Нарезка селедки на праздничный стол фото: Нарезка из селедки на праздничный стол

Как красиво оформить селедку на стол

Сегодня магазины радуют огромным выбором самых разных продуктов, но даже в таком изобилии старые добрые закуски также популярны.

С давних пор эта рыба неизменно фигурирует на всех праздниках, а с нашими подсказками и рецептами с фото нарезка селедки на праздничный стол станет отличным его украшением. Тем более что в преддверии новогодне-рождественского марафона банкетов, застолий, корпоративов и гостей этот кулинарный урок вам точно пригодится.

В любой торговой точке вы без труда сможете найти уже разделанную, очищенную от косточек и даже нарезанную на целые филе или порционные ломтики сельдь.

В принципе, можно брать и такой продукт для подачи и декора, но неизвестно, сколько было лет рыбке при жизни и сколько она уже хранится в масле. Естественно, такой вариант закуски значительно теряет во вкусе.

А вот жирненькая бочковая сельдь, засоленная свежей и разделанная своими руками в домашних условиях, – это «музыка» кулинарии! С ней и работать проще, и вкус закуски будет просто великолепным.

На нашем сайте вы найдете подробную статью с видео и фото, как разделать селедку правильно, а также варианты соусов для нее.

Нарезка селедки на праздничный стол

Как правило, для банкетов сельдь в компании с другими сортами рыб и морепродуктов включается в состав так называемой рыбной тарелки.

Лимон, зелень и лук – это самые популярные варианты декора рыбных тарелок, ведь все эти ингредиенты прекрасно сочетаются с рыбой.

Еще один оригинальный способ подачи селедки — укладка нарезанных ломтиков сельди внахлест, поочередно, от головы к хвосту, по кругу на круглом блюде или вдоль на селедочнице, создавая на тарелке вид рыбки.

Центр и края тарелки можно декорировать нарезанными и замаринованными кольцами лука, зеленью, свежими овощами, мини-закусками. Если стол сервируется для встречи Нового года, то можно сделать оригинальную елку из лимона.

Можно также сделать акцент на контрасте, если уложить сельдь вместе с красной рыбой. В данном случае лучше использовать бескостное филе, нарезанное под углом, поперек или плашмя плоскими ломтиками.

Вариантов композиций может быть очень много — все зависит от вашей фантазии. На нашем сайте вы можете ознакомиться с правилами составления «рыбных тарелок», а также с методами декоративной нарезки овощей для украшения блюд.

Просто и очень красиво смотрится аккуратно нарезанная и уложенная елочкой сельдь с лимоном, оливками и шпротами.

Вы можете уложить бескостные ломтики сельди в форме рыбки, а из луковой соломки сделать подобие хвоста и плавников, из оливки – глазик, из моркови – рот.

А как сделать такую красивую розу из сельди, как на фото, — вам расскажет наш пошаговый мастер-класс.

Нарезка сельди «Роза» на праздничный стол

Ингредиенты

• Филе сельди цельное – 2 шт.;
• Лук репчатый – 1 головка некрупная;
• Лимон – 1 плод;
• Масло оливковое – 3 ст. л.;
• Горчица зерновая сладкая – 1/3 ч. л.;
• Корнишоны – ½ банки;
• Оливы зеленые и черные – по ½ банки;
• Кудрявая петрушка – 2 веточки;
• Сахар – ¼ ч. л.;
• Соль – 1 щепотка.

Как сделать красивую нарезку селедки на праздничный стол

• Лук чистим и шинкуем тонкими кольцами или полукольцами, после чего заливаем нарезку соком половины лимона, присыпаем солью, сахаром и оставляем минут на 10-15 промариноваться.

• Филе сельди нарезаем под углом плашмя очень острым ножом на тонкие ломтики.

• Затем укладываем кусочки рыбы внахлест тонкой стороной в один длинный ряд, как показано на фото.

• После этого аккуратно сворачиваем рыбный ряд в рулет, поддерживая все кусочки, чтобы «розочка» не развалилась.

• Перекладываем «розу» аккуратно с гибкой разделочной доски в центр блюда, а по краям тарелки раскладываем лук, огурчики, оливки, нарезанную дольками оставшуюся половинку лимона и зелень для красоты.

• Теперь смешиваем горчицу с маслом и поливаем составом селедку и лук. Так рыбка приобретет аппетитный блеск и не обветрится.

Простая нарезка селедки на праздничный стол

Ингредиенты

• Филе сельди – 2 шт.;
• Лук репчатый – 1 головка;
• Уксус столовый или яблочный 6% – 2 ст. л.;
• Соль крупная – 1 щепоть;
• Укропная зелень – 5 веточек;
• Масло растительное – 2 ст. л.

Как делать нарезку сельди на праздничный стол

• Селедочное филе нарезаем под углом порционными ломтиками (1-1,5 см). Обе части тушки нужно резать так, чтобы разрезы были зеркальными, как елочка.

• Перекладываем рыбку на тарелку небольшим изгибом — так, чтобы между двумя рядами образовалось пространство.

• Лук репчатый шинкуем тонко колечками, жмем не сильно руками со щепотью соли и заливаем уксусом. Спустя 5 минут укропчик без палочек, исключительно зелень, крошим меленько и смешиваем с маринованным луком.

• Укладываем лук в центр тарелки, между двумя рыбными нарезками, и поливаем сельдь маслом для блеска.

При желании, такую нарезку из селедки на праздничный стол можно дополнить иными овощами, а также лимоном или морепродуктами.

Подписка на портал «Твой Поваренок»

Для получения новых материалов (постов, статей, бесплатных инфопродуктов) укажите свое имя и электронную почту

В преддверии приближающихся праздников настало время задуматься как удивить домашних и гостей и необычно, красиво подать селедку к праздничному столу.

Любой праздник не обходится без застолья — одного из самых любимых моментов торжества. Естественно, что каждой хозяйке хочется, чтобы ее стол запомнился надолго, а старания были замечены и оценены по достоинству.

Поэтому немалое внимание уделяем мы не только приготовлению праздничных блюд, но и их подаче — ведь все знают, что красиво оформленные блюда выглядят эстетичнее, аппетитнее.

И вот такая, казалось бы, банальная соленая селедка, нарезка — ну что мы здесь не видели? А ведь без нее все равно не обходится ни один праздничный стол. Ведь это — самая классическая и универсальная закуска. Для того, чтобы даже простая и незамысловатая селедка выглядела на вашем столе по-королевски, сайт Ladiesvenue.ru предлагает подборку вариантов украшения нарезки и оригинальной подачи ее на стол.

Как подать селедку к праздничному столу:

1. Нарезка сельди соленой на ломтиках лимона, украшенная креветками и фаршированными икрой яйцами.
2. Мини-«бутерброды» из кружочка отварной картошки, кусочка селедки и лукового колечка, перевязанные стрелкой зеленого лука.
3. Рыбную нарезку можно просто выложить в рыбную тарелку, посыпать нарубленной зеленью, кольцами репчатого лука и зернами граната.
4. Или выложить селедочную нарезку на подушку из луковых колец, а между кусочками сельди положить половинку дольки лимона.

Отличная идея — подавать рыбную нарезку на подушке из листьев салата. Дольки лимона и луковые колечки в этом случае обязательны. Но вместо них вполне можно использовать нарезанные помидоры.

Селедку кусочком, очищенным от шкурки и костей, можно подавать на креме, подушке из тушеных овощей или корейском овощном салате.

Красивого вам, дружного и удачного застолья!

Кто посмеет сказать, что сельдь, продукт скромный и непрестижный? Наверняка лишь тот, кому просто не доводилось отведать её, приготовленную и поданную со всем старанием. И не стоит ссылаться на рецепты, по которым сельдь достаточно нарезать да сбрызнуть уксусом, готовят эту рыбу и в шампанском, и со сложными соусами. Но мы сегодня обсудим не менее важную для торжественной сервировки деталь, а именно способы оформления блюд из солёной сельди.

Как красиво нарезать селедку на праздничный стол

Безусловно, ни о какой сервировке речи идти не может, если продукт разделан и нарезан в спешке. Хотите красивое блюдо – хлопот будет с ним предостаточно. Важно сразу отделить красочные картинки на тему, как красиво подать селедку к праздничному столу и выполненные не только профессиональной командой поваров, но ещё и высококлассным фотографом. Гнаться за такой красотой, означает потратить уйму времени и делать это вряд ли стоит, если готовится к столу не одно блюдо.

Итак, начинаем с правильной разделки и нарезки рыбы. Все быстрые способы, рассказывающие, как за минуту избавиться от кожицы и внутренностей рыбы нам не подходят. Во всяком случае, если вы не проверяли их на практике, и будете использовать впервые. Можно отважиться на такой шаг, лишь если времени в обрез, но тогда о красоте, скорее всего, придётся позабыть. Будем делать всё медленно и методично, зато с минимальным риском для внешнего вида закуски, ведь цель у нас: как подать селедку на стол красивой и аппетитной.

Ножи для разделки затачиваем до состояния бритвы, это обязательное условие. Голову и хвостик отрезаем от тушки, не скупясь, и захватывая не менее сантиметра мякоти. Выбрасывать эти части не стоит, оботрите от влаги и отложите, они могут пригодиться в декоре. Брюшко вспарываем от головы к анальному плавнику, извлекаем внутренности и удаляем из брюшины тёмную плёнку, брюшко просушиваем салфетками.

Далее, самым кончиком ножа надрезаем кожицу вдоль всей спинки, обходя с обеих сторон спинной плавник, и извлекаем его, осторожно отделив от мякоти. Вдоль брюшного разреза необходимо ножницами срезать по 5 миллиметров мякоти или чуть больше, если сельдь крупного размера. Следующим шагом, снимаем кожицу, начиная от спинного разреза и по направлению к брюшку и назад, к хвостику.

Не спешите, это кропотливая работа с непривычки! Пользуйтесь простым приёмом: кожицу захватываем между большим пальцем и тыльной стороной лезвия ножа, натягиваем, помалу отделяя от мякоти и перехватывая поближе к ней ножом через каждые 5 миллиметров . Удаляя кожицу, нужно оставить максимально целым слой жира под ней, именно благодаря ему ломтики рыбы так красиво серебрятся.

Далее аккуратно отделяем пальцами половинки филе от хребта и брюшных косточек (рёбер). Филе укладываем на доску внутренней стороной кверху, тщательно рассматриваем при ярком освещении. Нужно извлечь все видимые косточки, а остальные пробовать нащупать пальцами. По мере разделки вы научитесь легко определять, где они находятся.

Освобождённое от косточек филе раскладываем по пищевой плёнке, устеленной на просторное блюдо, и на срок до получаса отправляем в морозильную камеру. Нарезка селедки на праздничный стол производится заметно проще, если филе слегка подморозить.

Вот теперь очень острый нож – ваш главный инструмент! Основных способов нарезки филе всего пара, можно ещё пропустить часть разделки и распустить тушку стейками, вместе с кожицей и косточками.

Итак, первый способ – попросту нарезать филе перпендикулярно длине, ровными ломтиками желаемой ширины. Второй способ более изощрённый. Состоит он в том, чтобы распустить филе тонкими, плоскими пластинками. С этой целью нож поворачиваем под углом 60 градусов к лежащему перед вами филе, а затем наклоняем на 45 градусов по отношению к плоскости стола.

Это довольно непросто объяснить словами, но в результате разреза у вас должны получаться «косые» пластинки, нарезанные под углом от передней части филе, к задней. Филе вначале складываем на тарелку, затем будем приступать к сервировке.

Как подать селедку на праздничный стол

Попросту залить ломтик рыбы маринадом или, например, сметаной, не наш вариант, сельдь стоит подавать согласно рецептуре. От этого зависит украшение закуски, поскольку все продукты придётся раскладывать по возможности симметрично или в форме какого-либо узора. Часто это делают, чередуя между собой ингредиенты разного цвета, размера и формы.

На случай же, если особого рецепта нет, и вы просто решили угостить собравшихся нарезанным филе, вот вам несколько вариантов, как красиво подать селедку на стол.

Вариант первый: «Рыбка»

Дополнительно понадобится пара небольших репчатых луковиц и маленький лимончик, непременно тонкокорый и кислый, сервируем закуску в продолговатой селёдочнице. Для этого варианта выкладки сельдь можно даже не очищать от кожицы, лишь выпотрошить и удалить хребет с костями.

Каждую половинку филе нарезаем ломтями, шириной в полтора или два сантиметра. Луковицы распускаем тонкими кружками, не разделяя на кольца. Очень аккуратно лук нужно уложить одним слоем в дуршлаг и окунуть вместе с ним в кипяток. Выдержав не дольше половины минуты, затем переносим дуршлаг в миску с холодной водой, а по охлаждению даём воде свободно стечь.

Лимон ошпариваем и тонко нарезаем на полукружья, удаляя все семечки и их части. На селёдочницу выкладываем немного внахлёст кружки лука, двумя параллельными рядами, в один слой. Поверх них укладываем кусочки сельди, перемежая их полукружьями лимона. Сдвигаем продукты пополотнее, пусть сельдь выглядит как цельная.

Вариант второй: «Ёлочка»

Ещё один простой приём, как красиво подать сельдь нарезанную ломтиками. Дополнительно нужна столовая ложка свежих зёрен граната, нарезанный кольцами и ошпаренный репчатый лук, горсть рубленого зелёного лука.

Ломтики филе выкладываем подобно ёлочке, кулинарной кистью чуть увлажняем её поверху постным маслом. Кольца репчатого лука кладём полосой посередине, вдоль всех ломтиков филе, это будет импровизированный снег. Зеленью посыпаем края селёдочницы, а украшениями ёлочки, конечно, будут выступать алые зёрна граната, их рассыпаем произвольно по всему блюду.

Ломтики сельди вообще очень податливый и непривередливый при сервировке продукт. С ним хорошо получаются канапе и тартинки, очень удачны комбинации сельди с зеленью, маринованным луком, дольками лимона или свежих овощей. И даже миниатюрный бутерброд из чёрного хлеба с ломтиком сельди и долькой лимона смотрится скромно, но изящно.

Нарезка СЕЛЁДКИ на праздничный стол — 6 идей | Твой Поваренок

Для банкетов сельдь в компании с другими сортами рыб и морепродуктов включается в состав так называемой рыбной тарелки.

В этом случае очищенную от потрохов и кожи тушку рыбы с отсеченной головой нарезают поперек хребта средними (0,7-1 см) ломтиками и раскладывают на блюде в определенной композиции.

КЛАССИКА

Лимон, зелень и лук – это самые популярные варианты декора рыбных тарелок, ведь все эти ингредиенты прекрасно сочетаются с рыбой.

УКЛАДКА ВНАХЛЕСТ

Еще один оригинальный способ подачи селедки — укладка нарезанных ломтиков сельди внахлест, поочередно, от головы к хвосту, по кругу на круглом блюде или вдоль на селедочнице, создавая на тарелке вид рыбки.

Центр и края тарелки можно декорировать нарезанными и замаринованными кольцами лука, зеленью, свежими овощами, мини-закусками. Если стол сервируется для встречи Нового года, то можно сделать оригинальную елку из лимона.

КОМБИНИРУЕМ

Можно также сделать акцент на контрасте, если уложить сельдь вместе с красной рыбой. В данном случае лучше использовать бескостное филе, нарезанное под углом, поперек или плашмя плоскими ломтиками.

ЁЛОЧКА

Вариантов композиций может быть очень много — все зависит от вашей фантазии.

Просто и очень красиво смотрится аккуратно нарезанная и уложенная елочкой сельдь с лимоном, оливками и шпротами.

РЫБКА

Вы можете уложить бескостные ломтики сельди в форме рыбки, а из луковой соломки сделать подобие хвоста и плавников, из оливки – глазик, из моркови – рот.

РОЗА

А как сделать такую красивую розу из сельди, как на фото, — вам расскажет наш пошаговый мастер-класс.

Теперь смешиваем горчицу с маслом и поливаем составом селедку и лук. Так рыбка приобретет аппетитный блеск и не обветрится.

Как красиво подать красную рыбу на праздничный стол фото

Главная » Разное » Как красиво подать красную рыбу на праздничный стол фото

Нарезка красной рыбы на праздничный стол

Красной рыбой сегодня никого не удивишь, но в качестве закуски на «рыбной тарелке» этот кулинарный изыск присутствовать обязан.

Для подачи на праздничный стол нарезка из красной рыбы должна быть оформлена со всем имеющимся художественным вкусом, ведь деликатесы стоит подавать по-особенному красиво. А какие оригинальные композиции можно реализовать на блюде — вам подскажут наши советы и примеры с фото, с которыми ваше застолье будет шикарным.

Если вы организуете фуршет, то наши советы по оформлению овощных, мясных, рыбных, сырных и фруктовых нарезок будут вам весьма полезны.

к содержанию ↑

Тонкая нарезка рыбы и ее оформление

Для оформления нарезки лучше всего брать уже нарезанное тонкими ломтиками филе. Такую ровную и действительно тонкую нарезку, которая называется карпаччо, реализовать своими руками в домашних условиях не всегда удается.

Однако есть несколько правил резки цельного филе этакими слайсами:

• Перед нарезкой кусок рыбы можно слегка подморозить.
• Нож для нарезки должен быть очень острым с длинным лезвием.
• Срезать ломтик следует под углом и одним движением, направленным к себе и вниз.

• Для того, что обогатить вкус рыбы, дно блюда (перед раскладкой нарезки) можно сбрызнуть соком лимона и оливковым маслом.

На нашем сайте представлена огромная подборка мастер-классов по классической и оригинальной нарезке разных продуктов для праздника, а также огромный выбор обучающих фотоинструкций по карвингу.

Нарезка карпаччо из красной рыбы — самая популярная, и из нее можно делать поистине великолепные композиции.

Даже если просто уложить ломтики внахлест по кругу на тарелке и украсить лимонными дольками с веточками укропа или розмарина, то блюдо будет выглядеть полноценно, ярко и красиво.

Сворачиваем поперек и пополам каждый ломтик, затем укладываем их на блюдо в ряд бок о бок, а вторым рядом перекрываем первый внахлест. Получается очень красивая «воздушная» композиция.

Такой метод укладки нарезки можно использовать и в рыбных ассорти, чередуя красное филе с балыком, сельдью, копченой рыбой и морепродуктами.

Из таких тонких ломтиков можно также сделать оригинальные «бутончики», выложив их на блюде в виде букета и украсив зеленью. «Бутончики» делаются очень просто.

Сворачиваем каждый ломтик воронкой — и «цветочек» готов. Добавим к оформлению по зернышку икры — и «картина» заиграет новыми красками.

«Розы» из семги довольно часто используются для декорирования салатов и закусок с рыбой, в том числе и для оформления «рыбных тарелок» и тарталеток.

Делается «розочка» очень просто:

• Берем один длинный тонкий ломтик рыбы или несколько ломтиков и выкладываем их по длине внахлест одним рядом.

• Сворачиваем весь ряд (или один длинный ломтик) рыбы в рулет.

• Фиксируем «розочку» зубочистками и расправляем сверху «лепестки», придавая ей более естественный вид.

На нашем сайте вы можете изучить мастер-класс по изготовлению «розочек» из семги и сельди.

к содержанию ↑

Нарезка семги на праздничный стол

Для составления «рыбных тарелок» вы можете использовать не только разные сорта рыбы, но и любые морепродукты, «морские закуски» и овощи.

Например, очень красиво выглядит блюдо с красной, белой рыбой и сельдью вместе с икорными закусками: тарталетками и канапе.

Также советуем вам изучить статьи на тему:

Икра вообще в таких ассорти играет особую роль, придавая общей композиции светящийся янтарный блеск.

И даже если такой дорогостоящий продукт вам не по карману, то аналог икры из водорослей вполне впишется даже в самый скромный бюджет.

Отличный вариант подачи рыбной нарезки — сегментами. На блюде каждый вид рыбы или морепродукта следует уложить внахлест «чешуйками», отводя под каждое наименование определенную часть тарелки.

В это ассорти можно включить также крекеры или крутоны, канапе или мини-тарталетки, овощи, соусы, икру.

Нарезка красной рыбы на праздничный стол даже при простом оформлении будет выглядеть празднично и изыскано. А с нашими советами рыбное блюдо станет настоящим произведением кулинарного искусства.

Красивый сервированный праздничный стол Stock Photo

Похожие изображения

Красивый праздничный стол, который подойдет к свадебному торжеству, ужину дома или в интерьере ресторана. Стол полный еды в ресторане.

ГРОДНО, БЕЛАРУСЬ — МАЙ 2014: Красивые цветы на элегантном обеденном столе в день свадьбы. Украшения подали на праздничный стол в

г.

Праздничный стол на свадьбу или день рождения.Красивые столовые приборы, свечи, роскошные стулья и стол. Элегантный обеденный стол. Вечеринка

Сервированный стол с праздничными блюдами возле красивой украшенной елки в интерьере гостиной. Концепция новогоднего праздника на

Красивый сервированный обеденный стол с украшениями, красными свечами и фонарями, елка размытый фон, праздничное настроение

Красивый праздничный столовый сервиз.Сервированный стол для гостей.

Красивый сервированный стол с украшениями, свечами и фонарями

Красивый стол со стеклянной посудой и посудой, приготовленный для праздничного мероприятия. Особый праздник в роскошном ресторане или

Красивый праздничный стол из роскошных тарелок, бокалов и столовых приборов, служащих для дегустации вин. Закройте, размытие фона.

Украшение праздничного стола Красивый свадебный декор Красиво сервированный праздничный стол

Красивая цветочная композиция и свечи, украшающие праздничный стол с тортами

Сервировка праздничного стола

Красивый сервированный стол

Стол праздничный сервированный

.

Рыба или Рыбы — Рыбы — слово?

• Множественное число рыбы обычно равно
  рыбы .
• При упоминании более чем одного вида рыб, особенно в научном контексте, вы можете использовать рыб во множественном числе.
• Знак зодиака Рыбы также часто называют рыб .

Вот совет: Хотите, чтобы ваш текст всегда выглядел великолепно? Grammarly может уберечь вас от орфографических ошибок, грамматических и пунктуационных ошибок и других проблем с написанием на всех ваших любимых веб-сайтах.

Одна из самых запоминающихся цитат из фильма « Крестный отец »: «Это сицилийское послание. Это означает, что Лука Брази спит с рыбами ». В романе Марио Пузо « Крестный отец », который является основой фильма, эта линия немного отличается: «Рыба означает, что Лука Брази спит на дне океана», — сказал он. «Это старое сицилийское послание». Но версия фильма поднимает интересный вопрос — разве рыбы не множественное число рыбы ? И, следовательно, не рыбы неверно?

Рыба vs. Рыбы

Самая распространенная форма множественного числа рыбы действительно рыбы . Однако при определенных обстоятельствах вы можете использовать рыб как форму множественного числа рыб . Если вы, например, видите, как две форели плавают вместе, можно сказать, что вы смотрите на рыбу. Однако, если бы к двум форелям присоединился лосось, вы могли бы описать их как рыбы или рыбы . Рыба может относиться к нескольким рыбам, особенно если все они принадлежат к одному виду. Рыбы , однако, обычно относится к нескольким видам рыб, особенно в научном контексте.

Другие виды использования

рыбы

Цитата Крестного отца — один из известных примеров слова рыбы . Другой — знак зодиака Рыбы, который иногда называют рыб и . Вы также можете сказать, что кто-то ловит рыбу для своего хобби, но это просто форма глагола «ловить рыбу». Наконец, есть поговорка «Если бы рыбы были желанием, мы все забросили сети», которую обычно приписывают Фрэнку Герберту, автору серии Dune .

Рыба и Рыба : Примеры

.

4. Национальная кухня — Слушая | Відповіді Англійська мова 10 клас Карпюк | Англійська мова

Деталі

Категория: Відповіді Англійська мова 10 класс Карпюк

Останнє оновлення: 01 жовтня 2013

Автор: admin

1. Назовите:

Один красный плод, один желтый плод, один зеленый плод?

помидор, лимон, огурец.

Две вещи, которые не ест строгий вегетарианец? мясо, рыба.

Три вида продуктов из молока?

сыр, масло сливочное.

Четыре блюда на завтрак ? чай, сахар, хлеб, масло.

Пять вещей, которые люди едят между приемами пищи ? фрукты, торт, булочка, сладкое, бутерброд.

Шесть овощей можно положить в салат ? помидор, огурец, капуста, лук, редис, листья салата.

Семь вещей, которые обычно лежат на столе в ресторане? горчица, соль, перец, хлеб, салфетки, скатерть, меню.

2. Умеешь готовить? Что ты умеешь делать? — Нет, не могу. Я умею заваривать чай.

Кто готовит у вас дома? — Моя мама знает.

Какое ваше любимое блюдо? Вы знаете, как это готовится? — Мое любимое блюдо — шоколадный торт. — Да, я умею его готовить.

4. Смешать вилкой 150 г муки и яйца. Медленно смешайте 300 мл молока и масло. Налейте в кастрюлю немного масла. Нагрейте сковороду. Должно быть очень жарко.Влейте две столовые ложки смеси. Варить около 45 секунд. Один раз перемешайте блин. Варить еще 45 секунд. Подавать с небольшим количеством сахара и большим количеством лимонного сока.

5c . Овощной суп. Вам понадобится древесный лук, древесная репа, одна морковь, четыре картофеля, четверть фунта масла, фунт ветчины, пучок петрушки, ложка муки, 4 литра бульона, пол-литра кипящего молока, приправы, соль, сахар.

Картофель, обжаренный дольками. Картофель крупный, сало или капающее, соль.

Тушеная говядина и свинина. 2 фунта хорошо пропитанной говядины, фунт вымоченной свинины, шесть столовых ложек риса, 4 средних натертых лука, столовая ложка сахара, перец, соль, 4 литра воды.

.

Пять вариантов закуски с селедкой к празднику рецепт с фото пошагово и видео

Праздничные бутерброды: вкусные рецепты с фото

Ну какой же праздничный стол без бутербродов? Мы все уже настолько привыкли видеть за праздничным столом бутерброды со шпротами, бутерброды с икрой, бутерброды с красной рыбой что без них как-то стол получается неполноценным. И каждая хозяйка старается приготовить праздничные бутерброды для застолья.

Безусловно, бутерброды для праздничного стола отличаются от повседневных, которые я делаю своему мужу на работу. Здесь играют роль как дорогие деликатесы (икра, красная рыба), так и способ приготовления.

Читайте также: Бутерброды с семгой: самые вкусные рецепты в вашу копилку идей!

Если вы на данный момент находитесь в поиске вкусных рецептиков бутербродов для праздничного стола, тогда вы попали по адресу. Предлагаю вашему вниманию интересную подборку вкусных праздничных бутербродов, которые гарантированно понравятся всем вашим гостям.

Бутерброды с селедкой на праздничный стол

Как приготовить вкусные бутерброды с селедкой на праздничный стол, вы можете посмотреть ЗДЕСЬ.

Бутерброды с красной рыбой и огурцом

Как приготовить праздничные бутерброды с красной рыбой и огурцом, вы можете посмотреть ЗДЕСЬ.

Горячие бутерброды со шпротами в духовке

Как приготовить закусочные бутерброды на праздничный стол со шпротами помидорами и сыром в духовке, вы можете посмотреть ЗДЕСЬ.

Бутерброды с сардиной, яйцом и плавленым сыром

Если вы ищите праздничные бутерброды с сардиной, то у меня как раз припасен для вас такой рецепт. Мне он очень нравится:  эти недорогие бутерброды на праздничный стол с сардиной очень просты в приготовлении, и продукты для них нужны самые незатейливые, но в итоге получается очень вкусно, красиво и быстро. Рецепт с  фото смотрите ЗДЕСЬ.

Бутерброды с печенью трески и огурцом

Как приготовить бутерброды с печенью трески и огурцом (рецепт с пошаговыми фото), я писала ЗДЕСЬ.

Бутерброды с киви и селедкой

Рецепт бутербродов с киви и селедкой, вы можете посмотреть ЗДЕСЬ.

Бутерброды с пастой из слабосоленой горбуши и плавленого сырка

Рецепт бутербродов с пастой из слабосоленой горбуши, вы можете посмотреть ЗДЕСЬ.

Бутерброды на праздничный стол со шпротами, сыром и огурцом

Как приготовить праздничные бутерброды со шпротами, сыром и огурцом, можно посмотреть ЗДЕСЬ.

Бутерброды с икрой мойвы

Бутерброды из икры мойвы готовятся очень легко, выглядят аппетитно и получаются очень вкусными. Особенно их оценят любители морепродуктов: икра мойвы стоит гораздо меньше, чем икра лососевых рыб, но такая же полезная. Да и вкус такой икры понравится даже самым требовательным гостям, поверьте! Так что закуска с икрой мойвы и плавленым сыром, с которой я хочу вас сегодня познакомить, вас не подведет, даже если речь о каком-то очень торжественном мероприятии. Как готовить, смотрите ЗДЕСЬ.

Бутерброды с сыром с плесенью

Как приготовить вкусные и пикантные бутерброды с сыром с плесенью, я писала ЗДЕСЬ.

Хрустящие бутерброды со шпротами и чесноком

Ингредиенты:

• Белый хлеб
• Шпроты в масле 1 б.
• Чеснок 3 зубка
• Майонез
• Огурец 1 шт
• Петрушка

Приготовление:

Белый хлеб подсушить в духовке, а когда остынет, натереть каждый ломтик чесноком. Каждый кусочек хлеба намазать майонезом, выложить шпроты, и украсить ломтиками огурцов и петрушкой.

Праздничные бутерброды с селедкой

Ингредиенты:

•  батон
•  1 отварная свекла
•  2 зубчика чеснока
•  майонез
•  филе селедки
•  растительное масло для жарки

Приготовление:

Кусочки батона нарезать ромбиками (или по желанию), обжарить с двух сторон на растительном масле.

Свеклу натереть на крупной терке, добавить чесночок, майонез, перемешать, выложить на обжаренный батон.

Сверху уложить по кусочку филе селедки.

Бутерброды со шпротами и помидорами

Ингредиенты:

• Белый хлеб
• Шпроты в масле 1 банка
• Помидоры 2 шт
• Майонез
• Вареные яйца 2 шт
  

Приготовление:

Обжариваем с двух сторон кусочки хлеба до золотистой корочки на сливочном масле. Готовые хлебцы смазываем тонким слоем майонеза. Раскладываем на хлеб шпроты. Сверху кладём порезанные тонкими кружочками яйца. Потом помидоры. 

Бутерброды с копченой семгой и сливочным сыром

Ингредиенты:

• 8 небольших кусков хлеба
• 200 г лосося горячего копчения
• 120 г сливочного сыра
• небольшой пучок укропа
• 8 ломтиков огурца

Приготовление:

В сковороде на среднем огне разогреваем 1 ст.л. оливкового масла. Кладем в сковороду ломтики хлеба и обжариваем с одной стороны до хрустящей корочки, около 1 мин.

Рыбу разбираем на маленькие кусочки вилкой.

Укроп мелко рубим.

Кладем в миску рыбу, сливочный сыр и укроп. Перемешиваем.

Кладем рыбную смесь на хлеб, украшаем ломтиками огурца и подаем

Вкусные бутерброды с грудинкой и овощами

Ингредиенты:

• свежий багет;
• листья салата;
• варено-копченая свиная грудинка;
• огурец;
• помидор;
• майонез;
• сыр «Российский»;
• приправы (сушеный базилик, эстрагон, тимьян)

Приготовление:

Наискось режем багет, на него выкладываем тонкими ломтиками все вышеперечисленные ингредиенты. Готовые бутерброды посыпаем смесью приправ. Бутерброды получатся особенно красивыми и аппетитными, если все ингредиенты получится выложить «веером». Багет по желанию можно предварительно поджарить. Такие бутерброды подойдут и к праздничному столу и послужат прекрасным воскресным завтраком.

Бутерброды с семгой и сыром «Праздничные розы»

Ингредиенты:

• Батон, или хлеб
• Сыр в пакетах плавленый Виола
• Майонез
• Семга нарезка или форель
• Укроп и петрушка

Приготовление:

Батон или хлеб нарезать на куски толщиной 1 см. Из хлеба можно сделать кусочки овальной формы или круглые, вырезать формой или стаканом. Я вырезала крышкой от банки для круп.

На готовые кусочки намазать майонез. Той же формой вырезать из сыра и семги кусочки и уложить на бутерброды. Бока бутербродов можно обмазать майонезом и присыпать мелко нарезанным укропом.

На семгу сделать розы из сыра, на сыр сделать розы из семги, украсить петрушкой.

Пошаговый рецепт с фото смотрите ЗДЕСЬ.

Праздничные бутерброды с сыром и чесноком

Ингредиенты:

• белый хлеб
• чеснок
• майонез 150 гр
• гранат или другие ягоды
• зелень петрушки или укропа
• твердый сыр 150-200 гр

Приготовление:

Белый хлеб порезать тоненькими  ломтиками в виде треугольников и обжарить на сливочном масле. Затем натереть чесноком.  Сыр твердых сортов натереть  на терке, смазать майонезом  гренки и равномерно нанести на них протертый сыр. Все красиво уложить и украсить петрушкой или укропом, ягодами, зернами граната и т.д.

Бутерброды для праздничного стола  с семгой

Ингредиенты:

• Слабосоленая семга 200 гр
• Сливочное масло 100 гр
• Петрушка
• Чеснок
• Майонез 50 гр
• Лимон
• Французский багет 

Приготовление:

Смешаем для начала сливочное масло, майонез, мелко рубленную петрушку и чеснок, чтобы получилась красивая зеленая паста. Это можно сделать в блендере.

Режем багет на порционные кусочки и намазываем каждый ломтик пастой.

Выкладываем сверху ломтики семги в виде розочки и украшаем дольками лимона.

Пошаговый фото рецепт смотрите ЗДЕСЬ.

Классические бутерброды с икрой

Ингредиенты:

• батон
• 1 банка красной икры
• сливочное масло 180 гр.
• укроп

Приготовление:

Батон режем на порционные кусочки, намазываем каждый кусочек сливочным маслом, затем красной икрой.

Украшаем веточками укропа.

Бутерброды с помидорами и зеленым луком

Ингредиенты:

• Белый хлеб
• Помидоры 2 шт
• Огурцы 2 шт
• Зеленый лук 1 пучок
• Сливочный сыр 150 гр

Приготовление:

Хлеб порезать на кусочки и подсушить в духовке. Когда остынет, намазать сливочным сыром.

Сверху на каждый бутерброд положить кусочек помидора и огурца, и посыпать мелко нарубленным зеленым луком. 

Праздничные бутерброды со шпротами и овощами

Ингредиенты:

• белый хлеб
• шпроты 1 банка
• помидор 1 шт
• огурец 1 шт
• майонез 100 мл
• чеснок 2 зубка
• укроп для украшения

Приготовление:

Белый хлеб режем на порционные кусочки, и отправляем в духовку на 15-20 минут, чтобы он сверху немного подсох а внутри оставался мягким.

Когда хлеб остынет, натереть кусочки чесноком с каждой стороны.

Каждый кусочек хлеба намазать майонезом, выложить шпроты, и по одной дольке помидора и огурца.

Украсить бутерброды зеленью укропа.

Бутерброды для праздничного стола с печенью трески

Ингредиенты:

• печень трески-2 баночки по 100 гр
• яйца-3-4 шт
• тертый, твердый сыр-количество по желанию
• майонез
• батон французский
• 2 зубка чеснока
• укроп
• лук зеленый для украшения

Приготовление:

Батон нарезать кусочками и поджарить в тостере или на сухой сковороде.

Яйца натереть, печень трески подавить вилкой.

Соединить с сыром, рубленным укропом и майонезом.

Кусочки батона натереть (при желании чесноком с двух сторон), выложить на них начинку.

Подавать, посыпав зеленым луком и укропом.

Бутерброды с красной рыбой «Розочки»

Как приготовить бутерброды с красной рыбой «Розочки» с пошаговыми фото можно посмотреть ЗДЕСЬ

Праздничные бутерброды с селедкой

Ингредиенты:

• белый хлеб
• сливочное масло
• малосольная селедка
• яйца (2 шт)
• зеленый лук (1 пучок)

Приготовление:

Селедку очистить, сделать филе, порезать небольшими кусочками.

Яйца сварить вкрутую. Хлеб намазать маслом, сверху выложить селедку ( 2 кусочка на 1 кусок хлеба).

Выложить все бутерброды на большое блюдо и потереть (на терке) яйца сверху на селедку.

Все засыпать мелко нарезанным зеленым луком.

Праздничные бутерброды с семгой и яйцом

Как приготовить праздничные бутерброды с семгой и яйцом с пошаговыми фото, можно посмотреть ЗДЕСЬ

Хрустящие бутерброды с ветчиной, сыром и соленым огурцом

Ингредиенты:

• Белый хлеб
• Яйцо
• Сыр
• Ветчина
• Соленый огурец
• Майонез
• Гренки
• Перец болгарский

Приготовление:

Хлеб нарезаем на порционные кусочки и подсушиваем в духовке до хрустящего состояния.

Яйцо отвариваем, разрезаем на колечки. Высчитываем количество колечек и гренок, остальные яйца крошим мелко и смешиваем с майонезом.

Намазываем яично-майонезной мазью гренки, кладем ветчину, сыр, колечки огурчика, кусочек болгарского сыра и зелень для украшения.

4.6
/
5
(
31

голос
)

Бутерброды с селедкой на праздничный стол

Селедка – это один из наиболее популярных ингредиентов повседневных и праздничных блюд. Наряду с классической «шубой» или соленым филе с луком можно приготовить бутерброды с вкусной рыбой и этим удивить гостей. Такая необычная подача селедки на стол будет замечена и оценена. Приготовление закуски не занимает много времени и не требует наличия особых навыков. Из огромного разнообразия простых и вкусных рецептов с фото пошагово обязательно найдется то, что понравится.

Бутерброды с селедкой и свеклой на черном хлебе

Это классический вариант бутербродов. Обычно их разбирают первыми. Чтобы блюдо получилось вкусным, нужно правильно выбрать свеклу. Крупный овощ светловатого оттенка лучше не покупать. Так выглядят кормовые сорта, которые отличаются жесткостью и низким содержанием сахара. О хорошем качестве продукта говорит красноватая плотная кожица без неровностей и признаков повреждения. От покупки свеклы, которая начала обмякать и загнивать, лучше отказаться.

Ингредиенты:

• черный хлеб;
• свекла;
• селедка;
• плавленый сыр;
• чеснок – 2 зубка;
• красный лук –1 головка;
• оливковое масло;
• соль.

Внимание!

Брюшко свежей рыбы белое или светло-серое. На нем не должно быть желтизны или коричневых разводов.

Масло влить в сковороду и положить в него нарезанные дольки чеснока, поставить на плиту. Когда жир разогреется, достать из него пряный овощ. В чесночном масле обжарить ломтики хлеба (они могут быть любой формы). Свеклу отварить, измельчить в блендере вместе с сыром до состояния пюре. Им смазать зажаренные куски хлеба. Рыбу очистить от костей и порезать ломтиками. Последние разложить по бутербродам. В завершение добавить по полукольцу лука.

Вкусные бутерброды с яйцом на праздничный стол

Данные бутерброды не только вкусные, но и сытные. Для их приготовления можно брать любой хлеб, однако, лучше всего себя раскрывает именно черный. При покупке сливочного масла нужно внимательно читать его состав. В нем не должно быть растительных масел. Если они присутствуют, значит, это маргарин или спред. На фальсификат может указывать также срок годности. У натурального сливочного масла он не превышает 35 суток.

Ингредиенты:

• хлеб – 4 ломтика;
• копченая селедка – 1 шт.;
• яйца – 2 шт.;
• сливочное масло – 20 г;
• соленые огурцы – 2 шт.

Копченую сельдь разделать на филе, убрать косточки и порезать на куски, размером около 2 см. Затем измельчить соленый огурец на кольца толщиной до 3 мм. Яйца отварить вкрутую, очистить, разделить на две части, а потом на кусочки по 5-7 мм. Из хлеба вырезать длинные прямоугольники толщиной около 2 см. Их нужно смазать сливочным маслом. Сверху разложить дольки яиц, а после них – ломти соленого огурца. Последней на бутерброде разместить селедку.

Простые бутерброды с плавленым сыром

Для приготовления блюда лучше выбирать сильно соленую селедку. Морковь должна быть крепкой, правильной формы, свежей на вид, с гладкой поверхностью. Наличие трещин и участков гниения недопустимо. Желательно, чтобы овощ весил примерно 150 г. Чем он крупнее, тем интенсивнее впитывает нитраты. Морковь ярко-оранжевого цвета наиболее полезная. В ней содержится максимум каротина.

Ингредиенты:

• филе сельди – 200 г;
• плавленый сыр – 2 упаковки;
• морковь – 50 г;
• сливочное масло – 50 г;
• хлеб – 5 ломтиков.

Морковь отварить до готовности. Селедку очистить от костей и измельчить. Плавленые сырки натереть на терке. Чтобы это было проще сделать, перед готовкой их нужно отправить в морозилку на 15 минут, а после – окунуть терку в холодную воду. Отварной корнеплод почистить и также натереть. Все нарезанные и измельченные ингредиенты соединить в одной емкости и добавить туда же масло, перемешать до однородной массы. Ею обильно намазать ломти хлеба. Готовое блюдо поставить в холодильник.

Очень вкусные бутерброды с селедкой и горчицей на черном хлебе

Данный вид бутербродов с селедкой понравится любителям острого. Горчицу лучше покупать ту, которая находится в прозрачной емкости. В этом случае ее получится оценить визуально. Качественный продукт, в состав которого не входят специальные вкусовые добавки, имеет светло-желтый или коричневатый оттенок. Серый цвет свидетельствует о том, что для изготовления использовали менее ценные сорта горчицы. Приправа обязательно должна быть однородной консистенции, без крупинок и отделения жидкости.

Внимание!

Горчица противопоказана больным гастритом, туберкулезом легких, язвой ЖКТ, энтероколитом. Беременным женщинам употреблять приправу можно, но в умеренных количествах.

Компоненты:

• селедка – 1 шт.;
• хлеб – 10-15 ломтей;
• горчица;
• лук зеленый;
• майонез.

Хлеб нарезать ломтиками. Затем его можно зажарить на сковороде или подсушить в духовке, но это необязательно. Смазать горчицей. Сверху положить пару «перьев» зеленого лука. Сельдь очистить от пленки, внутренностей, костей. Нарезать небольшими кусками и поместить на хлеб. Сверху нарисовать волны из майонеза. Бутерброды нужно хранить в холодильнике, так как они быстро портятся.

Рецепт приготовления бутерброды с киви

Вопреки распространенному мнению рыба хорошо сочетается с кисло-сладким плодом экзотического растения. Для приготовления важно купить спелый киви. Такой отличается упругостью. Он не твердый, как камень, но при нажатии на него, не образуются вмятины. Аромат не должен быть резким. Если он похож на винный, значит, продут уже испортился и употреблять его в пищу опасно.

Компоненты:

• темный хлеб – 4 ломтика;
• селедка – 1 шт.;
• киви – 2 шт.;
• сливочное масло по вкусу.

Сельдь очистить, нарезать на кусочки. Удалить с киви кожуру и измельчить его. Должны получиться кольца толщиной пару миллиметров. Хлеб смазать маслом, сверху разместить киви. Последней положить селедку. После контакта с рыбой руки могут иметь неприятный запах. Чтобы избавиться от него специалисты советуют протереть кожу лимонным соком, а после ополоснуть конечности в холодной воде.

Как оформить бутерброды с селедкой для праздничного стола

Для украшения блюд обычно используют зелень. Это могут быть перья лука, петрушка, укроп и т.д. Листья или выкладывают сверху целыми, или предварительно измельчают и посыпают. Нередко бутерброды украшают икрой, кольцами лука, оливками, редисом, дольками лимона. Некоторые кулинары вырезают из имеющихся продуктов узоры и их выкладывают на бутерброды. Украшение блюд не занимает много времени, однако, оно делает их изысканными и неповторимыми.

Селедка представляет собой полезную рыбу, которую любят все. Существует много способов ее подачи и рецептов приготовления пищи с ее использованием. Если нужно приготовить что-то на скорую руку или украсить праздничный стол, то закуски с этой рыбой подойдут как нельзя лучше. Даже просто положенный на хлеб кусок филе – это уже вкусно. А если поэкспериментировать и добавить дополнительные ингредиенты, поработать над оформлением, то можно получить полноценное изысканное блюдо.

Как оформить красиво на стол. Мясная нарезка — красивый и беспроигрышный вариант закуски для праздничного стола

Ни один праздник в России не обходится без большой тарелки с кружочками из мяса, которые разогреют аппетит у гостей торжества. Мясная нарезка на праздничный стол может выполняться в абсолютно разных техниках. Да и выбор продуктов для создания блюда широк. Как приготовить нарезку из мясных ингредиентов? Давайте разберемся.

Выбираем ингредиенты

Мясная нарезка относится к группе главных блюд застолья. Обычно она состоит из таких изделий как колбаса, буженина, салями, говядина, сало с мясной прослойкой, балыка. Для украшения используют медленно портящиеся на воздухе овощи, свежая и высушенная зелень, а также маслины и оливки всех цветов, фрукты, мягкие и твердые сыры. Вам пригодятся вареные яички курицы или перепелки, большой перечень соусов разных видов, пчелиный мед и джемы из ягод.

На самом деле, кулинарное искусство позволяет создавать самые необыкновенные . В сети есть многочисленные фото в домашних условиях, которые заметно облегчат процесс готовки. Состав и способ подачи закусок будет зависеть только от бюджета и фантазии готовящего. Как подобрать правильный и оригинально оформить его на блюде? Мы приготовили необычные идеи для наших читателей.

Рецепты нарезок на фуршетный стол

Начните приготовление нарезки с создания вкусного соуса: смешайте 2 большие ложки соевого соуса, бальзамического уксуса, столько же оливкового масла и перца. В емкость для запекания выложите куски куриной грудки, посыпьте все давленным чесноком и облейте соусом, а после дайте подмерзнуть примерно 12 часов в холодильнике. Обверните уже замаринованную курочку в пищевую пленку и отбейте ее. Наискосок выложите все ломтики бекона, а после сверните грудку и бекон в рулет с начинкой из нескольких корнишонов и смесь куриного и свиного фаршей. Закрепите блюдо с помощью специальных пищевых нитей, а после 40 минут запекайте при температуре 200 градусов. Праздничную нарезку нужно отсудить, разрезать на красивые кусочки шириной в сантиметр или пару и подавать к столу. Украсить закуску можно маленькими маринованными огурчиками и укропом.

Если продукт не отличается возвышенными вкусовыми качествами, можно сыграть на его внешнем виде. Оформление нарезки в виде цветка начинается с середины. Кусочек колбасы сверните пополам, то же сделайте с другими равными по размеру ломтиками. Затем оформите второй ряд: выкладывайте свернутые кусочки, пока они не замкнут подобие круга. Последний ряд делается по такой же технологии. Для большего визуального сходства с растением мы советуем украсить блюдо зеленью или листьями декоративных цветов. Как видите, нарезка из мяса дает шанс необычно преподнести к столу даже наскучившие повседневные продукты. Алгоритм на фото в домашних условиях и текстовое описание вам помогут разобраться с этим блюдом.

Этот простой рецепт поможет вам, если гости прибыли неожиданно быстро. Первый слой на тарелке состоит из нарезанных под углом. Далее идут кружки из копченого сыра. Важно, чтобы они были тонкими. Третий шаг — новый слой сырокопченой колбасы. Сверху под углом уложите обыкновенный твердый сыр, половинки кружков колбасы. Постарайтесь уложить рулетиками оставшиеся кусочки колбасы, а по середине устройте кусочки зеленых оливок. На приготовление такой нарезки уйдет не более 15 минут.

Для воплощения в жизнь этого рецепта заготовьте 500 грамм свиного сала с большими прослойками мяса. Начать приготовления нарезки из корейки нужно с создания раствора для маринования. Его нужно делать из 150 грамм пищевой соли, луковой шелухи, специй на ваш вкус и пару чесночных зубцов. В рассол нужно уложить сало, а потом проварить на плите примерно 8 минут. Разваренную корейку достаньте, натрите специями и чесноком. Примерно на 24 часа нужно оставить мясо в морозильной камере, за это время корейка приобретет приятный цвет, как после копчения.

Как только корейка из свинины подмерзнет, тонко нарежьте блюдо и уложите на плоскую тарелку. Подавать корейку можно порциями, но традиционно ее ставят на единой тарелочке. Некоторые предпочитают использовать корейку с луком и чесноком, как часть масштабной нарезки. Интересное сочетание цветов мяса и корейки выигрышно подчеркнет цветовую гамму стола.

На маленькие кусочки белого хлеба выложите свернутые кусочки копченой колбасы. Рядом с ними устройте тонкие-тонкие кружки из свежего зеленого огурца и по четвертинке помидора. Используйте спелый или маринованный. Нарежьте отварные перепелиные яички на половинки, поверх хлеба положите по одному так, чтобы желток находился сверху. Присыпьте яички сушеной зеленью и подавайте на едином блюде. Для большей устойчивости конструкции вы можете скрепить нарезку деревянными шпажками.

Для начала вырежьте тельце насекомого из огурца, очищенного от кожуры. Придайте огурцу рельефности. На сервировочной тарелке начните выкладывать крылья в виде буквы «в». Сверху выложите послойно тонкие кружочки сырокопченой колбасы или салями, сверху — докторскую колбасу, рулетики из тонко нарезанного сала. На середину крылышек устройте листки свежей петрушки, а на них — очищенный огурец. Остались штрихи оформления: глаза из перечных горошков, усики из шпажек с окончаниями из моркови или огурчика.

В разогретую воду залейте питьевую воду, добавьте очищенную луковку, морковь и рубленный зубчик чеснока. Туда же нужно поместить лавровый листок, пищевую поваренную соль, молотый перчик и пряности, что вам нравятся. Подождите, пока вода не закипит. Килограмм свежего свиного мяса обвяжите нитью для кулинарии, чтобы оно не деформировалось во время термической обработки. Прокипятите мясо в горячей воде, на полноценную варку понадобится 60 минут, но ни в коем случае не прокалывайте его. В таком случае из буженины выльется естественный сок.

Когда достанете мясо из воды, протрите бумажными полотенцами и обмажьте свинину смесью из давленного чеснока и специй. Обверните буженину пищевой фольгой и поместите мясо на сутки в прохладное место: морозильную камеру или холодильник. Спустя это время разверните буженину, нарежьте ее ломтиками и сервируйте так, как угодно. Буженина способна удачно дополнить любой фуршетный стол.

Первый слой — куски салями. Важно, чтобы они были тонкими: проще распробовать вкус. По бокам уложите нарезанный отварной язык, ветчину. В оставшееся свободным место поместите листок салата, а поверх него вяленые колбасы (хоть один вид, хоть несколько). Можно использовать любой вид мяса, но мы советуем применять именно такое сочетание. На салатный лист поставьте маленькую соусницу со сметанным соусом или тар-таром, а в серединку нарезки положите скрученные кусочки докторской колбасы и тонкие ломтики маринованного огурца.

Для приготовления такого блюда понадобится терпение и творческое мышление. Как воплотить в жизнь еду с эстетичного кадра пошагово? Из отварного яйца сделайте глаз: желток исполнит роль рыбьего зрачка. По желанию дополните блюдо горошком черного перца. Губки вырежьте из половины сочного помидора, а чешую из тонко нарезанной салями выложите на плоской поверхности. Плавники и спинной гребень выполняются из маленьких томатов черри и ломтиков твердого сыра. Для формирования рыбьего хвоста вам понадобится колбаса другого вида: желательно, чтобы она оказалась крупнее первой и нарезана под углом. Если вы правильно воспользуетесь инструкцией, у вас получится интересное блюдо в виде обитательницы морей.

Нарезка — оригинальный способ разогреть предвкушение трапезы у гостей, а наши простые рецепты помогут быстро воплотить в жизнь все праздничные задумки.

Самый действенный способ для хозяйки заявить о себе гостям — красиво выполнить нарезку-ассорти! Как говорится, аппетит приходит во время еды… А шикарно сервированный стол
дополнительно создаст торжественное настроение. Не обращай внимание на кажущуюся сложность, такое украшение стола вполне под силу выполнить даже начинающему кулинару. Важно лишь учесть несколько ньюансов и взять на заметку идеи от «Так Просто!»
.

Нарезка на праздничный стол

Первое, что необходимо помнить — нож должен быть супер острый. Тупым ножом ты сможешь только покромсать продукты, а нам нужен обратный результат.

Лезвие ножа должно за один раз полностью прорезать продукт. Ломти должны быть одинакового размера и толщины.

Буженину, ветчину, язык выкладывай ровными рядами, чередуя между собой. Оливки, соленые огурчики, свежая зелень дополнительно украсят блюдо.

Начинай выполнять нарезку с колбасных изделий
: они дольше сохраняют свежий вид. Позже ты сможешь скрутить ломтики трубочкой, сложить веером, рулетиком.

Существует несколько способов выкладывания нарезки: внахлест, веером, ровными рядами (подходит для квадратной посуды).

Чтобы мясная нарезка выглядела идеально, тонкие батончики колбасы режь под углом, а слишком толстые — сначала ровно разрежь вдоль, а затем порежь на тонкие ломтики. Освободить копченую колбасу от пленки легко сможешь, если предварительно ошпаришь ее кипятком.

Сырная нарезка
хорошо сочетается с фруктами и орехами, а готовится непосредственно перед приходом гостей, т. к. сыр быстро теряет свой первоначальный внешний вид.

Используй для нарезки разные сорта сыра: так тарелка будет выглядеть изысканней. Мягкие сыры нарежь лучше треугольничками или кубиками, так удобней их есть, а с твердыми можешь пофантазировать.

Селедочку
подавать также следует эффектно!

Помни, что рыбу предварительно при помощи пинцета следует очистить от костей.

Рыба режется кусочками для одного укуса и подается с лимончиком.

Фруктовая тарелка
отлично дополняет холодные закуски.

Есть три способа подачи фруктового ассорти: выложить фрукты в вазу, выложить на плоское блюдо, соорудить фруктовую корзину или букет.

Довольно редко можно наблюдать явление, когда на праздничном столе отсутствует тарелка с красивой мясной и сырной нарезкой. Это и неудивительно, ведь именно эти продукты становятся отличной закуской, которая обычно разогревает аппетит гостей перед подачей основных блюд.

Поэтому не стоит пренебрегать оформлением мясной и сырной тарелки, лучше изучить способы, как выложить продукты, чтобы они напоминали блюдо из самого дорого ресторана, и тогда все гости еще долго будут вспоминать ваше застолье.

При наличии нескольких видов колбасы или мясной продукции разного оттенка их просто можно выложить в оригинальное ассорти.

Тонкие ломтики можно разложить по спирали или по кругу, чередуя темные и светлые оттенки, также неплохо будет смотреться раскладка в виде радуги, при этом выкладка кусочков производится рядами от светлого до самого темного или наоборот.

Поскольку колбаса является более податливой, чем, например, мясо, ее можно выложить в форме цветка. Сделать это нетрудно, один кусочек скручивается в трубочку, после чего ее необходимо обернуть другими тонкими ломтиками.

Проще скатать розу из нарезанных ломтиков, закрепив ее зубочисткой.

Еще один вид оригинальной нарезки можно произвести при помощи обычных форм для теста, желательно металлических. Тонко нарезанным ломтикам колбасы нужно придать форму по нраву, а затем аккуратно разложить кусочки рядами или собрать в канапе.

Колбасу довольно большого диаметра можно тонко нарезать и сложить вдвое, затем рядом разложить все остальные ломтики в одном направлении. В кармашки, которые образовались можно вложить дополнительные продукты, например, помидор или огурец.

Также ломтики можно скрутить в виде конуса, напоминающего цветок каллы или скрутить в трубочки.

Чтобы оформить колбасную нарезку в виде большого цветка разложите на тарелке листья салата, а затем тонкие ломтики, которые будут напоминать лепестки, при такой раскладке серединку желательно выложить темными продуктами, например, маслинами. Также в центр нарезки можно поместить блюдце с соусом.

Вот примеры красивых мясных нарезок:

Сырная нарезка на праздничный стол с фото

В отличие от колбасы сыр не обязательно нарезать тонкими слайсами, хотя если сыры разных оттенков или с дополнительными добавками, то укладка по спирали с переходящими цветами будет эффектно выглядеть, главное укладывать их поочередно от нейтральных к пикантным.

Также этот продукт можно сворачивать в трубочки и конусы, если он мягкий и не станет ломаться и крошиться, в серединку каждого кусочка можно добавить оливку, маслину или даже ломтик помидора или болгарского перца. Такое оформление будет напоминать тарелку с цветущими цветками каллы.

Из такого сыра также можно делать розы. Их составление такое же, как и в случае с колбасой.

Мягкие и полумягкие виды сыра можно нарезать в виде крупных одинаковых квадратов или треугольников и затем выложить из них любую фигуру какая вам нравится, чередуя сорта с фруктами, ягодами, орехами.

Также с сырными кубиками можно создать оригинальное канапе. Для этого на шпажки нужно нанизать по кусочку сыра и добавить к нему подходящий продукт (маслины, грецкие орехи, клубнику и так далее).

Оригинальны и канапе-бутерброды с добавлением хлеба, маринованных овощей, зелени, солений и так далее.

Помимо шпажек для оформления можно использовать стеклянную тару и многоуровневые подносы.

Также из нарезанных мелкими кубиками кусочков будут красиво смотреться всевозможные фигурки.

Подойдут для оформления тарелки и всевозможные формочки для печенья.

Вот примеры раскладки сырной тарелки:

Как красиво нарезать колбасу и сыр на стол — фото

Согласно правилу подачи блюд, сырно-мясное ассорти следует укладывать так, чтобы мясная продукция занимала ⅔ тарелки, и всего ⅓ часть отводится на сыр.

Учитывая данное правило, в оформлении раскладки можно применять все вышеприведенные приемы касательно сыра и мясных изделий.

Вот примеры нарезки мясной и сырной с фото:

Инструменты

Существует множество различных инструментов, при помощи которых можно создать оригинальную и красивую нарезку из колбасы и сыра. Для нарезки особо тонких ломтиков используют специальный прибор под названием слайсер. Также хозяйки использую ломтерезки с разными насадками.

Для нарезки “голубых сыров” обычно используют специальный нож, вместо лезвия у него прочная леска. Для особо мягких сортов лучше подойдет нож с зубчиками, а для твердых сортов используют специальную лопатку.

Для праздничной нарезки и колбасы и сыра хозяйки используют фигурные ножи. Особо изобретательные пользуются металлическими формами для выпечки, чтобы придать ломтикам интересную форму.

Главное правило успешной нарезки ― хорошо наточенный нож или любое другое приспособление.

Продукты для нарезки

Для разнообразия мясного ассорти можно взять любую мясную продукцию (балык, грудинка, буженина и так далее), единственное замечание, чтобы продукты не были слишком жирными, то есть лучше в таком блюде не использовать салосодержащие виды.

Для сырной композиции можно использовать любые виды продукта от сыров с плесенью до обычного плавленого сыра.

Чтобы колбасно-сырная нарезка выглядела ярко и красиво рекомендуется использовать в виде украшений другие дополнительные продукты. Например следующие:

• зелень;
• маслины и оливки;
• виноград;
• помидор;
• огурец;
• зерна граната;
• орехи;
• болгарский перец;
• инжир;
• вареные яйца;
• различные соусы;
• ягодные джемы;
• вареные и сырые овощи;
• маринованные овощи;

Украсить праздничный стол можно с помощью красивой нарезки из любых продуктов: сыра, мяса, колбасы, овощей, рыбы и фруктов. Идеи оформления нарезок представлены в данной статье.

Украсить будничный, а особенно праздничный стол, поможет красивая нарезка.
Делать ее можно из любых ингредиентов: мяса, сыра, овощей или фруктов.
Кусочки и ломтики продуктов можно выложить не простыми, а оригинальными способами так, чтобы они неизменно привлекали внимание, вызывали аппетит.

Существует несколько правил нарезки:

• Для сервировки выбирайте широкое плоское блюдо
  , желательно белого цвета. На такой посуде нарезка будет выглядеть ярко и привлекательно.
  
• Не стоит совмещать продукты растительного и животного производства.
  Если это овощи – они имеют отдельное блюдо, фрукты так же (они считаются десертом). Мясо и колбасу можно совмещать.
  
• Нарезку не следует заправлять никаким соусом или маслом, а так же посыпать специями. Если вы считаете, что украсить вкус овощей можно сметаной или майонезом, предложите гостям их отдельно в соуснике.
  
• Нарезка (любая) всегда должна быть очень только разрезана
  на маленькие слайсы (плоские кусочки). Грубая и толстая нарезка ингредиентов не выглядит эстетично.
• Главное правило красивой нарезки – острый нож.
  Совершенно неважны размеры и материал изготовления ножа (керамика или металл), вам должно быть удобно с ним работать.
• Выбирайте для нарезки только качественные и свежие продукты.
  Старайтесь удивить гостей необычным продуктом.
• Придерживайтесь одной формы нарезки
  , к примеру, полукруг или треугольник, чтобы все блюдо выглядело органично.

Красивая овощная нарезка

Крупная овощная нарезка

Фруктовая нарезка в форме сердца

Необычная фруктовая нарезка

Некоторые виды нарезки настолько искусные, что включают в себя множество декоративных элементов из самих же ингредиентов
в нарезке: фигуры, цветы, необычную выкладку кусочков. В некоторых случаях, при нарезке овощей, можно использовать специальный прибор для нарезки – слайсер.

Слайсер для нарезки мяса, сыра. овощей и фруктов

Нарезка арбуза и дыни на праздничный стол

Ярким сезонным угощением для гостей станет и дыни. Такое угощение может украшать основной и десертный стол.
В любом случае, оно будет к месту и очень «популярно» среди гостей.

Нарезать дыню и арбуз можно несколькими основными способами:

• Кубиками
  – нарезка выполняется ножом. Нарезается очищенная мякоть арбуза или дыни, очищенная от косточек. Кусочки выкладываются на сервировочное блюдо в разброс или пополам.
• Шариками
  – для нарезки используется специальная ложечка, которая и формирует красивый шарик. Выкладывать такую нарезку следует в широкие пиалы или креманки.
• Ломтиками
  – этот способ предполагает очищение плода от семенной части и нарезание треугольными ломтиками вместе со шкуркой. В данном случае можно использовать деревянные палочки (для мороженного), чтобы кусочки можно было удобно брать с блюда и есть.

Есть кусочки арбуза или дыни принято, накалывая вилкой. В том случае, если ваше застолье не предполагает столовых приборов (фуршет, пикник), в каждый кусочек следует воткнуть шпажку и зубочистку.

Нарезка кубиками арбуза

Нарезка арбуза кусочками

Нарезка арбуза шариками

Нарезка дыни кубиками

Нарезка дыни ломтиками

Видео: «Фруктовая корзинка из арбуза»

Красивая сырная нарезка: оформление и украшение

Сырная нарезка
обязательно присутствует на праздничном столе. Только сыр поддается фигурной нарезке
, делая сервировку оригинальной и интересной. Нарезать сыр очень удобно фигурными ножами
. Они оставляют рифлёный разрез, в результате чего каждый кусочек имеет определенную форму.

Самый простой нож для фигурной нарезки сыра
– «волна». Нож позволяет резать сыр кусочками любой толщины
. Выкладывать нарезку из сыра лучше всего на блюдо, на котором выложены листья салата. Это необходимо для того, чтобы сыр не высох быстро и выглядел аппетитно.

Сыр – единственный ингредиент нарезки, который успешно можно комбинировать
с кусочками колбасы или мяса, создавая узоры и фигуры. Кроме того, необычайно вкусным будет комбинирование сыра с ягодами:

• Виноградом
• Клубникой
• Малиной
• Голубикой
• Виноградом

Самой вкусной считается та сырная нарезка, которая выполнена из разных сортов сыра
. Комбинировать можно жирные с нежирными, соленые с ароматными из ряженого молока, с орехами и травами, с плесенью и паприкой.

Одно из самых лучших вкусовых сочетаний – сыр с медом.
Данное вкусовое комбинирование дает еще одну интересную идею для нарезки: в центр сервировочного блюда можно поставить маленькую пиалу с жидким медом. Вокруг пиалы следует выложить разные сорта сыра (разнообразных вкусов), сыр можно дополнить орехами
: грецкие, миндаль, кешью.

Простая сырная нарезка с виноградом

Сырная нарезка с овощами

Сырная нарезка кубиками с орехами и виноградом

Необычная нарезка из дорогих сортов сыра

Сырная тарелка с медом и фруктами

Видео: «Сырная нарезка, оформление сырной тарелки»

Красивая мясная нарезка: оформление и украшение

Мясная нарезка
– лучшая закуска и вкусное угощение для гостей. Как правило, мясная нарезка состоит из разных сортов соленого, копченого мяса, дополняется колбасами.
Мясную нарезку разрешено комбинировать с разнообразными сырами, маслинами, листьями салата или зеленью. Овощи в мясной нарезке могут пустить «сок», который весьма нежелателен для мяса.

ВАЖНО: Исключением являются маленькие помидоры «черри», которые не нужно резать. Их можно аккуратно разложить поверх нарезки, добавив блюду яркости и свежести.

Из мяса, нарезанного тонкими слайсами
, очень удобно сворачивать аккуратные трубочки, укладывать его «чешуйками» или розочками. Нарезать мясо очень тоненько и красиво можно с помощью острого широкого ножа или специального прибора «слайсера».

Простая крупная мясная нарезка

Оригинальная мясная нарезка с сыром

Мясная нарезка со свежими и солеными овощами

Аппетитная мясная нарезка на деревянной тарелке

Видео: «Красивая мясная нарезка»

Красивая нарезка колбасы: оформление и украшение

Колбаса
– самый «частый гость» на праздничном столе. Сервировать колбасу можно несколькими интересными способами
. Делать это необходимо для того, чтобы заинтересовать всех присутствующих и возбудить у них аппетит.

Колбасу можно комбинировать с сыром, маслинами, листьями салата, помидорами черри, физалисом. Из разных сортов колбасы можно выкладывать разнообразные узоры и рисунки.

Колбасная нарезка с «розочками»

Праздничная колбасная нарезка

Мясная нарезка большими кусочками

Видео: «Колбасная нарезка»

Виды нарезки овощей, фигурная нарезка

Овощная нарезка обязательно должна присутствовать на столе
, чтобы «выровнять» тяжесть некоторых жирных блюд: мяса, салатов с майонезом, рыбу и картошку. Для того, чтобы овощи «хотелось есть» их следует выложить на сервировочное блюдо интересными способами.

Для нарезки достаточно твердых овощей (морковь, свекла, огурцы) можно использовать фигурные ножи
, которые режут овощи «волной» или зигзагообразно. Маленькие овощи, к примеру, помидоры черри следует резать либо пополам или оставлять целыми.

В овощную нарезку можно добавлять свежий лук
. Лук лучше всего использовать менее острых сортов, чтобы он вызывал только приятные вкусовые ощущения: синий, белый, порей, шалот.
Нарезать лук следует аккуратными и не толстыми кольцами.

Специальный нож для фигурной нарезки овощей

Цветы из овощей: фигурная нарезка

Нарезка овощей фигурным ножом

карвинг: художественная нарезка овощей

Видео: «Праздничная овощная нарезка»

Красивая нарезка помидоров и огурцов, лука: оформление и украшение

Такие простые овощи, как помидор, огурец и лук, можно красиво сервировать на тарелке и подать к праздничному столу.

Особенности нарезки:

• Помидор
  очень водянистый, поэтому его следует нарезать либо крупными кольцами, либо полукольцами. Маленькие помидоры лучше всего резать на дольки (четыре штучки из одного плода). Помидоры черри режутся пополам, либо оставляются целыми.
• Огурец
  позволяет несколько способов нарезки: кольцами, овалами (резка наискосок), полукольцами, серпантином (с помощью специального приспособления). Форма овоща так же позволяет резать его вдоль слайсами, полосками, брусочками.
• Лук
  режется только кольцами, кольца кладутся либо поверх всех овощей, либо чередуясь с ними. Украсить нарезку можно пучком свежих перьев лука, которые легко сгибаются, укладываются, делают узор.

Любую нарезку из овощей можно украсить любой зеленью: петрушкой, укропом, базиликом, листьями салата.

Фигурная нарезка помидора

Фигурная нарезка огурца

Фигурная нарезка лука

Видео: «Как сделать розочку из огурца?»

Красивая овощная нарезка на праздничный стол: оформление и украшение

Оформить овощную нарезку можно, как простыми, так и оригинальными способами. Для этого вам пригодится несколько идей:

Праздничная фруктовая нарезка на блюде

Фигурная нарезка овощей
Мясная нарезка на праздник

Мясная нарезка на слайсере

Праздничная овощная и сырная нарезка
Нарезка кубиками из сыра и колбасы

Нарезка из мяса и овощей «бабочка»

Как красиво нарезать яблоки, чтобы не темнели при нарезке?

Яблоко
– один из самых полезных и вкусных фруктов
. Купить яблоко не проблема в любое время года. Если есть яблоко вместе с жирной пищей, это может помочь процессу пищеварения.
Кислота в яблоке помогает расщеплять сложные жиры и ускорять обмен веществ.

Выбрать для нарезки можно сладкое или кислое яблоко. Его структура достаточно плотная, что позволяет резать фрукт тонкими слайсами
и красиво укладывать на сервировочное блюдо. Единственной и основной проблемой яблока является большое количество в нем железа, что и способствует окислению фрукта на свежем воздухе
(речь идет про мякоть).

Для того чтобы этого не случилось и яблоко не темнело, его нужно обработать лимонной кислотой одним из способов:

• Взбрызнуть яблочную нарезку лимонным соком
• Промыть мякоть яблока (нарезку) в воде с лимонным соком
• Полить яблоко соком лайма перед сервировкой

Нарезка яблока в форме цветка

Нарезка яблока «листик»

Нарезка яблока «лебедь»

Видео: «Как красиво нарезать яблоко?»

Красивая нарезка апельсина на праздничный стол: оформление и украшение

Так же как и яблоко, апельсин является прекрасным дополнением на праздничном и будничном столе. Кислота апельсина поможет переварить жирную пищу и послужить закуской к алкогольным напиткам.

Нарезка апельсина достаточно проста. Нарезать цитрус можно кольцами или полукольцами.
Чистить апельсин не нужно, корочка поможет держать нарезке форму. Фрукт следует обязательно очистить от косточек
, которые могут присутствовать в нем.

Комбинировать апельсиновую нарезку можно с другими фруктами: лимон, яблоко, киви, грейпфрут, банан, груша и ягоды.

Нарезка апельсина «цветок»

Нарезка апельсина с другими фруктами

Видео: «Роза из апельсина»

Красивая нарезка ананаса на праздничный стол: фото

Ананас – экзотический фрукт
(в частности, научно он считается овощем, так как растет на грядке). Ананас идеально подходит для нарезки
, которой можно украсить любой стол, особенно праздничный. Ананас по своим вкусовым качествам может выступать как десерт, а может сочетаться с блюдами из мяса и птицы.

Необычная форма ананаса позволяет несколько выигрышных способов его нарезки
, в результате которого получится красивое праздничное блюдо. Ананас имеет достаточно плотную шкурку,
которую следует срезать ножом. Делается это аккуратно, чтоб не поцарапать шипами на кожуре руки.

Плод ананаса режется пополам
, мякоть вычищается. Мякоть можно нарезать ломтиками и сложить их не на тарелку, а в чашу ананаса
, сохранив все его особенности: шкурку и зеленый хвостик. Такая нарезка сразу вызовет восторг у гостей.

Ананас в качестве нарезки можно удачно комбинировать с другими фруктами: киви, ананасами, грейпфрутом.

Красивая нарезка ананаса с ягодами

Нарезка ананаса «лебедь»

Нарезка ананаса кубиками

Нарезка ананаса кольцами

Видео: «Вариант нарезки ананаса»

Нарезка из фруктов красивая на детский праздничный стол: оформление и украшение

Детская нарезка должна «заинтересовывать» детей. Именно потому фрукты нарезаются оригинальным способом, повторяют мультипликационные сюжеты, интересные картинки.

Самые популярные способы нарезать фруктовую нарезку:

• Сделать «фруктовый шашлычок»
• Сделать «фруктового ежика» с помощью зубочисток
• Сделать рисунок из фруктов

Интересные идеи фруктовых нарезок для детей:

Фруктовая нарезка яблока с ягодами

Фруктовая нарезка радуга

Детская нарезка из фруктов «пальмы»

Детская фруктовая нарезка «бабочка»

Детская фруктовая нарезка «шашлычок»

Детская фруктовая нарезка «ёжик»

Нарезка селедки на праздничный стол: оформление и украшение

Селедка часто украшает праздничный стол
, так как является любимой «закуской» крепким алкогольным напиткам у «русского народа». Для того, чтобы придать ей более «нарядный вид», следует использовать несколько способов украшения рыбы
:

• Очищенную рыбу можно выложить на блюдо кусочками, чередуя их с ломтиками свежего лимона.
  
• Рыбу можно украсить кольцами белого или синего лука
  , лук можно вставлять между кусочками.
• Украсить выложенные кусочки селедки можно, посыпав их рубленым зеленым луком
  (лук заменить можно рубленым укропом или петрушкой).
• Мякоть рыбы прекрасно сочетается со вкусом зеленых оливок
  , которые одновременно могут украсить сервировку.

Праздничная нарезка селедки

Нарезка филе селедки с синим луком и зеленью

Нарезка селедки на праздник

Копченая селедка с овощами и лимоном

Оригинальная нарезка филе селедки

Видео: «Как подать селедку?»

Красивая нарезка рыбы на праздничный стол: оформление и украшение

Праздничный стол можно украсить любыми рыбными нарезками:

• Соленой и копченой селедкой
• Филе селедки
• Копченой скумбрией
• Нарезными филе копченой рыбы
• Слайсами красной рыбы

Идеи красивой сервировки нарезки из рыбы на стол:

Оригинальная нарезка рыбы на праздничный стол

Праздничная нарезка рыбы на стол

Красивая рыбная нарезка

Яркая и красивая нарезка из рыбы

Видео: «Рыбная нарезка»

Финская рождественская поваренная книга — это ФИНЛЯНДИЯ

Рождество — самый традиционный из финских праздников. Это время для семьи, близких родственников и друзей, и, конечно же, Рождество — любимый праздник многих детей.

В то время как множество новых рецептов нашли свое применение во многих домах, старые добрые традиционные блюда из года в год появляются на рождественском обеденном столе.

Лосось малосольный

Малосольный лосось не требует соуса.Фото: Мирва Какко / Отавамедиа / Лехтикува

Время приготовления : около 25 минут
Время посола : 1-2 дня
Не подходит для замораживания

• Большой кусок лосося, около 4 1/2 фунтов (2 кг)
• 2 столовые ложки крупной соли
• 1-2 столовые ложки сахара
• 1 столовая ложка молотого белого перца
• много свежего укропа

1 . Филе лосося, если оно не куплено уже в филе. Однако не снимайте кожу.
2 . Протрите филе бумажными полотенцами, не смывая.
3 . Посыпьте дно посуды подходящего размера солью и положите на нее одно из филе кожурой вниз. Распределите приправу по обоим филе, положив сверху второе филе кожей вверх. Посыпьте рыбу остатками соли и укропом. Плотно накройте посуду алюминиевой фольгой. Сверху положить небольшую гирю и хранить в прохладном месте.
4. Соскребите всю приправу и нарежьте филе до кожицы тонкими наклонными ломтиками перед подачей на стол.

Подсказка

Малосоленый лосось не требует никакой заправки, особенно когда подается на Рождество. Однако к этому блюду очень хорошо сочетается горчичная заправка.

Непосредственно перед подачей лосося на стол приготовьте следующее: смешайте 3 столовые ложки темной горчицы, 2 столовые ложки сахара и 4 столовые ложки винного уксуса. Добавьте 3/4 стакана (2 дл) масла, желательно оливкового, тонкой струйкой, одновременно взбивая. В последнюю очередь добавьте большое количество мелко нарезанного свежего укропа.

Салат Росолли

Росолли — это название салата на основе маринованной свеклы. Фото: Сари Густафссон / Lehtikuva

• 4 вареных картофеля
• 4 вареных моркови
• 4 свеклы вареной или маринованной
• 1 корнишон
• 1 маленькая луковица, соль, белый перец

Повязка :

• 1 дл сливок
• 1 чайная ложка уксуса (10%)
• 1 чайная ложка сахара
• (вода, в которой варилась свекла)

Обваляйте овощи (кроме лука!) В кожуре заранее, пока они не станут мягкими.Очистите овощи и лук и нарежьте их вместе с корнишоном небольшими кубиками одинакового размера. Смешайте их и приправьте небольшим количеством соли и белого перца.

Слегка взбейте сливки, приправьте сахаром и уксусом и добавьте несколько капель свекольной жидкости для цвета. Подавать заправку отдельно. (Можно украсить салат яйцами, сваренными вкрутую, желтками и белками, нарезанными отдельно и выложенными полосами сверху.)

КАССЕРОЛИ

Запеканки из моркови, брюквы и картофеля вкусны и их легче приготовить, чем вы думаете (а вареный картофель присутствует всегда).Фото: Юсси Хеллстен / Visit Finland

Запеканки являются основными горячими блюдами на Рождество. Они очень полезны с точки зрения хозяев и хозяйок, потому что их можно приготовить заранее. Они хорошо хранятся два-три дня при хранении в прохладном месте.

Домашние запеканки питательны, их гораздо проще приготовить, чем вы думаете, а также они исключительно экономичны.

Запеканка из брюквы

Время приготовления : 25–30 минут
Время кипячения брюквы : 30–40 минут
Время приготовления : 1 / 2–2 часа
Температура печи : 350 ° F (175 ° C)
Подходит для заморозки

• 2 больших брюквы, 3 1/2 фунта(около 1 1/2 кг)
• 1 1/2 стакана (4 дл) сливок или смеси сливок и молока
• 3/4 стакана (2 дл) сухих панировочных сухарей
• 1/3 стакана (1 дл) темного сиропа
• 1 яйцо
• 1 1/2 чайной ложки молотого имбиря
• 1/2 чайной ложки белого перца
• 1/2 чайной ложки тертого мускатного ореха
• 1 столовая ложка соли

Покрытие : панировочные сухари, масло

1 . Скраб и очистите брюкву. Нарезать крупными кусочками и отварить в слегка подсоленной воде до мягкости.
2 . Процедите, оставьте жидкость для приготовления и разомните или смешайте брюкву в кухонном блендере.
3 . Добавьте сливки и пасту из сухих панировочных сухарей, темный сироп, взбитое яйцо и специи, а также столько жидкости для приготовления пищи, сколько необходимо для получения рыхлой мягкой консистенции.
4 . Превратить в смазанную маслом форму для запекания, прижать вилкой поверхность, чтобы получился узор, посыпать тонким слоем сушеных панировочных сухарей.
5 . Сверху намазать сливочным маслом и запечь в духовке.

Примечание: вкус запеканки из брюквы можно усилить, добавив немного обжаренного натертого лука.

Запеканка из моркови

Время приготовления : 40 минут
Время приготовления : 20 минут + 1 1/2 часа
Температура духовки : 350 ° F (175 ° C)
Подходит для замораживания

• 3/4 стакана (2 дл) риса
• 1 1/2 стакана (4 дл) воды
• 1/2 стакана (1,2 дл) молока
• 3 чайные ложки соли
• 3 фунта(1 1/2 кг) морковь
• 3/4 стакана (2 дл) молока или смеси сливок и молока
• 1/4 стакана (50 г) сливочного масла
• 3 яйца
• 1 чайная ложка тертого мускатного ореха
• 1 столовая ложка сахара
• 2 чайные ложки соли

Покрытие : панировочные сухари, масло

1 . Варите рис в смеси воды и молока и варите, пока рис не начнет немного густеть.
2 . Морковь очистить и натереть на терке.
3 .Смешайте тертую морковь, молоко, топленое масло, яйца и специи с рисовым пудингом.
4 . Вылейте смесь в смазанную маслом форму для запекания. Посыпать сушеными панировочными сухарями и посыпать маслом. Запекать в духовке, пока все не подрумянится.

Селедка Гласс Мастерс

На рождественские праздники на столе можно увидеть несколько разных сортов маринованной сельди.
Фото: Ярмо Райт / Отавамедиа / Лехтикува

Время приготовления : 30 минут
Время замачивания : 12 часов
Время маринования : 2–3 дня

• 4 сельди хорошего размера
• 3 красные луковицы
• 2 моркови
• 30 цельных душистых перцев и горошин белого перца
• 4 лавровых листа

Маринад :

• 1 1/4 стакана (3 дл) уксуса
• 1 1/4 стакана (3 дл) сахара
• 2 1/2 стакана (6 дл) воды

1 .Замочите рыбу на ночь в холодной воде или в равных частях воды и молока. Время от времени жидкость можно менять.
2 . Приготовьте маринад; вскипятите все ингредиенты и дайте остыть при комнатной температуре.
3 . Удалите кишечник и внутреннюю часть живота, например, кухонными ножницами. Хорошо промыть и высушить бумажными полотенцами. Порезать на короткие части.
4 . Лук и морковь очистить и нарезать кольцами.
5 . Наполните подходящую стеклянную банку чередующимися слоями ломтиков рыбы, лука и моркови и специй.Вылейте жидкость.
6 . Накройте банку и храните в прохладном месте не менее двух дней. Селедка продержится пару недель в прохладном месте, но лучше всего она проявляет себя через четыре-пять дней.

Подсказка

Также можно использовать разные специи: тонкие ломтики семян хрена или сельдерея или семена горчицы. Рыбу также можно разделывать на филе и снимать кожицу. В этом случае замачивание не требуется.

Запеченная ветчина

Запеченная ветчина — рождественское блюдо для невегетарианцев.
Фото: Pekka Holmström / Otavamedia / Lehtikuva

Время приготовления : 10 минут
Время приготовления : 45–55 минут / 2 фунта (1 кг)
Температура духовки : 250–300 ° F (125–150 ° C) и 440 ° F (225 ° С)

• Ветчина готовая 10–15 фунтов (5–8 кг)

Покрытие :

• 2–4 столовые ложки горчицы
• 2–4 столовые ложки коричневого сахара
• 2–4 столовые ложки сушеных панировочных сухарей

зубчики для украшения

1 .Положите ветчину на решетку в сотейнике кожей вверх. Вставьте термометр для жарки в самую толстую часть ветчины, убедившись, что он не касается кости.
2 . Поставить ветчину в духовку. Трудно указать точное время обжарки. Лучше всего ориентироваться на термометр для жарки. Когда температура достигает 170 ° F (77 ° C), мясо готово.
3 . Достаньте из духовки и дайте постоять немного. Удалите кожу и столько жира, сколько необходимо.
4 .Смешайте ингредиенты для покрытия и намажьте ветчину. Верните в духовку при 440 ° F (225 ° C) на десять минут или до золотисто-коричневого цвета. Украсить поверхность ветчины гвоздикой.

Примечание. Если ветчину готовить при более низкой температуре, будет потеряно меньше жидкости, и мясо будет намного сочнее. Конечно, чем ниже температура, тем больше время приготовления.

Вариант

Многие считают, что мясо будет намного сочнее, если окорок будет покрыт корочкой из теста.Приготовьте тесто, смешав около 2 стаканов (800 г) ржаной муки в одном литре воды. Затем тесто раскатывают или поглаживают по поверхности ветчины, чтобы получить корку толщиной около 1/2 дюйма (1 1/2 см). В тесто нельзя добавлять соль. Если ветчина окажется слишком соленой, корочка теста впитает излишки соли.

Подсказка

Из мясных соков, которые собираются в жаровне, можно приготовить вкусный соус. Однако будьте осторожны — он будет довольно соленым. Один из проверенных способов — добавить немного яблочного пюре, приправленного молотым имбирем и горчицей, и подавать вместе с теплой ветчиной.

Каша рисовая

Для финнов сезон отпусков не обходится без рисовой каши.
Фото: Ингела Нюман / Ваставало / Visit Finland

(на 10 человек)
Время приготовления : 10 минут
Время приготовления : 40 минут
Подходит для замораживания

• 2 стакана (1/2 литра) воды
• 6 стаканов (1 1/2 литра) молока
• 1 1/4 стакана (3 дл) риса
• 1 1/2 чайной ложки соли
• 1 бланшированный миндаль

1 .Добавьте рис в смесь кипящего молока и воды.
2 . Варить на медленном огне до готовности. Добавьте соль и один бланшированный миндаль. Подавать с молотой корицей, сахаром по вкусу и молоком.

Примечание: Считается, что миндаль приносит удачу тому, кто его достал.

Фруктовый суп

Фруктовый суп — редкое лакомство, но его несложно приготовить.
Фото: Studio Fotoni

Время приготовления : 5 минут
Время замачивания : ночь
Время приготовления : около 15 минут

• около 1 фунта.(400 г) сухофруктовый микс
• 8 стаканов (2 л) воды
• 3/4 стакана (1 1/2 дл) сахара
• палочка корицы
• (щепотка соли)
• 3 столовые ложки картофельного крахмала

1 . Промойте смесь фруктов в холодной воде и оставьте на ночь впитаться в воде с небольшим содержанием сахара.
2 . Отварить фрукты в жидкости для замачивания с корицей и при желании посолить.
3 . Продолжайте варить на медленном огне, пока фрукты полностью не приготовятся.
4 . Переложите фрукт шумовкой в ​​сервировочное блюдо и удалите палочку корицы.
5 . Загустеть сок: снять кастрюлю с огня, смешать картофельный крахмал с небольшим количеством холодной воды и добавить тонкой струйкой в ​​жидкость, непрерывно помешивая. Быстро довести до кипения, не помешивая.
6 . Вылейте фрукты и посыпьте сверху небольшим количеством сахара.

Рождественский хлеб

В этом необычном, слегка сладковатом хлебе, который подают только в период Рождества, есть такие вкусы, как апельсиновая цедра и тмин.
Фото: Ярмо Райт / Отавамедиа / Лехтикува

(на 3 буханки)
Время приготовления : 30 минут
Время подъема : всего 1,5 часа
Время выпекания : около 40 минут
Температура печи : 400 ° F (200 ° C)
Подходит для заморозки

• 4 стакана (1 литр) пахты
• 2 унции. (50 г) дрожжей
• 3/4 стакана (2 дл) темного сиропа
• 2 столовые ложки тертой апельсиновой цедры
• 1/2 столовой ложки молотого тмина
• 1 столовая ложка соли
• около 3 стаканов (8 дл) ржаной муки
• 1 1/2 стакана (4 дл) муки грубого помола
• около 4 стаканов (1 литра) белой муки

1 .Разогрейте пахту.
2 . Всыпать дрожжи и добавить сироп и специи.
3 . Вмешайте муку и тщательно вымесите. Накройте тканью и дайте подняться. Если на кухне сквозняк, поставьте накрытую миску в теплой воде.
4 . Разделите тесто на три части и сформируйте круглую буханку. Поставить в теплое место, чтобы он поднялся. Проколите вилкой перед тем, как поставить в духовку.

Рождественские пирожные /

Joulutortut

Эту пушистую выпечку в форме звезды можно купить в каждом магазине и кафе Финляндии в ноябре и декабре.
Фото: Юсси Хеллстен / Visit Finland

Кондитерские изделия:

• 7 унций (200 г) мягкого сливочного масла или маргарина
• 1 стакан (2 1/2 дл) муки
• 1/3 стакана (1 дл) холодной воды
• 1 чайная ложка уксуса

Наполнение:

• подслащенное пюре из чернослива или сливовое варенье

1 . Выложите все ингредиенты для выпечки в миску и быстро перемешайте вручную до образования теста. Не месите слишком много.
2 .Поставьте тесто в холодное место, чтобы оно затвердело.
3 . Раскатайте на посыпанной мукой доске, сложите несколько раз, чтобы получилось слоеное тесто, и наконец сделайте лист толщиной 1/2 см.
4 . Разрежьте лист на квадраты размером 7 х 7 см. Разделите углы каждого квадрата.
5 . В середину каждого квадрата положите немного черносливового пюре или сливового джема. Сложите каждый другой разрезанный конец к центру, чтобы получилось тесто, похожее на ветряную мельницу.
6 . Смажьте взбитым яйцом и запекайте при 450 ° F (250 ° C) до светло-коричневого цвета.Чтобы приготовить круглую выпечку, нарежьте ее кружочками, наполните и сложите пополам. Выпекайте, как указано выше.

Пряники /

Пипаркакут

Пряник отлично сочетается с чашкой горячего чая, кофе или глинтвейном.
Фото: Юсси Хеллстен / Visit Finland

(получается около 200)
Время приготовления : 30 минут
Время приготовления : 10 минут на партию
Температура духовки : 400 ° F (200 ° C)

• 1 1/4 стакана (300 г) маргарина
• 1 1/4 стакана (300 г) сахара
• 3 яйца
• 1 чашка (2 1/2 дл) темного сиропа
• 2 чайные ложки молотой корицы
• 2 чайные ложки имбиря
• 2 чайные ложки молотой гвоздики
• 1 столовая ложка тертой цедры апельсина
• около 7 чашек (1 кг) белой муки
• 3 чайные ложки пищевой соды

1 .Сварите сироп и специи, добавьте маргарин и взбивайте, пока смесь не остынет.
2 . Взбить яйца и сахар.
3 . Смешайте соду с частью муки, а затем смешайте со смесью сиропа и маргарина. Добавьте взбитые яйца и оставшуюся муку. Не замешивайте финальную смесь.
4 . Накройте тесто полиэтиленовой пленкой и оставьте на ночь в прохладном месте.
5 . Раскатать тесто, нарезать формами и выпекать печенье в духовке до золотистой корочки.

Рождественский глёгг (глинтвейн)

Многие мероприятия во время курортного сезона включают глинтвейн, который обычно также предлагается в безалкогольной версии.
Фото: Сампо Корхонен / Отавамедиа / Лехтикува

• 1 бутылка красного вина
• 2–3 столовые ложки Мадейры (по желанию)
• 1/2 стакана сахара-сырца или по вкусу
• 1/3 стакана изюма
• 1–2 палочки корицы
• 5–6 целых зубчиков
• кожуры апельсина
• 1/4 стакана бланшированного миндаля
• 1/4 стакана водки, чтобы поднять ее (по желанию)

В большом чайнике смешайте все ингредиенты, кроме водки.Медленно нагрейте, пока напиток не станет горячим. Время от времени помешивайте и пробуйте ложкой, когда захотите. Не позволяйте напитку даже близко закипеть. Просто держи его в тепле. Перед подачей на стол по желанию можно добавить водку. Вы также можете приготовить безалкогольный вариант из виноградного сока, сока черной смородины, яблочного сока, клюквенного сока или смеси соков — в этом случае вы, вероятно, также можете не использовать сахар.

Нарезка мяса с ресторанной подачей.Украшение для мясной тарелки

Ни один отпуск не обходится без мясной нарезки. Конечно, в супермаркетах много готовой продукции, так что можно устроить мясное ассорти. Но вы можете сделать все сами, чтобы получить настоящее произведение кулинарного искусства. Давайте рассмотрим несколько интересных вариантов.

Какие продукты использовать для мясного ассорти?

Для приготовления мясной нарезки можно брать любые мясные продукты. Это может быть и свинина отварная, и балык, и колбаса, и грудинка. Более того, вы можете использовать собственное мясо.В нашей статье мы приведем несколько рецептов. В общем, нет никаких правил или ограничений. Положитесь на свой вкус.

Как красиво украсить мясное ассорти?

Если вы хотите разнообразить праздничный стол, то без мяса вам не обойтись. Но здесь главное помнить, что от презентации очень многое зависит. Если просто нарезать такую ​​же колбасу, она не будет оригинальной. Все нужно расположить так, чтобы это выглядело как кулинарный шедевр.

Чтобы мясо получилось красивым, хорошо бы использовать листья зеленого салата, дольки огурца, помидоры черри, оливки, оливки, кудрявую петрушку.Берите все, что есть под рукой и, как говорится, фантазируйте. Вот несколько примеров того, как можно подавать мясное ассорти. Дизайн (на фотографиях, использованных в статье, представлено множество вариантов) должен быть ярким и оригинальным.

Маленькие хитрости

Мясное ассорти будет красиво смотреться, если нарезанный балык скатать в трубочку или рулет. Кроме того, вы можете наполнить эти конверты паштетом и добавить овощи для более сытного перекуса. В середину сервировочного блюда можно положить соус, кетчуп, горчицу.Яркими получаются украшения из зерен граната. А из зеленого лука можно сделать фигурный серпантин.

Мясное ассорти, как и фруктовое, можно украсить живыми цветами. Такая нарезка будет смотреться очень нарядно и экзотично.

Даже самая обычная колбаса, украшенная несколькими веточками рукколы, выглядит вкусно и очень привлекательно, не хуже, чем в ресторане. Поэтому не стесняйтесь экспериментировать со своим кулинарным творчеством.

Нарезка украшенная листьями пекинской капусты, консервированной кукурузой, горохом имеет отличный внешний вид.Хорошо сочетается с виноградом, лимоном и киви.

В дорогих ресторанах тарелку посыпают специями, чтобы придать изысканности нарезанному блюду.

Meat Rose

Люди часто украшают холодные розы. Ну или колбаса, тут, как говорится, все зависит от желания и возможностей. В любом случае получается очень красиво.

Инструкция по приготовлению такого декора:

Можно соорудить розу более оригинальную, для этого серединку делают из одного вида мяса, а лепестки — из другого, а можно сочетать колбасу с балыком.Цветок получится разноцветным. Украсить мясное ассорти (фото приведены в статье) розами — очень удачное решение, не требующее больших усилий, а результат превзойдет все ожидания.

Мясное ассорти своими руками

Мясную закуску можно приготовить и своими руками. Для этого нужно запастись следующей продукцией:

1. Свинина (шея) — 2 кг.
2. Филе телятины — 0,5 кг.
3. Куриное филе — 0.4 кг.
4. Маринованный перец чили — какой вам больше нравится.
5. Клюква — полстакана.
6. Орех — треть стекла.
7. Орегано сушеный — 1 ч. Л.
8. Перец черный молотый — 1 ч. Л.
9. Соль по вкусу.
10. Вино красное сухое — 0,5 стакана.
11. Масло оливковое — 0,5 стакана.
12. Пучок петрушки.

Набор специй можно изменить по своему вкусу.

Как приготовить такое мясное ассорти? Рецепт довольно простой.Возьмите свинину и промойте ее водой, а затем вытрите полотенцем. Далее шейку разрезаем на кусочки (дольки) с двух сторон поочередно, не обрезая до краев. Вылезет некий зигзаг.

Курицу с телятиной нарезать кружочками (толщиной до сантиметра). Их количество должно быть равно количеству отруба в свинине.

Насыпать в тарелку орегано, черный перец, тмин, предварительно растереть их в ступке. Затем залейте эту смесь специй вином, уксусом и маслом.Добавьте туда соль и все хорошо перемешайте. Полученным маринадом смажьте шейку, а курицу и телятину просто обмакните. Зелень нашинковать. Нарезать орехи, чеснок и перец чили.

Возьмем две тарелки. В первое положить половину всей смеси из орехов, зелени и перца. А во втором — остальное и добавьте туда еще клюквы.

Теперь нужно фаршировать свинину. В один слот мы поместим фарш из первой тарелки и кусок телятины, а в другой — смесь с клюквой и курицей.Итак, по очереди набиваем все колье. Нити скрепляют мясо. Если у вас остались маринад и начинка, то можно намазать ими шею.

Теперь поместим мясо в рукав для запекания. Делаем несколько отверстий зубочистками, чтобы мог выходить пар. Ставим емкость в разогретую духовку. Выпекаем часа два.

По истечении времени достаем наш ассортимент, даем возможность остыть, снимаем гильзу.Изделие должно выйти целым. Потом поместили его на десять часов в холодное место.

Итак, наше мясное ассорти готово. На представленных на странице фото представлены и другие варианты украшения такого блюда. Любая хозяйка может разнообразить рецепт, добавив что-то свое. Как уже было сказано, фантазировать не возбраняется. Особенно с декором!

Что ж, вернемся к нашему угощению. Подается к столу с вином.

Домашняя корейка

Предлагаем вам еще один рецепт приготовления вкусного, сочного и аппетитного мяса.Это будет филейная часть, замаринованная в луковом бульоне.

Для варки нужно брать шпик с хорошими слоями мяса. Можно, конечно, использовать и филейную часть.

Сначала приготовьте рассол в эмалированной посуде.

На литр воды взять:

1. Соль — 0,5 стакана.

2. Луковые шкурки.

3. Чеснок — несколько зубчиков.

4. Специи по вашему вкусу.

Положите в рассол наше сало так, чтобы оно полностью погрузилось в жидкость.Все это нужно поставить на плиту и проварить десять минут. Затем снимите сковороду с огня. Дать отвару остыть вместе с беконом и постоять еще сутки. Затем следует вынуть корейку, намазать измельченным чесноком, посыпать специями. Все это завернем в фольгу и уберем еще на сутки в холодильник, а потом перенесем в морозильную камеру. Как только продукт замерзнет, ​​его можно употреблять.

Приготовленная таким образом грудинка имеет очень красивый цвет, как если бы ее коптили.Вы также можете использовать его в Ассорти, дизайн которого мы осваиваем, он получится ярче и необычнее. Это сыграет на руку с нарезкой.

Ассорти из морских водорослей

Есть много возможностей красиво украсить и подать мясное ассорти. Рецепты с фотографиями демонстрируют уникальность и изысканность блюд. И, конечно же, они помогают начинающим хозяйкам постичь тонкости и мудрость приготовления и украшения угощений, подаваемых на стол.

Мясо можно комбинировать с различными продуктами. Даже с водорослями. Для приготовления этого рецепта нам понадобится следующий набор продуктов:

1. Говядина — 0,3 кг.
2. Свинина — 150 г.
3. Куриная грудка — 150 г.
4. Морковь — 1 шт.
5. Водоросли — 100 г.
6. Яйца куриные — 6 шт.
7. Молоко — 50 мл.
8. Масло растительное — 2 ст.
9. Соль, укроп, перец черный молотый.

Итак, приготовим ярко с водорослями.Для этого нужно промыть свинину и говядину, а затем обсушить. Говядину разрезать на две части. Сделаем на нем разрезы. Накрыть пищевой пленкой и хорошенько взбить, делая тонкие слои. Натереть солью и перцем. Отложите пока один кусок говядины.

Яйца взбить с солью и молоком, вылить в сотейник и варить пять минут. Затем дайте смеси остыть.

Теперь сделаем то же самое с куриной грудкой. Сначала отбьем, потом посолим и поперчим. Желтки натереть белыми.Добавляем укроп. Морковь предварительно нужно отварить и очистить от кожуры, нарезать тонкими ломтиками.

Положите курицу на оставшийся кусок говядины, сверху распределите смесь желтков и положите морковь. Второй рулон сложим и тоже скрепим. Далее всю эту красоту необходимо варить на паровой бане около 50 минут. Мясо должно быть мягким.

Перед подачей рулет нужно нарезать тонкими ломтиками и украсить овощами и зеленью. Итак, у нас есть еще одно мясное ассорти. Состав отруба может быть самым разным.Иногда можно комбинировать, казалось бы, несовместимые продукты. И результат, надо отметить, радует.

Комбинация продуктов

Готовясь к празднику, заранее подумайте, как вы хотите, чтобы ваше мясное ассорти выглядело. На украшение (фото помогут сориентироваться) уйдет время, зато ваше блюдо станет украшением стола. И не забывайте о возможности комбинирования продуктов. К мясу очень хорошо смотрятся сырные нарезки. Вы можете использовать его несколько видов.Нарежьте каждую из них по-разному (дольками, кусочками, кубиками). А потом смело украсьте свое творение сыром. Как вариант, вы можете составить смесь, чередуя слои мяса и сыра. Здесь можно пофантазировать.

А также любимый многими вариант — Здесь тоже есть место для фантазий. Кто сказал, что мясное ассорти — это только балык, сосиски и прочие нарезки? Отнюдь не! Не менее аппетитно смотрятся деликатесы, приготовленные на решетке, и станут желанным блюдом на любом столе.

Вместо послесловия

Возьмите на заметку примеры оригинального и красивого оформления разрезов, совместите наши варианты со своими идеями — и вы получите неповторимое праздничное блюдо. Желаем приятного аппетита!

Какое удовольствие, если на столе нет вкусных и сытных закусок из мяса и сосисок, которые так обожают любые гости?

Хорошо, что в кулинарии присутствуют всевозможные куски мяса — вы можете выбрать на свой вкус и угодить даже самому привередливому и искушенному гурману, а можете выбрать подходящий вариант для конкретного случая.Сегодня «Ваш Поваренок» спешит порадовать поваров простыми, но хорошими подробными инструкциями, которые научат вас готовить всем любимое блюдо!

Что такое мясная тарелка, возможный состав

Ассортимент различных видов колбас и мясных деликатесов обычно можно увидеть во время каждого приема пищи. Это неудивительно, ведь хороший отдых не обходится без различных вариаций мясных деликатесов.

Мясное ассорти может быть самым разнообразным, поэтому его состав далеко не одинаков.

Чаще всего мясное ассорти начинается с колбасы — салями или традиционного сервелата. К нему хорошо подходят копчености — например, балык. Но это не значит, что на тарелку с сосисками нельзя ставить что-то другое.

На мясной тарелке также могут находиться:

• свинина отварная,
• сало с прорезью,
• грудинка,
• копчености,
• Ветчина,
• бастурма,
• язык,
• колбас различных видов варено-копченых,
• изделий из мяса птицы.

Классические фото в кулинарных книгах предлагают создать своими руками сложные выкройки из нескольких видов колбас, чтобы удивить и порадовать своих домочадцев и гостей. Но для домашнего праздника подойдет и простой крой. Например, обычные слоистые или веерные, собранные по спирали и так далее.

Конечно, если у вас есть время, вы можете приготовить мясную закуску, похожую на рыбу, используя ломтики салями вместо чешуи. Или сложите из балыка настоящую розу нежными лепестками.

Но подача мясного ассорти не ограничивается простой выкладкой колбасы. Немаловажен и декор блюда, и даже сама тарелка, на которой вы собираетесь угощать гостей.

Мясо и сосиски лучше выложить на большой белый поднос или широкую тарелку, чтобы их цвет красиво оттенял вкусную закуску. А украсить ассортимент лучше свежими овощами или зеленью — петрушкой, зеленым луком, помидорами или огурцами.

Мясное украшение своими руками для начинающих

Состав

• Колбаса салями — 1 палочка +

  —

• Балык — 400 г +

  —

• — 200 г +

  —

• -1 комплект +

  —

Как приготовить красивое мясное ассорти в домашних условиях

Сначала нарежьте салями

Лучше делать это под углом, чтобы срезы были длиннее.Для этого колбасу держим, и ножом немного разрезаем по диагонали, срезая «шляпку» с палочки лакомства.

Попробуйте нарезать ломтики одинаковой толщины — для этого потребуется очень острый нож с тонким лезвием.

Настала очередь балыка и сыра

Теперь порежем балык (можно просто вареную колбасу). Этот ингредиент мы уже нарежем равномерно, такими же тонкими и аккуратными ломтиками, что и соль.

Сыр тоже тонко нарезаем острым ножом.При желании сыр в этом нарезке можно заменить третьим видом колбасы.

Собираем наше лакомство

• Сначала раскладываем балык по кругу, сгибая ломтики пополам, как лепестки, прижимая их края сверху новым кусочком.
• На балык положить колечко сыра или другой колбасы, отличной от салями по цвету. Также складываем ломтики пополам (или в трубочку по желанию), фиксируя их края новым кусочком сыра.
• Сверху выкладываем салями по кругу, а теперь колбаску для мясного ассорти скатаем в рулетики, которыми щедро «протыкаем» верх блюда.
• Зелень не помешает этой закуске — вы можете промыть ее под проточной водой, стряхнуть влагу и украсить бока блюда или верх мясной тарелки.

Такая аппетитная закуска готовится очень быстро, даже если вы совсем не знаток кулинарного дела. Но выглядит потрясающе и исчезает с праздничного стола среди первых блюд.

Красивое мясное ассорти для праздничного стола, пошаговый мастер-класс

Эта закуска не только идеально впишется в любой дом, но и украсит застолье, сделав акцент на красивой подаче.Такая мясная тарелка выглядит не хуже ресторанной.

Состав

• Виноград зеленый — 1 гроздь;
• Салат салатный — 10 листов;
• Виноград черный мелкий — для сервировки;
• Сыр твердый желтый — 100 г;
• Сыр белый твердый — 100 г;
• Копченая курица — 500 г;
• Копчености из говядины — 500 г;
• Салями — 1 палка.

Как делается нарезка на застолье из разных видов колбас и мяса

1. Это незамысловатое классическое мясное ассорти начинается с нарезки ингредиентов — это основной и наиболее трудоемкий этап.Колбасу, сыр и мясо необходимо нарезать как можно тоньше, чтобы ломтики были практически прозрачными, но не рвались.
2. Для этих целей идеально подойдет специальное устройство для измельчения или просто очень острый нож с тонким пластиковым лезвием.
3. Сначала нарезаем копченое куриное мясо — оно имеет светлый оттенок и будет хорошо выделяться на фоне красной колбасы и говядины.
4. Мясо нарезаем такими же ломтиками, а затем скатываем в неплотные трубочки.
5. Порежьте говядину таким же образом, а затем скатайте.
6. Салями или сервелат нарезать тонкими диагональными ломтиками.
7. На дно большой посуды выложите листья зеленого салата, вымытые и просушенные от лишней влаги — по 3-4 штуки в разных местах, где будет красоваться колбаса.
8. Сложите ломтики колбасы сверху, немного скручивая края, чтобы получилась воздушная и красивая посуда.
9. Затем добавляем копченое мясо нижним слоем — скрученные кусочки куриного мяса, а после — красный.
10. Сверху, в центре блюда, снова кладем промытый лист салата, а на него — два вида сыра.
11. Снова украсить мясное ассорти листьями салата, на которые кладем несколько предварительно промытых гроздей разного размера.

Вот та красота, которой не стыдно украсить даже самый изысканный стол!

Неудивительно, что виды мясного ассорти в каждом доме подаются по-своему и как-то по-особенному — каждый готовит то, что любит.Так что не бойтесь искать «свой» рецепт и сервировку — вы обязательно ее найдете!

Каждая хозяйка хочет, чтобы стол для любого торжества выглядел красиво и аппетитно.
Ни одно праздничное мероприятие не обходится без участия «мясной нарезки» (мясной тарелки). Любой праздник, любые именины, корпоратив и просто семейный ужин станут торжественными и вызовут обильное слюноотделение у кого-либо, если такая мясная тарелка появится на столе. Мммм…. Как вкусно, красиво и изысканно.

В супермаркетах можно найти большой выбор готовых мясных продуктов для мясного ассорти, а можно приготовить их самостоятельно из мяса, чтобы в итоге получить отличный кулинарный продукт.

Всегда хочется оригинально украсить праздничный стол к новому году или дню рождения. Предлагаю несколько вариантов украшения и украшения посуды к празднику. Очень красиво и нарядно будет смотреться мясная тарелка на новогодний стол.

Ниже представлены примеры оформления мясного ассорти к праздничному столу.Но все же не стоит ограничиваться только повторением того, что изображено на картинках — ведь каждое мясное ассорти по-своему красивое и неповторимое.
Для приготовления мясной нарезки вы можете использовать самые разные мясные продукты — колбасу, балык, отварную свинину, сало с прорезью, грудинку и все, что вы лично хотите видеть в своих мясных нарезках.

Нет никаких правил и ограничений в приготовлении и декорировании мясного ассорти (мясного ассорти).Кто-то может подумать, зачем, мол, так старательно накрывают новогодний стол, ведь все равно этого никто не заметит, все налетят и тут же сметут праздничные блюда. Тем не менее, это не так. Красиво сервированный стол создает не менее праздничное и торжественное настроение, чем красиво оформленный зал и мерцающая разноцветными огоньками елка. Поэтому не стоит упускать из виду этот элемент подготовки к Новому году.

Мясное ассорти будет красиво смотреться, если скатать балык в трубочку или рулет.
Оригинальное мясное ассорти можно получить, поместив соус, например, хрен или горчицу, в середину сервировочной тарелки.

Можно добавить зёрна граната в украшения мясного ассорти, а из зеленого лука сделать красиво завитый серпантин.
Для получения красивой мясной нарезки можно использовать листья салата, дольки огурца, помидоры черри, оливки, оливки, кудрявую петрушку и все, что у вас хватит фантазии и подходящие продукты под рукой.
Мясное ассорти, как красивую тарелку с фруктами, можно украсить живыми цветами.
Для получения красивой мясной нарезки можно использовать листья салата, дольки огурца, помидоры черри, оливки, оливки, кудрявую петрушку и все, на что у вас хватит фантазии.

Не забудьте поставить свечи в красивых подсвечниках в нескольких местах на столе (будьте осторожны, чтобы не допустить возгорания). Подбирайте подходящее место для свечей, чтобы гость, желающий дотянуться, например, до хлебницы, не обжег руку. В целом свечи дарят атмосферу таинственности и вызывают мысли о чем-то прекрасном, так близком по духу Новому году.Используйте эту предпосылку, чтобы усилить торжественность момента.

Такое мясное ассорти будет очень экзотично смотреться на праздничном столе. Даже самое простое мясное ассорти, украшенное несколькими веточками рукколы, будет выглядеть как в ресторане, поэтому не бойтесь экспериментировать. Мясное ассорти, такое как нарезка из овощей или рыбы, является отражением вашего уникального вкуса и индивидуальности. , поэтому мы берем на заметку красивые примеры того, как красиво оформить мясное ассорти, и делаем свое неповторимое мясное ассорти к празднику.

Так же, как нарезка овощей и, главное, как подать такую ​​холодную закуску, насколько красиво и оригинально оформить блюдо. Не стоит все выливать в одну горку с вкраплениями: «пусть, мол, гости сами разбираются, кому что и сколько нужно». Ведь ни балыком, ни салом их не удивишь. Можно только удивить необычно оформленным видом мясного ассорти.

Конечно, как обычно, необходимо снимать кожицу с колбасы и отовсюду, где она будет присутствовать.Нарежьте очень тонко под углом, чтобы на срезе получился овал. Что ж, если в доме есть слайсер, то этот процесс будет полностью упрощен. Если такого приспособления нет, используйте в доме самые острые ножи.
Разложите на блюде нарезанные ломтики мясных продуктов красиво: веером, внахлест, как позволяет ваша фантазия. По внешнему краю блюда можно положить один вид колбасы, ближе к центру — балык, еще ближе — грудинку и так далее.

Идеи для нарезки праздничного стола.

День рождения, свадьба или семейный ужин обычно предполагает праздничную сервировку стола. Особое место на таких застольях отводится нарезке из мяса, овощей и фруктов. Красиво вырезанная и оригинально оформленная посуда поможет задать правильный тон обеду или ужину, сделав его особенно торжественным и формальным.

Поэтому, если вы хотите, чтобы гости надолго запомнили ваш праздник, то включите всю свою фантазию и расположите нарезку так, чтобы ее внешний вид напоминал самое дорогое блюдо мишленовского ресторана.

Красивое мясное ассорти: декорирование и декорирование

Производство мясных нарезок

Мясное ассорти

Помимо мясного нарезки, хорошо подходят хрен и горчица.

• Мясное ассорти — очень важное блюдо, ведь именно с него гости начинают свой праздничный обед. По этой причине обязательно, чтобы мясо вызывало возбуждение и аппетит одновременно. Чтобы порадовать всех своих гостей, выложите на блюдо разные виды мяса.Это может быть, например, свинина, говядина и индейка.

• Если у вас нет особых навыков украшения праздничных блюд, то просто нарежьте мясо аккуратными тонкими ломтиками и выложите их по кругу на тарелку, слегка перекрывая друг друга. Чтобы такое блюдо выглядело оригинальнее, можно в центр тарелки положить горчичный или томатный скуй и украсить все сверху веточками свежей зелени. Можно попробовать разделить блюдо на дольки, используя нарезанные овощи.

• Положите в каждый сегмент по одному виду мяса, дополнительно выложив на него оливки и оливки.Попробуйте сделать из мяса съедобные трубочки, а затем сложите их в виде большой пирамиды на квадратном блюде. Чтобы гостям было удобно их брать, можно сбоку рядом с мясными отрезами положить специальные шпажки или простые зубочистки.

Красивая нарезка колбасы: декорирование и декорирование

Колбаса нарезанная для праздничного стола.

Колбаса с сыром

Колбаса с овощами

• Колбаса более податлива, чем мясо, поэтому из нее можно создавать съедобные цветы.Для этого достаточно сделать трубочку из одного куска колбасы, а затем аккуратно обернуть ее другими тонкими кусочками. Но поскольку сделать такой цветок может далеко не каждая хозяйка, предлагаем вам несколько более простых способов нарезать колбасу.

• Итак, сначала нарежьте его тонкими ломтиками, а затем возьмите формочки для теста (желательно металлические) и придайте изделию любую форму. Выложите колбасу аккуратными рядами на тарелку и украсьте зернами граната или крошечными дольками киви. Также можно попробовать нарезать колбасу на самые тонкие кусочки, согнуть их пополам и в получившийся кармашек положить огурец, помидор или твердый сыр.

• Зелень, выложенная по краю тарелки, и разноцветная соломка болгарского перца отлично впишутся в такую ​​композицию. Но если подавать таким образом колбасу, то в этом случае нежелательно дополнять ее кетчупом или горчицей. Лучше, если вы остановите свой выбор на остром домашнем майонезе или сырном соусе.

Красивое сырное ассорти: оформление и оформление

Красивое сырное ассорти

Сырное ассорти на праздничном столе

Украшение сырной тарелки

• Правильно оформленная сырная тарелка может стать настоящим украшением праздничного стола.Но для того, чтобы у вас была возможность создать задуманную композицию, также нужно уметь правильно разрезать это изделие. Выбирать инструмент для этих целей нужно с учетом того, какой сорт сыра вы будете резать.

• Если вы собираетесь класть на тарелку так называемые голубые сыры, то их нужно разрезать специальным ножом, у которого вместо стального лезвия крепкая леска. Мягкие разновидности этого кисломолочного продукта лучше всего нарезать ножом с гвоздикой, а твердые — специальной лопаткой.Сыр, в отличие от колбасы и мяса, необязательно нарезать тонкими ломтиками, если не боитесь экспериментировать, то сделайте из него кубики такого же размера и выложите их на подушку из свежей зелени.

• Украсить зелеными и черными оливками и подавать. Но, пожалуй, самый безопасный вариант — сырное ассорти. Если нарезать сыр тонкими ломтиками и по спирали выложить на тарелку, то картина получится очень живописной. В качестве украшения блюда лучше всего использовать виноград без косточек, инжир и орехи.Если на десерт вы будете подавать сырную тарелку, то обязательно в центр блюда положите жидкий мед.

Нарезка сельди для праздничного стола: украшение и украшение

Нарезка сельди

Оригинальная порция сельди

Селедка с картофелем и луком

• Если вы планируете подавать на праздничный стол ломтики сельди, то первое, что вам следует сделать, это снять с нее кожицу и нарезать филе.После этого рыбу нужно слегка подсушить бумажными салфетками и нарезать кусочками нужного размера. Оптимальным вариантом такого блюда станет рыба шириной не более 1 сантиметра.

• Селедку лучше всего выложить рядами и перекладывать их дольками лимона. Все мы знаем, что сельдь очень дружелюбна с солеными огурцами, поэтому вы можете разделить тарелку на две зоны (это можно сделать с помощью трав) и заполнить одну из них кусочками рыбы, а другую корнишонами и маринованными грибами.

• А чтобы рыбка выглядела наряднее, украсьте ее сверху горчичными семечками. Вы можете попробовать подать сельдь на поджаренном хлебе. Но так как вы готовите праздничное блюдо, то сделайте их размером с селедку. Соедините тосты и рыбу на вертеле и украсьте маринованным луком.

Красивая разделка рыбы для праздничного стола: украшение и украшение

Фотография с рыбными нарезками

Красивые рыбные нарезки

Рыбное ассорти

Блюдо из рыбы, сыра и мяса может быть подано как блюдо.Но чтобы такое блюдо получилось красочным, лучше всего на тарелку положить рыбу разных сортов, например, маринованную скумбрию и лосось.

Разные цвета этих продуктов создадут контраст, который привлечет внимание к блюду. Рыбу нарезать тонкими ломтиками и сразу выложить на предварительно охлажденное блюдо.

Эта маленькая уловка позволит избежать проветривания продукта, а также поможет лучше раскрыть вкус и аромат закуски. Если вы хотите действительно удивить своих гостей, то попробуйте выложить рыбу на тарелку слоями, чередуя белую и красную.Сверху такую ​​закуску можно украсить черной икрой, оливками и кусочками сливочного масла, замороженного с зеленью.

• Многие хозяйки считают, что нарезка овощей не требует особых знаний и навыков. Но как только дело доходит до самого процесса, у женщин начинаются проблемы. Мягкие овощи не хотят нарезаться тонкими ломтиками или вообще придавить или получить неравномерную толщину. С чем это может быть связано?

• Как правило, при приготовлении праздничного обеда дамы мало думают о кухонных принадлежностях и используют то, что есть в наличии.Но если вы хотите, чтобы овощная нарезка была идеальной, потратите немного дополнительных денег и купите себе керамический нож с максимально тонким лезвием.

• Он хорошо режет самые мягкие овощи и фрукты и, что самое главное, не запускает процесс окисления их мякоти. Для нарезки плотных фруктов понадобится центральная часть ножа, а для нарезки мягких овощей и фруктов — его кончик. Им хорошо резать бананы, грибы, помидоры и нектарины.

• Перед нарезкой все плоды нужно очень хорошо промыть, просушить, охладить и только потом измельчить. И помните, если вы хотите, чтобы закуски выглядели максимально привлекательно, выбирайте для сервировки фрукты такого же размера. Так что вы можете укладывать их ровными рядами и не переживать, что какой-то кусок своими размерами испортит общую картину.

Виды нарезки овощей, фигурная нарезка

Фигурная нарезка овощей

Как вы уже наверное поняли, фигурная нарезка овощей играет очень важную роль в украшении праздничного блюда.По этой причине для создания своих кулинарных шедевров будет лучше, если вы будете использовать фрукты, не измельченные очень стандартным способом.

Виды фигурной нарезки овощей:

• Солома. Сначала плоды нарезаются тонкими ломтиками, а затем уже измельчаются длинными полосками необходимой ширины.

• Кубики. Сначала овощи нарезаются толстыми пластинами, которые в дальнейшем нужно будет разделить на кубики. Из последнего вы сделаете кубики нужного размера.

Если вы не уверены в своих силах, то купите в магазине специальную овощерезку, которая поможет вам нарезать огурцы и помидоры тонкими кружочками, аккуратной соломкой и даже овощными спиральками.

Красивая нарезка помидоров и огурцов, репчатый лук: украшение и украшение

Нарезка огурцов и помидоров

Овощная смесь

Томатные розы

• Огурцы и помидоры — самые популярные ломтики в нашей стране.Благодаря тому, что эти овощи даже с приходом холодов стоят не очень дорого, каждая хозяйка может позволить себе порадовать своих гостей таким праздничным блюдом.

• Начинающие повара могут просто нарезать их крупными ломтиками и выложить на фарфоровую тарелку, смешанную со свежей зеленью. При желании из помидора можно сделать съедобную розу, а до нее листья от огурца. О том, как сделать цветок, мы уже рассказывали в начале статьи, а теперь научим делать для него листики.

• Если не хотите заморачиваться, то просто разрежьте огурец пополам, а затем сделайте на нем поперечные бороздки и разрежьте на мелкие кусочки, держа нож слегка наискосок. Разверните кусочки вокруг томатной розы и положите сверху веточки укропа и петрушки.

• Также можно дополнить эту композицию бантиком. Лучше всего нарезать полукольцами и предварительно замариновать в лимонном соке, соли и черном перце.

Красивая овощная нарезка к праздничному столу: украшение и украшение

Красивая овощная нарезка для праздничного стола

Овощи с соусом

Приготовление овощных ломтиков

• Овощная тарелка должна быть на каждом праздничном застолье.Такое простое на первый взгляд блюдо может стать отличным дополнением к мясным, рыбным и горячим блюдам. А если попробовать дополнить его 2-3 соусами, то ваши гости смогут приготовить легкий салат из овощей по своему вкусу. Самое приятное то, что в этом случае вам не нужно делать какую-то фигурную бороздку.

• Овощи можно довольно легко нарезать дольками и просто правильно украсить зеленью. Но это не значит, что вы можете позволить себе просто нарезать укроп и петрушку и посыпать ими овощи.Можно попробовать выложить овощи слоями, как будто создавая некую пирамиду, и вставить в самый верх этой овощной конструкции несколько веточек кинзы или базилика.

• Если вы хотите получить более живописную картину, то, например, нарежьте огурцы и болгарский перец крупными полосками, сложите их небольшими стопками и украсьте помидорами черри, оливками и оливками. Сочные перья зеленого лука станут замечательным украшением такой овощной тарелки.

Нарезка арбуза и дыни на праздничном столе

Нарезанный кубиками арбуз

Летний десерт с дыней, арбузом и киви

Дыня порционная оригинальная

• Самой эффектной сервировкой и дынями будут аккуратные шарики, сделанные из мякоти этих ароматных фруктов.Их можно подавать как на отдельной посуде, так и прямо в кожуре арбуза. Сделать такие шарики можно с помощью полукруглой ложки для нанесения мороженого.

• Но учтите, что такая закуска получается максимально ароматной, перед ее приготовлением арбуз и дыню необходимо охладить в холодильнике. Сочные шарики лучше всего украсить кусочками мяты или темного шоколада. Если такой ложки у вас нет, то просто нарежьте мякоть этих фруктов крупными кубиками и аккуратно переложите в большие стаканы.

• Чтобы гостям было удобно их есть, обязательно воткните в каждый бокал шпажку или зубочистку. Если хотите быть оригинальными, то сформируйте арбуз и мякоть дыни с помощью тесторезок. В этом случае можно создать многоуровневую конструкцию и украсить ее шариками мороженого.

Красивая нарезка апельсина для праздничного стола: украшение и украшение

Нарезка цитрусовых

Изготовление ломтиков фруктов

Изготовление ломтиков фруктов

• С наступлением холодов апельсин — лучший вариант для нарезки фруктов.Но наши хозяйки привыкли не заморачиваться, поэтому просто нарезают этот фрукт кружочками или дольками и в таком виде подают к столу.

• Конечно, такая сервировка никак не влияет на вкус самого апельсина, но говорить о том, что такое блюдо радует глаз, не приходится. Поэтому, если вы хотите, чтобы апельсин стал украшением вашего ужина или обеда, то нарежьте его в технике краба. Сделайте на его ароматной кожуре бороздки, а уже потом нарежьте кольцами или полукольцами.

• Нарезанный таким образом апельсин лучше всего распределить по нескольким шарикам, постепенно уменьшая размер круга от самого большого до самого маленького. В качестве украшения такого блюда можно использовать кусочки банана, нектарин или лепестки миндаля.

Как красиво резать яблоки, чтобы они не потемнели при нарезке?

Яблоневый цветок

Яблоки с апельсинами и киви

• Яблоки имеют одну небольшую особенность, после разрезания они буквально через час начинают темнеть.По этой причине многие хозяйки отказываются добавлять этот продукт в фруктовую тарелку. Но все же, зная один секрет, сделать яблочные дольки для праздничного стола будет довольно просто.

• Итак, вымойте яблоко, просушите и нарежьте как хотите. Затем переложите ломтики в миску и сбрызните свежевыжатым лимонным соком. Оставьте их в таком состоянии буквально на пару минут и можете смело класть яблоки на тарелку. Если вы боитесь, что чистый лимонный сок сделает их очень кислыми, то разбавьте его кипяченой водой.

• Но учтите, что эффект в этом случае будет слабее и по окончании ужина дольки яблока еще могут начать менять свой цвет. Если говорить о способе стрижки, то здесь можно использовать любой способ, который мы описали выше. Это могут быть и кружочки, и соломка, и кубики. Главное, перед тем, как приступить к нарезке, обязательно удалите его сердцевину с плода.

Красивый нарезанный ананас на праздничный стол

Красивый нарезанный ананас на праздничный стол

Ананасовые дольки

Шашлык из фруктов с ананасом

• Ананас — один из тех фруктов, которые так легко не разрезать.В этом случае вам обязательно придется удалить не только кожуру, но и ее сердцевину. Если вы этого не сделаете, то вашим гостям придется его разрезать, и им будет не очень приятно делать это за праздничным столом.

• Если вы впервые добавляете ананас в фруктовые дольки, то просто разрежьте этот экзотический фрукт на четыре части, а затем острым ножом отделите мякоть от кожуры и обязательно срежьте верхушку кусочка. . Затем нарежьте ананас дольками шириной 1 сантиметр и выложите на тарелку.Если вы все сделали правильно, то у вас должны получиться кусочки неправильной прямоугольной формы.

• К ананасу можно также применить технику краббинга. Для этого сделайте на нем неглубокие бороздки, а затем вырежьте круг. Наконец, обязательно удалите сердцевину с ананаса. Сделать это можно с помощью специального приспособления, ножа или небольшого стального кольца.

Красивая фруктовая нарезка для детского праздничного стола: украшение и украшение

Фруктовые дольки для детей

Гусеницы из винограда

Красивая нарезка фруктов

Фруктовые дольки для детей должны быть особенно красочными и привлекательными.Если вы хотите, чтобы она заинтересовала ребенка, то попробуйте сделать из сладких плодов настоящие картинки.

Сделайте экзотическую киви и банановую пальму или сказочного павлина со сладкими грушами и сине-зеленым виноградом на вашей тарелке. Можно попробовать выложить забавную мордашку или сделать оригинальный фруктовый торт, в котором бисквит заменит мякоть дыни и арбуза.

Видео: Красивая презентация нарезки

Украсить праздничный стол красивой нарезкой можно из любого продукта: сыра, мяса, колбасы, овощей, рыбы, фруктов.Идеи оформления кроя представлены в этой статье.

Украсить повседневный, а особенно праздничный стол поможет красивая нарезка. Сделать его можно из любых ингредиентов: мяса, сыра, овощей или фруктов. Кусочки и ломтики еды можно выложить не просто, а оригинально так, чтобы они неизменно привлекали внимание, вызывали аппетит.

Есть несколько правил нарезки:

• Для подачи выберите широкую плоскую тарелку , желательно белого цвета.На такой посуде нарезка будет смотреться ярко и привлекательно.
• Не сочетайте продукты растительного и животного происхождения. Если это овощи, то у них отдельное блюдо, фрукты такие же (считаются десертом). Мясо и колбасы можно комбинировать.
• Ломтики нельзя заправлять соусом или маслом или присыпать специями. Если вы думаете, что можете украсить вкус овощей сметаной или майонезом, предложите их гостям отдельно в соуснике.
• Нарезка (любая) всегда должна быть очень только нарезать небольшими ломтиками (плоскими кусочками). Грубая и толстая нарезка ингредиентов не выглядит эстетично.
• Главное правило красивой резки — острый нож. Размеры и материал ножа (керамика или металл) совершенно не важны; вам должно быть комфортно с ним работать.
• Выбирайте для нарезки только высококачественные и свежие продукты. Попробуйте удивить своих гостей необычным товаром.
• Придерживайтесь одной формы нарезки , например, полукруга или треугольника, чтобы все блюдо выглядело органично.

Красивая овощная нарезка

Крупные нарезки овощей

Фруктовые ломтики в форме сердца

Необычные фруктовые ломтики

Некоторые нарезки настолько искусны, что включает множество декоративных элементов из тех же ингредиентов нарезанных ломтиками: фигурки, цветы, необычное расположение кусочков. В некоторых случаях при нарезке овощей можно использовать специальное режущее устройство — слайсер .

Слайсер для нарезки мяса, сыра. овощи и фрукты

Нарезка арбуза и дыни на праздничном столе

Дыни также станут ярким сезонным угощением для гостей. Таким угощением можно украсить основной и десертный столы. В любом случае он будет уместен и очень «популярен» у гостей.

Есть несколько основных способов нарезки дыни и арбуза:

• Кубики — нарезка производится ножом.Очищенную мякоть арбуза или дыни нарезать, очистить от кожуры. Кусочки рассыпаются или делятся пополам на сервировочном блюде.
• Шарики — для нарезки используется специальная ложка, которая формирует красивый шар. Такую нарезку следует разложить по широким тарелкам или мискам.
• Ломтики — этот метод включает в себя очистку семян от плодов и нарезку их на треугольные дольки вместе с кожицей. В этом случае можно использовать деревянные палочки (для мороженого), чтобы кусочки удобно было извлекать из блюда и есть.

Ломтики арбуза или дыни принято есть, уколовшись вилкой. В случае, если ваше застолье не предполагает столовых приборов (фуршет, пикник), воткните в каждый предмет по шпажке и зубочистке.

Нарезанный кубиками арбуз

Нарезка арбуза кружочками

Нарезка арбуза шариками

Нарезка дыни кубиками

Нарезка дыни

Видео: «Корзина с арбузом»

Красивое сырное ассорти: украшение и украшение

Ломтики сыра обязательно должны присутствовать на праздничном столе.Только сыр поддается фигурной нарезке , что делает сервировку оригинальной и интересной. Очень удобно резать сыр фигурными ножами … Они оставляют желобчатый надрез, так что каждый кусок имеет определенную форму.

Самая простая бигуди — «волна». Нож позволяет нарезать сыр на кусочки любой толщины … Ломтики сыра лучше всего разложить на блюде с листьями салата. Это нужно для того, чтобы сыр быстро не засыхал и выглядел аппетитно.

Сыр — единственный ингредиент для нарезки, который можно успешно комбинировать с кусочками колбасы или мяса, создавая узоры и формы. Кроме того, сочетание сыра с ягодами:

• Виноград
• Клубника
• Малина
• Черника
• Виноград

Самая вкусная — сырная нарезка, которую делают из разных сортов сыра … Можно сочетать жирное с нежирным, соленое с ароматным ржаным молоком, с орехами и зеленью, с плесенью и паприкой.

Одно из лучших вкусовых сочетаний — сыр с медом. Эта комбинация вкусов дает еще одну интересную идею нарезки: небольшую миску с жидким медом можно поставить в центр сервировочного блюда. Вокруг чаши должны быть выложены разные сорта сыра (на любой вкус), сыр можно дополнить орехами : грецкие орехи, миндаль, кешью.

Простые сырные дольки с виноградом

Сырное ассорти с овощами

Сыр нарезанный кубиками с орехами и виноградом

Необычная нарезка дорогих сортов сыра

Сырная тарелка с медом и фруктами

Видео: «Сырное ассорти, дизайн сырной тарелки»

Красивое мясное ассорти: декорирование и декорирование

Мясное ассорти — лучшая закуска и вкусное угощение для гостей.Обычно мясное ассорти состоит из различных сортов соленого, копченого мяса, дополненных колбасными изделиями. Мясное ассорти разрешается сочетать с различными сырами, оливками, салатом или зеленью. Из холодных овощей может выделяться «сок», который крайне нежелателен для мяса.

ВАЖНО: Исключение составляют мелкие помидоры черри, которые не нужно разрезать. Их можно аккуратно разложить по долькам, чтобы придать блюду яркости и свежести.

Из мяса нарезать тонкими ломтиками , очень удобно скатывать аккуратные трубочки, укладывать «чешуей» или розочки.Нарезать мясо очень тонко и красиво можно с помощью острого широкого ножа или специального приспособления «слайсер».

Простые крупные куски мяса

Мясное ассорти оригинальное с сыром

Мясное ассорти со свежими и солеными овощами

Аппетитное мясное ассорти на деревянной тарелке

Видео: «Красивое мясное ассорти»

Красивая нарезка колбасы: декорирование и декорирование

Колбаса — самый «частый гость» за праздничным столом.Колбасу можно подать несколькими интересными способами … Делать это нужно для того, чтобы заинтересовать всех присутствующих и разжечь аппетит.

Колбасу можно сочетать с сыром, оливками, листьями салата, помидорами черри, физалисом. Из разных сортов колбасок можно выложить самые разные узоры и рисунки.

Колбаса нарезка «розочки»

Колбаса праздничная нарезка

Нарезка из мяса крупными кусками

Видео: «Колбаса нарезанная»

Виды нарезки овощей, фигурная нарезка

Нарезка овощей — необходимость. На столе обязательно должно быть , чтобы «выровнять» остроту некоторых жирных продуктов: мяса, салатов с майонезом, рыбы и картофеля.Чтобы овощи «проголодались», их нужно разложить на сервировочном блюде интересными способами.

Для нарезки достаточно твердых овощей (морковь, свекла, огурцы) можно использовать фигурные ножи , которые нарезают овощи «волнообразно» или зигзагообразно. Небольшие овощи, такие как помидоры черри, следует разрезать пополам или оставить нетронутыми.

В овощную нарезку можно добавить свежий лук … Лучше всего использовать лук менее острых сортов, чтобы они вызывали только приятные вкусовые ощущения: синий, белый, лук-порей, лук-шалот. Лук нарезать аккуратными не толстыми кольцами.

Нож специальный для фигурной нарезки овощей

Овощные цветы: фигурная нарезка

Нарезка овощей фигурным ножом

резьба: художественная нарезка овощей

Видео: «Праздничная нарезка овощей»

Красивая нарезка помидоров и огурцов, репчатый лук: украшение и украшение

Простые овощи, такие как помидоры, огурцы и лук, можно красиво подать на тарелке и подать к праздничному столу.

Характеристики нарезки:

• Помидор очень водянистый, поэтому его следует нарезать крупными кольцами или полукольцами. Мелкие помидоры лучше всего нарезать дольками (четыре кусочка от одного плода). Помидоры черри разрезают пополам или оставляют целыми.
• Огурец допускает несколько способов нарезки: кольцами, овалами (нарезка наискось), полукольцами, змеевиком (с помощью специального приспособления). Форма овоща также позволяет разрезать его вдоль на ломтики, полоски и кубики.
• Лук репчатый нарезать только кольцами, кольца кладут либо поверх всех овощей, либо чередуют с ними. Украсить нарезку можно пучком свежих луковых перьев, которые можно легко согнуть, сложить, составить узор.

Любой срез овощей можно украсить любой зеленью: петрушкой, укропом, базиликом, салатом.

Фигурная нарезка помидоров

Фигурная нарезка огурца

Фигурная нарезка лука

Видео: «Как сделать розу из огурца?»

Красивая овощная нарезка к праздничному столу: украшение и украшение

Устроить овощную нарезку можно как простыми, так и оригинальными способами.Для этого вам понадобится несколько идей:

Праздничные кусочки фруктов на блюде

Фигурная нарезка овощей Мясо к празднику

Мясные нарезки на слайсере

Праздничные овощные и сырные нарезки Кубики сыра и колбасы

Бабочка нарезка мяса и овощей

Как красиво так нарезать яблоки что они не темнеют при резке?

Яблоко — один из самых полезных и вкусных фруктов … Купить яблоко — не проблема в любое время года.Если яблоко съесть с жирной пищей, оно может помочь процессу пищеварения. Кислота в яблоке помогает расщеплять сложные жиры и ускоряет обмен веществ.

Для нарезки можно выбрать кисло-сладкое яблоко. Его структура достаточно плотная, чтобы можно было нарезать тонкими ломтиками и красиво выложить на сервировочном блюде. Единственная и главная проблема яблока — это большое количество в нем железа, которое способствует окислению фруктов на свежем воздухе (речь идет о мякоти).

Чтобы этого не произошло и яблоко не потемнело, его нужно обработать лимонной кислотой одним из следующих способов:

• Сбрызнуть дольки яблока лимонным соком
• Мякоть яблока (нарезанная) промыть водой с лимонным соком
• Сбрызните яблоко соком лайма перед подачей на стол

Нарезка яблока в форме цветка

Нарезка яблока «листик»

Нарезка яблока «Лебедь»

Видео: «Как красиво резать яблоко?»

Красивая нарезка апельсина для праздничного стола: украшение и украшение

Как и яблоко, апельсин — прекрасное дополнение к праздничному и повседневному столу. Кислота апельсина помогает переваривать жирную пищу и служит в качестве закуски к алкогольным напиткам.

Нарезать апельсин достаточно просто. Можно нарезать цитрус кольцами или полукольцами. Апельсин очищать не нужно; корочка поможет держать ломтики в форме. Плод должен быть очищен от кожуры , которая может в нем присутствовать.

Можно сочетать дольки апельсина с другими фруктами: лимоном, яблоком, киви, грейпфрутом, бананом, грушей и ягодами.

Нарезка апельсина «цветок»

Нарезка апельсина с другими фруктами

Видео: «Апельсиновая роза»

Красивая нарезка ананаса на праздничный стол: фото

Ананас — экзотический фрукт (в частности, с научной точки зрения он считается овощем, так как растет в саду).Ананас идеален для нарезки , которым можно украсить любой стол, особенно праздничный. Ананас по своим вкусовым качествам может выступать в роли десерта , его можно сочетать с блюдами из мяса и птицы.

Необычная форма ананаса позволяет несколькими выигрышными способами нарезать его , в результате получится красивое праздничное блюдо. У ананаса достаточно плотной кожуры, которую надо разрезать ножом. Делается это аккуратно, чтобы не поцарапать руки шипами.

Плод ананаса разрезать пополам , мякоть очистить. Мякоть можно нарезать дольками и выложить не на тарелку, а в миску с ананасом , сохранив все свои особенности: кожицу и зеленый хвостик. Такая нарезка сразу приведет в восторг гостей.

Ананас в виде нарезки удачно сочетается с другими фруктами: киви, ананасом, грейпфрутом.

Красивый нарезанный ананас с ягодами

Нарезка ананаса «Лебедь»

Нарезка ананаса кубиками

Нарезка ананаса кольцами

Видео: «Вариант нарезки ананаса»

Красивая фруктовая нарезка для детского праздничного стола: украшение и украшение

Детская вырезка должна «заинтересовать» детей.Именно поэтому плоды нарезаны оригинально, они повторяют мультяшные сюжеты, интересные картинки.

Самыми популярными способами нарезки фруктов являются:

• Сделать «фруктовый шашлык»
• Сделать «фруктового ёжика» зубочистками
• Сделать рисунок из фруктов

Интересные идеи нарезки фруктов для детей:

Фруктовое нарезанное яблоко с ягодами

Селедка часто украшает праздничный стол., так как это любимая «закуска» из крепких напитков у «русских людей». Чтобы придать ей более «элегантный вид», следует использовать несколько способов украшения рыбок :

• Очищенную рыбу можно класть на блюдо кусочками, чередуя с ломтиками свежего лимона.
• Рыбу можно украсить кольцами белого или синего лука , лук можно вставить между кусочками.
• Можно украсить выложенными кусочками селедки, посыпать нарезанным зеленым луком (Можно заменить нарубленным укропом или петрушкой).
• Мякоть рыбы хорошо сочетается со вкусом зеленых оливок , что может одновременно украсить сервировку.

Праздничная нарезка сельди

Яркие и красивые рыбные нарезки

Видео: «Рыбная нарезка»

Вкусные бутерброды с селедкой. Праздничные бутерброды с фото

Селедка — такая рыба, которую все любят. С ней можно приготовить самые разные блюда. Начиная от картофеля в погонах с селедкой и заканчивая бутербродами.Что ж, если вы хотите приготовить что-то на скорую помощь, или украсить праздничный стол, то бутерброды с селедкой Просто подойдут, как нельзя.

Как вы уже догадались, о них и пойдет речь в сегодняшнем выпуске.

Даже просто уложенный на санках ломтик хлеба — уже вкусно. А если проявить фантазию и добавить какие-то другие ингредиенты, то бутерброд может стать настоящим лакомством.

Ну что за новогодний стол без селедки под шубой и бутербродов с селедкой? Согласитесь, никак.Поэтому в этой статье мы рассмотрим несколько простых и вкусных бутербродов с селедкой.

Это самый простой и классический вариант. Проще говоря, возьмите хлеб с селедкой — и бутерброд готов.

Нам понадобится:

• Селедка малосольная — 1 шт .;
• буханка ржаного хлеба;
• масло сливочное — 100 грамм;
• укроп, петрушка, зеленый лук.

Селедка уже готова к покупке в магазине, но можно взять малосоленую и принести домой.Так даже вкуснее будет.

Селенка чистая и мелко нарезанная

Черный хлеб нарезать ломтиками и смазать маслом

Сверху кладем нарезанные ломтики сельди, зелень — бутерброд готов. Поверьте, с черным хлебом будет намного вкуснее.

Праздничные бутерброды с селедкой и свеклой

Не плоский, но вкусный рецепт.

Для его приготовления возьмите:

• хлеб белый — 200 грамм
• Селедка действующая — 1 штука
• свекла — 1 штука
• яйцо — 2 штуки
• чеснок, лук зеленый
• соль, майонез, масло сливочное

Хлеб нарезать бутербродами дольками (можно купить готовый, нарезанный).Декларируем на сковороде и опрокидываем до появления румяной корочки.

Вареная свекла и яйца прет на терке. Добавить натертый чеснок и хорошо перемешать. Добавьте майонез.

На тарелку выложить хлеб и смазать его заранее приготовленной свекольной смесью. Сверху выкладываем дольки селедки и кладем зелень. Готовый!

Еще один вариант самплодов с сельдью и свеклой. В принципе, состав изделий одинаковый, разница только в «дизайне».

Для бутербродов нам понадобится:

• Селедка малосольная
• Свекла вареная
• Яйца вареные
• Майонез
• Укроп, лук

Ломтики хлеба разложить на тарелке и каждый кусок смазать майонезом.Сверху положить кольцо лука и кусок селедки.

Из яиц и свеклы мы производим следующие варианты смеси: свекла, белок и майонез, а также желточная свекла и майонез. Этой смесью украсьте бутерброды с боков. Сверху зелень для паттинга.

Канапе с селедкой на шпажках

Канапе — это небольшие бутерброды, в которые вставляются деревянные или пластиковые скобы. Соответственно, все ингредиенты для них будут достаточно мелко нарезаны. Состав таких канапсеков может быть разнообразным.

Колодец с селедкой — это огурец, свежий и соленый.

Берем кусок хлеба, кладем на него селедку, кольцо лука и сверху огурец. Возможно, все это с вертелом и канапе готово.

Сверху на фото Вариант Вариант Scellium Seddle с соленым огурцом, а внизу дольки свежего огурца.

Вместо хлеба можно использовать картошку. Селедка даже очень замечательная.

Канапе с селедкой и яйцом

Хлеб разрезать, переложить на сковороду и смазать майонезом.Сверху положить кусочек сельди, покрыть яйцом и зеленью. Очистите шпажку.

Как уже было сказано, для канапе можно использовать любое подходящее изделие — главное, как его оформить. Ниже приведены еще несколько примеров дизайна канапе на полу для стада, в котором используются лимоны, оливки, вишня, картофельное пюре.

Бутерброды с селедкой: 3 простых и вкусных бутерброда на Новый год 2019

Рецепт 1. Бутерброды с лососем и селедкой

Для приготовления этих бутербродов нужно

• Сало — 150 г
• Селедка — 1 шт.
• Хлеб черный — 1 шт.
• Огурец — 1 шт.
• Чеснок — 5 зубцов.
• Майонез — 150 г.
• Петрушка, укроп, оливки

Через мясорубку переворачиваем жир, чеснок и зелень. Хлеб нарезать тостами и смазать майонезом. Далее намазать сало и положить поверх селедки. Украсить зеленью. Бутерброд готов.

Рецепт 2. Канапе с селедкой и лимоном

Это вариант канапе с лимоном.

Для приготовления этого бутерброда необходимо:

• Селедка — 1 шт.
• Лимон — 1/2 шт.
• Масло сливочное — 200 г.
• Хлеб ржаной — 1/2 шт.
• Укроп

Хлеб нарезать ломтиками. Масло размягчить и смешать с измельченным укропом. Этим маслом намазываем хлеб, кладем сверху кусочек селедки и лимона. Очистите шпажку.

Рецепт 3. Бутерброд с селедкой и яйцом

Это очень простой рецепт, который готовится за считанные минуты.Здесь помимо сельди и хлеба потребуется только яйцо и зелень.

Вареное яйцо нарезать кружочками и выложить на хлеб. Сверху положить кусочек селедки, добавить прожилки лука и зелень. Все, можно есть.

Приятного аппетита!

Итак, милые — готовьтесь к новому году и любому праздничному столу — самые разнообразные закуски. И, конечно же, самое простое в исполнении — бутерброды с селедкой. С Новым 2019 годом и спасибо за комментарии!

Закуска из селедки на праздничный или обычный стол всегда выглядит красиво и вкусно.Я, например, даже представить себе не могу, какой праздничный стол без селедки, а ты? Одним словом (маленькие бутерброды) с селедкой Готовить и украсить можно самыми разными способами, например, маленький кусок черного хлеба намазанным маслом, а на него кладут кусочек филе сельди с маленьким колечком. репчатого лука и посыпанного мелко нарезанного укропа; Можно мазать специально приготовленными пастами; дополнить овощами; Фруктов и таких тысяч комбинаций, которые придают блюду потрясающий вкус и очень красивый вид.Предлагаю подробно ознакомиться «как приготовить рецепт канапе с селедкой» с фото и пошаговым приготовлением с самой вкусной подборкой рецептов.

Рецепт со сбором стада и свеклой

Ломтики черного хлеба нарезать размером от 3 до 5 сантиметров и толщиной 1 сантиметр. Приготовление пасты из свеклы:

1 способ: Свеклу среднего размера можно остудить, охладить, очистить и три на мелкой терке, дать 5 зубчиков чеснока или три на мелкой терке и соединить со свеклой.Добавьте пару ложек жирного майонеза. Смешивание.

2 способ: Свекла средних размеров запекать в духовке, остудить, очистить. 1 столовую ложку ядер грецких орехов измельчают. Два зуба чистые. Зелень укропа, лука, петрушки 3 веточки. Ложка столового масла оливкового масла. Уксус 6% яблочный 1 ст. Приправы — соль, перец черный молотый, сахар по щепотке. Все продукты соединить и взбить блендером до однородной массы.

Майю из кусочков хлеба приготовить паштет, положить кусок селедки, взбить зеленью.При желании можно проткнуть вороном. По таким простым рецептам сбора с селедкой можно очень быстро приготовить, что послужит отличной закуской на любой вечер, праздник, ужин в семейном кругу или в компании друзей.

На фото — кусочки хлеба, нарезанные с помощью формочки для печенья. Кладут кружок куриных яиц, намазывают пастой из свеклы и кладут кусочек церковного филе. Украшаем лист петрушки. Все рецепты канапе с селедкой приготовить очень легко и вы сами можете в этом убедиться.

Рецепт Рака с селедкой . Приготовить за две минуты

Можно приготовить использование сельди, которую сначала нужно очистить от кожи, удалить кости и внутренности и нарезать филе однородными кусочками, а можно купить готовые кусочки филе.
Нам понадобится филе сельди, лимон, свежий огурец, перепелиные яйца, зелень, креветки отварные, помидоры Черри, черный или белый хлеб, сливочное масло сливочное, оливки.

1. На кусок хлеба кладем кусок филе сельди и взбиваем измельченным луком.
2. На кусок хлеба намазать сливочным маслом, положить кусок селедки, дольку лимона, перо и воткнуть шампур.
3. Кусок ржаного хлеба, одно луковое перо, кусок сельди, половина перепелиных яиц и пустая булавка.
4. Помидор черри разрезать на две части. Оберните креветку на раковине, чтобы половинки перепелиных яиц были перепелиными, и вставьте помидор черри до половины. Что ж, надеюсь, вы поняли принцип приготовления канапе по рецепту с подсушником, в этом нет ничего сложного.

Вот так красиво бутерброд Или по рецепту канапе с селедкой можно приготовить из кусочков хлеба, кубиков вареной моркови и свеклы, кусочков сельди, измельченной зелени, листьев петрушки или укропа.Надеюсь, такой красотой вы украсите свой праздничный стол. Готовить смогут даже дети.

Подскажите, что очень красиво выглядит такие простые и красивые бутерброды . 2 яйца отварить на мелкой терке и добавить 1 ложку майонеза, перемешать пасту. Посуда в мундире картофель сварить, охладить, очистить и нарезать кружочками. Красный лук нарезать полукольцами. На ломтик хлеба намазать пастой 2-4 кружки картофеля, 1-2 кусочка филе сельди, каплю майонеза и взбить нарезку зеленью и ломтиками лука.Вот так можно приготовить вкусные бутерброды или рецепты канапе с серелем.

Очень красивые канапе с сереллой и кусочками яиц с селедкой. Ломтики хлеба намазать сливочным маслом, положить на пол кольцо из куриного яйца, филе сельди, два кусочка пера зеленого лука, проткнуть зубочисткой или шпажкой.

На листья зеленого салата кладем кусочки бутербродов, смазанные сливочным маслом, пару куриных яиц, дольки сельди, несколько кружек красного лука и правда нарезанный зеленый лук.Как вам такой рецепт бутербродов?

Кусочек ржаного хлеба, намазанный тонко сливочным маслом, немного растянутого вдоль невысокого огурца, кусок свежего салата, красный бант, кусок филе сельди и украсить листиками укропа. Это не хитрый и очень вкусный бутерброд с селедкой.

Кусок черного хлеба смазать тонким маслом, положить несколько ломтиков сельди, капая пол чайной ложки не должен острый и украшать листья петрушки. Очень вкусная закуска в виде бутерброда порадует ваших гостей своей красотой и оригинальным дизайном.По желанию можно добавить кусочек лимона, маслины.

Рецепт со сбором сельди и рукколой . Отрезать от мякоти кусочки хлеба стопкой кружки, выдавить немного мягкого сыра из трубочки, филе серила можно скрутить в рулет или ложку, два ломтика красного лука, хлопнуть зубочисткой или шпажкой. Посмотрите, какой стильный и красивый рецепт канапе с селедкой и красным бантом.

Для приготовления такого бутерброда, как на фото, нам понадобится яблоко (красное, желтое), серил филе, хлеб и соус.Готовим соус — один отварной картофель, яйцо отварное, части свежего лука, щепотка душистого и черного молотого перца, чайная ложка коньяка, чипсы этрагона, 2 столовые ложки сметаны и взбиваем блендером до однородной массы. Ставим в холодильник на 10 минут. На сэндвич намазать соусом, на правую сторону положить пару яблочных лепешек, а с левой — пару ломтиков сельди. Остается только приготовить и насладиться вкусом и красотой этого чудесного и красивого бутерброда с селедкой и яблоками.

И в заключение хочу добавить, в рецепты канапе с селедкой можно добавить консервированный мелкий лук, свежий киви, виноградные ягоды, лимонный лайм, кетчуп, листья мяты, мягкий сыр и т.д. крепкого здоровья и хорошего настроения. Приятного аппетита!

Зима богата на разные праздники, каждый год мы радуем самый любимый праздник — Новый год. Каждая хозяйка старается быть вкусной и удовлетворить своих близких, родных, друзей. Самые главные блюда — красивые, вкусные и не очень дорогие.Как вариант вкусной закуски предлагаю приготовить бутерброды с селедкой. Вкусно и не дорого, и со стола слетело практически сразу. Такие бутерброды оценят по достоинству рыба и рыбные блюда. В приготовлении этого замечательного блюда есть тонкости и секреты, которые нам необходимо знать. Сегодня хочу поделиться разными вариантами бутербродов на праздничный стол, они очень вкусные, нравятся детям и взрослым. Каждый выберет вариант для себя.

Что нужно для приготовления вкусных бутербродов с селедкой

Для приготовления бутербродов с селедкой нам понадобится хлеб.Вы можете использовать белый или черный, кому что нравится. Также можно купить багет или булочки. Наша семья любит бутерброды и на черном, и на белом хлебе.

Чтобы они были еще вкуснее, каждый кусочек нужно сушить на сухой сковороде или в тостере.

Каждый кусок можно смазать майонезом, маслом, мягким сыром или использовать приготовленную начинку.

Как вариант может быть:

1. Вареное яйцо молотое и майонез.
2. Яйцо, твердый сыр, чеснок и майонез.
3. Сырая морковь и майонез.
4. Плавленый топленый, яйцо, майонез.
5. Крабовые палочки (измельченные) и майонез.

Вариантов довольно много, главное выбрать начинку на свой вкус и предпочтение.

Самый главный ингредиент у нас — сельдь. КУПИТЬ ДО КРАСИВОЙ БЕЗ НАЗНАЧЕНИЯ Селедки. Обязательно выньте все кости, все удалить не удастся, но в любом случае можно попробовать.

В приготовлении вкусных бутербродов с селедкой на белом или черном хлебе главную роль играет вкусная селедка.Сильная соль не подойдет.

Можно купить норвежскую сельдь, если есть такая распродажа, она очень вкусная.

В качестве дополнительного компонента может быть яйцо, любая зелень, оливки, каперсы, свежие огурцы, помидоры.

Бутерброды с селедкой на праздничный стол — рецепты с яйцом, маслом, свеклой, морковью, сыром, киви

Сегодня я хочу предложить разные виды бутербродов с разными продуктами, все они получаются необычайно вкусными и красивыми. Вы удивите не только близких, но и наших гостей оригинальным кормом и вкусом.

Готовим бутерброды можно на черном хлебе, а можно на белом. Очень люблю бутерброды на белом хлебе, но обязательно жареные на сухой сковороде. Хлеб получается хрустящим и очень вкусным.

Для бутербродов режу хлеба чуть меньше 1 см. Получается у меня 0,7, 0,8 мм. Так что, на мой взгляд, вкуснее, чувствуется все ингредиенты, а не только хлеб.

Основа этих бутербродов — черный хлеб, олень вообще — бутерброд с селедкой на бородинском хлебе.

Кроме того, можно использовать сыр, масло, морковь, огурцы, оливки, свеклу, яйца или придумать что-нибудь оригинальное.

Состав:

• Хлеб черный
• Яйца вареные — 2 шт.
• Майонез
• Зеленый Люк
• Филе сельди

Приготовление:

1. Яйца отварить до готовности, очистить, натереть на терке.

2. Измельченные яйца смешать с майонезом, добавить зелень и соль по вкусу.

3.Зачистить и удалить хребет и мелкие косточки, нарезать кусочками.

4. Черный хлеб нарезать кусочками. По желанию можно жарить.

5. Смажьте хлебные яйца майонезом. Сверху кусок сельди.

6. Украсить оливкой, кислым огурцом, зеленью.

Бутерброды с селедкой и яйцом

У нас был первый вариант выше, он на черном хлебе. А теперь будет бутерброд с селедкой на белом хлебе с яйцом. Можно использовать перепелиные или обычные куриные яйца.

Яйца можно растолочь или положить кусок яйца на хлеб рядом с селедкой.

Состав:

• Филе сельди
• Яйца (куриные и перепелиные)
• Сливочное масло
• Зелень по желанию

Приготовление:

1 Searel Очистить и разрезать на куски, удалить кости.

2. Яйца отварить, очистить. (Куриные яйца можно потерять и смешать с майонезом, перепелиные разрезать пополам).

3. Хлеб (черный или белый) разрезать пополам или нарезать треугольниками.

4. Кусок хлеба смазать маслом, сверху кусок сельди, около половины перепелиных яиц и зелень.

5. Также можно смазать кусок хлеба яйцом, смешанным с майонезом, верхушкой и зеленью.

Этот бутерброд будет а ля шею под шубой на хлебе, конечно, с классическим рецептом селедки под шубой, совсем не сравнить, но смотрится красиво и довольно вкусно.

Состав:

• Филе Селенки
• Свекла вареная
• Майонез
• Огурец маринованный
• Ялта Лук.
• Зелень

Приготовление:

1. Селедку опрыскать, удалить кости и нарезать кусочками.

2. Свеклу отварить и натереть на терке, смешать с небольшим количеством майонеза.

3. Хлеб нарезать, смазать вареной свеклой, сверху выложить кусок сельди, рядом несколько кусочков маринованного огурца, кусочек лука и зелень.

Такие бутерброды прекрасно дополнят новогодний или любой другой праздничный стол. Довольно, вкусно, недорого, красиво.

Бутерброды — Морковно-сырная сельдь

Не менее вкусны бутерброды с морковью и плавленым сыром. Рецепт очень простой, и приготовление не займет много времени.

Состав:

• Филе сельди
• Морковь отварная — 1 шт.
• Плавленая рутина — 1 упаковка
• Масло сливочное — 50 грамм
• Хлеб белый или черный

Приготовление:

1. Селедку опрыскать, удалить хребет и мелкие косточки, нарезать.

2. Морковь отварить до готовности, очистить.

3. Пропустить через мясорубку морковь, сельдь, сыр.

4. Перемешать начинку до однородности и добавить мягкое масло.

5. Нарезать хлеб кусочками и смазать каждый кусок. Сверху украсить зеленью, по желанию.

Бутерброды с киви и сельдью — Отличная закуска

Такая оригинальная закуска подойдет, чтобы удивить гостей, каждому захочется попробовать такую ​​вкусняшку, которая также оригинально смотрится на новогоднем столе.Киви придает кисло-сладкий вкус, он очень оригинален.

Состав:

• Филе сельди
• Киви — 1 шт.
• Сливочное масло или сливочный сыр
• Черный или белый хлеб

Приготовление:

1. Ломтики хлеба нарезать треугольниками или диабиком.

2. Очистить киви и нарезать киви дольками.

3. Селедку очистить, удалить гребешок и косточку, нарезать кусочками.

4. Хлеб смазать сыром или маслом, положив сверху кусок селедки, а рядом — кусочек киви.

Возьмите жирный слабый лосось, вкусный хлеб и киви, и тогда у вас будут вкусные бутерброды. Кстати, хорошая замена огурцам, оливкам, каперсам.

Хлеб бывает бородинский, ржаной, французский, багетный, батон.

Бутерброды на белом хлебе с маслом, селедкой и огурцом

Невероятно вкусные бутерброды с белым хлебом, маслом и селедкой. Сверху украсила свежим салатом и листьями огурца.

Состав:

• Белая дубинка
• Сливочное масло
• Свежий огурец
• Салатный лист

Приготовление:

1.Пурпурные дубинки Прокалывая на сухой сковороде, даю остыть. Получается аппетитная хрустящая корочка.

2. Каждую штуку смазывать сливочным маслом.

3. Сельдь очистить и нарезать кусочками.

4. Выкладываю кусок селедки и кружок свежего огурца.

5. Листья салата можно украсить по желанию.

Вот так красиво и аппетитно все выглядит.

Приветствую вас, дорогие друзья! Ну что дальше готовиться к новому году? Сегодня я вас удивлю, потому что хочу представить на праздничном столе шикарную холодную закуску — бутерброды с селедкой, яйцом и свеклой, это необычно и очень красиво смотрится на столе? Делюсь своим фото рецептом для вас, так как это необходимо.Удачи!

Бутерброды с селедкой, яйцом и свеклой: фото рецепта праздничного стола

Если добавить в обычные бутерброды со свеклой и селедкой немного идеи, то они запросто могут стать достойной закуской праздничного обеда. Основой для приготовления такой закуски может быть любая свежая выпечка, но в бородинском хлебе она получается очень вкусной. Хлеб при этом следует разделить на небольшие порции, чтобы закуска внимательно смотрела на стол.

Бутерброды с селедкой рецепт на праздничный стол

Думаю, каждый заметит, что часть компонентов этого блюда входит в неполный список продуктов для всем известного Салата «Селедка под шубой».Благодаря отечественному сочетанию компонентов и относительно дешевой стоимости популярность этого рецепта в последнее время набирает обороты.

Продукты для приготовления пищи

Что нужно:

• 200 грамм филе сельди успокоенной буйной;
• 6-8 ломтиков ржаного хлеба;
• 2 яйца;
• 1 свекла;
• ½ части фиолетовых луковиц;
• майонез 1 столовая ложка;
• 1 десертная ложка дижонской горчицы;
• несколько ветвей зеленого лука;
• соль, перец.

Как приготовить бутерброды с селедкой

Пошаговый рецепт бутербродов:

Сначала положите готовые компоненты, такие как свекла и яйца. Готовьте их в разных кастрюлях до полной готовности. После займитесь приготовлением других компонентов. Из квадратов ржаного хлеба с помощью фигурных формочек выдавите основу для бутербродов. В моем случае это небольшая новогодняя елка, но вы также можете использовать звездочки или другие атрибуты нового года. Если таких форм нет, фундамент разрешается делать с помощью нулевого стакана или просто разрезать кусок хлеба на четыре части.Заготовки Смажьте очень тонким слоем майонеза, он нужен, чтобы компонент до верха хорошо держался на хлебе и не падал.

Яйцо полностью остыть, лишний слой протереть, срезать большими кружками, положив на хлебопекарную форму.

Свеклу очистить от кожицы, измельчить на терке для мелкой фракции, переложить в глубокую емкость. Если при измельчении выделилось много свекольного сока, его следует вытащить, чтобы готовое блюдо в дальнейшем не растекалось.

Полученную смесь в количестве одной чайной ложки кладут на кружки с яйцами.

С пурпурных луковиц удалить шелуху, проскользнуть, разрезать кольца, положить на свекольную массу.

Далее следуют кусочки сельди. Рыбу можно купить уже готовой, то есть нарезанную в масле селедку, или разделить ее самостоятельно, тщательно отобрав все мелкие косточки

Сверху селедки положите небольшое количество дижонской горчицы и лука.

Закуска применять сразу после приготовления.

Бутерброды — простой вариант перекуса, который можно приготовить к праздничному столу, на пикнике на природе, перекусить в будний день. Один из популярных вариантов этого блюда — бутерброды с селедкой. Рецепты там очень разные. Всегда можно найти подходящие для того, какие продукты есть в холодильнике, и приготовить вкусную закуску, чтобы рука скорой помощи накормила домочадцев или достойных гостей.

Особенности приготовления

Рецепты бутербродов с селедкой настолько разнообразны, что общих правил их приготовления существует немного.

• Хлеб для бутербродов нужно использовать именно того сорта, который указан в рецепте. Багет из пшеничной муки заменять ломтиками ржи не стоит, и наоборот. Бородинский хлеб имеет неповторимый вкус, не идентичный вкусу обычной ржи.
• Ломтики хлеба, служащие основой для бутербродов, жареные или сушеные в духовке.Используя тостер, вы облегчите себе задачу. Если вы жарите ломтики на масле, используйте его минимальное количество, так как у сельди нет достаточно жирного продукта.
• Часто сливочное масло используют для приготовления бутербродов с селедкой. Его следует наносить тонким слоем. Сделать это будет проще, если масло заранее вынуть из холодильника, чтобы оно размягчилось.
• Красивую форму бутербродам можно придать, выдавливая фигурки из хлеба с помощью стакана или формы для запекания.
• Основой бутерброда может быть не только хлеб, но и сухарики, кусочки отварного картофеля.
• Кредитные бутерброды могут перекоситься. Другой вариант — связать их зеленым бантом. Чтобы он стал более гибким, его заливают кипятком.
• Селедка для бутербродов употребляется на слабом растворе. Хорошо подходит для этих целей Селедка острая скорая помощь. Для бутербродов рыбу отделяют на филе и внимательно исследуют кусочки, чтобы удалить все кости. Из пресервов можно приготовить бутерброды, но вкус готовых закусок изменится.
• В состав стадных бутербродов чаще всего входят зелень или лук, вареные яйца, вареные овощи, сыр, зелень.Хлеб смазывают маслом, майонезом, горчицей, томатной пастой. Иногда бутерброды дополняют тонкими дольками лимона.

Бутерброды с селедкой хороши тем, что не ограничивают кулинарную фантазию. Любой рецепт можно скорректировать, исходя из своих вкусовых предпочтений, имея в своем доме определенные продукты.

Рецепт классических садовых бутербродов

• сельдь малосольная — 0,5 кг;
• хлеб ржаной — 0,7 кг;
• сливочный крем — 100 г;
• зеленый лук — 100 г

Способ приготовления:

• Хлеб Нарезать ломтиками примерно 0.7-0,8 см. При желании каждый ломтик можно разрезать на 4-6 частей, чтобы бутерброды были как на канапе.
• Выкладываем хлеб наоборот, отправляем в разогретую до 180 градусов духовку.
• Через 10 минут переверните ломтики на другую сторону, максимально подержите их в духовке.
• Выньте противень из духовки, дайте хлебу остыть до комнатной температуры.
• Смажьте каждый ломтик тонким слоем сливочного масла.
• Обжаренное на филе. Нарежьте филе тонкими кусочками.
• Наложить ломтики сельди на ломтики хлеба.
• Мелко нарезать ножом зеленый лук, посыпать им бутерброды и подать к столу.

Этот вариант бутербродов с селедкой самый простой и распространенный. Если сельдь жирная, масло в рецепте можно заменить майонезом, томатной пастой или горчицей. Последние два варианта подходят для еды в посте.

Бутерброды с селедкой, сыром и яйцом

• сельдь слабосоленая — 0.4 кг;
• хлеб ржаной — 0,7 кг;
• сыр твердый — 100 г;
• куриное яйцо — 3 шт .;
• горчица столовая — 5 мл;
• сметана или майонез — 5 мл;
• зеленый лук — 100 г

Способ приготовления:

• Хлеб Нарезать небольшими ломтиками одного размера и формы, высушить в духовке.
• Украсить селедку на филе, нарезать небольшими пластинками.
• Сыр содовый на крупной терке.
• Яйца отварить. Яйца охладить, очистить, удалить желтки.
• Желтки смешать вилкой, смешать с горчицей и майонезом.
• Белки саттейла.
• Парочка сыров, горчичная паста, тёртые белки.
• Выложите получившуюся массу на хлеб.
• Сверху выложить селедку.
• Лук прыгнуть кипятком, разделить на стрелы.
• Уточните каждый бутерброд с луком в подарочной упаковке.

Осталось выложить бутерброды с селедкой на большое блюдо и подать к столу.

Бутерброды с селедкой на бородинском хлебе

• Селедка слабосоленая — 0.4 кг;
• хлеб бородинский — 0,6-0,7 кг;

Майонез

• — 150 мл;
• свекла — 150 г;
• морковь — 150 г;
• куриное яйцо — 5 шт.

Способ приготовления:

• Хлеб Нарезать кусочками толщиной в сантиметр или чуть меньше. Из каждого куска стекла вырежьте по возможности кружочки максимального диаметра.
• Поместите хлеб в духовку.
• Селедку опрыскать, выложить 1 см кусочками по 1 см, отделенными от каждого куска филе.
• Мытье моркови и свеклы. Не очищая, отваривать до готовности. Остыть.
• Отдельно сода овощи на мелкой терке.
• Яйца сваркой дернулись. Опустить в холодную воду. Когда остынет, очистите, удалите желтки. Желток и белки измельчить на терке, разложив в отдельные посуды.
• Каждый из подготовленных ингредиентов смешать с майонезом.
• Смажьте хлеб майонезом.
• По окружности выложите секторы свеклы, белков, моркови, желтков.В центр каждого куска выложить селедку.

Такие бутерброды выглядят празднично и оптимистично. Им с удовольствием будут и дети, и взрослые.

Бутерброды с сельдью, помидорами и киви

• хлеб ржаной — 0,7 кг;
• филе сельди слабозасоленное — 180 г;
• сливочный сыр — 100 г;
• киви — 150 г;
• помидор — 150 г;
• зелень свежая — 100 г

Способ приготовления:

• Хлеб нарезать, вырезать по центру кружков стаканом подходящего диаметра.Слегка подсушите кружочки хлеба в духовке.
• Филе Searel Нарезанные кусочки. Можно использовать варенье, но без лишних специй и перца.
• Очистить киви, нарезать круглыми дольками.
• Таким же способом измельчите помидоры.
• Хлеб выдавить сливочный сыр.
• Положить за каждый кусок хлеба на кружку «Киви».
• У Киви выложить 2 боковины.
• Накройте нарезанный помидор.

Осталось украсить бутерброды веточками укропа и петрушки, после чего их можно подавать к столу.Вкус этой закуски может показаться несколько необычным, но он настолько гармоничен и приятен, что, попробовав хотя бы раз такие бутерброды, хочется готовить их почаще.

Бутерброды с селедкой «Под шубой»

• багет пшеничный — 0,3-0,4 кг;
• Филе сельди слабосоленое — 0,25 кг;
• морковь — 100 г;
• свекла — 100 г;
• чеснок — 1 зубчик;
• майонез — сколько понадобится.

Способ приготовления:

• Отварить овощи.Когда они остынут, очистите их и отдельно измельчите на терке.
• Чеснок пропустить через пресс, добавить к свекле.
• К каждому овощу добавить по большой пачке майонеза, перемешать.
• Багет нарезаем кружочками чуть тоньше сантиметра.
• Подмести хлеб. Смажьте майонезом с одной стороны.
• Селедку разделить на филе, нарезать тонкими ломтиками. Выложите их в бутерброды.
• На каждый кусок сельди падала морковная масса.
• Сверху положить ложечку свеклы.

Такие бутерброды могут быть альтернативой Салату «Селедка под шубой», хотя готовятся они из меньшего количества ингредиентов.

Бутерброды с селедкой и плавленым сыром

• морковь — 100 г;
• Селедка низковолистная (филе) — 0,2 кг;
• сыр плавленый — 0,2 кг;
• масло сливочное — 50 г;
• дубинка — 0,4 кг.

Способ приготовления:

• Плавленый сыр и масло положить в морозильную камеру на полчаса.Снимаем, измельчаем на крупной терке. Дайте им постоять при комнатной температуре, чтобы они размягчились.
• Морковь нарезать, остудить, очистить, сода.
• Филе морского окуня нарезать небольшими кусочками.
• Положите морковь и сельдь в миску с сыром и маслом.
• Тщательно перемешать.
• Полученную массу убрать на четверть часа в холодильник.
• Пшеничный хлеб сделать такими же ломтиками. При желании их можно слегка подсушить в духовке.
• Намажьте хлеб сырно-селедочной пастой и подайте к столу.

Вместо хлеба для приготовления этих бутербродов можно использовать несладкие сухарики — получается не менее вкусно и красиво.

Бутерброды с сельдью, огурцом и яйцом

• хлеб ржаной — 0,7 кг;
• серебристая сельдь пряная — 0,4 кг;
• куриное яйцо — 10 шт .;
• столовая горчица или майонез — сколько потребуется;
• масло растительное — сколько понадобится;
• огурец свежий — 0,2 кг;
• листовой салат — 100 г

Способ приготовления:

• Филе морского окуня Нарезать небольшими кусочками.
• Вареные яйца нарезать кружками.
• Ломтики одинаковой формы, нарезать огурцы.
• Хлеб Нарезать небольшими ломтиками квадратной или круглой формы. Их размер должен быть немного больше диаметра кружочков яиц или такой же.
• Слегка обжарить хлеб на растительном масле.
• Каждый кусок хлеба выложить на блеск салатного листа, на нем — яйцо, поверх яйца — огурец. Завершите композицию табунными нарезками. Создайте ингредиенты на шпажке.

Сэндвичи с селедкой, приготовленные по этому рецепту, смотрятся нарядно и празднично.

Бутерброды Haldling — одна из самых простых и универсальных закусок. Они изготавливаются быстро, из простых и доступных изделий, но способны украсить даже праздничный стол.

простых рецептов праздничного стола

Что такое канапе? Это маленькие и очень аппетитные бутерброды. Вы можете придать им любую форму, используя формочки для окантовки и даже кондитерский шприц (пример вы найдете в этой статье), а небольшие кусочки скрепить с помощью разноцветных шпажек.

Трудно даже представить себе более изысканное блюдо, чем блюдо с красивыми (и, заметьте, очень вкусными!) Канапе. Дети их обожают, поэтому для детских праздников канапе станут лучшим выбором центрального блюда на праздничном столе.

Но взрослые тоже очень любят эту чудесную закуску — аппетитно выглядит, вкусы очень разнообразны, и риска переедания нет — ведь канапе очень маленькие по объему. Поэтому на любом праздничном столе, не говоря уже о Новом году, обязательно стоит разместить блюдо с канапе.

Но с подготовкой придется повозиться. Особой сложности нет, но все нужно делать аккуратно, кстати, можно пригласить детей готовить — для них сбор разноцветных канапе будет похож на увлекательную игру. Ведь на самом деле канапе — это конструктор, а изделия — его детали.

Осталось только собрать наши пищевые конструкции так, чтобы все выглядело вкусно и красиво, как на фото ниже.

Сегодня мы рассмотрим 7 простых рецептов вкусных и красивых канапе.Итак, приступим.

Помидоры черри идеальны для приготовления небольших канапе и аппетитных. Еще нужны пшеничные гренки (можно купить уже готовые, сушить самим, кто гренки не любит — просто нарежьте белый хлеб ломтиками). Веточки петрушки, горчицы и тонкие ломтики копченого бекона.

Сборка очень проста. Намазать кусок хлеба горчицей, бекон скатать в булочку и выложить на хлеб. Сверху прикрепите веточку зелени и надавите на нее пальцем.Помидор, уже натянутый на шпажку, колют сверху. Все! Первый пошел …

Для этого вида канапе нам понадобятся кусочки белого хлеба, тонко нарезанные ломтики ветчины, круглые ломтики огурца, небольшие консервированные грибы и майонез с яйцом (белок и желток измельчить отдельно). Да, еще есть зеленая нота — веточка петрушки.

Также понадобятся шпажки и формочка для печенья, с их помощью вырежем основу из хлеба.Из одного куска хлеба получается 2 основы канапе.

Заранее нанизываем на шпажку небольшой гриб шампиньон. На кусок образно вырезанного хлеба выложить дольку свежего огурца.

Бекон лучше взять нарезанный или попросить магазин разрезать вас целиком, так как вряд ли вы сами сможете разрезать равномерно и тонко. На одну сторону ломтика бекона положите половину ложки майонеза и натертый белок. Заверните бекон в рулет.

Теперь окунем каждый конец рулета в майонез и желток.

Добавьте веточку петрушки между грибами и рулетом. Все это протыкаем шпажкой, чтобы закрепить. Второй вариант канапе готов.

Этот вид канапе, вероятно, самый сложный в процессе приготовления, так как нам нужно сделать круглый кусок хлеба, картофеля, а также сделать промежуточный слой из мягкого белого сыра.

Бородинскому нужен хлеб — черный и ароматный. Лук — с перьями, картофель нужно отварить в мундире и не очищать перед нарезкой, чтобы было легче формировать наши круги. Селедку освободим от костей с помощью пинцета, нарежем прямоугольными кусочками — как на фото, не маленькими.

Также важный элемент — кондитерское изделие или любой другой большой шприц — им будет удобно формировать слои канапе одинаковой формы, внешний вид наших бутербродов будет очень аккуратным за счет гладких краев.

Сначала нарежьте отварной картофель в мундире кусочками средней толщины.

Теперь выдавим шприцем круглый кусок бородинского хлеба. Пальцем слегка вдавите слой хлеба в шприц, чтобы освободить место для слоя сыра.

Зачерпните сыр чайной ложкой и утрамбуйте его поверх хлеба в нашем шприце.

С помощью формы для шприца выдавить еще одну кружку — из картофеля.

Теперь отрезаем у луковицы перо такой же длины, что и наш кусок сельди, и накалываем «парусом» на шпажку.

А теперь самое интересное. Втыкаем вертел в середину картофельного кружочка и осторожным, но четким движением сдавливаем поршнем наши круглые канапе.

Вот как это выглядит.

И вот красивый конечный результат —

Возьмем несколько кусочков белого хлеба, слабосоленую красную рыбу (кстати, недавно выложил шикарную — ищите), кусочки маринованного имбиря, сливочного масла, лимона и укропа.

Зеленый укроп мелко нарезать и смешать с кусочком размягченного сливочного масла.

Нарезать буханку кружками любой подходящей формы.

Намажьте этим маслом хлеб и приклейте ломтик лимона на шпажку.

Положите кусочек имбиря на один край ломтика рыбы и скатайте его в рулет. Выкладываем рулет на смазанный маслом хлеб и сверху наклеиваем шпажкой с лимоном.

Очень просто и вкусно!

Здесь все очень просто — мы заранее нарезаем твердый сыр, болгарский перец, кусочки консервированного ананаса толстыми квадратиками и открываем банку черных оливок без косточек.

Собираем конструкцию на шпажке — колем оливку, ананас, дольку перца и внизу — основу, сыр.

Очень простое канапе, но выглядит очень красиво!

Для украшения наших канапе приготовьте длинные тонкие прямоугольные полоски сырокопченой колбасы, ломтики хлеба, сыра Филадельфия или аналогичные, ломтики свежего зеленого огурца, оливок без косточек и веточки укропа. Ну и шашлычки, конечно, куда же мы без них!

Вырезать круглые лепешки по формочкам.Смажьте каждую буханку сыром.

Сверху укладываем кусок огурца и рулет из колбасы.

На рулет кладем веточку укропа, шпажкой, с предварительно наколотым на ней оливковым деревом, протыкаем всю нашу многоэтажку.

Как говорится, ловкость рук и никакого мошенничества 🙂

В этом рецепте наши канапе обойдутся без шампуров — вам не нужно будет ничего протыкать. А нам понадобятся только готовые маленькие тарталетки, сыр Филадельфия, укроп и, конечно же, красная икра.

Наполните каждую тарталетку ложкой сыра, смешанной с мелко нарезанным укропом. Сверху ложкой выложить красную икру.

Если вы сделаете хотя бы 5-6 штук каждого вида канапе, у нас получится великолепное, яркое, живописное и очень аппетитное блюдо, которое, скорее всего, опустошат первыми ваши гости и домочадцы. Ведь такую ​​красоту на праздничном столе сложно не заметить

Сегодня мало кого удивишь обычными бутербродами, а вот небольшие канапе оригинальной формы — это огромное поле для кулинарного творчества.Рецепты канапе могут быть самыми разнообразными, но я рекомендую вам остановить свой выбор на простых рецептах канапе с фотографиями. Интересно смотрятся и на фуршете канапе на шпажках, особенно такие канапе понравятся детям.

В Интернете можно найти тысячи рецептов канапе, но поскольку эта закуска содержит элемент украшения блюд, нужно искать «рецепты канапе с фото».

Дорогие друзья, предлагаю вашему вниманию интересную подборку рецептов канапе с фото, где вы найдете как классические канапе в виде маленьких бутербродов, так и канапе на шпажках, рецепты с фото, где вы сможете увидеть, как правильно собирать и шпажки булавки.

Самые любимые канапе в нашей семье — божьи коровки, поэтому ниже вы найдете несколько вариантов приготовления этих вкусных и красивых канапе.

Канапе на шпажках с черным хлебом и ветчиной

Увидеть, как приготовить канапе на шпажках с черным хлебом и ветчиной, можно.

Канапе для праздничного стола с авокадо и огурцом

Очень простые, красивые и яркие канапе для праздничного стола, созданные на основе пюре из авокадо и свежего огурца, украсят любое застолье.Канапе также можно подавать в качестве закуски на фуршете на работе или на любом другом мероприятии на открытом воздухе. Смотрите рецепт с пошаговыми фото.

Канапе на шпажках с красной рыбой, помидорами и сыром

Красная рыба, помидоры и сыр … Очень удачное сочетание, в нем нет ничего лишнего, все ингредиенты сочетаются друг с другом по вкусу и вместе делают вашу закуску просто идеальной. Рецепт можно посмотреть.

Канапе с селедкой на шпажках

Увидеть, как приготовить вкусные канапе на шпажках к праздничному столу с селедкой, можно.

Канапе на шпажках с рулетами из ветчины

Как приготовить канапе на шпажках с рулетами из ветчины, я писала.

Канапе с красной икрой и сырным салатом

Как приготовить канапе с красной икрой и сырным салатом, я писала.

Праздничные канапе на шпажках с красной рыбкой «Кораблики»

Состав:

• черный хлеб
• лосось слабосоленый
• мягкий сливочный сыр
• лук
• горох консервированный

Подготовка:

Нарежьте черный хлеб на небольшие порционные квадраты и намазать каждый сливочным сыром.Сверху кладем кусочек малосольной семги.

Мелкую луковицу очищаем и разрезаем на 4 части. Разбираем нос на лепестки, это будут паруса наших кораблей.

Накалываем лепестки лука на зубочистки, как показано на фото, и украшаем консервированным горошком.

Состав:

• картофель 400 грамм
• яйцо 1 шт
• мука 1 ст. л.
• Масло растительное для жарки
• слабосоленый лосось или форель
• майонез или сметана
• укроп

Подготовка:

Картофель чистим и натираем на не очень крупной терке.Добавить к картофелю яйцо, муку, соль, перец и обжарить небольшие картофельные оладьи.

Когда блинчики остынут, налить на каждый немного майонеза или сметаны, а сверху кусок красной рыбы, закатанный в виде розы. Каждую канапе украсить веточкой укропа и подавать.

Праздничные канапе «Божьи коровки» с семгой

Состав

• Хлеб белый
• масло сливочное
• помидоров черри
• маслины без косточек
• лосось слабосоленый
• петрушка
• майонез

Препарат

Белый хлеб нарезать порциями и намазать сливочным маслом.Сверху кладем кусок рыбы. Возьмите помидоры, разрежьте их пополам. Не обрезайте каждую половинку до конца, чтобы получились крылышки божьей коровки.

Из оливкового масла сделать голову божьей коровки, разрезать пополам и залить майонезом белые точки (глазки). Сделайте пятна для божьей коровки с мелко нарезанными кусочками оливок. Сверху на красную рыбу выложить божьих коровок и украсить веточкой петрушки!

Состав:

• черный хлеб
• масло сливочное
• Рыба красная слабосоленая (форель, лосось)
• салатных листьев
• сыр твердый (Русский, Гауда)
• перец сладкий молотый
• черные оливки

Подготовка:

Намазать черный хлеб маслом.

Положите на зубочистки лист салата, красную рыбу (форель, лосось), нарезанную треугольниками, нанизанный сыр, оливку или оливку без костей в паприку.

Втыкается в бутерброды.

Состав:

• сыр твердый
• итальянские травы
• оливковое масло
• Помидоры сушеные молотые
• красная рыба
• Личи консервированные или виноград

Подготовка:

Сыр нарезать квадратами, выложить в миску, сбрызнуть оливковым маслом и посыпать зеленью и вялеными помидорами.

Накалываем на шпажку личи, или виноград, затем серпантином дольку красной рыбы (как показано на фото).

Втыкаем шашлык в сырный кубик и наслаждаемся вкусными канапе.

Праздничные канапе с красной рыбкой на шпажках «Розы»

Рецепт с фото пошагового приготовления канапе с красной рыбой на шпажках «Розы» можете посмотреть

Состав:

• майонез 1 столовая ложка
• огурец (свежий) — 1 шт.,
• креветки 150 гр.

Подготовка:

Возьмите креветки, добавьте в кастрюлю с кипятком; варить (на среднем огне) до готовности, около 20 минут.

Вынуть креветки из кастрюли, остудить и очистить.

Взять хлеб и нарезать небольшими кусочками; выложить на тарелку ломтики хлеба.

Добавьте небольшое количество майонеза в каждый ломтик хлеба.

Свежий огурец вымыть, нарезать дольками.

Положите кружок огурца на каждый ломтик хлеба.

Нанизать на шпажки сначала одну креветку, затем композицию из огурца и хлеба.

Канапе «Божьи коровки» на сухарях

Состав:

• крекеры соленые
• помидоров черри
• майонез
• маслины без косточек
• петрушка кудрявая

Подготовка:

Помидоры черри разрежьте пополам и каждую половину разрежьте до середины, как показано на фото.

Сухарики намазать майонезом, намазать половину помидора (божья коровка) и половину черной оливы (голова божьей коровки). Из мелко нарезанных оливок делаем на божьих коровках черные точки, а каждую канапе украшаем маленькой веточкой кудрявой петрушки.

Состав:

• 6 ломтиков хлеба,
• майонез 50 гр.,
• ветчина 200 гр.,
• салатных листьев — 50 гр.,
• огурцов — 2 шт.,
• помидоров — 2 шт.,
• Оливки (без косточек) — 1 банка.

Подготовка:

Возьмите хлеб, нарежьте его небольшими кусочками.

Ветчину нарезать небольшими ломтиками, помидоры и огурцы — ломтиками.

Выдавить майонез на каждый ломтик хлеба.

Нить на шпажки: оливки, огурцы, оливки вторично, помидоры, ветчина, листья салата, ломтики хлеба.

Состав:

• хлеб (черный или белый),
• сыр 50 гр.,
• ветчина 100 гр.,
• грибы маринованные 50 гр.,

Виноград

• — 50 гр.

Подготовка:

Возьмите и нарежьте (треугольниками) хлеб.

Возьмите сыр и ветчину, нарежьте их небольшими кусочками; нанизать на шпажки: виноград, сыр, ветчину, маринованные грибы, хлеб.

Состав:

• авокадо (не очень спелое и не мягкое)
• Ржаной хлеб
• лосось слабосоленый
• черные оливки

Подготовка:

Хлеб и лосось нарезать порционными кусочками.

Авокадо разрезать пополам, удалить косточку и кожицу. Половину авокадо нарезать ломтиками вдоль так, чтобы они покрывали хлеб (как показано на фото). Остальной авокадо нарезать кубиками.

Положите ломтик авокадо на ломтик хлеба, затем кусок рыбы, а сверху закрепите канапе шпажкой или зубочисткой, украсив квадратом авокадо и черной оливкой.

Канапе «Божьи коровки» с колбасой на сухарях

Состав:

• крекеры соленые
• помидоров черри
• колбаса салями варено-копченая
• маслины без косточек
• майонез
• петрушка

Подготовка:

Колбасу нарезать тонкими кусочками и выложить на сухари, смазанные майонезом.Помидоры черри разрезать пополам и выложить на колбасу.

Сделать головы божьих коровок из половинки оливы и залить майонезом белые точки-глазки. Из мелко нарезанных оливок сделайте на крыльях точки, а из нарезанных соломкой ножек выложите ножки. покрасьте канапе с петрушкой и подавайте.

Состав:

• черный хлеб
• масло для жарки
• чеснок
• сало свежее или соленое с прорезью
• огурцы соленые

Подготовка:

Хлеб нарезать порциями и обжарить на растительном масле с каждой стороны.Когда хлеб остынет, натрите каждый кусочек чесноком.

Состав:

• крекеры соленые
• помидоры свежие (не крупные)
• шпроты в масле
• майонез
• петрушка

Подготовка:

Помидоры нарезать кружочками. Каждый сухарик смажьте майонезом и сверху выложите помидор.

Блины-канапе с красной рыбой и икрой

Как приготовить канапе из блинов с красной рыбой и икрой можно посмотреть

Состав:

• черный хлеб
• Филе сельди в масле
• огурцы соленые
• майонез
• синий бант
• маслины без косточек
• зеленый лук

Подготовка:

Хлеб нарезать порциями и намазать майонезом.Далее выложите ингредиенты в следующем порядке: синий лук, кружок огурца, кусок селедки и шпажку с черной оливкой. Готовые канапе посыпать нарезанным зеленым луком.

Канапе с лососем и черной икрой

Состав:

• хлеб пшеничный
• масло сливочное
• лосось слабосоленый
• икра черная
• петрушка

Подготовка:

Нарезать хлеб круглыми лепешками с помощью формочки для печенья или стакана.

Положить ломтик лосося на ломтик хлеба, загнуть один конец, украсить маслом и черной икрой.

Выложить канапе на тарелку, украсить зеленью.

Канапе: рецепты с фото для фуршета

4.3 (85.71%) 7 голосов

Закуски канапе на праздничный стол — гениальная идея, с помощью которой любое застолье или фуршет можно превратить в праздник без амбициозных затрат усилия и время. В этой статье рассматриваются различные идеи приготовления вкусных домашних канапе из самых разных ингредиентов, которые понравятся любому гурману.

В последнее время большой популярностью пользуется вариант канапе с использованием шпажки. Простота приготовления, возможность комбинировать самые разные ингредиенты позволят закуске появиться в самых разных типах и способах подачи.

Самые популярные и проверенные опытными хозяйками ингредиенты для канапе:

• Оливки
• Рыба (особенно красная)
• Креветки
• Фрукты

1. Обычно основу для канапе составляет крекер, слоеное тесто, гренки, чипсы или небольшие кусочки хлеба.
2. Фруктовые канапе можно сочетать с сыром, сладкими начинками, медом.

Необходимо нарезать ингредиенты одинаковой длины и ширины, кроме тех, которые можно нарезать целиком.

Вариантов приготовления канапе может быть бесконечное количество, все зависит от желания, фантазии и вкусовых предпочтений. Выбирая состав, следует учитывать только совместимость продуктов, но это тоже для каждого индивидуально, поэтому не стоит ограничивать себя в желании попробовать что-то необычное.

Канапе с сыром

Этот вид канапе — очень распространенное и любимое блюдо на каждом праздничном столе. Универсальность сочетания сыра с самыми разными ингредиентами делает эту закуску предметом кулинарных и вкусовых экспериментов.

Канапе с разными сырами

Для приготовления этой закуски подходят разные сорта сыра. Нарезать выбранные сыры такой же формы и нарезать на шпажке. Украсить сыр можно различными травами (лучше всего подойдет базилик, эстрагон) и приправами.

Канапе с виноградом и сыром

Эта закуска может служить десертом для детей, а для взрослых отличной закуской к белому вину и шампанскому.

Для закуски нам понадобится:

• сыр твердый
• светлых и темных сортов винограда

Колем эти ингредиенты на шпажке в желаемом порядке. Придать вкусу изысканности можно, используя грецкие орехи на вертеле.

Необычного и оригинального вкуса можно добиться, сочетая сыр с плесенью и виноград.

Канапе с сыром, виноградом и манго

Манго можно употреблять как в консервированном, так и в свежем виде. Нежный вкус этого продукта отлично дополнит сыр своей сочностью.

Канапе с оливками

Оливки обладают довольно специфическим и нестандартным вкусом, который может добавить изюминку многим другим продуктам. Рассмотрим несколько вариантов рецептов канапе с фото.

• Закуска с оливками, копченой колбасой, сыром и грибами

Порежьте все ингредиенты, кроме оливок, на равные части (оливки оставьте нетронутыми).Вы можете чередовать их по своему усмотрению. Посмотрите на фото один из вариантов оформления.

• Канапе с лососем, плавленым сыром, хлебом и оливками

Чтобы приготовить эту закуску, мелко нарезанный лосось намазать плавленым сыром и скатать в рулет. Положите на шпажку ломтики хлеба и маслины (целиком или пополам).

• Канапе с оливками, лимоном и сыром

• Канапе с маринованными грибами, оливками, солеными огурцами и сыром

• Закуска с ананасом, оливками и сыром

За основу для закуски берем соленый сухарик, смазываем его печеночным паштетом, смешанным с мелко нарезанным соленым огурцом.Сверху выложить вареное яйцо, нарезанное кружком. Также в форме кольца нарезаем небольшой помидор. Украсить сверху оливками разного цвета и зеленью.

• Закуска с оливками, моцареллой и салями

Варианты канапе с оливками на праздничный стол: фото

Видео: Канапе с креветками

Канапе с моцареллой и помидорами черри

Этот вариант закуски отличается не только незабываемым вкусом, который обеспечивает сочетание выбранных ингредиентов, но и благотворным действием на организм и низкой калорийностью.

Для приготовления нам понадобится:

• Помидоры черри
• несколько листьев базилика
• Моцарелла

Моцареллу нарезать кубиками длиной около 2 см и шириной 2 см. Поместите моцареллу, промытый помидор на шпажку и лист базилика между ними. При желании можно использовать оливки без косточек. Канапе с вишней и моцареллой готовы!

Другой вариант закуски из моцареллы:

Состав:

• Домашние гренки
• Помидоры черри
• Шарики из моцареллы
• Соль, перец, базилик

Подготовка:

1. Обжаренный на сковороде хлеб с сыром намазать и нарезать кубиками длиной 2 см и шириной 2 см.
2. Протереть моцареллу, салат, крекеры и вишню на шпажке, сверху украсить базиликом.
3. При желании посолить и поперчить закуску. Готовый!

Канапе с огурцом

Этот вариант канапе отличается не только незабываемым вкусом, но и необычайной полезностью и низкой калорийностью. Идеально подходит в качестве перекуса для худеющих.

Для приготовления необходимо:

• Огурец свежий
• Гренки или хрустящие хлебцы
• Чеснок
• Творог
• Зелень, соль, перец

Процесс приготовления:

1. Измельчить в блендере творог вместе с чесноком и зеленью, солью и перцем
2. Если творог слишком сухой и масса не получается, поправить ситуацию может добавление сметаны или масла.
3. Огурец нарезать тонкими пластинами по всей длине
4. Намажьте хлеб или приготовленные гренки одинакового размера творожной массой
5. Накалываем на шпажку смазанный жиром хлеб, зигзагообразно уложенный огурец, украшаем зеленью

Вместо хлеба и гренок можно взять обычный соленый крекер, и шпажка вам больше не понадобится.

Канапе с ветчиной и ананасом

Для этой закуски нам понадобится:

• 250 г ветчины
• Ананас консервированный
• Красный перец — 2 шт.
• Тостерный хлеб
• Орегано

Подготовка:

1. Нанизываем все ингредиенты, нарезанные на кусочки одинакового размера (длина и ширина до 3 см), и нагреваем на шпажке
2. Посыпать канапе сверху мелко натёртым сыром, приправленным орегано
3. Подавать сырые и запеченные

Второй вариант имеет более насыщенный вкус с манящим запахом. Запекать закуску при 180 градусах нужно около 10 минут, пока сыр немного не растает.

Канапе с рыбой

Приготовить эту закуску очень быстро и легко, а вкусовые впечатления надолго останутся в памяти ваших гостей.

Для закуски нам понадобится:

• Красная рыба
• Огурцы
• Оливки
• Творог
• Зелень, соль

Подготовка:

1. Режем хлеб на одинаковые кусочки, придавая ему другую форму (звездочка, круг, квадрат), если есть возможность.Это придаст закуске изысканный вид, а мастерство, а не банальность оформления удивят ваших гостей.
2. Огурцы, рыбу красную нарезаем кружочками одинакового размера.
3. Намазать творожную массу, смешанную с укропом, на поджаренный хлеб.
4. Формируем канапе слоями: хлеб с творогом, красная рыба, огурец и снова рыба с кольцом огурца. Готовый!

Варианты приготовления канапе с селедкой

Эта закуска отличается более сдержанным разнообразием сочетаний ингредиентов, проверенным временем и опытом кулинаров.

Популярные вкусные варианты намазки на черный хлеб с селедкой:

• Масло укропное … Масло нужно немного размягчить и смешать с мелко нарезанным укропом.
• Намазка горчичными бобами и сливочным маслом … Пропорции: на 1 чайную ложку горчицы ложка сливочного масла.
• Масса с майонезом, смешанная с мелко нарезанной зеленью и свежим огурцом.
• Сырная паста: творог и твердый сыр смешать в пропорции 1: 1 и 1 вареное яйцо.

Следующий мяч может быть:

• Вареное яйцо
• Красный перец
• Ломтик яблока
• Лук нарезанный
• Круг вареного молодого картофеля

Варианты подкормки канапе из сельди:

• Лук маринованный
• Кольцо тонко нарезанного лимона или лайма
• Оливки
• Листья салата
• Шпинат с картофельным пюре внутри
• Тмин, кориандр или кунжут.

Закуска канапе с селедкой на праздничном столе: фото

Рецепты канапе с фруктами на праздничный стол с фото

Этот вариант перекуса отнимет у вас минимум времени и понравится как взрослым, так и детям. В качестве ингредиентов можно использовать самые разные фрукты. При наличии фантазии и эстетического вкуса можно придумать множество вариантов оформления, но новичкам все же лучше использовать готовые рецепты, постепенно видоизменяя их со временем.

Вариант 1

Состав: манго, бананы, ананас, лимонный сок, мед, мята.

Подготовка:

• Разрежьте манго на две части и удалите косточку. Снимите с него кожицу.
• Банан и ананас немного сбрызнуть лимонным соком, нарезать одинаковыми по размеру квадратами.
• Нанизываем плод на шпажку и поливаем медом. Украсить закуску можно листиком мяты.

Вариант 2

Состав: апельсины, груши, банан, виноград, лимонный сок, сахарная пудра.

Подготовка:

• Апельсин и грушу нарезать дольками, а бананы — дольками, не снимая кожуры.
• У груши и апельсина необходимо предварительно вырезать сердцевину и удалить косточки.
• Накалываем фрукты на шпажки, сбрызгиваем лимонным соком и оставляем остывать.

Вариант 3

Состав: груша, яблоко, виноград, банан.

Подготовка:

• Грушу и яблоки очищаем от кожуры и нарезаем квадратами шириной и длиной до 3 см.
• Нанизываем на шпажку грушу, яблоко, банан и сверху украшаем виноградом.
• Можно полить десерт медом, а украсить мятой.

Больше вариантов легких закусок с фруктами:

Приготовление этих маленьких закусок — отличная основа для развития воображения и творческих способностей, а также для поиска возможных комбинаций продуктов.Освоив некоторые особенности сочетания ингредиентов для канапе, вы никогда не почувствуете однообразия на своем столе, а возможность подать закуску по-разному сделает каждый праздник особенным и неповторимым!

Видео: Канапе к праздничному столу. Рецепт закуски — «Пингвины»

.

Сегодня для удобства читателей я соберу сборник канапе (рецепты с фото). Я не писала статей об этих маленьких бутербродах на шпажках подряд, да и найти их на сайте не так-то просто.Если честно, я сам столкнулся с этим неудобством, когда готовился к домашнему отдыху.

Вот только резюме!

Все подчеркнутые красные ссылки ведут на страницы рецептов!

Для этих канапе можно использовать лосось и форель. Если вы не уверены, что у вас получится тонко нарезать рыбу, лучше покупать магазинную нарезку. Говорю по опыту — выглядит такое канапе намного профессиональнее :-).

— ЗДЕСЬ, и — ЗДЕСЬ

Я решил разделить эти канапе на две статьи, так как картинок слишком много, я не хотел вызывать трудностей с загрузкой страницы.Я не стал специально писать о том, какой сыр нужно выбирать для каждого бутерброда. Вкус сыра настолько разнообразен, что в любом случае каждый раз будет новая закуска. Давай попробуем!

Честно говоря, рецептов не 20, а гораздо меньше. И картинок, показывающих дизайн канапе, действительно так много. Просто я не нашел особого разнообразия в приготовлении простых закусок с креветками, а сложные не укладываются в идеологию моего блога.

Несколько интересных рецептов фуршета.Простые изделия, яркий «внешний вид» :-). Выбираем!

Это, конечно, очень просто, но идеи украшения закусок на шпажках селедкой перед праздником пригодятся, так что просмотрите варианты.

Икра выглядит празднично без особых доработок, но я нашла кое-какие идеи для особых случаев …

Здесь у меня только короткие шпаргалки с рецептами. Фотографии в этом случае особо не нужны — начинка просто выкладывается в готовые тарталетки … Выбрала самые простые и быстрые варианты, вам понравится :-)!

Если есть время, сделайте сырные корзины (начинки подойдут и для этого варианта). На странице представлена ​​пошаговая инструкция по приготовлению оригинальных тарталеток.

Сырная тарелка с вином — Французский десерт. Это, конечно, не для всех и довольно дорого, но для ценителей разных сортов сыров (их подают на деревянной доске с фруктами и орехами) — это отдельный праздник.Читаем и смотрим картинки!

Напоминаю! Все 100 рецептов открываются по красным ссылкам в этой статье!

Что еще на этом сайте?

Праздник снова — сборник идей для детских, семейных и корпоративных мероприятий. Готовьтесь к Новому году вместе с нами!

Разнообразные фруктовые канапе будут на любом застолье. Они сделают романтический ужин более изысканным, порадуют малышей на детском празднике и помогут без особых усилий впечатлить коллег эффектным мини-фуршетом.Они интересны, разнообразны, позволяют от души «проявить творчество» со вкусом и формой. Словом, ни одна хозяйка не помешает освоить пару рецептов приготовления фруктовых закусок на шпажках. Поверьте, они не раз пригодятся.

Фруктовые канапе — изюминка праздничного стола

Сейчас невозможно установить точное время и место рождения вкусных детских бутербродов — а уж тем более узнать, чья умная голова догадалась нанизать не только мясо и сыр , но и ароматные фрукты на деревянной шпажке.По мнению ученых-лингвистов, само слово «канапе» пришло к нам из Древней Греции, где оно звучало как «конопс» и служило для обозначения мелких насекомых — вроде комара или комара. Египтяне, а после них и римляне переняли греческий термин, изменили его на «конопеум» и стали называть кровати с сеткой от незваных кровососущих гостей. Со временем слово «путешественник» перешло с латыни на европейские языки и прочно обосновалось во французском, по непонятной причине цепляясь не за кровать с балдахином, а за миниатюрный диван с изогнутой спинкой.Итак, что дальше…

И тут есть сплошные секреты. Либо французы вспомнили о первоначальном значении термина «канапе» и назвали закусочные бутерброды «комарами» за их небольшой размер. Либо повар с особенно неистовым воображением увидел в сложенных кучей кусочках вкусной еды, сходство с его любимым предметом мебели. А может, дело в том, что удобнее всего было поглощать необычную закуску именно на таких диванах, не спеша потягивая вино из бокала и ведя неторопливый диалог с собеседником.

В любом случае, одно можно сказать наверняка: забавная идея прижилась, приобрела популярность и породила десятки различных, но неизменно вкусных кулинарных рецептов. И тому есть как минимум пять причин:

1. Фруктовые канапе вкусные, сочные и ароматные.
2. Если вы не задаетесь целью создать совершенно невероятную композицию из десятка различных ингредиентов, вы сможете приготовить угощение в кратчайшие сроки. Например, клубнично-банановые «канапе» отнимут у умелой хозяйки четверть часа.
3. Невозможно найти рецепт фруктового салата или торта, который бы до последнего радовал каждого гостя. Но из полудюжины различных вариантов фруктовых бутербродов даже самый капризный привередник подберет для себя что-то подходящее.
4. Канапе универсальны. Они отлично сыграют роль десерта на семейном застолье или фуршете, займут почетное место на детском столе, а изредка послужат изысканной закуской к горячительным напиткам.Например, к белому вину подойдут «башенки» с мандаринами, киви, абрикосами; дыня и клубника сочетаются с красным. Сладкие ликеры обычно едят с виноградом и грушами; коньяк, помимо традиционной дольки лимона, любит компанию яблок и сочных персиков, а вкус шампанского прекрасно оттеняют ананас и арбуз.
5. Приготовление фруктовых закусок — это чистое творчество. Вы можете не только использовать любые фрукты и ягоды по своему желанию, но и смело сочетать их с другими ингредиентами: шоколадом, зефиром, мастикой, орехами, мармеладом.Иногда используют даже ветчину и сыр. Полная свобода творчества и без границ!

Традиционно принято подавать 3-4 вида канапе с разной начинкой. Причем желательно заранее рассчитать общее количество закусок, чтобы на каждого гостя было не менее 8 миниатюрных бутербродов. Учитывая, что канапе — это лакомство на один укус, они могут слететь с блюда за несколько минут, и никого нельзя упускать из виду.

Как красиво нарезать фрукты

Самый простой выход — взять нож и просто покрошить вымытые и очищенные фрукты кубиками или дольками.Дешево и сердито, но малоэффективно с точки зрения потраченного времени. А красота будущих «канапе» пострадает, так как не каждый сможет подогнать нарезанные вручную куски под один размер, а кусочки разного размера сильно испортят внешний вид закуски.

Если у вас на кухне есть специальная ложка для арбуза и дыни, воспользуйтесь ею. Идеально ровные цветные шары на шпажках всегда смотрятся эффектно.

Используя формочки для печенья, вы можете превратить фруктовые ломтики в формы любой сложности.

Если вы серьезно увлекаетесь темой канапе и собираетесь регулярно угощать гостей и домочадцев сладкими «шашлыками», не помешает приобрести специальный прибор для нарезки ягод и фруктов на кусочки. В бюджетном варианте его заменят на обычную яичкорезку.

Для самых продвинутых поваров на помощь придет специальный шприц для канапе. Последовательно с его помощью нарежьте кусочки фруктов, выбранных для лакомства, надавите на поршень, и готовое лакомство окажется у вас на тарелке.Осталось только закрепить его изящной шпажкой. Шприц так же легко справится с кусочками бисквита, зефира, мармелада и другими вкусностями, если вам в голову придет добавить их в свое творение.

Помните, что плоды скоропортящиеся. Они быстро выделяют сок, темнеют и теряют форму, поэтому готовить лакомство нужно незадолго до подачи, сбрызнув кусочки лимонным соком для большей сохранности.

Пошаговые рецепты фруктовых канапе

Так кого же вы собираетесь угощать? Деловые партнеры, старые друзья, родственники на семейном празднике? Тогда обратите внимание на рецепты фруктовых канапе с сыром и ветчиной.Необычное вкусовое сочетание вызовет интерес и добавит вашему вечеру нотки аристократизма.

Для взрослых

С виноградом и сыром

Вам понадобится:

• 100 г сыра;
• 100г зеленого или синего винограда (попробуйте получить сорт без косточек).

Приготовление:

1. Оторвите виноград от грозди, удалите остатки сухих веточек. Ягоды промыть, промыть кипяченой водой и перебрать. Все, что вам нужно, это цельные твердые фрукты без пятен и потрескавшейся кожицы.
2. Сыр нарезать небольшими кубиками.
3. Нанижите на каждую шпажку сначала по кусочку сыра, а затем по ягоде.

С виноградом прекрасно сочетаются твердые сорта сыра: Гауда, Маасдам, Эдам, Голландия, Пармезан. Однако на их месте будут мягкие творожные сыры с плесенью — например, Бри. Или, если хотите, приготовьте микс из двух-трех разных сортов, оттеняя их вкус половинками грецких орехов, миндалем, клубникой, дольками экзотического манго или тонкими листиками свежего эстрагона.

С дыней и пармской ветчиной

Вам понадобится:

• 0,5 кг дыни;
• 200 г козьего сыра;
• 100 г нарезанной пармской ветчины;
• 1 ст. л. оливковое масло;
• половина лимона;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

1. Дыню разрезать пополам, удалить косточки, мякоть нарезать кубиками или специальной ложкой — шариками.
2. Смешать масло, сок половинки лимона, соль, перец. Залейте приготовленные ломтики дыни маринадом и оставьте их на четверть часа, чтобы мякоть пропиталась.
3. Нарежьте козий сыр, как вам нравится.
4. В произвольном порядке нанизываем на шпажку кусочки дыни и сыра, ломтик ветчины и кладем канапе в холодильник.
5. Закуска подавать охлажденной, с красным полусухим или белым вином.

Сочетание дыни и пармской ветчины считается классическим и не требует никаких добавлений, но если у вас есть желание сделать вкус канапе ярче, добавьте к указанным ингредиентам листья базилика, рукколу или мякоть киви.Кроме того, саму дыню иногда легко «заменить» сочной грушей.

С грушей и сыром Дор Блю

Вам понадобится:

• 1-2 груши;
• 100 г сыра Дор Блю;
• 2 ст. л. грецкие орехи мелко нарезанные;
• немного оливкового масла;
• сок половинки лимона.

Приготовление:

1. Грушу вымыть и нарезать кружочками, исключая сердцевину. Сбрызните ломтики лимонным соком, чтобы не поджарить.
2. Сыр измельчить, смешать с орехами и несколькими каплями масла.
3. Выложите начинку на ломтики груш, проденьте через каждую деревянную шпажку и аккуратно разложите канапе на широкой тарелке.

Лимон с мармеладом и сыром

А вот совершенно невероятное, но привлекательное сочетание:

• твердый сыр;
• мармелад столько же;
• половина лимона.

Приготовление:

1. Нарезать сыр произвольно.
2. Сделайте то же самое с мармеладом.
3. Нарежьте лимон дольками, а затем разделите каждую на 5-6 долек.
4. Собирайте канапе в следующем порядке: сыр — мармелад — долька лимона — и снова мармелад.
5. Подавать с шампанским.

Для сладкоежек и детей старшего возраста

Но довольно экзотично! Поговорим о более простых рецептах, где не будет таких острых пищевых сочетаний. Например, что может быть традиционнее и вкуснее клубники и шоколада?

Бананы, клубника и зефир в шоколаде

Вам понадобится:

• банан;
• горсть клубники;
• зефир разноцветный;
• полплитки темного шоколада.

Приготовление:

1. Очистить банан и нарезать кружочками.
2. Клубнику вымыть и удалить хвостики.
3. Если зефир большой, нарежьте его кусочками размером с клубнику. Оставьте маленький как есть.
4. Растопить шоколад на водяной бане.
5. Нанижите подготовленные кусочки фруктов и зефира на деревянные палочки, полейте шоколадом и дайте остыть.

Если сочетание зефира и шоколада кажется слишком сладким, удалите один из сладких ингредиентов из рецепта или приготовьте два подслащенных канапе на любой вкус.

Желе на шпажках

Вам понадобится:

• пакетик виноградного киселя;
• пакетик желе клубничного;
• горсть винограда;
• горсть клубники;
• Формы для льда.

Приготовление:

1. Развести желе в соответствии с инструкциями на упаковке.
2. Выложите виноград и клубнику в поддоны для кубиков льда и полейте ягоды желе.
3. Дождитесь полного застывания киселя, достаньте десерт из форм, переложите в блюдо и воткните в каждую порцию зубочисткой.

Блюдо с фруктами

Вам понадобится:

• яблок;
• ананас консервированный;
• киви;
• виноград;
• Клубника;
• черника.

Приготовление:

1. Вымойте все фрукты. Яблоки очистить от кожуры, удалить косточки. Мякоть нарезать небольшими кусочками.
2. Киви очистить и нарезать.
3. Перебрать ягоды, удалить с клубники хвостики.
4. Оторвите виноград от грозди.
5. Достаньте ананасы из банки, дайте соку стечь и нарежьте как хотите.
6. Нанижите каждый фрукт на шпажки по одному и как можно скорее подавайте гостям.

Фрукты в данном рецепте можно заменить другими без ущерба вкусовым качествам. Например, используйте консервированные персики вместо ананаса, мягкие груши вместо яблок или малину вместо черники.

И еще стоит обратить внимание на комбинации:

• Банан, киви и мандарин.Плоды нужно будет очистить от кожуры, нарезать банан и киви, нарезать дольками мандарин, а затем в любом порядке насадить всю эту ароматную компанию на деревянные шпажки. Все! Сладкое, но с легкой кислинкой, а значит, еще более вкусный десерт готов.
• Зеленый виноград, киви и ананас. Здесь ситуация обратная: сладкий желтый тропический фрукт смягчит кислинку своих зеленых соседей. Те, кто не получит на праздник ананас, будут заменены на апельсин.
• Банан, апельсин и груша.
• Клубника и банан.
• Яблоко, груша, красный апельсин.
• Виноград и дыни.

Фруктовые канапе на обед — видео

Варианты подачи фруктовых канапе на фото

Канапе можно ставить на длинные шпажки Полукруглые кусочки мандаринов можно изобразить в виде парусов Чтобы шампуры не оставались пустыми, вы можете предложить гостям кусочки фруктов по отдельности — пусть каждый соберет свои канапе. Самый простой вариант — просто сложить канапе вверх дном.Даже минимум ингредиентов можно интересно взбить. Необычное сочетание базилика, арбуза и клубники отлично сочетается с мягким сыром. Сверху канапе можно украсить шоколадом

А как же фруктовые канапе? Много. Но зачем тратить время на теорию, если можно сразу приступить к практике? Новые сочетания и вкусы ждут, пока вы их откроете. Выбирайте любимые фрукты и ягоды, взбалтывайте кухонные шкафы в поисках зефира, сахарной пудры, шоколада и других вкусностей и вперед — создайте неповторимое канапе по собственному рецепту!

Если вы заметили ошибку, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl + Enter

Селедка? Просто свекла! — «Джерузалем пост»

На недавней вечеринке, устроенной моей украинской соседкой Валей, среди соблазнительных деликатесов шведского стола — куриные блинчики, фаршированные виноградные листья, запеченные курино-картофельные пирожки, свежие и маринованные овощи и сочные маковые и шоколадные лепешки — яркий красновато-фиолетовый салат бросилось в глаза.Я попробовал немного с кусочком свежего темного пумперникеля. Он был сливочным и восхитительным, отличался от любого салата, который я когда-либо пробовал. На самом деле, я не был уверен, что в нем было.
Валя объяснила, что салат — это русская закуска, которая также популярна в Украине и называется «рыба в шубе», что означает «рыба в шубе». Некоторые говорят, что шуба относится к шубам, которые распространены в России. По словам Мэтью Гольдмана, автора книги «Еврейская еда», российские евреи любят этот слоеный салат на Шаббат. Он объясняет, что это название — «вызывающий воспоминания способ описания толстых слоёв овощей», покрывающих рыбу.Когда я спросил, какую рыбу использовать для салата, Валиа использовала термин «соленая рыба» (как на иврите — даг малуах). Обычно выбирают сельдь, и большинство поваров замачивают соленую рыбу в воде на ночь, чтобы удалить излишки соли перед приготовлением салата.
Не удивлялась, что на таком праздничном столе появилась скромная селедка. Аня Ван Бремзен и Джон Велчман, авторы книги «Пожалуйста, к столу: русская поваренная книга», писали о селедке: «Ни одна русская тусовка не будет полной без появления этой всеми любимой рыбы.«Вместо того, чтобы смешивать элементы салата, повара составляют его слоями.
Марина, подруга Валии, которая готовила салат, объяснила, что она нарезала рыбу очень маленькими кусочками и разложила их на блюде, а затем посыпала нарезанным луком. Затем она посыпала рыбу и лук слоями вареного картофеля, майонеза, тертых сваренных вкрутую яиц и, наконец, тертой вареной свеклы, отсюда и яркий цвет. Наконец, она щедро украсила закуску рубленой петрушкой.
Это был лучший салат из селедки, который я когда-либо пробовала.В отличие от других салатов из сельди, которые я пробовала, он был не кисло-сладким, а несладким. Напористый вкус рыбы компенсировался мягкими ароматами картофеля и яиц, создавая приятный баланс вкусов. Свекла придавала нежную сладость, а лук и петрушка придали салату свежий, живой вкус.
Сегодня многие используют филе сельди, чтобы упростить приготовление, так как удаление костей целой сельди может быть утомительным занятием. Если вам не нравится возиться с соленой рыбой, вы можете приготовить этот салат из шпротов (на иврите шапрутим), которые продаются в банках.Некоторые используют скумбрию или консервированный лосось. Также можно использовать вареную рыбу. Было бы неплохо и тонкие полоски лоха.
В рецепте салата шуба Голдмана сельдь замачивают в молоке, а затем нарезают ее. Он использует маринованную свеклу вместо вареной, а к другим элементам салата добавляет слои тертых терпких яблок и тертой сырой моркови. Он рекомендует поставить салат в холодильник на несколько часов или на ночь, чтобы он стал достаточно твердым, чтобы его можно было нарезать дольками.
Анна Волох, автор книги «Искусство русской кухни», называет свою интерпретацию салата «селедкой под одеялом» и рекомендует использовать стеклянную миску, чтобы показать разноцветные слои сельди, зеленого лука, картофеля и свеклы.В ее сливочном соусе одна часть сметаны на три части майонеза.
Другие салаты, напоминающие шубу, также появляются в ашкеназских кидуш-меню и на шведских столах. Молли Лайонс Бар-Дэвид, автор «Израильской кулинарной книги», процитировала великого лексикографа Элиэзера Бен-Иегуду, который «имел обыкновение говорить, когда он ел изысканные блюда Парижа и тосковал по своему дому в России:« Дайте мне кусок еврейской сельди, перченый и с луком … потому что это душа и вкус еды ». По словам Бар-Давида, российско-польский еврейский способ приготовления салата из сельди требует смешивания сельди с вареным картофелем, приготовленным свекла, маринованные огурцы и лук и заправка из сметаны.Английские евреи любят копченую сельдь или копченую сельдь как «незаменимую закуску на всех личных религиозных праздниках, от брит-мила … до годовщины золотой свадьбы» и готовят салат из копченой рыбы с картофелем, луком, майонезом и сметаной (но без свеклы ).

Для особо праздничного варианта салата шуба израильский кулинар и телеведущий Исраэль Ахарони предлагает украсить скромный рыбный салат символом роскоши — слоем икры.
РЫБА В ПАЛЬТО
Если вы покупаете соленую сельдь, замочите ее на ночь в воде, затем удалите кожицу и кости.Ахарони отмечает, что вы можете использовать любую соленую рыбу, например, паламиду, лакерду или матиас; После удаления костей он рекомендует замочить филе в молоке.
Для более легкого выбора выберите консервированную рыбу или шпроты, или используйте маринованную или маринованную сельдь из банки, консервированного лосося или вареную рыбу.
Чтобы снизить калорийность, намазать майонез тонким слоем. Используйте легкий майонез или, если вам не нужен салат из парве, приготовьте заправку из 3 частей легкого майонеза и 1 части лебена или обезжиренного йогурта. Промойте руки сразу после обработки свеклы, чтобы избежать пятен.4 свеклы, примерно 3,8-5 см. в диаметре
От 700 до 900 гр. вареный картофель одинакового размера, очищенный, но не очищенный
2 яйца вкрутую, очищенные от скорлупы
1 большая или 2 мелкие соленые сельди, приготовленные, как указано выше, или 350-450 гр. маринованная сельдь или 2–3 небольших банки лосося или шпрота
3 или 4 зеленых луковицы, нарезанных ломтиками, или 1–2 стакана мелко нарезанного обычного или красного лука
около 1 стакана майонеза
Свежемолотый перец
3 ст. нарезанной петрушки
Промойте свеклу, стараясь не проткнуть кожуру. Выложить в кастрюлю, залить водой и довести до кипения.Накройте крышкой и тушите на слабом огне 35-40 минут или до готовности. Дайте остыть. Подержите свеклу под холодной водой и снимите кожуру. Свеклу натереть на крупной терке.
Картофель выложить в большую кастрюлю, залить водой примерно на 1 см. и посолить.
Довести до кипения. Накрыть крышкой, убавить огонь до минимума и варить на медленном огне, пока он не станет достаточно мягким, чтобы нож легко проткнул центр самого большого картофеля и картофель упал с ножа при поднятии, около 25 минут. Не пережаривайте, иначе картофель развалится при разрезании. Картофель слить и очистить от кожуры, пока он немного теплый; кожица легче снимается.Картофель разрезать пополам вдоль, положить разрезанной стороной вниз и нарезать ломтиками. Выложите картофель в большую миску.
Яйца натереть на крупной терке.
Если вы используете сельдь или другую соленую рыбу, после замачивания и филе нарежьте филе тонкими полосками. Если вы используете копченую рыбу или шпроты, нарежьте их кубиками.
Выложите рыбу слоем на сервировочном блюде или выложите на дно сервировочной посуды.
Посыпать луком. Застелить ломтиками картофеля рыбу и лук. Приправить майонез перцем и намазать им картофель. Сверху выложить в один слой тертые яйца вкрутую, затем натереть свеклу.Обильно посыпать мелко нарезанной петрушкой.
Накройте салат полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на 2 часа или до ночи. Подавать холодным.
На 5 или 6 порций.
Книга Фэй Леви «1000 еврейских рецептов» также доступна на русском языке.

Ветчина, сельдь и веселье … Шведский джульборд

Не так давно я прокомментировал в блоге *, что ее соленые кокосовые макароны Dulce De Leche будут очень популярны на нашем десерте Julbord на Рождество. В свою очередь, она ответила: Мне нравится узнавать обо всех этих новых для меня традициях — я только что посмотрела на Джулборда, и это звучит так весело во время праздников и мне нравится так много вкусной еды.

Это заставило меня задуматься, и я понял, что многие из вас в стране блогов, возможно, действительно не знают, что такое шведский Julbord и что он влечет за собой. Итак, сегодня мы познакомим вас с типичным шведским юлбордом. Начнем с краткого обзора Julbord и перейдем сразу к «веселому». Мы будем делать Glögg (шведский глинтвейн), напиток, с которого начинается каждый Julbord. Затем Ева приготовит вариацию своего знаменитого гарнира Julbord, Jansson’s frestelse .Давайте сегодня вместе устроим шведское Рождество, это будет кулинарный праздник с богатой историей.

Джульборд

Итак, вы спросите, что такое «Юлборд»? Julbord переводится как «Рождественский стол» или «рождественский шведский стол», как и любое праздничное блюдо. Тем не менее, в Julbord есть несколько уникальных блюд, а также богатая история.

Считается, что корни традиции Джульборда восходят к началу 1100-х годов и связаны с католическим Рождественским постом, который завершился 24 декабря.Однако только в середине 1800-х годов Джульборд начал свое преобразование в то, что сегодня является Джульбордом. Примерно тогда же в меню вошла картошка, присоединившаяся к селедке, копченой и маринованной рыбе на рождественском столе. Основное или мясное блюдо, вероятно, начиналось с вареной соленой свинины, но со временем фермеры стали держать свинью на убой на рождественский пир. Это означало свежее мясо, которое в то время было огромным удовольствием. Хотя свежие свиные ребрышки по-прежнему выделяются на некоторых блюдах Julbords, ветчина является центральным элементом большинства блюд.Юльскинка, или рождественская ветчина, появилась на рынке только в конце 1800-х годов. Мы точно знаем, что лутфиск, сушеный сиг, обработанный щелочью, существует еще со времен викингов. Лютефиск является синонимом Рождества во всей Скандинавии. Многим это не нравится, но его едят как память о былых временах. Мне? Все дело в соусе и картофеле.

Итак, джульборд — это «ветчина, селедка и веселье…» и многое другое. Среднестатистический скандинав будет полакомиться джульбордом более одного раза в течение сезона, как и мы.Большинство ресторанов предлагают банкет Джульборд на обед и ужин, который начинается в любое время после Первого Рождества Христова. Почему даже IKEA предлагает Julbord, и он известен здесь, потому что это отличная сделка. Подождите, не бегите в местную IKEA за Julbord, так как вам, вероятно, придется заранее купить, а за пределами Скандинавии они обычно предлагают его только на один день, который прошел в большинстве регионов. Но включите это в свой список дел, которые нужно сделать на следующее Рождество. Или вы можете бежать в Нью-Йорк в знаменитый скандинавский ресторан Aquavit за их Julbord.Возможно, вы все еще сможете забронировать номер.

Щелкните по меню, чтобы увеличить, но обязательно вернитесь.

Приведенное выше меню от Aquavit для их Julbord 2018 очень типично для формального Julbord здесь, в Швеции и Скандинавии. Я никогда не был в Джульборде Aquavit, но если бы мог. А как насчет цены Julbord в Aquavit? На мой взгляд, очень справедливо в отношении того, сколько вы заплатите в большом ресторане Стокгольма.

Изображение Андерса Портера, через Wikimedia Commons

Или сделайте свое собственное.Сходите в IKEA (или онлайн) и возьмите немного скандинавской маринованной сельди, копченого лосося Нова у своего рыбного торговца, сварите несколько яиц, купите вкусную колбасу у мясника, не забудьте фрикадельки (например, те, что мы сделали в нашем магазине A Swedish фрикадельки путешествие пост), испечь или отварить ветчину, отварить немного капусты и приготовить Janssons frestelse или искушение Янссона. В чем искушение Янссон? Мы приготовим для Евы новейшую версию буквально через минуту, и она поделится своими мыслями о традиции Джульборда.Но сначала надо «повеселиться».

* Теперь вам может быть интересно, какой блог я прокомментировал, который «заставил меня задуматься», и кто такая «она». «Она» — Валентина из « готовит по выходным, ». Ее запись и комментарии можно увидеть здесь, но не забудьте вернуться.

Здравствуйте, ниже находится одно из тех выпадающих списков, которые позволят вам насладиться « merry » или как приготовить и насладиться шведским глёггом. Просто нажмите «НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ» ниже.

НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ

Веселая…

Как я уже говорил выше, праздник всегда начинается с «веселого».«Веселый» — скандинавский glögg (произносится как glugg ) и начинается с любого хорошего Джулборда. Почему это первый пункт в меню Aquavit ресторана Julbord. Glögg — глинтвейн, но немного отличается от своих южных собратьев. Не знакомый с глинтвейном, посетите кулинарный блог моей подруги Молли Frugal Hausfrau , чтобы узнать о ее рецепте глинтвейна, но не забывайте, с чего вы начали. Glögg — смесь определенных специй, ванили, сахара, немного водки и затем смешанная с вином (обычно красным).Подается горячим с бланшированным цельным миндалем и изюмом в чашке. Обычно это сопровождается шведским имбирем. Я знаю, вы думаете, что я не могу найти шведские щелчки имбиря, но вы можете. Растворители имбиря Annas Ginger — это классика Швеции, которую можно купить во всем мире. Итак, мы разобрали имбирный привкус, перейдем к «веселому». О, вы говорите: «Что случилось со свиньей»? Свинина — король Швеции, и без марципана не получишь настоящего юлборда…

Глёгг имеет более богатую историю, чем Юльборд, поскольку он восходит к началу 1500-х годов и, как говорят, произошел от греческого пряного вина «Гиппокрас», появившегося во времена Римской империи.Считалось, что пряное вино «Гиппокрас» обладает лечебными и афродизиакальными свойствами и, таким образом, распространилось по Европе, как и римляне того времени. Немецкая версия глувайна появилась в Швеции в начале 1500-х годов. Говорят, что до своей смерти в 1560 году швед Густав I переименовал этот напиток в «глодгад вин». Название было сокращено где-то в начале 1800-х годов до Glögg, что означает «светиться», что происходит после чашки или трех. Также говорят, что смесь специй и спирта или эссенции идеально подходит для замаскировки плохой партии вина.

Здесь, в Скандинавии, есть или много разных производителей и разновидностей (около 30) glögg , и он легко доступен в нашей государственной монополии по производству ликеров Sytembolaget. Так что люди редко делают свои собственные. Но, поскольку вам будет сложно найти его за пределами Скандинавии, мы предлагаем адаптированную версию на английском языке, чтобы вы могли наслаждаться ею во время праздников и до Крещения 6 января. Но теперь пора показать вам, как легко сделать партию. Надо сказать, очень хорошо.Почему с этого момента я могу просто создать свою собственную.

Создание Glögg, свечение…

За неделю до приготовления глёгга мы начнем с приготовления эссенции, которая придаст вину неповторимый вкус. Для эссенции вам понадобится 75 мл (5 столовых ложек) водки, 2 палочки корицы, 15-20 целых гвоздик, 2 кусочка свежего или сушеного имбиря, 1 чайная ложка стручков кардамона и 4 кусочка сушеного или сушеного имбиря. цедра свежего помело (или горького апельсина). Это будет смешано вместе и оставлено, чтобы ароматы слились в течение недели (или дольше).Время от времени следует встряхивать флакон с эссенцией. Через неделю (или дольше) процедите твердые вещества и выбросьте. Оставьте красноватую жидкость для смешивания с вином. Эссенция должна иметь изумительный запах и вкус.

Когда эссенция глёгг будет готова, вы просто смешаете 220 г (чашку) сахарной пудры, 1/2 чайной ложки ванильного экстракта (или 1/2 чайной ложки ванильного сахара) с приличной бутылкой 750 мл красного ( или белый, если нужно) вино и перемешайте. Медленно нагрейте до 40-45º C (100-104ºF).Не позволяйте закипать, иначе вы потеряете «сияние». Подавайте горячий глёгг с изюмом и бланшированным миндалем, которые кладут в чашку перед тем, как заливать глёгг. Вот как мы это делаем здесь. Нельзя есть орешки, не обращай на них внимания, это то, что делает Ева. Это на ваше усмотрение. Некоторые (вроде меня) также любят поправлять глёгг небольшим количеством бренди, водки или рома. А теперь наслаждайтесь вкусом Скандинавии.

Я уже упоминал, как вкусно намазывать сыр с плесенью хорошего качества, например, Saint Agur Blue , (мой любимый), на ваш пеппаркакор (имбирные хлопья)? Это отличное сочетание, которое так хорошо сочетается с чашкой горячего глёгга и пробуждает вкус вашего будущего Джулборда.Не любите глёгг? Не волнуйтесь, всегда есть много других закусок. С Julbord вы могли бы выпить несколько бутылок пива и пару рюмок аквавита. Считается, что аквавит помогает переваривать сельди, угря и т. Д. Или, к вашим рождественским шоколадным конфетам, также будет изобилие вина и, конечно же, коньяка.

Мысли Евы о Джульборде и ее новом Рецепт frestelse med Lax Янссон

Julbord отличается в зависимости от того, где в Швеции вы живете и каковы ваши семейные традиции.Я думаю, это лучше объяснить тем, как вы подходите к серьезному бизнесу поесть. Существует очень традиционный способ питания, который лучше всего описывать в курсах или пропусках (то есть таблицей Джульборда). На первом этапе вы попробуете разные сорта маринованной сельди (все холодные), возможно, несколько сваренных вкрутую половинок яиц и ржаной хлеб. Второй проход будет состоять из колбасы холодного копчения, печеночного паштета и других лакомств на основе холодного мяса. Для третьей тарелки вы могли бы выбирать между различными горячими блюдами, такими как фрикадельки, фрестель Янссона, принскорв, блюда из капусты (красные, зеленые или коричневые в зависимости от того, где вы живете), после этого вы могли бы сделать глубокий вдох и попробовать рождественскую ветчину с горчица на ваш выбор.Если у вас еще есть место, есть Ris a la Malta (рисовая каша, смешанная со взбитыми сливками, подается со свежими ягодами или вишневым соусом), свежие фрукты, сухофрукты, орехи и шоколадные конфеты. Интересно, что Ris a la Malta обычно подают в большой миске, а в миске спрятан миндаль. По традиции, тот, кто получит миндаль, в следующем году женится. Однако, если вы уже женаты, я не понимаю, что это значит, если вам повезло найти миндаль…

Jansson’s frestelse med Lax (Искушение Янссона с лососем)

Jansson’s frestelse или Jansson’s Temptation — это рождественская легкая еда.Он состоит из картофеля, желтого лука, шведских сливок, жирных сливок, соли и перца. Когда я жил в США, то настоящих шведских анчоусов (шпротов), которые использовались в этом блюде, было невозможно найти, поэтому моей заменой была паста из анчоусов, которую я смешивал с жирными сливками. Не то же самое, но это помогло мне на Рождество, когда я скучал по дому! Что привлекло меня в этом новом рецепте, так это то, что в нем используется лосось холодного копчения, который легко доступен повсюду, поэтому я решил попробовать. Блюдо, которое на самом деле представляет собой запеканку, получилось отличным! Простой и вкусный, а также простой.Однако вкус отличается от оригинального рецепта, поэтому, если вы знакомы с оригинальным Jansson’s frestelse , будьте осторожны…

Это еще один из тех раскрывающихся списков, которые покажут вам «шаг за шагом», как приготовить Eva’s Jansson’s frestelse med Lax, только нажмите «НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ» ниже.

НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ

Чтобы приготовить Jansson’s frestelse med Lax , вам понадобится восковой картофель, такой как Марис Пайпер, Король Эдвард или Юкон Голд.Другие необходимые ингредиенты: желтый (коричневый) лук, масло, сливки, розовый перец (см. Примечание 1 в рецепте), соль и черный перец, нарезанный лосось Нова (холодного копчения) и сушеные панировочные сухари.

Начнем с очистки и нарезки картофеля. Вам нужно будет сделать из них жульен размером примерно с небольшой картофель фри (подумайте о Макдональдсе). На нижнем фото (вверху) показан размер, который мы ищем. Примечание; Не мойте и не замачивайте нарезанный картофель водой, так как это смывает необходимый крахмал.

В сковороду, достаточно большую, чтобы вместить лук и картофель, положите масло и нагрейте. Когда масло растопится, добавьте лук и готовьте на среднем огне до мягкости. Затем добавьте картофель, перемешав его с луком. Продолжайте готовить на среднем огне 7-8 минут. Добавьте сливки и перемешайте, затем продолжайте готовить, пока картофель не станет ровным. Добавьте измельченный розовый перец, соль и перец по вкусу и перемешайте.

Пока картофель готовится, достаньте копченый лосось из упаковки и сложите его, затем нарежьте лосось на полоски толщиной примерно 14 мм.

Когда картошка готова, можно приступать к сборке. Сначала смажьте маслом форму для запекания (1,5 л или 6 и 1/3 стакана), а затем равномерно выложите треть картофеля на дно формы для запекания (верхнее правое фото). Возьмите половину копченого лосося и равномерно положите полоски поверх картофеля (средний левый фото). Повторите этот шаг, выложив сверху еще треть картофеля и оставшийся копченый лосось. Теперь поместите оставшуюся треть картофеля сверху и равномерно разгладьте картофель (среднее фото справа).Закончите, посыпав сверху панировочными сухарями (фото слева внизу). Теперь вы готовы выложить фреску Jansson с лекарством Lax в предварительно разогретую до 225ºC (435ºF) духовку. Выпекайте 20-30 минут или пока картофель в центре не станет мягким, а сливки не станут мягкими.

Когда ваш Jansson’s frestelse med Lax будет готов, выньте его из духовки и дайте ему остыть в течение примерно 10 минут. Когда будете готовы к подаче, украсьте свежим укропом и несколькими витками свежемолотого розового перца.Это блюдо станет прекрасным дополнением к любому праздничному столу. Но это не только для праздников, это прекрасное основное блюдо, которое подается с овощами и салатом. НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

Если вы хотите сравнить это блюдо с традиционным скандинавским фрестелем Янссона или искушением Янссона, вы можете сделать это здесь. Рецепт составлен на английском языке, но обратите внимание, что филе кильки, вяленой пряностями, указанное в списке ингредиентов , не является обычными солеными анчоусами в масле. Скандинавские анджови поставляются в банках, как на изображении ниже, и представляют собой сладкую и пряную кильку (рыбу).Если вы хотите приготовить традиционное искушение Янссона, но не можете найти скандинавские анджо, вы можете заменить пасту из анчоусов, добавленную в крем, по своему вкусу. Это не тот вкус, но в крайнем случае работает.

Итак, расскажите, вам когда-нибудь нравился Джульборд?

Хлоя говорит, «Я желаю Мира и Доброй воли, всем и много ветчины !»

Мы с Евой хотели бы поблагодарить вас за то, что прочитали сегодня.Было очень весело подарить вам немного нашего шведского Рождества.

От всех нас в

Lost in a Pot , “G od Jul och Gott Nytt År”

Сейчас у нас праздничные дни, но мы вернемся 11 января с нашим первым постом за 2019 год!

Мы всегда будем благодарны за ваши комментарии, просто прокрутите вниз под рецептом до «Оставить ответ».

Frestelse med Lax Янссона (Искушение Янссона с лососем)

«Искушение с лососем» Янссона — это легкодоступный лосось холодного копчения.Классический фрестель Янссона или искушение Янссона состоит из картофеля, желтого лука, шведских анджови, жирных сливок, соли и перца. Для некоторых найти в этом блюде требуемые шведские анджозы невозможно, поэтому мы используем копченый лосось. Простая и очень красивая шведская запеканка.

Автор адаптирована Ева Смит из Mat Magasinet.

Состав

• 2
  фунты
  (900 г) Вощеный картофель, такой как Maris Piper, King Edward или Yukon Gold, соленый.
• 1
  Средняя
  Золотой (коричневый) лук, нарезанный тонкими ломтиками.
• 3
  столовая ложка
  Масло.
• 1,75
  чашки
  (4,15 дл) жирных сливок, 34-36% жирности.
• 7
  унция
  (200g) Лосось холодного копчения, тонко нарезанный.
• 2
  столовая ложка
  Сушеные панировочные сухари.
• .5
  чайная ложка
  Розовый перец, измельченный.
  См. Примечание 1.
• 1
  чайная ложка
  Поваренная соль.
• Хорошая щепотка свежемолотого черного перца.

Гарнир

• 1
  связка
  Укроп свежий.
• Конечно молотый розовый перец горошком.См. Примечание 1.

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 225ºC (435ºF).

2. Очистите желтый лук и нарежьте тонкими ломтиками.

3. Теперь очистите картофель. Затем нарежьте их жульеном размером примерно с картофель фри. См. Примечание 2.

4. В сковороду, достаточно большую, чтобы вместить лук и картофель, положите масло и нагрейте.Когда масло растопится, добавьте лук и готовьте на среднем огне, пока он не станет мягким. Затем добавьте картофель, перемешав его с луком. Продолжайте готовить 7-8 минут на среднем огне.

5. Затем добавьте сливки ( см. Примечание 3 ), перемешайте и тушите, пока картофель не станет al dente. Добавьте измельченный розовый перец, соль и перец по вкусу и перемешайте.

6. Пока картофель готовится, выньте копченый лосось из упаковки и сложите, а затем нарежьте лосось на полоски (14 мм).

7. Когда картофель будет готов, можно приступать к сборке. Сначала смажьте маслом форму для выпечки (1,5 л или 6 и 1/3 стакана).

8. Затем равномерно выложите треть картофеля на дно формы для запекания. Затем возьмите половину копченого лосося и равномерно положите полоски поверх картофеля.

9. Повторите этот шаг, поместив еще треть картофеля поверх первого слоя и оставшуюся копченую семгу сверху.

10. Теперь положите сверху оставшуюся треть картофеля и равномерно разровняйте картофель. Закончите, посыпав сверху панировочными сухарями.

11. Поместите ваш Jansson’s frestelse med Lax на центральную решетку в предварительно нагретой до 225ºC (435ºF) духовке. Выпекайте 20-30 минут или пока картофель в центре не станет мягким, сливки не станут мягкими, а верх хорошо подрумянится.

12. Когда ваш Jansson’s frestelse med Lax будет готов, выньте его из духовки и дайте ему остыть в течение примерно 10 минут.Когда будете готовы к подаче, украсьте свежим укропом и несколькими витками свежемолотого розового перца.

Примечания к рецепту

Обратите внимание, что порции можно изменить, введя желаемое количество в индикатор количества. Однако значения метрики не изменятся.

1. Розовый перец относится к семейству кешью. По этой причине вы должны проявлять осторожность при использовании розового перца рядом с людьми, страдающими аллергией на орехи.
2. Не мойте и не замачивайте нарезанный картофель водой, так как это смывает необходимый крахмал.
3. В любом случае количество сливок может варьироваться на полстакана.

д

10 праздничных блюд, полюбившихся висконсинцам

Праздники официально наступили. Пришло время рождественского печенья в изобилии, пончиков Хануки и новогоднего шампанского. Но, как и все остальное, есть некоторые основные продукты, которые вы, вероятно, найдете за типичным праздничным столом в Висконсине, которые вы не найдете больше нигде.

Вот 10 любимых праздничных кулинарных традиций Висконсина.

Сэндвич с сырой говядиной и луком

Возможно, вы знаете его под другим названием: сэндвич с каннибалом. Он состоит из свежемолотой сырой говядины и сырого лука между ломтиками ржаного хлеба. Это популярное блюдо за семейными столами в Висконсине во время праздников, и оно не для слабонервных.

Ray’s Butcher Shoppe, 4640 W. Loomis Road в Милуоки, продает 1 000 фунтов сырой говядины для сэндвичей с каннибалами в канун Рождества и от 600 до 700 фунтов в канун Нового года.

Совладелец и менеджер Рэя Перри Подд приводит друга, который в те дни перемалывает мясо, потому что сэндвич с сырой говядиной важен для свежести.

«Мы хотим 100% постную говядину, супер свежую, без инъекций и химикатов», — сказал Подд. «Мы позволяем людям приправлять их самостоятельно. Обычно они получают лук, соль, перец и хорошее пиво ».

Tom & Jerry

Это не знаменитый мультяшный дуэт, это коктейль, который появился на 100 лет раньше знаменитых кошек и мышек.Горячий праздничный напиток, приготовленный из яиц, сливочного масла, сахара, свежих специй, горячей воды и рома, может понравиться многим.

Джон Дай, владелец коктейль-лаунджа Bryant’s по адресу 1579 S. 9th St. в Милуоки, считает, что жители Висконсины любят горячие коктейли из-за холода.

«У нас есть комната, посвященная Тому и Джерри, — сказал Дай. «Наверху есть специальный бармен. Они действительно беспорядочные, это наше решение ».

В праздничные дни зал открыт по четвергам, пятницам и субботам.Клиенты могут получить специальный билет, чтобы подняться наверх за напитком. В этом году Bryant’s подает коктейль в фирменных кружках, которые покупатели могут купить за 16 долларов с напитком (одна кружка стоит 12 долларов, напиток — 10 долларов).

РЕЦЕПТ

Stollen

Это кекс без негативного подтекста. Это по-немецки. Конечно, это популярно в государстве, где проживают немецкие потомки.

В отличие от своего часто оклеветанного (несколько несправедливо ИМХО) английского кузена, это праздничное угощение состоит из дрожжевого теста со всеми сезонными специями — кардамоном, корицей, гвоздикой и т. Д. — но с меньшим количеством орехов и сухофруктов.

Вишня и ананас — это данность, хотя изюм и смородина — не редкость.

Кикер — это обильное покрытие из сахарной пудры. Ну то и ром в некоторых версиях.

РЕЦЕПТ

Kringle

Датские пекари принесли крингл в Расин в 1800-х годах, и мы не забыли. Фактически, в 2013 году крингл был назван официальной выпечкой штата Висконсин. Пирожное с кольцами наполнено ореховой пастой или фруктами, и это обычное блюдо на праздничных бранчах (или офисных собраниях, если вам повезет).

Расин Крингл наращивает производство кринглов во время праздников. В это время года для удовлетворения спроса он производит 10 000 кринглов в день по сравнению с 6 500 кринглами в день, как обычно.

РЕЦЕПТ

Маринованная сельдь

Если вы собираетесь в дом дедушки и бабушки на праздничную встречу, вероятность того, что маринованная сельдь будет частью пасты, удваивается.

Трудно поверить, что та же страна Старого Света, которая принесла нам крингл, также поставляла маринованную сельдь. Хотя, честно говоря, датчане любят эту маринованную рыбу, мариновая свою печень крепким напитком из 80-градусного аквавита.Вероятно, из этого следует извлечь урок.

Ближе к дому Ма Баенш (1025 E. Locust St. в Милуоки) не имеет проблем с поиском покупателей для маринованной сельди с 1932 года. Ма Баенш

РЕЦЕПТ

Лефсе

Лефсе — норвежская версия лепешки, за исключением того, что ее готовят из картофеля, муки и соли (и всего того, что требует рецепт бабушки). Обычно его поливают маслом, корицей и сахаром или смазывают брусничным вареньем.Подавайте его с лютефиском (вяленой белой рыбой), чтобы получить настоящее скандинавское угощение.

Это популярная рождественская традиция в норвежских городах. Деревня Лефсе в Блэре делает их вручную, если у вас нет времени (или навыков), чтобы сделать это самому.

Тамалес

Тамале — типичная еда в канун Рождества в латиноамериканских семьях, поэтому в общинах с большим латиноамериканским населением в Висконсине вы найдете горячие тамале во время праздников (а не конфеты).

Тамалес — это мексиканский вариант клецки: это тесто с сальсой или мясом, завернутое в кукурузную шелуху.

Янн Сиприано Уэст, владеющий фургоном и рестораном Get Them While They’re Hot Tamales, сказал: «Было бы сложно приготовить тамале до Рождества. Урожай кукурузы приходится на октябрь и ноябрь. Нужно время, чтобы обработать кукурузу, собрать урожай, удалить шелуху и просушить зерна, к декабрю кукуруза готова ».

Колбаса из оленины и хот-стики

Кто-то боролся с обморожением и тяжелой скукой, балансируя на крохотном сиденье на высоте 20 футов на дереве, чтобы принести оленину на праздничную вечеринку.Хотя вы, возможно, не захотите вдаваться в подробности путешествия от леса к тарелке, имейте в виду, что эта еда примерно такая же местная и чистая, как и на любом обеде.

Совет от профессионала: используйте горячую палочку из оленины, чтобы перемешать окровавленную Мэри, и назовите ее двойной Сконни.

Сырные шарики

Нет, нет закона штата, требующего, чтобы сырные шарики на праздничных вечеринках в Висконсине. Пока что.

Сырные шарики — крупнейший продавец сыра Каукауна, 7 миллионов в год, говорит бренд-менеджер Мэтт Барлоу, причем более половины из них продается во время курортного сезона.

Если вам нравится праздничное настроение своими руками, попробуйте сделать венок из сырных шариков.

РЕЦЕПТЫ

Коктейльные сосиски

В коктейльных сладостях нет ничего явно Висконсинского, если только не задействованы коктейльные смоки Клемента, но если не считать бойкота всех праздничных собраний, в этом сезоне нет никакого способа избежать соблазна запахом крошечных копченых колбасок, кипящих в соус барбекю.