ: По своему опыту, когда я пробую новый рецепт в первый раз, я испекаю практический торт.

Я заранее практикуюсь с глазурью.Если хотите, вы можете сделать простую практическую глазурь, добавив 1 стакан шортенинга и примерно 3-4 стакана сахарной пудры и воды, чтобы добиться однородной консистенции. Эту глазурь можно хранить при комнатной температуре, и она не испортится, так как не содержит скоропортящихся ингредиентов. Но его вкус довольно неприятный, поэтому используйте его только для украшения практики. Если вы используете настоящую глазурь для практики, держите ее отдельно от глазури, которую вы будете использовать на своем торте.

Многие украшения для тортов можно использовать с кондитерским мешком, но есть много альтернатив.Поначалу неудобно держать кондитерский мешок, и вам нужно потренироваться, прежде чем начинать настоящий торт.

ШАГ 2: Научиться печь торт — первый шаг к успешному декорированию.
Какой торт идеальный? Гладкая, имеет светло-золотисто-коричневую поверхность с очень небольшим количеством крошек и красивой упругой корочкой. Он должен быть ровно сверху и снизу. Начните с рецепта сливочного пирога или торта или даже используйте смесь для торта. Отличный способ попрактиковаться в украшении торта — это торт, сделанный из смеси в коробках, или готовый торт, купленный в магазине.

ШАГ 3: Торты действительно улучшаются при кратковременном нахождении в морозильной камере после охлаждения, когда мякиш становятся более плотными и помогает удерживать влагу. (Это делают профессиональные пекари).
Многие пекари с удивлением узнают, что большинство тортов НЕ украшаются в течение часа после выпечки и охлаждения. Свежеиспеченный торт, не замороженный заранее и украшенный, при разрезании иногда может превратиться в большую груду крошек из ломтиков, которые не держат форму или ломаются пополам.Замораживание помогает предотвратить это.

Чтобы заморозить каждый слой торта, сначала охладите каждый на решетке для торта. Оберните каждый слой индивидуально в полиэтиленовую пленку, при желании с внешним слоем фольги, а затем поместите в закрывающийся пластиковый пакет. Храните его в задней части морозильной камеры (в самой холодной части) от 4 до 24 часов перед использованием.

ШАГ 4: Выровняйте и обрежьте коржи. Их при желании фальсифицируют.
Торт готовят несколькими способами. Как:
Торт однослойный;
Многослойный торт, каждый из которых кладется на другой с начинкой между ними; и
Многослойный пирог, в котором один или несколько слоев разрезаются на два или три тонких диска, называемых «извилистым», с начинкой между каждым из них.

После замораживания вам нужно будет обрезать и выровнять каждый слой. Это верно для всех тортов, даже для фигурных, например, новинок. Выравнивание удаляет корону из центра торта и дает ровную поверхность для украшения. Обрезка обрезает все сухие края. Torting означает взять слой и разрезать его на множество слоев, обычно три или четыре. (Для новичков старайтесь разрезать слой пополам и научиться делать ровный разрез.) В результате получается торт с тонкими слоями, чередующимися с глазурью, что при подаче создает довольно нарезанную презентацию.

Обрезка и торты в полузамороженном состоянии, а не в остывшем состоянии, в противном случае они могут сломаться или расколоться. Перед тем, как продолжить, частично разморозьте слои в обертках для торта. Для обрезки, выравнивания и деформации используйте зубчатый нож. Некоторые используют приспособление, называемое выравниванием торта.

ШАГ 5: Наполните торт и заморозьте его. Разгладьте глазурь.
Используйте в качестве основы хорошую однородную глазурь. Существует так много разных рецептов, что это может сбивать с толку. Чтобы помочь вам с выбором, перейдите к моей таблице под названием: Типы — начинки, глазурь и глазури , в которой перечислены различные доступные виды.
САРА ГОВОРИТ: После того, как вы некоторое время поработаете с определенной глазурью или глазурью, у вас будут свои предпочтения относительно вкуса и консистенции. Рецепт Тами или Perfect Buttercream , созданный после долгих проб и ошибок, является популярным выбором. Он не слишком жесткий, чтобы скользить по торту, и не такой тонкий, чтобы мне пришлось беспокоиться о том, что он сочится с боков. Он остается кремообразным в течение многих дней, что мне нравится.

При окрашивании глазури используйте сдержанность. Я рекомендую использовать гелевые краски, потому что они намного более тонкие, чем пастообразные, и допускают большую погрешность.Смешайте цвет на несколько оттенков светлее, чем вы хотите, потому что по мере высыхания цвет становится темнее, особенно за ночь. Всегда смешивайте больше, чем вы думаете, что вам нужно каждого из них. Практически невозможно снова смешать точный цвет, если вам нужно больше.

Разгладить глазурь на торте; Глазурь для торта до гладкой поверхности — одна из важнейших частей украшения торта. Для многих это может быть самой сложной частью украшения торта. Украшения, какими бы аккуратными они ни были, не будут лучше всего смотреться на неровном торте со льдом.

Обычно сначала надеваются нижние бордюры, затем гирлянды или нитки, затем добавляются верхние бордюры, в последнюю очередь добавляются цветы сливочного крема, верхние украшения или надписи. Держите глазурь очень мягкой для струнных работ. Густая глазурь легче ломается при транспортировке. При доставке тортов обязательно берите с собой ремонтный комплект.

Украшение для торта «Глянцевая пыль» отравило 7 детей в 2 штатах

Один из тортов, украшенный «блестящей пылью», содержащей токсичные металлы, отравлял детей в Миссури и Род-Айленде в 2018-2019 годах, согласно исследованию CDC.CDC

Никто не возражает против небольшого блеска на своем праздничном торте, но федеральные чиновники здравоохранения предупреждают, что «не все блестки созданы одинаково».

После сообщений об отравлениях тяжелыми металлами в Миссури и Род-Айленде среди детей, посещавших дни рождения, медицинские исследователи выяснили, что эти заболевания были связаны с «блестящей пылью» — украшением для торта, которое использовалось для придания выпечке сияющего вида.

Семь детей в возрасте от 1 до 11 лет были отравлены добавками, содержащими большое количество меди, свинца и других металлов.Они испытали рвоту и диарею в течение 10 часов после того, как съели торт; Согласно результатам, опубликованным 29 октября в Еженедельном отчете CDC о заболеваемости и смертности, одному ребенку пришлось обратиться в отделение неотложной помощи для лечения.

Виновные контейнеры с блестящей пылью в обоих штатах были отмечены как «нетоксичные». Но это не означает, что продукт безопасен для употребления в пищу, заявили в CDC. Перед употреблением эту глянцевую пыль необходимо удалить.

Глянцевая пыль, безопасная для употребления в пищу, по закону должна включать список ингредиентов на этикетке, но представители здравоохранения отмечают, что эти этикетки должны быть более четкими.

«Четкая маркировка, указывающая на то, что непищевые продукты небезопасны для потребления человеком, необходима для предотвращения болезней и непреднамеренных отравлений», — говорится в сообщении CDC.

Случай отравления в Миссури

Годовалый ребенок в Миссури был отравлен в 2019 году, когда они съели «пыль лепестков первоцвета», нарисованную на декоративных цветах с домашнего торта на день рождения.

Продукт был отмечен как «нетоксичный» и продавался компанией по декорированию тортов из Флориды, которая позиционировала его как «нетоксичный цвет для украшения выпечки.”

Пыль на 25% состоит из свинца — металла, который особенно опасен для маленьких детей, чьи тела легко впитывают его. Свинец может повлиять на развитие детского мозга и нервной системы.

Торт на день рождения в Миссури с цветочной глазурью, тонированной пылью из лепестков примулы, используемый для украшения торта. Департамент здравоохранения и обслуживания пожилых людей штата Миссури

Дело об отравлении в Род-Айленде

Шесть детей в возрасте от 1 до 11 лет, которые присутствовали на том же дне рождения в 2018 году, заболели после того, как съели торт, украшенный «пылью розового золота», заказанный в местной пекарне.

В ходе расследования в пекарне было установлено, что продукт был помечен как «несъедобный, нетоксичный и предназначенный только для украшения». В попытке найти первоисточник глянцевой пыли чиновники здравоохранения обнаружили импортера, который сообщил, что продукт представляет собой «мелкодисперсный медный порошок», предназначенный для использования в качестве металлического пигмента для других товаров, таких как напольные покрытия, согласно отчету.

Министерство здравоохранения Род-Айленда обнаружило в пекарне другие продукты, покрытые такой же блестящей пылью, в том числе шоколадные конфеты и крендели в шоколаде.Более глубокий анализ 28 других непищевых продуктов с блестящей пылью в пекарне показал высокие уровни алюминия, бария, хрома, железа, свинца, марганца, никеля и цинка.

Другие пекарни в этом районе также «широко использовали» непищевую глянцевую пыль на свои продукты питания.

Праздничный торт Род-Айленда с глазурью из розового золота, бутылка с золотой пылью, используемая для украшения тортов, и промышленные барабаны, содержащие мелкодисперсный медный порошок.Департамент здравоохранения штата Род-Айленд

Изначально эта история была опубликована 29 октября 2021 г., 10:54.

Истории, похожие на Kansas City Star

Кэти Камеро — репортер национального журнала McClatchy по науке в реальном времени.Она выпускница Бостонского университета и писала в Wall Street Journal, Science и The Boston Globe.

Лучшие онлайн-классы украшения тортов 2021 года

Наши редакторы самостоятельно исследуют, тестируют и рекомендуют лучшие
продукты; ты
можете узнать больше о наших
процесс обзора здесь.
Мы можем получать комиссию за покупки, сделанные по выбранным нами ссылкам.

Instagram и Pinterest взрываются великолепными тортами, которые выглядят как произведения современного искусства.Но могут ли простые смертные сделать эти съедобные скульптуры? Оказывается, существует множество онлайн-курсов по украшению тортов для всех уровней, от базовых рецептов масляного крема до сложных шедевров эпических тортов (и всего, что между ними).

Узнайте, как украсить торты для веселого хобби, побочной суеты или даже для того, чтобы сделать себе новую карьеру, с помощью этих лучших онлайн-уроков по украшению тортов.

Лучшие онлайн-классы украшения тортов 2021 года

Окончательный приговор

Украшение тортов может быть развлечением, случайным хобби, увлечением на всю жизнь или профессиональной карьерой.Независимо от того, как вы к этому относитесь, существуют онлайн-классы по украшению тортов, которые подойдут именно вам. Мы рекомендуем начать поиск с Cake Flix из-за профессионального качества видео, обширной библиотеки руководств, количества опытных инструкторов, предлагающих разные точки зрения, и сообщества декораторов тортов, которые присоединились к сайту и продолжают поддерживать друг друга.

Часто задаваемые вопросы

Сколько стоят уроки украшения торта в Интернете?

Уроки украшения тортов онлайн различаются по ценам.Некоторые курсы, например Cakes by Lynz, доступны бесплатно на YouTube. Однако большинство из них взимает плату в зависимости от сайта и способа проведения курсов. Живые практические занятия в Wilton начинаются с 10 долларов за 30-минутное групповое занятие. Ежемесячное членство может начинаться с 14,95 долларов в месяц за доступ к Cake Flix. Другие сайты, такие как Lady Berry Cupcakes, позволяют пользователям приобретать учебные пособия по отдельности, начиная с 8 долларов.

Стоит ли платить за онлайн-уроки украшения тортов?

Если вы увлечены украшением тортов, оно того стоит.Вы можете получить доступ к отмеченным наградами инструкторам, которые дадут вам пошаговые инструкции, как приготовить красивые торты. Некоторые членства также предоставляют доступ к частным группам Facebook и разделам сообщества, где вы можете получить персональную помощь и устранить неполадки. Однако, если вы просто случайный дизайнер тортов-хобби, бесплатных курсов, таких как Cakes by Lynz, или отдельных бесплатных руководств на большинстве сайтов может быть достаточно.

Чему вы научитесь на онлайн-уроках украшения тортов?

Онлайн-классы по украшению тортов обучают широкому спектру навыков: от базовых рецептов приготовления тортов и глазурь из сливочного крема до того, как собрать и украсить стандартный торт.Вы также можете изучить более продвинутые навыки, такие как работа с помадой и пастой для жевательной резинки, рисование и лепка 3D-тортов, а также то, как создавать детали, такие как съедобное кружево. На некоторых курсах даже есть бизнес-классы о том, как превратить вашу страсть к украшению тортов в карьеру.

Методология

Мы изучили множество статей, обзоров и отобрали компании в Интернете, чтобы найти лучшие онлайн-классы украшения тортов. В игру вступил ряд критериев, включая глубину знаний преподавателей, полученные ими награды, комментарии и поддержку сообщества по программе, а также простоту использования онлайн-классов.