Украсить торт ягодами фото: украшаем десерт сверху декором из ягод в домашних условиях, варианты красивого оформления

Содержание

украшаем десерт сверху декором из ягод в домашних условиях, варианты красивого оформления

Сегодня всё большее количество кондитеров отказывается от розочек из жирного крема и громоздких фигурок – наиболее стильным и популярным считается использование фруктов, ягод и цветов. При помощи доступных и распространённых ингредиентов даже в домашних условиях и без специальных умений можно превратить обычный бисквит в произведение искусства.

Какие ягоды использовать?

Выбор ягод должен зависеть не только от вкусовых предпочтений, цвета и размера, но и от количества содержащегося сока. Те плоды, которые наполнены излишком жидкости, применять не рекомендуется, то есть придётся исключить дыню, арбуз и крыжовник, а также клюкву. Ягоды, разумеется, должны быть свежими и яркими, плотными и не перезревшими, без трещин и пятен. Клубнику не возбраняется использовать прямо с плодоножкой.

Перед употреблением вишни из неё обязательно убирают косточку.

В том случае, когда предстоит использовать замороженные ягоды, важно проследить, чтобы они не потеряли форму. С этой целью плоды сперва переносятся из морозильной камеры в холодильник, а несколько часов спустя уже достаются из холода и отогреваются при комнатной температуре. Консервированные ягодки перед использованием избавляют от сладкого сиропа и процеживают. Важно помнить, что кисловатые ягоды, как правило, выбираются, чтобы нейтрализовать излишнюю сладость крема.

Кстати говоря, малина отлично комбинируется с ежевикой или черникой и хрустящими макарунами, а удачным фруктовым дополнением практически в любом случае становится киви. Когда торт украшается малиной и клубникой, стоит покрыть их шоколадом, полностью, наполовину или полосочками. Цвет ягод должен зависеть от оттенков самого торта, например, шоколадная основа требует дополнения в виде красных плодов, жёлтые или оранжевые вишни будут ярко выделяться на фоне светло-жёлтого желе, а инжир вместе с ежевикой украсят тортик, покрытый лавандовым кремом.

Как украсить торт в домашних условиях?

Самый простой способ украшать торт своими руками – использовать ягодное украшение. Как правило, если сверху торт покрыт светлым кремом, например, белым, то россыпи обычных ярких ягод достаточно, чтобы создать достойный декор. В этом случае крем делается из четырёх белков, стакана сахарной пудры, двух столовых ложек сока лимона и брикета сливочного масла. Приготовления начинаются с того, что белки, отделённые от желтков, охлаждаются и в сухой ёмкости начинают взбиваться миксером. Делать это нужно на небольшой скорости, шаг за шагом, подсыпая сахарную пудру.

Как только смесь станет напоминать пенку, её нужно будет поместить на водяную баню и прогреть где-то четыре минутки, чтобы полностью растопить сахар. Затем субстанция соединяется с подогретым маслом и соком лимона и вновь взбивается, пока не станет пышной. При помощи кондитерского мешка или специальных приборов торт промазывается кремом сверху, по бокам и между коржей. Ягоды поверх размещаются либо хаотично, либо формируя определённую картинку.

Лучше всего будет смотреться тортик, украшенный черникой, малиной, клубникой и брусникой, а также засахаренной вишней. Кстати говоря, если торт планируется многослойный, то часть плодов можно использовать и для крема между коржами.

Классическим считается сочетание клубники со сливками. Чтобы с их помощью оформить тортик, потребуются 400 миллилитров сливок с высокой жирностью и шесть столовых ложек сахарной пудры. Охлаждённые сливки взбиваются до получения пышных пиков, причём перед началом процесса дополнительно с внутренностей упаковки соскабливается жир и соединяется с общей массой. Миску и венчик также стоит поморозить в холодильнике около пяти минут. Взбивать нужно сперва на средней скорости, а затем постепенно её увеличить.

Где-то пару минут спустя можно добавить сахарную пудру, а останавливаться стоит, когда сформируются крутые пики – приблизительно через десять минут. Затем тортик покрывается сливками, а клубнички аккуратно укладываются по краю и в середине. Можно также разрезать ягоды тонкими ломтиками, а затем как бы «воткнуть» по краям нескольких уровней. Кстати говоря, украсить такой десерт можно и несколькими клубничинами в шоколаде. Чтобы создать такой декоративный элемент, необходима будет плитка шоколада, чуток молока, около десяти больших плодов и, по желанию, орешки.

Шоколад растапливается на водяной бане, при необходимости, с использованием молока для создания требуемой консистенции. Затем каждая ягода окунается в полученную субстанцию, после чего размещается на поверхности тортика. Дополнить такое оформление можно измельчённым до состояния пыли на тёрке орешком или же нарисованными при помощи кондитерского мешка шоколадными завитками. Кстати говоря, окунать клубничины можно как в горький, так в молочный или же белый шоколад.

В России довольно распространено и использование желированных ягод, формирующих отдельный слой тортика. В этом случае потребуется использование упаковки желатина, столовой ложки сахарного песка, половины стакана простой воды и чайной ложки сока лимона. Кроме того, удобнее работать с раздвижной формой. Сперва по инструкции желатин растворяется в воде, пока он не набухнет. Где-то через четверть часа следует разместить его на водяной бане, чтобы порошок до конца растворился.

Как только субстанция закипит, огонь придётся погасить и добавить в кастрюльку сок лимона и сахарный песок. На готовом уже бисквите, зафиксированном в раздвижной форме, красиво размещаются порезанные фрукты. Желе аккуратно наливается верхним слоем, причём двигаться нужно от центра к его краям. В другом варианте ягодки просто смазываются желейной субстанцией. Торт убирается в холодильник и подаётся, когда желатиновый слой уже застынет.

Если необходимо сделать желе цветным, то красители придётся добавлять ещё на этапе пребывания на водяной бане. Их, кстати, можно заменить ягодным или фруктовым морсом. Красное желе будет отлично сочетаться с клубникой, малиной или красной смородиной, а жёлтое – с жёлтым сортом вишни.

Существует также вариант добавления сливок или йогурта, когда желатин уже остынет. Такие добавки позволят сделать вкус более нежным.

Работая с ягодами, можно воспользоваться техникой карвинга. Например, плоды режутся по своей длине тоненькими ломтиками, и получившиеся кусочки используются, чтобы сложить цветочки. Для объёма композицию можно разместить на шоколадной подставке или же в углублении на корже. Более простым решением является надрезание ягодки до основания для получения своеобразных лепестков.

Для удобства плоды всегда можно нанизать на зубочистку, а потом закрепить в выбранном месте. Очень красиво и оригинально будет выглядеть горсть ягод, которая венчается обычным вафельным рожком, а обычный «Наполеон» обретёт второе дыхание, если задекорировать его венком из малины, клубники и черники и посыпать сахарной пудрой.

Как сохранить плоды свежими?

Чтобы ягодки на торте не заветрились, правильно окунуть их в карамель, обсыпать нетающей пудрой или покрыть специальным прозрачным кондитерским гелем, предназначенным для этой цели. Также чтобы плоды блестели и не соскальзывали со своего места, их можно промазать желе для тортов с добавлением сахара.

Примеры оформления

Чтобы оформить торт красиво, достаточно придерживаться нескольких рекомендаций и не бояться экспериментов, ведь даже в том случае, когда ягоды спонтанно разложены по поверхности пышного кремового слоя, картинка выглядит отлично. Маленькие композиции и одиночные плоды также лучше раскладывать по краям, а крупные – размещать по центру. Иногда из цельных ягодок или их кусочков формируются треугольники, сходящиеся вершинами в центре, а дополнить их стоит миниатюрными шоколадными конфетками.

Бисквит, полностью покрытый белоснежным кремом либо же светлый чизкейк, будет выглядеть дорого и изящно, если на его вершине разместится ягодный венец. В этом случае по краю свободно располагаются ломтики клубничин, ежевичинки, красная смородина, малина и черника. Пара-тройка маленьких веточек мяты окажется необходимым декоративным дополнением.

Роскошный торт со сливочно-сырным кремом также приукрасится, благодаря разнообразным ягодам. Главную роль здесь будут играть крупные клубничины, используемые прямо с плодоножкой и размещённые на краю.

Между ними аккуратно располагаются вкрапления черники. По низу такого тортика идёт ещё один, но уже упрощённый, тонкий венец – тонкие ломтики клубники и одиночные чернички. Стоит посоветовать дополнить десерт шоколадными подтёками, идущими прямо из-под слоя ягод.

Лаконичный одноярусный торт с голубым покрытием заиграет новыми красками, если разместить на нём фруктово-ягодный полумесяц. С этой целью как нельзя кстати подойдут клубничины, целые и половинчатые, черники, черешни с веточками и половинки абрикоса без косточек.

Очень оригинальным решением будет украсить обычный пастельный торт ягодным венцом с маленьким печеньем. Ежевика и малина используются вместе с квадратными аккуратными крекерами и крупными черниками. Кроме того, изюминкой торта становятся половинки жёлтых помидорок черри. Обильный урожай позволит создать яркий декор, сделав ягодную «шапку», из-под которой вытекают шоколадные подтёки. Спелая малина, ежевика и красная смородина полностью закрывают поверхность торта, причём некоторые смородинки, размещённые по краям, даже не отделяются от веточек.

Запоминающимся обязательно окажется десерт с шоколадно-ягодным покрытием. Сперва поверхность обычного светлого тортика полностью заливается шоколадом, аккуратно стекающим по бокам. Затем половина её заполняется спелыми ягодами – малиной и черникой, причём плодов последней должно быть всё же больше. Вторая же половинка украшается шоколадными конфетами, дольками шоколадок и другими вкусностями.

Советы кондитера по украшению торта смотрите далее.

Как украсить торт клубникой в домашних условиях: бесплатный мастер-класс

Лучше один раз увидеть, чем сто раз услышать или прочитать. К мастер-классам по декору тортов это относится в первую очередь. Посмотрите урок по украшению торта клубникой, который я для Вас подготовила.

Если внимательно посмотреть на декор тортов, то можно найти закономерность. Существует несколько форм расположения декора, которые используют кондитеры:

горка
полумесяц
дорожка
ободок

В этой публикации я покажу, как создавать первые 3 формы декора. А как сделать ободок из ягод, Вы можете посмотреть, например, в рецепте торта молочная девочка или в рецепте мятно-шоколадного торта.

Мир декораторов (не только тортов, но и всего остального) делится на 2 категории: минималисты и любители добавить побольше. Я отношусь ко второй группе. Я люблю, когда торт украшен несколькими видами ягод, цветов, шоколада. Ведь так интересно разглядывать декор, играть с цветом и формой. Торты с минималистичным декором, на мой взгляд, у меня не получаются. Я знаю кондитеров, которые могут украсить торт одной ягодой, и он станет прекрасным и гармоничным. Мне интересно было бы узнать, какие торты нравятся Вам. Буду рада, если напишите об этом в комментарии, а для примера приложите фотографии.

Для декора тортов клубникой в этой публикации я использовала:

ягоды клубники
шоколад ручной работы (пуговицы, мини-шоколадки)
дольки апельсина
кремчиз
мяту

Пройдите бесплатный авторский курс

МЕДОВЫЙ ТОРТ

На курсе Вы научитесь:

готовить медовые коржи
карамелизировать орешки
готовить два вида крема
собирать и украшать торт ягодами

Подготовка клубники к украшению торта

Первым делом промойте ягоды под проточной прохладной водой, затем просушите их на полотенце. Если плодоножки на клубнике высохли, то лучше их срезать. Если же они выглядят свежими, ярко-зелеными, то оставляйте.

Для красивого декора торта желательно использовать ягоды разного размера. Если все крупные, тогда разрезаем несколько ягод на половинки, еще пару штук на четвертинки.

Используйте для декора несколько элементов

Торт, украшенный только клубникой, будет выглядеть очень аппетитно. Но чтобы создать неповторимый и стильный дизайн, стоит добавить дополнительные элементы (конечно, съедобные).

Например, клубника отлично сочетается с шоколадом, как по цвету, так и по вкусу. Можно использовать шоколадные конфеты, кусочки шоколадной плитки, шоколадное печенье или сделать декор самостоятельно. Я заранее приготовила шоколадные пуговицы из белого шоколада и мини-плитки из темного шоколада. Если Вы хотите научиться темперировать шоколад, то я подготовила статью на эту тему.

Кроме шоколада, используйте ягоды и фрукты. С клубникой сочетаются все ягоды: малина, голубика, смородина, гранат, физалис. Для примера я опубликовала свадебные торты, которые делала на заказ. Посмотрите, как ярко и стильно они выглядят. Когда на торте много разного декора, хочется рассматривать каждую ягодку.

Если ягоды недоступны, тогда можно использовать орехи, посыпки, меренгу и крем. Вариантов создать стильный торт очень много, даже если на улице зима и клубники нет. :-)))))

Полумесяц из клубники и шоколада

Это один из самых популярных способов украсить торт. Нужно создать объем и высоту в центре полумесяца. Двигаясь к краям, декор уменьшается в толщине и высоте.

Первым делом выкладываем крупные ягоды на небольшом расстоянии между ними. Они создадут основу полумесяца. Для торта диаметром 16 см мне понадобилось всего 3 крупные ягоды.

Промежутки между целыми ягодами клубники заполняем половинками и четвертинками.

Если Вы обрезали плодоножки, тогда я рекомендую дополнительно украсить торт листочками мяты. Выбирайте небольшие веточки или отдельные листочки. Вставляйте их в свободные промежутки. Не забывайте, что середина полумесяца должна быть самая высокая и объемная.

Помимо клубники я использовала мини-шоколадные плитки. Хватило 3 шт., чтобы заполнить пространство.

Пример украшения торта ободком в рецепте макового торта.

Декор клубничная дорожка

Вариант декора торта полоса или дорожка позволяет использовать минимум ягод и другого декора, чтобы создать стильный торт. Как и в варианте с полумесяцем, важно задать ритм и последовательность.

Условно разделям торт на 3 равные части. Одна из линий, которая делит торт, будет показывать направление декора. Выкладываем целые ягоды клубники на небольшом расстоянии друг от друга.

Промежутки заполняем четвертинками и половинками ягод.

Чтобы создать объем, я использовала шоколадные пуговицы и крем.

Декор торта горка из клубники

Вариант оформления торта горкой требует больше всего ягод. Чем выше будет горка, тем более красивым получится торт. Поэтому, не совершайте ошибку, уложив ягоды одним тонким слоем. Создастся впечатление, что Вы пожалели декора.

В отличие от предыдущих вариантов, здесь не обязательно соблюдать последовательность. Важно только создать большой объем. Правила остаются те же: выгладываем крупные ягоды, затем поменьше. А самым мелким декором заполняем свободное пространство. Он выступает в качестве акцента.

Делая торты на заказ, я сталкивалась с такой ситуацией. Зимой, когда ягоды дорогие, клиенты просили сделать торт, усыпанный ягодами, при этом хотели декор подешевле. Я поступала следующим образом: сначала в середину торта укладывала маршмеллоу (они легкие и объемные), а затем уже ягоды. Таким образом, создавала объемную горку из ягод, используя меньше декора и снижая его стоимость.

Как украшать торт ягодами — рецепт шоколадных подтеков от BonBon

Вряд ли есть кондитер, который никогда не использовал в своей практике этот декор. Он растет на грядке, его мы ждем целый год, летом наедаемся до отвала, а потом тоскуем до следующего теплого сезона. Конечно, это ягоды!

Спасибо тёплым странам, ведь теперь ягоды доступны нам круглогодично. И зимой, и летом мы можем радовать клиента ягодными верхушками тортов. Вопрос лишь в стоимости этого удовольствия.

В приготовлении десертов ягоды используются обширно: это и начинки, и сама основа таких десертов, как зефир, и кремы. Поэтому, мы уверены, у вас всегда в морозилке есть запас клубники, вишни и других ягод.

И конечно, ягоды используются в декоре. Украшение торта ягодами – одно из самых желанных и востребованных у кондитеров. Давайте поразмышляем, почему же ягоды так популярны?

ТОРТ С ЯГОДАМИ – В ЧЕМ ПРЕИМУЩЕСТВО ЯГОДНОГО ДЕКОРА?

Во-первых, это универсальное оформление. Оно подойдет и мужчинам, и женщинам, и детям. Во-вторых, это эффектно: красивые и крупные плоды сделают аппетитным и привлекательным любой десерт. В-третьих, это съедобно: все обожают, когда и сверху торта находится что-то вкусное.

Человек, который ни разу не украшал торт ягодами, наверняка думает, что в этом деле нет особых правил и секретов. Взял, положил горсть сверху торта – и красота готова. Но это не так. Здесь важна предварительная подготовка ягод и гармоничная композиция.

А какие еще способы декора торта Вы уже использовали? В нашем Instagram мы рассказали, как украсить торт съедобным кружевом – переходите и читайте!

КАК ПОДГОТОВИТЬ ЯГОДЫ К ДЕКОРУ ТОРТА?

Конечно, первоначально стоит выбирать максимально свежие плоды. Необходимо их предварительно вымыть и высушить, например, на бумажном полотенце, чтобы на торт не попала лишняя влага и чтобы не тек крем.

НЕСКОЛЬКО ВАЖНЫХ ПРАВИЛ ПРИ УКРАШЕНИИ ТОРТА ЯГОДАМИ:

Есть ягоды, которые однозначно будут меньше оставаться свежими на торте, чем другие. Это ежевика и малина. А вот смородина и голубика дольше всех сохранят внешний вид, поэтому их можно приобретать с запасом.
Целые ягоды лучше хранятся, чем резаные. Если же все-таки хотите использовать половинки/четвертинки, то покройте срез нейтральной глазурью, иначе через час они уже будут выглядеть увядшими.
Не отрывайте веточки с ягод (грозди смородины, клубника, черешня, вишня). В противном случае они дадут сок, а значит, быстро испортятся и потеряют внешний вид.

3 СПОСОБА УКРАСИТЬ ТОРТ ЯГОДАМИ

ЯГОДНЫЙ ДЕКОР 1. Ягодный венок

Выложите самые крупные элементы (например, клубнику) через равные расстояния. После каждого крупного элемента размещайте ягоду поменьше (малина, крупная голубика). Оставшееся расстояние заполняйте самыми мелкими ягодами (смородина). Эту же раскладку используйте при моно венке (от более крупных ягод одного вида к более мелким). Или чередуйте целые ягоды с половинками/четвертинками.

Исключительно ягодный венок прекрасен сам по себе, но можно разбавить его другими декоративными элементами. Добавьте немного мяты для придания ещё большей натуральности. Или покройте ягоды кандурином.

ЯГОДНЫЙ ДЕКОР 2. Полумесяц из ягод

Принципы сборки практически такие же, как и у венка. Только самый крупный элемент помещайте в центре, а от него уже стройте всю композицию. Обратите внимание, что центр должен быть самой широкой частью, а концы полумесяца должны содержать одну-две ягоды, быть максимально узкими.

ЯГОДНЫЙ ДЕКОР 3. Весь торт в ягодах
с ягодной горкой

Полностью усыпанный ягодами торт – удовольствие не из дешевых, поэтому такой декор менее популярен, чем венок или полумесяц. Но на любое оформление найдётся свой заказчик.

Сделать такой декор достаточно просто. Разложите сначала крупные элементы, а затем заполняйте пространство между ними средними и более мелкими ягодами.

Чтобы создать ягодную горку на вершине торта, не обязательно строить всю конструкцию из ягод. Некоторые кондитеры для удешевления такого оформления используют маршмеллоу. Рельеф создаётся при помощи этого десерта, а сверху уже кладутся ягоды.

ФРУКТОВЫЙ ДЕКОР ТОРТА : КАКИМИ ФРУКТАМИ УКРАСИТЬ ТОРТ?

Не только ягоды создадут свежее натуральное оформление. Не забывайте и про фрукты. Дольки лимона, апельсина, лайма, мандарина или мандарин целиком создадут яркий ансамбль.

А гранат – отличная альтернатива любым красным ягодам.

Не рекомендуем использовать в декоре груши, яблоки, бананы. Они быстро темнеют и портят внешний вид торта.

То же самое касается и замороженных ягод. Для декора лучше использовать свежие ягоды, а замороженные приберегите для начинок, например, корпусных конфет – о них мы рассказывали ранее в нашем Instagram.

КАК КРЕПИТЬ ЯГОДЫ НА ТОРТЕ?

В некоторых десертах присутствует достаточное количество крема, чтобы просто положить на него ягоды. Особое крепление не требуется для шапочек капкейков или крема на меренговом рулете. Чтобы ягоды хорошо прикрепились, крем должен быть комнатной температуры.

А что же касается тортов, то здесь самый универсальный способ крепления ягод – на шоколад или глюкозный сироп (он бесцветный).

Ещё больше эффекта вы добьётесь, если сделаете шоколадные подтеки на торте. Попробуйте наш рецепт, которым мы пользуемся сами в кондитерской BonBon.

ШОКОЛАДНЫЕ ПОДТЕКИ – РЕЦЕПТ ОТ BonBon

Возьмите 100 г растопленного шоколада и 1-2 столовые ложки растительного масла без запаха и смешайте ингредиенты. Масла можно добавить и чуть меньше или больше, в зависимости от эффекта подтеков, которые вы хотите получить: чем в смеси будет больше масла, тем более текучей она будет, а подтеки получатся тоньше и длиннее.

Важно не переборщить: с большим количеством масла подтеки будут быстро стекать и выглядеть плоско. А без масла вообще растопленный шоколад встанет колом и не будет блестеть.

Размешиваем смесь до однородности, охлаждаем до рабочей температуры и используем. Готовность можно определить так: капните массу на охлажденный стакан и смотрите, насколько быстро застывает шоколад. Если он достаточно отсыл, должен сформироваться недлинный подтек. Если шоколад быстро стекает вниз, значит, масса еще слишком горячая.

Что касается нанесения, то тут важно набить руку. Выбирайте любимый способ – с помощью ложки или кондитерского мешка – и достигайте совершенства! Разные техники создания венка мы разбираем на курсе «Шоколад»

Покрывайте шоколадной массой торт и сразу крепите ягоды, пока подтеки не застыли (а это происходит довольно быстро).

Важно, что покрывать шоколадом торт стоит после того, как он отстоится несколько часов в холодильнике. Используйте качественный шоколад – от этого будет зависеть и консистенция, и вкус декора. А чтобы сделать цветные подтеки, используйте белый шоколад и жирорастворимые красители.

Разбавляйте ягоды и другими элементами декора: шоколад, маршмеллоу, макаронс… Эти сладкие плоды могут быть как центром оформления, так и входить в шоколадные венки или горки, выступать в композиции с безе и макаронс и так далее.

Попробуйте и ещё один эффектный способ – положить ягоды в вазу из изомальта. Как видите по фото, мы украшаем ягодами муссовые и бисквитные торты, рулеты, десерты, чизкейки. Так же и Вы можете создавать незабываемое ягодное великолепие для своих близких и заказчиков!

Другие полезные бизнес-статьи

Украшение тортов ягодами и фруктами: Фото, Видео

Формы поместите в холод и дайте застыть. Для декора тортов применяется заварной белковый крем, приготовление которого происходит в три этапа:

Процедура покрытия данного десерта мастикой похожа на растягивание пластилина. Лакированный торт Блестящий лакированный тортик получится, если использовать желе или желатин.

На остывший торт собираем по деталям маленьких пчелок. Но маленькие гости больше обращают внимание на красивое оформление, нежели на компонентный состав или экзотические ингредиенты.

Такую мастику используют для покрытия тортов и создания различных фигурок. Проявите фантазию и порадуйте маленького виновника торжества и его гостей.

Достаем из холодильника торт, прикладываем к верху трафарет бабочки и тщательно засыпаем видимое открытое пространство белой крошкой.

Красивые торты — это не обязательно сложно, затратно, и долго, а украшение тортов в домашних условиях не обязывает хозяйку к вычурности, и математической точности.

Скалкой раскатываем тонкий пласт из зеленой части, вырезаем ровные кружочки. Такая технология идеально подойдет для украшения шоколадных бисквитов и капкейков.
Как красиво украсить торт свежими ягодами и насекомыми из мастики.
Торт можно покрыть кремом, после чего обсыпать вкруговую боковину изделия шоколадной крошкой, немножко присыпать орехами и разложить нарезку из фруктов.
Вы можете выбрать как горький, так и молочный шоколад.

В итоге получится комочек белого мягкой массы, консистенцией похожей на пластилин. Его насадки будут вашими помощниками в придании эстетичных линий, узоров, цветочных и листочных вариаций для декора.

Красное желе нужно использовать с фруктами, которые соответствуют по цвету — красная смородина, малина, клубника; зеленое — яблоки, киви; желтое — бананы, абрикосы, цитрусовые, ананасы.

Конфеты укладываются на густую и вязкую поверхность:

Вторую часть окрашиваем соком сырой свеклы для получения красноватого оттенка.

Масло необходимо для того, чтобы шоколад приобрел приятную жирную текстуру. По виду — это шедевр, внешне олицетворяющий богатство.

Красивый, вкусный и аппетитный торт можно не только купить в магазине, но и сделать своими руками. Они устанавливаются на торт и наполняются по желанию ягодами, сливками или кремом.
Украшение тортов
Яблоки после нарезания желательно взбрызнуть соком лимона, чтоб оно не темнело.

Третий способ — карвинг Карвинг —это умение красиво нарезать овощи и фрукты различной формы. Вырезаем объемную единицу из коржей, обмазываем все кремом.

В одну половину замешиваем черный пищевой краситель, после чего обе части тонко раскатываются. Масляный крем для декора Масляный тип крема — это соединение сливочного размягчённого масла, сгущенки и красителя.

Фото-идеи Какой же праздник без гостей, подарков и торта?

Оформление торта Научившись дома оформлять торты любого диаметра, вам больше не понадобится тратить деньги на покупные подобные изделия, которые не всегда вкусные и свежие.

Как украсить торт шоколадной глазурью в домашних условиях? Как украсить торт в домашних условиях с помощью мастики Сегодня огромной популярностью пользуются кондитерские изделия, украшенные мастичными фигурками.

Если таковой отсутствует, то на выручку придет простой полиэтиленовый пакет.

Формы поместите в холод и дайте застыть.
Как собрать и украсить торт

Как украсить торт фруктами: рецепты, фото, видео

Украшение торта фруктами – это классика, которая смотрится всегда невероятно красиво и аппетитно. Несмотря на многообразие способов декорирования выпечки, многие останавливаются именно на фруктах. О том, как украсить торт фруктами, и расскажем.

Среди способов декорирования выпечки – фрукты один из самых простых, но при этом самых восхитительных. При взгляде на десерт, который красиво украшен свежими, сочными плодами, сразу просыпается аппетит. Так как украсить торт фруктами очень просто, это можно превратить в целое искусство, которое под силу каждому.

Многие кондитерские цехи это давно поняли, в результате чего появились линии покупных тортов, на которых сверху находится слой желе с красиво разложенными фруктовыми дольками. Это неизменно приковывает покупательский взгляд. Вы тоже можете сделать своими руками нечто подобное.

Красные и темные ягоды на белом креме

Практически все способы украсить выпечку фруктами очень простые. Один из них – это просто разложить свежие дольки по кругу торта, естественно он при этом должен быть круглой формы. Такое украшение очень красиво смотрится, если сама выпечка покрыта белым кремом или глазурью.

Яркие свежие фруктовые дольки на белом фоне создают ощущение воздушности десерта. Это очень легко сделать своими же руками. Из сочетаний фруктов можете выбрать, например, клубнику и смородину или голубику.

Разрежьте клубнику пополам и ее половинки сердцевиной вверх выложите по кругу выпечки. Затем рядом с каждой половинкой клубники расположите несколько темных ягод. И еще одну подобную композицию добавьте в середину.

Получится очень простое и элегантное украшение десерта. И на фото это выглядит очень ярко и контрастно. В данном случае мы играли тремя цветами: красный (клубника), темно-синий (смородина), белый (глазурь).

Десерт для влюбленных

Подходящее украшение для десерта, который вы хотите посвятить любимому человеку – это клубника. Причем можно обойтись только ей одной. Шикарно и аппетитно смотрится на фото и в реальности небольшой круглый тортик или в форме сердца, покрытый белым кремом, который сверху полностью украшен целыми красными ягодами, треугольник клубники при этом смотрит вверх. Согласитесь, такое лакомство навевает романтические мысли.

Дольки зеленых и оранжевых фруктов на белом креме

Можно заметить и на фото, что более нежно смотрится на белом креме украшение из зеленых и оранжевых фруктовых долек. Это может быть киви, виноград, апельсин, лимон, мандарин, ананас. Опять-таки проще всего плотно выложить свежие дольки сверху на торт друг за дружкой. Это уже будет аппетитно.

Но можно и поэкспериментировать. Например, создать своими руками форму розы посредине выпечки. Для ее создания хорошо подойдет консервированный мандарин или персик.

Декор шоколадной глазури

Фрукты – отличное украшение и для выпечки, покрытой шоколадной глазурью. Если здесь, как и в случае с белой глазурью, вы хотите сделать акцент на контрасте цветов, то лучше всего для этого подойдут оранжевые, красные и зеленые цвета. Можно выполнить ассиметричное украшение лакомства только в одной его части из «лепестков» апельсина, клубники или малины и веточек мяты.

На остальной части шоколадного пространства можно написать пожелание красивыми прописными буквами белым кремом. На фото это выглядит очень стильно. Украшение на шоколадной глазури также может состоять только из темных и красных ягод. Это будет выглядеть менее контрастно, но тоже очень привлекательно.

Декор большого порционного торта

А что, если вам предстоит приготовить большой порционный торт прямоугольной формы, и вы хотите, чтобы фруктовое украшение оказалось у каждого гостя на тарелке? Для этого вам нужно сегментировать поверхность выпечки, на необходимое количество кусочков, придумать украшение фруктами и выложить его на каждом сегменте.

То есть нужно придумать украшение, как для одного маленького пирожного, а потом повторить на всех кусочках большого десерта. Это может быть и что-то минимальное, например, одна малина или клубника. Или, наоборот, на маленьком кусочке можно сделать красивое нагромождение из разных фруктовых долек. Украшение торта фруктами в этом случае займет больше времени, но результат обязательно порадует вас и ваших гостей.

Детские торты

Особое направление фантазии нужно для декора детских десертов. Хорошее украшение для таких тортов – это выложенные из фруктовых долек представителей животного царства. Здесь уже отталкивайтесь от формы фруктового кусочка или ягоды и думайте, какой частью тела они могли быть у животного. Например, половинка клубники, отлично сойдет за ушки кошки и лапки, круглые ягодки будут глазами и так далее.

Фрукты в желе

Более эффектно смотрятся торты с верхушкой, украшенной желе с фруктами. Десерт приобретает более яркий и сочный вид, к тому же выигрывает с практической стороны вопроса, поскольку плоды крепче держатся на поверхности. Существует много частных компаний, украшающих торты и пирожные таким образом, но это вполне можно осуществить и в домашних условиях.

Чтобы получить желаемый результат, необходимо следовать простым правилам:

Когда торт готов к оформлению, промажьте его верхушку небольшим количеством джема или конфитюра. Нужно, чтобы они просто покрывали всю поверхность, но не перебивали вкус. Это делается, чтобы желе не впиталось в корж.
Чтобы заливка равномерно распределилась по верхушке, но не растеклась по бокам, торт необходимо поместить в подходящую по размеру форму с высокими бортиками.
Чтобы желе застыло быстрее, перед украшением торт вместе с фруктами и ягодами нужно поместить на пару часов в холод.
Не заливайте десерт сразу, дайте желатиновой смеси немного загустеть, но не переборщите с этим.

Заранее продумайте, какого цвета будет желе в зависимости от фруктов. Если вы будете украшать торт разноцветными плодами, подойдет бесцветная заливка, а при однотонном декорировании нужно выбрать смесь соответствующего оттенка.

Для приготовления желе понадобится:

200 мл воды;
200 мл любого сока, сочетающегося по вкусу с тортом и используемыми для украшения фруктами;
20 г желатина;
3 ст.л. сахара (по желанию).

Желатин нужно залить водой и оставить примерно на полчаса. Затем налейте сок в кастрюлю, при необходимости добавьте сахар, доведите до кипения и тонкой струйкой влейте желатиновую смесь, постоянно помешивая. Дождитесь, пока весь желатин растворится, и снимите кастрюлю с огня.

Пока желе остывает и приобретает нужную консистенцию, создайте фруктовую композицию по своему усмотрению. Это может быть обычный круговой узор или более сложный рисунок. Когда заливка будет готова, начинайте распределять ее по поверхности десерта, двигаясь по спирали от середины к краям. Чтобы желе застыло, уберите его в холодильник. После этого по желанию можно украсить его дополнительными элементами – шоколадной крошкой, кремом и т.д.

Видео об украшении торта фруктами

Украшение торта клубникой (51 фото)

Торт украшенный фруктами и шо

Торт Павлова с клубникой

Декор торта клубникой

Украшение домашнего торта клубникой

Красивый торт с клубникой

Торт украшенный клубникой и черешней

Красивый торт с клубникой

Торт с ягодами

Чизкейк украшенный клубникой

Украшение торта ягодами

Сладкий торт

Торт украшенный клубникой и черешней

Торт с клубникой и голубикой

Украшение торта голубикой

Украшение шоколадного торта клубникой

Торт с клубникой

Украшение торта клубникой и мятой

Чизкейк с физалисом

Красивое украшение торта клубникой

Торт украшенный клубникой и мятой

Торт с клубникой сверху

Торт с клубникой и шоколадом

Цветок из клубники на торте

Украшение торта фруктами и шоколадом

Красивый шоколадный торт

Украшение торта клубникой и киви

Оригинальное украшение торта

Торт с клубникой и шоколадом

Украшение торта свежей клубникой

Торт с ягодами

Круглый торт

Украшение торта голубикой

Торо украшенной клубников

Торт с клубникой

Торт со сливками

Красиво украсить торт клубникой

Декор торта клубникой

Оригинальное украшение торта

Украшение торта

Декор торта клубникой

Торт из клубники

Торт украшенный клубникой и шоколадом

Декор торта клубникой

Украшение торта клубникой и мятой

Декор торта клубникой

Красивый торт с ягодами

Украшение торта

Украсить торт голубикой и мятой

Украшение торта голубикой

Красивые торты

Торт оформленный фруктами и цветами

Торт украшенный ягодами и фруктами

Какими фруктами украсить торт

Декор тортов – это искусство. А плоды и ягоды – краски мастера. При выборе продуктов руководствуйтесь сочетаемостью их цветов и вкусов. Это могут быть свежие, консервированные в сиропе или конфитюре ингредиенты. Отлично подойдут кусочки фруктов в карамели, шоколадной глазури либо обычные цукаты.

Важно выбирать исключительно качественные плоды и ягоды. Ни в коем случае не используйте помятые со следами порчи продукты. Выбирайте плотные плоды, сочные и спелые.

Какие использовать фрукты:

яблоки, груши;
персики, сливы, нектарины;
апельсины, мандарины;
киви, манго, папайя.

Главное, берите сладковатые кусочки. Если фрукты кислые, предварительно покройте их сахарным сиропом, карамелью либо окуните в шоколадный ганаш.

От того, какие фрукты вы хотите положить на торт, зависит, как их подготовить.

Свежие фрукты перед нарезкой тщательно промойте. Обсушите бумажными полотенцами.
Южные абрикосы, персики лучше обдать кипятком. Их кожица скрывает много болезнетворных бактерий. А они-то в десерте не нужны.
Удалите все косточки, семена, семенные сердцевины. Исключение составляет инжир. Его семена – «изюминка» плода.
Быстрозамороженные кусочки оттайте в холодильнике в течение нескольких часов. Затем выставите на обычную комнатную температуру. Правильно оттаянные кусочки не теряют много сока. Но их лучше покрыть сахарным сиропом.
С консервированных фруктов слейте весь сироп. Для этого кусочки вывалите на сито.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3741.7 ккал	белки 61.5 г	жиры 150.3 г	углеводы 533.2 г
Порции
ккал 467.7 ккал	белки 7.7 г	жиры 18.8 г	углеводы 66.7 г
100 г блюда
ккал 243 ккал	белки 4 г	жиры 9.8 г	углеводы 34.6 г

1 Ягодный венок

Это, наверное, самый универсальный способ декора торта ягодами. При работе с ягодами и фруктами тебе нужно предварительно их вымыть и высушить, чтобы не добавлять лишнюю влагу (и чтобы не потек крем).

При украшении торта таким образом следуй шагам:

Выложи самые крупные элементы декора (например, клубника, физалис) через равные расстояния.
После каждого крупного элемента расположи элемент поменьше (например, пара ягодок ежевики, малины, разрезанный кумкват).
Заполняй оставшееся пространство самыми мелкими элементами (например, голубика, смородина).

Ты можешь остановиться на этапе 3 или пойти дальше.

Добавь немного зелени для создания более свежего венка.
Посыпь ягодки кандурином (пищевые блестки), различными посыпками, кокосовой стружкой, тертым шоколадом).

Фрукты не подходящие для украшения торта

Среди фруктов имеются и такие, что не подойдут для декора торта. Из-за сложности с подготовкой редко используют:

лимон, лайм – слишком кислые;
дыня, арбуз – слишком сочные;
гранат – невозможно убрать косточки.

А также не используется авокадо, папайя, личи, айва, фейхоа.

Но кондитерскому искусству нет предела. Желаете в домашних условиях украсить торт лимонами? Нарежьте цитрус тонкими дольками. Сделайте засахаренные цукаты. Их-то и уложите на десерт в качестве декора.

С успехом используется густое дынное варенье с кусочками. Или джем из гранатового сока. К примеру, края верхней поверхности десерта уложите ягодным венком. А в середину выложите джем из дыни. Посыпьте все шоколадной крошкой, стружкой. Получилось шикарное угощение!

Украшение торта арбузами также возможно. Но, придется постараться:

берите не слишком спелый арбуз;
с помощью приспособлений для карвинга вырежьте арбузные шарики;
слегка обсушите их бумажным полотенцем;
выложите на торт.

То же самое допустимо сделать с дыней. Выбирайте более плотные участки дынной мякоти. Предлагаем вырезать шарики небольшой ложкой для мороженого. Украшения получатся одинаковыми, идеально круглыми.

Видео сбора и украшения торта фруктами

httpss://youtu.be/DxkLdqRQKqM

3 Ягодная спираль

Этот способ очень похож на ягодный полумесяц, но один из концов закручивается в центр торта. Смотрится такой декор необычно (и особенно эффектно на космических тортах).

Какими фруктами украсить торт

Не любой декор будет смотреться стильно и современно. Ниже приведем список фруктов, которые можно использовать в украшении тортов (от простого к сложному).

Мандарин целиком и дольки мандарина (все, что касается осенне-зимних тортов, выглядит потрясающе).
Гранат (особенно спелый) — отлично заменяет любые красные ягоды.
Дольки апельсина, лимона, лайма.
Сушеные дольки фруктов (апельсин, груша, яблоко и т.д.).
Маракуйя и другие небольшие экзотические фрукты.
Слива, абрикос, персик. Лучше всего смотрятся в декоре пирогов.
Дольки киви, яблока, груши, бананов (быстро темнеют и теряют свой вид). Их лучше использовать для домашнего декора.

Какие моменты следует учесть, когда ты планируешь украсить торт фруктами своими руками? Их всего шесть.

Используйт только один вид фруктов.
Сочетай фрукты с ягодами.
Используй сезонные фрукты. Например, для зимних тортов очень уместно и атмосферно использование мандаринов и апельсинов.
Используй дольки сушеных фруктов.
Сочетай дольки фруктов с кремом.
Лучше всего при декоре фруктами смотрится именно венок, его создать проще всего.

При этом, если у тебя достаточно опыта и фантазии, можно и поэкспериментировать. Иногда декор фруктами смотрится просто фантастически.

Отдельного внимания заслуживает инжир. Это не совсем фрукт, поэтому мы выделили его отдельно. В осенних и зимних тортах он смотрится абсолютно уместно, как в сочетании с ягодами, так и моно. Вдохновляющие примеры на фото тому подтверждение.

Как украсить торт свежими ягодами, чтобы не заветрились и не испортились

В работе с фруктами и ягодами есть один нюанс — они быстро теряют свою форму как в помещении, так и в холодильнике. Поэтому, если вы ждете гостей, украшать торт нужно за час до их прихода.

Покрытие желатином

После того, как вы выложили рисунок на торте нарезанными ягодами и фруктами, чтобы они не заветрились и не испортились, нужно покрыть их поверхность желатином.

Перед покрытием поставьте торт в холодильник, чтобы поверхность стала холодной.

Разведите 1 ст.л. желатина в воде (пропорции смотрите на упаковке). Когда он разбухнет, выложите его в сотейник, добавьте 1 ст.л. сахара и поставьте на средний огонь, чтобы смесь растворилась.

Окуная кисть в горячий желатин, покройте им все фрукты и ягоды на торте. Делать это нужно в два слоя — когда первый слой слегка подсохнет, нанесите второй.

Он также закрепит их, чтобы композиция не рассыпалась.

Покрытие карамелью

В сотейник налейте 8 столовых ложек воды и всыпьте стакан сахара. Поставьте на сильный огонь и доведите смесь до кипения. Затем уваривайте сироп до тех пор, пока он не станет золотисто-коричневого цвета и слегка вязким.

Ягоды и фрукты выложите на решетку и полейте их горячим сиропом. Когда карамель застынет, ими можно украшать десерт.

Какие ягоды использовать?

Перед употреблением вишни из неё обязательно убирают косточку.

Сочетание фруктов, ягод, кремов, интересные идеи и добавки

Советы по сочетанию и размещению фруктов и ягод:

Даже хаотично разложенные фрукты и ягоды смотрятся красиво на пышном слое крема.
Мелкие фруктовые фрагменты выкладываются по краям, а крупные — в центре.
Для обрамления композиции используются кружочки киви. Их размещают внахлёст.
Интересный вариант: не смешивать плоды, а расположить их секционно в виде треугольников, вершины которых находятся в центре торта.
Композицию из фруктов и ягод можно поместить в центр торта, либо сформировать венок по краю кондитерского изделия.
Для украшения бананами плоды очищаются и нарезаются кружочками. Их размещают плотным слоем и покрывают тонкими полосками шоколада. В качестве дополнения — тёртые орехи, мелкие сладкие ягоды (например, черника).
Малина сочетается с ежевикой, из фруктов к ягодам подходит киви.
Лучший крем для фруктов — заварной, белковый, масляный.
Рядом с апельсинами эффектно смотрятся дольки красного грейпфрута и лайма.
Если крем получился слишком сладким, торт украшается ягодами и фруктами с кислинкой. Это уравновесит вкус десерта.
Фрукты вполне реально разместить и по бокам торта. Для этого понадобится липкий крем. Лучше всего держатся банановые кружочки и яблочные дольки.
Из толстых пластиков яблока вырезаются различные формы: сердечки, звёздочки и др. Понадобятся специальные пищевые формочки или приспособления для вырезания теста для печенья.
Края торта маскируются плотны кремом: белковым, заварным, масляным. Из длинного печенья (подойдёт «Детское») формируются бортики. С этой же целью используются вафельные трубочки.
Цельные крупные ягоды сочетаются с мягкими шоколадными конфетами.
Нежный ансамбль — малина, черника и печенье-макаруны. Лакомство подбирается по цвету.
Перед помещением крупных кусочков их обмакивают в топлёный шоколад или сироп, а потом в кондитерскую посыпку или кокосовую стружку.
Хорошей добавкой к фруктам будут свежие листочки мяты.
Мандарины для украшения используют в виде долек, апельсины — кругов или их половинок. Цитрусы очищаются не только от кожуры и косточек, но и от белых волокон между мякотью. Если рисунок составляется не из цельных долек, то мякоть стоит освободить от плёнки.

Как сохранить плоды свежими?

Как закрепить фрукты и ягоды на торте

Самый универсальный способ — крепить на шоколад. Для этого тебе нужно растапливать в микроволновке импульсами по 5-10 секунд или на водяной банке шоколад со сливками (в соотношении 2:1 – 2 части шоколада, 1 часть сливок) до полного растворения шоколада и соединения со сливками.

Удобнее всего переложить растопленную массу в кондитерский мешок, дождаться остывания до рабочей температуры. Готовность можно проверить следующим образом: капай шоколадную массу на сильно охлажденный стакан и смотри, насколько быстро застывает капля. В идеале у тебя формируется недлинный подтек. Если шоколад быстро течет вниз, значит шоколадная масса недостаточно остыла.

Как только шоколадная масса остыла до нужной температуры, начинай на охлажденном торте формировать подтеки. Красиво смотрится чередование коротких и длинных подтеков. Для этого просто веди кондитерский мешок то ниже, то выше по борту торта.

Покрывай шоколадной массой верх торта и сразу крепи фрукты и ягоды, пока шоколадная глазурь не успела застыть (а это происходит очень быстро).

Шоколадные подтеки можно делать из темного, молочного и белого шоколада. Также их можно окрасить жирорастворимыми красителями (лучше всего для этого использовать белый шоколад).

Самое главное при декоре торта ягодами и фруктами — учитывать следующий момент: начинка должна отражаться в его декоре. Например, если внутри есть малина, то используй также ее же и в декоре. Очень странно будет смотреться десерт, оформленный, например, лимоном, если внутри у него начинка-сникерс.

Приятного творчества!

Как украсить торт Наполеон ягодами и фруктами

Зачастую торт Наполеон не украшают — достаточно присыпать крошкой и он уже аппетитно смотрится. Но как же великолепно на такой крошке смотрятся свежие ягоды и фрукты. Попробуйте сделать из привычного торта вот такой шедевр. Несложно и вполне бюджетно.

Для такого варианта понадобится свежая ежевика, брусника и клубника. Ягоды выбирайте плотные, целые и крупные.

Обратите внимание на то, что хвостики с клубники не удаляют, а так и укладывают целиком. Зеленый цвет вносит свою изюминку и красиво дополняет красные оттенки. Но хвостики должны быть не подсохшие.

Сначала выложите клубнику и ежевику, чередуя их по кругу, а затем вокруг бруснику. Если есть голубика, она будет шикарно выглядеть на таком торте.

Чтобы придать ягодам замороженный вид, как будто они в снегу, кисточку окуните в сахарную пудру и слегка припорошите их сверху.

И в заключение, еще несколько идей красивого украшения торта ягодами и фруктами на фото:

Примеры оформления

Между ними аккуратно располагаются вкрапления черники. По низу такого тортика идёт ещё один, но уже упрощённый, тонкий венец – тонкие ломтики клубники и одиночные чернички. Стоит посоветовать дополнить десерт шоколадными подтёками, идущими прямо из-под слоя ягод.

Советы кондитера по украшению торта смотрите далее.

Какие ягоды использовать?

Перед употреблением вишни из неё обязательно убирают косточку.

Как украсить торт в домашних условиях?

Лучше всего будет смотреться тортик, украшенный черникой, малиной, клубникой и брусникой, а также засахаренной вишней. Кстати говоря, если торт планируется многослойный, то часть плодов можно использовать и для крема между коржами.

Существует также вариант добавления сливок или йогурта, когда желатин уже остынет. Такие добавки позволят сделать вкус более нежным.

Как сохранить плоды свежими?

Примеры оформления

Между ними аккуратно располагаются вкрапления черники. По низу такого тортика идёт ещё один, но уже упрощённый, тонкий венец – тонкие ломтики клубники и одиночные чернички. Стоит посоветовать дополнить десерт шоколадными подтёками, идущими прямо из-под слоя ягод.

Советы кондитера по украшению торта смотрите далее.

No related posts.

Именинный торт, покрытый ягодами + ОГРОМНЫЙ секрет украшения торта !!

На прошлой неделе моему младшему исполнилось два года.

На большинство дней рождения моих детей я в конечном итоге делаю торт , который я хочу , обычно что-то покрытое помадкой или, если я слишком устал, сливочным кремом. По общему признанию, ее торт на последний день рождения был намного красивее, но на день рождения этой леди я хотел сделать торт ее мечты. Несмотря на то, что она крошечная, было несложно догадаться, что это будет.И если вы часто заходите в этот блог, это может быть совершенно очевидно:

ТОРТ НА ДЕНЬ РОЖДЕНИЯ С ОЧЕНЬ ЯГОДНЫМ НАКРЫТИЕМ

После многих тяжелых уроков, извлеченных за последний год, включая воровство ягод и эпические истерики, я ждала, чтобы украсить торт ягодами, пока кто-то не спустился спать.

На нижнем ярусе тонко нарезанная клубника, посередине — черника, сверху — малина.

Когда пришло время Леди (наше любимое ее прозвище) задуть свечи, она робко сделала это.

Тогда мы позволили ей это сделать.

Она была на ягодном небе.

Торт был глубокого темного шоколада, покрытого массой взбитых сливок. Очень подходит для торта, покрытого ягодами, поскольку они очень хорошо удерживаются стабилизированными взбитыми сливками, а сладость не была чрезмерной. Я использовал желатин, чтобы стабилизировать взбитые сливки, и закончил торт простым гарниром из мяты.

Должен сказать, это тоже довольно патриотичный торт.Я не собирался делать это, но это определенно соответствовало сезону.

Любимый подарок леди? Ее собственный маленький велосипед. Она уже достаточно долго карабкается на велосипеды своих старших братьев и сестер и крутит педали на педалях. Излишне говорить, что она была в восторге.

Между прочим, кто-нибудь хочет получить мой САМЫЙ СЕКРЕТ УКРАШЕНИЯ ТОРТА КОГДА-ЛИБО ?

В чем главный секрет того, как получить огромный многоярусный торт, не теряя времени в рабстве?

Круги для торта из пенополистирола.

Вы можете найти их в любом магазине для украшения тортов, а иногда и в магазинах рукоделия.
Нижний ярус этого торта полностью сделан из пенополистирола. Все, что мне нужно было сделать, это тонко покрыть его взбитыми сливками и нарезать клубнику слоем вокруг нижней половины. Ты можешь сказать? Надеюсь, нет =)

Никаких часов выпечки, никаких ингредиентов для покупки и, что самое главное, никаких остатков пирога. Не то чтобы остатки были плохими, но многоуровневые торты обычно оставляют вам больше, чем вы можете выдержать.И с этим трюком он выглядит впечатляюще, даже не вложив в него много усилий.

После того, как торт ушел? Оставьте себе пенополистирол! Просто аккуратно вымойте их с мылом и дайте им полностью высохнуть на воздухе. При цене 3-5 долларов за штуку вы можете использовать их для многих-многих тортов.

Торт на день рождения, покрытый ягодами + ОГРОМНЫЙ секрет украшения торта !!

Эти инструкции основаны на трехуровневом пироге, состоящем из ярусов 8, 6 и 4 дюйма. При необходимости добавьте картонные круглые днища и опоры.

Ингредиенты

2 слоя 4-дюймового круглого шоколадного торта
2 слоя 6-дюймового круглого шоколадного торта
1 8-дюймовый круглый пирог из пенопласта
Стабилизированные взбитые сливки (из 4 C. Густые взбитые сливки)
2 C Малина
2 фунта Черника
2 фунта Клубника, тонко нарезанная продольно
Листья мяты, для украшения

Инструкции

Покройте 8-дюймовый пенополистирол слоем взбитых сливок.
Вдавите тонко нарезанную клубнику в крем по всему нижнему ярусу раунда.
Поместите 6-дюймовые лепешки поверх пенополистирола, наполнив середину взбитыми сливками.
Покройте пирог взбитыми сливками.
Придавите чернику поперек торта прямыми линиями снизу вверх.
Наверх слой черники с 4-дюймовыми лепешками, заправляя середину взбитыми сливками.
Покрыть торт взбитыми сливками и вдавить малину в крем по бокам.
Держите торт в холодильнике.

3.2.2925

Вот еще несколько идей торта, которые могут вас заинтересовать:

Муссовый торт с банановым сплит

Золотой торт с перьями омбре

Торт Розетка в горошек

Торт Рапунцель Запутанная история

Лимонно-черничный торт | Также The Crumbs Please

Этот лимонно-черничный торт острый, сладкий, супервлажный и сливочный. Мягкие коржи с лимоном наполнены начинкой из черничного соуса и кремовой кремовой глазурью с лимоном.Я предоставляю вам подробные пошаговые фотографии и видео, чтобы убедиться, что вы сможете каждый раз успешно воспроизводить этот рецепт. Кроме того, я рассказываю о своих любимых советах по украшению, чтобы создать торт, который не только имеет прекрасный вкус, но и настолько красив, что отлично подходит для любого случая. Кстати, если вы любите чернику, попробуйте мой черничный чизкейк без выпечки с черникой. Это тоже шоу.

]]> Перейти к:

Пошаговая фото-инструкция

Первым делом готовим черничную начинку.Начинку сделать очень легко, вам нужно всего 3 ингредиента. Черника, сахар и свежевыжатый лимонный сок . Смешайте все ингредиенты в кастрюле и доведите до кипения на среднем или сильном огне.

Готовьте, пока черника не станет мягкой, а соус не загустеет и не уменьшится на на & frac13; , примерно 5-10 минут. Постоянно помешивая. Вы можете размять чернику, сделать из нее пюре или оставить как есть. Снимите с огня и дайте остыть до комнатной температуры.По мере остывания он загустеет.

А теперь приготовим лимонный торт. Разогрейте духовку до 175 ° C / 350 ° F . Выстелите дно и стороны двух 20-сантиметровых форм для выпечки пергаментной бумагой. Поэтому поместите форму для торта на кусок пергамента и нарисуйте карандашом круг с внешней стороны формы. Затем вырежьте примерно 0,05-0,1 дюйма (1-2 мм) по внутренней стороне нарисованного круга. Это пергамент для дна сковороды.

Затем нарежьте полоски шириной 2 дюйма (5 см) по бокам сковороды.Выложите их внутри сковороды и по бокам. Возьмите спрей с антипригарным покрытием и распылите немного под бумагу, которая прилипает к стенкам сковороды. Повторите то же самое со второй сковородой.

В небольшой миске смешайте муки, разрыхлитель и соль . Отложите в сторону. В большой миске взбейте масла, масла и сахара до кремообразной массы. Я решил использовать сливочное масло для торта, чтобы получить лучшее из обоих миров. Масло делает пирог влажным, а сливочное масло — прекрасным вкусом.

Добавляйте по одному яйцу за раз и перемешивайте до однородности.

Поочередно добавлять сухие и влажные ингредиенты . Именно в таком порядке: сухие ингредиенты, молоко, сухие ингредиенты, сок лимона, сухие ингредиенты. Перемешайте, чтобы смешать, прежде чем добавлять следующий ингредиент.

В конце добавить ваниль и цедру лимона и перемешать до однородности. Вы можете видеть, что тесто сливочное и имеет мягкий пик .

Рекомендую отмерить тесто и равномерно разлить его по формам для выпечки. Таким образом, вы можете быть уверены, что ваши коржи одинакового размера и одновременно пропекутся. Затем равномерно распределите тесто, чтобы оно было одинаковой высоты от центра к краям. Выпекайте 28-32 минуты, пока зубочистка с центром в середине не станет чистой. Не перепекайте торт, иначе он станет сухим. Свою выпекаю 28 минут.

Дайте пирогу остыть примерно 10-15 минут, затем достаньте из формы и переложите на решетку, чтобы полностью остыло. .

На картинке ниже вы видите, что мне не нужно было обрезать верхушки тортов, потому что они были очень прямыми и плоскими на поверхности. Это потому, что я равномерно выкладываю тесто для торта на формы для выпечки. Чтобы получить такой результат, они должны быть везде одинаково высокими. Если они не плоские на поверхности, отрежьте тонкий слой, чтобы поверхность была ровной. Важно, чтобы торт был ровным, когда вы его замораживаете. Затем разрежьте каждый корж пополам по горизонтали .

Ладно, теперь делаем глазурь.Эта глазурь из лимонного сливочного сыра состоит всего из 4 ингредиентов, и ее легко приготовить. Вам нужно масла, сливочного сыра, сахарной пудры и свежевыжатого лимонного сока . Начните с перемешивания масла, пока оно не станет кремообразным, примерно 2 минуты. Обязательно используйте масло комнатной температуры для глазури, потому что оно намного лучше, чем холодное масло, а текстура глазури более кремовая с маслом комнатной температуры.

Затем добавить сливочный сыр и перемешать до кремообразной консистенции.Вы можете использовать сливочный сыр кирпичного типа, поскольку он доступен в США, или пастообразный сыр, поскольку он доступен в ЕС. Это работает в любом случае. Просто убедитесь, что сливочный сыр комнатной температуры, чтобы он хорошо смешался с маслом.

Просеять сахарную пудру и перемешать до кремообразной консистенции и полностью перемешать.

В конце добавить 1-2 ст.ложки свежевыжатого лимонного сока . Глазурь имеет легкий лимонный вкус. Добавляйте по 1 ст.Консистенция должна быть кремовой, но достаточно твердой, чтобы торт заморозился. Если глазурь слишком мягкая, можно добавить больше сахарной пудры. Если он слишком плотный, можно добавить еще лимонного сока. Консистенция глазури должна выглядеть как на следующих рисунках.

Затем соберите торт . Поэтому поместите первый слой для торта на вращатель, подставку или сервировочную тарелку и распределите по нему ¼ глазури . Глазурь должна быть выше по краям, чтобы черничная начинка удерживалась внутри торта.

Слой с & frac13; черничной начинки (там, где глазурь ниже).

Затем повторите еще два раза. Выложите последний корж сверху и слегка заморозьте внешнюю и боковые стороны торта оставшейся глазурью. Охладите 4 часа в холодильнике перед подачей на стол.

Часто задаваемые вопросы

Почему у меня плотный торт?

Слишком много влажных ингредиентов . Убедитесь, что вы используете яйца правильного размера.Рецепт требует больших яиц, а не очень больших. Кроме того, при измерении влажных ингредиентов не наполняйте мерный стаканчик до тех пор, пока он не разольется по сторонам.
Неправильно или слишком мало муки. Рекомендую использовать качественную универсальную муку. Выбирая муку хорошего качества, такую как Bob’s Red Mill или King Arthur, вы не ошибетесь. Если вы хотите сделать его безглютеновым, я рекомендую Bob’s Red Mill 1: 1 в качестве замены. Правильно отмерьте муку. Лучше всего использовать кухонные весы.
Неправильная температура духовки .Я не могу не подчеркнуть, насколько важно иметь дополнительный термометр для духовки. Реальная температура духовки может отличаться от установленной на шкале духовки. Мне всегда нужно поворачивать шкалу духовки примерно на 20 ° F выше, чтобы достичь нужной температуры. Дополнительный термометр для духовки спас меня во многих ситуациях. Если в духовке слишком холодно, пирог недостаточно поднимается и слишком долго застывает.
Перемешивание . После того, как масло, сахар и сливочное масло смешаются вместе, перемешивайте на каждом этапе, пока не смешаются.Перемешивание может привести к образованию слишком большого количества глютена, из-за чего пироги поднимаются высоко в духовке и опускаются, как только вы вынимаете их из духовки. Это может привести к образованию плотного пирога.

Почему мой торт не поднимается?

Если коржи не поднялись, это могло быть по следующим причинам: неправильная или слишком мало муки или неправильная температура духовки . Также может быть, что у разрыхлителя истек срок годности . Я нашел сообщение в блоге о том, как узнать, истек ли срок годности разрыхлителя.

Почему мой торт высох?

Слишком много муки. Если вы измеряете ингредиенты с помощью чашек, а не кухонных весов, не забудьте выровнять муку ложкой. Один стакан муки равен 1,5–1,75 стакана разровненной ложки муки.
Перепекание . Установите таймер, чтобы не забыть вынуть пирог из духовки. Через 28 минут проверьте зубочисткой по центру посередине. Зубочистка должна выйти чистой с несколькими влажными крошками для пирога.

Украшение

Важно отметить, что глазури достаточно, чтобы сделать голый торт. Так что, если вы не хотите делать торт без покрытия, как я, вам может потребоваться примерно в 1,5 раза больше глазури. Вот мои любимые идеи украшения:

Цукаты из лимонов и ягод. Кислые, липкие засахаренные лимоны ТАК хороши и идеально подходят для торта. В этом сообщении блога вы найдете рецепт засахаренных лимонов. Эти дополнительные 10 минут потрачены не зря.
Украсить торт съедобными цветами.Я использовала ромашку.
Можно также взбить безе, полить черничным соусом или украсить взбитыми сливками.

Хранилище

Рекомендую хранить торт в холодильнике. Если в вашей климатической зоне слишком тепло и влажно, глазурь может стать слишком мягкой, и это не продлится так долго. При хранении в холодильнике торт остается свежим до 4 дней.

Инструкции по замораживанию и предварительной подготовке

Коржи : После выпекания коржей удалите бумагу и дайте полностью остыть.Затем дважды плотно заверните каждый корж в полиэтиленовую пленку. Поместите в пакеты для заморозки и удалите как можно больше воздуха. Заморозить до 1 месяца. Для размораживания разверните коржи и оставьте их на прилавке примерно на 1-2 часа. Когда он достигнет комнатной температуры, приготовьте начинку и глазурь и соберите торт, как описано.
Целый пирог : После охлаждения в течение 3 часов поместите лимонно-черничный торт в морозильную камеру примерно на 2 часа, пока он не станет твердым. Достаньте торт из морозильной камеры и дважды плотно заверните в полиэтиленовую пленку.Убедитесь, что все накрыто. Затем оберните два слоя оловянной фольги до полного покрытия. Хорошо замерзает до 2-х месяцев. Распаковать торт и разморозить в холодильнике на ночь. Ешьте в течение 2 дней.
Отдельные кусочки торта: Поместите ломтики в морозильную камеру примерно на 1 час. Затем достаньте из морозильной камеры и дважды плотно заверните в полиэтиленовую пленку, пока полностью не покроете. Поместите в пакет для заморозки и удалите как можно больше воздуха. Хорошо замерзает до 2-х месяцев. Для размораживания разверните ломтики торта и положите их на кухонный стол на 1-2 часа.Ешьте в течение 1 дня.

Другие рецепты тортов

Если вы ищете рецепты тортов типа «шоустоппер», обратите внимание на следующие рецепты:

Рецепт и видео

Рецепт лимонно-черничного торта

]]>

калорий: 568 ккал

Порций: 16 порций

Подготовка 45 минут

Готовка 45 минут

Время охлаждения 4 часа

Всего 1 час 30 минут

Лимонно-черничный торт — острый, сладкий, супервлажный и сливочный.Это вкусный и красивый торт. В него входят мягкие лимонные коржи, сладкая черничная начинка и кремово-сливочная глазурь из сливочного сыра с лимоном. Подробные пошаговые фото и видео.

Ингредиенты

1x2x3x

Глазурь из сливочного сыра с лимоном

Инструкции

Приготовьте черничную начинку : В средней кастрюле смешайте все ингредиенты и доведите до кипения на среднем огне. Готовьте, пока черника не станет мягкой, а соус не загустеет и не уменьшится на & frac13; примерно 5-10 минут.Постоянно помешивая. Снимите с огня и дайте остыть до комнатной температуры. По мере остывания он загустеет.
Разогрейте духовку до 175 ° C / 350 ° F. Выстелите дно и стороны двух 8-дюймовых (20 см) форм для выпечки пергаментной бумагой. Отложите в сторону.
Приготовьте лимонный пирог : в средней миске смешайте муку, разрыхлитель и соль и перемешайте, чтобы все смешалось. Отложите. В большой миске с подставкой или ручным миксером, оснащенным венчиком или лопастью, взбивайте масло, масло и сахар на средней скорости до кремообразного состояния в течение примерно 2 минут.Добавляйте по 1 яйцу и перемешивайте до полного растворения. Поочередно добавляйте сухие ингредиенты, молоко, сухие ингредиенты, лимонный сок и в завершение добавляйте сухие ингредиенты. Перемешайте, пока не смешано. Добавьте ваниль * и цедру лимона и перемешайте. ** Разделите тесто на две подготовленные формы для выпечки поровну. Выпекать 28-32 минуты или пока зубочистка в центре не выйдет чистой. Не перепекайте, иначе пирог высохнет. Дайте остыть до комнатной температуры.
Приготовьте глазурь из лимонного сливочного сыра : В большой миске с помощью ручного или стационарного миксера с лопастной насадкой взбейте масло на средней скорости до кремообразного состояния.Добавьте сливочный сыр и взбивайте до однородной массы. Всыпать сахарную пудру и перемешать до однородной консистенции. Добавляйте по 1 столовой ложке лимонного сока и перемешивайте до однородной кремообразной массы. Глазурь должна быть кремовой, но достаточно твердой, чтобы ее можно было заморозить лопаткой со смещением. Если глазурь слишком мягкая, добавьте больше сахарной пудры. Если глазурь слишком плотная, добавьте еще лимонного сока. Посмотрите видео и изображения выше, чтобы увидеть густоту глазури.
Соберите торт : При необходимости отрежьте верхнюю часть тортов тонким слоем, чтобы получилась ровная поверхность.Затем разрежьте каждый корж пополам по горизонтали. Положите один корж на подставку для торта или сервировочную тарелку. Нанесите ¼ глазури на торт. Глазурь должна быть выше по краям, чтобы она удерживала черничную начинку внутри торта (посмотрите видео и пошаговые фотографии для лучшего понимания). Слой с & frac13; начинки из черники (там, где глазурь ниже). Повторите еще два раза. Выложите последний слой торта сверху и слегка заморозьте внешнюю и боковые стороны торта оставшейся глазурью.Охладите 4 часа в холодильнике. Храните остатки в герметичном контейнере в холодильнике до 4 дней.

Если вы не видите здесь видео, проверьте настройки своего браузера.

Примечания

* Сначала отрежьте прямой конец стручка ванили. Затем поместите кончик ножа под загнутый конец и острым ножом разрежьте стручок ванили через середину стручка продольно. Хотя вам не нужно полностью разрезать его, это нормально, когда вы это сделаете. Затем откройте стручок ванили и соскоблите ароматные семена тыльной стороной ножа.Просто используйте семена.
** Если вы не хотите черничную начинку, а чернику в пироге, тогда добавьте 1 + ½ стакана черники (свежей или размороженной) в 1 столовую ложку муки.

Питание

Калорий: 568 ккал

Десертный курс

Кухня Американская

Ключевое слово Как приготовить лимонно-черничный торт, рецепт лимонно-черничного пирога

Вы сделали этот рецепт? Оставьте отзыв и оцените этот рецепт!

Деревенские зимние свадебные торты — Журнал Cake Geek

В то время как свадьбы в деревенском стиле очень популярны среди летних невест, зима — идеальное время для проведения деревенской свадьбы с горящими свечами, сосновыми шишками, дровами, красными ягодами и зимней листвой в вашем распоряжении для создания идеальной деревенской обстановки.

Королева британской сахарной флористики Эми Суонн создала волшебный зимний свадебный торт (вверху справа), изображающий извивающийся рог изобилия зимних удовольствий — красные ягоды, снежную ягоду, ягоды терна, серебряную листву и переплетающиеся веточки.

Вверху справа матовые шишки, кремовые розы и красные ягоды сочетают в себе все прекрасное о зиме в потрясающем сезонном свадебном торте от Kelly Kakes. (Изображение: Фотография Кортни Ли через Couture Colarado Weddings).

Сосновые шишки и зимняя листва венчают еще два прекрасных примера деревенских зимних свадебных тортов.(Изображения: «С оборками», внизу слева, и «Свадебные цыпочки», с тортом Дани Ричи, внизу справа).

Если вы используете свежие сосновые шишки или веточки для торта, не забудьте положить их на чистый круг из ацетатной бумаги в целях пищевой гигиены. Чтобы сделать полностью съедобные сосновые шишки, вы найдете здесь руководство: как сделать шоколадные сосновые шишки.

Шоколад идеально подходит для свадебного торта в деревенском стиле и представляет собой идеальный холст для украшения зимних ягод, сосновых шишек и матовой листвы.(Изображения ниже из Pinterest).

Посыпанная сахарной пылью вся зеленая листва придает простое зимнее очарование дизайну свадебного торта (внизу слева) из кондитерской Cakewalk Bake Shop.

Справа, The Little Cupcakery, Северная Ирландия, добавляет тонкие штрихи сусального золота к текстурированному свадебному торту из сливочного крема внизу с деревенской композицией из насыщенных красных кустовых роз и лесной листвы, добавляя превосходный сезонный блеск (изображение You Them Us Photography, цветы пользователя Scarlet & Crimson Flowers).

Для голого торта с зимними ягодами порошкообразная сахарная пудра добавляет простой эффект выпавшего снега с двумя красивыми примерами ниже: от French Made (справа) и через Pinterest (слева).

Для свадебного торта в деревенском стиле «белый на белом» у Bumble Bee Cakes UK есть красивый дизайн зимнего свадебного торта с жемчугом и снежной ягой, изображенный ниже слева. Дизайнеры шотландских тортов, Happy Hills Cakes, также создали уникальный деревенский, но элегантный дизайн зимних веточек (внизу справа).

Если ветки и прутья слишком тяжелы для зимнего свадебного торта, крутой орешник — отличная альтернатива. Pastry Studio усиливает их красивый дизайн (внизу справа) с помощью нежных цветков белого сахара, добавленных к скрученным стеблям лещины.

Слева перекрученный орех в сочетании с цветочными мотивами цвета слоновой кости создает красивую зимнюю композицию, подчеркивающую снежные фактурные ярусы, созданные с помощью мягко волнистых линий горизонтальной окантовки (изображение через Pinterest).

Реклама: Чтобы научиться создавать съедобные ягоды, листья и зимние цветы, см. Блестящий урок Craftsy американского дизайнера Мэгги Остин: Мэгги Остин — сахарные ягоды, листья и цветы.

Читатели также могут быть заинтересованы в наших статьях о лесных свадебных тортах, свадебных тортах из березы и древесных эффектах, лесных фруктах — учебники по гумпасте с ягодами, свадебных тортах, вдохновленных дикой природой.

Чтобы получить больше вдохновения для зимнего свадебного торта, ознакомьтесь с нашими характеристиками: свадебные торты со снежинками, зимние свадебные торты с драгоценностями и бисером, зимние ягодные торты, зимние лесные свадебные торты, оленьи торты и оленины, вязаные торты, украшения торта барельеф и новинка зимняя свадьба Торты.

Читателей также могут заинтересовать наши серии об украшении рождественских тортов: «Шикарное украшение рождественского торта», «Новинки рождественских тортов», «Как сделать праздничный пряничный домик», «Рождественские десерты и угощения» Классическое украшение рождественского торта, «Новинки рождественских тортов для детей», «Пряничные домики», Пастель и новогодние торты.
Для получения обновлений Cake Geek, просто добавьте журнал Cake Geek Magazine к своим «лайкам» на Facebook, и мы сообщим вам, как только будет опубликована новая функция! Вы найдете нас здесь: Журнал Cake Geek, Facebook Страница

Простых идей для украшения свадебного торта с помощью цветов, ягод и зелени

Если вы недавно следили за нашими твитами, то знаете, что в настоящее время мы проводим наш собственный One Fab Day Office Bake Off, на этой неделе это был мой поверните, чтобы пошутить немного сладкого (посмотрите наш инстаграмм для некоторых фотографий).Конкуренция была жесткой, и неудивительно, что стиль так же важен, как вкус торта. Это заставило нас задуматься о ярлыках для украшения свадебного торта — создании красивых образов для простых тортов со льдом, поэтому я провел небольшое исследование , как украсить свадебные торты ягодами, цветами и зеленью. и вот плоды (бадум-тиш!) Моих трудов. — 3 простых способа добавить красок простому свадебному торту…

Fabulous Florals

Такая простая идея украшения свадебного торта, как превратить простой торт во что-то более «вау», заключается в добавлении красивых цветов.Пионы-блузки и романтические розы самых великолепных цветов могут быть именно тем, что нужно обычному торту, чтобы воплотить его в жизнь. Даже более простые цветочные композиции, такие как ромашки или ромашки, могут действительно красиво смотреться на торте и не нарушат бюджет.

Советы и подсказки:

Не забудьте выбрать прочные цветы для украшения вашего торта. Некоторые цветы, хотя и красивые, могут быть не лучшим выбором просто потому, что они недостаточно сильны, чтобы выжить без воды.
Подумайте, хотите ли вы использовать съедобные цветы или цветы просто для украшения.Некоторые красивые съедобные цветы включают анютины глазки, сирень, лаванду, жасмин, одуванчики, примулу, гардению, ноготки и фиалку.
Осторожно промойте цветы холодной водой и обязательно удалите пыльцу с каждого цветка
При использовании несъедобных цветов необходимо использовать ацетат, чтобы цветы не касались глазури.
Держите цветы свежими, используя наполненный водой держатель для стеблей. Вы можете купить их в магазинах для выпечки или сделать самостоятельно, отрезав соломинку для питья длиной от 2 до 3 дюймов.Загните конец соломинки вверх и приклейте к ней липкой лентой. Осторожно налейте воду в трубку, наполнив ее примерно на 3/4. Вставьте стебель цветка в трубку и вставьте трубку в торт там, где вы хотите, чтобы цветок был.

Одноуровневый торт с пастельными цветами от Лани Элиас Фотография изобразительного искусства от Best Friends for Frosting | Трехуровневый торт с розовыми цветами, фотография Нэнси Рэй через Style Me Pretty | Свадебный торт со свежими ромашками от I Love среды через трепал | Трехуровневый торт с пионами от Шона Уокера Фотография с помощью свадебных цыплят | Кремовый торт с цветами от Натана Рассела с трепалками | Цветочный торт на синей подставке для торта — Kt Crabb Photography via Wedding Chicks

Красивые ягоды

Ягоды — идеальное украшение для свадебного торта в конце лета и осенью / зимой.Просто помните, какие ягоды в сезон во время свадьбы.

Советы и подсказки:

Убедитесь, что выбранные вами ягоды съедобны, как и в приведенном выше цветочном совете. Вам же не нужна целая компания гостей с больными животиками!
В более зимние месяцы рассмотрите возможность использования таких ягод, как черника, ежевика и клюква, поскольку другие фрукты, такие как клубника и малина, наиболее популярны в летние месяцы

Белый торт с рюшами и ягодами. Автор Кэти Ступс. Фотография Элизабет Энн. Дизайн | Одноуровневый торт с малиной и фисташками, запечатленный фотографом Мередит Лорд на сайте Magnolia Rouge | Одноярусный торт с ягодами от Кейт Осборн с трепками | Четырехъярусный торт с ягодами от Sweet Tea Photography via Southern Weddings | Одноуровневый торт с ежевикой Rebekka Seale | Одноярусный торт с клюквой от Райана Рэя из Style Me Pretty

Великолепная зелень

Как и ягоды, зелень — идеальный выбор для украшения свадебного торта в зимние месяцы, когда много цветов не в сезон.Листья, папоротники, розмарин и оливковые ветви — отличный выбор, и их довольно легко достать, что идеально подходит для поклонников деревенской свадьбы!

Советы и подсказки

Используйте маленькие веточки, чтобы не образовывать небольшой лес на торте!
Используйте листья с гибкими ветками, чтобы придать им форму для торта
Как и в случае с цветочными нотами, не забудьте использовать ацетат под листьями, чтобы защитить торт.
Удалите зелень перед подачей на стол

Трехуровневый торт с зеленью от Яна Фото Elizabeth Anne Designs | Двухъярусный торт с веточками от Эриха Маквея. Фотография через среду. Общество | Простой торт с мини-листиками от KT Merry Photography через Wed Society | Свадебный торт с папоротником от Marion Heurteboust via Ruffled | Четырехслойный торт с миниатюрными веточками Brandon Chesbro через 100 Layer Cake | Трехъярусный торт с оливковыми листьями от Jose Villa via Martha Stewart Weddings

Если вам не нравится готовить свой торт или вам нужен совет о том, какие цветы использовать, обязательно загляните в наш каталог поставщиков One Fab Day, чтобы найти лучших пекарей и флористов Ирландии.

Украшенные ароматы торта, варианты глазури, фото-торты и размеры тортов — Linda’s Bakery — Свадебные торты, отмеченные наградами

Наши декораторы создадут идеальный торт на любой праздник. Остановитесь или позвоните за 2 дня до прибытия, чтобы разместить заказ у наших сотрудников отдела продаж. Если у вас есть особый вид или идея, полезно добавить изображения или рисунки, которые помогут нам понять, как именно вы хотите, чтобы ваш торт выглядел.

Вы ищете торт в последнюю минуту для вашего торжества? У нас есть широкий выбор тортов, доступных в морозильной камере, на которые мы можем написать для вас индивидуальное сообщение.

Позвоните сегодня, чтобы заказать торт на заказ

Звоните 608-786-1818

Заказать или просмотреть торты онлайн на Cakes.com

Ароматизаторы для торта

Шоколад
Миндально-белый
Мрамор
Морковь
Белый
Конфетти
Красный бархат
Шоколад без глютена
Лимонный мак
Ваниль, не содержащая глютена
14-дюймовое декорированное шоколадное печенье

Размеры

Ниже представлены наши самые популярные размеры торта.Мы также предлагаем множество других размеров и форм, которые могут удовлетворить ваши потребности.

Пирожные круглые 6 дюймов на 8 человек
Круглый слоеный пирог 8 дюймов на 15 человек
Кексы на четверть на 24 человека
Пирожные на половину листа на 48 человек
Пирожные целиком на 96 человек
Также доступны большие слои, многоярусные торты и нестандартные формы!

Глазурь

Большинство тортов имеют глазурь и украшены нашей домашней глазурью Buttercreme.Доступны следующие дополнительные виды глазури, , но могут ограничить ваши возможности декорирования.

Шоколадно-масляный крем
Сливки взбитые
Взбитые сливки в шоколаде
Цветной сливочный крем
Пряная глазурь (отлично сочетается с пряностями!)
Глазурь из сливочного сыра
Red Velvet (сочетание сливочного сыра и сливочного крема)
Шоколадная помадка

Заправки

Слоеные торты можно наполнить любой из наших фруктовых и кремовых начинок, чтобы разнообразить ваш торт:

Шоколадно-масляный крем
Сливки взбитые
Взбитые сливки в шоколаде
Цветной сливочный крем
Глазурь для специй
Глазурь из сливочного сыра
Глазурь Red Velvet
Шоколадная помадка
Крем сливочный со вкусом
Шоколадный баварский крем
Баварский крем
Шоколадный французский шелк
Начинка для сливочного сыра
Абрикосовая начинка
Яблочно-фруктовая начинка
Начинка с черникой
Начинка с вишневым фруктом
Персиковая начинка
Начинка с лимоном
Малиновая начинка
Начинка с клубникой

Украшение для торта

Украшение тортов стало признанным видом искусства.Наши опытные сотрудники могут создать множество различных стилей украшений, чтобы персонализировать ваш торт.

Фото торты

Наш компьютерный принтер для съедобных изображений может воспроизвести любую личную фотографию *, которую вы принесете нам, или вы можете выбрать из нашей подборки популярных изображений персонажей, таких как супергерои, теле- и киногерои, а также спортивные команды.

См. Полный список лицензионных изображений на cakes.com . Обязательно используйте «Искать в этой пекарне».

Торты с изображением

Эти торты нарисованы вручную и раскрашены съедобной краской.У нас есть множество вариантов ваших любимых занятий, мероприятий и хобби.

Цветочные торты

Мы можем сделать на ваш торт красивые цветочные композиции. От роз до ромашек, от мам до анютиных глазок, вы задаетесь вопросом, настоящие они или глазурь!

Торты с трубками

Наши декораторы могут создать из глазури многие виды трехмерных животных и фигурок.

Скульптурные и специальные торты

Если вы ищете уникальное творение торта, мы можем работать с вами, чтобы ваш торт стал реальностью! Принесите фотографии своих идей и сделайте заказ лично у декоратора торта.

* Примечание об интеллектуальной собственности и нарушении авторских прав: Linda’s Bakery не может воссоздавать или использовать изображения из материалов, защищенных авторским правом или товарными знаками, таких как символы и логотипы. Если вы хотите, чтобы на вашем торте был какой-то персонаж или логотип, у нас есть набор лицензионных изображений, из которых вы можете выбрать.

Позвоните 608-786-1818, чтобы заказать

Торт «Американский флаг» (в штучной упаковке и домашние версии)

Торт «Американский флаг», приготовленный по домашнему рецепту ванильного торта, прохладного взбивания и свежих ягод, — идеальный патриотический десерт для летнего ужина.

Мы любим простые рецепты торта, и этот рецепт — быстрый и легкий рецепт торта, который вам обязательно понравится!

АМЕРИКАНСКИЙ ФЛАГОВЫЙ ТОРТ

Летние десерты по своей природе быстрые, легкие и веселые, и этот рецепт листового торта «Американский флаг» идеально подходит для празднования 4 июля! Мы начинаем с моего простого рецепта ванильного торта, который я немного подстраиваю под цвет теста и добавляю в него немного Homemade Cool Whip (вы, конечно, можете использовать купленные в магазине) и свежие ягоды.

Красный, белый и синий

В этом рецепте листового торта мы выбираем клубнику и чернику, чтобы имитировать цвета американского флага, потому что этот патриотический рецепт — идеальный десерт для Дня поминовения, Четвертого июля или любого другого дня, который вы хотите отпраздновать. красный, белый и синий американский флаг.

Черника: Черника в этом рецепте олицетворяет звезды. Они представляют их не в самих ягодах черники, а в белых промежутках между ягодами черники.

Клубника: Клубника выполняет двойную функцию, создавая красные и белые полосы на торте. Вы можете сделать полоски, разрезав клубнику пополам, или нарезать их тонкими ломтиками и положить на бок.

Мы храним клубнику просто нарезанной пополам, потому что она выделяет меньше жидкости, и верхняя часть торта дольше сохраняет красивый вид. Если вы нарезаете клубнику тонкими ломтиками, обязательно высушите ломтики бумажным полотенцем и подавайте торт сразу после украшения.

Самая лучшая часть этого рецепта — он не требует никаких художественных усилий (можете рассчитывать на это, у меня нет художественных способностей). Вот почему, если вы посмотрите наши страницы тортов, таких как «Легкий шоколадный торт» или «Классический желтый торт», вы увидите, что я замораживаю вещи очень просто.

Если у вас остались остатки глазури при украшении торта, вы можете использовать кончик в виде звезды, чтобы создать границу для торта. Это только в том случае, если вы используете взбитые сливки или глазурь из сахарной пудры, которая имеет более структурную структуру, чем Cool Whip.

Как сделать флаговый торт:

Приготовьте классическое тесто для ванильного торта на сковороде 9 × 13.
Дайте пирогу полностью остыть.
Заморозьте торт с помощью Cool Whip, взбитых сливок или сливочной глазури.
Используйте чернику, чтобы сделать звезды.
Используйте клубнику, чтобы сделать полосы.

Если вы предпочитаете смесь для торта, вы можете использовать смесь для торта White Cake в коробках и покрыть ее прохладным взбитым венчиком, глазурью из консервированного сливочного сыра или ванильной глазурью перед добавлением свежих фруктов.

Слоеный торт с американским флагом

Вы также можете сделать этот торт слоеным пирогом, если хотите. Для этого застелите форму для выпечки пергаментной бумагой, чтобы пирог легко вынуть из формы, и аккуратно выньте полностью остывший пирог из формы для выпечки.

Разрежьте середину торта горизонтально и добавьте нижний слой обратно в форму.

Залейте глазурью сливочный крем (добавление свежих ягод в середину тоже было бы очень вкусно) и накройте верхним слоем торта перед глазурью и украшением, как указано в карточке рецептов.

Не добавляйте слишком толстый слой глазури посередине, так как на противне у вас не будет места для остальных украшений.

Коробка Mix American Flag Cake:

1 коробка White Cake Mix
16 унций Cool Whip
1 пинта черники
2 фунта клубники

Выпекать белую смесь для торта в соответствии с инструкциями на упаковке в Противень 9 × 13, затем охладите на решетке.
Заморозьте контейнер с прохладным венчиком, затем снова поместите в морозильную камеру на один час.
Украсить черникой и клубникой, как показано на фотографии: черника образует звезды, а клубника — полосы.

Варианты топпинга / глазури:

Cool Whip : Домашний холодный взбитый венчик — это то, что мы используем в рецепте, но купленные в магазине тоже подойдут, просто обязательно распределите его равномерно и, как только намазав, положите торт в морозильник за час до гарнира.

Взбитые сливки : вместо Cool Whip вы можете использовать Easy Whipped Cream, но имейте в виду, что взбитые сливки, которые не стабилизируются, не сохранятся через 30 минут.Я рекомендую использовать взбитые сливки только в том случае, если торт с американским флагом будет подан сразу.

Buttercream Frosting : Использование классической Buttercream Frosting — это самый простой вариант, приемлемый при комнатной температуре, но он также и более тяжелый.

Устранение неисправностей

Если ваш торт разваливается, он, скорее всего, слишком сухой. Это может произойти по нескольким причинам.

Убедитесь, что температура в духовке правильная. Термометр для духовки — недорогой, но очень важный инструмент, который стоит держать на кухне, чтобы быть уверенным, что вы случайно не переварили или недо выпекли пищу.Вы можете использовать его в любой закрытой среде для приготовления пищи.
Правильно отмерьте муку. Это самое простое место, где рецепт выпечки не удастся. Чтобы правильно отмерить муку, убедитесь, что вы не зачерпываете муку из мерного стакана. Выложите ложкой муку в мерный стаканчик, а затем разровняйте ножом.
Если вы заменяете яйца или масло в этом рецепте, убедитесь, что вы не удаляете весь жир, потому что это помогает сохранить текстуру торта мягкой. Я также рекомендую не использовать заменители масла, например маргарин.
Обязательно добавляйте только смесь муки в миксере, пока только вместе. Из-за чрезмерного перемешивания сухих ингредиентов торт может высохнуть.
Если пирог падает при выходе из духовки, это может быть связано с тем, что в рецепте было использовано слишком много разрыхлителя. Обязательно выровняйте количество разрыхлителя, использованного в рецепте.

Если вы хотите сделать торт более влажным, воспользуйтесь этими простыми советами:

Не заменяйте нежирные ингредиенты маслом, молоком или яйцами.Жир в этом рецепте ванильного торта помогает сохранять все влажным и легким.
Попробуйте использовать пахту вместо молока, потому что кислота и жир в пахте будут взаимодействовать с глютеном, чтобы придать вашему пирогу более мягкую пушистую текстуру.
Заменить часть сливочного масла растительным маслом.
Использование коричневого сахара вместо белого добавит больше влаги, но сделает торт темнее.

Торт с американским флагом

Выход: 16 порций
Время приготовления: 20 минут
Время приготовления: 35 минут
Курс: Десерт
Кухня: американская
Автор: Сабрина Снайдер

Торт с американским флагом приготовленный по рецепту домашнего ванильного торта, прохладного взбивания и свежих ягод — идеальный патриотический десерт для летнего ужина.

Ингредиенты

3/4 стакана несоленого сливочного масла
1 1/3 стакана сахара
4 больших яичных белка
2 чайные ложки ванильного экстракта
1 стакан цельного молока
2 1/4 стакана муки
2 1 / 4 чайных ложки разрыхлителя
1/2 чайной ложки соли
16 унций Cool Whip (домашняя версия)
1 пинта черники
2 фунта клубники, разрезанной пополам

Инструкции

Примечание: нажмите на время в инструкциях, чтобы начать кухонный таймер во время готовки.

Разогрейте духовку до 350 градусов, смешайте масло и муку в прямоугольной сковороде 9×13.
В настольный миксер добавьте сливочное масло и сахар и взбивайте их до легкой пышности на средней скорости, 2-3 минуты, затем добавьте яйца по одному с интервалом 15 секунд вместе с ванилью, затем уменьшите скорость. до минимума и добавьте молоко до однородной массы.
Просейте вместе муку, разрыхлитель и соль, затем добавьте в стационарный миксер на низкой скорости до однородного состояния.
Вылейте в прямоугольный противень и запекайте, осторожно встряхните взад и вперед, чтобы тесто распределилось равномерно, и готовьте 30-35 минут, пока зубочистка не выйдет чистой.
После охлаждения разложите сверху прохладный взбитый венчик.
Хорошо просушите фрукты бумажным полотенцем, поместите чернику в верхний левый угол и разложите клубнику полосами.

Информация о питании

Выход: 16 порций, Количество на порцию: 297 калорий, калорий: 297 г, углеводов: 47 г, белков: 5 г, жиров: 11 г, насыщенных жиров: 7 г, холестерина: 29 мг, натрия: 115 мг, калия : 251 мг, клетчатка: 2 г, сахар: 28 г, витамин A: 365 г, витамин C: 36.2 г, кальций: 88 г, железо: 1,2 г

Ключевое слово: Flag Cake

Save

Творческие способы использования съедобных цветов

Здесь, в King Arthur, мы все о муке. Сегодня мы поговорим о других цветах: о тех великолепных, разноцветных солнечных лучах, которые каждую весну вылезают из-под земли. Возможно, цветам уже есть место в вашем саду, но они также заслуживают места на вашей кухне.

Съедобные цветы — это уникальные ингредиенты, которые могут добавить цвет, аромат и красоту вашей выпечке.

Прежде чем начинать обрезать цветы и добавлять их в рецепты, необходимо знать несколько вещей. Они деликатные и требуют особого обращения, и нужно провести небольшое исследование, чтобы убедиться, что вы выбираете правильные. Мы здесь, чтобы показать вам дорогу!

Классический праздничный торт, украшенный клубникой и ромашками. (Фото Тао Амедена)

Съедобные цветы: что нужно знать

Что касается цветковых растений, то существуют сотни тысяч разновидностей, и, что удивительно, большинство из них съедобны! Однако несъедобные на самом деле несъедобны.Ниже описаны некоторые варианты, но важно обратиться к путеводителю, флористу или другому профессиональному ресурсу, если вы не уверены в идентичности цветка и хотите использовать его в качестве ингредиента.

Итог: В случае сомнений покупайте цветы, которые четко определены как съедобные, а не ищите цветы в дикой природе.

Хорошо, перейдем к интересным вещам!

Большинство роз (лепестки, листья и плоды), выращенных органическими способами, съедобны!

Виды съедобных цветов

Чтобы получить информацию о съедобных цветах, я обратился к гению кухни и местному ресурсу: Лоре Брааш, управляющей Дартмутской органической фермы.Помимо того, что она занимается производством приусадебных участков и занимается органическим фермерством, она также имеет опыт работы на цветочной ферме.

Я спросил Лору о том, что ее привлекает в выращивании цветов, и она рассказала о красоте и чувстве праздника, которые излучают цветы.

«Цветы такие радостные. Даже если они не попадают на чей-то стол, я выращиваю цветы, потому что они приглашают и делают счастливыми всех, кто их видит».

Лаура любит цветы как в саду, так и на кухне.Она разделила свои любимые виды съедобных цветов на три категории: цветы овощей, фруктов и трав; цветы с мягким вкусом; и ароматные цветы.

Овощные и пряные цветы

Смесь свежих трав, включая розмарин и лаванду. (Фото Лауры Брааш)

Поскольку в настоящее время Лора занимается сельским хозяйством овощами, она хотела бы отметить, что большинство овощей дают цветы в какой-то момент их жизненного цикла, обычно ближе к концу, когда они перестают давать листья, фрукты или овощи.(Это может произойти преждевременно, если растения станут слишком горячими, что называется «болтованием».)

Хорошие новости? Эти цветы часто похожи на вкус родительской травы или овоща, только более мягкие.

Общие примеры : цветы базилика, шалфея, орегано, кинзы, чеснока, мелиссы, укропа или лаванды.
Не пропустите : Мелисса, анисовый иссоп, цветы фенхеля или цветы редиса дайкона, все из которых имеют отчетливый аромат и особенно красочны; они отлично подходят для салатов и овощных блюд.
Совет Лауры: Цветки тыквы восхитительны, когда их фаршируют, вываливают в панировочных сухарях и жарят. У них мягкий вкус тыквы, они очень сезонные и великолепно смотрятся на вашей тарелке.

Красивые цветы с нейтральным ароматом

Бурачник и сушеные головки цветков календулы (Фото Лауры Брааш)

Горстка обычных цветов попадает в следующую категорию: красивые и нежные по вкусу. Лаура объяснила, что эти цветы являются наиболее универсальными и могут использоваться во многих областях.

Общие примеры: Фиалки, анютины глазки, маргаритки, сирень и холостяцкие пуговицы (также известные как василек).
Не пропустите: Бурачник с ярко выраженными пурпурно-синими цветами и мягким вкусом, идеально подходит для украшения десертов.

Совет от Лауры: Многие из этих цветов можно наслаждаться свежими или прессованными и высушенными, что придает им более долгую жизнь и уникальную текстуру.

Красивые цветы с ярким ароматом

Бархатцы и бузина (Фото Лауры Брааш)

В этой следующей группе цветов нет ничего тонкого — у них яркие цвета и яркий аромат.Они могут добавить нотки свежести как в сладкие, так и в соленые блюда.

Общие примеры: Бузины, бархатцы, розы, одуванчики, хризантемы, ромашки, лилейники и цветы цикория.

Не пропустите: Настурций, с помощью которых можно добавить пряные / перечные нотки настоянному уксусу; а также календулы с яркими лепестками и смолистым ароматом, которые идеально подходят для посыпания центральным блюдом или вокруг него.
Совет от Лауры: Используйте цветы фруктовых деревьев, чтобы дополнить рецепты фруктами: цветы персика, груши, клубники и яблони имеют фруктовый вкус и к тому же довольно красивы.

Цветы клубники съедобны и дополняют любой десерт с ягодами, например, Windbeuteltorte, слоеный торт с шоколадно-клубничным кремом. (Фото Раймонда Прадо)

Чувствуете вдохновение от всех этих красивых и вкусных цветов? Вот пять забавных способов добавить их в свою выпечку.

1) Украсить торт цветами

Один из самых простых способов использовать съедобные цветы — украсить торт. Если вы не большой поклонник замысловатой окантовки, но хотите испечь потрясающий торт, подумайте об использовании съедобных цветов в качестве гарнира.

Торт «Лимонное облако» украшен календулой, огуречником и календулой.

Для достижения наилучших результатов держите цветы прикрепленными к стеблям как можно дольше, храните их в холодильнике вместе со стеблями в воде. Заморозьте торт по своему желанию, а затем сразу же снимите цветы со стеблей, оставив только крошечный кусочек у основания. Не допускайте застывания глазури, иначе цветам будет трудно прилипнуть.

Воткните укороченный стебель в глазурь, чтобы цветок оставался на месте, а лепестки не касались глазури.Если лепестки непосредственно касаются глазури, они быстрее увядают.

Клубничный мусс торт, украшенный клубникой, листьями мяты и ромашками. (Фото Кристин Тейг)

Если ваш график позволяет, дождитесь заморозки и украсьте торт прямо перед подачей на стол. Чем быстрее вы сможете подать торт после украшения, тем свежее он будет. Храните украшенные цветами торты в холодильнике, если их нельзя подать сразу.

2) Настаивать жидкости или сахар с цветочным вкусом

Цветы не только сделают вашу выпечку привлекательной, но и привнесут в нее аромат.У некоторых вкус меда, в то время как у других есть нотка цитрусовых или пряный привкус. Есть несколько вариантов, чтобы добиться от цветов аромата.

Добавьте в состав жидкостей (молоко, сливки и т. Д.) Съедобные цветы, смешав жидкость и цветы, осторожно нагревая смесь или просто оставив ее при комнатной температуре для развития аромата с течением времени. Затем настоянную жидкость можно использовать для добавления сложности вкусовому профилю рецепта. (Ознакомьтесь с советом пекаря в нижней части рецепта Pain de Mie пчеловода, чтобы получить ароматный пример.) Этот метод замачивания цветов в жидкости особенно хорошо работает с ароматными цветами, такими как ромашка, бузина и розы.

Лимонные пироги, настоянные на цветках мелиссы и покрытые лепестками настурции

Если вы работаете с сушеными съедобными цветами (например, лепестками лаванды или розы), нарежьте их мелко или измельчите в кухонном комбайне, чтобы приготовить ароматный сахар. (См. Наш пост о том, как приготовить ароматный сахар для более подробной информации.) Используйте сахар вместо обычного сахара, предусмотренного в вашем рецепте, чтобы добавить цветочную нотку.

Фото Анны Миентки

Подумайте обо всех восхитительных возможностях: вымоченная в молоке ромашка, добавленная в молочное тесто для хлеба, лепестки сирени, превращенные в сахар и используемые для подслащивания песочного печенья, или крем для выпечки, приправленный цветами клубники и свежей мятой. Когда вы добавляете съедобные цветы в свою выпечку, они выглядят и имеют великолепный вкус.

3) Выпекайте цветы прямо по рецепту

Добавление жидкости — один из способов придать вашей выпечке цветочный аромат.Если вы выберете правильные сорта и рецепты, вы также сможете печь цветы прямо в закусках, десертах, хлебе и многом другом.

Свежие цветы можно добавить в тонко раскатанное тесто, такое как крекеры, тесто для сахарного печенья или даже макаронные изделия. Для этого начните с того, что разорвите цветы на кусочки или снимите лепестки с головок цветов (сохраните лепестки; выбросьте остальные), чтобы тесто можно было гладко раскатать. Добавьте кусочки цветов в тесто, когда оно начнет собираться.В результате получается красивый, разноцветный пестрый вид.

Если вы хотите сохранить вид цельных цветов, зажать их между двумя листами пергаментной бумаги, отягощенными чем-то тяжелым и плоским. (Вытащите свои любимые поваренные книги!) Прижмите их примерно на 30 минут, чтобы цветок получился плоским, но при этом выглядел свежим.

Если вы добавляете прессованные цветы в что-то вроде лепешек, подождите, пока они не вынуты из духовки (но все еще остаются горячими), чтобы добавить цветы.Осторожно поместите цветы на горячую лепешку, используя пальцы или небольшую лопатку со смещением, чтобы разложить их. Остаточное тепло позволит цветам прилипнуть.

Если вы выпекаете что-то при относительно низкой температуре, например, безе или песочное печенье, добавьте цветы до или в середине выпечки, используя ту же технику осторожного размещения цветов пальцами или небольшой лопаткой.

Добавляя цветы поверх сырого теста, плотно прижмите тыльной стороной мерного стакана или лопатки со смещением, чтобы они приклеились.Старайтесь не оставлять следов на тесте, но прижмите достаточно сильно, чтобы лепестки лежали ровно.

Идеальное время для добавления цветов зависит от типа, который вы используете, а также от температуры духовки, поэтому по возможности поэкспериментируйте с несколькими тестовыми печеньями, крекерами и т. Д. Если цветы опаляют, добавьте их позже в процессе выпечки или накройте фольгой, чтобы сохранить свежесть цвета.

Прессованные анютины глазки поверх песочного печенья

И помните, что если рецепт, по которому вы выпекаете, готовится при высокой температуре, вы можете добавить прессованные цветы в выпечку сразу после того, как она выйдет из духовки, что обеспечит яркие цвета, которые сохранятся. на несколько дней.

4) Конфеты съедобные цветы

Если вы хотите ощутить красоту съедобных цветов и хотите, чтобы они были немного более крепкими, чем в естественном состоянии, сделайте цукаты.

«Конфеты» — это базовая техника, которая включает в себя покрытие чего-либо съедобного в простом сиропе и (обычно) нагревание, чтобы удалить немного влаги, а затем перемешивание с большим количеством сахарного песка для создания игристого вида. Возможно, вы видели эту технику для обработки апельсиновой корки или других цитрусовых.Он работает и со съедобными цветами — только так проще!

Так как цветы довольно нежные и содержат мало влаги, этап нагрева можно пропустить. Просто смажьте их (или окуните в него) простым сиропом и дайте им высохнуть при комнатной температуре в течение ночи.

Анютины глазки в процессе засахаривания

Через несколько часов после начала процесса сушки посыпьте цветы сахарным песком, а затем снова посыпьте их, когда они станут сухими на ощупь. Используйте их для украшения тортов, пирожных, напитков, хлеба: всего, что вы можете себе представить, что может иметь немного цвета и блеска.

Пирог с начинкой из кондитерского крема с пряностями и свежей клубникой, засахаренной сиренью и листьями мяты. (Фото Анны Минентки)

Цукаты сладкие, красивые, они заставят вашу выпечку вскружить голову!

5) Сделайте кубики льда или цветочный чай

Этот последний совет — бонус для тех из вас, кто не любит включать духовку — используйте свои съедобные цветы, чтобы сделать самые красивые кубики льда, которые вы когда-либо видели! Просто наполните поддон для кубиков льда водой (используйте дистиллированную воду, если вы хотите, чтобы кубики были кристально чистыми при замораживании) и поместите несколько лепестков или полный съедобный цветок в каждую лунку, погрузив их в воду.

Дайте им застыть, а затем погрузитесь в ваш следующий напиток, выводя его на совершенно новый уровень фантазии.

Вы также можете пойти горячим путем и окунуть свежие цветы (используйте только лепестки для более мягкого вкуса или полные головки для более крепкого чая) в горячей воде.

Или погрузите цветы в воду и поместите на несколько часов в солнечное место в теплый день. Вы получите цветочный «солнечный чай» — напиток с уникальным вкусом, созданный самой природой!

Приготовление ромашкового чая (Фото Лауры Брааш)

Представьте себе, что летом подаете стаканы свежеприготовленного ромашкового чая со льдом с несколькими из этих великолепных кубиков льда — ваши гости будут вне себя.

Цветы за пределами сада

Сейчас самое время! Откройте для себя вкус съедобных цветов и ощутите их естественную красоту, используя их на кухне. Украшаете ли вы торт, добавляете жидкость или сахар в свой рецепт, складываете их в тесто, конфетите или даже кладете в кубики льда, есть еще много всего, что нужно исследовать, помимо простого выращивания их в саду.

Испытайте радость от использования съедобных цветов и поделитесь своими цветочными творениями с нами в Instagram или Facebook с помощью #kingarthurbaking.

Для получения дополнительных советов и вдохновения ознакомьтесь с нашим сообщением в блоге «Выпечка с чаем».

украшаем десерт сверху декором из ягод в домашних условиях, варианты красивого оформления

Какие ягоды использовать?

Как украсить торт в домашних условиях?

Как сохранить плоды свежими?

Примеры оформления

Как украсить торт клубникой в домашних условиях: бесплатный мастер-класс

Подготовка клубники к украшению торта

Используйте для декора несколько элементов

Полумесяц из клубники и шоколада

Декор клубничная дорожка

Декор торта горка из клубники

Как украшать торт ягодами — рецепт шоколадных подтеков от BonBon

Другие полезные бизнес-статьи

Украшение тортов ягодами и фруктами: Фото, Видео

Как украсить торт фруктами: рецепты, фото, видео

Красные и темные ягоды на белом креме

Десерт для влюбленных

Дольки зеленых и оранжевых фруктов на белом креме

Декор шоколадной глазури

Декор большого порционного торта

Детские торты

Фрукты в желе

Видео об украшении торта фруктами

Украшение торта клубникой (51 фото)

Торт украшенный ягодами и фруктами

Какими фруктами украсить торт

Пищевая и энергетическая ценность:

1 Ягодный венок

Фрукты не подходящие для украшения торта

Видео сбора и украшения торта фруктами

3 Ягодная спираль

Какими фруктами украсить торт

Как украсить торт свежими ягодами, чтобы не заветрились и не испортились

Какие ягоды использовать?

Сочетание фруктов, ягод, кремов, интересные идеи и добавки

Как сохранить плоды свежими?

Как закрепить фрукты и ягоды на торте

Как украсить торт Наполеон ягодами и фруктами

Примеры оформления

Какие ягоды использовать?

Как украсить торт в домашних условиях?

Как сохранить плоды свежими?

Примеры оформления

Именинный торт, покрытый ягодами + ОГРОМНЫЙ секрет украшения торта !!

Лимонно-черничный торт | Также The Crumbs Please

Пошаговая фото-инструкция

Часто задаваемые вопросы

Почему у меня плотный торт?

Почему мой торт не поднимается?

Почему мой торт высох?

Украшение

Хранилище

Инструкции по замораживанию и предварительной подготовке

Другие рецепты тортов

Рецепт и видео

Рецепт лимонно-черничного торта

Ингредиенты

Глазурь из сливочного сыра с лимоном

Инструкции

Примечания

Питание

Деревенские зимние свадебные торты — Журнал Cake Geek

Простых идей для украшения свадебного торта с помощью цветов, ягод и зелени

Fabulous Florals

Красивые ягоды

Великолепная зелень

Украшенные ароматы торта, варианты глазури, фото-торты и размеры тортов — Linda’s Bakery — Свадебные торты, отмеченные наградами

Позвоните сегодня, чтобы заказать торт на заказ

Ароматизаторы для торта

Украшение для торта

Торт «Американский флаг» (в штучной упаковке и домашние версии)

Как сделать флаговый торт:

Варианты топпинга / глазури:

Устранение неисправностей

Рекомендации по безопасности пищевых продуктов:

Прикрепить

Торт с американским флагом

Ингредиенты

Инструкции

Информация о питании